บวบสำหรับฤดูหนาว: วิธีเก็บผลิตภัณฑ์อาหารที่บ้าน

บวบแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลฟักทองเช่นเดียวกับฟักทอง แต่เงื่อนไขในการเก็บรักษามีทั้งที่พบบ่อยประเด็นสำคัญและความแตกต่างมากมาย บวบและฟักทองสามารถเก็บไว้ด้วยกันได้หากผักยังคงสภาพสมบูรณ์ไม่มีความเสียหายไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและเก็บได้ตรงเวลา: จะไม่รบกวนซึ่งกันและกันในระหว่างการเก็บรักษาและไม่มีความเสี่ยงที่โรคจะแพร่กระจายจากฟักทองไปยังไขกระดูกและ ในทางกลับกัน อย่างไรก็ตามมีการสังเกตว่าฟักทองมักจะอยู่ได้นานกว่าบวบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเก็บผลของพืชผักเหล่านี้ไว้ด้วยกันและตรวจสอบสถานที่จัดเก็บอย่างน้อยทุกๆสองสัปดาห์เนื่องจากหากบวบเริ่มแก่ เน่าแล้วเน่าสามารถแพร่กระจายไปยังฟักทองได้อย่างง่ายดาย

การเก็บผลบวบในบ้าน <>

นอกจากนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าฟักทองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าไขกระดูกอย่างมีนัยสำคัญ

ตามธรรมชาติแล้วการเก็บรักษาทั้งฟักทองและบวบเป็นเวลานานสามารถมั่นใจได้หากเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บและสภาพการเก็บรักษาซึ่งเฉพาะเจาะจงสำหรับผลของพืชแต่ละชนิดเหล่านี้ได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้อง

สำคัญ! อย่าเก็บผลไม้ในที่เก็บไว้ "มากเกินไป" พยายามใช้เป็นอาหารโดยเร็วที่สุด ยิ่งฟักทองและบวบถูกเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งหยาบขึ้นเท่านั้นสารอาหารบางอย่างจะสูญหายไปและอาจเริ่มเสื่อมสภาพลงได้ทุกนาทีจากนั้นงานทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่าอย่างแท้จริงอย่าลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้

มาเริ่มต้นด้วยวิธีเก็บบวบที่บ้านอย่างถูกต้องแล้วพูดคุยเกี่ยวกับฟักทอง

การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม

ผักดังกล่าวสามารถเก็บสดในฤดูหนาวได้เป็นเวลานานโดยไม่มีปัญหา แต่จะต้องปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิความชื้นและสถานที่จัดเก็บเท่านั้น บวบเป็นที่นิยมในการให้ผลผลิตสูง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้เป็นจำนวนมากและยังคงความสดใหม่สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว การรักษาคุณภาพส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก หากผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนต้องการให้บวบสดเป็นเวลานานควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเมล็ด

พันธุ์กลางฤดูและปลายฤดูจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานที่สุด สุกเร็วเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายเดือน ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะช่วยชีวิตพวกเขาตลอดฤดูหนาว

นอกจากนี้บวบควรมีผิวหนาและเมล็ดเล็ก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สมัยใหม่พยายามผสมพันธุ์ลูกผสมดังกล่าวเพื่อยืดอายุของผลไม้สด

บวบที่มีอายุยืนยาว ได้แก่ :

• Arlika F1;
• สินทรัพย์ F1;
• เด็กนิโกร;
• ผลไม้สีเหลือง;
• สมอ;
• แตงโม;
• นักบิน;
• รูปลูกแพร์;
• Aral F1;
• เทศกาล;
• ถ้วยทอง;
• บวบทุกพันธุ์

วิธีเก็บบวบที่บ้านในอพาร์ตเมนต์

ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินผักจะถูกเก็บไว้ที่บ้านหรือในอพาร์ตเมนต์ ห้องนั่งเล่นมีอุณหภูมิคงที่ความชื้นต่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง ผลไม้ถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องมืดดังนั้นจึงพับเก็บไว้ในตู้กับข้าวใต้เตียงในโซฟา

เมื่อเตรียมผลไม้อย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาบวบบางพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีใหม่หรือนานกว่านั้น อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับบวบคือ 4-5 เดือน ควรสังเกตว่าบวบที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่อร่อยและฉ่ำกลายเป็นหยาบหรือในทางกลับกันนุ่มเกินไป และคุณค่าทางโภชนาการยังลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

ขั้นตอนที่สำคัญคือการรวบรวมและคัดเลือกพืช

การเก็บเกี่ยวจะต้องทำก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิให้สูงกว่าจุดเยือกแข็ง ผักแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษาสั้น ผลไม้ที่กลายเป็นอย่างน้อยก็มีรูปร่างผิดปกติ: มีรอยแตกบุบดำคล้ำ - เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

กฎการเก็บเกี่ยว:

1. ความเป็นผู้ใหญ่ของสควอชขึ้นอยู่กับลักษณะที่ปรากฏ: สีและขนาดขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก
2. คุณสามารถกำหนดความสมบูรณ์ของพืชได้อย่างสัมผัสได้... ผักมีความหนาแน่นผิวของมันหนาได้ยินเสียงที่น่าเบื่อเมื่อเคาะ
3. บวบที่โตเต็มที่ควรมีก้านสุก... ไม่ควรอนุญาตให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่สุกเกินไปมิฉะนั้นการรักษาคุณภาพและลักษณะรสชาติจะลดลง
4. คุณต้องตัดผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยมีดสวนเพื่อไม่ให้ทารกในครรภ์เสียหาย เว้นขาไว้อย่างน้อยห้าเซนติเมตร หลังจากนั้นไม่นานมันจะแห้งและป้องกันทารกในครรภ์จากการติดเชื้อ ขนาดของผักควรอยู่ระหว่าง 20-40 ซม.
5. การเก็บเกี่ยวจะต้องเสร็จสิ้นก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก... แนะนำให้ทิ้งผลไม้ที่เก็บเกี่ยวไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และผึ่งแดดให้แห้ง ใส่ฟิล์มหรือในกล่องชั้นเดียวทิ้งไว้ในที่โล่งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สำคัญ! คุณไม่สามารถทำให้พืชเปียกด้วยน้ำได้ ผลไม้ขนาดกลางมีความยาว 20 ซม. ใช้สำหรับตุ๋นดองสลัดมีกระดูกขนาดเล็กและเนื้อนุ่ม แนะนำให้ทิ้งชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้เพื่อบรรจุและสตูว์

เทคโนโลยีการแปรรูปจะดำเนินการทันทีหลังจากการอบแห้ง ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกทราย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เปลือกบวบเสียหาย
2. ควรจัดเรียงผักโดยการตรวจสอบทีละอย่าง หากเกิดความเสียหายกับพืชรากควรใช้ก่อน
3. เลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวและใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ในช่วงเดือนแรก

น่าสนใจ! การจัดเก็บบวบสามารถอธิบายเป็นรายการแยกต่างหาก ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนเชื่อว่าบวบชนิดนี้เป็นตับยาว สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกผลไม้ที่มีผิวแข็ง

วิธีเตรียมผลบวบสำหรับเก็บรักษา

เพื่อให้คุณสามารถเก็บบวบได้เป็นเวลานานในห้องใต้ดินหรืออพาร์ตเมนต์คุณต้องเตรียมให้ถูกต้อง งานนี้ต้องทำอย่างมีประสิทธิภาพที่สุดเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับมัน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. พวกเขาเก็บบวบจากสวนหรือซื้อที่ตลาด
2. ผลไม้จะถูกคัดแยกกำจัดตัวอย่างที่เสียหายและเหี่ยวแห้งทั้งหมด
3. ผักที่เลือกจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากพืชที่เกาะอยู่ งานนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ผิวบอบบางเสียหาย ในเวลาเดียวกันห้ามมิให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำ
4. บวบวางตากแดดและเก็บไว้ 24 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นผักจะถูกวางลงในภาชนะที่เลือกและวางไว้ในห้องที่เตรียมไว้

ในระหว่างการเตรียมการจำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำที่สำคัญหลายประการ พวกเขาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและเพิ่มอายุการเก็บรักษาผัก

ความแตกต่างที่สำคัญ:

1. ในขั้นตอนการคัดแยกคุณต้องกำจัดบวบแช่แข็ง แม้ว่าจะเตรียมอย่างถูกต้อง แต่ก็จะอยู่ได้ไม่ถึงฤดูหนาว
2. ผักที่สุกเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างที่เป็นประโยชน์และอายุการเก็บรักษาจะลดลงหลายครั้ง
3. บวบที่มีความยาว 15 ถึง 45 ซม. เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
4. สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีก้านคุณภาพสูง ควรตัดแต่งทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ซม. ในระหว่างการเก็บรักษาส่วนนี้ของผักจะช่วยป้องกันการซึมผ่านของเชื้อและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

เงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็น

คุณสามารถเก็บบวบที่บ้านได้ดังนี้:

• กระป๋อง;
• แช่แข็ง;
• ปล่อยให้สดใหม่

ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกพร้อมที่เก็บข้อมูลใหม่!

บวบไม่ใช่ผักที่มีความต้องการมากนักความจริงนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บพืชผลสดได้แม้ในกรณีที่ไม่มีสถานที่พิเศษ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับพวกเขา

ในการเก็บบวบที่บ้านในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ดูแลอุณหภูมิการเก็บรักษาพืชผล... บวบเหมาะสำหรับ t + 4 + 10 C
2. ความชื้น สถานที่ไม่ควรเกิน 90%
3. การระบายอากาศของห้อง... ต้องมีความเป็นไปได้ที่จะมีอากาศบริสุทธิ์ไหลผ่านได้ฟรี
4. คอนเทนเนอร์... คุณสามารถเก็บบวบสำหรับฤดูหนาวในกล่องกล่อง ผลไม้ไม่ควรถูกัน ขอแนะนำให้ห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษ สำหรับผลไม้จำนวนมากวิธีนี้เป็นปัญหาในการนำไปใช้ดังนั้นคุณสามารถวางพาร์ติชันกระดาษแข็งระหว่างผลไม้ได้

วิธีการเก็บรักษาสด

มีสองสามวิธีง่ายๆในการเก็บรักษาสควอชของคุณก่อนแปรรูป ในระดับที่สูงขึ้นพวกเขาเหมาะสำหรับบ้านส่วนตัว แต่ยังสามารถใช้ในอพาร์ตเมนต์ได้ เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด

1. บนชั้นวางหรือพาเลทไม้ ผักจะถูกวางไว้ในแถวเดียวหลังจากวางฟางหญ้าแห้งหรือกระดาษหนา ๆ ไว้ข้างใต้แล้ว วางผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
2. ก้านจะขึ้นในกล่อง เพื่อป้องกันผลไม้จากการสัมผัสให้วางกระดาษแข็งและผ้าไว้ระหว่างกัน คุณยังสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเพื่อป้องกันผักจากอุณหภูมิลดลงโดยไม่ได้ตั้งใจ
3. ในมุ้งผัก ซึ่งแขวนอยู่บนตะขอในห้องใต้ดิน จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี่เป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการเก็บบวบสดในฤดูหนาว

ตรวจสอบบุ๊กมาร์กเป็นประจำเพื่อหาความเสียหาย ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเซื่องซึมทันที

คุณสามารถรับรู้ความเสียหายได้ทันเวลาด้วยก้านที่เน่า

เราตอบคำถาม: ทำไมบวบสดที่เก็บไว้จึงมีรสขม?

ความขมขื่นมีหลายสาเหตุ สิ่งสำคัญคือนี่เป็นกระบวนการเน่าเสียตามปกติเนื่องจากผักนี้ไม่ได้เก็บไว้สำหรับอาหารสด

คุณสามารถกำจัดความขมได้โดยการหั่นบวบไว้ปรุงอาหารในสารละลายเค็ม (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 30-40 นาที อย่างไรก็ตามรสชาติได้สูญเสียไปแล้วและคุณต้องพยายามอย่างมากที่จะทำอาหารให้อร่อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เคล็ดลับทั่วไป

เพื่อให้ผลไม้มีรสชาติและประโยชน์ที่ดีสิ่งสำคัญคือต้องเก็บบวบไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะช่วยคุณได้ คำแนะนำจากชาวสวนที่มีประสบการณ์ซึ่งต้องปฏิบัติตาม:

• เมื่อถึงต้นฤดูใบไม้ผลิควรใช้ผลไม้ที่เหลือเป็นอาหาร หากเหลือพืชมากเกินไปขอแนะนำให้ปอกเปลือกขูดและแช่แข็ง
• การเน่าของบวบเกิดขึ้นจากหางอย่างแม่นยำ แนะนำให้จุ่มลงในพาราฟินหรือแว็กซ์ที่ละลายแล้วก่อนจัดเก็บ
• วางผลไม้ในกล่องที่ปกคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือฟางก่อนหน้านี้
• อย่าทิ้งพืชไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน
• เมื่อมีพื้นที่ จำกัด สามารถเก็บพืชผลในลังและกล่องและเก็บไว้ใต้เตียงได้
• ผลไม้ที่อายุน้อยและสุกเกินไปเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
• เมื่อซื้อบวบที่ร้านควรเลือกใช้ผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีเปลือกสีเขียวสดใส พวกมันอยู่ได้นานขึ้น พันธุ์ใหญ่ปลูกเพื่อใส่ไส้
• ควรใช้คอร์เก็ตที่สุกเกินไปก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหลวมหรือยับ
• ก่อนปรุงอาหารควรล้างบวบและทำความสะอาดสิ่งสกปรกตัดบริเวณที่เสียหายออก ไม่แนะนำให้ตัดเปลือกออกทั้งหมดเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก
• หรือคุณสามารถแขวนบวบในถุงตาข่าย หากผลไม้เริ่มเน่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลไม้อื่น ๆ

เก็บเมื่อไหร่?

เมื่อใดควรเก็บบวบสำหรับฤดูหนาว? ควรวางแผนการเก็บเกี่ยวบวบก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง... มิฉะนั้นหากพวกมันถูกแช่แข็งผักจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวังสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว - พวกมันจะเริ่มเน่าในอนาคตอันใกล้นี้และจะไม่สามารถช่วยพวกมันได้

เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผักที่มี:

• ผิวหนังที่หนาพอสมควรซึ่งเมื่อแตะมันจะส่งเสียงที่น่าเบื่อ
• เมล็ดพันธุ์ที่พัฒนาไม่สมบูรณ์
• ขนาดกลาง
• ปราศจากความเสียหายและข้อบกพร่องในการพัฒนา
• ตัวอย่างทั้งหมดต้องมีรูปแบบที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนตามแบบฉบับของคลาส

ในระหว่างการเก็บรักษาบวบจะสุกมากขึ้นและตัวอย่างที่สุกเต็มที่จะมีโครงสร้างหลวม นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่เมล็ดจะงอกในตัวอย่างดังกล่าวภายในผักที่วางไว้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ควรตัดผักให้เหลือก้าน 4-5 ซม... ก้านควรมีการตัดที่ชัดเจนไม่แบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งจะเกิดขึ้นหากผักถูกดึงออกโดยการบิด

เราขอแนะนำ: วิธีการแช่แข็งมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว: 4 วิธี

การตัดอย่างราบรื่นและมีความยาวของก้านที่เพียงพอช่วยให้คุณสามารถปิดทางเข้าสู่คอร์เจ็ตสำหรับจุลินทรีย์ต่างๆที่ทำให้เกิดการสลายตัวได้

นอกจากนี้ผู้ปลูกผักสามารถติดตามได้ว่าผักเสื่อมคุณภาพหรือไม่ หากขอบของก้านเริ่มเน่าคุณต้องกินบวบ.

การเก็บควรดำเนินการในสภาพอากาศแห้งระวังอย่าให้ผิวหนังของผักเสียหาย บวบไม่สามารถล้างได้ซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนากระบวนการสลายตัวก็เพียงพอที่จะเช็ดออกด้วยผ้าแห้งจากเศษที่เหลือของโลก หลังการเก็บเกี่ยวผักต้องตากในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก - เพียงพอที่จะจัดเรียงเป็นแถวเดียวในกล่องหรือบนกระดานเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณสมบัติของสถานที่จัดเก็บ

บวบเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อเยื่อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณสามารถเก็บบวบสดสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์ ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือกโดยละเอียด

ในอพาร์ตเมนต์

เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะเก็บบวบในฤดูหนาวในอุณหภูมิใด เนื่องจากผักเหมาะสำหรับอุณหภูมิ +10 จึงสามารถเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมอพาร์ตเมนต์ได้

ในการเก็บบวบตามปกติในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์คุณต้องปฏิบัติตามกฎ:

• การจัดเก็บจะดำเนินการในที่แห้งและมืด: ใต้หน้าต่างบนระเบียงในตู้เสื้อผ้าในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผักไว้ในที่มืด
• ที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถเก็บบวบสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ได้ไม่เกิน 3-4 สัปดาห์ และที่อุณหภูมิ 4-12 องศาเซลเซียสผักสามารถอยู่ได้นาน 2-4 เดือน
• ควรเก็บผักแยกต่างหาก ดังนั้นการเก็บในถุงกระเป๋าจึงไม่เหมาะ หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอ แต่มีผลไม้จำนวนมากคุณต้องแยกพวกมันด้วยฉากกั้น

สถานที่ในอพาร์ตเมนต์ที่คุณสามารถเก็บบวบได้:

• ระเบียงหรือห้องเก็บของ... หากระเบียงเป็นฉนวนและรักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่อุณหภูมินี้จะค่อนข้างมีปัญหาในการเก็บบวบไว้นานกว่าหนึ่งเดือนครึ่ง ถ้าระเบียงอากาศเย็นผลไม้ก็จะเหมือนอยู่ในห้องใต้ดิน ควรใส่ผักในกล่องไม้หรือบนชั้นวางที่มีกระดาษ
• ตู้เย็น... แม้ว่าจะมีพื้นที่ค่อนข้าง จำกัด ในการจัดเก็บผลไม้จำนวนมาก แต่ก็สามารถวางสำเนาได้สองสามชุด คุณสามารถเก็บบวบไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์เนื่องจากผลไม้จะไม่นอนเนื่องจากความชื้นสูง กระบวนการสลายตัวอาจเริ่มขึ้น จะดีกว่าถ้าพับผลไม้ในถุงกระดาษที่มีรูสำหรับระบายอากาศ

• ใต้หน้าต่าง... หากไม่มีระเบียงในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถเก็บบวบในอพาร์ทเมนต์ได้ใต้หน้าต่างอย่าใกล้แบตเตอรี่ ใส่ผลไม้ในกล่องได้สะดวก สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าภาชนะนั้นมืดลงจากแสง

ในบ้านส่วนตัว

ตามกฎแล้วการรักษาบวบสดสำหรับฤดูหนาวในบ้านส่วนตัวไม่ใช่เรื่องยาก มีพื้นที่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บบวบสำหรับฤดูหนาวคือในห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดิน) แต่คุณสามารถวางพืชไว้ในยุ้งฉางที่มีฉนวนหรือในห้องอื่นในบ้านสถานที่ที่จะเก็บบวบต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งหมด

พิจารณาพารามิเตอร์ของห้องใต้ดินที่คุณสามารถเก็บบวบสำหรับฤดูหนาว:

1. ห้องจะต้องสะอาดแห้งและได้รับการดูแลในโหมด t ที่กำหนด ไม่ควรมีโรคราน้ำค้างเชื้อราความชื้นสูงเกินไป คุณต้องดูแลทำความสะอาดห้องจากหนูและแมลงด้วย หลังจากดองศัตรูแล้วควรทำความสะอาดทั่วไป
2. ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่คุณจะเก็บบวบในฤดูหนาวควรมีการระบายอากาศที่ดีและควรมีการป้องกันน้ำใต้ดินด้วย
3. อุดมคติ t + 4 + 10 C

วิดีโอ: วิธีเก็บบวบสดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เมื่อห้องใต้ดินตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้คุณสามารถย้ายบวบไปที่นั่นและเก็บไว้ในฤดูหนาว:

• สะดวกที่สุดในการจัดชั้นวางหรือกล่องพิเศษ
• ขอแนะนำให้ใส่ขี้เลื่อยและหญ้าแห้ง
• ไม่ควรถูผลไม้นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้ความชื้นไม่ได้รับภายใต้พวกเขา

หากคุณเก็บบวบไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวโดยคำนึงถึงกฎข้างต้นคุณสามารถเก็บผักไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามด้วยการเปลี่ยนแปลงของ t และการมาถึงของความร้อนเมล็ดในบวบจะเริ่มแตกหน่อซึ่งทำให้ผักเสียไป จะดีกว่าถ้าใช้ตามวัตถุประสงค์จนถึงเวลานี้

น่าสนใจ! ดินสอพองหรือขี้เถ้าธรรมดาสามารถเป็นผู้ช่วยในเรื่องนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยชอล์กหรือขี้เถ้าเมื่อวางผลไม้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ: วิธีเก็บบวบที่บ้าน

บวบพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

ก่อนปลูกผักในสวนคุณต้องพิจารณาว่าบวบพันธุ์ใดจะทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้เริ่มต้นเลือกผักที่มีชั้นผิวหยาบเนื้อแน่นและเมล็ดเล็กที่สุด

หากต้องการเก็บบวบสดไว้ในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านส่วนตัวเป็นเวลานานคุณต้องเลือกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งจาก 7 พันธุ์ ในหมู่พวกเขามี:

1. นักบินอวกาศ. เติบโตอย่างรวดเร็วและรสชาติดี คุณสามารถเลือกผักได้ภายใน 1.5 เดือนหลังจากที่ถั่วงอกปรากฏ ผลสุกเป็นรูปทรงกระบอกและมีผิวสีเขียวเข้ม น้ำหนักของผักหนึ่งไม่เกิน 1.5 กก.
2. รูปลูกแพร์ พันธุ์ต้นนี้ได้ชื่อมาจากรูปร่างของผลไม้ มีความโดดเด่นด้วยเนื้อสีเหลืองสดใสซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะและรสชาติดีเยี่ยม ในช่วงเวลาของการสุกผลไม้สามารถมีน้ำหนักได้ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กก.
3. เทศกาล. สิ่งที่ทำให้พันธุ์นี้มีความพิเศษคือรูปร่างทรงกลมซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สควอชมักสับสนกับฟักทอง ผิวที่หยาบและมีลายของผักอาจเป็นสีเหลืองสีเขียวและสีขาว ผลไม้ของสายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยน้ำหนักขนาดใหญ่ถึง 3 กก.
4. Arlika พันธุ์ที่พบมากที่สุดพันธุ์หนึ่งมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ผิวที่หนาแน่น แต่ไม่หยาบเกินไปมีสีโทนเขียวอ่อน น้ำหนักของ Arlica แทบจะไม่เกิน 1.5 กก.
5. เด็กนิโกร. ลักษณะเด่นที่สำคัญของพันธุ์นี้คือให้ผลผลิตสูง ตามตัวบ่งชี้นี้ Negritok ดีกว่าบวบพันธุ์อื่น ๆ เกือบทั้งหมด ผักที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กก. มีผิวสีเขียวเข้มและเนื้อเยื่อหนาแน่น
6. ผลไม้สีเหลือง บวบหลากหลายชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับ Arlika ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีเหลืองสดใสของผิวหนังซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากแคโรทีนที่มีความเข้มข้นสูง ผักเหล่านี้มีน้ำหนักเพียง 1-1.2 กก. แต่รสชาติดี
7. สมอ. แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากผลไม้สีเหลืองอ่อนและผิวบางและเรียบเนียน ผลสุกมีเมล็ดน้อย

วิธีอื่น ๆ ในการบันทึก

มีวิธีอื่น ๆ ในการเก็บรักษาผลผลิตดังนี้:

• การแช่แข็ง... หากมีพื้นที่อนุญาตคุณสามารถหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและแช่แข็งในภาชนะหรือถุงพลาสติก หากผลไม้ยังเล็กก็สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้หากคุณเก็บบวบไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในอนาคตพวกเขาสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆได้

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งและเก็บบวบสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

• กระป๋อง... คุณสามารถเตรียมสลัดสตูว์คาเวียร์ผักดองและแม้แต่แยมไขกระดูกและม้วนผลไม้ในขวดแก้ว ดังนั้น "ชีวิต" ของผักจะคงอยู่ไปจนถึงฤดูถัดไป

วิดีโอ: วิธีเก็บบวบสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! โดยไม่คำนึงถึงสถานที่จัดเก็บที่เลือกควรตรวจสอบผักเป็นประจำว่าเน่าหรือไม่ คุณสามารถรับรู้จุดเริ่มต้นของกระบวนการได้ด้วยหาง (มันเริ่มต้นที่การเน่าเปื่อย)

หากผลไม้มีสีเข้มและเหี่ยวมากคุณต้องนำออกจากที่จัดเก็บ มิฉะนั้นจะติดผลไม้อื่น ๆ การโรยชอล์กบนพืชผลจะช่วยป้องกันไม่ให้เน่า ควรทำตามขั้นตอนทุกๆ 10 วัน

การเตรียมการ

ผิวของบวบในระยะยาวควรหนาและแน่นเพื่อป้องกันผลไม้เน่าเปื่อย ไม่ควรมีความเสียหายบนพื้นผิวของเปลือก บวบที่ขูดแล้วจะรับประทานได้ดีที่สุดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

คุณต้องเก็บผักจากสวนพร้อมก้านตัดออก 6-9 ซม. ช่วยป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยและทำให้เยื่อกระดาษแห้ง คุณภาพของทารกในครรภ์จะพิจารณาจากสภาพของขา หากมีความแน่นบวบก็ยังสามารถเก็บไว้ได้ ผลไม้ที่มีขาอ่อนจะอยู่ได้ไม่นานก็ต้องรับประทานทันที

ผลไม้ที่เลือกสำหรับสต๊อกจะต้องไม่ล้าง พวกเขาจะถูกเช็ดออกจากพื้นด้วยผ้าแห้งเช็ดให้แห้งจากความชื้น ผลไม้เรียงซ้อนกันในแนวตั้งในกล่องไม้ปกติยกขาขึ้นในชั้นเดียวหรือหลายชั้น ในช่วงเวลาระหว่างแถววางกระดาษแข็งที่สะอาด

ข้อผิดพลาดทั่วไป

คุณสามารถประหยัดบวบที่บ้านได้ในช่วงฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายและปัญหา อย่างไรก็ตามมีข้อผิดพลาดยอดนิยมหลายประการที่ชาวฤดูร้อนบางคนทำเมื่อเก็บผัก:

• บวบอ่อนที่มีความสุกของน้ำนมจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ว่าจะมีรสชาติอร่อยก็ตาม สูงสุดจะทนได้ 2 สัปดาห์
• ตัดผลไม้ที่ไม่มีก้านเสื่อมสภาพเร็วมากโดยได้รับผลกระทบจากแบคทีเรียที่เน่าเสีย
• การจัดเก็บบนระเบียงที่เย็นอาจทำให้ผลไม้มีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองผิวจะเริ่มคล้ำและบวบจะเสียรสชาติ
• หลังการเก็บเกี่ยวอย่าล้างผลไม้ในน้ำ

ผักที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายประเภทสลัดและแม้แต่ใช้ทำแยมหวาน! นั่นคือการใช้งานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดจนวิธีการบันทึก

เป็นเรื่องที่ดีอย่างแน่นอนเมื่อในวันที่หิมะตกคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน และหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของผักคุณก็สามารถรับประทานอาหารได้ตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมตั้งแต่ต้นและตัดสินใจว่าจะเก็บรักษาบวบไว้อย่างไร: สดหรือแช่แข็ง โชคดี!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ทางออกที่ดีสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวคือกล่องระแนงไม้ที่มีชั้นขี้เลื่อยอยู่ด้านล่าง หากไม่มีกล่องไม้สามารถใช้กล่องกระดาษแข็งธรรมดาได้ ขอแนะนำให้จัดเก็บกล่องแบบเต็มบนชั้นไม้ใกล้กับเพดาน ก่อนวางผักชั้นวางจะคลุมด้วยฟางแห้งหรือกระดาษ เมื่อใช้วิธีการใด ๆ เหล่านี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบวบถูกเก็บไว้ที่ส่วนบนของห้องใต้ดิน (ใต้เพดาน) ได้ดีที่สุด

เธอรู้รึเปล่า? บวบมีน้ำน้อยกว่าแตงกวา แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ผักมีวิตามินซีกรดโฟลิกโพแทสเซียมแคลเซียมแมงกานีสแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมและสังกะสี

ในบางครั้งอาจเป็นไปได้ที่จะเก็บรักษาเฉพาะผลไม้ที่ยังไม่ได้เจียระไนโดยรวมซึ่งเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะช่วยยืดฤดูการกินบวบออกไปได้อีกสองสามเดือน เพื่อความสำเร็จขององค์กรนี้สิ่งสำคัญคือต้องวางผักเหล่านี้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องและแน่นอนให้สังเกตระบบอุณหภูมิสำหรับการจัดเก็บ