ประโยชน์และโทษของถั่วต่อสุขภาพของเรา - ภาพรวมทั้งหมดขององค์ประกอบทางเคมีและคำแนะนำในการเตรียม

ถั่วถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ถั่วแดงมีองค์ประกอบทางเคมีมากกว่าพันธุ์ใกล้เคียงกันอย่างไม่ต้องสงสัย เรามาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับประโยชน์และโทษของพืชตระกูลถั่วคืออะไร

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดง

1. หลายคนรู้ดีว่าถั่วสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายถั่วจึงแข่งขันกับอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย หากคุณกินถั่วในปริมาณมากคุณจะเสริมสร้างร่างกายของคุณในเวลาอันสั้นที่สุดด้วยวิตามินบีและไฟเบอร์
2. คุณต้องกิน 100 กรัมทุกวัน ถั่วปรุงสุก ดังนั้นคุณจะให้ร่างกายมีความต้องการธาตุอาหารรองที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย สารเคมีสนับสนุนการทำงานที่สำคัญของอวัยวะภายใน ส่วนประกอบของถั่วแดง ได้แก่ แคโรทีนเหล็กอาร์จินีนสังกะสีไลซีนทองแดง
3. ถั่วยังอุดมไปด้วยไนอาซินกรดแอสคอร์บิกโทโคฟีรอลและเรตินอล ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคถั่วประมาณ 800 กรัม ต่อสัปดาห์ในรูปแบบการทำอาหารต่างๆ (สลัดซุปเครื่องเคียง) แม้จะมีความหลากหลายของพันธุ์ แต่ก็มีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน
4. ควรใส่ใจกับลักษณะของถั่วก่อนซื้อถั่ว ปลอกต้องไม่เสียหายหรือไม่เรียบ ถั่วที่มีคุณภาพจะมีฝักสีเขียวสมบูรณ์ไม่มีจุดด่าง ถ้าแตกควรส่งเสียงกระทืบลักษณะ
5. เมื่อซื้อถั่วแช่แข็งโปรดทราบว่าไม่ควรมีก้อนน้ำแข็งอยู่ในบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ถั่วเผยประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายพวกเขาต้องปรุงอย่างถูกต้อง คุณไม่ควรซื้อถั่วกระป๋องเพราะไม่ได้นำสิ่งที่ดีเข้าสู่ร่างกาย
6. ถั่วสามารถใช้กับอาหารต่างๆได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีแคลอรี่ต่ำ คุณค่าทางโภชนาการของถั่วประมาณ 2 กรัม ไขมัน 21 กรัม โปรตีนและ 47 กรัม คาร์โบไฮเดรต. สำหรับ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดิบถึง 300 Kcal และในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ประมาณ 90 Kcal

การใช้ถั่วในการปรุงอาหาร

มีสูตรสำหรับถั่วมากมายในการจัดทำซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่หลากหลาย ถั่วมีประโยชน์หลากหลายเข้ากันได้ดีกับชีสเห็ดไข่ถั่วและส่วนผสมอะไรบ้างรวมถึงสมุนไพรรสเผ็ดเกือบทั้งหมด

ซุปข้าว

อาหารจานร้อนแสนอร่อยเหมาะสำหรับเมนูลดน้ำหนักหรือไม่ติดมันสำหรับเด็กและในระหว่างตั้งครรภ์ ประโยชน์และโทษของพืชตระกูลถั่วในรูปแบบนี้หาที่เปรียบมิได้ ซุปมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 150 กรัม
• เมล็ดถั่วแดง - 50 กรัม
• ข้าว - 65 กรัม
• พริกหยวก;
• แครอทหัวเล็ก;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุป:

แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มจนนุ่มประมาณ 50-60 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หั่นพริกไทยเป็นก้อนใส่ลงทอดเคี่ยวสักสองสามนาทีบดมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยส้อมแล้วใส่ลงไปพร้อมกับผักที่เหลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่มะเขือเทศถั่วต้มที่นี่ หุงข้าวจนสุกครึ่งวางทอดแล้วหุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟเติมน้ำซุปด้วยสมุนไพรสดคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละจาน

โลบิโอ

เป็นไปไม่ได้ที่จะนำเสนอรายการสูตรอาหารซึ่งถั่วมีบทบาทหลักหากไม่มีอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงนี้ ปรุงด้วยถั่วและกระเทียม นี่เป็นอาหารไม่ติดมันแสนอร่อย แต่ไม่เพียง แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้

ส่วนผสม:

• ถั่ว - 120 กรัม
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• เมล็ดวอลนัทหนึ่งช้อนโต๊ะ
• rast. เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืนต้มจนนุ่ม หั่นหัวหอมปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูด สับถั่วด้วยมีด

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองใส่ถั่วลงไปเคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศกระเทียมและถั่วเป็นก้อนเทน้ำเล็กน้อยที่เหลือจากการปรุงถั่วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ของเหลวควรระเหยเกือบหมด ใส่ผักชีสับละเอียดตอนท้าย

คำแนะนำ.

ใช้เครื่องปรุงรสฮอปซันลีสำเร็จรูปในการปรุงอาหารโลบิโอ จากนั้นรสชาติของจานจอร์เจียจะใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

หัว

หากคุณเรียนรู้วิธีการทำขนมถั่วมันจะกลายเป็นหนึ่งในของว่างที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ สามารถเสิร์ฟบนแซนวิชหรือบนชิ้นมะเขือเทศหรือวงแหวนบวบทอด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสองลูก
• ถั่วขาวต้มหนึ่งแก้ว
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำกบาล:

คุณเพียงแค่ต้องบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วผสม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับกบาลสามารถนำวอลนัทไปทอดในกระทะได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้ทุกอย่างก็อร่อยมาก

ประโยชน์และโทษของถั่วแดงสำหรับเด็ก

1. ไม่ต้องสงสัยเลยเราสามารถพูดได้ว่าถั่วเป็นคลังเก็บของธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ถั่วจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต สำหรับพัฒนาการปกติของเด็กจำเป็นต้องมีกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุ
2. หลังจากการอบด้วยความร้อนถั่วจะกักเก็บเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ถึง 85% ซึ่งจำเป็นสำหรับทุกกระบวนการในร่างกาย หากคุณรวมถั่วกับผักอื่น ๆ อาหารจะถูกดูดซึมได้ดีเป็นพิเศษและจะส่งผลดีต่ออวัยวะภายในทั้งหมด
3. เงื่อนไขเดียวคือขอแนะนำให้ใส่ถั่วเต็มเมล็ดสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป ในกรณีนี้ถั่วจำเป็นสำหรับการสร้างร่างกายของทารกอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้คุณให้ถั่วแก่เด็กเล็กด้วยความระมัดระวัง
4. ถั่วช่วยเพิ่มการผลิตก๊าซและทำให้เกิดอาการท้องอืด คุณแม่หลายคนรู้ดีว่าทารกในขวบปีแรกของชีวิตอาจมีปัญหาในกระเพาะอาหารได้ ในช่วงนี้เด็กจะมีอาการจุกเสียดเป็นเวลานาน ถั่วสามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงได้ทารกจะมีอาการกระตุกและบวมเป็นเวลานาน
5. ผลจากการกินถั่วในช่วงปีแรก ๆ ของชีวิตทารกอาจเกิดปัญหาทางเดินอาหาร เด็กจะมีอาการท้องผูกเป็นเวลานาน ดังนั้นขอแนะนำอย่างยิ่งให้แนะนำถั่วในอาหารประจำวันของคุณในภายหลัง ตั้งแต่อายุ 1 ปีขึ้นไปคุณสามารถเริ่มให้ถั่วเขียวหรืออาหารตามพวกมันได้

ใครไม่ต้องการพืชตระกูลถั่วเลย

ใช่มีคนที่จะได้รับอันตรายจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เท่านั้น จำเป็นต้องมีข้อ จำกัด สำหรับผู้ที่:

• ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร - ตั้งแต่โรคกระเพาะจนถึงแผล
• จูงใจหรืออย่างน้อยที่สุดก็มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์

ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นจะละเว้น แต่นักโภชนาการกล่าวว่าหากคุณต้มถั่วเป็นเวลานานและปรุงรสด้วยสมุนไพรอย่างทั่วถึงอาการท้องอืดก็จะไม่เกิดขึ้น

และคุณผู้อ่านที่รักความสัมพันธ์ของคุณกับพืชตระกูลถั่วคืออะไร? คุณชอบถั่วชนิดใดมากกว่าหรือกินบ่อยกว่ากัน? ทำไม? มีสูตรถั่วที่ชอบหรือไม่?

ฉันกำลังรอการตอบกลับแชร์ลิงก์และสมัครรับข้อมูลอัปเดตที่เป็นประโยชน์ แล้วพบกันใหม่.

ประโยชน์ของถั่วแดงสำหรับการลดน้ำหนัก

1. ในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารถั่วได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ามีเอนไซม์ที่ชะลอการสังเคราะห์อัลฟาอะไมเลส สารชนิดหลังมีผลโดยตรงต่อการสลายโพลีแซ็กคาไรด์
2. อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาพวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ เอนไซม์เข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงจากลำไส้ หากมีโมโนแซ็กคาไรด์น้อยคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายได้ไม่ดีและยังไม่ได้แปรรูป
3. ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าถั่วกระตุ้นการสร้างฮอร์โมน cholecystokinin ซึ่งทำหน้าที่เพิ่มความอยากอาหาร มันลดลงอย่างเห็นได้ชัดในขณะที่การเผาผลาญตามธรรมชาติถูกเร่ง

อันตรายของถั่วแดง

1. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพถั่วก็ยังสามารถเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ ประการแรกอันตรายจากถั่วจะปรากฏขึ้นหากไม่ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ห้ามบริโภคถั่วดิบโดยเด็ดขาด
2. ถั่วต้องผ่านขั้นตอนการแช่หลังจากนั้นจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อน ถั่วดิบมักทำให้เกิดอาการท้องร่วงในบางกรณีผลิตภัณฑ์จะกระตุ้นให้เกิดพิษร้ายแรง
3. ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วทุกชนิดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ห้ามมิให้ใช้พืชตระกูลถั่วสำหรับโรคเกาต์แผลในกระเพาะลำไส้อักเสบโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบโดยเด็ดขาด
4. ถั่วกระป๋องแทบไม่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุผลง่ายๆเช่นนี้คุณต้องปรุงถั่วด้วยตัวเอง ขอแนะนำอย่างยิ่งให้แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นภัยคุกคามต่อร่างกายและจะปรุงอาหารในเวลาอันสั้น

เราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าถั่วมีประโยชน์สำหรับมนุษย์เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารความงามและการแพทย์พื้นบ้าน หากคุณรวมถั่วไว้ในอาหารประจำวันของคุณคุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการเจ็บป่วยต่างๆได้ ถั่วมีประโยชน์ต่อคนทุกเพศและทุกวัย

ถั่วมักถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในด้านความงามและการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านด้วย คุณสมบัติทางยาของวัฒนธรรมพืชเกิดจากการมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากอยู่ในนั้น

ในรูปแบบใดมีประโยชน์มากกว่ากัน

ถั่วถูกกินในรูปแบบที่แตกต่างกัน วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ถั่วจะถูกเพิ่มลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ สตูว์ผักเสริมด้วยถั่วเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเม็กซิกันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วราคาค่อนข้างถูกทำให้อาหารอิ่มและอร่อย วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีปริมาณสูงทำให้ร่างกายขาดสารตัวอย่างเช่นส่วนมาตรฐาน 200 กรัมประกอบด้วยอะลูมิเนียมประจำวันสำหรับผู้ใหญ่

ถั่วจะตุ๋นและต้ม ซุปเต้าเจี้ยวน่าดื่มต่างหาก ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียแร่ธาตุและวิตามิน

น่าสนใจ!

การให้ความร้อนไม่ทำลายกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นถั่วเช่นลิวซีนมีความสำคัญต่อการเผาผลาญ

สด

ถั่วทุกชนิดไม่สามารถรับประทานดิบได้ ไม่จำเป็นต้องปรุงสุกเฉพาะพันธุ์พืชตระกูลถั่ว ก่อนใส่สลัดต้องแช่ถั่วอย่างน้อยหกชั่วโมง (แนะนำ 8)แต่ขอแนะนำให้อุ่นผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุดเช่นเตรียมไข่เจียวโปรตีนสูงโดยใส่ฝักทอดเบา ๆ จะได้รสชาติที่สดใหม่ แต่ย่อยง่ายกว่า ความร้อนจะสลายไลซีนที่พบในถั่ว ถือว่าเป็นพิษต่อมนุษย์

แช่แข็ง

ถั่วสามารถเก็บไว้ได้นานหากแช่แข็ง สารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคลที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกทำลายโดยความเย็น ระดับเส้นใยไม่ลดลงต่อ 100 กรัมดังนั้นถั่วจะมีคุณค่าทางโภชนาการพอ ๆ กับการละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำข้ามคืนก่อนที่จะส่งถั่วไปที่ช่องแช่แข็ง ถั่วแช่แข็งสามารถใช้ทำอาหารได้ทันที

กระป๋อง

วิธีการปรุงอาหารนี้ถือได้ว่าเป็นวิธีปฏิบัติมากที่สุด ถั่วกระป๋องมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและสามารถรับประทานได้ทันที การแปรรูปไม่ทำลายสารอาหาร ถั่วกระป๋องมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับบุคคลหนึ่ง ๆ จะเป็นอาหารที่ปราศจากสารปรุงแต่ง ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีไขมันเกลือและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน Dill เข้ากันได้ดีกับมัน

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

ถั่วคุณภาพสูงไม่ควรมีตำหนิภายนอก: คราบจุลินทรีย์คราบ พื้นผิวเรียบไม่มีหลุมรอยแตกหรือความไม่สมบูรณ์อื่น ๆ หากคุณซื้อถั่วในบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีเศษขยะอยู่ในกระดาษแก้ว เนื้อหาของอนุภาคแปลกปลอมบ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ถั่วเหล่านี้อาจมีคุณภาพไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อถั่วเน่าเสียให้เลือกผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

บรรจุภัณฑ์ต้องสมบูรณ์ หากได้รับความเสียหายสารที่เป็นอันตรายและปรสิตอาจเข้าไปข้างในได้ เมื่อซื้อถั่วตามน้ำหนักให้ดูที่ความสม่ำเสมอของเมล็ดถั่ว พวกเขาต้องแน่นและแน่น หากขนาดแตกต่างกันอาจบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำหรือการขายพันธุ์ต่างๆภายใต้หน้ากากอันเดียว ตรวจสอบความสม่ำเสมอในแพ็คของถั่วแช่แข็ง หากฝักหลวมด้านในสามารถนำสินค้าไปได้อย่างปลอดภัย

โปรดทราบ!

มวลที่แข็งตัวเป็นเนื้อเดียวกันบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำ ๆ ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับพืชตระกูลถั่ว

ถั่วจากข้างในคืออะไร?

ถั่วแต่ละชนิดมีลักษณะคล้ายแคปซูลวิตามินซึ่งมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์

ส่วนที่สี่ของเมล็ดพืชคือโปรตีนจากพืช ประโยชน์ของมันมาก พบว่าถั่วมีปริมาณโปรตีนเป็นอันดับสองรองจากเนื้อสัตว์ ข้อยกเว้นคือไก่ ที่นั่นเนื้อหาน้อยกว่าในเมล็ดถั่ว

นั่นคือเหตุผลที่ผู้ศรัทธาในช่วงอดอาหารและมังสวิรัติควรรวมถั่วไว้ในเมนูประจำวัน พวกเขาเติมเต็มโปรตีนในปริมาณที่ต้องการได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งดูดซึมได้ง่ายเกือบ 80%

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำแป้งคาร์โบไฮเดรตไขมันแคโรทีนเพคตินรวมถึงรายการองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครต่างๆ ประโยชน์ของมันเกิดจากการมีวิตามินเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย: C, กลุ่ม B, E, PP และอื่น ๆ

ถั่วเขียว

พันธุ์ถั่วนี้มีประวัติอันยาวนานมาก อย่างไรก็ตามเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนประเมินคุณสมบัติการรักษาของมันต่ำเกินไปและใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น

ใช้เวลานานมากจนกระทั่งมนุษยชาติตระหนักว่าถั่วมีประโยชน์อย่างไรและรักษาโรคอะไรได้บ้าง ข้อดีของพันธุ์นี้มีดังต่อไปนี้:

• ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ให้เป็นปกติปลดปล่อยระบบทางเดินอาหารจากสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ
• เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างและอาหารเพื่อสุขภาพ
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ สิ่งนี้อธิบายได้จากการมีอยู่ในองค์ประกอบทางชีวเคมีของอาร์จินีนซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับอินซูลิน
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียจึงช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อจุลินทรีย์และแบคทีเรีย
• ประโยชน์ของถั่วเขียวต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดมีมากเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือดและยังเป็นมาตรการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
• มีส่วนช่วยในการปรับระดับฮอร์โมนในวัยรุ่นให้เป็นปกติเช่นเดียวกับในสตรีในช่วงที่มีบุตรหรือในวัยหมดประจำเดือน
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชายอีกด้วย การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับต่อมลูกหมาก
• คุณสมบัติทางยาของการเพาะเลี้ยงพืชยังมีผลดีต่อความแข็งแรงของผู้ชายในวัยต่างๆ
• เพิ่มความอดทนทางจิตใจและร่างกายของบุคคล

แม้จะมีการใช้ถั่วเขียวอย่างแพร่หลาย แต่ในบางกรณีก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ดังนั้นก่อนใช้จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อห้าม:

• การปรากฏตัวของอาการแพ้หรือการแพ้ถั่วเป็นรายบุคคล
• โรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้ในรูปแบบเรื้อรัง การรับประทานผลิตภัณฑ์อาจทำให้ท้องอืดได้ เพื่อลดอันตรายนี้ต่อถั่วเขียวให้ระบายน้ำส่วนแรกออกระหว่างการปรุงอาหาร
• การปรากฏตัวของโรคที่เกี่ยวข้องกับการขับเกลือออกจากร่างกายไม่ดี

องค์ประกอบทางเคมี

แม้ว่าถั่วจะเป็นพืชที่มาจากพืช แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ตรวจสอบน้ำหนักตัวลดน้ำหนักและออกกำลังกายอย่างหนัก

มอสโกวสีขาวใบเขียว 556 เป็นพันธุ์ถั่วทั่วไป ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วิตามินเอ - ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะที่มองเห็น
• วิตามินบี - ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
• วิตามินอี - เสริมสร้างร่างกายด้วยออกซิเจน
• แคลเซียม - เสริมสร้างโครงสร้างกระดูก
• แมกนีเซียม - เร่งการฟื้นตัวของเส้นใยประสาท
• ธาตุเหล็ก - เพิ่มเนื้อหาของฮีโมโกลบินในเลือด

นอกจากนี้ถั่วยังมีเกลือแร่เส้นใยพืชสารต้านอนุมูลอิสระเพคตินคาร์โบไฮเดรตและไอโอดีน หากบุคคลปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์หรือปลาด้วยเหตุผลใดก็ตามการมีถั่วตุรกีในอาหารจะชดเชยการขาดโปรตีนในร่างกาย

ถั่วแดง

พันธุ์พืชนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการปรุงอาหารและการแพทย์พื้นบ้าน ประโยชน์ของมันได้รับการพิสูจน์แล้วในหลายปัญหา:

• ถั่วแดงช่วยให้ร่างกายปราศจากของเหลวและสารพิษส่วนเกิน
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ถั่วแดงสามารถฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
• ปกป้องการทำงานของเมล็ดถั่วแดงในสตรีได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• ปรับระบบต่อมไร้ท่อให้เป็นปกติ
• ถือว่าเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม
• ถั่วไตแดงเป็นวิธีแก้ปัญหาเครื่องสำอางมากมายในผู้หญิง มาสก์ผิวที่มีส่วนผสมของมันมีผลในการบำรุงและรักษาบาดแผลที่ดี

ในกรณีที่มีโรคบางอย่างในคนถั่วแดงอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ห้ามรับประทานถั่วสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะแผลในถุงน้ำดีอักเสบโรคเกาต์ไตอักเสบ

เพื่อไม่ให้สุขภาพของคุณแย่ลงคุณต้องปฏิบัติตามข้อห้ามเหล่านี้ทั้งหมด มิฉะนั้นอันตรายจะสูงกว่าผลประโยชน์ที่ได้รับอย่างมีนัยสำคัญ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ถั่วเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถสร้างมาสก์ที่น่าทึ่งพร้อมเอฟเฟกต์คืนความอ่อนเยาว์ ในการทำเช่นนี้ต้มถั่วหนึ่งแก้วจนนุ่มบดในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันทาลงบนใบหน้าและผิวหนังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้จะเห็นได้ชัดว่ารูขุมขนกระชับและลดริ้วรอย

คำแนะนำ.

อย่าเทน้ำที่ต้มถั่วออก นี่คือโทนเนอร์ที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกสภาพผิว เช็ดหน้าและลำคออย่างน้อยวันละครั้งผลลัพธ์จะตามมาไม่นาน

ถั่วช่วยเรื่องอาการระคายเคืองผดผื่นและสิว ในการทำเช่นนี้จะต้องบดเป็นผงและใช้แทนการขัดผิวในบริเวณที่มีปัญหา

ถั่วขาว

ประโยชน์ของถั่วขาวมีมากพอ ๆ กับพืชชนิดนี้ แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการรักษาที่น่าทึ่งในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ:

• ความบกพร่องทางสายตา
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบสืบพันธุ์ในชายและหญิง
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคข้อต่อ
• เสริมสร้างเคลือบฟันป้องกันการก่อตัวของแคลคูลัส
• ลดความเสี่ยงของอาการบวมน้ำ

อันตรายและข้อห้ามสำหรับถั่วขาวก็เหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ

วัฒนธรรมพืชพันธุ์อื่น ๆ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยา แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้รับความนิยมเท่ากับถั่วเขียวถั่วแดงและสีขาว

เกี่ยวกับอันตรายของพืชตระกูลถั่ว

เมื่อใช้พืชชนิดใดก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถั่วดิบอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เนื่องจากเนื้อหาของสารพิษในเมล็ดพืชที่อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

เพื่อลดอันตรายนี้ถั่วควรทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจากนั้นปรุงจนสุก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือแม้แต่ยาต้มของผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ต้องบริโภคอย่างระมัดระวัง

ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนักควรรับประทานยาต้มถั่วแดงร่วมกับผลไม้เป็นอาหารเย็น มันมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยไม่มีข้อห้าม น้ำซุปเหมาะสำหรับการรักษาโรคต่างๆ สำหรับการเตรียมไม่เพียง แต่ใช้เมล็ดพันธุ์เท่านั้น แต่ยังใช้ดอกไม้และถั่วด้วย

ยาต้มของวาล์วรักษาโรคเบาหวานตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง และจากดอกไม้ของพืชคุณสามารถทำยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกำจัดโรคไต

ถั่วเป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับสารเคมี ทิงเจอร์ยาต้มหรือถั่วต้มมีประโยชน์มากกว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่ายาทางเภสัชกรรมอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นควรดูแลสุขภาพของคุณ - มุ่งมั่นเพื่อธรรมชาติ

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วได้รับการอธิบายโดยหมอของอียิปต์โบราณ แต่ทวีปอเมริกาถือเป็นบ้านเกิดของตน ปัจจุบันในบรรดาพืชตระกูลถั่วได้รับความนิยมเป็นอันดับสองของโลก (รองจากถั่วเหลือง)

ถั่วคืออะไร: ประวัติต้นกำเนิด

เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วเริ่มปลูกเมื่อ 6,000 กว่าปีที่แล้ว และไม่ทราบจำนวนที่ใช้เพาะปลูก บ้านเกิดของพืชคืออินเดียหรือจีน แต่ในยุโรปนำเข้าจากอเมริกาใต้ 100% อันเป็นผลมาจากความสัมพันธ์ทางการค้ากับฝรั่งเศส และจากฝรั่งเศสได้ถูกนำไปยังรัสเซียแล้ว และนั่นเป็นสาเหตุที่เรียกว่า "ถั่วฝรั่งเศส" มาช้านาน

เป็นเวลานานถั่วถูกใช้เป็นไม้ประดับปีนเขาเพื่อตกแต่งสวนของคนร่ำรวย แต่วันหนึ่ง Geoffroy แพทย์ชาวฝรั่งเศสได้ทำการศึกษาเรื่องฝักกับผู้หญิง เมื่อเขาพิจารณาแล้วว่าถั่วดิบสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการผลิตยาหลายชนิดได้ก็ไม่ถือว่าเป็นอันตรายอีกต่อไป และชาวนาก็เริ่มกิน

พวกเขาชื่นชมพืชสำหรับความไม่โอ้อวดและคุณค่าทางโภชนาการพิเศษ ทุกวันนี้มีทุ่งนาปลูกถั่วเกือบทุกประเทศในโลก แต่ในบางส่วนของโลกพืชตระกูลถั่วก็พบได้ทั่วไป สิ่งนี้อธิบายได้จากสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุด ถั่วต้องการที่ดินที่อุดมสมบูรณ์แสงสว่างที่ดีอุณหภูมิคงที่สูงกว่า 20 องศาและความชื้นในอากาศปานกลาง

ข้อเท็จจริง.

ผู้นำในการปลูกพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ แคนาดาเม็กซิโกอาร์เจนตินาจีนอียิปต์โปรตุเกสฝรั่งเศสและเบลเยียม

คำอธิบายองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

รู้จักถั่วประมาณร้อยชนิดบางชนิดปลูกเพื่อการตกแต่ง แต่สายพันธุ์ส่วนใหญ่มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารความงามและยาแผนโบราณ

ชนิดที่พบมากที่สุดคือถั่วทั่วไป (เมล็ดพืช) มันหมายถึงถั่วรูปไข่สองชั้นขนาดตั้งแต่ 1 ซม. ถึง 2.5 ซม. อาจเป็นสีขาว (Chali, Nevi, Belozerka, อื่น ๆ ), สีแดง (ไต, มะเขือเทศ, Skorospelka และอื่น ๆ ) ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสีดำ (ไต, เปรโต) ...

ถั่วอุดมไปด้วยวิตามินจำนวนขึ้นอยู่กับชนิดของผัก

พันธุ์ทั้งหมดมีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ที่สุดขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร

ถั่วสดแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

การกระจายแคลอรี่ในผลไม้สีขาว:

การกระจายแคลอรี่ในผลไม้พันธุ์สีแดง:

การกระจายแคลอรี่ในผลไม้สีดำ:

หลังจากปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ:

พบว่าประโยชน์ของถั่วไม่ได้ลดลงจากการอบชุบด้วยความร้อน เมื่อต้มตุ๋นแช่แข็งหรือกระป๋องถั่วจะคงองค์ประกอบที่จำเป็นส่วนใหญ่สำหรับร่างกายไว้

เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูงนักโภชนาการจึงเรียกถั่วว่าเป็นผักที่คล้ายกับเนื้อสัตว์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกเครื่องเคียงต่างๆสลัด

รสชาติของถั่วทั่วไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:

• 
  เมล็ดพันธุ์สีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนร่วนระหว่างการปรุงอาหาร

  อ่าน:  การปลูกพืชในฤดูใบไม้ร่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน: ปลูกอย่างไรและควรขุดเมื่อใด
• สีแดงมีเนื้อมากขึ้นมีรสชาติที่น่าพอใจและมีสีสันสดใสซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อผ่านกระบวนการ
• ถั่วดำมีรสหวานมีความขมเล็กน้อยเนื้อแน่น

ในดินแดนของประเทศของเราถั่วดำคุณสมบัติประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นไม่ค่อยมีใครรู้ดังนั้นจึงไม่บ่อยนัก ถั่วขาวรสชาติประโยชน์และโทษวิธีการปรุงเป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคน นั่นคือเหตุผลที่พันธุ์สีขาวเป็นที่นิยมมากที่สุด

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการจัดเก็บ

ถั่วคุณภาพสูงควรมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ถั่วควรแยกออกจากกันอย่างอิสระเมื่อเทไม่ควรมีผลไม้เหนียว
• ไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์แปลกปลอมบนพื้นผิว - สำหรับเมล็ดถั่วคุณภาพสูงจะดูเรียบเนียนมีเงาเล็กน้อย
• ไม่ควรมีพืชภายนอกหรือสารตกค้างอื่น ๆ ในมวลรวม
• ผลไม้ควรมีขนาดเท่ากัน
• พันธุ์สีขาวมีความอ่อนไหวต่อการโจมตีของแมลงและหนอนมากที่สุด - โปรดจำไว้ว่าเมื่อตรวจสอบผลไม้ดังกล่าวด้วยสายตา

เก็บพืชตระกูลถั่วไว้ในที่มืดและแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงผ้าใบที่แน่น ถั่วหน่อไม้ฝรั่งอ่อนสามารถแช่แข็งได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารประเภทถั่ว บางคนคิดว่าเป็นอาหารที่เรียบง่ายเกินไป หลายคนไม่คิดด้วยซ้ำว่าถั่วขาวหรือถั่วสีมีประโยชน์อย่างไร

ผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อสุขภาพและรูปลักษณ์เกิดจากองค์ประกอบ:

1. ปริมาณธาตุเหล็กสูงส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดงในเลือดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. สังกะสีทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร
3. เส้นใยจำนวนมากช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ทำความสะอาดร่างกายช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
4. โพแทสเซียมช่วยในการทำงานของหัวใจปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติและทำหน้าที่ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

5. 
   ประโยชน์ของถั่วขาวมีแคลเซียมฟลูออไรด์และแมกนีเซียมสูง องค์ประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูกเสริมสร้างฟันเล็บผม

6. กรดอะมิโนที่จำเป็น (เมทไธโอนีนทริปโตเฟนและอื่น ๆ ) มีคุณสมบัติเป็นยากล่อมประสาท
7. วิตามินอีช่วยป้องกันการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด การรวมกันของวิตามิน A และ E ช่วยเพิ่มการมองเห็น
8. วิตามินบีสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดปรับปรุงการทำงานของสมองและช่วยให้น้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับปกติ
9. วิตามินพีพีส่งเสริมการเผาผลาญโปรตีน
10. เพคตินจะขจัดคอเลสเตอรอลที่ "เป็นอันตราย" ออกจากร่างกาย

แม้แต่ในสมัยโบราณผู้คนก็รู้ว่าถั่วมีประโยชน์อย่างไรและใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำรับยาแผนโบราณด้วย:

• ด้วยโรคโลหิตจางประเภทต่างๆ
• เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• เพื่อการป้องกันและเป็นการรักษาโรคเบาหวานเพิ่มเติม
• เป็นยาต้านจุลชีพยารักษาบาดแผล
• เพื่อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เป็นการป้องกันมะเร็ง
• สำหรับการรักษาโรคผิวหนัง

ถั่วประโยชน์และโทษที่ได้รับการศึกษามานานแล้วโดยนักโภชนาการแนะนำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด มีประโยชน์ในการรับประทานอาหารของทั้งชายและหญิง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ชายเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ

ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้หญิงคือช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงวัยรุ่นและช่วงวัยหมดประจำเดือน ถั่วมักใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง บนพื้นฐานของข้าวต้มจากธัญพืชต้มมีการเตรียมมาสก์คืนความอ่อนเยาว์สำหรับผิวหน้าและผิวกาย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่บางครั้งก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ส่วนประกอบของธัญพืชดิบมีส่วนประกอบที่เป็นพิษซึ่งจะถูกทำลายในระหว่างการอบชุบเท่านั้น ต้มถั่วอย่างน้อย 5 นาที

ข้อห้ามในการใช้จานถั่วสามารถ:

• โรคกระเพาะแผลในระบบย่อยอาหาร
• ลำไส้ใหญ่;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• ไตอักเสบ;
• โรคเกาต์

ในระหว่างการปรุงอาหารไม่แนะนำให้รวมถั่วกับไขมันและผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์ เพื่อลดอาการท้องอืดที่เกิดจากการรับประทานพืชตระกูลถั่วเครื่องเทศใบสะระแหน่หรือโหระพาจะถูกเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหาร ช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดความหนักความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร

เนื่องจากองค์ประกอบของมันถั่วจึงรวมอยู่ในรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์ แต่เมื่อนำมาใช้ในอาหารต้องจำไว้ว่าถั่วไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามอีกด้วย

ที่มา https://yield.tomathouse.com/th/ovoshhi/bobovye/chem-polezna-fasol.html

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งมีหลายชนิดย่อยและแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ แม้ว่าถั่วจะเรียกกันโดยทั่วไปว่า "ถั่ว" แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ถั่วสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าถั่ว "หนัก" มากสำหรับกระเพาะอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้วเป็นเช่นนั้น (ทำไม - เราจะอธิบายด้านล่าง) รสนิยมและความชอบอาหารของทุกคนแตกต่างกัน แต่อย่างไรก็ตามการกินถั่วเป็นสิ่งที่จำเป็นหากไม่ใช่เพื่อความเพลิดเพลินอย่างน้อยก็เพื่อสุขภาพ ถั่วเป็นอาหารจากพืชที่มีความสมดุลมากที่สุดชนิดหนึ่งเป็นเพียงคลังเก็บของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างเป็นอาหารและให้ประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อต่อร่างกายมนุษย์

พันธุ์

อาจเป็นถั่วเขียวที่น่าสนใจ: พันธุ์ที่ดีที่สุดและเคล็ดลับในการปลูกถั่วสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: ประโยชน์และอันตรายบทวิจารณ์ถั่วงอก: คำอธิบายประโยชน์และอันตราย

ถั่วเขียวนิยมรับประทานกันมากขึ้น ความหลากหลายของแร่ธาตุและคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไป เฉพาะถั่วหรือฝักหรือทั้งสองอย่างเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ ถั่วเขียวแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก:

• ปลอกกระสุนหรือเมล็ดพืช ความหลากหลายถือเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เมล็ดสุกเท่านั้น: ฝักย่อยยากและแข็งเกินไปแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็ตาม
• หน่อไม้ฝรั่งหรือผัก เตรียมฝัก. มันยังคงนุ่มตลอดอายุของพืช
• กึ่งน้ำตาล. เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูปลูกเป็นหลัก พืชที่มีอายุมากกว่ามีลักษณะเป็นฝักหยาบและไม่เหมาะสำหรับรับประทาน

แต่ละสายพันธุ์แบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ คุณค่าทางโภชนาการและขนาดถั่วต่างกัน ตามระยะเวลาการเก็บรวบรวมจะแบ่งออกเป็นตอนต้นกลางและตอนปลาย แต่ละคนมีสภาพการเจริญเติบโตและการดูแลของแต่ละบุคคล ตัวอย่างเช่นนกนางแอ่นซึ่งตั้งชื่อตามลวดลายบนเมล็ดถั่วถือเป็นสายพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด: สามารถทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้น้ำและทนทานต่อโรคต่างๆ

ถั่วขาว

Saksa 615 เป็นถั่วหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันเป็นของการสุกเร็วและนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ ถั่วผักไม่มีเส้นใยและไม่มีแผ่นหนังด้านนอก - เปลือกแข็ง เนื่องจากคุณสมบัตินี้ Saksa จึงถูกกินในรูปแบบที่แตกต่างกัน: สดต้มกระป๋องแช่แข็ง ฝักสีเขียวอ่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. พันธุ์นี้ทนทานต่อโรคหลายชนิดและได้รับการชื่นชมจากผู้ผลิตในเชิงพาณิชย์

ราชาน้ำมันของสายพันธุ์หน่อไม้ฝรั่งให้ผลผลิตสูง ถั่วในเปลือกสีเหลืองทองใช้กับเมนูใดก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะเห็นต้มหรือกระป๋อง ฝักสามารถแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้มีความสูง 40 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของถั่วหนึ่งเมล็ดสูงถึง 2 ซม. คุณสามารถเก็บเกี่ยวพันธุ์นี้ได้ในช่วงกลางฤดูร้อน

กรมท่า - ถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และธาตุเหล็ก ถั่วนมมีขนาดเล็กมากเกือบจะเหมือนถั่ว นิยมเรียกกันว่า“ Boston Beans” มันถูกดูดซึมได้ดีกับผักซึ่งมีวิตามินซีมากความหลากหลายไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทตั้งแต่กระป๋องจนถึงต้ม

ถั่วที่มีชื่อภาษาตุรกีว่า Chali ปรุงในเวลาเพียง 40 นาทีหากแช่ ความหลากหลายเป็นที่นิยมในเอเชียและตะวันออก ถั่วที่อุดมด้วยแคลเซียมตุ๋นพร้อมกับผัก เมื่อต้มผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ การบริโภคชาลีช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ

ถั่วลิมามีลักษณะเหมือนส้มแมนดารินชิ้นเล็ก ๆ สีอ่อน ความหลากหลายมีชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองหลักของเปรู - ลิมา ถั่วมีรสชาติเหมือนครีมจึงนิยมเรียกว่า "เนย" เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท แต่มักจะตุ๋นหรือทอดมากกว่า ถั่วมีเส้นใยโปรตีนจากพืชและวิตามินมากมาย

ความแตกต่างระหว่าง Flageole พันธุ์ฝรั่งเศส: กลิ่นคล้ายกับชีส Edam อย่างคลุมเครือ เนื้อละเอียดอ่อนและรสอ่อนทำให้ถั่วเป็นเครื่องเคียงที่ดี เนื้อเมล็ดข้าวมักถูกเปรียบเทียบกับไหมที่บอบบาง ถั่วเตรียมเป็นอาหารจานเดียวและเพิ่มในสตูว์ผัก ถั่วมีรสชาติที่ผิดปกติร่วมกับมินต์ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้กัน

ถั่วแดง

ถั่วอะซูกิของญี่ปุ่นมีรสหวานและกลิ่นหอม เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ความหลากหลายจึงมักใช้ในการทำขนม เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นซุป เพื่อความพร้อมเต็มที่ถั่วจะต้องปรุงเป็นเวลา 40 นาที ไม่จำเป็นต้องแช่เพิ่มเติมและย่อยง่าย อะซึกิอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกเพิ่มลงในสลัด

ถั่วแดงไตเป็นขุมทรัพย์ของสารอาหารรองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การใช้ช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับทำซุปแสนอร่อยสตูว์ผักและสลัดที่มีโปรตีนสูง ถั่วมีหลายเฉดสีตั้งแต่สีม่วงไปจนถึงสีแดงเข้ม พวกเขามีธาตุเหล็กจำนวนมากดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้กินไตร่วมกับผัก: วิธีนี้จะดูดซึมแร่ธาตุได้ในปริมาณสูงสุด

พันธุ์ปิ่นโตของอเมริกามีสีที่ไม่ได้มาตรฐาน: ถั่วสีชมพูอ่อนมีจุดแดงเล็ก ๆ แม้ว่าวัฒนธรรมจะดูเบา แต่โดยทั่วไปเรียกว่าถั่วแดง ถั่วใช้ในสตูซุปและแม้แต่มันฝรั่งบด ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ต้องแช่นานและต้มนานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

Anasazi เป็นอีกหนึ่งพันธุ์ถั่วแดงทูโทน มักจะมีเส้นที่ไม่สม่ำเสมอแบ่งผิวออกเป็นสีน้ำตาลแดงและสีขาว วัฒนธรรมอเมริกาเหนือถูกเพิ่มเข้าไปในซุปร้อนAnasazi ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนและวิตามินของกลุ่ม C และ B ช่วยฟื้นฟูผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

สารที่มีประโยชน์ของถั่ว

ถั่วมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากเกือบจะเหมือนกับเนื้อสัตว์ ถั่วยังมีวิตามินหลายชนิดเช่นวิตามินซีวิตามินบีและวิตามินพีพี - กรดนิโคตินอยู่ในสารตะกั่ว วิตามิน PP หรือไนอาซินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพในร่างกายและปริมาณปกติจะเสริมสร้างระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือดลดความดันโลหิตรักษาวิสัยทัศน์ป้องกันโรคผิวหนังต่างๆโรคผิวหนัง

ถั่วมีกำมะถันสูงซึ่งจำเป็นสำหรับโรคของปอดและหลอดลมการติดเชื้อที่ผิวหนังโรคไขข้อและโรคอื่น ๆ ของข้อต่อการติดเชื้อในลำไส้ นอกจากกำมะถันแล้วยังมีธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆและก่อให้เกิดความอิ่มตัวของเลือดด้วยออกซิเจน ถั่วอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสสังกะสีแมกนีเซียมซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติและมีสุขภาพดี สิ่งสำคัญคือ "ประโยชน์" ทั้งหมดของถั่วอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่ายและการรวมกันของวิตามินและองค์ประกอบที่สมดุลทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายที่อ่อนแออ่อนเยาว์หรือแก่ก่อนวัย

ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:

- โปรตีน: 22.3 ก. - ไขมัน: 1.7 ก. - คาร์โบไฮเดรต: 54.5 ก. - แป้ง: 43.4 ก. - โมโน - และไดแซ็กคาไรด์: 4.5 ก. - ใยอาหาร: 3.9 ก. - น้ำ: 14.0 ก.

- B1: 0.5 มก. - B2: 0.2 มก. - B3: 1.2 มก. - B6: 0.9 มก. - B9: 90.0 ไมโครกรัม - E: 3.8 มก. - พีพี: 2.1 มก.

จุลภาคมหภาคและแร่ธาตุ:

- อะลูมิเนียม: 640.0 ไมโครกรัม - เหล็ก: 12.4 มก. - ไอโอดีน: 12.1 ไมโครกรัม - โพแทสเซียม: 1100.0 มก. - แคลเซียม: 150.0 มก. - ซิลิกอน: 92.0 มก. - แมกนีเซียม: 103.0 มก. - แมงกานีส: 1340.0 ไมโครกรัม - ทองแดง: 480.0 ไมโครกรัม - โซเดียม: 40.0 มก. - กำมะถัน 159.0 มก. - ฟอสฟอรัส: 541.0 มก. - ฟลูออรีน: 44.0 ไมโครกรัม - คลอรีน: 58.0 มก. - สังกะสี: 3210.0 ไมโครกรัม

แคลอรี่: 308.9 กิโลแคลอรี

คำทั่วไปสองสามคำ

ยังเร็วเกินไปสำหรับคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดีและแข็งแรงที่จะคิดเกี่ยวกับการเลือกถั่วพื้นฐานซึ่งดีกว่าหรือมีประโยชน์มากกว่า ตราบใดที่คน ๆ หนึ่งมีความกระตือรือร้นแข็งแรงมีสุขภาพดีคุณต้องกินพืชตระกูลถั่วที่มีสีใด ๆ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับร่างกาย พลังของถั่วคืออะไร:

1. เราดูดซึมโปรตีนจาก "เนื้อผัก" ได้ดีกว่ามีคุณภาพสูงกว่าเนื้อสัตว์ และโปรตีนสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนาคืออิฐและปูนสำหรับการก่ออิฐที่เชื่อถือได้
2. กรดอะมิโนทำงานในทุกระบบ แต่ประการแรกในหัวใจหลอดเลือดเสริมสร้างความแข็งแรงทำความสะอาดป้องกันการเกิดหลอดเลือดในระยะเริ่มแรก
3. ด้วยภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอมันยังป้องกันวัณโรคได้อีกด้วย

ที่สำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้องเพราะถั่วดิบหรือไม่สุกมีสารที่เราไม่สามารถจัดการได้ แม้แต่การเป็นพิษก็เป็นไปได้ในทางทฤษฎี แต่พืชตระกูลถั่วดิบจำนวนมากไม่น่าจะกินได้ด้วยความเต็มใจ

ผลดีของถั่วต่อร่างกาย

ผลบวกหลักของถั่วขยายไปสู่การย่อยอาหาร - กระตุ้นการพัฒนาแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้และขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย ถั่วช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพขจัดสารพิษและสารพิษในเชิงคุณภาพมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ

แม้ว่าถั่วจะถูกย่อยเป็นเวลานานมากและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์หนัก แต่ก็ช่วยกำจัดไขมันและรักษาอาหารได้ดี การบริโภคถั่วเป็นประจำจะเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและส่งผลต่อการละลายและการปลดปล่อยนิ่วออกจากถุงน้ำดี ถั่วถูกระบุไว้สำหรับการบริโภคโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีสารที่เรียกว่าอาร์จินีนซึ่งมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ถั่วมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจทุกคนที่เป็นโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะความดันโลหิตสูงหลอดเลือดควรรับประทานถั่วเสริมสร้างผนังหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นและรักษาระบบประสาทของร่างกายช่วยให้ความเครียดผ่านไปอย่างไร้ร่องรอย

ถั่วยังช่วยแก้ปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต และเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสูงโรคเช่นกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการอักเสบอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันจะหายไปจากการบริโภคจึงช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายด้วย

และแน่นอนว่าถั่วมีผลต่อลักษณะที่ปรากฏอย่างมาก - ช่วยปกป้องผิวจากโรคผิวหนังผื่นคันริ้วรอยก่อนวัยและการปรากฏตัวของจุดด่างอายุ

ผู้หญิงหลายคนรู้เกี่ยวกับผลการฟื้นฟูของถั่วว่าสามารถขจัดริ้วรอยได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ผิวเรียบเนียนและผิวนุ่มและยืดหยุ่นและใช้วิธีการรักษามหัศจรรย์นี้โดยการนำถั่วไปใช้ในอาหารของพวกเขา ผลสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการทำมาสก์โดยใช้ยาต้มของถั่วและน้ำซุปข้นถั่ว

ถั่วแสดงลักษณะที่ยอดเยี่ยมเมื่อเก็บรักษา - การเก็บรักษาระยะยาวไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบใด ๆ ดังนั้นเพื่อสุขภาพและความงามคุณสามารถใช้ถั่วจากกระป๋องได้อย่างปลอดภัยเพราะไม่สามารถปรุงถั่วสดได้เสมอไป เนื่องจากการถนอมอาหารไม่ส่งผลต่อประโยชน์ของถั่ว แต่อย่างใดจึงสามารถกลายเป็นวิตามินเสริมที่ดีสำหรับฤดูหนาวได้

การทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ

เมื่อลดน้ำหนักในถั่วคุณไม่จำเป็นต้องทำให้ร่างกายเหนื่อยล้าด้วยความอดอยากเนื่องจากผลิตภัณฑ์อิ่มตัวเป็นเวลานานมาก ไฟเบอร์ในองค์ประกอบส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้อย่างเป็นระบบดังนั้นสารพิษและสารพิษจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นถั่วจึงถือเป็นอาหารที่ดี เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ

ถั่วช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินกำจัดพฤติกรรมการกินอาหารตอนกลางคืนและลดน้ำหนักได้ประมาณ 4 กิโลกรัมใน 10 วัน ในการทำเช่นนี้สำหรับมื้อเย็น (3 ชั่วโมงก่อนนอน) ขอแนะนำให้ใช้ซุปถั่วที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• ต้มถั่วเขียว 0.2 กก. พร้อมแครอทและหัวหอมสับละเอียด
• ใน 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับจนกว่าจะพร้อม

ก่อนเสิร์ฟน้ำมะนาวเล็กน้อยเทลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารควรมีผักผลไม้สีเขียวและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ

โปรดทราบ!

หากคุณต้องการลดน้ำหนักเพิ่มให้หยุดพักสัก 3 วันแล้วค่อยทานอาหารอีกครั้ง