ผักและเห็ด
ชื่อภาษาละตินสำหรับผักยอดนิยมนี้คือ Brassica oleracea var อัญมณี ได้รับการอบรมในเบลเยี่ยมและได้รับชื่อจากผู้เพาะพันธุ์บรัสเซลส์ กะหล่ำปลีเป็นที่แพร่หลายในยุโรปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเตนใหญ่ อุดมไปด้วยวิตามินซีเหล็กไอโอดีนและมีโปรตีนจากพืชมากถึง 5% ต้นกล้าปลูกในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน พืชผลจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ระยะเวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือกอย่างถูกต้องและเวลาในการรวบรวม นี่เป็นพืชที่ค่อนข้างร้อนดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอนุญาตให้หยิบหัวกะหล่ำปลีในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง สำหรับละติจูดของเราพันธุ์พิเศษที่ทนต่อความหนาวเย็นและให้ผลผลิตสูงได้รับการปรับปรุงพันธุ์ เหล่านี้คือ Rosella, Groginger, Casio, Corset, Machuga, Hornet, Curl พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงสุดคือเฮอร์คิวลิส
สตูว์ทำจากผักชนิดนี้ใส่ในซุปและใช้เป็นกับข้าวแยกต่างหาก
บรัสเซลส์เก็บไว้เท่าไหร่
- สามารถอยู่ในช่องผักได้นาน 1 เดือน
- ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นอายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือน
- หัวกะหล่ำปลีจะอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 เดือน
การเลือกความหลากหลายสำหรับการจัดเก็บ
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคกลางของสหพันธรัฐรัสเซียคือพันธุ์ที่มีระยะเวลาการทำให้สุกเร็ว กะหล่ำปลีมีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนาน หากคุณปลูกพันธุ์ปลายพวกเขาจะไม่มีเวลามัดหัวและปล่อยให้พวกมันสุกเพื่อเก็บเกี่ยว
คุณสมบัติของกะหล่ำบรัสเซลส์คือความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง ฟรอสต์ที่อุณหภูมิ -8 ° C ไม่เป็นอันตรายสำหรับเธอ ยิ่งไปกว่านั้นที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้หัวของกะหล่ำปลียังคงเติบโตและสุก รสชาติของกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งนั้นดีกว่าที่เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วงมาก
เวลาเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยสามารถเลื่อนออกไปได้จนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน
เงื่อนไขการทำให้สุก
ข้อได้เปรียบหลักในการเพาะถั่วงอกบรัสเซลส์คือความเรียบง่าย: ไม่จำเป็นต้องมีการปฏิสนธิเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องรดน้ำและรดน้ำบ่อยๆ
เมื่อเลือกความหลากหลายคุณต้องคำนึงถึงสภาพการเจริญเติบโต - ไม่ใช่ทั่วทั้งดินแดนในประเทศของเราวัฒนธรรมนี้มีเวลาเติบโตก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพภูมิอากาศปานกลางคือ พันธุ์ต้น.
อย่างไรก็ตามมีสัญญาณบางอย่างเกี่ยวกับความสุกของพืชซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของทุกชนิด มาลองทำความเข้าใจกับคำถามที่ยากว่าเมื่อใดควรเลือกกะหล่ำปลี
เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงชาวสวนหลายคนถามตัวเองสองคำถามหลัก - เมื่อกะหล่ำปลีสุกและเมื่อไหร่ที่จะตัดพืชที่ปลูก? หัวกะหล่ำปลีจะสุกในเวลาประมาณ 12-14 สัปดาห์หลังจากปลูกต้นกล้าลงดิน คุณสามารถใช้เวลาของคุณในการเก็บเกี่ยวและทิ้งพืชไว้ในสวนจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง: กะหล่ำบรัสเซลส์ไม่กลัวอุณหภูมิต่ำพวกเขารู้สึกดีแม้ว่าลูกศรบนเทอร์โมมิเตอร์จะลดลงถึง -7 ° C และอยู่ภายใต้อิทธิพลของความเย็น พวกเขาได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ลักษณะเด่นของมันคือการทำให้สุกไม่เท่ากัน ดังนั้นกะหล่ำปลีหัวแรกสามารถตัดได้ ในช่วงสุดท้ายของเดือนกันยายนและหลัง - จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ส่วนใหญ่ส่วนล่างจะถูกตัดออกและเมื่อมันเติบโตและสุกผลก็จะมาถึงส่วนบน
ในการตรวจสอบความสมบูรณ์ของหัวคุณต้องใส่ใจกับใบล่าง: ถ้าพวกมันเป็นสีเหลืองสนิท (และในกรณีนี้จะต้องถูกลบออก) นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องลงมือทำ ส่วนใหญ่แล้วการเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถเริ่มได้ในช่วงสุดท้ายของเดือนกันยายน
หลังจากถอดชุดแรกคุณต้องตรวจสอบสภาพของใบไม้บนพุ่มไม้ ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองนี่จะเป็นสัญญาณว่าชุดที่สองสุกแล้ว บ่อยที่สุดช่วงเวลานี้คือ 7 ถึง 10 วัน
การเตรียมการจัดเก็บ
มีหลายวิธีในการรวบรวมหัวกะหล่ำปลี:
- ตัดด้วยมีดคมจากก้าน
- ตัดตามก้านทิ้งขาเล็ก ๆ ยาวไม่เกิน 5 ซม.
- ขุดพร้อมกับราก
เมื่อตัดผลไม้ออกจากลำต้นที่ดีที่สุดคือทำคอลเลกชันนี้ในสามขั้นตอน ขั้นแรกให้ตัดหัวกะหล่ำปลีที่สุกด้านล่างออก จากนั้นจึงรวบรวมค่าเฉลี่ย ส่วนบนซึ่งอยู่ด้านบนสุดจะถูกฉีกออกเป็นอันดับสุดท้าย ทำให้น้ำหนักรวมของพืชเพิ่มขึ้นเนื่องจากส่วนบนที่เหลือได้รับสารอาหารมากขึ้นเพิ่มขนาดและทำให้สุกได้อย่างรวดเร็ว
หัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 ซม. มีสีสม่ำเสมอเงางามเป็นมัน ส้อมแต่ละอันควรแน่น ผ้าที่หลวมไม่มีคุณภาพในการรักษาและทำให้แห้งเร็ว
หากเหลือหัวของบรัสเซลส์ไว้สำหรับการจัดเก็บบนลำต้นใบทั้งหมดจะถูกตัดออกยกเว้นเพียงไม่กี่ยอด
หนทาง
รวบรวมและจัดเก็บกะหล่ำบรัสเซลส์ตามกฎและคำแนะนำของผู้ปลูกผักและชาวสวนที่มีประสบการณ์ มีหลายวิธีที่จะช่วยรักษาผักไว้ได้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
คงความสดชื่นในฤดูหนาว
ชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่เก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กล่องทิ้งลงในทรายหรือแขวนไว้จากเพดาน ประเด็นสำคัญ:
- เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คืออุณหภูมิในห้องใต้ดินตั้งแต่ 0 ถึง +4 องศาและระดับความชื้น 90%
- หัวกะหล่ำปลีที่ตัดจากลำต้นจะถูกเก็บไว้ในกล่อง
- ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างกะหล่ำปลี วางส้อมให้แน่นเพื่อลดการระเหยของความชื้น
- ใส่กระดาษหรือกระดาษแข็งไว้ด้านบน อย่าปิดกล่องให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัวของกะหล่ำปลี คุณสามารถจัดเก็บได้ตั้งแต่สองถึงสามเดือน
- เพื่อประหยัดพื้นที่ในห้องใต้ดินคุณสามารถแขวนกะหล่ำปลีจากเพดานโดยให้รากขึ้น ที่ความชื้นระดับสูงจำเป็นต้องห่อลำต้นในกระดาษแก้วโดยปล่อยให้มีช่องว่างเล็กน้อย เมื่อเกิดการควบแน่นภายในถุงคุณจำเป็นต้องเปลี่ยน หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้หัวของกะหล่ำปลีจะเน่า
การแช่แข็ง
เมื่อแช่แข็งกะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะอยู่ได้นาน
ก่อนแช่แข็งกะหล่ำปลีคุณต้องเตรียม:
- เลือกหัวกะหล่ำปลีที่สุกโดยไม่มีความเสียหายทางกล
- คลุมด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อกำจัดแมลง
- ล้างออกใต้น้ำไหล
- จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
- แช่เย็นในน้ำน้ำแข็ง
- ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
นำถุงพลาสติกไปแช่แข็งโดยต้องระบุวันที่แช่แข็งไว้ด้วย
วิดีโอสอน:
https://youtu.be/0odb5QTN6DY
การดอง
วิธีหมัก:
- กะหล่ำปลีถูกตัดจากพุ่มไม้ล้างหั่นเป็นชิ้นและเติมลงในขวดแก้ว
- เตรียมน้ำดอง (ต่อน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำส้มสายชู 9% 30 มล. น้ำตาล 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยดำป่นเล็กน้อย)
- ใส่น้ำดองลงในกองไฟ
- ทันทีที่เดือดจะต้องเทลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์อีก 20-25 นาที
เกลือ
คุณสามารถลองหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างหัวกะหล่ำปลีและราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที หลังจากลวกแล้วให้จัดกะหล่ำปลีในขวดและปิดด้วยน้ำเกลือร้อน
วิธีขจัดความขมออกจากกะหล่ำปลี:
https://youtu.be/gysbTto2Qq0
วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในกล่องขุดในทรายหรือแขวนจากเพดาน เป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิในห้องใต้ดินจะอยู่ระหว่าง 0 ° C ถึง 4 ° C และความชื้นอยู่ที่ประมาณ 90%
สำหรับการจัดเก็บในกล่องหัวของกะหล่ำปลีจะถูกตัดออกจากลำต้นอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย ไม่จำเป็นต้องล้างเนื่องจากใบด้านบนถูกปกคลุมด้วยชั้นแว็กซ์บาง ๆ ซึ่งมีหน้าที่ป้องกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องวางให้สนิทกันความชื้นจึงระเหยน้อยลง ควรปิดด้านบนด้วยกระดาษแข็งหรือกระดาษหนาหลายชั้น อย่าปิดลิ้นชักแน่นเพราะอาจทำให้ผักเน่าได้ อายุการเก็บรักษาในกล่อง 2 ถึง 3 เดือน
ในห้องใต้ดินไม่เพียง แต่สามารถเก็บกะหล่ำปลีได้ แต่ยังสามารถทำให้สุกได้อีกด้วย สำหรับวิธีนี้จะเหลือหัวไว้ที่ก้าน หากพบว่าการขุดลำต้นด้วยรากอย่างระมัดระวังก็เป็นการดี หากในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวพื้นดินแข็งตัวแล้วคุณสามารถตัดลำต้นออกโดยให้ขาประมาณ 5 ซม.
ชั้นทรายหนาเทลงบนพื้นห้องใต้ดินลำต้นจะถูกทิ้งลงไปที่ความลึก 3-4 ซม. สิ่งสำคัญคือทรายจะเปียกตลอดเวลา เมื่อแห้งให้ฉีดพ่นด้วยน้ำ ที่อุณหภูมิประมาณ 4 ° C ในที่มืดกะหล่ำปลีจะสุกและอยู่ได้นานถึง 5 เดือน
เพื่อประหยัดพื้นที่ในห้องใต้ดินสามารถแขวนกะหล่ำปลีจากเพดานรากขึ้น ถ้าอากาศไม่ชื้นพอสามารถห่อด้วยกระดาษแก้วได้ แต่อย่าให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องมีช่องว่างระหว่างหัวกะหล่ำปลีและกระดาษแก้ว ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกจากด้านล่าง หากการควบแน่นรวมตัวกันภายใต้ที่กำบังต้องถอดโพลีเอทิลีนออกและเปลี่ยนใหม่ มิฉะนั้นผักจะเริ่มเน่า
กฎพื้นฐาน
ถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงและมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรักษาพืชที่ปลูกเพื่อให้ได้ทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์จากผักที่มีคุณค่านี้ในช่วงฤดูหนาว สิ่งนี้ต้องการ:
- การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเป็นสิ่งสุดท้ายที่ต้องทำเนื่องจากพันธุ์ทั้งหมดส่วนใหญ่สุกช้า
- กะหล่ำปลีนี้ค่อนข้างทนต่อความเย็นดังนั้นคุณไม่ควรกลัวน้ำค้างแข็งครั้งแรก เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นจะไม่แย่ลง แต่จะได้รับรสชาติที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น
- แต่ถ้าเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรงก่อนเวลาอันควรควรตัดแต่งพุ่มกะหล่ำปลีที่ยังไม่สุกที่รากและวางไว้ในที่อบอุ่นขุดลงในภาชนะที่มีทราย อย่าลืมรดน้ำเป็นประจำจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกเต็มที่
เก็บไว้ที่บ้านในตู้เย็น
การเก็บบรัสเซลส์ไว้ในตู้เย็นต้องใช้ถุงพลาสติก ต้องทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศเข้ามิฉะนั้นการควบแน่นจะสะสมอยู่ภายในและหัวของกะหล่ำปลีจะเริ่มเน่า ควรใส่ถุงเป็นส่วน ๆ เพื่อที่ว่าถ้าจำเป็นอย่าละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่
หากอุณหภูมิในช่องตู้เย็นอยู่ที่ 10 ° C กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองเดือน หากอุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C อายุการเก็บรักษาจะนานถึง 3.5 เดือน
สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นต้องทิ้งหัวที่เสียหาย ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้นหัวกะหล่ำปลีที่อยู่ใกล้เคียงอาจเริ่มเสื่อมสภาพจากพวกมัน
สลัดกะหล่ำปลี
สลัดกะหล่ำปลี
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ครึ่งซอง)
- แครอท - สิ่งหนึ่ง
- ปลาแซลมอนสีชมพูปลาเทราท์หรือปลาอื่น ๆ (อาหารกระป๋อง) - หนึ่งกระป๋อง
- ถั่วเขียว (กระป๋อง) หรือถั่ว (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - หนึ่งกระป๋อง
- มายองเนสวางมะเขือเทศหรือน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือไวน์แห้ง - หนึ่งช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที (จนนุ่ม) จุ่มในน้ำเย็นสักครู่ตัดหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วนโรยด้วยน้ำส้มสายชู
- ต้มแครอทหั่นเป็นก้อน
- เปิดอาหารกระป๋องและแบ่งปลาแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ส่วน (โดย 8-10) คุณสามารถบดปลาด้วยส้อม อย่าเทน้ำมันออก
- รวมผักคะน้าแครอทและถั่วลันเตา
- ผสมผักกับปลา
- ปรุงรสด้วยน้ำมันกระป๋องโดยผสมกับน้ำมันมะกอกมายองเนสหรือมะเขือเทศเล็กน้อย ได้รสชาติที่กลมกลืนกันโดยการเติมพาสต้าหนึ่งช้อนเต็มและมายองเนสสองช้อนโต๊ะลงในน้ำมันกระป๋อง ด้วยน้ำมันมะกอก (ไม่มีมายองเนสและพาสต้า) รสชาติจะละเอียดอ่อนมากขึ้น
การแช่แข็ง
ก่อนเก็บบรัสเซลส์เพื่อจัดเก็บในช่องแช่แข็งคุณต้องเตรียม:
- เราเลือกส้อมคุณภาพสูงสุกและไม่มีความเสียหาย
- ใส่ไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แมลงทั้งหมดที่อยู่ภายในลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
- ล้างออกด้วยน้ำเย็น
- จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- เย็นในน้ำน้ำแข็ง
- แห้ง.
สำหรับการแช่แข็งเราบรรจุในถุงพลาสติก: หนึ่งถุง - หนึ่งจาน คุณไม่จำเป็นต้องทำรูในกระเป๋า แต่จะดีกว่าถ้าติดฉลากที่มีชื่อผลิตภัณฑ์น้ำหนักและวันที่แช่แข็ง
เกลือดอง สูตรเด็ด
วัฒนธรรมนี้เก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไม่เพียง แต่เมื่อแช่แข็งและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักเกลือด้วย ในรูปแบบนี้มันยังคงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ มาดูสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
วิธีการใส่เกลือ สูตรอาหาร
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลี 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 3 - 4 แครอท;
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พวงผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำอาหาร:
คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียม - แครอทต้องล้างปอกเปลือกและขูด ควรแยกกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวังใบอ่อนควรถูกลบออก หากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ควรแบ่งครึ่ง คนที่เล็กกว่าได้รับอนุญาตให้ใส่เกลือได้โดยไม่ต้องแบ่ง
ขั้นตอนต่อไปประกอบด้วยการผสมกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะทรงลึก (ขอแนะนำให้เลือกภาชนะไม้สำหรับดองกะหล่ำปลี) ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด
ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเกลือพร้อมคุณสามารถเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปได้ หากทำเกลือในภาชนะไม้ให้คลุมด้วยผ้าแล้ววางของที่มีน้ำหนักมากไว้ด้านบน
ในวิธีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงควรคำนวณปริมาณที่ต้องการล่วงหน้า การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษากะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเป็นเวลานาน
วิธีการดอง สูตรอาหาร
ผักกาดดองมีรสชาติพิเศษ เรานำเสนอสูตรที่อร่อยมากถึงคุณ
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลี 1 กก.
- 2-3 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- ครึ่งเซนต์ ช้อนโต๊ะเกลือ
วิธีทำอาหาร:
เรียงกะหล่ำปลีล้างน้ำมาก ๆ เอาใบไม้แห้ง แบ่งกะหล่ำปลีแต่ละหัว (ถ้าไม่เล็กเกินไป) เป็น 2 ส่วน ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงแหวนถูกระเทียมผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด
นำน้ำไปต้มใส่กะหล่ำปลีและแครอทที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ผักเดือดสักครู่จากนั้นนำออกจากกระทะใส่กระเทียมลงไปและใส่ผักทั้งหมดลงในโถ
เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในน้ำซุปผักนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผักลงในโถ เมื่ออุณหภูมิของน้ำถึงอุณหภูมิห้องให้ลดโถลงในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน
สูตรอนุรักษ์
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลี 3 กก.
- น้ำครึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- รากมะรุม 3 กรัม
- 3 ใบลูกเกดดำ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง - เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดจะถูกโยนลงในน้ำเดือดและในตอนท้ายจะมีการเติมน้ำส้มสายชู
เตรียมหัวกะหล่ำปลี: ล้างแยกถ้าจำเป็นแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หลังจากส่วนเตรียมการแล้วพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำใส่ไฟและต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากเดือด
จากนั้นกะหล่ำปลีต้มจะถูกนำออกจากกระทะวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำดองและรีดด้วยฝาปิด อย่าลืมว่าการฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นสิ่งสำคัญพื้นฐานในกระบวนการถนอมอาหาร
การหมุนควรทำโดยไม่มีฟองอากาศอยู่ในกระป๋อง พวกเขาจะต้องถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลวและเติมน้ำเกลือที่ขอบมาก
ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะสำหรับเก็บกะหล่ำปลีกระป๋อง
ถั่วงอกบรัสเซลส์มีแคลอรี่ต่ำถือว่าเป็นผักในอาหารอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ป้องกันการเกิดโรคต่างๆรวมถึงมะเร็ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเวลาปรุง หัวกะหล่ำปลีจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความเกี่ยวกับกฎการเก็บเกี่ยวและเก็บพืชผลในฤดูหนาวจากนั้นคุณจะสามารถรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชนี้ได้
ขอบคุณที่ให้ความสนใจ!
สำคัญ! * เมื่อคัดลอกเนื้อหาบทความอย่าลืมระบุลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มา:
หากคุณชอบบทความ - ชอบและแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา!
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการเก็บถั่วงอกบรัสเซลส์ไว้ในห้องใต้ดินคุณต้องตรวจสอบความชื้นของอากาศเป็นระยะระบายอากาศและทำให้ทรายเปียกอยู่เสมอ
ในตู้เย็นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีไม่เริ่มเสื่อมสภาพ หากเริ่มเน่าอาจทำให้ผู้อื่นติดเชื้อได้ หากมีการควบแน่นเป็นจำนวนมากในถุงคุณควรเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์และเช็ดส้อมให้แห้ง
แบ่งปันประสบการณ์การเก็บรักษาฤดูหนาวของคุณด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? บางทีคุณอาจมีวิธีการของคุณเอง? สิ่งนี้น่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้อ่านคนอื่น ๆ ด้วย
สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วงอกบรัสเซลส์
ปริมาณวิตามินซีในกะหล่ำบรัสเซลส์สูงกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ 3-5 เท่าเกือบจะเหมือนกับผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ นอกจากนี้ยังมีวิตามินอื่น ๆ มากกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น 2-3 เท่า ปริมาณไรโบฟลาวินอยู่ในระดับนมและผลิตภัณฑ์จากนม โปรตีนดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการในกะหล่ำบรัสเซลส์มีมากกว่าผักกาดขาว 4-5 เท่าและมากกว่ากะหล่ำดอก 2-3 เท่า
กะหล่ำปลีเป็นอาหารเสริม เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก แนะนำให้ใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด
ในบัญชีพิเศษคือน้ำของกะหล่ำบรัสเซลส์ซึ่งช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนและถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำกะหล่ำบรัสเซลส์ยังรวมถึงการเสริมสร้าง, ต้านการอักเสบ, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน, ต้านการติดเชื้อ, เม็ดเลือด, ต่อต้านหลอดเลือด, antiscorbutic, ต้านมะเร็ง, ฤทธิ์ต้านพิษ นอกจากนี้ยังมีผลต่อร่างกายมนุษย์ในฐานะยาระบายอ่อน ๆ เช่นเดียวกับยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะและขับเสมหะ เกลือแร่ในปริมาณสูงและเหนือสิ่งอื่นใดเกลือโพแทสเซียมทำให้น้ำกะหล่ำบรัสเซลส์เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่สำคัญมากในอาหารของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาน้ำผลไม้นี้จึงรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยมะเร็ง
ความสามารถของกะหล่ำบรัสเซลส์ในการกระตุ้นการรักษาบาดแผลถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกด้วยผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปของกะหล่ำปลีในร่างกายมนุษย์และความสามารถในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน เป็นที่น่าสนใจว่าน้ำซุปที่ปรุงจากกะหล่ำปลีนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าน้ำซุปไก่ที่ดีต่อสุขภาพในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการ
ข้อห้ามอาจรวมถึงความจริงที่ว่าน้ำจากกะหล่ำบรัสเซลส์ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ...
