Како сачувати парадајз за зиму у теглама: корак по корак рецепт за кување са фотографијом, корисне препоруке, видео

Кисела вишња

Конзервирани парадајз воле сви. Али посебно су популарни мали цветови трешње. Испада да је празно мирисно, савршено допуњавајући свечани сто или јело.

Производи:

лук од репа - 0,4 кг;
чили - 1 ком .;
трешња - 2,3 кг;
бели лук - 4 каранфилића;
гомила першуна;
вода - 1,2 л;
камена сол - 30 г;
гранулирани шећер - 40 г;
јабуково сирће - 60 мл.

Кувамо на следећи начин:

Исперите парадајз, исеците стабљике или направите крстасти рез како не би пукао током конзервације.
Уклоните љуске, трула места са лука, исперите. Исецкајте на колутиће. Ољуштите и исеците бели лук, сваки каранфилић на 3-4 дела. Уклоните само петељке са чилија, семе је дозвољено да остане.
У претходно стерилисане тегле ставите лук, бели лук и паприку и нежно парадајз. Завршни слој биће лишће першуна.
Налијте потребну количину воде у шерпу, доведите до кључања. Сипајте припремљене контејнере, покријте и оставите на столу 10 минута.
Сипајте течности назад у посуду, додајте сол, гранулирани шећер, прокувајте. Уклоните са ватре, додајте киселину.
Залијте припремљено поврће маринадом, херметички затворите, преокрените. Умотајте фротирним пешкиром и оставите да се потпуно охлади.

Прочитајте такође: Када коза почне да даје прво млеко, како правилно дојити козу и колико пута после јагњења

Кисели парадајз чери

Рецепти

Проналазећи нови рецепт, домаћица се пре свега пита да ли га је неко пробао. У нашем прегледу размотрићемо само доказане рецепте помоћу којих искусне домаћице беру браон парадајз за зиму.

Смеђи парадајз мариниран белим луком

Веома популаран рецепт. Парадајз као на фотографији погодан је за кисељење.

За маринаду ће вам требати:

1,5 литара воде;
2,5 кашике. л. со;
12 чл. л. Сахара;
15 чл. л. сирће (9%).

Ставите у стаклене тегле:

ловоров лист (1 ком. по тегли);
зеленило (першун, кишобрани од копра);
густи смеђи парадајз у чији се рез у близини стабљике убацује плоча каранфила белог лука.

Како да кува:

Припремљене тегле прелијте кључалом водом, сачекајте пола сата и оцедите.
Пролијте кипућу воду други пут. Након хлађења (трајаће 20-30 минута), исцедите воду и припремите маринаду на њеној основи.
По трећи пут парадајз прелијте маринадом и заролајте металним поклопцима. Преокрените, завијте док се не охлади.

Белешка... За лепоту тегле, поред белог лука, у рез парадајза можете убацити још један комад црвене паприке.

Са паприком

Постоји много дивљења критика о рецепту за кисели парадајз са паприком.

Састојци:

1,5 кг смеђег парадајза малог пречника;
2 ком. слатка паприка;
4 кашике л. Сахара;
3 кашичице груба камена сол;
1-1,2 литара воде;
100 г сирћета (6%).

Како да кува:

Оперите парадајз и паприку.
Ставите цео парадајз у тегле, бибер - исеците на траке ширине око 3 цм.
Два пута сипајте кипућу воду, оцедите.
По трећи пут сипајте кувану маринаду.
Заролајте поклопце, преокрените, покријте док се потпуно не охладе.

Хрен и целер рецепт

Да бисте кували смеђи парадајз за зиму са хреном, требаће вам:

1,5 кг смеђег парадајза;
40 г корена хрена;
20 г лишћа целера;
1 литар воде;
1 шоља шећера;
50 г соли;
130 г сирћета (9%).

Како укиселити:

Корен рена опрати, ољуштити, исећи на кругове или коцкице.
Оперите зеленило целера и исеците на комаде од 1-2 цм.
Смеђи парадајз оперите и ставите у стерилне тегле, наизменично са хреном и целером.
Кувати маринаду од воде, шећера, соли и сирћета.
Лименке парадајза прелијте маринадом, покријте поклопцем за шивење.
Стерилизирајте тегле до грла у шерпи са водом. Време стерилизације за лименку од један и по литра је 30 минута.
Заролајте, окрените поклопац према доле и покријте бундом док се потпуно не охлади.

Важно! Кисели парадајз је боље чувати на хладном месту.

Рецепт за салату од браон парадајза за зиму

Проверени рецепт за укусну салату за зиму. Употреба:

3 кг смеђег или зеленог парадајза;
1,5 кг лука и шаргарепе;
100 г соли;
300 г биљног уља (рафинисано, дезодорирано);
300 г шећера;
100 г сирћета (9%);
10 зрна алеве паприке и зрна црног бибера.

Како да кува:

Прочитајте такође: Фитофтора на парадајзу - узроци и методе борбе на отвореном пољу и у стакленику (110 фотографија)

Парадајз оперите и исеците на пола прстена (ако су плодови мали - на колутиће).
Лук и шаргарепу ољуштите и исецкајте (такође колутове или полу колутиће).
Помешајте поврће, додајте сол и оставите 10-12 сати.
Испустите пуштени сок (биће око 1-1,5 литара).
Кувати маринаду од путера, шећера, сирћета и зачина. Након кључања маринаде, додајте је у сецкану повртарску масу.
Кувати на лаганој ватри 20-30 минута.
Сложите у стерилне тегле, заролајте поклопце, преокрените и умотајте док се не охладе.

референца... Излаз готове салате из дате количине поврћа је 3 литра.

Кисели парадајз у шерпи

Смеђи парадајз може се ферментирати за зиму без икакве стерилизације. Ова метода је погодна за оне који не воле конзервирање.

Узмите за теглу од три литре:

1,5 кг смеђег или зеленог парадајза;
2-3 ком. лишће црне рибизле и трешње;
5 каранфилића белог лука;
40 г першуна;
3 кишобрана од копра;
60 г грубе камене соли;
1,1 литра воде.

Како да кува:

Исперите парадајз и зачинско биље текућом водом и ставите наизменично у широку шерпу.
Направите кисели краставац. Да бисте то урадили, потребно је растворити сол у води.
Сипајте саламуру преко шерпе са парадајзом.
Ставите терет на врх, тако да парадајз не плута. Обично узму тањир и притисну га теглом воде.
Ферментација траје 14-20 дана. После тога, парадајз је спреман.

Парадајз у желе маринади за зиму

Ако желите да изненадите породицу и пријатеље, припремите занимљиво предјело од кришки парадајза у желе маринади. Процес конзервисања не захтева пуно времена и напора. Предјело ће бити не само здраво, већ и укусно. Са наведене листе компонената добиће се 4 тегле запремине 500 мл.

Производи:

парадајз - 1,6 кг;
лук од репа - 0,2 кг;
бели лук - 4 каранфилића;
лишће ловора;
зрна бибера - 10 ком;
копер мала гомила;
филтрирана вода - 1,3 л;
желатин - 40 г;
гранулирани шећер - 40 г;
камена сол - 25 г;
стони сирће - 10 мл.

Припрема ће бити следећа:

Сипајте желатин у пластичну посуду, додајте 200 мл хладне течности, мешајте. Покријте и оставите на столу пола сата да набубри.
Исперите плодове парадајза средње величине, уклоните стабљике. Уситните на колутиће средње дебљине.
Ољуштите лук, исперите и исеците на колутиће. Уклоните љуску са чена белог лука и исеците на неколико делова.
Налијте потребну количину воде у тањир, сипајте сол без адитива, гранулирани шећер. Кувајте и кувајте док се потпуно не раствори. Уклоните са ватре, оставите на столу.
У међувремену, у чисте стаклене тегле равномерно распоредите зачине, лаврусхку, кишобране по жељи, копер, бели лук, затим наизменично лук и парадајз.
Ставите отечени желатин у мале делове у врућу маринаду уз стално мешање. Важно је да се свака гранула раствара. Сипајте киселину, мешајте и сипајте у посуде са садржајем.
Покријте, стерилишите четврт сата. Уредно га извади, смотај. Преокрените, умотајте пешкиром и оставите 24 сата. Ставите конзервирани парадајз у подрум за зиму.

Парадајз у желеу

Које сорте су погодне за конзервирање

Нису сви парадајзи погодни за конзервирање. Све постојеће сорте парадајза подељене су у три врсте:

Салата. Ту спадају крупноплодни парадајз необичног слатког или воћног укуса и танке коре. Такав парадајз се не уклапа у тегле или пуца у увојцима. Ретке колекционарске сорте са малим приносом такође се не конзервирају.
Универзалан. Ови парадајз је слатког укуса, танке, али жилаве коже и величине је да стане у стандардне тегле. Захваљујући овим показатељима, вишенаменски парадајз се користи за конзервацију и конзумира се свеж.
Ради конзервације. Сорте имају класичан парадајз слатко-киселог укуса, густу и чврсту кожу и мале величине. Обично ови парадајзи имају густу и не баш сочну пулпу. Не воле их сви свежи, али су идеални за конзервацију.

Постоји много сорти и хибрида који су погодни за конзервирање.

Листа садржи неколико добрих примера:

Розе грожђице;
Црвенкапа;
Чудо света;
Принцеза;
Француски бунцхи;
Настенка;
Диаболиц ф1;
Трешња ф1.

Прочитајте такође: Љубичаста шљива - каприциозан, али захвалан становник руских вртова

Избор воћа

На тржишту постоји огроман број сорти и хибрида парадајза. Да бисте самостално разумели који од њих се може сачувати, морате знати основне захтеве за кисељење парадајза:

Затегнута кожа која не пуца на високим температурама.
Плодови мале и средње величине. Парадајз треба да прође кроз врат тегле.
Меснатост. Пулпа треба да буде чврста, а коморе за семе мале. Ово спречава парадајз да се згрчи у тегли.
Исправан облик. И округли и издужени парадајз треба поравнати. Тада ће максималан број плодова стати у теглу.
Светле боје која се не мења у интеракцији са сирћетом и осталим састојцима у маринади.

Избором одговарајуће сорте парадајза за бербу за зиму, морате одабрати најбоље воће: без удубљења, пукотина и других механичких оштећења. Воће са трулим и тамним мрљама неће успети.

Савет. Испуцало и згужвано воће добро је за прављење сока од парадајза, кечапа и тестенине. Сва оштећена подручја су обрезана како би се спречило ферментационо очување.

Салата од поврћа"

Зими се снацк препоручује да се конзумира без саламуре. Поврће се положи на тањир, прелије са мало уља и посипа ситно сецканим зачинским биљем. Маринада је укусна, па је лако можете користити приликом припреме другог јела. Поврће има укус свежег: сочно и хрскаво. Хајде да схватимо како смотати парадајз.

Производи:

краставци - 2 кг;
парадајз - 10 кг;
камена сол - 80 г.
сирћетна есенција - 40 мл;
гранулирани шећер - 160 г;
зрна бибера - 8 ком .;
мирисни - 4 ком .;
ловор - 4 листа.

Хајде да почнемо:

Темељито исперите поврће. Уклоните „задњице“ са краставаца, а стабљике са парадајза. Исеците на кришке, полукруг.
Тегле опрати сапуном и стерилисати на пари. Зачине ставите у припремљене контејнере, а затим поврће у слојевима. Покријте и оставите.
Окрећемо се припреми маринаде за разно поврће. Сипајте 2 литре чисте и филтриране воде у шерпу, додајте сол и шећер у гранулама.
Прокувајте и кувајте док се компоненте потпуно не растворе. Скинути са шпорета и додати киселину. Мешајте, прелијте тегле врућом маринадом.
Покријте и стерилишите 10 минута. Нежно га извадите, чврсто затворите, преокрените, умотајте фротирним пешкиром. Затим га ставите у фрижидер, подрум.

Салате за зиму са луком, шаргарепом и паприком

Парадајз са луком

Салата се испоставља светлом не само по изгледу, већ и по укусу. Маринада - зачињена, ароматична. Салата одлази брзином муње, нарочито ако кувате кромпир. Размотрите укусан рецепт за конзервирање парадајза за зиму.

Производи:

парадајз - 1,2 кг;
лук од репа - 180 г;
першун - 40 г;
бели лук - 12 каранфилића;
зрна бибера - 10 ком .;
алева паприка - 4 ком .;
лишће ловора;
вода - 2 л;
гранулирани шећер - 85 г;
камена сол - 45 г;
сирће 9% - 45 мл;
уље - 40 мл.

Тада радимо ово:

Исперите парадајз, исеците на колутове. Ољуштите лук, исецкајте на траке. Исперите свеж першун и ситно насјецкајте. Уклоните љуску са чена белог лука, исеците на 4 дела.
Ставите припремљене зачине на дно тегли. Затим поново слој лука, парадајза, зачинског биља и лука. Пунимо стерилне контејнере. Ширите поврће чврсто. Ширите каранфилиће белог лука на врх.
Налијте чисту филтрирану течност у шерпу, додајте сол и шећер. Ставити на ватру, довести до кључања. Мешајте, кувајте док се потпуно не раствори. Након уклањања са шпорета, сипајте сирће.
Сипајте тегле са садржајем готовом маринадом, додајте по кашику уља, покријте и стерилишите четврт сата.
Затворите херметички, преокрените, охладите, ставите у подрум на чување.

Рецепти

Смеђи парадајз мариниран белим луком

Веома популаран рецепт. Парадајз као на фотографији погодан је за кисељење.

За маринаду ће вам требати:

1,5 литара воде;
2,5 кашике. л. со;
12 чл. л. Сахара;
15 чл. л. сирће (9%).

Ставите у стаклене тегле:

ловоров лист (1 ком. по тегли);
зеленило (першун, сунцобрани од копра);
густи смеђи парадајз, у чији је рез крај стабљике уметнута плоча каранфила белог лука.

Како да кува:

Припремљене тегле прелијте кључалом водом, сачекајте пола сата и оцедите.
Пролијте кипућу воду други пут. Након хлађења (трајаће 20-30 минута), исцедите воду и припремите маринаду на њеној основи.
По трећи пут парадајз прелијте маринадом и заролајте металним поклопцима. Преокрените, умотајте док се не охлади.

Белешка... За лепоту тегле поред белог лука у рез парадајза можете убацити још један комад црвене паприке.

Са паприком

Постоји много дивљења критика о рецепту за кисели парадајз са паприком.

Састојци:

1,5 кг смеђег парадајза малог пречника;
2 ком. слатка паприка;
4 кашике л. Сахара;
3 кашичице груба камена сол;
1-1,2 литара воде;
100 г сирћета (6%).

Како да кува:

Оперите парадајз и паприку.
Ставите читав парадајз у тегле, бибер - исеците на траке ширине око 3 цм.
Два пута сипајте кипућу воду, оцедите.
По трећи пут сипајте кувану маринаду.
Заролајте поклопце, преокрените, покријте док се потпуно не охладе.

Хрен и целер рецепт

Да бисте кували смеђи парадајз за зиму са хреном, требаће вам:

1,5 кг смеђег парадајза;
40 г корена хрена;
20 г лишћа целера;
1 литар воде;
1 шоља шећера;
50 г соли;
130 г сирћета (9%).

Како укиселити:

Корен рена опрати, ољуштити, исећи на кругове или коцкице.
Оперите зеленило целера и исеците на комаде од 1-2 цм.
Смеђи парадајз оперите и ставите у стерилне тегле, наизменично са хреном и целером.
Кувати маринаду од воде, шећера, соли и сирћета.
Лименке парадајза прелијте маринадом, покријте поклопцем за шивење.
Стерилизирајте тегле до грла у шерпи са водом. Време стерилизације за лименку од један и по литра је 30 минута.
Заролајте, окрените поклопац према доле и покријте бундом док се потпуно не охлади.

Важно! Кисели парадајз је боље чувати на хладном месту.

Рецепт за салату од браон парадајза за зиму

Проверени рецепт за укусну салату за зиму. Употреба:

3 кг смеђег или зеленог парадајза;
1,5 кг лука и шаргарепе;
100 г соли;
300 г биљног уља (рафинисано, дезодорирано);
300 г шећера;
100 г сирћета (9%);
10 зрна алеве паприке и зрна црног бибера.

Како да кува:

Прочитајте такође: Зашто купус није везан? Разумевање проблема вегетације

Парадајз оперите и исеците на пола прстена (ако су плодови мали - на колутиће).
Лук и шаргарепу ољуштите и исецкајте (такође колутове или полу колутиће).
Помешајте поврће, додајте сол и оставите 10-12 сати.
Оцедити пуштени сок (биће око 1-1,5 литара).
Кувати маринаду од путера, шећера, сирћета и зачина. Након кључања маринаде, додајте је у сецкану повртарску масу.
Кувати на лаганој ватри 20-30 минута.
Сложите у стерилне тегле, заролајте поклопце, преокрените и умотајте док се не охладе.

референца... Излаз готове салате из дате количине поврћа је 3 литра.

Кисели парадајз у шерпи

Узмите за теглу од три литре:

1,5 кг смеђег или зеленог парадајза;
2-3 ком. лишће црне рибизле и трешње;
5 каранфилића белог лука;
40 г першуна;
3 кишобрана од копра;
60 г грубе камене соли;
1,1 литра воде.

Како да кува:

Исперите парадајз и зачинско биље текућом водом и ставите наизменично у широку шерпу.
Направите кисели краставац. Да бисте то урадили, потребно је растворити сол у води.
Сипајте слани раствор преко шерпе са парадајзом.
Ставите терет на врх, тако да парадајз не плута. Обично узму тањир и притисну га теглом воде.
Ферментација траје 14-20 дана. После тога, парадајз је спреман.

Корејска салата без стерилизације

Овај рецепт за конзервирање парадајза за зиму у лименкама посвећен је љубитељима зачињених и сланих грицкалица корејске кухиње. Бланко је погодан и као независно јело и као једноставан прилог за ручак или вечеру.

Производи:

парадајз - 1,2 кг;
слатка паприка - 0,2 кг;
чили - 25 г;
бели лук - 10 каранфилића;
гранулирани шећер - 45 г;
камена сол - 25 г;
млевеног коријандера;
стони сирће - 60 мл;
уље - 0,5 чаше;
млевена црвена паприка на врху ножа;
сенф у праху - 15 г;
алева паприка - 10 г;
ацетилсалицилна киселина - 1 таблета;
цилантро, першун - 70 г.

Састојци

Исперите парадајз, пресечен на 2 дела, а ако је велик и на четвртине. Уклоните језгро. Исперите махуне слатке паприке, уклоните стабљику и кутију семена. Ољуштите каранфилић од белог лука.
Самељите бугарску и чили папричицу у машини за обраду хране. Исто радимо и са каранфилићима белог лука.
У припремљени сос од поврћа додајте сол, уље, гранулирани шећер, киселину и све зачине. Исперите свеже зачинско биље, осушите и ситно исецкајте ножем. Излити на масу. Утрљајте аспирин у мрвице, ставите у посуду са садржајем, темељно мешајући.
У стерилне тегле запремине 1 литар у први слој распоредите мало зачињеног соса, затим кришке парадајза и тако даље, док се цела тегла не напуни. Херметично смотајте, преокрените, ставите тањир и ставите у фрижидер 10-12 сати.

Сушени парадајз по италијанском рецепту

Италијанска знатижеља која ће изненадити најпрезирније сладокусце. Сушени парадајз су одлични „пријатељи“ са салатама, месом, рибом, тестенинама и пицом. А само стављање такве посластице на комад белог хлеба је одушевљење.

Састојци:

Парадајз - 2кг.
Сол, бибер - по укусу
Маслиново уље - 150-200мл.
Оригано - по укусу
Босиљак - по укусу

Технологија кувања:

1. Да бисте припремили ово кулинарско ремек-дело, морате одабрати густи, меснати, а не презрели парадајз. Изаберите мање сочне сорте. За такав празан крем је одличан. Правим од крупних плодова који се неће уклопити у теглу, или нису баш лепог облика. Парадајз не треба кварити, ударати и наравно без киселог мириса. Рудник и дајте времена да се осуши од влаге.

2. Ако имате велике плодове, исеците их на четири дела, ако су ситни на два дела.

3. Исеците стабљике и уклоните језгро „изнутра“ семенкама, јер се са њим парадајз суши реда величине дуже и има мало другачији укус.

Језгра се може користити у припреми адјике, супе од парадајза и других јела.

5. Ми ћемо се осушити у пећници, па морамо припремити лим за печење, прекрити га папиром за печење и пажљиво распоредити парадајз у једном слоју, чврсто један уз други.

6. Угрејемо рерну до 60-100 ° Ц степени и шаљемо своје кришке. Сушиће се 4-6 сати, у зависности од величине. Што је већи рез, дуже ће требати да се кува.

7. Надгледајте стање сушеног воћа и, ако је потребно, прилагодите температуру тако да не загори.

Отворите врата рерне како би влага брже испаравала.

осам.Готови парадајз је мало влажан и лако се савија, ни у ком случају не би требало да се сломи, па је пресушен. Када се плодови припреме, извадимо их и дамо им времена да се потпуно охладе. Као што видимо, знатно су се смањили у величини, тако би требало да буде.

9. Суве кришке пребаците у посуду и поспите бибером, ориганом и босиљком. Гранчица свежег рузмарина иде јако добро, али није била у најближим продавницама и користио сам купљено суво биље. По жељи можете и ситно исецкати бели лук. Мешајте тако да се зачини добро распореде и пребаците у чисту теглу. Тегла се не може стерилисати, али сам пажљив и исперите кључалом водом.

10. Парадајз треба чврсто набити, пазити да га уље потпуно покрије, у супротном, током дуготрајног складиштења, може се покварити и сав посао ће бити узалудан.

11. Затим заврнемо поклопац и теглу с добротама ставимо у фрижидер (нема потребе да смотамо). Могу се јести за недељу дана. Током овог времена, сушени парадајз је добро засићен зачинима и уљем. Што се дуже убризгавају, биће укуснији. Такву посластицу можете чувати у фрижидеру целе зиме, али не дуже од 6 месеци.

Важно! тегле извадите чистом виљушком, јер ће у супротном постати плесниве.

Обрадак је једноставно ШИК, иако се конзумира пуно воћа, а тегла излази мала, али вреди, верујте ми!

Да ли ћете кувати сушени парадајз, напишите доле у коментарима?

Разноврсни зелени парадајз

Плодови парадајза немају увек времена да сазрију. У овом случају постоји много врло укусних опција за конзервирање зеленог парадајза за зиму међу људима.Поврће је врло укусно, које се не стиди служити на столу гостима.

Производи:

зелени парадајз - 2,8 кг;
слатка паприка - 400 г;
шаргарепа - 150 г;
бели лук - 10 каранфилића;
комад корена хрена дужине 3-4 цм;
вода - 3-3,5 л;
гранулирани шећер - 370 г;
стони сирће - 380 мл;
камена сол - 180 г;
ацетилсалицилна киселина - 6 таблета.

Рецепт је следећи:

Из представљене количине састојака излазе 3 лименке запремине 3 литре.

Оперите и стерилишите контејнере. Исперите поврће, ољуштите ако је потребно. Шаргарепу насјецкајте на танке траке, бибер на велике коцке. Хрен - на танке кришке.
На дно чистих тегли прво ставите зачине и каранфилић белог лука, хрен. Затим шаргарепа и паприка, а затим сушени парадајз.
У посебној шерпи доведите воду до кључања, сипајте је у тегле са садржајем и поклопцем, остављајући четврт сата.
Филтрирајте течност у шерпу. Сипајте нејодирану со, гранулирани шећер. Након кључања, кувајте док се компоненте потпуно не растворе. Скинути са шпорета, сипати киселину у саламуру.
У сваку теглу ставите 2 таблете аспирина, сипајте маринаду, чврсто затворите. Преокрените, покријте покривачем и ставите у фрижидер. Очување зелених парадајза за зиму без стерилизације чува се у подруму.

Тајне сољења браон парадајза

Ово поврће је одлично за стварање увојака. Могу бити покривени и у целинама и у комадима, помешани са другим поврћем, зачинским биљем и зачинима. Постоји много различитих рецепата за кисели браон парадајз, који се разликују у количини зачина, зачинског биља и других састојака.

Пажљиво одаберите све производе пре кувања. Парадајз је исте величине што је више могуће, без видљивих недостатака и оштећења. Не би требало да буду превише зреле и да имају глатку кожу и чврст облик. Пре пуњења тегле, препоручује се да парадајз избушите на дну стабљике, помоћу чачкалице или ражња, ради боље импрегнације. Поврће у тегли не сме бити близу једно другог, не треба га превише угурати. Уместо обичног стоног сирћета, препоручује се додавање винског или јабуковог сирћета, ово ће укисељено предјело учинити укуснијим и здравијим.

Прочитајте такође: Све што треба да знате о калијевим ђубривима да бисте добили рекордну жетву воћа и поврћа у земљи

Кисели парадајз са хреном

Овај рецепт се сматра најстаријим и најпроверенијим. Поступак кувања може се променити, чинећи предјело пикантнијим или укуснијим.

Производи:

корен хрена дужине 4-5 цм - 1 ком.;
свеже гранчице копра - 30 г;
парадајз - 2,2 кг;
бели лук - 8 каранфилића;
камена сол - 7,5 кашике;
лист рибизле - 6-7 листова;
целер - 1 ком .;
першун - 30 г;
филтрирана вода - 2 литра.

Кисели парадајз са хреном

Исперите парадајз, сортирајте по зрелости. Ољуштите и оперите све поврће.
Исперите и стерилишите посуду за сољење. На дно ставите неколико гранчица биља, кришке хрена, каранфилић белог лука, затим парадајз, на врх - ароматично биље.
Сипајте воду у засебну шерпу, додајте сол, пустите да прокључа. Охладите и сипајте слани раствор у посуду са садржајем. Ставите га у кухињу на топло место, главна ствар је не затварати поклопцима.
Оставите 7 дана, након чега се парадајз уклања у фрижидер.

Препоруке искусних домаћица

Искусне домаћице знају тајне које помажу да очување буде укусније и лепше. Листа укључује неке од њих:

Касно сазревајуће сорте се најдуже чувају у конзервацији. Такви плодови боље задржавају облик.
Било који рецепт постаће пикантнији ако на листу састојака додате љуту паприку, листове рибизле и трешње, хрен.
Да би се добила прелепа конзервација, плодови исте величине стављају се у тегле.

Оригинална грицкалица

Парадајз са врховима шаргарепе необична је комбинација. Упркос томе, припрема се испоставља укусном, а маринада је зачињена.

Производи:

парадајз - 1,2 кг;
свежи врхови коренских култура - 60 г;
гранулирани шећер - 70 г;
камена сол - 20 г;
бели лук - 3 каранфилића;
алева паприка грашак - 3 ком .;
ловор - 1 лист;
сирће - 2 кашичице

Поступамо на следећи начин:

Припремите поврће, оперите и ољуштите по потреби. Стаклене тегле опрати сапуном и стерилисати. Ако желите, на дно сваке посуде ставите зачине, врхове, кишобране од копра.
Направите пункције у парадајзу на месту везивања са дршком. У супротном, кора може да пукне и поквари изглед радног предмета. Ставите у тегле.
Сипајте 1,5 литра чисте филтриране течности у засебну шерпу, додајте сол и шећер. Пустите да прокључа уз мешање. Припремљени слани раствор сипајте у тегле, а затим у сваку додајте 70% сирћета.
Покријте чистим поклопцима. Додатно стерилисати четврт сата. Херметички смотајте, преокрените, обмотајте док се потпуно не охлади.

Видео о томе како затворити најукуснији "парадајз у снегу" белим луком

Још један хит празнина од парадајза! Укусни слатки и зачињени парадајз никога неће оставити равнодушним, прво се једу! А ако су гости дошли, припремите се да поделите рецепт.

Састојци за лименку од 1 литра:

Парадајз - 500-600 гр .;
Бели лук - 1 кашичица (можете са тобоганом);
Слатки грашак (опционално) - 2 ком .;
Сјеме сенфа (опционо) - 0,5 кашичице;
Сирће 70% - 0,5 тсп.

Маринада за један литар воде (за литарску теглу око 400-500 мл маринаде):

Шећер - 3 кашике. кашике;
Сол - 1 кашика кашика.

Погледајте припрему у видео прилогу, аутор све детаљно и јасно каже корак по корак ...

Изненадите породицу укусном храном зими!