วิธีเก็บแตงกวาสดที่บ้านเพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่

เชื่อกันว่าผักชนิดนี้เริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากสามวันหลังจากแยกออกจากพุ่มไม้แม่ อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าชาวสวนและแม่บ้านสมัยใหม่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์โปรดไว้ได้นานขึ้น วิธีการบางอย่างช่วยให้คุณเก็บแตงกวาครั้งสุดท้ายก่อนคริสต์มาสคาทอลิกทำให้ผักสดและกรอบตลอดทั้งเดือน

แตงกวาไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะเดียวกันกับผลไม้สุกได้ กลุ่มหลังมักจะกระจายเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่กระตุ้นให้ผลไม้สุกมากเกินไป ดังนั้นบริเวณใกล้เคียงดังกล่าวอาจนำไปสู่การเป็นสีเหลืองของซีเลนท์

วิธีเตรียมแตงกวาสำหรับการจัดเก็บ

เมื่อซื้อแตงกวาเพื่อจุดประสงค์ในการเก็บรักษาต่อไปจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บตัวอย่างที่ใหญ่เกินไปและเหี่ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ผักควรปราศจากบริเวณที่เสียหายและมีจุดสีน้ำตาล

ที่บ้านจะมีการคัดแยกแตงกวาและส่วนที่ไม่แข็งเกินไปจะทิ้งไว้เพื่อการบริโภคก่อน

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะเลือกผลไม้เนื้อแข็งขนาดกลาง ไม่ควรนำแตงกวาขนาดเล็กออกไปพวกเขาจะไม่โกหกเป็นเวลานาน

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลบนพื้นที่ควรวางแตงกวาไว้ให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเท ไม่พึงปรารถนาที่จะเก็บไว้ในแสงแดดเป็นเวลานานเนื่องจากจะสูญเสียความยืดหยุ่น หลังจากการอบแห้งผลไม้จะถูกเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าแห้งเพื่อทำความสะอาดพื้น

ผักเหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้เปียกได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเน่าเปื่อยและการเจริญเติบโตของเชื้อรา

บ่อยครั้งที่ผู้ขายใช้วิธีการเมื่อก่อนหน้านี้เก็บผลไม้แช่ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาสดชื่น ระวังในตลาดหากแตงกวามีสัญญาณชัดเจนว่าอยู่ในน้ำคุณไม่ควรนำผลไม้ดังกล่าวไป

การเลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ระยะเวลาของผักในตู้เย็นขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก ในกรณีนี้ลักษณะภายนอกและภายในของทารกในครรภ์มีความสำคัญ

คุณควรเลือกพันธุ์ใด?

จากประสบการณ์ของชาวสวนมีความเป็นไปได้ที่จะกำหนดพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการบำรุงรักษาในระยะยาวที่บ้าน:

• เนซินสกี;
• คุสโตวอย;
• ขบวนพาเหรด;
• คู่แข่ง;
• เหลือทน 40;
• คาร์คอฟ;
• Sadko

นอกจากนี้ gherkins ทุกพันธุ์ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

ลักษณะอื่น ๆ

เมื่อเลือกผักคุณควรใส่ใจกับลักษณะภายนอก:

1. แตงกวาควรมีผิวที่เต่งตึงและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
2. สีเป็นสีเขียวเข้มและเปลือกปกคลุมไปด้วยสิวที่แหลมคมจำนวนมาก
3. ควรให้ความสนใจกับสีของการกระแทก - ควรเป็นสีเข้มไม่ใช่สีขาว
4. เนื้อควรแน่นและเมล็ดเล็ก
5. การปรากฏตัวของก้านช่วยปกป้องผักจากการสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว
6. ควรให้ความสำคัญกับแตงกวาขนาดกลางภายใน 10-13 เซนติเมตร

โปรดทราบ!

ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่และสุกเกินไปนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง

สำหรับการเก็บในตู้เย็นคุณต้องเลือกแตงกวาที่สดใหม่เท่านั้นที่ดึงมาจากสวน หากผลไม้ถูกทิ้งไว้ที่บ้านเป็นเวลาหลายวันและไม่ได้อยู่ในตู้เย็นก็จะใช้ไม่ได้ ผักต้องสะอาดและปราศจากความชื้นบนพื้นผิวในการทำเช่นนี้พวกเขาจะทำความสะอาดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งโดยไม่ต้องล้างเพื่อไม่ให้ฟิล์มป้องกันเสียหายซึ่งจะป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยและช่วยให้คุณเก็บความชื้นได้นานขึ้น

อายุการเก็บรักษายังขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก ผักเรือนกระจกจะอยู่ได้ไม่นาน ที่ดีที่สุดคือนำที่ปลูกไว้กลางแจ้ง

วิธีเก็บแตงกวาที่ซื้อจากร้านให้สดใหม่

เมื่อซื้อแตงกวาในร้านโปรดจำไว้ว่าผู้ผลิตบรรจุผักในถุงพิเศษซึ่งจะเต็มไปด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ วิธีนี้จะช่วยถนอมผลไม้ให้อยู่ได้นาน วางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นโดยไม่ต้องเปิดหีบห่อ หลังจากแตกความแน่นผลไม้จะคงความสดเพียง 2-3 วัน ดังนั้นหากคุณซื้อผักในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศคุณควรเปิดทันทีก่อนใช้

หากคุณซื้อแตงกวาในช่วงฤดูร้อนควรทำที่ตลาดจากเกษตรกรรายย่อย โดยปกติเกษตรกรที่มีผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 3-4 กล่องจะเก็บผักในตอนเช้าและนำไปส่งที่ตลาด ดังนั้นในกรณีนี้คุณจะได้รับผักสดซึ่งจะเก็บไว้ได้นานที่สุด

อิทธิพลของอุณหภูมิต่อการรักษาคุณภาพ

อุณหภูมิของอากาศในห้องหรือห้องที่เก็บแตงกวาเป็นปัจจัยพื้นฐานที่มีผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษา ตารางนี้จะเป็นคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับสภาวะอุณหภูมิ

ตาราง - อายุการเก็บรักษาแตงกวาที่อุณหภูมิต่างกัน

ความหลากหลายของ zelentsov ยังส่งผลต่อระยะเวลาการเจริญเติบโต ตัวอย่างเช่นพันธุ์สลัดไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานานเนื่องจากความหนาแน่นต่ำสุดของผิวหนัง อย่างไรก็ตามมีแตงกวาหลายพันธุ์ที่หากปฏิบัติตามกฎบางประการอย่าทำให้เสียเป็นเวลานานมาก ซึ่งรวมถึง "Kustovye", "Kharkovskie", "Nezhinskie" และ "Competitor", "Sadko" และ "Parade"

ตอนนี้คุณรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงกวาสดที่บ้าน และแม้ว่าวันหนึ่งคุณจะใช้เวลาอยู่ในถิ่นทุรกันดารโดยไม่มีการสื่อสารใด ๆ คุณก็สามารถเก็บผลผลิตได้โดยใช้วิธีที่เก่าแก่ที่สุดที่อธิบาย มีเพียงสิ่งเดียวที่ต้องเรียนรู้มีเพียงผักใบเขียวที่เก็บรวบรวมเมื่อเย็นวานนี้หรือเช้านี้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการโกหก และหากเมื่อซื้อผักในตลาดคุณไม่แน่ใจในคำพูดของผู้ขายเกี่ยวกับวันที่เก็บอย่าเสี่ยง จะดีกว่าถ้ากินแตงกวาที่ซื้อมาสดๆและเตรียมคนอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว - จากสวนของคุณเอง

วิดีโอในหัวข้อการเก็บแตงกวาหลังการเก็บ

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ควรส่งผักไปเก็บโดยเร็วที่สุดทันทีที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมา เวลาในการสดของผักเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้หากแตงกวาแต่ละห่อห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบรรจุในถุงหลายชิ้น คุณไม่ควรมัดถุงคุณต้องมีอากาศเข้าไปในผลไม้ ด้วยการเก็บรักษานี้ผักจะคงความยืดหยุ่นและรสชาติไว้ได้นาน 10 ถึง 12 วัน

การแช่แข็ง

นอกจากผักอื่น ๆ แล้วแตงกวายังสามารถแช่แข็งได้ซึ่งถือเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ในรูปแบบนี้ผลไม้จะมีรสชาติกลิ่นและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผักสด... น่าเสียดายที่พวกเขาจะไม่กรอบ แต่แตงกวาแช่แข็งนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในสลัดฤดูหนาวและใน okroshka

การแช่แข็งทำจากผลไม้ทั้งหมดไม่ใช่ผลไม้เน่าเสีย ล้างอย่างระมัดระวังและตัดก้นออก หากแตงกวามีรสขมให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดมันตามที่วางแผนไว้ว่าจะเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป:

เราจัดวางแตงกวาสับในชั้นเดียวบนจานหรือเสิร์ฟวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียความชื้นให้คลุมด้วยฟิล์ม

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแตงกวาออกบรรจุในถุงพิเศษในส่วนเล็ก ๆ ปิดผนึกให้แน่นแล้วนำกลับไปเก็บในช่องแช่แข็ง แตงกวาในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะคงอยู่อย่างสงบจนถึงปีใหม่และนานกว่านั้น

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ควรย้ายแตงกวาส่วนหนึ่งไปที่ช่องตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้วางแตงกวาลงบนโต๊ะในครัว

ในธนาคาร

คุณสามารถเก็บแตงกวาสดไว้ในโถได้โดยไม่ต้องดองหรือถนอมอาหาร

• ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งหรือใช้ผ้าเช็ดให้สะอาด
• มะรุมสับวางในโถแก้วที่สะอาดจากนั้นจึงใส่แตงกวาลงไป
• จากนั้นผลไม้ที่วางในขวดจะถูกวางไว้ในที่เย็นและมืดโดยปิดฝาให้แน่นก่อนหน้านี้

แตงกวาสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้เป็นเวลา 2 เดือน

วิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติที่สุด

มีหลายวิธีที่ผู้คนเก็บผักสดก่อนที่ตู้เย็นจะมาถึงบ้าน ตอนนี้ดูเหมือนจะผิดปกติ แต่แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้ตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหกเดือน

ในบ่อ

ผลไม้ถูกวางไว้ในถุงที่มีเซลล์ขนาดเล็กและมีน้ำหนักห้อยลงมาจากด้านล่างและถุงจะถูกลดลงในอ่างเก็บน้ำที่ไม่แข็งตัวในฤดูหนาว

ในทราย

คุณจะต้องมีเครื่องเคลือบดินเผาและทรายที่ล้างและแห้งอย่างดี ขั้นแรกให้ใส่ทรายชั้นหนึ่งจากนั้นผักแล้วทรายอีกครั้งและอื่น ๆ ที่ด้านบนของภาชนะ จานปิดแล้วใส่ลงในห้องใต้ดิน ผักจะถูกเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้นหากภาชนะฝังอยู่ในพื้นดิน

ในบ่อน้ำ

หากคุณมีบ่อน้ำของคุณเองบนเว็บไซต์ถังแตงกวาที่คลุมด้วยผ้าธรรมชาติจะจุ่มลงในน้ำประมาณ 1-2 ซม.

ในกะหล่ำปลี

สำหรับการเพาะปลูกและการเก็บรักษาที่นานขึ้นแตงกวาจะปลูกระหว่างแถวกะหล่ำปลี ขนตาที่มีรังไข่ปรากฏอยู่ระหว่างใบกะหล่ำปลี ดังนั้นแตงกวาจึงเติบโตภายในกะหล่ำปลีจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ไม่ควรเก็บแตงกวาอย่างไร

คุณไม่สามารถบันทึกพืชผลได้หากผลไม้บรรจุในถุงพลาสติกและปิดผนึก หากไม่มีการไหลเวียนของอากาศคงที่ผลไม้จะหายไปอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ยังไม่เก็บไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง แตงกวาดูดซับทุกกลิ่นได้ดี นอกจากนี้ไม่ควรเก็บไว้ใกล้กับผลไม้สุกที่สามารถปล่อยเอทิลีนได้ ผลของสารนี้ต่อผักและผลไม้กระตุ้นให้เกิดกระบวนการสุกเร็วขึ้น แตงกวายังยอมจำนนต่ออิทธิพลของเอทิลีน แต่เนื่องจากไม่สามารถทำให้สุกได้เมื่อเก็บเกี่ยวจากสวนแล้วจึงเริ่มเสื่อมสภาพเร็วมาก

เอวเก็บของทั่วไป

วิธีการจัดเก็บที่ไม่ได้มาตรฐาน

ผลไม้สามารถเก็บได้โดยใช้วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เป็นที่รู้จักของทุกคน แต่ยังรักษาความสดและรสชาติของแตงกวาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณอาจสนใจ:

แตงกวาสำหรับเรือนกระจกที่ทำจากโพลีคาร์บอเนต - เลือกสิ่งที่ดีที่สุด การปลูกแตงกวาในเรือนกระจกโพลีคาร์บอเนตจำเป็นต้องมีการดูแลรักษาอย่างระมัดระวังเพราะต้องรดน้ำตรงเวลา ... อ่านเพิ่มเติม ...

ในทราย

ด้วยทรายคุณสามารถประหยัดพืชได้มากขึ้นโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ผลไม้วางในภาชนะและค่อยๆปกคลุมด้วยทรายสะอาดเพื่อให้มีชั้นทรายระหว่างพวกเขาโดยไม่มีช่องว่าง ภาชนะที่มีทรายวางไว้ในที่เย็นตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดิน

อายุการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้อาจนานถึงหลายเดือน

ในกะหล่ำปลี

แตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นโดยการห่อไว้ในใบกะหล่ำปลีในขณะที่ยังอยู่ในสวน ดังนั้นจึงมีการปลูกพืชถัดจากพันธุ์กะหล่ำปลีต้น ในช่วงเวลาที่ผลไม้เล็ก ๆ เกิดขึ้นควรวางไว้ระหว่างใบของกะหล่ำปลีโดยวางไว้ข้างๆลำต้น

เมื่อแตงกวาโตได้ขนาดที่ต้องการกะหล่ำปลีจะถูกตัดออกและวางไว้ในห้องใต้ดินในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะกลายเป็นภาชนะสำหรับเก็บผัก วิธีนี้จะทำให้ผลไม้สดอยู่ได้นานหลายเดือน ที่ดีที่สุดคือห่อกะหล่ำปลีในกระดาษเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

ด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 มม. แท่นวางแบบเจาะรูวางอยู่ด้านบนซึ่งวางแตงกวาไว้หลายชั้น ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกับน้ำส้มสายชู ภาชนะปิดด้วยฝาปิดแน่น วิธีนี้จะช่วยยืดความสดของผลไม้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

ในหม้อดิน

การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะดิน ชั้นทรายบาง ๆ เทลงที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นวางชั้นของแตงกวาและเททรายด้านบนอีกครั้ง หม้อนี้สามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในห้องใต้ดิน

คุณอาจสนใจ:

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่าย ผักหรือผลไม้กระป๋องดีในการช่วยฟื้นฟูวิตามินที่ขาดในฤดูหนาวเมื่อคุณหาของสด ... อ่านเพิ่มเติม ...

ในถัง

ถังไม้เป็นที่เก็บผักที่ดีเยี่ยม ไม้ที่ใช้ทำต้องมีความหนาแน่น (ควรใช้ไม้โอ๊คจะดีกว่า) ผลไม้บรรจุในถังอย่างแน่นหนาและปิดผนึกอย่างแน่นหนา หลังจากนั้นภาชนะดังกล่าวจะถูกลดระดับลงไปที่ก้นแม่น้ำและยึดอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันกระแสน้ำ

คำแนะนำ!

หากคุณเลือกถังไม้ที่ทำจากไม้ที่ไม่เน่าเปื่อยแตงกวาจะยังคงสดอยู่ได้นานหลายเดือน

เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ที่อุณหภูมิห้องความสดของผลไม้จะสั้นลงมากโดยเฉลี่ย 3 วัน ควรเก็บไว้ในภาชนะกระดาษแข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน +15 ℃และมีความชื้นในอากาศอย่างน้อย 90% ที่อุณหภูมิ +10 ℃แตงกวาจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 10 วัน

เคล็ดลับการจัดเก็บ

• หากมีการวางแผนที่จะเก็บพืชไว้ที่อุณหภูมิห้องจะต้องแปรรูปหรือรับประทานภายในสามวัน
• แตงกวาที่มีขนาดเล็กจะยิ่งเหี่ยวเร็วและเหี่ยวเร็ว ตัวอย่างเช่น gherkins ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวดังนั้นจึงมักเป็นกระป๋อง
• ผลไม้เนื้อแข็งจะอยู่ได้นานกว่าผลไม้ที่เริ่มเหี่ยวเฉาไปแล้ว
• ผลไม้ที่ทำด้วยตัวเองมีอายุการเก็บรักษานานกว่าผลไม้ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต
• ถ้าแตงกวาถูกตัดไปแล้วควรรับประทานก่อน พวกมันถูกตากแดดตากฝนอย่างรวดเร็วและเปลือกของมันเริ่มเหี่ยวย่น
• เมื่อกระบวนการเหี่ยวแห้งเริ่มขึ้นแล้วคุณสามารถลองเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเย็นสักพัก วิธีนี้สามารถช่วยคืนความหนาแน่นของแตงกวาได้โดยการดูดซับความชื้น ผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในน้ำได้ตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้น

คำแนะนำทั่วไปและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แตงกวาเป็นน้ำ 95% ซึ่งระเหยได้แม้ในอุณหภูมิต่ำดังนั้นเงื่อนไขหลักคือชะลอการระเหยของของเหลวจากผัก ผลไม้ควรแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน เครื่องซีลสูญญากาศที่ใช้ในครัวเรือนจะทำให้อาหารสดนานขึ้นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นในอาหาร

วิธีเก็บแตงกวาอย่างถูกวิธี:

• แตงกวามีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของความชื้นมากหากเพิ่มขึ้นอย่างมากหรือในทางกลับกันลดลงอย่างมากสิ่งนี้จะส่งผลต่อความปลอดภัยของผลไม้ทันที
• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันเมื่อเก็บผักนี้ หากเก็บแตงกวาไว้ในที่แห้งเกินไปพวกมันจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและเริ่มจางลงและหากพวกมันถูกสร้างขึ้นในสภาพชื้นและอบอุ่นก็จะเริ่มเน่าในเวลาอันสั้น ด้วยเหตุนี้ผักเกือบทั้งหมดที่ขายผ่านเครือข่ายการจัดจำหน่ายจึงได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบต่างๆเช่นขี้ผึ้ง
• ไม่แนะนำให้ล้างแตงกวาก่อนเก็บ - ผลไม้โฮมเมดจากสวนมีการป้องกันบางประการด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่จำเป็นต้องถอดออกทันทีและทำให้อายุการเก็บสั้นลง ควรล้างโดยตรงก่อนใช้ดองหรือทำสลัดแตงกวา
• และเพื่อให้แตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุดพวกเขาจะต้องวางไว้ให้ห่างจากชั้นวางผลไม้ให้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องปฏิบัติตามกฎนี้เกี่ยวกับกล้วยและลูกแพร์กับแอปเปิ้ล - ผลสุกของผลไม้เหล่านี้มีความสามารถในการผลิตเอทิลีนซึ่งมีส่วนช่วยในการสุกเร็วและจะไม่สามารถเก็บรักษาแตงกวาไว้ได้เป็นเวลานาน

วิธีที่สาม: สร้างเงื่อนไขพิเศษด้วยน้ำส้มสายชู

ความจริงก็คือวิธีแก้ปัญหาตารางนี้ในสภาพแวดล้อมปิดสามารถเก็บรักษาผักไว้ได้นานพอสมควร ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการหลายอย่าง:

1. ปอกเปลือกแตงกวาตากให้แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องตัดแต่งที่ปลาย

2. เทน้ำส้มสายชู 1 ฝาลงในหม้อเคลือบ

3. วางตะแกรงหรือผ้าชีทไว้ด้านบน แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำยา แต่อย่างใด

4. วางแตงกวาด้านบน

5. ปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้า

คุณสามารถเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้ได้เป็นเวลา 2-3 เดือนโดยต้องอยู่ในที่เย็น

น้ำส้มสายชู

ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาคุณสามารถสร้างสภาวะปลอดเชื้อสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสดในระยะยาวได้ เราเลือกผลไม้ที่เหมาะสมโดยไม่เน่าเสียและเน่าเสีย (ไม่จำเป็นต้องตัดปลายออก) เช็ดผักแต่ละอย่างให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดครัว

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ฝาลงในภาชนะเคลือบที่มีฝาปิดและวางตะแกรงไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสัมผัสกับน้ำส้มสายชู

วางแตงกวาไว้บนตะแกรงแล้วปิดฝาให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึง ในที่เย็นแตงกวาจะถูกเก็บไว้ 2-3 เดือน

วิธีที่สอง: โปรตีนช่วย

วิธีทำให้แตงกวาสดอยู่กับไข่ได้นานขึ้น? ความจริงก็คือโปรตีนจะช่วยให้ผัก "หายใจ" ได้และในเวลาเดียวกันจะไม่ยอมให้อากาศผ่านซึ่งส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ของมัน

1. เก็บแตงกวาสวย ๆ ทั้งลูก เป็นที่พึงปรารถนาที่แม้แต่หางยังคงอยู่บนพวกมัน คุณไม่จำเป็นต้องตัดแต่งอะไรเลย ล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. แยกสีขาวออกจากไข่แดง เคลือบแตงกวาแต่ละลูกด้วยเมือกใส ๆ

3. แขวนผักแต่ละชนิด (ติดต่อกันได้) ในที่แห้งและเย็น

อายุการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ประมาณ 2 เดือน

วิธีที่สี่: ผักในห้องใต้ดิน

หากคุณมีใต้ดินเป็นของตัวเองนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่ลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็งผักจึงไม่แข็งตัว ซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่มีเคล็ดลับในการทนต่ออาหารอันโอชะสีเขียวกรอบของเราให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ วิธีเก็บแตงกวาที่ถอนไว้ในห้องใต้ดินและวิธีการทำอย่างถูกต้อง - อ่านด้านล่าง

ประโยชน์ของผลไม้

ความยากลำบากในการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเกิดจากองค์ประกอบที่มีอยู่ซึ่งเป็นประโยชน์:

• แมกนีเซียมเพื่อรักษาเสถียรภาพของการทำงานของหัวใจหลอดเลือดและป้องกันหัวใจวาย - กล้ามเนื้อหัวใจ
• โพแทสเซียมซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ
• กลุ่มวิตามินบีและซีซึ่งมีหน้าที่ในระบบภูมิคุ้มกัน
• แคโรทีนอยด์ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ฯลฯ

และความจริงที่ว่าแตงกวามีความสมดุลของน้ำ 95% ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็ทำให้งานในการจัดเก็บมีความซับซ้อน

เปลือกโปรตีน

บรรพบุรุษของเราก็ใช้วิธีนี้เช่นกัน สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าฟิล์มสุญญากาศหนาแน่นก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผักซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย

สำหรับการเก็บเกี่ยวเราเลือกแม้แต่ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่มีหางขนาดเล็ก ล้างแตงกวาให้แห้งอย่างระมัดระวังต่อไปเราเอาโปรตีนจากไก่สดเขย่าเล็กน้อยแล้วใช้แปรงคลุมแตงกวา

เปลือกโปรตีนไม่ควรมีช่องว่างและต้องแห้งสนิทก่อนเก็บ.

เราใส่แตงกวาในภาชนะที่สะดวกใส่ผักด้วยกระดาษแว็กซ์ คุณสามารถเก็บชิ้นงานได้ 60 วันในห้องเย็น