พันธุ์ถั่วนักท่องเที่ยวคำอธิบายและรูปถ่าย - เมล็ดถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วเป็นพืชในตระกูลถั่ว เชื่อกันว่าโคลัมบัสนำมันไปยังยุโรปเช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ อีกมากมายและอเมริกาเป็นบ้านเกิดของถั่ว วันนี้พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากในแง่ของเนื้อหาของกรดอะมิโนวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในแง่ขององค์ประกอบถั่วมีความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากกว่าพืชอื่น ๆ

ถั่วมีหลายพันธุ์วัฒนธรรมนี้แบ่งออกตามลักษณะหลายประการ:

• วิธีรับประทาน (ฝักหรือเมล็ดถั่ว);
• ประเภทของพืช (พุ่มไม้และพันธุ์ปีนเขา);
• วิธีการปลูก (สำหรับพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจก);
• ลักษณะรสชาติ
• สีและรูปร่างของผลไม้ / ฝัก

วิธีเลือกถั่วที่ดีที่สุดสำหรับไซต์ของคุณคุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความนี้

ประเภทของพืชตระกูลถั่ว

โดยลักษณะและรูปร่างของพุ่มไม้วัฒนธรรมแบ่งออกเป็น:

ถั่วพุ่มเป็นพันธุ์ย่อยที่เติบโตต่ำมีพุ่มไม้ขนาดเล็กความสูงถึง 40-60 ซม. เป็นพืชที่ปลูกในไร่นาใช้เพื่อการอุตสาหกรรม พืชไม่โอ้อวดและทนต่อความหนาวเย็นถั่วพุ่มสามารถทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรงของไซบีเรียได้ พุ่มไม้เริ่มออกผลเร็วและให้ผลไม้ทั้งหมดอย่างเป็นมิตร

พันธุ์ปีนป่ายคือการทอเถาวัลย์ที่มีความยาวได้ถึงห้าเมตร พันธุ์นี้มีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนานขึ้นดังนั้นในไซบีเรียที่หนาวเย็นจะดีกว่าที่จะไม่ปลูกถั่วพันธุ์ดังกล่าวในทุ่งโล่ง - เมล็ดก็ไม่มีเวลาทำให้สุก แต่พันธุ์หยิกช่วยประหยัดพื้นที่บนไซต์ได้อย่างมาก - คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีจากที่ดินหนึ่งเมตร นอกจากนี้ lianas หยิกยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพื้นที่ในท้องถิ่นและในสวน

พันธุ์ที่ดีที่สุดของสกุล Vigna

เมื่อไม่นานมานี้ชาวสวนรัสเซียไม่รู้จักพืชชนิดนี้ด้วยซ้ำว่าถั่วพุ่ม หลังจากการปรากฏตัวของเมล็ดพันธุ์ที่นำเข้าสู่ตลาดเป็นที่เชื่อกันมาระยะหนึ่งแล้วว่าถั่วเขียวเหล่านี้เป็นพันธุ์พิเศษบางชนิดที่มีลักษณะดีกว่าและพวกเขายังเรียกมันว่าชุดพันธุ์ Vigna ในความเป็นจริงถั่วพุ่มเป็นสกุลที่แยกจากกันของตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่าถั่วฝักยาวจีน

เช่นเดียวกับถั่วหน่อไม้ฝรั่งถั่วพุ่มมีลักษณะเป็นพวงและหยิก แต่ฝักที่มีคุณสมบัติพิเศษและอร่อยส่วนใหญ่เติบโตจากพันธุ์ปีนเขา ลักษณะภายนอกของถั่วพุ่มมีลักษณะคล้ายถั่วหน่อไม้ฝรั่งจริงๆ แต่มีเพียงฝักของเธอเท่านั้นที่มีความยาวได้ถึง 100 ซม. การเห็นถั่วพุ่มที่ออกผลเป็นสิ่งที่น่าประทับใจจริงๆ เมล็ดของมันมักมีขนาดกลางมีสีต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีดำ ฝักมักเป็นสีเขียวและมีลักษณะกลมตามขวาง ในถั่วพุ่มทุกสายพันธุ์ถั่วมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่อร่อยและมีสารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

สำคัญ! พันธุ์ถั่วพุ่มมีความแตกต่างกันในด้านการสุกความยาวของฝักน้ำหนักและผลผลิต

การดูแลถั่วพุ่มไม่ยากไปกว่าการดูแลหน่อไม้ฝรั่ง พืชมีความร้อนมากกว่าเล็กน้อยเท่านั้นดังนั้นจึงสามารถหว่านเมล็ดในที่โล่งได้หลังจากการคุกคามของน้ำค้างที่กำเริบจะหายไป

Macaretti

ถั่วพุ่มพันธุ์แรกที่ได้รับจากผู้เพาะพันธุ์ชาวรัสเซียในปีพ. ศ. 2550 ประสบความสำเร็จอย่างมาก ฝักไม่ยาวมากถึงเพียง 30-35 ซม. ยิ่งไปกว่านั้นส่วนต่ำสุดจะคงที่ที่ความสูง 40 ซม.แต่น้ำหนักของฝักเดียวถือว่าดีอยู่แล้ว - 25-27 กรัม

ความหลากหลายมีแนวโน้มที่จะเป็นช่วงกลางฤดู - ฝักเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วง 62-68 วันของฤดูปลูก เมล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาล ผลผลิตจากต้นเดียวสามารถสูงถึง 1.5 กก. คุณภาพของรสชาติเช่นเดียวกับถั่วพุ่มทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก ฝักสามารถแช่แข็งบรรจุกระป๋องทำเป็นสลัดและแปรรูปด้วยวิธีอื่นใดก็ได้

เคาน์เตส

ความพยายามครั้งที่สองประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น เคาน์เตสถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ถั่วพุ่มรัสเซียที่ดีที่สุดอย่างถูกต้อง มันสุกเร็ว - ในวันที่ 55-60 ของฤดูปลูก ฝักที่มีการดูแลอย่างดีสามารถยาวได้ถึง 60-80 ซม. ยิ่งไปกว่านั้นมวลของฝักหนึ่งฝักอาจเกิน 50 กรัมแล้วดังนั้นจึงสามารถรับฝักได้มากถึง 2 กิโลกรัมจากพืชหนึ่งต้น เมล็ดมีสีดำงอกได้ดีและรวดเร็ว นอกจากนี้ถั่วพุ่มของเคาน์เตสยังไม่โอ้อวดในการดูแล

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน

ถั่วพุ่มหลากหลายชนิดนี้ปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ในปี 2020 แต่ในแง่ของผลผลิตมันได้กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดแล้ว - 2.2-2.5 กิโลกรัมต่อต้น

Vigna Dachnitsa - การสุกเร็วฝักสามารถรับประทานได้ 55-60 วันหลังงอก ความยาวตั้งแต่ 50 ถึง 80 ซม. ขึ้นไปและมีมวล 55-65 กรัมเมล็ดมีขนาดเล็กและมีสีดำ พืชถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีแดงอมม่วงอ่อนในช่วงออกดอก

กลัญชา

อีกหนึ่งพันธุ์ถั่วพุ่มที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน ต้นสุกมีพลังหยิกด้วยดอกไม้ที่สวยงาม ฝักมีความยาว 86 ซม. ขึ้นไปแต่ละฝักมีน้ำหนัก 50-55 กรัมผลไม้แสนอร่อย 2-2.1 กก. เก็บเกี่ยวจากต้นเดียว เมล็ดมีขนาดเล็กสีดำ

ลิเลียน

ความหลากหลายนี้ได้รับมาจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของรัสเซียคนอื่นแล้ว แต่ลักษณะของมันก็น่าสนใจไม่น้อย ในแง่ของการทำให้สุก Liliana เป็นช่วงกลางฤดู ตั้งแต่การงอกจนถึงการเก็บเกี่ยว 80-84 วันผ่านไป

ฝักมีความยาว 50 ซม. ขึ้นไป มวลของฝักหนึ่งฝัก 42-48 กรัมเมล็ดมีขนาดกลางสีน้ำตาลอมม่วง ในแง่ของผลผลิต Liliana นำหน้าพันธุ์ข้างต้นทั้งหมด - สามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้มากถึง 3 กิโลกรัมจากต้นเดียว

ไซบีเรียนขนาด

หากถั่วพุ่มดูเหมือนจะเป็นพืชที่มีอุณหภูมิสูงเกินไปในกรณีนี้การใช้พันธุ์ไซบีเรียนจะช่วยได้ ฝักจะสุกหลังจากพืชพันธุ์ 55-62 วันและมีความยาว 50 ซม. พืชกำลังปีนขึ้นไป แต่ไม่ได้มีพลังรุนแรงเหมือนพันธุ์ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามเก็บเกี่ยวได้มากถึง 2 กก. จากพืช เมล็ดมีสีดำธรรมดา ความอร่อยนั้นยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดถั่วพุ่มของพันธุ์นี้ทนต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิต่ำ

ยูนนาน

พันธุ์นี้มีพื้นเพมาจากประเทศจีน แต่ได้รับการปรับปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซีย พืชเป็นช่วงกลางฤดูฝักมีความยาว 60-70 ซม. ขึ้นไป น้ำหนักหนึ่ง - 25-28 กรัมเมล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาล

บด

นี่คือพุ่มไม้ที่ได้รับความนิยมพอสมควรซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความยาวของฝักค่อนข้างเล็ก - สูงถึง 12 ซม. แต่ละเมล็ดมีตั้งแต่ 8 ถึง 15 เมล็ด ทั้งฝักและเมล็ดมีสีเขียวมะกอก สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบตุ๋นและต้ม 50-60 วันหลังงอก ด้วยการทำให้สุกต่อไปบนพุ่มไม้เมล็ดที่มีรสชาติอร่อยและทำให้สุกขนาดเล็ก

ถั่วผักและเมล็ดพืช

ลักษณะอื่นของพืชตระกูลถั่วขึ้นอยู่กับรูปแบบที่พืชใช้เป็นอาหาร ถ้ากินเฉพาะเมล็ด - ถั่วมันเป็นเมล็ดพืชหรือเปลือก เมื่อกินทั้งฝักพันธุ์นี้เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งหรือผัก

ถั่วพันธุ์ผักเรียกอีกอย่างว่าถั่วน้ำตาลสามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ดเนื่องจากไม่ได้หุ้มฝักด้วยการเคลือบด้วยข้าวเหนียวแข็งไม่ว่าจะอยู่ในสภาพที่โตเต็มที่หรืออยู่ในสภาพ "อ่อน" ทั้งฝักที่มีถั่วอยู่ข้างในยังคงนุ่มและนุ่มถั่วดังกล่าวเหมาะสำหรับการแช่แข็งการเตรียมอาหารต่าง ๆ รวมถึงการบรรจุกระป๋อง

พันธุ์ฮัลลิ่งต้องแกลบเพื่อให้ถั่วโตเต็มที่ ฝักของวัฒนธรรมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับอาหาร - พวกมันเหนียวและจืดเกินไป แต่ถั่วมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและคุณค่าทางโภชนาการพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์กึ่งน้ำตาลซึ่งในรูปแบบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีคุณสมบัติของถั่วหน่อไม้ฝรั่งและหลังจากการสุกเต็มที่พวกเขาสามารถนำมาประกอบกับกลุ่มปอกเปลือกได้ ฝักของพันธุ์นี้นุ่มและฉ่ำจนเมล็ดข้างในสุก อย่างไรก็ตามหลังจากถั่วสุกแล้วฝักจะถูกปกคลุมด้วยชั้นข้าวเหนียวแข็งและจะมีความเหนียวมาก

คุณสมบัติของการปรุงถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

หากมีการตัดสินใจที่จะต้มผลไม้จะต้องนำเส้นใยด้านข้างออกก่อน เริ่มปอกเปลือกจากตรงกลางฝัก เมื่อต้มแล้วจะปรุงรสด้วยกระเทียมหรือซอสครีมเปรี้ยว ด้วยการรับประทานอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะนึ่งฝักเพื่อที่จะได้รับสารอาหารมากขึ้น

สำหรับการเตรียมขนมจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ในช่องแช่แข็งผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติและปริมาณแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ โยนฝักลงในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนในระหว่างนั้นคุณค่าทางโภชนาการจะเสียไป เมื่อถั่วถูกย่อยพวกมันจะปล่อยสารก่อมะเร็งออกมาแทนที่จะเป็นประโยชน์ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ถั่วหลากหลายสายพันธุ์

ถั่วยังจำแนกตามลักษณะรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยเหล่านี้กลุ่มของพืชตระกูลถั่วต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

1. Navy เป็นถั่วขาวผลเล็ก ๆ เมล็ดของสายพันธุ์นี้มีลักษณะภายนอกคล้ายกับถั่วมีขนาดเล็กและกลม กองทัพเรือเป็นผู้บันทึกปริมาณเส้นใยนอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, PP, C และ K, E.
2. ลิมาเป็นถั่วสีขาวหรือสีเขียว รูปร่างของถั่วแบนเล็กน้อยขนาดผลใหญ่ ความหลากหลายมีประโยชน์มากสำหรับหลอดเลือดและหัวใจ
3. ไตเป็นถั่วแดงที่มีเมล็ดมีรูปร่างคล้ายไต สีของถั่วเหล่านี้เป็นสีแดงม่วง
4. ถั่วดำมีผิวสีเข้มและภายในเป็นสีขาวราวกับหิมะ ถั่วมีขนาดเล็กกลม หลังจากต้มถั่วเหล่านี้จะเสียรูปทรง ถั่วดำมีโปรตีนในปริมาณสูงสุดป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
5. ถั่วเขียว - ทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ ฝักอาจมีเฉดสีต่างกัน: เขียว, ม่วง, เหลือง, เบจ พันธุ์เหล่านี้มีวิตามินจำนวนมาก แต่โปรตีนในฝักมีน้อยกว่าในถั่ว
6. ปิ่นโตเป็นพันธุ์ด่างที่มีฐานสีขาวมีจุดสีแดง สีที่แตกต่างกันของถั่วจะสม่ำเสมอกันหลังจากที่ถั่วสุก มีธาตุเหล็กจำนวนมากดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโรคโลหิตจางและโรคของหัวใจระบบภูมิคุ้มกัน
7. Flajole - ใช้ไม่สุก ถั่วมีสีเขียวและรสชาติคล้ายกับถั่วเขียว
8. ชาลีเป็นถั่วขาวขนาดใหญ่ มีแคลเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและการรักษาบาดแผล
9. Vigna มักเรียกกันว่า "ตาดำ" ถั่วขาวมี "ตา" สีดำอยู่ด้านข้าง หนังของพันธุ์เหล่านี้จะบางกว่าดังนั้นคุณจะต้องปรุงถั่วให้น้อยลง (ประมาณ 40 นาทีโดยไม่ต้องแช่)
10. Fava สามารถใช้ในฝักหรือถั่วสุก เมล็ดมีขนาดใหญ่แบนเล็กน้อยสีน้ำตาลแกมน้ำตาล

พันธุ์ที่ระบุไว้มักใช้ในอาหารยุโรป สำหรับอาหารเอเชียและอินเดียมีถั่วอีกมากมายที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ (ตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ดสมุนไพร)

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์ [แก้ไข | แก้ไขรหัส]

ถั่วเป็นพืชหลักชนิดหนึ่งในการเกษตรโบราณในเปรูเม็กซิโกและประเทศอื่น ๆ ในอเมริกาใต้และกลาง [2] เธอเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

แอปพลิเคชันโดยชาวแอซเท็ก [แก้ไข | แก้ไขรหัส]

ในงาน "General History of the Affairs of New Spain" (1547-1577) Bernardino de Sahagun อาศัยข้อมูลของชาวแอซเท็กเกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชให้ข้อมูลต่างๆเกี่ยวกับถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับความหลากหลายของมัน :

ถั่วดำใหญ่เท่าออส (?) ถั่วเกาลัด ถั่วแดง. ถั่วขาว. ถั่วสีม่วง ถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วทาสีด้วยสีนกกระทา ถั่วแจสเปอร์ ถั่วขนาดเล็ก ถั่วหนู - เล็กและดำ [3]

การแพร่กระจายในยุโรป [แก้ไข | แก้ไขรหัส]

มันถูกนำไปยังยุโรปหลังจากการเดินทางครั้งที่สองของโคลัมบัสและจากนั้นมารัสเซียในศตวรรษที่ 17-18 [4] นี่อาจเป็นสาเหตุที่ในรัสเซียเรียกถั่วฝรั่งเศสมานานแล้ว ในตอนแรกมันถูกปลูกเป็นไม้พุ่มประดับและเมื่อเวลาผ่านไปในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ถั่วก็แพร่หลายในฐานะพืชผัก

พันธุ์ถั่วพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย

ในดินแดนของรัสเซียสามารถปลูกถั่วได้ประมาณ 50 ชนิด พวกเขาทั้งหมดมีลักษณะและข้อดีของตัวเองความนิยมมากที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ไม้พุ่ม

การปลูกถั่วเขียวยังคงเป็นที่อยากรู้อยากเห็นสำหรับรัสเซีย ที่นี่ฝักเมล็ดสีเขียวกับถั่วเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหารเมื่อไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตามชาวสวนในท้องถิ่นมีหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์โปรดอยู่แล้ว:

• “ ต้นสา” ถือเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วคุณสามารถกินฝักได้เร็วที่สุด 50 วันหลังจากปลูกเมล็ดลงดิน ความยาวของฝักถึง 12 ซม. ภายในมีถั่วสีชมพู พุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดความสูงไม่เกิน 40 ซม.
• "Butter King" ยังทำให้สุกเร็ว - 50 วันหลังจากปลูกเมล็ด ฝักมีขนาดใหญ่และยาวขึ้น - ประมาณ 25 ซม. มีสีเหลือง ถั่วหลากหลายชนิดมีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องและปรุงอาหาร
• “ ม่วงราชินี” มีระยะเวลาการสุกปานกลาง สามารถปลูกได้บนดินทุกชนิดเนื่องจากเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมาก ฝัก 15 ซม. ทาสีม่วงสวยงามพันธุ์นี้มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง
• "เสือดำ" มีระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ย แตกต่างกันที่ฝักสีเหลืองมีไว้สำหรับปรุงอาหารและบรรจุกระป๋อง

การจำแนกพันธุ์ตามอายุ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจำแนกตามระยะเวลาการสุกของพืช มีพันธุ์ต้นกลางและปลาย พันธุ์ส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวฝักจะต้องกินหรือเก็บรักษาไว้ประมาณ 2-4 สัปดาห์

พันธุ์ต้น

พันธุ์ต้น ได้แก่ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ที่ทำให้สุกใน 45-55 วัน ต้องถอนฝักสุกอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้พืชยังคงออกดอกและสร้างผลไม้ใหม่

ทะเลสาบสีฟ้า

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสูง ทำให้สุกใน 50-56 วัน ลำต้นสูงถึง 1.5-3 เมตรพวกเขาต้องการการติดตั้งที่รองรับ ผลไม้มีสีเขียวอ่อนและยาวได้ถึง 16 เซนติเมตร ภายในมีเมล็ดขนาดเล็กเบา ใบไม่มีเส้นใยหยาบจึงรับประทานได้ทั้งผล ผลไม้ 660 กรัมเก็บเกี่ยวจากลำต้นเดียว

Fedoseevna

วัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดและไม่เป็นไปตามอำเภอใจในยุคแรกที่มีฝักสีเขียวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้เร็วที่สุด 46 วัน ฝักมีความยาวได้ถึง 20 เซนติเมตรบนพุ่มไม้เขียวชอุ่มสูง 0.75 เมตร

พืชชนิดนี้มีดอกไลแลคที่บอบบางและมีใบเทอร์นารีขนาดใหญ่

เงาบนเหนียง

ต้นถั่วหลากหลายสายพันธุ์ในปี 2020 การเก็บเกี่ยวถั่วเขียวฉ่ำจะเก็บเกี่ยวแล้วในวันที่ 46 ผลไม้ 4 กิโลกรัมได้มาจากแปลง 1 ตารางเมตร ลำต้นยาวหยิกเติบโตได้ถึง 1.5 เมตร ขนาดของฝัก 22 เซนติเมตรกว้าง 10 มิลลิเมตร ภายในผลมีเมล็ดสีขาวขนาดเล็ก

เดิน

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้น. การเก็บเกี่ยวขาดลงในวันที่ 50 บนพุ่มไม้ขนาดเล็กจะมีเมล็ดถั่วเขียวที่มีเนื้อยืดหยุ่นฉ่ำแม้กระทั่งความยาวปานกลางภายใน - เมล็ดสีขาว พันธุ์บึกบึนและไม่แน่นอนนี้ให้ผลไม้ 640 กรัม

คอสีเหลือง

วัฒนธรรมพุ่มไม้ต้น ถั่วสีเหลืองอ่อนยาว 10-12 เซนติเมตรถอนออกเป็นเวลา 55 วัน ความสูงของพุ่มไม้คือ 0.35-0.40 เมตร

ทำนอง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่สุกเร็วมีลำต้นยาวหยิกที่ต้องผูกติดกับไม้พยุง ฝักกว้างแบนสีเขียวถูกดึงออกเมื่อ 55 วัน ขนาดผลหนึ่งผล 24-25 เซนติเมตร

สร้อยทอง

ต้นวัฒนธรรมการปีนเขาถึง 2 เมตร ฝักมีสีเหลืองเป็นก้อนยาวได้ถึง 17-20 เซนติเมตรกว้าง 20 มิลลิเมตร ถั่วมีรสหวานและฉ่ำ

ถั่วสุกปานกลาง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งซึ่งสุกในวันที่ 60-75 เรียกว่ากลางฤดู เป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในละติจูดเขตหนาว

ต่างหู

ผลไม้สีเขียวอ่อนจะถูกถอนออกเร็วที่สุด 60 วัน ลำต้นของวัฒนธรรมนี้สูงและหยิก ฝักโค้งงอเล็กน้อยที่ด้านล่างฝักมีความยาวได้ถึง 21 เซนติเมตรและกว้าง 20 มิลลิเมตร บุปผาด้วยดอกไม้สีม่วงซีดมีเมล็ดสีดำ

น้องสาว

ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและสุกในวันที่ 70 ลำต้นของวัฒนธรรมนี้หยิกและยาว (สูงถึง 3.5 เมตร) ซึ่งต้องการการสนับสนุน ฝักมีสีเหลืองอ่อนยาวปานกลางฉ่ำนุ่ม ผลผลิตต่ำ - เพียง 1.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตรของที่ดิน

วิธีปรุงถั่ว

ถั่วเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอย่างถูกต้องและนี่เป็นเพราะถั่วมีผิวที่หนาแน่นมาก

ถ้ามันเพียงพอที่จะต้มพันธุ์พืชตระกูลถั่วเพียงไม่กี่นาทีถั่วแกลบนั้นต้องการการแปรรูปที่ซับซ้อนและยาวนานมากขึ้น:

1. ขั้นแรกต้องแช่ผลไม้ในน้ำเย็น ทำประมาณ 6-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
2. หลังจากแช่แล้วน้ำจะถูกระบายออกและแทนที่ด้วยน้ำจืด
3. ถั่วต้มในน้ำนี้จนนุ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
4. คุณไม่จำเป็นต้องกวนถั่วในขณะที่กำลังเดือด
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วมืดลงในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องปิดฝาจานด้วย
6. เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

การปลูกพืชตระกูลถั่วจะมาพร้อมกับการปล่อยไนโตรเจนลงในดิน ดังนั้นการเพาะเลี้ยงไม่ได้ทำให้ดิน "ไม่ดี" เหมือนผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่ แต่ในทางกลับกันจะเพิ่มไนโตรเจนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

การปลูกถั่วในสวนของคุณไม่ใช่เรื่องยาก - นี่เป็นวัฒนธรรมที่ไม่ถ่อมตัวอย่างยิ่ง การปรุงถั่วที่เก็บเกี่ยวให้ถูกต้องนั้นยากกว่ามาก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการปรุงถั่วจนสุกเต็มที่เพราะในรูปแบบดิบนั้นไม่เพียง แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นพิษอีกด้วย และในการเลือกความหลากหลายรูปภาพและคำแนะนำจากบทความของเราจะช่วยได้

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่า เมื่อเลือกความหลากหลายสำหรับการเพาะปลูกก่อนอื่นให้คำนึงถึงวิธีการใช้การเก็บเกี่ยวในอนาคต - เฉพาะธัญพืชหรือฝักสีเขียว นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงประเภทของพืช - พุ่มไม้หรือปีนเขา ถั่วบางชนิดมีไว้สำหรับการเพาะปลูกในเรือนกระจกและอื่น ๆ สำหรับการเพาะปลูกกลางแจ้ง นอกจากนี้ยังคำนึงถึงรสชาติขนาดและสีของถั่วด้วย

ในบทความนี้ในไซต์ฟาร์มของเราเราจะจัดหาสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ พันธุ์ถั่ว พร้อมรูปถ่ายและชื่อเรื่อง คำอธิบายของพันธุ์จะมีลักษณะที่สำคัญที่สุดเมื่อเลือก เราจะช่วยคุณเลือกถั่วหลากหลายชนิดที่คุ้มค่าด้วยตัวคุณเองจากประสบการณ์ของชาวสวนที่มีประสบการณ์

การเก็บเกี่ยว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสุกเร็วกว่าถั่วหยิกเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดต้องใช้ความระมัดระวังในการรวบรวมฝักให้ทันเวลาก่อนที่จะแข็งตัว ควรสังเกตทันทีว่าจะต้องทำบ่อยๆเนื่องจากฝักไม่สุกพร้อมกัน

ถั่วอเนกประสงค์สามารถเก็บเกี่ยวได้ในขั้นตอนต่างๆของการพัฒนา และแม้ว่าคุณจะลืมเลือกฝักทันเวลาคุณก็ไม่ต้องกลัวในรูปแบบที่สุกเต็มที่มันก็อร่อยไม่น้อย เมล็ดพันธุ์ดังกล่าวยังเหลือไว้สำหรับปลูกในปีหน้า พวกเขาจะแห้งดีไม่เหมือนฝักอ่อนถั่วหน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับการแช่แข็งและการถนอมอาหาร

ประเภทของถั่วตามโครงสร้างของพุ่มไม้ - ภาพถ่ายและคำอธิบาย

โดยวิธีการจัดพุ่มไม้ประเภทของถั่วจะแตกต่างกันด้วยชื่อต่อไปนี้:

• พุ่มไม้ - พุ่มไม้ที่เติบโตต่ำขนาดกะทัดรัด - 40-60 ซม. ที่สำคัญที่สุดถั่วเหล่านี้เหมาะสำหรับเกษตรกรนั่นคือสำหรับการปลูกในระดับอุตสาหกรรม ถั่วพุ่มมีความโดดเด่นด้วยการออกผลเร็วและผลตอบแทนที่กลมกลืนกันของการเก็บเกี่ยว แม้สภาพอากาศเลวร้ายก็สามารถทนได้อย่างง่ายดาย

ในภาพคือไร่ถั่วพุ่ม

• ครึ่งรองเท้า เป็นเถาวัลย์จำพวกถั่วที่มีความยาว 2 เมตร • หยิก - กลุ่มนี้รวมพันธุ์ที่มีกิ่งเถาวัลย์ที่ยาวได้ถึง 5 เมตรข้อดีของการปีนถั่วคือช่วยประหยัดพื้นที่บนบกและตกแต่งพื้นที่ แต่เนื่องจากมีฤดูปลูกที่ยาวนานจึงไม่แนะนำให้ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นในทุ่งโล่ง

ในภาพถั่วหยิก

คุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น

เวลาขึ้นเครื่องขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ ในเมืองทางใต้สามารถเริ่มหว่านได้เร็วที่สุดในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม ในภูมิภาคอื่นควรอาศัยจุดสิ้นสุดของน้ำค้างแข็งอย่างสมบูรณ์ ดินควรอุ่นขึ้น (กลางเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน) จากนั้นคุณสามารถเริ่มปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง ถั่วเจริญเติบโตได้ดีและพัฒนาที่อุณหภูมิ +15 ° C ขึ้นไป

สำคัญ! ถั่วปีนเขามีความร้อนมากกว่าดังนั้นจึงต้องปลูกช้ากว่าพุ่มไม้หรือใช้ที่กำบังฟิล์ม

การเตรียมดินจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง จำเป็นต้องขุดและเลี้ยงด้วยแร่ธาตุหรือปุ๋ยอินทรีย์ ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเพิ่มขี้เถ้าไม้ลงในแต่ละหลุมได้ เมล็ดปลูกให้ลึกประมาณ 5 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างต้น 10-20 ซม. และระหว่างแถว 30-50 ซม. การปลูกหนาแน่นเกินไปจะรบกวนการดูแลพืชและการพัฒนาผลไม้อย่างเหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะไม่แข็งตัวควรใช้ฟิล์มที่จะช่วยกักเก็บความร้อนและความชื้นไว้ได้นานขึ้น

ในพื้นที่ที่หนาวกว่าควรปลูกถั่วด้วยต้นกล้า แม้ว่าข้างนอกจะยังหนาวอยู่ แต่ถั่วงอกก็มีเวลาที่จะแข็งแรงขึ้นและทันทีที่น้ำค้างแข็งลดลงก็สามารถปลูกในสวนได้แล้ว หากฤดูร้อนในพื้นที่ของคุณมีอากาศอบอุ่นเมล็ดที่แห้งหรือแตกหน่อจะใช้สำหรับการหว่าน

คำแนะนำ! เพื่อให้ถั่วแตกหน่อเร็วขึ้นต้องแช่เมล็ดก่อนปลูก 1 วัน ดังนั้นเปลือกจะนิ่มลงและต้นกล้าก็จะแตกหน่อโดยไม่ต้องลำบากมากนัก

ดินจะต้องมีความชื้นตลอดการเจริญเติบโตของพืช และหลังจากจุดเริ่มต้นของการออกดอกดินจะถูกใส่ปุ๋ย แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากถั่วเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและมีแนวโน้มที่จะให้ปุ๋ยกับไนโตรเจนในดิน

ประเภทของถั่วตามวิธีการใช้ - ชื่อรูปถ่ายและคำอธิบาย

ถั่วพันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับการใช้งานของพืช:

• ปอกเปลือก - รับประทานเฉพาะธัญพืชเท่านั้นฝักจะแข็งเกินไปสำหรับใช้ปรุง พันธุ์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะ

ปลอกกระสุนหรือเมล็ดถั่ว

• หน่อไม้ฝรั่ง - ใช้เมล็ดร่วมกับฝักซึ่งยังคงนิ่มตลอดฤดูปลูก

ในภาพถั่วหน่อไม้ฝรั่งกินพร้อมกับฝัก

• กึ่งน้ำตาล - จนกว่าจะสุกเต็มที่ใช้เป็นหน่อไม้ฝรั่ง แต่เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกฝักจะเหี่ยวและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

ประเภทของถั่วที่มีลักษณะและคุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วฝักยาวนำเสนอในหลากหลายพันธุ์ที่มีสีแตกต่างกัน: เขียว, เหลือง, ม่วง ถั่วเปลือกแข็งทุกสายพันธุ์แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆตามลักษณะของถั่ว:

• Fava - ถั่วสีน้ำตาลเข้มสามารถรับประทานได้กับฝักและเมื่อสุกเต็มที่โดยไม่ต้องใช้มัน

ในภาพถั่วฟาวา

• Vigna - สีของถั่วเป็นสีขาวโดยมีจุดสีดำอยู่ด้านข้าง พันธุ์ต่างๆต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

ถั่ว Vigna

•ชาลี - ธัญพืชสีขาวขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์พิเศษต่อร่างกาย

ถั่วชาลีในภาพ

•ฟลาโจล - มักบริโภคกับฝักมากกว่าถั่วจะมีสีเขียว

ถั่ว Flazhole

•ปิ่นโต - ถั่วขาวมีจุดสีแดงสดและมีธาตุเหล็กสูง

ถั่วปิ่นโต

•สีดำ - เม็ดเล็ก ๆ ด้านนอกมืดและด้านในสว่าง มีลักษณะเป็นโปรตีนสูงและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ถั่วดำ - คำอธิบายภาพที่ตรงกัน

•ไต - ถั่วแดง

ถั่วไต

•ลิมา - ธัญพืชสีขาวหรือสีเขียวขนาดใหญ่ที่เสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต

ในภาพถั่วลิมา

•กรมท่า - เม็ดเล็ก ๆ สีขาวคล้ายกับลูกปัดและมีวิตามินมากมาย

ถั่วชนิดหนึ่งเรียกว่าเนวี

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งยังไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียอย่างไรก็ตามชาวสวนได้ระบุพันธุ์ที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของเราแล้ว

พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดสูงถึง 40 ซม. มีความสุขกับลักษณะต้นของฝักที่มีประโยชน์ความยาวถึง 12 ซม. เมล็ดถั่วมีสีชมพู

ความหลากหลายของถั่ว Sachs

คำอธิบายทั่วไปของวัฒนธรรม

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นผักประจำปีจากตระกูลถั่ว เป็นญาติโดยตรงของถั่วทั่วไป แต่ภายในฝักไม่มีฟิล์มแข็งและเส้นใยหยาบ ถั่วฝักยาวบาง ๆ ของวัฒนธรรมนี้เมื่อต้มแล้วรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งต้มอ่อน มีการเพาะพันธุ์หลายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันในแง่ของการสุกความสูงของลำต้นสีและขนาดของฝัก Vigna เริ่มแพร่หลาย เป็นพันธุ์เอเชียที่มีฝักฉ่ำสีเขียวยาว (สูงถึง 1 เมตร)

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเติบโตได้ถึง 0.4-3 เมตร วัฒนธรรมขึ้นอยู่กับความหลากหลายรูปแบบลำต้นยาวหยิกหรือพุ่มไม้ขนาดเล็ก ใบมีสีเขียวก้านใบยาวเทอร์นารี ถั่วบานมีดอกสีขาวชมพูหรือม่วงซีดเก็บตามซอกใบ หลังจากผสมเกสรแล้วถั่วฝักยาวสีเหลืองสีม่วงครีมสีเขียวจะปรากฏขึ้นแทน

แต่ละเมล็ดมีเมล็ดรูปไข่ 3 ถึง 16 เมล็ดอยู่ภายใน ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่ต้องการความร้อน เมล็ดของมันเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียสและสำหรับการพัฒนาตามปกติพืชต้องการ 20-25 องศาเหนือศูนย์

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งปลูกโดยเฉพาะสำหรับฝักยาวสีเขียว ไม่มีชั้น parchment อยู่ข้างในไม่มีเส้นใยหยาบระหว่างวาล์วดังนั้นผลไม้จึงกินได้ทั้งหมด รับประทานฝักที่ยังไม่สุกซึ่งผ่านการอบด้วยความร้อน ทุกคนรู้จักถั่วเทอร์เช่ - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเอเชียที่ทำจากผลไม้ต้ม (ไม่เกิน 2 นาที)

ถั่วมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์พวกมันมีโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและธาตุต่างๆมากมาย

หน่อไม้ฝรั่งเรียกว่าน้ำตาลมีรสหวาน เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

รูปร่างและสีของถั่ว

ถั่วมีหลายสีและรูปร่าง ฝักสามารถยาวได้ถึง 20 ซม. หรือสั้นลง 8-10 ซม. สีของมันสอดคล้องกับสีของเมล็ดข้าว มีหลายพันธุ์ที่ทาสีด้วยเฉดสีขาวดำหรือสีที่แตกต่างกัน

สีแดง

เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียและประเทศในทวีปอเมริกา รสชาติด้อยกว่าสายพันธุ์อื่นเล็กน้อย ธัญพืชมีเนื้ออร่อยมีโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ฝักมีสีชมพูแดงและเบอร์กันดี

พันธุ์ ได้แก่ พันธุ์:

ขาว

มีการปลูกในหลายประเทศ ธัญพืชสีขาวมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง เนื่องจากระดับโปรตีนต่ำจึงแนะนำให้ใช้โภชนาการอาหาร อาหารที่ทำจากถั่วดังกล่าวเตรียมได้เร็วกว่าถั่วชนิดอื่น พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ:

ดำ

เมล็ดมีสีม่วงเข้มเกือบดำ ถั่วมีประกายแวววาวด้วยโทนสีมุก 100 กรัมมีโปรตีนอย่างน้อย 9 กรัมและโพแทสเซียมจำนวนมาก ถั่วและฝักมีรสหวานเล็กน้อย พันธุ์:

• โอปอลดำ;
• บ่น;
• มุกสีดำ;
• เปรโต;
• ไต.

แตกต่างกันไป

สีขาวดำของผลไม้ (ฝักและถั่ว) จะเจือจางด้วยจ้ำที่จางกว่าหรือเข้มกว่า

• ตาดำ - สีขาวหลักสลับกับจุดด่างดำ
• ปิ่นโต - จุดสีน้ำตาลและสีแดงสลับกันเป็นสีเบจ
• Swallow - ผิวสีขาวมีลายปีกของนกนางแอ่นที่เข้มกว่า

เงื่อนไขการทำให้สุก

ตามฤดูกาลปลูกถั่วจะแบ่งออกเป็นกลุ่ม: ต้นกลางฤดูและพันธุ์ปลาย ระยะเวลาที่ยาวนานที่สุดตั้งแต่การปรากฏยอดแรกจนถึงการเริ่มติดผลสำหรับพืชที่สุกที่ 130-140 วัน หลังจากผ่านไป 80-100 วันพันธุ์ที่สุกปานกลางจะเริ่มออกผล พืชผลระยะแรกให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกหลังจาก 65-80 วัน

พันธุ์หยิก

พันธุ์ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหยิกก่อนอื่นสวยงามมากซึ่งสามารถมองเห็นได้ง่ายในภาพ

บลูฮิลดา

การคัดเลือกพันธุ์เยอรมันที่มีชื่อเสียงนี้ยังโดดเด่นด้วยความสวยงามของการปีนเถาวัลย์ที่มีความยาว (สูงถึง 25 ซม.) และฝักกลมแบน พืชมีพลังมากจนไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์ประกอบฉาก แต่สามารถถักเปียได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งส่วนโค้งสองเมตร ฝักอร่อยสุกในระยะกลางต้น (จาก 60 วัน) และให้ผลผลิตได้ค่อนข้างดี (ประมาณ 2.4 กก. / ตร.ม. ) แม้จะมีต้นกำเนิดจากต่างประเทศ แต่ก็แตกต่างกันในสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่โอ้อวด

รัมบ้า

หนึ่งในถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่ดีที่สุดตามความคิดเห็นมากมายของชาวสวน แท้จริงแล้วความสวยงามของถั่วฝักยาวสีม่วงอ่อนนั้นรวมเข้ากับตัวบ่งชี้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม (สูงถึง 3 กก. / ตร.ม. ) และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงใช้สำหรับแช่แข็งบรรจุกระป๋องและทำอาหารได้หลายประเภท ทำให้สุกใน 65-75 วัน ดอกไม้ยังมีสีม่วงสวยงามและถั่วที่ค่อนข้างใหญ่ก็มีสีเหลืองสด ความต้านทานต่อความแห้งแล้งแตกต่างกัน

น้ำหวานสีทอง

ความหลากหลายที่เติบโตอย่างแข็งแกร่งนี้เกลื่อนไปด้วยใบสีเหลืองสดใสของถั่วฉ่ำเร็วที่สุด 67-70 วันหลังการงอก ความยาวถึง 25 ซม. รสชาติของพวกเขายอดเยี่ยมถั่วเป็นสากลในการใช้งาน ผลผลิตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตตั้งแต่ 1.2 ถึง 2.8 กก. / ตร.ม. เมล็ดข้าวมีสีขาวและมีขนาดกลาง

พันธุ์ถั่วสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคต่างๆ

การแบ่งประเภทของเมล็ดพืชตระกูลถั่วมีจำนวนมากและหลากหลายมีจำหน่ายพันธุ์และลูกผสมของถั่วที่มีช่วงเวลาการสุกแตกต่างกัน ชาวสวนจากทุกภูมิภาคมีอิสระที่จะเลือกพืชผลที่สามารถปลูกได้ในพื้นที่ของตน

ถั่วพุ่มเหมาะสำหรับการปลูกในสภาพอากาศเย็นของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ถั่วเขียวที่ชอบความร้อนชอบเติบโตในที่ที่มีฤดูร้อนที่อบอุ่นและยาวนาน ในภูมิภาคไซบีเรียพันธุ์ปลายไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่

องค์ประกอบทางเคมี [แก้ไข | แก้ไขรหัส]

ผลไม้จากถั่วมีโปรตีน (ในบางพันธุ์สูงถึง 31%) คาร์โบไฮเดรต 50-60% (โมโนและโอลิโกแซ็กคาไรด์แป้ง) น้ำมันไขมันสูงถึง 3.6% แคโรทีนโพแทสเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและสังกะสีจำนวนมาก [5 ], สารไนโตรเจน (รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น), ฟลาโวนอยด์ (quercituron), สเตอรอล (β-และγ-sitosterols, stigmasterol) และกรดอินทรีย์ (malic, malonic, citric) ประกอบด้วยวิตามิน: ไพริดอกซินไทอามีนกรดแพนโทธีนิกและแอสคอร์บิก

ในส่วนอากาศของถั่วฟลาโวนอยด์ (kaempferol-3-glucoside, kaempferol-3-glucoxyloside, myricetin-3-glucoside), leukoanthocyanides (leukodelfinidin, leukocyanidin, leucopelargonidin) และ anthocyanins (cyanidin) [3] .

ถั่วดิบโดยเฉพาะถั่วแดงมีสารพิษเลคตินจำนวนมาก ในการทำให้เป็นกลางต้องใช้เวลาต้มในน้ำนาน (30 นาที [7]) [8]

รับรอง

Sokolova Maria อายุ 31 ปีชาวยูเครน

ในสวนของฉันฉันปลูกถั่วหลากหลายชนิด: เคาน์เตส, จีน, นกนางแอ่นการดูแลพุ่มไม้เป็นเรื่องง่ายต้องผูกพันธุ์จีนสูงที่มีเถาวัลย์ยาวเท่านั้น เธอทิ้งตัวลงตามกำแพงโรงนา พืชปกคลุมรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดูของผนังและในฤดูใบไม้ผลิจะประดับประดาเว็บไซต์ด้วยดอกไม้

Ivanova Tatiana อายุ 44 ปีโนโวซีบีสค์

ฉันปลูกถั่วในเรือนกระจก ฉันใช้พุ่มไม้ขนาดเล็กพันธุ์ Rubin และ Krasavitsa ในการปลูก ฉันได้รับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมฉันเอาฝัก 2-3 ถังออกจากพุ่มไม้ 10 พุ่ม ฉันเก็บธัญพืชไว้ในห้องใต้ดินหรือเตรียมสลัดจากพวกมันพร้อมกับผักอื่น ๆ คุณต้องปรุงเป็นเวลานานดังนั้นก่อนอื่นฉันแช่ถั่วไว้ 24 ชั่วโมง

Skvortsov Gleb อายุ 52 ปี Cheboksary

ฉันมีสวนขนาดใหญ่พืชที่จำเป็นทั้งหมดพอดี ถั่วไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษพวกเขาแทบจะไม่ป่วย หลังจากเก็บฝักแล้วฉันจะบดมวลสีเขียวและฝังลงในดินแทนการใส่ปุ๋ย ฉันสังเกตเห็นว่ามดหายไปในสถานที่เหล่านี้ ซากของฝักใช้เป็นอาหารของหมูกระต่ายและแพะ พวกเขากินมันด้วยความสุข

ประโยชน์และเป็นอันตราย

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งดีต่อร่างกาย ฝักใช้รับประทานสดต้มตุ๋นทอด น้ำผลไม้ทำจากพวกเขาแห้งแช่แข็ง ถั่วหน่อไม้ฝรั่งอาจเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัดซุปสตูว์ผัก

ประโยชน์:

• ป้องกันการเกิดหัวใจวาย
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ฟื้นฟูร่างกายหลังจาก ARVI;
• ใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง
• มีผลสงบเงียบทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ใช้สำหรับโรคเบาหวานลดน้ำตาลในเลือด
• เป็นยาขับปัสสาวะ
• บรรเทาอาการปวดข้อ

อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ที่เป็นแผล, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคกระเพาะเรื้อรัง, ลำไส้ใหญ่อักเสบ ด้วยความระมัดระวังอาหารที่ทำจากถั่วควรได้รับการดูแลโดยผู้สูงอายุที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดได้