Sarımsakları evde doğru şekilde saklamanın en iyi 15 yolu

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 Yorum

Sarımsağın ne olduğunu hepimiz biliyoruz. Herkes onun yararlı özelliklerini ve hemen hemen her yemeğin lezzet özelliklerini nasıl değiştirdiğini bilir.

Ancak herkes, hasadını ve harcanan parayı kaybetmemek için sarımsağı nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını bilmiyor. Her şarta bağlı olarak bu sebze uzun süre iyi görünümünü koruyabilir ve bozulmaz.

Zamanında temizleriz

Hasadın zamanında olması raf ömrünü etkiler. Hasat süresi sarımsak türüne bağlıdır. Bir ilkbahar, sürmeyen türler sararmadan ve yapraklar bırakıldıktan sonra hasat edilebilir. Tipik olarak bu dönem yazın son 2 haftasında ortaya çıkar.

Küçük kışlık sarımsak temmuz ayı sonunda hasat edilir. Yeterli derecede olgunlaşma, aşağıdaki dış işaretlerle belirlenebilir:

• çiçek salkımındaki cilt çatlakları;
• alt sıra yaprak sararır;
• ampullerin pulları kuru.

Kuru ve sıcak havalarda hasat önerilir. Temizlik kurallarının ihlali, kalite ve sunumda bozulmaya neden olabilir.

Koruma koşulları

Sarımsakları zamanında kazın. Zemine aşırı maruz bırakırsanız veya tersine çok erken kazarsanız, raf ömrünü kısaltır. Sapın alt yaprakları kurursa ve serbest kalan ok tamamen düzelirse, hasat zamanı gelmiştir. Bazen ok üzerindeki kabuğun patladığını fark edebilirsiniz - bu aynı zamanda sarımsağın kazmaya hazır olduğunun bir işaretidir. Ok eğilmişse, kazmak için çok erken.

Sarımsakları karanlık ve serin bir odada 15 dereceye kadar sıcaklıklarda ve yüksek nem olmadan saklayın. Çok kuru havanın ürün üzerinde olumsuz etkisi vardır - sarımsak daha hızlı kurur.

Sarımsakları ayırmalısın. Uzun süre sadece sağlıklı bir ürün saklanabilir.

Koyu lekeli veya yumuşak dokunuşlu kafaları çıkarın. Sağlıklı bir mahsulü enfekte edecekler.

Raf ömrü ayrıca sarımsak türüne de bağlıdır. Bazı çeşitler ne kadar özenle korunursa korunsun ilkbahara kadar yalan söylemez.

Ampulü saklamaya hazırlama

Hasat edilen mahsulün depolama için uygun şekilde hazırlanması, raf ömrünü uzatacaktır. Hazırlama işlemi, sarımsak başlarının budanmasını, kurutulmasını ve çeşitlere ayrılmasını gerektirir.

Kök ve kökler - ayrılmak mı, bırakmamak mı?

Sarımsakları kesmek için bilenmiş bahçe makası kullanılır. Her bir kafada yaklaşık 3 mm uzunluğunda kökler bırakılır. Daha sonra gövdeler 10 cm'yi geçmeyecek şekilde budanır Uygun budama, kış dönemi boyunca depolamayı destekler. Ek olarak, mahsul budamanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi ek faydası vardır:

• kompakt bir biçimde uygun saklama;
• kesilmiş örnekler yumuşamaz veya bozulmaz;
• Kesilmiş kış sarımsağı, hasattan sonra 3-4 ay, bahar sarımsağı - yeni hasat olgunlaşana kadar özelliklerini korur.

Hangi kapta

Sarımsakları bir kaba koymadan önce köklerini bir gaz ocağı veya mum üzerinde yakın. Bu, bakteri ve mantarların kök sisteme girmesini önleyecek ve ürün daha iyi korunacaktır.

Kutu

Depolama için havalandırmalı kaplar kullanın: karton kutular, yuvalı ahşap kutular veya kafesli plastik kutular. Kapları en üste kadar doldurup serin, karanlık bir yerde bırakıyoruz.Balkonda veya tavan arasında mümkündür, ancak şiddetli donlarda, kutular eski battaniyeler, ceketler, paltolar ile örtülmeli veya soğuk hava sırasında apartmana veya eve getirilmelidir.

Soğuk algınlığını önlemek için kışın sarımsak yemek?

Sepet

Kafalar, havanın geçmesine ve "nefes almasına" izin veren hasır sepetler halinde katlanır. Konteyner bodrum katına, balkona veya dolaba kaldırılır.

Sırt çantası

Havanın serbestçe içeri girebilmesi için torba keten olmalıdır. Daha iyi koruma için kurutulmuş ısırgan otu yapraklarını oraya koyabilirsiniz. Bakterileri öldürecek ve sarımsağın uzun süre bozulmasını önleyecektir. Çantanın bağlanması gerekiyor. Çantaların içindekileri periyodik olarak gözden geçirin. Bozulmaya başlayan kafaları atın.

Kafes

Sarımsakları bir ağa katlayın ve asın. Bu yöntem uygundur çünkü kafalar iyi havalandırılmıştır. Ayrıca ağda mükemmel bir şekilde görülebilirler, böylece hostes hangi başlığın bozulmaya başladığını kolayca fark edecek ve onu çıkaracaktır.

Çoraplar veya taytlar

Kuru sarımsak naylon taytlara yerleştirilir ve kapılardan, tavanlardan veya kirişlerden asılır. Bu yöntem, şebeke depolamaya benzer.

Bankalar

Sarımsakları cam kavanozlara koyun ve serin bir yerde bırakın. Kavanozları kapaklarla kapatamazsınız, aksi takdirde sarımsak çürür.

Konteyner olmadan

Konteynersiz dış mekan depolama yöntemleri yaygın ve kullanışlıdır. Her kafaya hava verilir ve sarımsak daha uzun süre taze kalır. Ek olarak, her kafa görülebilir, böylece hostesler depolama sürecini kontrol edebilir. Baş kötüleşmişse kesilebilir.

Örgüler içinde

Sarımsak "helezon" mutfakta çok güzel görünüyor. Böyle bir demeti kuru ve serin olduğu bir ahırda saklayabilirsiniz. Bu şekilde hasat edilen sarımsak az yer kaplar.

Boşluklardaki "saç örgüsü" için yaklaşık 20 santimetre uzunluğunda bir sap bırakıyoruz. Çalışmaya başlamadan önce, iyice bükülmesi için elimizle yoğuruyoruz. Ayrıca, onu güvenceye almak için uzun bir dizeye veya dizeye ihtiyacınız olacak.

Üç kafayı birbirine bağlarız ve sonra saçtaki gibi örgüyü örmeye başlarız. Halatı saplarla birlikte örün. Bir satıra yeni kafalar ekleyin.

"Pigtail" sarımsak ilk etapta kullanıldığından, çatlak başlıklar da demete dokunabilir.

Dışarıda bir kutudakinden daha hızlı kurur. Ne zaman sarımsağa ihtiyacınız olursa, kafasını kesin. Kalan gövdeleri gevşek bir ip veya kordon parçasıyla bağlayın.

Böyle bir "helezon" u mutfakta kapının üstüne, dolapların üstüne veya köşeye asabilirsiniz.

Demet halinde

Bu yöntem, sarımsağı bir helezonda saklamaya benzer, ancak daha kolay ve daha hızlıdır. Sarımsak başlarını saplarından on parçaya bağlayıp mutfağa asıyoruz.

Düzgün kururuz

Sarımsakları yerden çıkardıktan sonra, toprağı ondan sallamak ve yatakların yüzeyinde kuruması için yaymak gerekir. İşlem yaklaşık 4-5 gün sürecektir. Yağış veya nemli hava gözlenirse, mahsulün iyi havalandırılan bir alanda hasat edilmesi önerilir. Başları yapraklarla birlikte kurutmak gerekir.

Ayrıca bakınız

Evde taze salatalık nasıl daha uzun süre saklanır

Çeşitleri ayırmak

Saklama süreleri farklı sarımsak türleri farklılık gösterdiğinden kışlık ve yazlık çeşitlerin birbirinden ayrılması gerekir. İlkbahar sarımsak çeşitleri daha yüksek bir kaliteye sahiptir ve kış mahsulleri kışın uzun süreli depolama için daha az uygundur. İkincisi, yetersiz nem, küf ve çürüme durumunda kuruma riskine sahiptir. Bu, yay çeşitlerine kıyasla daha az sayıda koruyucu teraziyle açıklanmaktadır.

Kışlık çeşitlerin ana kısmının, gelecek sezon erken bir hasadı olgunlaştırmak için sonbaharda ekilmesi tavsiye edilir.

Sıralama

Hasat edilen mahsulün tamamı, daha fazla sıralama için dikkatlice incelenmelidir.Hasarlı, deforme olmuş ve çatlamış kafalar uzun süreli depolamaya uygun değildir. Ürünün geri kalanının yanında çürümüş ve deforme olmuş örnekler bırakılırsa, tatta bozulma ve çürümenin yayılma olasılığı artar.

Sarımsak çeşitleri ve popüler çeşitleri

2 çeşit sarımsak vardır: ilkbahar veya yaz ve kış veya kış. Sarımsak ilkbaharda ekilirse ve hasat yazın ikinci yarısında yapılırsa, bu bir yaz sarımsak türüdür. Birkaç sıra halinde yer alan çok sayıda dişi vardır, sapı yoktur, ok oluşturmaz. Bahar sarımsağı, kış sarımsağından daha iyi saklanır.

Kış sarımsak, soğuk havaların başlamasından kısa bir süre önce sonbaharda ekilir, sarımsak kök sistemini oluşturmak için zamana sahiptir ve böylece kışa girer. İlkbaharda büyümeye başlar. Mahsul Temmuz sonu - Ağustos başında hasat edilir. Kışlık sarımsak 3 ila 6 diş oluşturur ve çok iri ve keskin bir tadı vardır. Gövde etrafında tek sıra halinde düzenlenirler.

Depolamaya uygun en güvenilir yaz sarımsak çeşitleri ayırt edilir:

• Abrek orta mevsim çeşididir, beyaz dişlidir, yoğun, baharatlı tadı vardır. Çok iyi saklanır ve yüksek verim verir, ampul 45 g'a kadar ağırlığındadır;
• Sochi-56, iklimsel aşırılıklara, virüslere ve mantarlara karşı dirençli, hızla olgunlaşan bir çeşittir. Ampul yaklaşık 45 g ağırlığındadır;
• Ershovsky bir mevsim ortası çeşididir, yüksek derecede korumaya sahiptir, altı aydan fazla saklanabilir, ampul yuvarlaktır, hafif düzleştirilmiş, ağırlığı 40 g, tadı orta baharatlıdır;

  

• Porechye - beyaz pullu yuvarlak, hafif yassı bir soğana sahiptir, ağırlığı 25 g'dır, 7 aydan fazla saklanır;
• Aleyskiy, Batı Sibirya bölgesi için yetiştirilmiş, diğer bölgelerde yetişmeye uygun, ampul ağırlığı 25 g'dan fazla olmayan, hastalıklara ve sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklı bir orta mevsim çeşididir.

Önemli! Sarımsak, iklimsel büyüme koşullarındaki değişiklikleri tolere etmeyen bir üründür. Diğer ülkelerde yetiştirilen sarımsakların ekilmesi tavsiye edilmez. Çeşitler kadar iyi yerel çeşitleri kullanın.
İyi tutan kanıtlanmış kış çeşitleri:

• Gulliver orta geç bir çeşittir, çeyrek kilograma kadar bir ampul oluşturabilir. Gevşek, iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Yoğun topraklarda verim düşer. Yüksek derecede korumaya sahiptir;

  

• Lyubasha orta geç bir çeşittir, 1,5 m yüksekliğe kadar bol yeşil bir kütle oluşturur, ampulün hafif pembe pulları vardır, ağırlığı 125 g'a ulaşabilir, çeşitliliği iyi depolanır, yüksek verime sahiptir;
• Losevsky, mevsim ortası bir çeşittir, yaklaşık 110 gün olgunlaşır, tadı orta keskindir, iyi saklanır ve 1 metrekare başına 2,5 kg verime sahiptir. m, 75 g'a kadar ampul ağırlığı;
• Podmoskovny, oldukça güçlü bir keskinliğe sahip, 60 g'a kadar baş ağırlığı, karanfil sayısı - 6-7, 1 sq. m 2 kg ampul alabilirsiniz;
• Dobrynya, altı aya kadar saklanan, 60 g'a kadar baş ağırlığı, kışı iyi tolere eden, hastalıklara dayanıklı, 1 metrekare başına 2 kg'dan fazla verim sağlayan geç bir çeşittir. m.

Kural olarak, kış sarımsak çeşitleri yaz çeşitlerinden daha keskin bir tada sahiptir, ancak çok daha iyi saklanırlar.

Sarımsağın uzun süre yatması için en uygun koşullar

Evde saklarken, uygun bir mikro iklim oluşturmak önemlidir. Çevre koşulları, hasat edilen ürünün maksimum raf ömrünü, lezzet özelliklerini ve sunumunu doğrudan etkiler.

Nem

Uygun bir nem göstergesi büyük ölçüde değişir -% 50 ila 80. Daha yüksek nem mahsulün çürümesine neden olabilirken, daha düşük nem karanfilleri kurutabilir.

Sıcaklık

Sarımsak, ortam sıcaklığına karşı iddiasız olarak kabul edilir, bu nedenle hem sıcak hem de soğuk olarak saklanabilir. Bununla birlikte, küçük kısıtlamalar vardır:

1. Mahsulü sıcak bırakarak, sıcaklığın 15-20 derece arasında olması tavsiye edilir. Yay çeşitlerini bu sıcaklıkta saklamak daha iyidir.
2. Soğukta optimum sıcaklık 2-4 derecedir. Bu rejim kış türleri için uygundur.

Sıcaklıktaki ani değişikliklerden kaçınmak da önemlidir. Koşulların değişmesi tadı olumsuz etkiler.

Havalandırma

Kış için erzak bırakılan oda periyodik olarak havalandırılmalıdır. Temiz hava beslemesi, küf ve zararlı mikroorganizmaların gelişimini engeller. Sürekli hava sirkülasyonu için saklama kaplarında küçük açıklıklar yapılması da tavsiye edilir.

Parlamak

Yarı karanlık yerler, mahsulleri depolamak için idealdir. Meyvelerin uzun süre taze ve lezzet bakımından zengin kalması için doğrudan güneş ışığını sınırlamak gerekir.

Genel öneriler

Sarımsağın uzun süre saklanabilmesi için aşağıdaki şartların yerine getirilmesi önemlidir:

• bir çeşit seçyatalak kategorisine ait;
• ekmeden önce dişleri işleyin zararlılara ve hastalıklara karşı koruyan ilaçlar;
• en katı şekilde büyüme sürecinde tüm agroteknik standartlara uygun (sulama, gübreleme, zayıf ve hastalıklı bitkilerin uzaklaştırılması vb.);
• saklamadan önce dikkatlice kuru ve sırala kafalar;
• hepsine uy depolama kuralları.

Sarımsak evde iyi bir şekilde depolanır, ancak bunun için en uygun koşulları sağlamak önemlidir. Mahsul hangi sıcaklıkta saklanmalıdır? Sıcak saklama yöntemi seçerken + 15… 20 ℃'de ve soğukta tutarken + 2… 4 ℃'de.

Uygun saklama koşulları yaratmak, ürünün sululuğunu, aromasını ve faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olacaktır.

Havanın nemini izlemek de önemlidir. Depolama alanında, sarımsağın kurumaması veya yüksek olması için çok alçak olmamalıdır, aksi takdirde mahsul hızla çürür. Sarımsağın filizlenmesini önlemek için nem içeriği% 50 içinde olmalıdır.

Sarımsak başlarını buzdolabında saklamak tamamen anlamsızdır (oradaki nem her zaman gerekenden çok daha yüksektir).

Sarımsakları saklamadan önce köklerini ve saplarını kesin. Bu, sebzeleri bahara kadar koruyacak olan çürüme ve filizlenme riskini azaltacaktır.

Kış için sarımsak tasarrufu yapmanın yolları

Hasat edilen sarımsak, çeşitli şekillerde saklandığında ilkbahara kadar yatabilir. Kendi tercihlerinize ve yeteneklerinize bağlı olarak en uygun olanı seçebilirsiniz.

Ayrıca bakınız

Ahududuları evde nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz, en iyi yollar

Bir mahzende veya bodrum katında

Bodrum ve kilerlerdeki sıcaklık koşulları, nem ve aydınlatma, soğan ailesine tamamen uygundur. Ekinleri yeraltında depolamak için birkaç seçenek vardır.

Naylon çorap içinde

Çorapları duvara asarak yerden tasarruf edebilir ve malzemenin esneme özelliğinden dolayı çok sayıda başlığın içine sığdırabilirsiniz. Naylon dokuma arasındaki sığ boşluklar, havanın geçişini kolaylaştırır ve bu da depolama süresi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Örgülü saç örgülerinde

Kafaları kabın dışında saklamak için onları örgüler halinde örebilirsiniz. Bu amaçla, saplar bir ip veya sicim ile dokunur ve herhangi bir uzunlukta bir örgü oluşturulur. Ortaya çıkan örgülü örgüler ayrıca iç mekanda dekoratif bir unsur olarak kullanılabilir.

Talaşta

Mahsulü çeşitli kaplara yerleştirirken, tabana kurutulmuş talaş dökülmesi tavsiye edilir. Daha sonra, bir sarımsak tabakası koyduktan sonra, her tabakadan sonra prosedürü tekrarlayarak talaş serpmek de gerekir.

Birçok bahçıvan şu soruyla karşı karşıyadır - talaşı başka bir malzeme ile değiştirmek mümkün mü. Alternatif olarak tuz kullanılmasına izin verilir ancak tüketimi çok yüksek olacaktır.

Sepet, kutu veya çekmecede

Temizlenmemiş bütün başlıklar genellikle her boyuttaki kutulara, kasalara ve sepetlere yerleştirilir ve daha sonra ek koruma için talaş, tuz veya un serpilir. Hava sirkülasyonu için açıklıkları olan kontrplak ve ahşap kapların kullanılması tavsiye edilir.

Çantalarda

Organik malzemeden yapılmış keten çantalar, mahsulün depolanması için çok uygundur. Raf ömrünü uzatmak ve küf riskini azaltmak için kafaları veya poşeti yüksek konsantre salin solüsyonunda bekletebilirsiniz. İşlemden sonra torba iyice kurutulmalı ve bağlanmamalıdır.

Apartmanda

Bir şehir dairesinin koşulları, kışlık malzemelerin korunması için uygundur. Evde, sarımsakları, kafaları korumak için ek yöntemler kullanarak çeşitli kaplara paketleyebilirsiniz.

Bankalarda

Hem soyulmamış hem de soyulmuş karanfiller cam kaplarda paketlenebilir. Daha sonra kavanozun serin bir yere konulması tavsiye edilir. İç bileşime bağlı olarak kavanozlar açık bırakılır veya polietilen ile kaplanır.

Tuzda

Tuz serpmek raf ömrünü uzatır ve küf oluşumunu engeller. Kafalar tuzlu kavanozlara yerleştirilerek kalan boşluklar doldurulur. Altta ve üstte yaklaşık 2-3 cm'lik bir tuz tabakası olmalıdır.

Ayrıca bakınız

Çocuk oyuncak saklama sistemi ve en iyi DIY kutusu fikirleri

Parafinde

Parafin tabakası nemin buharlaşmasını önler ve zararlı mikroorganizmalara karşı koruma sağlar. Bir su banyosunda parafin mumlarını eritmek ve kafasını erimiş maddeye daldırmak yeterlidir. Fazla parafin süzüldükten sonra yüzeyde koruyucu bir film oluşur.

Unda

Saklama kabındaki bir tabaka un, fazla nemi emer. Kabın dibine un dökmek ve ayrıca her kafayı içine yuvarlamak yeterlidir. Mahsul ayrıca koruyucu bir tabaka ile üstüne serpilir ve kapak hava geçirmez şekilde kapatılır.

Sundurmada

Sarımsaklı kapları balkonda veya sundurmada bırakabilirsiniz, ancak önce uygun çevre koşullarını yaratmalısınız. Sundurma, aşırı sıcaklık düşüşlerinden korumak için camlanmalı ve yalıtılmalıdır. Depolama sırasında, sundurmada açık pencereler bırakma ihtiyacı varsa, yağış girişi izlenmelidir.

Bir buzdolabında

Kutulardaki ve buzdolabının raflarındaki nemli koşullar uzun süreli sarımsak saklamaya uygun olmadığından önce hasadı hazırlamanız gerekir. Karanfillerin bozulmaması için kavanozlara veya çantalara koyun. Kutular kullanarak kabuğu, tuzu veya unu doldurmak ve kapağı sıkıca kapatmak gerekir.

Bakım ve sulama herkes için aynıydı.

Ağustos ayının başında, ilk iki dikim ince tepelere sahipti ve ilk olarak Ocak ayında ve bir hafta sonra Şubat ayında öldü. Ayın 20'sinde, onu alıp kazsanız bile neredeyse hiç görünmüyordu. Mart ayında, bu zamana kadar, üstler daha şişman ve daha neşeliydi - sarı-yeşil saplar. Ve odada saklanan sarımsak ince üst kısımlara sahipti, ama yine de yeşildi.

Eylül ayı başlarında buzdolabındaki sarımsakları kazmaya başladı. Ocak ve Şubat küçüktü ve kökleri kahverengiydi. Martovsky en büyüğü büyüdü, bazı sarımsakların kökleri açık kahverengiydi. Ve 20 Eylül'de kazılan oda: yeşilimsi üstler, beyaz kökler, kafaların yarısı orta büyüklükte, diğeri önemsiz.

Kıyılmış sarımsak saklamak

Ezilmiş soyulmuş karanfiller, çeşitli yemekler için baharat olarak kullanıma uygundur. Karanfilleri depolamaya hazırlamak için, bütünleşik pullardan temizlenir, bir kıyma makinesinde bükülür veya bir bıçakla ince kıyılır, 1: 1 oranlarında tuz serpilir ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.

Sızdırmazlığa bağlı olarak raf ömrü 2-3 aya ulaşır.

Yağ doldurmada

Salamura sarımsak hazırlamak için genellikle yağ ilaveli turşular kullanılır.Yağ dolgusunda bulunan karanfiller uzun süre saklanır ve baharatlı bir tat kazanır. Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Kafalar yıkanır ve önceden kaynar suyla ıslatılmış pullardan arındırılır. Yıkanan mahsul, bozuk veya çürümüş numuneleri ayırmak için incelenir.
2. Karanfiller sterilize edilmiş kavanozlara katlanır, içine baharatlar ve bitkisel yağ dökülür.
3. Kaplar kapaklarla kapatılır, suyla bir tencereye konur ve 8-10 dakika kaynatılır.
4. Kutular dikkatlice çıkarılır ve mühürlenir. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için kavanozları birkaç gün sallayın.

Hasarı ne gösterir

Mahsul bozulmuşsa, aşağıdaki belirtiler görünecektir:

• kalıp;
• kafaların kurutulması;
• hoş olmayan koku.

Depolama hataları nasıl ortaya çıkar?

Baş ellerde parçalanırsa, kabuk düşer, o zaman sarımsak kurur.

Lekelerin görünümü çürüme sürecinin başladığını gösterir. Tüm mahsulü gözden geçirin, şımarık kafaları çıkarın.

Mantar ve bakteriyel hastalık belirtileri

Dokularda hastalıklar gelişmeye başlar, bu nedenle başın kötüleştiğini hemen fark etmek mümkün değildir.

Hastalık belirtileri:

• yeşilimsi veya gri bir plağın başındaki görünüm;
• küçük siyah lekeleri kırarken algılama - küf sporları;
• dişlerde kahverengi lekeler;
• sarımsağın sulu yapısı;
• hoş olmayan keskin koku;
• basıldığında yumuşaklık.

Filizlenmiş dişlerle ne yapılmalı

İlkbaharın başlarında, dişlerde genç parlak yeşil sürgünlerin ortaya çıktığı görülür. Sarımsağın kendisi biraz kurur, ancak faydalı özelliklerini korur.

Filizleri çıkarın. Artıkları bir kıyma makinesinde öğütün, cam kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın. Sarımsak kütlesini salatalar için, pişirmede baharat olarak kullanın.

Filizlenmiş sarımsak kurutulabilir. Karanfilleri ince dilimler halinde kesin, bir kağıda koyun ve yaklaşık bir hafta bekletin. Kurutma fırın ve elektrikli kurutucuda yapılabilir. Bunu yapmak için sarımsağı parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık iki ila üç saat saklarız.

Sarımsakları elektrikli bir kurutucuya tel ızgaranın üzerine koyun ve yaklaşık beş saat bekletin. Ardından kuru baharatları temiz bir kaba koyun. Bu sarımsak çorbalarda veya ana yemeklerde kullanılabilir.

Yollar

Bankalarda

Birçok ev hanımı için en sevilen yollardan biri, sarımsakları cam kavanozlarda saklamaktır.

Kavanozlarda sarımsak için hazırlık birkaç aşamada gerçekleşir.:

1. Başları dişlere ayırın.
2. Yaklaşık 5 gün oda sıcaklığında kurutun.
3. Sarımsakları kavanozlara koyun.
4. Kapağı kapatmayın, kuru bir yere koyun.

Bir buzdolabında

Sarımsak buzdolabında saklanabilir mi? Buzdolabı, gıda güvenliği konusunda bir kurtuluştur. Geleneksel olarak ev hanımları, buzdolabında balkabağı, brokoli, biber, karnabahar ve diğer sebzeleri saklar.

Sarımsakları buzdolabında saklamak için ihtiyacınız olan:

1. Kafaları iyice kurulayın.
2. Onları kağıt torbalara koyun.
3. İsterseniz tuz veya soğan kabukları serpin.
4. Buzdolabında diğer sebzelerden ayrı olarak saklayın.

Havuç, soğan kabuklarında da mükemmel şekilde korunabilir.

Bu videoda buzdolabında sarımsak nasıl saklanır:

Tuzda

Birçok ev hanımının sevdiği bir yol. Sarımsakları tuzda saklamak için ihtiyacınız olan:

1. Sarımsakları depolamaya hazırlayın: ayırın, kurutun.
2. Kontrplaktan yapılmış kutuları alın.
3. Kutuların dibine tuz dökün.
4. Bir sıra sarımsak koyun.
5. Tuzla örtün.
6. Üstüne başka bir sıra yerleştirin.

Bu tür sıralar bir kutuda 4-5'e kadar düzenlenebilir. Tuzdaki sarımsak kavanozlarda iyi kalır.

Başlar arasındaki boşlukları iyice serpmek ve birbirlerine değmediklerinden emin olmak önemlidir.

Kıyma makinesinde bükülmüş

Kafalar bozulmaya başlarsa, bu depolama yöntemi tüm mahsulü kurtarmak için kullanılır. Bunun için:

1. İyi karanfil seçerler, çabuk bozulan dilimleri atarlar.
2. Sarımsakları soyun.
3. Kıyma makinesi ile öğütün.
4. Tuzlu.
5. Kavanozlara konurlar.
6. Kavanozlar plastik kapaklarla kapatılmıştır.
7. Bir buzdolabına yerleştirilir.

Bu seçenek yalnızca mahsulün zarar görmesi durumunda değil, aynı zamanda birçok depolama yönteminden biri olarak uygundur. Mahsul çok zenginse, sarımsağın bir kısmını saklamak en iyisidir. Ayrıca, böyle bir sarımsak kütlesi, örneğin ülkede, bazı ürünlerin bozulmadan acil olarak korunması için kullanılabilir.

Bu yöntemin dezavantajı, raf ömrünün kısa olmasıdır., ancak avantajı, her zaman hazır bir sarımsak kütlesi olmasıdır.

Saflaştırılmış

Soyulmuş sarımsak sadece buzdolabında saklanmalıdır. Tıpkı bunun gibi, doğal haliyle, uzun sürmeyecek. Bu tür sarımsakların raf ömrünü uzatmak için bir kavanoza konulabilir ve yağ ile doldurulabilir.

Alternatif bir seçenek, soyulmuş sarımsağı sterilize edilmiş bir kavanozda saklamaktır. Bunu yapmak için, temiz, kuru sarımsak dişleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir, plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.

Yağda

Bu yöntemin avantajı, sarımsağın korunmasına ek olarak, çıktının harika bir aromaya sahip yağ olmasıdır.

Yol basit:

1. Sarımsakları soyun.
2. Tatmak için kavanozun içine biraz dökün: zeytin, ayçiçeği vb.
3. Sarımsakları bir kavanoz yağa sıkıca katlayın.
4. Kapağı kapatın, buzdolabına koyun.

Bu yöntem aynı zamanda yeşil soğanı saklamak için de kullanılabilir.

Kumaş torbalarda

Gereksiz kumaş kalıntılarından kendi kendinize dikebileceğiniz bez çantalar alın. Torbaları güçlü tuz çözeltisine batırın... Sonra kurutun. Sarımsak başlarını "tuzlu" poşetlere koyun. Tuz, kumaşı emprenye ederek patojenik bakteriler için bir engel oluşturmuştur. Sarımsak uzun süre dayanır.

Bu arada brokoli veya lahana gibi kurutulmuş sebzeler kumaş torbalarda saklanabilir.

Parafinde

Yöntem alışılmadık ama etkilidir. Sarımsak başları erimiş parafine batırılır... Onları sarar ve donar. Parafin kabuğundaki sarımsak yaklaşık altı ay saklanır. Glayöl ampullerini saklamak için aynı işleme yöntemi kullanılır.

Unda

Sarımsak, başları bahçe yatağında büyüdükleri konumda üç litrelik kavanozlara katlanır. Her sarımsak sırasına un serpin... Bu tür kavanozlar serin bir yerde açık tutulur: buzdolabında veya balkonda.

Talaşta

Tuz ve un yerine sarımsak taze talaş serpilir, iğne yapraklı talaş ise daha iyidir. Aynı zamanda sarımsak, kontrplak kutulara veya kutulara katlanır ve kuru, serin bir yerde saklanır. Bu arada, birçok ev hanımı havuçları talaş içinde başarıyla saklar.

Sarımsak ilkbahara kadar evde nasıl saklanır? Bu videoda sarımsak saklamanın 12 yolu:

Sarımsak olgunluğunun belirtileri

Sarımsak başları oldukça eşit şekilde olgunlaşır. Bir sebzenin olgunluğunun ana belirtileri:

• alt yapraklar sararır;
• dişler kolayca ayrılır;
• üstler sürünmeye başlar;
• dış filmler kurumuş ve bu çeşitte bir renk özelliği kazanmıştır;
• oklar düzeltir.

Teknik olgunluk bu gerekçelerle belirlenir. Bu, karmaşık soğanın oluştuğu, ancak olgunlaşma sürecinin hala son aşamalarında olduğu ve hasattan sonra sona ereceği anlamına gelir. Zamanında hasat, sarımsağın iyi saklanmasını sağlayacaktır.

Kafalar çatlamışsa, dişler filizlenmeye hazırdır ve bu nedenle derhal temizlemeye başlamak gerekir.

Yarar

Bugün soğan cinsinin bu çok yıllık bitkisi tüm dünyada popülerdir. Sarımsağın faydalı özellikleri, vücuttaki birçok biyokimyasal süreci düzenlediği bilinen zengin bir organik ve mineral bileşik kümesinin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Bazı doğuya özgü tedavi sistemleri, sarımsağı yalnızca bir ilaç olarak sınıflandırır:

• antimikrobiyal ve antibakteriyel özelliklere sahip olup, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklarla mücadelede vücudun savunmasını güçlendirir;
• çalışmalar bitkinin ateroskleroz olasılığını azaltma yeteneğini doğrulamaktadır;
• düzenli kullanımla bağışıklığı artırır, kan basıncını düşürür, vasküler esnekliği artırır;
• sarımsak görme, cilt durumu, kalp fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mükemmel bir antioksidandır.

Ancak hemoroit, astım, hepatit ve diğerleri gibi ciddi hastalıkları olan kişiler için baharatı büyük miktarlarda kullanmamalısınız.

Olası depolama zorlukları

Genellikle saklama koşullarını takip etmek mümkün değildir. Bu durumda sarımsak bozulabilir. Sorunlar şunları içerir:

1. Kurutma. Hisse senetlerine baktığınızda, kafaların bir kısmının, sanki içlerinden meyve suyu sıkılmış gibi kuru olduğunu görebilirsiniz. Bu, nemin buharlaşmasından kaynaklanmaktadır. Sebzenin kurumasını önlemek için koruyucu bir parafin tabakası oluşturmak veya kafayı streç filmle sıkıca sarmak gerekir. Yüksek sıcaklıklar, doğrudan güneş ışığı zararlıdır. Nem normal sınırlar içinde olmalıdır.
2. Mantarda hasar, küf. Sorun, depolamadan önce yetersiz kurutma veya dikkatsiz ayırma ile ilişkilidir. Küf ve küf hızla yayılabilir. Bu durumda mahsulün yüksek kalitede hazırlanması önemlidir. Uygun kurutma, mantar ve bakteri üremesini önleyecektir.
3. Çimlenme. Bu, sarımsak köklenmesiyle kendini gösterir. Hostes korumak için alt ateşe verilir. Bu, raf ömrünü uzatmanıza ve çimlenmeyi önlemenize olanak tanır. Filizlenmiş sarımsak, bitkisel yağda saklanmak üzere önce yenmeli veya soyulmalıdır.
4. Rot. Sorun, aşırı nemli yetersiz havalandırılan bir oda olduğunda veya hasarlı kafalar yerleştirildiğinde ortaya çıkar. Sebzelerin geri kalanının kontaminasyonunu önlemek için genel kaptan çıkarılırlar. Sarımsak sıralanmalı ve düzenli olarak incelenmelidir. Depolamadan önce kurutma, çürümeyi önlemenizi sağlar. Ayrıca sarımsak diğer sebzelerin yanında olmamalıdır.

Doğru hazırlık ve saklama ile bu hatalardan kaçınılabilir. Ancak yine de ortaya çıktılarsa, durum mümkün olan en kısa sürede düzeltilmelidir. Bu, sarımsak hasadının geri kalanını koruyacaktır.

Varyantlar

Hasattan sonra sarımsak depolamaya nasıl hazırlanır? Bir depolama yöntemi seçmelisiniz. Bahçıvanlar birkaç seçenek kullanır:

1. Örgüler halinde. Bu yöntem seçilirse, kışa saklamak için sarımsak nasıl hazırlanır? Kurutulmuş soğanda gövde kesilmeli ve ardından yapraklar çıkarılmalıdır. Ve kökler budanmalıdır. Gövdeler örgüler halinde toplanmalıdır. Dokuma sicim veya doğal ip, mukavemet sağlar. Sonunda asılması uygun olacak şekilde bir döngü yapılır. Koridorda bodrumlarda, dolaplarda, kilerde örgüler bırakılır. Kışın sarımsak için saklama koşulları karanlık ve kurudur. O zaman sebzeler özelliklerini uzun süre kaybetmezler.
2. Demetler. Sarımsağın kışın bu şekilde depolanması da yöntemin kolaylığından dolayı talep görmektedir. Kuruduktan sonra sap 30 cm uzunluğa kadar bırakılmalıdır, ampuller salkımlar halinde bağlanarak asmak için bir ilmek bırakılır. 15-25 ampul bir demet halinde birleştirilmelidir.
3. Doğal malzemelerden yapılmış çantalarda. Keten veya pamuk oldukça nefes alır. Küçük torbalar soğanla doldurulmalı, sonra bağlanmalı ve asılmalıdır. Torbanın güvenliğini sağlamak için, güçlü bir sofra tuzu çözeltisine (1 litre ve 3-5 yemek kaşığı) daldırın. Ürün çıkarılır, çözelti süzülüp kurumaya bırakılır ve ardından sarımsak ile doldurulur.

Bunlar bir sebzeyi korumanın popüler yollarıdır. Kullanımları sayesinde evde her zaman doğal ve kaliteli bir sebze olacaktır.

Hazırlık

Uzun süreli saklama için sarımsak nasıl hazırlanır? Hazırlık hasat anından itibaren başlar.

2 çeşit sarımsak vardır, toplama zamanlaması ve özellikleri bunlara bağlıdır.:

• bahar - yaz sarımsağı olarak da anılan bir çeşittir.Yaprakları çok sararınca, eğilip yerde yatmaya başladığında hasat edilirler. Ağustos başı ile ortası arasında hasat zamanı;
• kış veya kış - Temmuz sonunda hasat edilir. Hazırlığı birkaç işaretle belirleyebilirsiniz: yaprakların sararması, pulların incelmesi, çiçek salkımının derisindeki çatlaklar.

Sarımsağı kazarken zarar vermemek önemlidir.çünkü hasarlı kafalar uzun süreli depolama için uygun değildir. Kürek veya dirgen ile çıkarmak daha iyidir. Daha sonra sarımsak, açık güneşte veya bir gölgelik altında iyice kurutulmalıdır.

Seçilen yönteme bağlı olarak, sapları kesin (örgüler halinde saklama hariç). Uzun süre korunması, doğru sarımsak türüne bağlıdır.

Bırakılamaz:

• boş kafalar;
• çürüme veya diğer hastalıklardan etkilenmiş;
• çizik, hasar görmüş, soyulmuş.

Tüm hazırlık prosedürleri tamamlandıktan sonra, bir depolama yöntemi seçmeye geçme zamanı.

Sarımsağın bir kısmı uzun süreli saklama için uygun değilse, standart altı kurutulabilir ve bu formda baharat olarak kullanılabilir veya dondurulabilir - bu, uzun süreli depolamanın başka bir iyi yoludur. ihmal edilmemelidir.

Her ev hanımı kabak, balkabağı, dolmalık biber, havuç ve soğan gibi yiyecekleri başarılı bir şekilde dondurmanın mümkün olduğunu bilir ve bu sarımsak için de geçerlidir.

Bu videoda sarımsağı düzgün bir şekilde nasıl kazacağınızı ve saklamak için hazırlayacağınızı öğrenebilirsiniz:

Kış için evde sarımsak nasıl saklanır?

Zamanında toplarsanız uzun süre saklarsınız.

Sarımsak stoklarının başarılı bir şekilde depolanmasının ana sırlarından biri, bir sebze hasatının doğru zamanlamasıdır. Kış mahsulleri yaz ortasında, ilkbahar mahsulleri - Ağustos sonu veya Eylül başında toplanır.

Kesin tarihler belirlenir:

• çeşitliliğin özellikleri;
• iklim koşulları.

Bir notta! Hasat tarihini tam olarak söylemek mümkün değil. Deneyimli bahçıvanlar, kendi deneyimleri de dahil olmak üzere bir dizi faktörü dikkate alır.

Olgunluk, yaprak plakalarının yatması ve sararması, kafadaki bütünleşik pulların incelmesi ile belirlenir. Çekim çeşitlerinde, sebzenin olgunlaşması hakkında "bilgi verecek" birkaç pedinkül bırakılır. Çiçek salkımının kabuğu kurumaya ve patlamaya başlar ve bu sarımsağı kazmak için kesin bir işarettir.

Olgunlaşmamış kafalar kötü depolanır, genellikle küflenir ve bozulur. Aşırı olgun dişler parçalanır, çatlar, kurur ve kiler için de uygun değildir. Bu nedenle, kesin toplama zamanını belirlemeye çalışmak ve geç kalmamak önemlidir.

Hasat edilen sarımsak, çatı katındaki tentelerin altındaki masalara tek kat serpilerek kurutulur. +20 ºC… + 23 ºC sıcaklıkta en az 10-12 gün kurutulması ve ancak bundan sonra sapların kesilmesi tavsiye edilir. Kuru pulları örten kaldırılmaz, tamamen kuruduktan sonra kökler kesilir.

Kafaları "örgüler" halinde bağlamayı planlıyorsanız, üst kısımlar uzun bırakılır. Diğer tüm durumlarda 6-10 cm kesilir Uzun sap soğanların kurumasına izin vermez ve integumenter pullar bozulmadan, bozulmadan kalır.

Soyulmuş sarımsak nasıl saklanır?

Soyulmuş sarımsak
Soyulmuş sarımsakları şu şekilde saklayabilirsiniz:

• buzdolabında (dondurucu);
• turşu formunda (tuzlu su veya bitkisel yağ);
• un veya tuz içinde.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, bir dizi kurala uymanız gerekir. Basittirler, ancak sebzeyi daha uzun süre korumanıza izin verir.

1. Saklama için sadece sağlıklı, temizlenmiş ve kurutulmuş karanfiller seçin.
2. Düzenli olarak inceleyin.
3. Yeniden dondurmayın.

Siteden sarımsak temizleme

Bu makalelere de göz atın

• Yaban mersini besleme
• Çok yıllık rudbeckia çiçeği
• Domates fidelerinin toplanması
• Sardunya yaprakları neden sararır?

Sarımsağın raf ömrü doğrudan hasadın özelliklerine bağlıdır. Sarımsak toplanırken kurallara uyulmaması durumunda mahsul hızla bozulabilir.

Hasat, sarımsak muhtemelen çoktan olgunlaştıktan sonra yapılır; vaktinden önce kazmamalısınız. Temizlik zamanı kuru, güneşli veya bulutlu bir gündür. Önemli olan, zeminin ıslak olmaması ve yağmurun önceden söylenmemesidir. Sarımsağı kazmanın en kolay yolu dirgen veya kürek kullanmaktır, çünkü her zaman kolayca yerden kopmaz, çok sert çekerseniz kafaya zarar verebilirsiniz.

Önemli olan, sarımsak hasadı sırasında toprağın ıslak olmaması ve yağmurun önlenmemesidir.

Sarımsak, üstlerinden tutularak yerden çıkarılır ve sahanın üzerinde veya çatının altına kuruması için serilir. Sarımsakları saklamadan önce güneşte kurutmak en iyisidir, o zaman kafaların kalitesi daha yüksek olacaktır. Sarımsak 1-2 hafta kuruduktan sonra saklanmaya hazırlanabilir.

Önemli!

Sarımsak, yoğun bir yapıya sahiptir. Ancak buna rağmen, hasat sırasında yere veya bir kaba koyarken atamazsınız. Bu, dişlerde çentiklerin ortaya çıkmasına neden olabilir ve sonunda çürümeye veya mantarlar ve zararlılar için bir yaşam alanı haline gelmeye başlayacaktır.

Hangi sarımsak en iyi saklanır - ilkbahar mı kış mı?

İlkbahar ve kış sarımsakları kaliteyi korumada farklılık gösterir mi? İlkbaharın daha iyi saklandığına dair bir görüş var ve bunun tamamen mantıklı bir açıklaması var. Erken ilkbaharda ekilen başların yoğun bir cilt oluşturmak için zamanları vardır. Kışlık çeşitler yazın hasat edilir, üzeri ince kabuklarla örtülür ve depolama sırasında karanfiller oklar çıkarır, yumuşar ve iştah açmaz.

Depolama sırasında kuruma ve bozulmanın nedenleri nelerdir?

• Mantar hastalıklarının yenilgisi. Ekimden önce ürün rotasyonunu gözlemlemek, ekim malzemesini ve toprağı dekontamine etmek önemlidir.
• Çeşitlilik, uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır.
• Koşullar uygun değil - çok yüksek nem ve sıcaklık.