การแช่แอปเปิ้ลเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่เรียบง่าย แต่น่าเชื่อถือมากสำหรับฤดูหนาว เป็นเวลานานแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายถูกแช่ในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่พร้อมกับฟางข้าวไรย์บริสุทธิ์กับมอลต์หรือแป้งข้าวไรย์พร้อมกับใบลูกเกดกะหล่ำปลีและเชอร์รี่จากนั้นจึงเพลิดเพลินกับรสชาติแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและเปรี้ยวจน ฤดูร้อนถัดไป. ปัจจุบันแอปเปิ้ลส่วนใหญ่มักจะไม่แช่ในถัง แต่อยู่ในถังหรือในหม้อเคลือบลึก เรานำเสนอห้าสูตรสำหรับการปอกแอปเปิ้ลในถังให้คุณเลือก
แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีและแครอทในถังสำหรับฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 10 ลิตร
เพื่อเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่เป็นของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นวิตามินสำรองสำหรับฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัวให้หมักแอปเปิ้ลในถังพร้อมกับผักกาดขาวและแครอท - เมื่อเวลาผ่านไปจะมีการสร้างวิตามินซีในปริมาณที่เพิ่มขึ้นในการเตรียมนี้ซึ่ง อย่างที่คุณทราบเป็นสารป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับหวัดและไข้หวัดใหญ่และยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 10 ลิตร
ส่วนผสม
เสิร์ฟ: - + 10
- ปริมาณแอปเปิ้ลจะพอดีกับถังขนาด 10 ลิตร
- ผักกาดขาว 4 กก
- แครอท 1 กก
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
ขั้นตอน
1 ชั่วโมง. พิมพ์ 30 นาที
- ควรแช่แอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ในถังเคลือบที่สะอาดหรือในกระทะขนาดใหญ่ เครื่องใช้ในการหมักควรล้างด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำเดือด ขูดแครอทปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ
- ต้องล้างแอปเปิ้ลและควรเลือกผลไม้ขนาดกลางที่ไม่เสียหายเท่านั้นสำหรับการดอง
- สับกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องพิเศษหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดจากนั้นผสมกับเกลือน้ำตาลและใส่แครอท บดผักด้วยเครื่องผลักหรือด้วยมือของคุณจนกว่าพวกเขาจะเริ่มให้น้ำซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการหมัก
- ใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่สะอาดให้แน่นเติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี ชั้นสุดท้ายควรเป็นกะหล่ำปลีกับแครอท เมื่อใส่ทุกอย่างลงในถังแล้วให้เทเกลือลงไปด้วยน้ำต้มสุกที่เย็นลงหากน้ำผักไม่เพียงพอ
- ปิดฝาเกลือด้วยจานที่สะอาดและใส่ขวดน้ำไว้เป็นภาชนะ เมื่อเวลาผ่านไปน้ำเกลือจำนวนมากจะปรากฏในถังมันอาจเริ่มไหลออกมาดังนั้นควรวางถังที่มีแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีลงในภาชนะทันที ถัดไปถังควรตั้งอยู่ในห้องครัวซึ่งกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องใน 5-7 วัน ในช่วงเวลานี้ควรมีกลิ่นลักษณะของกะหล่ำปลีดอง ถังสามารถนำออกไปไว้ในที่เย็นได้เมื่อการหมักสิ้นสุดลง
อร่อย!
คำแนะนำ: ถังแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีสามารถนำออกไปไว้ในที่เย็นได้แม้จะผ่านไป 3-4 วันหากอยู่ในห้องที่อบอุ่นมากมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเปรี้ยวเกินไป ในห้องเย็นปิดฝาถังแล้วโรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือที่ด้านบนใต้ฝาเพื่อไม่ให้เชื้อราเกิดขึ้น สามารถรับประทานแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีได้ไม่เกิน 4 สัปดาห์
แอปเปิ้ลดองกับน้ำผึ้งในถัง
เพื่อให้ได้แอปเปิ้ลที่ไม่เปรี้ยว แต่มีรสหวานโดยวิธีการแช่ด้วยวิธีนี้ต้องแช่พร้อมกับน้ำผึ้ง ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะของผลไม้ที่แปลกประหลาดเช่นนี้!
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - สำหรับ 1 ถัง
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 0.5 ลิตร
- เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- น้ำ - 6 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างและแห้ง (ดีกว่า - พันธุ์ตอนปลาย) ในถังเคลือบที่ล้างอย่างดีแอปเปิ้ลไม่ควรแน่นเกินไปมิฉะนั้นจะบดขยี้กัน
- ต้มน้ำให้เย็นจนอุ่นจากนั้นใส่เกลือและน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน โปรดจำไว้ว่าน้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาเมื่อได้รับความร้อนถึง 50 องศาดังนั้นน้ำจึงไม่ควรร้อน
- เมื่อไส้เย็นลงแล้วให้ใส่ลงในแอปเปิ้ล โปรดจำไว้ว่าแอปเปิ้ลทั้งหมดจะต้องแช่อยู่ในไส้ทั้งหมดดังนั้นคุณต้องกดขี่ด้านบน: ใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และใส่ขวดน้ำไว้
- แอปเปิ้ลควรหมักในหม้อเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำถังแอปเปิ้ลแช่ไปไว้ในที่เย็น (บนระเบียงในตู้กับข้าวในห้องใต้ดิน) และปิดฝา
อร่อย!
คำแนะนำ: เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเน่าเสียให้เติมน้ำเย็นที่ต้มกับน้ำผึ้งและเกลือลงในถังเป็นครั้งคราวเนื่องจากแอปเปิ้ลดูดซับของเหลวอย่างแข็งขันเมื่อเริ่มหมัก ต้องเก็บแอปเปิ้ลให้จมอยู่ใต้น้ำในหม้อไม่เช่นนั้นจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
แอปเปิ้ลอะไรให้เลือก
สำหรับการฉี่ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายและฤดูหนาว พันธุ์ที่ดีที่สุดได้รับการพิจารณา:
- Antonovka,
- โบโรวินกา
- สลาฟ
- Pepin หญ้าฝรั่น.
ผลไม้ควรสุกเนื้อแน่นปราศจากความเสียหายและบริเวณที่เน่าเสีย
แต่ก็ไม่คุ้มที่จะทำให้แอปเปิ้ลที่เก็บมาสดๆเปียก - ควรแก่อย่างน้อยสองสามสัปดาห์
ในช่วงเวลานี้ความเสียหายที่ไม่มีใครสังเกตเห็นในตอนแรกอาจปรากฏขึ้นแอปเปิ้ลดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ มิฉะนั้นแอปเปิ้ลที่เสียหายหนึ่งลูกสามารถทำลายการเก็บเกี่ยวทั้งหมดได้ แอปเปิ้ลหวานดีกว่าสำหรับการฉี่เพราะเก็บได้ดีกว่าของเปรี้ยว
ขนาดผลไม้ยังมีความสำคัญมาก แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ใช้เวลาแช่น้ำเกลือนานขึ้นดังนั้นกระบวนการหมักจึงล่าช้า นอกจากนี้มันยากมากที่จะดันพวกมันผ่านคอที่แคบ (ถ้าชิ้นงานอยู่ในกระป๋อง) ตัวเลือกที่เหมาะคือผลไม้ขนาดกลาง
แอปเปิ้ลดองในถังที่บ้าน - วิธีคลาสสิก
เราขอแนะนำให้คุณลองแช่แอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลเกลือและใบหอมของราสเบอร์รี่มิ้นท์และเชอร์รี่แบบพื้นบ้านที่ใช้กันทั่วไป ดังนั้นคุณจะได้แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม - อย่าลังเลที่จะเสิร์ฟพวกมันบนโต๊ะใดก็ได้ในฐานะของหวานผลไม้ชั้นยอด!
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - สำหรับ 1 ถัง
- เชอร์รี่ราสเบอร์รี่ใบสะระแหน่ - ตามต้องการ
- เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
- น้ำ - 6 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ที่ด้านล่างของถังเคลือบที่ล้างอย่างดีหรือกระทะขนาดใหญ่ให้พับเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่ซึ่งต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและล้างด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า
- จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปตรงกลางถังจากนั้นจึงใส่ชั้นของใบไม้
- วางแอปเปิ้ลที่ด้านบนของใบอีกครั้งคราวนี้ไปที่ด้านบนสุดของถังแล้วปิดแอปเปิ้ลด้วยใบไม้
- ต้มน้ำ 6 ลิตรละลายเกลือน้ำตาลลงไปแล้วแช่น้ำให้เย็น
- เทแอปเปิ้ลด้วยการเทเย็นปิดด้วยจานและวางการกดขี่จากกระป๋องน้ำหรือหินที่สะอาดและหนัก
- แอปเปิ้ลควรหมักในหม้ออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำเกลือและน้ำตาลลงในถังตามความจำเป็นเนื่องจากแอปเปิ้ลจะดูดซับไส้อย่างแข็งขันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าแอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในไส้มิฉะนั้นจะทำให้เสีย
- จากนั้นหลังจากผ่านไป 5-7 วันให้นำถังแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ไปเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดินระเบียงตู้กับข้าว) และเก็บไว้ใต้ฝา แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 1-1.5 เดือน
อร่อย!
คำแนะนำ: แอปเปิ้ลขนาดกลางของพันธุ์เช่น Antonovka, pepin หรือ anise เหมาะที่สุดสำหรับการแช่ หลังจากนำแอปเปิลออกจากต้นแล้วต้องเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์เพื่อให้พวกมันสุกเต็มที่และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเพื่อให้แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบสำเร็จรูปเลือกสำหรับการถ่ายปัสสาวะเฉพาะผลไม้ที่สุกและฉ่ำเต็มที่โดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย
วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการฉี่
ขั้นตอนการแช่แอปเปิ้ลและผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ คือการเปลี่ยนฟรุกโตสจากพวกมันให้เป็นกรดแลคติกและแอลกอฮอล์ การเปลี่ยนแปลงนี้เร่งปฏิกิริยาโดยยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก ที่ทางออกจะได้รับรส "แช่" เปรี้ยว - หวานเหมือนกัน แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- ขนาดสม่ำเสมอปานกลาง
- ความแข็งและความหนาแน่น
- รสเปรี้ยว
- ถอนออกจากต้นไม้และไม่ร่วงลงสู่พื้นดิน
- ไม่มีบลัชออนสีแดง (สำหรับพันธุ์ฤดูร้อน)
คำแนะนำ. คุณไม่สามารถเปียกแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาได้ให้นอนลง ดังนั้นแป้งในองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
แอปเปิ้ลดองในถังที่บ้านพร้อมฟางข้าวไรย์
ฟางข้าวไรย์นึ่งใช้แช่แอปเปิ้ลมานานแล้วช่วยให้น้ำเกลือหมักได้เร็วขึ้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ส่งผลให้แอปเปิ้ลแช่น้ำรสเปรี้ยวอมหวานที่ดีเยี่ยมซึ่งเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานานหลายเดือน
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - สำหรับ 1 ถัง
- ฟางข้าว - ตามต้องการ
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- เกลือหยาบ - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
- น้ำ - 6 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นึ่งฟางแห้งที่สะอาดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้นุ่มตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟางแช่อยู่ในน้ำเดือดจนหมด
- ที่ด้านล่างของถังเคลือบที่ล้างอย่างดีหรือกระทะขนาดใหญ่พับฟางนึ่งให้เป็นชั้นไม่บางเกินไปและวางชั้นของแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางถัง
- ตามด้วยชั้นของฟางนึ่งแล้ว - อีกครั้งแอปเปิ้ลที่ด้านบนของถัง
- วางฟางไว้ด้านบนของแอปเปิ้ลควรคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมดให้ดี
- เติมเกลือผงมัสตาร์ดและน้ำตาลลงในน้ำต้มสุกจากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ
- ปิดถังด้วยแอปเปิ้ลด้วยจานและวางการกดขี่จากกระป๋องน้ำ (คุณสามารถใช้หินที่สะอาดและหนักได้)
- แอปเปิ้ลควรหมักในหม้อประมาณ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้อง ถังควรอยู่ในที่มืด เติมน้ำเกลือและน้ำตาลลงในถังตามต้องการเนื่องจากแอปเปิ้ลจะดูดซับไส้อย่างแข็งขัน
- จากนั้นนำถังแอปเปิ้ลที่แช่แล้วออกไปไว้ในที่เย็น (ระเบียงตู้กับข้าวห้องใต้ดิน) และเก็บไว้ใต้ฝา แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 1-1.5 เดือน
อร่อย!
แอปเปิ้ลดองในถังที่มีแป้งข้าวไรย์และสมุนไพร
ที่บ้านไม่ยากที่จะปรุงแอปเปิ้ลที่แช่ในน้ำเกลือด้วยแป้งข้าวไรย์ด้วยการเติมสมุนไพรรสเผ็ดเช่นมิ้นต์กับลูกเกดและใบเชอร์รี่กับโรสแมรี่และออริกาโน มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม - ตรวจสอบแล้ว!
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - สำหรับ 1 ถัง
- สมุนไพรและใบตามต้องการ
- แป้งไรย์ - 1 แก้ว
- เกลือหยาบ - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 6 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ที่ด้านล่างของถังเคลือบที่ล้างอย่างดีหรือกระทะใบใหญ่วางใบลูกเกดที่สะอาดลวกเชอร์รี่และสมุนไพรที่คุณเลือกเช่นออริกาโนมิ้นท์บาล์มเลมอนและโรสแมรี่
- จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่สะอาด (พันธุ์ปลายสุกขนาดกลาง) ไว้ตรงกลางถัง
- ตามด้วยชั้นของใบไม้และสมุนไพรจากนั้น - อีกครั้งแอปเปิ้ลที่ด้านบนของถัง
- ด้านบนของแอปเปิ้ลอีกครั้งวางชั้นของสมุนไพรและใบของลูกเกดและเชอร์รี่พวกเขาควรจะครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด
- ใส่เกลือน้ำตาลและแป้งลงในน้ำต้มสุกคนให้เข้ากันและปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง เทแอปเปิ้ลลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ
- ปิดถังด้วยแอปเปิ้ลด้วยจานและวางการกดขี่จากกระป๋องน้ำหรือหิน
- แอปเปิ้ลควรเดินในหม้ออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรตั้งถังไว้ในที่มืดจะดีกว่า เติมน้ำพร้อมเกลือแป้งและน้ำตาลลงในถังตามต้องการเนื่องจากแอปเปิ้ลจะดูดซับไส้ในขั้นตอนแรกของการหมัก
- หลังจากผ่านไป 7 วันให้นำถังแอปเปิ้ลที่แช่แล้วออกไปไว้ในที่เย็น (ระเบียงตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน) และเก็บไว้ใต้ฝา แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 1-1.5 เดือน
การเตรียมภาชนะและวัตถุดิบ
แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเหมาะสำหรับการขับปัสสาวะโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีรสเปรี้ยวและมีเนื้อหนาแน่น Antonovka, Pepin, Anis เหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้พันธุ์ต้น - ไส้ขาวหรือ Papirovka แต่ช่องว่างจะไม่ถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ นี่เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลแช่น้ำหรือผู้ที่ต้องการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้อย่างเร่งด่วนโดยไม่ต้องใช้ยา
ผลไม้จะถูกเลือกโดยตรงจากต้นไม้วางในกล่องประมาณ 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก จากนั้นพวกเขาจะถูกคัดแยกทิ้งเสียหรือป่วย ผลไม้ควรมีขนาดปานกลาง:
- คนตัวใหญ่ปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอและช้า
- เปอร์ออกไซด์ตัวเล็กเร็วเกินไป
ก่อนที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ลดองที่บ้านคุณต้องเลือกและประมวลผลภาชนะ:
- ถังไม้บีชลินเดนหรือไม้โอ๊คเหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในบ้านส่วนตัวหากมีพื้นที่เพียงพอในการจัดเก็บภาชนะขนาดใหญ่ ขั้นแรกต้องแช่ภาชนะไม้ในน้ำเย็นจนกว่าการรั่วจะหยุดจากนั้นเทน้ำเดือดด้วยโซดาไฟ (20-25 กรัมต่อถัง) หรือโซดาแอช (50-60 กรัม) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นถังจะถูกล้างด้วยสายยางและทันทีก่อนวางผลไม้จะถูกลวก
- ภาชนะเคลือบที่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารหรือภาชนะแก้วความจุมากจะถูกล้างด้วยโซดาแล้วล้างให้สะอาด ก่อนวางผลไม้ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
- ถังแก้วที่มีปริมาตร 3-5 ลิตรง่ายที่สุดในการล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดทันทีก่อนที่จะทำให้แอปเปิ้ลเปียก นี่เป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด แต่สำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมืองขนาดเล็กอาจเป็นเพียงห้องเดียว
แอปเปิ้ลดองในถังพร้อมกะหล่ำปลี
แอปเปิ้ลที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่ถือเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 5 กก.
- ผักกาดขาว - 5 กก.
- แครอทสด - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- บดกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดจัดเรียงผลไม้ใหม่เลือกผลไม้ที่ฉ่ำและหนาแน่นที่สุด
- ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของถังแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน สลับชั้นเหล่านี้จนกว่าส่วนผสมจะเสร็จสมบูรณ์
- นำน้ำไปต้มในกระทะที่แยกจากกัน เทเกลือและน้ำตาลลงไป
- เทแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี ปิดฝาใส่การกดขี่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ผลไม้ลอย
- หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้นำไปไว้ในที่เย็น
คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้ในหนึ่งเดือน
วิธีการแช่ Antonovka?
Antonovka เป็นแอปเปิ้ลที่เหมาะสำหรับการแช่ ในระหว่างการบรรจุกระป๋องผลไม้จะได้รับรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ สูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวที่หายาก
ผลิตภัณฑ์:
- ใบสะระแหน่ - 15 กรัม
- ลูกเกด - 20 กรัม
- ใบเชอร์รี่ - 20 กรัม
- แอปเปิ้ล - 5 กก.
- น้ำกรอง - 9.5 ลิตร
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 380 กรัม
- เกลือแกง - 170 กรัม
- แป้งข้าวไร - 120 กรัม
Antonovka
ล้างกระทะใบใหญ่ให้สะอาดล้างด้วยน้ำเดือด ใส่ใบสะอาดรองก้น ล้างแอปเปิ้ลเอากิ่งไม้และใบออก ใส่ผลไม้ในภาชนะสลับกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
เทของเหลวที่ต้มสุกแล้วลงในกระทะใส่ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งเกลือแกงและแป้ง คนให้เข้ากันจนละลายหมด
เติมน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วกดไว้ด้านบน นำออกไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 วันจากนั้นนำออกไปในที่เย็น
แอปเปิ้ลดองกับ lingonberries
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 10 กก.
- Lingonberry - 250 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- แป้งไรย์ - 100 กรัม
- แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
- น้ำต้ม - 5 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มน้ำในปริมาณที่ต้องการใส่เกลือและน้ำตาล ใส่แป้งข้าวไรย์และผสมให้เข้ากัน รอให้การระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์
- วางส่วนหนึ่งของใบผลไม้ที่ด้านล่างของถัง จัดเรียงแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วย lingonberries
- เทจานที่ได้พร้อม ด้วยน้ำเกลือระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง
- วางใบผลไม้ที่เหลือไว้ด้านบนและตั้งค่าการกดขี่
แอปเปิ้ลที่แช่แครนเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในที่เย็นตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร อุณหภูมิสูงสุด 15 องศา สามารถลิ้มรสจานได้หลังจาก 3-4 สัปดาห์
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแอปเปิ้ลแช่
ตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงแอปเปิ้ลดองสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ไม่มีส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องในองค์ประกอบและผลไม้เองก็ฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นตอนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษมันง่ายมาก
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1 ถัง
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักกาดขาว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ควรกำจัดผลไม้ที่ยับยู่ยี่และเน่าเสียออกไปเพราะอาจส่งผลต่อกระบวนการปรุงอาหารได้ ล้างแอปเปิ้ลให้ทั่วและเต่งตึงภายใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากมีเวลาพอคุณสามารถรอจนกว่ามันจะแห้งตามธรรมชาติ
- ที่ด้านล่างของถังให้กระจายใบกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด
- ผลไม้ปรุงสุกจะถูกกระจายไปทั่วกะหล่ำปลีและเติมลงไปใหม่
- เริ่มเตรียมน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลและเกลือจะละลายในน้ำ ของเหลวที่ได้จะต้องเย็นลงถึง 38 องศาจากนั้นเทแอปเปิ้ลลงไป
- ใบกะหล่ำปลีจะวางในชั้นสุดท้ายด้วย
- เพื่อให้แอปเปิ้ลสุกเร็วขึ้นการกดขี่จะถูกวางไว้ด้านบน
อร่อย!
