Dứa là một loại trái cây kỳ lạ ngon ngọt được yêu thích vì hương vị và vẻ ngoài khác thường của nó. Quê hương của loại quả này là Brazil, nhưng nó cũng được trồng ở Mexico, Hawaii, Philippines, Guinea, Australia và Ấn Độ. Về khoa học, cây này có tên là dứa mào, dứa thật và thuộc họ Bromeliad.
Các tên thực vật rất giống nhau trong các ngôn ngữ khác nhau:
- Tiếng Mã Lai - sola, nanas;
- Tiếng Trung - ungley, kappa-tsiaka;
- Tiếng Anh - annanas, dứa;
- Tiếng Đức, tiếng Tây Ban Nha, tiếng Pháp - ananas;
- Ý - ananasso.
Christopher Columbus đã đến thăm đảo Guadeloupe vào năm 1493, nơi những người bản địa tặng ông một quả dứa như một dấu hiệu của sự tôn trọng. Người du lịch thực sự thích hương vị và vẻ ngoài của trái cây, ông đã mang nó đến châu Âu.
Dứa được trồng bởi những người da đỏ sống ở Châu Mỹ, nhiều tài liệu lịch sử đã chứng minh điều này. Người Ấn Độ không chỉ dùng quả làm thực phẩm mà còn chế biến rượu, dùng trong y học và gọi quả dứa là vua vàng. Ở các nước châu Á, loài cây này gắn liền với sự yên bình của vùng nhiệt đới và khả năng chữa bệnh.
Một vai trò quan trọng trong việc phân phối trái cây được đóng bởi các thủy thủ từ Bồ Đào Nha, người vào năm 1502 đã mang cây đến đảo Saint Helena, nằm ở Biển Địa Trung Hải, trồng ở đó, và sau 50 năm bắt đầu vận chuyển trái cây đến các nước Ấn Độ và Châu Phi. Quả dứa được mô tả chi tiết vào năm 1513 bởi đại diện của Tây Ban Nha, De Oviedo, người đã đến thăm Nam Mỹ.
Dứa đến châu Âu vào thế kỷ 17 và chỉ bắt rễ tốt trong nhà kính, nơi có khí hậu thuận lợi cho sự phát triển của loại cây này. Những người đầu tiên bắt đầu trồng dứa theo cách này là người Hà Lan. Sau đó, kinh nghiệm này đã được các nước khác, bao gồm Nga và Ukraine, áp dụng. Đặc biệt thành công trong vấn đề này là do người Anh, người gọi loại quả này là "dứa".
Một nửa sản lượng dứa thu hoạch trên thế giới đến từ châu Á, một loại cây trồng đặc biệt phổ biến ở các nước sau:
- nước Thái Lan
- Brazil
- Phi-líp-pin
- Ấn Độ
- Trung Quốc
- Nigeria
Hầu hết dứa đóng hộp được sản xuất ở Hawaii - 60% tổng sản lượng trên thế giới. Đức, Canada, Pháp và Singapore cũng là những nước nhập khẩu một sản phẩm như vậy.
Lá cây được dùng để làm đồ biển, sợi và sợi, từ đó không thấm nước, quần áo bền, chịu được tác dụng của nước biển, đồ dùng cho trẻ em, túi xách, giày dép được may.
Trước đây nhiều người cho rằng dứa mọc trên cây hoặc thân cây, nhưng thực tế không phải vậy. Dứa mọc trên mặt đất, cụ thể là trên các bụi cây. Tổng cộng, có 6 loài thực vật này trên thế giới.
Một số sự thật thú vị
- Cùi của quả 86% là nước;
- Dứa xanh không ăn được, công dụng của nó có tác dụng nhuận tràng mạnh, chữa phỏng môi rất nhiều;
- Khi bị say tàu xe, một ly nước ép dứa sẽ giúp bạn hết khó chịu;
- Trái cây nhiệt đới được sử dụng để sản xuất vải do độ bền của sợi lá;
- Dứa được thu hoạch bằng tay, mặc dù thực tế là chúng rất nhiều gai.
- Loại quả này có thể dễ dàng trồng tại nhà;
- Dứa được mô tả trên quốc huy của Jamaica, Barbuda và Antigua;
- Quả của loại cây kỳ lạ này chín trong 3 năm;
- Dứa không phải là một, mà là nhiều quả nhỏ mọc cùng nhau;
- Năm 1994, ở Papua New Guinea, một người trồng cây đã nuôi được một quả dứa khổng lồ nặng 8 kg.
Làm thế nào để chọn một trong những quyền?
Để biết cách chọn dứa phù hợp, bạn cần nhớ một số mẹo sau:
- Kiểm tra quả và lá, những loại quả dễ lấy ra khỏi quả chín.
- Xác định sự tương ứng giữa trọng lượng và kích thước. Rất nhạt sẽ ít ngọt hơn.
- Nếu các đốm được nhìn thấy bên ngoài, thì điều này cho thấy quá chín.
- Da phải cứng khi chạm vào, nhưng không cứng - như vậy quả chưa chín. Da quá mềm cho thấy sự bắt đầu của sự thối rữa.
- Thịt ngọt hơn ở các giống có đầu gai.
- Mùi thiếu là biểu hiện chưa chín, mùi thơm nồng là quả chín quá, mùi cùi chín không gắt, nhạt.
quay lại menu ↑
Sự miêu tả
Sau một thời gian dài tranh luận, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng dứa là một loại thảo mộc hay đơn giản là một loại thảo mộc chứ không phải là một loại trái cây như mọi người vẫn quen gọi. Những bụi dứa có lá gai dài tích tụ hơi ẩm trong mình, giống như một cây xương rồng. Chiều dài của lá có thể lên đến 100 cm, ở một số loài cây này chúng phát triển tới 2 mét. Bụi dứa kết trái hai lần, sau khi nhổ và trồng một bụi mới.
Hoa dứa mọc liên kết, tạo thành một cụm hoa lớn. Họ được tan học vào lúc 10 giờ một ngày, luân phiên. Tổng thời gian ra hoa kéo dài 3 tuần, sau đó một quả nhỏ bắt đầu phát triển từ mỗi hoa. Tất cả chúng phát triển cùng nhau để tạo thành một quả dứa. Một quả chín nặng khoảng 2 kg. Cùi dứa có dạng sợi và rất ngon, có màu vàng với những vệt trắng. Quả này có vị chua ngọt. Trồng dứa tồn tại từ 4 - 6 năm và cho 3 vụ thu hoạch, sau đó nhổ hết cây bụi và trồng cây mới vào vị trí của chúng.
Và gieo một ngày dứa là một loại cây khó trồng, chín chậm và rất nhạy cảm với nhiệt độ, đặc biệt nếu nhiệt độ xuống dưới 19 độ. Sau đó, trái cây chỉ đơn giản là ngừng chín. Trước khi thu hoạch, người trồng rừng lấy mẫu đường để xác định xem quả đã chín hay chưa. Bộ sưu tập được thực hiện trong trang phục đặc biệt làm bằng vải dày đặc, vì dứa rất gai.
Lượt xem
Loại cây này có số lượng loài lớn và đa dạng về chủng loại, khác nhau về kích thước, màu sắc, mùi vị. Ngày nay phân loại thực vật gồm có 6 loại dứa. Mô tả ngắn gọn của họ được đưa ra dưới đây.
Ananas ananassoides
Đây là đại diện của một loài hoang dã, mọc trong rừng hoặc các khu vực thảo nguyên của Paraguay, Brazil, Venezuela. Đặc điểm riêng của nó là cây không có thân, lá dài hơn 2 mét, cao tới 100 phân. Cụm hoa được sơn trong tông màu đỏ. Hình dạng của hạt tròn hoặc hơi thuôn dài. Quả chứa các hạt nhỏ màu nâu nhạt.
trang trại dứa
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (hay lá bắc) có hình thức đẹp. Lá dài khoảng 1m có màu loang lổ: trên nền xanh lục, có sọc vàng nhạt hoặc trắng ở mặt bên. Dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời, khối rụng lá cháy hết và có màu đỏ hồng. Một trong những giống có sọc ba màu trên lá đặc biệt phổ biến trong nghề trồng hoa tại nhà, nó được đặt tên là ba màu
Ananas comosus
Ananas comosus (chào mào hay mào gà lớn) được coi là có giá trị và được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới. Chiều dài của cây cùng với tán lá lên đến một mét rưỡi. Các lá màu xanh xám (30-100 cm), có hơn 30 trong số chúng thành một hình hoa thị, cụm hoa có dạng chùm bông, xếp thành hình xoắn ốc. Quả được tạo thành từ sự kết hợp của 200 bông hoa. Màu sắc của chúng rất đa dạng - từ tông màu đỏ hồng đến tím hoa cà. Vương miện của quả màu vàng được trang trí bằng một hình hoa thị của lá hẹp với các cạnh gai. Quá trình chín xảy ra trong vòng 5 tháng. Mọc ở Paraguay và Brazil.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (hoặc bóng bẩy) được đặt tên như vậy vì những tán lá sáng bóng không có gai nhọn ở mép. Màu sắc của lá dựa trên sự tương phản của màu nâu đỏ và xanh lục. Những bông hoa màu tím. Quả nhỏ, cao tới 12 cm, hàm lượng xơ cao, đó là lý do tại sao nó không ăn được.
Ananas parguazensis
Loài Parghvazen rất hiếm. Khu vực tăng trưởng - Guyana, Colombia, Venezuela. Quả rất nhỏ, với những tán lá mềm mại xinh xắn ở ngọn. Không phát triển cho thương mại.
Ananas sagenaria
Một góc nhìn tuyệt vời, thường được sử dụng trong nghề trồng hoa trang trí. Cụm hoa của nó rất giống hoa mào gà nhưng vượt quá chiều dài tán lá vượt quá 2m, ăn được nhưng có vị chua do ít đường. Giống này làm rượu ngon, lá xơ xác thích hợp làm thảm, võng và các sản phẩm khác. Nó mọc ở Brazil, Bolivia, Ecuador, Argentina, Paraguay.
quay lại menu ↑
Trồng tại nhà
Cách trồng dứa dại tại nhà khá dễ dàng. Để làm điều này, bạn cần có lá trên cùng của trái cây, được cắt bỏ hoặc tháo xoắn cẩn thận. Đầu tiên, búi tóc được để ngoài không khí, sau đó vài ngày được đặt trong một thùng nước, phải thay nước hàng ngày cho đến khi ra rễ. Một chùm rễ được trồng trong chậu có thoát nước. Là đất thịt, đất hoặc hỗn hợp đặc biệt để trồng lan, cát và than bùn đều thích hợp.
Dứa rất ưa sáng và bạn cần để chậu cây ở bệ cửa sổ, hướng Nam. Vào mùa đông thiếu ánh sáng cây được cung cấp ánh sáng bổ sung 8 - 10 giờ bằng đèn huỳnh quang.
Đổ dứa với nước lắng hoặc đun sôi ở nhiệt độ 35 độ. Sẽ rất hữu ích nếu bạn xịt thuốc lên lá 2 lần một tuần nếu không khí trong phòng khô.
Khu vực xuất xứ và phân phối
Quả dứa có nguồn gốc từ Châu Mỹ Latinh. Và tên của khu vực mà từ đó nó bắt đầu lan rộng là gì? Đó là một cao nguyên có tên Mato Grosso, ở biên giới Brazil và Paraguay.
Ngày nay loại trái cây kỳ lạ này được trồng ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của các nước khác nhau: Brazil; Việt Nam, Philippines, Trung Quốc, Cuba, Hawaii, Đài Loan, Mexico, Zaire.
Nhiều loại dứa ăn được và trang trí khác nhau được trồng ở nhiều quốc gia khác có khí hậu ấm áp và được chuyển đến mọi nơi trên thế giới.
quay lại menu ↑
Dứa đắt nhất
Ở Anh, một nhà lai tạo đã có thể trồng dứa, với giá cao gấp vài lần giá tiêu chuẩn cho quả của loại cây này - 10.000 bảng Anh.
Giá dứa cao như vậy không phải do đặc thù về mùi vị của quả mà là do tiền của và công sức trồng trọt. Dứa được trồng trong một nhà kính đặc biệt với rãnh dài 40 foot. Bón phân cho cây bằng nhiều phân và nước tiểu. Kết quả là, một quả dứa rất ngọt và khá lớn đã mọc lên. Nhưng người chăn nuôi không dám bán trái mà khoanh lại cho thế hệ sau.
Dứa là một loại trái cây kỳ lạ tuyệt vời giàu vitamin và khoáng chất. Ăn thỏa thích và đưa vào thực đơn khi giảm cân một cách an toàn, để cơ thể không bị thiếu chất trong quá trình ăn kiêng. Hãy nhớ xem video hữu ích về cách chọn dứa chín ngon và cắt đúng cách.
Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của Dứa. Khuyến cáo cho phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và giảm cân
Dứa vừa có thể chữa bệnh vừa có thể chữa bệnh què. Chúng ta hãy xem xét tất cả các thuộc tính của nó.
Về các đặc tính có lợi của dứa
Dứa có tác động tích cực đến toàn bộ hệ tiêu hóa, vệ sinh đường ruột, làm loãng máu (giảm khả năng hình thành huyết khối và viêm tắc tĩnh mạch), giảm phù nề, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của tim và thận. Các yếu tố hóa học tạo nên dứa ảnh hưởng đến sự tổng hợp serotonin trong cơ thể, do đó cải thiện tâm trạng và làm dịu cơn đói.
Vệ sinh - làm sạch khỏi các vi sinh vật có hại và gây bệnh cản trở hoạt động bình thường của cơ quan.
Cẩn trọng axit!
Quả có tính axit.Việc sử dụng nó thường xuyên sẽ phá hủy men răng, và có thể chống chỉ định cho những người có răng quá nhạy cảm. Sẽ rất hữu ích khi súc miệng vùng miệng để loại bỏ các hoạt chất.
Bromelain và Papain, những hóa chất này là gì?
Papain và bromelain (bromelain), là một phần của Dứa (chủ yếu ở lớp vỏ bên ngoài), là những chất hóa học có tác dụng phân hủy protein, do đó, dứa bị cấm sử dụng trong các bệnh cấp tính về hệ tiêu hóa. Ngược lại, đối với một cơ thể khỏe mạnh, nó sẽ giúp quá trình đồng hóa các chất đạm và chất béo bị phân hủy, giúp cho tuyến tụy diễn ra dễ dàng hơn.
Điều đáng chú ý là dứa thúc đẩy sự hấp thụ chất béo chứ không phải sự phân hủy của chúng, do đó, nó là một sản phẩm để giảm cân, nó không phù hợp.
Cocktail vitamin
Dứa được phân biệt bởi sự hiện diện của vitamin A, B, C, nhóm vitamin PP, vi lượng thiamine (B1), pyridoxine (B6), riboflavin (B2), pectin, chất khoáng. Trái ngược với quan niệm sai lầm, dứa bị thiếu vitamin B12.
B1 - Bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate, chức năng ruột, hệ thống thần kinh trung ương (CNS), hoạt động của mạch máu. B2 - Điều hòa chuyển hóa protein. Cải thiện gan, hệ thần kinh, nuôi dưỡng móng, da và tóc. B6 - Thúc đẩy sự hấp thụ protein, chất béo và axit amin. Nó có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, hệ thần kinh trung ương, thúc đẩy sức khỏe của răng và nướu.
Vitamin A, C là những chất chống oxy hóa tốt giúp liên kết các gốc tự do tồn tại quá mức trong cơ thể.
Quá nhiều gốc tự do có hại cho cơ thể bởi vì cố gắng lấp đầy sự thiếu hụt các điện tử của chúng, chúng sẽ lấy chúng từ các tế bào khỏe mạnh của cơ thể. Do đó, cấu trúc tế bào bị phá vỡ, điều này dẫn đến sự lão hóa nhanh chóng của cơ thể. Bằng cách phá vỡ khả năng truyền thông tin di truyền của các tế bào một cách chính xác đến các tế bào mới xuất hiện trong cơ thể.
Các tính năng có lợi
Do chứa nhiều vitamin C và B, dứa có tác dụng chống viêm cho các cơ quan của con người, đặc biệt là làm giảm sưng tấy ở các cơ và khớp, tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh như viêm amidan và viêm phổi.
Nước ép dứa có tác dụng tăng cường trí nhớ cho con người, được khuyên dùng cho những người thường xuyên căng thẳng đầu óc. Nguy cơ mắc bệnh ung thư giảm 65%. Ngoài ra, việc sử dụng nước trái cây thường xuyên sẽ làm sạch các mạch máu trong cơ thể và là một cách tốt để ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, các bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch, cao huyết áp.
Trong thẩm mỹ, do tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, nó được sử dụng để chống lại mụn trứng cá, nó cũng làm giảm nhờn trên da, làm đều màu và giảm bóng nhờn.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
Ba chất có khối lượng lớn trong dứa: nước> 80%, đường ~ 5-6% và một phần trăm axit xitric. Các khoáng chất giải phóng magiê và kali, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của tim và thận. Giá trị năng lượng của bã 52kcal / 100g, nước quả 48kcal / 100g. Chất xơ làm cho dứa no, và chất xơ không hòa tan thô trong chế độ ăn uống tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho công việc của hệ tiêu hóa.
Lượng dứa được khuyến nghị hàng ngày là 200 g cùi / 200 ml nước ép.
Trong khi mang thai
Sử dụng cẩn thận. Các chất cụ thể trong bào thai chưa trưởng thành có thể dẫn đến sinh non do các cơn co thắt tử cung. Lượng dứa hàng ngày nên giảm một nửa.
Trong khi cho con bú
Khi một đứa trẻ được sinh ra, không ai có thể biết chắc chắn chúng có bị dị ứng thực phẩm hay không. Vì vậy, một bà mẹ đang cho con bú nên tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong tháng đầu đời của trẻ và loại trừ hoàn toàn một số loại thực phẩm có khả năng gây dị ứng cao khỏi chế độ ăn, bao gồm cả dứa. Điều này không có nghĩa là bạn sẽ phải từ bỏ món ngon yêu thích của mình trong một thời gian dài: khẩu phần ăn của mẹ sẽ mở rộng.Tuy nhiên, cần nhớ rằng một sản phẩm mới phải được giới thiệu sau mỗi 3 ngày để kiểm tra phản ứng dị ứng trong mẩu vụn.
Những bà mẹ có con bị dị ứng thức ăn sẽ phải bỏ ăn dứa khi đang cho con bú.
Bạn có thể phục vụ Dứa tận bàn dưới mọi hình thức
Nó có thể được ăn sống, dưới dạng nước ép mới vắt và hoàn nguyên, chế biến nhiệt, đóng hộp, đông lạnh, trong món salad, món đầu tiên và thứ hai.
Nó cũng có thể được chế biến thành vải nhờ các sợi kéo sợi mạnh.
Các tính năng tăng trưởng
Dứa là loại cây sống lâu năm. Trong những tháng đầu tiên sau khi trồng, nó tích cực xây dựng khối xanh của nó, tạo thành một "hoa thị" lớn của lá. Thân cây của nó phát triển hướng lên trên và dày lên, lá dày lên. Mặc dù có độ cứng rõ ràng, nhưng lá của cây rất ngon ngọt bên trong. Đó là do ở những nơi cây sinh trưởng thường bị thiếu ẩm. Điều này giải thích sự đặc biệt của cấu trúc của các phiến lá - chúng trông giống như các rãnh mà nước mưa chảy xuống thân và rễ của bụi cây. Lá giữ độ ẩm để nuôi dưỡng cây và giúp cây sống sót qua thời kỳ khô hạn.
Nó phát triển trong điều kiện nào?
Việc trồng các loại trái cây lạ chỉ có thể thực hiện được ở vùng nhiệt đới, vì dứa phát triển trong khí hậu có nhiệt độ ổn định là 25 độ. Nó có thể sống mà không có nước trong một thời gian dài, nhưng không có nhiệt và ánh sáng mặt trời, nó sẽ nhanh chóng héo và chết. Vì vậy, trồng dứa cần có khí hậu đặc biệt. Nếu trồng trong môi trường nhà kính, bắt buộc phải đảm bảo nhiệt độ cao liên tục và ánh sáng khuếch tán trong nhà kính.
Nó đang phát triển ở những quốc gia nào?
Dứa mọc ở vùng nhiệt đới, có thể tìm thấy ở tất cả các nước nhiệt đới trên thế giới. Xét về quy mô trồng trọt, dứa đứng thứ ba trong số các loại trái cây nhiệt đới. Không một quốc gia nào có điều kiện khí hậu phù hợp lại muốn bỏ lỡ cơ hội kiếm tiền từ việc trồng một sản phẩm được yêu cầu như vậy. Các nước sản xuất dứa lớn nhất là Brazil, Thái Lan, Đài Loan, Philippines, Ấn Độ, Costa Rica.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?
Nếu quả chưa chín hẳn, có thể nằm không tủ lạnh trong vài ngày để chín. Để lâu hơn sẽ dẫn đến tình trạng hư hỏng.
Toàn bộ
Nguyên quả có thể để trong tủ lạnh khoảng 12 ngày. Trong thời gian bảo quản, bọc trong giấy hoặc túi có lỗ và đảo tối đa 2 lần mỗi ngày.
Cắt
Làm thế nào để bảo quản trái cây nếu bạn cắt dứa? Trong trường hợp này, các tùy chọn như sau: trong tủ đông trong hộp kín hoặc đóng hộp.
quay lại menu ↑
