Evde bal mantarı - özellikle mantarların yetiştirilmesi ve bakımı. Ballı agarik yetiştirme teknolojilerinden 115 fotoğraf ve videosu

Bugün, daha fazla yaz sakini arka bahçelerinde mantar yetiştirmeyi düşünüyor. Mantar yetiştirmenin en kolay yolu. Tüm yenilebilir türler yapay olarak yetiştirilebilir. Ancak çoğu zaman yaz ve kış aylarında dururlar.

Evde bal mantarı nasıl yetiştirilir? Bu konuda ve sadece bu incelemede değil.

Evde mantar nasıl yetiştirilir

Bal mantarı, evde büyümeye uyarlanmış en popüler mantar türlerinden biri olarak kabul edilir. Çekiciliği, sadece mükemmel tatlarında değil, aynı zamanda küçük bir alanda yüksek verim elde etmelerini sağlayan hızlı büyüme oranlarında da yatmaktadır. Bu makale size kendi mantar bahçenizi nasıl düzenleyeceğinizi anlatacak.

Tüm ballı agarik türleri arasında, kış ve yaz, yapay koşullarda büyümeye en uygun olarak adlandırılır. Bunlardan ilki sadece iyi tadı için değil, aynı zamanda tıbbi özellikleriyle de takdir edilmektedir, çünkü bu mantar vücudun kansere karşı direncini artıran maddeler içerir. Bildiğiniz gibi, yemek pişirmek için orman mantarlarından sadece bir şapka alınır, çünkü bacak çok serttir. Ancak yerli mantarlarda hem kapak hem de bacak yemek için başarıyla kullanılır.

Büyüyen koşullar

Kış türleri hem bir apartman dairesinde hem de bir bodrum katında, ayrıca bir serada veya sadece bir yazlık evde veya bir bahçede yetiştirilebilir. Önemli olan, miselyumun büyüyeceği ve çoğalacağı uygun koşulları sağlamaktır (Şekil 1):

• Sıfırın üzerinde 10 ila 15 derece arasında sabit bir sıcaklık.
• Yüksek hava nemi (% 70 -% 80).
• Yeterli aydınlatma seviyesi.
• Soğuk mevsimde mantarların yetiştirildiği odayı ısıtmak ve yazın soğutmak.
• İyi kurulmuş havalandırma.

Şekil 1. Evde yetiştirme seçenekleri
Mantarların zararlılara ve hastalıklara maruz kalmaması için optimal bitki sağlığı standartlarının sağlanması da gereklidir.

Yetiştirme yöntemleri

Yeni başlayanlar için evde ballı agarik yetiştirme birkaç yolla yapılabilir (Şekil 2):

• Kütüklerde (kesilmiş kütükler);
• Bankalarda;
• Serada.

Her bir yöntemin teknolojisinin özelliklerini düşünün. En düşük maliyet, kütüklerde yetiştirme yöntemidir. Bu yöntemin özü, mantar miselyumunun, ağaçta açılan ve yosunla kaplı küçük (1-2 cm) deliklere sokulmasıdır.

Not: Miselyum büyüyen kütüklerde iskan edilmişse, etraflarındaki toprağın periyodik olarak sulanması gerekir. Kesilen tomruklar bir "kap" olarak kullanılıyorsa, önce birkaç gün suda bekletilmeli ve bundan sonra miselyum doldurulmalıdır.

Miselyumun büyümesini teşvik etmek için, kütükler sabit bir sıcaklığa (+ 15-20 C) sahip bir bodrum katına yerleştirilir ve samanla kaplanır. Mantar yetiştiriciliği yüksek düzeyde nem gerektirdiğinden, tomrukların bulunduğu odanın zemin ve duvarlarının günde en az bir kez silinmesi önerilir. Miselyumla büyümüş olur olmaz, sahaya çıkarılmalı ve kazılmalıdır. Önümüzdeki yıl, mantarlar güdük (kütük) parçalanana kadar meyve verirken, ilk ballı agarik hasadını alabileceksiniz.

Arsa orada değilse, o zaman bir apartman dairesinde bankalarda büyümenin bir yolu vardır. Buradaki ana görev, besin substratını uygun şekilde hazırlamaktır.

2: 1 oranında küçük talaşa (tohum kabukları) ve aynı küçük talaşlara ihtiyacınız olacak. Bu talaş-talaş karışımı suda kaynatılmalı, ardından süzülmesine izin verilmelidir. Soğutulduktan sonra, elde edilen yulaf ezmesine besinler eklenir: 8 g nişasta oranında nişasta, yulaf ezmesi ve mısır unu ve 1 kg talaş başına iki tür unun her biri 25 g.

Şekil 2. Evde yetiştirme yöntemleri: kavanozda, kütüklerde ve serada

Ortaya çıkan substrat, hacmin üçte ikisi için kavanozlara (1-3 l) yerleştirilir ve sıkıştırılır. Daha sonra besleyici substratı olan kaplar 2 saat sterilize edilir ve oda sıcaklığına soğutulduktan sonra miselyum 5-7 cm derinliğindeki deliğe sokulur. Miselyumlu kaplar karanlık, nemli bir odada +24 sabit sıcaklıkta saklanır ve miselyumun çimlenmesinden sonra daha soğuk bir yere aktarılır veya sıcaklık + 14 + 16'ya düşürülür. Hasat kolaylığı için kutuların boynuna kağıt kelepçeler takılır.

Kapalı tesis sahipleri seracılık yöntemini kullanabilir. Bunu yapmak için, satın alabileceğiniz veya kendiniz yapabileceğiniz özel alt tabaka bloklarına ihtiyacınız olacak. Her blok, sert ağaç talaşı (meşe hariç), yulaf (arpa) ve tebeşir (kalker) içerir. 200 gr kuru talaş 2 litre suda 2 saat kaynatılır. Yulaf ezmesi + 25'e soğuduktan sonra, kalan bileşenler eklenir: 70 g yulaf (veya ikamesi) ve 1 çay kaşığı. tebeşir. Tüm bileşenler karıştırılır ve torbalara yerleştirilir. Daha sonra, her bir torbaya (blok) 20 g miselyum ilave edilerek hafifçe yoğrulur.

Torbayı bağlamadan önce, içindeki alt tabakanın kurumaması için steril bir pamuk tıkaç koymak gerekir. Bloklar, +20 derecelik sabit bir sıcaklığa sahip bir odada saklanır. Alt tabakanın yüzeyinde çıkıntıların ortaya çıkmasıyla (bu 30 gün içinde gerçekleşir), paket çıkarılır ve odadaki sıcaklık + 12 + 14 dereceye düşürülür. Aynı zamanda serada yüksek nem (% 85) muhafaza edilmeli ve oda düzenli olarak havalandırılmalıdır.

Büyüyen teknoloji

Ülkede ve bahçede yetiştirme teknolojisi, sadece yetiştirilme şekline değil, aynı zamanda üreme için hammadde elde etme yöntemine de bağlıdır.

Dikim materyali elde etmek için en popüler teknolojiler:

1. Mantarın meyve veren gövdesi: bunun için, ters tarafı koyu kahverengiye boyanmış olgunlaşmış mantarların kapaklarını seçmek ve kapağın çapı en az 8 cm'dir, seçilen kapaklar bir gün suda bekletilir, sonra, onları su ortamından çıkarmadan, birkaç kat gazlı bezden süzülen bir bulamaç elde edilene kadar yoğurun. Kütükler (kütükler), sporlardan elde edilen konuşmacı ile sulanır. Ahşap, üzerine sıvının düşeceği küçük girintiler yapılarak önceden hazırlanmalıdır. Güdükleri yerleştirdikten sonra, tüm girintiler ıslak talaş veya yosunla kapatılır ve kütüklerin uçları açık kalır.
2. Miselyumdan: bu yöntem esas olarak sonbaharda kullanılır. Ormanda miselyumun büyüdüğü güdük parçası 2x2 cm boyutunda küçük parçalara bölünür, bu aşılama odun parçaları daha önce ekimi amaçlanan kenevir kenarlarında açılan deliklere serilir. Bundan sonra, oluklar talaş veya yosunla kapatılır ve güdük ucu, güdük içinde istenen nem seviyesinin korunmasına yardımcı olacak yoğun bir plastik örtü ile kaplanır. Soğuk bir çırpıda başlamasıyla birlikte, kenevir ayrıca ladin pençeleri ile kaplanır. İlkbaharda, karın erimesi sırasında, içlerinde gelişen miselyuma önemli zarar verebileceğinden, kütüklerin uçlarına su düşmemesini sağlamak gerekir.Bu nedenle, erime durumunda enfekte olan güdük zarar görmemesi için ladin dallarından karları düzenli olarak silkelemek gerekir. Sonunda, sonbahar mantarlarından bahsediyorsak, dalları meyve vermeye başlamadan hemen önce, yani Temmuz ayının sonunda kaldırabilirsiniz.

Bu tür mantarların bir parazit olduğunu ve bu nedenle sadece ölü odunlara değil, aynı zamanda canlı ağaçlara, çalılara ve hatta otsu bitkilere de yerleştiğini unutmayın. Bu nedenle, sitenizde sonbahar mantarları yetiştirirken, mantar sporlarının meyve bitkilerini enfekte etmemesi için ihtiyati tedbirler alın. Bunu yapmak için, mantarın miselyumu ile enfekte olan güdük, 2 m mesafeden 30 cm derinliğinde ve 10 cm genişliğinde bir hendeğe kazılmalıdır.

Bal mantarları, gerekli nem seviyesinin her zaman korunduğu iç mekanlarda büyümek için de çok uygundur. Sera yetiştirme teknolojisinin bu kadar yaygın olmasının nedeni budur. Spor konuşmacıların bulunduğu torbalara yarı çürümüş kütüklerin veya kütüklerin doldurulmasını içerir. Enfekte olan kütükler, mantarlar filizlenene kadar serada kalır. Aynı zamanda periyodik olarak serpme işlemine de verilmelidir. Her saat 12'den 17'ye kadar sulama yapmak en iyisidir. İşlemin süresi 5 dakikadır. Bu teknoloji takip edilirse, ilk mahsul haziran ortasında hasat edilebilir.

Evde adım adım mantar nasıl yetiştirilir

Bal mantarları mantar severler arasında o kadar popüler ki, onları sadece evde değil, çok katlı bir binada olsa bile bir apartman dairesinde yetiştirmek için bir yöntem icat edildi. Miselyumun alt tabakaya girdiği andan sadece bir buçuk ay sonra evde yetiştirilen ballı agarikleri hasat edebileceksiniz. Aynı zamanda 3 litre kapasiteli bir kutuda bir buçuk kilograma kadar mantar yetiştirebilirsiniz. Bu yöntemin tek dezavantajı, bu şekilde sadece kış mantarlarının yetiştirilebilmesidir, bunun boyutu pencere kenarında üreme için idealdir (Şekil 3).

Öyleyse, ülkede veya bir apartman dairesinde mantar nasıl yetiştirilir, adım adım talimatlar size şunları söyleyecektir:

1. 1: 3 oranında kepek ve sert ağaç talaşından besleyici bir ortam hazırlayın.
2. Elde edilen karışımı bir gün suya batırın, ardından sıkın ve üç litrelik kavanozlara koyun, hacminin yarısını doldurun.
3. Alt tabakada dibe ulaşan çöküntüler yapmak için ince, uzun bir çubuk kullanın.
4. Substrat kavanozlarını bir saat kısık ateşte sterilize edin. Kutular soğuduktan sonra işlemi tekrarlayın. Bu prosedür kapların içindeki tüm patojenleri öldürecek ve küf oluşumunu önleyecektir.
5. İkinci kaynatmadan sonra kavanozların oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından 2 mm çapa kadar delikleri olan plastik kapaklarla kapatın.
6. Miselyumu tıbbi bir şırınga kullanarak açılan deliklerden içeri sokun.
7. Miselyumla dolu bankalar, yaklaşık 30 gün boyunca sabit bir ortam sıcaklığına (+20'den düşük olmayan) sahip bir odada tutulmalıdır.
8. Mantarlar filizlenir dökülmez kavanozu daha serin bir yere taşımanız gerekir. Bu, örneğin, kuzey tarafında bulunan bir pencere pervazına veya oradaki hava sıcaklığının + 13'ün altına düşmemesi koşuluyla bir balkon olabilir.
9. Mantarlar kavanozun boynuna ulaştıktan sonra kapak çıkarılır ve kabın boynuna mantarların büyüdüğü yeri kısıtlayacak bir kağıt kelepçe takılır.
10. Optimum nem seviyelerini korumak için mantar kapaklarını periyodik olarak püskürtün.

Şekil 3. Bir bankada büyüyen bal mantarı özellikleri
Yukarıdaki kurallara uyarak, ilk kış agarik hasadını çimlenmeden 2 hafta sonra hasat edebileceksiniz. Mantarlar kesilebilir veya basitçe çekilebilirsiniz, çünkü birkaç hafta içinde yeni bir bal mantarı dalgası ortaya çıkacaktır.

Video, bir kavanozda mantar yetiştirirken mantar miselyumunun nasıl düzgün bir şekilde ekileceğini gösterir.

Büyüyen zorluklar

Ballı agarik yetiştirmedeki ana zorluk, sporlarının hızla yayılması ve sadece çürümüş kütüklerin yanı sıra sağlıklı odun üzerine yerleşebilmesidir.

Bunun olmasını önlemek için, miselyum ekme prosedürüne çok dikkatli bir şekilde yaklaşmanız ve mantarları yalnızca özel olarak belirlenmiş alanlarda yetiştirmeniz gerekir. Ek olarak, bal mantarları sıcaklık ve nem koşullarına karşı çok hassastır, bu nedenle yetiştiriciliğin tüm aşamalarında belirli göstergelerin korunması gerekir.

Üreme için gerekli koşullar

Mantar "mantarının" adı, uygun bir habitattan bahseder - kütükler, büyük dallar, kütükler. Ahşaba saldıran ve yavaş yavaş yok eden parazitik mantarlar kategorisine aittir. Doğal koşullar altında, bal mantarları sadece canlı ve ölü ağaçlarda değil, aynı zamanda bazı çalı bitkilerinin yanında, çayırlarda ve orman kenarlarında da bulunur. Büyük gruplar halinde büyürler, meyve verme dönemi sonbaharda başlar ve don başlangıcına kadar sürer.

Yapay koşullarda, miselyumla ekilmiş kütükleri yerleştirmek ve zengin hasadı beklemek yeterli değildir. Bir dizi temel kurala uyulmalıdır:

• 15–20 m2'lik serbest alana sahip mantar yetiştirmek için bir yer düzenlemek. m;
• yüksek hava nemi elde edin (% 70–80);
• sıcaklığı kış mevsiminde 10-15 derece, yazın ise 20-25 derece arasında tutmak;
• doğrudan güneş ışığından eşit aydınlatma ve koruma sağlar;
• Yüksek kaliteli bir havalandırma sistemi düzenleyerek hava durgunluğunu ortadan kaldırın (karbondioksit nedeniyle miselyum tam olarak gelişemez).

Sabit bir sıcaklık ve yüksek nem ile mantarlar yeni koşullara hızla adapte olacak ve büyümeye başlayacaktır.

Ülkede mantar nasıl yetiştirilir

Ülkede kış mantarları yetiştirmek için, bir seraya veya sürekli yüksek seviyede nem sağlayabileceğiniz herhangi bir bodrum odasına ihtiyacınız olacak. Ek olarak, mantar yetiştirmek için özel bir besin substratı satın almanız veya kendiniz hazırlamanız ve ayrıca granül mantar miselyumu stoklamanız gerekecektir.

Bir yazlık evde büyümenin özelliklerini daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Özellikleri

Kuru talaş (200 g), yulaf (70 g) ve sönmüş kireç (1 çay kaşığı) kullanarak kendi başınıza mantar yetiştirmek için bir karışım hazırlamak kolaydır. Tüm bu bileşenler karıştırılır, ardından 5 dakika ıslatılır ve 45 dakika daha kaynatılır. Bundan sonra su boşaltılmalı ve elde edilen karışım 20 dakika kısık ateşte kurutulmalıdır.

Bitmiş substrat +25 dereceye kadar soğutulur, ardından hazırlanmış kaplara (kavanozlar, torbalar) yerleştirilir. Aynı kaplara 20 g miselyum dökülür, kaplar steril pamuk yünü takıldıktan sonra hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu durumda, miselyumlu substrat bir ay boyunca + 15 + 20 derece sıcaklıkta saklanır. Miselyumun çimlenmesinden sonra, torbalar meyve vermenin gerçekleşeceği malzemeye aktarılır.

Miselyum ekimi

Miselyumun aşılanması (tohumlanması). İstiridye mantarı miselyumu (çoğunlukla şoksuz suşlar kullanılır) ekimden 3-4 saat önce buzdolabından çıkarılır ve oda sıcaklığında bekletilir. Aşılama başlamadan önce miselyum kabı, aletler (cımbız) dezenfekte edilir (alkolle).

Miselyumu ekmeden hemen önce substrata sıvı bir uyarıcı püskürtülebilir. Miselyum, nemlendirilmiş substratın kütlesinin% 4-5'i (kutu başına 45-50 g) oranında cımbızla uygulanır. Ekim iki kişi tarafından yapılır. Biri tohum miselyumu olan bir kap tutar: cımbızla miselyumu kavanozlara getirir, diğeri kapakları açar ve kapatır, rampalar, tohumlama için kavanozlar dağıtır ve önceden ekilmiş kavanozları yeniden düzenler. Ekimden sonra kavanozlar işaretlenir, ekim tarihi ve ayı, miselyum suşu not edilir. Daha sonra kavanozlar inkübasyon odasına aktarılır.

Üç gün sonra torbalarda 5-6 cm uzunluğunda delikler açılır. 14-20 gün sonra mantarlar filizlenecek ve farkedilir hale gelecektir.

Hem sokakta hem de evde +10 ila + 25 ° С arasındaki sıcaklıklarda mantar yetiştirmek için kullanılabilirler. Karaçam kütüğü çürümüş olmamalı, nemli ve havlanmış olmalıdır. Uzunluk 300-500 mm, çap 200-500 mm. Kuru ise iki veya üç gün suya batırılır. Sonra çekilirler ve suyu boşaltmalarına izin verilir.

Bal mantarı yetiştirmek için bir ve iki litrelik kavanozlar veya en az 2 litre hacimli dayanıklı plastik torbalar uygundur. Elde edilen karışım hacminin 2 / 3'ü kadar bir kaba doldurulur.

Dezenfekte edilmiş bir çubukla, alt tabakada 5 cm derinliğinde ve çapı 1'den fazla olmayan delikler açılır.İstenen miselyum miktarını hesaplamak zor değildir - karışım kütlesinin% 2-7'si olmalıdır.

Açılan delikler miselyum ile doldurulur. Şu anda karışımın sıcaklığı 25 ° olmalıdır.

Diğer bir yol, substratın 25 ° 'ye soğuması, miselyumun buna eklenmesi ve sterilize edilmiş tahta bir spatula ile hafifçe karıştırılmasıdır. Bundan sonra kaplar doldurulur.

Miselyumun inkübasyonu (çimlenmesi). Kuluçka süresi 18-20 gün sürer. Kuluçka 22-24 ° C sıcaklıkta iyi ilerler. Bundan yola çıkarak uygun bir oda (bodrum, kiler vb.) Arıyorlar. Bunu yapmak için, gerekirse, kavanoz, boyun (kapak) serbest kalacak şekilde izole edilir (çünkü gaz değişimi kapaktan gerçekleşir).

Günlüklerde mantarları üç şekilde yetiştirebilirsiniz:

Seralar ve seralar, mantar yetiştirmek için sıcaklık ve nem seviyeleri için çok uygundur. Tomruklar, kütükler, kütükler nemlendirilir ve bir seraya yerleştirilir. Daha sonra tahtada delikler açılarak miselyumlar serilir veya mantar sporları içeren bir çözelti ile dökülür. Nemi korumak için ekim düzenli olarak sulanır, ve ayrıca hava sıcaklığını izleyin. Seralarda kavanozlarda, çantalarda veya alt tabaka bloklarında mantar yetiştirmek de mümkündür.

Bankalar, 1 cm çapında bir deliğin önceden yapılmış olduğu polietilen kapaklarla kapatılır.Mantarın sporları tarafından salınan gazlar delikten kaçar. Nemin buharlaşmasını önlemek için delik pamuk tıkaç ile kapatılır.

Pamuk tıkaç deliğe çok sıkı oturmamalı veya sıkı olmamalıdır. Biraz kabarık olmalı.

Torbalarda flammulina yetiştirirken, küçük bir delik bırakarak bağlanmaları gerekir. Aynı zamanda bir tapa ile kapatılır.

Miselyumdan ülkede bal mantarı nasıl yetiştirilir

Yaz mantarları, yazlık evlerinde miselyumdan yetiştirilebilir. Onları büyütmek için en uygun alt tabaka, akçaağaç, huş ağacı, titrek kavak veya nemli tahtalar gibi yaprak döken ağaçların eski kütükleri veya budanmış kütükler olacaktır (Şekil 4). Dahası, mantar veya istiridye mantarından çok daha kolay yetiştirilirler.

Özellikleri

Bahçe arsasının topraklarında bulunan kütüklerde ballı agarik yetiştirirken, meyve ağaçlarının miselyumuyla enfeksiyon riski olduğunu bilmek önemlidir, bu da odunlarının tahrip olmasına ve sonuç olarak ağacın kendisinin ölümü.

Bu nedenle, canlı bitkilerden uzak olan kütükleri seçmeye veya kapalı toprağa mantar yetiştirmeye çalışın.

Yollar

Mayıs ayı başlarında, optimum nem ve sıcaklık seviyesi gözlendiğinde, güdük yüzeyinin miselyum ekilerek sulanması gerekir. Miselyumla daha iyi doldurmak için kenevirde küçük girintilerin önceden yapılması önerilir. Delikler doldurulduktan sonra yosunla kapatılmalıdır. Deneyimli mantar toplayıcıları, miselyum bulaşmış küçük odun parçalarını aşılayarak yaz bal özü yetiştirme pratiği de yaparlar. Kenevir yüzeyinde önceden hazırlanmış deliklere yerleştirilirler.

Şekil 4. Ballı agarik yetiştirmek için miselyumun hazırlanması

Miselyum güdükte nasıl kolonize edilirse edilsin, miselyumun hızlı gelişimi için optimal bir mikro iklim oluşturmak için yoğun bir filmle kaplanmalıdır.Böyle bir miselyum, ballı agarikleri 3-6 yıl hasat etmenize izin verirken, ilk kez sporların girişinden bir yıl sonra mantarları çıkarabilirsiniz.

Ayrıca, budama kütüklerinden ve hatta nemli tahtalardan mantar sporları bulaştırabilirsiniz. Bunu yapmak için, mantar sporları bir şişe suya eklenir, iyice çalkalanır ve bu çözelti ile büyümek için malzemenin üzerine dökülür. Mantar miselyumunun yerleşebileceği malzeme üzerinde daha fazla boşluk olması arzu edilir. Sonraki bakım, gerekli nem seviyesini korumak için ahşabın düzenli olarak sulanmasını içerir.

Büyürken özellikler, nüanslar ve sırlar

Deneyimli mantar toplayıcıları, yetiştirme yöntemi ne kadar basit seçilirse seçilsin, belirli kurallara uyulması gerektiğini iddia ediyor.

Temel olarak, öneriler aşağıdaki ipuçlarına dayanır:

1. Oda, büyüme mevsiminin her aşamasında sıcaklık göstergelerini düzenlemek mümkün olacak şekilde donatılmalıdır. Bunun için havalandırma, ısıtma ve nemlendirme sistemi yapılır. Temiz hava eksikliği, düşük mantar büyümesi ile doludur.
2. Farklı bir toprak seçebilirsiniz. Ana kural: küf veya çürüme belirtileri içermemelidir.
3. Mantarlı kapları raflara yerleştirmek daha iyidir. Ana şart, metal olmaları gerektiğidir, ahşap olanlar çabuk çürür.
4. Güvenilir tedarikçilerden hazır miselyum satın almak daha iyidir. Sadece bu durumda patojenik bakterilerle enfekte olmadığına dair bir garanti olabilir.
5. Miselyumu toplamadan önce dezenfekte edilmelidir: kaynar su veya buharla işlenmelidir.
6. Mahsullerin depolanması ve taşınması izole alanlarda yapılmalıdır. Ayrıca kullanılmış alt tabakanın işlenmesi için bir yer sağlanması da arzu edilir. Mantar ekiminden uzakta olmalıdır.

Yerli ballı agarik yetiştirmedeki ana zorluk, sporların hızlı yayılmasıdır. Yetiştirme yeri bir yazlık ise ve plantasyon caddede bulunuyorsa, bir hendek kazmak yeterlidir. Odaya özel bir oda tahsis edilmiştir.

Yenilebilir ve yanlış mantarlar arasındaki farkı incelemenizi öneririz.

Gördüğünüz gibi, ballı agariklerin kendi başınıza yetiştirilmesi hafif üretim olarak adlandırılamaz. Her işte olduğu gibi, belirli kurallara uyulmalıdır. Ancak deneyimli mantar toplayıcıların tavsiyeleri, zamanla heyecan verici bir işe dönüşebilecek bu aktivitede yardımcı olacaktır. Ortaya çıkan hasat sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek ve muhtemelen karlı bir işe dönüşecektir.

Kütüklerde evde büyüyen bal agarikleri

Kendi bahçenizde veya yazlık evinizde, yaprak döken ağaçların kütüklerinde mantar yetiştirebilirsiniz: huş ağacı, kavak, titrek kavak, elma, armut. Önemli olan, üreme için seçilen güdüğün çürüme veya küf mantarlarından etkilenmemesidir. Miselyumun girmesinden 2-3 gün önce, güdükleri periyodik olarak suyla nemlendirmek gerekir.

Hem satın alınan miselyumu hem de kendi topladığınız orman malzemesini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kova yağmur (nehir, göl) suyuyla dökülmesi ve bir gün böyle bekletilmesi gereken 10-12 mantar kapağına ihtiyacınız var.

Not: Durgun su kütlelerinden (gölet, taş ocağı, dağ geçidi) gelen suyun, patojenlerle kontamine olabileceğinden bu amaçlara uygun olmadığını bilmek önemlidir.

Mevcut şapkalar, birkaç kat gazlı bezden süzülen bir yulaf ezmesi halinde eller ile yoğrulur. Elde edilen spor çözeltisi, seçilen ve hazırlanan kökün uç ve yan kısımları üzerine dökülür. Miselyum ile güdük istilası olasılığını artırmak için ahşapta birbirinden 4 cm mesafede 2 cm çapında küçük delikler açılması önerilir. Yapılan deliklerin kademeli olması çok daha uygun olacaktır. Bu girintiler ayrıca spor yulaf ezmesi ile doldurulur ve yosun veya talaşla kaplanır. Bu durumda kenevirin ucu açık bırakılır. Bu şekilde mantar yetiştirerek, 2 yıl içinde ilk ballı agarik hasadı alabilirsiniz (Şekil 5).

Mantar miselyumunun, istila edilmiş bir ağaç kütüğünün hemen yakınındaki diğer sağlıklı ağaçları enfekte edebileceğini bilmek gerekir. Bu nedenle enfeksiyonlu güdük 30 cm derinliğinde ve 10-15 cm genişliğinde, çevresinde 2 m.

Şekil 5. Güdükler üzerinde büyüyen bal agarikinin özellikleri

Ballı agariklerin yetiştirilmesi, güdükler üzerinde hazırlanmış deliklere yerleştirilen miselyumla enfekte edilmiş tahta çubuklar kullanılarak da gerçekleştirilebilir. Bu prosedür, güneşin yeterince aktif olduğu ve miselyumu kurutabildiği Nisan-Mayıs aylarında gerçekleştirilir. Bu nedenle, yerleşik güdüklerin bir saman veya kuru ot tabakası ile örtülmesi tavsiye edilir. Kış için güdük ladin dalları ile örtülmelidir. Karlı havalarda, dallarda biriken karı düzenli olarak silkeleyin ve baharın gelmesiyle birlikte eriyen suyun güdük ucuna düşmediğinden emin olun, çünkü bu miselyum gelişimini büyük ölçüde engeller, bu da sizin yapacağınız anlamına gelir. çok sonra bir hasat alır.

Miselyum çimlenme koşulları

Meyveli mantarlar. Hava sıcaklığının 20-22 ° C'yi geçmediği (kiler, bodrum vb.) Meyveler için bir oda tahsis edilmiştir. Meyve verme sırasında mümkünse + 18-20 ° C hava sıcaklığını koruyun. Günde 8 saat aydınlatma. Oda, küçük taslaklar düzenleyerek günde 3-4 saat havalandırılır.

Bu mantar yetiştirme yöntemi, kişisel araziler olmadan yapmanıza izin verir. Kavanoz, balkona veya pencere kenarına yerleştirilebilir.

Miselyumun büyümesi için bir substrat yapılır - 3: 1 oranında talaş (karaçam türlerinden daha iyi) ve kepek karışımı. Bir gün suyla dökülür, sonra sıkılır ve kuvvetli bir şekilde sıkıştırılmaz.

Karışım soğuduktan sonra kavanozun dibine temiz bir çubukla oyuk yapılarak mantar miselyumu yerleştirilir. Kap, delikli bir kapakla kapatılır ve nemi korumak için ıslak pamuk yünü ile kaplanır. Kavanoz karanlık ve sıcak bir yere kaldırılır. Kurudukça pamuk yünü nemlendirilir.

Miselyum bir ay içinde filizlenecek ve 15-20 gün sonra ilk mantarlar ortaya çıkacaktır. Mantarlar yükselir yükselmez, kap kuzey tarafındaki pencere pervazına yerleştirilir veya güneşten karartılır. Kapağa doğru büyüdüklerinde çıkarılır ve kutunun boynu geniş bir karton şerit ile sarılır. Bu, mantarların büyüme sırasında tutunmasına yardımcı olacaktır. Nemi korumak için mantarlara su püskürtülür. Büyüdükçe mahsul kesilir ve kalan bacaklar çekilir. 14-20 gün içinde yeni mantarlar çıkacaktır.

Kap, sıcaklığın yaklaşık 25 ° C'de tutulduğu karanlık bir yere yerleştirilir. 2-3 hafta sonra miselyum filizlenecek ve üzerinde meyve gövdeleri oluşacaktır.

Kavanoz daha parlak bir yere aktarılır, hava sıcaklığı yaklaşık 15 ° olmalıdır. Kuzey tarafında bir pencere, camlı bir sundurma olabilir.

Kapak kutudan çıkarılır, paket çözülür. Nem, kapaklara ve alt tabakaya düzenli olarak püskürtülerek muhafaza edilir. Kapaklarda bal rengi damlalar belirirse, sulama fazladır. Beyaz bir kaplamanın varlığı, yeterli nem olmadığını gösterir.

Bir bodrum katında veya garajda kış mantarı yetiştirmeyi planlıyorsanız, duvarları önce kireçle beyazlatılır veya dezenfeksiyon için formalin ile muamele edilir. Oda, cebri havalandırma ve hava ısıtıcısı ile donatılmalıdır.

Optimum nemi (% 90) korumak için nozül sulanır. Sulama sırasında, nozulu çıkarın ve nozülde su damlacıkları kalması için içten nemlendirin (Şek. 11). Memenin ıslatılması günde 5-6 kez yapılır. Bankaları doğrudan sulayamazsınız. Mahsul, kuluçka döneminin bitiminden 16-18 gün sonra hasat edilir.

Miselyumun bir güdük üzerine ekilmesi ılık mevsimde yapılır, ancak sıcak mevsimde yapılmaz. Ormanda, eski kütüklerde veya ağaç gövdelerinde miselyum bulurlar ve bir parça odunla birlikte parçasını ayırırlar. Dikim için kenevirde girintiler kesilir ve 1-2 cm büyüklüğünde miselyum parçaları serilir. Ardından ıslak yosun veya talaşla örtün. Etrafındaki toprak kurumasını engelleyecek şekilde sulanır.

Kapaklar kabın üzerinde göründüğünde, boyuna bir kalın kağıt halkası konur. Bu, mantarların çürümesini önler ve mümkün olduğunca yüksek büyümelerine izin verir.

Mantarların olgunlaşma süresi miselyumun ekildiği andan itibaren 45 gündür. Kavanozun boynundaki mantarları kesin. İçeride kalan bacaklar dikkatlice çıkarılır ve alt tabaka nemlendirilir ve tekrar bir kapakla kapatılır. Yeni mantarlar 3 hafta içinde büyüyecek.

Bir kapta 3-4 kez hasat edebilirsiniz, ardından karışım tükenir ve değiştirilmesi gerekir.

Sürekli hasat için miselyum, 10 günlük aralıklarla ayrı kaplara doldurulmalıdır. Daha sonra mantarlar çok daha sık kesilebilir.

İstiridye mantarı hasadı. Mahsul, kuluçka döneminin sonundan itibaren 16-18 gün hasat edilir. Tenekelerden tüm meyve gövdeleri aynı anda kesilerek hasat edilir. Mantarlar toplandıktan sonra, alt tabakanın 1 cm'den daha derin olmayan üst tabakası kavanozdan çıkarılır. 200-300 gr su dökün (suyun durmaması gerekir), bir nozüle (önceden suyla iyice yıkanmış) koyun ve orijinal yerine koyun. 16-18 gün sonra ikinci bir ürün elde edilir. Böylece, bir kutudan birkaç ürün hasat edilir. En yüksek verimler 1. ve 2. dalgalardan (hasat) elde edilir ve sonraki verimler düşüktür. Toplanan mantarlar buzdolabında + 2-4 ° C sıcaklıkta saklanır ve uzun süreli saklama için mantarlar işlenir veya dondurulur.

Altında koyu kahverengi renkte olgunlaşmış mantar kapakları seçilir. Bir kaba konur ve 24 saat temiz su ile doldurulur. Ardından sudan çıkarmadan ellerinizle ovun. Ortaya çıkan kütle süzülür. Sporları içeren bir çözelti, içlerinde yapılan çentikler ile kütüklerin veya kütüklerin üzerine dökülür. Onlar sayesinde ahşap daha iyi emprenye edilir. Daha sonra ıslak yosun veya talaşla kaplanırlar. Sporlar uzun süre filizlenir, mantarlar sadece 1-2 yıl sonra büyür. Miselyum tahta veya kenevir üzerinde büyüdükten sonra çoğaltılabilir. Bunun için bir kısmı özenle ayrılarak yeni bir yere nakledilir.

Kış balı agarik: evde büyüyen

Yenilebilir ballı agarik türleri arasında, evde kış mantarı yetiştirmek en kolay yoldur (Şekil 6). Küçük boyutları, pencere kenarındaki üç litrelik bir kavanozda bile yetiştirilmelerini sağlar. Yetiştirme substratı olarak çeşitli malzemeler kullanılır: saman, karabuğday kabuğu, ayçiçeği kabuğu, yaprak döken ağaçların kuru talaşı. Alt tabakaya gerekli verimliliği vermek için, içine kepek, bira taneleri, mısır koçanları gibi çeşitli katkı maddeleri karıştırılır.

Daha sonra bu besleyici ortam 24 saat suda tutulur ve sıkılır. Cam kavanozlar, hazırlanan alt tabaka ile hacimlerinin yarısına kadar doldurulur ve 2 cm çapında delikli kapaklarla kapatılır, bu amaçla pamuklu gazlı bez tapalar da kullanabilirsiniz. Kapalı kutular, tenekelerin soğumasını bekledikten sonra birkaç kez düşük ısıda bir buçuk ila iki saat pastörize edilir.

Şekil 6. Evde kış mantarı yetiştirme yöntemleri

Son pastörizasyondan sonra alt tabakalı kavanozlar +24 dereceye kadar soğuduğunda mantarları ekmeye başlarlar. Bunu yapmak için, temiz ellerle, her bir kavanoza miselyumun önceden ezilmiş ekim malzemesi parçaları yerleştirilir. Kapalı kavanozlar miselyum filizlenene kadar + 20 + 24 derece sıcaklıktaki bir odada saklanır. Mantarların çimlenmesinden sonra, kavanoz daha serin bir yere yerleştirilir: pencere kenarında, sundurmalar, kuzeye bakar. Mantar kapakları kavanozun boynuna ulaştığında, üzerine 5-10 cm yüksekliğinde bir kağıt manşet koymak gerekir, böylece mantar bir buket şeklinde yukarı doğru büyür. Bu aşamada yüksek hava neminin sağlanması çok önemlidir, bu nedenle mantar kapaklarının su ile püskürtülmesi ve manşetlerin nemlendirilmesi gerekmektedir. Mantarlar kavanozdan tamamen çıktıktan sonra kesilmeli ve kavanoz tekrar kapatılmalı ve sıcak bir yere çıkarılmalıdır. Bir veya iki hafta içinde, ikinci mantar grubu olgunlaşacak.

Olası zorluklar

Evde mantar yetiştirirken karşılaşılan en yaygın zorluklardan biri, sporların hızlı yayılması ve sağlıklı odun enfeksiyonudur. Sokak koşullarında bu sorun bir hendek düzenlenerek çözülür. Yetiştirme kapalı alanda yapılıyorsa, mantarlar için özel bir yer ayrılmalıdır.

Mantarları büyük ölçekte yetiştirmeyi planlıyorsanız, onlar için ayrı bir oda (arsa, sera) tahsis edilmelidir. Gerekli koşulların doğru organizasyonuyla mantar yetiştirmek iyi bir iş olabilir.

Ballı agarik yetiştirmedeki zorluk aynı zamanda belirli bir sıcaklık ve nemi muhafaza etme ihtiyacıdır. Bu tür koşulları düzenlemenin en kolay yolu seralardır. Bir apartman dairesinde teknolojiye uyma ihtiyacı bazı zorluklara neden olabilir.

Bal mantarları tadı için değerlidir. Bu mantarların sadeliği, onları evde yetiştirmenize izin verir. Bu, farklı şekillerde yapılabilir. İyi bir hasat elde etmek için yetiştirme kurallarına uymalısınız.

0

Kavak bal mantarı: büyüyen

Kavak balı, porçini mantarı ve trüf mantarı ile birlikte hoş, lezzetli tadı ve gevrek dokusu nedeniyle oldukça değerlidir. Bu mantarın ana dezavantajı, kısa raf ömrüdür: çiğ kavak mantarları yaklaşık 20 saat saklanır ve dondurulur - en fazla 6 gün. Bu nedenle perakende ağından satın alınamazlar. Ancak kavak balı mantarı, sadece bir saksıda evde kolayca yetiştirilebilir (Şekil 7).

Her şeyden önce, sağlıklı bir ağaçtan, dalsız bir ıslak kavak veya akçaağaç kütüğüne ihtiyacınız var. Kütüğün yüksekliği yaklaşık 30 cm, çapı 15 cm olmalıdır Miselyumlu çubukların çapına karşılık gelen çapta 2-3 delik açılması (delinmesi) gerekir. Temiz ellerle, miselyumlu çubuklar yapılan deliklere yerleştirilir, daha sonra balmumu ile kapatılır ve kütük, havalandırma için birkaç delik açarak polietilene sıkıca sarılır. Miselyumlu bu tür "kap", miselyum filizlenene kadar (3-4 ay) karanlık ve nemli bir odada saklanır. Bu, deliklerde açıkça görülebilen beyaz miselyum iplikleriyle belirlenebilir. Bundan sonra, kütükler toprakla (malç, kavak talaşı) doldurulmuş 70x15x15 cm boyutlarında saksılara dikey olarak yerleştirilir. Bu durumda kütükler saksı içerisine 8-10 cm kadar derinleştirilerek yılda 2-3 mantar hasadı elde edilir ve miselyum 5-6 yıl içinde büyür.

Şekil 7. Evde yetiştirilen kavak mantarının özellikleri

Ayrıca kendi bahçenizde veya sebze bahçenizde kavak mantarı yetiştirebilirsiniz. Ağaçların yanında bir parça gevşek verimli arazi idealdir. İlkbaharda, bu alana, dibine oluklu mukavva döşenen 10-12 cm'lik bir girinti, ardından bir santimetre talaş tabakası kazılır. Bütün bunlar suyla dökülmeli ve emildiğinde miselyum, talaş üzerindeki alt tabakaya yerleştirilir. Miselyum, bir talaş malç tabakası veya talaş tabakası ile kaplanır ve tekrar sulanır. Hafifçe malçlanmış bir toprak tabakası kullanarak girintinin kenarını sahanın genel seviyesine hizalayın. Delikteki alt tabakanın kurumaması için ek olarak saman veya ağaç kabuğu ile örtülmeli ve tekrar bol miktarda sulanmalıdır. Müteakip bakım, 3-4 cm derinliğe kadar kuruduğunda toprak nem seviyesinin sulanarak muhafaza edilmesinden ibarettir.

Kavak mantarlarının meyve vermesi sırasında, miselyumun hastalanmaması için her gün olgun mantarların toplanması ve soğuk mevsimde bunun için ek barınağa dikkat edilmesi önerilir.

Benzer türler

Doğada birkaç çeşit bal mantarı büyür, ancak yapay koşullarda tat kaybı olmadan sadece iki tanesi büyüyebilir:

• yaz;
• kış (sözde flammulina).

Kış görünümü narin, eşsiz tadı ile kendine çekiyor.

Taze olarak tüketilir ve kurutulur ve işlenmek üzere hem kapakları hem de bacakları alınır (vahşi büyüyen akrabaların aksine). Flammulina kapakları kırmızımsı sarı renktedir, 9 cm çapa kadar büyür. Meyve eti hoş bir mantar tadı ile sarımsı renktedir. Doğal koşullar altında, mantarlar sonbaharda olgunlaşır ve Aralık ayına kadar ve sık çözülmelerle - Şubat ayına kadar dayanabilir..

Önemli! Kış mantarları, pişirildikten 20 dakika sonra yok olan hafif toksik maddeler içerir.

Yaz çeşitlilik biraz daha küçüktür - kapak 6 cm'ye kadardır, etleri sulu ve tadı yumuşaktır, belirgin değildir. Mantar toplayıcıları, sadece kenevirden toplanarak çiğ yenebileceklerini iddia ediyorlar. Doğal ortamında, bu tür çürük ağaç üzerinde koloniler halinde büyür.

İklim ılımansa, tüm yıl boyunca bu tür mantarları toplayabilirsiniz.

Nadir bir tür - kavak balı... Büyüme yeri sadece bir kavak kütüğü değil, aynı zamanda bir akçaağaç kütüğü de olabilir. Bu çeşitlilik, cevizli bir tada ve gevrek bir yapıya sahiptir.

Ancak kavak balının büyük bir dezavantajı vardır: bir günden fazla ve donmuş halde - bir haftadan fazla saklanmaz.

Belki de en nadir görülen şekli mermer bal özüdür.... Bu tür mantarlar lezzet olarak kabul edilir. Tatlı, çatlak ve gevrek tadı var. Bu çeşit aynı zamanda yağ eksikliği ve yüksek besin konsantrasyonu nedeniyle de ödüllendirilir. Soğukta 1-1,5 haftadan uzun süre saklanmazlar.

Herhangi bir ev hanımı, hatta yeni başlayanlar bile, mantarların suya batırılması gerektiğini bilir. Ama mermer değil - nemi emer ve kırılgan hale gelirler.

Mermer bal mantarı: evde büyüyen

Mermer bal mantarı lezzetli mantarlara aittir. Pişirildiğinde tatlı bir kokusu, hoş bir ceviz tadı ve hafif gevrek bir dokusu vardır. Bu tür mantarlar ham haliyle 10 güne kadar soğuk bir yerde saklanır.

Not: Mermer ballı mantarlar ile diğerleri arasındaki fark, bu türün suya batırılamamasıdır, çünkü nem kazandıkça kırılgan hale gelirler. Ek olarak, mermer bal özü, metabolizmayı stabilize etmek için kilo vermeyi amaçlayan diyetlerde ondan bulaşıkları kullanmanıza izin veren, tamamen yağ içermeyen büyük miktarda besin içerir. Mermer ballı agarikler kullanılarak kansızlık, astım, diyabet, kardiyovasküler sistem organları ve diğer birçok hastalığın tedavisinde olumlu bir etki bilinmektedir.

Mermer ballı agarik yetiştiriciliğinde pamuk atığı (% 85), pirinç veya buğday kepeği (% 10), şeker ve alçı tozu (her biri% 1), kireç (% 3) içeren bir substrat kullanılır. Pamuk atığı, içinde çözülmüş kireç bulunan suyla doldurulur. Elde edilen karışım bir gün filme sarılır, ardından pirinç kepeği ve alçı eklenir, asitlik seviyesi kontrol edilir (6.5 - 7.5 pH olmalıdır).

Kompost, geniş ağızlı plastik torbalara veya kavanozlara yerleştirilir, hermetik olarak kapatılır ve 3 saat sterilize edilir. Miselyum steril bir alt tabakaya yerleştirilir, torbalar hava sıcaklığının + 18 + 26 derece olduğu bir saklama odasına aktarılır. 40 gün sonra miselyum filizlenir ve 30 gün daha olgunlaşır. Olgun miselyumlu çantalar, serin bir odada (+ 13 + 15) özel raflara yerleştirilir. Açılmalı, alt tabaka nemlendirilmeli, torbalar nemli kağıt veya bezle örtülmelidir. Mantar kapaklarının ortaya çıkmasından sonra, nemli bez çıkarılmalı, aynı sıcaklıkta hava püskürtülerek gerekli nem daha da korunmalıdır. Aynı zamanda, odada uygun aydınlatma seviyesinin sağlanması da gereklidir. Mantarlar güneşsiz yetiştiriliyorsa 10-15 saat floresan lamba ile aydınlatılmalıdır.

Hasat için, diğer elinizle kökün etrafındaki alt tabakaya bastırırken mantar demetlerini nazikçe kesmeniz gerekir. Bir sonraki mantar dalgası için, alt tabakayı ölü mantarların bacaklarından temizlemek ve ona su eklemek gerekir. 2 hafta içinde yeni bir mahsul ortaya çıkacak.Toplamda, böyle bir torba (paket) 4-5 mermer ballı agarik hasadı verir.

Cam kavanozlarda

Bu teknoloji, bir daire için mükemmel bir seçimdir. Kepek ve talaşa ihtiyacınız olacak. 1 ila 3 oranlarında karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır. Daha sonra besin kütlesini ekleyebilirsiniz. Yulaf ezmesi ve mısır unu ve nişasta karışımıdır.

Kompozisyon kavanozlara dağıtılarak 2 saat sterilize edildikten sonra soğutulur, çöküntüler yapılır ve miselyum ekilir. Kaptan sonra hava nemi yüksek karanlık bir yere nakledilmesi gerekir.

Miselyum filizlenir dökülmez oda sıcaklığı 16 ° C'ye düşürülür.

Üretimi için tohum malzemesi ve teknolojisi

Bal mantarı iki şekilde yetiştirilir (tohuma bağlı olarak), ya meyve veren bir yapıdır, yani. eski mantarlar veya miselyum.

Adım adım ilk teknoloji:

• şapkaları çıkarın (genellikle çevresi yaklaşık 8 cm, iç alandan koyu kahverengi ton);
• malzeme suyla bir kaba konur ve bir gün boyunca ıslatılır (durulama ve boşaltma olmadan);
• kapaklar yulaf ezmesi durumuna ezilir;
• sonuç, bir gazlı bezden geçirilir;
• sıvı bir cam kaba dökülür ve aşılama için kullanılır;
• bir kütük veya kütüğün ahşabı üzerine oluklar yapılır, elde edilen bulamaç bunlara dökülür;
• oluklar talaşla kaplıdır.

Bu tür tohumlardan ekim yöntemi, yılın herhangi bir zamanında kapalı bir binada kullanılır.

Miselyum, ballı agariklerin, mantarların ve diğer mantarların yetiştirildiği miselyumdur. Sonbaharda ormanda bulabilirsiniz:

• miselyum 2 * 2 cm parçalara bölünür;
• kenevirin yanlarında delikler açılır;
• miselyum parçaları konektörlere yerleştirilir ve yosunla kaplanır;
• yukarıdan, sera koşullarını oluşturmak için delikler polietilen ile sarılır;
• don başlangıcında miselyum iğne yapraklı dallarla kaplıdır;
• dikim kütüğü açık bir alana yerleştirilmişse, aşırı nemden korunur: kar setinden temizlenir;
• ladin dalları, polietilen ve yosunlar haziran ayında yazlık, eylül ayı sonunda ise kışlık olanlarda hasat edilir.

Bu malzemeden yetiştirmenin avantajı, dışarıda tutulabilmesidir.

Hazırlık ve iniş

Ülkede mantar nasıl yetiştirilir? İlk önce, yaşlı ağaç kütüğüne mantar sporları bulaştırmanız gerekir. Zor değil. Bu, zaten yetişkin mantarların kapaklarını gerektirecektir. Boş bir kağıt yaprağına plakalar ile yerleştirilmelidirler. Sporlar kapaklardan dışarı dökülmelidir. Koyu toza benziyorlar. Sporların bir şişe suya dökülmesi ve iyice çalkalanması tavsiye edilir.

Ayrıca kütüğün kendisini önceden hazırlamaya değer. Kalınlığı 3 ila 5 santimetre olması gereken yuvarlak keresteyi kesmeye değer. Bundan sonra, güdük üst kısmı çapraz olarak kesilmelidir. Bu bir balta ile yapılabilir. Ne kadar çok çatlak oluşursa o kadar iyidir.

Şimdi güdük sporlarla enfekte olmaya devam ediyor. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır. Hazırlanan ahşabı, içinde bal agarik sporlarının bulunduğu suyla sulamak gerekir. Bundan sonra, güdükten kesilmiş olan yuvarlak keresteyi yukarıdan çivilemeye değer.

sonuçlar

• Evde mantar yetiştirmeye başlamadan önce teknolojiye karar vermelisiniz. Yaşam koşullarına, mevcut fonlara ve ekili ballı agarik türüne bağlıdır. Çoğu zaman, bal mantarları ahşapta (kütüklerde) veya bankalarda yetiştirilir.

• Yetiştirme teknolojisini seçtikten sonra mantarın miselyumunu satın almanız gerekir. Satın alırlar veya ormanda bulurlar. Olgun olgun mantarların sporlarının ekilmesi için de geçerlidir.

• Mantar dikim ve bakım koşullarını gözlemleyerek, yakında ballı agarikleri hasat etmek mümkün olacak.

Açıklama

Bal mantarı, Rusya'nın yaprak döken ve karışık ormanlarında bulunabilir. Çalıların altında ölü odun, kütük, çürüyen ağaç, hastalıklı, yaşlı veya kuru ağaçlarda büyürler. Çoğu zaman, huş ağacı, kavak, lindens ve dağlık alanlarda - çam ve ladin gövdelerinde mantarları görebilirsiniz. Stropharia ayrıca yerde de büyüyebilir (ıslak çayırlar, göl ve akarsuların yakınındaki orman açıklıkları). Bu durumda geniş alanları işgal ederler.

Yaz bal mantarı.
Gövdelerde ve kütüklerde büyüyen ballı agarik kolonileri onları bir halka gibi sarıyor gibi görünmektedir, bu nedenle, Latince'den tercüme edilen mantarın adı "bilezik" anlamına gelir.

Genç yaz mantarının dışbükey bir başlığı vardır, eskisinin ortasında bir tüberkül bulunan düz bir kapak vardır. Çapı 3 ila 6 cm arasında değişir ve rengi hava durumuna bağlıdır. Yağışın olmadığı açık günlerde, yüzeyi mat, bal, kremsi bej, yağmurlardan sonra veya sabah ıslak, açık kahverengi, yarı saydam hale gelir.

Genç yaz balı mantarı.

Hymenophore - Vücudun lamel tabakası kahverengi-bej bir renge sahiptir (mantar ne kadar eski olursa, renk o kadar koyu olur). Plakalar yapışkan tiptedir (gövdeye doğru büyür).

İnce bacağın çapı 1 cm'ye kadar, boyu 7 cm'ye kadardır, bacak eti baş gövdesinden daha yoğun, kırmızımsı kahverengi renkte karıncalanma ve üstte küçük koyu pullarla kaplıdır. Çok genç örneklerde kızlık zarı, hafif bir filmle kaplıdır. Kısa süre sonra kırılır ve bacağı yukarıdan çevreleyen bir halka haline gelir. Sonra yüzük çöker ve kaybolur. Eski kopyalarda artık yok.

Dikim için malzeme seçimi

Kütüklerde ballı agarik yetiştirmek basit bir süreçtir, ancak uzun bir süreçtir. Önemli olan doğru ağaç türünü seçmektir. En iyi huş ağacı kütüklerinde büyürler. Bu malzeme kesildikten sonra bile büyük miktarda nem tutar. Aynı zamanda yoğun kabuk, ahşabın kurumasını önler.

Bahçeye mantar ekilirse, bu amaçlar için eski armut ve elma ağaçlarının kütüklerini kullanmaya değer. Bal mantarı ayrıca kızılağaç, titrek kavak ve kavak takozlarında iyi yetişir. Mantarların 6 yıl içinde herhangi bir güdük yok edebileceğini düşünmeye değer.

Bu tür mantarları yetiştirmek için çam ve ladin kullanmayın.

İlginç gerçekler

• Çoğu zaman, kütüklerin parlaması gibi bir fenomeni görebilirsiniz. Bu, güdük sonbahar mantarlarıyla kaplandığında olur. Mantarların kendileri parlamaz, ancak ahşap ile mantar arasında bir kontrast olması nedeniyle, bir ampul yanmasının etkisi yaratılır.
• Toprağa yerleştirilen ballı agarik miselyumu bir metreye ulaşabilir ve gördüğümüz meyve yer seviyesinden zar zor yükselebilir.
• Bilim adamları, her türden ballı mantarı 400 milyon yıl önce, dinozorlar Dünya'da yürürken ortaya çıktığını kanıtladılar. Evrim sırasında neredeyse yapılarını değiştirmediler, sadece yenilebilir ve yenmez hale geldiler.
• İnsanlar gibi bal mantarları da güneşlenmeyi bilir. Bu, sıcaklık ve hava koşullarındaki herhangi bir değişiklikte olur. Bazı türler yağmur sırasında koyulaşırken, bazıları güçlü güneşte koyulaşır.
• Bal mantarı çok çabuk büyür. Ortalama olarak, her mantar dakikada 5 milimetre büyüyebilir. Bambu için büyüme oranı aynı. Sadece bal mantarları büyümeyi durdurur, ancak bambu ...

Torbalarda çimlenme

Ülkede ilk olarak herkes mantar yetiştiremeyeceğinden, bir serada çimlenmeleri hakkında düşünmeye değer. Bunun için yapının köşesine yarı çürümüş tahta parçaları yerleştirilmelidir. Bal agarik sporları içeren suyla da sulanmaları gerekir. Bir süre sonra odun torbalara aktarılmalı ve bir ağaç yığınında karanlık bir yere yerleştirilmelidir. İlkbaharda uçların yanı sıra kabuğun zarar gördüğü yerler miselyumla kaplanmalıdır. Malzeme ekime hazır.

Üçüncü yöntem

Sitede mantar yetiştirmek için olgun mantar kapakları toplamanız gerekir. Bir kaba koyup suyla doldurmanız tavsiye edilir. Şapkalar birkaç gün ayakta durmalıdır. Bundan sonra, kaptaki su boşaltılmalı ve filtrelenmelidir. Elde edilen infüzyon önceden hazırlanmış odun parçaları veya kütüklerle emprenye edilmelidir. Ek olarak, malzemenin yüzeyine olgun mantar kapakları yerleştirilebilir. İki gün sonra çıkarılabilirler.

Çimlenme süreci çok yavaş olduğu için bu yöntemin herkes için uygun olmadığı unutulmamalıdır. Bu yöntemle ekilen ballı agariklerin ilk hasadı ancak bir sonraki sezonun sonunda elde edilebilir.

Birincil gereksinimler

Bal mantarları, mantar krallığının iddiasız temsilcileridir.

Hem bodrumda hem de ısıtmalı bir serada, açık bir bahçe arsasında veya doğrudan bahçede, ağaçların altında aktif olarak büyüyebilirler.

Gerekli koşullar:

• sıcaklık rejimini 10-15 ° С seviyesinde tutmak;
• yaklaşık% 70-80 nem;
• iyi sabit aydınlatma;
• soğuk mevsimde ek ısıtma ve sıcak mevsimde kapalı alanın düzenli olarak havalandırılması;
• böceklerden ve enfeksiyonlardan korunmak için önleyici tedbirler almak.

Dikimden önce en az 12 saat kaynar su dökülerek substrat sterilize edilmelidir.Bu parazitlerin spor tozlarından, yabancı ot tohumlarından ve patojen bakterilerden kurtulmaya yardımcı olur.

Genellikle ilk meyve veren cisimler ekimden 2-3 hafta sonra ortaya çıkar.

Bu terim, geceleri sıcaklığın önemli ölçüde düştüğü açık havada artabilir.

Özel yetiştirme teknolojisi

Teknolojinin kendisi sadece büyüme yöntemine değil, aynı zamanda malzemeyi elde etme yöntemine de bağlıdır.

En ünlü ve kullanılan yöntemler:

- mantarın meyve veren gövdesinden;

- miselyum yardımıyla.

İlk seçenek için olgunlaşmış mantar kapaklarını seçmek gerekir. Sonra suya koyun ve birkaç gün orada bırakın. Gerekli sürenin sonunda, mantarları su kütlesinden çıkarmadan, belirli bir yulaf lapası elde edilene kadar yoğurun, daha sonra bir gazlı bezle süzülmesi gerekir. Elde edilen malzeme önceden özel olarak hazırlanmış ahşaba dökülür. Bunu yapmak için, içine suyun akacağı küçük kesimler yapmanız gerekir. Daha sonra yosun ve ıslak talaşla kaplanır ve kütüklerin uçları açık bırakılır.

İkinci yöntem yalnızca sonbahar mevsimiyle ilgilidir. Miselyumun üzerinde büyüdüğü bir güdük parçası gereklidir. Yaklaşık olarak aynı boyutta birkaç bölüme ayrılmıştır. Bundan sonra, bu parçalar büyümeye yönelik hazırlanmış kütüklere serilir. Ayrıca, eylemler benzerdir, ancak bu durumda uç açık kalmaz, ancak gerekli nemi tutan plastik örtü ile kaplanır. Soğuk havanın gelmesiyle birlikte kütükler çam dalları ile kaplanır.

Ve erken ilkbahar ve ısınmanın başlamasıyla birlikte, suyun kütüklere düşmemesi için dikkatlice izlemelisiniz, çünkü bu şekilde büyüyen bir vücuda büyük zarar verebilirsiniz. Bunu yapmak için, kenevir yüzeyindeki karı düzenli olarak sallamak yeterlidir. Sonunda dallardan kurtulmak ancak Temmuz ayı sonunda, meyve verme aşamasından hemen önce mümkün olacak.

Mantarların parazitik bir kültür olduğunu ve bu nedenle diğer meyve türlerinin bulaşmasını önlemek için önlemler alınması gerektiğini unutmayın.

Bal mantarları, iç mekanlarda, yani bir serada yetiştirmek için çok uygundur. Bunu yapmak için, çürümüş kütükler malzeme içeren torbalara doldurulmalıdır. Bu kütükler, mantarlar filizlenene ve onları sürekli sulayana kadar serada bırakılır.

Bodrum, paket, talaş

Bir bodrumda, garajda, hangarda, mahzende büyümek için - herhangi bir kapalı serin oda, talaş karışımı ile doldurulmuş torbalarda dikim için en uygun yöntem.

1. İki litrelik bir torbayı doldurmak için 200 gr kuru talaşa ihtiyacınız olacak. Çam ve yaprak döken olanları alabilirsin, sadece meşe kullanmamalısın.
2. Arpa, arpa, yulaf, karabuğday veya ayçiçeği kabuğu gibi dolgular, alt tabakanın% 30'u kadar olmalıdır. Karışıma bir çay kaşığı tebeşir de eklenir.
3. Her şey kuru karıştırılır ve bir saat suda bekletilir.
4. Daha sonra aynı suda alt tabaka kaynatılarak ¾ saat sterilize edilmelidir.
5. Fazla suyu boşalttıktan sonra karışım bir fırın tepsisine yayılır ve fırında yaklaşık 20 dakika (kısık ateşte) kurutulur.
6. Daha sonra nemli kalması gereken alt tabaka soğutulur ve iki litrelik kalın plastik torbalara paketlenir.
7. Önce temiz ellerle küçük parçalara bölünmesi gereken miselyum, talaş yüzeyinde her biri yaklaşık 20 g olan bir torbaya dökülür.
8. Miselyum pamuk yünü ile kaplanır, torba bağlanır.

Bütün bu ekonomi bodruma veya bodruma aktarılır. Sıcaklık + 12 ° C ile + 20 ° C arasında olmalıdır. Paketlere bir ay dokunmanıza gerek yok. Daha sonra, gelecekteki mantarların meyve gövdelerinin oluştuğu yerlerde yüzeyde çarpmalar oluşmalıdır.

Bu sırada paketler çözülür, pamuk yünü çıkarılır. Mantarlar, hava akımının geldiği yönde büyür. Bacakları kısa tutmak için ek aydınlatma gerekecektir.

Çantada meyve gövdelerinin oluştuğu yerlerde delikler açarsanız, oradan bal mantarı büyür, ancak torba iğneleri her yönden dışarı çıkan bir kirpi andırır, bu yüzden onları toplamak sakıncalı olacaktır.

Evde veya ülkede bal mantarı yetiştirmek ilginç ve ödüllendirici bir faaliyettir. Bu mantarlar karmaşık bakım adımları ve özel koşullar gerektirmez. Kendi başlarına büyürler, aktif ve bol miktarda meyve verirler ve kalitesi ve tadı daha düşük değildir, hatta orman mantarlarının tadını bile aşarlar. Evde birçok mantar yetiştirilebilir. Kuzugöbeği, istiridye mantarı, chanterelles, hatta beyaz olanlar. Ancak bal mantarı, yapay tarımda orman türleri arasında en verimli olanıdır.

Çeşitler

Bu mantarların diğer türleri Rusya'da yetişir:

1. Çayır bal mantarı veya çayır marasmiusu. Kolonileri açık alanlarda görülebilir: çayırlar, hendekler, orman kenarları, kulübelerin yakınında ve kır evleri. Bu türün belirtileri ince bir gövde, küçük kremsi bir başlıktır.

   
   Çayır bal mantarı.

2. Udemanciella mukozadır. Bu çeşidin bir özelliği, beyazımsı veya sarımsı mukusla kaplı düz dışbükey zeytin-gri kapaktır. Meyve eti tatsız, kokusuzdur. Udemansiella'nın en sevdiği yaşam alanı, hasta veya düşmüş bir kayın ağacının gövdesidir.

   
   Udemanciella mukozadır.

3. Kalın bacaklı ballı agarik, düşen yapraklar, çürümüş kül kütükleri, köknar, kayın üzerinde büyür. Kalın ve yoğun ayağı ile tanınır. Kahverengi şapka gibi, kahverengi pullarla kaplıdır. Mantarın tadı peynirimsi, biraz buruktur.

   
   Kalın bacaklı bal mantarı.

Yaza ek olarak sonbahar ve kış mantarları var. İlki, Rusya ormanlarında Ağustos - Kasım aylarında, ikincisi Kasım - Nisan aylarında bulunabilir.

Fideleri kendi elinizle hazırlamak

İster yazın ister kışın mantar dikmek isteyin, fideler mağazadan satın alınabilir veya elle hazırlanabilir. Bu, ele alacağımız son yöntemdir.

Bal mantarı ekebileceğiniz en uygun malzeme miselyumdur, bu şekilde büyümek hiç de zahmetli değildir.

Miselyumu şu şekilde elde edebilirsiniz:

• Ormandaki odun üzerinde miselyumlar taşıyan eski bul. Karakteristik beyaz veya sarımsı çiçekleriyle kolayca fark edilirler, bazıları miselyum liflerini (hif) açıkça gösterir. Böyle bir odun kokusu alırsanız, belirgin bir mantar kokusu alırsınız.
• El ile mümkün değilse, bir bıçak veya başka bir alet kullanarak güdükten parçaları ayırın.
• Kuru parçaların ezilmesi gerekiyor, fide görevi görecek.

Meyve gövdelerinden ekim malzemesi

Olgun mantar şapkaları, tercihen en büyükleri toplayın. Herhangi bir zarar görmeden sağlam olmalıdır. Başlığın koyu kahverengi iç tarafı mantarın olgunluğunu gösterecektir.

Kapakları temiz, klorsuz suda 24 saat bekletin. Sonra mantarları çıkarın ve ezip yulaf ezmesi yapın - bu, mantarın meyve gövdesinden aldığınız tohumdur.