หญ้าฝรั่นเป็นพืชที่ชาวอียิปต์โบราณและชาวตะวันออกลึกลับรู้จักกันดี ในโลกของเราไม่ใช่คนสวนทุกคนที่รู้ว่าหญ้าฝรั่นมีชื่ออื่น - ดอกดิน พืชชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับการบานในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิที่สวยงาม แต่เพื่อให้บรรลุผลนั้นหญ้าฝรั่นต้องการการดูแลที่เหมาะสม นอกจากนี้ในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปลูกหญ้าฝรั่นอย่างถูกต้องในทุ่งโล่ง: คุณสมบัติของการปลูกการดูแลรักษา ฯลฯ (รูปถ่ายและคำแนะนำที่แนบมา)
ลิ้มรสและกลิ่นหอมของหญ้าฝรั่น
หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศผักและสีผสมอาหาร ตามคำอธิบายหญ้าฝรั่นมีลักษณะเหมือนเส้นสีแดงเข้มยาว 3–5 ซม. มีกลิ่นหอมเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสขมคล้ายน้ำผึ้ง
สตริงการตีตราเหล่านี้เป็นแบบเดี่ยวหรือนั่งเป็นสามส่วนบนฐานสีเหลือง ภาพถ่ายดังกล่าวสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต ควรสังเกตว่าส่วนล่างสีเหลืองอ่อนไม่รวมสีย้อมและความยาวไม่เกิน 1 ซม.
เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเครื่องเทศที่อธิบายจึงใช้ในการปรุงอาหารเมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (พิลาฟซุป) ปลาผักตุ๋นขนมหวานและขนมอบรวมถึงการผลิตไส้กรอกชีส แม้จะใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยจานผักและเนื้อสัตว์ก็ยังได้กลิ่นหอมเผ็ดและสีส้ม
สำคัญ! คุณควรปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำเมื่อบริโภคเครื่องเทศนี้มิฉะนั้นอาจได้รับพิษ สติกมาสดอกหญ้าฝรั่นสามดอกก็เพียงพอที่จะปรุงรสอาหาร
ความหลากหลายของ Imeretian
อีกชื่อหนึ่งคือ zafaran เป็นของตระกูล Astrov สมุนไพรประจำปี ตามคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์หญ้าฝรั่น Imeretian เกือบจะเหมือนกับดอกดาวเรือง:
- ลำต้นตั้งตรงสูงไม่เกิน 50 ซม.
- ใบยาวไม่เกิน 11 ซม. ผ่าละเอียด
- ช่อดอกปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อน
คุณยังสามารถทำเครื่องเทศจากหญ้าฝรั่น Imeretian แต่จะแตกต่างจากหญ้าฝรั่นจริงในด้านรสชาติกลิ่นและราคา (ถูกกว่ามาก)
ประเภทของหญ้าฝรั่น
หญ้าฝรั่นมีลักษณะคุณภาพที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก
ประเภทต่อไปนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด:
- แคชเมียร์... เครื่องเทศนี้ปลูกในภูมิภาคแคชเมียร์และหิมาจัลประเทศ (อินเดีย) มีสีทับทิมเข้มและมีกลิ่นหอมเด่นชัด เครื่องเทศนี้มีสามสายพันธุ์: Shahi, Mogra, Lachha เนื่องจากปริมาณการผลิตน้อยจึงมีต้นทุนสูงสุด
. - สเปน... ปลูกในบาเลนเซียและลามันชา (สเปน) มี 2 เกรด ได้แก่ Coupe และ Superior กลิ่นแรกมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด แต่อย่างที่สองนั้นแพร่หลายมากขึ้น
- ชาวอิหร่าน... ปลูกในอาณาเขตของ Razavi-Khorasan มีคุณสมบัติในการย้อมสีที่ดีและมีราคาที่เหมาะสมกว่า 460 เหรียญ
- กรีก... เติบโตใน Kozani สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมและมาตรฐานคุณภาพทั้งหมด ราคาประมาณ 800 เหรียญต่อ 1 กก.
วัฒนธรรมพืชที่อธิบายไว้เติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและแห้ง ด้วยเหตุนี้จึงมีการปลูกในประเทศทางตะวันออกเช่นตุรกีตูนิเซียอาเซอร์ไบจานปากีสถานจีนญี่ปุ่นรวมทั้งในเม็กซิโกนิวซีแลนด์เป็นต้นตอนนี้มีการปลูกในขนาดเล็กแม้ในสวิตเซอร์แลนด์ ที
เธอรู้รึเปล่า? หญ้าฝรั่นประมาณ 90% ปลูกในอิหร่านและส่งออกเป็นส่วนใหญ่ ที่นั่นเรียกว่า "ทองแดง"
หญ้าฝรั่นของตุรกีและตูนิเซียสามารถพบได้ในการขาย แต่คุณควรระวังบ่อยครั้งในตลาดดอกคำฝอยหรือที่รู้จักกันดีในชื่อหญ้าฝรั่นอเมริกันจะได้รับเครื่องเทศที่ต้องการ ใช้แทนกันได้ แต่ด้อยกว่าของเดิมหลายประการ
ในปี 2014 ราคา 1 กิโลกรัมของเครื่องเทศนี้อยู่ที่ประมาณ 2,000 ดอลลาร์: ต้นทุนที่สูงเช่นนี้เกิดจากความซับซ้อนในการเตรียม - ดอกไม้ 1 ดอกให้ประมาณ 3 stigmas และสำหรับหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัมจำเป็นต้องรวบรวม 100,000-200,000 ดอกไม้ด้วยมือ พืชชนิดนี้บานอย่างหนาแน่นเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์และดอกตูมจะมีชีวิตอยู่ได้ไม่เกิน 3 วัน
หญ้าฝรั่น Imeretian ที่เรียกว่าทำจากพืชชนิดอื่น - ดอกดาวเรืองไม่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศธรรมชาติและราคาถูกกว่ามาก อาหารทดแทนเหล่านี้ยังมีสีเหลืองหรือส้มและเป็นอาหารที่ดี แต่ก็ไม่ได้มีราคาสูงมากนัก
สำคัญ! เมื่อซื้อคุณควรประเมินรูปลักษณ์และกลิ่นหญ้าฝรั่นที่รุนแรงของเครื่องเทศนี้ นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าเครื่องเทศที่แท้จริงไม่สามารถมีราคาถูกได้และควรซื้อโดยรวมไม่ใช่ในรูปแบบพื้นดิน
คำอธิบาย
นี่คือดอกไม้กระเปาะไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีใบแคบเติบโตจากหลอดไฟโดยตรง จากนั้นดอกไม้ท่อก็คลานออกมา ด้านล่างของลำต้นหญ้าฝรั่นและเกล็ดใบไม้จะมองเห็นได้โปร่งใสและบาง ดอกไม้เป็นแบบ unisexual perianth มีหกส่วนในรูปแบบของกลีบดอกไม้ที่มีสีสดใส
โครงสร้างดอกดิน
ปานและเกสรตัวผู้ (ปกติ 3) ซ่อนอยู่ในตา สีของเกสรตัวผู้จะสดใสอาจเป็นสีเหลืองส้มหรือแดง รังไข่ซึ่งเกิดผลในเวลาต่อมาเติบโตขึ้นใต้พื้นดินก่อนผลไม้ที่สุกจะถูกผลักออกไปด้านนอกซึ่งมันจะสุก หากเก็บเกี่ยวเมล็ดไม่ตรงเวลาผลสุกก็จะเปิดออกและเมล็ดจะหกลงบนพื้น ดอกไม้ถูกผสมเกสรโดยแมลงบิน - ผึ้งตัวต่อ
ดอกตูมมีรูปร่างคล้ายกับดอกทิวลิปมากมีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น สีของพวกเขาอาจเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำเงิน มีพันธุ์ที่มีตาสีขาว
หลอดไฟของไม้ยืนต้นเหล่านี้ใช้เป็นอาหารต้มอบหรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามสิ่งที่มีค่าที่สุดในหญ้าฝรั่นคือความอัปยศที่มีเกสรตัวผู้ซึ่งใช้ในการเตรียม "ราชินี" ของเครื่องเทศทั้งหมด นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมสีย้อมสีเหลืองและยา เครื่องเทศที่ทำจากสติกมาสและเกสรตัวผู้มีราคาแพงที่สุด แต่ก็มักจะมีการปลอมแปลง
เครื่องเทศทำจากอะไร
เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนั้นทำจากสติกมาสแห้งของดอกหญ้าฝรั่น (crocus sativus)... วัฒนธรรมพืชประเภทนี้เป็นไม้ยืนต้นของตระกูล Iris และอยู่ในสกุล Saffron ซึ่งมีตัวแทนอีกชื่อหนึ่งคือ crocuses
ในธรรมชาติไม่พบหญ้าฝรั่นเนื่องจากเป็นพืชที่มนุษย์เพาะปลูก ในรูปถ่ายดอกไม้นี้คล้ายกับดอกโครคัสประดับที่ปลูกโดยคนรักดอกไม้ในสวน
ดอกไม้มีความสูงประมาณ 120-300 มม. มีหัวเป็นกระเปาะกลมมียอดขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.3–2.5 ซม. ใบแคบตรงมีโครงสร้างค่อนข้างทึบและกว้างเพียงไม่กี่มิลลิเมตร มีประมาณ 10-15 ตัวในห่อ มีสีเขียวเข้มโดยมีแถบแสงอยู่ตรงกลาง
พืชให้สีในรูปแบบของดอกตูมขนาดใหญ่สีม่วงจางสีเหลืองหรือสีขาวซึ่งมีกลิ่นแรงมาก รูปทรงเรียบง่ายที่มีกลีบดอกที่หลอมรวมกันมีท่อยาวที่แขนขาจะถูกทาสีด้วยสีเข้มกว่า
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ที่มันเติบโตและหญ้าฝรั่นเป็นพันธุ์อะไร
เกสรเพศผู้มี 3 อันรังไข่มีเกสรตัวเมียสีเหลืองอ่อนเป็นเส้นใยแบ่งออกเป็น 3 ก้าน (เกสรตัวผู้) ยาวประมาณ 3 ซม. มีสีแดงอมส้มเข้มผลไม้เป็นกล่องที่มีลักษณะเป็นสามเหลี่ยม
พืชสืบพันธุ์โดยเหง้าเท่านั้นซึ่งเกิดขึ้นใกล้กับกระเปาะแม่
การปลูกและเก็บเกี่ยวหญ้าฝรั่น
สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยมีอิทธิพลอย่างมากต่อการเก็บเกี่ยวที่ดี พืชที่อธิบายไว้ชอบความอบอุ่นและแสงสว่างที่ดีเช่นเดียวกับดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำที่ดี... ไม่ทนต่อดินที่เปียกและเป็นหนองมากเกินไปสภาพอากาศที่ฝนตก แต่ปริมาณฝนควรมีอย่างน้อย 1 พันมม. ต่อปี
เติบโตได้ดีในภาคใต้ซึ่งดินแห้ง หญ้าฝรั่นที่เหมาะสมที่สุดคือสภาพอากาศที่มีฝนตกหนักในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ทนอุณหภูมิได้ถึง –18 … –14 °Сในฤดูหนาว สามารถปลูกได้กลางแจ้งในพื้นที่ทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย
เธอรู้รึเปล่า? สันนิษฐานว่าการหว่านหญ้าฝรั่นได้มาจากเกาะครีตของกรีกในสมัยโบราณ ผู้ที่อาศัยอยู่ในอารยธรรมมิโนอันเติบโตขึ้นเร็วถึง 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการหมุนเวียนของพืชและปลูกเครื่องเทศนี้ในพื้นที่เดียวกันไม่เกิน 5 ปีติดต่อกัน เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ต้องการจำเป็นต้องให้อาหารด้วยสารอาหาร การเติมทรายและปุ๋ยคอกลงในดินก่อนปลูกจะไม่ฟุ่มเฟือย ปุ๋ยแร่ธาตุก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้เช่นกัน แต่ควรใช้ในขอบเขตที่เหมาะสม ควรคลายดินและกำจัดวัชพืชเป็นระยะ
การเก็บเกี่ยวหญ้าฝรั่นมักดำเนินการในเดือนกันยายน - พฤศจิกายนซึ่งเป็นช่วงที่ดอกไม้บาน stigmas ใย (เกสรตัวผู้) ถูกนำออกจากตาด้วยมือ จากนั้นพืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งในที่ร่มหรือในเครื่องอบแห้งพิเศษ ตั้งแต่ 1 เฮกตาร์ขึ้นอยู่กับระดับผลผลิตจะเก็บเกี่ยวเครื่องเทศได้ 8–20 กิโลกรัม
สำหรับการสืบพันธุ์ส่วนหนึ่งจะถูกแยกออกจากเหง้าของมารดาหรือปลูกต้นหอมที่เกิดใหม่ สำหรับการเก็บในฤดูใบไม้ร่วงการปลูกจะดำเนินการตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงต้นเดือนกรกฎาคม พืชชนิดนี้ไม่ได้รับโดยวิธีเพาะเมล็ด ควรซื้อพันธุ์สำหรับปลูกจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียง
ค้นหาว่าเครื่องปรุงรสผักชีมีลักษณะอย่างไร
ในเลนกลางการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงทำได้ดีที่สุดในร่มเนื่องจากสภาพอากาศฝนตก:
- สำหรับสิ่งนี้จะใช้ตู้คอนเทนเนอร์ ชั้นกรวดหรือทรายแม่น้ำถูกเทลงด้านล่างเพื่อระบายน้ำจากนั้นจึงวางดินที่อุดมสมบูรณ์
- หลอดไฟปลูกเป็นระยะ ๆ 7 ซม.
- จากนั้นภาชนะจะถูกวางไว้ในห้องเย็นโดยมีอุณหภูมิไม่เกิน + 9 ° C สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการส่องสว่างในเวลากลางวัน 4-5 ชั่วโมงต่อวัน
- ในเดือนเมษายนตู้คอนเทนเนอร์จะถูกย้ายไปยังที่ที่อบอุ่นกว่า การปลูกจะรดน้ำทุกๆ 2 วัน
- หลังจากหญ้าฝรั่นหยุดบานใบไม้ก็จะถูกตัดออก
- บางครั้งหลังจากออกดอกครั้งแรกครั้งที่สองจะเริ่มขึ้น จากนั้นการทำความชื้นจะหยุดลงและภาชนะที่มีการปลูกจะถูกนำไปที่ห้องเย็น
หากฝนตกหนักในช่วงออกดอกพืชจะเริ่มปวดซึ่งจะลดผลผลิตของพืชลงอย่างมาก ส่วนใหญ่ในกรณีนี้โรคเชื้อราจะปรากฏขึ้น: ประการแรกมันเป็นสนิม นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากปุ๋ยไนโตรเจนในพื้นที่มากเกินไป
โรคนี้สามารถตรวจพบได้จากจุดสนิมเล็ก ๆ บนใบซึ่งจะค่อยๆเติบโตขึ้น การก่อตัวของเน่าเปื่อยปรากฏบนดอกไม้เมื่อเวลาผ่านไปใบไม้ก็แห้งและตายไป ในกรณีนี้ของเหลวบอร์โดซ์หรือการเตรียมที่มีทองแดงอื่น ๆ จะช่วยได้ดี
หญ้าฝรั่นจะต้องได้รับการรดน้ำในปริมาณที่พอเหมาะและที่รากและไม่ทำให้การปลูกหนาขึ้น... อย่าลืมให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียม สัตว์ฟันแทะที่สร้างความเสียหายให้กับนกกาน้ำสามารถทำให้พืชผลเสียได้
ในการต่อสู้กับพวกมันจะใช้ scarers และอวนป้องกันต่างๆ คุณยังสามารถใช้ยาฆ่าแมลงได้ แต่จะต้องไม่ใช้หญ้าฝรั่นในการรักษาเท่านั้น
ดอกดิน - กำลังเติบโต
Crocuses และผึ้ง
มันง่ายที่จะปลูกดอกดินในพื้นดินเงื่อนไขหลักคือต้องปลูกหลอดไฟ (หัวกระเปาะ, เหง้า) ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้พวกเขามีเวลาหยั่งราก ความลึกในการปลูก 6-8 ซม. Crocuses เติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีแสงและที่โล่ง แต่ฉันให้พวกมันเติบโตบนดินที่มีหินค่อนข้างหนัก เป็นการดีมากที่จะปลูกต้นโครคัสบนเตียงดอกไม้สันเขาและขอบถนนสำหรับพืชที่มีกระเปาะ
ดอกดินสีเหลือง
หากคุณต้องการปลูกต้นโครคัสในกระถางสำหรับการออกดอกในฤดูหนาวคุณต้องปลูกเหง้าหลายต้นในกระถางในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - กันยายน - ตุลาคมและขุดลงไปคลุมด้วยชั้นดินสูงถึง 10 ซม. หลังจากหนึ่งและ ครึ่งถึงสองเดือนยอดของใบไม้จะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นต้องวางหม้อในห้องเย็นที่มีแสงน้อย (ควรอยู่ในเรือนกระจกที่อุณหภูมิ 6-8 องศา) รดน้ำตามความจำเป็น อันที่จริงสำหรับดอกโครคัสที่ออกดอกได้ดีนั้นต้องการแสงและอุณหภูมิต่ำ
ดอกดินสีขาวบานสะพรั่ง
ในอพาร์ตเมนต์ดอกดินในกระถางจะบานได้ดีบนหน้าต่างที่มีแสงเย็น ควรหลีกเลี่ยงเฉพาะร่างจดหมายเท่านั้น สามารถถอดโครคัสสีซีดออกจากหม้อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและปลูกในสวนดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันไม่ขุดดอกดินในฤดูร้อนฉันคิดว่าในฤดูใบไม้ผลิเป็นไปได้ที่จะปลูกพืชที่มีรากที่ร่วงโรยอย่างระมัดระวังด้วยรากจากกระถางลงในสวนดอกไม้ถัดจากพริมโรสอื่น ๆ เมื่อพื้นดินอุ่นขึ้น
ดอกไลแลค
คุณสมบัติการรักษา
หญ้าฝรั่นไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาโรคด้วย
- สำหรับร่างกายมนุษย์เครื่องเทศนี้ให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
- มีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าช่วยในการต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
- กระตุ้นสมอง
- มีฤทธิ์แก้ปวดเล็กน้อยบรรเทาอาการกระตุก
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และป้องกันมะเร็ง
- ช่วยเพิ่มความใคร่ในชายและหญิงถือเป็นยาโป๊
- ช่วยแก้ไอและหวัด
- เสริมสร้างร่างกาย:
- มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
สำคัญ! มีข้อห้ามในการบริโภคเครื่องเทศที่อธิบายไว้เป็นประจำ: การตั้งครรภ์การให้นมบุตรอายุไม่เกิน 2 ปีความดันโลหิตสูงและอาการแพ้
อะไรคือความแตกต่าง?
ความแตกต่างหลักคือเป็นของตระกูลพืชที่แตกต่างกัน... ผลต่อร่างกายมนุษย์ก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน: หญ้าฝรั่นมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยและการรักษาโดยทั่วไปดอกดาวเรืองมีผลต่อระบบต่างๆของร่างกาย
อย่างไรก็ตามพืชชนิดอื่นมักถูกแนะนำให้ใช้แทนหญ้าฝรั่น ในหมู่พวกเขา ได้แก่ ขมิ้นอินเดียดอกคำฝอยสีย้อมเม็กซิกันดาวเรือง ("หญ้าฝรั่นคนจน") ส่วนผสมของเครื่องเทศ "แกง" และหญ้าฝรั่นอิเมเรเทียนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในเทือกเขาคอเคซัสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจอร์เจีย มักสับสนกับหญ้าฝรั่น
หญ้าฝรั่นถูกเก็บไว้อย่างไรและเท่าใด
ควรเก็บหญ้าฝรั่นไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท การปรุงรสจะอยู่ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม สถานที่สำหรับมันจะต้องเลือกที่มืดและแห้งโดยที่ อุณหภูมิไม่เกิน + 20 °С ในสภาพเช่นนี้อายุการเก็บรักษาเช่นเดียวกับเครื่องเทศส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 2 ปี เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ยังไม่หมดอายุเนื่องจากกลิ่นแรงซึ่งซึมผ่านภาชนะบรรจุ
หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศราคาแพงและหรูหราที่ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยระบายสีให้เป็นสีส้ม มีสรรพคุณทางยา เนื่องจากมีต้นทุนสูงคุณจึงมักจะพบของปลอมของเครื่องเทศนี้ลดราคา สามารถปลูกได้จากเหง้าด้วยตัวเราเอง แต่ต้องอยู่ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยเท่านั้น
รายละเอียดปลีกย่อยของการประยุกต์ใช้
หากคุณต้องการให้จานเปลี่ยนเป็นสีทองอย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้แช่ "เชือก" หญ้าฝรั่นในน้ำอุ่นประมาณ 10-20 นาที ใส่หญ้าฝรั่นพร้อมกับของเหลวก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สามารถใส่หญ้าฝรั่นลงในจานได้เช่นเดียวกัน
มีอีกวิธีหนึ่งในการใช้หญ้าฝรั่น ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เส้นหญ้าฝรั่นแห้งในกระทะร้อนให้แห้งซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นพวกเขาจะต้องบดเป็นผงผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมลงในจานที่เกือบเสร็จแล้วนมอุ่นหรือแป้ง
