จะสร้างมธุรสที่บ้านได้อย่างไร?

อาร์เรย์

กฎสำหรับการทำความสะอาดทุ่งหญ้าจากยีสต์

เมื่อเปลี่ยนจากการหมักแบบรุนแรงเป็นเวลาหลายวันเป็นทุ่งหญ้าอ่อน ๆ คุณจำเป็นต้องปลดปล่อยมันออกจากตะกอนโปรตีนโดยเทลงในขวดพลาสติกหรือขวดแก้วที่สะอาด ในระหว่างการหมักแบบเงียบ ๆ เซลล์ยีสต์ที่ใช้แล้วจะเริ่มตกตะกอนและความอิ่มจะเบาลงทุกวัน กากส่วนใหญ่ในอาหารสัตว์จะถูกล้างออกก็ต่อเมื่อการหมักแบบเงียบ ๆ เสร็จสิ้นลงเท่านั้นและจะเกิดขึ้นหลังจากนั้น 2 เดือน

เมื่อการหมักและการตกตะกอนของสารแขวนลอยยีสต์เสร็จสิ้นควรเทเครื่องดื่มลงในถังขนาดเล็ก ในพวกเขาเครื่องดื่มมีอายุจนกว่าจะมีการชี้แจงอย่างเต็มที่

บันทึก! เพื่อเร่งการชี้แจงของเครื่องดื่มให้เพิ่มแทนนิน (10 กรัมต่อเครื่องดื่ม 10 ลิตร) สารเติมแต่งนี้ทำให้ไวน์มีรสฝาดเล็กน้อย

สำหรับการทำความสะอาดเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะวางด้วยไข่ขาว เมื่อเข้าไปในของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและตกตะกอนเป็นเกล็ดจะนำกากที่เหลือออกไป โปรตีนของไข่ 1 ฟองเพียงพอสำหรับไวน์ 25 ลิตร เพื่อการผสมที่ดีขึ้นโปรตีนจะถูกตีลงในโฟมผสมกับไวน์เล็กน้อยแล้วเทลงในถัง

สูตรการทำมธุรสจากน้ำผึ้งเก่าหรือหมัก

สูตรนี้ช่วยค้นหาการใช้น้ำผึ้งเก่าหรือหมักซึ่งส่งผลให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำมีกลิ่นหอมชวนมึนเมาและรสชาติเบอร์รี่เปรี้ยวอมหวานที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งสด นอกจากนี้แอลกอฮอล์นี้ยังมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึง“ แชมเปญ”

เทคโนโลยีนี้รวมถึงน้ำแครนเบอร์รี่คั้นสดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำราสเบอร์รี่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองเมื่อเลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสำหรับทุ่งหญ้า อายุการเก็บรักษาสูงสุดในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง 13 องศาไม่เกินสามสัปดาห์

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนประกอบ	ปริมาณ
น้ำผึ้งหมักหรือเก่า	1 กก
น้ำแครนเบอร์รี่	5 ล
น้ำขวด	5 ล
ยีสต์ขนมปัง	30 ก
กระวาน	1 หยิก
อบเชย	1 หยิก
ดอกคาร์เนชั่น	2 ตา

ลำดับการผลิต

1. เทน้ำดื่มบรรจุขวดลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. จุ่มน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยลงในของเหลวเดือดขณะที่กวนมวลตลอดเวลามิฉะนั้นน้ำผึ้งอาจไหม้และทำให้แอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้เสียได้
3. เมื่อเติมน้ำผึ้งทั้งหมดแล้วให้นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วเอาโฟมออกตามที่ปรากฏ
4. เรานำกระทะออกจากเตาและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิ 24-26 องศาวางของเหลวไว้ในที่เย็น
5. เราเจือจางยีสต์ในภาชนะขนาดเล็กตามคำแนะนำที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์
6. เพิ่มมวลยีสต์ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงทีละหยดจากนั้นจึงเติมน้ำแครนเบอร์รี่และคนสุดท้ายเพื่อลดเครื่องเทศลง
7. ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ 2-3 ชั้นและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในความร้อน
9. เรายืนยันมวลเป็นเวลาสามวันก่อนที่จะเริ่มกระบวนการหมัก
10. เราระบายของเหลวออกจากตะกอนที่เกิดขึ้นและกรองอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้ากอซจากนั้นกรองฝ้าย
11. เทผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ลงในภาชนะพลาสติกสีเข้มหรือแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
12. ปิดฝาภาชนะให้สนิทและทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 13-15 ° C ประมาณ 5 วัน ทุกวันเราเปิดภาชนะและลดความดันในภาชนะ
13. หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มชิมทุ่งหญ้าได้ ก่อนใช้งานโดยตรงต้องแน่ใจว่าได้เขย่าแอลกอฮอล์แล้วลดความดันโดยค่อยๆเปิดฝา

ทิงเจอร์จากวัตถุดิบเก่า

คุณสามารถทำมธุรสจากน้ำผึ้งเก่าได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีและมีรสหวานมาก หากไม่มีใครอยากกิน แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไปก็สามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มเสริมความอร่อยได้ ของเหลือที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถแช่ขวดน้ำผึ้งได้

ในการชงน้ำผึ้งแสงจันทร์ที่เข้มข้นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1.5 กก.
• ยีสต์ - 4 กรัม
• น้ำสะอาด - 10 ลิตร
• กรวยกระโดด - 10 กรัม

นอกจากนี้ยังควรเตรียมภาชนะที่จะปรุงสารละลายก่อนเทน้ำลงไปแล้วต้มให้เดือด จากนั้นพวกเขาก็ดำเนินการตามโครงการ:

1. น้ำผึ้งเทลงในน้ำเดือดเป็นส่วน ๆ และคนตลอดเวลามิฉะนั้นจะไหม้และทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที โฟมจะก่อตัวบนพื้นผิวเป็นระยะ - จำเป็นต้องถอดออก
2. จากนั้นนำกรวยกระโดดเข้าสู่สารละลายซึ่งจะต้องบดก่อน ปิดภาชนะด้วยฝาปิดและนำออกจากเตา
3. หลังจากของเหลวเย็นลงถึง 45 องศาคุณต้องเพิ่มยีสต์ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางตามคำแนะนำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำภาชนะออกพร้อมกับเครื่องดื่มในที่อุ่น ๆ เพื่อหมัก
4. หลังจากห้าวันน้ำเชื่อมน้ำผึ้งจะต้องถูกกรองด้วยผ้ากอซอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือในกระบวนการนี้ตะกอนที่ก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะจะไม่เพิ่มขึ้นดังนั้นการดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการอย่างรอบคอบ
5. ของเหลวถูกเทลงในขวดที่สะอาดพวกเขาจะปิดสนิทและเก็บไว้อีกครั้งในห้องที่อุณหภูมิคงที่ 12-15 องศา ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปิดภาชนะทุกวันเพื่อให้ความดันลดลง การทำให้สุกกินเวลาสามสัปดาห์

ขั้นตอนการทำมธุรสด้วยมือของคุณเองถือว่าเสร็จสมบูรณ์

สั้น ๆ เกี่ยวกับข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์และตำนาน

สูตรอาหารมธุรสสมัยใหม่ปรากฏในศตวรรษที่ 18 ใน Veliky Novgorod และเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 20 ในช่วงยุคโซเวียตเทคโนโลยีการรวบรวมน้ำผึ้งมักถูกละเมิดโดยเก็บเร็วเกินความจำเป็น น้ำผึ้งที่ไม่สุกนี้ถูกเก็บไว้ไม่ดีและไม่เหมาะสำหรับการขายอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงมีการคิดค้นวิธีที่ชาญฉลาดในการใช้ของเหลวเหลวนั่นคือการหมักน้ำผึ้งนี้ด้วยยีสต์ของเบเกอร์

Suzdal และ Veliky Novgorod มีชื่อเสียงในการผลิตน้ำผึ้ง ความแข็งแกร่งของทุ่งหญ้าจาก Veliky Novgorod อยู่ที่ 5 ถึง 16% ใน Suzdal คุณสามารถพบทุ่งหญ้ามากกว่า 10 ชนิดซึ่งมีความแข็งแรงและเครื่องเทศแตกต่างกันไป รากขิงแห้ง, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ซินนามอน, กานพลู, กุหลาบสะโพกและพริกขี้หนูมักถูกเพิ่มเข้าไปในทุ่งหญ้า

ระยะเวลาการสุก

ในสูตรมาตรฐานกระบวนการหมักมธุรสใช้เวลาห้าวัน ดูเหมือนแชมเปญที่เต็มไปด้วยโคลน บางครั้งมธุรสถูกแช่เป็นเวลาสามถึงหกเดือนและจะกลายเป็นฟองน้อยลง แต่มีกลิ่นหอมแข็งแรงของเหลวและหนาแน่นมากขึ้น หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในทุ่งหญ้าเมื่อเวลาผ่านไปผลเบอร์รี่จะมีประโยชน์มากขึ้น - ผลเบอร์รี่จะให้สารที่มีประโยชน์แก่พวกเขา ขึ้นอยู่กับสูตรความแข็งแรงของมธุรสอาจอยู่ในช่วงสองถึงสิบองศา

วิดีโอ: มธุรส

เพื่อให้ได้ทุ่งหญ้าเป็นเครื่องดื่มอัดลมคุณต้องเติมน้ำผึ้งอีกครั้งและดำเนินกระบวนการหมักอีกครั้งในขวด หน้าตาเป็นแบบนี้ ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและแห้งให้ใส่น้ำผึ้งในอัตรา 1.5 ช้อนชา ต่อลิตรของเครื่องดื่มเทองค์ประกอบที่ได้โดยเว้นระยะห่างจากขอบขวด 5-7 ซม. และปิดให้สนิท ทน 8-10 วันที่อุณหภูมิ 22-26 องศา ตรวจสอบขวดและกำจัดก๊าซส่วนเกินอย่างต่อเนื่อง จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่เย็นระยะเวลาการทำให้สุกเต็มที่ประมาณหนึ่งสัปดาห์

สูตรมี้ดโดยไม่ต้องยีสต์และเดือด

สูตรที่เสนอสำหรับทุ่งหญ้าแตกต่างจากที่เหลือซึ่งจัดทำขึ้นที่บ้านในกรณีที่ไม่มียีสต์เทียมในองค์ประกอบ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมแอลกอฮอล์นี้เกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วมของส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะและเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมักจะมีการใช้องุ่นแห้งซึ่งสามารถรับมือกับงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ที่ซื้อมา

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการแช่นานซึ่งจะใช้เวลา 3-4 เดือน ผลที่ได้คือมธุรสอัดลมเล็กน้อยรสชาตินุ่มนวลชวนมึนเมาในความหอมความแรงค่อนข้างต่ำประมาณ 2-4 รอบคล้ายกับ kvass มาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนประกอบ	ปริมาณ
น้ำผึ้งธรรมชาติ	100 กรัม
น้ำพุร้อนหรือน้ำดื่มบรรจุขวด	1 ล
ลูกเกดไม่อาบน้ำ	50 กรัม
กรวยกระโดด	6 ก

ลำดับการผลิต

1. เราเจือจางน้ำผึ้งในน้ำที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราใส่ลูกเกดที่ไม่ได้อาบน้ำและกรวยกระโดดที่นั่น
2. เทสาโทลงในภาชนะแช่และผูกคอด้วยผ้าก็อซพับ 2-3 ชั้น
3. เราใส่สาโทในที่ที่มีแดดจัดและรอให้เกิดการหมัก
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 วันสัญญาณแรกจะปรากฏขึ้นจากนั้นเราจัดเรียงภาชนะใหม่ด้วยมวลประกายในห้องมืดและรอให้สิ้นสุดกระบวนการหมักซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์
5. เรากรองสาโทที่เล่นมากเกินไปโดยใช้ผ้าก็อซบีบส่วนที่แข็งออกอย่างระมัดระวัง
6. เทเครื่องดื่มร้อนที่กรองแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นแล้วส่งไปยังห้องมืดที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 11 องศา
7. เราแช่มธุรสจนสุกเป็นเวลา 3-4 เดือนหลังจากนั้นเราก็ชิมมัน

Linden Mead: สูตร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำดังกล่าวปรุงด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยและดอกลินเดน

และสำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่ "อำพัน" สดเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังมีรสหวานอีกด้วย

รายการส่วนผสม

• ยีสต์สด 100 กรัมหรือยีสต์แห้ง 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 0.5 กก.
• ดอกลินเดนแห้ง 1-2 ถ้วย
• วอดก้า 50 กรัม
• จาก 5 ถึง 10 กรัมของฮ็อพ
• น้ำ 500 มล.

วิธีทำเครื่องดื่มด้วยวอดก้าและน้ำซุปลินเดน

ผัดน้ำหวานกับน้ำที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 50-60 นาที

จากนั้นน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงยีสต์จะถูกเพิ่มและเก็บไว้เป็นเวลา 4 วัน ในวันสุดท้ายจะมีการเติมแอลกอฮอล์และน้ำซุปที่ทำให้มึนเมาจากมะนาวเก็บไว้อีก 2 หรือ 3 วันจากนั้นจึงบรรจุขวดเท่านั้น

ควรเก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 6 เดือน

เทคโนโลยีการต้มน้ำผึ้ง

ดังนั้นเราจึงมีมธุรสแสนอร่อยในวาระการประชุมของเรา สูตรการทำ (ที่บ้านแน่นอน) เครื่องดื่มนี้เดือดดังต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 10 ลิตรน้ำผึ้ง 1.5 กก. โคนฮอป 10 กรัมและยีสต์ขนมปัง 3 กรัม กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อน น้ำควรเทลงในภาชนะและนำไปสู่จุดเดือด

ตอนนี้เติมน้ำผึ้งเก่าลงในน้ำและเริ่มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากสามนาทีให้ถอดโฟมเพิ่มฮ็อพและนำออกจากเตา อย่าลืมใส่ฝาบนโถ ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าอุณหภูมิจะลดลงถึง 45 องศา จากนั้นเพิ่มยีสต์ปิดฝาและใส่ในที่อุ่นสำหรับการหมัก เหลือเพียงการกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าและเทลงในภาชนะขนาดเล็ก

มธุรสน้ำผึ้งและยีสต์ต้องยืนหยัด ในการทำเช่นนี้จะปิดด้วยไม้ก๊อกและลดระดับลงในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปสองวันคุณต้องลดความดันลง ต้องเปิดและปิดขวดอย่างระมัดระวังอีกครั้ง ตอนนี้รอจะ 4-5 วัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนแชมเปญ

สูตรมธุรสสมัยใหม่

มธุรสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีน้ำผึ้งในปริมาณขั้นต่ำ (5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์) เตรียมโดยการหมักน้ำผึ้งพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง ในหมู่พวกเขามียีสต์ฮ็อพเครื่องปรุง ฯลฯ
นอกจากนี้ยังมีทุ่งหญ้าชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างแข็งแรง แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมสามารถทำได้ไม่ได้ผ่านการหมัก แต่ต้องเติมสารเติมแต่งเพิ่มเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น เครื่องดื่มนี้แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของจริงและแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับทำมธุรสสมัยใหม่

สูตรอาหารมธุรสสมัยใหม่ประกอบด้วยรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำผึ้ง. ประมาณ 300 กรัมต่อมื้อ ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ เราขอแนะนำให้ซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ หากเป็นไปไม่ได้นี่คือคำแนะนำ: วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้าน?
2. น้ำ. 2 ลิตร ควรใช้ของเหลวที่สะอาดโดยไม่มีกลิ่นเพิ่มเติม หากน้ำไหลไม่ดีควรซื้อเครื่องดื่มที่ไม่อัดลมตามปกติที่ร้าน
3. ยีสต์แห้ง หนึ่งช้อนชา หรือ 25 กรัม ผลิตภัณฑ์กด หาซื้อได้ตามร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ต้นทุนของยีสต์ค่อนข้างต่ำ
4. กรวยกระโดด ประมาณ 5 กรัม คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อจากตลาดก็ได้ คุณยังสามารถซื้อดอกตูมในร้านค้าหรือแม้แต่ที่ร้านขายยา
5. อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ หยิกเพียงครั้งเดียวจะเพียงพอ คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสประเภทนี้ได้ที่ร้าน คุณไม่จำเป็นต้องรวมเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบมากที่สุดเท่านั้น

เทคโนโลยีการเตรียมทุ่งหญ้าสมัยใหม่

สูตรมธุรสง่ายๆ

ที่ทำจากน้ำผึ้งมีเทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

การเลือกส่วนผสมหลักโดยตรง ขั้นตอนของการทำมธุรสนี้มีความสำคัญในการกำหนดว่าเครื่องดื่มจะมีคุณภาพสูงเพียงใด ที่ดีที่สุดคือเลือกพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด ส่วนใหญ่มักเลือกน้ำผึ้งมะนาวและมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและมีความสม่ำเสมอของของเหลว

กระบวนการละลายน้ำผึ้งในน้ำ ขั้นแรกควรต้มของเหลวในกระทะเคลือบ หลังจากนั้นค่อยๆเทน้ำผึ้งลงไปคนส่วนผสมด้วยช้อน ประมาณห้านาทีส่วนผสมนี้ยังคงต้องต้มด้วยไฟอ่อนจนกว่าฟิล์มสีขาวจะปรากฏบนพื้นผิว จะต้องมีการรวบรวมและโยนทิ้ง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการต้มคือการป้องกันไม่ให้น้ำผึ้งติดไฟและไหม้ซึ่งเกิดขึ้นได้บ่อยหากคุณหยุดกวน

การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่ม ควรทำทันทีหลังจากลอกฟิล์มสีขาวพื้นผิวออก คุณต้องเพิ่มลูกจันทน์เทศอบเชยและกรวยกระโดดเอง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้วให้นำกระทะออกจากเตา

การเตรียมส่วนประกอบสำหรับการหมัก สามารถทำได้ก็ต่อเมื่อของเหลวเย็นลงเหลือ 25-30 องศาเซลเซียส เมื่อถึงจุดนี้สามารถเพิ่มยีสต์ลงไปได้ ระบบการควบคุมอุณหภูมิมีความสำคัญเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นส่วนประกอบที่นำเข้ามาในเครื่องดื่มก็จะยิ่งมากขึ้น ทันทีที่ควรย้ายกระทะไปที่ห้องมืด อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 องศา หากไม่มีห้องดังกล่าวควรใช้เครื่องทำความร้อนสำหรับตู้ปลา

เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในเครื่องดื่มควรผูกกระทะและปิดด้วยผ้ากอซด้านบน หลังจากผ่านไป 1-2 วันสัญญาณทั่วไปของการหมักจะเริ่มปรากฏขึ้น: โฟมและเสียงลักษณะ ในเวลานี้ของเหลวควรถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะหมักโดยสวมถุงมือยางยืดทางการแพทย์ที่ด้านบนของคอ

การหมัก เวทีนี้ไม่ยาวมาก ใช้เวลา 4 ถึง 6 วัน ทำความเข้าใจว่ามันจบลงเมื่อใด. คุณสามารถใช้ถุงมือที่ยวบเนื่องจากก๊าซหยุดไหลออกมาได้

การทำความสะอาดและการหกควรเททุ่งหญ้าลงในภาชนะสุดท้ายที่จะเก็บหรือเสิร์ฟ ก่อนหน้านี้ควรกรองของเหลว ควรใช้ผ้ากอซหลายชั้นสำหรับสิ่งนี้

วิธีการทำมธุรสข้างต้นไม่ได้มีเพียงวิธีเดียว มีวิธีการอื่น ๆ อีกมากมายที่โดดเด่นด้วยความนิยมและความแพร่หลาย

สูตรการทำมธุรสที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ตามเนื้อผ้ามธุรสของรัสเซียมักจะมีความแข็งแกร่งเพียงเล็กน้อยซึ่งไม่รวมถึงการชิมสำหรับผู้ที่ไม่ใช้ของมึนเมาด้วยเหตุผลหลายประการ สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสร้างน้ำอัดลมที่คุณชื่นชอบมากมายที่บ้านได้โดยมีแอลกอฮอล์สูงสุด 1 เทิร์น วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก แต่ค่อนข้างยาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนประกอบ	ปริมาณ
น้ำผึ้งธรรมชาติ	2 กก
น้ำพุร้อนหรือน้ำดื่มบรรจุขวด	1 ล
เชอร์รี่สดไม่ล้าง	4 กก

ลำดับการทำอาหาร

1. เราเจือจางน้ำผึ้งในน้ำดื่มบรรจุขวดจนละลายหมดและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้างโดยใช้พินธรรมดาแล้วใส่ลงในน้ำผึ้ง
3. เรากันสาโทเพื่อเดินไปในที่มืดปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่น
4. ทันทีที่การหมักสิ้นสุดลงให้กรองของเหลวผ่านผ้าก๊อซแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวดพลาสติกสีเข้มหรือแก้ว
5. เราวางภาชนะที่มีมธุรสในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 11 องศา
6. เราให้โอกาสแอลกอฮอล์ในการทำให้สุกภายใน 2-3 เดือน

สูตรดั้งเดิมสำหรับมธุรสที่แข็งแกร่ง

กาลครั้งหนึ่งเกือบทุกคนรู้วิธีทำมธุรสแสนอร่อยด้วยตัวเอง ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตเบียร์มธุรสแต่ละคนได้เพิ่มบางอย่างของตัวเองลงในสูตรพื้นฐานดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการทำมธุรสจากวอดก้าและน้ำผึ้ง พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายอย่างในการทำทิงเจอร์น้ำผึ้งที่บ้าน

ทุ่งหญ้ามะนาวกับวอดก้า

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้เราต้องการ:

• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• วอดก้า - 500 มล
• มิ้นท์ - ไม่กี่ใบ
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีเตรียม: เตรียมสารละลายน้ำผึ้งจากน้ำผึ้งวอดก้าน้ำมะนาวพร้อมกับมินต์เพิ่มและเก็บไว้ในที่มืดประมาณ 5-7 วันบางครั้งก็เขย่า หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมดื่ม

ทิงเจอร์ - มธุรสที่ทำจากน้ำผึ้งบัควีท

โครงสร้าง:

• ทิงเจอร์สมุนไพรป่า (หรือสะระแหน่) กับแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร
• น้ำผึ้งบัควีท - 300 กรัม
• อบเชย - 5-10 กรัม (สามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ)

วิธีปรุง: ผสมทุกอย่างและพักไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนน้ำผึ้งละลายหมด เพื่อให้น้ำผึ้งกระจายตัวได้อย่างสมบูรณ์ต้องเขย่าภาชนะที่มีของเหลวเป็นระยะ หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มและเก็บไว้ในภาชนะแก้วสีเข้ม

วอดก้าสมุนไพรสูตรมธุรส

การทำเครื่องดื่มน้ำผึ้งผสมสมุนไพรช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์ได้ไม่ จำกัด คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเปลี่ยนหรือไม่รวมส่วนผสมที่เสนอเพื่อลิ้มรสได้

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• วอดก้า - 1 ลิตร
• ผักชี (เมล็ด) และเปลือกไม้โอ๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Melissa - 1 ช้อนชา หญ้าแห้ง
• เพิ่มโหระพาและวัวกระทิงหวานเล็กน้อย

วิธีเตรียม: คนน้ำผึ้งกับวอดก้าใส่สมุนไพรลงไป ทิ้งภาชนะไว้สามเดือนในที่เย็นและมืด หลังจากยืนยันแล้วให้กรองเครื่องดื่มและเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ทิงเจอร์มธุรส

สามารถเตรียมวอดก้าทิงเจอร์ทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่งได้ที่บ้านโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำผึ้งผสมน้ำ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการสร้างทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่ง

สูตรมธุรสกับวอดก้าพร้อมน้ำซุปลินเดน

โครงสร้าง:

• ยีสต์ - 1 แพ็ค
• น้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ดอกลินเดน - 15 กรัม
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระโดด - 10 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีปรุง: หลังจากกวนน้ำผึ้งในน้ำแล้ว (ต้องใช้ของเหลวเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง) เทน้ำเดือดลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ยีสต์ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 วัน ในตอนท้ายของการหมักเติมยาต้มของฮ็อพและลินเด็นและวอดก้าลงในเครื่องดื่มแล้วทิ้งไว้ให้หมักต่อไปอีกสองสามวัน จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในภาชนะจัดเก็บ (ควรเป็นถัง) และเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 4-5 เดือน

อ่านเพิ่มเติม: เตาความร้อนที่เผาไหม้นานสำหรับกระท่อมและบ้านในช่วงฤดูร้อน: ภาพถ่ายและราคาสำหรับรุ่นยอดนิยม

มธุรสกับเครื่องเทศ

ในการทำมธุรสตามสูตรนี้เราต้องการ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 กก
• วอดก้า - ½แก้ว
• ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• กานพลู - 4 ชิ้น
• ซินนามอนบาล์มเลมอนกระวานม่วง - 1 ช้อนชาต่อชิ้น

วิธีเตรียม: คนน้ำผึ้งกับน้ำและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นกากน้ำตาล หลังจากนั้นจะต้องกรองเท (ควรอยู่ในถัง) ใส่ยีสต์ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว หลังจากหมักเสร็จแล้วให้ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าใบและวอดก้าลงในเครื่องดื่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนให้กรองวอดก้าที่ทำเสร็จแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่งกับวอดก้าและฮ็อพ

โครงสร้าง:

• วอดก้า
• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 600 กรัม
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• กระโดด - 10 กรวย
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียม: เจือจางน้ำผึ้งในน้ำร้อนต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ใส่อบเชยและฮ็อพลงในน้ำเชื่อม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ใส่ยีสต์ลงในฐานของทุ่งหญ้าที่เย็นแล้วปล่อยให้หมักในความร้อนเป็นเวลาหลายวัน หลังจากหมักเสร็จแล้วให้กรองเครื่องดื่มและนำไปเพิ่มความแรงตามต้องการโดยเติมวอดก้า

ทุ่งหญ้าที่แข็งแรงปราศจากยีสต์

เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำ 2 ลิตรน้ำผึ้ง 400 กรัมและวอดก้าเป็นส่วนผสมของวอดก้าและน้ำผึ้งที่ละลายในน้ำ รสชาติเป็นมธุรสหวานและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง และในแง่ของความแข็งแรงและผลต่อร่างกายก็คล้ายกับวอดก้าธรรมดา

ในการเตรียมฐานสำหรับมธุรสต้องต้มน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมสักครู่หลังจากเดือด ในขณะเดียวกันหากต้องการเราปรุงรสเครื่องดื่มด้วยเครื่องปรุงต่างๆ (อบเชยโป๊ยกั๊กลูกจันทน์เทศกานพลู) เย็นและเจือจางด้วยวอดก้าตามความแรงที่ต้องการ

มธุรสกับวอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับทุกคน ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มน้ำผึ้งแบบคลาสสิกที่ทำตามสูตรเก่า ๆ ซึ่งมีประโยชน์มากกว่าระดับนั้นไม่น่าจะเลือกสูตรเหล่านี้

แต่อย่างไรก็ตามมธุรสกับวอดก้าที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสังเกตสัดส่วนและอายุก็จะพบผู้ที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน แต่แน่นอนคุณต้องจำไว้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และคุณต้องใช้อย่างชาญฉลาด

การหมัก

บทความที่เกี่ยวข้อง

การต้มเบียร์ที่บ้าน: 5 วิธีในการชงเบียร์

คุณสามารถปิดขวดด้วยผ้ามธุรสในอนาคตได้ แต่ควรทำช่องจ่ายแก๊ส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ฝาขวดหรือขวด - ต้องแน่นมากภาชนะต้องปิดสนิท มีรูที่ฝาปิดท่อบาง ๆ สอดเข้าไปปลายด้านหนึ่งควรอยู่เหนือพื้นผิวของทุ่งหญ้าและอีกด้านหนึ่งอยู่ในถ้วยน้ำ มักจะใช้ถุงมือยางแบบหนาแทนหมวก แต่ดูว่ามันพอดีกับคอมากแค่ไหน

ในการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งได้รับการหมักหรือไม่คุณต้องจุดไฟให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับของเหลว หากไฟไม่ลุกเป็นไฟมากขึ้นไอระเหยแอลกอฮอล์จากทุ่งหญ้าจะไม่ไปและการหมักก็เสร็จสมบูรณ์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบของมึนเมาที่รุนแรงและไม่รังเกียจที่จะรู้สึกถึงคุณภาพการชิมที่ไม่สำคัญคุณควรหันมาสนใจ Jim Beam Honey
• ทำความคุ้นเคยกับรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Jack Daniels Honey ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จัก
• ฉันกล้าที่จะสันนิษฐานว่าหลายคนจะสนใจในเทคโนโลยีการเตรียมทิงเจอร์น้ำผึ้งซึ่งจะไม่ยากที่จะทำซ้ำที่บ้านแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น
• ตัวแทนของครึ่งหนึ่งของสังคมที่ยุติธรรมจะชอบรสชาติที่ไม่โอ้อวดและกลิ่นหอมของไวน์น้ำผึ้งที่สวยงามซึ่งทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

นี่คือความเรียบง่ายและน่าสนใจของเทคโนโลยีในการทำให้ทุ่งหญ้าที่บ้านดูดี ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์และอันตรายของทุ่งหญ้าเนื่องจากข้อดีนั้นปฏิเสธไม่ได้และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อธิบายความคิดเห็นในสูตรอาหารใหม่สำหรับยามหัศจรรย์ที่บรรพบุรุษของคุณใช้เพื่อทำให้คนที่รักพอใจ ขอให้โชคดีและขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

การเตรียมส่วนผสม

ในการปรุงอาหารทุ่งหญ้าที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมหลัก 2 ชนิด (น้ำผึ้งและน้ำ) และส่วนผสมเสริม (ยีสต์ฮ็อพเครื่องเทศผลไม้) หลายชนิด

ตามทฤษฎีแล้วผู้ผลิตเบียร์มธุรสมือใหม่ทุกคนรู้วิธีทำมธุรสที่บ้าน ปัญหาเริ่มต้นเมื่อจำเป็นต้องใช้ความรู้ทางทฤษฎีในทางปฏิบัติ สิ่งแรกที่เขาต้องเผชิญคือการเลือกน้ำผึ้งที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มมึนเมา

น้ำผึ้ง. น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีรสกลิ่นและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง โดยธรรมชาติแล้วลักษณะทางประสาทสัมผัสของทุ่งหญ้าจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบด้วย ดังนั้นน้ำผึ้งพันธุ์ที่มีกลิ่นจาง ๆ (melilot and willow) จะหายไปทันที คุณควรงดใช้น้ำผึ้งเกาลัดเพราะจะทำให้เครื่องดื่มมึนเมามีรสขม

โดยสีควรใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทอ่อน ๆ ที่มีรสหวาน จากนั้นทุ่งหญ้าจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน พันธุ์เข้ม (บัควีท, แองเจลิกา) ทำให้เครื่องดื่มมีสีสันของคาราเมลและรสทาร์ต

น้ำผึ้งควรเป็นจากธรรมชาติไม่มีสารปรุงแต่งและสิ่งเจือปนและไม่มีร่องรอยของการหมัก

น้ำ. สำหรับเครื่องดื่มน้ำผึ้งควรนำน้ำดื่มที่สะอาดและอ่อนนุ่มมาจากฤดูใบไม้ผลิ ระดับความกระด้างของน้ำส่วนใหญ่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากความเข้มข้นของเกลือแคลเซียมในนั้นสูงกว่าระดับเฉลี่ยแสดงว่ามีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้การพัฒนาของแบคทีเรียยีสต์จะชะลอตัวลงในน้ำดังกล่าว การต้มช่วยลดความกระด้างของน้ำ - เกลือจะตกตะกอน

ยีสต์. ยีสต์นำมาจากธรรมชาติ (ป่า) หรือปลูกเทียม (ไวน์ขนมหวาน) ยีสต์ทางการค้าแห้งหรืออัดต้องมีคุณภาพดี - หมักได้ดี ผู้ผลิตเบียร์มธุรสที่มีประสบการณ์แนะนำให้จุ่มญาติป่าลงในสาโทด้วยยีสต์ธรรมดา เร่งความเร็วในการหมัก ยีสต์ธรรมชาติพบได้ในผลไม้ฮ็อพแป้งไรย์ลูกเกด

เพื่อให้น้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมักใช้สารปรุงแต่งจากเครื่องเทศเครื่องปรุงรสเบอร์รี่และผลไม้ ด้วยการรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้รับเครื่องดื่มมากมายหลายประเภท

ผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำผึ้งผิวส้มและเครื่องเทศตะวันออก (กานพลูอบเชย) ได้รสชาติที่ถูกใจโดยการเติมน้ำผลไม้ต่างๆลงในเครื่องดื่มเช่นแครนเบอร์รี่เชอร์รี่แอปเปิ้ล

คุณสามารถทำไวน์โฮมเมดอะไรได้อีกบ้าง?

• สูตรไวน์แอปริคอท
• สูตรเหล้าบ๊วยเชอร์รี่
• สูตรไวน์ Anise
• สูตรไวน์สับปะรด
• สูตรไวน์ส้ม
• สูตรไวน์ Quince
• สูตรไวน์ Barberry
• สูตรไวน์กล้วย
• สูตรไวน์เบิร์ช SAP
• สูตรไวน์ Hawthorn
• สูตรไวน์ Lingonberry
• สูตรไวน์ Elderberry
• สูตรไวน์แยม
• สูตรไวน์เชอร์รี่
• สูตรไวน์กานพลู
• สูตรไวน์ถั่ว
• สูตรไวน์ทับทิม
• สูตรไวน์ลูกแพร์
• สูตรไวน์เมลอน
• สูตรไวน์ Blackberry
• สูตรไวน์ Pomace
• สูตรไวน์ลูกเกด
• สูตรไวน์ขิง
• สูตรไวน์ Irgi
• สูตรไวน์ Viburnum
• สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่
• สูตรไวน์แครนเบอร์รี่
• สูตรไวน์แคนดี้
• สูตรไวน์มะเฟือง
• สูตรไวน์มะนาว
• สูตรไวน์ราสเบอร์รี่
• สูตรไวน์แมนดาริน
• สูตรไวน์แครอท
• สูตรไวน์ทะเล buckthorn
• สูตรไวน์วอลนัท
• สูตรไวน์แดนดิไลออน
• สูตรไวน์พีช
• สูตรไวน์ Rhubarb
• สูตรไวน์ข้าว
• สูตรไวน์ Rowan
• สูตรไวน์บีทรูท
• สูตรเหล้าบ๊วย
• สูตรครีมไวน์
• สูตรไวน์ลูกเกด
• สูตรไวน์ผลไม้อบแห้ง
• สูตรไวน์ขนมปัง
• สูตรไวน์ Tea Rose
• สูตรไวน์พรุน
• สูตรไวน์เบิร์ดเชอร์รี่
• สูตรไวน์กระเทียม
• สูตรไวน์ Chokeberry
• สูตรไวน์เชอร์รี่
• สูตรไวน์มัลเบอร์รี่
• สูตรไวน์แอปเปิ้ล

จดบันทึก

เพื่อให้เครื่องดื่มทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ การใช้มธุรสมากเกินไปอาจทำให้สุขภาพทรุดโทรม
• ใช้การหมักแบบทุติยภูมิกับน้ำตาลธรรมดาสำหรับเครื่องดื่มอัดลมแอลกอฮอล์ต่ำ
• สำหรับการหมักให้ใช้ฝาปิดผนึกน้ำหรือสวมถุงมือผ่าตัดรอบคอ
• ใช้ Lallzyme HC เพื่อลดน้ำหนัก
• แช่เย็นไว้.

ไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับการใช้มธุรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการปรุงอาหารด้วย

คุณค่าของเครื่องดื่ม

คุณสมบัติในการรักษาของเครื่องดื่มเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ดื่มในปริมาณเล็กน้อย: มธุรสมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ธาตุและวิตามินมากมาย ตัวเลือกการเตรียมส่วนใหญ่อนุญาตให้สร้างเครื่องดื่มที่มีความแรงได้ถึง 4 ° แต่ยังมีสูตรสำหรับการได้รับน้ำผึ้งที่เข้มข้น - สูงถึง 21 ° สำหรับวันหยุดมักให้บริการพันธุ์มธุรสที่มีความแข็งแรงสูงถึง 10 °

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่สดใหม่ตลอดเวลามีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพย่อยง่ายเป็นแหล่งพลังงานวิตามินและกรดอะมิโนสำเร็จรูป แต่ถ้าน้ำผึ้งหยุดนิ่งหรือเริ่มหมักก็จะไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป ดังนั้นจึงเริ่มมีสูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏขึ้น ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแม้แต่ในรัสเซียโบราณก็รู้จักวิธีทำมธุรสจากน้ำผึ้งเก่า

ในสมัยก่อนเมืองในรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องการต้มน้ำผึ้ง ความแรงของเครื่องดื่มนี้แตกต่างกัน - ตั้งแต่ 5 ถึง 16% ในบันทึกเก่าคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารต่างๆซึ่งแต่ละสูตรมีรสชาติของตัวเอง เพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่ไม้อบเชยกานพลูหรือแม้แต่พริกขี้หนูลงไปในเครื่องดื่ม

ทุ่งหญ้ากับลูกเกด

และแม้ว่าการเตรียมทุ่งหญ้าด้วยลูกเกดจะง่าย แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม แต่อย่างใด ละลายน้ำผึ้ง 50 กรัมในน้ำอุ่น 1 ลิตร (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งที่ตกผลึกได้)

ล้างลูกเกดในปริมาณเท่า ๆ กันแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป เก็บส่วนผสมที่ผสมไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายวันและหลังจากหมักแล้วให้ส่งไปยังที่เย็นเพื่อแช่ แต่ความเครียดก่อน

น้ำผึ้งสำหรับดื่ม

ส่วนผสม

1. น้ำผึ้ง - 3.25 ล
2. น้ำ - 6.5 ลิตร
3. ฮ็อปสด - 75 กรัม
4. สำหรับสาระสำคัญของชา: 1 ช้อนชา ใบชาและน้ำเดือด 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

สำหรับการเตรียมน้ำผึ้งจะต้องใช้น้ำผึ้งที่บริสุทธิ์และดีที่สุดโดยไม่ต้องผสมขี้ผึ้งเล็กน้อย ใช้หม้อเหล็กหรือทองแดงที่มีอายุมากเทน้ำผึ้งและน้ำลงไปคนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนเบา ๆ โดยรักษาอุณหภูมิตั้งแต่ 50 ถึง 60 องศา จากนั้นใส่ฮ็อพในน้ำผึ้งมัดในถุงผ้าหลวม ๆ ผูกซิงเกอร์เข้ากับกระเป๋าเพื่อให้อยู่ที่ด้านล่างของหม้อ จำเป็นต้องปรุงด้วยฮ็อพเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำร้อนลงในปริมาตรเดิม (นั่นคือเติมน้ำยาต้ม) เดือดอีกครั้งพักไว้และปิดฝา ในขณะที่น้ำผึ้งยังค่อนข้างอุ่นให้พันผ้าหรือผ้าก๊อซที่หายากลงในจานไม้หรือแก้ว แต่ในการเติม 4/5 ให้คลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (ตั้งแต่ 18 ถึง 18 20 องศา) ในฤดูหนาวโดยเตาและในฤดูร้อนภายใต้แสงแดด หลังจากผ่านไป 2 วันน้ำผึ้งจะเริ่มเป็นฟอง หากเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่านั้นน้ำผึ้งจะไม่หมัก แต่จะเริ่มขึ้นรูป ยิ่งสถานที่อุ่นขึ้นเท่าไหร่น้ำผึ้งก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้นโดยปกติจะใช้เวลา 3-5 สัปดาห์ หลังจาก 3 สัปดาห์คุณต้องฟัง: ถ้าน้ำผึ้งส่งเสียงดังมากให้ปล่อยไว้นิ่ง ๆ ถ้ามันหยุดฟ่อและได้ยินกลิ่นของน้ำผึ้งและแอลกอฮอล์แล้วแสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าคุณอยากได้น้ำผึ้งที่เข้มข้นกว่านี้คุณต้องปล่อยให้มันยืนอุ่นจนกว่ามันจะหยุดเป็นฟองและถ้าคุณอยากได้น้ำผึ้งที่อ่อนกว่าและหวานกว่านี้คุณสามารถบีบมันได้ในขณะที่มันยังคงฟองอยู่ ก่อนกรองน้ำผึ้งคุณต้องเทสาระสำคัญของชาลงไปหนึ่งแก้ว

อย่าเข้าไปยุ่งกับของเหลวของน้ำผึ้ง แต่ให้ระบายออกอย่างระมัดระวังกรองผ่านผ้าสักหลาดหรือผ้าก๊อซหลาย ๆ ชั้นทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำผึ้งจะสะอาดหมดจดโปร่งใส น้ำผึ้งที่กรองด้วยวิธีนี้สามารถใช้งานได้ แต่หลังจากหกเดือนจะดีขึ้นและหลังจากนั้นหนึ่งปีก็จะดีขึ้น

ยิ่งอบอวลนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของการเกิดทุ่งหญ้า

เมื่อบริโภคมธุรสอย่าลืมปฏิบัติตามมาตรการ เฉพาะในกรณีนี้เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะสามารถให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย

คนส่วนใหญ่มองว่าวอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สำคัญและเป็นที่นิยมของรัสเซียซึ่งเป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน ในสมัยโบราณผู้คนดื่ม แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและใช้เป็นยาอย่างเคร่งครัดในปริมาณที่พอเหมาะ

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ผลิตจากน้ำผึ้งได้รับการผสมในถังพิเศษที่ทำจากไม้ธรรมชาติเป็นเวลาหลายสิบปีส่วนประกอบสำหรับเร่งกระบวนการหมักเช่นฮ็อพและยีสต์ไม่รวมอยู่ในสูตรอาหาร

ในขณะที่วอดก้าเริ่มปรากฏในงานเลี้ยงฉลองในปลายศตวรรษที่ 15 เท่านั้น ผู้คนชื่นชมผลิตภัณฑ์ในทันทีและต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำและความเร็วในการจัดเตรียม นี่คือวิธีการดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายโดยขับแอลกอฮอล์จากน้ำผึ้งจากโต๊ะและชั้นวางของร้านค้า

มธุรสหมักด้วยส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ น้ำผึ้งยีสต์และน้ำ ไม่ได้จัดเป็นเบียร์หรือไวน์ตามความหมายทั่วไป แต่โดดเด่นในเรื่องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บางครั้งเรียกว่าไวน์น้ำผึ้ง แต่ทำโดยการหมักน้ำผึ้งและไวน์ทำจากน้ำผลไม้หมัก

นอกจากเหตุผลนี้แล้วยังมีอีกหนึ่งเหตุการณ์ที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ ในขณะเดียวกันธุรกิจที่ร่ำรวยจากการทำเครื่องดื่มจากน้ำผึ้งก็อยู่ภายใต้การควบคุมของรัฐและคริสตจักรท้องถิ่นตามคำสั่งของเจ้าชายแห่งมอสโกววาซิลีที่ 3

เหตุการณ์สำคัญใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงานการเกิดลูกคนแรกการระลึกถึงวันเกิดหรือวันครบรอบจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มน้ำผึ้งบนโต๊ะ

เครื่องปั้นดินเผาของจีนมีอายุตั้งแต่ 7000 ปีก่อนคริสตกาลมีร่องรอยการหมักน้ำผึ้ง ความรู้แพร่กระจายไปทั่วทุกชนชาติในโลกโบราณ ชาวไวกิ้งชาวอียิปต์โบราณชาวมายันกรีกและโรมันรู้จักเครื่องดื่มน้ำผึ้ง

ในงานเลี้ยงแต่งงานเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมทุ่งหญ้าที่ไม่แข็งแรงจากน้ำผึ้งในหวีและดื่มไม่เพียง แต่ในวันแรกของการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ในเดือนถัดไป ถึงกระนั้นผู้คนก็เชื่อว่าเครื่องดื่มน้ำผึ้งที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมีผลดีต่อความแรงและช่วยให้คู่หนุ่มสาวผ่อนคลายและตั้งครรภ์ได้

มธุรสเตรียมตัวอย่างไรในรัสเซีย?

ในรัสเซียเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลายชื่อ ได้แก่ :

• "น้ำผึ้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ";
• "น้ำผึ้ง";
• “ น้ำผึ้งมึนเมา”.

สูตรพิเศษก็เช่นกัน น้ำผึ้งธรรมชาติถูกมัดไว้ในถังไม้อย่างแน่นหนาและถูกฝังไว้ในที่ดังสนั่นเป็นเวลา 5 ถึง 15 ปี ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักได้เปิดใช้งานในน้ำผึ้งและกลายเป็นน้ำผึ้ง "ใส่"

คุณรู้ไหมว่าชาวกรีกโบราณเรียกน้ำผึ้งว่าเป็นเครื่องดื่มแห่งเทพเจ้าเนื่องจากเชื่อกันว่าผึ้งเก็บน้ำค้างสวรรค์ซึ่งเป็นของขวัญจากเทพเจ้า ผึ้งเองได้รับการเคารพในฐานะทูตของเทพเจ้าและเกี่ยวข้องกับความเป็นอมตะและพลังวิเศษ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 11 พวกเขาเริ่มทำอาหารมธุรส สิ่งนี้ช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อดังกล่าวสามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งเดือน ในศตวรรษที่ 17 เครื่องดื่มไวน์องุ่นได้เปลี่ยนแอลกอฮอล์จากน้ำผึ้งเกือบทั้งหมดเนื่องจากงบประมาณและความเร็วในการเตรียมที่ดีกว่า ประเพณีของน้ำผึ้งกลับมาหลังจากหายไปนานในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19

ไวน์ทำมาจากน้ำผึ้งอย่างไรและน้ำผึ้งชนิดใดดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นสำหรับสูตรไวน์น้ำผึ้งมีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เก่าแก่และหวาน น้ำผึ้งหมักก็ดีเหมือนกัน หากมีเพียงน้ำผึ้งสดอยู่ในมือสิ่งนี้จะดียิ่งขึ้น - กลิ่นหอมและรสชาติของไวน์จะอร่อยมาก

ไวน์น้ำผึ้งโฮมเมดทำในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมขององุ่น เฉพาะในกระบวนการกลั่นแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มฮ็อพ

• ประการแรกน้ำผึ้งและฮ็อพเป็นส่วนผสมที่ลงตัวโดยเฉพาะในแก้วที่มีประกายแวววาว
• ประการที่สองวิธีนี้รสชาติของไวน์จะดีขึ้นเนื่องจากขั้นตอนการหมักเต็มรูปแบบ

สำหรับการเตรียมการแช่น้ำผึ้งคุณสามารถใช้วัตถุดิบใดก็ได้ ดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้ว่าน้ำผึ้งบางชนิดสำหรับไวน์โฮมเมดจะดีกว่าและอีกอย่าง - แย่ลง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะยังคงรักษารสชาติและกลิ่นของส่วนผสมที่กลายเป็นพื้นฐานของไวน์อยู่เสมอ ดังนั้นยิ่งคุณใช้น้ำผึ้งที่ดีและมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของคุณก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น

ที่ดีที่สุดคืออย่าใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในสูตร - น้ำผึ้งเจือจางผลิตภัณฑ์จากร้านค้าที่มีส่วนผสมจากภายนอกจำนวนมาก น้ำผึ้งธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ในบ้าน

วิธีการส่งมอบมธุรสแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง?

คนเลี้ยงผึ้งและคนรักน้ำผึ้งเคยคิดซ้ำ ๆ ว่าจะเพิ่มดีกรีของมธุรสได้อย่างไร ในสมัยก่อนเครื่องดื่มสลาฟดังกล่าวถูกใช้เป็นหลักในการรักษา: ใช้ในการรักษาโรคหวัดความผิดปกติต่างๆของร่างกายและใช้เพียง "สำหรับซูเกรวู" และการผ่อนคลาย

ความแข็งแรงเฉลี่ยของทุ่งหญ้าอยู่ระหว่าง 30 * ถึง 40 *... ผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ใน 60 * ขึ้นไป เครื่องดื่มเสริมกำลังได้จากการกลั่นน้ำผึ้งบดผ่านแสงจันทร์ ความแตกต่างระหว่างทุ่งหญ้าและน้ำผึ้งแสงจันทร์ก็คือเมื่อเตรียมอย่างหลังจำเป็นต้องใช้น้ำตาลและคุณสามารถปรุงจากน้ำผึ้งใดก็ได้: สดหรือหวาน

สัดส่วนในการทำน้ำผึ้งแสงจันทร์:

1. สำหรับถังน้ำ 10 ลิตรน้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำผึ้ง + ยีสต์ดิบ 200 กรัม
2. เราเจือจางส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่และยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์

เราตรวจสอบความพร้อมของเครื่องบดด้วยไม้ขีดที่มีแสงและกลั่นผ่านเครื่องกลั่น หากในระหว่างการกลั่นมีการเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นเข้าไปในเนื้อบดรสชาติของเครื่องดื่มจะอ่อนลงที่ทางออก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในสูตรเราได้รับแสงจันทร์ประมาณสี่ลิตร

สูตรง่ายๆ

เราใช้เวลา:

• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง (ใด ๆ ) - 400 กรัม
• ใบสะระแหน่หรือมะนาว - 6-8 ชิ้น
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก (50 กรัม)

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับทุ่งหญ้า

ทุ่งหญ้าที่ไม่มียีสต์และการต้มเรียกว่าการจัดฉาก - เครื่องดื่มถูกตั้งค่าให้ทำให้สุกเป็นเวลานานตามแหล่งข้อมูลบางแห่งเวลาที่แก่ชราอาจเป็นเวลาครึ่งศตวรรษสำหรับน้ำผึ้งที่มีค่าที่สุด หาก 50 ปีดูเหมือนว่าเป็นเวลานานสำหรับคุณอายุ 20 ปีก็เป็นเรื่องธรรมดาเครื่องดื่มในถังจะถูกฝังไว้ในพื้นดินเพื่อให้กำเนิดลูก ๆ และทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าจะถึงงานแต่งงาน

ในระหว่างช่วงเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จะถูกหมักอย่างเงียบ ๆ โดยได้รับ "ระดับ" ที่ต้องการและการไม่มีการใช้ความร้อนจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของวัตถุดิบหลักไว้

ส่วนผสมหลัก ได้แก่ :

1. น้ำผึ้งธรรมชาติที่ไม่หวาน
2. น้ำผลไม้หมัก: ราสเบอร์รี่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกด
3. บางครั้งมีการเพิ่มฮ็อพสมุนไพรเครื่องเทศ

กฎสำหรับการจัดเก็บยีสต์มธุรส

มธุรสภายใต้กฎการจัดเก็บไม่ จำกัด อายุการเก็บรักษา กฎหลักสำหรับการจัดเก็บคือการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องควรเลือกถังไม้สำหรับจัดเก็บ อุณหภูมิในห้องเก็บควรคงที่และไม่เกิน 5-7 ° ที่ดีที่สุดคือวางเครื่องดื่มน้ำผึ้งไว้ในห้องใต้ดิน ยิ่งไปกว่านั้นรังสีดวงอาทิตย์จะไม่ทะลุเข้าไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ และแม้ว่าอายุการเก็บรักษาของทุ่งหญ้าจะไม่ จำกัด แต่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มยีสต์สามารถอยู่ได้เพียง 20 ปีเท่านั้น

ทุ่งหญ้ากับกระโดด

สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมนี้ย้อนกลับไปในสมัยโบราณแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ทันสมัยแล้วก็ตาม ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• น้ำประมาณ 2 ลิตร
• 400 กรัม ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งหวาน
• กรวยกระโดดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระวานหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่า)

ต้มน้ำแล้วเติมฮ็อพ ปล่อยให้เดือดประมาณสองสามนาที เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำผึ้ง แม่บ้านบางคนต้มผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งร่วมกับฮ็อพ แต่อุณหภูมิที่สูงจะทำลายสารอาหารทั้งหมด (วิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนไฟโตไซด์และอื่น ๆ )

เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทใส่เครื่องเทศลงไป ผัดและหมักให้อุ่น จากนั้นกรองและทิ้งไว้หลายเดือนในที่เย็นและมืด

สูตรไวน์ Wildflower Honey

ไวน์น้ำผึ้งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ที่สุดจะได้รับอย่างแม่นยำในกระบวนการปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากวิธีนี้มือของคุณว่างและคุณสามารถทดลองกับส่วนผสม ด้วยการปฏิบัติตามสูตรนี้อย่างเต็มที่คุณจะได้รับโอกาสที่ดีเยี่ยมในการลิ้มรสแอลกอฮอล์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมในรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งลวดลายของส้มและดอกไม้ผสานกันอย่างลงตัวและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะถูกครอบงำด้วยสีลาเวนเดอร์ที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนประกอบ	ปริมาณ
ดอกลินเดนหรือน้ำผึ้งดอกไม้	2.5 ล
น้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำดี	4.5 ล
มะนาว	1 ชิ้น
ลูกเกดไม่อาบน้ำ	30 ก
ยีสต์	18 ก
ดอกแดนดิไลอันสด	120 ก
ยาร์โรว์สด	120 ก
ลาเวนเดอร์สด	120 ก

ลำดับการผลิต

1. ตัดลาเวนเดอร์และยาร์โรว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
2. เราตัดดอกไม้ออกจากดอกแดนดิไลอันและทิ้งส่วนที่เหลือ
3. ใส่ส่วนผสมดอกไม้ทั้งหมดลงในหม้อเคลือบแล้วเติมน้ำให้เต็ม
4. นำสารละลายไปต้มจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที
5. เติมน้ำผึ้งลงในการแช่อุ่นและละลายให้หมดในของเหลว
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถังหมัก
7. ใส่ลูกเกดและมะนาวที่ยังไม่ได้ล้างเป็นวงที่มีความหนาปานกลางในที่เดียวกัน
8. ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อให้เหลือ 4-5 ซม. จากคอ
9. เราเจือจางยีสต์ในภาชนะแยกต่างหากโดยปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด
10. ใส่ยีสต์เจือจางลงในขวดลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
11. เราติดตั้งซีลไฮดรอลิกที่คอของเรือและทิ้งไวน์ไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 6 สัปดาห์โดยวางขวดไว้ในที่มืด
12. ในช่วงเวลาที่กำหนดเขย่าภาชนะโดยไม่ให้ล้มเหลวเพื่อเร่งกระบวนการหมักและหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อรา
13. เรากรองไวน์หมักหลาย ๆ ครั้งโดยใช้ผ้ากอซและผ้ากรองฝ้าย
14. เราบรรจุขวดผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้ววางไว้ในที่เย็นซึ่งไวน์จะสุกและคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง ในกรณีที่มีตะกอนหนามากกว่า 2 ซม. ให้เทแอลกอฮอล์ออกจากตะกอนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและนำกลับไปไว้ที่เดิม

เคล็ดลับและคำแนะนำ

• ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างที่ระบุในสูตรอาหารสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน ขึ้นอยู่กับปริมาณทุ่งหญ้าที่คุณต้องการ
• ส่วนประกอบทั้งหมดของแอลกอฮอล์โฮมเมดในอนาคตต้องมีคุณภาพสูง เป็นเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก
• ถ้าเป็นไปได้พยายามหลีกเลี่ยงการอุ่นน้ำผึ้งหรือสารละลายน้ำผึ้งที่อุณหภูมิสูงในกรณีนี้น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่งผลให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ในสมัยโบราณเมื่อดื่มน้ำผึ้งในวันเฉลิมฉลองพิเศษยีสต์ยังไม่มี ดังนั้นถ้าเป็นไปได้คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้มันในการทำมธุรสแบบโฮมเมดแม้กระทั่ง
• แม้จะมีระดับของทุ่งหญ้าเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ปริมาณของเมาในทางที่ผิด เธอดื่มง่าย แต่มีแนวโน้มที่จะเมาค้าง
• พิจารณาปฏิกิริยาการแพ้ที่เป็นไปได้ของบางคนต่อผลิตภัณฑ์จากผึ้งคุณไม่ควรเสนอมธุรสด้วยเช่นกัน เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อย่าเสนอให้เด็ก ๆ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการดื่มแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพ
• พยายามทำตามเทคโนโลยีเพื่อรับน้ำผึ้งแอลกอฮอล์ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหาร ใช้จานที่สะอาดเท่านั้น
• น้ำผึ้งลินเดนเริ่มหมักเร็วขึ้น สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมทุ่งหญ้า
• สำหรับการเตรียมทุ่งหญ้าคุณสามารถใช้น้ำผึ้งสดและเหลวได้ไม่เพียง Sugared จะทำ เพียงแค่ต้องละลายในน้ำหรือน้ำผลไม้เล็ก ๆ
• หากคุณไม่รีบร้อนที่จะลิ้มรสเครื่องดื่มภาชนะที่มีทุ่งหญ้าสามารถฝังลงในดินและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี เครื่องดื่มจะรสชาติดีมาก
• ทุ่งหญ้าในสภาพอากาศร้อนจะถูกแช่เย็นและในฤดูหนาวสามารถอุ่นได้ ช่วยต่อสู้กับโรคหวัดช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญบรรเทาอาการซึมเศร้าตามฤดูกาล

วอดก้าคลาสสิกกับน้ำผึ้งและพริกไทย

สูตรทั่วไปและง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มกับน้ำผึ้งที่บ้าน ในอีกวิธีหนึ่งทิงเจอร์เรียกว่าวอดก้าพริกไทย วอดก้ากับพริกไทยและน้ำผึ้งอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศหนาวเย็นและกระตุ้นความอยากอาหารที่โต๊ะ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงพวกเขากินพริกไทยกับอาหารจานร้อนมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อเยลลี่และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด ใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัดในปริมาณเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• วอดก้า (แสงจันทร์) - 1,000 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขม - 2 ฝัก;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น

การเตรียมการ:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดตามแต่ละฝัก ทิ้งเมล็ดไว้ในพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. วางฝักพริกไทยกานพลูในภาชนะแก้วใส่น้ำผึ้ง เทเนื้อหาด้วยวอดก้าแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ ผัดให้เข้ากัน
3. ปิดขวดอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ให้แช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หมุนทิงเจอร์ทุกวันกวนเนื้อหา
4. กรองวอดก้าพริกไทยที่ได้โดยใช้ผ้ากอซกรองเทและพักไว้ประมาณ 3-5 วันก่อนเสิร์ฟ

อ่านเพิ่มเติม: ลูกสัตว์เรียกว่าอะไร: เราเรียกมันอย่างถูกต้อง

มธุรสกับวอดก้า

มธุรสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและเพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์จะมีการเพิ่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น - วอดก้าหรือแสงจันทร์ แม้แต่มธุรสที่ใส่วอดก้าก็ยังดื่มได้ง่ายและยังมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจาก Mead กับวอดก้าสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมธุรสปกติจะดูเหมือนแค่ kvass!

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 350 กรัม
• วอดก้า - 500 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• กระโดด - 2-3 โคน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• อบเชยกระวานกานพลูลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมธุรส:

1. เทน้ำลงในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำพุร้อนเติมน้ำผึ้งและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนกวนประมาณ 20-25 นาที รูปแบบโฟมในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งต้องถอดออก ทำให้น้ำผึ้งเย็นลงที่อุณหภูมิ 25-28 องศา ถ่ายโอนไปยังถังหมัก
2. เทเครื่องเทศและฮ็อปลงในน้ำซุปรสหวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณต้องการสิ่งเดียวคืออย่าหักโหมกับปริมาณและไม่ทำให้มธุรสเสียด้วยกลิ่นหอมที่รุนแรงเกินไป
3. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำ ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หรือไวน์ยีสต์ในสูตร ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ใส่ยีสต์ลงในน้ำน้ำผึ้ง.
4. การหมักเป็นเวลา 7-14 วันที่อุณหภูมิ 20-25 C ภายใต้ตราประทับน้ำ จากนั้นควรกรองมธุรสเทลงในจานที่สะอาดใต้ลำคอ ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่มืด (ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
5. หลังจากหมักแล้วให้กรองมธุรสอีกครั้งเทวอดก้าเทลงในขวดที่เหมาะสมแล้วแช่ในแก้วเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สูตรสำหรับทิงเจอร์วอดก้าขิงน้ำผึ้ง

ทิงเจอร์ที่เตรียมด้วยขิงและน้ำผึ้งนั้นค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพ น้ำผึ้งจะทำให้ทิงเจอร์อ่อนลงในขณะที่ขิงช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม พริกไทยในสูตรสามารถหรือสามารถจ่ายได้ด้วย คุณยังสามารถทำทิงเจอร์ด้วยน้ำผึ้งและมะนาวได้โดยแทนที่พริกไทยด้วยมะนาวหนึ่งลูก

ส่วนผสม:

• วอดก้า - 700 มล.
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น;
• ขิง - 50 กรัม

วิธีการทำ:

1. สับขิงให้ละเอียดคุณสามารถขูดโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ แต่ในการทิงเจอร์จะได้รับสารแขวนลอยจำนวนมากซึ่งจะต้องได้รับการกรองอย่างระมัดระวัง
2. โยนพริกไทยลงในโถเติมน้ำผึ้งและขิง เทลงในฐานที่มีแอลกอฮอล์แทนวอดก้าคุณสามารถเทแสงจันทร์บริสุทธิ์หรือแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำ
3. ปิดฝาทิ้งไว้ 10-14 วัน วันละครั้งต้องเขย่าขวดที่มีการแช่เพื่อกวน
4. หลังจากยืนยันแล้วให้กรองเครื่องดื่มผ่านตัวกรองผ้ากอซ

วอดก้าน้ำผึ้งกับสมุนไพร

ทิงเจอร์น้ำผึ้งอัลไตจะเป็นที่ชื่นชอบของแฟนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดหลายคน รสชาติและกลิ่นที่ถูกใจมากจะไม่ทำให้แขกของคุณไม่สนใจ นอกจากนี้ทิงเจอร์ยังมีฤทธิ์ในการรักษา เครื่องดื่มที่ทำตามสูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยที่มีฤดูหนาวที่รุนแรงสามารถบริโภคได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เพื่อให้ความร้อนและเพื่อป้องกันหวัด ทิงเจอร์เดียวกันสามารถทำจากแสงจันทร์และแอลกอฮอล์

ส่วนผสม:

• วอดก้า - 1 ขวด;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกไม้โอ๊คเภสัช - 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1/3 ช้อนชา;
• Zubrovka - 1/2 ช้อนชา;
• Melissa แห้ง -1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมสูตร:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ เทวอดก้าผัดและปิด
2. เก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 วัน ในสัปดาห์แรกให้กวนยาโดยเขย่าวันละครั้ง
3. กรองทิงเจอร์น้ำผึ้งที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้แผ่นสำลีทำซ้ำขั้นตอนหากจำเป็น
4. เก็บเครื่องดื่มที่หกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันหากมีตะกอนให้ระบายทิงเจอร์ลงในจานที่สะอาดอย่างระมัดระวัง

สรรพคุณทางยาของมธุรส

ส่วนประกอบหลักของทุ่งหญ้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์และมีรสชาติอร่อยที่สุดจากกิจกรรมที่สำคัญของผึ้งนั่นคือน้ำผึ้ง ด้วยส่วนประกอบนี้มธุรสมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย องค์ประกอบและสารที่มีประโยชน์ต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

• ฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผึ้งถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้บุคคลรู้สึกร่าเริงและมีพละกำลังมากขึ้น
• วิตามินบีกรดแอสคอร์บิก
• วิตามิน A, K, E;
• ผลเบอร์รี่ช่อดอกสมุนไพรเครื่องเทศรากและส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่เพิ่มลงในเครื่องดื่มเพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติเพิ่มองค์ประกอบทำให้มีสุขภาพดีและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• ทุ่งหญ้าซึ่งไม่ผ่านกระบวนการต้มมีประโยชน์มากกว่าสำหรับร่างกาย
• การดื่มเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศเลวร้ายให้ความแข็งแรงมีพลังและอารมณ์ดีขึ้น

ในอังกฤษมีการใช้มธุรสร้อนผสมสมุนไพรเพื่อรักษาโรคหวัดมานานหลายศตวรรษแล้ว แพทย์และผู้ป่วยชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มากและรสน้ำผึ้งถือเป็นที่นิยมอันดับสองในเครื่องดื่มผงสำหรับโรคหวัด การรักษามธุรส

การรักษานี้ได้รับการฝึกฝนมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อเร่งการกำจัดอาการของโรคดังกล่าว:

• โรคหวัดและโรคไวรัส
• ต่อมทอนซิลอักเสบหลอดลมอักเสบการอักเสบของปอด
• ต่อมทอนซิลอักเสบและหลอดลมอักเสบ
• หลอดเลือดและโรคของระบบประสาท
• กระบวนการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร
• ภาวะซึมเศร้าความเครียดคงที่การนอนไม่หลับ
• โรคไตและตับ

มธุรสส่งเสริมการขจัด "โรคภัยไข้เจ็บ" ออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วเนื่องจากการขับเหงื่อออกอย่างรวดเร็วและรุนแรง

แม้จะมีรายการประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าประทับใจ แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งทั้งหมดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งที่สุด การใช้งานของพวกเขามีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในกรณีที่มีการแพ้ของแต่ละบุคคลและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

สิ่งที่มธุรสขายในร้านค้า

เครื่องดื่มน้ำผึ้งที่ร้านค้านำเสนอ ได้แก่ ทุ่งหญ้าฮอปฮันนี่เบียร์น้ำผึ้งไวน์น้ำผึ้ง ดูรูปแบบของทุ่งหญ้าในภาพด้านล่าง

ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าไม่มีการเติมสารกันบูดและสารเพิ่มรสชาติลงในทุ่งหญ้าที่ปรุงโดยอุตสาหกรรม ส่วนประกอบที่ระบุบนฉลากประกอบด้วยน้ำผึ้งน้ำยีสต์สารปรุงแต่งในรูปแบบของฮ็อพมอลต์เครื่องเทศสมุนไพร

เลือกซื้อทุ่งหญ้าในการเลือกสรร

มธุรส - มันคืออะไร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัย Ancient Rus
ทุ่งหญ้ารังผึ้งคืออะไร? เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานอ่อน ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งธรรมชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง นอกเหนือจากน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติแล้วส่วนประกอบยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์
• กระโดดและยีสต์
• สมุนไพรดอกไม้แห้งและผลเบอร์รี่
• บดผลไม้
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• สารปรุงแต่งรส.

เครื่องดื่มโฮมเมดประเภทนี้ถือได้ว่าค่อนข้างเด็กแม้ว่าจะมีการกล่าวถึงชื่อในประวัติศาสตร์ของรัสเซียโบราณก็ตาม ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาองค์ประกอบและคุณภาพของเครื่องดื่มสมุนไพรก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและฐานผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งธรรมชาติก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ชื่อ "มธุรส" เป็นคำที่ไม่คล้ายเสียงกับ "เครื่องดื่มเก่าที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง"

นี่เป็นชื่อสมัยใหม่ที่ปรากฏในเวลาต่อมาในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 ด้วยการเรียกเครื่องดื่มนี้ทำให้สูตรและวิธีการเตรียมง่ายขึ้น

เครื่องดื่มน้ำผึ้งโบราณซึ่งวางไว้บนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดในสมัยโบราณนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างไปจากการตีความสมัยใหม่อย่างสิ้นเชิง