Горлодер од хрена од парадајза са белим луком и хреном

Вероватно сви знају такве вруће биљке као што су бели лук и хрен. Управо су они били основа горлодере, јер јело са сличним именом једноставно мора бити зачињено. Али горлодер такође може бити зачињен, па чак и слаткаст - све зависи од врсте рецепта који се користи за његово прављење. И постоји много рецепата за горлодер - на крају крајева, он је руски аналог и абхашке аџике и француско-енглеског кечапа. Није узалуд што се често назива адјика-горлодер, или кечап-горлодер, у зависности од тога који састојци превладавају у рецепту.

Горлодер слатко

Немојте мислити да препарат има укус џема. Једноставно није тако оштар као класична кобра или трептај. За зачињање зиме према рецепту биће вам потребно:

• парадајз - 3 кг;
• гранулирани шећер - 150 г;
• сол - 30 г;
• сирћетна есенција - 1 кашика. л.;
• пупољци каранфила - 10 ком .;
• црни бибер - 25 грашка;
• бели лук - 1 глава;
• љута млевена паприка - 1,5 тсп.

Како да кува:

1. Ставите исецкани парадајз у шерпу и прокувајте 15 минута. Не покривати поклопцем.
2. Додајте шећер, кувајте 10 минута.
3. Посолите и прокувајте још 5 минута.
4. Додајте преостале зачине и динстајте 10 минута.
5. Проциједите масу кроз сито, додајте сирће и пребаците у тегле.
6. Зачепите и ставите испод бунде.

Важно! Слатки горлодер се чува на било ком хладном месту.

Класични рецепт за горлодер

Од давнина су само три састојка коришћена за припрему врућих зачина. Ово је једноставан рецепт за горлодер за зиму. Ако обрадак није стерилисан или термички обрађен, тада задржава својства само два месеца. Неопходно:

• 1 кг црвеног парадајза;
• 140 г белог лука;
• 1 кашика кашике л. са слајдом соли.

1. Самељите парадајз и бели лук у млину за месо да бисте добили хомогену масу.
2. Посолите и темељно мешајте.
3. Ставите у тегле након што се сол потпуно раствори.

Опција број 2

Многи људи не воле мирис белог лука, па можете користити рецепт за горлодер без белог лука.

За кување ће вам требати:

• 1 кг црвеног парадајза;
• 1 кашика кашике л. со;
• 100 г сецканог корена хрена.

1. Припремљено поврће и корење уситните на погодан начин.
2. Посолите и темељно мешајте док не постане глатко, поређајте у тегле.
3. Не треба да кувате или стерилишете грло.

Обрадак се чува кратко, само 1-2 месеца и само у фрижидеру.

Припрема правих састојака

Као што знате, горлодер је популарно јело које има неколико имена. У различитим регионима земље постоје различита имена: хренодер, адјика, цобра и друга слична имена. У ствари, овај сос је стони хрен са разним додацима.

Да бисте направили здрав сос код куће, морате припремити бројне састојке:

1. Корен хрена.
2. Бели лук.
3. Свежи парадајз.
4. Такође морате имати: блендер, нож, млин за месо. Ако нема таквог кухињског посуђа, користите обичну ренде.

Све ове компоненте су фино исецкане, или боље - листане кроз машину за млевење меса. После тога, све састојке треба посолити по укусу. Понекад се додаје млевени бибер.

Треба напоменути да се количина свих састојака бира на индивидуалној основи. Када додате још парадајза, оштрина соса се смањује.

Тренутно, ако не желите сами да се мучите и кувате, хрен се продаје у било ком супермаркету. Обично његов трошак није велик.

Опис

Горлодер са белим луком и хреном

врло је лако кувати сопственим рукама код куће. Ово чаробно јело освојиће све љуте љубитеље својим ненадмашним укусом. Огромна предност тако укусног домаћег гурмана је што можете самостално прилагодити оштрину и дубину укуса. Горлодер можете учинити не превише зачињеним, за аматере, или можете додати „зрна бибера“ тако да јело буквално оправдава своје име.

Рецепт за укусну домаћу тикву је невероватно једноставан. Можете брзо скувати велики број порција одједном да затворите бели лук и хрен за зиму

јер, уверавамо вас, ова дивна грицкалица биће продата пре него што зима заврши.

Осим што је врло укусан, домаћи гурман може бити користан. У зимском периоду године људском телу недостаје неких витамина и имунитет је ослабљен. Уз помоћ тако укусног домаћег горродера, који садржи бели лук и хрен, можете спречити појаву прехладе и цурења из носа, као и ојачати имуни систем. Што је посуђе оштрије, корисније ће бити, осим ако, наравно, имате гастритис.

Можете ли да замислите сибирске вртларце како узгајају парадајз на својим плантажама!? Парадајз сазрева одједном и пуно одједном. Да би их некако прерадио и сачувао жетву, измишљен је одличан сос - горлодар са белим луком и бибером. За почетак ћу вам рећи класичан рецепт за ово јело.

Састојци

• Свеж парадајз 1,5 кг.
• Бели лук 150 гр.
• Млевени црни бибер 1 тсп
• Млевени црвени бибер 1 тсп
• Сол 1-1,5 кашике. л.

Рецепт

Хорллоадер рецепт са хреном да не ферментира

Додавање хрена горлодеру, поред укуса, ароме и здравости, пружа додатну сигурност припреме за зиму. А јабуке снацку додају лагани воћни укус.

Коментирајте! Боље користити јабуке слатко-киселих или чак киселих сорти.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 300 г хрена;
• 1,5 кг јабука;
• 800 г белог лука;
• Соли по укусу.

Овај рецепт се може припремити врло брзо:

1. Пожељно је уклонити кору са јабука и парадајза, исећи на комаде, уклонити језгро са семенкама из јабука.
2. Ољуштите хрен и бели лук од љуске и густе крупне коре.
3. Хрен исецкати на ситне комаде.
4. Млетите све млином за месо у следећем низу: парадајз, јабуке, бели лук и последњи - хрен.
5. Мешајте све компоненте, додајте сол.
6. Инсистирајте пола сата и покушајте поново.
7. По жељи додајте шећер и још соли.
8. Ако се предјело одмах чини не баш зачињеним, немојте журити да додате бели лук или хрен - оштрина се у потпуности открива тек након неколико дана.
9. Поделити у суве тегле и чувати на хладном месту.

Хредодер од парадајза и хрена за зиму - класичан рецепт за дуготрајно складиштење

Занимљиво име зар не? Зову их и усраним именима попут горлоадер-а. Па, то оправдава. Зар не? Од памтивека се веровало да је ово зачињени универзални руски сос. Јер је тражен у било које доба године и допада се свима, без изузетка. Скувајте га сами, јер је здрав и укусан! Ојачајте имунитет.

У рецепту постоје само четири главна састојка. И сигуран сам да их знате напамет. А ко је најпажљивији видео је још једног. Који? Да, то је јабуков сирћет.

Морамо:

Извор
хттпс://иоуту.бе/хКбСјвМЈбиК

Фазе:

1. Пре свега, ољуштите бели лук. То је лакше и брже ако поврће зубе ставите у дубоку металну посуду и прекријте другом дубоком посудом, али мањом.Подигните и почните да се тресете 30 секунди. Бели лук се ољуштио).

2. Даље, прво уврните хрен заједно са белим луком, користите врећицу, као што је приказано у претходној верзији, како не бисте сузили очи.

3. Сад ставите комаде паприке и парадајза, такође млетите кроз машину за млевење меса. У ову масу додајте сол, шећер и 1 кашику јабуковог сирћета ради очувања. Додајте хрен и промешајте. Оставите на столу 15 минута и сипајте у стерилисане боце. То треба урадити чистим кутлачом или кроз посебан левак. Затвори испод поклопца. И чувајте у свом подруму или подруму. Што дуже опрашта, то ће у њему остати мање оштрине, имајте ово на уму. Пријатно!

Корак по корак рецепт са фотографијом

За зиму многи беру бербу од парадајза и нарибаног хрена белим луком - горлодер или хренодер, називају се другачије. Овај љути сос се обично успешно чува у фрижидеру или хладном подруму до следеће године.

Данас предлажем да се мало модификује уобичајени састав додавањем љуте паприке - она ​​додатно делује као конзерванс и додаје оштрину сосу. Због тога у овом случају можете ставити мало мање белог лука и хрена него у обични горлодер.

Дајем врло приближне пропорције - прилагодите композицију свом укусу. Главна ствар је да нећете моћи ставити мало соли ако желите да радни предмет задржите дуже. Према томе, сос се увек испостави да је мало слан, али ово је сасвим прихватљиво, јер једу га у малим порцијама са црним хлебом, намазаним танким слојем или сервиран са куваним, печеним или прженим месом, дивљачи, живином.

Узмите са листе производе за кување са хреном, белим луком и љутом паприком (без сирћета).

Припремите поврће за сецкање у процесору хране или млину за месо: ољуштите бели лук и корен хрена, зрели парадајз грубо исецкајте.

Покушајте и хрен да исечете на мање - тако ће бити лакше и боље уситњено.

Исецкајте љуту паприку. Ако желите мекши сос, уклоните му семе.

Ставите припремљену храну једну по једну у посуду хеликоптера узимајући по мало свега: бели лук, бибер, парадајз, хрен. Ово ће сос учинити уједначенијим.

Прво укључите комбајн при малој брзини, а затим додајте брзину до жељене финоће.

Ставите резултујућу смешу у шерпу или посуду и додајте сол. Добро промешајте дрвеном шпатулом, оставите неко време - док се сол потпуно не раствори, повремено мешајте.

Када се сос инфузира и сол се потпуно раствори, пренесите горлодер са хреном, белим луком и љутом паприком у чисте стерилисане тегле, затворите поклопце, можете користити пластичне и одмах га ставите на хладно место. То је све! Скувајте месо и обилно га поспите куваним сосом! Пријатно!

Горлодер са луком - укусан рецепт

Конзервирани парадајз са луком је врло укусан. Тегле са шивањем одлете са праском, а све пријатеље занима како припремити ово јело.

• један и по килограм парадајза;
• 80 грама белог лука;
• 200 грама хрена;
• пола килограма паприке;
• чилеански бибер - по укусу;
• лук по укусу;
• 60 грама соли;
• 60 грама шећера;
• 40 милилитара биљног уља;
• 100 милилитара сирћета.

1. Исперите парадајз.
2. Ољуштите лук и бели лук, исперите и ољуштите хрен секачем за поврће.
3. Уклоните семе са паприке, оперите унутрашњост.
4. Решавамо се и чили папричице.
5. Сво поврће обрађујемо млином за месо или блендером да направимо кашу.
6. У мешавину поврћа додајте шећер, со, уље и сирће. Добро промешати.
7. Стерилне тегле пунимо празнинама и стављамо их на хладно место.

Предјело ће испасти зачињено, са пикантним нотама. У основи, можете мало експериментисати и додати му своје омиљено поврће.Пријатно!

Принципи припреме и чувања горлодера

Зачинско зачињање парадајза такође има пуно имена: хрен, светло, руска адјика итд. Главне компоненте у свим рецептима су парадајз са белим луком, често се додаје хрен, а остатак састојака додаје се по жељи. Али упркос традиционалном присуству црвеног парадајза, постоји оригинални горлодер направљен од краставаца, тиквица, зелених парадајза.

Врсте горлодера и његове особине

Неоспорна предност грицкалице, поред одличног укуса, је и антивирусна заштита, где бели лук са хреном штити људски имунитет. А лакоћа приступачности свих производа чини радни предмет омиљеним због свог буџета и једноставности.

Пре него што сачувате зачињену грицкалицу, требало би да размотрите врсте таквих блокада, научите како чувати горлодер и шта радити ако ферментира. Све ово у будућности ће помоћи у одређивању избора рецепта, количине радног предмета, као и начина складиштења.

Према начину припреме горлодер је 2 врсте:

• Сирово када се састојци не могу кувати;
• Прокувано кад су сви састојци прокувани.

Природно, горродер за дуготрајно складиштење је кувана верзија. Таква блокада, за разлику од сировог изгледа, може се чувати до 3 године у остави. Нестерилисана грицкалица сме се чувати само у фрижидеру или врло хладном подруму не више од 3-4 месеца.

Али истовремено се поставља питање да ли је могуће замрзнути горродер од сирових производа како би се продужио период његове употребе? Моћи! И најбоље је то учинити у облику брикета, тако да је погодније за употребу. Да бисте то урадили, припремљену смешу сипајте у густе пластичне кесе у потребној запремини и ставите у замрзивач, а затим одмрзните брикет горлодер, ако је потребно, у било ком тренутку.

Правила за дугорочно складиштење

Када снацк складиштите на уобичајени начин, у неким случајевима може постати кисео. Да бисте то избегли, следите нека једноставна правила.

• Тегле са поклопцем морају се стерилисати.
• Најбоље је користити мали контејнер тако да грицкалица дуго не стоји отворена.
• У процесу припреме горлодера, у масу можете додати мало сирћета или 1 истуцану таблету аспирина по литру течности.
• Главна компонента за сигурност ужина је сол. Свако одлучује колико соли треба додати по литру горлодера према рецепту, али 1 нагомилана кашика (око 30 грама) на 1 литар масе сматра се оптималном.
• Још један елемент "причвршћивања" су зачињени адитиви: бели лук са хреном. Њихов укупни оптимални удео у односу на парадајз треба да буде 1 до 3.
• Додатно упозорење против плесни биће доказана бакина метода: на врх грицкалице, испод поклопца, ставите папир одговарајуће величине, попут паус папира, који треба натопити вотком или алкохолом.
• Биљно уље је још једна заштита од плесни. Довољно је само сипати кашику уља на врх тегле пре зачепљења.

Шта урадити ако је радни предмет ферментиран

Али ако је, упркос свим мерама предострожности, горлодер ферментирао, како га спасити и да ли је вредно учинити? У овом питању, домаћица сама одлучује о судбини блокаде. Снажан процес ферментације са пуно плесни није најбољи показатељ, боље је излити такав празан простор

Али очување се често може спасити:

1. Масу која почиње да ферментира треба сипати у шерпу. Додајте му сол и згњечени бели лук. Горлодер поново прокувати и поново сипати у чисте стерилисане тегле.
2. Ако смеши парадајза, осим соли, додате и нарибану шаргарепу са бибером, за прва јела добијете зачињени прелив. Не заборавите да овај прелив прокувате неколико минута, а затим сипајте у чисту посуду.

Како чувати горлодер да се не поквари?

Оштра грла углавном се чувају у фрижидерима, испод пластичних поклопаца или у хладним подрумима.Међутим, упркос томе, и даље се пењу и киселе. Са тим сам се често сусретао, све док нисам искористио одличан рецепт за горлодер са сирћетом смотаним на врућ начин.

Кисела и топлотна обрада помажу у сољењу до 3 месеца, чак и у подруму. Како направити горлодер са сирћетном киселином за зиму, као и како га чувати и у чему да се не погорша, рећи ћу вам у представљеној опцији кувања. Испоставило се да је хрен укусан, па сам покупио састојке, у омјеру од лименки од 3 литре.

• црвени парадајз - 6 кг;
• бели лук - 5 глава;
• љута паприка - 3 ком.;
• шећер - 6 тбсп. кашике;
• сол - 6 кашика. кашике без тобогана;
• сирће 9 процената - 6 тбсп. кашике.

Општа правила како се прави горродер од парадајза

Сви састојци би требало да буду исецкани за горлодер. Можете користити једну од предложених метода: млин за месо, блендер. Или их замените рендером, ситом.

Да бисте добили хомогену, нежну конзистенцију, препоручује се уклањање коже са парадајза. Али могу се користити у потпуности: кожа парадајза и даље ће бити фино исецкана. Само ренде или сито неће радити. Тамо ће кору морати бацити, јер се неће трљати.

У процесу припреме салате могућа су два начина: са и без кувања. Ако желите да кувате горлодер за зиму тако да не ферментира на собној температури, онда га морате кувати. Затим ставите стерилисане тегле да се смотају.

Све радне предмете, чак и оне који се чувају на хладном месту, препоручује се стављање у мале тегле. Пола литра максимално. На овај начин ће се отворена посуда брже испразнити и салата се неће покварити.

За оне који планирају да грло чувају у фрижидеру, погодна је метода без кључања. Таква сирова салата не траје дуго и требало би је потрошити у року од месец дана.

Може ли се Горлодер чувати у пластичним боцама?

Неке домаћице радије грицкају храну у пластичним боцама. Да ли је ово добар начин складиштења?

Генерално је непожељно поново користити пластичне боце, али ово правило се обично занемарује. У теорији је могуће сипати усник у боце, иако то није баш згодно. Ако желите да га ставите у такав контејнер, узмите нове боце од густе пластике и напуните их празном сувом.

Желео бих да приметим да се рок трајања горлодера у боци значајно разликује од рока складиштења у банци. Контејнери у конзерви се дуже чувају.

Тако је заиста могуће грло држати у боци, али само ако га поједете за неколико недеља. Таква јела треба да стоје у фрижидеру, иначе ће производ ферментирати. И, наравно, ни у ком случају не бисте требали купити такав бланко у продавници или на тржишту.

Као што видите, уопште није тешко кувати горлодер од белог лука по мојим укусним рецептима за зиму. За већу јасноћу можете погледати видео.

Греен Горлоадер Рецепт

Ово светло предјело постаће не само укусан додатак јелима, већ и занимљива декорација. На крају крајева, припрема се не од зрелих парадајза, већ од зелених.

Број порција: 90

Време кувања: 35 минута

Енергетска вредност

• садржај калорија - 7,8 кцал;
• протеини - 0,2 г;
• масти - 0 г;
• угљени хидрати - 1,7 г.

Састојци

• парадајз (зелени) - 1,5 кг;
• хрен (корен) - 150 г;
• љута паприка - 1,5 махуна;
• кухињска со - 50 г;
• копер, зеленило - 1 средња гомила;
• гранулирани шећер - 30 г;
• бели лук - 130 г.

Корак по корак кување

1. Добро исперите сваку компоненту. Обавезно оставите да се зеленило осуши.
2. Ољуштити бибер. Ако није превише зачињено, онда можете оставити семе - они ће дати више снаге. Ољуштите бели лук. Исеците кору у корену. Уклоните раст парадајза са парадајза.
3. Све провуците кроз фино цедило у машини за млевење меса и за сада оставите са стране.
4. Стерилизирајте тегле тако што ћете их ставити у посебан прстен на тигању. Пара ће убити све клице. Кувати поклопце.
5. Сада горлодер можете безбедно распоредити међу припремљене контејнере.

Ово је занимљиво: пошто је за чување овог обратка најбоље користити мале тегле, можете их обрадити не само преко паре, већ и у микроталасној пећници - лако ће ући унутра. А да бисте спречили пуцање контејнера, улијте мало воде и подесите тајмер на само неколико минута при великој снази.

Рецепт за горлодер без белог лука (парадајз и хрен са бибером)

Ако је неко збуњен аромом белог лука у грлу, онда постоји рецепт за припрему ове грицкалице за зиму без белог лука. Поред хрена, љута папричица даје оштрину грлу.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 300 г ризома хрена;
• 3 махуне љуте паприке;
• 1 кг слатке паприке;
• 50 г морске соли.

Припрема:

1. Сво поврће се очисти од непотребних делова.
2. Млетите млином за месо.
3. Мешајте заједно са додатком соли.
4. Будући городдер инфузира се на хладном месту неколико дана уз повремено мешање.
5. Дистрибуира се у малим стерилним теглама и чува у подруму или фрижидеру (дозвољено је складиштење зими на балкону са замрзавањем).

Корисни савети за кување Гореландера

Тако да припрема горлодера према било којим рецептима не изазива потешкоће, а припремљено предјело се дуго чува и доноси задовољство, биће прикладно неколико практичних савета:

• Опције хреновске горлодере треба да користе корен у јесен, тада је очување најснажније и најмирисније.
• Да бисте припремили горлодер у облику хомогене масе, најбоље је користити кухињске уређаје: процесор хране, блендер, млин за месо. У њиховом одсуству, све компоненте се могу нарибати, али ово ће бити мукотрпнија метода.
• Испашће квалитетнија грицкалица од парадајза без коже. Да бисте то урадили, поврће сипајте кључале воде 2-3 минута, а затим га пребаците у ледену воду. После тога, кожа ће се лако уклонити из пулпе.
• Најбоље сорте парадајза за слану ужину су меснати парадајз. Водени плодови могу изазвати масовно раслојавање или киселост.
• Када користите хрен у рецепту, његов корен треба два пута провући кроз фину брусилицу и тек онда помешати са остатком састојака.
• Важно је запамтити да количина белог лука и хрена утиче на трајање складиштења. Што више љутих зачина, дуже ће трајати блокада.
• Колико дуго горлодер треба да се кува, рецепт ће одговорити, али минимално време кувања је обично 30-40 минута.
• Кувану верзију зачињене грицкалице најбоље је природно хладити у покривачу. Да бисте то урадили, претходно упаковане вруће тегле окрените поклопцем и умотајте их у топлоту. Оставите посуду у овом стању док се потпуно не охлади.

Снацк "Горлодер" без кувања

Од зелених парадајза можете направити горлодер од белог лука и хрена, а обично се кувају без кључања. Препоручујем да готову грицкалицу распоредите у тегле од 0,5 литара.

• један и по килограм зеленог парадајза;
• 130 грама белог лука;
• 150 грама корена хрена;
• 50 грама копра;
• 30 грама љуте паприке;
• 50 грама соли;
• 30 грама шећера.

Како направити горлодер од зеленог парадајза:

1. Оперите парадајз, бели лук и корен хрена, копер.
2. Парадајз, бели лук, хрен, копар и љуту паприку уситните млином за месо.
3. Додајте сол и шећер у смешу, темељно мешајте.
4. Раширите предјело у стерилне посуде и заврните поклопце. Сме се чувати само у фрижидеру!

Горлодер са шаргарепом за зиму

Горлодер се сматра популарном грицкалицом која садржи парадајз и бели лук. Ова грицкалица је масовно почела да се припрема још 70-их година прошлог века. Штета, али горлодер није популаран у другим државама где се узгаја парадајз.

Класични рецепт за горлодер састоји се од парадајза, каранфилића белог лука и соли. Однос ових састојака одаберите по свом укусу. Водите се следећим пропорцијама: бели лук (1 зуб), парадајз (1 ком.), Сол (чипс). Али увек ипак покушајте. Можда ћете морати да додате нешто или ставите мало мање неког састојка.

Следећи рецепт има занимљиво име горлодер „Даме“. То је зато што садржи јабуке. За међуоброк залишите:

• Љута паприка - 500 г.
• Паприка паприка - 500 г.
• Јабуке - 500 г.
• Шаргарепа - 500 г.
• Парадајз - 1,5 кг
• Каранфилић од белог лука - 100 г.
• Суштина сирћета - 1 кашика
• Шећер - 3 кашичице

Процес кувања:

• Добро исперите свако поврће. Млевење.
• Каранфилић белог лука уситните одвојено од осталих састојака.
• Састав поврћа кувајте 40 минута. Може се учинити још мало.
• Додајте бели лук. Кувајте 5 минута, додајте есенцију.
• Сложити у тегле, смотати.

Горлодер са шаргарепом за зиму: рецепт

За кување горлодера потрошићете само 1 сат, што резултира апсолутно никаквим висококалоричним сосом. Опскрбите се овим састојцима:

• Меснати парадајз - 2 кг
• Хрен - 200 г.
• Бели лук - 3 кашике
• Шаргарепа - 4 комада
• Цхили бибер - 2 комада
• Шећер - 2 кашике
• Сол - 4 кашике
• Млевени црни бибер

Додајте шаргарепу

Процес кувања:

• Ољуштите поврће. Исеците парадајз на клинове.
• Самељите поврће у млину за месо.
• Солите масу, бибер, додајте шећер. Оставите композицију на миру 30 минута. Комешање.
• Подијелите усник у чисте тегле.
• Поставите поклопце на посуђе и ставите на хладно место.

Када у сос додате корен рена, претходно га самељите 2 пута. Тек тада додајте остатку састојака.

"Горлодер" од зелених парадајза са белим луком: укусни рецепт за зиму

Необична, за многе мало позната грицкалица. Поред зелених парадајза, састав укључује љуту паприку, бели лук, шећер, сол. Припрема се без кувања и без хрена, што значајно смањује читав процес кувања, чини горлодер нежним, меког укуса, само облизујете прсте. У датом рецепту добио сам 3 конзерве од пола литре готовог горлодера.

• 2,5 кг незрелог парадајза;
• 4 главе белог лука;
• пар љутих папричица;
• 1,5 кашичице шећера;
• сол - 55 г.

Од парадајза, оштре паприке ослобођене стабљике, ољуштеног белог лука, правим пире кромпир млевењем у процесору хране великим ножем.

Додам шећер, сол, добро промешам.

Ставио сам је на пари, осушене тегле, заврнуо гвозденим поклопцем, ставио у фрижидер.

Благодати хрена и белог лука

Корен хрена се веома дуго користи у кувању. Јача имунолошки систем човека, помаже у борби против болести горњих дисајних путева, нормализује функционисање желуца и црева. Ако редовно користите хрен, помаже у снижавању нивоа шећера у крви, чисти крв и стимулише бубреге и бешику. Посебност овог кореновог поврћа је да његова корисна својства трају кратко време, па се јела са њим морају конзумирати у прве две или три недеље након припреме. Зими се хрен чува у подруму у кутијама песка и извлачи корење по потреби.

Бели лук, који је део горлодере, одликује се антимикробним својствима и садржи бројне витамине, који се такође преносе у сосове.

О јелу

Упркос оштрини и оштром укусу, горлодер има корисна својства и за имуни систем и за пробавни тракт. Све је у саставу. У јелу има пуно белог лука и хрена. Обе повртарске културе имају изражен антимикробни ефекат. Горлодер је добра помоћ у лечењу прехладе и дигестивних поремећаја.

Хрен је јединствено поврће које садржи ред величине више витамина Ц од лимуна. Поред тога, садржи читав низ корисних супстанци, показује ефикасност у чишћењу крвних судова, спречава раст ћелија карцинома и убрзава метаболизам.

Бели лук садржи много корисних елемената. Као и хрен, има антиоксидативна својства, активно се бори против патогених бактерија, побољшава апетит и подстиче варење.Конзумација белог лука може заштитити тело одрасле особе од уношења Коховог бацила, који је узрок развоја туберкулозе.

Парадајз, који је саставни део јела, помаже у јачању имунолошког система због велике количине минерала и витамина. Пектини и влакна која се налазе у парадајзу доприносе нормализацији варења. У воћу се корисни елементи задржавају и након топлотне обраде.

Бибер, који додају љубитељи топлих грицкалица, по количини хранљивих састојака не заостаје за осталим компонентама. Убрзавајући метаболичке процесе, сви ови састојци помажу у снижавању холестерола, нормализују ниво глукозе у крви, што вам омогућава да горлодер користите за мршављење.

Како направити горлодер од белог лука и парадајза

Типични рецепт за сирову грицкалицу даје број састојака по килограму парадајза. С обзиром да ће се горлодер кратко чувати у фрижидеру, не препоручује се узимање више хране. Само ако будете сигурни да ће све бити поједено.

Дакле, за назначену тежину зрелог парадајза требаће вам 5-7 каранфилића белог лука. Али ако желите нешто врло зачињено, онда се могу повећати на 10. Такође је вредно напоменути величину зуба. Ако су мали, онда их можете узети више. Поред тога, дозвољене су промене у саставу зачина. У горлодер се може додати млевени бибер (црни или црвени), паприка или сецкано биље.

Припрема горлодера започиње чињеницом да парадајз треба млети. Исецкати бели лук. Помијешајте два састојка заједно. Со. Препоручује се додавање само кашичице соли. Сада можете пробати. Требало би да се чини да је салата мало подсољена и да се бели лук може додати. То је нормално. Сол се још није потпуно растворила и оштрина се није проширила.

Горлодер од парадајза са белим луком и хреном ставите на дан у фрижидер. Сада можете да процените укус грицкалице.

Ужина од хрена

Желим да поделим занимљив начин прављења горлодера од парадајза, љуте паприке и белог лука без додавања хрена. Испоставља се зачињени сос "са светлуцањем".
За предење је потребно:

• зрели парадајз - 1 кг;
• чаша ољуштеног белог лука;
• пар махуна љуте паприке;
• 9% сирће - 100 мл;
• сол без адитива - 2,5 кашике. л.;
• чашу шећера.

Пре него што припремим горући додатак без хрена, морам стерилисати 2 лименке од по 0,5 л, поклопце кувати 5 минута, а затим поступити према следећој шеми:

1. Чист парадајз сам исекао на комаде, исекао беличаста места око стабљика.
2. Остављам га на миру да поврће вади сок. Испустим течност.
3. Ослобађам љуту папричицу из семена. Треба да делујете у рукавицама како не бисте опекли руке.
4. Увртам све компоненте у млину за месо.
5. У масу парадајза додајем преостале састојке: сол, шећер, сирће и бибер.
6. Кување са сирћетом омогућиће вам да зачин чувате без фрижидера, јер решење делује као природни конзерванс.
7. Остављам масу да стоји 4 сата да поврће упије зачине, а јело испадне мирисно и вруће.
8. Кувам смешу 5 минута.
9. Распоредим смешу по теглама, затегнем поклопце и преуредим је на тамно, хладно место.

Да се ​​сос не поквари, укусни рецепти за горлодер са белим луком за зиму могу се допунити таблетом аспирина за теглу од 0,5 литра или пуно соли.

Солианка, кувана са додатком кашике соса од белог лука и црвене паприке, чини прво јело зачињеним и укусним, баш укусним.

Зачињени горлодер за зимски рецепт за кување са фотографијом

• корен хрена - 250 г,
• парадајз - 1кг,
• бели лук - 100 г.
• сол - 1-1,5 кашике. л.,
• црвена љута паприка - 1 ком,
• биљно уље - по жељи.

Секвенца кувања

1. Свеже ископано корење рена прикладно самељите када се осећа мекано и савитљиво. После два до три дана, корење ће се исушити и неће моћи да се докаже као међуоброк.Да се ​​корени рена не би прерано исушили, треба их држати у фрижидеру, стављајући их у пластичну врећу или у пластични калуп који се може поново затворити. Цели корени ће тихо „живети“ у фрижидеру пар недеља, чекајући прилику да се претворе у зачињену апетитну грицкалицу. Неогуљени корен рена и све остало поврће се опере. Кора се лако уклања са влажног корена: може се остругати или исећи, све зависи од оштрине ножа.

3. Ољуштени корен се поново испере водом и исече на колутиће.

4. Резање од "свеже ископаних" корена може се одмах послати на даљу обраду, "старе" сушене корене треба сипати кључалом водом 5-8 минута.

5. Док су корени „натопљени“, почните да режете остале састојке: парадајз исеците на 4 дела.

6. Ољуштите бели лук, ставите каранфилић у посуду са сецканим парадајзом. Љута паприка треба да буде средње величине. Семе се истресе из бибера, махуна се пресеца на пола.

7. Комади хрена стављају се у дубоку посуду са кришкама поврћа.

8. Истовремено самељите све састојке грицкалице ручним блендером.

9. У предјело ставите сол, све помешајте, окушајте. Шећер се додаје само када се ухвати кисели парадајз. Шећер се може додати највише 1/2 кашичице. Сирће се такође додаје по вољи, можете се ограничити на једну кашику за десерт. У класичном предјелу од хрена и парадајза, по правилу је присутна само сол, јер шећер и сирће нехотице обарају укупну пикантност јела.

10. Ужина од хрена се пребацује у стерилисане тегле, затвара се поклопцима и завршава у фрижидеру. У таквим условима, радни предмет се чува 6-8 месеци без имало оштећења његовог квалитета.

11. Ако у фрижидеру нема места за ужину од рена и парадајза, можете припремити тегле за чување у подруму. У сваку теглу уз грицкалицу сипају се 2 кашике врућег сунцокретовог уља, а тек онда се заврну поклопци.

Предјело се испоставља толико зачињеним да једноставно одузима дах приликом дегустације.

Да бисте смањили оштрину, ставите 2-3 кашике предјела у било коју отворену посуду и држите је неколико сати на собној температури, „темперамент горења“ јела ће се приметно смањити.

Рецепт без хрена

Не једу сви чланови моје породице предјело од хрена од парадајза. За њих увек набавим неколико конзерви укусног грла и сирћета без хрена.

• 2 килограма 500 грама парадајза;
• пола килограма слатке паприке;
• пола килограма јабука;
• пола килограма шаргарепе;
• 120 грама белог лука;
• 100 грама љуте паприке;
• 50 грама першуна и копра;
• чаша биљног уља;
• 2 кашике 9% сирћета
• сол и млевени бибер по укусу.

Како направити јело:

1. Исперите све поврће.
2. Уклоните језгра јабука, семенки и осталог зрна бибера.
3. Исеците парадајз на кришке.
4. Поврће обрадите блендером или млином за месо и ставите у дубоку шерпу.
5. Додајте сирће и уље, со и бибер. Добро промешати.
6. Ставите посуђе на шпорет и динстајте бели лук и паприку на лаганој ватри око два сата.
7. Насјецкајте биље што је могуће ситније и додајте га мешавини поврћа 10 минута пре кувања.
8. Врући сос сипајте у стерилне посуде, уролајте и сачекајте да се охлади. Затим одложите на чување.

Парадајз Горлодер

За припрему горлодере користи се бели лук или хрен. Или оба зачина истовремено. Почетници специјалисти кулинарства занима колико је белог лука потребно за горлодер. У сваком рецепту дати су пропорције овог састојка, али их треба водити укусом породице.

Опција број 1

Горлодер се састоји од следећих састојака:

• 3 кг меснатог црвеног парадајза;
• 0,5 кг белог лука;
• 0,3 кг нарибаног корена хрена;
• 1 кашика кашике л. кухињска со;
• 2 кашике кашике л. гранулисани шећер.

Кување топлих зачина је једноставно. Довољно је млети компоненте, сол, шећер и темељно мешати.Када се сол и шећер отопе, сипајте у суве стерилне посуде. Можете покрити најлонским поклопцима.

Савет! Да горлодер не ферментира зими, у сваку теглу се додаје мало биљног уља.

Опција број 2

На рецепт ће бити потребно:

• свежи парадајз - 2 кг 500 г;
• шаргарепа - 750 г;
• корен хрена - 200 г;
• бели лук - 1 ком.;
• чили бибер - 1 ком.;
• есенција - 1 кашика. л.;
• сол и млевени бибер по укусу.

Пажња! Ако рецепт горлодера садржи сирће за зиму, такав слепи производ може се чувати неколико година.

Процес кувања:

1. За сецкање поврћа, боље је користити млин за месо. Мешалица ствара пуно пене приликом рада, што је непожељно.
2. Помешајте поврће са остатком састојака, оставите да се инфузира 30 минута.
3. Пребаците масу у тегле, покријте металним поклопцима и ставите у шерпу са хладном водом за стерилизацију. Лименке од пола литра загревају се 15 минута, мање посуде не више од 10.
4. Спремите контејнер, окрените га и пошаљите "испод бунде" док се потпуно не охлади.

Не вреди бринути како сачувати горлодер за зиму према овом рецепту. Тегле се могу држати на било ком хладном месту где нема сунца.

Вруће чили предјело

Ево како направити сјајну, зачињену гору од парадајза са чилијем, хреном и белим луком за зиму. Свидеће се љубитељима топлих сосова. Парадајз претходно скувам, чиме очувам савршено очување у подруму. Број састојака је резултирао односом од 3 тегле од пола литре.

• 2,5 кг меснатог, црвеног парадајза;
• 12 каранфилића белог лука;
• 2 корена хрена;
• 1 махуна црвене паприке;
• 3 прстохвата соли.

Опрани парадајз самељем у млину за месо, пребацим га у шерпу, држим пола сата на умереној ватри, тако да вишак течности испари.

Ољуштене чешње белог лука пролазим кроз бели лук, директно у парадајз пире, комбинујем са црвеном паприком и хреном исецканим у млину за месо.

У смешу додам мало соли, грејем је на истој ватри 5 минута.

Сипам Горлодер у стерилне тегле, заврнем поклопце помоћу машине за шивање.

Охладим га, ставим у хладан подрум.

Припрема састојака

Квалитет горродера који се припрема за зиму зависи од производа:

1. Сво поврће и зачинско биље мора бити без оштећења и знакова труљења.
2. Ако се парадајз и паприка паприка користе према рецепту, онда је пожељно одабрати меснате сорте. У њима је мање воде, а ово је гаранција да сирови горлодер неће зисети за зиму. Ако нема таквих парадајза, онда је након млевења потребно исцедити део сока.
3. Пожељно је користити пелате. Поврће се потапа у кључалу воду на 2 минута, ставља у цедиљку и прелије хладном водом. Кожа се лако може уклонити.
4. Ако рецепт садржи хрен, онда се очисти рукавицама и самеље у кесу која је причвршћена за млин за месо. Све ово ће спасити ваше очи од суза, а руке од опекотина.

Важно! За припрему топлог зачина за зиму користите само не јодирану со.

Основна правила за кување горлодера

Постоји много опција. На пример, у Сибиру свака домаћица у свом арсеналу има свој начин кувања:

• са кувањем и без кувања;
• са и без стерилизације;
• само од парадајза или уз додатак другог поврћа, зачинског биља, белог лука и хрена.

Берба горлодера за зиму је једноставан задатак, главна ствар је придржавање препорука рецепта тако да се добро чува и не ферментира. Можете направити сирову грицкалицу која задржава све хранљиве састојке и витамине. Такав горлодер треба да садржи велику количину соли, белог лука или хрена.

Темељно мешајте неколико дана пре него што горлодер ставите у тегле за зиму на хладно место. Такав поступак не само да ће добро комбиновати састојке, већ и уклонити гасове са радног предмета.

Савет! Пожељно је користити мале контејнере за одвијање горлодера за зиму, без обзира на рецепт.

Често су почетници специјалисти кулинарства заинтересовани за то шта треба учинити ако горродер, куван за зиму, ферментира. Искусне домаћице штеде обрадак ако је ферментација тек започела. Да бисте то урадили, додајте мало соли и белог лука или масу сипајте у шерпу и загрејте је.

Како направити горлодер

Сама горлодер је врло једноставна за припрему. Има две главне сорте: сирову и кувану.

Сирови горлодер је веома користан за људско тело и припрема се једноставно млевењем и мешањем свих потребних компоненти. На крају се јелу додају сол и зачини и потребно је да одстоји неколико сати до неколико дана како би се сви састојци међусобно савршено измешали и могу се чувати зими.

Савет! Са продуженом инфузијом до 2-4 дана, горлодер се мора периодично мешати да би се уклонио вишак гасова.

Тек након неколико дана, горлодер се ставља у мале стерилне тегле тако да током зиме можете уживати у умаку од грицкалица. Само треба да чувате сирови горлодер без додавања сирћета у фрижидеру.

Постоје и рецепти за очување горлодера за зиму кувањем, као и додавање сирћета или сунцокретовог уља.