Лажне лисичке. Да ли је гљива лисичарка опасна

3.6 / 5 ( 14 гласова)

Лажна лисичарка је представник породице Гигрофоропсис, која се често налази у шумама северне хемисфере планете и назива се и наранџасти говорник. Постоји само мала сличност између правих лисичарки (петелина) и лажних (петелина), али неискусни берач печурака може ставити и прву и другу у корпу. Стога питање како разликовати лажне примерке од јестивих брине многе људе који воле да једу дарове шуме.

Пре свега, морате имати на уму да чак и ако неколико говорника падне у корпу са јестивим печуркама, не бисте требали бринути. Јер, знајући како разликовати лажне лисичарке од стварних, биће могуће ослободити се нежељених примерака њиховим чишћењем и прерадом. Упркос чињеници да је површина говорника исте боје као капа јестивих примерака, остале печурке имају различите особине.

Јестиве врсте гљива лисичарки

Печурке имају необичан укус какав немају друге печурке.

Ова јединственост чини шумски поклон пожељним за љубитеље тихог лова. Упркос заједничким карактеристикама породице, постоје различите врсте исте гљиве.

Уобичајена врста постала је прилично популарна међу свим подгрупама. Ова сорта припада јестивим и корисним налазима шумара. Његова горња купола обично расте и повећава величину. У породици можете пронаћи различите главе: од 2 до 10 цм. Боја шешира се стапа у црвену. Ако се пажљивије прегледа, омогућава вам да видите другачији домет. Полазећи од бледо жутог тона, завршавајући тамно светло наранџастом. Окус је благо киселкаст.

Кожа се тешко одваја од тела. На ивицама је пулпа жута, на одељцима блеђа по тону. Нога је исте боје као и глава куполе.

Његова дебљина је 1-3 цм, а дужина 4-7 цм. Важно је знати да због присуства супстанце киноманозе у садржају пулпе, гљива не привлачи штеточине, црве, инсекте заобилазе шумски поклон. Ова подврста обично расте у листопадним и четинарским шумским појасевима. Време раста је почетак лета (јун) и до краја августа.

Лисичица бела

Берачи печурака ове подгрупе називају и „светлим“ или „бледим“. Овај тип припада јестивим и корисним сортама.

• Запремина поклопца беле лисице обично је од 2 до 5 цм, али постоје и „џиновске“ куполе чија величина достиже 10 цм. Карактеристична карактеристика беле лисичице је облик капице. Левкастог је облика са вијугавим ивицама. Ног печурке је жућкаст. У дужини до 5 цм, а у дебљини до 1-2 цм. Дно ноге обично подсећа на цилиндар, врх је сужен.
• Пулпа ове подврсте је густа. Нажалост, ово је прилично ретка сорта.

Није их тако лако упознати, међутим, врло су укусни, па их се тражи, надајући се успешном резултату.

Лисичица бела

Лисичице црне

Ово је далеки рођак обичне лисичарке. Међутим, по изгледу су веома различити. Гљива је тамне боје, по опису подсећа на чађу или угаљ.

• Пречник горњег дела достиже 8 цм.Пулпа је цеваста. Рубови су неравни. Основа је дуга 1-2 цм, сиве боје. Укочена нога, благо сужена на мицелију.
• Споре у праху су беле боје. Тело црне лисичице је сиво, крхко и апсолутно не мирише.

Сезона бербе црне лисичице почиње у јулу, а завршава се у септембру. Расте у листопадним или мешовитим шумама. Они расту у малим групама.

Како разликовати лажну лисицу од стварне (видео)

Лице од фасета

Ова гљива је врло честа у шумама Северне Америке.

Облик тела фасетиране лисичарке је лијевкастог облика, пречника од 3 до 10 цм и тамно наранџасте боје.

• Горњи део личи на шешир са таласастим ивицама који висе. Иако је месо печурке прилично густо, врло је крхко и прилично пријатног мириса.
• Величина ноге је око 2 - 2,5 цм. Печурка може да расте и у групама и појединачно. Сезона фацетиране лисичарке започиње лети, а завршава се почетком јесени.

Фацетед има неке посебне особине хране. Чињеница је да укључује слике, захваљујући којима превладава над неким јестивим печуркама, па чак и неким поврћем.

Поред тога, ова врста лисичарке има низ лековитих својстава и квалитета. Користе га гојазни људи. Неке супстанце из садржаја фасетиране сорте помажу код акутних упала. Има имуностимулирајућа и антитуморска својства.

Лице од фасета

Таква група има још неколико најнижих нивоа: режањ је цеваст, у облику левка. Горњи део је мале величине, обично достиже 5 цм. Ако је печурка млада, онда јој је капа уједначена, благо испупчена. У одраслих примерака је већ акутнији, има облик левкастог облика.

• Кожа је прекривена малим љускама, на додир је слична тамној сомотовој тканини. Тон шешира је увек различит, ретко у истој породици - једнобојан. Тамно је, жуто и светло наранџасто. Има разне нијансе из палете смеђих боја.
• Основа посуде са печуркама је цилиндрична, танке запремине и понекад се савија. У висини достиже од 3 до 8 цм, а у дебљини - од 5 до 10 цм.
• Боја танке ноге може бити светло жута, међутим, на месту где капа прелази у ногу, сенка је увек тамнија, што је приметно и голим оком.
• Месо је чврсто, али врло танко. Обично има жуту или белу нијансу. Поред тога, месо младе цевасте лисичке је врло укусно и необичне ароме. Каша у одраслом узорку је горка.

Такву лисичарку можете пронаћи у северним шумама са умереном климом.

Обично су то четинарске шуме. Расте у сенци или на влажним земљиштима. Тешко је пронаћи, јер се крије међу маховином и травом. Плод доноси плодове у августу, а последњи се налазе у септембру. Од ове сорте можете кувати укусну супу, припремити сув прах, пржити, маринирати или замрзавати зиму. Сматра се деликатесом.

Лисичица баршунаста

Ова врста лисичарке је врло ретка.

... Јестиво је.

• Шешир ове врсте је баршунаст. Димензије су му од 4 до 5 цм. У малим налазима купола је конвексна, док се код одраслих трансформише и постаје више попут левка.
• У висини је нога мала 2-3 цм, ретко, али може се подићи и до 7 цм. На тлу је мало сужена.
• Боја капице је увек другачија. Може бити светло наранџаста, црвена или светло жута. Због чињенице да су ивице капице валовите, печурка постаје коврџава. Садржај печурке је нежан и баршунаст. Има пријатну арому, али има мало киселкаст укус.

Сомот је ламеларна врста.

Плоче су дебеле и храпаве. Међу њима су пруге. Ова гљива је веома захтевна за климу и тло. Можете их наћи на југоистоку европских територија. Обично се беру од средине јула до октобра. Нутритивна вредност таквог шумског налаза је што већа. Врло често се користе у кулинарским рецептима, пуни су лековитих састојака и посебног пријатног укуса. Кувари од њих припремају права ремек-дела.

Лисичица баршунаста

Лустелице жуте

Шешир ове врсте је наранџасто-жути, а понекад је у боји жуманца.

• Купола је конвексна, издужена и равна, у зависности од времена раста. Величина горњег дела је од 5 до 10 цм.
• Кожа је глатка на додир, са валовитим, заобљеним ивицама.
• Месо тела гљиве је густо и увек исте боје као купола.

Укус се разликује од осталих: помало зачињен, пријатног шумског мириса. Прашак спора након обраде постаје жут. Сезона бербе за ову подврсту почиње у јуну и завршава се у касну јесен. Расте у шумама са различитим врстама дрвећа: мешовитим и листопадним шумским површинама. Скривају се у маховинама, трави, на влажним земљиштима.

Лустелице жуте

Тамо где расте наранџасти говорници

Лисичица и лажна лисица расту у различитим деловима шуме. Ипак, више воле четинарске и мешовите садње, високу влажност и топле услове. Обична лисичарка формира микоризу са разним дрвећем - бором, смреком, буквом, храстом. Главни период сазревања је почетком јуна, затим од августа до средине јесени.

Наранџасти говорник налази се на шумском дну. Није јој потребна симбиоза са дрвећем. Лажна лисичарка расте у листопадним и четинарским пределима. Трулеће дрвета и лишћа постају извор хране. Често се жута шумска лепотица налази у маховинама или у близини мравињака. Печурке се беру у умереној клими Европе и Азије.

Гљива наранџаста говорница се активно развија након киша. Са повећањем влажности и температуре стварају се повољни услови за раст. Воћна тела се налазе у близини потока, језера, река. У суши и после мраза вероватноћа да се сретне лажна лисица је мања.

Лажна лисица расте појединачно или у великим групама. Мицелиј доноси плод годишње. Сазревање почиње у августу и траје до новембра. Највише печурки има средином августа и септембра.

Како разликовати лажне лисичарке од правих

Испоставило се да је лисичарка врло лукава гљива која објашњава своје име.

Морате добро знати његове карактеристике да бисте разликовали отровне лажне лисице од правих јестивих представника породице.

1. Прва разлика је у боји и облику. Лажну печурку можете одмах препознати или не. Права боја је обично атрактивна: жута, наранџаста, крем. Лажни изглед веома светао, пркосан и застрашујући. То су обично смеђе, ватрено наранџасте нијансе.
2. Такође можете разликовати лажну лисичарку на површини капице. У „лажној лисици“ је глатка, уједначена и чиста. Величине до 6 цм. Права лисичарка има велику куполу, облик увек нема тачне обрисе, ивице су валовите.
3. Лисичарку можете разликовати по основи - нози. Искусни берачи печурака пре свега проучавају густину. Ако је густ и прилично чврст, прави је примерак. А ако је нога танка и шупља изнутра, онда је ово опасан двојник.

Белешка берачу печурака

Дакле, главне разлике између јестивих и лажних лисичица:

Ако уочите јарко наранџасти шешир, пажљиво га погледајте и њушкајте печурке. Лако је разликовати лисичарке од лажних печурки, при сакупљању треба бити опрезан.

Галерија: гљиве лисичарке (50 фотографија)

Лисичке су врло здраве и укусне печурке. Имају низ својстава - имају антхелминтички ефекат, побољшавају функцију јетре и уклањају радиоактивне супстанце из тела. Поред тога, лисичарке садрже огромну количину витамина Ц, полисахарида и каротена.

Лажне лисичке

не поседују таква својства. Истина, ни они се не могу назвати отровним.Припадају групи условно јестивих печурки, које се могу јести само након претходног намакања и термичке обраде. Немају корисна својства, а њихов укус оставља много жељеног. Лажне лисичарке имају и друго име - наранџасте говорнице.

Разлике лажних лисичарки

од стварних по изгледу и станишту.

Гљива и облик капице

Лажне лисичарке, за разлику од правих, имају равномерну капу са заобљеним ивицама. А величина шешира за говорнике разликује се од шешира лисичарке. Глава лажне гљиве је мала, пречника око 5 цм. Капица младе лажне лисичарке је благо испупчена, а одрасла печурка има левкасту капу. Површина капице за разговор је сомотна.

Права лисичарка увек има капу неравних валовитих ивица. А сама капа је готово двоструко већа од лажне лисичке - пречника око 12 цм. Поред тога, капа праве лисичке је глатка, а не храпава, попут капи лажне.

Печурке са печуркама

Лажна лисичарка увек има врло честе и танке плоче. Имају светло наранџасту нијансу. Плоче никада не прелазе на ногу, већ је само достижу.

И на крају, још један савет. Лисичке нису погодне за сушење, јер увек остају мекане. А овде је маринада од лисичарки - савршена!

Лисичарке су печурке које се могу наћи широм света. Гурмани их цене због одличног укуса. Ове макромицете није лако култивисати. Стога их људи сакупљају у шуми. Међутим, постоји гљива која личи на лисичарку. И не само један. Због тога „тихи ловци“ морају бити у стању да разликују ове макромицете.

Наранџасти говорник (кокошка)

Ова гљива налик лисичици има спољну сличност са њом. Дуго времена је наранџасти говорник сматран нејестивим или чак отровним. Неки то сада сматрају таквим. Међутим, не тако давно, истраживачи су демантовали ове информације. Наранџасти говорник добио је статус мале вредности Она припада четвртој категорији. Наравно, ова гљива налик лисичици не може се упоређивати са овом другом по укусу. Не одбацујте претходни статус наранџастог говорника. Не постоји потпуна сигурност да је апсолутно безбедан и неће требати превише времена да се врати у категорију нејестивих или отровних макромицета. Ова гљива налик лисичици код неких људи може да изазове разне пробавне поремећаје.

Наранџасти говорник може се наћи свуда у листопадним, четинарским и мешовитим шумама на умереној северној хемисфери. Више воли борове. Говорник се често насељава на пањевима, трулом дрвету, на гомилама мртвог дрвета, недалеко од мравињака (права лисичарка не расте на дрвету). Ове печурке налик лисичарима расту појединачно, али постоје изузеци. Плод дају између августа и октобра. Врхунски принос наранџасте говорнице пада крајем септембра. Поклопац макромицете је лијевкаст, баршунаст, са ивицама окренутим надоле. Њена боја је светло наранџаста. Нога је наранџаста, глатка, танка, често закривљена. Пулпа је вискозна, мекана, светла или жута. Нема мирис и укус. Плоче које одговарају капи, честе, спуштају се дуж стабљике, рачвасто-разгранате.

Укратко, можемо рећи да се у правим лисичарима боја креће од жучно-жуте до жуте окер боје, а плодна тела су масивнија и месната.

Лијевак у облику рога (сива лисичарка)

Овај макромицет је мало познат. Јестиво је (четврта категорија). Станиште му је од Балтика до далеког истока. Разликовање левка од праве лисичарке није тако тешко у боји. Ово друго подсећа само на облик. Гљива се насељава у препуним групама, често и неколико десетина. Њено плодиште је цевастог или левкастог облика, постепено се претвара у ногу. Ивице капице су преклопљене уназад. Спољна површина је сивкасто-сива и наборана, а унутрашња тамно смеђа.Макромицети након кључања потпуно постану црни.

Омпхалот маслина

Постоје и оне сличне лисичарима. Међутим, они се не јављају. Један од ових макромицета је маслинасти омфалот. Расте у медитеранским земљама и субтропским крајевима. Ова гљива је смртоносно отровна. Овај, за разлику од правог, расте на дрвећу. Плоче печурке су тање и допиру до саме ивице.

Многи воле да беру печурке: вргање, вргањ, вргањ, лисичарке. Али постоје представници који су врло слични јестивим печуркама, али у ствари се испоставља да су двоструки. Лажна лисичарка је главни пример таквих представника.

Шта урадити ако дође до тровања

За људе са осетљивим гастроинтестиналним трактом, употреба лажних лисичица може резултирати тровањем храном различите тежине - све зависи од количине поједених печурки. Његови главни знаци су узнемирени стомак, мучнина, повраћање, у тежим случајевима температура може порасти, појавити се језа, вртоглавица и губитак свести. У сваком случају, ако се такви симптоми појаве након оброка са печуркама, прва помоћ биће испирање желуца. Потребно је стално пити топлу кувану воду у великим количинама, изазивајући повраћање док се стомак не очисти. Наравно, све ово би требало да се догоди након што се позове хитна помоћ, јер је тровање печуркама тешко и може нанети значајну штету људском здрављу.

Лажне лисичарке су печурке којима је дуго било строго забрањено јести, сматрајући их опасним. Данас се о њима говори као о мање или више јестивим производима, али да бисте могли да кувате јела од лажних лисичица за сто, морате да се петљате са њима - намакате и кувате док печурке не постану јестиве. Сваки љубитељ гљива и јела од њих сам одлучује да ли је уложени труд вредан коначног резултата. Обично укус самих печурака није баш импресиван за кулинарске специјалисте, али се користе за припрему јулијана, пита, сосова и киселих краставаца за зиму.

Више свежих и релевантних здравствених информација на нашем каналу Телеграм. Претплатите се: хттпс://т.ме/

Бићемо вам захвални ако користите тастере:

Како не прикупити корпу „двојника“

Лажна лисичарка, која припада породици Хигропхоропсидацеае, прилично је честа у шумама Русије. Његов опис се може наћи у многим књижевним публикацијама. Друго име је жути говорник

Раније се веровало да је таква печурка отровна. Данас је овај представник класификован као условно јестив. Лажни портпарол се не може похвалити одличним укусом попут правог.

Како разликовати лажне лисичарке од обичних? Нејестива печурка може се наћи у свим шумама. Лажна лисичарка појављује се у августу-новембру. У последњем месецу јесени може се наћи само ако мраз још није дошао. Расте на пањевима и на земљи. Није је често наћи на трулом дрвету. Права лисичарка, чији се опис лако може наћи у књигама за бераче гљива или на нашој веб страници, расте на маховинским пањевима, али не и на обореним дрвећима.

"Двоструки" расте строго један по један.