Beyaz sirke: ne olduğu, ne için kullanıldığı ve neyin ikame edilebileceği

Çeşit aralığı

Köken olarak, tüm sirke iki türe ayrılır: doğal ve sentetik. Her ikisi de gıda endüstrisinde kullanılabilir. Sentetik sadece saf haliyle değil, aynı zamanda çeşitli tatlarla da bulunur. Bu rolde, genellikle çeşni olarak da kullanılan bitki özleri kullanılır. Etil alkolden elde edilen doğal alkollü sirke de aromalı olabilir.

Doğal sirke elma şarabı, şarap, balzamik ve malt olabilir.

Son kullanma tarihleri

Elma sirkesinin raf ömrü, nasıl üretildiğine bağlıdır. Ev yapımı ürün 6 ay içerisinde kullanılmalıdır. Bu dönemde olumlu özellikleri ve gerekli gücü korundu.

Mağazadan alınan ürün 12 ay kullanılabilir. Genellikle elma sirkesinin raf ömründe bir artış, bileşimine koruyucu maddeler eklenerek elde edilir. Bu nedenle, satın almadan önce ambalaj üzerindeki etiketleri dikkatlice incelemelisiniz. Asetik anhidrit en uzun raf ömrüne sahiptir - üretim tarihinden itibaren 2 yıl.

Sirkenin kötüleştiğinin açık bir işareti, bulutlu bir tortunun ortaya çıkmasıdır. Ürün kendi başınıza hazırlandıysa, tülbentten geçirip daha fazla kullanabilirsiniz. Hemen bakkalı atın.

Birçok kişi, son kullanma tarihi geçmiş olan sirke kozmetik amaçlı kullanır. Bunu, üreticilerin tarihin ambalajında ​​küçük bir farkla belirtmeleri gerçeğiyle açıklıyorlar.

Buna göre ürün özelliklerini bir süre korur, bu nedenle medikal saç maskeleri veya tırnak banyolarının hazırlanması için uygundur. Zehirlenmenin sonuçları ciddi olabileceğinden, süresi geçmiş sirke yemek hala buna değmez.

Zaten anladığınız gibi, elma sirkesi aşırı tuhaf değil. Herhangi bir ev hanımı evde uygun şekilde saklanmasını organize edebilir. Kurallara uyun ve bu doğal ürünün kullanımından doğanın içine koyduğu tüm faydaları elde edin.

Sofra sirkesi ve beyaz sirke. Fark ne?

Birçok ev hanımı, herhangi bir mutfakta bulunabilen sofra sirkesinin beyaz sirke olduğuna inanır. Yani, bunlar aynı maddenin eşanlamlı isimleridir. Aslında bu bakış açısı yanlıştır.

Beyaz sirkeyi sofra sirkesinden farklı kılan şey, sofra sirkesinin mağazadan satın alabileceğiniz seyreltilmiş sirke özü çözeltisi olmasıdır. Daha sonra gerekli konsantrasyona bağlı olarak daha az veya daha fazla su ile seyreltilir. Beyaz ise bira mayası fermantasyonunun bir ürünüdür.

Sirke nasıl yapılır

Sirke elde etmek için doğal hammaddelere ihtiyaç vardır. Bu kapasitede, çeşitli meyve suları, üzüm suyu ve şarap kalıntıları hareket edebilir. Ve ayrıca etil alkolü ve işlenmesinin ürünlerini rektifiye etti. Alkol, asetik asit bakterileri tarafından fermente edilir. Tam oksidasyon sürecine izin verilmez, aksi takdirde su ve karbondioksite tam ayrışma meydana gelir.

Oksidasyon işlemi tamamlandıktan sonra bitmiş ürünün temizlenmesi, pastörize edilmesi ve dökülmesi gerekmektedir. Bazı durumlarda madde seyreltilmelidir.

En İyi Elma Sirkesi Tarifleri

Aşağıda elmadan yapılan en iyi ev yapımı sirke tariflerinden bazıları verilmiştir.

Ev yapımı şeker bazlı elmalı otst tarifi

Bu alışılagelmiş tarif için elma sirkesi bir ay içinde hazır olacak. Elmanın dışında sadece şeker faydalıdır. Başka bileşen yok. Tatlı elma çeşitleri için şeker miktarı belirtilmiştir. Sadece ekşi elmalarınız varsa, şeker miktarı iki katına çıkarılmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

• tatlı elmalar (3 kg);
• toz şeker (150 g);
• Su.

Üretim yöntemi:

• Elmaları iyice yıkayın ve çok ince doğrayın. Ek olarak, posayı bir ezmeyle ezebilirsiniz.
• Elma tabanını bir tencereye (tercihen emaye kaplanmış) koyun.
• Her şeyi şekerle örtün.
• Suyu sıcak olacak, ancak kaynamayacak şekilde ısıtın (ideal sıcaklık 70 derecedir).
• Sıvı miktarı, elmalar yaklaşık 5 cm dökülecek şekilde olmalıdır.
• Tencereyi sıcak bir yere koyun, ancak şıranın doğrudan güneş ışığı ile temas etmediğinden emin olun.
• Üst katmanın kurumasını önlemek için elma kütlesini günde iki kez karıştırın.
• İki hafta sonra, bir gazlı bez filtre kullanarak tavanın içeriğini süzün (bir parça gazlı bezi üçe katlayın).
• Güzel kokulu sıvıyı büyük cam kavanozlara dökün.
• Normal fermantasyon sürecini sağlamak için, kabın tepesine su yüzeyinden 5 hatta 7 cm'den daha fazla mesafe bırakılması gerektiğini lütfen unutmayın.Alt satırda, fermantasyon sırasında su seviyesinin kademeli olarak yükseleceğidir. .
• Gelecekteki oset 14 gün boyunca bankalarda saklanmalıdır.

Bir tencerede Gül de okuyun Leroy Merlin

Bitmiş ev yapımı elma ocetinin sadece temiz şişelere veya kavanozlara dökülmesi gerekir. Boyun ile sirke seviyesi arasında boşluk bırakılması zorunludur.

Kabın dibinde, çalkalanması gerekmeyen tortu ve bulanıklık kalır. Daha sonra sirkeyi birkaç kat tülbentten geçirebilir ve ardından şişelere dökebilirsiniz.

Şişeler iyi kapatılmalıdır. Ayrıca parafin tıkaçları da yapabilirsiniz.

Gelecekteki oset, evde karanlık bir odada saklanmalıdır.

Jarvis Elma Sirkesi Yapımı

Amerikalı doktor Jarvis, evde elma sosu üretiminde ek bileşenlerin kullanılmasını içeren bir tarif icat etti. Sirke pişirmek uzun zaman alacak, ancak bileşimi son derece faydalı olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• Elmalar (2 kg);
• Su (2 l);
• Bal (başlangıçta 200 g ve ikinci fermantasyon aşaması için yaklaşık 100 gram daha fazla);
• Canlı maya (200 g);
• Çavdar ekmeği (40 g).

Üretim yöntemi:

1. Elmaları yıkayın, ardından tohumları, kabuğu ve bölmeleri çıkarmadan rendenin büyük tarafını rendeleyin. Ürünü bir kıyma makinesinden kolayca geçirmek de mümkündür.
2. Elde edilen yulaf ezmesini cam kavanozlara koyun ve gerekli miktarda su dökün. Cam kavanozları emaye tabaklarla değiştirebilirsiniz.
3. Maya, kraker ve bal ekleyin - bu fermantasyonu hızlandıracaktır.
4. Bulaşıklar dokuma bir peçete ile örtülmeli ve sıcak, karanlık bir yere konulmalıdır. Hava sıcaklığının yaklaşık 30 derece olması daha iyidir.
5. Hazırlık fermantasyon süresi 10 gündür. Wortu günde üç kez tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.
6. Oset'i bir gazlı bez filtre ile süzün, ardından tartın.
7. Her litre baz için 50 gr şeker veya bal koyun, karıştırın, gazlı bezle örtün ve tekrar karanlık ve ılık bir yere koyun.
8. Fermantasyon 50 günden fazla uzun bir zaman alacaktır. Sonu, bitmiş ürünün şeffaflığı ile belirtilecektir.

Meyve suyundan yapılan elma suyu

Ev yapımı elma sirkesinin bir başka çeşidi, elma posasının değil suyunun kullanılmasını içerir.Belirtilen meyve miktarı yaklaşıktır, gelecekteki uygun sirke miktarına bağlı olarak değiştirilebilir.

Gerekli Malzemeler pişirmek için:

Üretim yöntemi:

1. Tatlı olgun elmaları büyük parçalar halinde kesin ve oksidasyon işleminin etkili olması için açık havaya koyun.
2. Parçalar karardığında, meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağı içinden geçirilmelidir. Meyveleri rendelemek ve katlanmış tülbentten sıkmak da caizdir.
3. Elde edilen meyve suyu bir cam şişeye dökülmeli, ardından boynuna lastik bir tıbbi eldiven konulmalıdır.
4. Şişeyi 30 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde saklayın.
5. Gaz, eldiveni kademeli olarak şişirecektir. Büyük bir boyuta geldikten sonra çıkarılması gerekir. Ne kadar beklemen gerektiği bilinmiyor. Bekleme süresi 7 gün ile bir buçuk ay arasında değişebilir.
6. Sirkeyi uterusu mayşe ile birlikte geniş bir kaseye, tercihen tahta veya toprak kap içine dökün. Hava ile temas alanı genişse, fermantasyon daha hızlı gerçekleşecektir. Su yüzeyi ile bulaşıklar arasında yaklaşık 10 cm olmalıdır ve minimum 7'dir.
7. Bulaşıkların yüzeyini bir bez veya gazlı bezle örtün.
8. Fermantasyonun bitmesini bekleyin (ev yapımı elma oset şeffaf olacak ve kabarcıklanma tamamen sona erecek). Yaklaşık süre bir buçuk aydır.
9. Süzün, şişeleyin ve evin içinde soğuk bir yere koyun, buzdolabına koyabilirsiniz.

Ballı sade ev yapımı elma sirkesi

Meşhur Jarvis elma şarabını anımsatan, ancak kara ekmek kullanılmayan yaygın bir sirke tarifi.

Bu tarife göre elma sirkesi yapmak için şuna ihtiyacınız var malzemeler:

• Tatlı elma çeşidi (1 kg);
• Soğutulmuş kaynamış su (1 L);
• Bal (200 g);
• Şeker (100 g);
• Kuru maya (20 g).

Üretim yöntemi:

1. Meyveler rendelenmeli veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
2. Fermantasyon amaçlı bir kaseye elma püresini, mayayı ve balı koyun ve ardından her şeyi gereken miktarda suyla dökün.
3. Her şeyi mükemmel şekilde karıştırın ve yaklaşık 10 gün fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Kapağı kapatmak yasaktır, gazlı bez kullanabilirsiniz. Tüm zaman boyunca her gün karıştırın.
4. Süzün, elmaları tülbentle sıkın ve ardından her iki sıvıyı karıştırın.
5. Sıvıyı geniş ağızlı bir kavanoza dökün, şekeri ekleyin ve tekrar iki ay fermantasyona bırakın.
6. Ocet ışığı yanar yanmaz yemeye hazırdır.

Şekerli Ev Yapımı Elma Ocağı

Evde elma oceti oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Önemli olan, ılık bir sıcaklık sağlamak ve başarılı fermantasyon için gerekli koşulları hazırlamaktır.

Gerekli Malzemeler pişirmek için:

• Olgun elmalar (2 kg);
• Şeker (200 g);
• Soğutulmuş kaynamış su (1,5 l).

Üretim yöntemi:

1. Elmaları kabuk ve çekirdekle birlikte püre haline getirin.
2. Bir tencereye veya kavanoza koyun, şekerin yarısı ile kaplayın ve su ekleyin.
3. Karıştırın, üstüne bir peçeteyle örtün, ardından fermantasyonun oluşması için 3 hafta bekletin. Günde birkaç kez karıştırın.
4. Süzün, şekerin ikinci yarısını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara dağıtın.
5. Yaklaşık 2 ay fermantasyon işlemine bırakın.
6. Sıvı şeffaf hale geldiğinde, bitmiş oset filtre edilmelidir. Sirke artık kullanıma hazır.

Beyaz sirke

Beyaz sirkenin neye benzediğine bakarsanız, normal sofra sirkesi ile karıştırılabilir. Malt sirkesinin sarımsı bir tonu vardır, ancak rafine edildikten sonra renksiz hale gelir. Oldukça kuvvetli kokusu ve ekşi tadı olduğu için salata sosu veya hazır tüketimde kullanılmaz. En yaygın kullanım alanları marine yapımı ve muhafazasıdır.

Ancak bu tür sirkenin yapıldığı tek malzeme bira mayası değildir. O zaman beyaz sirke - diğer hammaddelerden elde edildiğinde ne olur? Şarap sirkesi, mutfak uzmanları arasında en popüler olanıdır. Beyaz çeşidi, şarap üretiminin yan ürünlerinin fermantasyonunun sonucudur.

Baz beyaz şaraptır. Daha yumuşak ve hoş tadı nedeniyle çok çeşitli balık ve et yemeklerinin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Sebze salatalarının hazırlanmasında, çeşitli sosların yapımında kullanılır.

Konserve için hangi sirke kullanılır. Konserve için sirke seçimi

Sirke, konserve sebzeleri için vazgeçilmez bir üründür. Ev yapımı müstahzarların uzun süreli saklanması için turşular hazırlanmasında, taze salataların ve çeşitli sosların hazırlanmasında da kullanılır.

Sirke sentetik veya doğal olabilir. Doğal, her türlü eser element ve vitamin içerir. Sentetik sirke kimyasal bir üründür. Kural olarak, ekonomik amaçlarla kullanılır.

Sentetik sirkeyi gerçek sirkeden nasıl ayırt edebilirim?

Konserve sebzeleri için sirke seçerken etikete bakmalıyız. Ürünün doğal olmadığı "esans" ve "sofra sirkesi" gibi yazılarla belirtilmiştir.

Sirke gerçekse, etiketinde şu yazılar bulunur: "doğal", "biyokimyasal" veya "alkol".

Doğru sirkeyi seçmek için ürünün bileşimine dikkat edin. Ana unsuru dut veya meyve suyu olmalıdır. Ürün çok bileşenli ise, içinde birden fazla bileşen olabilir.

Tortu, sirkenin doğallığını gösterir. Sanayi ürünlerine gelince, pastörize edildikleri için tortuları yoktur.

Sirkenin raf ömrü çok önemlidir. Sentetik bir ürün 15 yıl sonra bile bozulmazken, doğal bir ürün belirli koşullar altında maksimum 4 yıl saklanabilir.

Doğal bir ürün maksimum% 9 asetik asit içerebilir.

% 70 sirke nasıl% 9'a seyreltilir

% 9 sirke yapmak için% 70 sirke alın ve suyla seyreltin. Yaklaşık oran şu şekilde olmalıdır: bir parça sirke için yedi parça su ekliyoruz. Örneğin 2 yemek kaşığı sirke var. % 9'a kadar çözmek için 14 yemek kaşığı su ilave etmek gerekir.

Bu arada, sirkeyi suyla karıştırırken en uygun kılavuz, normal yüzlü bir camdır. Birçok şefin gözlemine göre, bir bardağın 17 yemek kaşığı su tuttuğu ortaya çıktı. Bu nedenle, yüzde 70 sirkeden% 9 özü elde etmek için bardağa iki yemek kaşığı yüzde 70 sirke ekleyin.

Konsantre bir ürün elde etmek için oranların gözetilmesi

Diğer konsantrasyonlarda sofra sirkesi almanız gerekiyorsa, öz aşağıdaki gibi seyreltilmelidir:

• % 9 sofra sirkesi elde etmek için - 7 kısım normal içme suyu;
• % 8 sofra sirkesi elde etmek için - 8 kısım normal içme suyu;
• % 7 sofra sirkesi elde etmek için - 9 kısım normal içme suyu;
• % 6 sofra sirkesi elde etmek için - 11 kısım normal içme suyu.

Önlemler

Asetik asit, AB ülkelerinde satışı yasak olduğu için bir "Rus zehiri" dir. Bakanlar Kurulu tarafından onaylanan yönetmelik değişikliklerine göre, konsantrasyonu% 10'u aşan asetik asit perakende satışlarının 1 Ocak 2010 gibi erken bir tarihte yasaklanması gerekiyordu. Sadece işletmeler sirke özü kullanabilir.

Market raflarında hala% 70 asetik asit görüyoruz. Böylesine korkunç bir zehri evde ve genellikle çocukların erişebileceği yerlerde yiyeceklerin yanında saklıyoruz. Ancak yukarıda bahsettiğimiz evde konserve ve sadece yemek için doğal sirke kullanmak ne kadar yararlıdır.

Balzamik sirke nedir

Balzamik sirke, belli bir üzüm çeşidinden büyük miktarda ve tüm üretim teknolojisine bağlılık elde etmek uzun zaman alır ki bu göründüğünden daha zordur. Ancak lezzet özelliği nedeniyle en değerli sirke türü olarak kabul edilir.

İtalya'nın bir bölgesinde - Modena'da üretilir. Beyaz üzümlerden meyve suyu sıkılır ve daha sonra karamelize edilir. Şeker ısıtıldığında koyulaştığı için madde koyu bir renk ve özel bir tat kazanır. Diğer tüm sirkelerin aksine balzamik sirkeler tahta fıçılarda en az 12 yıl yaşlandırılır.

Üretimin karmaşıklığı fiyatı ciddi şekilde etkilediğinden, mağaza raflarında, teknolojinin çok sıkı bir şekilde bağlı olmadığı üretimi için daha basit sirke versiyonlarını görebilirsiniz. Üstelik salata sosu yapmak, soslara eklemek, et ve tatlıları serpmek için kullanılabilecek tamamen kaliteli bir üründür.

Evde nasıl saklanır: koşullar, yer, kap

Koruyucunun "kullanım ömrü", üreticinin onu döktüğü kaba ve saklama koşullarına bağlıdır.

Ayrıca şunları da okumanızı öneririz:

Kahve çekirdekleri, öğütülmüş ve anlık: nasıl, ne içinde ve ne kadar saklanmalı Çeşitli türlerdeki konserve yiyecekler ne kadar süreyle ve hangi koşullarda saklanır Yoğunlaştırılmış sütün raf ömrü ve saklama koşulları açılmadan önce ve sonra Un nasıl saklanır: koşullar raf ömrü

• Çözüm en iyi cam kaplarda korunur. Plastik ve metal şişelerin kullanılması istenmeyen bir durumdur.
• Eşit derecede önemli bir nokta, kapağın sıkılığıdır. Şişenin, sıvının aşınmaması için mümkün olduğu kadar sıkıca kapatılması gerekir.
• Depolama için optimum sıcaklık aralığı -3 ila 35 ° C'dir.
• Koruyucuyu mutfakta, ocaktan mümkün olduğunca uzakta bulunan bir dolapta saklayın.
• Rafın içine güneş ışığı girmemelidir. Sabit sıcaklık rejimine sahip kapalı bir kiler çok uygundur.

Bu şartlar yerine getirildiği takdirde ürün, tüm raf ömrü boyunca üretici firma tarafından beyan edilen niteliklerini kaybetmeyecektir.

Pirinç sirkesi enlemlerimizde nadir bulunur, ancak Çin ve Japonya'da çok popülerdir. Hafif tadı, hoş aroması ve hafif tatlılığı vardır.

Kapalı bir kapta

Sızdırmaz sirke, bağıl nemi% 80'den fazla olmayan, iyi havalandırılan bir alanda saklanmalıdır. İzin verilen sıcaklık aralığı -3 ila 35 ° C arasındadır (GOST 32097-2013 "Gıda hammaddelerinden sirkeler. Genel özellikler").

Paradan tasarruf etmek için, ısıtma cihazlarından uzakta kapalı bir mutfak dolabı rafı uygundur. Yemek odası çeşidi için aynı depolama gereksinimleri geçerlidir (GOST R 56968-2016 "Sofra sirkesi. Teknik gereksinimler").

Hostes için not

Sıcaklık sıfırın altında 1-3 dereceye düştüğünde koruyucu donar. Sonraki buz çözme sırasında orijinal nitelikler değişmez.

Açık bir kapta

Üreticinin tavsiyelerine göre açık bir şişe saklanmalıdır.

• Balzamik sirke endüstriyel üretim, kabın basınçsız hale getirilmesinden sonra lezzetini hızla kaybeder. Açılan kabın güneşten korunarak serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Ürün açıldığı tarihten itibaren 1 yıl içerisinde tüketilmelidir. Terim azaltılabilir: çözümde bulunan katkı maddelerine bağlıdır. Kural olarak, etiket üzerinde belirtilmiştir.
• Şişeyi açtıktan sonra elma koruyucu güneşten korunan bir yere koymanız gerekir (mutfak dolabındaki raf, kapalı kiler). Depolama sıcaklığı 35 ° C'yi geçmemelidir. Ancak buzdolabı depo olarak kullanılmamalıdır.
• Açık şarap sirkesi buzdolabında saklanamaz. Daha iyi - soba ve diğer ısıtma elemanlarından uzakta bulunan bir dolapta karanlık, serin bir rafta.Şarap buharlarının hava almasını önlemek için, mantar boynu olabildiğince sıkı kapatmalıdır.

Hostese not

Açık şarap sirkesi 25 ° C'nin üzerindeki bir odada uzun süre saklanırsa ürün fermente olabilir ve kullanılamaz hale gelebilir.

Ev yapımı

Ev yapımı elma sirkesi, serin ve karanlık bir yerde (evinizin mahzeninde olduğu gibi) kapaklı cam bir kapta saklanmalıdır. Optimum sıcaklık aralığı 6 ila 15 ° C'dir.

Elma sirkesinin (ev yapımı versiyon) raf ömrü 6 aydan fazla değildir.

Ayrıca evde şarap sirkesi de yapabilirsiniz. Güneş ışığı girmeden serin bir yerde saklanır. Seçenekler - kiler, mutfak dolabı rafı, tezgah. Önemli olan, depolama sıcaklığının 25 ° C'yi geçmemesidir.

Ev yapımı sirkede çökeltiye izin verilir. Çözümün bulutluluğu, uygun olmadığını gösterir.

Günün bahşişi

Kabın dibinde kahverengi pul şeklinde bir çökelti oluşmuşsa, ürünü daha fazla kullanmak için "sıraya koyulmalıdır". Filtreleme burada yardımcı olmaz. Şişede bir kalıntı bırakarak sıvının üst katmanını dikkatlice boşaltmanız gerekir.

Balzamik Sirke Varyasyonları

Yıllar geçtikçe, klasik balzamik sirkenin çeşitli aromalar aracılığıyla birkaç yeni yorumu ortaya çıktı. Bunu yapmak için sirke limon, ahududu veya vişne ile aşılanır.

Farklı bir teknoloji kullanılarak üretilen beyaz balzamik sirke de var.

Rengin koyulaşmasını önlemek için üzümler karamelize olmaz ve sirkenin kendisi ahşap değil çelik fıçılarda yaşlandırılır. Sonuç, çok güzel, zengin altın rengine sahip bir üründür. Sirkenin açık renginin tabakta koyu olandan çok daha avantajlı görüneceği durumlarda kullanılır.

Gecikmeli ne yapmalı

Koruyucu bozulmanın tipik bir belirtisi, mikrofloranın etkisine bağlı olarak ortaya çıkan bulanıklık ve renk değişikliğidir. Sedimentlere sadece ev yapımı yiyeceklerde izin verilir.

Son kullanma tarihi geçmiş sirke herhangi bir amaçla kullanılabilir mi? Yemek yemeye, korumaya ve hatta kozmetik işlemler için uygun değildir. Ancak son kullanma tarihi yakın zamanda sona ermişse, çözüm karıncalardan kurtulmak için bahçecilikte kullanılabilir.

Bu makale, bütün, ince ezilmiş elmalardan yapılan doğal ev yapımı elma sirkesinin hazırlanmasını tartışacaktır. Hazır elma sirkesini mağazalardan alabilirsiniz, ancak genellikle elmanın kabuğundan ve özünden yapılır. Bu nedenle sirkeyi kendi elinizle pişirmek daha iyidir. Tarifi oldukça basit.

Ayrıca okuyun Evde şişman bir kadın nasıl oluşturulur?

Sirke yapma sürecinde elma suyu neredeyse yarı yarıya seyreltilmeli, bunun sonucunda içindeki potasyum miktarı azalacaktır. Bu nedenle sirkeye bal eklemek en iyisive şeker değil, çünkü potasyum eksikliğini giderebilir. Elmalar tatlı çeşitlerse, 800 gr elma için 50 gr şeker veya bal eklemeniz gerekir. Ekşi çeşitlerde ise aynı ağırlıkta 100 gr bal veya şeker eklenir. Pek çok insan bal eklemenin çok daha sağlıklı olduğunu düşünüyor. İnsan vücudunda potasyum demire, silikona ve diğer elementlere bağlanır. Bu bağın elde edilmesi sirke sayesinde olur. Sadece bir elma yerseniz, bu tür kimyasal işlemler gerçekleşmeyecektir.