วิธีการจัดเก็บมะรุมแบบเลื่อน วิธีการประหยัดมะรุมสำหรับฤดูหนาววิธีการประหยัดมีประสิทธิภาพอย่างไร

ในการปลูกพืชชนิดหนึ่งนั้นไม่โอ้อวดและด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยก็สามารถจัดหารากที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงรสที่มีรสเผ็ดร้อน และเพื่อให้ผักไม่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐานจนถึงฤดูใบไม้ผลิจึงต้องเตรียมอย่างถูกต้อง จากนั้นเราจะบอกวิธีเก็บมะรุมสดแช่แข็งและดอง

การเก็บรากมะรุมไว้ในบ้านส่วนตัว

สำหรับสิ่งนี้ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเย็นเหมาะที่สุด อุณหภูมิไม่ควรเกิน +5 C ° เหมาะสมที่สุด 0 … + 2 С° ความชื้น 85-90% มีตัวเลือกการจัดเก็บสามแบบ
ในแม่น้ำทราย. สิ่งนี้ต้องใช้ทรายในแม่น้ำที่สะอาด ไม่ใช่น้อยที่สุดเนื่องจากรากในต้นนี้จะเน่าเร็วมาก ทรายจะถูกกรองและแห้ง ทรายเทลงในกล่องไม้ที่มีชั้นประมาณ 8 ซม. วางรากไว้โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย หลัก ๆ คือไม่มีการติดต่อ เติมดิน 3-4 ซม. และคุณสามารถวางชั้นถัดไปได้อีกครั้ง ในห้องใต้ดินที่ชื้นทรายจะถูกปล่อยให้แห้ง ถ้าอากาศในห้องแห้งให้ฉีดน้ำสัปดาห์ละครั้ง ดังนั้นมะรุมจะยังคงสดอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถใช้พีทแทนทรายได้ คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเติบโต

โปรดทราบ! รากไม่ได้ถูกล้างหรือทำความสะอาดมีเพียงส่วนยอดเท่านั้นที่ถูกตัดออกและแผ่นดินจะถูกเขย่า ... ในบริเวณขอบรก

รากถูกมัดเป็นมัดหลาย ๆ ชิ้น แขวนจากเพดานเพื่อไม่ให้สัมผัสกับวัตถุอื่น ๆ ความชื้นมีบทบาทสำคัญในวิธีนี้ อากาศที่ชื้นจะทำให้เกิดการสลายตัวในขณะที่อากาศแห้งจะเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว พืชชนิดหนึ่งสามารถ "มีชีวิต" ได้จนถึงฤดูหนาวและนานกว่านั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

ในบริเวณขอบรก. รากถูกมัดเป็นมัดหลาย ๆ ชิ้น แขวนจากเพดานเพื่อไม่ให้สัมผัสกับวัตถุอื่น ๆ ความชื้นมีบทบาทสำคัญในวิธีนี้ อากาศที่ชื้นจะทำให้เกิดการสลายตัวในขณะที่อากาศแห้งจะเหี่ยวเร็ว พืชชนิดหนึ่งสามารถ "มีชีวิต" ได้จนถึงฤดูหนาวและนานกว่านั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

พืชชนิดหนึ่งสามารถใช้ในการทำแป้งที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน

ในถุงพลาสติกแน่น รากจะถูกล้างแห้งและใส่ในถุงพองด้วยอากาศ มัดให้แน่นและทิ้งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน

ก่อนที่จะวางรากพืชชนิดหนึ่งเพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินคุณต้องใช้เวลาในการเตรียมห้องด้วยการทำความสะอาดทั่วไป

สำหรับการทำลายตัวอ่อนของแมลงที่เป็นอันตรายสปอร์ของเชื้อราและเชื้อราอย่างรวดเร็วคุณสามารถรมควันด้วยแท่งกำมะถันได้อย่าลืมนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกก่อนหน้านั้น ในเวลาเดียวกันควรจำไว้ว่าสถานที่จัดเก็บที่อยู่ห่างจากห้องนั่งเล่นในระยะหนึ่งอาจต้องผ่านกระบวนการดังกล่าว

การเผาไหม้กำมะถันในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะดำเนินการโดยปิดประตูอย่างแน่นหนา (ในอัตรา 1 กิโลกรัมของกำมะถันสำหรับพื้นที่แต่ละลูกบาศก์เมตร) หลังจากการรมควันห้องจะมีการระบายอากาศได้ดี อนุญาตให้ลดผักลงได้หลังจากผ่านไป 14 วันเท่านั้น

มันอยู่ใต้ดินหรือชั้นใต้ดินที่มะรุมจะสดอยู่ได้นานที่สุด รากที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรมีความหนาฉ่ำและสม่ำเสมอปราศจากจุดเน่าและความเสียหายใด ๆ

ก่อนที่จะวางเพื่อจัดเก็บใบไม้จะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้สัมผัสกับยอด สลัดเศษดินออกจากรากอย่างระมัดระวังพวกมันจะถูกเช็ดไปตามความยาวทั้งหมดด้วยผ้าที่ทำจากสสารหนาแน่นเพื่อปลดปล่อยพวกมันจากรากที่บางที่สุด

มีหลายวิธีในการบันทึกพืชชนิดหนึ่งในห้องใต้ดิน:

ในกล่อง

รากพืชชนิดหนึ่งที่ผ่านการแปรรูปจะถูกวางไว้ในกล่องไม้ที่มีผนังว่างด้านล่างซึ่งมีชั้นทรายหยาบและเปียกขนาด 8 ซม.

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ทรายละเอียดเนื่องจากเช่นฟองน้ำจะดูดซับความชื้นส่วนเกินกระตุ้นให้เกิดการเน่าเปื่อยของรากที่เก็บไว้ในนั้น สองสามวันก่อนที่จะวางรากต้องมีการร่อนทรายเอาหินก้อนใหญ่ออกจากนั้นให้แห้ง

เมื่อวางรากคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน (ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างรากที่อยู่ติดกันคือ 3-5 ซม.)

เมื่อวางแถวแรกแล้วให้ปูด้วยทราย 4 เซนติเมตรแล้ววางแถวถัดไป เลเยอร์ที่เหลือทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกล่องในลักษณะเดียวกัน

หากต้องการทรายสามารถแทนที่ด้วยพีทซึ่งคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อสามารถป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและป้องกันการเน่าของราก

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์มักจะเก็บพืชชนิดหนึ่งพร้อมกับแครอทวางไว้ที่ด้านล่างของกล่องและแครอทอยู่ด้านบน พื้นที่ใกล้เคียงนี้ป้องกันไม่ให้พืชรากเน่าและสูญเสียความชื้น

ควรตรวจสอบรากมะรุมที่เก็บไว้เป็นประจำ รากที่เน่าเสียอาจถูกทำลายได้ทันทีและคนที่มีสุขภาพดีจะได้รับการรักษาด้วยวิธีแก้ปัญหาของยาต้านเชื้อราหลังจากนั้นจะโรยด้วยทรายสด

อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับพืชชนิดหนึ่งคือตั้งแต่ 0 ถึง +5 องศาระดับความชื้นสูงถึง 90% ร้านค้าจำเป็นต้องมีการระบายอากาศเป็นระยะ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้พืชชนิดหนึ่งสามารถอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หากมีห้องที่แห้งเกินไปรวมทั้งหากมีสัญญาณที่ชัดเจนว่ารากแห้งควรใช้วัสดุพิมพ์ในกล่องชุบด้วยขวดสเปรย์อย่างน้อยเดือนละครั้ง

ในถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่น

รากที่ล้างและแห้งอย่างทั่วถึงจะถูกวางไว้ในถุงซึ่งพองแล้วเติมอากาศ ถุงที่ปิดสนิทสามารถเก็บผักรากสดได้นานถึง 5 เดือน

ในถัง

การลดถังที่เต็มไปด้วยทรายเปียกลงไปในห้องใต้ดินรากของพืชชนิดหนึ่งจะถูกแทรกในแนวตั้งและในระยะห่างจากกัน วิธีนี้สามารถใช้เก็บรากผักได้เพียงเล็กน้อย

ในช่อ

มัดรากเป็นช่อเล็ก ๆ แล้ววางไว้ใต้เพดานตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับวัตถุอื่น ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือการพึ่งพาระดับความชื้นในสิ่งแวดล้อม

ในอากาศที่ชื้นเกินไปรากของพืชอาจเน่าได้และในอากาศแห้งพวกมันก็เหี่ยวเฉา ในห้องที่มีความชื้นในอากาศที่เหมาะสมพืชชนิดหนึ่งสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว

วิธีการปรุงพืชชนิดหนึ่งตามสูตรพื้นบ้านของ Gorloder

มะรุมสับช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือเทศซึ่งไม่ต้องใช้ความร้อนในการเก็บรักษาซึ่งมีคุณค่าในการรักษาวิตามินจากธรรมชาติและเกลือแร่

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 6-10 ส่วน
• กระเทียมสด - 1 ส่วน
• มะรุมสด - 1/4 ส่วน;
• เกลือแกง - เข้มข้นกว่าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

มะรุมปอกเปลือกกระเทียมและมะเขือเทศที่ดีกว่าจะถูกบดปรุงรสเพื่อลิ้มรส - ดีกว่าที่ขีด จำกัด ของรสชาติด้วยเกลือ ผสมมวลผักที่ได้ให้ละเอียดจัดเรียงในขวดเล็ก ๆ ภายใต้สกรูที่ล้างฆ่าเชื้อและแห้งก่อนหน้านี้ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น ทานเป็นซอสเย็นหรือของว่าง

การเก็บเกี่ยวรากมะรุมกับมะเขือเทศ

พืชชนิดหนึ่งที่มีมะเขือเทศเตรียมได้ง่ายกว่าเร็วกว่าการเตรียมแบบคลาสสิกด้วยมะเขือเทศสุกสดวางมะเขือเทศธรรมชาติโดยไม่มีแป้ง 25% เหมาะสำหรับทำฮอร์สแรดิชโฮมเมดพร้อมปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

โครงสร้าง:

• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• รากเน่า - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกรากและพริกส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมซอสผักสับกับมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
4. เรากระจายเครื่องปรุงรสบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

การเลือกผลไม้และการเก็บรักษามะรุมในตู้เย็น

พืชชนิดหนึ่งจะถูกเลือกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง สิ่งนี้ต้องทำก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรง การเหี่ยวเฉาของยอดไม้ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยว เด็กสองหรือสามขวบเหมาะสำหรับสิ่งนี้ รากสำหรับปีแรกของชีวิตจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่คาดหวัง คนเก่าจะหยาบคายและมีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ ขุดด้วยโกยเพื่อไม่ให้รากเสียหาย ยอดไม่ได้ถูกตัดออกทั้งหมด แต่เหลือ 2 ซม.

คำแนะนำ! พืชชนิดหนึ่งได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์แบบในพื้นดินในสวน ขุดในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่กรีนแรกจะปรากฏขึ้น

เลือกทั้งรากที่ไม่เสียหายและโตเต็มที่โดยมีความหนาอย่างน้อย 20 มม. อย่าทิ้งไว้นานหลังจากขุดขึ้นมา ดำเนินการจัดซื้อจัดจ้างทันที ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองพืชชนิดหนึ่งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อาจเป็นช่องแช่แข็งหรือชั้นล่างก็ได้

รากพืชชนิดหนึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• รากพืชชนิดหนึ่งในช่องแช่แข็ง ตะแกรงห่อในถุงสุญญากาศ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 5 ซม.) แล้วแช่แข็ง ในสถานะนี้เครื่องเทศจะอยู่ได้ 5 เดือน ในเวลาเดียวกันรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไป

โปรดทราบ! ง่ายกว่าที่จะขูดรากแช่แข็งด้วยกระต่ายขูดคุณไม่ต้องปกป้องดวงตาของคุณจากน้ำโซดาไฟ

• ในช่องด้านล่างของตู้เย็น โดยหลักการแล้วชั้นวางใด ๆ จะทำ รากจะถูกล้างทำความสะอาดแห้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง วัสดุที่เตรียมไว้ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แต่ละรูทต้องการบรรจุภัณฑ์แยกกัน ดังนั้นมะรุมจะมีอายุประมาณสามสัปดาห์

เก็บรากทั้งหมดไว้ในช่องผักของตู้เย็น

ในกรณีที่ไม่มีที่เก็บอุปกรณ์คุณสามารถใส่มะรุมในตู้เย็นได้ ในช่องผักสภาพอุณหภูมิและความชื้นเหมาะสำหรับการจัดเก็บพืชผลขนาดเล็ก

วิธีการเก็บมะรุมในตู้เย็น? มีสองวิธี:

• ล้างรากให้สะอาดซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากแห้งแล้วให้วางรากลงในถุงพลาสติกและมัดให้แน่น สามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่มีอากาศถ่ายเทได้ ความสดของพืชจะอยู่ได้นาน 8-10 สัปดาห์
• ห่อรากที่ไม่ได้อาบน้ำทีละส่วนด้วยฟิล์มยึด ทำรูระบายอากาศบางส่วนวางบนชั้นวางผัก อายุการเก็บรักษาประมาณ 5 เดือน

เมื่อดึงเครื่องปรุงรสสำหรับปรุงอาหารออกให้ตรวจสอบความเน่าเสีย เมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บให้ใช้เครื่องเทศสำหรับช่องว่าง

คุณรู้หรือไม่ว่า…

เมื่อถูพืชชนิดหนึ่งพื้นที่จะถูกฆ่าเชื้อ ไฟโตไซด์พืชชนิดหนึ่งกระจายไปทั่วห้องฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในช่วงที่มีการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน

วิธีการเก็บมะรุม

หลายคนรอคอยฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวจากนั้นจึงปรุงรสให้อร่อย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพืชบางชนิดไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ท้ายที่สุดควรขุดเหง้าซึ่งมีอายุประมาณ 3 ปีในขณะที่พื้นผิวของมันจะต้องมีน้ำหนักเบาแม้และเป็นสีขาวเมื่อตัด สำหรับการจัดเก็บนั้นมีหลายวิธี ตอนนี้เราจะบอกวิธีเก็บรากมะรุมที่บ้านและคุณเองก็เลือกรากที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ในการเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ตลอดทั้งปีเราเลือกรากที่ดีโดยไม่เกิดความเสียหายทิ้งตัวอย่างที่เสียหายตัดยอดใส่กล่องแล้วเติมทรายเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในกรณีนี้ชั้นล่างสุดของทรายควรอยู่ที่ประมาณ 7 เซนติเมตร ประมาณสัปดาห์ละครั้งเราชุบทรายด้วยน้ำเพื่อให้ชื้นเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้เหง้ามีความสดใหม่จนถึงฤดูกาลหน้าและคุณจะมีเครื่องปรุงรสที่สดใหม่ตลอดทั้งปี

หากคุณไม่มีที่ใส่กล่องมะรุมเราขอแนะนำให้ลองวิธีอื่นในการเก็บมะรุม เราล้างรากที่ขุดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นให้แห้ง หลังจากแห้งแล้วให้นำปูนมาบดให้เป็นผง

วิธีต่อไปมีดังนี้: ขั้นแรกเราล้างรากด้วยน้ำเย็นจากนั้นทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นนำไปวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ความร้อน 60 องศา หลังจากผ่านไป 40 นาทีเราก็นำออกมาทำให้เย็นบดในเครื่องปั่นและโอนส่วนผสมที่แห้งไปยังขวดแก้วโดยมีฝาปิดอยู่ด้านบน เพียงคำนึงถึงความจริงที่ว่าก่อนใช้แป้งให้แช่น้ำก่อนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะพองตัวได้ดีและคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยวลงไป

แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษารากในระยะยาว ดังนั้นเราจึงนำรากมะรุมทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดขนาดเล็ก หลังจากนั้นเราเจือจางในน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นของเหลว ต่อไปเราถ่ายโอนไปยังขวดและปิดผนึกให้ดี

วิธีการเก็บมะรุมในตู้เย็น?

ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้คุณจะเตรียมพืชชนิดหนึ่งได้อย่างรวดเร็วเพียง แต่จะ "มีชีวิต" น่าเสียดายไม่เกิน 3 สัปดาห์ ดังนั้นเราจึงนำรากอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 30 เซนติเมตรและทำความสะอาดจากพื้นดิน หลังจากนั้นเราย้ายพวกเขาไปยังถุงและใส่ไว้ในตู้เย็น หากคุณใส่รากมะรุมไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่อยู่ในช่องแช่แข็งจะมีอายุ 5 เดือน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะต้องตัดเป็นชิ้น

วิธีการเก็บมะรุมบิด?

ใช้เครื่องบดเนื้อบดพืชชนิดหนึ่งแล้วใส่ในขวดโหล ในกรณีนี้คุณสามารถเติมน้ำบีทรูทลงไปเติมเกลือน้ำตาลทรายและเทน้ำส้มสายชู เราปิดผนึกขวดและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ สามารถเก็บสดได้โดยใช้ห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้เราขุดรากของพืชชนิดนี้ออกจากดินอย่างระมัดระวังจากนั้นรวมกันเป็นกลุ่มเล็ก ๆ แล้วแขวนไว้

วิธีเก็บมะรุมในช่องแช่แข็ง?

และวิธีสุดท้าย เราล้างมะรุมแห้งปอกเปลือกจากนั้นใส่ในถุงพลาสติกทั้งใบแล้วมัดในลักษณะที่ไม่มีอากาศเข้าไปในพวกมันให้แน่นมาก ตอนนี้เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกมาตามต้องการ วิธีนี้สะดวกในกรณีที่คุณต้องการใช้อย่างกะทันหันเราก็เพียงแค่ถูบนกระต่ายขูดและเพิ่มลงในจานที่ต้องการ

การเก็บมะรุมสด

คุณสามารถเก็บมะรุมสดได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

วิธีเก็บมะรุมในห้องใต้ดิน

ดังนั้นหากคุณมีห้องใต้ดินในการกำจัดของคุณการเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ในนั้นสดใหม่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้วิธีนี้ยังประหยัดและใช้งานได้จริงที่สุดเนื่องจากวัฒนธรรมนี้สามารถทนต่อพื้นที่ใกล้เคียงกับพืชรากอื่น ๆ ได้ดีซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังรวมถึงพื้นที่อีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมห้อง ตรวจสอบห้องใต้ดินและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ควรกำจัดผู้อยู่อาศัยที่ไม่ต้องการทั้งหมด (แมลงและศัตรูพืชอื่น ๆ ) และกำจัดเชื้อราและโรคราน้ำค้าง หากมีความชื้นสูงในห้องใต้ดินของคุณขอแนะนำให้ทำฉนวนกันความร้อนที่พื้นและผนังอุปกรณ์ทำความร้อนและการระบายอากาศตามปกติจะไม่ฟุ่มเฟือยในสถานการณ์นี้

หมายเหตุ! มาตรการเหล่านี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์ในห้องใต้ดินจากการเน่าเปื่อยและโรค!

หลังจากมาตรการเตรียมการทั้งหมดคุณสามารถวางมะรุมเพื่อจัดเก็บได้ วางกล่องไม้ขนาดใหญ่สองสามใบในห้องและวางดินไว้ที่ด้านล่าง ต่อไปเราใส่มะรุม - รากต้องอยู่ในตำแหน่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน โรยชั้นแรกด้วยทรายเปียกแล้วใส่อาหารอีกชั้นลงไป อาจมีมะรุมหลายชั้นพร้อมกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของกล่องไม้

คำแนะนำ! หากไม่ได้เก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วง แต่ในฤดูใบไม้ผลิรากสามารถงอกได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้จำเป็นต้องไม่วางทรายเปียกระหว่างชั้น แต่เป็นปูนขาว!

หลังจากวางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่จัดเก็บแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินและตรวจสอบเป็นครั้งคราว เมื่อสัญญาณแรกของการสลายตัวรากที่เน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไปและรากที่อยู่ใกล้เคียงจะได้รับการรักษาด้วยยาต้านเชื้อรา คุณต้องแน่ใจว่าผักไม่แห้ง ในการทำเช่นนี้ทรายเปียกจะถูกเพิ่มลงในกล่องเป็นระยะ

โดยทั่วไปแล้วการเก็บพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีสารพิเศษที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ผักรากนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและภายใต้สภาวะที่เหมาะสมมันจะไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติเป็นเวลานาน - นานถึงหนึ่งปีครึ่ง

วิธีเก็บมะรุมในตู้เย็น

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บมะรุมไว้ในตู้เย็นได้และวิธีนี้ใช้ได้กับการเก็บเกี่ยวทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ

เราคัดแยกผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมและทำความสะอาดจากพื้นดิน รากขนาดเล็กเหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็น - ยาวไม่เกิน 30 ซม. ต้องห่อด้วยฟิล์มและมีรูหลาย ๆ รู เพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์จะไม่ "หายใจไม่ออก"

ต้องวางเงี่ยงที่บรรจุไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เกินสามสัปดาห์โดยใช้ตามความจำเป็น

วิธีเก็บมะรุมขูด

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวสามารถขูดมะรุมบนกระต่ายขูด มวลที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

ดูสิ่งนี้ด้วย:

คุณสงสัยว่า: ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? เราจะให้คำตอบที่ครอบคลุม!

ผู้ผลิตมายองเนสเขียนอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ค้นหาว่ามายองเนสโฮมเมดอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็น

ทุกคนรู้เรื่องการเก็บกล้วยหรือไม่? เราขอแนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับการจัดเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้อง

หลายคนชอบกินหัวไชเท้า มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ บทความของเราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับการจัดเก็บหัวไชเท้าที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนมักชอบทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้า และเรามีบทความที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับการเก็บแป้งแพนเค้ก

เนื้อหมัก? อ่านวิธีเก็บเคบับที่ดีที่สุดก่อนออกไปในชนบท!

เป็นไปได้ที่จะรักษาคุณภาพอันล้ำค่าของมะรุมเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ขูดถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ

ความลับของขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยของพืชชนิดหนึ่ง

เพื่อให้ adjika ของรัสเซียมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กน้อย จากนั้นผลของการปรุงรส "คะนอง" จะถูกใจและต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

Adjika สูตรการทำ adjika แสนอร่อย

1. การเลือกใช้วัตถุดิบพื้นฐานต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง รากควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ยาวไม่เกินหนึ่งในสี่ของหนึ่งเมตร เหง้าขนาดเล็กไม่มีลักษณะ "แข็งแรง" ของผักรสเผ็ดส่วนที่ใหญ่กว่าไม่มีความชื้นเพียงพอ รากด่างที่เสียหายจะไม่ทำงาน
2. เหง้าสดรวมทั้งการเตรียมซอสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 20 วันวัตถุดิบทั้งหมดถูกห่อด้วยฟิล์มยึดรากที่ถูกบดจะถูกพับลงในจานแก้วที่ปิดสนิท เมื่อแช่แข็งอายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบจะเพิ่มขึ้น
3. ความสุกของมะเขือเทศไม่สำคัญสำหรับ "ประกายไฟ" ใช้ทั้งผักสีเขียวและมะเขือเทศสุกฉ่ำ
4. ด้วยการเก็บรักษาในระยะยาวรสชาติที่เข้มข้นของมะรุมจะ "หายไป" การเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบที่เผ็ดและฉุน - พริกไทยมะรุมกระเทียม - สำหรับการเตรียมการที่วางแผนจะเก็บไว้เป็นเวลานานจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้
5. adjika ของรัสเซียสามารถแช่แข็งได้ในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา ซอสละลายก่อนเสิร์ฟ
6. รสชาติที่เข้มข้นของเครื่องปรุงรสมะรุมสามารถเพิ่มได้โดยการเพิ่มน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

และโดยสรุปถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำสลัดมะรุมเท่านั้นคุณยังสามารถใช้มัสตาร์ดได้อีกด้วย

วิธีเก็บมะรุมที่บ้าน

ขั้นตอนการเก็บผักใด ๆ จะนำหน้าด้วยการเก็บเกี่ยว ฮอร์สแรดิชเป็นไม้ยืนต้นดังนั้นรากของมันจึงยากขึ้นเรื่อย ๆ ในการแปรรูปทุกปี

ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวพืชล้มลุกเท่านั้นที่มีความน่ารับประทานดีที่สุด

การเก็บรากพืชชนิดหนึ่งควรดำเนินการไม่เกินต้นเดือนพฤศจิกายนเนื่องจากในภายหลังพวกมันจะเปราะเกินไป หากคุณมาสายให้ทิ้งรากไว้ที่พื้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิมันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว

การรวบรวมราก

เหง้าที่ขุดจะถูกเขย่าเศษที่เหลือของโลกและใบจะถูกตัดออกหลังจากนั้นตัวอย่างที่เสียหายหักไม่สม่ำเสมอรวมทั้งรากที่มีรอยแตกและจุดด่างดำจะถูกแยกออก วัสดุที่เลือกจะถูกส่งไปอบแห้งในที่อบอุ่นและมีการระบายอากาศที่ดี ในอนาคตรากจะถูกเก็บไว้ทั้งสดและแปรรูปซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

เงื่อนไข

เราใส่รากที่เตรียมไว้ในกล่องเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและคลุมด้วยทราย ชั้นล่างสุดของทรายควรมีอย่างน้อยเจ็ดเซนติเมตร ทรายสามารถโรยด้วยน้ำสัปดาห์ละครั้ง ดังนั้นคุณสามารถเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หากไม่มีที่วางกล่องคุณสามารถลองวิธีอื่นได้ เราใส่รากที่ล้างแล้วในที่อบอุ่นให้แห้ง เมื่อแห้งสามารถบดเป็นผงในครกได้

การวางรากในกล่องที่ชั้นใต้ดิน

อีกวิธีหนึ่งมีดังนี้ขั้นแรกล้างรากด้วยน้ำเย็นจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นวางบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา หลังจาก 40 นาทีเราก็เอาออกปล่อยให้เย็นบดในเครื่องปั่นและใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว ก่อนใช้ส่วนผสมดังกล่าวจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เก็บเกี่ยวเมื่อใดและอย่างไรเตรียมการจัดเก็บ

พืชชนิดหนึ่งเป็นไม้ยืนต้นทั่วไปที่แพร่กระจายโดยการตัดราก ความมีชีวิตชีวาของพืชชนิดนี้เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ตัวอย่างที่โตเต็มวัยพัฒนาได้แม้จะมาจากรากชิ้นเล็ก ๆ และพวกมันก็ไม่กลัวน้ำค้างที่รุนแรง นอกจากนี้ยังมีรูปแบบทางวัฒนธรรมที่พบได้ทั่วไปในยุโรป

คุณรู้หรือไม่ว่า…

ชาวสวนสังเกตเห็นการเติบโตอย่างรวดเร็วของผู้ใหญ่ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามล้อมรั้วปิดพื้นที่ปลูกด้วยพลาสติกหรือกระดานชนวนที่ขุดรอบขอบเตียงในสวน

สำหรับการเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจะใช้รากที่มีอายุ 2-3 ปี การเจริญเติบโตของอายุน้อยนั้นไม่ได้มีรสชาติที่เด่นชัดนักและเหง้าแก่จะหยาบเกินไป

พวกเขาขุดพวกมันในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกโดยมุ่งเน้นไปที่สภาพภูมิอากาศในภูมิภาคของพวกเขา หากคุณพลาดเวลาที่จำเป็นรากจะเปราะซึ่งจะส่งผลต่อการเก็บรักษา

อนุญาตให้เก็บเกี่ยวพืชผลในฤดูใบไม้ผลิได้ แต่ต้องทำก่อนที่จะวางก้านดอกไม้ มิฉะนั้นพืชต้องการใช้เงินสำรองสำหรับการสร้างเมล็ดซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์

อัลกอริทึมสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเตรียมการจัดเก็บ:

1. นำไม้เนื้อแข็งออกและพักไว้เพื่อรีไซเคิล
2. ใช้พลั่วหรือส้อมขุดตามพุ่มไม้ในระยะห่าง
3. ค่อยๆเอารากลอกดินออกระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย
4. วางรากที่ขุดไว้ให้แห้งในห้องที่แห้งและอบอุ่นและมีการระบายอากาศที่ดี
5. ดำเนินการคัดแยกโดยนำมะรุมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 10 มม. สำหรับการจัดเก็บ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายพื้นที่ผุตัดส่วนที่เหลือของยอดออก

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีโครงสร้างสีขาวเนื้อฉ่ำ

เมื่อซื้อจากตลาดให้ปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้น กันรากที่เสียหายซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสำหรับการประมวลผล

เราขอแนะนำให้อ่าน:

การทำความสะอาดการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษารากผักชีฝรั่งกะหล่ำปลี: วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาสด การเก็บรักษาการอบแห้งการแช่แข็งเก็บกะหล่ำดอกไว้ที่บ้านนานแค่ไหน: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น? วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดินและอพาร์ตเมนต์อย่างถูกต้อง: คำแนะนำโดยละเอียด

การอนุรักษ์

ผู้คนรู้วิธีรักษาเหง้ามะรุมหลายวิธี: มีและไม่มีน้ำส้มสายชูมายองเนสแครอทแอปเปิ้ลบีทรูท

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนในการเก็บรักษาและใช้พืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาวเพื่อทำซอสและเครื่องปรุงรส

รากพืชชนิดหนึ่งกับน้ำส้มสายชู (ดอง)

มีสูตรมากมายสำหรับการดองมะรุมเราจำได้บางส่วนในบทความนี้
สูตรที่ 1

ในการเตรียมช่องว่างคุณต้องใช้:

1. ราก - 1.2 กก
2. น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

รากจะต้องล้างให้สะอาดเอาผิวหนังส่วนบนออก (ขูดออกด้วยมีดหรือเครื่องปอก) แล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้) เมื่อบดอย่าลืมว่ารากให้น้ำมันหอมระเหยที่เผาไหม้เข้าตาได้ เพื่อการป้องกันขอแนะนำให้ปิดฝาภาชนะสำหรับเก็บข้าวต้มด้วยถุงพลาสติก จากนั้นเติมน้ำมันพืชชนิดหนึ่งให้เต็มสองในสามของโถสามลิตรเทน้ำเดือด (ประมาณ 1.5 - 1.8 ลิตร) ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปิดขวดด้วยฝาและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมเนื้อหา หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้วให้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงไปด้านบนจุกไม้ก๊อกและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 2

1. ราก - 1.5 กก
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
4. เครื่องเทศ: อบเชย (1 แท่ง) และกานพลู (4-5 ชิ้น)
5. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์ - 20 มล

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลทรายเครื่องเทศ จากนั้นสารละลายต้มเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากความร้อนและเติมน้ำส้มสายชู ไส้จะทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นก็วางพืชชนิดหนึ่งในขวดเทด้วยสารละลายและปิดผนึก

สูตรที่ 3

1. ราก - 1 กก
2. น้ำต้ม - 2.5 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2.5 ถ้วย
4. เกลือ - 2.5 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนชา
6. วอลนัท (พื้นดิน) - 10 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อรากพืชชนิดหนึ่งผสมให้เข้ากันจัดเรียงในขวดปิดให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

ขนมรากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเพิ่มผักหลายชนิดลงในพืชชนิดหนึ่งคุณจะได้สลัดของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมสดใสซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาวในอนาคตได้

สูตรที่ 1

1. รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
3. กระเทียม -0.5 กก
4. มะเขือเทศ -1.5 กก
5. เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยดำขมและพริกไทยป่น

รากพืชชนิดหนึ่งและผักทั้งหมดถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเกลือและพริกไทยดำจะถูกเพิ่มมวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะใส่ไฟและต้มประมาณ 40-45 นาที จากนั้นขนมจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 2

1. รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก
2. มายองเนส - 1 กก

รากบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูด มวลที่ได้จะถูกผสมกับมายองเนสอย่างทั่วถึง ส่วนผสมวางในขวดปิดผนึกและใช้เป็นซอสสำเร็จรูป ควรเก็บช่องว่างของพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็น

สูตร # 3 (หนึ่งในสูตรที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุด)

1. ราก - 1 กก
2. บีทรูท (น้ำผลไม้) - 300 กรัม
3. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 10 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำต้ม - 300 กรัม

บดรากในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยวิธีอื่น ๆ ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำดองและน้ำบีทรูทที่เตรียมไว้ลงในข้าวต้มมะรุมผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ขวดปิดผนึกและเก็บในที่เย็น ซอสนี้เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สูตรที่ 4

1. รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก
2. แครอท - 0.5 กก
3. แอปเปิ้ล - 0.5 กก
4. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำ - 1 ลิตร

รากพืชชนิดหนึ่งบดในเครื่องบดเนื้อ แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกแกนและเมล็ดออกแล้วขูด ปอกเปลือกและขูดแครอท จากนั้นแครอทแอปเปิ้ลและมะรุมจะถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำ วิธีแก้ปัญหาถูกนำไปต้ม ส่วนผสมของผักสำเร็จรูปวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทด้วยน้ำดองที่ได้ ขวดถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในที่เย็น

ดอง

ที่บ้านสามารถดองมะรุมได้:

• รากที่ล้างอย่างทั่วถึง (1 กก.) จะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• หลังจากช่วงเวลานี้พวกเขาจะทำความสะอาดและสับโดยใช้เครื่องขูดเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
• ผลิตภัณฑ์บดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดที่เตรียมจากน้ำ 250 มล. น้ำส้มสายชู 125 มล. (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลไซเดอร์) เกลือและน้ำตาลในหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขวดโหลที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปีในที่เย็นและมืด

การแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็นการใส่มะรุมในตู้เย็นนั้นห่างไกลจากวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่มีโอกาสเก็บรากไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงทางออกที่ดีที่สุดที่บ้านคือการแช่แข็งผักนี้ หั่นผักรากที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องวางบนถาดอบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงชิ้นงานจะถูกนำออกบรรจุในถุงที่ปิดสนิทและนำไปเก็บรักษาระยะยาว คุณยังสามารถตรึงรากที่ขูดไว้ได้โดยหมุนในเครื่องบดเนื้อและวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้อได้เปรียบอย่างมากของการจัดเก็บดังกล่าวคือพื้นที่ขั้นต่ำความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ (เมื่อใดก็ได้ที่สามารถนำออกและละลายได้) รวมถึงการสูญเสียคุณสมบัติการฉีกขาดจากพืชชนิดหนึ่ง ผู้ที่เคยถูผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะรู้ว่าพวกเขาร้องไห้จากพืชชนิดหนึ่งมากกว่าหัวหอม "ชั่วร้าย" แต่มะรุมที่ละลายน้ำแข็งสามารถขูดได้ง่ายและไม่รู้สึกไม่สบายตัว ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และซอสที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งที่ผ่านการละลายน้ำแข็งจะไม่ด้อยไปกว่าความคมชัดของอาหารที่ทำจากรากสด คุณสามารถเก็บเหง้าไว้ในช่องแช่แข็งได้นานมาก - นานถึงหนึ่งปี

ประหยัดรากในตู้เย็น

พืชจะต้องถูกปอกเปลือกจากพื้นดินด้วยมีดห่อด้วยฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้เขาสามารถโกหกได้ไม่เกินสามสัปดาห์ หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาของพืชคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้ ความจริงก็คือพืชชนิดหนึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการแม้ในอุณหภูมิต่ำ และเพื่อให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าใส่ถุง ข้อดีของการเก็บรากไว้ในช่องแช่แข็งคือสามารถนำพืชออกและขูดได้ในภายหลังโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และคุณจะไม่ฉีกขาดแม้แต่ครั้งเดียวตอนนี้คุณรู้วิธีประหยัดพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ตู้เย็น แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัด ไปที่วิธีถัดไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดมะรุม

แม้แต่รากขนาดเล็กก็ยังทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพและในเวลาขั้นต่ำเมื่อดำเนินการจากการล้างรถขนาดเล็ก

จากอุปกรณ์นี้น้ำจะต้องอยู่ภายใต้แรงดันสูงซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผิวหนังบาง ๆ หลุดออกไปพร้อมกับสิ่งสกปรก เทรากลงในตาข่ายเพื่อป้องกันไม่ให้กระจัดกระจายในระหว่างการทำความสะอาด

วิธีการเก็บอึอึ?

ฮอร์สแรดิช (หรือฮอร์สแรดิช) เป็นของว่างรสเผ็ดจากพืชชนิดหนึ่ง สูตรคลาสสิกสำหรับซอสเกี่ยวข้องกับการเติมกระเทียมมะเขือเทศและเกลือ

Hrenoder (ไฟอึ)

วิธีจัดเก็บ hrenoder:

1. ในตู้เย็น ซอสฆ่าเชื้อ - 2-3 ปีสด - หกเดือน
2. ในห้องมืดและเย็น (ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน) อุณหภูมิที่ต้องการไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส
3. ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้เทซอสลงในกระป๋องเพื่อแช่แข็งน้ำแข็ง

ในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้รากของพืชชนิดหนึ่งไม่สูญเสียคุณภาพความหอมและรสชาติในระหว่างปีคุณสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้

วิธีการจัดเก็บ:

1. รากที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
2. ชิ้นแห้งวางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือกระดานห้องครัวและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะถูกเทลงในถุงพลาสติกวิธีนี้จะใช้พื้นที่น้อยลง ตามต้องการสามารถนำออกจากช่องแช่แข็งและขูดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

คุณสมบัติในการรักษาของมะรุม

พืชชนิดหนึ่งเป็นไฟโตไซด์ที่แข็งแกร่งมาก

วัฒนธรรมสามารถเติบโตในที่เดียวเป็นเวลาหลายปีมีกลิ่นหอมที่คมชัดและอุดมไปด้วย ทั้งใบและรากของพืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

พืชชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ รากใช้ในการรักษานิ่วในไตกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
2. ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารทำให้เจริญอาหารมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ
3. มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเป็นยาขับเสมหะที่มีประสิทธิภาพ ใช้สำหรับป้องกันและรักษาโรคหวัดเจ็บคอ
4. ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปที่ผิวการบีบอัดจากรากใช้สำหรับโรคไขข้อรักษาอาการปวดกล้ามเนื้อ

พืชชนิดหนึ่งกับแครอท

สูตรพิเศษสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดกับแครอท บนพื้นฐานของมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมสลัดวิตามินฤดูหนาวหรือโดยการเพิ่มส่วนผสมเผ็ดสดเพื่อปรุงรสเผ็ดร้อนที่อุ่นในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (หรือองุ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือในครัว - 1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ในระยะเริ่มแรกเราทำความสะอาดรากและแครอท
2. เราถูพืชชนิดหนึ่งบนกระต่ายขูดที่มีขนาดเฉลี่ยของรู แครอทสามอันบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
3. ผสมรากและแครอทในชาม เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาผัก
4. หลังจาก 3 นาทีใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นสนิท
6. เราถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาดปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด
7. เราส่งช่องว่างไปยังตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงขนมขบเคี้ยวจะพร้อม แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้

พืชชนิดหนึ่งกระป๋อง

คุณยังสามารถเตรียมรากมะรุมเพื่อใช้ในอนาคตโดยการบรรจุกระป๋อง เพื่อให้เครื่องปรุงรสที่เตรียมบนพื้นฐานของรากพืชชนิดหนึ่งไม่ได้หมักขวดสำหรับช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและช่องว่างจะต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

• การบรรจุกระป๋องแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการบดพืชชนิดหนึ่งด้วยการเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นกระป๋องที่เต็มไปด้วยพืชชนิดหนึ่งจะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
• การเตรียมมะรุมประกอบด้วยการบดมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะรุมขูด 300 กรัมและกระเทียม 100 กรัม ควรเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของผักที่ได้จากนั้นควรปิดขวดด้วยฝาพลาสติก
• มะรุมขูดกับหัวบีทเป็นที่นิยมไม่น้อยสำหรับการเตรียมรากขูด 500 กรัมด้วยน้ำเดือดและปิดฝา หลังจากระบายความร้อนแล้วให้สะเด็ดน้ำและเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6% ครึ่งแก้วและหัวบีทขูด 300 กรัมลงในผลมะรุม

วิธีการเก็บรักษาเครื่องปรุงรสจากพืชชนิดหนึ่ง

สารเพิ่มความเผ็ดดังกล่าวจะทำให้ผู้ชายทุกคนพอใจดังนั้นผู้หญิงก็ต้องประหยัดมะรุมสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการปรุงรสจากพืชชนิดนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 1. ล้างรากสดปอกเปลือกในปริมาณ 0.5 กก. แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 วันจากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำ (400 มล.) แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมละลาย นำกระทะออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชู 200 มล. และมะรุมขูดลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดกระจายในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนปรุงรสที่ได้

วิธีที่ 2. เตรียมน้ำดองและสำหรับวิธีนี้ใช้น้ำบีทรูทในปริมาณ 500 มล. น้ำส้มสายชู - 30 กรัมน้ำตาล - 80 กรัมเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกานพลูและอบเชยอย่างละ 0.5 กรัมนำเครื่องดื่มบีทรูทไปต้ม ใส่เครื่องเทศผัดส่วนผสมและนำออกจากเตา เมื่อน้ำดองเย็นลงให้เทน้ำส้มสายชูลงไปจากนั้นวางของเหลวไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน เช่นเดียวกับวิธีแรกให้ปอกเปลือกมะรุมล้างและขูด เพิ่มลงในซอสสำเร็จรูปและผสมองค์ประกอบที่ได้ กระจายส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยกุญแจ และตอนนี้คุณมีมะรุมสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวแล้ว อย่างที่คุณเห็นสูตรปรุงรสนั้นง่ายมากและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

วิธีการจัดเก็บและสถานที่

มีหลายวิธีในการประหยัดพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้มันอยู่ได้ดีมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ: พวกเขาเลือกภาชนะที่เหมาะสมและระบอบอุณหภูมิ สังเกตอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
เจ้าของบ้านเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อพาร์ทเมนท์ใช้ตู้กับข้าวเย็นสีเข้มหรือตู้เย็น วิธีการประมวลผลการปลูกรากจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ

กาวทนความร้อนทนอุณหภูมิเท่าไหร่พลังของเกือกม้า: จะแขวนไว้เหนือประตูบ้านได้อย่างไร?

ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เพื่อให้ราก "อยู่รอด" ในฤดูหนาวได้ดีและไม่สูญเสียเครื่องเทศและรสชาติต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

• พืชชนิดหนึ่งถูกทำให้แห้งทำความสะอาดเศษที่เหลือของโลกวางในกล่องไม้ในชั้นเดียวเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างราก หลับไปกับทรายไม่กี่เซนติเมตร ทรายจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำเป็นระยะ ด้วยเหตุนี้ผักรากจึงยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้
• การเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวทำได้ในถุงพลาสติก ในการทำเช่นนี้รากจะถูกล้างในน้ำแห้งให้สะอาดพับลงในถุงพลาสติกหรือถุงและเติมอากาศเพื่อให้ภาชนะบรรจุมีอากาศถ่ายเท ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้รากสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน
• พืชรากจะสดเป็นเวลานานด้วยความช่วยเหลือของเครื่องนอนพรุ สำหรับสิ่งนี้มะรุมที่เตรียมไว้จะใส่กล่องและปิดด้วยพีท ป้องกันไม่ให้รากเน่าเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

ก่อนการเก็บเกี่ยวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินการเก็บเกี่ยวและการตากจะดำเนินการ สถานที่ได้รับการตรวจสอบว่ามีปรสิตและศัตรูพืชหรือไม่และหากจำเป็นให้ดำเนินการฆ่าแมลง

ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

เพื่อเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ในอพาร์ตเมนต์พวกเขาใช้ตู้เย็น สำหรับสิ่งนี้:

• รากจะถูกล้างให้สะอาดและแห้งห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษหนา ๆ ทำหลาย ๆ รูสำหรับการไหลเวียนของอากาศและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้การเก็บเกี่ยวจะใช้เวลา 4 ถึง 5 สัปดาห์
• สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นให้เลือกภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นอายุการเก็บรักษาของชิ้นงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 เดือน

วิธีการเก็บกักตุนนี้เลือกใช้กับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กเนื่องจากภาชนะบรรจุใช้พื้นที่บนชั้นวางของตู้เย็นมาก
วิธีที่ดีในการประหยัดพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง รากจะถูกล้างและแห้งหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน พับใส่ภาชนะหรือถุงที่สะดวกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นพืชรากสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

หากคุณแช่แข็งมะรุมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจะได้เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อเช่นเดียวกับซุปและซอส

สด

เพื่อให้ผลมะรุมสด:

1. เจ้าของบ้านส่วนตัวสามารถเก็บไว้ในห้องเก็บของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยใช้ภาชนะไม้ที่เต็มไปด้วยทรายแม่น้ำหรือพรุ
2. เจ้าของอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถวางไว้ในตู้เย็นบนระเบียงกระจกหรือในตู้เสื้อผ้าสีเข้ม

ในทั้งสองกรณีสถานที่เก็บพืชรากจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี

การเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงรสมะรุมแสนอร่อยที่คนที่คุณรักจะได้ลิ้มลองที่บ้าน เนื่องจากรากที่ไหม้นี้จะสุกในฤดูใบไม้ร่วงและคุณต้องการใช้มันในการปรุงอาหารที่บ้านตลอดทั้งปีคุณต้องดูแลเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสที่ทำเองที่บ้านจะสูญเสียความเผ็ดร้อนเมื่อใช้เป็นเวลานานดังนั้นตามกฎแล้วจะมีการเตรียมหนึ่งเสิร์ฟเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์จากนั้นจึงปรุงรสต่อ
มีหลายวิธีในการบันทึกเหง้ามะรุมสำหรับการแปรรูปในฤดูหนาว:

• การเก็บรักษาสด
• แช่แข็ง;
• การอบแห้ง;
• การอนุรักษ์.

คงความสดใหม่

หลังจากขุดรากมะรุมแล้วพวกมันจะถูกทำความสะอาดสิ่งสกปรกแห้งและจัดเรียง รากที่หนายาวและไม่เสียหายถูกทิ้งไว้เพื่อการจัดเก็บ กล่องไม้ (หรือกล่อง) เต็มไปด้วยทรายแห้งที่สะอาดรากมะรุมจะถูกวางไว้ในกล่องเป็นแถวที่โรยด้วยทรายเพื่อไม่ให้สัมผัส ควรเก็บกล่องไว้ที่อุณหภูมิประมาณศูนย์องศา (คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินบนระเบียงหรือระเบียง)

การแช่แข็ง

รากที่เลือกไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นผิวหนังจะถูกขูดออกด้วยมีด จากนั้นหั่นเหง้าเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 เซนติเมตรวางในภาชนะหรือถุงเล็ก ๆ เพื่อแช่แข็ง (หนึ่งถุง - หนึ่งส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับทำซอสหรือปรุงรส) และส่งไปยังช่องแช่แข็ง
เชื่อกันว่าเครื่องปรุงรสที่ทำจากเหง้าแช่แข็งจะมีรสไหม้ที่เด่นชัดกว่า

การอบแห้ง

เหง้าพืชชนิดหนึ่งจะถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอบให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผัก กระบวนการนี้ควรรวดเร็วเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดจะระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ที่ถูกตัดอย่างรวดเร็ว ใบมะรุมสามารถอบแห้งได้

ชิ้นและใบไม้แห้งสามารถพับใส่ถุงฝ้ายหรือบดและเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นเพื่อรักษากลิ่นหอม

มะรุมแห้งไม่เหมาะสำหรับทำซอสหรือเครื่องปรุงรส สะดวกในการเพิ่มลงในหมักดองอาหารต่าง ๆ ตลอดฤดูหนาว

แห้ง

รากของพืชชนิดหนึ่งแห้งสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลาสองปี ใช้สำหรับทำซอสอาหารจานแรก (ซุปบอร์ชและผัก) ผักดองและเครื่องเทศร้อน สำหรับการอบแห้งคุณยังสามารถใช้รากที่พบว่าไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว

พืชชนิดหนึ่งสามารถทำให้แห้งได้ทั้งในแสงแดดและเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงโดยใช้เตาอบแก๊สหรือเครื่องอบไฟฟ้า

วิธีที่นิยมมากที่สุดคือวิธีการดังต่อไปนี้:

• หลังจากตัดรากที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ (ตามยาว) วางไว้บนส่วนที่ยื่นออกมาและทำให้แห้งตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ขวดโหลแก้วเหมาะสำหรับการจัดเก็บ เพื่อให้รากสามารถใช้งานได้คุณต้องถือไว้ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
• หลังจากถูรากที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วให้ย้ายไปที่แผ่น (ชั้นต้องทำให้บาง) จากนั้นเปิดประตูให้แห้งในเตาอบ เกล็ดสำเร็จรูปวางในภาชนะแก้วและวางไว้ในมุมที่มืดและแห้ง

และวิธีที่สามสุดท้าย:

รากที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment วางไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้รากไหม้แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะตั้งเปลวไฟขั้นต่ำไว้ในนั้นและแง้มประตูไว้ ความพร้อมของรากถูกกำหนดโดยการสัมผัส: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องได้รับความแข็ง

มะรุมแห้งเป็นผงโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดกาแฟหรือปูนและสากธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเทลงในภาชนะพลาสติกพอร์ซเลนหรือแก้วที่มีฝาปิดกราวด์

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์แห้ง

ก่อนที่จะส่งพืชชนิดหนึ่งเพื่อการจัดเก็บจะได้รับอนุญาตให้แห้ง ยิ่งไปกว่านั้นรากดังกล่าวไม่สะดวกในการใช้งานต่อไป - สามารถเพิ่มลงในซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆใส่ในอาหารจานแรกและของว่างจากเนื้อสัตว์

หมายเหตุ! คุณสามารถทำให้รากเหล่านั้นแห้งที่คุณทิ้งไปก่อนหน้านี้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน!

พืชรากที่เลือกจะถูกทำความสะอาดดินก่อนจากนั้นยอดจะถูกลบออกและหน่อเล็ก ๆ จะถูกตัดออก หลังจากพืชชนิดหนึ่งแล้วให้ล้างออกอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นและขจัดผิวบาง ๆ ในขั้นตอนนี้ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากหากรากอยู่ในน้ำเป็นเวลานานพวกมันจะทำให้ความชื้นอิ่มตัวและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต่อไป เช็ดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษเช็ดมือและวางในชั้นเดียวในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแสงแดดส่องถึงรากโดยตรง มิฉะนั้นไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในพืชชนิดหนึ่งจะระเหยไปและไกลโคไซด์ส่วนใหญ่จะแตกตัวและรากจะสูญเสียสารอาหารในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ

จากนั้นมะรุมจะแห้ง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี

1. เราตัดพืชแต่ละรากออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันตามยาวและกระจายลงบนแผ่นอบ เราวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 ° C และทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ต้องแง้มประตู ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วางรากแห้งในภาชนะแก้วขนาดเล็กและใช้ตามต้องการ
   หมายเหตุ! ก่อนใช้มะรุมที่เตรียมด้วยวิธีนี้แช่ในน้ำอุ่นสักครู่!
2. ตัดรากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ อบให้แห้งในเตาอบตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นเราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในโถปั่นและบดเป็นผง คุณสามารถเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ในขวดแก้วในที่แห้งและมืด
3. ถูผักรากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนกระต่ายขูดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ ทิ้งไว้ในเตาอุ่นโดยแง้มประตูไว้จนแห้งสนิท เก็บในแก้วใต้ฝา

โทรม

ตู้แช่เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บมะรุมบดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

คุณสามารถบดรากพืชชนิดหนึ่งโดยใช้กระต่ายขูดเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพื่อให้ง่ายต่อกระบวนการบดรากคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื่องจากการถูพืชชนิดหนึ่งทำให้เกิดสารระเหยที่ทำให้เยื่อเมือกของดวงตาและโพรงจมูกระคายเคืองคุณจึงต้องปกป้องพวกเขาด้วยการสวมหน้ากากและแว่นตา

หากใช้เครื่องบดเนื้อในการบดพืชชนิดหนึ่งถุงที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นจะถูกวางไว้ที่เต้าเสียบซึ่งผลิตภัณฑ์พื้นดินจะเข้าสู่

ปลายกระเป๋าถูกมัดไว้รอบ ๆ รูหรือยึดอย่างแน่นหนาด้วยแถบยางยืด ข้าวต้มที่ได้จะถูกวางในถุงเล็ก ๆ และห่อให้แน่นใส่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของมะรุมขูดคือ 12 เดือน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการย่อยสลายข้าวต้มกึ่งเหลวในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วนำไปแช่แข็งในรูปแบบของก้อนแบ่งส่วน ก้อนสำเร็จรูปสามารถใช้ทำซุปซอสและสลัดได้

การแช่แข็งพืชสวน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บผักและสมุนไพรไว้ให้ได้นานที่สุด คอมเพล็กซ์แร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่องว่างที่เรียบง่ายเช่นนี้

สำหรับการแช่แข็งรากของพืชชนิดหนึ่งจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษรวมถึงการล้างซ้ำ ๆ ภายใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งตกค้างในดินปอกเปลือกให้ทั่วและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ด จากนั้นควรหั่นมะรุมเป็นชิ้นที่ใช้งานง่ายใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ควรสังเกตว่าการถูมะรุมแช่แข็งนั้นสะดวกมากเพราะไม่แสบตา

นอกเหนือจากพืชผักและพืชสวนที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ แล้วการอบแห้งรากของพืชชนิดหนึ่งเป็นวิธีที่ค่อนข้างธรรมดาในการเก็บเกี่ยวพืชสวนสำหรับฤดูหนาว

ผักและสมุนไพรแห้งจะถูกเก็บไว้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม ปัจจุบันการเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่รากแห้งเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมอย่างมากจากพืชชนิดหนึ่งด้วย:

• เลือกใบมะรุมสดที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ซึ่งจำเป็นต้องล้างให้ดีและนำก้านใบออก ใบที่ล้างแล้วจะต้องแห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องจากนั้นตัดและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบซึ่งคุณต้องการปิดด้วยกระดาษ parchment การอบแห้งจะดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-45 ° C เป็นเวลาสองสามชั่วโมง
• ทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งจากเศษดินจากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและปอกเปลือก รากที่ปอกแล้วควรขูดบนกระต่ายขูดหยาบและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส รากแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ

ใบและรากมะรุมแห้งควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นในที่แห้งมืดและเย็น ควรสังเกตว่าการใส่มะรุมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแตงกวาดองจะช่วยบรรเทาอาการขุ่นมัวและเชื้อราได้

วิธีการแช่แข็งรากมะรุม

ก่อนวางผลิตภัณฑ์เพื่อจัดเก็บในช่องแช่แข็งต้องล้างและทำความสะอาดด้วยมีด เพื่อล้างสิ่งสกปรกได้ดีขึ้นสามารถแช่เหง้าไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ได้สองสามชั่วโมง

เหง้าขนาดใหญ่สามารถทำความสะอาดได้อย่างสะดวกด้วยเครื่องปอกผักในขณะที่เหง้าขนาดเล็กและบางจะถูกขูดสิ่งสกปรกออกด้วยคมมีด การทำความสะอาดเหง้าเป็นเรื่องที่ยาวนานและไม่น่าอภิรมย์นัก

หากต้องการยกเว้นการสัมผัสพืชชนิดหนึ่งกับอากาศให้มากที่สุดควรใส่รากที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะที่มีน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้สารหอมของพืชคงสภาพเดิม

หลังจากทำความสะอาดมะรุมทั้งหมดแล้วคุณต้องซับด้วยผ้าขนหนูจากความชื้นส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแช่แข็งได้แล้ว!

ชิ้นพืชชนิดหนึ่ง

เหง้าที่ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 2-3 เซนติเมตร ช่องว่างใส่ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะขนาดเล็ก ภาชนะที่บรรจุอย่างแน่นหนาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ หากจำเป็นสามารถนำมะรุมออกและสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและใช้ตามคำแนะนำ

ดูวิดีโอจากช่อง "รู้เท่าทัน" - วิธีเก็บมะรุมสำหรับฤดูหนาว ตู้แช่ช่วยคุณได้!

มะรุมขูด

พืชชนิดหนึ่งสามารถสับก่อนวางในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้: ที่ขูดมือเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

วิธีการแปรรูปมะรุมด้วยตนเองนั้นใช้แรงงานมาก ในขณะเดียวกันไอระเหยของอะโรมาติกจะกัดกร่อนดวงตาและป้องกันไม่ให้หายใจได้อย่างอิสระดังนั้นจึงควรใช้เครื่องบดเนื้อด้วยมือหรือไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นเพื่อบดพืชชนิดหนึ่ง

หากคุณใช้เครื่องบดไฟฟ้าให้ใส่ถุงพลาสติกเหนือเต้าเสียบเพื่อลดการปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้ดวงตาไหม้และฉีกขาด

วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการสับมะรุมคือสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เนื่องจากเหง้ามีความแข็งและหนาแน่นมากจึงต้องมีกำลังไฟฟ้าอย่างน้อย 600 - 700 วัตต์

ครอบครัว Brovchenko ในวิดีโอจะบอกวิธีทำความสะอาดและถูพืชชนิดหนึ่ง วิธีที่ไม่เจ็บปวดและไม่มีน้ำตา

พืชชนิดหนึ่งกับน้ำแอปเปิ้ลและมะนาว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็งมะรุมทันทีในรูปแบบของซอสหรือของว่าง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถแช่แข็งรากมะรุมสับด้วยแอปเปิ้ลขูด สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ช่องว่างดังกล่าวสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งหรือในถุงกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ

ก้อนพืชชนิดหนึ่งหลังจากการแช่แข็งเบื้องต้นจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปยังถุงบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะบรรจุ

พืชชนิดหนึ่งกับน้ำผึ้ง

ซอสปรุงรสกับน้ำผึ้งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น น้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งในซอสอาหารเรียกน้ำย่อยชนิดมะรุมเข้ากันได้ดีกับเนื้อเยลลี่และไส้กรอกโฮมเมด การเตรียมแบบโฮมเมดด้วยสารกันบูดจากธรรมชาติ (พืชชนิดหนึ่งแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง) จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

• ราก - 150 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม

การเตรียมการ:

1. ตัดรากขาวที่ผ่านการแปรรูปแล้วเป็นชิ้น ๆ เพื่อง่ายต่อการสับ
2. เราล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้แห้ง ละลายน้ำแข็งอย่างเต็มที่
3. ใส่รากเบอร์รี่และน้ำผึ้งลงในโถปั่น
4. บดส่วนประกอบทั้งหมดให้มีความสม่ำเสมอเกือบสม่ำเสมอ (ให้มากที่สุด)
5. เราใส่ซอสสำเร็จรูปลงในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา

เราเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็นใช้เป็นซอสสำหรับหน่อไม้ฝรั่งเนื้อปลาอบสอดไส้อาหารทะเล หากอาหารมีรสหวานมากคุณสามารถทำให้เป็นกรดด้วยมะนาว

มะรุมกระป๋องกับกรดซิตริก

การเตรียมพืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาวแสนอร่อย - พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสม:

• ราก;

น้ำหมักพืชชนิดหนึ่ง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เราล้างรากที่แข็งแรงให้ดี
2. ตัดเปลือกออกแล้วสับมะรุมบนกระต่ายขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ
3. ในการเตรียมน้ำดองให้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด
4. นำน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วออกจากความร้อนเติมกรดซิตริก
5. ผสมกรดซิตริกกับพืชชนิดหนึ่งเติมขวดร้อนด้วยขนมชนิดหนึ่ง
6. ม้วนที่ว่างเปล่าด้วยฝาโลหะ

ประโยชน์ของมะรุม

พืชชนิดหนึ่งยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสเผ็ดที่มีสารอาหารมากมายที่บุคคลต้องการ ประการแรกผักรากเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าผลไม้รสเปรี้ยวนี้ รากพืชชนิดหนึ่งมีกรดแอสคอร์บิกวิตามิน B1, B2, PP และแร่ธาตุจำนวนมาก - โพแทสเซียมแคลเซียมกำมะถันเหล็กฟอสฟอรัส พืชชนิดหนึ่งยังมีคุณค่าเนื่องจากมี phytoncides ความเข้มข้นสูงไฟเบอร์น้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์และสารเรซิน

เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์จึงมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันมะเร็งวิทยา เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์ที่สุดทำจากรากสด

วิธีการอบแห้งมะรุม

สับเป็นชิ้นบาง ๆ และรากมะรุมแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี คุณยังสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแล้วทำให้แห้ง มะรุมชนิดผงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

1. รากที่ล้างและแห้งจะถูกสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เตาอบ
2. ควรอยู่ที่ + 60 ° C จนกว่าจะแห้งสนิท
3. แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้

เราขอแนะนำ: อายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษาของเกสรผึ้ง (ในหวี, เม็ด, พื้นดิน)

คุณยังสามารถตากมะรุมนอกบ้านได้ในที่ร่มบางส่วนและในตู้อบแห้ง อย่านำรากที่ตัดแล้วไปตากแดด พวกมันจะสูญเสีย phytoncides ที่ระเหยได้บางส่วนและสารบางอย่างเช่น glycosides ก็จะถูกทำลายไป

หากคุณบดแผ่นมะรุมแห้งด้วยครกคุณจะได้ผงหอมซึ่งจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานต่างๆ เก็บชิ้นส่วนหรือรากแห้งบดไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นเพื่อไม่ให้ "หมด" ก็เพียงพอที่จะถือแผ่นแห้งในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีเพื่อให้นุ่ม

การจัดเก็บตู้แช่แข็ง

พืชชนิดหนึ่งยังคงคุณสมบัติไว้ในช่องแช่แข็ง ตามที่แม่บ้านบอกว่าหลังจากแช่แข็งกลิ่นของพืชชนิดหนึ่งก็ยิ่งทวีความรุนแรงขึ้น

เราขอแนะนำ: ใบลูกเกดแห้งหรือแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการแช่แข็งรากจะถูกตัดเป็นชิ้น 2-3 ซม. ชิ้นส่วนจะถูกเทลงในภาชนะแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการพืชชนิดหนึ่งจะถูกบดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

1

การเตรียมการจัดเก็บ

จุดสำคัญในการจัดเก็บมะรุมในระยะยาวคือการเตรียมงานและการเก็บเกี่ยว ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ใช่พืชทุกชนิดที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ที่ดีที่สุดคือรากผักอายุประมาณ 3 ปี พื้นผิวควรเรียบมีสีอ่อนและสีขาวในรอยตัด

การเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่จำเป็นในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง หากการเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งดำเนินการในเดือนพฤศจิกายนจะต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากรากค่อนข้างเปราะ สัญญาณหลักที่บ่งบอกว่าคุณสามารถขุดผักได้คือใบไม้ที่แห้งสนิทและนอนอยู่บนพื้น ในการขุดพืชชนิดหนึ่งคุณสามารถใช้ "ดาบของโคเลซอฟ" หรือโกยได้หากพื้นค่อนข้างอ่อน

ดาบของ Kolesov

ควรขุดเฉพาะตัวอย่างขนาดใหญ่และควรทิ้งชิ้นเล็กไว้จนถึงปีหน้าห่อจากน้ำค้างแข็งและคลุมด้วยฟางขนาดใหญ่ เหง้าจะต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องแตกใบออกจากดินส่วนเกิน พืชชนิดหนึ่งไม่จำเป็นต้องล้างออกเพราะจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

หลังจากเก็บแล้วคุณต้องตัดใบทิ้งให้ก้านยาว 2 ซม. จากนั้นจึงทำการตัดด้วยไอโอดีน ผักควรได้รับการตรวจสอบความเสียหายอย่างรอบคอบและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งวันในที่ที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก หากรากเสียหายหรือเน่าเสียต้องรีบใช้ทันที ผักดังกล่าวไม่สามารถส่งไปเก็บรักษาในระยะยาวได้

การทำเหมืองพืชชนิดหนึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย

คุณต้องขุดรากในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจากนั้นเปลือกจะแข็งแรงขึ้น วันที่แดดแห้งเหมาะแก่การเก็บผัก การขุดรากจะต้องใช้พลั่วที่เชื่อถือได้และความแข็งแรงของผู้ชาย การเอาพืชชนิดหนึ่งออกจากพื้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลยกระบวนการของมันลึกลงไปถึงครึ่งเมตร เพื่อให้ได้รากที่สมบูรณ์คุณต้องเริ่มขุดรอบ ๆ เส้นรอบวง เป็นผลให้หลังจากใช้แรงงานคนเพียงไม่กี่นาทีผลลัพธ์จะได้รับ

โดยปกติพุ่มไม้หนึ่งต้นจะมีหลายรากซึ่งคุณต้องเลือกที่สดกว่าและมากกว่านั้น หลังจากสิ้นสุดการขุดค้นผักจะต้องแห้งในที่ร่ม แต่ไม่นานมิฉะนั้นจะเหี่ยวเฉา ในเวลาเดียวกันควรกำจัดส่วนบนของพืชในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาได้รับโทนสีน้ำตาลและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

หากคุณต้องการตุนใบมะรุมคุณควรเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องรอให้เหลือง จะดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนในการรวบรวมผักใบเขียวในเดือนกรกฎาคมจากนั้นมันจะนุ่มและฉ่ำ

ตอนนี้ตัดสินใจว่าคุณต้องการเก็บพืชชนิดหนึ่งที่สดใหม่สำหรับฤดูหนาวหรือสองสามสัปดาห์ การเลือกวิธีการจัดหาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้หลายตัวเลือกเพื่อให้รู้สึกถึงรสนิยมที่แตกต่างและเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด