Кукуруз кокице: како направити кукурузне кокице код куће

Да ли волите кокице? Заиста волим, и ово је један од најважнијих разлога за одлазак у биоскоп. Раније сам увек куповао само готов производ, па замислите своје изненађење када сам сазнао да се лако може направити код куће од кукуруза посебне сорте „Вулкан“.

Овај кукуруз можете гајити у својој башти, ако живите у приватној кући, купите га у супермаркету (испоставило се да се продаје у врећама у облику ољуштеног семена) или од бака у клипу на тржишту (последње је пожељније).

Како добити ваздушну посластицу од стрних житарица, рећи ћу вам даље, али за сада ћу поделити утиске о готовој посластици.

Тако се догоди да сте неко јело пробали у кафићу или ресторану и толико вам се свидело да сте желели да га кувате код куће. На крају је испало врло укусно, али мало другачије од ресторана. Дакле, у нашем случају се дешава управо супротно - испоставља се да су домаће кокице много укусније.

На крају крајева, код куће се користе само висококвалитетно уље и кукуруз узгајани у башти без пестицида и других штетних материја. Поред тога, кокице можете јести одмах након кувања, што значи да ће бити најсвежије и још вруће.

Прочитајте такође: Материјал семена: рок трајања семена поврћа

Ваша оцена: (
1 процене, просек: 5,00 од 5)
Време кувања: 20 минута

Количина: 1 порција

Историја кокица

Укусне и здраве кокице
Домовина кокица, попут самог кукуруза, је америчко копно. Када се ово јело први пут појавило, са сигурношћу се не зна. Постоје документарни докази да су током ископавања у Мексику пронађена „разнесена“ зрна кукуруза стара више од 4.000 година. То значи да су кокице у то време већ биле на индијском менију.

Чини се да су се кокице у Америци увек јеле, па не чуди што су у наше време Американци лидери на овом тржишту. Кокице су старе неколико хиљада година, али други живот дао им је предузимљиви чикашки трговац Цхарлес Цреторс 1880-их, који је изумео аутоматски мобилни поппер - машину за припрему укусних посластица. Нови-стари производ почео је да се продаје на сваком углу. Ниска цена и магични укус учинили су је мегапопуларном.

Иначе, постоје различите врсте готових кокица: печурке и лептир. Обратите пажњу када следећи пут будете гостили у кога су се претвориле ваше кокице од експлозије.

Трећи талас популарности погодио је кокице појавом биоскопа. Током Велике депресије јефтина грицкалица помогла је прикупљању биоскопа. У данашње време ниједно биоскоп није потпуно без шалтера продавца кукурузних бомбона. Тешко је рећи добро или лоше, али у данашње време кокице и биоскоп су готово синоними.

Кажу: „Кокице спасиле Холивуд“

Упутства

Кокице се традиционално кувају у врућој тави или шерпици, са пуно уља. На јавним местима, ова деликатеса се прави у машини која се загрева ваздухом (поппер), што смањује ризик од пржења хране. Али нема смисла куповати такву опрему код куће, боље је користити шерпу или тигањ са високим странама. Чак је и бољи од шерпе - лакше је подмазати висококвалитетним уљем.

Кување у микроталасној пећници

Предност ове методе је што се делиција лако и брзо може кувати у било којој микроталасној пећници, гарантовано је да вас неће спалити или опећи.Али истовремено ће изаћи много калоричнији него на шпорету: зрна ће морати врло обилно да се сипају уљем, јер током процеса кувања неће бити могућности да се тресе или меша.

Технологија кувања је следећа:

Узми неколико клипова кукуруза. Не треба их чак ни прати: свеједно, током процеса кувања на високим температурама, све је стерилисано.
Побери зрна из клипа. Пажљиво их бирајте: сви морају бити цели.
Набавите посуду сигурну за микроталасну пећницу. Тамо сипајте уље брзином од 1 кашике по 1 литру посуде.
Савет: сунцокретово уље, по жељи, може се заменити кокосовим уљем. Ово је корисније за ваше здравље, а посластици даје и необичан укус.
Ставите семе у шерпу и темељно мешајте док не формирају масни филм. Број зрна зависи од запремине изабраног јела, али би требало да буде мало! Водите се чињеницом да ће 25 г зрна након кувања заузети запремину од 1 литра.
Добро затворите посуду поклопцем и пошаљите је у микроталасну. Приближна снага - 600-700 вати.
Из микроталасне пећнице врло брзо се чују искакања - ово су зрна кукуруза која се отварају. Морате искључити микроталасну пећницу након што се интервал између пљеска знатно повећао: то ће значити да су готово сва зрна спремна. У просеку време кувања траје 3-4 минута.
Посластица је спремна! Остаје само да га уклоните из микроталасне, додате путер и шећер или сол - по укусу.

Још је лакше направити кокице које се продају у кесама које су заштићене микроталасном пећницом. Да бисте то урадили, једноставно ставите пакет у микроталасну пећницу и притисните „Старт“.

Погледајте видео о томе како направити кокице у микроталасној:

У тигању

Узмите таву са дебелим дном и високим странама, по могућности од ливеног гвожђа.
У њега сипајте уље - око 3 кашике за десерт на 1,5 литра.
У загрејано уље сипајте ољуштено и опрано језгро и одмах поклопите. Пре тога, зрна се могу држати у замрзивачу неколико сати: ово ће обезбедити нагли пад температуре и снажну експлозију грома зрна.
Посуду је боље уклонити из ватре док заспите. После тога, вреди га нагињати неколико пута са једне на другу страну - па ће уље сигурно пасти на сва зрна.
Посуду можете отворити након што експлозије и искакање потпуно престану. У супротном ризикујете да вам експлодира кукуруз лети по целој соби. Осим тога, може вас опећи.
Вруће готове кокице сипајте у посуду и зачините сољу или шећером. Можете, док је деликатеса још топла, попрскати је ренданим маслацем.

Савет: најбоље је мешати кокице са зачинима и маслацем у затвореној пластичној кеси, снажно је протресући неколико пута.

Прочитајте такође: Унаби - Дрво живота или кинески датум - Садња и нега

Можете ли направити кокице од обичног кукуруза?

Прављење висококвалитетних кокица од обичног кукуруза највероватније неће успети. Састав таквих семена је густији, садрже више скроба и мање масти. Шкољка је дебља, али крхка, не подноси притисак и ломи се пре времена, спречавајући зрно да се потпуно отвори. Због густине унутра је мање ваздуха и потребне влаге, постоји могућност да се зрна уопште не отворе.

На белешку! Постоје посебни уређаји где се ствара притисак од 10-12 атмосфера, они су у стању да трансформишу обични кукуруз. Због свог карактеристичног звука називају се „пушкама“.

Рационалније је користити посебне сорте за узгој или купити готове вреће семена кукуруза за кокице у супермаркетима.

Сорте кукуруза кокица

Разноликост врста не може а да се не радује и није тешко одабрати сорту за узгој у било ком региону. За јужну траку постоји широк спектар кукуруза средњег и касног зрења. За хладније регије - ране врсте. Неки ће вас обрадовати малим клиповима, док су други прилично велики.

Следеће сорте су посебно популарне код вртларара:

Црвене кокице. Раног и компактног изгледа (преко 120 цм), са малим клиповима дужине до 10 цм. Сама зрна су тамне боје трешње.
Хотел. Виша (до 2 м), али и рана сорта. Клипњаче су нешто веће, до 20 цм, зрна су жута. Разликује се повећаном отпорношћу на сушу и болести.
Зеиа. Још једна рана сорта са црвеним зрнима, попут црвене кокице, али са већим ушима (до 20 цм). Такође по висини надмашује биљку - виша је 0,5 м.
Поп - поп. Средњесезонска сорта, висина је такође средња (170 цм), уво је нешто дуже од ушћа Гостинетс (21 цм), са жутим издуженим зрнима.
Вулкан. Средње рано и високо, са дугим ушима (до 22 цм) и жутим овалним зрнима.
Стони тенис. Касна сорта са малим жутим зрнима, али пристојне висине биљке (до 2,2 м). Клипњаче су средње величине, максималне дужине 15 цм.

Како сушити семе кокица

На квалитет било ког јела пре свега утичу сировине. Берба кукуруза, посебно за кокице, важна је за бербу у одређеној фази. Ако се то догоди током млечне фазе, зрна неће пуцати у тигању. Веома је важно да су зрна у потпуности зрела, најбоље ако се осуше на клипу. Карактеристичан изглед готових зрна је стакласта шкољка.

Берба са гредица непосредно пре складиштења. Горњи слој лишћа остаје на клиповима, у овом облику се суше око месец дана на сувом, хладном месту. Затим су их ставили у вреће од природног материјала. Клипови се без губитка својстава чувају неколико година у хладној и сувој соби, тако да се могу припремити за будућу употребу. Изоловани балкон или подрум могу бити идеално место за одлагање.

Берба кукуруза

Прочитајте такође: Поклон паприке Молдавије: карактеристике и опис слатке сорте са фотографијом

Будите опрезни, превише сушење кукуруза једнако је штетно као и његово исушивање. Прекомерно осушена зрна не садрже количину влаге која је потребна да експлодира. Придржавајте се услова складиштења усева и бићете срећни. Тачно припремљен кукуруз у клипу отвориће 95% зрна у тави.

Нијансе узгоја и складиштења

Узгајање ове биљке није нарочито тешко. Кукуруз кокица и обични кукуруз су веома слични у начину садње и неге. Размотримо неке нијансе.

Корени се развијају спорије од житних кукуруза, биљка такође не воли суво тло, захтева често заливање и може лоше да расте ако не буде корова.

Кокице кукуруза су термофилне, па је боље садити почетком маја. У ископану рупу ставе се 1-2 зрна. Према препоруци, боље је садити тамо где је невероватник растао: кромпир, парадајз итд. Будући да може доћи до опрашивања другим усевима, садите га одвојено од осталих врста.

Запамтите правила, чија примена ће довести до здравих ушију и велике жетве:

Дрљати тло пре садње.
Извршите међуредну култивацију око три пута током читавог периода раста.
Заливајте кукуруз једном недељно, ово је минимум.
Не заборавите да ђубрите земљиште у кореновом систему органским или минералним састојцима.

Ако берете кукуруз за кокице незрео, онда га једите као обичан шећер. Али од ње нећете моћи направити кокице.

Најбоље је брати кукуруз у последњој фази, када зрело ухо почне да се суши и прекрива сјајном кором. Таква семена треба припремити за даљу садњу. Најбоље чувати директно на стабљима. Да бисмо то урадили, чекамо док биљка не почне потпуно да се суши заједно са клиповима, ово је негде крајем лета и почетком јесени. Немојте раније брати кукуруз и сушити га код куће, јако ће експлодирати.

Суви клипови се избијају и суше око месец дана на хладном и сувом месту. Ставите их у вреће за крпе или папирне кесе.Поткровље или ормар добро функционишу за одлагање. Ако постоји шанса да се уши превише осуше, пошаљите усев на влажније место на неколико недеља. Ово је подрум или балкон.

Ароматични адитиви

Доступно је много различитих адитива који побољшавају укус и арому кокица. Експериментисање ће вам помоћи да пронађете свој омиљени рецепт. Овде ћете пронаћи најпопуларније:

Карамела - помешајте 30 грама путера, чашу гранулираног шећера и неколико кашика воде. Ставите на ватру док не порумени, стално мешајући. Налијте укусну течност на готове кокице и све измешајте или протресите у кеси.
Срдачан рецепт са сиром - нарибати тврди сир на ситној ренде директно на вруће кокице. Сир ће се растопити и добићете готово вечеру од једног јела. Након хлађења, такође је укусно и апетитно.
Са чоколадом - истопите шипку и прелијте врућом кокицом или додајте кашику какаа у карамел.
За зачињене љубитеље - за два литра воде узмите: 50 мл кукурузног сирупа, 100 г шећера, кашику путера, сол, чили бибер, прстохват ваниле. Кувајте сируп док се не згусне (15-20 минута) и прелијте свеже направљеним кокицама.
Само поспите сувим зачинима: шећер у праху, цимет, ванилија, паприка, сол, лимунова корица, поморанџа. пријатно

Кокице у боји са адитивима

Како направити кокице код куће

Традиционалне домаће кокице се праве у лонцу или тави. У биоскопима се користе посебне машине за кокице које имају посебну плочу за грејање и грејање ваздуха како би се минимизам спржио.

Наравно, неисплативо је купити такав уређај за кућну употребу, боље је користити постојеће алате. Користите таву са дебелим зидовима, лакше је подмазати биљним уљем.

У тигању

Узимамо добру тигањ и стављамо је на ватру. Добро га жаримо и стављамо на постоље. У посуду сипајте припремљена зрна кукуруза у једном слоју... Боље је имати један танак слој, иначе се не могу пржити сва зрна. Затим сипајте биљним уљем - 1-2 тбсп. кашике. Добро мешајте шпатулом, тако да су сва зрна прекривена уљним филмом. Затим покријте поклопцем и запалите.

Ускоро ћете чути честе пљескање. Никада не отварајте поклопац, ово ће смањити температуру. Добро је да се приликом кувања фокусирате на памук. Када фреквенција достигне један памук 3-4 секунде, поново протресите тигањ и динстајте на шпорету 5-10 секунди, а затим уклоните са ватре.

Пажљиво отворите поклопац како се не бисте опекли паром. Садржај се сипа у посуду, остави да се охлади. По укусу се додаје сол или шећер.

У микроталасној

Кухати кокице лако је у микроталасној пећници, али испоставило се да је јело многоструко калоричније - мораћете да додате више уља него кад кувате у тигању, јер нећете моћи да га промућкате неколико пута.

Поступак кувања је једноставан: у посуде сипајте зрна кукуруза, прелијте их уљем и ставите у рерну. Снага би требала бити 600 вати. Тада ћете чути експлозије. Када се догоде у размацима од 3-4 секунде, извадите готове кокице.

У мултиварку

Неки кувају у спором шпорету, али ако одлучите да користите ову методу, боље је да не користите сол у кувању, јер она изједа површину посуде. Рецепт је исти - сипајте мале слојеве жита у посуду, прелијте уљем и одаберите режим за супу. Кад се поп попусти, искључите и извадите кокице.

У лонцу

Узмите велику шерпу, по могућности дебелих зидова. Ако је доступан спреј за кување, попрскајте унутрашњост посуде биљним уљем по свим странама. Додајте малу количину пасуља.

Покријте лонац поклопцем и загрејте.Не отварајте док време између пљескања не буде 1-3 секунде. Искључите шпорет и отворите лонац. Кокице су спремне.

У посебном апарату

За припрему кокица за продају на јавним местима користе се посебне машине. Продају се и мали уређаји за кућну употребу. Метода је иста, овде се користи само кокосово уље. Прво загрејте казан 5-6 минута, а затим додајте кокосово уље.

Након што се уверимо да се истопи, додајте кукуруз. Додајте зрно соли или шећера по укусу. Апарат загревамо на 240 степени и чекамо крај пљеска. Затим га поставимо неколико пута, водећи рачуна да кокице буду спремне.

Које су предности кокица?

Многи почетници кувари су заинтересовани од чега су направљене кокице. Печена кукуруз је самостално јело које садржи све неопходне елементе и довољно калорија. Због тога, како не бисте добили додатне наборе масти, потребно је јести кокице у малим порцијама.

Прочитајте такође: Извор витамина и минерала на вашем столу пре нове бербе је шећерна глава купуса

Таква ужина, захваљујући витамину Б1, корисна је за стање ноктију и косе. Такође нормализује метаболизам и рад срца и крвних судова. Овај производ је посебно користан за људе пензионерског узраста, спортисте и оне који се баве физичком активношћу.

Витамин Б2, који садржи кокице, неопходан је за стрес и депресију. Помаже у превазилажењу ових услова и благотворно делује на тело у целини. Ако једете пржене житарице у чистом облику, имаће само користи.

Егзотичне кокице

На истоку се пржена зрна кукуруза обично конзумирају са грожђицама или орасима у слатком облику. Таква јела испадају врло апетитна и задовољавајућа. Пре него што направите оријенталне кокице од кукуруза, морате припремити глазуру и остатак састојака. За 1 шољу зрна потребна вам је 1/2 шоље ораха и сувог грожђа, 300 грама чоколаде и 2 кашике путера. Кукуруз се пржи истовремено са орасима. Затим се додају грожђице, кокице се сипају растопљеном чоколадом. Служи се на малим тањирима у облику колача.

Кукуруз не експлодира: шта радити?

Постоји неколико разлога зашто зрна кукуруза не експлодирају:

зрна су пресушена;
незреле уши ако су прерано убране;
кукуруз не експлодира од вишка влаге ако се неправилно складишти;
кукуруз је опрашен сортама неприкладним за прављење кокица;
најједноставнији разлог је прениска температура или снага грејања.

Грешке настају приликом складиштења или узгајања кукуруза, све су горе описане. Да бисте припремили добар оброк, довољно је да следите савете. Главна ствар је волети кокице и кувати с љубављу.

Какве кокице треба да једете?

Зрна кукуруза, кувана без штетних додатака и обиља зачина, шећера и соли, прилично су здрав производ. Садржи витамине Б и полифеноле који помажу да телесна ткива остану млада. Велика количина влакана доприноси борби против вишка килограма, а такође чисти црева.

Штета кокица које су превише слатког или сланог укуса је неспорна. Такав производ треба конзумирати у малим дозама и врло ретко. Поред тога, након употребе сте веома жедни. Превише течности може да изазове оток, нарочито ако је сода. Таква исхрана је први корак ка гојазности и дијабетесу.

савети и Трикови

Постоји неколико савета који ће вам помоћи у будућности:

Сува зрна која нису пукла најбоље је држати у затвореној посуди у замрзивачу.
Нека зрна су превише сува и зато не пуцају. Намочите их хладном водом преко ноћи. Затим добро осушите.
Да се кокице не би влажиле, уклоните поклопац чим је спремно да се у посуђима не створи кондензација и капљице воде не падну на пасуљ.
Кокице је боље мешати са зачинима, након мешања зрна са путером. Сол или шећер биће боље поставити на влажну површину.

Како кувати од куваног поврћа?

Ако већ имате кувани кукуруз, али изненада пожелите кокице, најбоље је купити ново ухо. Кувана зрна кокица дефинитивно неће функционисати: уопште се неће отворити, јер је густа љуска већ омекшала током процеса кувања, а скроб са капљицом воде је трансформисан.

Иначе, обрнути поступак је такође немогућ: кукуруз, посебно узгајан за кокице, неће кључати док се потпуно не скува. Постоји много врста погодних за прављење кокица, као и рецепти.

Дакле, експериментишите и уживајте у здравој домаћој посластици!

Ако пронађете грешку, одаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.

Овај кукуруз можете гајити у својој башти, ако живите у приватној кући, купите га у супермаркету (испоставило се да се продаје у врећама у облику ољуштеног семена) или од бака у клипу на тржишту (последње је пожељније).

Каква је штета кокицама?

Људи морају да запамте да ефекат овог производа на тело зависи искључиво од тога како је припремљен. У малопродајним објектима нуди се са појачивачима укуса, синтетичким састојцима и карамелом, а можете пробати и слане кокице.

Купац има могућност да изабере предјело за сваки укус, али боље је дати предност оном које садржи минималну количину адитива. У супротном, кокице ће се претворити у прилично опасан производ.

За оне који се питају да ли да купе кокице, користи и штета су важан критеријум за доношење одлуке. Амерички научници су доказали да једење велике количине производа провоцира развој многих болести.