พริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรที่คุณจะเลียนิ้วของคุณด้วยภาพทีละขั้นตอน

ในบรรดาผักที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพริกหยวก ท้ายที่สุดเขาเป็นผู้นำในบรรดาผักในแง่ของวิตามินซีในขณะเดียวกันผักก็มีวิตามินพีที่หายากซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมของกรดแอสคอร์บิกและสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถให้วิตามินซีตามความต้องการของร่างกายในแต่ละวันได้โดยการบริโภคพริกหยวกหนึ่งครั้งต่อวัน การรวมผักไว้ในอาหารความเสี่ยงของโรคหัวใจจะลดลง 46%

นอกจากนี้ผักยังมีวิตามินบีและโพแทสเซียมซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมผิวหนังเหล็กซิลิกอนไอโอดีนทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติให้แน่ใจว่ามีการออกกำลังกายและมีประสิทธิภาพสูง

และคุณยังสามารถเตรียมผักได้หลายวิธีโดยใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารให้น้อยที่สุด สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวมีการนำเสนอในบทความ

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพสำหรับการเติมหวานทีละขั้นตอน

เตรียมพริกดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ ใช่ไม่ต้องแปลกใจมันอยู่ในห้องน้ำผึ้ง! และมันอร่อยมากเชื่อฉันสิ!

ผลไม้สีแดงส้มหรือเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการถนอมอาหาร น้ำผึ้งต้องเลือกที่มีกลิ่นหอมมากจากนั้นจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการเทสามครั้งจะช่วยให้สามารถเก็บชิ้นงานได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เครื่องหมายของคุณ: (1 ค่าประมาณเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

สูตรง่ายๆสำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและที่สำคัญที่สุด - ไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ควรใช้พริกที่มีผนังหนาและสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

การกระจายอาหารออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• เกลือ - 5-6 dess ล.
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 15-20 ชิ้น

ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่าพลังงานจะเท่ากับ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้น:

1. ขั้นแรกเราฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการนี้จะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลัง 800 วัตต์ ล้างภาชนะก่อนด้วยโซดาล้างและเทน้ำ 1-2 ซม. นำเข้าไมโครเวฟจนผ่านไป 2 นาทีหลังจากเดือด เราระบายน้ำที่เหลือและพลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาด เราต้มฝาโลหะแยกกันและทำให้แห้ง
2. เราสับผลไม้บัลแกเรียโดยพลการ แต่ค่อนข้างหยาบโดยเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นเลือดสีขาวออก
3. ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลู) กวนปล่อยให้เดือด
4. จุ่มพริกสับลงในน้ำดองแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมากสามารถทำได้หลายขั้นตอนเนื่องจากปริมาณทั้งหมดในครั้งเดียวไม่น่าจะพอดี
5. เราบรรจุพริกที่ทำเสร็จแล้วลงในกระป๋องเติม 3/4 พยายามอย่ากินน้ำดองถ้าวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
6. เติมน้ำเกลือที่เหลือลงในภาชนะที่บรรจุจนเต็มม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไก่ปลาและยังเป็นของว่างได้อีกด้วย

กฎการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณควรเลือกพริกหวานที่สดใหม่ไร้ที่ติ ช่องว่างจะดูสวยงามเป็นพิเศษหากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกันหรือเลือกฝักที่มีสีตัดกันโดยสัมพันธ์กับส่วนประกอบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นในสลัดกับผักกาดขาวควรใส่พริกหยวกสีแดงและใส่มะเขือเทศลงในช่องว่าง - สีเขียว

พริกไทยไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษเพียงแค่ล้างผักให้สะอาดและนำก้านออกด้วยเมล็ด คุณสามารถตัดพริกได้หลายวิธีเช่นวงแหวนครึ่งวงแถบสี่เหลี่ยม

ส่วนผสมที่เหลือของสลัดเตรียมตามสูตร ผักถูกผสมปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ หากเตรียมสลัดโดยไม่ต้องเดือดก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือด

หากตุ๋นผักก็สามารถทำอาหารกระป๋องได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้สลัดเดือดบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกและปิดผนึกด้วยฝาปิดทันที

จากนั้นพลิกกระป๋องวางบนฝาและห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น (เช่นผ้าห่ม) เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ ธนาคารสามารถนำไปเก็บในหนึ่งวัน สลัดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในแง่ของคุณสมบัติพริกหวานคล้ายกับช็อกโกแลตเมื่อบริโภคเข้าไปในร่างกายจะมีการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" แต่แตกต่างจากช็อคโกแลตพริกไทยไม่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นการใช้จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

การเปลี่ยนแปลงของการเก็บเกี่ยวในมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจากซอสมะเขือเทศน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสด สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องดำเนินการ:

• พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
• ถั่วหวาน - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศจืด - 700 มล.
• น้ำตาล - 40-45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 dess ล.;
• เกลือ - 2 ธ.ค. ล.

ควรเตรียมผลไม้เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า จากนั้น:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
2. จุ่มพริกสับลงในซอสที่ได้ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ขวดโหล
3. ฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร 10 นาทีลิตร - 15
4. เราม้วนฝาต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้ได้ดีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผักปอกเมล็ดออกจากพริกไทยปอกเปลือกแครอท
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขูดแครอทบนกระต่ายขูด "เกาหลี"

ผสมแครอทและกะหล่ำปลีใส่เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะผสมบดทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่พริกไทยกับกะหล่ำปลีบีบน้ำออก

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะกว้างนำไปต้มใส่น้ำมันน้ำกะหล่ำปลีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูทั้งหมด

ใส่พริกไทยลงในน้ำดองและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที

ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยเทน้ำดองและม้วนฝา

คลุมด้วยผ้าห่มเย็น ๆ ประมาณหนึ่งวัน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

เพื่อรักษาพริกไทยทั้งลูกให้อยู่ได้นานสามารถรีดน้ำมันพืชในขวดได้ สิ่งนี้จะต้องมี:

• ผลไม้ขนาดกลางที่แข็งแรง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งหมดควรใช้ขวด 1.5-2 ลิตรและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วสับพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเรานำผักออกจากกระทะและใส่ในโถที่มีถั่วพริก 2-3 ชิ้นและกระเทียมฝาน คุณต้องเติมภาชนะด้วยด้านบนเพราะในไม่ช้าเนื้อหาจะหมด
3. ใส่น้ำมันเครื่องเทศลงในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วต้มอีกครั้งเทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของกระป๋องทันทีและม้วนขึ้น
4. ทำให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าคลุม

สูตรกะหล่ำดอก

สลัดพริกหยวกและกะหล่ำดอกก็อร่อย

• กะหล่ำดอก 2 กก.
• 750 กรัม พริกหยวก;
• 500 กรัม หัวหอม;
• ส่วนผสมของถั่วดำและเครื่องเทศ 15 ชนิด

หมัก:

• น้ำ 1.3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ%
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำมันกลั่น 200 มล.

หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทย - เป็นเส้น เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แช่ช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูเสียบแล้วปล่อยให้เย็น เราผสมผักทั้งหมด

คำแนะนำ! สูตรอาหารระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้วจากส่วนที่กินไม่ได้

ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยในขวดโหลที่สะอาด เราเติมขวดด้วยผักบีบเล็กน้อย

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาลทรายน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในเตาทันที

เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝา ใส่ไหลงในกระทะกว้างด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (ขวดที่มีปริมาตร 0.5-1 ลิตร) เราปิดกระป๋องอย่างแน่นหนาเย็นลง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เพื่อการเตรียมที่สวยงามและสดใสคุณจะต้องมีมะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง การประหยัดคุณภาพของผลไม้เป็นไปไม่ได้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันลีน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾เซนต์;
• เกลือ - 3 ธ.ค. ล.;
• น้ำตาล - 5 dess ล.

น้ำหนักของผลไม้จะถือว่าปอกเปลือก

การปรุงอาหารเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
2. ปลดปล่อยพริกไทยออกจากก้านและอัณฑะหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. เราใส่ผักลงในชามนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. ใส่น้ำมันพืชเครื่องเทศและกระเทียมหั่นเป็นแผ่นเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูต้ม 2 นาทีแล้วใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาข้นและมีรสชาตินุ่มลิ้น เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาข้าวมันฝรั่งร่วนต้มพาสต้าหรือแม้แต่กับขนมปังขาว

สลัดพิเศษกับพริกหยวกและถั่ว

สลัดรวมอาหารที่ดูเหมือนไม่เข้ากันในตอนแรก มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา ลองทำอาหาร!

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก
• ถั่ว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• สนิมน้ำมัน - 200 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

เราบิดส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท เราใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

กับมะเขือยาว

เปิดขวดผักรวมหน้าหนาวจะดีแค่ไหน! จานเบา ๆ นี้ไม่เพียง แต่เหมาะสมในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• พริกหวาน - 1.4 กก.
• มะเขือยาว - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรมีความยาวไม่เกิน 15 ซม.

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

1. หั่นมะเขือยาวเป็น 4 ส่วนหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อย 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหั่นพริกไทยเป็น 4-8 ชิ้น
3. แครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและทำมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้
5. ในกระทะลึกหรือกะละมังให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่สีน้ำเงินก่อนโดยเว้นช่วงเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผักที่เหลือ
6. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. จุ่มพริกขี้หนูสับละเอียดและกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมลดความร้อน
8. หลังจากผ่านไป 5 นาทีนำออกจากเตา
9. เราจัดวางชิ้นงานที่ร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

การเตรียมเวอร์ชันนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"

ด้วยบวบ

สำหรับสลัดชนิดนี้บวบเหมาะสำหรับเด็กเท่านั้น ไม่ควรหั่นละเอียดมากมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ก่อนอื่นคุณควรทำ:

• บวบ - 1.8 กก.
• พริก - 1.8 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 150 มล.

ผักชีฝรั่งสามารถนำมาได้ตามต้องการ - ผักใบเขียวเมล็ดพืชหรือส่วนผสมของพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบเพียงแค่ตัดปลายออก

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นพริกไทยเป็นเส้นบวบ - ก้อน 1 x 1 ซม. หัวหอม - ครึ่งวง แครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผักชีฝรั่งของฉันแห้งสับให้ละเอียด
3. ในชามขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมดยกเว้นคอร์เกตต์ เกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. ใส่น้ำตาลและเนยลงในกองไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
5. เรากระจายบวบที่นั่นและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยมวลด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูผสม
7. เราบรรจุในภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

ด้วยแตงกวา

ตามสูตรนี้ผักจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้คุณจะต้องใส่ในแต่ละโถ:

• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สำหรับปริมาตรภาชนะแต่ละลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า.

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราเลือกเฉดสีพริกไทยตัดกับแตงกวา

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดทั้งหมดนี้จะถูกโยนลงไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. เราใส่แตงกวาและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้เราเตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำที่มีเครื่องเทศเดือดให้เทของเหลวจากกระป๋องลงในอ่างอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีและทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. เราระบายน้ำเกลือนำไปต้มให้เดือดโดยไม่ให้ฟองออก (ถ้าปรากฏ) แล้วเทลงในครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. ทำให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าคลุม

"สัญญาณไฟจราจร" สีแดง - เหลือง - เขียวดองสามารถใช้ได้หลังจากผ่านไป 2 เดือนเมื่อเค็มดีแล้ว

พริกเกลือ

พริกไทยขมสามารถเค็มในอาร์เมเนีย สำหรับสิ่งนี้จะใช้พริกไทยสีเขียว tsitsak ส่วนผสม:

• พริกเขียว 3 กก. 6 กลีบกระเทียม
• พวงของผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• Rekhan - เพื่อลิ้มรสน้ำ 5 ลิตรเกลือ 0.25 กก.

Tsitsak เค็มด้วยวิธีนี้:

1. ทิ้ง Tsitsak ที่ยังไม่ได้ล้างไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 หรือ 2 วันเพื่อให้แห้ง
2. แทงพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยมีดใกล้กับหางหรือแทงด้วยส้อม
3. ละลายเกลือ ที่ด้านล่างของจานซึ่งจะมีการหมัก Tsitsak ใส่สมุนไพรจากนั้นพริกไทยและกระเทียม เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือ
4. ปิดจานด้วยจานแล้ววางโหลด หมักทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหลายวัน
5. หากพริกไทยเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองแสดงว่ากระบวนการทำเกลือก็พร้อมแล้ว

ยิ่งอุณหภูมิในห้องสูงขึ้นเท่าใดพริกไทยก็จะยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น หากทิ้งไว้ให้หมักนานขึ้นอาจทำให้ขนมเสียในอนาคตได้

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถหมักพริกไทยสีเหลืองหรือสีแดงได้ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยและชวนน้ำลายสออีกด้วย

ด้วยหัวหอม

สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

พวกเราทำอะไร:

1. หั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งวง
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามโลหะ
3. เราใส่ผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. พอร้อนจัดใส่ภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
5. เก็บไว้ในที่เย็นอย่างเคร่งครัด

สลัดฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลน้ำผึ้งและพริกหยวก

เมื่อมองแวบแรกผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้จะทำให้สลัดมีรสชาติแปลกใหม่ ลองทำอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ!

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

การเตรียมการ:

หั่นพริกไทยเป็นเส้นแอปเปิ้ลเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก หัวหอม - ครึ่งวง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้

กับกระเทียม

สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ สำหรับเขาเรารับ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการเก็บรักษา:

1. หั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างกลีบกระเทียมสามกลีบบนกระต่ายขูดบดละเอียด
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มพริกไทยในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เราวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางด้วยเศษกระเทียมและผักชีฝรั่ง
5. เติมน้ำเกลือที่เหลือม้วนให้เย็น
6. เก็บในที่เย็น

สลัดพริกไทยด่วน

เมื่อมีเวลาไม่มากในการเตรียมสลัดพริกหยวกสูตรด่วนนี้จะช่วยคุณได้

จำเป็น:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

พาสลีย์

1. ปอกเปลือกพริกไทยล้างและหั่นเป็นเส้นยาว
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เกลือน้ำตาลลงในภาชนะคนให้ละลาย ต้มของเหลวเทน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เทพริกไทยสับและพริกไทยดำลงในของเหลวเดือด เคี่ยวผักเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อนปิดฝาให้แน่น
4. ในเวลานี้ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด
5. เทสมุนไพรและกระเทียมลงในชามพร้อมพริกไทยผัดทุกอย่าง ต้มมวลประมาณ 5-7 นาทีเอาโฟมออก
6. เทมวลผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนกระป๋องโดยมีฝาปิดเย็นคว่ำลงแล้วนำไปเก็บ