แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Kalina red มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ของมันมี "คลัง" ของวิตามินและแร่ธาตุขนาดใหญ่ที่มีผลในการรักษาร่างกายมนุษย์ ผลเบอร์รี่ Viburnum มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากขมเล็กน้อยดังนั้นแทนที่จะกินแบบดิบตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทำแยมที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

• อะไรมีประโยชน์และอะไรช่วยให้ viburnum jam
• สิ่งที่อาจเป็นอันตรายต่อสินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว
• ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
• สูตรทีละขั้นตอน

สูตรแยมต้ม

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอน

เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์

แยม Viburnum "ผ่านเครื่องบดเนื้อ" สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับแยมนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการอบความร้อนของผลเบอร์รี่ดังนั้นสารอาหารทั้งหมดจึงแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่ก็จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

Viburnum เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ช่วยรักษาโรคได้มากที่สุด

สัดส่วนส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ viburnum หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลผลึกขาวหนึ่งกิโล

วิธีทำแยม "ผ่านเครื่องบดเนื้อ".

1. ควรเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังจากกิ่งไม้ล้างด้วยน้ำไหลและถือไว้ในกระชอนสักพักเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว
2. บิดผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้อีกด้วย
3. รวมมวลที่ได้กับน้ำตาล 2/3 ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด กระจายแยมในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและสะอาดโดยไม่ต้องรายงาน 1-2 ซม. ไปด้านบน
4. เติมน้ำตาลที่เหลือลงในขวดปิดด้วยฝาไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บในภายหลัง

สูตรง่ายๆ "ห้านาที"

ในการปรุงแยม "Pyatiminutka" จาก viburnum จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ viburnum 800 กรัมและน้ำตาลทราย
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

ลำดับ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่ถอนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นกระจายเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ - ปล่อยให้พวกมันดูดซับความชื้นทั้งหมด
2. เทน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำเดือดคนให้เข้ากันและให้น้ำเชื่อมร้อนจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดปุด ๆ เป็นเวลาห้านาทีจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำแข็ง
4. เมื่อแยมเย็นสนิทต้มอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในภาชนะที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

เพื่อให้การเตรียมมีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณควรเก็บแยมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหรือเลือกผลเบอร์รี่ที่รอดจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อความขมทั้งหมดหมดไป

แยม Viburnum ที่ไม่มีเมล็ด

สารเกือบทั้งหมดที่ประกอบเป็นผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมไวเบอร์นัม

สำหรับการเก็บเกี่ยวแบบไม่มีเมล็ดสัดส่วนของน้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่จะเป็นดังนี้:

• ผลเบอร์รี่ viburnum 750 กรัมที่เตรียมไว้
• น้ำตาลทราย 750 กรัม

ความคืบหน้า:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่ถอนแล้วเติมน้ำสักครู่แล้วเทลงในกระชอน
2. ทันทีที่น้ำทั้งหมดระบายออกจากผลเบอร์รี่ให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไวเบอร์นัมไว้ในน้ำตาลประมาณ 8-10 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ถัดไปคุณควรใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. แยมที่มีความหนาพอสมควรจะต้องถูผ่านตะแกรงละเอียดกระจายออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วกดด้วยช้อน หยดน้ำซุปข้นที่ได้ผลไม่ควรกระจายบนจานรองแช่เย็น
5. มันยังคงถ่ายโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกที่เตรียมไว้ คุณสามารถเก็บชิ้นงานได้ทั้งในอุณหภูมิห้องและในตู้เย็น

เค้กซึ่งยังคงอยู่หลังจากการเตรียมแยมดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ยาต่างๆหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

การใช้งานคืออะไร

ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของสารอาหารในแยม viburnum คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้สามารถสังเกตได้:

• เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณสูงจึงเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและป้องกันเลือดออกจากเหงือก
• เนื่องจากวิตามินเคจะควบคุมการแข็งตัวของเลือดและปริมาณของโพรทรอมบินทำให้ไตคงตัว วิตามินนี้ยังมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบทางเดินอาหารตามปกติ
• ซิลิกอนที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน
• ธาตุเหล็กต่อสู้กับโรคโลหิตจางเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน ส่งผลให้เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆได้รับออกซิเจนมากขึ้น
• เนื่องจากมีไอโอดีนสูงจึงช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ ช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนไตรโอโดไทโรนีนและไธรอกซิน ป้องกันความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด เร่งการเผาผลาญ มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• โคบอลต์ในแยม guelder-rose ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญกรดไขมันและยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสซึ่งมีอยู่ในการรักษาด้วยมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ช่วยในการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• เนื่องจากมีปริมาณโครเมียมผลิตภัณฑ์จึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มผลของอินซูลิน

กับแอปเปิ้ล

แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลไวเบอร์นัมแสนอร่อยซึ่งคุณควรทำ:

• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• ผลเบอร์รี่ viburnum 300 กรัม
• น้ำ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลตัดเปลือกด้วยริบบิ้นบาง ๆ แล้วตัดเมล็ดออก เนื้อแอปเปิ้ลที่ได้รับสามชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบย้ายไปที่กระทะเทน้ำและเคี่ยวไฟปานกลางจนนุ่ม (หนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด)
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องบด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียด
3. ต้องเช็ดมวลแอปเปิ้ลอ่อน ๆ กลับไปที่กระทะโรยด้วยน้ำตาลและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนข้น จากนั้นคุณควรเทน้ำซุปข้น viburnum และต้มต่อไปอีก 2-3 นาที
4. แยมแอปเปิ้ลไวเบอร์นัมร้อนจะถูกย่อยสลายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากทำความเย็นกระป๋องจะต้องเก็บไว้ในที่ที่สะดวก

มีคุณค่าทางโภชนาการ

แยม Viburnum มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ส่วนใหญ่มีวิตามิน - C, K, A เช่นเดียวกับธาตุ - ซิลิกอนแคลเซียมไอโอดีนเหล็กแมกนีเซียม

ตาราง: วิตามินและองค์ประกอบทางเคมีในแยมไวเบอร์นัม

สารอาหาร	จำนวน	อัตรารายวัน	% ของบรรทัดฐาน
วิตามินเอไมโครกรัม	75,5	900	8,4
เบต้าแคโรทีนมก	0,45	5	9
วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มก	0,006	1,5	0,4
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มก	0,011	1,8	0,6
วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) มก	0,155	5	3,1
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) มก	0,007	2	0,4
วิตามินบี 9 (โฟเลต) ไมโครกรัม	15	400	3,8
วิตามินซีมก	75	90	83,3
วิตามินอีมก	1	15	6,7
วิตามินเค (phylloquinone) ไมโครกรัม	58,8	120	49
วิตามิน PP มก	0,45	20	2,3
โพแทสเซียม (K) มก	56	2500	2,2
แคลเซียม (Ca) มก	87	1000	8,7
ซิลิกอน (Si) มก	25	30	83,3
แมกนีเซียม (Mg) มก	28,5	400	7,1
โซเดียม (Na) มก	30,5	1300	2,3
ซัลเฟอร์ (S) มก	6	1000	0,6
ฟอสฟอรัส (Ph) มก	49,3	800	6,2
คลอรีน (Cl) มก	10,5	2300	0,5
เหล็ก (Fe) มก	3,125	18	17,4
ไอโอดีน (I), μg	44,85	150	29,9
โคบอลต์ (Co), μg	14,25	10	142,5
แมงกานีส (Mn) มก	0,26	2	13
ทองแดง (Cu) ไมโครกรัม	31	1000	3,1
โมลิบดีนัม (Mo), μg	124	70	177,1
ซีลีเนียม (Se), μg	5,25	55	9,5
โครเมียม (Cr), μg	30	50	60
สังกะสี (Zn) มก	0,25	12	2,1
กรดไขมันโอเมก้า 6 กรัม	0,3	จาก 4.7 เป็น 16.8	6,4
กรดอินทรีย์ (isovaleric, acetic, formic, capric, etc. ), g	0,7	—	—

แยมไวเบอร์นัมมีสารอาหารหายากมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเช่นกัน แต่มักจะได้รับจากอาหารในปริมาณที่ไม่เพียงพอ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ : ลูทีนซีแซนทีนไลโคปีนเบต้าคริปท็อกแซนธินเบทาอีนแทนนินคูมารินเอสเทอร์เรซินไกลโคไซด์ไวเบอร์นินขมและเพกติน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูทีน

ปริมาณแคลอรี่และ BJU (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต) ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำตาลและน้ำในผลิตภัณฑ์

ชื่อ	ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
	เนื้อหาแคลอรี่ kcal	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตก
คาลิโนโว	212,7	0,2	0,3	53,2
Barberry	203,7	0	0	54,3
Lingonberry	160,8	0,4	0,3	41,9
เชอร์รี่หลุม	219,4	0,3	0,07	58
ราสเบอร์รี่	273	0,6	0,2	70,4
จากสายน้ำผึ้ง	218,2	0	0	58,2
บลูเบอร์รี่	229,1	0,2	0,1	60,5
ลูกเกดดำ	208	0,5	0,3	54,5

รสส้มกับส้มและมะนาว

สูตรแยมนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

ในการทำแยม Viburnum รสส้มแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• ไวเบอร์นัมหนึ่งกิโล;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ 400 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• 2 ส้ม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หลังจากนำกิ่งไม้ออกแล้วจะต้องจุ่มผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมลงในน้ำเกลือเป็นเวลาสองนาที (เกลือแกง 20 กรัมต่อน้ำ 1,000 มิลลิลิตร) จากนั้นโยนไวเบอร์นัมลงในกระชอนแล้วเทอีกครั้ง แต่ด้วยน้ำดื่มเย็นธรรมดา ทิ้งไว้ห้านาที
2. จากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องสั่งให้ต้มน้ำเชื่อมเทลงบนผลเบอร์รี่แห้งหลังจากแช่แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. จับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อมด้วยช้อนเจาะรูแล้วส่งส้มและมะนาวที่ล้างแล้วให้สะอาด หลังจากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นคืนไวเบอร์นัมลงในน้ำเชื่อมต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนนุ่ม ม้วนในขวดที่ปราศจากเชื้อและเก็บในที่เย็นและมืด

ดีหรือไม่ดี

ควรให้ความสนใจกับแยม viburnum เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ดังนั้นการใช้ viburnum jam คืออะไร:

1. การรักษาความร้อนไม่ทำลายสารอาหารไม่ต้องพูดถึง "แยม" ดิบ
2. แยมไวเบอร์นัมมีคุณสมบัติในการลดไข้และขับปัสสาวะเช่นเดียวกับแยมราสเบอร์รี่ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้ในช่วงที่เป็นหวัดเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน
3. การใช้ไวเบอร์นัมช่วยในการปรับปรุงสภาพของผิวหนังสารพิษและสารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย
4. ช่องว่าง Viburnum มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของลำไส้อาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะ
5. วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกัน urolithiasis

สำคัญ! ในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Viburnum jam ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
เป็นไปได้ที่จะแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อดีของผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเป็นเวลานาน แต่เราจะไม่นิ่งเฉยว่าแยม viburnum นอกเหนือจากประโยชน์แล้วยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวสูงโรคไตเรื้อรังรวมทั้งสตรีที่คาดว่าจะมีบุตร

คำแนะนำ! หากต้องการทราบว่าการใช้ไวเบอร์นัมจะเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่ขอคำแนะนำจากแพทย์ของคุณ

กับฟักทอง

สำหรับไวเบอร์นัมและแยมฟักทองที่น่ารับประทานให้ใช้:

• viburnum 500 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 50 มล.

การเตรียมการ:

1. ตัดเนื้อฟักทองโดยไม่มีเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเทน้ำข้างบนลงไป เคี่ยวชิ้นผักจนนิ่มแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมที่ล้างแล้วจะกลายเป็นน้ำซุปข้นและปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นผ่านตะแกรง
3. รวมน้ำซุปข้นทั้งสองชนิด (ฟักทองและไวเบอร์นัม) ไว้ในชามเดียวใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
4. เก็บชิ้นงานไว้ในภาชนะแก้วปิดสนิทด้วยฝาปิด