กะหล่ำปลีที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีสำหรับการดองและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองอร่อยเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน ผักรสเปรี้ยวเป็นสลัดสดที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว แต่หากต้องการก็ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายอย่างเช่นซุปกะหล่ำปลีน้ำแกงส้มฮอดจ์พอดจ์และแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย รสชาติของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทั้งหมดนี้จะขึ้นอยู่กับการดองที่ถูกต้องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีที่เลือก ท้ายที่สุดแล้วมักจะเกิดขึ้นหลังจากใช้ความพยายามอย่างมากและได้รับคำแนะนำจากสูตรดั้งเดิมที่คุณโปรดปรานอันเป็นผลมาจากเชื้อคุณจะได้กะหล่ำปลีที่ลื่นไหลที่มีลักษณะไม่น่าดูและมีรสชาติที่หยาบคาย และไม่ใช่แม่บ้านทุกคนในสถานการณ์เช่นนี้จะเดาได้ว่าประเด็นทั้งหมดอยู่ที่การเลือกพันธุ์ผักที่ไม่ถูกต้อง ดังนั้นเรามาดูกันว่ากะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับการดองและการเก็บรักษาคืออะไรและวิธีการเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสม

กะหล่ำปลีชนิดใดดีกว่าสำหรับการดอง

หากพนักงานต้อนรับมีสวนของเธอเองก็จะมีที่สำหรับกะหล่ำปลีอยู่ เกษตรกรที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ควรปลูกหลายพันธุ์พร้อมกัน: พันธุ์ต้นจะสร้างหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดฤดูร้อนสดครั้งแรก กะหล่ำปลีสุกปานกลางและปลายสุกจะทำให้สุกเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันหัวของมันจะสุกขนาดใหญ่หนาแน่นและฉ่ำมาก เป็นกะหล่ำปลีชนิดนี้ที่ควรใช้ในการดอง

เมื่อคุณมาที่ตลาดคุณไม่ควรซื้อกะหล่ำปลีที่ถูกที่สุดหรือ "น่ารักที่สุด" อย่าลืมถามผู้ขายว่าเขาเสนอกะหล่ำปลีชนิดใด แน่นอนว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะสำรวจความหลากหลายของพันธุ์ต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่เราจะพยายามนำ TOP-5 ของกะหล่ำปลีพันธุ์กลาง - ต้นและปลายที่ดีที่สุดมาใช้ในการดอง เมื่อได้ยินชื่อใดชื่อหนึ่งด้านล่างคุณสามารถซื้อผักและเก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว

พันธุ์กลางฤดูที่ดีที่สุด

พันธุ์ที่เสนอด้านล่างนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาและการหมักเกลือในระยะยาว รายการนี้รวบรวมจากคำติชมและความคิดเห็นจากเชฟที่มีประสบการณ์และแม่บ้านที่เอาใจใส่ การหากะหล่ำปลีแบบนี้อาจจะค่อนข้างง่ายเพราะเกษตรกรที่มีสติมักจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในตลาดและมุ่งมั่นที่จะตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อ

กะหล่ำปลีที่มีระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ยสามารถปลูกได้แม้ในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศ ฤดูปลูกเฉลี่ย 120-140 วัน คราวนี้เพียงพอสำหรับเมล็ดเล็ก ๆ ที่จะเปลี่ยนเป็นหัวกะหล่ำปลีที่สุกเต็มที่

บารมี 1305

กะหล่ำปลีแสนอร่อยนี้ครองตำแหน่งผู้นำในการหล่อทั้งหมดแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพภายนอกให้ผลผลิตสูง มันค่อนข้างง่ายที่จะหาเมล็ดของกะหล่ำปลีนี้และในฤดูใบไม้ร่วงก็สามารถพบได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในงานเกษตรใด ๆ

หัวของกะหล่ำปลีนี้มีขนาดปานกลาง น้ำหนักขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2.5 ถึง 5 กก. รูปร่างของผักเป็นทรงกลมแบนซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์ที่สุกช้า ใบด้านบนของหัวกะหล่ำปลีมีสีเขียวซีด แต่ในภาพตัดขวางคุณจะเห็นใบที่เชื่อมต่อกันแน่นเป็นสีขาวคล้ายน้ำนม การปลูกพันธุ์นี้บนที่ดินของคุณคุณจะได้รับผลผลิต 10 กก. / ตร.ม.

รสชาติของความหลากหลายสูงมากผักมีรสหวานฉ่ำและกรุบกรอบ พวกเขาสามารถรักษาความสดได้เป็นเวลานาน

การแลกเปลี่ยนทางการเกษตรหลายแห่งแสดงรายการความหลากหลายนี้ใน TOP-5 ของความต้องการมากที่สุดในตลาด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า "ของขวัญ" ได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพภายในประเทศอย่างสมบูรณ์แบบไม่โอ้อวดและแม้ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุดก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณ 10 กก. / ม. 2

หัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 4-4.5 กก. ฉ่ำมาก แต่ไม่เคยแตก ผักหนาแน่นมีรูปร่างโค้งมนและใบสีขาวน้ำนม ผลิตภัณฑ์นี้แสดงให้เห็นถึงคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมและแนะนำสำหรับการหมัก "ของขวัญ" สามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมีนาคมโดยไม่สูญเสียความสดใหม่และคุณภาพของผู้บริโภค

เบลารุส

“ Belorusskaya” เป็นกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับการดองและการเก็บรักษาในระยะยาวตามข้อมูลของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์หลายคน ดังนั้นภายใต้เงื่อนไขบางประการหัวกะหล่ำปลีสามารถคงคุณภาพไว้ได้จนถึงเดือนเมษายน ผักนี้ยังเหมาะสำหรับการดองทำสลัดสดและสลัดกระป๋อง

พันธุ์กลางฤดูสุก 135 วันนับจากวันหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีหัวกลมหนาแน่นจะเกิดขึ้น ใบด้านบนมีสีเขียวเข้ม ผักแต่ละชนิดมีน้ำหนักประมาณ 3.5 กก. การหว่านเมล็ดพันธุ์นี้ในเดือนเมษายนสำหรับต้นกล้าแล้วในเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมจะสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่ฉ่ำและหวานได้ในปริมาณ 8-9 กิโลกรัมต่อลูกบาศก์เมตร

ลูกผสมที่ยอดเยี่ยมนี้มีชื่อเสียงมานานแล้วในด้านผลผลิตสูงคุณภาพของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาว Menza f1 มักทำให้เสียโฉมหวานกรุบกรอบและหัวใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลี ผักนี้ใช้สำหรับการเก็บรักษาและการหมักในฤดูหนาวในระยะยาว

หัวกะหล่ำปลี "Menza f1" มีความหนาแน่นเป็นพิเศษ ใบด้านบนมีสีเขียวอ่อน ในส่วนตัดขวางผักเป็นสีขาว ความหลากหลายอยู่ในหมวดกลางต้น: ตั้งแต่การหว่านเมล็ดจนถึงการทำให้หัวกะหล่ำปลีสุกระยะเวลา 110-115 วัน

อามาเจอร์ 611

ผักกาดขาว Amager 611 มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากรสชาติของผักจะค่อยๆดีขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเป็นเวลา 6 เดือนนับจากวันเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลียังคงมีประโยชน์ความสดใหม่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หัวกะหล่ำปลี "Amager 611" มีขนาดไม่ใหญ่มากน้ำหนักได้ถึง 4 กก. หนาแน่นรูปทรงกลมแบน คุณสมบัติของความหลากหลายคือแผ่นผักด้านบนสีเขียวเงินมันวาว

นอกเหนือจากพันธุ์กลาง - ต้นที่ระบุไว้แล้วกะหล่ำปลีสำหรับดอง "Dobrovodskaya", "Jubilee f1", "Aggressor f1" เป็นสิ่งที่ดี พันธุ์เดียวกันสามารถใส่ลงในถังขยะเพื่อการเก็บรักษาและการหมักในระยะยาว

พันธุ์ปลายที่ดีที่สุด

พันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกช้าปลูกในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศ ฤดูปลูกประมาณ 150-180 วัน อันเป็นผลมาจากการเพาะปลูกที่ยาวนานเช่นนี้เจ้าของจะได้รับหัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่และฉ่ำมากเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวการหมักเกลือและการหมัก คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรายการพันธุ์ที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีที่สุกช้าได้เพิ่มเติมในส่วน:

มอสโคว์สาย

ความหลากหลายมีความสามารถทางการตลาดและรสชาติที่ดี ปลูกโดยชาวสวนและเกษตรกรจำนวนมากในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศ ใน 150 วันกะหล่ำปลีจะเติบโตจากเมล็ดเล็ก ๆ เป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 8 กก. ผักที่หวานและกรอบไม่แตกพวกมันถูกปกคลุมด้วยใบฉ่ำสีเขียวอมเทา ผลผลิตพืชสูง (สูงถึง 12 กก. / ม. 2) ช่วยให้คุณเตรียมผักสดเค็มดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาว รสชาติของการเตรียมกะหล่ำปลีของพันธุ์นี้ยอดเยี่ยมเสมอ

Kharkov ฤดูหนาว

กะหล่ำปลีที่สุกในช่วงปลาย "Kharkovskaya Zimnyaya" ทำให้สุกใน 170 วัน เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกเกษตรกรจะได้รับกะหล่ำปลีหัวเล็กน้ำหนักมากถึง 3.5 กก. ตรงกลางของผักเหล่านี้เป็นสีขาวและใบด้านบนเป็นสีเขียวสดใสผลผลิตของพืชไม่เกิน 8 กก. / ลบ.ม. แต่ก็เพียงพอที่จะตุนผักสดสำหรับฤดูหนาวและเตรียมกะหล่ำปลีดองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วาเลนไทน์ f1

ลูกผสมที่สุกช้านั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเติบโตทางตอนใต้ของรัสเซีย ฤดูปลูกของวัฒนธรรมคือ 180 วัน ในช่วงเวลานี้หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 3-4 กก. ผักชิ้นเล็ก แต่ฉ่ำหวานและกรุบกรอบเหมาะสำหรับดองและดอง คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้โดยไม่ต้องแปรรูปเป็นเวลา 6 เดือน

วิธีการเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ดี

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดองคุณต้องใส่ใจกับความหลากหลายและลักษณะของหัวกะหล่ำปลีเอง:

• เฉพาะผักกาดขาวที่สุกปานกลางในช่วงต้นหรือปลายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง เนื่องจากผักเหล่านี้มีน้ำตาลสูง
• หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นและมีขนาดใหญ่
• ใบบนสุดของผักควรมีน้ำหนักเบาที่สุด อย่าหมักใบเขียว
• ยิ่งผักมีความหวานมากเท่าไหร่โอกาสที่จะประสบความสำเร็จในการเพาะเลี้ยงก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
• หัวกะหล่ำปลี "สปริง" ที่ดีเมื่อบีบอัดซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพสูง

ดูคลิปวิดีโอคุณจะได้รับคำแนะนำในการเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีสำหรับการเก็บรักษาและวิธีการระบุผักที่มีคุณภาพสูงอย่างถูกต้อง:

เมื่อคำนึงถึงแนวทางเหล่านี้คุณสามารถวางใจในความสำเร็จของ sourdough ได้เสมอ กะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำเปรี้ยวปานกลางจะต้องเต็มโต๊ะและจะเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างแน่นอน ประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของกะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างถูกต้องนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป

กับแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีดองดูเหมือนสลัดวิตามิน นี่คือสัดส่วนสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย คุณสามารถคูณทุกอย่างด้วยสิบได้อย่างปลอดภัย!

ต่อกิโลกรัมของกะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลายหนึ่งแครอทขนาดใหญ่หนึ่งแอปเปิ้ลสองผลแครนเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส - โดยเฉลี่ยหนึ่งแก้วช้อนโต๊ะพร้อมเกลือขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศก็ได้! ออลสไปซ์และพริกไทยดำพริกแดงดีมาก - ใบกระวานยอดเยี่ยม - กานพลูสำหรับแอปเปิ้ลกลิ่นหอมของยี่หร่าโป๊ยกั๊กผักชี เมล็ดมัสตาร์ดจะกำจัดแบคทีเรียที่ไม่ดีมัสตาร์ดที่ดีไม่ทำให้ขุ่นเคือง! ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

นำใบที่เสียหายด้านบนออกจากกะหล่ำปลีใส่ทั้งใบแยกกัน - คุณจะต้องใช้ หั่นหัวกะหล่ำปลีตัดก้านออกแล้วหั่นบาง ๆ เป็นเส้นยาว ขูดแครอทปอกเปลือกเป็นภาษาเกาหลี ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถใช้กับผิวหนังได้

ผสมกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลและแครอทกับเกลือ ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่ลวกด้วยน้ำเดือดปิดด้านล่างด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนที่เก็บเกี่ยวได้ครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนหนึ่งของมวลกะหล่ำปลีลงบนใบถ่ายโอนด้วยแครนเบอร์รี่จากนั้นเพิ่มส่วนถัดไป ใส่แครนเบอร์รี่กลับเข้าไป ฯลฯ

คลุมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับการดองด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนที่เหลือปิดด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ - การกดขี่ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกด้วยช้อนหรือช้อนเจาะรู เจาะกะหล่ำปลีไปด้านล่างหลาย ๆ จุดด้วยเศษไม้ กลับการกดขี่ และปล่อยให้เขาเดินต่อไป

หลังจากสี่ถึงห้าวันกะหล่ำปลีควรวางไว้ในที่เย็น การจัดเรียงในขวดโหลหรือทิ้งไว้ในกระทะไม่ใช่เรื่องสำคัญนัก แต่เธอต้องการห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียง หรือตู้เย็น.

พันธุ์กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับการดองการดองและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวคืออะไร

กะหล่ำปลีดองสดหรือกะหล่ำปลีเค็มควรอยู่ในรายการการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกับแม่บ้านทุกคน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวและเป็นส่วนผสมในการปรุงซุปกะหล่ำปลีพายเนื้อทอดและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีดองถูกปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานกว่าหนึ่งปีและผลลัพธ์ก็ยังห่างไกลจากอุดมคติ มันออกมาไม่กรุบไม่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานที่สุดหรือถึงกับลื่นไหล และผักที่เลือกผิดก็มีโทษเพียงแค่เลือกความหลากหลายของกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดองและการดองตลอดจนการจัดเก็บเราสามารถหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

วิธีการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เพื่อให้ผักกาดขาวสามารถเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวได้นานที่สุดไม่สำคัญว่ากะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีทั้งหัวมีกฎหลายข้อที่อนุญาตให้คุณเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดองและการดอง:

1. กะหล่ำปลีควรเป็นพันธุ์กลาง
2. หัวกะหล่ำปลีควรสุกเนื้อแน่นใหญ่หนักและยืดหยุ่น
3. ในบริบทควรเป็นสีขาวอาจเป็นสีครีม แต่ไม่ใช่สีเหลืองหรือเขียว
4. ใบควรมีรสหวานซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณกลูโคสในปริมาณสูงโดยที่กระบวนการหมักในระหว่างการหมักเป็นไปไม่ได้

สำหรับการจัดเก็บส้อมทั้งหมดให้เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกช้า ใบของผักดังกล่าวมีเส้นใยพืชมากกว่าพวกมันหยาบกว่า แต่กระบวนการหมักในพวกมันช้ากว่ามาก ซึ่งจะช่วยให้สดใหม่อยู่เสมอจนกระทั่งการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปเริ่มขึ้น หัวกะหล่ำปลีควรขันให้แน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นและแมลงเข้าไปข้างใน

สูตรการทำอาหารตามโซเวียต GOST

ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านกระบวนการหมักกรดแลคติก วัตถุดิบที่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST และ VTU โดยเฉพาะ

• ผักกาดขาวพันธุ์กลางและพันธุ์ปลาย หัวกะหล่ำปลีสดโตเต็มที่ไม่มีรอยแตกหนาแน่นไม่หลุดร่วงทั้งต้นสุขภาพดีสะอาด กะหล่ำปลีแต่ละหัวมีน้ำหนักอย่างน้อยเจ็ดร้อยกรัม ห้ามมิให้ดองกะหล่ำปลีแช่แข็ง พันธุ์ที่แนะนำ: Slava, Belorusskaya, Gribovskaya, Kashirskaya, Saburovka และอื่น ๆ
• แครอทสด: รากผักมีสุขภาพดีสดสีสม่ำเสมอทั้งต้นไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ใหญ่ที่สุดอย่างน้อย 3 เซนติเมตร ขอแนะนำพันธุ์ที่มีเนื้อและหัวใจสีส้มสดใส
• แอปเปิ้ลสด: ไม่ต่ำกว่าเกรดแรกสุกสะอาดไม่เสียหายจากศัตรูพืช พันธุ์ที่แนะนำ: Antonovka, Anis, Sklyanka, Babushkino และอื่น ๆ
• แครนเบอร์รี่สด: ผลเบอร์รี่ที่มีสีสันสดใสทั้งชิ้นโดยไม่มีกิ่งไม้ใบไม้เศษซาก
• lingonberries สด: สุกทั้งผลเบอร์รี่ที่สะอาดไม่มีเศษ
• เมล็ดยี่หร่า: เมล็ดที่ไม่มีสิ่งสกปรกแปลกปลอมและไม่มีกลิ่นเหม็นอับ
• ใบกระวาน: ใบไม่มีกิ่งไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• เกลือแกงบดเบอร์ 1 ไม่ต่ำกว่าเกรดแรก.

พันธุ์กลางฤดูและกลาง - ปลายและลูกผสมที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีขนาดกลางและปลายมีฤดูปลูก 80 ถึง 120 วัน สามารถปลูกได้ในภูมิภาคต่าง ๆ แต่ถ้าในภาคใต้สามารถหว่านกะหล่ำปลีลงในดินที่ไม่มีการป้องกันได้โดยตรงจากนั้นในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวยาวนานวิธีการเพาะกล้าเท่านั้นที่เหมาะสมสำหรับมัน

พันธุ์กลางฤดูสามารถเรียกได้ว่าเป็นการประนีประนอมเนื่องจากมีความหลากหลาย แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับสลัดสด แต่ใบจะหยาบกว่ากะหล่ำปลีต้น สามารถถอดออกได้สำหรับฤดูหนาว แต่เมื่อถึงปีใหม่พวกเขาจะเริ่มเสื่อมสภาพ เหมาะสำหรับการดองและจากหัวกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีแสนอร่อย แต่มักจะเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน

พืชปลายสายปานกลางจะเก็บรักษาได้ดีกว่ามากในฤดูหนาวทั้งเค็มและสด แต่ใบของมันค่อนข้างแข็งและไม่ค่อยเหมาะกับสลัด แต่ยอดเยี่ยมสำหรับการตุ๋นซุปและการทอดเนื่องจากแทบจะไม่เดือดในระหว่างการอบด้วยความร้อน

ตามที่แม่บ้านหลายคนมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดองและการเก็บรักษาคือ Podarok, Slava 1305 และ Belorusskaya และลูกผสมคือ Megaton และ Aggressor

เบลารุส 455

นี่คือพันธุ์กลาง - ปลาย กะหล่ำปลีนี้มีความโดดเด่นด้วยส้อมกลมขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 3 กก. มีรสหวานฉ่ำมีความหนาแน่นมาก ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 110-120 วัน ผลผลิตเฉลี่ย 8 กก. / ม. 2

ตัดสินโดยความคิดเห็นของผู้ปลูกผักกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว แต่อย่างใด มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน มักใช้สำหรับการดอง

ลักษณะเด่นของกะหล่ำปลีนี้คือมีขี้ผึ้งบานเด่นชัดบนแผ่นใบทั้งหมดของพืช เป็นลักษณะความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของหัวกะหล่ำปลีซึ่งมีมวลถึง 4.5 กก. ทนต่อการขนส่งได้ดี ควรเก็บไว้ให้สด แต่กะหล่ำปลีดองจะมีรสชาติดีอยู่ได้นาน 5 เดือน

ส้อมกลมและไม่แตก พันธุ์กลาง - ปลายที่ไม่โอ้อวดมากแม้จะมีการดูแลที่ไม่ดี แต่ก็ให้ผลผลิต 10 กก. / ม. 2

บารมี 1305

พันธุ์กลางฤดูที่ให้ผลผลิตสูงตั้งแต่การงอกจนถึงความสุกทางเทคนิคใช้เวลา 95-110 วัน เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในทุกภูมิภาคของประเทศของเรา ถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบและทนทานต่อการขนส่งไม่แตก กะหล่ำปลีนี้สามารถนำไปหมักมันจะออกมาฉ่ำและกรอบ สดใหม่เก็บไว้จนถึงเดือนมกราคม

รูปร่างของหัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมแบนใบด้านนอกมีสีเขียวอ่อนหยักตามขอบใบด้านในเป็นสีขาว ผลผลิตของพันธุ์คือ 10 กก. / ม. 2 น้ำหนักเฉลี่ย 2.5-3 กก. และด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่ดี - 5 กก. เพื่อให้ผักหวานและฉ่ำขึ้นพืชจะเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งหลายครั้ง ข้อเสียเปรียบหลักคือความอ่อนแอต่อกระดูกงู fusarium และ vascular bacteriosis

ผู้รุกราน F1

ลูกผสมกลาง - ปลายชื่อของมันมีความเกี่ยวข้องกับความสามารถในการสร้างมวลสีเขียวอย่างแข็งขันแม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ต้องการความอุดมสมบูรณ์และความชื้นของดิน ลูกผสมมีความทนทานต่อ fusarium ไม่ได้รับความเสียหายจากหมัดตระกูลกะหล่ำ

ส้อมมีรูปร่างแบนยืดหยุ่นไม่แตกน้ำหนักถึง 4.5 กก. เก็บเกี่ยวได้มากถึง 1 ตันจากหนึ่งร้อยตารางเมตร เมื่อปลูกในสภาพอากาศใด ๆ ก็มักจะให้ผลผลิตที่ดี คงความสดใหม่ได้นาน 4 เดือน อร่อยทั้งสดและดองเค็ม

พันธุ์และลูกผสมตอนปลายที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีปลายมีฤดูปลูกที่ยาวนานมากถึง 6 เดือน หกเดือนผ่านไปจากการหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยวดังนั้นผักเหล่านี้จึงปลูกได้เฉพาะในต้นกล้าเท่านั้น กะหล่ำปลีนี้มีการเก็บรักษาในฤดูหนาวที่ยาวนานที่สุดพร้อมส้อม แต่ก็ยอดเยี่ยมสำหรับการดองและการดอง ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือความหยาบของใบซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับสลัด

สโนว์ไวท์

พันธุ์ปลายนี้มีระยะการเจริญเติบโต 150-175 วัน หัวกะหล่ำปลีถึง 4 กก. ด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่ดีมีลักษณะกลมแบนแน่นมาก ใบด้านนอกมีสีเขียวเทาส่วนด้านในเป็นสีขาว รสชาติเยี่ยมฉ่ำหวานไร้ความขม มักใช้เลี้ยงทารก

สโนว์ไวท์เป็นที่รักของเกษตรกรในเรื่องความไม่โอ้อวดความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิดการขนส่งที่ดีและความสามารถในการคงความสดใหม่ได้นานถึง 7 เดือน นี่คือหนึ่งในพันธุ์ดองที่ดีที่สุด

มอสโคว์สาย

ความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและขนาดหัวที่ใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 7-10 กก. และด้วยการดูแลที่ดีแม้กระทั่ง 15 กก. ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียง แต่เป็นที่รักของชาวสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกษตรกรด้วย มันยืมตัวได้ดีในการขนส่งในระยะทางไกลและไม่แตกในขณะที่ยังคงนำเสนอที่ยอดเยี่ยม

150 วันผ่านไปจากการงอกสู่ความสุกทางเทคนิค หัวกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นและความยืดหยุ่นสูงมีรูปร่างกลมแบนที่ด้านล่าง แผ่นใบด้านนอกมีสีเขียวปนเทา กะหล่ำปลีดองหลากหลายสายพันธุ์นี้ไม่เหมือนใคร ตลอดฤดูหนาวจะคงความสดชื่นและไม่เสื่อมโทรม

Kharkov ฤดูหนาว

พันธุ์ที่สุกช้ามาก 165 วันผ่านไปจากการหว่านเมล็ดจนครบกำหนดทางเทคนิค ผลผลิตของมันแทบจะไม่เกิน 8 กก. / ม. 2 น้ำหนักของส้อมถึง 3.5 กก. พืชชนิดนี้ทนความร้อนได้ดีรดน้ำไม่เพียงพอและแม้กระทั่งน้ำค้างแข็ง ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติทางการค้าที่ยอดเยี่ยม: ทนทานต่อการขนส่งได้ดียังคงอยู่ได้เมื่อเก็บไว้นานถึง 6 เดือนและมีรสชาติที่ดีเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งการหมักเกลือและการดอง

อามาเจอร์ 611

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมพอสมควรซึ่งถึงอายุทางเทคนิคใน 160 วัน แต่ได้รับอนุญาตให้เติบโตในทุกภูมิภาคยกเว้น Far North ส้อมมีน้ำหนักมากถึง 4 กก. ใบด้านนอกมีสีเขียวปนเทาและมีขี้ผึ้งบานหนาแน่นใบด้านในมีสีขาวปนเขียวเล็กน้อย อร่อยทั้งสดและเปรี้ยว

มีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงถึง 7 กก. / ม. 2 ทนต่อการผุและแตกความสุกได้ดีทนทานต่อการขนส่งในระยะทางไกล พืชทนต่อความเย็นในฤดูใบไม้ผลิได้ดี แต่ไม่ทนต่อการรดน้ำไม่เพียงพอ

ความผิดปกติของมันคือการปรับปรุงรสชาติในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวเมื่อเวลาผ่านไปความขมขื่นที่เด่นชัดจะหายไป ข้อเสียคือต้านทานโรคเน่าดำและแบคทีเรียได้ไม่ดีและยังเสี่ยงต่อโรคเน่าสีเทาและระบุเนื้อร้ายได้อีกด้วย

วาเลนไทน์ F1

ตั้งแต่การงอกจนถึงการเก็บเกี่ยวผ่านไป 160-180 วัน หัวกะหล่ำปลีโตขนาดกลางน้ำหนักได้ถึง 3 กก. รสชาติเยี่ยมฉ่ำหวานกรุบ พวกเขาสามารถสดได้นานถึงหกเดือนกะหล่ำปลีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองการดองสลัดฤดูหนาว

ส้อมมีตอขนาดเล็กใบด้านนอกมีสีเขียวสดใสมีขี้ผึ้งสัมผัสด้านในเป็นสีขาว กะหล่ำปลีดองหลากหลายสายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บเช่นกัน ข้อเสียคือการงอกของเมล็ดไม่ดี

ขั้ว

การเลือกกะหล่ำปลีโพลาร์เช็กมีความโดดเด่นในด้านผลผลิตสูงความต้านทานต่อการแตกร้าวและอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีนี้เก็บไว้ได้นานเมื่อหมักจะอร่อยมาก

• เครื่องสำอางกะหล่ำปลีโฮมเมด - สูตรความงามที่ดีที่สุด

  เครื่องสำอางจากกะหล่ำปลีช่วยแก้ปัญหาผิวหนังและเส้นผมได้มากมาย ลองใช้สูตรง่ายๆและได้ผลเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง

การหมักแตกต่างจากการหมักเกลืออย่างไร

ในวิธีการเหล่านี้โดยทั่วไปและขนาดใหญ่วิธีการบรรจุกระป๋องกะหล่ำปลีมีความแตกต่างบางประการ ที่นี่เรากำลังพูดถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยกรด แต่ไม่ใช่กรดทาร์ทาริกหรือกรดอะซิติก การเปรี้ยวเกิดจากการหมักตามธรรมชาติทำให้เกิดสารกันบูด - กรดแลคติกซึ่งได้จากการหมักน้ำตาลที่พบในกะหล่ำปลี

ในการทำเกลือแบคทีเรียภายนอกจะยับยั้งเกลือซึ่งสิ่งสำคัญคือไม่ควรหักโหมมากเกินไป หากมีเกลือมากในระหว่างการใส่เกลือก็จะเริ่มยับยั้งกระบวนการหมัก หากใช้เกลือในปริมาณที่พอเหมาะจะยับยั้งการทำงานที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็นและทำให้แบคทีเรียที่เป็นกรดแลคติกพัฒนาได้

ปรากฎว่าทั้งการหมักเกลือและการดองกะหล่ำปลีเป็นกระบวนการที่คล้ายคลึงกันมาก: การถนอมอาหารเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของกรด อย่างไรก็ตามเมื่อหมักจะได้รับการผลิตในปริมาณที่เพียงพอด้วยตัวมันเอง และด้วยความเค็มกรดจะเกิดขึ้นเนื่องจากเกลือ ในระหว่างการหมักนอกจากกรดแลคติกแล้วยังมีเอทิลแอลกอฮอล์ 0.5-0.7% คาร์บอนไดออกไซด์และกรดอะซิติกเล็กน้อยซึ่งไม่รบกวนกระบวนการบรรจุกระป๋อง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีดอง

ตามเนื้อผ้าฤดูกาลสำหรับการดองกะหล่ำปลีคือเดือนตุลาคม ในเวลานี้เนื้อหาของน้ำตาลธรรมชาติในกะหล่ำปลีเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยกระตุ้นการสร้างกรดแลคติก หากคุณไม่มีโอกาสเก็บกะหล่ำปลีดองในสภาพที่เหมาะสมโปรดจำไว้ว่าคุณสามารถหมักได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์

หากคุณเห็นด้วยกับปฏิทินจันทรคติที่ดีที่สุดคือการหมักกะหล่ำปลีในช่วงไตรมาสแรกของข้างขึ้นข้างแรมบนดวงจันทร์ใหม่ สำหรับการหมักพันธุ์กลาง - ปลายและปลายมีความเหมาะสมที่สุดดังที่ได้กล่าวไปแล้ว

เคล็ดลับ # 1. กะหล่ำปลีที่แข็งแรงแน่นทั้งหัวซึ่งมีน้ำหนักอย่างน้อย 700 กรัม ไม่ควรแช่แข็งเล็กน้อยหรือมีร่องรอยของการเน่าเสียการสลายตัว

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีที่หลากหลายสำหรับการดองคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ตรวจดูหัวกะหล่ำปลี. ไม่ควรมีใบสีเขียวบนกะหล่ำปลีเป็นใบผักกาดขาวที่มีน้ำตาลมากซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักในระหว่างการหมัก
• หั่นผักครึ่งหนึ่ง
• การตัดควรเป็นสีขาวด้วยครีม หัวกะหล่ำปลี - แน่น
• ชิมกะหล่ำปลี. มันควรจะหวานและกรุบกรอบ

กะหล่ำปลีเค็มยังคงมีแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบวิธีการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้พันธุ์เดียวกันจึงเหมาะสำหรับการหมัก เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีลักษณะเดียวกัน

ด้วยมะรุม

ริมฝั่งจะสวยงามมากเป็นที่น่ายินดีที่จะเปิดในฤดูหนาว และอร่อยมาก! สำหรับกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมคุณต้องมีแครอทและพริกหวานประมาณครึ่งกิโลกรัม (ควรมีหลายสี) รากเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งและมะรุมพริกขี้หนูและถั่วหวานใบกระวานเมล็ดผักชีลาว ใส่สองช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ในเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน

กะหล่ำปลีจะดีกว่าที่จะกินในช่วงกลางฤดูหรือปลายหัวของกะหล่ำปลีจะแน่นมีคุณภาพสูงอย่างแน่นอนโดยไม่เน่าหรือดำน้อยที่สุด สับกะหล่ำปลีและบดด้วยเกลือ จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือทันทีที่พร้อมและผสมให้เข้ากัน

ปอกเปลือกและขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี (ด้วยเครื่องขูดหรือรวมกัน) ผสมกับกะหล่ำปลี ปอกพริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กะหล่ำปลี รากผักชีฝรั่งและมะรุมสับได้ดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น คื่นฉ่ายถูตามปกติบนกระต่ายขูด แต่ด้วยมะรุมคุณสามารถร้องไห้และจามได้ตลอดชีวิต

ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันในส่วนผสมของผักและเครื่องเทศ ปิดฝาด้วยแก้วไม้หรือแค่จานวางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากสองถึงสามวันที่อุณหภูมิห้องการหมักจะถึงจุดสุดยอด คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีปล่อยก๊าซเอาโฟมออก

ในวันรุ่งขึ้นคุณสามารถบีบมันลงในขวดเทน้ำเกลือ (คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันพืชชนิดหนึ่งฆ่าเชื้อทุกอย่าง) ไม่จำเป็นต้องปิดอย่างแน่นหนาฝาปิดโพลีเอทิลีนก็เพียงพอแล้ว เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สามารถอยู่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายสำหรับดองและดอง

1. "Turkiz". กะหล่ำปลีพันธุ์นี้จะสุกหลังจากย้ายปลูกในสี่เดือน หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากไม่แตกในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเก็บไว้สำหรับการดองและการหมักในฤดูหนาว
2. เจนีวา F1 เก็บได้ดีเกือบจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ กะหล่ำปลีมักจะเค็มและหมักในช่วงปลายฤดูหนาวหรือแม้กระทั่งต้นฤดูใบไม้ผลิในช่วงฤดูใบไม้ผลิเหน็บชา
3. “ อาร์มาเจอร์”. ถือว่าเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดองและการดอง ในระหว่างการเก็บรักษารสชาติของกะปุตพันธุ์นี้จะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
4. "มอสโกวสาย". ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยกะหล่ำปลีหัวแน่นมาก นับว่าเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตดีที่สุดพันธุ์หนึ่ง หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนัก 7-12 กิโลกรัม เหมาะแก่การดองและดองเป็นอย่างมาก
5. "ฤดูหนาว Kharkovskaya". นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในพันธุ์ดองที่ดีที่สุด หัวกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่เกลือ "Kharkovskaya Zimnyaya" ทันที พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทนต่อน้ำค้างแข็งและสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ดังนั้นพวกเขาจึงถอดมันออกแม้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่พันธุ์นี้ยังไม่กลัวอุณหภูมิสูง

ผู้รุกราน F1

Aggressor F1 เป็นพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน นี่เป็นผักกาดขาวสายพันธุ์ใหม่ที่เพิ่งได้รับการอบรมซึ่งชาวสวนชื่นชมแล้ว หัวกะหล่ำปลีโตได้ถึงห้ากิโลกรัม ผู้รุกราน F1 ค่อนข้างทนต่อการเหี่ยวเฉาและโรคอื่น ๆ

มันค่อนข้างไม่โอ้อวดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการใส่ปุ๋ยและการบำรุงรักษาโดยเฉพาะ ความหลากหลายถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารในทุกรูปแบบซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยมากและ Borscht ออกมาจากมันด้วยลักษณะรสชาติที่ดี นอกจากนี้ Aggressor ยังโดดเด่นในเรื่องผลตอบแทนที่ยอดเยี่ยม

วิธีเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

พันธุ์กะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยขนาดของหัวตามเวลาสุกตามลักษณะการใช้งาน พันธุ์ที่สุกเร็วได้รับการปลูกเพื่อใช้ในช่วงฤดูร้อน พวกเขาทำให้สุกเร็วมีหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นขนาดเล็กและไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องดองเค็ม นอกจากนี้ยังใช้กะหล่ำปลีสดพันธุ์กลาง - ต้นและปลาย พวกเขามีหัวกะหล่ำปลีที่แน่นเหมือนกัน แต่ใบหยาบ ทนต่อโรคทนต่อการเน่า

กะหล่ำปลีปลายไม่กลัวน้ำค้างแข็ง - สามารถทนต่ออุณหภูมิอากาศได้ถึง -5 ° C จะถูกลบออกหลังจากหิมะแรกตก เมื่อกะหล่ำปลีที่สุกช้าถูกส่งไปจัดเก็บมันจะวางลงและในขณะเดียวกันรสชาติก็ดีขึ้นใบก็จะนิ่มลง โดยปกติกะหล่ำปลีตอนปลายจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศแห้ง หัวของกะหล่ำปลีพร้อมกับรากจะถูกดึงออกเขย่าจากพื้นใบบนจะถูกตัดออกมัดเป็นคู่และแขวนไว้บนตะขอในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หรืออีกวิธีหนึ่งคือวางกะหล่ำปลีลงบนพื้นโดยมีรากหรือวางไว้บนชั้นวางเพื่อไม่ให้หัวของกะหล่ำปลีสัมผัสกัน

เคล็ดลับ # 2. อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีคือ 0 ° C - + 2 ° C ดังนั้นคุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนพฤษภาคมและถึงเดือนมิถุนายน

กับชาเขียว

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ สำหรับกะหล่ำปลีสิบกิโลกรัมคุณต้องมีแครอทครึ่งกิโลกรัมกระเทียมสองหัวชาเขียวหนึ่งร้อยกรัมและสิบช้อนโต๊ะใส่เกลืออย่างดี

สับกะหล่ำปลี (คุณสามารถบดหยาบได้เช่นกัน) บดด้วยเกลือจนได้น้ำที่มีปริมาณมากถูแครอทผ่านกระต่ายขูดเกาหลีหรือเครื่องตัดผักและผสมกับกะหล่ำปลีเทชาลงไป ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วเทลงในชามเคลือบเพื่อให้น้ำผลไม้ครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้คลุมกะหล่ำปลีด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะและใส่การกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากสามวันให้กำจัดก๊าซออกโดยเจาะกะหล่ำปลีไปที่ด้านล่างหลาย ๆ ที่

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายไปที่ไห (แกะให้แน่นที่สุด) หรือทิ้งไว้ในจานเดียวกัน แต่ส่งไปที่ห้องเย็น - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน บางคนเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ที่ระเบียงและไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น เธอไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเธอแม้ว่ามันจะหยุดนิ่ง

พันธุ์กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับการจัดเก็บ

สำหรับการเพาะปลูกกลางแจ้งชาวสวนหลายคนมักเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่มีอายุการเก็บรักษานาน พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ พวกเขามีส้อมที่แน่นกว่ามีความแข็งแรงและให้ผลตอบแทนสูง พวกเขามีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง: รสชาติของพวกเขาจะไม่เปิดเผยทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แต่หลังจากที่พวกเขานอนอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินมาระยะหนึ่งแล้ว นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• และที่นี่อีกครั้ง "ของขวัญ" ที่เป็นสากลมีอยู่จริงตั้งแต่แรก ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมพันธุ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน
• ประเภททดสอบเวลา "Armager-611" ระยะเวลาในการสุกหลังจากลงจากต้นกล้าคือ 120-125 วัน ผลผลิต - 4-6 กก. / ตร.ม. ม. กะหล่ำปลีหัวทึบมีรสขม แต่ความขมจะหายไประหว่างการเก็บรักษา พวกเขาไม่แตก น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 2 ถึง 4 กิโลกรัม สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
• ความหลากหลายของ "Blizzard" มีผล หัวกะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีขนาดเล็กหนาแน่นมีน้ำหนักมากถึง 4 กิโลกรัม พวกเขามีโครงสร้างภายในที่ดี พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเช่นเดียวกับการดองและการดองพันธุ์ "Zimovka-1474" มีวัตถุประสงค์ มีความแข็งแรงและมีภูมิคุ้มกันต่อโรคเชื้อรา เพาะพันธุ์เพื่อการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคเหนือ หัวกะหล่ำปลีมีรูปร่างแบนกลม สีขาวอมเขียว น้ำหนัก - 2-3 กิโลกรัม ความอร่อยจะดีขึ้นหลังจากเก็บไว้ 3-4 เดือน

แกรนด์สแลม F1

Grandslam F1 เป็นลูกผสมกะหล่ำปลีที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยผลผลิตที่สูง หัวกะหล่ำปลีมีใบใหญ่นุ่มใช้ดองได้ดี หลังจากการแปรรูปกะหล่ำปลีนี้มีรสหวานและรสชาติดี

ลูกผสมค่อนข้างไม่โอ้อวดไม่แตกในสวน

พันธุ์กะหล่ำปลีลูกผสมสำหรับเก็บ

พวกมันไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้ว่าพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จะพยายามพัฒนาพันธุ์ที่สร้างความประทับใจให้กับขนาดของหัวผลตอบแทนที่สูงและความเหมาะสมในการหมัก วันนี้พวกเขาเหนือกว่าหลายพันธุ์ในการรักษาคุณภาพ น้ำหนักของพวกเขามักจะ 2-4 กิโลกรัม หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่น แต่ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวจะไม่สามารถรับประทานได้เลย แต่หลังจากผ่านไป 2-3 เดือนพวกเขาก็ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

โคโลบ็อกลูกผสมที่สุกในช่วงปลายเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ทำให้สุก 5 เดือน มีหัวกะหล่ำปลีขนาดกะทัดรัดเล็กกลมมีใบกระชับ ไม่มีรสขม อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก ใบด้านบนสีเขียวเป็นสีขาวฉ่ำเมื่อถูกตัด มวลของหัวถึง 5 กิโลกรัม นอกจากจะเก็บไว้ได้นานแล้วยังสามารถหมักดองเค็มได้อีกด้วย

ลูกผสมสมัยใหม่ "Aros", "Geneva", "Tyuriks", "Crumont" จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 7-8 เดือน มีกะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กก. พวกเขาไม่ขม เหมาะสำหรับการบริโภคสด ไฮบริด "Menza" โดดเด่นด้วยหัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนัก 5-9 กิโลกรัม เก็บรักษาได้ดีและเหมาะสำหรับการดอง หัวกะหล่ำปลีของลูกผสม "ขนาดรัสเซีย" มีพารามิเตอร์เดียวกันโดยประมาณ

เจนีวา F1

กะหล่ำปลีลูกผสมที่ยอดเยี่ยมอีกชนิดหนึ่งสำหรับการดองสำหรับฤดูหนาวคือเจนีวา F1 รูปร่างของหัวกะหล่ำปลีของเขาเกือบจะกลม - เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา!

กะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์หลากหลาย: สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8-9 เดือนซึ่งเป็นสิ่งที่ดีในสลัด นอกจากนี้ยังไม่แตก

• วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่ดีแม้ในฤดูร้อนที่มีฝนตกชุก

  5 เคล็ดลับในการปลูกกะหล่ำปลีนอกบ้าน