การหาช่องว่าง - อาหารอันโอชะของการดองมะเขือเทศ: ลักษณะและคำอธิบายของความหลากหลาย

รายละเอียดและลักษณะของพันธุ์

อาหารอันโอชะในการดองมะเขือเทศ - พันธุ์ขนาดกลางที่กำหนดมาตรฐาน ความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 1 เมตรยอดตรงใบแสดงในระดับปานกลาง บนพุ่มไม้ที่แข็งแรงจะมีกระจุกผล 7-8 ผลแต่ละลูกมีมะเขือเทศ 6-8 ลูก

ระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ย - 111-122 วันนับจากการงอก

คำอธิบายของมะเขือเทศ:

• น้ำหนักเฉลี่ย 100-110 กรัม
• รูปร่างยาวและกลมเหมือนลูกพลัม
• การแก้ปัญหาสีจากสีแดงเป็นสีชมพู - ราสเบอร์รี่
• เนื้อเป็นเนื้อมัน
• ผิวแข็งแรงไม่แตก

ประเทศต้นทางและปีที่จดทะเบียน

อาหารอันโอชะในการดองมะเขือเทศ - พบในปี 2000 รับโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากรัสเซีย รวมอยู่ในการลงทะเบียน 6 ปีต่อมา

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

ความหลากหลายมีไว้สำหรับ:

• เลนกลาง
• ภูมิภาค Ural;
• ภาคพื้นดินที่ไม่ใช่สีดำ;
• ภูมิภาคไซบีเรีย

ข้อเสนอแนะ

อาหารอันโอชะเค็ม - ความหลากหลายที่หยั่งรากลึกในครอบครัวของฉัน ฉันรักเขาเพราะบางสิ่งบางอย่างที่ต้องการการดูแลรักษาน้อยที่สุด: ถ้าคุณวางลงดินคุณก็แค่รดน้ำ เว้นแต่คุณจะตัดลูกเลี้ยงสองคนออกไป ก้านยืนอย่างมั่นใจฉันไม่ได้มัดด้วยซ้ำ และพี่สาวของฉันเคารพสายพันธุ์นี้เพราะในเธอใน Kuban เธอไม่จำเป็นต้องตรึงมะเขือเทศทั้งหมดมีเวลาที่จะทำให้สุกและเมื่อปลายเดือนมิถุนายนนอนเป็นแถว ๆ ในครัวเพื่อรอการเค็มครั้งแรก Olga, Chelyabinsk อย่างไรก็ตามในช่วงของการปลูกต้นกล้าสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการให้อาหาร: เดือนละครั้งจำเป็นต้องใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตเพื่อให้ได้ผลในทางตรงกันข้าม กรีนไม่ควรยืดออก หน่อที่แข็งแรงสั้นและแข็งแรงในทุ่งโล่งจะหยั่งรากได้เร็วกว่าคู่ที่มีรูปร่างผอมสูง

คุณสมบัติของการเติบโตและการจัดเก็บ

ปลูกในเรือนกระจกและเตียงเปิดปลูกแบบดั้งเดิม - ผ่านต้นกล้า

เมล็ดจะหว่านในช่วงกลางและปลายเดือนมีนาคม

เตรียมพื้นผิวที่อุดมสมบูรณ์แบบหลวม ๆ สำหรับต้นกล้าสำหรับสิ่งนี้พวกเขาผสม:

• ใบหญ้า 2 ส่วน;
• ปุ๋ยหมัก 1 ส่วน
• เถ้า 1 ถ้วย;
• ทราย 1 ส่วน

ใช้ปุ๋ยแร่ต่อส่วนผสมของดิน 10 กก. - superphosphate 30 กรัมโพแทสเซียมซัลเฟต 10-15 กรัม

คุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น:

• เมล็ดพืชที่ความลึก 1.5 ซม.
• ก่อนงอกกล่องจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• ล้างด้วยน้ำชำระ
• รักษาอุณหภูมิ 22-24 องศา
• ดำน้ำที่ใบจริง 2-3 ใบ

แสงสว่าง

การเข้าถึงแสงไปยังต้นกล้าที่เจาะทะลุไม่เพียง แต่ช่วยกระตุ้นการงอกของมันอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ได้ผลผลิตที่หลากหลายอีกด้วย มีคุณสมบัติหลายประการที่นี่:

• ผลผลิตของมะเขือเทศจะสูงขึ้นหากวางถุงเมล็ดไว้ใกล้กับแหล่งความร้อนสองสามเดือนก่อนหว่าน ดังนั้นแบตเตอรี่ความร้อนส่วนกลางจึงให้ "อุ่นขึ้น" ของการเก็บเกี่ยวในอนาคตที่ระดับ 25-30 °С
• ในช่วงเวลาของการปลูกต้นกล้าอุณหภูมิโดยรอบควรอยู่ระหว่าง 18 ถึง 23 องศาในระหว่างวันและ 12 ถึง 15 องศาในเวลากลางคืนการแง้มหน้าต่างสำหรับโหมดการระบายอากาศในเวลากลางคืนจะช่วยให้ต้นกล้าแข็งตัวเร็ว
• ระยะเวลาของการเกิดดอกไม้และจุดเริ่มต้นของการออกดอกตามกฎแล้วจะเกิดขึ้นพร้อมกับการปลูกหน่อในเรือนกระจก ในเวลานี้ดวงอาทิตย์จะร้อนขึ้นตามธรรมชาติถึง 20-25 องศาในเวลากลางคืนอุณหภูมิจะลดลงถึง 16-18 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์อ่านได้ 18-20 องศาบนดินในระหว่างวันและอย่างน้อย 16 องศาเซลเซียสในเวลากลางคืน

  

สำคัญ!

อาหารอันโอชะเค็มเช่นเดียวกับมะเขือเทศอื่น ๆ ไม่เข้ากันกับน้ำค้างแข็ง เมื่ออุณหภูมิลดลงเหลือ 0.5 ° C ไม่เพียง แต่ใบไม้จะเสียหาย แต่ยังรวมถึงดอกไม้และผลไม้ด้วย พืชจะเหี่ยวเฉาและแม้ว่ามันจะคืนสีเขียวบางส่วน แต่ก็จะไม่ออกผลอีกต่อไป

มะเขือเทศหมักแบ่งครึ่งกับหัวหอมและกระเทียม

สูตรนี้ยังดีหากคุณต้องการประหยัดมะเขือเทศจากโรคใบไหม้หรือเมื่อการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่เกินไป ผลไม้เนื้อขนาดกลางและขนาดใหญ่จะเหมาะสมที่นี่ สะดวกในการใช้การเตรียมในฤดูหนาวเป็นของว่างอิสระและสำหรับสตูว์ผักและสำหรับ Borscht

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร)

• มะเขือเทศ 500 ก
• หัวหอมหรือหอมแดง 1-2 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะล ล.
• น้ำ 1/2 ล
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

เพื่อลิ้มรส: พริกไทย, ใบกระวาน, ร่มผักชีลาว

ทำอาหารอย่างไร

1. ฉันผ่าครึ่งมะเขือเทศหั่นหัวหอมเป็นวงค่อนข้างใหญ่ประมาณ ความหนา 1 ซม. แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. ที่ด้านล่างของโถฉันวางร่มผักชีฝรั่งพริกไทยหัวหอมและกระเทียม ฉันเทน้ำมัน ฉันวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ฉันทำน้ำดอง: ฉันเทน้ำลงในกระทะใส่ lavrushka เกลือและน้ำตาล เมื่อเดือดแล้วฉันก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทน้ำดองลงในขวดมะเขือเทศ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น

เคล็ดลับในการเลือกมะเขือเทศดอง

สำคัญ! มะเขือเทศดองต้องมีซัคคาไรด์เพียงพอเพื่อให้กระบวนการหมักตามธรรมชาติ

ในระหว่างการหมักกรดแลคติกจะเกิดขึ้นในถังซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและป้องกันไม่ให้มะเขือเทศขึ้นรา เนื่องจากมีขัณฑสกรในมะเขือเทศไม่เพียงพอกรดจึงไม่เกิดขึ้นและผลิตภัณฑ์ที่หมักจะขึ้นรา

คุณสามารถหมักไม่เพียง แต่สีแดง แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเขียวด้วย ในกรณีนี้ควรเลือกมะเขือเทศที่มีความสุกลวก

โปรดทราบ! มะเขือเทศเค็มและหมักตามธรรมชาติจะถูกทำให้นิ่มด้วยกรด

ดังนั้นในการทำเกลือจึงจำเป็นต้องใช้ตัวอย่างที่แข็งที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งไปกว่านั้นหากใช้มะเขือเทศสีเขียวดองมะเขือเทศเกือบทุกสายพันธุ์ก็เหมาะสมยกเว้นสลัดและซอสดังนั้นสำหรับการดองมะเขือเทศสุกควรเลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่นมาก ผิวชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยพันธุ์ซึ่งนิยมเรียกว่า "พลัม" พวกเขาทั้งหมดมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและผิวหยาบและหนา

มะเขือเทศกับพริกและหัวหอมในน้ำดองมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ แต่อร่อย นี่ไม่ใช่แค่อาหารเปล่า แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงและสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 300 กรัม
• โค้งคำนับ 1 หัว
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 1 ช้อนโต๊ะล
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อลิ้มรส: กานพลูพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

1. มะเขือเทศของฉันเจาะแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในขวดเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ฉันหั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ครึ่งวง
3. เตรียมน้ำดองมะเขือเทศ เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่พริกไทยและหัวหอมใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู เมื่อเดือดให้ปิดไฟทิ้งไว้บนเตาอีก 5-7 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
5. ฉันระบายน้ำออกจากโถมะเขือเทศและเทลงในน้ำดองมะเขือเทศกับพริกไทย ฉันบิดกระป๋อง

มะเขือเทศสำหรับการแปรรูปแตกต่างจากพันธุ์อื่นอย่างไร

มะเขือเทศเพื่อการอนุรักษ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

• มีขนาดกลาง (ง่ายต่อการผ่านคอของกระป๋อง)
• มีผิวหนังและเนื้อหนาแน่นเช่นเดียวกับเมล็ดเล็ก ๆ
• โดดเด่นด้วยคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ในปริมาณสูง
• ทนต่อพืชที่ทำให้เกิดโรคได้มากที่สุด
• ทำให้สุกในคราวเดียวกันเป็นชุดใหญ่หรือเก็บไว้อย่างดี

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ปลูกมะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้แยกกันให้เตียงในสวนส่วนตัวหรือเป็นส่วนหนึ่งของเรือนกระจก สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถควบคุมสภาพของพืชการสุกของผลไม้และไม่ถูกล่อลวงให้ตัดพืชเป้าหมายเพื่อทำสลัด

วันที่ลงจอด

กรอบเวลาในการปลูกความหลากหลายโดยทั่วไปไม่แตกต่างจากช่วงชีวิตของมะเขือเทศส่วนใหญ่:

• การปลูกเมล็ด: 10 มีนาคม;
• ปลูกในเรือนกระจก (เรือนกระจก) - 10 พฤษภาคม
• การย้ายปลูกในที่โล่ง - 10 มิถุนายน

ฉันขอเตือนคุณว่ามะเขือเทศชนิดนี้เติบโตในสองลำต้น เราก้าวไปที่แปรงแรกและมัดลำต้นเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก

มะเขือเทศลูกแรกจะถูกนำออกจากกิ่งเมื่อปลายเดือนกรกฎาคม (ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล)

วิธีปลูกมะเขือเทศ

หลังจากผ่านไป 2 เดือนต้นกล้าก็พร้อมที่จะย้ายไปปลูกในสถานที่ถาวร มะเขือเทศสูงมักจะเจริญเติบโตเร็วกว่าในช่วงต้นกล้าโดยมีความสูง 40-45 ซม. คุณลักษณะที่สำคัญนี้ไม่อนุญาตให้ปลูกพุ่มไม้ในแนวตั้งดังนั้นจึงวางไว้ในหลุมครึ่งนอน

เชื่อมโยงไปถึง

รูปแบบการปลูก: 50 ซม. - ระยะห่างระหว่างต้นกล้า 70 ซม. - ระยะห่างระหว่างแถว สำหรับ 1 ตร.ม. ม. วาง 3-4 ต้น

วัฒนธรรมจะถูกปลูกถ่ายในตอนเย็นหรือตอนเช้าเมื่อดวงอาทิตย์ไม่อุ่นเต็มที่ มะเขือเทศที่ปลูกเท่านั้นไม่ชอบแสงแดดโดยตรงดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะปรับตัวให้เข้ากับสภาพใหม่ในกรณีที่ปัจจัยไม่เอื้ออำนวย

บ่อน้ำถูกสร้างขึ้นล่วงหน้าด้วยความลึก 20 ซม. ก่อนรดน้ำด้วยน้ำอุ่น หลังจากย้ายปลูกพุ่มไม้เล็ก ๆ จะถูกรดน้ำอีกครั้งด้วยน้ำอุ่นดินจะถูกบดอัดและปล่อยให้ชินกับสภาวะคงที่เป็นเวลาอย่างน้อย 8 วัน

การดูแล

การรดน้ำเป็นประจำจะเกิดขึ้นเมื่อต้นกล้าปรับตัว รดน้ำไม่เกินสัปดาห์ละ 2 ครั้ง แต่ในช่วงออกดอกและติดผลการเพาะเลี้ยงต้องการความชื้นมากขึ้น นอกจากนี้การรดน้ำจะเพิ่มขึ้นในช่วงวันที่อากาศร้อนและแห้ง รดน้ำด้วยน้ำอุ่นที่ตกตะกอนใต้รากของพืชโดยไม่ให้โดนใบ

โปรดทราบ! น้ำเย็นมีผลเสียต่อมะเขือเทศ พวกเขาหยุดเติบโตและพัฒนา

หลังจากรดน้ำเตียงจะคลายออกกำจัดวัชพืชที่มีรากทั้งหมด แมลงศัตรูพืชหลายชนิดแพร่พันธุ์ในวัชพืชดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดเตียงของพืชที่ไม่จำเป็น วัชพืชสามารถใช้เป็นวัสดุคลุมดินเมื่อเน่าเปื่อยจะทำให้ดินมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ฟางหรือพีทยังใช้สำหรับคลุมด้วยหญ้า การคลุมดินจะช่วยรักษาความชื้นในเตียงได้นานขึ้น

ลำต้นของพุ่มไม้มีพลังมากจนวัฒนธรรมไม่จำเป็นต้องให้อาหารบังคับ ระบบรากที่พัฒนาแล้วมีความสามารถในการบำรุงพืชด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาเต็มรูปแบบ แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์นำขี้เถ้าไม้ซึ่งไม่เพียง แต่กินพืช แต่ยังช่วยปกป้องมันจากโรคเชื้อราด้วย

คุณสมบัติในการดูแลและปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ตัวบ่งชี้เชิงปริมาณของการติดผลขึ้นอยู่กับการก่อตัวของพุ่มไม้ เพื่อเพิ่มผลผลิตผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปลูกใน 2 ลำต้นหลีกเลี่ยงการปลูกหนา ในการทำเช่นนี้ให้นำลูกเลี้ยงทั้งหมดออกให้เหลือเพียงหน่อเดียวภายใต้แปรงดอกไม้อันแรก การปะติดจะดำเนินการเป็นระยะ ๆ เนื่องจากหน่อที่ไม่จำเป็นเติบโตขึ้น

เพื่อ จำกัด การเจริญเติบโตจำเป็นต้องบีบมงกุฎมิฉะนั้นหากไม่มีการกำหนดจุดเติบโตพืชจะเติบโตได้ถึง 2.5 ม. การ จำกัด การเจริญเติบโตป้องกันการพัฒนาของกิ่งก้านที่ไม่จำเป็นซึ่งจะดึงสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาไป

พืชต้องผูกทันทีหลังย้ายปลูก สำหรับสิ่งนี้มีการติดตั้งโครงบังแดดซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาในขณะที่การพัฒนาดำเนินไปกิ่งไม้ผลจะได้รับการแก้ไขเพื่อการสนับสนุนโดยไม่ล้มเหลว ผลไม้จำนวนมากถูกมัดและกิ่งไม้ไม่สามารถรับน้ำหนักได้

โรคและแมลงศัตรูพืช

ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งทำให้พืชแตกต่างจากพันธุ์สลัดอื่น ๆ ซึ่งอ่อนแอต่อโรคหลายชนิด อย่างไรก็ตามการป้องกันโรคใบไหม้ในช่วงปลายเป็นสิ่งที่จำเป็นเนื่องจากการติดผลเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการติดเชื้อราได้

มาตรการป้องกัน ได้แก่ การคลายอย่างเป็นระบบการรดน้ำในระดับปานกลางพร้อมการควบคุมระดับความชื้นบนเตียงการกำจัดวัชพืชและการระบายอากาศโครงสร้างปิดหากปลูกมะเขือเทศในเรือนกระจก นอกจากนี้ก่อนปลูกที่ดินจะได้รับการบำบัดด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตซึ่งทำลายสปอร์ของเชื้อรา

ศัตรูพืชสำหรับมะเขือเทศสิ่งที่อันตรายที่สุดคือเพลี้ยและผีเสื้อแมลงหวี่ขาว สำหรับเพลี้ยจะใช้สารละลายสบู่ซึ่งใช้ในการรักษาลำต้นของพืช สารละลายเตรียมจากสบู่ซักผ้า 1 ชิ้นละลายในน้ำ 1 ถัง หากมีเพลี้ยจำนวนมากให้ทำการรักษาทั้งต้น

คำแนะนำ. สมุนไพรกลิ่นฉุนที่ปลูกไว้ข้างๆมะเขือเทศ - ดาวเรือง, ดาวเรือง - ปกป้องวัฒนธรรมจากศัตรูพืชจากพื้นดินและแมลงวันรวมทั้งแมลงหวี่ขาว นอกจากนี้ยังมีการใช้กับดักฟีโรโมนที่ติดกับพุ่มไม้เพื่อต่อสู้กับปรสิต