Корисна својства и карактеристике љубичастог или плавог кромпира

Не тако давно, на полицама продавница појавило се егзотично поврће - љубичасти кромпир. У почетку су потрошачи били опрезни, али када су се сазнала корисна својства, ситуација се одмах променила. Додатно егзотична боја пулпе омогућава куварима да стварају кулинарска ремек-дела, одликује се својим првобитним изгледом. Истина, до сада се у нашој земљи ова врста кромпира не гаји у индустријским размерама, али за сопствену летњу викендицу можете лако наручити семе у интернет продавници.

За кога плави кромпир није добар?

Не тако давно, на полицама продавница појавило се егзотично поврће - љубичасти кромпир. У почетку су потрошачи били опрезни, али када су се сазнала корисна својства, ситуација се одмах променила. Поред тога, егзотична боја пулпе омогућава куварима да креирају кулинарска ремек-дела са оригиналним изгледом.
Карактеристична карактеристика овог кромпира сматра се не само егзотичном бојом коже, већ и пулпе. У овом случају, нијансе се крећу од бледо ружичасте до дубоко љубичасте. Ова необична биљка добијена је без употребе метода генетске модификације: специјалисти су користили искључиво методе класичне селекције. Кромпир који смо познавали укрстили смо са дивљим рођаком из Јужне Америке.

Сорте љубичастог кромпира укључују оне које имају интензивну боју не само коре, већ и пулпе.

Уобичајене разлике између сорти са љубичастим месом укључују:

• кртоле су дугуљасте;
• пулпа не губи боју чак и након топлотне обраде;
• постоји велики број корисних елемената у траговима који побољшавају имунитет;
• чува се врло добро захваљујући својој дебелој кожи.

После кувања пулпа има карактеристичан орашаст укус, који такође повољно разликује ове сорте и проширује могућности употребе у кувању.

Узгајивачи су озбиљно занети узгајањем сорти са љубичастом пулпом, па их сада већ има прилично мало. Али домаћи вртларци врло често називају ову сорту много једноставнијом: плави кромпир. Међутим, ово не мења суштину.

Кромпир љубичастог меса је још увек у фази узгоја, али већ сада можете купити неке сорте различитог интензитета боје за летњу викендицу. Најпопуларније су:

• Француски љубичасти тартуф;
• Црнкиња;
• Кинески тартуф;
• Вителотте;
• Гурмански;
• Руска црна.

Још увек није потребно говорити о количинама довољним за индустријско узгајање, међутим, продавнице радо представљају својим купцима ове сорте за узгој у летњим викендицама.

Садња се врши на два начина: традиционално (кртоле) и семе. За другу опцију прво морате клијати семе, затим узгајати саднице код куће, а затим их пресадити на отворено тло. Семе се сади у априлу, а саднице се пресађују на отворено тло најраније средином маја.

Правилно проклијали садни материјал од љубичастог кромпира обезбедиће брзо, једнолично ницање и рано постављање гомоља

Приликом садње кртола, период садње је исти као и код обичног кромпира.

Припрема тла

Покушавају да одаберу лагано тло за садњу љубичастог кромпира. Кисеоник треба лако да продре у њега и вишак влаге не сме стагнирати. Изврсна опција била би неутрална пешчана иловача, као и плавна и дрвено-подзолска тла. Пре појаве првог мраза врши се грубо примарно копање изабраног подручја. Током мраза, ларве штеточина које су се налазиле у земљишту које је испало угинуће.

Простор за обојени кромпир у јесен треба ископати увођењем калијских ђубрива и суперфосфата

Са почетком топлоте, када минимална температура тла достигне 5 ° Ц, започиње садња. Претходно се врши поновљено копање тла, припремају се рупе са додатком дрвног пепела. Растојање између редова требало би да буде најмање пола метра, а између рупа се држи на нивоу од 30 центиметара. Дубина садње достиже 10 центиметара.

Садња и одлазак

Ако је земљиште на одабраном подручју суво, заливање треба обавити најмање три пута: непосредно након клијања, током цветања и одмах након њега. У недостатку кише, биљке треба заливати најмање једном недељно. Ако има пуно влаге, тада ће се развити гљивичне болести, а ако недостаје влаге, засаде се могу исушити.

Након појаве љубичастог кромпира, мора се редовно корити и уклањати. Када се на тлу појави кора, опустите је. Кревети се редовно третирају лековима против колорадске златице, касне болести и других уобичајених штеточина и болести.

Рахљање тла и брљање гредица кромпира

До сада је љубичасти кромпир класификован као деликатес. Али захваљујући напорном раду домаћих узгајивача, сасвим је могуће да ће ускоро постати доступан било којој категорији становништва, јер користи људском телу. То би било сјајно, јер благотворна својства овог производа чине нас озбиљним размишљањима о индустријским размерама гајења обојеног кромпира у нашој земљи.

Први пут када видите јело од љубичастог кромпира, можда мислите да је направљено од боровница - има тако јарку љубичасту боју. А приликом кушања одмах се памти укус домаћег белог кромпира. Шта је ово ново поврће које засмета маштом и укусима?

Љубичасти кромпир вуче корене дословно и фигуративно из земаља Јужне Америке. Индијанци га узгајају од давнина, а у Русију је донесен недавно. Али ово не спречава прекоокеанску тамнопуту жену да освоји срца и стомаке наших сународника. Из чланка ћете научити како је ова врста кромпира корисна, да ли постоји штета по тело, а такође и како се може користити у кувању и лековима.

Поред свог светлог и оригиналног изгледа, љубичасти кромпир има и друга корисна својства.

Енергетска вредност на 100 грама производа - 72 кцал, садржај протеина - 2 г, масти - 0,4 г, угљени хидрати - 16 г.

Љубичасте кртоле су препуне витамина. То су аскорбинска, фолна, пантотенска киселина, бета-керотин, витамини групе Б (Б1, Б2, Б6), Е, ПП, А.

Количина елемената у траговима премашује сва очекивања: гвожђе, јод, алуминијум, флуор, цинк и многа друга.

Такође има пуно макронутријената: калцијум, калијум, магнезијум, натријум, флуор - све што је потребно за нормално функционисање тела. За потпуну асимилацију витамина, кромпиру се мора додати и друго поврће. Тада ће дијета бити богата и потпуна.

Да бисте на мени представили љубичасти кромпир, морате да разумете његове предности и недостатке, користи и штету. Чинија вага са благотворним својствима плавог коренског поврћа очигледно премашује:

1. Због довољне количине аскорбинске киселине, љубичасти кромпир благотворно делује на имуни систем.Брига о вашем имунолошком систему је посебно важна у јесен и зиму.
2. Садржај дијеталних влакана осигурава добру пробаву, проблеми са столицом нестају, црева раде као сат. А скроб обавија зидове желуца, штитећи га од оштећења. Надимање се уклања.
3. Имајући својства чишћења, кромпир доводи у ред кардиоваскуларни систем тела. Појава крвних угрушака у посудама се неутралише, ризик од срчаног удара је минимизиран.
4. Корисне супстанце кртола помажу у борби против лошег вида и офталмолошких болести.
5. Присуство антиоксиданата успорава ефекат на процес старења.
6. Фолна киселина у поврћу смањује ризик од анемије, повећава хемоглобин. Ово љубичасти кромпир чини обавезном ставком на менију за трудноћу.
7. Људи који пате од високог крвног притиска требају ово поврће јер га смањују.

Предлажемо да се упознате са: Употреба бруснице: користи и штете по људско здравље
Кромпир може наштетити људима:

• имају низак крвни притисак;
• посматрачи тежине.

Кромпир је с правом једно од најсвестранијих поврћа на свету. Стотине његових сорти су познате и узгајане, без обзира на то, ово поврће наставља да задиви вртларце. Љубичасти кромпир или плави француски тартуф за пуно име сматрају се деликатесом и такође имају многе здравствене предности.

Не постоје тачне информације о пореклу ове врсте. Претпоставља се да је ово једна од сорти кромпира која је дуго била честа у земљама Јужне Америке. Резултат дуготрајног селекционог рада и пажљиве селекције било је узгој нових фиксних хибрида са бојом пулпе кртола од јорговане до тамнољубичасте.

На боју љубичастог кромпира утиче проценат биљних гликозида обојених антоцијанима. Издужене кртоле су мале величине и тежине - не више од 10 цм, односно 70 г. Већина сорти касно сазрева, али постоје и средње и супер ране. Што је већи овај показатељ, гушћа је кожа гомоља и бољи је квалитет.

Кување не мења боју посуђа код већине сорти, али неке могу, након излагања топлоти, изгубити сјај и чистоћу боје.

Следећи описи и карактеристике најпознатијих и тестираних сорти које су популарне у целом свету помоћи ће вртларима који желе да узгајају тако „плаво чудо“ на својим парцелама да направе избор и направе избор:

• Вителот (Вителотте, такође има имена Негританка и француски тартуф) је касна сорта са тамнољубичастом кором. Период зрења је до 110 дана, дуго се чува без губитака. Има карактеристичан богат орашасти укус и не мења боју током топлотног кувања. Тежина гомоља - 70-100 г;
• Сва плава (тачан превод оригиналног назива Алл Блуе) је средње рана, има велике кртоле - до 200 г тежине. Карактеристична карактеристика сорте је светлосна трака између пулпе и коже. Због свог изврсног укуса и дијететских својстава, брзо стиче популарност код нас;
• Експлозија - име је добила због прерано плодоношења (до 65 дана). Месо и кора чак су тамнољубичасте боје. Карактеристична карактеристика је велика отпорност на болести. Лоше се чува, али је добар за брзу употребу у било којим јелима, укључујући сирове у салатама;
• Јоргован је сорта руске селекције у средњој сезони. Упркос малој маси плодова (до 80 г) и просечном приносу, има добар квалитет чувања и отпорност на болести (рак и краставост). Имајући укус бадема, сматра се вредним дијететским производом;
• Перуанска љубичаста (љубичаста перуанска) - узгајана у Перуу.Сорта касног сазревања са средњим приносом. Као што видите на слици, перуански кромпир је мале величине, али његов невероватан укус - орах и лешник истовремено - побуђује интересовање потрошача.

Припрема места слетања

Земља за садњу кромпира треба да буде лагана и плодна. Она мора бити добро снабдевена кисеоником. Најоптималнија опција је неутрална пешчана иловача, бусенско-подзолска тла. Пре првих мразева потребно је извршити почетно копање земље. Током наступа мраза штеточине које су биле у ископаној земљи угинуће. Кромпир се може садити на температури тла од најмање 5 степени. Пре овога потребно је поново ископати земљу, припремити рупе у којима је дрво већ напуњено. Оптимално растојање између редова требало би да буде око 50 цм, а између рупа око 30 цм.

Љубичасти кромпир штети и контраиндикације

• Вода (око 80%);
• Биљни протеини;
• Масти;
• Масне киселине које представљају миристинска, палмитинска, стеаринска, линолна, олеинска (омега-9), палмитолеинска, линоленска и омега-6;
• Угљени хидрати (пробављиви међу њима - декстрин, скроб, шећери, моно- и дисахариди, фруктоза, сахароза, глукоза или декстроза);
• Неопходне аминокиселине (валин, аргинин, хистидин, леуцин, изолеуцин, метионин, лизин, триптофан, треонин, тирозин, фенилаланин);
• Неесенцијалне аминокиселине (аспарагинске и глутаминске киселине, аланин, глицин, тирозин, пролин, серин, уистеин);
• Органске киселине;
• Дијететска влакна (влакна);
• Производи од јасена;
• Ретинол (или витамин а);
• Провитамин а (бета-каротен);
• Витамини групе Б (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотенска и фолна киселина, ниацин);
• Филокинон (витамин К);
• Аскорбинска киселина (витамин Ц);
• Алфа-токоферол (витамин Е);
• Витамин Н (биотин);
• Макронутријенти у облику калцијума, калијума, магнезијума, натријума, фосфора, сумпора и хлора;
• Минерали представљени бором, гвожђем, алуминијумом, литијумом, кобалтом, јодом, бакром, манганом, молибденом, никлом, флуором, рубидијумом, селеном, цинком и хромом.

  

15 грама угљених хидрата;

1 грам влакана

2 грама протеина.

Садржи пуно калијума, што доноси одређене користи људима који пате од високог крвног притиска. Плус, више антиоксиданата.

Истраживање које је спровела УСДА показало је да 6 гомоља величине лоптице за голф који се једу сваког дана током месец дана могу да смање крвни притисак у просеку за 4 процента. Слажем се, ово није тако мало.

Поред тога, захваљујући свим истим антиоксидантима, помаже у јачању имунолошког система, може спречити и смањити ризик од срчаних болести и онкологије.

Поред калијума који помаже у регулацији ћелијске течности и антиоксиданата, плави кромпир садржи и довољну количину витамина Ц. Садржи мало масти и не садржи холестерол.

Иако не много, али садржај шкробних супстанци у њему ипак је мањи од садржаја обичног кромпира. Ову чињеницу треба да примете особе које посматрају тежину и особе које дијетају.

Због својих карактеристика, плави кромпир (елементи у траговима не нестају након замрзавања или продужене термичке обраде) може се похвалити максималним предностима за људско тело.

Као последица, једење љубичастог кромпира помаже:

• Везују токсине и токсине;
• Уместо тога уклоните измет;
• Нормализовати покретљивост црева;
• Уклоните упалу слузнице дигестивног система;
• Спречити поремећај столице;
• Спречити затвор и дијареју;
• Ублажите манифестације надимања и повезаних болова у стомаку;
• Заштитите слузницу желуца (чини се да је кромпир обавија);
• Смањити телесну тежину (чишћењем тела од токсина и токсина);
• Убрзати метаболичке процесе;
• Побољшати вид;
• Спречити развој глаукома и катаракте;
• Уклоните ризике од кратковидности;
• Смањити умор и стрес током рада за рачунарским монитором;
• Очистите зидове крвних судова од различитих негативних наслага;
• Спречити стварање крвних угрушака;
• Уклоните "лош" холестерол;
• Спречити стварање плакова холестерола;
• Смањити ризик од инфаркта миокарда;
• Спречити развој атеросклерозе;
• Смањити висок крвни притисак;
• Ојачати васкуларне зидове;
• Побољшати општу васкуларну микроциркулацију и проток крви;
• Вратите пулс;
• Побољшати рад срчаног мишића;
• Спречити мождани удар;
• Убрзати и побољшати апсорпцију гвожђа у телу;
• Спречити појаву анемије (промовисањем раног формирања црвених крвних зрнаца);
• Повећати активност имунолошког система у борби против вируса (односно ојачати имуни систем);
• Подмлађивање тела (захваљујући природним антиоксидантима, полифенолима);
• Заштитите ћелије од негативног дејства слободних радикала (то јест, спречава се рак);
• Уклоните соли које се таложе у зглобовима;
• Смањите температуру
• Уклоните манифестације туберкулозе и спречите појаву ове болести.

Кување класификује плави кромпир као необичну категорију, али га користи као уобичајено поврће. Љубичасти кромпир има средње шкробну текстуру, што га чини свестраним и погодним за већину рецепата са кромпиром.

Стога се такав кромпир са орашастим укусом кува, динста, пече, од њега праве касероле, па чак и палачинке од кромпира. И све се ово дешава без губитка доступних минерала и витамина.

Коришћење у салатама додаће осветљеност досадном изгледу јела, задржава облик када се пече и добро пире приликом прављења пире кромпира.

Да бисте максимизовали хранљиве састојке и свели на минимум калорије, једноставно их прокухајте, претворите у пире или пеците уместо да их пржите.

Довољно је да се кртоле скувају (најбоље са кором), попрскају маслиновим уљем и поспе ситно сецканим луком и згњеченим белим луком.

Предлажемо да се упознате са: Благодатима и штетностима пастрњака за здравље, контраиндикацијама, видео записом

Биће укусно печено са паприком и исечено на кришке, благо зачињено сољу.

Ево још неколико идеја о томе како направити љубичасти кромпир.

Комбинујте коцкице кромпира са луком. Зачините са мало бибера и маслиновог уља. Ставите у рерну. Кад се напола скува, уклоните поклопац, додајте празилук и кувајте. Готово јело поспите рузмарином, першуном, копром.

За пире кромпир скувајте и згњечите. Уместо маслаца и млека користите бадемово млеко. Готов пире зачините сотираним белим луком.

Пеците целе, без пилинга, у рерни или микроталасној пећници, лагано подливајући маслиновим уљем. Кувани кромпир зачините грчким јогуртом, свежим луком и зачинским биљем.

За кромпир салату исећи на коцкице. Комбинујте мајонез са сенфом, грчким јогуртом и сезонском салатом.

Неки људи мисле да се љубичасти кромпир не разликује много од уобичајеног. С једне стране, ово је тачан суд. Али конзумацију таквог прехрамбеног производа такође треба узимати са опрезом. На крају крајева, плави кромпир, упркос нижем садржају скроба, не препоручује се:

• Труднице (често се јавља надимање);
• Старији људи и деца (нема довољно ензима за варење);
• Са чињеницом гојазности (због повећаног садржаја калорија, високог садржаја угљених хидрата, промовишући акумулацију масти у телу, успоравајући процесе чишћења потоњег од слагања);
• У присуству дијабетес мелитуса (такав кромпир садржи велику количину моно- и дисахарида, сахарозе, фруктозе, глукозе);
• У присуству констипације (у овом случају можете користити само пире како бисте избегли иритацију цревне слузокоже и изазивање погоршања);
• Са гастритисом (пржени и печени кромпир су потпуно забрањени, дозвољени су само пире и кувани кромпир у супи);
• Са ниским крвним притиском или хипотензијом (због способности производа да снижава крвни притисак).

Ево толико необичног љубичастог кромпира до сада за многе. Поред своје хранљиве вредности, здравствене користи, вашим оброцима може дати живописну боју и улепшати сто.

Шта је љубичасти кромпир, како је користан, сазнајте из видео емисије "Дацха ТВ"

Љубичасти кромпир заслужује пажњу не само због необичног изгледа и сјајне боје. Има пуно корисних и лековитих својстава. На пример, ако на било који начин од њега припремите јело, лако можете смањити крвни притисак у људском телу. У исто време, овај кромпир може бити штетан за људе који пате од ниског крвног притиска, па га треба избегавати у менију јела од кромпира у боји.

Поред антиоксиданата, љубичасте кртоле необичне боје садрже велику количину витамина Ц.

Због присуства антиоксиданата, љубичасти кромпир је у стању да успори процес старења. Садржи велику количину витамина Ц, Е и каротеноида. Производ није генетски модификован, а његова необична боја резултат је укрштања са дивљим афричким и екваторијалним сортама.

Редовна конзумација обојеног кромпира побољшава вид и јача зидове крвних судова. Ово смањује ризик од атеросклерозе. Такође смањује ризик од развоја одређених врста карцинома.

15 грама угљених хидрата;

1 грам влакана

Истраживање које је спровела УСДА показало је да 6 гомоља величине лоптице за голф који се једу сваког дана током месец дана могу да смање крвни притисак у просеку за 4 процента. Слажем се, ово није тако мало.

Већина људи повезује кромпир са не баш здравом храном, након чега долази до постепеног повећања телесне тежине. Заправо ово није тачно. Нарочито када је реч о плавом кромпиру, који је последњих година почео да се појављује на полицама наших продавница. Они могу пружити здравствене бенефиције.

Кромпир треба јести са опрезом:

1. Дијабетичари. Прилично високи нивои скроба и шећера повећаће шећер у крви.
2. Хипотонични. Производ снижава крвни притисак, бескористан је за људе који га већ имају низак.
3. Гојазни. Љубичасти кромпир не може се назвати дијететским, па ако сте гојазни, боље је одустати од поврћа или минимизирати његову количину.

Не можете постати бољи од овог производа ако га не једете заједно са додацима масти и брашна. Корисна својства љубичастог кромпира основа су чињенице да се у многим земљама сматра посебно вредним дијететским производом.

Ипак, прекомерно одушевљење плавим сортама у неким случајевима може донети не само користи, већ и штету.

Обојене сорте садрже много више од обичних, микро- и макроелемената, који се не смањују ни након дужег термичког третмана. То је разлог за добробити љубичастог кромпира. У смрзнутом и конзервисаном (киселом, сољеном) облику поврће задржава своје корисне особине. Препоручује се у многим дечијим дијетама.

Главна лековита својства производа:

• снижава крвни притисак и то толико да се не препоручује пацијентима са хипертензијом за сталну употребу;
• Антоцијанини, који култури дају препознатљиву боју, такође су снажни антиоксиданти.Подстичу метаболичке процесе на ћелијском нивоу, појачавају имунитет, неутралишу штетне ефекте канцерогених супстанци и радио емисије на људско тело, помажу му у сузбијању онколошких новотворина, побољшавају вид и успоравају процес старења;
• садржи велику количину витамина, посебно важних за људско тело, Ц и Е, као и каротеноиде који утичу на синтезу витамина А и регулишу ендокрини систем;
• Корисне супстанце садржане у плавим сортама чине зидове крвних судова еластичнијим, што смањује ризик од развоја атеросклерозе.

Бенефит

Да бисте на мени представили љубичасти кромпир, морате да разумете његове предности и недостатке, користи и штету. Посуда вага са благотворним својствима поврћа плавог корена очигледно надмашује:

1. Због довољне количине аскорбинске киселине, љубичасти кромпир благотворно делује на имуни систем. Брига о вашем имунолошком систему је посебно важна у јесен и зиму.
2. Садржај дијеталних влакана осигурава добру пробаву, проблеми са столицом нестају, црева раде као сат. А скроб обавија зидове желуца, штитећи га од оштећења. Надимање се уклања.
3. Имајући својства чишћења, кромпир доводи у ред кардиоваскуларни систем тела. Појава крвних угрушака у посудама се неутралише, ризик од срчаног удара је минимизиран.
4. Корисне супстанце кртола помажу у борби против лошег вида и офталмолошких болести.
5. Присуство антиоксиданата успорава ефекат на процес старења.
6. Фолна киселина у поврћу смањује ризик од анемије, повећава хемоглобин. Ово љубичасти кромпир чини обавезном ставком на менију за трудноћу.
7. Људи који пате од високог крвног притиска требају ово поврће јер га смањују.

Прочитајте такође: Од којих шљива се праве суве шљиве?

Кромпир може наштетити људима:

• имају низак крвни притисак;
• посматрачи тежине.

Корисна својства и примена

Љубичаста сорта већ дуго се сматра оригиналним, софистицираним кромпиром који се продаје по фантастичним ценама. Правила је необична јела са зачинским укусом орашастих плодова.

Данас је поврће доступно свима, па га домаћице и власници ресторана активно користе у кувању. Пржи се, кува, пече. Од њега се праве одличне палачинке од кромпира, помфрит, зрази, палачинке од кромпира, чипс, салате, пире од кромпира, јела од печења (посебно лисната), супе и још много тога. Кнедле са љубичастим пуњењем изгледају посебно необично.

Али посебна карактеристика је његова употреба у дијеталној исхрани, јер промовише губитак тежине, засићује тело елементима у траговима и убрзава метаболизам.

Карактеристике кувања:

1. Пожељно је ово поврће кувати у сланој води. Ово ће задржати све хранљиве састојке у себи.
2. Након кључања у „униформи“, кора се уклања лакше него са конвенционалних сорти.
3. Најбоља комбинација се сматра пасуљем, месом, поврћем, рибом и зачинским биљем.
4. Да би кромпир брже кључао, додајте 1 тбсп. л. путера, а након кључања (попут цвекле) ставите шерпу под хладну воду, додајући коцкице леда.
5. Забрањено је користити блендер, јер се маса претвара у пасту.
6. Током кувања из ољуштеног кромпира ослобађају се природне боје, па вода поприма смарагдно зелену нијансу. Не дозволите да вас ово уплаши, већ напротив, можете скувати супу од чорбе, направити сос.
7. Због боје воде, љубичаста сорта не може се кувати са белим кромпиром и другим поврћем.
8. Брза припрема, шта треба узети у обзир.

Предлажемо да се упознате са: Лапис лазули од корова на кромпиру: упутства за употребу, прегледи

Неки рецепти:

• Салата. Нарибајте кувани кромпир, додајте зачинско биље и бели лук, со и бибер, зачините мајонезом. Изгледа сјајно као намаз на сендвичу.
• Испеците целе кртоле, ољуштите, преполовите.Ставите на тањир, посут грчким јогуртом. Поспите зеленилом на врх.
• Цриспс. Скините сирове кртоле, исеците на кришке. Осушите папирним пешкирима. Пункција виљушком. Посути сољу. Ставите чипс у метално сито, потопите у кључало биљно уље. Ставите на пешкир док масноћа не капље.
• Скувајте стандардну супу са резанцима са љубичастим кромпиром (чорба ће бити зеленкаста). На крају кувања додајте нарибани прерађени сир и зачинско биље.
• Тепсија. Скувајте кртоле, здробите. Додајте сирово јаје и мало топле креме. Пржене печурке, лук и шаргарепу ставите на дно тигања, а љубичасти пире на врх. Затим поновите још 2-3 ова слоја. На врх ставите зачинско биље и сир.

Контраиндикације за љубичасти кромпир практично не постоје, али у таквим случајевима потребно је ограничити његову потрошњу:

• низак крвни притисак (хипотензија);
• индивидуална нетолеранција;
• затвор;
• смањени ниво киселости желучаног сока;
• гојазност последње фазе.

Неопходно је јести такво поврће са следећим патологијама:

• хипертензија (висок крвни притисак);
• дијабетес;
• ослабљени имунитет;
• интоксикација;
• неке болести срца и крвотока;
• запаљенски процеси у телу.

Корисна својства љубичастог кромпира:

• Снижавање крвног притиска.
• Инхибиција процеса старења (због шокантне количине антиоксиданата).
• Јачање имунолошког система, што заузврат спречава развој прехладе, заразних и других болести.
• Нормализација водног биланса.
• Побољшање функционалности ендокриног система.
• Оштрење вида.
• Јачање зидова циркулаторног система.
• Смањење нивоа шећера у крви.
• Елиминисање надимања, убрзање процеса варења.
• Смањење киселости са гастритисом.
• Смањивање упале у унутрашњим органима.
• Одржавање рада миокарда.
• Раздражљивост се уклања.
• Спавање је нормализовано.

Каква штета може бити:

• Ако једете кромпир са контраиндикацијама, болести се погоршавају: са хипотензијом долази до хипотоничне кризе итд.
• Уз злоупотребу кромпира (преједање): надимање, тежина у стомаку, затвор, надимање.
• У случају индивидуалне нетолеранције: јавља се алергијска реакција.

У пракси се од љубичастог кромпира припремају иста јела као и од белих или кремастих. Штавише, разликују се по свом изворном изгледу.

Обојени кромпир се користи у дијететској исхрани, јер садржи не само огромну количину витамина и микроелемената, већ и са високим нивоом садржаја скроба не доводи до гојазности. То се постиже метаболичком активношћу других супстанци.

Карактеристике раста

Садња љубичастог кромпира могућа је кртолама и семеном:

• код традиционалне верзије (кртоле) време сетве је исто као и код обичних врста;
• у другом случају, саднице се узгајају из семена љубичастог кромпира, који се саде на отворено тло након 1-1,5 месеци.

Земља је изабрана лагана, а локација је лагана, сунчана: љубичастом кромпиру је потребан сталан приступ ваздуха и светлости. Традиционалним методама обраде које се спроводе благовремено, захвалиће вам високом и вредном жетвом.

Извор

За разлику од обичног кромпира, љубичасте сорте поврћа су хировитије и требају посебну негу. Садња се врши средином априла - кртолама или семеном, али не и очима. Важно је узети у обзир да је љубичасто поврће изузетно подложно болестима, као и неким штеточинама, попут колорадске златице. Погодно тло за садњу усева је иловача. Остатак агрономских мера сличан је белом кромпиру.

Мало историје

Плави кромпир је пореклом из Перуа и Чилеа. Након освајања америчког континента од шпанских конквистадора, он се, заједно са осталим врстама кромпира, постепено насељавао у Европи.У почетку се култура узгајала за краљевске трпезе, али је временом постала саставни део свакодневне прехране свих Европљана. Плава (љубичаста) сорта названа Вителотте првобитно је узгајана првенствено у Пикардији у Француској.

Прво помињање ове сорте датира с почетка 19. века. 1812-1817. уврштен је на листу култура које се могу купити на пијацама Лес Халлес у Паризу. А. Думас га спомиње у својој познатој књизи „Гранд дицтионнаире де цуисине“, описујући га као најукуснију сорту кромпира.

Постоји неколико врста плавог кромпира, укључујући Пурпле Мајести, Пурпле Викинг, Пурпле Перувиан.

Зашто је плава?

Антоцијанини, природне боје, одговорни су за необичну боју коренског усева. У оригиналним сортама унутрашњост кромпира била је обојена само делимично, у облику лукова, пруга, зрака. Чврста плава боја меса била је прилично изузетак.

Зашто је плава?

Сорте

Љубичасти кромпир се и даље узгаја, али неке сорте се већ могу разликовати:

• Вителот.
• Јоргован.
• Експлозија.
• Перуанска љубичаста.
• Егзотично.
• Сантарка.
• Тирас и други.

Захваљујући свом изгледу и укусу, овај кромпир добија све већу популарност, па ће се развој оплемењивања наставити. У данашње време љубичасти кромпир доживљавају као прекоморско чудо, ретко га могу наћи на полицама обичних продавница или супермаркета. Али узгајивачи у томе виде велики потенцијал, па постоји велика вероватноћа да ће ускоро почети да се гаји у већим размерама.

Ако пронађете грешку, одаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.

Покушали смо да напишемо најбољи чланак. Ако вам се свидело, поделите га са пријатељима или оставите коментар испод. Хвала вам! Одличан чланак 10

Љубичаста моћ или ефекти на здравље

Плави кромпир је добар извор многих минерала (калијум, магнезијум, гвожђе, калцијум) и витамина (А, Б1, Б2, Б6, Ц). Коријенско поврће поред угљених хидрата садржи и одређену количину влакана и протеина. Занимљивија једињења су горе поменути антоцијани, каротеноиди, фенолна и хлорогена киселина.

Према научној студији спроведеној у Сцрантон-у, Пеннсилваниа, људи који су јели 6-8 малих кромпира за ручак или вечеру током једног месеца патили су много мање од високог крвног притиска и вишка телесне тежине. Друга студија открила је да је редовна конзумација овог соја смањила ниво маркера рака повезаних са раком дебелог црева.

Резултати студије, представљени на Националном конгресу Америчког хемијског друштва у Денверу у Колораду, показали су да је конзумација плавог кромпира допринела смањењу крвног притиска код учесника студије (у поређењу са онима који нису конзумирали обојено кореновско поврће). Овај ефекат на притисак повезан је са позитивним дејством кромпира на капиларе и крвне судове.

Плави кромпир има високу концентрацију важне фитокемијске, хлорогене киселине. Његов утицај на притисак је претходно доказан.

Остали ефекти

Као и код било ког воћа или поврћа, богата тамна боја плавог кромпира указује на високу хранљиву вредност.

• Богат јаким антиоксидантима, антоцијанинима. Антоцијанин, флавоноид, најпознатији је по својој способности да ојача имуни систем и бори се против рака. Ови антиоксиданти се такође налазе у боровницама и нара.
• Антоцијанини су такође корисни за здравље због своје способности да заштите интегритет и структуру ДНК и подрже производњу цитокина неопходних за нормално функционисање имуног система.
• Моћни антиоксиданти такође имају антиинфламаторна својства, помажући у заштити здравља и интегритета капилара јачањем капиларних мембрана.
• Такође играју важну улогу у регулисању активности естрогена, што помаже у смањењу ризика од болести повезаних са хормонима.
• Сорта плавог кромпира не оптерећује пробавни систем, због чега се често препоручује људима који имају чир на желуцу или онима који имају тровање храном.
• Корено поврће има диуретички ефекат. Али, с друге стране, приликом конзумирања потребан је опрез људима којима је лекар саветовао да смање унос калијума због проблема са бубрезима.
• Супротно томе, калијум је погодан за људе са проблемима високог крвног притиска. За њих је користан и кукуамин, представљен у љубичастом поврћу у корену у релативно великој количини (највећи проценат има кувани кромпир, најмања количина остаје након пржења).
• Угљени хидрати такође позитивно делују на тело пружајући му тело. Захваљујући њима, особа је дуго засићена. Поред тога, због постепене асимилације скроба, ниво шећера се одржава на одговарајућем нивоу.

И мало више о корисним својствима. Блуе Потато подржава лечење следећих здравствених проблема:

• Прехладе.
• Болести параназалних шупљина.
• Реуматизам, реуматоидни артритис.
• Гихт.
• Проблеми са стомаком.
• Горушица.
• Оток.
• Висок холестерол.
• Хиперацидност.
• Чир на желуцу.
• Гастритис.

Плави кромпир је добар извор многих минерала (калијум, магнезијум, гвожђе, калцијум) и витамина (А, Б1, Б2, Б6, Ц). Коријенско поврће поред угљених хидрата садржи и одређену количину влакана и протеина. Занимљивија једињења су горе поменути антоцијани, каротеноиди, фенолна и хлорогена киселина.

Ознаке: штета, кромпир, користи, плаво

О томе

«Претходни пост

У народној медицини

Љубичасти кромпир помаже у многим невољама... Традиционални исцелитељи препоручују да се једу са високом киселошћу и гастритисом, високим крвним притиском, констипацијом, миопијом и катарактом, за превенцију кардиоваскуларних болести. Код алергијских осипа, опекотина, старачких пега помажу лосиони од сировог љубичастог кромпира. Такође је одличан за израду хранљивих маски за лице, побољшање тонуса и стања коже.

Маска од куваног кромпира са павлаком је популарна код жена након 40 година. За отицање и подочњаке под очима популарно се користе облози од поврћа. Под очи можете ставити сирове резане кришке или облоге (нарибани сирови кромпир умотан у газу).

За прехладе и инфекције грла у народној медицини користи се чорба од кромпира. Пацијент удише паре куваног поврћа и побољшања се не чекају дуго.

Важно!

Сок од сировог љубичастог кромпира изврсно чисти тело, уклања све токсине.