1. Tuzlu eğreltiotu 10-12 saat suda bekletilmelidir. Paketten çıkarın, soğuk suyla durulayın, eğrelti otunu bir kaseye koyun ve soğuk suyla kapatın. 2... Sapları 2,3 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın (doğrayın veya iri rendeleyin).
3. Soğan ve havuçları önceden ısıtılmış tavaya gönderiyoruz. 1-2 dakika sote edin (yumuşayana kadar kızartın). Daha sonra eğrelti otunu ekleyin, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın. Fazla nem buharlaşır, eğreltiotu biraz renk değiştirir. Fazla pişirmeyin veya fazla pişirmeyin, lezzetli olmaz. Sebzeli kızarmış eğreltiotu sulu olmalıdır. Ateşi kapatmadan 1-2 dakika önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Evde eğrelti otu nasıl tuzlanır
Bracken, Rusya'nın Avrupa kısmında yetişen yenilebilir bir eğrelti otu türüdür. Bitkilerin toplanması, mayıs ayında ısının gelmesiyle başlar. Genç eğrelti otları yenir. Bunlara rakhis denir. Sürgünlerin ayırt edici bir özelliği, görünüşte salyangozlara benzeyen bükülmüş şekilleridir. Onun sayesinde rachis yemekleri çok iştah açıcı bir görünüme sahip.
Tuzlu salkımın tadı mantar ve kuşkonmaz arasında bir haça benziyor. Çorba, salata ve ana yemek yapımında kullanılır. İlginç tat özelliklerine ek olarak, tuzlanmış eğrelti otundan yapılan yemekler, kullanışlı bileşimleriyle ayırt edilir. Ürünün temel avantajı yüksek iyot içeriğidir.
Bitki mayıs ayının ilk yarısında hasat edilir. Ancak ürün hazır olarak satın alınabilir. Kore lezzetleri satan dükkanlarda satılıyor. Bir bitkiyi kendi kendine toplarken, aşağıdaki ilkelere göre yönlendirilmelisiniz:
- optimum çekim uzunluğu 20-30 cm'dir;
- basıldığında, yaprak sapları bir çatırtı yaymalıdır;
- çekimin tepesinde bir salyangozu andıran bir kıvrılma var;
- bir bitkiyi keserken 5 cm'lik bir güdük bırakmak gerekir;
- hasattan sonra sürgünler 10 saat içinde işlenmelidir;
- uzun süreli depolama sırasında rakı kararmaya başladıysa, onları yemek yasaktır.
Pişirmeden önce sürgünler hazırlanmalıdır. Başlangıçta ürün iyice yıkanır. Bir sonraki adım, bir gün boyunca tuzlu suda bekletmektir. Suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekiyor. Ertesi gün eğrelti otu 3 dakika kaynatılır. Bundan sonra ürünü ısıtabilirsiniz.
Yorum Yap! Düşük kalorili içeriğinden dolayı, bracken diyet öğünlerinde kullanılabilir.
Eğreltiotu, açıklama, türleri, fotoğrafları, yetiştirme koşulları, bakım
Bu bitki yılda sadece bir kez çiçek açar - Ivan Kupala'da büyülü bir gecede.
Delikli tüylü yapraklar arasında, sanki sihirli bir değnek dalgasıyla bir tomurcuk beliriyor, yavaş yavaş ateşin içindeki kömür gibi parlıyor ve bir an için aniden kırmızı bir ateşle çiçek açıyor.
Açıklama
Bunu gören şanslı adam, onu olabildiğince çabuk koparmalı, koynunda saklamalı ve arkasına bakmadan ormandan kaçmalı, hiçbir kötü ruhun onu saptırmasına ve sihirli çiçeği almasına izin vermemelidir. Şans gülümserse, bu çiçek sahibine harika yetenekler verecektir: hayvanların ve kuşların dilini anlama yeteneği, öngörü armağanı ve hazineleri bulma yeteneği.
Bunun ne hakkında olduğunu kesinlikle tahmin ettin
eğrelti otları - Dinozorlar çağında Dünya'da hüküm süren en eski spor bitkileri grubu.
Antik çağlardan beri, bu bitkiler sadece gizemli değil, aynı zamanda farklı insanlar arasında şifalı bitkilerle de ünlenmiştir. Birçoğunun özelliklerinden biri eğrelti otları - onları bir antelmintik ajan olarak kullanmayı mümkün kılan zehirli özellikler. Bu amaçlar için peygamberden daha sık olarak, erkek kalkan kullanıldı, ancak diğer birçok tür aynı niteliklere sahip, örneğin ortak bracken.
Zehirlenme tehlikesi eğrelti otları pek çok sevgili bu bitkilerin tadını çıkarmaya engel değil. Bazı eğrelti otlarının vaya adı verilen genç, spiral kıvrımlı yaprakları tuzlu suda kaynatıldıktan sonra özel bir şekilde hazırlanır. Sonuç olarak, özellikle Uzakdoğu ülkelerinde hizmet vermeyi seven, mantar gibi tadı olan gerçek gurme yemekler elde ediyoruz.
Halk hekimliğinde eğrelti otları anti-enflamatuar, analjezik ve antiseptik olarak kullanılır; Tibet şifacıları onlardan metabolik bozukluklar için ilaç reçete eder.
Eğrelti otları - sporlarla çoğalan çok yıllık rizomlu bitkiler. Çoğu türdeki cepheler, bazen dallara benzeyen güçlü yaprak sapları üzerinde oturan, delikli, karmaşık bir şekilde karmaşıktır.
Eğrelti otlarının boyutları büyük ölçüde değişir: kayaların yarıklarında ve hatta duvarcılıkta yaşayan en küçüğünden, birkaç santimetreden, tropik bölgelerde büyüyen metrelerce ağaç benzeri.
Görüntüleme
Eğrelti otları, elbette Antarktika hariç, gezegenin tüm kıtalarında bulunabilir. Çeşitli kaynaklara göre bu bitkilerin 6 ila 10 bin türü vardır. Ilıman bölgedeki Rusya ormanlarında sadece birkaç düzine farklı eğrelti otu bulunur, ancak koşullarımızda bile yeterli sayıda süs türü ve çeşidi yetiştirilebilir.
Belki de en iyi bilinenler, ormanlarımızın olağan sakinleri olan erkek cüce ve dişi kokinattır. Bunlar, genellikle doğal tarzdaki bahçelerde kullanılan, 1 - 1,2 m boyutlarına ulaşan, kışlamayan yaprakları olan uzun ömürlüdür. Dallı ve kıvrık yapraklı veya boyutu küçültülmüş bu eğrelti otlarının çok sayıda çeşidi vardır.
Süs türleri arasında, uzun, parlak yeşil yapraklı huniler oluşturan ortak devekuşu, kıl taşıyan mnogoryadnik, m. Mızrak biçimli ve sivri sert yapraklı m. Brown, genellikle kıştan sonra da varlığını sürdürür.
Uzakdoğu bakirenin yuvarlak yaprakları, sanki hafif dantellere dokunmuş gibi ince siyah yaprak sapları üzerinde durur. Açık yeşil renkte 4 bütün yapraktan oluşan bir kırkayak broşürü bir ciğerotunu andırır. Giderek artan bir şekilde, dekoratif dikimlerde hassas ve büyük osmunda royal gibi muhteşem eğrelti otları kullanılmaktadır.
Büyüyen koşullar
Eğrelti otları yetiştirmek için sahada yer seçerken, çoğunun çok fazla organik madde içeren gevşek asitlenmiş topraklara sahip gölgeli alanları tercih ettiği akılda tutulmalıdır. Broşürler ve kırkayaklar gibi çok az tür nötr topraklarda gelişir. Osmunda, telipteris, onoclei ve devekuşları su ile tıkanmış yüzeyleri iyi tolere eder.
Kişisel bir arsa üzerinde eğrelti otları gölgeli çiçek tarhlarına, ağaçların ve çalıların altına dikilerek farklı türlerden gruplar oluşturur. Birçoğu nemi sevdiği için, göletleri, akarsuları, süs bataklıklarını süslemek için harikadır.
Devekuşu ve salkımının yanı sıra aşırı büyüme tipinin çok yıllıklarının yardımıyla, ağaçların gölgelik altındaki toprağı tamamen kaplayan halı dikimleri oluşturulabilir. Bazı türler, özellikle kayalık olanlar, güneş ışığını iyi tolere eder; kayalıklara ve kayalık bahçelere ekilirler.
Andrey Lysikov,
biyolojik bilimler adayı
Şuna dikkat edin:
| Bahçe yapımı | Bahçe bitkileri hakkında her şey | Ev inşa etmek |
| Bütün çiçekler burada | Çim oluşturma | Banyo yapıyoruz |
| Gölet cihazı | Kaya bahçesi olmadan nasıl olabilir ... | Güller hakkında her şey |
Eğrelti otu tuzlaması için geleneksel tarif
Taze raşi çorbalar, salatalar ve et yemeklerinde kullanılabilir. Ancak ileride kullanmak üzere bir ürünü stoklamak için onu turşu veya tuzlamanız gerekir. Geleneksel tarif, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:
- 500 gr tuz;
- 1 kg eğrelti otu.
Yemek tarifi:
- Bracken akan su altında iyice yıkanır.
- Derin bir kabın dibine bir kat tuz yerleştirilir. Üstüne bir sürgün tabakası yerleştirin. Malzemeler bitene kadar tuzlanmaları gerekiyor. Üst katman tuzlu olmalıdır.
- Yukarıda en az 1 kg ağırlığında zulüm var.
- Ürün soğuk bir yerde 2 hafta bekletilir.
- Belirli bir süre sonra elde edilen sıvı kaptan boşaltılır.
- Bitki kavanozlara serilir ve askorbik asit ilavesiyle tuzlu bir çözelti ile dökülür.
- Bankalar her zamanki gibi toplanır.
Önemli! Tuzlu bitki pişirmeden önce ıslatılmalıdır.
Kartal kış için nasıl dondurulur?
Yiyecekleri dondurmak artık çok popüler. Sonuçta, biraz zaman alır ve ayrıca sebzelerin içinde çok fazla vitamin biriktirmenize izin verir. Fern burada bir istisna değildir ve yerini tamamen dondurucunun rafında alır.
Bu yüzden başlangıç olarak tuzlu suda kaynatın ve ısıyı düşürmeden beş dakika kaynatın. Sonra suyu süzeriz, sapları soğuturuz.
Çantalar donmaya hazırlanıyor. Haşlanmış sürgünler koyarız, daha fazla hava bırakırız ve uçları bağlarız.
Kışa kadar dondurucuya gönderiyoruz. Tüm basit süreç budur.
Taze kesilmiş eğrelti otunun hızlı tuzlanması
Tuzlu eğrelti otu pişirmek genellikle daha hızlı bir tarife göre yapılır. Ürünün tuzlanması sadece bir hafta sürer. Ancak bitmiş ürünün saklama süresi bundan farklı değildir. Bileşenlerin oranı aşağıdaki gibidir:
- 250 gr tuz;
- 1 kg eğrelti otu.
Pişirme süreci:
- Her bölme temiz suyla iyice durulanır.
- Derin bir kapta bitki kaba tuzla karıştırılır.
- Ürünü tahta bir tahta veya plaka ile doldurun.
- Suyu çıkarmak için, küçük bir ağırlık olabilen kaba baskı yerleştirilir.
- 7 gün sonra elde edilen meyve suyu boşaltılır.
- Sürgünler kavanozlara sıkıştırılır ve konserve edilir.
Görünüm
Liken, 400 milyon yıldan daha eski çok eski bir çalı olarak kabul edilir. Ortak bracken bitki, dinozorların günlerinde yeniden büyüdü. Eski bir efsane, şanslı bir adam bir eğrelti otu çiçeği bulursa, son derece zengin ve şanslı olacağını söyler. Sonuçta liken bir anda çiçek açar. Bracken ve diğer eğrelti otu çeşitleri arasındaki fark, soliter büyümedir. Diğer tüm türler yuvadan büyür. Koleksiyon, henüz çok küçük olduğu Mayıs ayında gerçekleşir. Acemi bahçıvanlar, siteye dikim yapmadan önce, likenin neye benzediğini bilmelidir. Sonuçta, birçok alt türü var: devekuşu, devekuşu, kırkayak vb.
Gövde ölçeksiz, kesinlikle pürüzsüzdür. Kök sistemi o kadar güçlüdür ki yangınlara dayanabilir ve daha sonra tekrar filizlenir. Bu özelliği sayesinde, yüzlerce yıldır bu yerde büyüyor. Kök sürünüyor, üzerinde tek tek sürgünlerin oluştuğu tomurcuklar oluşuyor. Üvey çocuklar birbirinden 10-20 cm uzaklıktadır ve ilk başta salyangoz şeklinde bir kafaya sahiptir, daha sonra geniş yapraklara dönüşür.
Üç kez tüylü taç, karıncaları kendine çeken tatlı bir kokuya sahiptir. Yeşillik 70 cm yüksekliğinde açık yeşil renktedir.
Baharatlı tuzlu eğrelti otu
Baharatlarla birlikte kavrulmuş eğrelti otunun tadı yeni tonlarla parlayabilir. Takviyeler kendi takdirinize bağlı olarak seçilebilir. Sürgünlerle mükemmel uyum içindedirler:
- Kişniş;
- Anason;
- kekik;
- kimyon;
- Biberiye;
- küçük hindistan cevizi.
Ürünü tuzlamadan önce malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 1 kg tuz;
- 500 gr baharat;
- 2,5 kg sürgün.
Yemek tarifi:
- Eğreltiotu dizildi, halsiz ve şımarık sürgünlerden kurtuldu.
- Bitki, tuz ve baharatlarla kaplı bir emaye tavanın dibine yerleştirilir.
- Baskı üstüne yerleştirilir.
- 3 hafta sonra, hamur meyve suyundan ayrılır ve sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir.
- Kalan baharatlar ve tuzlu su sürgünlere eklenir, ardından kavanozlar bükülür.
Dikkat! Eğrelti otunun ince iyotlu tuzla tuzlanması tavsiye edilmez.
Eğrelti otunun nasıl toplanacağına dair bir video. Tanımı, özellikleri ve uygulaması
Ve sonuç olarak, size bracken hakkında çok şey anlatan bir video sunmama izin verin. Ona bakarak nasıl ve ne zaman toplayacağınızı, nasıl hasat edeceğinizi ve çiftlikte nasıl kullanacağınızı öğrenebilirsiniz.
Filmi mutlaka izleyin, çok bilgilendirici ve eğitici. Çok ilginç ve faydalı şeyler öğreneceksiniz.
Sevgili dostlar, bir bracken hazırlayın, ondan çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayın ve sağlığınız için yiyin.
Size en iyi dileklerimizle ve her zaman sağlıklı olacağız! Ve faydalı bitkiler bu konuda bize yardımcı olacak!
Yayının yazarı
çevrimdışı 3 hafta
Tayga'da tuzlu bracken eğreltiotu nasıl pişirilir
Tayga eğrelti otu, genellikle sıcak yerine kullanılan harika bir yemektir. Çok doyurucu ve sağlıklı. Pişirme sırasında yemeğin tuzlanmasına son derece dikkat edilmelidir.
Bileşenler:
- 400 gr kavrulmuş eğrelti otu;
- 400 gr tavuk göğsü;
- bir soğan;
- sebze yağı;
- 200 gr ekşi krema;
- tat vermek için biber ve tuz.
Pişirme süreci:
- Islatılan eğrelti otu 7 dakika kaynatılır ve ardından küçük parçalar halinde kesilir.
- Tavuk göğsünü küpler halinde kesin.
- Soğanlar sıcak bir tavada kızarana kadar kızartılır.
- Tavuğu bir tavaya koyun, tuzlayın ve yumuşayana kadar kızartın.
- Bir sonraki adım, tavuğa ekşi krema ve eğrelti otu eklemektir.
- 3-4 dakika sonra yemek ocaktan alınır.
Kore baharatlı meze
Bracken ayrıca baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak, şenlikli bir masaya koymak veya arkadaşları dar bir daire içinde tedavi etmek için de kullanılabilir.
Özellikle erkekler böyle bir atıştırmalıkla ilgilenir. Pek çok kişinin sevdiği baharatlı olduğu ortaya çıkıyor ve bu nedenle her zaman zevkle yiyorlar.
Bunun için ihtiyacımız var:
- eğrelti otu - 300 gr
- soğan - 1 adet
- havuç - 1 adet
- susam tohumları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- soya sosu - 4 yemek kaşığı kaşıklar
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı kaşıklar
- susam yağı - 1 yemek kaşığı kaşık
- acı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık (veya tatmak için)
- herhangi bir baharat - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
1. Soğanların soyulması ve ince, düzgün yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Havuçları ince şeritler halinde kesin veya Kore havuçları için rendeleyin.
2. Eğrelti otunu yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın, kesilen tüm malzemeler yaklaşık aynı uzunlukta olmalıdır.
3. Zeytinyağında soğanları ve havuçları yumuşayana kadar pişirin.
4. Oraya susam tohumları gönderin ve susam yağı dökün. Yemeğe oryantal bir tat verir. Bulamazsanız, o zaman korkunç bir şey olmayacak olsa da, salata olduğu gibi lezzetli ve aromatik olacaktır.
Sebzeler orta ateşte pişirilmeli, böylece kızartılmamalı, daha çok çürümelidir.
5. Ardından, braketi tavaya gönderin. Yemeğe lezzet ve aroma katabilecek kırmızı biber, zerdeçal ve diğer oryantal baharatları ekleyin. Baharatların tüm malzemelere eşit olarak dağılması için iyice karıştırın ve pişirme kabına soya sosu ekleyin. Ana bileşenle uyumludur.
Eğrelti otu onunla beslenir ve inanılmaz derecede lezzetli olur!
6. Hazırlaması kolay baharatlı salatamız hazır! Ana yemeklere ek olarak ve bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.
Afiyet olsun!
Depolama kuralları
Taze salamuranın bir günden fazla saklanmasına izin verilmez. Bu nedenle, ürün faydalı özelliklerini yitirene ve sertleşene kadar mümkün olduğunca çabuk tuzlanması önerilir. Kurutulmuş bitki, keten torbalarda saklandığında birkaç yıl kullanılabilir.Tuzlu bir ürünün raf ömrü 2-3 yıldır.
Herhangi bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Ancak kutuların güneş ışığından korunan bir yerde çıkarılması tavsiye edilir.
Bir uyarı! Taze bir bitki, sağlığa zararlı toksik maddeler içerir. Bu nedenle sadece işlenmiş halde tüketilebilir.
Yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Büyük olasılıkla herkesin zaten fark ettiği gibi, eğreltiotu çok kullanışlıdır. Bu bir bütün olarak tüm tesis için geçerlidir. Bu nedenle, yeşillikler tokoferol ve riboflavin dahil olmak üzere bütün bir vitamin kompleksinin yanı sıra çok çeşitli B, C ve E vitaminleri bakımından zengindir. Saplar ayrıca pigment karoten ve niasin içerir.
Kökler, azot içeren organik bileşikler - alkaloidler ve ayrıca azot içermeyen organik saponinler bakımından zengindir. Ayrıca hidrosiyanik ve tanik asit ve birçok faydalı yağ ve flavonoid bitki pigmentleri içerirler.
Genel olarak, bir bitkideki besin ve bileşenlerin içeriği hakkında tam bir makale yazılabilir. Ama bugün bu bizim görevimiz değil. Bu nedenle, bracken'de bulunan yararlı mineraller arasında fosfor, potasyum ve kalsiyum, iyot, magnezyum ve diğerleri olduğunu söyleyeceğim.
Yani, bu bitki maksimum faydalı eser elementler, mineraller, vitaminler ve faydalı bileşiklerle doyurulur. Ve bu nedenle ilkbaharda toplanmalı ve yenmelidir.
Bunu bir kural olarak alır ve düzenli olarak yerseniz, bağışıklığınızın arttığını, hastalanma olasılığınızın azaldığını ve genel olarak bir enerji dalgası hissedip sabahları daha iyi uyandığınızı görünce şaşırabilirsiniz.
Ek olarak, bir bitkinin diyete dahil edilmesi, kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kan bileşimini iyileştirir. Bu orman hediyesinde bulunan faydalı maddeler tiroid bezinin ve tüm endokrin sistemin işleyişini arttırır. Ve bu ürünün sürekli kullanımı, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirecek, kemik dokusunu güçlendirecektir.
Ayrıca vücuttaki radyasyonu ve toksik maddeleri uzaklaştırır, bu nedenle genellikle kontamine alanlarda tedavi için kullanılır.
Yeşillerin içerdiği özel maddeler vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, sinir sistemini korur ve tüm vücudun verimini arttırır.
Ancak herhangi bir bal fıçısında merhemde bir sinek vardır. Bracken hamile kadınlar ve emziren anneler için tavsiye edilmez. Ayrıca, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan çocuklar ve insanlar için kontrendikedir.
Herhangi bir kronik hastalığınız varsa, eğrelti otu yemeklerini kullanmadan önce doktorunuza danıştığınızdan emin olun.
Bu orman bitkisinin doğası gereği zehirli olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, ham olarak ve büyük miktarlarda kullanılması tavsiye edilmez. Herhangi biri, hatta en yararlı ilaç, aşırı doz durumunda zehire dönüşür. Her şey ölçülü olarak iyidir - bunu unutma.
Ve genel olarak, tüm orman hediyelerini minnettarlıkla kabul etmekten mutluluk duyuyoruz. Mantar, çilek ya da salkım gibi yararlı bitkiler olsun, ileride kullanmak üzere toplamaktan, yemekten ve hasat etmekten mutluluk duyarız.
Tuzlu acı eğrelti otundan ne pişirilebilir
Tuzlu eğrelti otu pişirmek için birçok tarif var. Lezzetli yemekler hem şenlikli bir masayı dekore etmek hem de günlük kullanım için mükemmeldir. Sürgünler 24 saat önceden soğuk suya batırılır. Bu, tuzu izole etmek için gereklidir.
Yumurtalı bracken salatası
Malzemeler:
- 3 haşlanmış yumurta;
- 40 gr hazırlanmış eğrelti otu;
- bir salatalık turşusu;
- bir soğan;
- 100 gr mayonez;
- 3 diş sarımsak.
Pişirme süreci:
- İnce kıyılmış salamura ve soğanı tavada 5 dakika haşlayın.
- Sürgünler soğurken salatalığı ve haşlanmış yumurtaları kesin.
- Bileşenler mayonez ile karıştırılır ve tatlandırılır.
- Salatayı yuvarlak bir tabağa koyun. İstenirse, yemek bitkilerle süslenir.
Domuz eğreltiotu
Malzemeler:
- bir rezene;
- 30 ml soya sosu;
- 600 gr eğrelti otu;
- bir acı biber;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- 300 gr domuz eti.
Yemek tarifi:
- Et parçaları kızgın yağda iki tarafı da kızartılır.
- Rezene ve biber ayrı bir tavada doğranır ve kızartılır.
- Bracken, elde edilen karışıma ezilmeden eklenir.
- Pişirmenin sonunda tavaya et ve soya sosu ekleyin.
- Servis yaparken yemek siyah susam ile süslenebilir.
Tavuk salatası
Tavuklu tuzlanmış eğreltiotu salatası ılık servis edilir. Bağımsız bir yemek olarak veya herhangi bir garnitür ile birlikte kullanılabilir. Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 soğan;
- 300 gr tavuk fileto;
- 300 gr sürgün;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme algoritması:
- Soğan ve tavuk küpler halinde kesilir ve kızgın yağ ile tavaya gönderilir. Kızartma işlemi sırasında tuz ve karabiber ekleyin.
- Eti pişirmenin sonunda önceden ıslatılmış bitkiyi ve baharatları ekleyin.
- 3 dakika sonra bitmiş yemek ocaktan çıkarılır.
Üreme
Gösterişsiz bitki birkaç şekilde çoğalır. Her seçeneğin ayrıntılı bir şekilde değerlendirilmesinden sonra hangisinin en basit olduğunu belirlemek mümkündür.
Sporlarla üreme
Eaglet, cinsiyetsiz bir bitki olduğu için vahşi doğada sporlarla çoğalır.
Sonbaharda ev ıslahı koşullarında, bir bitkiden bir yaprak kesilir, kesilir ve bir kağıt zarf içinde kurumaya bırakılır.
Ocak ayı sonunda ince toz olan sporlar toprak karışımı ile hazırlanmış kutulara dökülür, sprey şişesiyle sulanır ve kalın camla kapatılır.
2 ay sonra, toprağın yüzeyinde yeşil yosun belirir - bu, gelecekteki fidelerin temelidir. Bu süre zarfında, oksijen erişimini sağlamak için cam çıkarılır.
Bireysel elemanlar birlikte büyüdüğünde ve boyut olarak büyüdüğünde, küçük çaplı ayrı kaplara nakledilebilirler. İlkbaharda fideler hazırdır ve farklı bir toprağa ekilebilir. Bu oldukça zor bir yöntemdir ve nadiren kullanılır, daha kolay bir alternatifi tercih eder.
Çalı bölerek üreme
Çok fazla ekim malzemesi elde etmenin en kolay yolu, çalıyı ayrı parçalara bölmektir. Bitkinin gelişmiş ve güçlü kök sistemi, ana eğrelti otuna zarar vermeden bunu yapmanızı ve birçok çocuğu ekime hazırlamanızı sağlar.
Prosedür, termometrenin termometresi sabit bir şekilde 0'ın üzerinde gösterir göstermez donun bitiminden sonra erken ilkbaharda gerçekleştirilir.
Bracken eğrelti otu, yumrular ve sürgünler tarafından çoğalmaz.
Temel yaşam koşulları
- aydınlatma - dikim için en iyi yer bahçede gölgeli bir alan olacaktır. Dahası, bitki ne kadar az güneş alırsa, yaprakları o kadar doygun yeşil renk alır ve bunun tersi de geçerlidir - güneşli bölgelerde yapraklar parlaklaşır ve şeffaf hale gelir.
- toprak - bunun ana koşulu hafiflik ve gevrekliktir - tırtıllar eğrelti otları için çok uygun değildir. Orta derecede verimli toprak, kumlu balçık olabilir, ancak ekimden önce toprak mutlaka kazılmalıdır ve üzerine kum, çakıl veya tuğla parçaları eklemek de güzel olur ve eğrelti otu kireç için size çok minnettar olacaktır. toprağa eklenir - bunun büyümesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır
- sıcaklık - yaz için olağan - bracken hem 10 hem de 27 derece sıcaklıkta harika hissediyor ve aynı zamanda dona dayanıklı bir bitkidir, bu nedenle oldukça şiddetli kışlarda bile kış için herhangi bir barınak gerektirmez - yaprakları kırılır ve köksap derinlerde sakin kış uykusuna yatar
İniş için hazırlanıyor
Sitenizde bir eğrelti otu yetiştirmeye karar verirseniz, güvenilir bir mağazadan veya fidanlıktan genç bir bitki satın almak en iyisidir. Satın alırken, bitkinin kapsamlı bir incelemesini yapın - yapraklar, hasar ve hastalık izleri olmadan elastik olmalıdır. Aynı şey kök sistem için de geçerli.
Bitkiyi eve getirdikten sonra bir gün gölgeli bir odada bırakın.Bundan sonra, hazırlanmış toprakla bir tencereye nakledin. Bir drenaj tabakası mutlaka dibine yerleştirilir ve alt tabakanın kendisi kumun çoğundan ve daha az topraktan oluşmalıdır. Dikim deliğine küçük bir kompost serilir ve eğreltiotu dikkatlice yerleştirilerek kökleri düzeltir. Daha sonra bitki sulanır ve adaptasyon sürecini kolaylaştıran bir büyüme uyarıcısı ile gübrelenir.
Tıbbi özellikler
Fern özellikleri
Bu bitkinin birçok olasılığı var. İşe yarıyor:
- Sakinleştirici.
- Ateş düşürücü.
- Antienflamatuvar.
- Antimikrobiyal.
- Koleretik.
- Diüretik.
- Yara iyileşmesi.
- Antispazmodik.
- Hemostatik.
- Antihelminthic.
Uygulama
Eğrelti otunun tıbbi özellikleri Pliny ve Dioscorides günlerinde bilinmeye başladı. İbn Sina, bu bitkinin birkaç olası kullanımından bahsetti.
İsviçre'de, Orta Çağ'da eczacı ve doktor Nuffer, eğrelti otuna dayalı antihelmintik bir tarif hazırladı. Sadece Nuffer'ın ölümünden sonra bilinen gizli bir kadro idi.
Bracken'ın bu kadar popüler olmasına şaşmamalı. Metabolizmayı uyarır, stresi azaltır, ağrıyı dindirir, ateşi dindirir, verimliliği artırır ve çok daha fazlasını yapar.
Bir kişinin bağırsaklar ve dalakla ilgili sorunları varsa, amino asitleri ve tanenleri sayesinde eğrelti otu sürgünleri yardımcı olacaktır. Sürgünlerin infüzyonu ile öksürüğü iyileştirebilir ve solucanları çıkarabilirsiniz.
Kökler ağızdan alındığında eklem problemlerini, ishali ve raşitizmi rahatlatır. Tentür, harici cilt hastalıklarını, eski yaraları, skrofula, ülser ve egzamayı tedavi etmek için kullanılabilir.
Yaprakları, meyve ve sebzeleri saklamak için çürümeyi önleyici bir çözüm olarak kullanabilirsiniz.
İlginçtir ki, Batı Avrupa'daki köylüler tarafından başarılı bir şekilde kullanılan haşhaş börülüğü böcekleri kovar. Fransa'da bu bitki cildi gençleştirmek için hazırlanmış ve kullanılmıştır. Bu güne kadar pirinçten su geçirmez yapıştırıcı hazırlanmaktadır.
Ortak bracken bileşimi
- Antiinflamatuar ve serbest radikal nötralizasyonu olan kateşinler. Yaşa bağlı belirtileri belirgin şekilde durdurur ve toksinleri temizlerler.
- Sinir sistemini düzenleyen, kan damarlarını güçlendiren, kan basıncını ve kalp atış hızını düzenleyen flavonoidler.
- Cildi yenileyen ve kadın hormonal arka planını destekleyen fitosteroller.
- Cildin yenilenmesinde faydalı etkisi olan yağlı yağlar, iltihabı giderir, vücudu zararlı etkilerden korur.
- İştahı artırmak, safrayı gidermek, bağışıklığı güçlendirmek için acı.
- Karoten toksinleri uzaklaştırabilen, kanser hücrelerinin gelişimini engelleyebilen, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirebilen ve kemik dokusu oluşturabilen karoten.
- Görme organları üzerinde olumlu etkisi olan ve uykuyu normalleştiren riboflavin.
- Tokoferol, östrojen hormonunu uyarmak, ultraviyole radyasyona karşı korumak, şişliği gidermek, yaşlanmayı yavaşlatmak için.
- Hormon sentezini sağlayan nikotinik asit, analjezik etkiye sahiptir, kan damarlarını genişletir, kan akışını iyileştirir, kolesterolü düşürür ve kan basıncını düşürür.
- Kalbin normal işleyişini düzenleyen glikozitler, sakinleştirici bir etkiye sahiptir, mikropları etkisiz hale getirir.
- Salmonella ve stafilokoklar, toksinler ve alerjenlerle savaşan Lignin.
- Tanin. Bu madde toksinleri ve zararlı maddeleri uzaklaştırır, beyin aktivitesini artırır, sindirimi iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir.
- Kişiye enerji veren nişasta, tümör hücrelerinin büyümesini durdurur ve bağırsakları normalleştirir.
- Ağrıyı hafifletebilen, kanın pıhtılaşmasını hızlandıran, tansiyonu düşüren alkaloidler.
- Saponinov. Ha öksürük merkezine cevap verirler ve vücuttaki metabolik süreçleri düzenlerler. Enflamasyon odaklarını ortadan kaldırırlar.
- Yoda.
- Potasyum.
- Manganez.
- Bakır.
- Sodyum.
- İnsanlar üzerinde faydalı etkisi olan kalsiyum ve diğer bazı maddeler.
Kullanım kontrendikasyonları
Doktor olmadan, bitki zehirli olduğu için bir çörekle tedavi edilmesi tehlikelidir. Kullanım için mutlak kontrendikasyonlar şunlardır:
- gebelik;
- çocukluk;
- emzirme dönemi;
- bireysel hoşgörüsüzlük.
Bracken ile zehirlenme durumunda, aşağıdaki belirtiler görünebilir:
- - kusma;
- - konvülsiyonlar;
- - basınçta azalma;
- - kalp aktivitesinin ihlali;
- - baş ağrısı;
- - Sindirim problemleri;
- - böbreklerin ve karaciğerin bozulması;
- - baş dönmesi.
Aşırı doz ölümcül olabilir.
Orlyak sıradan: fotoğraf, bitkinin kısa açıklaması
Bu bitki, Hypolepis ailesine ait çok yıllık otsu bir eğrelti otudur. Fotoğrafı bu makalede yer alan sıradan Orlyak, aşağıdaki ayırt edici özelliklere sahiptir:
- güçlü bir köksapı vardır;
- 90-100 cm yüksekliğe ulaşır;
- 150 cm genişliğinde, koyu yeşil, üçgen şeklinde, tek başına yerleştirilmiş bir bitkinin yaprakları;
- yaprakların kenarları kıvrıktır.
Bracken eğreltiotu çoğunlukla ormanlık alanlarda yetişir. Bu bitki hiç çalı oluşturmaz.
Dağıtım ve ekoloji [değiştir | kodu düzenle]
Çatlaklar yaygındır - Kuzey Kutup bölgeleri, bozkırlar ve çöller dışında dünyanın her yerinde bulunur.
Habitat - hafif ormanlar - hem iğne yapraklı (çam ormanlarında kumlu topraklarda yaygındır) hem de yaprak döken (özellikle huş ormanları), orman kenarları, açık yüksek yerler, çalı çalılıkları. Bazen kireçtaşlarında bulunan hafif ve fakir toprakları tercih eder.
Bazen geniş bir alanda sürekli çalılıklar oluşturur, genellikle çim örtüsüne hakim olur. Doğal habitatlarda, bracken nadiren agresif bir şekilde yayılan bir bitki haline gelir, ancak insan aktivitesi, en yaygın eğrelti otlarından birine dönüşmesine katkıda bulunur.
Derinlerde yatan rizomlar ve hızlı vejetatif üreme yeteneği, kırlangıçların kesim ve yanmış alanlarda, terk edilmiş tarlalarda, tarlalarda ve otlaklarda ustalaşmasını sağlar.
Bazı ülkelerde, ot tarlaları, özel kontrol önlemleri gerektiren, yok edilmesi zor bir yabani ot olarak kabul edilir.
Dağlarda ortasına, daha seyrek olarak yukarı dağ kuşağına ulaşır [1].
Koruma durumu [düzenle | kodu düzenle]
Bir salkımına bakarken hastalıklar ve zararlılar ve bunlarla başa çıkma yöntemleri
Çoğu eğrelti otunun oldukça dirençli bitkiler olmasına rağmen, hastalıklara değil zararlılara maruz kaldıkları görülür. Bracken sürgünlerinin sulu olmaları ve tatlı bir sıvının salınmasıyla ayırt edilmesi nedeniyle, tripler, ölçek böcekleri veya beyaz sinekler genellikle üzerlerine yerleşir:
- Thrips
yapraklarda çok küçük böcekler (yaklaşık 1–1,5 mm uzunluğunda), açık sarı veya koyu kahverengi renkli olarak tanınır. Görünüşlerinin semptomları, sonunda tamamen birleşen yaprak loblarında nekrotik bir yapıya sahip sarı renkli lekelerdir. - Kalkan
yaprak plakalarının alt tarafında kahverengimsi tüberküllerin görünmesi, yapraklar sararması ve etrafta uçması nedeniyle görülebilir. - Beyaz sinek
beyazımsı bir gölge tüm bitkiyi kaplayabilir, arka tarafta yapraklar beyaz noktalarla noktalanır.
Genellikle, bir haşere ortaya çıktığında yapışkan bir madde de, böceğin yaşamsal faaliyetinin bir ürünü olan tatlı özsu yapraklı yaprakları örtmeye başlar. Önlem alınmazsa, bu madde isli mantar gibi bir hastalığın ortaya çıkmasına neden olabilir.
Sürgünlerin toplanması planlanmadıysa, böcek öldürücü müstahzarlar, örneğin Aktara, Aktellik veya Fitoverm gibi zararlılara karşı iyi çalışır. Ancak kendinizi tuzlu genç eğrelti otu saplarıyla şımartmak istiyorsanız, sabun veya tütün bazlı bir çözelti, soğan kabuğu veya sarımsaklı yulaf ezmesi gibi halk ilaçlarını tercih ederek kimyasallardan vazgeçmelisiniz.
- Nadir böcekler ve asplenium üremesiyle ilgili olası sorunlar hakkında daha fazla bilgi edinin
Taksonomi [düzenle | kodu düzenle]
Eş anlamlılar [düzenle | kodu düzenle]
Göre Bitki listesi
2013 için türlerin eşanlamlıları şunları içerir [4]:
Çeşitler ve alttürler [değiştir | kodu düzenle]
2013 yılı itibarıyla Bitki listesi
[4], dört çeşit bilinmektedir:
- Pteridium aquilinum var.ücreti (W.Schaffn.exFée) Maxon
- Pteridium aquilinum var. lanuginosum (Bong.) Fernald
- Pteridium aquilinum var. latiusculum (Desf.) Underw. ex A. Heller (≡ Pteridium latiusculum (Desf.) Hieron. ex R.E.Fr.) (Çin, Japonya, Tayvan, kuzey Avrupa, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nin hemen hemen her yeri, kuzey Meksika)
- Pteridium aquilinum var. pseudocaudatum (Clute) A. Heller
- Pteridium aquilinum subsp. dekompositum (Gaudich.) Lamoureux ex J.A. Thomson
- Pteridium aquilinum subsp. pinetorum (C.N. Page ve R.R. Mill) J.A. Thomson.
Hammadde düzeni
Koparılmış tırnaklar, boyut ve kaliteye göre sıralanan sıkı değil gevşek demetler halinde bağlanır. Optimum çapları 8-10 cm'dir Demet, yaprak sapının uzunluğu boyunca değil, üst kısımlar boyunca hizalanır, ardından alt kenar boyunca aynı uzunlukta kesilir. Tabanın biraz üstünde (4-5 cm) elastik bir bantla bağlanırlar. Tuzlama için hasat edilen salkımlar mümkün olduğu kadar homojen olmalı, aşırı büyümüş veya tam tersine az gelişmiş sürgünlerin bunlara girmesine izin verilmemelidir. Hazırlık sırasında, elinizde mümkün olduğunca dikkatli ve sıkmadan tutmalısınız, çünkü bunlar gelecekteki ürünün kalitesini büyük ölçüde bozacaktır.
Aynı alan veya ekili ekim, raçi toplamak için kullanılıyorsa, yeraltı oluşumu birden fazla alan gelecekteki sürgünlerin embriyolarını ezmemek için bu alanda toplama süresinin dışında mümkün olduğunca az yürümek önemlidir. yıl.
Fotoğraflı sürgünlerin büyümesinin botanik özellikleri
Daha önce de belirtildiği gibi, hava filizleri, yalnızca yenileme tomurcuklarının oluşumunun başlamasından sonraki dördüncü yılda ortaya çıkar. Bu, ilkbaharın başlarında, vadideki zambaklarla hemen hemen aynı zamanda olur. Bracken yapraklar, bir spiral şeklinde bükülür ve gelişimin erken bir aşamasında, kısa sürede kaybolan ince tüylerle kaplanır. Daha fazla büyüme, esas olarak yaprak sapı nedeniyle meydana gelir ve yaprak bıçaklarının kendileri, tüm bu süre boyunca bükülmüş bir durumdadır. Yaprak sapı yaklaşık 50-70 cm büyüdükten sonra açılmaya başlayacaklardır.Bütün bu süre boyunca çok sulu ve kırılgandır, ancak büyümesi durur ve yaprak oluşumu başlar başlamaz yavaş yavaş sululiğini kaybeder. Üç kez geliştirilmiş, tüylü bracken yapraklar da yaşla birlikte sert, lamelli hale gelir.
Bu eğrelti otunun farklı çeşitleri, farklı yeşillik renklerine sahip olabilir. Genellikle genç yaşta açık yeşil ve olgunlukta daha koyudur. Ancak yeşil tonlarda kahverengi, mor veya çizgili olmak üzere koyu renkli çeşitleri vardır. Renklendirme her zaman çeşitliliğe bağlı değildir, ancak büyüme yerine, aydınlatmaya vb. Bağlı olabilir.
Bazen, tek bir yerde, farklı renkteki sürgünlerin yerden göründüğünü, açıkça aynı kök sistemine ait olduğunu görebilirsiniz. Bunun toprağın özellikleriyle hiçbir ilgisi yoktur ve tatlarını etkilemez. Yapraklar tamamen açıldıktan sonra hepsi aynı renkte olacaktır.
Salamura türüne bakılmaksızın tadı aynı kalır.
Bakım
- Sulama. Bracken altındaki toprak her zaman nemlendirilmelidir, ancak aynı zamanda suyun durgunluğuna izin verilmemelidir - bu, köklerin çürümesine neden olabilir.
- Nem. Tüm eğrelti otları gibi, kırlangıçlar da yüksek nemi sever, bu nedenle ekerken tercihlerini dikkate almaya ve mümkünse bir akarsu veya göletin yanına yerleştirmeye değer.
- Üst giyim. İstenirse, ilkbaharda genç bitkileri mineral kompleks gübrelerle besleyebilirsiniz. Gelecekte bu isteğe bağlı bir prosedürdür.
