Ngày nay, ngày càng có nhiều cư dân mùa hè nghĩ đến việc trồng nấm trên mảnh đất sân sau của họ. Loại nấm dễ nhân giống nhất. Tất cả các loài ăn được đều có thể được nuôi trồng nhân tạo. Nhưng hầu hết họ chỉ dừng lại ở mùa hè và mùa đông.
Cách trồng nấm mật ong tại nhà? Về điều này và không chỉ trong đánh giá này.
Cách trồng nấm rơm tại nhà
Nấm mật ong được coi là một trong những loại nấm phổ biến nhất thích nghi để trồng tại nhà. Sức hấp dẫn của chúng không chỉ nằm ở hương vị tuyệt vời mà còn ở tốc độ phát triển nhanh chóng, cho phép chúng thu được sản lượng cao trong một diện tích nhỏ. Bài viết này sẽ cho bạn biết làm thế nào để tổ chức vườn nấm của riêng bạn.
Trong số tất cả các loại mật ong agarics, mùa đông và mùa hè được gọi là thích hợp nhất để trồng trong điều kiện nhân tạo. Loại nấm đầu tiên được đánh giá cao không chỉ về hương vị thơm ngon mà còn về dược tính, bởi loại nấm này có chứa chất làm tăng sức đề kháng của cơ thể, chống lại bệnh ung thư. Như bạn đã biết, chỉ có một chiếc mũ được lấy từ nấm rừng để nấu ăn, vì chân quá cứng. Nhưng với nấm nội, cả phần mũ và phần chân đều được sử dụng thành công để làm thực phẩm.
Điều kiện phát triển
Các loài mùa đông có thể được trồng cả trong căn hộ và tầng hầm, cũng như trong nhà kính hoặc chỉ trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè hoặc trong vườn. Điều chính là đảm bảo các điều kiện thích hợp mà theo đó sợi nấm sẽ phát triển và nhân lên (Hình 1):
- Nhiệt độ không đổi từ 10 đến 15 độ trên 0.
- Độ ẩm không khí cao (70% -80%).
- Mức độ chiếu sáng thích hợp.
- Sưởi ấm phòng trồng nấm vào mùa lạnh và làm mát vào mùa hè.
- Hệ thống thông gió được thiết lập tốt.
Hình 1. Trồng các lựa chọn tại nhà
Cũng cần đảm bảo các tiêu chuẩn kiểm dịch thực vật tối ưu để nấm không tiếp xúc với sâu bệnh.
Phương pháp trồng trọt
Trồng mật ong agaric tại nhà cho người mới bắt đầu có thể được thực hiện theo một số cách (Hình 2):
- Trên gốc cây (khúc gỗ bị đốn hạ);
- Trong các ngân hàng;
- Trong nhà kính.
Xem xét các tính năng của công nghệ của từng phương pháp. Chi phí tối thiểu nhất là phương pháp trồng trên gốc cây. Bản chất của phương pháp này là sợi nấm được đưa vào các lỗ nhỏ (1 - 2 cm) được làm trên gỗ, được bao phủ bởi rêu.
Ghi chú: Nếu sợi nấm đã sinh sống trong các gốc cây đang phát triển, thì mặt đất xung quanh chúng phải được tưới nước định kỳ. Nếu các khúc gỗ chặt được sử dụng như một "thùng chứa", thì trước tiên chúng phải được ngâm trong nước trong vài ngày và chỉ sau đó các sợi nấm mới được sinh sống.
Để kích thích sự phát triển của sợi nấm, các khúc gỗ được đặt trong tầng hầm có nhiệt độ ổn định (+ 15-20 C) và phủ rơm rạ. Vì trồng nấm cần độ ẩm cao, nên lau sàn và tường của căn phòng nơi có các khúc gỗ ít nhất một lần một ngày. Ngay sau khi chúng bị sợi nấm phát triển quá mức, chúng phải được đưa ra ngoài địa điểm và đào lên. Năm tiếp theo, bạn sẽ có thể thu hoạch mật ong agarics đầu tiên, trong khi nấm sẽ kết trái cho đến khi gốc cây (khúc gỗ) rụng.
Nếu bản thân lô đất không có ở đó, thì có một cách để phát triển ngân hàng trong một căn hộ. Nhiệm vụ chính ở đây là chuẩn bị hợp lý giá thể dinh dưỡng.
Bạn sẽ cần mùn cưa nhỏ (vỏ hạt) và các vụn nhỏ giống nhau theo tỷ lệ 2: 1. Hỗn hợp mùn cưa này phải được đun sôi trong nước, sau đó để cho ráo nước. Sau khi làm nguội, các chất dinh dưỡng được thêm vào hỗn hợp này: tinh bột, bột yến mạch và bột ngô với tỷ lệ 8 g tinh bột và 25 g mỗi loại trong số hai loại bột trên 1 kg mùn cưa.
Hình 2. Các phương pháp trồng trọt tại nhà: trong lọ, trên gốc cây và trong nhà kính
Chất nền thu được được cho vào lọ (1-3 l) cho 2/3 thể tích và nén chặt. Sau đó, các thùng chứa với giá thể dinh dưỡng được khử trùng trong 2 giờ, và sau khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, sợi nấm được đưa vào lỗ sâu 5-7 cm. Các thùng có sợi nấm được bảo quản trong phòng tối, ẩm ở nhiệt độ không đổi +24, sau khi sợi nấm nảy mầm, chúng được chuyển đến nơi mát hơn hoặc giảm nhiệt độ xuống + 14 + 16. Để thuận tiện cho việc thu hoạch, người ta buộc còng giấy vào cổ lon.
Chủ sở hữu các cơ sở trong nhà có thể sử dụng phương pháp canh tác trong nhà kính. Để làm được điều này, bạn sẽ cần những khối nền đặc biệt, bạn có thể mua hoặc tự làm. Mỗi khối bao gồm mùn cưa gỗ cứng (trừ gỗ sồi), yến mạch (lúa mạch) và phấn (đá vôi). 200 g mùn cưa khô được đun sôi trong 2 lít nước trong 2 giờ. Sau khi thạch nguội xuống +25, các thành phần còn lại được thêm vào: 70 g yến mạch (hoặc chất thay thế) và 1 muỗng cà phê. phấn. Tất cả các thành phần được trộn và đặt trong túi. Sau đó, 20 g sợi nấm được thêm vào mỗi túi (khối) như vậy, nhẹ nhàng nhào trộn.
Trước khi buộc túi, bạn cần nhét bông vô trùng để lớp nền bên trong không bị khô. Các khối đá được lưu trữ trong phòng có nhiệt độ ổn định +20 độ. Với sự xuất hiện của các vết sưng trên bề mặt của chất nền (điều này xảy ra trong vòng 30 ngày), gói được lấy ra và nhiệt độ trong phòng được hạ xuống + 12 + 14 độ. Đồng thời, độ ẩm cao (85%) nên được duy trì trong nhà kính và phòng thường xuyên được thông gió.
Công nghệ phát triển
Công nghệ canh tác trong nước và trong vườn không chỉ phụ thuộc vào cách trồng chúng mà còn phụ thuộc vào phương pháp lấy nguyên liệu để tái sản xuất.
Các công nghệ phổ biến nhất để lấy vật liệu trồng là:
- Quả thể của nấm: Để làm được điều này, cần chọn những nắp nấm quá chín, mặt trái sơn màu nâu sẫm và đường kính của nắp tối thiểu là 8 cm, sau đó ngâm trong nước một ngày. , mà không loại bỏ chúng khỏi môi trường nước, nhào cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt, được lọc qua nhiều lớp gạc. Các gốc cây (khúc gỗ) được tưới bằng chất nói chuyện thu được từ các bào tử. Gỗ phải được chuẩn bị trước bằng cách tạo những vết lõm nhỏ trên đó để chất lỏng rơi vào. Sau khi xử lý gốc cây, tất cả các rãnh được đóng lại bằng mùn cưa hoặc rêu ướt, và các đầu của gốc cây vẫn mở.
- Từ sợi nấm: phương pháp này được sử dụng chủ yếu vào mùa thu. Đoạn gốc cây có sợi nấm mọc trong rừng được chia thành những mảnh nhỏ có kích thước 2x2 cm, những mảnh gỗ ghép này được đặt vào các lỗ đã tạo trước đó ở hai bên của cây gai dùng để trồng trọt. Sau đó, các rãnh được đóng lại bằng mùn cưa hoặc rêu, và cuối gốc cây được phủ một lớp nilon dày đặc, sẽ giúp duy trì độ ẩm mong muốn bên trong gốc cây. Với sự khởi đầu của một cái búng lạnh, cây gai dầu được bao phủ thêm bởi các móng vân sam. Vào mùa xuân, cần đảm bảo rằng trong quá trình tuyết tan, nước không rơi vào đầu gốc cây, vì nó có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho các sợi nấm phát triển bên trong chúng.Vì lý do này, cần phải thường xuyên giũ tuyết khỏi cành vân sam để không làm hỏng gốc cây bị nhiễm bệnh trong trường hợp rã đông. Cuối cùng bạn có thể loại bỏ các cành ngay lập tức trước khi bắt đầu đậu quả, tức là vào cuối tháng 7, nếu chúng ta đang nói về nấm mùa thu.
Hãy nhớ rằng loại nấm này là ký sinh trùng, và do đó không chỉ định cư trên gỗ chết, mà còn trên cây sống, cây bụi và thậm chí cả cây thân thảo. Do đó, khi trồng nấm mùa thu trên trang web của bạn, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa để bào tử nấm không lây nhiễm sang cây trồng đậu quả. Để làm được điều này, gốc cây bị nhiễm sợi nấm phải được đào rãnh sâu 30 cm, rộng 10 cm với khoảng cách 2 m.
Nấm mật ong cũng rất thích hợp để trồng trong nhà, nơi luôn duy trì độ ẩm cần thiết. Chính vì vậy mà công nghệ trồng cây trong nhà kính ngày càng được ứng dụng rộng rãi. Nó liên quan đến việc nhét các khúc gỗ hoặc gốc cây đã phân nửa vào túi với bào tử nói chuyện. Các khúc gỗ bị nhiễm bệnh vẫn còn trong nhà kính cho đến khi nấm nảy mầm. Đồng thời, chúng phải được đưa ra định kỳ theo quy trình rắc. Tốt nhất nên tưới mỗi giờ từ 12 giờ đến 5 giờ chiều. Thời gian của thủ tục là 5 phút. Nếu làm theo công nghệ này, vụ đầu tiên có thể thu hoạch vào giữa tháng 6.
Cách trồng nấm từng bước tại nhà
Nấm mật ong rất phổ biến đối với những người yêu thích nấm đến nỗi người ta đã phát minh ra một phương pháp để trồng chúng không chỉ ở nhà mà còn trong căn hộ, thậm chí là trong một tòa nhà nhiều tầng. Bạn sẽ có thể thu hoạch mật ong trồng tại nhà chỉ sau một tháng rưỡi kể từ khi sợi nấm được đưa vào giá thể. Đồng thời, trong một can, dung tích 3 lít, bạn có thể trồng được tới 1 kg rưỡi nấm. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là chỉ có thể trồng nấm đông cô theo cách này, kích thước của chúng là lý tưởng để nhân giống trên bệ cửa sổ (Hình 3).
Vì vậy, làm thế nào để trồng nấm trong nước hoặc trong căn hộ, hướng dẫn từng bước sẽ cho bạn biết:
- Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng từ cám và mùn cưa gỗ cứng theo tỷ lệ 1: 3.
- Ngâm hỗn hợp thu được trong nước một ngày, sau đó vắt và cho vào lọ ba lít, đổ đầy nửa thể tích.
- Sử dụng một thanh mỏng và dài để tạo những chỗ lõm trên lớp nền đến đáy.
- Khử trùng các lọ chất nền trên lửa nhỏ trong một giờ. Sau khi lon nguội, lặp lại quy trình một lần nữa. Quy trình này sẽ tiêu diệt tất cả các mầm bệnh bên trong hộp đựng và ngăn ngừa nấm mốc phát triển.
- Sau khi đun sôi lần thứ hai, để các lọ nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy chúng bằng nắp nhựa có lỗ đường kính đến 2 mm.
- Đưa sợi nấm qua các lỗ được tạo bằng ống tiêm y tế.
- Các ngân hàng có nhiều sợi nấm phải được giữ trong phòng có nhiệt độ môi trường không đổi (không thấp hơn +20) trong khoảng 30 ngày.
- Ngay sau khi nấm mọc, bạn cần chuyển lọ đến nơi mát hơn. Ví dụ, điều này có thể là bệ cửa sổ nằm ở phía bắc hoặc ban công, với điều kiện nhiệt độ không khí ở đó không giảm xuống dưới +13.
- Sau khi nấm đến cổ lọ thì mở nắp ra, buộc một dải giấy vào cổ lọ để hạn chế chỗ mọc của nấm.
- Phun thuốc định kỳ lên mũ nấm để duy trì độ ẩm tối ưu.
Hình 3. Đặc điểm của việc trồng mật ong agaric trong ngân hàng
Tuân thủ các quy tắc trên, bạn sẽ có thể thu hoạch vụ thu hoạch đông trùng đầu tiên sau 2 tuần kể từ khi nảy mầm. Nấm có thể được cắt, hoặc bạn có thể chỉ cần nhổ, bởi vì trong vài tuần nữa, một làn sóng mật ong mới sẽ xuất hiện.
Video hướng dẫn cách gieo nấm hương mật ong sợi nấm đúng cách khi trồng nấm rơm trong lọ.
Khó khăn ngày càng tăng
Khó khăn chính trong việc trồng mật ong agaric là bào tử của chúng lây lan nhanh chóng và có thể chỉ đọng lại trên những gốc cây mục nát mà còn trên những thân gỗ khỏe mạnh.
Để tránh điều này xảy ra, bạn cần phải tiếp cận rất cẩn thận quy trình gieo sợi nấm và chỉ trồng nấm ở những khu vực được chỉ định đặc biệt. Ngoài ra, nấm mật ong rất nhạy cảm với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm, do đó, các chỉ số nhất định phải được duy trì ở tất cả các giai đoạn nuôi trồng.
Điều kiện bắt buộc để chăn nuôi
Chính cái tên của nấm "nấm" đã nói lên môi trường sống thích hợp - gốc cây, cành lớn, khúc gỗ. Nó thuộc loại nấm ký sinh tấn công vào gỗ và phá hủy dần dần. Trong điều kiện tự nhiên, nấm mật không chỉ được tìm thấy trên cây sống và cây chết, mà còn ở gần một số cây bụi, cũng như trên đồng cỏ và ven rừng. Chúng phát triển thành từng nhóm lớn, thời kỳ đậu quả bắt đầu vào mùa thu và kéo dài cho đến khi bắt đầu có sương giá.
Trong điều kiện nhân tạo, chỉ đặt những gốc cây được gieo bằng sợi nấm và chờ thu hoạch phong phú là chưa đủ. Một số quy tắc cơ bản phải được tuân theo:
- tổ chức nơi trồng nấm với diện tích tự do từ 15–20m2. m;
- đạt độ ẩm không khí cao (70–80%);
- duy trì nhiệt độ trong khoảng 10-15 độ vào mùa đông và 20-25 độ trong mùa hè;
- cung cấp ánh sáng đồng đều và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- loại bỏ tình trạng ứ đọng không khí bằng cách bố trí hệ thống thông gió chất lượng cao (do có khí cacbonic, sợi nấm sẽ không thể phát triển hết được).
Với nhiệt độ ổn định và độ ẩm cao, nấm sẽ có thể nhanh chóng thích nghi với điều kiện mới và bắt đầu phát triển.
Cách trồng nấm trong nước
Để trồng nấm mùa đông trong nước, bạn sẽ cần một nhà kính hoặc bất kỳ phòng tầng hầm nào mà bạn có thể cung cấp độ ẩm cao liên tục. Ngoài ra, bạn sẽ cần mua giá thể dinh dưỡng đặc biệt để trồng nấm hoặc tự chuẩn bị, cũng như dự trữ các sợi nấm dạng hạt.
Chúng tôi sẽ mô tả chi tiết hơn các đặc điểm của việc trồng tại một ngôi nhà tranh mùa hè.
Các tính năng của
Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị hỗn hợp để trồng nấm bằng cách sử dụng mùn cưa khô (200 g), yến mạch (70 g) và vôi tôi (1 thìa cà phê). Tất cả các thành phần này trộn đều với nhau, sau đó ngâm trong 5 phút, sau đó đun thêm 45 phút. Sau đó, nước phải được rút hết và hỗn hợp thu được phải được làm khô trong 20 phút trên lửa nhỏ.
Chất nền sau khi hoàn thiện được làm nguội đến nhiệt độ +25 độ, sau đó cho vào các thùng (lọ, túi) đã chuẩn bị sẵn. 20 g sợi nấm được đổ vào các hộp giống nhau, các hộp được đậy kín, sau khi cắm bông gòn vô trùng vào. Ở trạng thái này, chất nền với sợi nấm được bảo quản ở nhiệt độ + 15 + 20 độ trong một tháng. Sau khi sợi nấm nảy mầm, các túi được chuyển đến nguyên liệu sẽ diễn ra quá trình đậu quả.
Gieo sợi nấm
Cấy (gieo hạt) sợi nấm. Sợi nấm sò (hầu hết sử dụng loại không bị sốc) được lấy ra khỏi tủ lạnh 3-4 giờ trước khi gieo và giữ ở nhiệt độ phòng. Trước khi bắt đầu cấy, thùng chứa sợi nấm, dụng cụ (nhíp) được khử trùng (bằng cồn).
Ngay trước khi ươm sợi nấm, giá thể có thể được phun thuốc kích thích dạng lỏng. Sợi nấm được bón bằng nhíp với tỷ lệ 4-5% (45-50 g mỗi lon) khối lượng của chất nền đã được làm ẩm. Việc gieo hạt được thực hiện bởi hai người. Một người giữ một thùng chứa sợi nấm: và dùng nhíp đưa sợi nấm vào lọ, người kia mở và đóng nắp, dốc, đưa lọ để gieo hạt và sắp xếp lại các lọ đã có hạt. Sau khi gieo xong, các chum được đánh dấu, lưu ý ngày tháng năm gieo, chủng sợi nấm. Sau đó các chum được chuyển sang phòng ủ.
Sau ba ngày, các lỗ dài khoảng 5-6 cm được cắt trên túi. Sau 14-20 ngày, nấm sẽ mọc mầm và trở nên đáng chú ý.
Chúng có thể được sử dụng để trồng nấm cả ngoài đường và trong nhà ở nhiệt độ từ +10 đến + 25 ° С. Các khúc gỗ thông không được thối rữa, nhưng ẩm và có vỏ cây. Chiều dài 300-500 mm, đường kính 200-500 mm. Nếu nó khô, sau đó nó được ngâm trong nước trong hai hoặc ba ngày. Sau đó, chúng được kéo ra và để thoát nước.
Chum một và hai lít hoặc túi ni lông bền có thể tích ít nhất là 2 lít là thích hợp để trồng nấm mật. Hỗn hợp thu được được đổ đầy vào một bình chứa 2/3 thể tích của nó.
Với que đã khử trùng, các lỗ sâu 5 cm và đường kính không quá 1 được tạo trên giá thể. Không khó để tính lượng sợi nấm cần thiết - nó phải bằng 2-7% khối lượng hỗn hợp.
Các lỗ được tạo ra chứa đầy sợi nấm. Nhiệt độ của hỗn hợp tại thời điểm này phải là 25 °.
Một cách khác là khi chất nền đã nguội đến 25 °, sợi nấm được thêm vào nó và trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ đã khử trùng. Sau đó, các thùng chứa được lấp đầy.
Sự ủ (nảy mầm) của sợi nấm. Thời gian ủ bệnh kéo dài 18-20 ngày. Quá trình ủ tiến hành tốt ở nhiệt độ 22-24 ° C. Dựa trên điều này, họ đang tìm kiếm một căn phòng thích hợp (tầng hầm, hầm, v.v.). Để làm được điều này, nếu cần, bình được cách nhiệt để cổ (nắp) không bị hở (vì quá trình trao đổi khí diễn ra qua nắp).
Bạn có thể trồng nấm trên các khúc gỗ theo ba cách:
Nhà kính và nhà kính rất thích hợp với mức nhiệt độ và độ ẩm cho nấm phát triển. Các khúc gỗ, gốc cây, khúc gỗ được làm ẩm và đặt trong nhà kính. Sau đó, các lỗ được tạo trên gỗ và đặt các sợi nấm, hoặc có thể đổ chúng bằng dung dịch có chứa bào tử nấm. Việc trồng cây được tưới nước thường xuyên để duy trì độ ẩm, và cũng theo dõi nhiệt độ không khí. Cũng có thể trồng nấm rơm trong nhà kính trong chum, vại hoặc trên khối giá thể.
Các ngân hàng được đóng bằng nắp đậy bằng polyetylen, trong đó đục sẵn một lỗ có đường kính 1 cm, các khí do bào tử nấm tiết ra sẽ thoát ra ngoài theo lỗ. Để ngăn hơi ẩm bay hơi, lỗ được bịt bằng nút bông.
Nút bông không được khít quá chặt vào lỗ hoặc không được chặt. Nó sẽ hơi lông tơ.
Khi trồng flammulina trong túi, chúng phải được buộc lại, để lại một lỗ nhỏ. Nó cũng được đóng bằng nút.
Cách trồng nấm mật ong trong nước từ sợi nấm
Nấm mùa hè có thể được trồng từ sợi nấm tại ngôi nhà mùa hè của chúng. Giá thể tối ưu để trồng chúng sẽ là những gốc cây già cỗi rụng lá như cây phong, bạch dương, cây dương xỉ hoặc ván ẩm, hoặc khúc gỗ cắt tỉa (Hình 4). Hơn nữa, chúng dễ trồng hơn nhiều so với nấm rơm hay nấm sò.
Các tính năng của
Điều quan trọng cần biết là khi trồng mật ong agaric trên các gốc cây nằm trên lãnh thổ của khu vườn, có nguy cơ lây nhiễm các sợi nấm của cây ăn quả, dẫn đến việc phá hủy gỗ của chúng và kết quả là cái chết của chính cái cây.
Do đó, hãy cố gắng chọn những gốc cây xa cây sống, hoặc trồng nấm trong nhà.
Những con đường
Vào đầu tháng 5, khi quan sát được mức độ ẩm và nhiệt độ tối ưu, cần tưới lên bề mặt gốc cây bằng hệ thống sợi nấm đã gieo. Bạn nên tạo trước những vết lõm nhỏ trong cây gai dầu để lấp đầy sợi nấm tốt hơn. Sau khi lấp các lỗ, chúng phải được bịt kín bằng rêu. Những người hái nấm có kinh nghiệm cũng thực hành nhân giống nấm mật mùa hè bằng cách ghép những mảnh gỗ nhỏ bị nhiễm sợi nấm. Chúng được chèn vào các lỗ đã chuẩn bị trước trên bề mặt của cây gai dầu.
Hình 4. Chuẩn bị sợi nấm để trồng mật ong agaric
Cho dù sợi nấm được xâm nhập vào gốc cây bằng cách nào, chúng phải được bao phủ bởi một lớp màng dày đặc để tạo ra một vi khí hậu tối ưu cho sự phát triển nhanh chóng của sợi nấm.Một sợi nấm như vậy cho phép thu hoạch mật ong trong 3-6 năm, trong khi lần đầu tiên bạn có thể loại bỏ nấm là một năm sau khi giới thiệu bào tử.
Bạn cũng có thể lây nhiễm bào tử nấm từ các khúc gỗ cắt tỉa hoặc thậm chí là bảng ẩm. Để làm điều này, các bào tử của nấm được thêm vào một chai nước, lắc kỹ và vật liệu để trồng được đổ với dung dịch này. Điều mong muốn là có nhiều khoảng trống hơn trên vật liệu để sợi nấm có thể lắng đọng. Việc chăm sóc tiếp theo bao gồm tưới nước thường xuyên cho gỗ để duy trì độ ẩm cần thiết.
Tính năng, sắc thái và bí mật khi phát triển
Những người hái nấm có kinh nghiệm khẳng định rằng dù chọn phương pháp trồng đơn giản đến đâu thì cũng phải tuân thủ những quy tắc nhất định.
Về cơ bản, các đề xuất tổng hợp thành các mẹo sau:
- Phòng cần được trang bị để có thể điều chỉnh các chỉ số nhiệt độ ở từng giai đoạn của mùa sinh trưởng. Đối với điều này, một hệ thống thông gió, sưởi ấm và làm ẩm được xây dựng. Việc thiếu không khí trong lành khiến nấm phát triển thấp.
- Bạn có thể chọn đất khác nhau. Nguyên tắc chính: nó không được có dấu hiệu của nấm mốc hoặc mục nát.
- Tốt hơn là đặt các thùng chứa nấm đã trồng trên giá đỡ. Điều kiện chính là chúng phải bằng kim loại, bằng gỗ rất nhanh mục nát.
- Tốt hơn là mua sợi nấm làm sẵn từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Chỉ trong trường hợp này mới có thể đảm bảo rằng nó không bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
- Trước khi thu hoạch sợi nấm cần được khử trùng: xử lý bằng nước sôi hoặc hơi nước.
- Bảo quản và xử lý cây trồng nên được thực hiện ở những khu vực biệt lập. Nó cũng mong muốn cung cấp một nơi để xử lý chất nền đã qua sử dụng. Nó phải ở khoảng cách xa nơi trồng nấm.
Khó khăn chính trong việc nuôi cấy mật ong agaric là sự lây lan nhanh chóng của bào tử. Nếu nơi trồng trọt là một ngôi nhà tranh mùa hè, và đồn điền nằm trên đường phố, chỉ cần đào rãnh là đủ. Trong phòng được bố trí một phòng đặc biệt.
Chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu sự khác biệt giữa nấm ăn được và nấm giả.
Như bạn có thể thấy, việc tự trồng trọt mật ong không thể được gọi là sản xuất ánh sáng. Như trong bất kỳ doanh nghiệp nào, các quy tắc nhất định phải được tuân theo. Nhưng lời khuyên của những người hái nấm có kinh nghiệm sẽ giúp ích cho hoạt động này, theo thời gian có thể phát triển thành một hoạt động kinh doanh thú vị. Kết quả thu hoạch sẽ khiến bạn và những người thân yêu của bạn thích thú, và có thể sẽ phát triển thành một công việc kinh doanh có lãi.
Trồng mật ong rừng tại nhà trên gốc cây
Trong vườn của riêng bạn hoặc trong ngôi nhà mùa hè của bạn, bạn có thể trồng nấm trên các gốc cây rụng lá: bạch dương, dương, dương, táo, lê. Cái chính là gốc cây được chọn để làm giống không bị ảnh hưởng bởi các loại nấm thối, mọt. Trước khi bổ sung sợi nấm 2-3 ngày, cần tưới ẩm gốc cây định kỳ.
Bạn có thể sử dụng cả sợi nấm mua và nguyên liệu rừng tự thu hái. Để làm được điều này, bạn cần 10-12 mũ nấm, phải đổ một xô nước mưa (sông, hồ) và giữ như vậy trong một ngày.
Ghi chú: Điều quan trọng cần biết là nước từ các vùng nước tù đọng (ao, mỏ đá, khe núi) không thích hợp cho những mục đích này, vì nó có thể bị nhiễm mầm bệnh.
Những chiếc nón hiện nay được nhào bằng tay thành bột, được lọc qua nhiều lớp gạc. Dung dịch bào tử thu được được đổ lên phần cuối và phần bên của gốc cây đã chọn và đã chuẩn bị. Để tăng khả năng gốc cây bị nhiễm sợi nấm, nên tạo các lỗ nhỏ có đường kính 2 cm trên gỗ, cách nhau 4 cm. Sẽ thuận tiện hơn nhiều nếu các lỗ được tạo so le nhau. Những chỗ trũng này cũng chứa đầy bào tử và được bao phủ bởi rêu hoặc mùn cưa. Trong trường hợp này, phần cuối của cây gai dầu bị bỏ ngỏ. Trồng nấm theo cách này, bạn có thể thu hoạch mật ong đầu tiên sau 2 năm (Hình 5).
Cần biết rằng sợi nấm có thể lây nhiễm sang các cây khỏe khác ở gần gốc cây bị nhiễm bệnh. Vì vậy, bạn cần có biện pháp bảo vệ bằng cách đào rãnh sâu 30 cm, rộng 10-15 cm với khoảng cách 2 m xung quanh gốc cây bị nhiễm bệnh.
Hình 5. Đặc điểm trồng mật ong agaric trên gốc cây
Việc trồng mật ong agaric cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng que gỗ bị nhiễm sợi nấm, cắm vào các lỗ đã chuẩn bị sẵn trên gốc cây. Quy trình này được thực hiện vào tháng 4-5, khi mặt trời đã đủ hoạt động và có thể làm khô sợi nấm. Do đó, nên phủ một lớp rơm rạ hoặc cỏ khô lên gốc cây sinh sống. Đối với mùa đông, gốc cây phải được bao phủ bởi các cành vân sam. Trong thời tiết có tuyết, thường xuyên giũ bỏ tuyết tích tụ trên cành cây, và khi mùa xuân đến, hãy đảm bảo rằng nước tan chảy không rơi vào cuối gốc cây, vì điều này sẽ ức chế rất nhiều sự phát triển của sợi nấm, điều đó có nghĩa là bạn sẽ nhận được một thu hoạch muộn hơn nhiều.
Điều kiện nảy mầm của sợi nấm
Nấm đậu quả. Một phòng được bố trí để đậu quả, nơi nhiệt độ không khí không vượt quá 20-22 ° C (hầm, tầng hầm, v.v.). Trong thời gian đậu quả, nếu có thể, hãy duy trì nhiệt độ không khí + 18-20 ° C. Chiếu sáng 8 giờ mỗi ngày. Phòng thông gió 3 - 4 giờ trong ngày, bố trí gió lùa nhỏ.
Phương pháp trồng nấm này cho phép bạn làm mà không cần mảnh đất cá nhân. Có thể đặt lọ trên ban công hoặc trên bệ cửa sổ.
Chất nền được tạo ra cho sự phát triển của sợi nấm - hỗn hợp mùn cưa (tốt nhất là các loài thông rụng lá) và cám theo tỷ lệ 3: 1. Trong một ngày, nó được đổ với nước, sau đó vắt kiệt và không nén mạnh.
Sau khi hỗn hợp nguội, người ta tạo một lỗ rỗng trong đó bằng que sạch vào đáy lọ rồi đặt sợi nấm vào. Thùng được đóng bằng nắp có lỗ và phủ bông gòn ướt để duy trì độ ẩm. Bình được chuyển đến một nơi tối và ấm áp. Khi nó khô, bông gòn được làm ẩm.
Sợi nấm sẽ nảy mầm trong một tháng, và sau 15-20 ngày những cây nấm đầu tiên sẽ xuất hiện. Ngay sau khi nấm mọc lên, thùng chứa được đặt trên bệ cửa sổ ở phía bắc, hoặc tối tăm khỏi ánh nắng mặt trời. Khi chúng phát triển đến nắp, nó được lấy ra và cổ lon được bọc bằng một dải bìa cứng rộng. Điều này sẽ giúp nấm giữ được trong quá trình phát triển. Để duy trì độ ẩm, nấm được phun nước. Khi nó phát triển, cây trồng bị cắt bỏ, và các chân còn lại bị kéo ra. Trong 14-20 ngày, nấm mới sẽ mọc lên.
Thùng được đặt ở nơi tối, nơi duy trì nhiệt độ khoảng 25 °. Sau 2-3 tuần, sợi nấm sẽ nảy mầm và quả thể sẽ hình thành trên đó.
Bình được chuyển đến một nơi sáng hơn, nhiệt độ không khí nên khoảng 15 °. Nó có thể là một cửa sổ ở phía bắc, một lôgia bằng kính.
Nắp được tháo ra khỏi lon, gói được tháo ra. Độ ẩm được duy trì bằng cách thường xuyên xịt lên nắp và lớp nền. Nếu những giọt màu mật ong xuất hiện trên nắp thì chứng tỏ bạn đã tưới quá nhiều nước. Sự hiện diện của một lớp phủ màu trắng cho thấy rằng không có đủ độ ẩm.
Nếu có kế hoạch trồng nấm đông cô trong tầng hầm hoặc nhà để xe, tường của họ được quét vôi trắng sơ bộ hoặc xử lý bằng formalin để khử trùng. Phòng phải được trang bị hệ thống thông gió cưỡng bức và máy sưởi không khí.
Để duy trì độ ẩm tối ưu (90%), vòi phun được tưới nước. Trong khi tưới nước, tháo vòi phun ra và làm ẩm từ bên trong để các giọt nước đọng lại trên vòi (Hình 11). Làm ướt vòi phun được thực hiện 5-6 lần một ngày. Bạn không thể tưới nước trực tiếp cho các ngân hàng. Sau khi kết thúc giai đoạn ủ bệnh thì thu hoạch sau 16-18 ngày.
Trồng sợi nấm trên gốc cây được thực hiện vào mùa ấm, nhưng không nóng. Trong rừng, trên các gốc cây già hoặc thân cây, chúng tìm thấy sợi nấm và tách phần của nó ra cùng với một mảnh gỗ. Để trồng cây, người ta cắt bỏ các hốc trên cây gai dầu và đặt các sợi nấm có kích thước 1-2 cm. Sau đó phủ rêu ướt hoặc mùn cưa lên. Đất xung quanh nó được tưới nước, giúp nó không bị khô.
Khi nắp hộp xuất hiện, một vòng giấy dày được đặt trên cổ. Điều này giúp nấm không bị thối rữa và cho phép chúng mọc lên cao nhất có thể.
Thời gian chín của nấm là 45 ngày kể từ khi gieo sợi nấm. Cắt bỏ phần nấm ở cổ lọ. Phần chân còn lại bên trong được tháo ra cẩn thận, làm ẩm lớp nền và đậy lại bằng nắp. 3 tuần nữa nấm mới mọc.
Trong một thùng có thể thu hoạch 3-4 lần, hỗn hợp cạn kiệt thì nên thay mới.
Để thu hoạch liên tục, sợi nấm nên được nuôi trong các thùng chứa riêng biệt trong khoảng thời gian 10 ngày. Sau đó, nấm có thể được cắt thường xuyên hơn nhiều.
Thu hoạch nấm sò. Vụ mùa được thu hoạch vào 16-18 ngày kể từ ngày kết thúc giai đoạn ủ bệnh. Thu hoạch bằng cách cắt tất cả các quả khỏi hộp cùng một lúc. Sau khi thu hoạch nấm, lớp trên cùng của giá thể, không sâu hơn 1 cm, được lấy ra khỏi lọ. Đổ 200-300 g nước (cần thiết để nước không bị đọng), đặt vào vòi (trước đó đã rửa sạch trong nước) và đặt nó vào vị trí ban đầu. Sau 16-18 ngày thu được vụ thứ hai. Vì vậy, một số cây trồng được thu hoạch từ một lon. Năng suất cao nhất thu được từ đợt 1 và đợt 2 (thu hoạch), các đợt tiếp theo thấp. Nấm sau khi thu hái được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 2-4 ° C, để bảo quản được lâu thì nấm được chế biến hoặc cấp đông.
Lựa chọn những mũ nấm quá chín, có màu nâu sẫm bên dưới. Chúng được đặt trong một thùng chứa và chứa đầy nước sạch trong 24 giờ. Sau đó, không để chúng ra khỏi nước, hãy chà chúng bằng tay của bạn. Khối lượng kết quả được lọc. Dung dịch có chứa bào tử được đổ lên gốc cây hoặc khúc gỗ có khía trên chúng. Nhờ chúng, gỗ được ngâm tẩm tốt hơn. Sau đó, chúng được bao phủ bởi rêu ướt hoặc mùn cưa. Bào tử nảy mầm lâu, nấm sẽ mọc chỉ sau 1 - 2 năm. Sau khi sợi nấm đã mọc trên gỗ hoặc cây gai dầu, nó có thể được nhân giống. Đối với điều này, một phần của nó được tách ra cẩn thận và cấy đến một nơi mới.
Agaric mật ong mùa đông: trồng tại nhà
Trong số các loài cây mật ong ăn được, trồng nấm đông cô tại nhà là dễ nhất (Hình 6). Kích thước nhỏ của chúng cho phép chúng được nuôi ngay cả trong một cái lọ ba lít trên bậu cửa sổ. Nhiều vật liệu khác nhau được sử dụng làm chất trồng: rơm rạ, vỏ kiều mạch, vỏ hướng dương, mùn cưa khô của cây rụng lá. Để cung cấp cho chất nền độ phì nhiêu cần thiết, các chất phụ gia khác nhau được trộn vào nó, ví dụ như cám, ngũ cốc nấu bia, lõi ngô.
Sau đó, môi trường dinh dưỡng này được giữ trong nước trong 24 giờ và vắt kiệt. Các lọ thủy tinh được đổ đầy chất nền đã chuẩn bị đến một nửa thể tích và đậy bằng nắp có lỗ có đường kính 2 cm. Với mục đích này, bạn cũng có thể sử dụng nút gạc bằng bông. Các hộp kín được thanh trùng trong một tiếng rưỡi đến hai giờ trên lửa nhỏ nhiều lần, sau khi đợi cho các hộp nguội.
Hình 6. Phương pháp trồng nấm đông cô tại nhà
Sau lần thanh trùng cuối cùng, khi các chum có giá thể nguội đến +24 độ thì bắt đầu trồng nấm. Để làm điều này, với đôi tay sạch sẽ, các mảnh chất trồng sợi nấm đã nghiền sẵn được đặt vào mỗi lọ. Chum đậy kín bảo quản trong phòng có nhiệt độ + 20 + 24 độ cho đến khi sợi nấm mọc mầm. Sau khi nấm nảy mầm, lọ được đặt ở nơi mát mẻ hơn: trên bệ cửa sổ, lô gia hướng về phía Bắc. Khi mũ nấm cao đến cổ lọ, phải đặt lên đó một dải giấy cao từ 5-10 cm để nấm mọc hướng lên trên theo hình bó hoa. Ở giai đoạn này, việc đảm bảo độ ẩm không khí cao là rất quan trọng, do đó, cần phun nước ẩm cho mũ nấm và làm ẩm còng. Sau khi nấm nở hết ra khỏi lọ, phải cắt bỏ nấm, đậy nắp lọ lại và đem ra chỗ ấm. Khoảng một hai tuần nữa, lứa nấm thứ hai sẽ chín.
Những khó khăn có thể xảy ra
Một trong những khó khăn phổ biến nhất khi trồng nấm tại nhà là sự lây lan nhanh chóng của bào tử và nhiễm trùng gỗ khỏe mạnh của chúng. Trong điều kiện đường phố, vấn đề này được giải quyết bằng cách tổ chức giao thông hào. Nếu việc trồng trọt được thực hiện trong nhà, thì phải dành một nơi đặc biệt cho nấm.
Nếu bạn có kế hoạch nhân giống nấm trên quy mô lớn, thì nên bố trí một phòng riêng (lô, nhà kính) cho chúng. Với việc tổ chức phù hợp các điều kiện cần thiết, trồng nấm có thể là một ngành kinh doanh tốt.
Cái khó khi trồng mật ong agaric còn là phải duy trì nhiệt độ và độ ẩm nhất định. Cách dễ nhất để tổ chức các điều kiện như vậy là trong nhà kính. Trong một căn hộ, nhu cầu tuân thủ công nghệ có thể gây ra một số khó khăn.
Nấm mật ong được đánh giá cao về hương vị. Sự đơn giản của những loại nấm này cho phép bạn trồng chúng ở nhà. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Để có được một mùa màng bội thu, bạn phải tuân thủ các quy tắc trồng trọt.
0
Nấm ngọc cẩu: đang phát triển
Mật ong cây bạch dương được đánh giá cao nhờ hương vị hấp dẫn dễ chịu và kết cấu giòn cùng với nấm porcini và nấm cục. Nhược điểm chính của loại nấm này là thời hạn sử dụng ngắn: nấm tỏa dương thô được bảo quản trong khoảng 20 giờ, và đông lạnh - không quá 6 ngày. Vì lý do này, chúng không thể được mua trong mạng lưới bán lẻ. Nhưng nấm hương mật có thể dễ dàng trồng tại nhà, chỉ cần trồng trong chậu hoa (Hình 7).
Trước hết, bạn sẽ cần một khúc gỗ dương hoặc phong ướt từ một cây khỏe mạnh, không có cành. Chiều cao khúc gỗ khoảng 30 cm, đường kính 15 cm, đục (khoan) 2-3 lỗ trên đó có đường kính tương ứng với đường kính của que có sợi nấm. Dùng tay sạch, que có sợi nấm được đưa vào các lỗ đã tạo, sau đó chúng được bịt kín bằng sáp, và khúc gỗ được quấn chặt bằng polyetylen, tạo nhiều lỗ để thông gió. Loại “thùng chứa” có sợi nấm này được bảo quản trong phòng tối và ẩm ướt cho đến khi sợi nấm mọc mầm (3-4 tháng). Điều này có thể được xác định bởi các sợi nấm màu trắng có thể nhìn thấy rõ trong các lỗ. Sau đó, các khúc gỗ được đặt thẳng đứng trong các chậu hoa, kích thước 70x15x15 cm, được lấp đầy bằng đất (mùn cưa, mùn cưa cây dương). Trong trường hợp này, các khúc gỗ nên được cắm sâu vào chậu 8-10 cm, như vậy bạn có thể thu hoạch 2-3 vụ nấm mỗi năm, sợi nấm sẽ phát triển trong vòng 5-6 năm.
Hình 7. Đặc điểm trồng nấm tỏa dương tại nhà
Bạn cũng có thể trồng nấm dương trong vườn cây ăn quả của riêng mình. Một mảnh đất màu mỡ tơi xốp gần cây cối là lý tưởng. Vào mùa xuân, ở khu vực này, họ đào một cái hốc dài 10-12 cm, trên đáy trải các tông tôn, sau đó là một lớp mùn cưa dày cm. Tất cả điều này phải được đổ với nước, và khi nó được hấp thụ, sợi nấm được đặt trên giá thể trên mùn cưa. Sợi nấm được phủ một lớp mùn cưa hoặc vỏ bào rồi tưới ẩm trở lại. San phẳng mép của chỗ lõm đến mặt bằng chung của vị trí bằng cách sử dụng một lớp đất hơi mùn. Để giá thể trong hố không bị khô, nó phải được phủ thêm rơm rạ hoặc vỏ cây và tưới nước đầy đủ trở lại. Việc chăm sóc tiếp theo bao gồm duy trì độ ẩm của đất bằng cách tưới nước khi đất khô đến độ sâu 3-4 cm.
Trong thời gian nấm tỏa dương ra quả, nên thu hái nấm trưởng thành hàng ngày để sợi nấm không bị bệnh, vào mùa lạnh thì chăm sóc bổ sung nơi trú ẩn cho nấm.
Các loài tương tự
Một số loại thạch mật ong mọc trong tự nhiên, nhưng chỉ có hai loại có thể phát triển trong điều kiện nhân tạo mà không bị mất mùi vị:
- mùa hè;
- mùa đông (cái gọi là flammulina).
Cái nhìn mùa đông tự nó thu hút với hương vị tinh tế, độc đáo của nó.
Chúng được tiêu thụ tươi và khô, cả phần mũ và phần chân được lấy để chế biến (không giống như những họ hàng mọc hoang). Mũ Flammulina có màu vàng đỏ, đường kính lên đến 9 cm. Cùi có màu hơi vàng, có vị nấm dễ chịu. Trong điều kiện tự nhiên, nấm chín vào mùa thu và có thể để được đến tháng 12, và thường xuyên rã đông - cho đến tháng 2.
Quan trọng! Nấm đông cô có chứa chất độc nhẹ sẽ bị phá hủy 20 phút sau khi nấu chín.
Mùa hè loại nhỏ hơn một chút - nắp dài tới 6 cm, thịt của chúng nhiều nước, và hương vị mềm mại, không rõ rệt. Những người hái nấm cho rằng chúng có thể được ăn sống bằng cách chỉ cần hái chúng khỏi cây gai dầu. Trong môi trường tự nhiên, loài này phát triển thành đàn trên gỗ mục nát.
Nếu khí hậu ôn hòa, bạn có thể hái nấm quanh năm.
Một loài quý hiếm - mật ong hoa dương... Nơi sinh trưởng có thể không chỉ là một gốc cây dương, mà còn có thể là một khúc gỗ thích. Loại này khác nhau ở hương vị thơm ngon và cấu trúc vụn.
Nhưng mật ong bạch dương có một nhược điểm lớn: nó được bảo quản không quá một ngày, và ở dạng đông lạnh - không quá một tuần.
Có lẽ dạng hiếm nhất là honeydew bằng đá cẩm thạch... Những loại nấm như vậy được coi là món ngon. Chúng có vị ngọt, bùi, giòn. Giống này cũng được đánh giá cao vì không có chất béo và hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong điều kiện lạnh, chúng được bảo quản không quá 1-1,5 tuần.
Bất kỳ bà nội trợ nào, ngay cả những người mới bắt đầu làm nấm đều biết rằng nấm cần được ngâm nước. Nhưng không phải đá cẩm thạch - chúng hấp thụ độ ẩm và trở nên giòn.
Nấm ngọc cẩu: trồng tại nhà
Nấm ngọc cẩu thuộc loại nấm ngon. Khi nấu chín có mùi thơm dịu, vị bùi bùi dễ chịu và hơi giòn. Ở dạng thô, loại nấm này được bảo quản ở nơi lạnh đến 10 ngày.
Ghi chú: Sự khác biệt giữa agarics mật ong cẩm thạch và tất cả các loại khác là thực tế là loài này không thể ngâm trong nước, bởi vì, khi đạt được độ ẩm, chúng trở nên giòn. Ngoài ra, đá cẩm thạch có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, hoàn toàn không có chất béo, cho phép bạn sử dụng các món ăn từ nó trong chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân để ổn định quá trình trao đổi chất. Một tác dụng tích cực được biết đến trong điều trị thiếu máu, hen suyễn, tiểu đường, các cơ quan của hệ thống tim mạch và nhiều bệnh khác bằng cách sử dụng thạch mật ong cẩm thạch.
Đối với việc nuôi cấy thạch mật ong bằng đá cẩm thạch, chất nền bao gồm chất thải bông (85%), gạo hoặc cám lúa mì (10%), đường và bột thạch cao (1% mỗi loại), vôi (3%) được sử dụng. Chất thải bông được đổ đầy nước có hòa tan vôi trong đó. Hỗn hợp thu được được bọc trong màng trong một ngày, sau đó cho cám gạo và thạch cao vào, kiểm tra độ chua (pH phải là 6,5 - 7,5).
Phân được cho vào túi ni lông hoặc chum có miệng rộng, đậy kín và tiệt trùng trong 3 giờ. Sợi nấm được đưa vào chất nền vô trùng, các túi được chuyển vào phòng bảo quản, trong đó nhiệt độ không khí là + 18 + 26 độ. Sau 40 ngày, sợi nấm nảy mầm và chín thêm 30 ngày nữa. Túi có sợi nấm chín được đặt trên giá đặc biệt trong phòng mát (+ 13 + 15). Chúng phải được mở ra, nền phải được làm ẩm, túi phải được phủ bằng giấy hoặc vải ẩm. Sau khi xuất hiện mũ nấm, phải lấy khăn ẩm ra, tiếp tục duy trì độ ẩm cần thiết bằng cách phun không khí ở cùng nhiệt độ. Đồng thời, cần đảm bảo mức độ chiếu sáng phù hợp trong phòng. Nếu trồng nấm mà không có nắng thì phải chiếu sáng bằng đèn huỳnh quang 10-15 giờ.
Để thu hoạch, bạn cần nhẹ nhàng cắt bỏ các chùm nấm trong khi dùng tay khác ấn vào giá thể xung quanh gốc. Đối với đợt nấm tiếp theo, cần làm sạch giá thể khỏi chân nấm chết và cho nước vào. Một vụ mùa mới sẽ xuất hiện sau 2 tuần nữa.Tổng cộng, một túi (gói) như vậy cho 4-5 lần thu hoạch mật ong cẩm thạch.
Trong lọ thủy tinh
Công nghệ này là sự lựa chọn hoàn hảo cho một căn hộ. Bạn sẽ cần cám và mùn cưa. Chúng nên được trộn theo tỷ lệ 1 đến 3 và đun sôi. Sau đó, bạn có thể thêm khối lượng chất dinh dưỡng. Nó là một hỗn hợp của bột yến mạch và bột ngô và tinh bột.
Chế phẩm được phân phối trong các lọ và khử trùng trong 2 giờ, sau đó được làm lạnh, làm trầm và trồng sợi nấm. Sau khi đóng thùng cần chuyển vào nơi tối, có độ ẩm không khí cao.
Ngay sau khi sợi nấm nảy mầm, nhiệt độ phòng giảm xuống còn 16 ° C.
Nguyên liệu và công nghệ sản xuất giống cây trồng
Nấm mật được trồng theo hai cách (tùy thuộc vào hạt giống), đó là dạng quả thể, tức là dạng quả thể. nấm già hoặc sợi nấm.
Công nghệ đầu tiên từng bước:
- loại bỏ mũ (thường chúng có chu vi khoảng 8 cm, từ khu vực bên trong một tông màu nâu sẫm);
- vật liệu được cho vào thùng chứa nước và ngâm trong một ngày (không rửa và để ráo nước);
- các nắp bị nghiền nát đến trạng thái nhão nhoét;
- kết quả được đưa qua một miếng vải gạc;
- chất lỏng được đổ vào một bình thủy tinh và được sử dụng để cấy;
- rãnh được tạo trên gỗ của một gốc cây hoặc khúc gỗ, kết quả là bùn sẽ được đổ vào chúng;
- các rãnh phủ đầy mùn cưa.
Phương pháp trồng từ hạt giống như vậy được sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm trong một tòa nhà khép kín.
Mycelium là sợi nấm mà từ đó mật ong agarics, nấm champignon và các loại nấm khác được phát triển. Bạn có thể tìm thấy nó trong rừng vào mùa thu:
- sợi nấm được chia thành các mảnh 2 * 2 cm;
- các lỗ được tạo ra trên các mặt của cây gai dầu;
- các mảnh sợi nấm được đặt trong các đầu nối và bị rêu bao phủ;
- từ trên cao, các lỗ được bọc bằng polyethylene để tạo điều kiện nhà kính;
- khi bắt đầu có sương giá, các sợi nấm được bao phủ bởi các cành lá kim;
- nếu gốc cây trồng nằm trong khu vực trống trải, được bảo vệ khỏi độ ẩm quá mức: nó được phát quang bờ bao bằng tuyết;
- cành vân sam, polyetylen và rêu được thu hoạch vào tháng 6 đối với mùa hè, vào cuối tháng 9 đối với mùa đông.
Ưu điểm của việc trồng từ chất liệu này là có thể để ngoài trời.
Chuẩn bị và hạ cánh
Làm thế nào để trồng nấm trong nước? Đầu tiên, bạn cần làm lây nhiễm bào tử của nấm cho gốc cây già. Không khó đâu. Điều này sẽ yêu cầu mũ của nấm đã trưởng thành. Chúng phải được đặt với các tấm trên một tờ giấy trắng. Bào tử sẽ tràn ra khỏi mũ. Chúng trông giống như bụi đen. Nên đổ bào tử vào chai nước và lắc đều.
Nó cũng đáng để chuẩn bị trước gốc cây. Gỗ tròn nên được cưa ra, độ dày từ 3 đến 5 cm. Sau đó, phần trên của gốc cây phải được cắt theo chiều ngang. Điều này có thể được thực hiện với một cái rìu. Các vết nứt được hình thành càng nhiều thì càng tốt.
Bây giờ nó vẫn còn lây nhiễm bào tử vào gốc cây. Điều này được thực hiện khá đơn giản. Cần tưới nước cho mộc nhĩ đã chuẩn bị sẵn, trong đó có bào tử thạch mật ong. Sau đó, giá trị đóng đinh gỗ tròn từ trên cao đã cưa ra khỏi gốc cây.
kết luận
- Trước khi bắt đầu trồng nấm tại nhà, bạn nên quyết định công nghệ. Nó phụ thuộc vào điều kiện sống, nguồn vốn sẵn có và loại mật ong nuôi trồng. Thông thường, nấm mật ong được nhân giống trên gỗ (gốc cây) hoặc trong ngân hàng.
- Sau khi lựa chọn công nghệ trồng trọt, bạn cần phải mua sợi nấm của nấm. Họ mua nó hoặc tìm thấy nó trong rừng. Cũng có thể áp dụng cho việc trồng bào tử của nấm trưởng thành.
- Quan sát điều kiện trồng và chăm sóc nấm sẽ sớm cho thu hoạch nấm hương mật.
Sự miêu tả
Nấm mật ong có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá của Nga. Chúng mọc trên gỗ chết, gốc cây, gỗ mục nát, cây bệnh, cây già hoặc khô, dưới bụi rậm. Thông thường, bạn có thể nhìn thấy nấm trên cây bạch dương, cây dương, cây bồ đề và ở các khu vực miền núi - trên thân cây thông và vân sam. Stropharia cũng có thể phát triển trên mặt đất (đồng cỏ ẩm ướt, khu rừng gần hồ và suối). Trong trường hợp này, chúng chiếm diện tích lớn.
Nấm mật ong mùa hè.
Các khuẩn lạc mật ong agaric mọc trên thân cây và gốc cây dường như bao bọc chúng giống như một chiếc nhẫn, do đó, dịch từ tiếng Latinh, tên của nấm có nghĩa là "vòng tay".
Mật ong mùa hè non có nắp lồi, loại già có nắp dẹt, ở giữa có một củ. Đường kính của nó thay đổi từ 3 đến 6 cm, và màu sắc của nó phụ thuộc vào thời tiết. Vào những ngày trời trong, không có mưa, bề mặt của nó mờ, màu mật ong, màu be kem, sau khi mưa hoặc vào buổi sáng, nó trở nên ẩm ướt, màu nâu nhạt, trong suốt.
Mật ong mùa hè non agaric.
Hymenophore - lớp phiến của thân có màu be nâu (nấm càng già thì màu càng đậm). Các phiến này thuộc loại dính chặt (mọc đến thân).
Đường kính của chân gầy đến 1 cm, cao tới 7 cm, thịt chân dày hơn thân mũ, nhuốm màu nâu đỏ, phía trên phủ một lớp vảy nhỏ sẫm màu. Ở những mẫu còn rất non, hymenophore được bao phủ bởi một lớp màng nhẹ. Ngay sau đó nó bị vỡ và trở thành một vòng bao quanh chân từ trên cao. Sau đó, chiếc nhẫn sụp đổ và biến mất. Các bản cũ không còn nữa.
Sự lựa chọn vật liệu để trồng
Trồng mật ong trên gốc cây là một quá trình đơn giản, nhưng lâu dài. Điều chính là chọn đúng loại gỗ. Chúng phát triển tốt nhất trên các gốc cây bạch dương. Vật liệu này vẫn giữ một lượng lớn độ ẩm ngay cả sau khi đốn hạ. Đồng thời, lớp vỏ dày đặc bảo vệ gỗ không bị khô.
Nếu nấm được trồng trong vườn, thì nên sử dụng gốc của những cây lê già và cây táo cho những mục đích này. Nấm mật ong cũng phát triển tốt trên các loại cỏ khô, cây dương và cây dương. Điều đáng quan tâm là nấm có khả năng tiêu diệt bất kỳ gốc cây nào trong vòng 6 năm.
Không sử dụng thông và vân sam để trồng loại nấm này.
Sự thật thú vị
- Rất thường xuyên, bạn có thể thấy một hiện tượng như sự phát sáng của các gốc cây. Điều này xảy ra khi gốc cây được bao phủ bởi nấm mùa thu. Bản thân cây nấm không phát sáng nhưng do giữa gỗ và cây nấm có sự tương phản nên tạo ra hiệu ứng cháy bóng đèn.
- Sợi nấm của nấm mật ong nằm trong lòng đất có thể có kích thước lên tới hàng mét, quả mà chúng ta nhìn thấy hầu như không thể nhô lên khỏi mặt đất.
- Các nhà khoa học đã chứng minh rằng tất cả các loại thạch mật ong đã xuất hiện từ 400 triệu năm trước, khi loài khủng long đi dạo trên Trái đất. Trong quá trình tiến hóa, chúng hầu như không thay đổi cấu trúc, chỉ đột phá thành ăn được và không ăn được.
- Nấm mật cũng như người, biết tắm nắng. Điều này xảy ra với bất kỳ thay đổi nào về nhiệt độ và thời tiết. Một số loài trở nên sẫm màu hơn khi trời mưa, và một số loài khác khi nắng gắt.
- Nấm mật phát triển rất nhanh. Trung bình, mỗi cây nấm có thể phát triển 5 mm / phút. Tre có tốc độ sinh trưởng như nhau. Chỉ có nấm mật là ngừng phát triển, còn tre thì không ..
Nảy mầm trong túi
Vì không phải ai cũng có thể trồng nấm trong nước theo cách đầu tiên, nên việc chúng nảy mầm trong nhà kính là điều đáng suy nghĩ. Để làm được điều này, các mảnh gỗ đã mục nát một nửa nên được đặt ở góc của cấu trúc. Chúng cũng cần được tưới bằng nước có chứa bào tử thạch mật ong. Sau một thời gian, gỗ nên được chuyển vào túi và đặt ở nơi tối trong đống gỗ. Vào mùa xuân, phần ngọn cũng như những chỗ vỏ bị tổn thương nên được bao phủ bởi sợi nấm. Vật liệu đã sẵn sàng để trồng.
Phương pháp ba
Để trồng nấm tại chỗ, cần thu hái mũ nấm trưởng thành. Nên đặt chúng vào thùng chứa và đổ đầy nước. Mũ có thể giữ được trong vài ngày. Sau đó, nước từ thùng chứa cần được xả và lọc. Dịch truyền thu được phải được tẩm vào các mảnh gỗ hoặc gốc cây đã chuẩn bị trước. Ngoài ra, mũ nấm chín có thể bày ra trên bề mặt nguyên liệu. Chúng có thể được gỡ bỏ sau hai ngày.
Điều đáng chú ý là phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người, vì quá trình nảy mầm rất chậm. Thu hoạch mật ong agaric đầu tiên được trồng theo phương pháp tương tự chỉ có thể thu được vào cuối mùa vụ tiếp theo.
Yêu cầu chính
Nấm mật ong là đại diện khiêm tốn của vương quốc nấm.
Chúng có thể chủ động phát triển cả trong tầng hầm và trong nhà kính có hệ thống sưởi, trong khu vườn mở, hoặc ngay trong vườn, dưới tán cây.
Các điều kiện cần thiết:
- duy trì chế độ nhiệt độ 10 - 15 ° С;
- độ ẩm khoảng 70-80%;
- ánh sáng liên tục tốt;
- tạo thêm hệ thống sưởi vào mùa lạnh và thông gió thường xuyên cho không gian kín trong mùa nóng;
- thực hiện các biện pháp phòng ngừa để bảo vệ khỏi côn trùng và nhiễm trùng.
Trước khi trồng, giá thể nên được khử trùng bằng cách đổ nước sôi trong ít nhất 12 giờ, giúp loại bỏ bột bào tử của ký sinh trùng, hạt cỏ dại và vi khuẩn gây bệnh.
Thông thường, quả thể đầu tiên xuất hiện sau khi gieo 2-3 tuần.
Mối có thể tăng lên ở ngoài trời, nơi nhiệt độ giảm đáng kể vào ban đêm.
Công nghệ trồng trọt đặc biệt
Bản thân công nghệ không chỉ phụ thuộc vào phương pháp trồng trọt mà còn phụ thuộc vào phương pháp lấy nguyên liệu.
Các phương pháp nổi tiếng và được sử dụng nhiều nhất:
- từ quả thể của nấm;
- với sự trợ giúp của sợi nấm.
Đối với phương án đầu tiên, cần chọn những mũ nấm chín quá. Sau đó cho vào nước và để ở đó trong vài ngày. Khi kết thúc thời gian cần thiết, không kéo nấm ra khỏi khối nước, nhào chúng cho đến khi thu được một loại cháo nhất định, sau đó nên lọc bằng một lớp gạc. Nguyên liệu thu được được đổ vào gỗ, được chuẩn bị trước một cách đặc biệt. Để làm được điều này, bạn cần rạch những đường nhỏ để nước chảy vào. Sau đó, chúng được bao phủ bởi rêu và mùn cưa ướt, và các đầu của gốc cây bị bỏ ngỏ.
Phương pháp thứ hai chỉ phù hợp trong mùa thu. Cần một đoạn gốc cây, trên đó sợi nấm đã được sử dụng để phát triển. Nó được chia thành nhiều phần, có kích thước gần giống nhau. Sau đó, những mảnh ghép này được đặt vào những gốc cây đã chuẩn bị sẵn để trồng. Hơn nữa, các hành động tương tự, nhưng trong trường hợp này, phần cuối không vẫn mở mà được bọc bằng màng bọc nhựa, giúp giữ lại độ ẩm cần thiết. Khi tiết trời se lạnh đến, những gốc thông phủ kín những cành thông.
Và với thời điểm xuất hiện vào đầu mùa xuân và ấm lên, bạn nên theo dõi cẩn thận để nước không rơi vào gốc cây, vì bằng cách này bạn có thể gây hại lớn cho thân đang phát triển. Để làm được điều này, bạn chỉ cần thường xuyên giũ tuyết khỏi bề mặt cây gai dầu là đủ. Cuối cùng chỉ có thể cắt bỏ cành vào cuối tháng 7, ngay trước giai đoạn đậu quả.
Hãy nhớ rằng nấm là một loài ký sinh trùng, do đó phải thực hiện các biện pháp để tránh nhiễm các loài đậu quả khác.
Nấm mật rất thích hợp trồng trong nhà, cụ thể là trong nhà kính. Để làm được điều này, các khúc gỗ thối rữa phải được cho vào túi đựng vật liệu. Những khúc gỗ này được để trong nhà kính cho đến khi nấm nảy mầm, hãy tưới nước liên tục cho chúng.
Tầng hầm, bao bì, mùn cưa
Để trồng trong tầng hầm, nhà để xe, nhà chứa máy bay, hầm - bất kỳ phòng kín nào trong mát, phương pháp thích hợp nhất là trồng trong túi chứa đầy hỗn hợp mùn cưa.
- Để lấp đầy một túi hai lít, bạn sẽ cần 200 g mùn cưa khô. Bạn có thể lấy gỗ thông và tất cả những cây rụng lá, bạn không nên chỉ dùng gỗ sồi.
- Chất độn như lúa mạch, yến mạch lúa mạch, kiều mạch hoặc vỏ hướng dương nên chiếm 30% giá thể. Thêm một thìa cà phê phấn vào hỗn hợp.
- Tất cả mọi thứ được trộn khô và ngâm trong nước trong một giờ.
- Sau đó, trong cùng một nước, chất nền phải được khử trùng trong ¾ giờ bằng cách đun sôi.
- Sau khi xả hết nước, hỗn hợp này được trải lên khay nướng và sấy khô trong lò khoảng 20 phút (lửa nhỏ).
- Sau đó, chất nền, vẫn còn ẩm, được làm lạnh và đóng gói trong túi nhựa dày hai lít.
- Sợi nấm, trước tiên phải được chia thành các mảnh nhỏ bằng tay sạch, được đổ vào một túi trên bề mặt mùn cưa, khoảng 20 g mỗi túi.
- Sợi nấm bọc bông gòn, buộc túi.
Tất cả nền kinh tế này được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ phải từ + 12 ° C đến + 20 ° C. Bạn không cần phải chạm vào các gói trong một tháng. Sau đó, các vết sưng sẽ hình thành trên bề mặt, ở những nơi hình thành quả thể của nấm trong tương lai.
Lúc này, các gói được cởi trói, bông gòn được lấy ra. Các cây nấm sẽ mọc theo hướng mà luồng không khí đi đến. Sẽ cần thêm ánh sáng để giữ cho chân ngắn.
Nếu bạn đục lỗ trên túi ở những nơi đã hình thành quả thể, nấm mật sẽ mọc ra từ đó, nhưng túi sẽ giống như một con nhím, kim đâm ra mọi hướng nên việc thu hái sẽ rất bất tiện.
Trồng mật ong tại nhà hoặc trong nước là một hoạt động thú vị và bổ ích. Những loại nấm này không yêu cầu các bước chăm sóc phức tạp và các điều kiện đặc biệt. Chúng tự sinh trưởng, sinh sôi nảy nở, đơm hoa kết trái, chất lượng và mùi vị không thua kém, thậm chí còn vượt trội hơn cả mùi vị của nấm rừng. Nhiều loại nấm có thể được trồng tại nhà. Champignons, nấm sò, nấm chanterelles, thậm chí cả nấm trắng. Nhưng nấm mật là loại có năng suất cao nhất trong các loài rừng trồng nhân tạo.
Đẳng cấp
Các loại nấm khác mọc ở Nga:
- Nấm mật ong đồng cỏ, hoặc đồng cỏ marasmius. Các thuộc địa của nó có thể được nhìn thấy ở những khu vực trống trải: đồng cỏ, rãnh nước, ven rừng, gần những ngôi nhà gỗ và những ngôi nhà nông thôn. Dấu hiệu của loài này là thân mỏng, nắp nhỏ màu kem.
Mật ong đồng cỏ. - Udemanciella là chất nhầy. Một đặc điểm của giống này là nắp màu xám ô liu lồi phẳng, được bao phủ bởi chất nhầy màu trắng hoặc hơi vàng. Cùi không vị, không mùi. Môi trường sống ưa thích của Udemansiella là thân cây sồi bị bệnh hoặc rụng.
Udemanciella là chất nhầy. - Mật ong chân dày agaric mọc trên lá rụng, gốc cây mục, cây linh sam, cây sồi. Có thể nhận ra nó nhờ phần chân dày và rậm. Cô ấy, giống như chiếc mũ nâu, được bao phủ bởi lớp vảy màu nâu. Nấm có vị chát, hơi se.
Nấm mật chân dày.
Ngoài mùa hè còn có mùa thu và mùa đông nấm. Loại thứ nhất có thể được tìm thấy trong các khu rừng ở Nga vào tháng 8 - tháng 11, loại sau - vào tháng 11 - tháng 4.
Chuẩn bị cây con bằng tay của chính bạn
Bất kể bạn muốn trồng nấm vào mùa hè hay mùa đông, cây giống có thể được mua trong cửa hàng hoặc tự tay chuẩn bị. Đây là phương pháp cuối cùng mà chúng tôi sẽ xem xét.
Nguyên liệu thuận tiện nhất mà bạn có thể trồng nấm là sợi nấm, trồng theo cách này không tốn nhiều công sức.
Bạn có thể nhận được sợi nấm như thế này:
- Tìm những sợi nấm già trên gỗ đã kết trái trong rừng. Chúng rất dễ phát hiện bởi màu trắng đặc trưng của chúng khi nở ra màu trắng hoặc hơi vàng, một số còn thể hiện rõ các sợi nấm (hyphae). Nếu bạn ngửi thấy mùi gỗ như vậy, thì bạn sẽ ngửi thấy mùi nấm rõ rệt.
- Bẻ các mảnh từ gốc cây, nếu không thể dùng tay thì dùng dao hoặc dụng cụ khác.
- Các mảnh khô cần được nghiền nhỏ, chúng sẽ dùng làm cây con.
Vật liệu gieo hạt từ quả
Thu hái mũ nấm chín, tốt nhất là những mũ lớn nhất. Chúng phải còn nguyên vẹn, không có bất kỳ hư hỏng nào. Mặt trong màu nâu sẫm của nắp sẽ cho biết độ chín của nấm.
Ngâm mũ trong nước sạch không khử trùng bằng clo trong 24 giờ. Sau đó, vớt nấm ra và nghiền thành cháo - đây là hạt của bạn từ quả thể của nấm.
