Бруснице за алкохол: домаћи ликери и ликери са лековитим северним бобицама

Брусница, брусница, брусница, брусница, пијана брусница - све су то називи истог пића, а то је тинктура или ликер са познатом киселом бобицом. Често се назива северним или сибирским лимуном због високог садржаја витамина Ц, мада осим њега бруснице садрже и многе друге вредне супстанце. Једна је од најтраженијих бобица и широко се користи у народној медицини.

Тинктура алкохола од бруснице може се користити у лековите сврхе, али најчешће се прави код куће ради задовољства укуса. Ово пиће богате рубин боје има луксузни букет јединствене витаминске киселости и лагане борове горчине. По жељи се такав алкохол може направити као десерт додавањем шећера или меда (или чисте фруктозе).

Бруснице за алкохол

Генерално, постоји пуно различитих могућности за стварање брусница са алкохолом, јер је ово једна од најомиљенијих врста домаћег алкохола међу занатлијским мајсторима. И свако од њих има своје тајне и препоруке како направити пиће укуснијим.

Легенда о кукавици

Према најискуснијим месечарима, најисправнија тинктура северних бобица добија се са алкохолом. Оптимално је узимати 70% производа, јер је са 96% чистоће теже израчунати пропорције. Ако желите да укус буде мекши, онда је боље узимати алкохол разређен на 40-45%. Дозвољено је користити и вотку и месечину, али морају се пажљиво филтрирати, што повећава сложеност поступка.

Али постоји још један разлог зашто је тинктура бруснице са алкохолом канон. Све је у вези са легендом повезаном са пореклом пића. Верује се да овај занатски алкохол уопште није народни изум, већ један од експерименталних рецепата хемичара, тачније једне конкретне особе - Александар Николајевич Несмејанов, академик, ректор Московског државног универзитета, шеф Института за органске елементе у Руска академија наука. Између осталог, водио је научну лабораторију, у којој је рођен ликер од бруснице, који је у част свог творца добио име Несмеиановка.

Александар Николајевич Несмејанов

Према легенди, Александар Николајевич је спровео многе експерименте са инфузијом воћних и јагодичастих сировина на алкохолу. И на крају сам дошао до закључка да је то брусница + алкохол = савршен тандем. Прво се рецепт користио у уским круговима научне заједнице, а затим је отишао људима.

Тешко је утврдити где је истина у овој причи, а где легенда. Сасвим је могуће да је све било управо тако. Иако ако погледате оригинални рецепт Несмеиановке, можда сумњате да је могао стећи популарност међу занатлијским мајсторима. Да ли је то у верзији прилагођеној кућним условима. Да бисте створили праву брусницу Несмеиановка, потребно је да бобице обрадите у хомогенизатору (сложени лабораторијски уређај), резултујућу масу ставите у конусну тиквицу, прекријте шећером и сипајте 96% алкохола, а затим посуду загрејте на магнетној мешалици , уклоните талог помоћу центрифуге, поново га сипајте у тиквицу, охладите и затим окусите из мерних чаша.

Тинктура "Несмеиановка"

Природно, нико од љубитеља домаће тинктуре никада не би помислио да користи сложене лабораторијске инструменте. Без њих можете створити укусне бруснице, уз минимум опреме.Рукотворци су следили пут који је предложио академик Несмеианов и почели активно да експериментишу са рецептом, као резултат, данас имамо много занимљивих, једноставних и лукав опција за припрему популарног пића.

Благодати једења брусница

„Визит карта“ бруснице су жилави листови и киселе, јарко црвене бобице. Ово је северни лимун, чији је састав засићен витаминима Ц, Е, К, групе Б. Ова комбинација је допуњена "коктелом" органских киселина и минерала. У саставу постоје и друге компоненте, захваљујући којима су бруснице међу водећима међу северним бобицама у погледу корисних својстава:

1. Побољшава пробавни тракт, убрзавајући производњу желучаног сока и повећавајући апетит. Разређени сок је користан за гастритис са ниском киселошћу.
2. Има диуретички ефекат, па се користи за неке бубрежне патологије. Воћна пића и пића помажу да тело засиће животворном влагом.
3. Захваљујући антибактеријском деловању, ублажава упале. Неопходан је током прехладе, помажући имунолошком систему да се носи са бактеријама и вирусима.
4. Неутралише ефекте радиоактивних супстанци, стога се препоручује људима који раде у опасним индустријама.
5. Помаже у раду кардиоваскуларног система. То је профилактичко средство за атеросклерозу и мождане ударе.

Сок од бруснице савршено утажује жеђ, освежава и окрепљује. Делује у тандему са антибиотиком, ублажава упале и температуру, убијајући патогену микрофлору. Бобица такође помаже након узимања антибиотика, обнављајући заштитну имунолошку баријеру.

Напомена: Честа конзумација сока од бруснице помаже да се решите депресије и стреса, ојачате нервни систем. Брусница смањује психо-емоционално преоптерећење, помажући да се „држи у руци“.

Како направити ликер од бруснице са алкохолом - одаберите и припремите праве сировине од бобица

Постоји мишљење да су бруснице за тинктуру идеалне. Корисна својства задржава након дуготрајног складиштења и прераде. А у интеракцији са алкохолном базом, она јој драговољно преноси све вредне природне супстанце.

Чак и бобица која није на време убрана, а која презимљава под снегом, остаје свежа и употребљива. На пролеће га можете ишчупати из грмља без бриге о квалитету. Исто се може рећи и за домаће смрзнуте бруснице. Многи занатски винари препоручују употребу управо таквих сировина, које садрже више сокова и шећера.

Бруснице замрзнуте код куће

Тинктура бруснице смрзнуте у алкохолу, према речима стручњака, испоставља се још богатијим укусом од пића од свежих бобица. Али постоји једно упозорење: ако рецепт захтева да месите сировине, онда је боље замрзавање (прво морате одмрзнути такве бруснице да пусте сок), али ако планирате да инсистирате на целим бобицама, требало би да узмете природне оне. У другом случају, потребно је пажљиво сортирати сировине, сортирати покварене и незреле примерке. Нема потребе да се петљате са тако смрзнутим производом - он је већ сређен пре стављања у замрзивач.

Боље је инсистирати на целим непрерађеним бобицама

Међу искусним занатлијама нема консензуса око тога да ли треба користити пире или цело. Ако се бруснице истуцају, онда се на крају тинктура бруснице испоставља врло богатим укусом, али нејасно - без обзира колико филтрирате, није могуће потпуно се ослободити честица седимента. Ако узму целе бобице, алкохол ће бити провидан, али на њему треба дуже инсистирати, а букет на крају изгледа не тако светао.

Форуми саветују средњу опцију: сваку бобицу треба убости иглом. Тада ће вађење ићи боље. Поступак је прилично напоран, захтева најмање пола сата слободног времена.

Занимљиво! Такође можете то да урадите: узмите пуно игала за шивење, увуците дугачке нити у уши, завежите их у сноп и убодите по неколико брусница на врх сваке. Затим ставите такву празну у теглу са алкохолом и инсистирајте, као и обично. Као резултат, екстракција ће бити боља, али измаглица се неће појавити у алкохолу.

Израда тинктуре водке од бруснице

Када је човек живео у потпуном складу са природом, обраћао се природи у разним потешкоћама и лечио болести природним лековима. Брусница се сматрала једним од најкориснијих бобица у Русији. Из ње су ујутро пили децукцију ради живахности, бобице су чуване за будућу употребу од болести (сушене, натопљене итд.). Касније, појавом алкохолних пића, бруснице су постале популаран састојак ликера и ликера.

Рецепти за припрему бруснице са алкохолом код куће

Класична верзија са шећером

Најједноставнији рецепт за брусницу за алкохол укључује употребу само три компоненте: сама бобица - један килограм, разблажени 40-45% алкохола - један литар и шећер - 500 грама. Резултат је слатко пиће са складним букетом и снагом од 34-36%.

Бруснице на алкохолу са шећером

Процес кувања:

1. Сортирамо свеже бобице и претварамо их у хомогену масу - помоћу брусилице за месо или блендера.
2. Пребацујемо производ у теглу од 3 литре.
3. Налијте алкохол, затворите посуду поклопцем и инсистирајте на топлоти (не на светлости) 14 дана.
4. Добијени напитак прво филтрирамо кроз газу преклопљену 4-5 пута, а затим кроз памучни филтер - једном или два пута.
5. Ставите шећер у резултујуће пиће, добро мешајте да се раствори, поставите на недељу дана.
6. Ликер се сада може налити у боце. Препоручљиво је поново провући кроз памучни филтер. Алкохол је препоручљиво чувати у фрижидеру или остави.

Друга варијанта разблажене алкохолне тинктуре бруснице

Овај рецепт се разликује у нешто другачијим пропорцијама састојака и укључује додавање заслађивача на самом крају. Потребно нам је 900 г смрзнуте бруснице (претходно одмрзните), 3 литре 40% алкохола, осам кашика. Сахара.

Ако је тинктура замућена, филтрира се кроз левак са памучним јастучићима.

Технологија:

1. Ставите бруснице у теглу и здробите редовном симпатијом. Не можете бити превише ревни, јер ће у супротном настало пиће бити теже исцедити.
2. У посуду са бобичастом масом сипајте алкохол, затворите поклопац и ставите на тамно место 14 дана. Пожељно је посуду промућкати сваки дан.
3. Добијени напитак филтрирамо кроз газу, а остатак правилно истиснемо.
4. Направимо сируп од 200 мл воде и шећера, можете га загрејати да бисте боље растворили заслађивач. Сипајте масу у тинктуру.
5. Брусници дајемо "одмор" три дана. Ако вам се чини облачно, можете га додатно филтрирати кроз левак са памучним јастучићима положеним унутра.

Тинктура са галангалом, лимуном и медом

Ово пиће се припрема на мало другачији начин од класичне тинктуре бруснице са алкохолом, а на крају се додају додатне компоненте за побољшање укуса. Морате узети два литра 45% алкохола, 400 грама бобица (свежих или одмрзнутих), три кашике. л. Сахара.

Смрвимо бобице право у теглу, ставимо шећер тамо, добро мешамо. Контејнер мора бити затворен поклопцем и премештен у топлу просторију 2 дана - на површини масе треба појавити малу пену. Сипајте један литар алкохола и поново преместите посуду на 14 дана у собу са собном температуром.

Бруснице су срушене до пире стања

Премештамо резултујући алкохол у другу теглу, покривамо преостале бобице са још литром алкохола и чекамо недељу дана. Затим такође исцедимо и помешамо обе инфузије, филтрирамо их газом преклопљеном у 4-5 слојева. У посебној посуди згњечите корен галангал - мали комад од 4-5 цм и корицу од једног лимуна, ставите га у теглу са пићем, додајте тамо мед, оставите на топлом десет дана.

Филтрирамо га два или три пута: прво кроз филтер од газе или филтер папир, а затим кроз слој вате. Улијте алкохол у боце и оставите га да се „одмори“ 20-25 дана у хладној соби. Пиће ће осветлити и дати талог, па из њега исцедимо алкохол, филтрирамо кроз посебан филтер папир и осетимо укус.

Тинктура бруснице са галангалом, лимуном и медом

Опција без шећера

Најчешће, бруснице на алкохолу без шећера називају се "мушким" пићем, а са заслађивачем - "женским". Испоставља се да је домаћи алкохол без овог састојка изузетно јак, са претежном киселошћу.

Састојци: пола килограма бобица, 500 мл алкохола, 100 мл воде. Припрема пића је још лакша него у класичној верзији. Неопходно је срушити кљун у тегли, додати алкохол тамо, пребацити посуду 14 дана у мрачну, топлу собу. Добијену тинктуру филтрирајте газом и ватом, дајте јој "одмор" још недељу дана и распоредите у боце.

Ликер од бруснице без шећера

Рецепт бруснице у краљевском стилу

Тренутно у продавницама постоје индустријски произведене верзије популарног пића. Међу најпопуларнијим међу потрошачима је "Цранберри Цар 'оригинал": напитак рубинасте боје јачине 38 степени и блиставог укуса кандираних бобица. Овако нешто можете сами припремити код куће. Ова домаћа тинктура бруснице на алкохолу "Тсарски" ни на који начин није инфериорна од купљеног аналога.

Требаће вам свеже бобице - 600 г, 70% алкохола - 0,5-0,7 мл, шећер - од 250 до 500 г, у зависности од тога да ли желите да у финалу добијете више или мање слатког алкохола. Бобице не дробимо, само их исперимо и сипамо у стаклену теглу. Додајте му алкохол, уверите се да су бруснице потпуно покривене. Затварамо посуду поклопцем и постављамо је на прозорску даску.

После два или три дана проверавамо лименку: ако се алкохол упије у бобице, додајте још, тако да ниво течности остане константан. Овај поступак треба спровести по потреби. Инсистирамо на пићу 14 дана, не уклањајући га са осунчане прозорске даске.

Рецепт бруснице у краљевском стилу

Сада одводимо течност кроз цедиљку, направимо пире кромпир од бруснице помоћу блендера. Исцедите масу кроз газу, у добијени сок додајте шећер, сипајте смешу у кутлачу или шерпу и загрејте на лаганој ватри на 40 степени, тако да се заслађивач раствори. Додајте претходно исцеђену инфузију у исту шерпу, поново загрејте течност на 40 степени. Охладите пиће и распоредите га у боце за чување.

Такође ликер остављамо да одстоји два или три дана на хладном месту, тако да пада талог. Затим исцедимо брусницу из ње, вреди је додатно филтрирати.

Са коњачним алкохолом

Веома оригиналан рецепт за домаћу брусницу за алкохол, који је сложенији од класичног. Али крајњи резултат је алкохол са потпуно незаборавним укусом.

Узимамо теглу од 3 литре и у њу стављамо свеже опране бобице - три четвртине запремине. Додајте пет кашика шећера од трске, промућкајте и ставите посуду на прозорску даску пет дана - сок треба да се истакне, може се појавити мало пене. Сада додајте 60% коњака алкохола - до врата тегле затворите поклопац, оставите 14 дана, протресите посуду неколико пута.

Ликер од бруснице са коњачним алкохолом

Сипајте тинктуру кроз левак са мрежним филтером у чисту теглу, бобице поново напуните шећером и ставите пет до седам дана. Сада морате стиснути бруснице, сипати сок до готовог напитка у засебном контејнеру. Додајте још алкохола - до врата, затворите поклопац и оставите 60 дана.

Даље, потребно је процедити алкохол и сипати га у дрвену бачву. Контејнер остављамо три до четири месеца у подруму. Затим сипамо пиће у боце.

Мекана тинктура са глицерином

Неки занатлије саветују додавање брусничног апотекарског глицерина, који хармонизује укус и чини га мекшим.Овај рецепт за брусницу за алкохол код куће није нарочито тежак. Пола килограма смрзнутих бобица прелијте са 45% алкохола, додајте шест тбсп. л. шећер и једна и по кашика. л. глицерин. Инсистирамо на алкохолу две недеље, а затим се решавамо бобица, течност филтрирамо газом и дистрибуирамо у боце.

Правила за пиће

Брусница је алкохолно пиће, па је не треба конзумирати у великим дозама. Да би се постигао терапеутски ефекат, потребно је узимати тинктуру у следећим дозама:

• 1 кашика кашике л. три пута дневно пре оброка са скоковима крвног притиска и за превенцију чир на желуцу (при високом притиску тинктура се мора разблажити водом у омјеру 1: 1);
• 30 мл 30 минута пре оброка за повећање апетита;
• 1 чаша дневно за инфламаторне болести, на пример, бронхитис, пијелонефритис;
• 40 мл дневно за спречавање кардиоваскуларних болести;
• 50 мл дневно за превенцију АРВИ у јесенско-зимском периоду.

Тако је ликер од бруснице укусно и здраво пиће које може бити добар додатак било ком столу. Поред тога, користећи брусницу у умереним дозама, можете повећати одбрану тела и спречити многе болести.

Како брзо улити алкохол на бруснице

Ако заиста не желите да чекате неколико недеља или месеци док се пиће не припреми, можете да прибегнете експресним рецептима.

Опција број 1

Бруснице за алкохол могу се направити брзо, заобилазећи фазу продужене инфузије, иако ће укус домаћег алкохола бити мање интензиван. Узимамо 300 г бобица, опаримо их кључалом водом, ставимо у теглу и сипамо 150 г шећера. Мешајте смешу дробљењем, сипајте 700 мл 40% алкохола и ставите у топлоту 2 сата, а затим филтрирајте кроз 4-5 слојева газе, разблажите са 150 мл топле воде. Напитак добро промешајте, охладите у фрижидеру и пробајте.

Брза тинктура бруснице са алкохолом

Опција број 2

Бруснице можете кувати са алкохолом без продужене инфузије прибегавајући топлотном третману. Требаће вам 250 г смрзнутих бобица, 750 мл 50% алкохола, 50 г шећера. Од одмрзнутих бобица правимо пире кромпир, помешамо га са шећером и алкохолом, сипамо у шерпу и загревамо на лаганој ватри до 70 степени.

Даље, течност треба да охладите, 2-3 дана је сипате у стаклену теглу, а затим добро филтрирате кроз комад грубог каликона. Ако вам се чини да је укус киселкаст, можете додати још шећера.

Методе складиштења

Ако правилно инсистирате на пићу, тада ће његова боја бити светла, а решење ће бити провидно. Али током складиштења често се примећује флокулација или падавине. Облачан садржај не мења укус, али нарушава визуелну перцепцију: поглед на тинктуру не изазива задовољство.

Усклађеност са правилима складиштења омогућава вам да избегнете такве „недостатке“. На питање колико и како чувати бобице инфузиране месечином, треба узети у обзир неколико тачака:

1. Држите у стакленој посуди. Најбоље од свега - у боцама вотке или другог алкохолног пића. Ако тегла садржи хемијске или прехрамбене производе, они ће дати додатни укус који ће покварити укус. Пластичне посуде се не могу користити, она улази у хемијску интеракцију са алкохолом.
2. Комбинација различитих компонената током дуготрајног складиштења може променити укус и изглед пића. Дуге године које боца бруснице проводи у подруму неће побољшати њене квалитете (ово није вино).
3. Пахуљице дају тинктуру која је дуго изложена сунчевој светлости. Трајање складиштења - година при т = + 5- + 20Ц и релативној влажности од 85 степени.

Потребно је периодично проверавати ускладиштено пиће на непропусност и палету боја. Ако се примете температура, влажност и одсуство сунчеве светлости, блокира се већина нежељених хемијских реакција, које кваре укус укуса бруснице на месечини.

На белешку: Чиста месечина може се чувати 3-10 година. Ако се убризга у бобице, воће, зачинско биље или њихове комбинације, пре или касније њихове компоненте ће ући у хемијску интеракцију, а какав ће бити резултат тешко је предвидети, стога је рок трајања ограничен.

Сипање из бруснице на алкохол "Севернаиа"

Овај рецепт за домаћу алкохолну брусницу један је од најтежих. Резултат је врло рафинирани алкохол који по својим укусима није инфериоран у односу на скупе производе у продавници. Технологија кувања предвиђа стварање инфузија од неколико састојака и њихово накнадно мешање.

Прво направимо инфузију бруснице: сипајте 600 г бобица и 60 г шећера у теглу од 1,5 литра, сломите је дробљењем, оставите 4-5 дана, а затим напуните 45% алкохола и оставите 3 дана, затим филтрирајте, исцедите остатак. Испоставља се око 800 мл пића.

У другу теглу ставите 2 г корена галангале, 2 г листа бруснице, 2 г листа рибизле, 3 бобице клеке, 1 г корена сладића, 1 г кантариона, 1 г слатке детелине, 1 г нане , 1 г лимунске вербене. Биље се може купити у било којој апотеци. Састојке напуните са 550 мл 50% алкохола, оставите недељу дана, а затим филтрирајте пиће - добија се око 500 мл.

Сипање из бруснице на алкохол "Севернаиа"

У трећу теглу ставите 50 г дивље руже и глога, прелијте 500 мл 50% алкохола, оставите 7 дана, а затим течност исцедите кроз газу. У теглу са бобичастим воћем сипајте још 350 мл алкохола, оставите недељу дана, оцедите и помешајте са првом порцијом.

У тегли од три литре комбинујте све три инфузије: 800 мл бруснице у алкохолу, 100 мл биљне инфузије и шипка. Додајте постељу меда, додајте алкохол разређен на 40% до врха, пустите да пиће одмара један дан, а затим филтрирајте и флаширајте.

Кљуковка академика Несмејанова

Ово није десертни алкохол који се пије за свечаним столом, већ лековити лек који има антивирусно, анти-прехладно, имуномодулаторно дејство. Рецепт је врло једноставан.

Бруснице, чисти медицински алкохол и гранулирани шећер узимају се у једнаким размерама, на пример по 1 чаша. Бобице су млевене шећером, преливене алкохолом. Инсистирајте на топлом и тамном месту 7 дана, филтрирајте, сипајте у чисту и суву бочицу. Узима се према упутствима за превенцију и лечење акутних респираторних инфекција, акутних респираторних вирусних инфекција, са недостатком витамина.

Корисни савети

На форумима месечара и љубитеља домаћих пића можете пронаћи драгоцене савете како тинктуру алкохола од бруснице учинити укуснијом. На пример, можете експериментисати са пропорцијама да бисте то урадили:

• ако узмете 300 мл 40% алкохола и 100 г шећера за 300 г бруснице, добићете класичну слатку тинктуру - назива се и „женска” верзија;
• за 250 г кљунова узимамо 250 мл алкохола и 50 г шећера - укус је кисео, за аматера;
• 250 г бобица и 500 мл алкохола је такође кисела тинктура, али са пријатним ефектом загревања, али ако узмете мање бобица - 100 г, онда се њихов укус неће уопште осећати у алкохолу;
• 100 г бруснице, 500 мл алкохола и 50 г шећера је умерено кисела тинктура коју не желите да пијете.

Такође је дозвољено додавање зачина тинктури бруснице са алкохолом: ванилија - 1-2 г по литру, каранфилић - 4-5 пупољака по литри или нана - 3-4 листа по литру.

Зачињена тинктура бруснице са алкохолом

Ако желите, можете направити слатко зачињено пиће, за шта ће вам требати 250 г бобица, 500 мл 45% алкохола, 50 г меда, штапић цимета, 4 пупољка каранфилића, 4 г нарибаног корена ђумбира, 5 црног бибера. Бруснице треба срушити у теглу, тамо додати зачине и алкохол, оставити недељу дана на тамном месту, затим процедити и засладити медом. Готово пиће дајемо да се „одмори“ два или три дана, а затим га треба поново филтрирати.

Припрема бобица

Упркос чињеници да се бруснице често беру незреле (лакше их је транспортовати), тинктура треба припремити само од зрелих тамноцрвених бобица.Ако сте на тржишту купили ружичасте или светлоцрвене бобице, пустите их 10-15 дана да се одмарају на тамном и сувом месту - бруснице ће сигурно сазрети.

Да бисте припремили тинктуру, морате узимати само зреле бруснице.

Пре употребе, бобице се сортирају - међу њима могу бити лишће, маховина, гранчице и други шумски остаци. Покварене бобице такође треба одбацити. Затим се бруснице оперу у текућој води и оставе да се осуше. Ако су зреле бобице и даље чврсте, сипају се на послужавник и чекају 3-5 дана да постану прозирне и мекше. У овом стању су потпуно спремни за употребу.

Како јести домаћу брусницу

Бруснице са алкохолом су класични аперитив који се обично проба пре почетка оброка. Пије тинктуру из малих гомила, претходно охладивши на 10-12 степени. Али можете комбинирати укусно пиће са врућим главним јелима: месо са роштиља, ћевапи, шницли и ребарца на жару, чорба од меса итд.

Уобичајено је да се брусница окуси на алкохолу пре почетка оброка.

Дозвољено је узимати тинктуру као терапеутско и профилактичко средство. На пример, може се користити као имуномодулатор током прехладе и епидемија грипа. Али крајње је обесхрабрено злоупотребљавати овај алкохол - он је прилично јак. На дан у медицинске сврхе, дозвољено је пити не више од 20-30 мл. Пиће је потпуно контраиндиковано за људе са озбиљним болестима срца и крвних судова, адолесценте, будуће мајке и дојиље.

Лековита својства бруснице

Бруснице и пића направљена од ње имају ефекат терапеутски и профилактички ефекат на тело:

• смањити ниво холестерола у крви;
• имају диуретички ефекат;
• уништити опасне микроорганизме - корисно за циститис, уретритис, бубрежне болести, бронхитис, упалу грла;
• смирити нервни систем;
• ојачати имунолошки систем;
• нормализовати рад гастроинтестиналног тракта;
• побољшати памћење и стимулисати мождане активности.

Доступно у бобицама и контраиндикације:

• болест уролитијазе;
• патологија јетре;
• гастритис са високом киселошћу;
• низак крвни притисак;
• индивидуална нетолеранција за производ и алергије.

Класични рецепт

Најлакши за припрему, веома популаран и свима омиљени рецепт. Стога је пожељно направити велику серију одмах.

1. Згњечите 2 кг бобица или самељите и ставите у теглу од 3 литре.
2. Добијени пире од бруснице прелијте литром алкохола и оставите 2-4 недеље.
3. Проциједите пиће кроз неколико слојева газе или платна. Најприкладније је у цедиљку ставити 4-6 слојева (у зависности од величине ткања газе), а како је врх зачепљен, мењајте их цеђењем

   
   заглављена пулпа бруснице.

4. Додати 500 гр. гранулирани шећер, помешајте и оставите још недељу дана.
5. Поново процедите - само кроз фино цедило како бисте избегли нерастворене кристале и могуће остатке. У боцама и послужите.