Краљевски зачин нежног цвета, или Шта је шафран?

Цроцус (Цроцус), или шафран, је род луковица зељастих биљака који припада породици Ирис. У дивљини, ова биљка се налази у јужној, централној и северној Европи, на Блиском Истоку, у Медитерану, у Централној и Малој Азији. Крокуси више воле да расту у шумама, степама и ливадама. Постоји опис 80 врста ове биљке, као и 300 сорти. Назив „крокус“ ​​потиче од грчке речи која се преводи као „влакно, нит“. Назив „шафран“ потиче од арапске речи, што значи „жути“, јер су стигме цветова управо ове боје. Спомен ове биљке пронађен је у египатским папирусима, о крокусу су писали и лекари и филозофи. Данас је таква биљка такође веома популарна код вртларара, јер је један од најлепших јаглаца (рано пролећно цвеће). Али мало људи зна да постоји велики број врста таквих биљака, чији цветање се дешава у јесен.

Шта је то

Шафран је осушена наранџасто-црвена „стигма“ или жице одређеног цвета крокуса који се користи као мирисна горка подлога и боја за храну и пиће.

У сваком цвету постоје само 3 нити и пажљиво се бирају чим се отвори крокус. Готово 75.000 цветова крокуса мора се побрати и прерадити да би се добило само пола килограма сушеног шафрана, па овај зачин има прилично високу цену.

Само неколико нити шафрана уливају храну интензивне жуте боје и неупоредиве ароме.

Најпопуларнија јела од шафрана на свету су француска чорба, италијански милански рижото, шпанска паеља и индијски бириани и пулао.

Користи се не само у припреми хране и пића, већ и у лековима, парфемима и бојама.

Како изгледа шафран - фотографија

општи опис

Овај егзотични зачин пореклом је из јужне Европе и данас се гаји у многим земљама света, посебно у Шпанији, Италији, Француској, Грчкој, Турској, Ирану и индијским државама Џаму и Кашмир. Више је нема у дивљини.

Иран је највећи добављач шафрана (око 90% светске производње).

Семе крокуса је луковита вишегодишња биљка која припада породици Ирис, познатом под ботаничким именом Цроцус сативус.

Нарасте до око 15-20 цм висине и цвета само неколико недеља између октобра и новембра. Свака луковица даје 2-3 цветова.

Цветови лаванде имају периант, који се састоји од тучка који повезује три „стигме“ или нити са остатком биљке. Свака стигма дуга је 3 од 3 до 5 цм и изгледа као цеви широке 0,5-1 мм које се шире према врху. Ове наранчасто-жуте нити, заједно с тучком, представљају шафран, драгоцени зачин. Изврсне латице и прашници не вреде ништа.

За добијање 1 кг зачина биће потребно стотине хиљада цветова крокуса.

Неколико јефтиних наранџасто-црвених зачина грешком се назива шафран:

• куркума („индијски шафран“);
• невени („Имеретински шафран“);
• шафран („мексички шафран“).

Заправо постоји само један шафран - ирански (звани шпански). Нема других имена, ово је прави шафран - најскупљи зачин на свету.

Садња шафрана

Најчешће се сијалице користе за садњу и узгој крокуса. Пре садње, они се темељно визуелно прегледају на присуство стрелица - малих изданака које треба оставити на месту без избијања. Ако на садном материјалу постоје трагови оштећења или микротрауме, морају се дезинфиковати прашењем дрвеним пепелом.

Садња шафрана

На тежим земљиштима дубина садње луковица не би требало да прелази 8 цм, док на земљиштима лаганог састава овај показатељ може да се повећа на 12 цм. Просторна изолација између луковица треба да остане на нивоу од 7-10 цм. одсуство ће проузроковати ризик од ширења гљивичних болести и смањује трајање периода цветања. По завршетку садње, парцеле се обилно просипају и малчирају. Као материјал за малчирање препоручује се употреба млевених биљних остатака или хумуса.

Друга метода је сетва семена, која се обично користи у случајевима када је потребно брзо добити велики број сортних биљака. Семе су посејане у земљу до дубине не више од 1 цм. Биљке добијене на основи семена почињу да цветају, по правилу, у 3-4-ој години.

Како се прави зачин

Добијање шафрана је веома мукотрпно, па током масовног цветања морате ручно сакупљати нежне цветове крокуса. Цветови се пажљиво беру и преносе у просторије и испод шупа како би се плочи одвојили истог дана.

Жути стубови се одвајају од стигми одмах након жетве или се готови шафран сортира одабиром жутих делова.

Предиво се затим суши на сунцу или у сушари. Хиљаде цветова морају се побрати и прерадити за један грам шафрана.

Карактеристике крокуса

Крокус је биљка ниског раста, која обично не прелази 10 центиметара у висину. Сијалице достижу 30 мм у пречнику, имају округли или спљоштени облик. Површина луковица прекривена је љускама, а имају и гомилу влакнастих корена. Изданци такве биљке не расту. Током цветања или након њега расту уске базалне лисне плоче линеарног облика, сакупљају се у сноп и прекривају вагом. Цветови појединачних пехара достижу пречник 20-50 мм. Цвеће може бити крем, љубичасто, жуто, бело, плаво, љубичасто или наранџасто. Цветају на кратком лишћу без лишћа и окружени су мембранским љускама. Постоје сорте са двобојном или тачкастом бојом цвета. Масовно цветање траје 15 до 20 дана. Све врсте и сорте ове биљке подељене су у 15 група.

Како одабрати и где купити

Постоје 2 облика ове зачине која су комерцијално доступна: појединачне стигме и прах. Свежи шафран се продаје у специјализованим продавницама зачина. Уситњено можете наћи у великим супермаркетима прехрамбених производа. Покушајте да купите целу суву нит (стигме) уместо прашкастог облика, јер се често фалсификује. Изаберите добро затворену посуду са аутентичним именом бренда, са датумом паковања и датумом истека.

Свежи зачин има јарко црвену боју, а када се утрља између прстију, требало би да се истакне врло пријатна арома и на кожи се створи место златно жуте боје. Потражите дугачке нити од 2 до 4 цм. Избегавајте неквалитетне производе са пругама сиве боје или светлим мрљама.

Избегавајте куповину млевеног шафрана (у облику праха) јер је уобичајено фалсификовање овог скупог зачина.

Шафран се фалсификује са куркумом, цветовима невена, шафраном, остацима памучних нити. Да би било теже, намочите водом или биљним уљем.Да би се побољшао изглед, фалсификат је затамњен синтетичким бојама.

Скроб, сода, сол, гипс, млевена црвена паприка итд. Помешани су са млевеним шафраном ниског квалитета.

Висок квалитет овог зачина гарантује ИСО сертификат који је добио произвођач, а који узима у обзир све критеријуме за прави шафран. Шафран је подељен у 4 категорије:

Категорија	Карактеристична	ИСО јединица, мин
1	Само обојене нити дужине 2,5-4 цм	190
2	Стигма са делом тучка, дужина необојеног дела је 0,3-1 цм	150
3	Читав тучак, необојени део једнак дужини нити	110
4	Самљевени и исечени шафран	80

Овај зачин је веома скуп, али само прстохват доброг шафрана оживљава цело јело, па куповина неће покварити породични буџет. Јефтини шафран је сумњива куповина: или је врло стар или је помешан са шафраном (други део крокуса) или са цветовима невена и другим нечистоћама.

Процењена цена: од 12 долара по граму.

Кончиће шафрана доказаних брендова можете купити у познатој глобалној интернет продавници ИХерб.

Болести и штеточине

На територији Русије, крокусима прете мишеви и кртице; оштећују сијалице када копају сопствене тунеле. Мишеви су посекли кртоле и однели их у јазбину. Оглодани кртоли почињу да труну, биљка слабо расте, а нема цветања. Поред глодара, крокусе нападају гусенице, гризу лишће и стабљике. У глиновитим земљиштима таложи се слуз која једе кртолу.

Шафран се може заразити вирусним, гљивичним инфекцијама:

1. Лисне уши су чести посетиоци крокуса, исисавајући сок из цвета. Листови постају жути, увијају се и отпадају. Биљка је прекривена зрнима шећера. Када се пронађе паразит, шафран се лечи лековима: Децис, Карате, Актеллик, Инта-вир, Неорон, Арриво, Актара.
2. Паук гриња такође воли да се гости укусним соком из биљке. Листови постају жути и отпадају, цвет је умотан у танку паучину. Цроцус се третира акарицидима.
3. У јако навлаженом земљишту, першун напада сива плесан. На листићу листова појављују се смеђе мрље које се временом повећавају, листови се увијају и отпадају.

Како и колико чувати

Сунчеви зраци оксидирају пигменте у шафрану и кваре му укус. Чувајте овај зачин у добро затвореној стакленој посуди на хладном и тамном месту (по могућности у фрижидеру). Рок трајања шафрана је шест месеци. Може потрајати дуже, неће се погоршати, али ће постепено губити укус.

Оригинални начин складиштења је прављење шафранске воде:

1. Потопите 1 кашичицу осушених и исецканих праменова шафрана у 2 шоље вреле воде.
2. Када се вода охлади, сипајте је у посуде за лед и замрзните.
3. Смрзнуте коцке пребаците у врећу и вратите у замрзивач.

Уместо прстохвата нити шафрана користи се једна коцка леда шафрана.

Репродукција културе

Једноставнији начин узгоја је луковица. У овом случају, како матична сијалица одумире, новим сијалицама треба повећати животни простор. После 2-3 године на овом месту се формира збијено луковичасто гнездо које треба посадити.

Гајење шафрана

Такође се практикује размножавање семена. На крају сакупљања из зрелих зрна, семе се подвргава две до три недеље сушења. Ако је потребно, семе се калибрише и третира како би се дезинфиковало и заштитило од болести.

Хемијски састав

Шафран садржи хемијска једињења која спречавају болести и унапређују здравље.

Нутритивна вредност шафрана (Цроцус сативус) на 100 г.

Име	број	Проценат дневне вредности,%
Енергетска вредност (садржај калорија)	310 Кцал	15,5
Угљени хидрати	65.37 г	50
Беланчевина	11.43 г	21
Масти	5.85 г	21
Дијетска влакна	3.9 г	10
Фолати	93 μг	23
Ниацин	1,46 мг	9
Пиридоксин	1,010 мг	77
Рибофлавин	0,267 мг	20
Витамин А.	530 ИУ	18
Витамин Ц	80,8 мг	135
Натријум	148 мг	10
Калијум	1724 мг	37
Калцијум	111 мг	11
Бакар	0,328 мг	37
Гвожђе	11,10 мг	139
Магнезијум	264 мг	66
Манган	28.408 мг	1235
Фосфор	252 мг	36
Селен	5,6 мцг	10
Цинк	1,09 мг	10

Која је разлика?

Упоредне карактеристике биљака.

Показатељ	Невен	Шафран
Породица	Астровие	Дужица
Стабљика	Разграната, равна	Одсутан
Корен	Разгранати су адвентивни процеси	У облику лука
Отаџбина	Америка	Индија, Блиски Исток
Утицај на тело (и разлика је и сличност).	Предност за поједине органе и системе.	Подмлађујући и општи лековити ефекат.
Кување употреба	Укључено у биљне препарате.	Најскупљи зачин. Лоше комбиновано са осталим зачинима.

Корисне карактеристике

Савремена научна истраживања показују да шафран има драгоцене здравствене користи и игра улогу у борби против болести.

Цветни тучак шафрана садржи неколико есенцијалних уља, од којих је најважније сафранално, што зачину даје пријатну арому. Остала испарљива уља у саставу су цинеол, фененол, пинен, борнеол, гераниол, лимонен, п-цимена, линалоол, терпинен-4-уље итд.

Овај живописни зачин садржи мноштво нехлапних активних састојака: α-кроцин, каротеноидно једињење које пистићима даје природну златно жуту боју. У шафрану постоје и други каротеноиди, укључујући зеаксантин, ликопен, α- и β-каротене. То су важни антиоксиданти који помажу у заштити људског тела од рака, инфекција и делују као имуномодулатори.

Овај зачин је одличан извор минерала као што су бакар, калијум, калцијум, манган, гвожђе, селен, цинк и магнезијум. Калијум је важна компонента ћелија и телесних течности које помажу у контроли срчане фреквенције и крвног притиска. Људско тело користи манган и бакар као ко-факторе за антиоксидативни ензим, супероксид дисмутазу. Гвожђе је неопходно за производњу црвених крвних зрнаца и као кофактор ензима цитокром оксидазе.

Шафран је такође богат многим виталним хранљивим састојцима, укључујући витамине А и Ц, фолну киселину, рибофлавин и ниацин, који су неопходни за подршку оптималном здрављу.

Активни састојци шафрана помажу у лечењу и ублажавању симптома као што су:

• срчана обољења;
• прехладе и кашља;
• болести гастроинтестиналног тракта;
• резистенција на инсулин;
• депресија;
• предменструални синдром;
• несаница и анксиозност;
• дегенерација мрежњаче која се јавља са годинама.

Брига о биљкама

Као и већина биљака породице Ирис, и шафран се сматра једном од најнепретреснијих баштенских и украсних култура, али чак му је потребан и одређени минимум агротехничких мера. Код ултра-раних сорти потребно је само претходно пресећи травнати покривач пре зимовања. То је због чињенице да се њихова фаза цветања поклапа са почетком периода топљења снежних маса, када још увек није започео никакав рад на локацији.

Наводњавање

Када заливате шафран, главна ствар је умереност количине уведене влаге. Цветање се одвија у релативно хладним периодима године, услед чега течност из земље нема времена да на време испари, изазивајући стагнацију у тлу. То заузврат доводи до труљења гомољастих сијалица. Ако су биљке посађене у песку, тада је довољно једно наводњавање месечно.

Прихрана

Оптималне опције за органска ђубрива за крокусе су потпуно иструлило стајњак и тресет. Током периода активног раста биљака, готов комплекс минералних ђубрива показује високу ефикасност. На шафранима који цветају у пролеће и јаглаци вежбају расипање ђубрива по површини топљења снега рано у пролеће.Како се формирају први изданци, додатно храњење се врши помоћу уреје.

После две недеље под крокусима се примењују фосфорно-калијумска ђубрива. Ово је неопходно како би се ојачале засаде и побољшало њихово здравље. Ако је немогуће користити их, дозвољено је користити дрвени пепео као алтернативу.

Важно! Ни у ком случају не сме се користити свеж стајњак, јер је погодан медијум за ширење бројних болести.

Примене за кување

Један прстохват свежег шафрана довољан је да побољша укус и боју целог јела.

То је прилично свестран зачин који се може користити и у сланим и у слатким рецептима.

Шафран се не меша добро са другим зачинима и због тога није укључен у смеше зачина, већ се готово увек конзумира сам.

Постоји неколико начина за употребу у кухињи:

1. Читаве нити могу се додати директно у посуђе.
2. Нити се дробе тучком и малтером.
3. Пре додавања у суво посуђе, шафранске нити се претходно сипају врелом водом како би се открила арома.

Ево неколико савета о томе где ставити шафран:

• Паеља, рижото и друга јела од пиринча.
• У супе и сосове.
• Десерти укључују кремшните и сладолед.
• Одличан је додатак пилетини.
• За укусну маринаду за рибу помешајте сецкане нити шафрана, бели лук, тимијан и сирће.
• Додаје се у тесто како би слатка печена храна (колачи, пецива и кекси) добила златну нијансу и нежну арому.
• Ситна прстохват шафрана додата у чашу шампањца претвориће пиће у златни еликсир.
• Чај или кафа са укусом шафрана и кардамома смирујућа су и лековита пића која су добра за срце.
• Шафран и цимет се додају пуномасном млеку или јогурту и меду за једноставну верзију чувеног индијског јогурта ласси напитка.
• Одлична је замена за синтетичке жуте боје за храну.

Пулао (пиринач са шафраном) - рецепт

Састојци за 4-5 порција:

• 1,5 кашике гхее уља.
• 5 целих зелених махуна кардамома, лагано здробите.
• 5 комада. каранфили.
• 1 штапић цимета
• 2 цела ловорова листа.
• 1 КОМ. звездасти анис (звездасти анис).
• 2 шоље пиринча басмати (немојте га намакати)
• 0,5-1 кашичица соли, по укусу.
• 3 шоље кључале воде.
• Дарежљив прстохват шафранских нити натопљених топлом водом.
• Мала шака индијског ораха и сувог грожђа, за украс.

Начин кувања:

1. Загрејте гхи у шерпи са тешким дном на средње јакој ватри.
2. Додајте кардамом, каранфилић, цимет, ловоров лист и звездасти анис и загревајте, повремено мешајући, један минут, док зачини не почну да одишу аромом.
3. Додајте пиринач и сол и лагано кувајте још 2 минута, док пиринач не буде натопљен зачинима.
4. Покријте кључалом водом и додајте шафран. Прокувајте, а затим смањите температуру грејања.
5. Покријте лонац чврсто алуминијумском фолијом, стежући ивице тако да добро лежи, а на врх поставите поклопац. Користите рукавицу пећнице како бисте избегли опекотине.
6. После 15 минута склоните посуду са шпорета и оставите да седи још 5 минута.
7. Откријте пиринач и раширите виљушком. Баците индијски орах и суво грожђе (по жељи) и послужите.

Савет: На основу овог рецепта за Пулао можете направити и друга јела. На пример, додајте поврће одмах након загревања зачина и кувајте пар минута пре него што додате пиринач. Додајте кашичицу гарам масале свом поврћу за још укуснији укус.

Рецепт за рижото од шафрана - видео

Берба и складиштење усева

Цормс почиње да се бере одмах након што лишће почне да жути. У средњој траци и северним регионима поступак се спроводи у првој половини лета, а на југу Русије - у мају-јуну. Берба се препоручује годишње, иако се биљка обично може узгајати на једном месту до 4-5 година.

Остаци материце гомољасте сијалице треба лако и без потешкоћа да се одвоје од нове сијалице.Сакупљени биљни материјал положи се под надстрешницу за сушење и очисти од земљаних грудвица, честица матичних сијалица, љуспица. Затим се сијалице деле на сорте и стављају у дрвене кутије, које се уграђују у суву и проветрену просторију. Током складиштења треба одржавати оптималну температуру за крокусе - +18, 20Ц.

Како заменити шафран у рецепту

Шафран има јединствену арому и укус који је толико тешко поновити да неки чак тврде да не постоји замена за овај зачин.

Ако вам је тешко да пронађете оправдање за куповину тако скупог зачина, још увек имате неколико могућности за замену шафрана:

• Мала количина куркуме опонаша шафран у боји, али не замењује укус. Стручњаци предлажу комбиновање са паприком. Да бисте направили ову замену, комбинујте ¼ кашичице куркуме са ½ кашичице шафрана.
• Шафран се сматра одличном заменом за шафран, јер има сличну способност бојења хране и пријатан, оригиналан укус. Ако је за рецепт потребна 1 кашичица шафрана, уместо њега користите кашичицу шафрана.
• Цветове невена можете користити за поновно стварање исте боје као шафран. Требаће да осушите цвеће, а затим самељите у прах који се може додати у посуду уместо навоја шафрана.

Прочитали сте комплетне информације о томе шта је шафран и како га правилно одабрати и користити. Благотворна својства овог зачина чине га вредним кулинарским састојком, популарним у целом свету. Испробајте шафран и можда постанете ваш нови кулинарски фаворит.

Садња крокуса на отвореном тлу

У које време садити

Пролећно цветајуће врсте крокуса на јесен треба посадити на отвореном тлу. Оне врсте које цветају у јесен саде се лети. За садњу морате одабрати добро осветљено место, али такво цвеће расте прилично добро на осенченом месту или у сенци. Земља погодна за крокусе треба да буде сува, лагана, растресита и богата храњивим састојцима. Приликом припреме места за садњу, препоручује се додавање грубог речног песка или ситног шљунка у земљу за дренажу. Како у земљу за копање треба додати органску материју, трули стајњак, компост или креч са тресетом, чињеница је да овај першун слабо расте на киселом тлу. Ако је тло иловасто, то се исправља уношењем дрвног пепела у њега. Постоје врсте које се не могу узгајати на влажном тлу, па им стручњаци саветују да направе високе гредице, где је дренажни слој направљен од шљунка или ломљеног камена. Садни материјал се прегледа, не сме бити повређен или имати недостатака.

Садња јесени

Ако су сијалице посађене на отвореном тлу у септембру, тада се цветање може видети већ у пролеће. Луковице се саде у растресито земљиште, док их треба садити до дубине која је неколико пута већа од њихове величине. Ако се садња врши на тешком тлу, онда ће бити потребно продубити сијалицу само за једну њену вредност. У просеку, између сијалица треба држати размак од 7-10 центиметара. Посађено цвеће треба обилно заливати. Цроцусес не треба садити преблизу, јер се препоручује узгајање на истом месту 3-5 година, током година у луковицама се појављује колонија деце, а сама локација постаје чврсти тепих цвећа. После 5 година, ово цвеће се сади.

Садња за дестилацију

Већина произвођача цвећа зими воле да гаје баштенско цвеће у затвореном. На овај начин најлакше узгајати луковице, што укључује и крокусе. Искусни узгајивачи саветују да за форсирање одаберу холандске сорте са великим цветовима. Одабрано је 5-10 сијалица, које би требале имати приближно исту величину.Сади се у 1 посуду, која не би требало да буде јако дубока, али довољно широка, као резултат такве садње узгајаћете читаву гомилу прелепих цветова. Да бисте напунили саксије са цвећем, користите растресито, неутрално тло које омогућава добро пролазак воде и ваздуха.

Избледеле сијалице не треба бацати. Обезбеђени су редовним заливањем и храњењем слабим раствором сложених минералних ђубрива за затворене биљке. Након што лишће почне да мења боју у жуту, врши се постепено смањење заливања док се потпуно не заустави. Када се лишће потпуно осуши, сијалице треба уклонити из контејнера. Када се са њих уклони преостала подлога, треба их умотати у салвете и преклопити у картонску кутију. Садни материјал се бере на тамном, сувом месту где ће се чувати до садње на отвореном тлу у јесен.

Како узгајати крокусе из семена

Метода семена користи се за ретке сорте и за оне крокусе који се нерадо вегетативно размножавају. Сетва почиње средином марта или почетком априла.

• Пре садње, семенски материјал треба дезинфиковати, третирати стимулаторима раста и стратификовати.
• Семе се посеје у влажни песак, без продубљивања, прекрива фолијом и ставља у фрижидер на 15-20 дана.
• После тога, контејнер се баца у башту, прво прекривен агрофибром.
• Чим се појаве изданци, земљиште се мора навлажити распршивачем.

Крокуси, који цветају у пролеће, сеју се у земљу средином септембра, такође претретирајући семе, али без стратификације. Земља треба да буде порозна и растресита, што се постиже уношењем тресета и песка.

Када ископати сијалице крокуса?

Како чувати крокусе зими

Потреба за ископавањем сијалица јавља се након 3-4 године. За то време, матична сијалица ће се обрасти са многим ћеркама које ће се међусобно ометати, цветови ће постати мали. Можете чешће копати, пресадити, поделити сијалице.

Прокошењске крокусе можете ископати од јула до септембра, јесењецветне - од јуна до августа.

Ископајте сијалице, одлепите земљу, уклоните мртве ваге, положите их у један слој у кутију или картонску кутију. Идеално складиште: до августа одржавајте температуру ваздуха на 22 ° Ц, од августа га спустите на 20 ° Ц, а од средине месеца спустите на 15 ° Ц. Такви услови су обезбеђени у специјализованим фармама. Код куће чувајте на собној температури на тамном, сувом месту са добром вентилацијом пре садње на отвореном.

Захтеви за локацију, тло

Крокуси воле сунчана подручја, али могу да расту и на делимично осунчаним цветним гредицама у башти. То није само место где се снег брзо топи, већ и идеално окружење за снабдевање сијалицама за рани раст.

Земља треба да буде добро дренирана, пропусна, довољно влажна, лако грејна, не иловаста, по могућности са неутралним нивоом киселости од 6,0-7,0 пХ.

Крокуси засађени на подручју где стајаћа вода неће цветати, па треба пажљиво одабрати место садње.

Савет. Вриједно је посматрати како вода тече из земље након јаке кише. Ако су локве кишнице видљиве на тлу неколико сати након падавина, то је знак да треба да изаберете друго место.

Гредицу треба обогатити органским компостом како би сијалице одмах после садње обезбедиле неопходне хранљиве састојке. Претешко тло мора бити помешано са песком и тресетом.

Крокуси, засађени на лакој, пешчаној иловачи и сиромашним земљиштима, дају мали пораст, можда неће цветати.

Вреди обезбедити плодно тло, тако да ће цвеће бити бујније.

Пхото. Крокус са великим цветовима "Јеанне д'Арц"

Разлика садње у јесен и пролеће

Главна разлика у овом поступку је сорта коју сте узели - подељени су на јесење цветање и пролећно цветање.Први се саде од краја маја до прве половине јула - климатски услови вашег региона утичу на тачност. Ако очекујете да ћете процветати у пролеће, садњу треба обавити на јесен. Ова опција се сматра најпопуларнијом међу вртларима, детаљније ће се разговарати о њој.

Да ли сте знали? По први пут су се европски вртови у то доба у 16. веку допуњавали егзотичним крокусима - то су били холандски хибриди.

Који услови су неопходни за узгој

Биљке на отвореном пољу су прилично непретенциозне:

• потребно је умерено заливање да би земљиште било влажно. Неке сорте не толеришу преплављивање, а за њих је опремљен дренажни насип од великих шљунка;
• најбоља опција је добро осветљено место. Танка сенка је прихватљива. Постоје врсте које добро успевају чак и под дрвећем, али таквих сорти је мало;
• крокуси воле умерене температуре: није случајно што се период цветања јавља у јесен или рано пролеће, док нема ужарених сунчевих зрака;
• важно је поштовати правила и особености садње: оплодити земљиште, одржавати размак између суседних сијалица, не продубљивати базу за више од две висине сијалица (уз оптималну растреситост подлоге). Неопходно је добро заливати будуће биљке, а затим се уверити да коров не зачепи младе изданке. Нужно је борити се против корова, корисно га је опустити.

Комбинација са другим биљкама

Сади се ниска биљка са осетљивим пехарастим пупољцима:

• у првом плану поред другог цвећа;
• дуж ивица травњака;
• на алпским тобоганима;
• у центру композиција, на пример, на цветним креветима;
• на зеленим травњацима како би створили светао "тепих";
• у близини вртних стаза, за украшавање уских и широких пруга;
• вишегодишње биљке сеју поред рупа, годишње врсте се додају директно у рупу са сијалицама;
• занимљива опција је садња крокуса у близини четинара;
• комбинација са осталим першунима у групним садњама;
• на малим светлим травњацима где се сеје трава.

Неки пејзажни дизајнери предлажу садњу 10-15 сијалица по рупи како би створили живописне мрље у боји у центру композиције. Овим приступом добијају се бујна слетања.

Зашто не цветају

Понекад засађени крокуси престану да цветају. Постоји неколико разлога за овај проблем.

Нетачно уклапање

Проблеми са цветањем могу настати због неправилне садње шафрана. Биљка спорије цвети ако је садња преблизу. Због тога је приликом садње неопходно осигурати да грмље буде на довољној удаљености једни од других. Такође, цвеће не цвета због непридржавања рокова садње и неправилне неге.

Прекомерна подела

Понекад мајчина сијалица даје пуно беба, што негативно утиче на развој цвета. У овом случају, већина хранљивих састојака троши се на развој ћерки-сијалица, па стога цветање може бити одложено или уопште не почети. У случају прекомерне поделе, потребно је уклонити све младе луковице тако да не ометају раст биљке.

Штеточине

Биљке могу престати да цветају због чињенице да их нападају опасни штеточини. Крокуси најчешће пате од глодара који се хране зрелим луковицама. Због озбиљних оштећења, цветни пупољци престају да се формирају на грмљу, а биљка постепено умире. Да бисте заштитили саднице од глодара, мораћете да их посадите у пластичне посуде.

Изабрана погрешна сорта

Постоје цветови пролећа и јесени који се саде у различито време. Неискусни вртларци који претходно нису засадили крокусе често збуњују сорте, што доводи до лошег цветања и спорог раста садница. Због тога, да бисте избегли забуну, потребно је унапред схватити која је сорта засађена у башти..

Имеретска сорта

Друго име је зафаран. Припада породици Астров. Једногодишња биљка. Према ботаничком опису, Имеретински шафран је готово идентичан невенима:

• Стабљика је усправна, висока до 50 цм.
• Листови дужине до 11 цм, фино рашчлањени.
• Цвасти се појављују средином лета.

Зачин можете направити и од Имеретијског шафрана. Али разликоваће се од правог шафрана по укусу, ароми и цени (много јефтиније).

Важно! Корисна својства Имеретиног шафрана знатно су инфериорна у односу на садашња.