การกำหนดความสุกของทับทิม - สัญญาณหลักของรสชาติที่ดี

ทับทิมบางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์จากราชวงศ์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือการตกแต่งที่แท้จริงของอาหารประจำวันและวันหยุด บ่อยครั้งที่ผู้คนถามคำถาม: ทับทิมเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ และที่นี่มีความคิดเห็นแตกต่างกันไป บางคนเชื่อว่านี่คือผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้อื่น ๆ ที่มีความเห็นว่าเป็นความจริงคุณสามารถหาคำตอบได้โดยอ่านบทความนี้

วิธีการเลือกทับทิมสุก?

ทับทิมเป็นผลไม้ที่สวยงามแปลกตาและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่ามีราคาไม่แพง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ซื้อที่จะต้องเลือกทับทิมที่จะทำให้เขาพึงพอใจกับรสชาติที่สุกงอมอย่างแน่นอน แต่ในการเลือกซื้อทับทิมที่ดีจริงๆในร้านโดยไม่ต้องตกอยู่กับกลเม็ดของผู้ขายที่ไร้ยางอายคุณจำเป็นต้องมีประสบการณ์และความรู้ ในทำนองเดียวกับการปอกผลไม้ดังกล่าวและได้รับเมล็ดสีแดงเข้มแสนอร่อย

ทับทิมเป็นสารบ่งชี้สำหรับโรคเบาหวาน

ซึ่งแตกต่างจากน้ำผลไม้อื่น ๆ ที่มีรสหวานกว่าทับทิมสามารถบริโภคได้สำหรับโรคเบาหวาน (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์ด้วยซ้ำ ดังนั้นน้ำทับทิมจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งช่วยลดอาการบวมน้ำซึ่งมักพบในผู้ป่วยโรคเบาหวานในระยะเริ่มแรกของโรค

นอกจากนี้โรคเบาหวานมักนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางระบบทางเดินปัสสาวะ น้ำทับทิมเจือจางกับน้ำผึ้งใช้เพื่อขจัดความรู้สึกไม่สบายตัวในกรณีของการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะ

อย่างไรก็ตามผู้ที่มีระบบเผาผลาญบกพร่องไม่ควรดื่มน้ำทับทิมในเชิงพาณิชย์เนื่องจากผู้ผลิตมักจะให้ความหวาน ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นคือน้ำผลไม้คั้นสดที่เจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือแค่ธัญพืช

คุณสมบัติของผลไม้

หลายคนคุ้นเคยกับการคิดว่าทับทิมเป็นผลไม้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทั้งซัพพลายเออร์และผู้ซื้อเรียกมันว่า อย่างไรก็ตามเมื่อคุณพิจารณาคุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์ของทับทิมจะเห็นได้ชัดว่านี่คือผลไม้เล็ก ๆ ทับทิมเติบโตบนกิ่งก้านของต้นไม้และพุ่มไม้ขนาดเล็ก เป็นผลไม้ขนาดค่อนข้างใหญ่ผลกลมมีลักษณะ "หาง" ผิดปกติ ด้านในของผลไม้ไม่ใช่เนื้อเหมือนผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ แต่เป็นเม็ดเล็ก ๆ โดยเฉลี่ยแล้วทับทิมหนึ่งผลมีประมาณ 500 ผล พวกมันถูกคั่นด้วยผิวหนังที่บางเบา

ผลไม้ชนิดนี้มีความเก่าแก่มากที่สุดชนิดหนึ่ง คาบสมุทรอาหรับถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอนของเขา แต่ทับทิมยังเติบโตได้ในหลายประเทศที่มีอากาศร้อนชื้นและแม้กระทั่งในเขตร้อนชื้น โดยเฉพาะ: ในตะวันออกกลางคอเคซัสตุรกีสเปนกรีซอิตาลีโปรตุเกสและอื่น ๆ ในดินแดนของรัสเซียและประเทศใกล้เคียงต้นทับทิมสามารถพบได้ทางตอนใต้ของดาเกสถานอาเซอร์ไบจานและทะเลดำเช่นในอับฮาเซีย

ประโยชน์ของทับทิม

ผลไม้ที่ผิดปกติของผู้ค้ำประกันเป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง เช่นเดียวกับผลไม้สีแดงหลายชนิดทับทิมมีผลดีต่อสภาพของผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด (ความดันโลหิตสูงโรคโลหิตจางและอื่น ๆ ) แต่ทับทิมยังมีเส้นใยกรดอินทรีย์ฟรุกโตสและกลูโคสจำนวนมาก และยังมีวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, PP นอกจากนี้ทับทิมยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมในตัวบ่งชี้นี้มีมากกว่าน้ำแอปเปิ้ลส้มและสับปะรดแม้กระทั่งชาเขียวและยังช่วยคืนความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย

การบริโภคเมล็ดทับทิมสุกเป็นประจำสามารถช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ และตามที่นักโภชนาการทับทิมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและช่วยในการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรพิจารณาอาหารอันโอชะดังกล่าวให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ในผลไม้หนึ่งผลหลังจากสุกแล้วประมาณ 40% ของสารอาหารทั้งหมดจะเกิดขึ้นที่ผู้ใหญ่ต้องการบริโภคต่อวัน

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้นทับทิมที่โตเต็มวัยบางครั้งมีความสูงถึงห้าเมตรและพุ่มไม้ - ไม่เกินหนึ่งเมตร คุณสามารถมองเห็นพวกมันได้ตามใบรูปขอบขนานสีเขียวสดใส ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีขนาดเล็ก แต่ในระหว่างการสุกจะโตได้ถึง 18 ซม. ผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งลูกสามารถหนักได้ 500 กรัม สีของเปลือกขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ตั้งแต่สีแดงเข้มจนถึงสีส้มสดใส

เนื้อหาด้านในเป็นฟิล์มบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยธัญพืชที่ฉ่ำและหวาน เติบโตในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของทับทิม ผลไม้ซึ่งสามารถปลูกได้เฉพาะในเขตอบอุ่นปลูกในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียอิรักอิหร่านยูโกสลาเวียฝรั่งเศสและอิตาลี ต้นไม้เริ่มให้ผลในปีที่สอง แต่หลังจากย้ายปลูกเท่านั้น จำเป็นต้องมีการดูแลที่มีคุณภาพสูงเพื่อเพิ่มผลผลิต พืชไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเมื่อ -15 ตายแล้ว อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีที่ต้องการคือ +20 องศาเซลเซียส

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ทับทิมมีหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก รสชาติขนาดและลักษณะที่แตกต่างกัน การค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดนั้นค่อนข้างยากเนื่องจากแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นเราจะพิจารณาเฉพาะพันธุ์ทั่วไปบางพันธุ์ที่ได้รับความนิยมจากผู้ซื้อ

กัลยูชา

เป็นพันธุ์ทับทิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตุรกีจอร์เจียและอาเซอร์ไบจาน "Galyusha" ได้ 2 แบบคือสีแดงและสีชมพู ผลไม้พันธุ์แรกมีลักษณะที่มีขนาดใหญ่ - น้ำหนักของทับทิมหนึ่งลูกสามารถสูงถึง 400 กรัม เมล็ดสีแดง "Galyusha" มีสีแดงเข้มและมีรสเปรี้ยวอมหวานเด่นชัด ผลของ "Galyusha" สีชมพูมีขนาดเล็กกว่าผลสีแดงประมาณ 2 เท่า เมล็ดของผลไม้มีสีสันไม่มากนักและความชุ่มฉ่ำอยู่ที่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์

อามาร์

ทับทิมประเภทนี้ถือเป็นความภาคภูมิใจของอิหร่าน ต้นไม้ผลผลิบานสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ผลทับทิมสุกมีขนาดกลางมีผิวสีเขียวอมชมพู เมล็ดมีสีชมพูและตรงกันข้ามกับตรรกะปกติยิ่งเมล็ดอัคมาร์มีน้ำหนักเบาเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานเท่านั้น คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างของผลไม้ชนิดนี้คือมีน้ำตาลในองค์ประกอบสูงมาก บนพื้นฐานนี้ผลไม้ "Akhmar" เหนือกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ

Thuja สีขาว

หากคุณยังเชื่อว่าทับทิมต้องเป็นสีแดงหรือสีชมพูนั่นเป็นความเข้าใจผิด ทับทิมสีขาวเติบโตทางตอนใต้ของอิตาลีอียิปต์และสเปน แวบแรกดูเหมือนว่าผลไม้เพิ่งสุก แต่ในความเป็นจริงแล้วเมล็ดทับทิมสีขาวนั้นมีรสชาติที่อร่อยหวานและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าเมล็ดของผลไม้ชนิดนี้

ไครเมีย Ak Dona

ไม่เพียง แต่ในต่างประเทศเท่านั้นที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สุกจากสาขาได้โดยตรง ในพื้นที่บริภาษของคาบสมุทรไครเมียต้นไม้ที่ผิดปกติเติบโตขึ้นซึ่งผลทับทิมรูปไข่ที่มีน้ำหนักมากจะปรากฏขึ้น ผิวของพวกเขาค่อนข้างบางและมีสีครีมอ่อน ๆ มีจุดสีแดงเข้ม เมล็ดมีรสหวานและมีรสเปรี้ยว

Dholka

ผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้เติบโตในอินเดีย ถือได้ว่าหวานที่สุดในโลก ผลไม้มีขนาดเล็กและมีผิวสีเข้ม ในทางกลับกันธัญพืชค่อนข้างอ่อนสีชมพูอ่อน ไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาต้มจากผลไม้ชนิดนี้จะช่วยต่อสู้กับโรคบิด และยังรับมือกับความเจ็บปวดจากรอยฟกช้ำและกระดูกหักเพื่อเร่งการรักษาเนื้อเยื่อ

แต่ยังมีไม้พุ่มที่ทนต่อน้ำค้างแข็งตกแต่งและในร่ม ชาวสวนหลายคนปลูกไว้บนเว็บไซต์เพื่อความสวยงามเพราะในช่วงออกดอกทับทิมมีเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อ และพันธุ์ไม้ประดับยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคไซบีเรียซึ่งสภาพอากาศไม่อนุญาตให้พืชสุก

รายละเอียดปลีกย่อยของทางเลือก

การเลือกทับทิมที่สุกและอร่อยอย่างแท้จริงบนชั้นวางนั้นค่อนข้างยาก ท้ายที่สุดแล้วไม่สามารถเปิดและดูเพื่อกำหนดระดับความสมบูรณ์ของเมล็ดได้ อย่างไรก็ตามมีเทคนิคบางอย่างและคุณต้องจดจำไว้ก่อนที่จะไปที่ร้านเพื่อซื้อสินค้า มีหลายปัจจัยที่ควรพิจารณาในการเลือกทับทิม

ลักษณะ

หากเมล็ดของผลสุกเต็มที่และเต็มไปด้วยน้ำผลไม้แสนอร่อยผลไม้จะมีลักษณะเหลี่ยมเป็นเหลี่ยม ผลไม้ทรงกลมที่สมบูรณ์มักจะไม่สุกเสมอโปรดจำไว้ว่า ระดับความสุกของผลไม้ยังขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีผิวด้วย (แต่อย่าลืมทับทิมสีขาวหลายพันธุ์) กลีบด้านบนของผลทับทิมสุกควรแห้งและไม่แข็งและมีสีเขียว

ผิวของผลทับทิมสุกควรเรียบเนียนสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยบุบ และก็ไม่ควรนิ่มเกินไป

น้ำหนักและขนาด

ขนาดผลสุกดูเหมือนส้มหรือแอปเปิ้ล แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายนอกจากนี้ยังมีทับทิมที่มีขนาดใหญ่กว่า หากคุณคิดไม่ออกว่าจะเลือกผลไม้ชนิดใดที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณให้เลือกผลไม้ที่หนักกว่า เพราะมันจะอร่อยกว่าอย่างแน่นอน

การเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับอะไร

สิ่งแรกที่การทำให้สุกจะขึ้นอยู่กับเวลาที่ปลูกทับทิม

1. หากต้นกล้าปลูกในฤดูหนาวคุณสามารถคาดหวังผลไม้ได้หลังจาก 2-3 ปีในฤดูร้อนเท่านั้น
2. หากการปลูกเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิการเก็บเกี่ยวจะใกล้ฤดูใบไม้ร่วงมากขึ้นและส่วนใหญ่จะมีขนาดเล็ก
3. ในช่วงฤดูร้อนผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ปลูกพืชดังกล่าว หากคุณปลูกทับทิมในช่วงฤดูร้อนจากนั้นในอีกประมาณสามปีใกล้ฤดูร้อนคุณสามารถรอผลแรกได้

ควรระลึกไว้เสมอว่าทับทิมโฮมเมดไม่สามารถให้ผลได้มากนัก ในการติดผลครั้งแรกชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำอย่างยิ่งให้ถอนผลเนื่องจากต้นอ่อนยังไม่พร้อมที่จะทำให้ผลไม้สุกเป็นจำนวนมาก

สิ่งสำคัญที่ควรรู้: ทับทิมโฮมเมดไม่สามารถให้ผลได้มากนัก

กฎการจัดเก็บ

หากคุณซื้อทับทิมมากกว่าสองลูกที่ตั้งใจจะกินในแต่ละครั้งสิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎในการเก็บรักษาผลไม้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นผลไม้ที่สุกและอร่อยที่สุดก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มาจองกันทันทีว่าทับทิมพันธุ์หวานจะเก็บได้น้อยกว่าพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นผลไม้จะไม่เสื่อมสภาพแม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 เดือนที่อุณหภูมิ +1 องศาเซลเซียสและที่อุณหภูมิประมาณ +10 องศาผลไม้จะถูกเก็บไว้ประมาณ 40-60 วัน

ในการวางผลไม้ที่สุกที่บ้านคุณสามารถใช้กล่องไม้หรือแก้ว วางไว้ในห้องใต้ดินระเบียงที่ไม่เคลือบหรือในตู้เย็น แต่ก็เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งเมล็ดของผลไม้เป็นเวลานาน

รับทราบเคล็ดลับและกฎเหล่านี้แล้วคุณจะสามารถเลือกผลไม้ที่สุกและอร่อยได้อย่างแน่นอน!

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกทับทิมสุกโปรดดูวิดีโอถัดไป

วิธีการเลือกทับทิมสุก?

• ผิวทับทิมต้องปราศจากรอยแตกและข้อบกพร่อง
• ทับทิมที่ยังไม่สุกจะมีผิวสีอ่อน
• ผิวไม่ควรแห้งควรมีความเหนียวและเรียบเนียน
• เลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด - มีธัญพืชที่ชุ่มฉ่ำที่สุด
• ผลสุกหนักกว่าทับทิมที่ยังไม่สุกที่มีขนาดเท่ากัน
• เมื่อเคาะลงบนผิวทับทิมสุกจะเกิดเสียงโลหะ หากเสียงทื่อแสดงว่าทับทิมไม่สุกหรือสุกเกินไป
• ถ้าคุณบีบทับทิมด้วยมือทั้งสองข้างเล็กน้อยคุณจะรู้สึกว่ามันมีความสปริงเล็กน้อย ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะแข็ง

ทับทิมป้องกันมะเร็ง

น้ำทับทิมมีสารที่ขัดขวางการสังเคราะห์ฮอร์โมนเอสโตรเจนและขัดขวางการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง - ellagitannins จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารของ American Association for Cancer Research การบริโภคทับทิมเป็นประจำหลาย ๆ ครั้งช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม

นักวิทยาศาสตร์ยังศึกษาผลของสารสกัดจากทับทิมต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบสูงน้ำทับทิมจึงชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่เชื่อได้ว่ามันชะลอการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาในปอดซึ่งทำให้สามารถต่อสู้กับโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

สลัดสร้อยข้อมือทับทิม

มันฝรั่ง 3-4 หัว

2 หัวบีทขนาดกลาง

เนื้อไก่ 400 กรัม

1 หัวหอมสีขาว

มายองเนส 1 แพ็ค

ขั้นตอนที่ 1. ต้มมันฝรั่งและหัวบีทแยกจากกันแล้วปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2. นึ่งเนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 3. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ขูดมันฝรั่งอุ่น ๆ บนกระต่ายขูดหยาบวางในชั้นหนาในวงแหวน ปัดด้วยมายองเนสบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ไก่ลงไปโรยด้วยหัวหอมลวก มายองเนสอีกชั้น

ขั้นตอนที่ 6. ขูดหัวบีทอุ่น ๆ ปัดด้วยมายองเนสอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7. โรยสลัดด้วยเมล็ดทับทิม

เคบับ Shish ในน้ำดองทับทิม

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เหมือน.

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา

ขั้นตอนที่ 3 บีบน้ำทับทิมออก

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เนื้อและหัวหอมในกระทะใส่เครื่องเทศผสม

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำทับทิม กดลงด้วยจานใส่ภาระ

ขั้นตอนที่ 6. หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วทอดด้วยเตาถ่าน

* ผสมเครื่องเทศคอเคเชียน

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทับทิม

น้ำทับทิม 3 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก

พริกไทยดำ 1 เม็ด

เปลือกส้มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้ววางในจานอบ

ขั้นตอนที่ 2. สำหรับน้ำเชื่อมผสมน้ำทับทิมและน้ำตาลต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรโดยให้เดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำมะนาวอบเชยกานพลูความเอร็ดอร่อยโป๊ยกั๊กและพริกไทยนำไปต้ม เติมน้ำตาลหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมนี้ลงบนลูกแพร์แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เทน้ำเชื่อมให้ทั่วลูกแพร์ทุกๆ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5. เมื่อเสิร์ฟใส่ลูกแพร์ในแจกันเทน้ำเชื่อม เสิร์ฟขนมร้อนหรือเย็น

คุณค่าทางสมุนไพร

การแพทย์แผนตะวันออกเชื่อว่าด้วยความช่วยเหลือของผลไม้สีแดงคุณสามารถหายจากโรคร้ายแรงได้ Avicenna นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ในบทความของเขา ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมทับทิมถึงได้รับความนิยมและเป็นที่เคารพนับถือของคนจำนวนมากทั่วโลก ผลไม้เป็นคลังแห่งสุขภาพและอายุที่ยืนยาวเป็นสารสำคัญที่มีความเข้มข้นอย่างแท้จริง ไม่ควรกำจัดส่วนใดส่วนหนึ่งของผลไม้

เปลือกมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดที่ดีเยี่ยม ยาต้มใช้ในการรักษารังแคและทำให้ผมแข็งแรง พาร์ติชันมีผลสงบผ่อนคลายความเครียดประสาทและนอนไม่หลับ กระดูกมีความอยากอาหารทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูจุลินทรีย์เนื่องจากมีเส้นใยพืชที่มีประโยชน์

ผลไม้ยังช่วยขจัดอาการทางคลินิกที่ไม่พึงประสงค์ในวัยหมดประจำเดือน มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ กุมารแพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กที่อ่อนแอ รับมือกับน้ำทับทิมและเมล็ดพืชที่มีภาวะโลหิตจางอ่อนเพลียและหลอดเลือด

ทับทิมใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคทางเดินหายใจและทางทันตกรรม การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าสารสกัดดังกล่าวช่วยลดการติดเชื้อแบคทีเรียโรคเบาหวานและโรคปริทันต์อักเสบ โดยการล้างออกจะสามารถกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกจากช่องปากได้

เอกลักษณ์ของผลไม้เล็ก ๆ อยู่ที่มันช่วยรักษาอาการท้องร่วง, ระบบทางเดินอาหาร, ลำไส้อักเสบ, ยับยั้งโรคบิดและ Escherichia coliคุณสมบัติต้านการอักเสบใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม น้ำผลไม้ช่วยปกป้องผิวจากสิวและขจัดความมันส่วนเกิน

ผลไม้มีฤทธิ์ในการฟอกสีฟัน นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่าน้ำทับทิมช่วยเผาผลาญไขมันและป้องกันโรคอ้วน ข้อมูลดังกล่าวได้รับจากการศึกษาเกี่ยวกับหนูที่มีภาวะน้ำหนักเกิน ด้วยการใช้ชีวิตประจำวันหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนน้ำหนักของพวกเขาลดลงอย่างมาก

ฤดูทับทิม: ประโยชน์ของทับทิมและสูตรดั้งเดิมกับทับทิมจาก Julia Vysotskaya

ทับทิมเป็นผลไม้ที่สวยงามและอร่อยแปลกตาซึ่งเป็นที่ชื่นชมของนักชิมนักชิมและผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฤดูทับทิมเริ่มต้นทับทิมสุกฉ่ำจากตุรกีอาเซอร์ไบจานอาร์เมเนียอุซเบกิสถานอิสราเอลอับฮาเซียทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกาใต้จะปรากฏบนชั้นวาง ทับทิมออกผลจนถึงฤดูหนาว แต่เนื่องจากเก็บไว้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถซื้อผลไม้ได้ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ทับทิมถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ประกอบด้วยเม็ดเล็ก ๆ จำนวนมากที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือก - ทับทิมหนึ่งเม็ดมีมากกว่าหนึ่งพันเมล็ด! อาจเป็นเพราะเหตุนี้หมอโบราณจึงยอมรับว่าทับทิมเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และเชื่อว่ามันรักษาภาวะมีบุตรยากทั้งในผู้ชายและผู้หญิง เราได้รวบรวมข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับประโยชน์ของ "ผลไม้ - เบอร์รี่" รวมถึงสูตรดั้งเดิมที่มีทับทิมจาก Julia Vysotskaya

วิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นทั้งหมดมีความเข้มข้นในทับทิมดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารด้วย

“ คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของทับทิมคือความสามารถในการเพิ่มฮีโมโกลบินปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการเปลี่ยนอินซูลินซึ่งมักใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งไม่ได้รับผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมด น้ำทับทิมฆ่าเชื้อในลำคอช่วยเรื่องต่อมทอนซิลอักเสบและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติในการลดไข้ ผลไม้ชนิดนี้ขาดไม่ได้ในกรณีของความไม่สมดุลของฮอร์โมนในกรณีที่อาหารไม่ย่อยและมีกระบวนการอักเสบในอวัยวะ นอกจากนี้ทับทิมยังขจัดสารกัมมันตภาพรังสีและสารพิษออกจากร่างกาย อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีกรดสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ทับทิมสำหรับโรคกระเพาะรวมทั้งแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อย่างไรก็ตามหากน้ำทับทิมต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแม้แต่ผู้ป่วยที่มีอาการท้องแข็งก็สามารถบริโภคได้แม้ว่าจะรับประทานในปริมาณที่น้อยมากในมื้ออาหารก็ตาม "

การเลือกทับทิมไม่ได้เป็นการจับสลากอย่างที่ผู้ซื้อหลายคนคิด มีสัญญาณบางอย่างที่คุณสามารถเลือกทับทิมที่ฉ่ำสุกและหวานได้โดยไม่ต้องซื้อหมูมาจิ้ม เปลือกของทับทิมควรเป็นสีแดงบางครั้งก็มีสีส้มและหากมีจุดสีน้ำตาลแดงปรากฏขึ้นแสดงว่ามันเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว นอกจากนี้เปลือกของทับทิมที่ดีไม่ได้รับความเสียหายและเปลือกไม่ควรแห้งและมีรอยย่นซึ่งแสดงให้เห็นว่าทับทิมนอนอยู่เป็นเวลานานและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปแล้ว ผิวของผลทับทิมสุกจะหยาบเล็กน้อยไม่เรียบเนียนเนื่องจากความเรียบเนียนที่สมบูรณ์แบบบ่งบอกว่าผลยังไม่สุก ในผลไม้ที่ยังไม่สุกหางจะเป็นสีเขียว

ทับทิมสุกจะมีน้ำหนักมากเสมอเพราะเมล็ดในนั้นเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ แต่ถ้าผลไม้ดูเบาเกินไปแสดงว่าเริ่มแห้งแล้ว ผลไม้คุณภาพดีมักมีเนื้อแน่นและแน่น ที่ดีที่สุดคือซื้อทับทิมที่นำมาจากประเทศใกล้เคียงเช่นจากอุซเบกิสถานแม้ว่าผลเบอร์รี่ตุรกีจะมีสีซีดและโปร่งใส แต่ก็มีรสหวานมาก

ดูเหมือนว่าทับทิมเป็นผลไม้ที่ยากที่สุดในแง่ของการตัด แต่ Yulia Vysotskaya รู้วิธีที่ดีในการปอกเปลือกผลไม้นี้อย่างรวดเร็วและสวยงาม หั่นทับทิมตามขวางเป็นสองชิ้นใช้มือครึ่งหนึ่งของผลไม้คว่ำชามแล้วใช้ช้อนแตะ เมล็ดข้าวทั้งหมดจะหลุดออกมาในชาม ง่ายและรวดเร็ว!

สัญญาณความสุก

จะแยกทับทิมที่ยังไม่สุกออกจากผลสุกได้อย่างไร? บ่อยครั้งที่ทับทิมสุกบนชั้นวางของในร้านและรูปลักษณ์ของมันอาจหลอกลวงได้ ตามสัญญาณบางอย่างเป็นไปได้ที่จะระบุไม่เพียง แต่ความสุกของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนเมล็ดโดยประมาณด้วย เพื่อให้ผู้ซื้อไม่สงสัยเมื่อเลือกทับทิมสุกเขาต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง:

1. เมล็ดทับทิมควรเป็นรูปขอบขนานและเป็นซี่โครง หากมีลักษณะกลมแสดงว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ
2. สีของทับทิมควรเป็นสีสดใส เฉดสีชมพูและเบอร์กันดีเหนือกว่า สีซีด - บ่งบอกถึงการมีอยู่ของกรด
3. เปลือกควรแห้งและบาง การมีรอยแตกแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป
4. ควรได้ยินเสียงโลหะที่ดังขึ้นเมื่อเคาะ ทารกในครรภ์ที่ยังไม่สุกมีเสียงที่น่าเบื่อ
5. ทับทิมสุกแทบไม่มีกลิ่น กลิ่นหอมแรงบ่งบอกว่าผลไม้ยังไม่สุก เมื่อผลสุก (หลังจาก 4-5 เดือน) จะไม่มีกลิ่นใด ๆ
6. ทับทิมสุกมีความยืดหยุ่น ความนุ่มและรอยด่างของเปลือกเป็นผลมาจากกระบวนการสลายตัว
7. ทับทิมสุกดูเหมือนจะเบาเท่านั้น น้ำหนักของผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดฉ่ำ - ผลไม้หนักฉ่ำแน่นอนและผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีน้ำหนักเบา
8. ความแก่ของทับทิมสามารถกำหนดได้จากช่อดอก (รังไข่) ดอกไม้ควรแห้งสุกโดยไม่มีความเขียวขจี

Overripe Grenade Burst

ทับทิมในการปรุงอาหาร

เมล็ดทับทิมฉ่ำมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นฝาดและรสเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้ทับทิมจึงถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารต่างๆและในภาคตะวันออกจะมีการเพิ่มซอสร้อนและน้ำหมักเพื่อเพิ่มรสชาติ คนทั้งโลกมีชื่อเสียงในเรื่องซอสนาร์ชาราบซึ่งเป็นน้ำทับทิมต้ม

ทับทิมใช้ในการเตรียมสลัดที่ไม่สม่ำเสมอความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนั้นผสมผสานกับเนื้อสัตว์ปลาผักและพืชตระกูลถั่วได้เป็นอย่างดี พ่อครัวชาวเอเชียหลายคนหมักเนื้อในน้ำทับทิมทำให้นุ่มและฉ่ำอย่างผิดปกติและน้ำทับทิมยังเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และปลาเมื่อตุ๋น สูตรบาร์บีคิวที่มีทับทิมเนื้อแกะหรือพิลาฟกับทับทิมเป็นอาหารคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับในอาหารคอเคเชียน ผลไม้แช่อิ่มวุ้นทำด้วยทับทิมมันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมหวานและขนมอบและชาวอินเดียตากผลทับทิมและใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เปลือกทับทิมแห้งและบดเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสชาวคอเคเชียน "Bakharat" เมล็ดทับทิมใช้ในการตกแต่งจาน และในเทือกเขาคอเคซัสผลไม้เหล่านี้ใช้ทำแยมมาร์ชเมลโล่แยมทำทิงเจอร์และไวน์

องค์ประกอบทางเคมี [แก้ไข | แก้ไขรหัส]

ผลทับทิมประกอบด้วยน้ำผลไม้ (38.6-63.5%) เปลือก (27.6-51.6%) และเมล็ด (7.2-22.2%) ทับทิมพันธุ์ที่ปลูกได้ดีที่สุดส่วนที่กินได้คือ 65-68% และผลผลิตน้ำผลไม้อยู่ที่ 78.5-84.5%

ค่าพลังงาน 100 กรัมของส่วนที่กินได้ของผลทับทิมคือ 62-79 กิโลแคลอรีและน้ำผลไม้ 100 มล. คือ 42-65 กิโลแคลอรี ผลไม้ของพืชมีโปรตีนประมาณ 1.6% ไขมัน 0.1-0.7% เส้นใย 0.2-5.2% และเถ้า 0.5-0.7%

น้ำผลไม้และเนื้อเมล็ดของผลไม้ที่โตเต็มที่ของทับทิมพันธุ์ที่ปลูกมีน้ำตาลสูงถึง 20% กรดอินทรีย์ 0.2 ถึง 9% รวมทั้งกรดซิตริก 5-6% และกรดมาลิกจำนวนเล็กน้อย น้ำทับทิมมีแร่ธาตุ 0.208-0.218% ได้แก่ แมงกานีสฟอสฟอรัสแมกนีเซียมอลูมิเนียมซิลิคอนโครเมียมนิกเกิลแคลเซียมทองแดง เนื้อหาของวิตามิน (mg%): C - 4.0-8.7; B1 - 0.04-0.36; B2 - 0.01-0.27; B6 - 0.50; B12 - 0.54; สารคล้ายวิตามินพีหลายชนิดไนอาซินร่องรอยของวิตามินเอและโฟลาซิน น้ำทับทิมพันธุ์ป่ามีน้ำตาล 5-12% และกรดที่เป็นกรด - มากกว่า 10% แทนนินและสีย้อมในน้ำทับทิม 0.82-1.13% ฟลาโวนอยด์รวมทั้งแอนโธไซยานิน 34.0-76.5%

นอกจากสารประกอบฟีนอลิกแล้วน้ำทับทิมยังมีคาเทชิน 15.5-29.2 มก., โปรตีนประมาณ 2%, กรดอะมิโน 61-95 มก.% (ซึ่งมีการระบุกรดอะมิโน 15 ​​ชนิด ได้แก่ ซีสตีนไลซีนฮิสทิดีนอาร์จินีนกรดแอสปาร์ติกซีรีน , ธ รีโอนีน, กรดกลูตามิก, อะลานีน, ไฮดรอกซีโพรลีน, กรดอัลฟาอะมิโนบิวทิริก), น้ำมันไขมัน 6-20% ประกอบด้วยไลโนเลอิก (40.03%), ปาล์มิติก (16.46%), โอเลอิก (23.75%), ไลโนเลนิก (2, 98%) , สเตียริก (6.78%), กรดบีโกนิก (1.63%) นอกจากนี้ยังมีสารไนโตรเจน 3.4% แป้ง 12.6% เซลลูโลส 22.4% น้ำมันทับทิมมีวิตามินอี 272 มก.

"สร้อยข้อมือโกเมน" ความคลาสสิกของอาหารสมัยใหม่

คุณต้องการสูตรสำหรับสลัดทับทิมแสนอร่อยจากเว็บไซต์ Eat at Home หรือไม่? ลองปรุง "สร้อยข้อมือทับทิม" - จานดั้งเดิมที่สดใสและแปลกตาซึ่งจะประดับโต๊ะรื่นเริงและเป็นกำลังใจให้ทุกคน!

ต้มแครอท 3 หัวมันฝรั่ง 3 หัวและหัวบีท 3 หัวในเปลือกให้เย็นปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมหัวบีทหนึ่งในสามกับวอลนัทครึ่งแก้วสับในครก ต้มอกไก่ 2 ชิ้นหรือ 2 ขาด้วยใบกระวานหลังจากเย็นแล้วเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดไข่ต้ม 3 ฟองบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมขนาดกลางและเคี่ยวจนน้ำนิ่มพร้อมกับเนยชิ้นเล็ก ๆ

อาหารกับเชฟ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูแห่งทับทิม พ่อครัวของร้านอาหาร Nabi Pavel Petukhov เล่าให้ฟังว่าพวกเขาคืออะไรมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรและนำไปใช้ในครัวได้อย่างไร

- ทับทิมเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ?

- เบอร์รี่ พุ่มไม้ทับทิมบานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีแดงสีขาวหรือสีชมพูจากนั้นผลเบอร์รี่จะเกิดจากรังไข่ - ผลไม้ที่คุ้นเคยในผิวหนังหนาแน่นขนาดเท่าแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ใต้ผิวหนังมีเมล็ดจำนวนมากซึ่งแต่ละเมล็ดล้อมรอบด้วยเนื้อทับทิมฉ่ำหวานและเปรี้ยว

- ทับทิมมีฤดูกาลของตัวเองหรือไม่?

- เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับฤดูกาลของทับทิมจากเอเชียกลางและเทือกเขาคอเคซัสได้ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงปลายเดือนพฤศจิกายน และแน่นอนว่าทับทิมนำเข้ามีให้บริการตลอดทั้งปีจากอเมริกาใต้และแอฟริกา โดยหลักการแล้วพวกเขาไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างกัน - เพียงแต่ว่าทับทิมมีราคาถูกกว่าในฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไปทับทิมเป็นพืชที่มีการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง พวกเขาเริ่มเพาะปลูกในเปอร์เซียหรืออัฟกานิสถาน ปัจจุบันมีการเพาะพันธุ์ผลไม้มากมายปัจจุบันผลไม้เหล่านี้ปลูกได้เกือบทั่วโลก ในยุโรปอิตาลีโปรตุเกสและไอซ์แลนด์ ชาวตะวันออกเช่นเดียวกับในสมัยโบราณถือว่าทับทิมเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งความอุดมสมบูรณ์และความอุดมสมบูรณ์พวกเขาเรียกมันว่า "ราชาแห่งผลไม้ทั้งปวง" แม้จะมีความเห็นว่าหางของทับทิมกลายเป็นต้นแบบของมงกุฎราชวงศ์

- มีเพียงระเบิดสีแดงหรือไม่?

- ผลไม้อาจมีเฉดสีและความอิ่มตัวของสีแตกต่างกันไป - ทับทิมอาจมีสีแดงสดและมีสีชมพูจางกว่า สิ่งสำคัญคือสีของเปลือกสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสมีความหนาแน่นบางและแห้งซึ่งหมายความว่าผลไม้สุกเต็มที่ รสชาติก็แล้วแต่ความหลากหลายแตกต่างกันไปจากเปรี้ยวไปหวาน ข้างในทับทิมสุกมีเม็ดที่สวยงามและน่ารับประทานคั่นด้วยฟิล์มที่บางที่สุด

- ทับทิมกินสดเท่านั้นหรือ?

- บ่อยที่สุดใช่ อย่างน้อยก็มีอาหารไม่กี่อย่างที่ทำจากทับทิมโดยเฉพาะ แต่การกินทับทิมสดให้ตรงไปตรงมานั้นค่อนข้างยากและไม่สะดวก - ภายในมีเมล็ดอยู่จำนวนมาก มีตำนานเล่าว่ามีทับทิม 365 ลูกในทับทิมซึ่งเป็นจำนวนเท่ากันหลายวันต่อปี แต่ในความเป็นจริงมีมากกว่าหนึ่งพันคน ยังไงซะกระดูกก็กินได้มากเช่นกัน ตัวอย่างเช่นชาวจีนเชื่อว่าเมล็ดทับทิมบดรวมกับน้ำตาลมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย

- และยังง่ายกว่ามากในการคั้นน้ำ

- ใช่มันเป็นความจริง. แต่มีวิธีหนึ่งที่ช่วยให้ทำความสะอาดทับทิมได้ง่ายขึ้น เพื่อให้ได้เมล็ดได้ง่ายคุณต้องตัดด้านบนของทับทิมออกตัดเปลือกแล้วแช่ในชามน้ำเย็น จากนั้นจับผลไม้ใต้น้ำค่อยๆแบ่งออก - เมล็ดจะตกลงไปที่ด้านล่าง ทิ้งทุกอย่างยกเว้นเมล็ดพืชและทำให้แห้งโดยการระบายน้ำ

- มีเคล็ดลับในการคั้นน้ำไหม?

- น้ำทับทิมสามารถหาได้ในลักษณะเดียวกับน้ำส้ม - ผ่าครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยว หรือคุณสามารถนวดเมล็ดในตะแกรงด้วยช้อน โดยปกติจะเป็นน้ำผลไม้ที่ใช้สำหรับอาหาร หากทับทิมอยู่ในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งน้ำทับทิมในขวดจะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามากและคุณสามารถดื่มได้ตลอดฤดูหนาวเนื่องจากวิตามิน A, C และ E ธาตุเหล็กและกรดอินทรีย์จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ - มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารไตเพิ่มฮีโมโกลบินและทำให้หัวใจแข็งแรง แนะนำให้ดื่มน้ำทับทิมก่อนมื้ออาหาร - ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยในการย่อยอาหารที่ดี หากคุณฆ่าเชื้อน้ำทับทิมและเติมน้ำตาลลงไปคุณจะได้รับเกรนาดีนซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทลหลายชนิด ซอสที่แตกต่างกันจำนวนมากถูกเตรียมโดยใช้น้ำทับทิม

- ใช่นี่คือหนึ่งในซอสยอดนิยมในคอเคซัส การปรุงอาหารนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์คุณเพียงแค่ต้องระเหยน้ำทับทิมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง และให้บริการ - กับปลาเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกคุณเป็นผู้ตัดสินใจ นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำทับทิมลงในน้ำหมักเมื่อหมักเนื้อวัวหรือเนื้อแกะทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมาก ทับทิมเข้ากันได้ดีกับเกม - แยมทับทิมหรือชัทนีย์สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ และในอินเดียก็มีการใช้ทับทิมเป็นเครื่องปรุงรสโดยจะมีการเพิ่มเมล็ดบดแห้งลงในผักและถั่ว เมื่อใช้ร่วมกับพริกขี้หนูเล็กน้อยเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะให้รสฝาดหวานและเปรี้ยวโดยเฉพาะ

- ทับทิมทำขนมอะไรได้บ้าง?

- ตัวอย่างเช่นเยลลี่กับทับทิม คั้นน้ำจากทับทิมสามลูก ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นผสมกับนมครึ่งหนึ่งแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่เจลาตินที่เหลือลงในภาชนะที่มีน้ำทับทิมผสม เทวุ้นนมด้านบนแช่เย็นอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ลูกแพร์เปลือกลูกแพร์ช็อกโกแลตชิป และคุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - ผสมเมล็ดทับทิมกับไอศกรีมเฮฟวี่ครีมและเมอแรงก์บด เสิร์ฟพร้อมกับชาที่ชงบนดอกทับทิมแห้ง - ชาจะออกเป็นสีแดงมีรสเปรี้ยวพอสมควรและคล้ายกับชาที่ทำจากดอกชบา

ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์

ทับทิมเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ? หลายคนสนใจคำถามนี้ คำตอบนั้นชัดเจน - ผลไม้เล็ก ๆ เช่นเดียวกับแตงโม คุณสมบัติและองค์ประกอบของมันได้รับการศึกษาอย่างดีโดยผู้เชี่ยวชาญจากหลายประเทศ ในระหว่างการวิจัยนักวิทยาศาสตร์พบว่าเมล็ดพืชอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้ถือเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับเนื้องอกมะเร็งป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระ

แพทย์ชาวอเมริกันและอังกฤษยืนยันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารสกัดธรรมชาติจากเปลือกช่วยปกป้องกระดูกอ่อนจากการถูกทำลาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายทนทานต่อการติดเชื้อ Staphylococcal และไวรัส

ผลไม้เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิตใจ กระตุ้นการทำงานของสมองและเพิ่มความจำและในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างเซลล์ประสาทและช่วยต่อต้านความเครียด สิ่งนี้อธิบายได้จากการมีวิตามินบี 1

เมล็ดหวานมีกรดแอสคอร์บิกวิตามิน B6, C, E, A, PP เป็นจำนวนมาก ผลไม้อุดมไปด้วยธาตุแร่ธาตุกรดอินทรีย์ธรรมชาติแทนนินและกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย ไม่น่าแปลกใจที่เรียกว่าเป็นยาอายุวัฒนะความงามและสุขภาพที่ดี

สวนผักและสิ่งของ

ทับทิมเป็นพืชทางภาคใต้ชอบความอบอุ่นและสุกในเขตอบอุ่นในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงหากไม่ช้ากว่านั้น วันนี้ยังมีพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและการสุกเร็ว แต่การปลูกทับทิมในเลนกลางในทุ่งโล่งเป็นกิจกรรมสำหรับคนที่ชอบผาดโผน

ทับทิมเป็นพืชทางภาคใต้ชอบความอบอุ่นและสุกในเขตอบอุ่นในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงหากไม่ช้ากว่านั้น วันนี้ยังมีพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและการสุกเร็ว แต่การปลูกทับทิมในเลนกลางในทุ่งโล่งเป็นกิจกรรมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมาก

ผลเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวหรือหวานขึ้นอยู่กับความหลากหลายและชนิดของทับทิมรวมถึงภูมิภาคที่ปลูกผลเบอร์รี่ รสหวาน มักจะมีทับทิมที่ปลูกในเติร์กเมนิสถานอาเซอร์ไบจานใกล้ภูเขา Talysh และ Nachikhevan เอเชียกลาง รสเปรี้ยว Karabakh และ Ganjavin ระเบิดอาเซอร์ไบจันตะวันตก ชาวจอร์เจียยังสามารถรับรู้ได้ด้วยรสเปรี้ยวและเนื้อสีชมพูที่มีเม็ดสีขาวและสีชมพูเล็กน้อย

ทับทิม (Punica) เป็นของครอบครัว Derbennikovye... เป็นไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็กสูงไม่เกิน 6 เมตรทับทิมเป็นพืชผลัดใบ กิ่งก้านของมันบางและมีหนาม ทับทิมมีดอกไม้ 2 ประเภทหลัก ๆ คือดอกไม้ที่สร้างรังไข่ (ในรูปของเหยือก) และที่ไม่ก่อตัวเป็นผลไม้ ดอกไม้ที่เป็นหมันยังสามารถแยกแยะได้ด้วยเกสรตัวเมียขนาดเล็กที่มีขนาดเล็ก ดอกไม้ดังกล่าวร่วงหล่นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีรูปแบบกลางของดอกไม้ สีของดอกเป็นสีแดงอมส้ม

ทำไมทับทิมไม่ออกผล

ต้นทับทิมไม่สุกและไม่ออกผลด้วยเหตุผลตามธรรมชาติและหากไม่ปฏิบัติตามกฎการดูแลเนื่องจากสภาพภูมิอากาศไม่ดี

สาเหตุทางธรรมชาติ - เนื่องจากทับทิมเป็นพืชผสมข้ามพันธุ์การติดผลจึงขึ้นอยู่กับโครงสร้างของดอกไม้:

• ช่อดอกที่มีเกสรตัวเมียสั้นไม่ได้รับการผสมเกสรและไม่ผูกติดผลไม้
• ดอกไม้ที่มีเกสรตัวเมียยาวสร้างรังไข่

การติดผลบนต้นทับทิมอาจไม่ได้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่ผิดธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

1. อากาศหนาว - ทับทิมสุกเฉพาะในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น
2. ขาดแสงต้นไม้ต้องปลูกในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ ในที่ร่มการออกดอกจะหายากหรือขาดไปเลย
3. ดินที่พร่องผลไม้เล็ก ๆ จะสุกเฉพาะบนดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวมที่มีความเป็นกรดเป็นกลาง
4. ทับทิมสุกและออกผลเฉพาะบนต้นไม้ที่ต่อกิ่ง
5. ต้นทับทิมไม่ชอบรดน้ำบ่อย บนดินที่ชุบน้ำจะเริ่มเจ็บดอกไม้จะเริ่มร่วงหล่นและผลไม้จะไม่ถูกมัด

การสืบพันธุ์ของทับทิม

ทับทิมคูณ การปักชำ (วิธีการปลูก) และ เมล็ด.

วิธีการเพาะเมล็ด - นำเมล็ดจากผลไม้สดที่สุกดีแล้วไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เกลี่ยเมล็ดให้ทั่วผิวดินที่ชุบแล้วโรยดินเป็นชั้น ๆ ประมาณ 1.5 ซม. ในขณะที่เมล็ดกำลังงอกไม่ควรปล่อยให้ดินแห้ง เมื่อเมล็ดงอกและสูงถึง 3 ซม. จะทำการดำน้ำหรือย้ายปลูกเพื่อให้ระยะห่างระหว่างหน่ออย่างน้อย 4 ซม. เมื่อต้นกล้าเติบโตมากจนไม่มีช่องว่างระหว่างหน่อก็จะดำน้ำอีกครั้ง

การปักชำ - การปักชำจะถูกตัดจากยอดไม้ประจำปีของต้นอ่อน ขนาดของการตัดประมาณ 25 ซม. สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณยังสามารถใช้หน่อ สำหรับการปักชำจะใช้พื้นที่ที่ได้รับปุ๋ยอย่างดีและมีการระบายน้ำ การตัดควรฝังรากในดินที่มีอุณหภูมิสูงถึง 12 ° C ถึงความลึกประมาณ 10 ซม. ในกรณีนี้ 1 ปล้องควรอยู่เหนือผิวดิน กิ่งไม้สีเขียวจะหยั่งรากในปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน

การดูแลพืชระหว่างการสุกของผลไม้

เพื่อให้ทับทิมออกผลได้ดีและให้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องดูแลอย่างเหมาะสม:

1. รดน้ำ... ต้นไม้ต้องได้รับการชุบที่รากเพื่อไม่ให้ของเหลวซึมผ่านใบ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ให้ใช้บัวรดน้ำที่มีพวยกาแคบ ๆ
   ดินควรชื้นเล็กน้อยเสมอ จำเป็นต้องใช้น้ำที่อุณหภูมิห้องและชำระเพื่อการชลประทาน
2. น้ำสลัดยอดนิยม... เนื่องจากจะกินผลไม้จึงควรใช้ปุ๋ยที่ไม่ใช่องค์ประกอบของแร่ธาตุที่มีไนเตรต แต่เป็นสารอินทรีย์ - สารละลายมูลไก่

การรวบรวมและการเก็บรักษาผลทับทิม

ทางตอนใต้ของรัสเซีย (บางภูมิภาคของ Kuban) และในแหลมไครเมียผลไม้จะเริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม เมล็ดพืชเหล่านี้ถึงวัยเจริญพันธุ์สูงสุดเมล็ดเต็มไปด้วยน้ำตาลและเปลือกจะมีสีแดงหรือเหลืองอมชมพูเป็นจุด ๆ

ทับทิมที่สุกเต็มที่อาจแตกได้สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเดาด้วยเวลาในการรวบรวมจนถึงจุดนี้

ทับทิมมีคุณสมบัติในการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมและยังคงสดเป็นเวลานาน ไม่สามารถเก็บผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์มิฉะนั้นจะเน่าได้ ห้องที่มีอากาศถ่ายเทอุณหภูมิ +2 ° C จะเหมาะสมที่สุด