วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน: วิธีเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวและปริมาณพืชที่สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

เก็บเกี่ยวเมื่อใด

จะเก็บหัวหอมได้ดีเพียงใดขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเป็นหลัก

เชื่อกันว่าช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการขุดหัวหอมคือต้นเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน ตามธรรมชาติแล้ววันที่ที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคและว่าฤดูร้อนนั้นแห้งแล้งหรือฝนตก ไม่ยากที่จะตรวจสอบว่าผักสุกหรือไม่เปลือกของมันจะหลุดออกจากหลอดไฟได้ง่ายและขนจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

การเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่จำเป็นในวันที่อากาศแห้งเพื่อไม่ให้ฝนตกทำลายพืช พยายามเลือกสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวตัวอย่างที่ไม่มีความเสียหายคราบหรือร่องรอยของแมลงบนพื้นผิว

ผักต้องสุกมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษา ไม่ควรใช้พืชที่สุกเกินไปเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานเพราะมันจะเริ่มออกรากและมียอดเขียวใหม่ในหนึ่งหรือสองเดือนซึ่งหมายความว่ามันจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าพันธุ์ที่สุกช้าจะเก็บไว้ได้ดีที่สุด และต้นและหวานเช่นพันธุ์ยัลตาไม่เหมาะสำหรับการวางไข่ในฤดูหนาว

คุณต้องเก็บพืชผลใหม่ไว้ในที่แห้งและเย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง หากความชื้นสูงเกินไปหลอดไฟจะเน่าอย่างรวดเร็ว

คุณยังสามารถปลูกพืชชนิดนี้ในฤดูกาลหน้าได้โดยใช้เมล็ดพันธุ์นิเกลลา - หัวหอม พวกเขาเป็นสีดำซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาได้รับชื่อนี้ จำเป็นต้องรอจนกว่าพืชจะสุกเต็มที่จากนั้นจึงตัดช่อดอกออกและทิ้งไว้ให้แห้ง ลูกศรที่มีเมล็ดควรเก็บไว้ในที่แห้งจึงจะแยกออกจากกันได้ง่าย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเพาะพันธุ์หัวหอมในบทความของเรา

การเตรียมการจัดเก็บ

เพื่อให้หัวหอมอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและคงความสดไว้พืชจะต้องได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมก่อนนำไปวางในพื้นที่จัดเก็บ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยการทำให้หลอดไฟแห้ง ห้องใดก็ตามที่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นเฉลียงหรือแม้แต่ที่แห้งในที่ร่มด้านนอก บ่อยครั้งที่ห้องใต้หลังคาถูกใช้เพื่อทำให้พืชแห้งซึ่งคุณสามารถเปิดหน้าต่างและให้อากาศหมุนเวียนที่จำเป็นได้

ควรกระจายหลอดไฟออกบนผ้าในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและทิ้งไว้ 7-10 วัน

เมื่อเลือกสถานที่ที่จะแห้งโปรดจำไว้ว่าแสงแดดไม่ควรตกบนหัวหอม หากคุณเก็บพืชผลไว้กลางแจ้งให้นำไปไว้ในที่ร่มในเวลากลางคืนเพื่อที่จะได้ไม่ดูดความชื้นจากอากาศและไม่โดนฝนตอนกลางคืนที่ไม่คาดคิด

หลังจากหลอดไฟแห้งแล้วจะต้องนำเศษดินออกจากพวกเขา ต้องทำด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้น้ำ คุณควรตัดรากและยอดออกโดยเหลือคอไว้ประมาณ 5 เซนติเมตร

โปรดทราบ! หลังจากเก็บหัวหอมแล้วอย่าลืมคัดแยกเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แตกหน่อ

จัดเรียงพืชอย่างระมัดระวัง สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวตัวอย่างที่มีความเสียหายชิ้นงานอ่อนและชิ้นงานที่ยังมีหน่อสีเขียวจะไม่เหมาะสม

อย่าทิ้งหัวหอมไว้โดยไม่มีเปลือกเป็นที่คั่นหนังสือนาน: หากไม่มีพวกเขาจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและควรใช้เป็นอาหารโดยเร็วที่สุด

ทำไมหัวหอมจึงเน่าในระหว่างการเก็บรักษา

หากหลอดไฟหลายดวงหายไปในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บทั้งหมดอย่ากังวลกับเรื่องนี้นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติและแม้แต่ในสภาพอุตสาหกรรมก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บรักษาผักได้ 100% อย่างไรก็ตามหากหัวหอมเริ่มเน่าเป็นจำนวนมากและในเวลาเดียวกันก็ไม่ช้าในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออายุการเก็บรักษาหมดอายุนานแล้วจำเป็นต้องจัดการกับสาเหตุของปรากฏการณ์นี้

หัวหอมสามารถเน่าได้หาก:

• วางไว้เพื่อเก็บไม่สุกและไม่แห้ง
• อยู่ในที่ชื้น
• ทุกข์ทรมานจากโรค
• มีความเสียหายทางกล
• เก็บจากสวนช้าเกินไป
• ไม่ได้อยู่ในพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

ในกรณีหลังนี้เมื่อปลูกหัวหอมสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีรสเผ็ดปานกลางและสุกในช่วงปลายซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าต้นหอมหวานและกึ่งแหลม

ที่อุณหภูมิที่จะเก็บในห้องใต้ดินและอพาร์ตเมนต์

ส่วนใหญ่หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในอพาร์ตเมนต์

• ในห้องใต้ดิน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินเป็นเวลานานคือประมาณ 0 องศาเซลเซียสสำหรับพันธุ์กึ่งหวานและประมาณ -3 สำหรับพันธุ์ที่มีรสเผ็ดมากกว่า

ความชื้นที่เหมาะสำหรับผักประเภทนี้คือประมาณ 80%

• ในอพาร์ตเมนต์

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บหัวหอมไว้ในอพาร์ตเมนต์ให้เลือกห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียสและความชื้นจะอยู่ที่ประมาณ 70% การระบายอากาศที่ดีก็สำคัญสำหรับคันธนูเช่นกันมิฉะนั้นจะ "หายใจไม่ออก" และเริ่มมีเหงื่อออก หากอากาศในบ้านของคุณแห้งเกินไปให้คลุมพืชผลด้วยแกลบสำเร็จรูป หากในทางตรงกันข้ามความชื้นสูงมากคุณควรเพิ่มสารดูดซับพิเศษลงในภาชนะด้วยหัวหอมซึ่งจะดูดซับส่วนเกิน โดยปกติจะใช้ขี้เลื่อยหรือขี้เถ้าเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

วิธีการเก็บความเย็น

วิธีนี้ขึ้นอยู่กับการวางผักที่อุณหภูมิ +3 ถึง +5 องศาและความชื้นในอากาศ 60-65% สามารถวาง Sevok:

• ในห้องเย็นหรือใต้ดิน
• ฝังดินในขวดที่ปิดสนิทหรือใส่ไว้ในห้องใต้ดิน
• หัวหอมจำนวนเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ในส่วนผักของตู้เย็น

สำคัญ! ก่อนการเก็บรักษาในห้องเย็นหัวหอมจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ +25 .. + 30 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนปลูกวัสดุปลูกจะถูกเก็บไว้อย่างอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

เก็บได้เท่าไหร่

ภายใต้เงื่อนไขที่ปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บทั้งหมดหัวหอมสามารถอยู่ได้ประมาณ 6 เดือน จากนั้นก็จะเริ่มแตกหน่อ

หากคุณตัดสินใจที่จะสับหัวหอมและแช่แข็งในรูปแบบนี้ก็สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้และไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึงหกเดือน

หัวหอมที่หวานกว่าจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 4-5 เดือน

หัวหอมแห้งที่วางไว้ในสูญญากาศสามารถยืนได้ประมาณหนึ่งปี

หัวหอมชนิดใดที่เก็บไว้ได้ดีที่สุดในฤดูหนาว

พันธุ์หัวหอมแบ่งออกเป็นรสเผ็ดกึ่งแหลมและหวาน พันธุ์สีทองที่คมชัดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในอพาร์ตเมนต์อายุการเก็บรักษาคือ 6-8 เดือน ในบรรดาพันธุ์เผ็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky

พันธุ์ Peninsular จะถูกเก็บไว้ในเวลาน้อยลงตัวอย่างเช่น Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky คุณภาพการเก็บรักษาค่อนข้างดีในพันธุ์สีแดง - Bombay, Carmen, Red Baron จากพันธุ์ semisweet Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky ได้รับการอนุรักษ์ไว้นานที่สุด พวกเขาสามารถโกหกได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ คุณภาพการรักษาที่แย่ที่สุดคือพันธุ์หวานและลูกผสมเช่น Exhibichen, Sterling F1, Globo

วิธีการจัดเก็บ

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการเก็บรักษาหัวหอมได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับคุณ

Braids

หากคุณวางแผนที่จะเก็บพืชผลไว้ในถักเปียหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วอย่าตัดยอด: คุณจะต้องใช้มันสำหรับการทอผ้า การถักเปียสะดวกเพราะช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่และแขวนต้นไม้เพื่อให้มีการระบายอากาศที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้การถักโบว์หลากสียังเป็นการตกแต่งภายในของประเทศอย่างแท้จริง

กล่องไม้

กล่องจะดีมากหากคุณมีหัวหอมขนาดใหญ่และไม่ต้องการเสียเวลาถักเป็นเปียแยก ลิ้นชักสามารถวางซ้อนกันเพื่อประหยัดพื้นที่และสามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้อย่างง่ายดาย โดยปกติจะใช้ภาชนะไม้ซึ่งช่วยให้พืชในนั้นมีการระบายอากาศได้ดี

หากคุณเก็บกล่องไว้ที่ระเบียงอย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิในฤดูหนาว: ทันทีที่อุณหภูมิลดลงต่ำกว่าศูนย์จะเป็นการดีกว่าที่จะนำพืชผลเข้าบ้าน

ตะกร้าหวาย

หากคุณต้องการมีหัวหอมติดมือไว้ในครัวคุณสามารถวางไว้ในตะกร้าหวายขนาดเล็ก ผักจะได้รับการหมุนเวียนของอากาศและเปลือกจากพวกเขาจะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว

กล่องกระดาษ

หากคุณไม่มีกล่องไม้คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็งธรรมดาแทนได้ หลักการจัดเก็บก็เหมือนกันสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเจาะรูบนผนังเพื่อให้อากาศไหลเวียน

ถุงน่องไนลอน

การจัดเก็บรูปแบบย้อนยุคนี้มีสิทธิที่จะมีชีวิตอยู่ในปัจจุบัน ความจริงก็คือถุงน่องไนลอนมีรูมากมายที่ให้อากาศผ่านได้ นอกจากนี้ยังวางและแขวนหลอดไฟได้ง่ายอีกด้วย ดังนั้นหากคุณมีถุงน่องเก่าแทนที่จะทิ้งมันไปคุณสามารถให้ชีวิตที่สองแก่พวกเขาและใช้มันเพื่อเก็บพืชผลในห้องใต้ดินหรือโรงรถ

ตาข่ายพลาสติก

หัวหอมมักขายในมุ้งพลาสติกพิเศษ ใช้เวลาของคุณในการทิ้งมันไป - คุณสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้คุณสังเกตเห็นได้ทันเวลาหากหัวหอมบางชนิดเริ่มเสื่อมสภาพและยังมีการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีอีกด้วย

ควรเก็บหัวหอมไว้ในมุ้งระหว่างการขนส่งหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ

แพ็คเกจ

ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการเก็บผักในระยะยาว พืชผลจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วเนื่องจากขาดอากาศ ควรเก็บหัวหอมไว้ในภาชนะนี้หากคุณแน่ใจว่าจะใช้เป็นอาหารภายในสองสามวัน

คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บที่เหมาะสม

ชุดหัวหอม

ชุดหัวหอมมีขนาดหลอดไฟเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-3 ซม

มีวิธีการปลูกหัวหอมในสองปี ในปีแรกชุดหัวหอมจะงอกจากเมล็ดซึ่งเป็นหลอดไฟขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. หัวหอมจะปลูกในปีหน้า Sevok ถูกเก็บไว้ในสองวิธี: อุ่นและเย็น

วิธีอุ่นหมายถึงการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 18-24 องศา หากในอนาคตคุณไม่ได้ตั้งใจที่จะปลูกหัวหอมที่เต็มเปี่ยมจากเมล็ดคุณสามารถเผารากได้ดังนั้นหัวหอมจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า Sevok เช่นเดียวกับหัวหอมอื่น ๆ จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่ความชื้น 50–70% วิธีการจัดเก็บนี้เหมาะสำหรับ sevka ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-3 ซม.

ในทางที่เย็นต้นกล้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 1 ซม. จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิที่อุณหภูมิ -1 ​​... +1 องศาเนื่องจากที่อุณหภูมิห้องสูงจะทำให้แห้ง

แต่ส่วนใหญ่แล้วหลอดไฟขนาดเล็กดังกล่าวจะปลูกในพื้นดินในฤดูใบไม้ร่วงในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายนเพื่อให้มีเวลาหยั่งราก แต่ไม่งอก

หัวหอมสีเหลือง

หัวหอมสีเหลือง

หัวหอมอาจมีความเผ็ดร้อนที่แตกต่างกันโดยแยกความแตกต่างระหว่างรสหวานกึ่งแหลมและเผ็ด หัวหอมรสเผ็ดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดพวกมันมีเปลือกที่แข็งที่สุด ยิ่งปอกหัวหอมง่ายเท่าไหร่แกลบยิ่งนิ่มหอมยิ่งหวาน

หัวหอมเก็บได้ดีภายใต้อุณหภูมิสองสภาวะ:

• อบอุ่น 18-22 องศาความชื้น 50-70%
• เย็น -1 ... 0 องศา - สำหรับหัวหอมหวานและกึ่งแหลม -3 ... -1 - สำหรับหัวหอมร้อนความชื้น - 75-90%

สามารถสร้างระบอบการปกครองที่อบอุ่นได้ที่บ้าน แต่จะดีกว่าไม่ได้อยู่ในห้องครัวซึ่งอุณหภูมิของอากาศมักจะสูงกว่า 22 องศาและอาจมีการเปลี่ยนแปลงความชื้นบ่อยครั้ง

สามารถสร้างโหมดเย็นบนระเบียงในห้องใต้ดินใต้ดินโรงรถ

เมื่อจัดเก็บบนระเบียงกล่องที่มีหัวหอมจะต้องหุ้มฉนวนเช่นผ้าห่มเพื่อไม่ให้แข็งตัวในฤดูหนาวที่อากาศหนาวจัด

เมื่อเก็บอย่างถูกต้องหัวหอมสามารถอยู่ได้นานถึง 240 วันในสภาพที่ดี

หัวหอม

หัวหอม

หัวหอมสีขาวเป็นหัวหอมที่หวานที่สุดในบรรดาหัวหอมทั้งหมด มีการจัดเก็บน้อยกว่าที่อื่นและมีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย พื้นที่จัดเก็บต้องระบายอากาศได้ดีและแห้ง เก็บอุณหภูมิ 18-22 องศาและความชื้น 50-70% อย่างไรก็ตามแม้การปฏิบัติตามกฎข้างต้นจะไม่ให้ผลดีในระยะยาว ไม่ได้ซื้อหัวหอมสีขาวเพื่อเก็บไว้ควรปรุงทันที เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นหัวหอมสีขาวจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน

หอมแดงรวมทั้งไครเมีย (ยัลตา)

หอมแดง

หัวหอมสีแดงเช่นหัวหอมสีขาวเป็นหัวหอมที่มีรสหวานซึ่งน่าเสียดายที่เก็บไว้ได้ไม่นาน สูงสุด - 120 วัน วิธีการจัดเก็บที่ต้องการคือที่บ้าน ถ้าเป็นไปได้ควรเก็บหัวหอมไว้เป็นมัด ๆ หัวหอมยัลตา (ไครเมีย) มักจะขายด้วยวิธีนี้ และคำแนะนำจากผู้ขายนั้นเหมือนกันเสมอ: คุณต้องเก็บหัวหอมไครเมียไว้ในห่อในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

กลุ่มหัวหอมไครเมีย

กระเทียมหอม

กระเทียมสดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน ทนต่อน้ำค้างแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบถึง -7 องศา

จัดเก็บในกล่องที่ระเบียงและในห้องใต้ดิน

กระเทียมเก็บไว้ในกล่อง

พวกเขาเก็บไว้พร้อมกับใบตัดรากเล็กน้อยโดยไม่ต้องสัมผัสด้านล่าง การจัดเก็บจัดไว้ในกล่องทรายขนาดใหญ่ ทรายถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้านั่นคือเผา

เกลี่ยทรายหนา 5-7 ซม. ที่ก้นกล่องวางกระเทียมในแนวตั้งปิดช่องว่างระหว่างหัวด้วยทรายเปียก เก็บในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0 ... + 4 องศาและความชื้น 80–85% คุณสามารถเก็บกล่องไว้ที่ระเบียงได้ แต่ในกรณีนี้ให้คลุมหัวหอมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิต่ำเกินไป

ห้องเย็น

เมื่อเก็บกระเทียมในตู้เย็นคุณต้องตัดรากออก บรรจุกระเทียมหอมที่ล้างแล้วและแห้งในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นในช่องที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ +5 องศาขึ้นไป

ถ้ากระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ถุงก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

วิดีโอ: วิธีเก็บกระเทียม

หัวหอมเขียว

หัวหอมสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บไว้ในสถานะต่างๆได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการใช้ในอนาคต

ห้องเย็น

หากคุณต้องการหัวหอมสำหรับสลัดของคุณคุณต้องทำให้สดอยู่เสมอ

ขนหัวหอมสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิ + 1 ... + 8 องศา ขนต้องแข็งแรงและสมบูรณ์ หัวหอมถูกล้างก่อนและแห้ง จากนั้นใส่ถุงหรือในภาชนะแก้ว

• ถุงพลาสติกหรือสุญญากาศ โดยเก็บหัวหอมไว้ในถุงซึ่งวางไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที ถัดไปใบหอมแห้งสดจะถูกใส่ลงในถุงเหล่านี้และใส่ลงในตู้เย็น ในระหว่างการเก็บรักษาหัวหอมจะถูกคัดแยกทุกสองสัปดาห์เพื่อเลือกขนที่เน่าเปื่อย หัวหอมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง
• เหยือกแก้ว. วิธีการเก็บรักษาเหมาะสำหรับขนหัวหอมสั้น ๆ เท่านั้นโดยไม่ต้องหงิกงอพอดี ขนสดที่ล้างและแห้งแล้วใส่ในขวดปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

หัวหอมสีเขียวสับยังสามารถใส่ในขวดแก้วและปิดด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมขนทั้งหมด เก็บขวดหัวหอมไว้ในน้ำมันในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน หัวหอมในน้ำมันพร้อมรับประทานหลังจาก 3 วัน

หัวหอมสีเขียวสับในน้ำมัน

การจัดเก็บช่องแช่แข็ง

เก็บหัวหอมสีเขียวสับในช่องแช่แข็ง

หากคุณจะใช้หัวหอมสีเขียวในการเตรียมอาหารจานหลักและซุปคุณสามารถสับมันแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้มวลหัวหอมแข็งตัวเป็นก้อนเดียวขนจะถูกตัดก่อนวางในถุงชั้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง หลังจากหัวหอมแช่แข็งสามารถเทลงในถุงทั่วไปได้ วิธีนี้จะทำให้หัวหอมร่วน หัวหอมสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิ -8 องศา

คุณสามารถใส่หัวหอมหั่นฝอยในช่องแช่แข็งในขวดพลาสติก

วิดีโอ: เก็บหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็ง

นอกจากนี้หัวหอมสีเขียวยังสามารถทำให้แห้งและเก็บไว้ในถุงผ้าใบภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองปี

หัวหอมแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้นานถึงสองปี

หัวหอมปอกเปลือกและสับ

หัวหอมปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหารปรากฎว่ามีหัวหอมจำนวนมากอยู่แล้วและหัวหอมพิเศษทั้งหมดถูกปอกเปลือกหรือสับ ในกรณีเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะช่วยถนอมตู้เย็น

หากคุณมีหัวหอมทั้งเปลือกหรือเหลือเพียงครึ่งเดียวคุณสามารถใช้วิธีที่ได้ผลต่อไปนี้เพื่อถนอมอาหาร

• เกลือ. เทเกลือลงในภาชนะหั่นหัวหอมแล้วนำลงหั่นใส่ภาชนะในตู้เย็น ในรูปแบบนี้หลอดไฟจะมีอายุ 5 ถึง 8 วัน
• น้ำมันพืช. จาระบีหัวหอมที่หั่นแล้วด้วยน้ำมันใส่ภาชนะแล้วแช่เย็น หลอดไฟจะไม่เสียภายในหนึ่งสัปดาห์
• น้ำ. หากนำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วไปแช่ในน้ำและแช่เย็นอาจอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์โดยที่น้ำจะเปลี่ยนทุกวัน
• ห่ออาหาร. ห่อผักที่ปอกเปลือกไว้ในแรปพลาสติกและจะสดใหม่อีก 4-5 วัน
• หัวหอมสับสามารถบันทึกได้ใน ตู้แช่แข็ง. คุณต้องเก็บหัวหอมสับในถุงเป็นชั้น ๆ หนาไม่เกิน 5 ซม. ในแบบฟอร์มนี้จะให้บริการคุณได้นานถึงหนึ่งปี

หากหัวหอมสับแห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าและใส่ในถุงผ้าใบหรือภาชนะพลาสติกในที่แห้งพวกเขาจะให้บริการคุณเป็นเวลาประมาณสองปี

ดอง

หัวหอมดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

หัวหอมและหัวหอมสีเขียวสามารถนำมาดองได้ ในน้ำดองส่วนผสมหลักคือน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถดองหัวหอมทั้งหัวหรือจะสับก็ได้

ในน้ำดองหัวหอมสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน

หัวหอมดองควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หัวหอมดองกระป๋องที่ยังไม่เปิดยืนเงียบ ๆ เป็นเวลาหกเดือน

คำแนะนำการจัดเก็บชั้นใต้ดิน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บพืชผลระยะยาวอยู่ในห้องใต้ดิน เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมีความสุขนานที่สุดให้เตรียมกล่องไม้ไว้ล่วงหน้า บอร์ดต้องแห้งปราศจากเชื้อราและแมลง นอกจากนี้ต้องเว้นระยะห่างระหว่างบอร์ดเพื่อการไหลเวียนของอากาศ

หัวหอมสามารถใส่ลงในกล่องเป็นชั้น ๆ ได้ แต่สูงไม่เกิน 30 เซนติเมตร

หากพื้นในห้องใต้ดินของคุณเป็นดินควรวางกล่องไว้บนกระดานหรือพาเลทพิเศษไม่ใช่บนพื้นโดยตรงเพื่อไม่ให้พืชดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณไม่ต้องการใช้กล่องหรือกล่องคุณสามารถแขวนโบว์จากเพดาน: ผมเปียหัวหอมหรือกระเป๋าขนาดเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้

อุณหภูมิในการเก็บกระเทียม วิธีเก็บกระเทียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ: ราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวกระเทียมไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องปฏิบัติตามพารามิเตอร์หลักสามประการ ได้แก่ ความชื้นอุณหภูมิและแสง

ผักที่แห้งเกินไปหรือมีน้ำขังจะเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์บนระเบียงหรือในตู้เย็นในบ้านส่วนตัวในห้องใต้ดิน

ฤดูหนาว (ฤดูหนาว) และฤดูใบไม้ผลิ (ฤดูร้อน) พันธุ์แตกต่างกันไปตามระยะเวลาในการปลูกและการสุกในเวลาที่ต่างกัน ลักษณะของความสุกของพืชความพร้อมในการเก็บเกี่ยวนั้นเหมือนกันสำหรับทั้งสองชนิด

สัญญาณแรกคือการเปลี่ยนสีของใบไม้ซึ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สองสามวันหลังจากการเปลี่ยนสีโดยสิ้นเชิงใบไม้ก็เหี่ยวเฉาและจมลงสู่พื้น ในเวลานี้คุณควรเริ่มเก็บเกี่ยว

กระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวมีคุณสมบัติที่โดดเด่น - หลอดไฟโปร่งซึ่งเริ่มสุกเกินไปและแตกออกเป็นผิวบาง ๆ

เมื่อเลือกหัวกระเทียมควรสลายตัวลงในอุ้งมืออย่างแท้จริงและมีโครงสร้างที่แห้งสนิทและมั่นคง สำหรับการจัดเก็บการอบแห้งการเตรียมช่องว่างผลไม้ที่ไม่มีชั้นบนสุดที่ยืดหยุ่นนั้นไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด

เปลือกมีสีขาวบางครั้งมีสีเทาเล็กน้อยตามเนื้อผ้ามีเส้นเลือดสีม่วง เมื่อเก็บเกี่ยวต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อผิวของหลอดไฟ

กานพลูที่มีรอยขีดข่วนและบุบควรรับประทานทันทีหรือโยนทิ้งไปก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน อย่าใช้พลั่วหรือเครื่องมือทำสวนขนาดใหญ่ในการทำความสะอาด พืชควรขุดด้วยมืออย่างระมัดระวัง

ปัญหาการจัดเก็บ

กระเทียมค่อนข้างเก็บได้ง่ายโดยไม่ทำให้เสียในอุณหภูมิที่เหมาะสม

มักใช้สถานที่ที่มีความชื้นปกติหรือต่ำ สำหรับการจัดเก็บควรเลือกห้องที่อบอุ่นไม่มีแสงหรือมีแสงน้อย

หลังการเก็บเกี่ยวก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดพืชผลอย่างทั่วถึงและแห้ง ควรล้างหัวกระเทียมด้วยน้ำสะอาดเช็ดดินและสิ่งสกปรกออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ หลังจากการเพาะปลูกควรทำให้แห้งสะอาด

เป็นการดีกว่าที่จะสลัดสิ่งสกปรกออกให้มากขึ้นโดยเอาเปลือกชั้นบนสุดออก วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บกานพลูที่ปอกเปลือกอย่างสมบูรณ์ ก่อนที่จะทำให้หลอดไฟแห้งคุณต้องตัดเสาอากาศด้านล่างรากออก

อย่าลืมอ่าน:

วิธีเก็บถั่วที่บ้าน?

อุณหภูมิในการเก็บกระเทียม

กระเทียมเป็นอาหารที่พิถีพิถันเป็นพิเศษเกี่ยวกับความเย็นพร้อมกับผักอื่น ๆ จะไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงอย่างมาก

ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือช่วงตั้งแต่ +10 ถึง +15 °С ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่ทนได้จะเป็นช่วงตั้งแต่ +3 ถึง +10 °С

ในสถานที่ที่อบอุ่นมากเกินไปกานพลูจะเริ่มแห้งอย่างรวดเร็วไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

เก็บความชื้นสำหรับกระเทียม

กระเทียมมีความไวต่อความชื้นมากและไม่ควรเก็บไว้ในส่วนที่อากาศถ่ายเทไม่สะดวกของบ้าน การควบแน่นจะส่งผลร้ายต่อความปลอดภัยของพืช

ดังนั้นจึงไม่สามารถใส่ลงในถุงพลาสติกภาชนะพลาสติกถังเป็นเวลานานได้ คุณควรเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวโดยใช้กล่องไม้กล่องหรือตะกร้า

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลผลิตกระเทียมไว้เป็นจำนวนมากกล่องที่มีด้านต่ำจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ในนั้นหลอดไฟจะถูกจัดวางเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งจะช่วยให้กล่องระบายอากาศได้

ผ้าใบถุงผ้าถูกแขวนไว้จากเพดานของห้องเอนกประสงค์เพื่อการอบแห้งและระบายอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตามควรเทขี้เลื่อยหญ้าแห้งเปลือกอ่อนหรือขี้เถ้าระหว่างชั้นที่ด้านบนของหลอดไฟ องค์ประกอบแห้งจะดูดซับความชื้นหากเข้าไปในที่จัดเก็บ

ชั้นจะช่วยป้องกันผักจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว ส่งผลให้การเก็บเกี่ยวนานขึ้นมาก

วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านในฤดูหนาว?

ก่อนที่จะมัดลำต้นเป็นช่อและส่งไปเก็บไว้ในกล่องจำเป็นที่จะต้องทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาสองถึงสามวัน แต่ควรทิ้งกระเทียมไว้ให้แห้งอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

ช่อรวมกับใบไม้แขวนอยู่บนเชือกควรมีระยะห่างระหว่างลำต้นเพียงพอสำหรับการระบายอากาศ ขอแนะนำให้เลือกที่แห้งและมีลมอุ่นเบา ๆ

การจัดเก็บในกลุ่ม

ลำต้นถูกตัดออกเกือบทั้งหมดจำเป็นต้องทิ้งไว้ 5-12 ซม. มัดด้วยเชือกหรือด้ายหนาเป็นพวงที่ห้อยจากตะปูหรือเชือกได้ง่าย

ขอแนะนำให้ทิ้งมัดไว้ให้แห้งเหนือเตาแบตเตอรี่ในที่แห้งและอบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ควรถอดออกและนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหลอดไฟจำนวนมากสามารถแขวนทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์ในห้องครัวเป็นเวลาหลายเดือน

อพาร์ทเมนท์จะมีอุณหภูมิค่อนข้างสบายสำหรับการจัดเก็บผักในระยะยาวโดยคำนึงถึงฤดูหนาว การจัดเก็บที่ดีจะเกิดขึ้นในที่มืดและไม่มีแสง

อย่าลืมอ่าน:

วิธีเก็บมะเขือเทศ - เก็บผลสดถึงฤดูหนาว 9 วิธี

การจัดเก็บใน braids

วิธีการเก็บกระเทียมไว้ในเปียไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนักคุณจะต้องทิ้งก้านที่ค่อนข้างยาวเกือบจะไม่ได้ตัดเลย

ถักเปียจากลำต้นจะทอแบบเดียวกับเมื่อถักเปียจากผม ถักเปียด้วยเชือกเพิ่มเติมและแขวนไว้เพื่อการจัดเก็บต่อไป

คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

หากความชื้นในอพาร์ตเมนต์ของคุณไม่สูงมาก (ประมาณ 60%) และเป็นไปได้ที่จะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ก็สามารถเก็บพืชผลไว้ที่บ้านได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ระเบียงหรือชานที่มีกระจกจะเหมาะสมที่สุด

กล่องกระดาษแข็งที่เจาะไว้ล่วงหน้าหรือตะกร้าหวายขนาดเล็กเหมาะสำหรับจัดเก็บในบ้าน

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่แสดงวิธีการเก็บผักนี้ด้วย

หัวหอมนานาพันธุ์

หัวหอมมีหลายประเภททั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันจะแสดงวิธีจัดเก็บรายการยอดนิยม

หัวหอมเขียว

หัวหอมสีเขียวอ่อนเหมาะสำหรับสลัดซุปและโรยสำหรับอาหารจานหลัก แต่ควรสดและฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้คุณห่อด้วยผ้าที่แช่ในน้ำก่อนจากนั้นจึงใช้กระดาษและวางไว้ในช่องของตู้เย็นที่ออกแบบมาสำหรับเก็บผักและผลไม้ วิธีง่ายๆนี้จะช่วยให้ผักของคุณสดอยู่ได้นาน 10 วัน

หากคุณวางแผนที่จะใช้หน่อเขียวที่ถูกตัดเกือบจะในทันทีคุณสามารถใส่ลงในขวดน้ำขนาดเล็กเพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียความชื้น

กระเทียมหอม

เชื่อกันว่ากระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ทรายเล็กน้อยที่ด้านล่างของกล่องไม้ - ประมาณ 5 เซนติเมตรจากนั้นใส่หัวหอมชั้นหนึ่งโรยด้วยทรายอีกครั้งและอื่น ๆ จากด้านบนพืชทั้งหมดจะต้องปกคลุมด้วยทราย

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องต้นหอมสามารถคงคุณสมบัติและรสชาติไว้ได้ประมาณหกเดือนที่อุณหภูมิประมาณ 0 และที่ความชื้น 80%

Sevok

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนชอบที่จะดูแลสิ่งที่พวกเขาจะปลูกบนเตียงในฤดูใบไม้ผลิอย่างอิสระ ดังนั้นหัวหอมจำนวนมากจึงไม่เพียง แต่เก็บไว้เป็นอาหาร แต่ยังเป็นวัตถุดิบสำหรับการปลูกในภายหลังด้วย

หลอดไฟมีขนาดเล็กและต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 15 องศา

เกรดสีแดง (ยัลตา)

พันธุ์หอมแดงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนกว่า น่าเสียดายที่พืชชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวน้อยกว่าพืชที่มีสีทอง ควรเก็บไว้ในเปีย ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 4-5 เดือน

ขนหัวหอมสีเขียว

เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวที่ฉ่ำและมีสุขภาพดีในระยะยาวคือระบบอุณหภูมิที่ถูกต้อง

ดังนั้นที่อุณหภูมิ 0 ° C ขนหัวหอมสีเขียวจะคงความชุ่มฉ่ำไว้เป็นเวลาสองเดือน ที่อุณหภูมิ + 3-4 ° C ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินยี่สิบวัน.

ที่อุณหภูมิห้อง (+ 18-20 ° C) ขนหัวหอมสีเขียวจะเหี่ยวเฉาหลังจากสามวัน คุณสามารถเก็บหัวหอมสีเขียวที่สับละเอียดไว้ในช่องแช่แข็ง (-18 ° C) เป็นเวลาสิบสองเดือน

การอบหัวหอมสีเขียวสับละเอียดในเตาอบ (+ 50-60 ° C) จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพไว้อย่างน้อยสองปี

เหลือเพียงขนสีเขียวฉ่ำทั้งตัวเท่านั้นสำหรับการจัดเก็บ ลุค. ลำต้นที่แห้งและร่วงโรยจะถูกทิ้งทันที ขนที่มีความเสียหายและมีร่องรอยการเสื่อมสภาพควรถอดออกและใช้โดยเร็วที่สุด

อ่านวิธีเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวได้ที่นี่

หัวหอมดอง

หัวหอมสามารถดองได้หากต้องการดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ประหยัด แต่ยังได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปหรือสลัดหรือเคบับอีกด้วย

เลือกหัวหอมขนาดเล็กหรือหั่นขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 500 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ธัญพืชไม่กี่เม็ด
• ผักชีลาว

คลุมหัวหอมเล็กลงในแกลบด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำไปใส่กระชอนและวางไว้ใต้น้ำเย็น

ปอกเปลือกและทิ้งไว้ในน้ำเย็น

ในการทำน้ำดองให้ใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในน้ำดอง ลดความร้อนลงต่ำปิดฝาและปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาให้ทั่วขวดที่สะอาดแล้วใส่ผักชีลาวเล็กน้อยลงไป ปิดฝาให้แน่น