หนอนไข่พยาธิเข็มหมุดและปรสิตอื่น ๆ จะตายที่อุณหภูมิใด?

ประเภทของหนอนที่พบในสัตว์น้ำ

มีจุลินทรีย์ปรสิตในร่างกายของผู้อาศัยในน้ำหรือไม่? ปลาแม่น้ำมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อหนอนพยาธิมากกว่าสัตว์ทะเล นอกจากนี้ยังมีโรคที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ที่สามารถติดจากปลาได้
Opisthorchiasis. โรคนี้เกิดจากพยาธิใบไม้ของแมว ปลาเป็นเพียงโฮสต์ระดับกลางเท่านั้น สุนัขและแมวถือเป็นพาหะ ขนาดของหนอนถึง 12 มม. ปรสิตในตับถุงน้ำดีตับอ่อน พวกมันสามารถมีอยู่ในสายพันธุ์ปลาคาร์พ

หากคุณกินปลาที่มีพยาธิใบไม้ในแมวอาการแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์เท่านั้น สัญญาณหลักคือความเมื่อยล้าปวดศีรษะกล้ามเนื้อข้อต่อ ระบบทางเดินหายใจได้รับผลกระทบ มีอาการไอหายใจถี่ อวัยวะย่อยอาหารขยายใหญ่ขึ้นตับและม้ามได้รับผลกระทบโดยเฉพาะ ถูกรบกวนจากผื่นและอาการคันตามร่างกาย อุณหภูมิของร่างกายอาจสูงขึ้นถึง 39-40 องศา

ระยะเฉียบพลันใช้เวลาเพียงไม่กี่วันจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นระยะแฝงเรื้อรังซึ่งจะทำลายอวัยวะภายในทั้งหมดของคนอย่างช้าๆ เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้นคุณต้องติดต่อผู้เชี่ยวชาญ

Diphyllobothriasis. โรคนี้เกิดจากพยาธิตัวตืดที่มีความยาวถึง 12 เมตร พาหะหลักของปรสิต ได้แก่ ปลาแม่น้ำปลาแซลมอนคอนหอก

Clonorchiasis ผู้ก่อเหตุเป็นคนจีนฟลุ๊ค ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร่างของ minnows, crucians, ปลาคาร์พ หลังจากผ่านไป 2-4 สัปดาห์อาการแรกจะปรากฏในรูปแบบของไข้สูงปวดกล้ามเนื้อผื่นที่ผิวหนัง ตับขยายใหญ่ขึ้นส่วนบนขวาของช่องท้องเจ็บ ถูกรบกวนโดยการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นท้องอืด อาเจียนและท้องร่วงเข้าร่วม

เมตาโกนิโมซิส ตัวแทนเชิงสาเหตุคือ trematodes ที่มีความยาวเพียง 2.5 มม. หนึ่งสัปดาห์หลังจากตัวอ่อนเข้าสู่อวัยวะย่อยอาหารของคนผื่นจะปรากฏบนร่างกายความอยากอาหารถูกรบกวนน้ำหนักตัวลดลงอาเจียนท้องร่วงปวดบริเวณส่วนกลางของช่องท้อง

Anisakidosis. หนอนพยาธิในปลาเช่น anisakids ปรสิตในลำไส้ ส่วนใหญ่พบในปลาทะเล คุณสามารถติดเชื้อได้จากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะปลาชนิดหนึ่ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือหลายวันอาการปวดศีรษะเริ่มรบกวนอุณหภูมิของร่างกายอาจเพิ่มขึ้นถึง 38 องศา ผู้ป่วยกังวลเกี่ยวกับอาการคลื่นไส้ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นอาเจียนอาการปวดท้องปรากฏขึ้นและไม่มีความอยากอาหาร ผื่นแพ้ทั่วร่างกายเป็นอาการที่พบบ่อย

ลิกูโลซิส. โรคนี้เกิดจากพยาธิตัวตืด - พยาธิตัวตืดธรรมดา อาจมีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตร ทำให้เกิดโรคของอวัยวะภายในทั้งหมด มีอาการวิงเวียนศีรษะปวดศีรษะอุณหภูมิของร่างกายสูงขึ้นอาเจียนและท้องเสียอย่างน่าเป็นห่วง

Dioctophimosis. หนอนพยาธิมีการแปลในอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะและขัดขวางการทำงาน ความอ่อนแอ, อาเจียน, ท้องร่วงปรากฏขึ้นอวัยวะย่อยอาหารเพิ่มขึ้นกระเพาะปัสสาวะอักเสบและมีการพัฒนาของ pyelonephritis

Nanofietosis. โรคนี้เกิดจากพยาธิใบไม้ตัวเล็ก ตัวเต็มวัยอาศัยอยู่ในลำไส้เล็ก รบกวนด้วยความเจ็บปวดในช่องท้องส่วนล่างท้องร่วงท้องอืด

วิธีป้องกันตัวเองจากการเข้าทำลายของปรสิต

เมื่อรู้ว่าปลาอาจมีปรสิตหลายชนิดคุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารโดยให้ปลาได้รับความร้อน เทคโนโลยีเหล่านี้ ได้แก่ :

• ทำอาหาร.
• การทอด
• การสูบบุหรี่ร้อน
• ทูตลึก.
• แช่แข็งลึก

หากปลาสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีปรสิตทุกชนิดก็จะตายในนั้น หากปลาถูกทอดนี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดปรสิตเนื่องจากระบบอุณหภูมิจะสูงกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร การสูบบุหรี่ร้อนยังช่วยให้คุณสามารถต่อต้านปรสิตได้ แต่ระยะเวลาในการประมวลผลไม่ควรน้อยกว่า 2 ชั่วโมง

นอกเหนือจากการรักษาอุณหภูมิแล้วยังมีอีกสองทางเลือกที่ช่วยให้สามารถป้องกันบุคคลจากการติดเชื้อหนอนพยาธิซึ่ง ได้แก่ การให้น้ำเกลือลึกและการแช่แข็งที่ลึก เกลือทำลายพยาธิทุกชนิดภายใน 2 สัปดาห์ หากใช้ปลาขนาดใหญ่ในการทำเกลือควรเพิ่มเงื่อนไขการแปรรูป

คุณยังสามารถทำลายปรสิตได้ด้วยการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -40 องศา ในสภาพเช่นนี้ปรสิตจะตายภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนขั้นตอนทางเทคโนโลยีดังกล่าวปลาจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อปลาดังนั้นจึงไม่เป็นปัญหาในการใช้ปลาเหล่านี้

เมื่อเร็ว ๆ นี้การกินปลาโดยไม่ได้รับความร้อนที่เหมาะสมได้กลายเป็นเรื่องปกติเนื่องจากส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เช่นแร่ธาตุและวิตามินจะถูกเก็บไว้ในอาหารประเภทนี้ แต่คุณต้องมั่นใจ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าเนื้อปลานั้นไม่มีปรสิตมิฉะนั้นอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นปัญหาสุขภาพที่รุนแรงเมื่อเวลาผ่านไป

คำแนะนำจากแพทย์ทางเดินปัสสาวะที่มีประสบการณ์

"แขก" ที่พบบ่อยที่สุดคือหนอนแดงขนาดเล็กในปลาที่มีความยาวไม่เกิน 5 ซม. พบได้ในคอนปลาบู่และหอก เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะกินปลาที่ติดเชื้อโดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดเนื้อจากปรสิตแล้ว

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: ไรใต้ผิวหนัง - บริเวณใกล้เคียงที่มองไม่เห็น

ตามที่ผู้สมัครของวิทยาศาสตร์ชีวภาพ Roman Novitsky ผู้เชี่ยวชาญด้าน ichthyologist ที่มีประสบการณ์ปลาดังกล่าวจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและปรุงอย่างถูกต้อง หากคุณทอดควรทำอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้หนอนพยาธิออกมาและหากคุณตัดสินใจที่จะทำเกลือให้เก็บซากปลาไว้ในน้ำเกลืออย่างน้อยสองวัน ตามที่เขาพูดเมื่อถูกแช่แข็งปรสิตเหล่านี้จะไม่ตายและหลังจากละลายแล้วพวกมันก็สามารถทำงานได้ดีทีเดียว

Novitsky ยังแนะนำให้ใส่ใจกับปลาชนิดหนึ่งซึ่งในขณะนี้ตามสถิติมีการติดเชื้อหนอนพยาธิถึง 60% ปลาที่สะอาดที่สุดตามที่ ichthyologist กล่าวคือปลาดุกปลาแมคเคอเรลและปลาทูน่าซึ่งอาศัยอยู่ในทะเลเปิด

แต่ที่นี่ก็เช่นกันการปรากฏตัวของปรสิตก็ไม่ได้โดยไม่มี มีเพียงไม่กี่ชนิดเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น ๆ และพวกมันก็ไม่โดดเด่น ด้วยเหตุนี้ให้ประมวลผลปลาทั้งหมดที่มีไว้สำหรับอาหารของคุณอย่างระมัดระวังในกรณี

หนอนในปลาทะเล

ความเป็นไปได้สูงที่จะติดเชื้อด้วยโรคหนอนพยาธิเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปรุงจากปลาทะเลที่ได้รับผลกระทบจากหนอนซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการที่จำเป็น

พยาธิตัวตืดในพอลลอคและปลากะพงขาว

Alaska pollock เป็นหนึ่งในปลาที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับประชากรส่วนใหญ่ ในขณะเดียวกันก็เป็นอันดับแรกในแง่ของระดับการเข้าทำลายของปรสิต ปลากะพงขาวเป็นที่นิยมไม่น้อย พยาธิตัวตืดเป็นหนอนพยาธิชนิดหนึ่งที่มีผลต่อปลาชนิดนี้ หลังจากตรวจสอบด้านในของปลาอย่างละเอียดในระหว่างการตัดแล้วสามารถตรวจจับได้แม้มองด้วยตาเปล่า

เวิร์มมีลักษณะอย่างไรในพอลลอค

หนอนพยาธิและตัวอ่อนในพอลลอคอยู่ที่ผิวด้านในของช่องท้องอวัยวะภายในและกล้ามเนื้อ พบในหมู่พวกเขา:

• Cestodes เป็นพยาธิตัวตืดที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดเมื่อตัดปลาที่ติดเชื้อเนื่องจากขนาดของมัน ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของชั้นนี้คือพยาธิตัวตืดในวงกว้างซึ่งตัวเต็มวัยสามารถมีความยาวได้ถึง 10 ม.
• Trematodes เป็นพยาธิตัวแบนที่แทบจะไม่สามารถตรวจจับได้ด้วยสายตา
• พยาธิใบไม้ไซบีเรียเป็นปรสิตขนาดเล็กไม่เกิน 12 มม. คล้ายกับใบไม้โปร่งแสงที่ยื่นออกมาด้านนอก
• ฟลุ๊คจีน. แตกต่างกันในขนาดที่ใหญ่กว่า - สูงสุด 25 มม.

แม้จะมีความคิดว่าหนอนในปลามีลักษณะอย่างไร แต่ก็ยังไม่สามารถตรวจจับได้ด้วยสายตาเสมอไป การตรวจพบหนอนพยาธิหลายชนิดด้วยความช่วยเหลือของการทดสอบในห้องปฏิบัติการเท่านั้น

Diphyllobothriasis

โรคหนอนพยาธิชนิดหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดพยาธิตัวตืดในวงกว้างเช่นเดียวกับพยาธิตัวตืดชนิดอื่น ๆ ที่มีการศึกษาน้อย คนเมื่อกินปลาที่ติดเชื้อจะกลายเป็นตัวสุดท้ายของปรสิต โรคนี้ไม่มีอาการเฉพาะดังนั้นจึงมักตรวจพบเมื่อสังเกตเห็นชิ้นส่วนของหนอนในอุจจาระ อวัยวะของระบบทางเดินอาหารส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบ ผู้ป่วยมีอาการปวดท้องอ่อนเพลียเป็นระยะ มักพบความผิดปกติของอุจจาระอาเจียนไม่อยากอาหารและรสชาติที่เปลี่ยนไป บางครั้งมีผื่นแพ้ในรูปแบบของลมพิษ

พยาธิตัวกลมในปลาเฮอริ่งปลาคอดและปลาแซลมอนสีชมพู

แม้แต่ปลาซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะก็ไม่รับประกันว่าจะไม่มีหนอนพยาธิ ปลาแซลมอนที่ผ่านกระบวนการไม่ดีปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนชุมทำให้เกิดกระบวนการทางพยาธิวิทยาที่ร้ายแรงในร่างกาย ไส้เดือนฝอย (พยาธิตัวกลม) เข้าสู่ลำไส้ของมนุษย์ในระยะตัวอ่อนสีเหลือง หนอนในปลาสีแดงสามารถมีได้ถึงหนึ่งพันตัว ที่สำคัญที่สุดผู้ที่ชื่นชอบปลาดิบหรือปลาเค็มเล็กน้อยซูชิโรลมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ ปลาค็อดซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมักได้รับผลกระทบจากกุ้งที่มีขนาดเล็กซึ่งเมื่อถูกย่อยสลายจะทำให้เกิดกระบวนการที่เป็นหนอง

เวิร์มมีลักษณะอย่างไรในปลาชนิดหนึ่ง

ปรสิตในปลาถูกกำจัดโดยการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง อย่างไรก็ตามปลาแฮร์ริ่งขายพร้อมรับประทานและไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน เป็นผลให้มีความเสี่ยงในการติดโรคหนอนพยาธิค่อนข้างสูง เนื่องจากอยู่ในน้ำเกลือหนอนและตัวอ่อนจึงมีความต้านทานต่อสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าว เมื่ออยู่ในระบบย่อยอาหารของมนุษย์พวกมันจะทวีคูณได้สำเร็จ หนอนที่พบมากที่สุดในปลาเค็ม ได้แก่

• แมวฟลุ๊ค. ปรสิตที่มีลำตัวแบนยาวขนาดประมาณ 3 ซม. ซึ่งเป็นสาเหตุของโรค opisthorchiasis
• ริบบิ้นกว้าง พยาธิตัวตืดที่ทำให้เกิด diphyllobothriasis
• Anisakids. หนอนมีลักษณะเป็นแกนหมุนยาวได้ถึง 6 ซม. ปลายด้านหนึ่งมีริมฝีปากสามริมฝีปาก

ตัวอ่อนของหลังเป็นอันตรายที่สุด พวกเขาสามารถทำให้เกิด anisacidosis ซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่มาพร้อมกับภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรง

Anisakidosis

ตัวอ่อนของปรสิตถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นภายในอวัยวะของระบบทางเดินอาหารซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อเยื่อเมือกที่มีลักษณะอาการ:

• คลื่นไส้อาเจียน
• ความผิดปกติของอุจจาระ
• ท้องอืด
• ปวดในบริเวณอุ้งเชิงกราน
• ผื่นแพ้

ในบางกรณี anisacidosis จะมาพร้อมกับไข้ไอเจ็บคอที่เกิดจากการที่น้ำดีเข้าไปในหลอดอาหาร การขาดการรักษาอย่างทันท่วงทีอาจทำให้ลำไส้อุดตันและเยื่อบุช่องท้องอักเสบ เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ตั้งแต่ 3 สัปดาห์ถึง 3 เดือนตัวอ่อนของหนอนพยาธิทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไม่อาจแก้ไขได้ เมื่อทราบถึงผลที่ตามมาของ anisakidosis คำถามที่ว่าการกินปลาชนิดหนึ่งกับเวิร์มเป็นอันตรายหรือไม่นั้นไม่คุ้มค่าอีกต่อไป

กิจกรรมที่ดำเนินการโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อการรักษา

ในกรณีที่มีการยืนยันการวินิจฉัยซึ่งบ่งชี้ว่ามีปรสิตในร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องดำเนินการรักษา การเลือกยาและปริมาณจะดำเนินการโดยแพทย์ในแต่ละกรณี

การรักษาพยาธิตัวตืดควรทำในผู้ป่วยในเท่านั้น ยาจะดำเนินการเป็นระยะในขณะเดียวกันก็มีการแต่งตั้งยาที่ป้องกันตับ ส่วนใหญ่มักมีการกำหนดยาที่ผลิตในเยอรมันแม้ว่ายาของรัสเซียจะไม่มีข้อยกเว้นก็ตาม ยาถ่ายพยาธิจะฆ่าพยาธิและกำจัดออกจากโพรงในร่างกาย แต่บางครั้งพยาธิตัวตืดนำไปสู่การก่อตัวของลำไส้อุดตัน - ในกรณีนี้การรักษาจะต้องผ่าตัด

สำหรับโรคเช่น opisthorchiasis มันค่อนข้างยากที่จะรักษา แต่ยังต้องวินิจฉัยด้วย ปรสิตของปลาเหล่านี้สามารถอาศัยอยู่ในร่างกายมนุษย์เป็นเวลาหลายปีโดยไม่ต้องแสดงตัว แต่อย่างใด ยาที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการรักษาสภาพทางพยาธิวิทยานี้:

• เอกซอล;
• โปทูลิน;
• Biltracid.

ปัจจุบันมีการตรวจพบ Clonorchiasis ในทุกขั้นตอนของการดำรงอยู่ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้การกำจัดมันไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากยาถ่ายพยาธิแล้วยังมีการกำหนดเพิ่มเติม:

• ยาต้านการอักเสบ
• ยาแก้แพ้;
• antispasmodics;
• ตัวแทนที่ส่งเสริมการขับน้ำดี
• สารดูดซับ

โรคเช่น metagonimiasis ได้รับการรักษาด้วยยาต่อไปนี้:

• บิลตริไซด์;
• เซซอล;
• ไซสติก.

Nanofietosis ได้รับการรักษาด้วย Biltricide หรือยาที่คล้ายคลึงกัน ในแบบคู่ขนานพวกเขาแนะนำให้รับประทานอาหารตารางที่ 5 ยาที่ส่งเสริมการขับน้ำดีและยาต้านอาการกระตุก นอกจากนี้ควรกำหนดวิธีการรักษาซึ่งการกระทำนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องตับ

เป็นเวลานานโรคเช่น anisacidosis ไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายเนื่องจากปรสิตในปลาเหล่านี้ไม่มีความสามารถในการพัฒนาและแพร่พันธุ์ในร่างกายมนุษย์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปตัวอ่อนของปรสิตได้เรียนรู้ที่จะทำอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก ผลที่ตามมาของการปรากฏตัวของพวกเขาสามารถนำไปสู่ความจำเป็นในการแทรกแซงการผ่าตัด

หากกรณีไม่ซับซ้อนเพื่อการรักษาก็เพียงพอที่จะดื่มยาเช่น Mebendazole และ Albendazole

ปลาอะไรไม่มี opisthorchiasis

คำถามที่ว่าปลาตัวไหนไม่มีหนอนและปรสิตมีคำตอบที่คลุมเครือ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าบุคคลทุกกลุ่มมีความอ่อนไหวต่อการปรากฏตัวของ "แขกที่ไม่ได้รับเชิญ" และผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลูกเทียมเท่านั้นที่ไม่มีปรสิตเนื่องจากพวกเขาได้รับการฉีดยาด้วยวิธีพิเศษสำหรับหนอนพยาธิเพื่อป้องกันการเกิดขึ้น

สำหรับปลาน้ำจืดทะเลและมหาสมุทรทุกชนิดมีความอ่อนไหวต่อการปนเปื้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าปลาชนิดใดที่ไม่มีปรสิต แต่เป็นไปได้ที่จะสังเกตเห็นสายพันธุ์และครอบครัวที่อ่อนแอต่อการกระทำของโรคน้อยที่สุด

ปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลเปิดหรือมหาสมุทรรวมถึงปลาที่ว่ายน้ำในน้ำเย็นมีความอ่อนไหวต่อการกระทำของจุลินทรีย์เหล่านี้น้อยที่สุดเนื่องจากภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ที่อยู่อาศัยที่ไม่เอื้ออำนวยจะเกิดขึ้นสำหรับหนอนพยาธิและเป็นปัญหาสำหรับพวกมันที่จะเข้าไปใน โซนที่ห่างไกลเช่นนี้

ประเภทหลักของบุคคลดังกล่าว ได้แก่ ปลาหลายชนิด:

หากเราพิจารณาสายพันธุ์ที่มีความอ่อนไหวต่อการเกิดหนอนพยาธิในระดับปานกลางสามารถแยกแยะได้หลายชิ้น:

ส่วนใหญ่มักพบหนอนพยาธิในปลาชนิดต่อไปนี้:

ดังนั้น opisthorchiasis - ปลาชนิดใดที่ไม่มีโรคนี้คำถามจึงคลุมเครือ

ด้วยการใช้มาตรการป้องกันทั้งหมดก่อนรับประทานปลาและอาหารประเภทปลาคุณสามารถป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อหนอนพยาธิที่เป็นอันตรายและได้รับสุขภาพที่ดีในระยะยาว

ปรสิตในปลาเป็นสิ่งมีชีวิตที่อันตรายซึ่งสามารถทำลายสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างรุนแรง จากสถิติพบว่า 75% ของปลาที่จับได้ทั้งหมดในโลกมีไข่ของปรสิตซึ่งมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะมองเห็นพวกมันด้วยก๊าซที่ไม่มีอาวุธและเป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าปลานั้นติดเชื้อด้วยความช่วยเหลือของกล้องจุลทรรศน์เท่านั้นอย่างไรก็ตามปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธที่จะกินมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหนอนพยาธิในปลาไม่ได้เป็นอันตรายต่อคนทุกคน นอกจากนี้ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมคุณสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากผลกระทบด้านลบได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักหนอนปลา - หน้าตาเป็นอย่างไร (ถ้าเป็นไปได้ที่จะสร้างออกมา) ปรสิตที่ตายในปลาที่อุณหภูมิเท่าใดวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่อป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

สามารถทำให้ปลาเป็นกลางจากปรสิตได้หรือไม่?

เพราะกลัวว่าจะติดโรคหนอนพยาธิบางคนถึงกับละทิ้งผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ไปโดยสิ้นเชิง และเปล่าประโยชน์! ปรสิตที่มีศักยภาพสามารถถูกฆ่าได้และทำให้ปลาปลอดภัยสำหรับมนุษย์! เป็นไปได้หลายวิธี:

การแช่แข็ง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าปรสิตในปลาถูกฆ่าเมื่อแช่แข็ง

ปัจจัยด้านอุณหภูมิความสม่ำเสมอและระยะเวลาในการแช่แข็งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ความเร็วในการแช่แข็งหลังจับและเวลาที่ปลาใช้ในการละลายก็มีความสำคัญเช่นกัน

การแช่แข็งที่เรียกว่า -40 ° C นำไปสู่การตายของ opisthorchis

ใส่ใจกับขนาดของปลา ยิ่งบุคคลมีขนาดใหญ่การแช่แข็งก็ควรจะนานขึ้น

หากคุณวางปลาที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก. เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในสภาวะอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า - 27 ° C ดังนั้นคุณสามารถทำลายปรสิตประเภทอื่น ๆ ได้

ทางตอนเหนือของรัสเซียมักใช้สโตรกานิน แต่ไม่สอดคล้องกับคำแนะนำในการปรุงอาหารข้างต้น ข้อยกเว้นคือ sterlet ซึ่งพบหนอนพยาธิได้น้อยมาก

การใส่เกลือการสูบบุหรี่การทำให้แห้ง ทุกที่ที่จับปลาวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดา การบำบัดด้วยเกลือและควันถูกนำมาใช้เพื่อฆ่าพยาธิในปลามานานแล้ว อย่างน้อยก็เป็นเช่นนั้นเสมอ แต่วิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาประเด็นนี้เมื่อไม่นานมานี้ การวิจัยนำไปสู่อะไร? ปรากฎว่าการสูบบุหรี่ร้อนสามารถฆ่าพยาธิในเนื้อปลาได้เกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นไม่น่าเชื่อถือเท่าที่ควร

การให้เกลือร้อน (15-16 องศา) นำไปสู่การตายของปรสิตหลังจากผ่านไป 9 วัน การใส่เกลือเย็น (5-6 องศา) ช่วยให้ลูกน้ำตายหลังจากผ่านไป 13 วัน การทำเกลือแห้ง (เกลือ 20% โดยน้ำหนักปลา) นำไปสู่การทำลายตัวอ่อนในปลาทั้งตัวที่เค็มหลังจากผ่านไป 13 วันและในปลาที่หั่นแล้วหลังจาก 7-12 วัน

ทำอาหารทอดอบ ถือเป็นวิธีการแปรรูปที่น่าเชื่อถือที่สุด แต่เฉพาะในกรณีที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เนื้อปลาต้มหลังจากเดือด 30 นาทีถือได้ว่าปลอดภัยอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยฝาปิดระหว่างทอด ทำให้การฆ่าเชื้อมีคุณภาพดีขึ้น การอบเป็นเวลา 30 นาทีอย่างน้อยที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C การตัดปลาควรทำที่บ้านด้วยมีดพิเศษเฉพาะสำหรับการใช้งาน นอกจากนี้ยังแนะนำให้มีอาหารประเภทปลาแยกต่างหาก

ถ้าคุณชอบอบทาร์ตปลาให้นำเข้าเตาอบอย่างน้อย 30 นาที โปรดจำไว้ว่าเฉพาะปลาสเตอร์เจียนและปลาบางชนิดที่เลี้ยงในสภาพเทียมเท่านั้นที่สามารถบริโภคดิบได้

แต่ถ้าคุณกินปลาที่มีพยาธิแล้วล่ะ?

หากคุณได้ข้อสรุปดังกล่าวอย่าตกใจ! หากเนื้อปลาถูกแช่แข็งหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนก็ไม่น่าเป็นห่วง เมื่อพูดถึงปลาดิบที่ปรุงตามคำแนะนำจำเป็นต้องเริ่มมาตรการป้องกันโดยเร็วที่สุด คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการตรวจวินิจฉัยและระบุชนิดของปรสิตที่เข้าสู่ร่างกายของคุณ

อย่าหวังว่าจะมีปาฏิหาริย์เนื่องจากหนอนปรสิตบางชนิดนำไปสู่ความผิดปกติของอวัยวะภายในที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ สถานการณ์นี้สามารถแก้ไขได้ในระยะเริ่มต้นด้วยยาถ่ายพยาธิธรรมดา แต่แพทย์เท่านั้นที่ควรกำหนดให้เขาจะสามารถหาปริมาณที่เหมาะสมได้ตามอายุและน้ำหนักตัวของคุณ การใช้ยาดังกล่าวโดยไม่มีการควบคุมอาจนำไปสู่การรักษาที่ไม่ได้ผล

แต่ถึงแม้คุณจะดื่มยาแล้วคุณก็ต้องทำการทดสอบอีกครั้ง (ประมาณหนึ่งเดือนต่อมา) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจถึงผลในเชิงบวกของยา

ปลากาฝากสามารถปรุงสุกและรับประทานได้หรือไม่? มีความเห็นว่ากุ้งและปลาหมึกน่าจะปลอดภัยสำหรับมนุษย์เนื่องจากไม่ไวต่อหนอนพยาธิ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น หนอนพยาธิในปลาหมึกไม่ได้หายากนัก พวกมันมักจะถูกโจมตีโดยไส้เดือนฝอย หากคุณพบปรสิตในปลาหมึกอย่ารีบนำไปทิ้ง จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อปลาจากปรสิตอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงนำไปแปรรูปด้วยความร้อน

แล้วปลาที่ติดเชื้อล่ะ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและวิธีการเตรียมปลา ปรสิตในปลาตายที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาและสูงกว่า 100 องศา แล้วคุณจะทำอย่างไรเพื่อให้กินปลาที่ปนเปื้อนได้อย่างปลอดภัย?

หากคุณกำลังจะปรุงปลาให้เก็บไว้ในน้ำเดือดอย่างน้อย 30 นาที

ปลาต้องทอดอย่างน้อย 20 นาที หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารได้ในภายหลัง

ปลาป่วยจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหารเอาเครื่องในออกทั้งหมดและผ่านการอบด้วยความร้อน

ผลกระทบของอุณหภูมิติดลบต่อหนอนพยาธิ

ตามที่นักวิจัยด้านการแพทย์ระบุไว้ว่าหนอนในปลาและเนื้อสัตว์สามารถฆ่าได้โดยการแช่แข็งอาหารที่ติดเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
หลังจากนั้นอาหารจะปลอดภัยสำหรับมนุษย์ ในขณะเดียวกันเพื่อให้ปรสิตตายจริงๆไม่เพียง แต่ต้องทำให้เนื้อสัตว์หรือปลาเย็นลงเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างระบบการปกครองที่มีอุณหภูมิต่ำด้วย

นักวิทยาศาสตร์ปรสิตวิทยาได้พิสูจน์แล้วว่าหนอนและตัวอ่อนจะตายก็ต่อเมื่อการแช่แข็งเกิดขึ้นเป็นเวลานานที่อุณหภูมิไม่เกิน -40 องศา

หากอาหารถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -25 องศาการตายของปรสิตจะเกิดขึ้นได้หลังจาก 72 ชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นเพื่อให้ปลาและเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจึงต้องเก็บไว้ในตู้แช่แข็งโดยใช้ระบบอุณหภูมิต่ำ

มุมมอง

แพทย์บอกว่าสามารถพบพยาธิในปลาได้จริง ดังนั้นพนักงานต้อนรับสามารถพบกับหนอนในปลาทูปลาคอดปลาทูม้าและพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้หนอนสามารถพบได้ในปลาไม่เพียง แต่ในผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น แต่ยังพบในปลาที่เค็มและรมควันด้วย มีหนอนในอาหารทะเลหรือไม่? ใช่เวิร์มแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท:

1. มีหนอนพยาธิที่ปลอดภัย
2. อันตราย.

การให้ความสำคัญกับปลาคุณสามารถได้รับโรคที่ไม่เพียง แต่ทำร้ายสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปสู่ความตายได้อีกด้วย

แพทย์ระบุปรสิตหลายประเภทที่สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากทะเล:

1. พยาธิตัวกลม.
2. หน่อ
3. ปรสิตเทป.

หากปลาไม่ได้รับการบำบัดความร้อนที่เพียงพอคน ๆ นั้นจะติดหนอนเนื่องจากปลาเป็นพาหะเท่านั้นและบุคคลนั้นถือว่าเป็นเจ้าของซึ่งหนอนสามารถเติบโตและพัฒนาได้ ลองพิจารณาโรคที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดจากปลาที่มีหนอน พิจารณาปรสิตในปลาทะเลที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์:

1. Opisthorchiasis หรือโรคที่เกิดจากพยาธิใบไม้ในแมว ปลาหลากหลายสายพันธุ์ที่มีหนอนเป็นพาหะของการบุกรุกเท่านั้นและมนุษย์เป็นเจ้าภาพ สัตว์เลี้ยงถือเป็นพาหะของพยาธิวิทยานี้ ขนาดของหนอนไม่เกิน 13 มม. เติบโตและพัฒนาในตับถุงน้ำดีตับอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในปลาตะเพียน หากคนกินปลาที่ติดเชื้อภาพทางคลินิกแรกจะปรากฏขึ้นหลังจาก 20-21 วัน อาการทางคลินิกหลักคืออ่อนเพลียไมเกรนปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ ระบบทางเดินหายใจของคนได้รับผลกระทบในขณะที่มีอาการไอหายใจลำบาก ม้ามและตับได้รับผลกระทบบุคคลมีอาการแพ้ทั่วร่างกาย อุณหภูมิอาจสูงขึ้นถึง 40 องศาเซลเซียส ระยะเฉียบพลันของพยาธิวิทยาเป็นเวลาสองสามวันจากนั้นโรคจะดำเนินต่อไปในรูปแบบเรื้อรัง
2. Diphyllobothriasis หรือพยาธิวิทยาที่เกิดจากพยาธิตัวตืดในวงกว้าง พยาธินี้สามารถยาวได้ถึง 10-12 ซม. สัตว์พาหะหลัก ได้แก่ ปลาคอนหอกและปลาแซลมอน ระยะฟักตัวระยะที่ไม่มีอาการเป็นเวลานานถึง 60 วันและหลังจากนั้นอาการทางคลินิกแรกจะปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิของร่างกายสูงอ่อนเพลียเมื่อยล้าอย่างรวดเร็วความอยากอาหารถูกรบกวนอาหารไม่ย่อยคลื่นไส้อาเจียนมีดอกสีขาวบนลิ้นปรากฏขึ้น
3. Nanofietosis. ระยะฟักตัวถึง 21 วันหลังจากกินปลาที่มีหนอนในขณะที่ผู้ป่วยกังวลเกี่ยวกับอาการทางคลินิกต่อไปนี้: สีซีดของเยื่อเมือกและผิวหนังการลดน้ำหนักอย่างกะทันหันผู้คนเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วอ่อนเพลียทั่วไปเวียนศีรษะปวดในช่องท้อง อาหารไม่ย่อย การอาเจียนซึ่งแสดงออกมาในเวลากลางคืนถือเป็นสัญญาณลักษณะของ nanofietosis
4. Anisakidosis. หลังจากเข้าสู่ร่างกายหนอนจะทวีคูณจากหลายชั่วโมงเป็น 14 วัน ผู้ป่วยจะมีอาการดังต่อไปนี้: ไมเกรนอุณหภูมิร่างกายสูงคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องอย่างรุนแรงภูมิแพ้
5. เมตาโกนิโมซิส ระยะฟักตัวของพยาธิวิทยาคือหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์ อาการทางคลินิกแรกเริ่มด้วยผื่นที่ผิวหนังผิวหนังเป็นสีขาวจากนั้นอาการไม่พึงประสงค์ของระบบทางเดินอาหารจะปรากฏขึ้น

ผลกระทบของอุณหภูมิที่เป็นบวกต่อหนอนพยาธิ

ถ้าอุณหภูมิโดยรอบมากกว่า 30 องศาเซลเซียสหนอนก็ตายเช่นกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับชนิดของหนอนพยาธิที่อยู่ในดิน

ดังนั้นหนอนแส้จึงไม่สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิสูงหากไม่มีออกซิเจนเป็นเวลานาน พยาธิตัวแรกที่ตายตามปกติในดินสามารถพบได้ใน 20 วันหลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

1. ที่บ้านแอสคาริสถูกฆ่าโดยการเปิดเผยเนื้อสัตว์หรือปลาที่ติดเชื้อในอุณหภูมิอย่างน้อย 55 องศา ในกรณีนี้เวิร์มจะตายภายในไม่กี่นาทีหลังการอบชุบ ในทำนองเดียวกันของเล่นนุ่ม ๆ และสิ่งของที่จุ่มในน้ำเดือดจะถูกฆ่าเชื้อ ตัวอ่อนและไข่จะถูกฆ่าภายในไม่กี่วินาที อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอุณหภูมิของน้ำอย่างน้อย 70 องศา
2. นอกจากนี้ปรสิตสามารถตายได้ที่อุณหภูมิ 25 องศา แต่ถ้าระดับความชื้นในดินอยู่ที่ 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ในขณะเดียวกันเงื่อนไขการอยู่รอดของหนอนพยาธิประเภทต่างๆอาจแตกต่างกัน
3. ไข่พยาธิเข็มหมุดจะสูญเสียความมีชีวิตเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ 40 องศา การตายของปรสิตเกิดขึ้นในวันที่สามหลังจากการรักษาด้วยความร้อน ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นของสิ่งแวดล้อมไม่เกิน 60 เปอร์เซ็นต์

อาการของการเข้าทำลายของหนอน

อาการปวดท้องและระบบทางเดินอาหารเป็นอาการหลักของการติดเชื้อ
การเข้าทำลายของหนอนไม่มีอาการเฉพาะตัวอ่อนของปรสิตในร่างกายกระตุ้นให้เกิดกระบวนการที่คล้ายกับโรคหลายชนิด ทำให้ยากต่อการวินิจฉัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีอาการภายนอกเกิดขึ้นเป็นเวลานานหลังจากรับประทานอาหารที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ ส่วนใหญ่การติดเชื้อบ่งชี้โดย:

• ความร้อน;
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ท้องร่วงคลื่นไส้อาเจียนปวดในช่องท้องและภาวะ hypochondrium ด้านขวา);
• ผื่นที่ผิวหนัง
• ปวดศีรษะอ่อนเพลียไม่แยแสเบื่ออาหาร

ปรสิตบางชนิดอาจไม่แสดงตัวออกมา แต่อย่างใด ดังนั้นโรคโลหิตจางที่ไม่มีสาเหตุ (เมื่อคนกินอย่างถูกต้องจะนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและไม่เหนื่อยล้าจากการทำงานหนัก) จึงเป็นสัญญาณแรกสำหรับการไปพบผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อ ปรสิตที่ระบุไม่ถูกเวลาอาจถึงแก่ชีวิตได้

ประเภทของเวิร์มที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์

Posthodiplostomum cuticola เป็นตัวแทนของวงศ์ Diplostomatidae จากชั้น Trematoda ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคในปลา - postodiplostomosis การติดเชื้อหนอนพยาธินี้จะปรากฏเป็นจุดสีดำทั่วตัวของปลา ส่วนใหญ่มักเป็นปรสิตในร่างกายของปลาคาร์พคอนแมลงสาบและปลาน้ำจืดอื่น ๆ ด้วยการติดเชื้อ Posthodiplostomum cuticola อย่างรุนแรงปลาจึงสูญเสียการนำเสนอ
Diplostomum spathaceum เป็นหนอนพยาธิที่อยู่ในวงศ์ Diplostomatidae ตัวอ่อนของมันที่เข้าสู่ร่างกายของปลาจะถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในเลนส์ตาทำให้พวกมันขุ่น สำหรับมนุษย์ปรสิตชนิดนี้ไม่เป็นอันตรายและสังเกตได้จากการยับยั้งการเจริญเติบโตของปลาที่ติดเชื้อและทำให้ตาบอดได้ ส่วนใหญ่มักพบ Diplostomum spathaceum ในปลาตะเพียนเงินปลาเทราท์ ฯลฯ

Philometra fasciati, Philometra lethrini และตัวแทนอื่น ๆ ของสกุลนี้คือหนอนแดงที่เกี่ยวข้องกับไส้เดือนฝอยยาวประมาณ 10 ซม. ส่วนใหญ่มักมีผลต่อไซปรัสซึ่งแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในกระเป๋าขนาด (ตัวเมีย) หรือเปลือกของกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ (ตัวผู้) หลังจากกำจัดหนอนพยาธิโดยการทำความสะอาดปลาจะเหมาะสำหรับการบริโภค (ด้วยการบำบัดความร้อนที่จำเป็น)

ลิกูลาลำไส้ (ligula หรือ ligula) เป็นพยาธิตัวตืดที่ติดเชื้อในปลา ในร่างกายของพวกเขาเขาเหมือนพยาธิตัวตืดในวงกว้างอาศัยอยู่ในรูปของ plerocercoid (รูปแบบตัวอ่อนสุดท้าย) แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดที่ใหญ่กว่ามาก ในความยาวมันสามารถเติบโตได้ถึงหนึ่งเมตรและด้วยขนาดดังกล่าวออกแรงกดอวัยวะอย่างแรงทำให้เกิดอันตรายร้ายแรง สำหรับมนุษย์เขาไม่ก่อให้เกิดอันตรายและเป้าหมายสูงสุดของเขาคือการเข้าไปในนกกินปลาที่ซึ่งมันโตเต็มที่ผลิตไข่และในไม่ช้าก็ตาย นกที่กลืนหนอนเช่นนั้นผลก็จะแพร่กระจายไข่พร้อมกับอุจจาระ แต่ไม่ได้รับผลเสียเอง

Schistocephalus solidus เป็นพยาธิตัวตืดอีกชนิดหนึ่งในหมู่ปลาปรสิต วงจรชีวิตคล้ายกับปรสิตก่อนหน้านี้ แต่หนอนพยาธิตัวนี้ไม่ถึงขนาดที่น่าประทับใจนัก (ความยาวของตัวอ่อนหลายเซนติเมตร) มีรูปร่างกว้างขึ้นและเป็นปรสิตในปลาขนาดเล็ก (stickleback) ไม่เป็นอันตรายสำหรับมนุษย์เนื่องจากนกเป็นเจ้าของคนสุดท้าย

Posthodiplostomum ขั้นต่ำเป็นสายพันธุ์ Trematode ที่แพร่หลายโดยเฉพาะในอเมริกาเหนือและเม็กซิโก ตัวอ่อนในระยะสุดท้าย (metacercariae) อาศัยอยู่ในปลาและสามารถมองเห็นได้หากคุณมองใกล้ ๆ ด้วยตาเปล่า วงจรชีวิตยังไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่านกและสัตว์เลื้อยคลานบางชนิดสามารถติดเชื้อและกลายเป็นเจ้าของคนสุดท้ายได้

ลิกูโลซิส

ลิกูโลซิส. สาเหตุที่ทำให้เกิดเป็นหนอนในสายพานที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะยาวได้ถึง 120 ซม.

บุคคลที่มีความสมบูรณ์ทางเพศอาศัยอยู่ในลำไส้ของนกกินปลา: นกนางนวลนกนางนวลนกกาน้ำนกกระสา เหล่านี้เรียกว่าปรมาจารย์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ยังมีโฮสต์ระดับกลาง 2 ตัวที่มีส่วนร่วมในการพัฒนาด้วง - ไซคลอปส์และปลาซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาคาร์พ (ทรายแดง, แดงเงิน, แมลงสาบ, แดง, แมลงสาบ)

ปลาที่จับได้ซึ่งได้รับผลกระทบจากสายหนังหลังจากเอาออกจากช่องท้องแม้ว่าจะเหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยน้อยกว่า

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินปลาที่มีหนอน

เมื่อพบหนอนในระหว่างการตัดคุณไม่ควรรีบกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเสมอไป คุณสามารถกินปลาที่มีหนอนได้หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 25 ° C และมากกว่า 100 ° C ปรสิตจะถูกฆ่าอย่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์จะเหมาะสำหรับการบริโภค

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันกินปลาที่มีหนอน?

หากรับประทานปลาดิบหรือผ่านกรรมวิธีไม่เพียงพอที่ติดเชื้อปรสิตควรปรึกษาแพทย์ เมื่อได้รับการยืนยันการบุกรุกของหนอนพยาธิหลังจากการส่งมอบการทดสอบการสำรวจจะดำเนินการมาตรการการรักษาที่เหมาะสมจะถูกนำมาใช้

ข้อควรระวัง: การจัดการที่ถูกต้อง

เมื่อพิจารณาว่าปลาในแม่น้ำเกือบทั้งหมดติดเชื้อหนอนพยาธิบุคคลสามารถป้องกันตนเองจากโรคนี้ได้โดยปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดในการเตรียม:

• คุณต้องปรุงปลาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีนับจากช่วงที่น้ำเดือด ซากขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที
• ทำเกลือในส่วน 2 กก. ปลาที่ปลอดภัยที่สุดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 วันในน้ำเกลือที่เข้มข้น
• หนอนในปลาแช่แข็งถูกทำลายจนหมด การแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันหนอนควรทำอย่างน้อยสองสัปดาห์

โรคพยาธิเป็นภัยคุกคามร้ายแรง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยรู้ว่าจะไม่ติดหนอนจากปลาได้อย่างไร

ปรสิตในปลาเป็นสิ่งมีชีวิตที่อันตรายซึ่งสามารถทำลายสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างรุนแรง จากสถิติพบว่า 75% ของปลาที่จับได้ทั้งหมดในโลกมีไข่ของปรสิตซึ่งมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะมองเห็นพวกมันด้วยก๊าซที่ไม่มีอาวุธและเป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าปลานั้นติดเชื้อด้วยความช่วยเหลือของกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น อย่างไรก็ตามปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธที่จะกินมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหนอนพยาธิในปลาไม่ได้เป็นอันตรายต่อคนทุกคน นอกจากนี้ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมคุณสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากผลกระทบด้านลบได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักหนอนปลา - หน้าตาเป็นอย่างไร (ถ้าเป็นไปได้ที่จะสร้างออกมา) ปรสิตที่ตายในปลาที่อุณหภูมิเท่าใดวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่อป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

มาตรการป้องกันการบุกรุกของหนอนพยาธิ

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องต้มชุดชั้นในและผ้าปูที่นอนเมื่อมีผู้ใหญ่หรือเด็กที่ติดเชื้ออยู่ในบ้าน หลังจากซักผ้าแล้วผ้าลินินจะต้องรีดด้วยเตารีด

การทำความสะอาดบ้านเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการติดโรคบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเด็กอยู่ในบ้าน

ของเล่นเด็กและของใช้ในบ้านควรได้รับการดูแลด้วยผงซักฟอก ในฤดูหนาวพรมและของเล่นนุ่ม ๆ จะถูกนำออกไปข้างนอกและเก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องทำความสะอาดแบบเปียกทุกวันโดยใช้ผงซักฟอก

แต่ละคนมีอิสระที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกทางใด: เพื่อป้องกันการติดเชื้อหรือรับการรักษาหนอน ยาต้านปรสิตมีผลเป็นพิษต่ออวัยวะภายในของคนซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง ไม่ว่าการป้องกันการรุกรานของหนอนพยาธิอาจดูเหมือนยากเพียงใดวิธีนี้ก็ถูกกว่าและปลอดภัยกว่ามาก

ปลาเป็นอาหารโปรดของคนจำนวนมากทั่วโลก ความหลากหลายของประเภทและรสนิยมทำให้เป็นแหล่งสารอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการตัดและปรุง แต่บ่อยครั้งที่ปลาเป็นแหล่งของการเข้าทำลายของปรสิต

บางชนิดไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่หลายชนิดเป็นอันตรายต่อมนุษย์และอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อสุขภาพ

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะจดจำปลาที่ติดเชื้อ - ขึ้นอยู่กับชนิดของหนอนพยาธิสภาพแวดล้อมที่จับปลาทักษะของชาวประมงและการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาล

เพื่อฆ่าพยาธิในปลาต้องผ่านการตรวจสอบและแปรรูปด้านสุขอนามัยในเรือประมงและกิจการแปรรูปปลา แต่ก็ยังควรทราบถึงอันตรายที่มีอยู่เนื่องจากไม่ทราบสถานที่ที่นำมาจากปลาอย่างแน่นอน

แมวฟลุ๊ค

Opisthorchiasis ในปลาเป็นหนึ่งในการแพร่ระบาดของหนอนพยาธิที่รุนแรงที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดจากพยาธิใบไม้ในแมวหรือไซบีเรียซึ่งส่วนใหญ่มักพบในตัวแทนของครอบครัวไซปรัส พยาธินี้สามารถอาศัยอยู่ในถุงน้ำดีท่อและตับของมนุษย์ การกำจัดและตรวจหาหนอนพยาธินี้ค่อนข้างยาก

การติดเชื้อเกิดขึ้นเมื่อรับประทานปลาที่ต้มเค็มต้มหรือทอดไม่ดี การพัฒนาของหนอนพยาธิในร่างกายของโฮสต์สุดท้ายเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากนั้นจะกลายเป็นบุคคลที่มีเพศสัมพันธ์และเริ่มวางไข่ในระยะเฉียบพลันของ opisthorchiasis จะมีอาการเช่นไข้สูงมีไข้ผื่นแพ้ความผิดปกติของอุจจาระคลื่นไส้และอาเจียน พยาธิใบไม้ในแมวตัวเต็มวัยที่ผ่านวงจรพัฒนาการเรียกว่าพยาธิตับ

อาการของโรคมีหลายลักษณะคล้ายกับ opisthorchiasis และมักจะกลายเป็นเรื้อรัง เมื่อเป็นระยะเวลานานของโรคบุคคลอาจมีภาวะแทรกซ้อนเช่นฝีในตับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันถุงน้ำดีอักเสบโรคนิ่วในถุงน้ำดีเป็นต้น

ข้อควรระวัง

เพื่อป้องกันความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎและแนวทางหลายประการ

หลีกเลี่ยงความจำเป็นในการกินปลาดิบและใช้กับสัตว์น้ำจืดและสัตว์ทะเล นอกจากนี้ยังจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคอาหารทะเลและ ปฏิบัติตามการรักษาความร้อนอย่างทั่วถึงเสมอ.

หากพบหนอนสีขาวในปลาหรือหนอนพยาธิอื่น ๆ จำเป็นต้องกำหนดชนิดและระดับของอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

โดยปกติแล้วหากบุคคลผ่านขั้นตอนของการติดเชื้อแล้วจะมีลักษณะที่ไม่สวยงามเช่นเดียวกับโครงสร้างของกล้ามเนื้ออ่อนแอเมื่อคลิกที่คุณจะสังเกตเห็นโพรงในร่างกาย

ดวงตา "โปร่งใส" ส่วนลำตัวและอวัยวะภายในระบายกลิ่นเหม็น

จำเป็นต้องนำอวัยวะภายในออกทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นและล้างปลาให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำที่ไหลซึ่งจะช่วยชะล้างแบคทีเรียและหลีกเลี่ยงการเป็นพิษต่อร่างกายโดยทั่วไปด้วยเนื้อปลา