TOP 15 cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 bình luận

Tất cả chúng ta đều biết tỏi là gì. Mọi người đều biết về các đặc tính có lợi của nó và cách nó biến đổi đặc điểm hương vị của hầu hết mọi món ăn.

Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản tỏi đúng cách để không mất công, hao tốn tiền của. Trong mọi điều kiện, loại rau này có thể giữ được hình thức đẹp trong thời gian dài và không bị hư hỏng.

Chúng tôi dọn dẹp đúng giờ

Thời hạn sử dụng bị ảnh hưởng bởi thời gian thu hoạch. Thời gian thu hoạch tùy thuộc vào loại tỏi. Có thể thu hoạch các loài không bắn vào mùa xuân sau khi tán lá vàng và đọng lại. Thông thường, giai đoạn này xảy ra vào 2 tuần cuối mùa hè.

Tỏi đông non được thu hoạch vào cuối tháng 7. Mức độ trưởng thành đủ có thể được xác định bằng các dấu hiệu bên ngoài sau:

• da trên chùm hoa nứt nẻ;
• hàng lá phía dưới trở nên vàng úa;
• vảy của củ khô.

Nên thu hoạch khi thời tiết khô ráo và ấm áp. Vi phạm các quy tắc làm sạch có thể dẫn đến giảm chất lượng và trình bày.

Điều kiện bảo quản

Đập tỏi đúng lúc. Nếu bạn khai thác quá nhiều nó dưới đất hoặc ngược lại, đào lên quá sớm, nó sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của nó. Nếu các lá phía dưới của thân cây khô đi và mũi tên được thả thẳng hoàn toàn thì đã đến lúc thu hoạch. Đôi khi bạn có thể nhận thấy vỏ trên mũi tên đã bung ra - đây cũng là dấu hiệu cho thấy tỏi đã sẵn sàng để đào ra ngoài. Nếu mũi tên bị cong, còn quá sớm để đào.

Bảo quản tỏi trong phòng tối mát ở nhiệt độ lên đến 15 độ và không có độ ẩm cao. Không khí quá khô có ảnh hưởng xấu đến sản phẩm - tỏi khô nhanh hơn.

Bạn cần phân loại tỏi. Chỉ có một sản phẩm lành mạnh mới có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

Loại bỏ các đầu có đốm đen hoặc mềm khi chạm vào. Chúng sẽ lây nhiễm sang cây trồng khỏe mạnh.

Thời hạn sử dụng cũng tùy thuộc vào loại tỏi. Một số giống sẽ không nói dối cho đến mùa xuân, cho dù chúng được bảo vệ cẩn thận như thế nào.

Chuẩn bị bóng đèn để lưu trữ

Chuẩn bị đúng cách cho cây trồng đã thu hoạch để bảo quản có thể kéo dài thời gian bảo quản. Quá trình chuẩn bị đòi hỏi phải cắt tỉa đầu tỏi, phơi khô và phân loại thành từng loại.

Thân và rễ - bỏ đi hay không?

Kéo cắt tỉa vườn được sử dụng để cắt tỉa tỏi. Rễ dài khoảng 3 mm được để lại trên mỗi đầu. Sau đó, các thân cây được cắt tỉa, để lại không quá 10 cm. Việc cắt tỉa có thẩm quyền thúc đẩy việc lưu trữ trong suốt mùa đông. Ngoài ra, việc cắt tỉa cây trồng có một số lợi ích bổ sung, bao gồm những lợi ích sau:

• lưu trữ thuận tiện trong một hình thức nhỏ gọn;
• các mẫu vật cắt tỉa không bị mềm hoặc xấu đi;
• tỏi đông cắt khúc vẫn giữ được đặc tính của nó trong 3-4 tháng sau khi thu hoạch, và tỏi xuân - cho đến khi thu hoạch mới chín.

Trong thùng chứa nào

Trước khi đặt tỏi vào thùng, hãy đốt rễ qua đèn đốt gas hoặc nến. Điều này sẽ ngăn chặn vi khuẩn và nấm xâm nhập qua bộ rễ và sản phẩm sẽ được bảo quản tốt hơn.

Cái hộp

Để bảo quản, hãy sử dụng các hộp thông gió: hộp các tông, hộp gỗ có khe hoặc hộp nhựa có lưới. Chúng tôi đổ đầy các thùng chứa lên trên cùng và để chúng ở một nơi tối và mát mẻ.Có thể để trên ban công hoặc gác mái, nhưng trong trường hợp sương giá nghiêm trọng, các hộp phải được phủ bằng chăn cũ, áo khoác, áo khoác, hoặc mang vào căn hộ hoặc nhà trong thời gian lạnh giá.

Ăn tỏi vào mùa đông để chống cảm lạnh?

Cái rổ

Những chiếc đầu được gấp lại thành những chiếc giỏ đan bằng liễu gai cho phép không khí đi qua và "thở". Thùng hàng được chuyển xuống tầng hầm, ban công hoặc tủ quần áo.

Túi

Túi phải bằng vải lanh để không khí có thể tự do đi qua. Để bảo quản tốt hơn, bạn có thể cho lá tầm ma khô vào đó. Nó sẽ diệt vi khuẩn và giữ cho tỏi không bị hư trong thời gian dài. Túi cần được buộc lại. Xem qua nội dung của các túi theo định kỳ. Vứt bỏ những cái đầu đã bắt đầu hư hỏng.

Lưới

Gấp tỏi thành lưới và treo. Phương pháp này thuận tiện vì các đầu được thông gió tốt. Chúng cũng hoàn toàn có thể nhìn thấy trong lưới, vì vậy bà chủ sẽ dễ dàng nhận thấy đầu nào bắt đầu hư hỏng và sẽ loại bỏ nó.

Tất chân hoặc quần tất

Tỏi khô được đặt trong bao nylon và treo trên cửa ra vào, trần nhà hoặc dầm nhà. Phương pháp này tương tự như lưu trữ lưới.

Ngân hàng

Cho tỏi vào lọ thủy tinh và để nơi thoáng mát. Bạn không thể đậy lọ bằng nắp đậy, nếu không tỏi sẽ bị thối.

Không có thùng chứa

Phương pháp lưu trữ ngoài trời không có thùng chứa là phổ biến và thuận tiện. Không khí được cung cấp cho mỗi đầu và tỏi sẽ tươi lâu hơn. Ngoài ra, từng cái đầu có thể nhìn thấy được nên các nữ tiếp viên có thể kiểm soát được quá trình cất giữ. Nếu đầu xấu đi, nó có thể bị cắt bỏ.

Trong bím tóc

"Bím tóc" củ tỏi trông rất đẹp mắt trong gian bếp. Bạn có thể bảo quản một bó như vậy trong chuồng, nơi khô ráo và thoáng mát. Tỏi được thu hoạch theo cách này chiếm ít không gian.

Đối với "bím tóc" trên các khoảng trống, chúng tôi để lại một cuống dài khoảng 20 cm. Trước khi bắt đầu làm, chúng tôi nhào bột bằng tay để nó uốn cong tốt. Bạn cũng sẽ cần một chuỗi hoặc chuỗi dài để bảo vệ nó.

Chúng tôi buộc ba đầu lại với nhau, và sau đó chúng tôi bắt đầu thắt bím, giống như trên tóc. Đan sợi dây với nhau bằng các thân cây. Thêm đầu mới vào một hàng.

Đầu nứt cũng có thể được đan vào bó, vì tỏi từ "bím tóc" được sử dụng trước hết.

Nó khô nhanh hơn ở ngoài trời so với trong hộp. Bất cứ khi nào bạn cần tỏi, chỉ cần cắt bỏ đầu. Buộc các cành còn lại bằng một đoạn dây thừng hoặc dây lỏng.

Bạn có thể treo một "bím tóc" như vậy trong nhà bếp trên cửa, phía trên tủ hoặc trong góc.

Theo chùm

Cách làm này tương tự như cách kho tỏi trong bím nhưng dễ và nhanh hơn. Chúng tôi buộc các đầu tỏi lại với nhau mười miếng vào thân và treo chúng trong nhà bếp.

Chúng tôi làm khô đúng cách

Sau khi lấy tỏi ra khỏi mặt đất, cần giũ sạch đất và rải lên mặt luống cho khô. Quá trình này sẽ mất khoảng 4-5 ngày. Nếu quan sát thấy lượng mưa hoặc thời tiết ẩm ướt, nên thu hoạch cây trồng ở khu vực thông gió tốt. Nó là cần thiết để làm khô đầu cùng với lá.

Xem thêm

Cách bảo quản dưa chuột tươi lâu hơn tại nhà đúng cách

Tách giống

Vì các loại tỏi khác nhau có thời gian bảo quản khác nhau nên các loại tỏi mùa đông và mùa hè phải được tách biệt với nhau. Các giống tỏi vụ xuân có chất lượng giữ cao hơn, các giống tỏi vụ đông ít thích hợp để bảo quản lâu dài trong vụ đông. Sau này có nguy cơ bị khô trong trường hợp không đủ độ ẩm, nấm mốc và thối rữa. Điều này được giải thích là do số lượng vảy bảo vệ ít hơn so với các giống mùa xuân.

Phần chính của các giống vụ đông được khuyến khích trồng vào mùa thu để thu hoạch sớm trong vụ sau.

Sắp xếp

Toàn bộ vụ thu hoạch phải được kiểm tra cẩn thận để phân loại thêm.Các đầu bị hư hỏng, biến dạng và nứt vỡ không thích hợp để bảo quản lâu dài. Nếu để các mẫu vật bị thối rữa và biến dạng bên cạnh phần còn lại của cây trồng, khả năng giảm mùi vị và lây lan thối rữa sẽ tăng lên.

Các loại tỏi và các loại phổ biến

Có 2 loại tỏi: mùa xuân hoặc mùa hè và mùa đông hoặc mùa đông. Nếu trồng tỏi vào mùa xuân, thu hoạch vào nửa cuối mùa hè thì đây là loại tỏi mùa hè. Nó có nhiều răng, nằm thành nhiều hàng, không có cuống, không tạo thành mũi tên. Tỏi mùa xuân được bảo quản tốt hơn tỏi mùa đông.

Tỏi mùa đông được trồng vào mùa thu, một thời gian ngắn trước khi thời tiết lạnh bắt đầu, tỏi có thời gian để hình thành bộ rễ và cứ thế chuyển sang mùa đông. Vào mùa xuân, nó bắt đầu phát triển. Vụ thu hoạch vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8. Tỏi mùa đông hình thành từ 3 đến 6 tép, chúng rất lớn và có vị cay nồng. Chúng được sắp xếp xung quanh thân cây thành một hàng.

Các loại tỏi mùa hè đáng tin cậy nhất thích hợp để bảo quản được phân biệt:

• Abrek là giống giữa mùa, răng trắng, đặc, vị cay. Nó được bảo quản rất tốt và cho năng suất cao, củ nặng tới 45 g;
• Sochi-56 là giống chín nhanh, chống chịu được khí hậu khắc nghiệt, virus, nấm. Bóng đèn nặng khoảng 45 g;
• Ershovsky là giống trung vụ, độ bảo quản cao, có thể bảo quản trên sáu tháng, củ tròn, hơi dẹt, trọng lượng 40 g, vị cay vừa;

  

• Porechye - có hình tròn, hơi dẹt, có vảy màu trắng, trọng lượng 25 g, bảo quản được hơn 7 tháng;
• Aleyskiy là giống trung mùa, được lai tạo cho vùng Tây Siberi, thích hợp trồng ở các vùng khác, trọng lượng củ không quá 25 g, kháng bệnh và biến động nhiệt độ.

Quan trọng! Tỏi là cây trồng không chịu được sự thay đổi của điều kiện khí hậu sinh trưởng. Không nên trồng tỏi ở các nước khác. Sử dụng các giống địa phương tốt như các giống khác.
Các giống mùa đông đã được chứng minh giữ tốt:

• Gulliver là giống chín muộn trung bình, có thể hình thành củ nặng tới 1/4 kg. Thích đất tơi xốp, thoát nước tốt. Trên đất dày đặc, năng suất giảm. Có mức độ bảo quản cao;

  

• Lyubasha là giống muộn trung bình, hình thành khối xanh nhiều, cao đến 1,5 m, củ có vảy hơi hồng, trọng lượng có thể đạt 125 g, giống bảo quản tốt, năng suất cao;
• Losevsky là một giống giữa vụ, chín trong khoảng 110 ngày, hương vị vừa phải, được bảo quản tốt và có năng suất lên đến 2,5 kg trên 1 mét vuông. m, trọng lượng bóng đèn lên đến 75 g;
• Podmoskovny là một giống giữa vụ, có mùi hăng khá mạnh, trọng lượng đầu lên đến 60 g, số lượng đinh hương - 6-7, từ 1 sq. m bạn có thể nhận được 2 kg bóng đèn;
• Dobrynya là một giống muộn, bảo quản đến sáu tháng, khối lượng đầu lên đến 60 g, chịu được mùa đông tốt, kháng bệnh, năng suất hơn 2 kg trên 1m2. m.

Theo quy luật, các loại tỏi mùa đông có hương vị sắc nét hơn các loại tỏi mùa hè, nhưng chúng được bảo quản tốt hơn nhiều.

Điều kiện tối ưu để tỏi nằm lâu

Khi lưu trữ tại nhà, điều quan trọng là phải tạo ra một vi khí hậu thuận lợi. Điều kiện môi trường ảnh hưởng trực tiếp đến thời hạn sử dụng tối đa của cây trồng được thu hoạch, đặc điểm hương vị và cách trình bày của nó.

Độ ẩm

Một chỉ số độ ẩm thích hợp rất khác nhau - từ 50 đến 80%. Độ ẩm cao hơn có thể gây thối cây, trong khi độ ẩm thấp hơn có thể làm khô đinh hương.

Nhiệt độ

Tỏi được coi là không ưa nhiệt độ môi trường xung quanh, vì vậy nó có thể được bảo quản cả ấm và lạnh. Tuy nhiên, có những hạn chế nhỏ:

1. Để cây trồng được ấm, nên đảm bảo nhiệt độ trong khoảng 15 - 20 độ. Tốt hơn là nên bảo quản các giống xuân ở nhiệt độ này.
2. Khi ở trong lạnh, nhiệt độ tối ưu là 2-4 độ. Chế độ này là thuận lợi cho các loài mùa đông.

Điều quan trọng nữa là tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Điều kiện thay đổi ảnh hưởng tiêu cực đến vị giác.

Phát sóng

Căn phòng để đồ dùng cho mùa đông nên được thông gió định kỳ. Việc cung cấp không khí trong lành ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi sinh vật có hại. Cũng nên tạo các lỗ nhỏ trong thùng chứa để không khí lưu thông liên tục.

Tỏa sáng

Những nơi nửa tối là lý tưởng để cất giữ cây trồng. Cần hạn chế ánh nắng chiếu trực tiếp vào quả để tươi lâu, đậm đà hương vị.

Khuyến nghị chung

Để tỏi có thể bảo quản được lâu, cần đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau:

• chọn nhiều loạithuộc loại nằm liệt giường;
• xử lý răng trước khi trồng thuốc phòng trừ sâu bệnh hại;
• trong quá trình phát triển một cách nghiêm ngặt nhất tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp (tưới nước, bón phân, loại bỏ những cây yếu và bị bệnh, v.v.);
• cẩn thận trước khi cất giữ khô và phân loại những cái đầu;
• tuân thủ tất cả quy tắc lưu trữ.

Tỏi có thể bảo quản tốt ở nhà, nhưng điều quan trọng là phải cung cấp các điều kiện tối ưu cho việc này. Cây trồng nên bảo quản ở nhiệt độ nào? Ở + 15… 20 ℃ khi chọn phương pháp bảo quản ấm và ở + 2… 4 ℃ khi giữ lạnh.

Tạo điều kiện bảo quản thuận lợi sẽ giúp giữ được độ ngọt, hương thơm và các đặc tính hữu ích của sản phẩm.

Việc theo dõi độ ẩm của không khí cũng rất quan trọng. Nơi cất giữ không nên để quá thấp để tỏi không bị khô, hoặc cao nếu không cây sẽ nhanh bị thối. Để ngăn chặn sự nảy mầm của tỏi, độ ẩm của tỏi phải nằm trong khoảng 50%.

Bảo quản tỏi trong tủ lạnh là hoàn toàn vô nghĩa (độ ẩm ở đó luôn cao hơn mức cần thiết).

Cắt bỏ rễ và thân trước khi bảo quản tỏi. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ thối rữa và mọc mầm, điều này sẽ giúp rau tiết kiệm cho đến mùa xuân.

Cách tiết kiệm tỏi cho mùa đông

Tỏi thu hoạch có thể nằm đến mùa xuân khi được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Tùy theo sở thích và khả năng của bản thân mà bạn có thể lựa chọn loại phù hợp nhất.

Xem thêm

Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể bảo quản quả mâm xôi ở nhà, những cách tốt nhất

Trong hầm hoặc tầng hầm

Điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng ở các tầng hầm và hầm chứa hoàn toàn phù hợp với họ hành. Có một số tùy chọn để lưu trữ cây trồng dưới đất.

Trong một chiếc vớ nylon

Bằng cách treo tất trên tường, bạn có thể tiết kiệm không gian và vừa vặn với một số lượng lớn đầu bên trong do khả năng co giãn của vật liệu. Khoảng trống nông giữa các sợi nylon tạo điều kiện cho không khí đi qua, có ảnh hưởng tích cực đến thời gian bảo quản.

Bím tóc tết

Để cất những chiếc đầu ra khỏi hộp đựng, bạn có thể bện chúng thành những bím tóc. Vì mục đích này, các thân cây được đan bằng dây thừng hoặc bện, và một dải bện có độ dài bất kỳ được tạo thành. Các bím tóc bện kết quả có thể được sử dụng bổ sung như một yếu tố trang trí trong nội thất.

Trong mùn cưa

Khi đặt cây trồng vào các thùng chứa khác nhau, nên đổ mùn cưa khô xuống đáy. Sau đó, đã rải một lớp tỏi thì cũng cần rắc mùn cưa lên, cứ mỗi lớp lại lặp lại quy trình.

Nhiều người làm vườn phải đối mặt với câu hỏi - liệu có thể thay thế mùn cưa bằng một vật liệu khác. Được phép sử dụng muối để thay thế, nhưng lượng tiêu thụ sẽ rất cao.

Trong giỏ, hộp hoặc ngăn kéo

Những con nguyên con chưa được làm sạch thường được cho vào hộp, thùng và sọt với đủ kích cỡ, sau đó rắc mùn cưa, muối hoặc bột mì để tăng cường bảo vệ. Nên sử dụng ván ép và thùng gỗ có lỗ thoáng để không khí lưu thông.

Trong túi

Túi vải lanh được làm từ chất liệu hữu cơ rất thích hợp để đựng các loại cây trồng. Để kéo dài thời hạn sử dụng và giảm nguy cơ nấm mốc, bạn có thể ngâm đầu hoặc túi đựng trong dung dịch nước muối đậm đặc. Túi sau khi chế biến phải được làm khô kỹ, không buộc dây.

Trong căn hộ

Các điều kiện của một căn hộ thành phố phù hợp cho việc bảo quản các vật tư mùa đông. Tại nhà, bạn có thể đóng gói tỏi trong nhiều hộp khác nhau bằng các phương pháp bảo vệ đầu tỏi khác.

Trong ngân hàng

Cả tép chưa bóc và tép đều có thể được đóng gói trong hộp thủy tinh. Sau đó, nên đặt bình ở nơi thoáng mát. Tùy thuộc vào thành phần bên trong, các lọ được để hở hoặc được đậy bằng polyetylen.

Trong muối

Rắc muối kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa sự hình thành của nấm mốc. Bằng cách đặt các đầu vào lọ có muối, các khoảng trống còn lại sẽ được lấp đầy. Ở dưới cùng và trên cùng, nên có một lớp muối khoảng 2-3 cm.

Xem thêm

Hệ thống lưu trữ đồ chơi trẻ em và ý tưởng hộp tự làm tốt nhất

Trong parafin

Lớp parafin ngăn cản sự bay hơi ẩm và bảo vệ chống lại các vi sinh vật có hại. Chỉ cần đun chảy nến parafin trong nồi cách thủy và nhúng đầu vào chất nóng chảy. Sau khi lượng parafin thừa chảy ra, một lớp màng bảo vệ sẽ hình thành trên bề mặt.

Trong bột mì

Một lớp bột mì trong thùng bảo quản sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa. Đổ bột vào đáy hộp và lăn thêm từng đầu vào đó là đủ. Cây trồng cũng được rắc lên trên một lớp bảo vệ và đậy nắp kín.

Trên hành lang

Bạn có thể để bất kỳ thùng chứa tỏi nào trên ban công hoặc hành lang, nhưng trước tiên bạn phải tạo điều kiện môi trường thích hợp. Hành lang phải được tráng men và cách nhiệt để bảo vệ nó khỏi sự giảm nhiệt độ quá cao. Nếu trong quá trình bảo quản cần để cửa sổ mở trên lôgia, bạn nên kiểm soát sự xâm nhập của lượng mưa.

Trong tủ lạnh

Điều kiện ẩm ướt trong hộp và trên kệ tủ lạnh không thích hợp để bảo quản tỏi lâu dài, vì vậy bạn cần chuẩn bị thu hoạch trước. Để tránh đinh hương bị hỏng, hãy đặt chúng trong lọ hoặc túi. Dùng đồ hộp, cần cho trấu, muối hoặc bột mì vào và đậy chặt nắp.

Chải lông và tưới nước đều giống nhau đối với tất cả mọi người.

Đến đầu tháng 8, 2 cây đầu tiên bị thưa ngọn và chết đầu tiên vào tháng 1, 1 tuần sau vào tháng 2. Đến ngày 20, nó hầu như không thể nhìn thấy được, ngay cả khi bạn lấy nó ra và đào nó ra. Vào tháng 3, lúc này ngọn đã mập hơn và tươi vui hơn - những cọng xanh vàng. Còn tỏi để trong phòng tuy có ngọn mỏng nhưng vẫn còn xanh.

Đầu tháng 9, cô bắt đầu bới đống tỏi để trong tủ lạnh. Tháng Giêng và tháng Hai nhỏ, và rễ của chúng đều có màu nâu. Tháng 3 lớn nhất, củ của một số tỏi có màu nâu nhạt. Còn phòng đào ngày 20/9: ngọn xanh, rễ trắng, một nửa đầu là loại vừa, nửa đầu là tam thất.

Kho tỏi băm

Tép bóc vỏ nghiền thích hợp dùng làm gia vị cho các món ăn khác nhau. Để chuẩn bị cho việc bảo quản, chúng được làm sạch vảy nguyên, xoắn trong máy xay thịt hoặc dùng dao thái nhỏ, rắc muối theo tỷ lệ 1: 1 và cho vào lọ đã khử trùng.

Tùy thuộc vào độ kín, thời hạn sử dụng đạt từ 2-3 tháng.

Đổ dầu

Để chuẩn bị tỏi ngâm, người ta thường sử dụng nước ướp với dầu.Tép ngâm dầu bảo quản được lâu và có vị cay. Quá trình nấu bao gồm các bước sau:

1. Đầu hành rửa sạch vảy, trụng sơ qua với nước sôi. Cây trồng đã rửa sạch sẽ được kiểm tra để phân loại các mẫu vật hư hỏng hoặc thối rữa.
2. Tép được xếp vào lọ đã khử trùng, đổ gia vị vào và đổ dầu thực vật vào.
3. Các đồ đựng được đậy bằng nắp đậy, cho vào nồi với nước và đun sôi từ 8 - 10 phút.
4. Các lon được lấy ra và niêm phong cẩn thận. Lắc lọ trong vài ngày để các thành phần phân bố đều.

Điều gì cho thấy thiệt hại

Nếu cây trồng xấu đi, các triệu chứng sau sẽ xuất hiện:

• khuôn;
• làm khô đầu;
• mùi khó chịu.

Cách lỗi lưu trữ biểu hiện

Nếu dùng tay vò nát đầu, vỏ rơi ra thì tỏi đã khô.

Sự xuất hiện của các đốm cho thấy sự bắt đầu của quá trình phân hủy. Rà soát toàn bộ cây trồng, loại bỏ các đầu hư hỏng.

Dấu hiệu của bệnh nấm và vi khuẩn

Bệnh tật bắt đầu phát triển trong các mô, vì vậy không thể nhận thấy ngay rằng đầu đã xấu đi.

Dấu hiệu của bệnh:

• sự xuất hiện trên đầu của một mảng bám màu xanh lục hoặc xám;
• phát hiện khi vỡ các đốm đen nhỏ - bào tử nấm mốc;
• đốm nâu trên răng;
• cấu trúc nước của tỏi;
• mùi hăng khó chịu;
• độ mềm khi ấn.

Làm gì với răng mọc

Vào đầu mùa xuân, chồi non màu xanh sáng xuất hiện trên răng. Bản thân tỏi sẽ khô đi một chút, nhưng vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó.

Loại bỏ mầm. Xay phần thức ăn thừa trong máy xay thịt, cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng tỏi cho món salad, như một gia vị trong nấu ăn.

Tỏi mọc mầm có thể được làm khô. Cắt đinh hương thành từng lát mỏng, đặt chúng trên một mảnh giấy và để trong khoảng một tuần. Sấy khô có thể được thực hiện trong lò nướng và máy sấy điện. Để làm điều này, hãy đặt tỏi lên khay nướng có phủ giấy da và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Chúng tôi giữ nó trong khoảng hai đến ba giờ.

Đặt tép tỏi vào máy sấy điện trên giá dây và giữ trong khoảng năm giờ. Sau đó cho gia vị khô vào hộp sạch. Tỏi này có thể được sử dụng trong súp hoặc các món chính.

Những con đường

Trong ngân hàng

Một trong những cách được nhiều bà nội trợ yêu thích đó là bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh.

Quá trình chuẩn bị cho việc ủ tỏi trong chum vại diễn ra theo nhiều giai đoạn.:

1. Tháo rời các đầu thành răng.
2. Làm khô chúng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5 ngày.
3. Đặt các tép tỏi vào lọ.
4. Không đóng nắp, để nơi khô ráo.

Trong tủ lạnh

Có thể để tỏi trong tủ lạnh không? Tủ lạnh là cứu cánh trong vấn đề an toàn thực phẩm. Theo truyền thống, các bà nội trợ lưu trữ bí đỏ, bông cải xanh, ớt, súp lơ trắng và các loại rau khác trong tủ lạnh.

Để giữ tỏi trong tủ lạnh, bạn cần:

1. Lau khô các đầu kỹ.
2. Cho chúng vào túi giấy.
3. Rắc muối hoặc hành tây nếu muốn.
4. Bảo quản trong tủ lạnh riêng với các loại rau khác.

Cà rốt cũng có thể được bảo quản hoàn hảo trong vỏ hành tây.

Cách bảo quản tỏi trong tủ lạnh trong video này:

Trong muối

Một cách làm được nhiều bà nội trợ yêu thích. Để bảo quản tỏi trong muối, bạn cần:

1. Chuẩn bị tỏi để bảo quản: phân loại, làm khô.
2. Lấy hộp làm bằng ván ép.
3. Đổ muối vào đáy hộp.
4. Bày ra một hàng tỏi.
5. Phủ muối.
6. Đặt một hàng khác lên trên.

Các hàng như vậy có thể được sắp xếp lên đến 4-5 trong một hộp. Tỏi muối để trong lọ tốt.

Điều quan trọng là phải rải đều các khoảng trống giữa các đầu và đảm bảo rằng chúng không chạm vào nhau.

Xoắn trong máy xay thịt

Nếu đầu cây bắt đầu xấu đi, phương pháp lưu trữ này được sử dụng để cứu toàn bộ vụ mùa. Đối với điều này:

1. Họ chọn những tép tốt, loại bỏ những tép dễ hỏng.
2. Bóc vỏ tỏi.
3. Xay bằng máy xay thịt.
4. Ướp muối.
5. Chúng được cho vào lọ.
6. Các lọ được đóng bằng nắp nhựa.
7. Đặt trong tủ lạnh.

Phương án này không chỉ phù hợp trong trường hợp cây trồng bị hư hại, mà còn là một trong nhiều phương pháp bảo quản. Nếu vụ mùa rất nhiều, tốt nhất nên dự trữ một ít tỏi. Ngoài ra, khối lượng tỏi như vậy có thể được sử dụng để bảo quản khẩn cấp một số sản phẩm khỏi bị hư hỏng, chẳng hạn như trong nước.

Nhược điểm của phương pháp này là thời hạn sử dụng ngắn., nhưng lợi thế là luôn có một khối lượng tỏi làm sẵn trong tầm tay.

Tinh khiết

Tỏi đã bóc vỏ chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Cứ như vậy, ở trạng thái tự nhiên, sẽ không tồn tại được lâu. Để tăng thời hạn sử dụng của tỏi, nó có thể được đặt trong một cái lọ và đổ đầy dầu.

Một lựa chọn thay thế là bảo quản tỏi đã bóc vỏ trong lọ đã được khử trùng. Để thực hiện, các tép tỏi khô, sạch được cho vào lọ đã được khử trùng trước, đậy kín bằng nắp nhựa rồi cho vào tủ lạnh.

Trong dầu

Ưu điểm của phương pháp này là ngoài tác dụng bảo quản tỏi còn cho ra dầu có mùi thơm tuyệt vời.

Cách làm rất đơn giản:

1. Bóc vỏ tỏi.
2. Đổ một ít vào bình để nếm thử: ô liu, hướng dương, v.v.
3. Gấp chặt tỏi vào lọ dầu.
4. Đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh.

Cách này cũng có thể dùng để kho hành lá.

Trong túi vải

Lấy những chiếc túi vải vụn mà bạn có thể tự may từ những mảnh vải thừa không cần thiết. Nhúng túi vào dung dịch nước muối mạnh... Sau đó làm khô nó. Cho đầu tỏi vào túi "mặn". Muối đã ngấm vào vải, từ đó tạo ra vật cản cho vi khuẩn gây bệnh. Tỏi sẽ để được lâu.

Nhân tiện, các loại rau khô, chẳng hạn như bông cải xanh hoặc cải xoăn, có thể được bảo quản trong túi vải.

Trong parafin

Phương pháp này là bất thường, nhưng hiệu quả. Đầu tỏi được nhúng vào parafin nóng chảy... Nó bao bọc chúng và đóng băng. Tỏi trong vỏ parafin được bảo quản trong khoảng sáu tháng. Phương pháp chế biến tương tự được sử dụng để lưu trữ củ hoa lay ơn.

Trong bột mì

Tỏi được xếp vào lọ ba lít với đầu ở vị trí mà chúng đã trồng trên luống vườn. Rắc từng hàng tỏi với bột mì... Những lọ như vậy được giữ mở ở nơi mát mẻ: tủ lạnh hoặc trên ban công.

Trong mùn cưa

Thay vì muối và bột, tỏi được rắc với mùn cưa tươi, sẽ tốt hơn nếu đó là mùn cưa lá kim. Đồng thời, xếp tỏi vào thùng hoặc hộp ván ép và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nhân tiện, nhiều bà nội trợ bảo quản thành công cà rốt trong mùn cưa.

Làm thế nào để giữ tỏi ở nhà cho đến mùa xuân? 12 cách bảo quản tỏi trong video này:

Dấu hiệu tỏi chín

Các đầu của tỏi chín khá đều. Các dấu hiệu chính của sự trưởng thành của một loại rau:

• các lá phía dưới chuyển sang màu vàng;
• các răng dễ bị tách rời;
• ngọn bắt đầu leo;
• các màng bên ngoài đã khô và có màu đặc trưng của giống này;
• mũi tên thẳng.

Chính trên những cơ sở này đã xác định được độ chín kỹ thuật. Điều này có nghĩa là củ phức đã hình thành, nhưng quá trình chín vẫn đang ở giai đoạn cuối và sẽ kết thúc sau khi thu hoạch. Thu hoạch kịp thời sẽ đảm bảo rằng tỏi được bảo quản tốt.

Nếu đầu răng bị nứt, tức là răng đã sẵn sàng để nảy mầm, do đó, cần phải tiến hành làm sạch ngay lập tức.

Lợi ích

Ngày nay, loài cây lâu năm thuộc chi hành này được trồng phổ biến trên toàn thế giới. Các đặc tính có lợi của tỏi là do hàm lượng trong nó của một tập hợp phong phú các hợp chất hữu cơ và khoáng chất được biết đến để điều chỉnh nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể.

Một số hệ thống điều trị đông y thậm chí chỉ phân loại tỏi như một loại thuốc:

• sở hữu đặc tính kháng khuẩn và kháng khuẩn, nó tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm;
• các nghiên cứu khẳng định khả năng làm giảm khả năng xơ vữa động mạch của cây;
• với việc sử dụng thường xuyên, nó làm tăng khả năng miễn dịch, giảm huyết áp, cải thiện tính đàn hồi của mạch máu;
• Tỏi có tác dụng hữu ích đối với thị lực, tình trạng da, chức năng tim và là một chất chống oxy hóa tuyệt vời.

Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng gia vị với số lượng lớn cho những người mắc các bệnh nghiêm trọng như trĩ, hen suyễn, viêm gan và một số bệnh khác.

Những khó khăn về lưu trữ có thể xảy ra

Thường thì không thể theo dõi các điều kiện lưu trữ. Trong trường hợp này, tỏi có thể bị hỏng. Các vấn đề bao gồm:

1. Làm khô. Khi nhìn vào cổ phiếu, bạn có thể thấy rằng một số đầu khô, như thể nước trái cây đã được vắt ra khỏi chúng. Điều này là do sự bay hơi của độ ẩm. Để rau không bị khô, phải tạo lớp parafin bảo vệ hoặc dùng màng bám chặt đầu. Nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp có hại. Độ ẩm phải trong giới hạn bình thường.
2. Bị nấm, mốc gây hại. Vấn đề liên quan đến việc sấy khô không đủ trước khi bảo quản hoặc phân loại không cẩn thận. Nấm mốc và nấm mốc có thể lây lan nhanh chóng. Trong trường hợp này, việc chuẩn bị vụ mùa chất lượng cao là rất quan trọng. Làm khô đúng cách sẽ ngăn ngừa sự phát triển của nấm và vi khuẩn.
3. Sự nảy mầm. Điều này được biểu hiện bằng sự ra rễ của tỏi. Để bảo vệ bà chủ, phía dưới được đốt lửa. Điều này cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng và ngăn ngừa sự nảy mầm. Tỏi mọc mầm nên ăn trước hoặc bóc vỏ để bảo quản trong dầu thực vật.
4. Thúi. Vấn đề xuất hiện khi không có đủ thông gió trong phòng với độ ẩm quá cao hoặc khi đặt các đầu bị hư hỏng. Chúng được lấy ra khỏi thùng chứa chung để loại trừ sự nhiễm bẩn của các loại rau còn lại. Tỏi nên được phân loại và kiểm tra thường xuyên. Sấy khô trước khi cất giữ cho phép bạn ngăn ngừa sự thối rữa. Ngoài ra, tỏi không nên để cạnh các loại rau khác.

Những sai lầm này có thể tránh được nếu chuẩn bị và bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, nếu chúng phát sinh, tình hình cần được khắc phục càng sớm càng tốt. Điều này sẽ bảo quản phần còn lại của vụ thu hoạch tỏi.

Các biến thể

Làm thế nào để chuẩn bị tỏi để bảo quản sau khi thu hoạch? Bạn phải chọn một phương pháp lưu trữ. Người làm vườn sử dụng một số tùy chọn:

1. Trong bím tóc. Làm thế nào để chuẩn bị tỏi để lưu trữ cho mùa đông, nếu phương pháp này được chọn? Đối với củ khô, nên cắt thân và sau đó loại bỏ lá. Và nên cắt tỉa rễ. Các thân cây phải được thu thập trong các bím. Dệt sợi xe hoặc dây thừng tự nhiên cho phép cung cấp sức mạnh. Một vòng lặp được thực hiện ở cuối để nó được thuận tiện để treo. Bím tóc được để trong tầng hầm, tủ quần áo, trong phòng đựng thức ăn, trong hành lang. Điều kiện bảo quản tỏi trong mùa đông là tối và khô. Khi đó rau sẽ không bị mất tính chất để lâu.
2. Chùm. Việc bảo quản tỏi theo cách này trong mùa đông cũng đang được ưa chuộng do tính tiện lợi của phương pháp này. Sau khi phơi khô, nên để lại thân củ dài đến 30 cm, củ được buộc thành chùm, để lại một vòng để treo. 15-25 củ nên được kết hợp thành một chùm.
3. Trong túi làm bằng vật liệu tự nhiên. Vải lanh hoặc cotton rất thoáng khí. Các túi nhỏ nên chứa đầy hành tây, sau đó buộc lại và treo lên. Để đảm bảo an toàn cho túi, hãy ngâm trong dung dịch muối ăn mạnh (1 lít và 3-5 muỗng canh) cho phép. Sản phẩm được lấy ra, dung dịch được để cho ráo nước và khô, sau đó cho tỏi vào.

Đây là những cách phổ biến để bảo quản một loại rau. Nhờ việc sử dụng chúng, bạn sẽ luôn có một loại rau tự nhiên và chất lượng cao tại nhà.

Sự chuẩn bị

Làm thế nào để sơ chế tỏi để bảo quản được lâu? Việc chuẩn bị bắt đầu từ thời điểm thu hoạch.

Có 2 loại tỏi, thời gian và tính năng thu hái tùy thuộc vào chúng:

• mùa xuân - một loại còn được gọi là tỏi mùa hè.Chúng được thu hoạch khi lá của nó chuyển sang rất vàng và bắt đầu cúi xuống và nằm trên mặt đất. Thời gian thu hoạch trong khoảng đầu đến giữa tháng 8;
• mùa đông hoặc mùa đông - thu hoạch vào cuối tháng bảy. Có thể xác định sự sẵn sàng bằng một số dấu hiệu: vàng lá, mỏng vảy, nứt vỏ của chùm hoa.

Khi đào tỏi lên, điều quan trọng là không làm hỏng nó., vì các đầu bị hư hỏng không thích hợp để cất giữ lâu dài. Tốt hơn là loại bỏ nó bằng một cái xẻng hoặc cái chĩa. Sau đó, tỏi phải được phơi khô hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời hoặc dưới tán cây.

Tùy thuộc vào phương pháp đã chọn, cắt bỏ phần thân (trừ phần bảo quản trong bím). Việc bảo quản tỏi được lâu hay không phụ thuộc vào việc phân loại tỏi đúng cách.

Không thể bỏ lại:

• những cái đầu trống rỗng;
• bị ảnh hưởng bởi thối hoặc các bệnh khác;
• trầy xước, hư hỏng, bong tróc.

Sau khi tất cả các thủ tục chuẩn bị đã hoàn tất, đã đến lúc chuyển sang việc lựa chọn phương thức lưu trữ.

Đừng nản lòng nếu một số tỏi không thích hợp để bảo quản lâu dài, tỏi không đạt tiêu chuẩn có thể được sấy khô và sử dụng làm gia vị ở dạng này hoặc có thể đông lạnh - đây là một cách tốt khác để bảo quản lâu dài. không được bỏ qua.

Bà nội trợ nào cũng biết rằng có thể đông lạnh thành công các loại thực phẩm như bí đao, bí đỏ, ớt chuông, cà rốt, hành tây và điều này cũng áp dụng với tỏi.

Bạn có thể tìm hiểu cách đào và chuẩn bị tỏi để bảo quản đúng cách trong video này:

Làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà cho mùa đông?

Nếu bạn thu thập nó kịp thời, bạn sẽ giữ nó trong một thời gian dài.

Một trong những bí quyết chính của việc bảo quản tỏi dự trữ thành công là thời điểm thu hoạch rau chính xác. Cây vụ đông được đào vào giữa mùa hè, vụ xuân - vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9.

Ngày chính xác được xác định:

• đặc điểm của giống;
• điều kiện khí hậu.

Trên một ghi chú! Không thể nói chính xác ngày thu hoạch. Những người làm vườn có kinh nghiệm tính đến nhiều yếu tố, bao gồm cả kinh nghiệm của chính họ.

Sự trưởng thành được xác định bởi sự bắt đầu đóng cục và vàng của các phiến lá, làm mỏng đi các vảy liên kết trên đầu. Trong các giống chụp, một số cuống còn lại, sẽ "nhắc nhở" về quá trình chín của rau. Vỏ của chùm hoa bắt đầu khô và bung ra, đây là tín hiệu chắc chắn để đào tỏi.

Đầu chưa trưởng thành được bảo quản kém, thường bị mốc và hư hỏng. Quá chín sẽ vỡ vụn ra thành kẽ răng, nứt nẻ, khô héo và cũng không thích hợp cho tủ đựng thức ăn. Vì vậy, cần cố gắng xác định chính xác thời điểm thu tiền và không để muộn.

Tỏi sau khi thu hoạch được làm khô bằng cách rắc thành một lớp trên bàn dưới mái hiên trên gác xép. Nên phơi ít nhất 10-12 ngày ở nhiệt độ +20 ºC… + 23 ºC, sau đó cắt bỏ thân cây. Bọc vảy khô không được loại bỏ, rễ sau khi khô hoàn toàn được cắt bỏ.

Nếu bạn định buộc các đầu trong "bím tóc", thì phần ngọn được để dài. Các trường hợp khác cắt 6-10 cm, thân dài không cho hành bị khô, các vảy bên trong vẫn nguyên vẹn, không bị biến dạng.

Cách bảo quản tỏi đã bóc vỏ?

Tỏi bóc vỏ
Bạn có thể bảo quản tỏi đã bóc vỏ như sau:

• trong tủ lạnh (tủ đông);
• ở dạng ngâm chua (nước muối hoặc dầu thực vật);
• trong bột mì hoặc muối.

Dù chọn phương pháp nào, bạn cũng cần tuân thủ một số quy tắc. Chúng tuy đơn giản nhưng sẽ cho phép bạn bảo quản rau được lâu hơn.

1. Chỉ chọn những tép khỏe mạnh, đã làm sạch và phơi khô để bảo quản.
2. Kiểm tra thường xuyên.
3. Không đóng băng lại.

Làm sạch tỏi khỏi trang web

Xem các bài báo này là tốt

• Cho ăn việt quất
• Hoa rudbeckia lâu năm
• Hái cây giống cà chua
• Tại sao lá phong lữ lại chuyển sang màu vàng

Thời hạn sử dụng của tỏi trực tiếp phụ thuộc vào đặc điểm của vụ thu hoạch. Nếu không tuân theo các quy tắc trong quá trình thu hái tỏi, cây trồng có thể nhanh chóng xấu đi.

Việc thu hoạch được tiến hành sau khi tỏi đã chín hẳn, bạn không nên lấy tỏi ra ngoài trước thời gian. Thời gian làm sạch là một ngày khô ráo, nắng hoặc nhiều mây. Điều chính yếu là mặt đất không bị ướt, và mưa không phải là điềm báo trước. Cách dễ nhất để đào tỏi là dùng cái chĩa hoặc xẻng, vì không phải lúc nào tỏi cũng dễ dàng bung ra khỏi mặt đất, nếu bạn kéo quá mạnh có thể làm hỏng đầu tỏi.

Điều chính là trong quá trình thu hoạch tỏi, mặt đất không bị ẩm ướt, và không có mưa là điềm báo trước.

Tỏi được đưa lên khỏi mặt đất, giữ lấy ngọn và đem phơi trên sân hoặc dưới mái nhà. Tốt nhất nên phơi tỏi dưới nắng, trước khi bảo quản tỏi, khi đó chất lượng giữ được đầu sẽ cao hơn. Sau khi tỏi khô được 1-2 tuần, có thể chuẩn bị để bảo quản.

Quan trọng!

Tỏi có cấu trúc dày đặc. Tuy nhiên, mặc dù vậy, trong quá trình thu hoạch, bạn không thể ném nó xuống đất hoặc khi đặt nó trong thùng chứa. Điều này có thể dẫn đến sự xuất hiện của các vết lõm trên răng và theo thời gian, chúng sẽ bắt đầu thối rữa hoặc trở thành môi trường sống của nấm và sâu bệnh.

Tỏi nào được bảo quản tốt nhất - mùa xuân hay mùa đông?

Tỏi đông xuân và tỏi đông có khác nhau trong việc giữ chất lượng không? Có ý kiến ​​cho rằng mùa xuân được lưu trữ tốt hơn, và có một lời giải thích hoàn toàn hợp lý cho điều này. Những cái đầu được trồng vào đầu mùa xuân có thời gian để hình thành một lớp da dày đặc. Giống mùa đông được thu hoạch vào mùa hè, chúng được bao phủ bởi lớp vỏ mỏng, và trong quá trình bảo quản, đinh hương phóng ra các mũi tên, trở nên mềm và không ngon.

Những lý do nào dẫn đến khô và hư hỏng trong quá trình bảo quản?

• Sự đánh bại của bệnh nấm. Điều quan trọng là phải quan sát luân canh cây trồng, khử trùng chất trồng, cũng như đất trước khi trồng.
• Sự đa dạng này không được thiết kế để lưu trữ lâu dài.
• Điều kiện không thích hợp - độ ẩm và nhiệt độ quá cao.