ถั่ว: คำอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้หญิงและผู้ชาย + บทวิจารณ์

หน้าแรก»สวนผัก»สวนผัก»ผัก»ถั่วลันเตาข้าวโพดและอื่น ๆ

ถั่วถั่วข้าวโพดและผักอื่น ๆ

Vladimir Serchenko

2 ความคิดเห็น

ถั่ว - ที่กระท่อมทุกหลัง

ถั่วเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนบนโลก นักชิมตระหนักถึงประโยชน์และโทษของอาหารจานโปรดอย่างเต็มที่หรือไม่? ทุกคนรู้จักถั่วพวกเขาสามารถนำเสนอได้ตามคำอธิบายทั่วไปชาวสวนสามารถตั้งชื่อประเภทได้นักโภชนาการพูดถึงประโยชน์และอันตรายของผักชนิดนี้ แต่คุณจะได้รับข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดโดยอ่านบทความนี้

• ถั่วคืออะไร?
• ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
• ประเภทของถั่ว
• ถั่วที่ไม่ใช่ถั่ว
• ถั่ว Phaseolus มีคุณค่าอย่างไร?
• ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
• สูตร "ถั่ว" พื้นบ้าน
• สูตรสำหรับเครื่องหนัง
• ถั่วชนิดใดบ้างที่เป็นผู้บันทึกเนื้อหาของสารอาหาร
• พันธุ์ข้าวขาวและแดง
• ข้อห้าม
• ถั่วเขียว
• หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียวพันธุ์ยอดนิยม
• ถั่วตกแต่ง

ดูเพิ่มเติม: Aglaonema: คำอธิบายการดูแลบ้านการสืบพันธุ์พันธุ์ (ภาพถ่ายและวิดีโอมากกว่า 100 รายการ) + บทวิจารณ์

ถั่วคืออะไร?

มันคือผัก! สิ่งที่เป็นตัวแทนของพืชตระกูลถั่วนี้ (Fabaceae lat.) นำมาซึ่งอันตรายหรือผลประโยชน์มากขึ้นกว่า 5,000 ปีที่บุคคลได้เติบโตขึ้น?

ชื่อภาษาละตินสำหรับถั่วคือ Phaseolus vulgáris - หยาบคายนั่นคือสามัญ

ผักชนิดนี้น้อยกว่า 100 ชนิดประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกในพื้นที่อบอุ่นของทั้งสองซีกของโลก

เถาวัลย์สมุนไพรเกือบทุกชนิดที่มีใบเป็นขนออกผล - ถั่วแขวนสองชั้นซึ่งเป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่า "ฝัก" ภายในมีเมล็ดตั้งแต่ 2 ถึง 10 เมล็ดซึ่งเรียกว่า "ถั่ว" ครึ่งหนึ่งของเมล็ดถั่วที่มีเมล็ดไม่สุกมักเรียกกันทั่วไปว่า "พลั่ว"

ถั่วเองที่มีหัวไหล่และเมล็ดถั่วก็ใช้เป็นอาหารได้เช่นกัน ถั่วเช่นถั่วอาจมีขนาดเล็ก (4-5 มม.) หรือใหญ่ (15-20 มม.) เช่นเดียวกับถั่วฝักพวกเขามีจุดสีขาวโมเสกสีม่วงสีชมพูสีทึบและแม้แต่สีดำ

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: กระเทียม - เพื่อนบ้านเฉียบพลันที่มีใบอนุญาตผู้อยู่อาศัยถาวร: คำอธิบายการปลูกและการดูแลในที่โล่งคำแนะนำโรคที่เป็นไปได้ (25 รูปถ่ายและวิดีโอ) + บทวิจารณ์

คำจำกัดความ

ถั่ว (สวนธรรมดาม้ารัสเซีย Fava Aquadulche) - พืชตระกูลถั่ว (สกุลถั่ว)

เมล็ดถั่วสวน (หรือทั่วไป)

ถั่ว - ผลไม้ (เมล็ด) ของพืชตระกูลถั่ว

ถั่ว - พืชตระกูลถั่ว (ถั่วสกุล)

เมล็ดถั่วประเภทต่างๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ที่ Phaseolus มาถึงยุโรป - ความคิดเห็นแตกต่างกัน... ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าไม้ล้มลุกอายุ 1 ขวบ (ส่วนใหญ่) นี้เดินทางจากอเมริกาพร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศ คนอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าแม้แต่กรุงโรมโบราณและอียิปต์ก็ตระหนักดีถึงรสชาติและประโยชน์ของวัฒนธรรมนี้

คนอื่น ๆ ก็ไม่เบื่อที่จะทำซ้ำว่าในจีนโบราณพวกเขารู้ดีว่าจะปลูกถั่วอย่างไรและจะทำอย่างไรกับพวกมัน

การกล่าวถึงพืชที่มีลักษณะและผลคล้ายกันมากนั้นมีอยู่ในเอกสารทางโบราณคดีจากยุคต่างๆและจากประเทศต่างๆยิ่งไปกว่านั้นมีหลักฐานว่าสตรีผู้สูงศักดิ์ (โดยเฉพาะคลีโอพัตรา) ใช้ถั่วเป็นสารฟื้นฟูผิวหน้าและผิวกายแป้งทำจากธัญพืชบดเป็นแป้งละเอียดและการขัดหน้าทำจากน้ำผลไม้

ในสมัยกรีกโบราณธัญพืชถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักรบ

ในประเทศแถบเอเชียนิยมใช้แป้งถั่วซึ่งใช้คุกกี้และพายแบบพอง ๆ ไปพร้อมกับการทำขนมพิเศษด้วยผลไม้และเนยซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึง "บาร์" หรือ halva ของเรา

พืชตระกูลถั่วบางชนิดถูกนำมาทำเป็นสบู่ด้วยซ้ำ

หลังจากชาวสเปนและชาวดัตช์ได้แนะนำให้คนทั่วโลกรู้จักพืชชนิดนี้ในอเมริกา - อินเดียน (ศตวรรษที่ 16) เพียง 2 ศตวรรษผ่านไปและในที่สุดยุโรป "กลาง" ก็ได้ลิ้มรสรสชาติของธัญพืชที่มีลักษณะกลมมน ตามความเป็นจริง! - จนถึงตอนนี้ดอกไม้ Phaseolus ได้ประดับสวนและทรงผมในขณะที่เมล็ดพืชถูกมองว่า "มีพิษร้ายแรง"

ใครกินถั่วหม้อแรกไม่เป็นที่รู้จัก แต่เป็นที่รู้กันว่า:

ในเกาะอังกฤษถั่วทอดได้รับการยกย่องอย่างสูง และในหนึ่งปีมีการกินผักชนิดนี้มากพอ ๆ กับที่คนอื่น ๆ ในยุโรปกิน

จำนวนนี้สามารถเปรียบเทียบกับที่คนอเมริกันกินเท่านั้น จริงอยู่พวกเขาชอบพืชตระกูลถั่วตุ๋นเหล่านี้มากกว่า และที่ดีที่สุดก็คือมะเขือเทศซึ่งได้รับการพิจารณาว่า "มีพิษร้ายแรง" ในยุโรปในคราวเดียว

พุ่มถั่ว

ในบัลแกเรียพืชตระกูลถั่วก็เป็นที่รักเช่นกัน ในวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือนพฤศจิกายนพวกเขายังเฉลิมฉลองเทศกาลถั่ว ในภาษาบัลแกเรียไม่มีคำว่า "ถั่ว" ที่นั่นเรียกว่า "zrno" หรือ "bean" เมนูถั่วแบบไหนที่ไม่ได้เตรียมไว้! พวกเขาบอกว่าพันธุ์ท้องถิ่นมีรสชาติพิเศษ!

และจากถั่วอะไรและเราทำอาหารอะไร?

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: มันฝรั่ง: คำอธิบายของ 73 พันธุ์ที่ดีที่สุด + ความคิดเห็นของชาวสวน

ลักษณะเปรียบเทียบ

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างถั่วและถั่วจำเป็นต้องพิจารณาลักษณะเปรียบเทียบ ประการแรกวัฒนธรรมที่นำเสนอแตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิด ถั่วมีต้นกำเนิดในทวีปของเราและถั่วทั่วไปมาหาเราจากทั่วมหาสมุทร

ถั่วไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชอาหารสัตว์อีกด้วย ถั่วจะเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้ ส่วนใหญ่จะหยิก ผลไม้ของวัฒนธรรมนี้ถูกใช้โดยมนุษย์เพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคถั่วจะใช้กับผลไม้ดอกไม้และวาล์ว นี่คือพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ในถั่วมีเพียงวาล์วเท่านั้นที่แตกต่างกันในคุณสมบัติทางยา ถั่วยังมีรูปร่างผิดปกติมากขึ้น เมล็ดถั่วเป็นรูปไข่เรียบ ถั่วจะแบน

ดังนั้นเราจึงพบว่าถั่วเป็นชื่อสามัญสำหรับผลไม้ของพืชทั้งตระกูลและในขณะเดียวกันก็มีวัฒนธรรมที่เป็นอิสระ มีความแตกต่างจากถั่วด้วยรูปลักษณ์รสชาติและวิธีการใช้

ประเภทของถั่ว

พูดอย่างเคร่งครัดถั่วทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทเท่านั้น:

• พืชตระกูลถั่วหยิก

ถั่วหยิก

• พุ่มไม้

ถั่วพุ่ม

แต่ละประเภทมี 3 ส่วนย่อย:

ถั่วเปลือกแข็ง

ถั่วเปลือกแข็ง

• พันธุ์เหล่านี้ปลูกเพื่อประโยชน์ของ "Schhob Bulo!" - ต้องขอบคุณชั้น parchment ป้องกันเฉพาะที่ครอบคลุมเมล็ดข้าวจึงสามารถเก็บถั่วดังกล่าวไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี
• พันธุ์เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่สุกช้าในเลนกลางพวกเขาไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่
• และในภาคใต้เมล็ดสุกจะถูกนำออกจากวาล์วพืชตระกูลถั่วที่แห้งด้วยความช่วยเหลือของแรงเสียดทาน - พวกมันถูกแกลบ

ถั่วกึ่งน้ำตาล

ถั่วกึ่งน้ำตาล

• พันธุ์เหล่านี้เป็นช่วงกลางฤดู - ตั้งแต่ 90 ถึง 150 วัน
• พวกเขาไม่สามารถโกหกได้เป็นเวลานานแม้ว่าพวกเขาบางคนจะมีแผ่นหนังที่มีเปลือกบาง
• ส่วนใหญ่จะรับประทานทันทีโดยเอาฝักออก
• ฝักเองไม่ได้ไปหาคนเป็นอาหาร (มีเส้นใยหยาบมากเกินไป) แต่วัวมีความสุขกับอาหารอันโอชะเช่นนี้
• ดังนั้นถั่วกึ่งน้ำตาลจึงเรียกอีกอย่างว่า "อาหารสัตว์"

ความหลากหลายของน้ำตาล

ความหลากหลายของน้ำตาล

• ชื่อที่สองคือ "หน่อไม้ฝรั่ง" แม้ว่าถั่วที่สุกเร็วนี้จะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง
• เพียงแค่รับประทานพร้อมกับหัวไหล่ก็ฉ่ำเตรียมง่ายและมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
• ในเลนกลางด้วยเหตุผลที่ชัดเจนการตั้งค่าจะถูกกำหนดให้กับพันธุ์ต้นและกลางฤดูตามระยะเวลาการสุก
• ถั่วพุ่มนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงอย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่ก็ควรใส่ระแนงสำหรับปีนเขาแม้ในพื้นที่ขนาดเล็ก

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ไซเปรสเป็นพืชที่สง่างามที่ดีต่อสุขภาพ คำอธิบาย 10 พันธุ์ที่เหมาะสำหรับปลูกที่บ้านการดูแลและการสืบพันธุ์ (50 รูปถ่ายและวิดีโอ) + บทวิจารณ์

ถั่วที่ไม่ใช่ถั่ว

ที่น่าสนใจคือถั่ว "พันธุ์" หลายชนิดที่ปลูกในสวนผลไม้ของเราไม่ได้อยู่ในสกุล Phaseolus แม้ว่าจะอยู่ในวงศ์ Fabaceae - พืชตระกูลถั่ว

"ผู้แปรพักตร์" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดน่าจะเป็น Vigna, Mash และ Azukiซึ่งจริงๆแล้วหมายถึงถั่วบางประเภท (Písum lat.)

Vigna เป็นพืชตระกูลถั่วที่แพร่หลายที่สุดในภาคใต้เอเชียตะวันออกเฉียงใต้คอเคซัสเหนืออินเดียปากีสถานอเมริกาใต้ ฯลฯ เป็นต้นถั่วพุ่ม (ตามที่เรียกว่า "ถั่ว") มาจากแอฟริกาตะวันตก แต่พบบ้านหลังที่สอง ในประเทศจีนซึ่งเขาตั้งรกรากอยู่ทั่วโลก

Vigna, Radiant

คุณมักจะได้ยินชื่อต่อไปนี้:

• ถั่วพุ่มจีน
• โบรา
• ถั่วงู
• ถั่วซัง
• ม้าหรือถั่วรัสเซีย

มีมากกว่า 15 ตัวเล็กน้อย และความหลากหลายทั้งหมดนี้เป็นพันธุ์ย่อยที่แตกต่างกันของถั่ว VignaVicia faba!

Mash - Vigna radiata (lat.) ก่อนหน้านี้เรียกว่า Phaseolus radiatus หรือ Phaseolus aureus ซึ่งแปลว่าถั่ว อย่างไรก็ตามตอนนี้ได้รับการยอมรับอย่างดี - ถั่ว! นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันดีในทาจิกิสถานอุซเบกิสถานเติร์กเมนิสถานคอเคซัสคาซัคสถานเอเชียและอื่น ๆ : ตุรกีอินเดียอียิปต์อเมริกาออสเตรเลีย

ชื่ออื่น:

• ให้
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเติร์กเมน
• ถั่วทอง
• ถั่วเขียว
• dhal
• ถั่วลันเตา

Mash มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติด้านสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแยกแยะความแตกต่างของรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบ๊อง

Azuki หรือ Red Bean กลายเป็นถั่วชนิดอื่นในการตรวจสอบ Písum - Vigna angularis (lat.)! เม็ดเล็กมาก - เพียง 5 มม.! บ้านเกิดของ Vigna angularis คือเทือกเขาหิมาลัย

อะซึกิถั่วแดง

Azuki เป็นชื่อ Vigna ฉบับภาษาญี่ปุ่นซึ่งเป็นอาหารจานที่ 2

มีอีกบ้างไหม:

• chyori - เทือกเขาหิมาลัย
• Xiaodou หรือ hundou - จีน
• พัท - เกาหลี
• dai-do - เวียดนาม
• lal chawali - อินเดีย
• คัมบู - โซมาเลีย

สูตรอาซูกิที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ไส้หวานไส้ไอศกรีมเครื่องดื่มพาสต้า

ถั่ว - ไม่ใช่ถั่วทุกชนิดสามารถแช่ในน้ำได้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร และคุณไม่ต้องแช่มัน - สิ่งเลวร้ายจะไม่เกิดขึ้น!

สำหรับเมล็ดถั่วแท้ๆจะข้ามขั้นตอนนี้ไม่ได้! - เหตุผล:

1. ถั่วดิบมีพิษต่อทางเดินอาหาร การแช่จะขจัดสารพิษ
2. โอลิโกแซ็กคาไรด์ละลายในน้ำซึ่งทำให้การย่อยอาหารซับซ้อนและทำให้ท้องอืด
3. เร่งเวลาทำอาหาร เมล็ดข้าวแห้งจะคืนความชุ่มชื้นที่หายไปใน 8-10 ชั่วโมง

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: วิธีการงอกเมล็ดสำหรับต้นกล้าในเวลาเพียง 48 ชั่วโมง: 2 วิธี

ผลลัพธ์

ถั่วเป็นเบอร์รี่ผักหรือผลไม้หรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วถั่วคือถั่วเป็นหลัก ดังนั้นวิทยาศาสตร์ของพฤกษศาสตร์จึงกล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ นั้นโดดเด่นด้วยพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้ยังรวมถึงพืชอื่น ๆ ที่คุ้นเคยเช่นถั่วเหลืองถั่วเลนทิลถั่วชิกพีถั่วลิสง

แนวคิดเรื่อง "ผัก" ไม่มีอยู่ในพฤกษศาสตร์มันค่อนข้างเป็นคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหารและพื้นบ้าน ถั่วเหมาะกับคำอธิบายของผักที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป จะไม่ใช่เรื่องผิดหากคุณจัดประเภทถั่วเป็นผักสิ่งนี้เป็นสิ่งที่อนุญาตได้ ดังนั้นคุณสามารถเรียกผักถั่วและถั่วได้อย่างปลอดภัย

สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ถั่วไม่ตรงตามแนวคิดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์พวกเขาไม่สามารถนำมาพิจารณาในหมวดหมู่เหล่านี้ได้

ตอนนี้เมื่อทราบถึงความแตกต่างของถั่วและถั่วแล้วคุณสามารถใช้แนวคิดเหล่านี้ในชีวิตของคุณได้อย่างมั่นใจโดยไม่ต้องกลัวความผิดพลาด ไม่ว่าคุณจะนำถั่วและถั่วไปที่ใดผักเหล่านี้คือผักที่คุณต้องการเพื่อการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ พืชตระกูลถั่วพร้อมกับธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมควรอยู่ในอาหารของคนที่มีสุขภาพดี

ถั่ว Phaseolus มีคุณค่าอย่างไร?

ถั่วสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้หรือไม่?

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความเคารพอย่างสูงจากผู้ที่ไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ เนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนไขมันและ "วัสดุก่อสร้าง" อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย เมื่อรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ทั้งชุดจะต้องได้รับการคัดเลือกจากผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

ถั่วทั่วไป (Phaséolusvulgáris) จะไม่สามารถให้ได้ในปริมาณที่เหมาะสม แต่เพียงพอ:

ต้องขอบคุณงานปรับปรุงพันธุ์ตอนนี้มีหลายพันธุ์ที่โปรตีนคิดเป็น 30% ขึ้นไป โมโนแซคคาไรด์คาร์โบไฮเดรต - 50% ขึ้นไป กรดโอเมก้าไขมัน - 4% ขึ้นไป

เนื้อหายังเพิ่มขึ้น:

• แคโรทีน
• ฟอสฟอรัส
• ทองแดง
• แคลเซียม
• สังกะสี
• กำมะถัน
• ต่อม
• แมกนีเซียม
• สารไนโตรเจน

ดังนั้นปริมาณกรดอินทรีย์และวิตามิน C, B1, B2, B6, PP จึงเพิ่มขึ้น

สารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วจะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ 75-80%

สิ่งเดียวที่ถั่วไม่สามารถให้คนได้คือวิตามินบี 12!

วิตามินนี้ผลิตโดยแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์กินพืช ซึ่งหมายความว่าบุคคลสามารถรับได้จากภายนอกโดยการกินเนื้อสัตว์เท่านั้น

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องผิดที่จะแสดงว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนอะนาล็อกที่สมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ผลไม้ของถั่วซึ่งรู้จักกันในช่วงสหัสวรรษแรกของยุคของเรามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ชี้ให้เห็น

ผลไม้แต่ละชนิดประกอบด้วย:

• น้ำปริมาณเล็กน้อย
• โปรตีนจากพืช 40%;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต (รวมถึงน้ำตาล);
• แป้ง;
• ไฟเบอร์ (ใยอาหาร);
• ผลิตภัณฑ์เถ้า
• เอนไซม์;
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน);
• เรตินอล (หรือมากกว่าเรตินอลที่เทียบเท่ากับวิตามินเอ);
• สายของวิตามินบี (ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, ไนอาซิน, โคลีน, ไพริดอกซิน, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก);
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซีต้านอนุมูลอิสระ);
• โทโคฟีรอ (วิตามินอี);
• phylloquinone (หรือวิตามินเค);
• แร่ธาตุ - แคลเซียมโพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสเหล็กซีลีเนียมทองแดงโมลิบดีนัมสังกะสี

ไฟเตตและพิวรีนที่มีอยู่จะพบเฉพาะในธัญพืชดิบซึ่งบ่งบอกถึงความจำเป็นในการอบชุบ

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของพืชตระกูลถั่ว 100 กรัมไม่เกิน 35-57 กิโลแคลอรี

ถั่วชนิดใดบ้างที่เป็นผู้บันทึกเนื้อหาของสารอาหาร

กลับไปที่เมนู↑
อ่านเพิ่มเติม: Ageratum: คำอธิบายปลูกในที่โล่งและดูแลที่บ้าน (30+ รูปถ่ายและวิดีโอ) + บทวิจารณ์

พันธุ์ข้าวขาวและแดง

ขนาดเล็กคล้ายกับถั่วขาวผลิตโดยพันธุ์ Nevi ถั่วขนาดเล็กเป็นตัวบันทึกที่แท้จริงในแง่ของปริมาณวิตามินและไฟเบอร์!

เมล็ดลีมาที่มีความมันเล็กน้อยมีสีเขียวเล็กน้อยซึ่งจะหายไปเมื่อเมล็ดข้าวแห้ง

นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับเรา "ถั่วขาว" ซึ่งเกี่ยวข้องกับพันธุ์ที่มีเปลือกมีแป้งโปรตีนและเส้นใยสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริง

และความสะดวกและเรียบง่ายในการเพาะปลูกทำให้ลิมาเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ชาวสวนและชาวฤดูร้อนชื่นชอบ ตากแห้งหรือรับประทานเป็นฝักก็ได้!

ถั่วขาวที่มีเมล็ดสีขาวขนาดใหญ่ - ชาลีอาหารโปรดสำหรับโพแทสเซียมและแคลเซียมที่มีสารต้านจุลชีพสูง

ที่ชื่นชอบของชาวสวนในเลนกลางคือ Gribovskaya ที่สุกเร็ว (90 วัน) ในช่วงเวลาสั้น ๆ จะสะสมวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้

นกนางแอ่นสีขาวราวกับหิมะปกคลุมด้วยจุดสีม่วง - ทองแดงด้านใน (เมล็ดพืช) และด้านนอก (ฝัก) เป็นสิ่งที่ดีทั้งในฐานะตัวเลือกในการปลอกกระสุนและหน่อไม้ฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการติดตามระดับความเป็นผู้ใหญ่! มีทองแดงและสังกะสีสูง

อีกหลากหลายที่ต้องระวังคือ Red Kidney

รสชาติดีทั้งถั่วและเมล็ด เมล็ดมีรูปร่างเหมือนไตของมนุษย์และโดยวิธีการนี้เหมาะสำหรับการรักษาระบบทางเดินปัสสาวะ

Fava - ความหลากหลายที่ดึงดูดใจด้วยความงามแบบ "โบราณ" ของเมล็ดพืชและวาล์วสีซีด

ใช้เป็นเครื่องเคียงหน่อไม้ฝรั่งและชนิดปอกเปลือกเช่นเดียวกับพันธุ์สีแดงทั้งหมดมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลและต้านการอักเสบ

ไม่ว่าคนรักและผู้รักษาผักชนิดนี้จะยกย่องถั่วอย่างไรก็ต้องยอมรับว่ามีข้อห้ามในการใช้

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: Hawthorn: คำอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามยาต้มและทิงเจอร์ (20 สูตร) ​​การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ข้อห้าม

โชคดีที่มีคำแนะนำสำหรับการใช้พืชตระกูลถั่วมากกว่าข้อห้าม

มีดังต่อไปนี้:

1. ห้ามกินถั่วสดทุกประเภท! ที่ดีที่สุดอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและทำให้ลำไส้แปรปรวนเรียกว่าท้องร่วง อย่างเลวร้ายที่สุดอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง ปัญหาคือทั้งหมด - เลคตินที่มีอยู่อย่างหนาแน่นในผลไม้สีแดงส่วนสีขาวมีจำนวนน้อยกว่า แต่ไม่มากนัก
2. ผู้สูงอายุไม่ควรทานถั่ว - อาการกำเริบของโรคชราเรื้อรังแผลในกระเพาะอาหารความเมื่อยล้าของน้ำดีและการอักเสบเฉียบพลันของผนังถุงน้ำดี
3. สตรีมีครรภ์ไม่ควรละเมิดอาหารPhaséolusvulgáris, เลี้ยงลูกด้วยนมแม่และเด็กอายุไม่เกิน 3 ปี
4. จุดที่สี่อธิบายถึงข้อ จำกัด ของข้อที่สาม - ด้วยการใช้พืชตระกูลถั่วการก่อตัวของก๊าซจะเพิ่มขึ้น อาการท้องอืดสามารถลดลงได้โดยการแช่ถั่วไม่ใช่ในน้ำธรรมดา แต่ในสารละลายโซดาอ่อน ๆ Dill well ช่วยลดก๊าซในลำไส้

พันธุ์ไวท์ฟรุตสร้างปัญหาน้อยกว่าพันธุ์เรดเกรน

ข้อเท็จจริงเพิ่มเติม ถั่วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยาหลังจากการแปรรูปแบบร้อนและการบรรจุกระป๋อง

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: กระเทียม - ราชาแห่งเครื่องเทศและวิธีรักษา "สถานะ" ที่บ้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ + บทวิจารณ์

ถั่วเขียว

หน่อไม้ฝรั่งหรือพืชตระกูลถั่วแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งธรรมดาที่ใบไหล่อวบฉ่ำซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งเม็ดพร้อมกับเมล็ดพืชเล็ก ๆ ที่นุ่ม

ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสอาหารจานนี้

พวกเขายังเพาะพันธุ์ถั่วหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์แรกเรียกพวกเขาว่า "ฝรั่งเศส" เพื่อความอ่อนโยนและความซับซ้อนของรสชาติ

เช่นเดียวกับธัญพืชความหลากหลายนี้มีกรดอะมิโนวิตามินและธาตุเหมือนกันทุกประการ... บวก - หน่อไม้ฝรั่งควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าพันธุ์ธัญพืช

ตรงกันข้ามแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีซึ่งแตกต่างจากธัญพืช และพวกเขาแนะนำให้ทำอาหารประเภทนี้เป็นประจำมากขึ้น - มากถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์

มันจะให้อะไร?

• ประการแรกเนื่องจากมีธาตุเหล็กทองแดงและสังกะสีสูงฝักต้มจะช่วยปรับปรุงการสร้างเลือดและการสร้างเม็ดเลือด
• ประการที่สองอาร์จินีนที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้วจะมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดพร้อมผลที่ตามมาทั้งหมด
• ประการที่สามจะเพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลินและทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ
• ประการที่สี่ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ประการที่ห้าจะขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ตอนที่หกจะช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มประสิทธิภาพของสมอง
• ประการที่เจ็ดจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
• ประการที่แปดจะช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า
• เก้า, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ประการที่สิบ, สิบเอ็ด, ฯลฯ เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียจะช่วยรักษาวัณโรคตับอักเสบระบบทางเดินอาหารระบบทางเดินปัสสาวะ

และน้ำของหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยบรรเทาอาการปวดจากการอักเสบของข้อต่อ - bursitis ลูกประคบที่ใช้จากฝักสดจะช่วยบรรเทาอาการได้ในไม่กี่นาที

เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่ชงแล้วเป็นเวลาหลายวัน

สูตรน้ำผลไม้

• ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
• ในกระทะเคลือบปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
• ทันทีที่น้ำซุปเย็นลงคุณสามารถดื่ม 1-2 ช้อนชา ขณะรับประทานอาหาร

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: การปลูกต้นกาแฟที่บ้านพันธุ์การปลูกและการดูแลรักษาการสืบพันธุ์โรคที่เป็นไปได้: บาริสต้าเอง + บทวิจารณ์

หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียวพันธุ์ยอดนิยม

พุ่มไม้ที่สุกก่อนกำหนด (50 วัน) แซกซอนสร้างความประหลาดใจด้วยเม็ดสีชมพูภายในสะบักสีเขียวซีดเกือบจะไร้เส้นใย ความยาวฝัก - 12 ซม

อีกหนึ่งพันธุ์ที่ทำให้สุกเร็วคือ Oil King ความหลากหลายไม่เพียงแค่ออกผลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะ

ถั่วเหลืองเต็มไปหมดและยาวได้ถึง 25 ซม.

พันธุ์ม่วงต้นขนาดกลาง (Purple King) ให้ผลผลิตที่ดีของถั่วม่วงไลแลคขนาด 15 นิ้วบนดินใด ๆ

เสือดำตรงกันข้ามกับชื่อของมันมีฝักสีเหลืองและมีช่วงเวลาสุกในช่วงปลายปานกลาง

ทุกพันธุ์มีรสหวานเนยที่ยอดเยี่ยมมีไว้เพื่อบริโภคต้มสดเป็นหลัก แต่จะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในน้ำดองหรือเมื่อแช่แข็ง

ควรแช่ถั่วเขียวอย่างน้อย 30-40 นาทีก่อนนำไปอบร้อน ด้วยเหตุผลเดียวกับที่ธัญพืชถูกแช่ - สารพิษ

กลับไปที่เมนู↑

อ่านเพิ่มเติม: ถั่วสดและกระป๋องในซอสมะเขือเทศ: 17 สูตรอร่อย + บทวิจารณ์

คุณสมบัติของพืช

ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติที่พืชผักถูกนำไปยังทวีปอื่น ๆ คืออเมริกาใต้ ในบ้านเกิดเล็ก ๆ ของพวกเขามีการเพาะปลูกถั่วมานานแล้ว จากนั้นประชากรพื้นเมืองได้ใช้ถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนเพื่อสร้างยาต้มและเงินทุน

ประเภทอาคาร

ในพืชใบเลี้ยงเดี่ยวบนลำต้นตรงหรือปีนเขาใบที่จับคู่จะพัฒนาและหลังดอกบานแทนที่จะเป็นช่อดอกจะเกิดผลฝักที่มีเมล็ดอยู่ข้างใน โคนหน่อเป็นไม้ล้มลุกในบางพันธุ์กลายเป็นสีอ่อนตามอายุ ดอกถั่วตามคำอธิบายอาจมีสีและรูปร่างที่แตกต่างกัน

ในวัฒนธรรมที่เป็นพืชผักผลไม้จะมีรูปร่างยาวตรงหรือโค้ง - สูงถึง 20 ซม. สามารถมีถั่วได้ 6-8 เมล็ดในฝักขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์ ส่วนใต้ดินแสดงด้วยรากที่แตกแขนง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายถั่วจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้ในการเตรียมซุปและเครื่องเคียงของว่างต่างๆ สูตรความงามที่เพิ่มถั่วสามารถพบได้ในเครื่องสำอางค์

โครงสร้าง:

• โปรตีน - 25%;
• คาร์โบไฮเดรต - 66%;
• ไขมัน - มากถึง 2%;
• แคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามินมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 330 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วทำให้พวกมันกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

1. ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
2. ควบคุมการเผาผลาญ
3. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วย

การเพิ่มถั่วลงในมาสก์หน้าและผมจะช่วยปรับสีผิวและรักษาโครงสร้างเส้นผมที่ดีเยี่ยม

ถั่วตกแต่ง

มีถั่วที่ปลูกเพื่อให้ดอกสวยงามภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "Turkish beans"

"ผู้หญิงตุรกี" ที่มาเยี่ยมบ่อยที่สุดในละติจูดของเราคือ Phaseolus coccineus - เถาวัลย์ที่เติบโตเร็ว (3.5-5 ม.) พร้อมช่อดอกสีแดงสดที่สวยงามมีบทบาทในการตกแต่งป้องกันความเสี่ยงหรือโค้ง

"ถั่วตุรกี" ยอดนิยมและสีอื่น ๆ : ขาวปลาแซลมอนสองสีเบอร์กันดี

ในการแนะนำเราสามารถนำเสนอสิ่งต่อไปนี้:

Vigna caracalla

Dolichos สีม่วง (Lablab purpureus)

แม้ว่าพวกมันทั้งหมดจะอยู่ในสายพันธุ์ตกแต่ง แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหารหลังจากแช่น้ำอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดประเภทของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ที่รู้จักกันดีในประเทศไทยกินีและกัวถูกใช้โดยประชากรในท้องถิ่นในการปรุงอาหารและในยาแผนโบราณ

สรรพคุณทางยาของหัวไหล่เขียวฉ่ำและเมล็ดของมันยังได้รับการยืนยันจากยายุโรป

คุณไม่สามารถกินถั่วประดับได้โดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้า! ฝักสดและธัญพืชเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!