เห็ดใต้ดิน: คำอธิบายและภาพถ่ายจำนวนที่เติบโตเก็บรวบรวมวิดีโอ

»เห็ด»เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข»เห็ดป็อปลาร์: หาได้ที่ไหนและทำอย่างไร

0

127

การให้คะแนนบทความ

ในฤดูใบไม้ร่วงคนเก็บเห็ดจะออกล่าเห็ดป็อปลาร์อย่างเงียบ ๆ สามารถพบได้เกือบทั่วดินแดนของรัสเซียยกเว้นทางเหนือ ผลไม้หอมสากลสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายไม่ว่าจะเป็นผัดต้มตุ๋นและดอง

เห็ดป็อปลาร์: หาได้ที่ไหนและทำอย่างไร

คำอธิบายของเห็ดใต้พื้น

ครอบครัวของ Ryadovkovy / Tricholomovs จึงไม่ได้รับการตั้งชื่อตามคำว่า "ความรัก" สำหรับโครงสร้างที่ถูกต้องตามรูปทรงเรขาคณิต แต่สำหรับการเติบโตที่แออัด ในที่เดียวบางครั้งคนเก็บเห็ดจะเก็บ 1.5 ถัง Poplar ryadovka ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้

ชื่อภาษาละตินคือ Tricholoma populinum จากสกุล Tricholum เมื่อพิจารณาแถวต้นไม้ชนิดหนึ่งจากภาพถ่ายและคำอธิบายควรเน้นที่ภาษาละติน ในภูมิภาคเห็ดเรียกว่าแตกต่างกัน:

• ใต้พื้น;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
• ใต้พื้น;
• พายเรือป็อปลาร์;
• หินทราย;
• นกอีก๋อย;
• ซาบาลูกี;
• น้ำค้าง

นี่คือแถวต้นป็อปลาร์ชนิดเดียวกันไม่ใช่เห็ดที่แตกต่างกัน แต่ตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูล Tricholomaceae สามารถเรียกว่า sandpots และ sandstones เนื้อผลไม้ที่มีไตรโคลัสมักจะ "ซ่อน" อยู่ใต้ดิน ดังนั้นชื่อแปลก ๆ

แต่ ryadovki รวมถึงพันธุ์ที่มีพิษสามารถพบได้ทั่วไปในป่าสนและป่าผลัดใบ podpolnik ที่แท้จริงอยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข

เห็ดใต้พื้นมีลักษณะอย่างไร?

บ่อยครั้งที่แถวของต้นไม้ชนิดหนึ่งมีลักษณะเหมือนดินก้อนเล็ก ๆ มือสมัครเล่นบางคนถึงกับมองหาพวกเขาด้วยรองเท้ายาง: ก้อนเนื้อแข็งนั้นให้ความรู้สึกได้ดีภายใต้พื้นรองเท้าแบบบาง ขามีขนาดปานกลาง: 2-10 ซม. ส่วนใหญ่สูงประมาณ 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง (2-4 ซม.) เกือบเท่ากันตลอดความยาว เฉพาะที่ไมซีเลียมเท่านั้นขาแทบจะไม่หนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ข้างในขามีความหนาแน่นไม่มีโพรงเนื้อ ความสม่ำเสมอแห้ง สีน้ำตาลอมชมพู (แก่) หรือขาวอมชมพู (หนุ่ม) พื้นผิวสามารถเรียบหรือเป็นเส้น ๆ ปกคลุมด้วยเกล็ดที่เป็นขุย เมื่อกดแล้วจุดสีน้ำตาลยังคงอยู่ที่ก้าน

ในเด็กใต้พื้นหมวกเป็นรูปซีกโลก ขอบใบบางและโค้งเข้าหาก้าน เมื่อมันโตขึ้นหมวกจะยืดออกกลายเป็นเนื้อและโค้งเล็กน้อย ผิวเป็นสีน้ำตาลอมชมพู มันจะลื่นในสภาพอากาศที่ฝนตก เส้นผ่านศูนย์กลางของฝา 6-12 ซม.

เยื่อพรหมจารีย์ของเด็กใต้พื้นเป็นสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นแผ่นเปลือกโลกจะกลายเป็นสีชมพูอมน้ำตาล เนื้อมีสีขาว แต่ใต้ผิวของหมวกมีสีน้ำตาล กลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อแตก ความคิดเห็นเกี่ยวกับกลิ่นแตกต่างกันไป หนังสืออ้างอิงมักระบุถึงกลิ่นหอมของแป้งสด แต่คนเก็บเห็ดบางคนเชื่อว่าต้นป็อปลาร์ริยาดอฟกามีกลิ่นเหมือนสบู่ ในความเป็นจริงมีความเป็นไปได้สูงที่ต้นไม้ชนิดหนึ่งจะสับสนกับสบู่ หลังมีกลิ่นเหมือนสบู่ผลไม้จริงๆ

และเห็นได้ชัดว่าสาเหตุของความคลาดเคลื่อนคือความสับสนอีกครั้ง

ที่ราบน้ำท่วมเติบโตที่ไหน

กระจายอยู่ทางตอนใต้ของรัสเซียและไซบีเรีย นอกจากนี้ยังพบในยุโรป พวกมันอาศัยอยู่ในรูปแบบ symbiosis กับต้นป็อปลาร์ดังนั้นสัตว์ชนิดนี้จึงสามารถพบได้เฉพาะในสวนต้นไม้ชนิดหนึ่งตามธรรมชาติและที่บังลม

ความผิดปกติของแถวต้นไม้ชนิดหนึ่งคือมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และไม่พบในป่าผลัดใบธรรมดา เธอสร้าง symbiosis กับต้นป็อปลาร์และชอบดินปนทรายแต่เนื่องจากโดยปกติแล้วประสบการณ์ในการเก็บเห็ดจะถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นจึงมักเกิดความสับสนกับชื่อ นี่คือลักษณะที่ "เท็จใต้พื้น" ปรากฏขึ้น แต่ในภาพในกรณีนี้โดยปกติคุณจะเห็นแถวอื่น และยังดีถ้าปลาชนิดนี้กินได้

ต้องจำไว้ว่าแถวต้นป็อปลาร์นี้เป็นบริวารของต้นป็อปลาร์ ในป่าเบญจพรรณและป่าสนแถวอื่น ๆ จะเติบโต มักจะอร่อยไม่น้อย แต่ไม่ใช่ต้นไม้ชนิดหนึ่ง

เมื่อที่ราบน้ำท่วมเติบโต

เวลารวมตัวของประชากรใต้พื้นคือกลางเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนตุลาคม สำหรับการเก็บเกี่ยวและการเตรียมเห็ดสดจะมีการเก็บเกี่ยวเห็ดชั้นล่างที่อายุน้อยฝายังไม่เปิด ผลไม้ในวัยนี้จะแข็งแทบจะไม่มีหนอนอยู่เลย

เห็ดหินทราย. ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด Gerbil

- เห็ดที่สามารถพบได้ในป่าหากคุณมองใกล้ ๆ เท่านั้น ท้ายที่สุดพวกมันซ่อนตัวอยู่ใต้เนินทรายและสนเข็ม และถ้าคุณขุดเขื่อนนี้คุณจะพบทั้งครอบครัว แต่จะทำอย่างไรกับการค้นพบนี้ - ลองหาดูเพิ่มเติม
นกอีก๋อยจัดอยู่ในประเภทที่กินได้ สามารถนำมาดองผัดต้มตุ๋นและเค็ม

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือดินที่พวกมันเติบโตมักจะเปื้อนพวกมันดังนั้นผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการประมวลผลอย่างรอบคอบก่อนใช้ แต่กระบวนการนี้คุ้มค่ากับผลลัพธ์ที่ได้ - อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม

เห็ดยังมีชื่อเช่นหินทราย, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, ต้นป็อปลาร์ริยาดอฟกา, ใต้พื้นและใต้พื้น

ตอนแรกมันนูนตรงกลางและมีขอบโค้งงอเข้าด้านใน เมื่อมันโตขึ้นหมวกจะยืดและโค้งเข้าด้านใน มันเป็นเนื้อและมีความชื้นสูงหรือหลังฝนตกมันลื่นจะได้สีน้ำตาลอ่อน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางได้ 12 ซม. เนื้อหมวกมีสีแดง

พวกเขามักจะผอม ในตอนแรกพวกเขาจะมีสีขาวและสีครีมจากนั้นพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เล็กและบาง - สูงถึง 7 ซม. สีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวจนถึงน้ำนม ด้านในแข็งและมีเนื้อ ด้านนอกมีเกล็ดเล็ก ๆ เคลือบอยู่

ขาวนุ่มอ้วนเต่งตึง ใต้ผิวหนังมีสีน้ำตาลแป้งและรสขม

... ดินทราย. ชื่อของพวกเขาต้นไม้ชนิดหนึ่งเห็ดได้มาเพียงเพราะสถานที่เติบโต พบได้ใกล้ต้นป็อปลาร์และตอไม้ นอกจากนี้ยังพบได้ตามสวนสาธารณะสวนสาธารณะ มีความเป็นไปได้สูงที่จะพบพวกมันในส่วนยุโรปของรัสเซียและไซบีเรีย

จะเก็บนกอีก๋อยตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน พวกเขาเติบโตมาในครอบครัวใหญ่ที่มีอายุต่างกัน

โดยรวมแล้วมีนกอีก๋อยประมาณ 40 ชนิดซึ่งมีชื่อแตกต่างกัน - ryadovki มีหลายสีตั้งแต่สีเทาไปจนถึงสีน้ำตาล แต่ที่นิยมมากที่สุดมีเพียงสามเท่านั้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสายพันธุ์นี้คือสีเขียว ไม่เปลี่ยนแปลงแม้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เห็ดสามารถกินได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากแช่และเดือด คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานใดก็ได้ โบนัส - สามารถพบได้ก่อนหิมะแรก

กินได้มีสีเทา เหมาะสำหรับการบริโภคหลังการอบชุบ เป็นอันตรายเมื่อดิบ.

กินได้ตามเงื่อนไข - หลังจากการเตรียมที่ยาวนานและเหมาะสมเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภค มีสีแดงลักษณะเด่นคือเนื้อสีเหลือง ก่อนปรุงอาหารให้แช่น้ำเกลือไว้อย่างน้อยหนึ่งวันจากนั้นใส่เกลือทอดหรือต้ม

นกอีก๋อยในวงศ์มีหลายชนิดที่ไม่เพียง แต่กินไม่ได้ แต่ยังมีพิษอีกด้วย เห็ดบางชนิดมีลักษณะเด่นเป็นของตัวเองซึ่งคุณสามารถระบุเห็ดที่ไม่ดีได้

ลองพิจารณาประเภทที่พบบ่อยที่สุด:

• คล้ายกับไรยาโดฟกาที่เป็นดิน แต่มีพิษมากมีแผ่นเมาส์สีขาวบนหมวกมีจุดลักษณะ เห็ดไม่มีรสและกลิ่นแป้งเหมือนพันธุ์ที่กินได้

• เมาส์ชี้ ryadovka เป็นสายพันธุ์ที่มีพิษต่ำ แต่ไม่คุ้มค่าที่จะใช้มันสามารถรับรู้ได้จากโหนกสีดำที่ยื่นออกมาตรงกลางหมวก เห็ดแก่ไม่มีกลิ่นมีจุดสีเหลือง

• สบู่ ryadovka - ประเภทที่มักสับสนกับอาหารที่กินได้ มีกลิ่นสบู่ผลไม้ไม่หอมมากเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อตัด

• ryadovka สีน้ำตาล - เห็ดสีเข้มที่มีโทนสีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีแดงที่รอยตัดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

• สันสีขาวสูงถึง 8 ซม. มีฝาแบนเปิดขอบหนาหยักเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัดและมีกลิ่นฉุนของหัวไชเท้า

องค์ประกอบทางเคมี

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ - ประกอบด้วยไฟเบอร์ไกลโคเจน อุดมไปด้วยองค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาค ได้แก่ โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมคลอรีน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน (A, D, กลุ่ม B)

สามารถปรุงจากอะไรได้บ้าง

นกอีก๋อยมีความหลากหลายในการเตรียม - ดองต้มเกลือแห้งทอด เงื่อนไขเดียวคือต้องเตรียมเห็ดนี้

พื้นใต้พื้นชนิดหนึ่ง

พูดอย่างเคร่งครัดไม่มีพื้นผิวที่หลากหลาย มีมากกว่า 2500 สายพันธุ์ของครอบครัวทั่วไป นี่คือบางส่วนและถือว่าเป็นเห็ดชนิดเดียวกัน สามารถถ่ายแถวสำหรับใต้พื้นได้:

เนื่องจากสายพันธุ์เหล่านี้มีกลไกการเจริญเติบโตที่คล้ายคลึงกัน (เกือบจะอยู่ใต้ดิน) จึงมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพันธุ์ใต้พื้น ความจริงที่ว่าสถานที่เติบโตคำอธิบายและรูปถ่ายของเห็ดเหล่านี้ไม่ตรงกับท่อทรายมีเพียงไม่กี่คนที่สนใจ สูงสุดจะเรียกว่า sandpit เท็จ / row

มีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับการปรากฏตัว แต่ Valui ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคนธรรมดานี่คือครอบครัวของรัสซูลา ในภาพไม่ใช่ที่ราบน้ำท่วมถึงประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่เป็น Valui เขาเป็นวัว ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดเนื้อผลออกเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่าง: ryadovka มีขาที่หนาแน่นในขณะที่มูลค่าเป็นโพรง

Subtopolniki: วิธีการดองสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาวิธีอื่นในการปรุงเห็ดเหล่านี้ สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• เห็ด - ถัง 8 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ลิตร

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ต่อลิตรโถ

มาเริ่มการเตรียมการกัน:

1. หลังจากแช่สามวันล้างเห็ดปอกเปลือกและปรุงอาหาร
2. ควรอยู่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 45 นาที
3. เตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อ
4. ต้มน้ำเกลือ. ประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ยกเว้นน้ำส้มสายชู ควรต้มประมาณ 10 นาที
5. ใส่ podpolniks ให้แน่นในขวดเกลือเติมน้ำเกลือ เพิ่มสาระสำคัญในปริมาณที่ต้องการ - ลงในโถครึ่งลิตร - 0.5 ช้อนชาลงในขวดลิตร - 1 ช้อนชา ม้วนฝา

พลิกขวดเพื่อตรวจหารอยรั่วปิดด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปสองสามวันให้นำไปเก็บไว้ซึ่งอาจอยู่ได้นานถึงสองปี

เมื่อเดือดปริมาณจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นการหมุนเพียง 2.5 ลิตรจะออกมาจากถังทำความร้อนใต้พื้นขนาด 8 ลิตร เห็ดสดปอกง่ายกว่าและทำได้ก่อนแช่ ในเห็ดเก่านอกจากหมวกแล้วยังต้องทำความสะอาดแผ่นด้านล่างด้วย ตรวจสอบคุณภาพของแต่ละชิ้นอย่างรอบคอบ - ไม่ควรมีอาการแย่หรือเสียหาย

ชั้นล่างที่ผิดพลาดมีลักษณะอย่างไร

เนื่องจากในความเป็นจริงแล้วเห็ดเหล่านี้เป็นเพียงตัวแทนของตระกูล Tricholomaceae เดียวกันเห็ดที่กินได้และมีคุณค่ามากกว่าจึงมักถูกเรียกว่า podpolniks เท็จ ในเวลาเดียวกัน "นกอีก๋อยปลอม" แม้ในภาพถ่ายจะไม่สามารถสับสนกับแถวต้นไม้ชนิดหนึ่งได้ อย่างไรก็ตามตามธรรมชาติแล้วแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากคุณรู้ว่าต้นไม้ชนิดนี้หรือชนิดนั้น "ติดอยู่" กับต้นไม้ชนิดใด

สามัญที่กินได้

เห็ดที่มีค่าค่อนข้างมากซึ่งโดยทั่วไปจะเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชหรือในป่าสนนั้นถูกนำมาใช้เป็นฝักโพลนิกิปลอม เครื่องมือเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถทำให้กลัวได้ด้วยคำคุณศัพท์ "เท็จ" จากแถวที่กินได้และอร่อยหลายแถว:

หลังถือเป็นอาหารอันโอชะในญี่ปุ่นและเกือบถูกทำลายไปแล้ว

แถวสีเทา (Tricholoma portentosum)

• หนูน้อย
• ฐานย่อย
• เซอร์รัชกา;
• แถวนั้นเป็นริ้ว

มันแตกต่างจากต้นไม้ชนิดหนึ่งในสีเทาของหมวกและชนิดของต้นไม้ที่จำเป็นสำหรับไมซีเลียม สร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้สน เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ เช่นเดียวกับต้นไม้ชนิดหนึ่งมันชอบทราย สามารถพบร่วมกับชาเขียว

ฤดูกาลที่ออกผลของหนูและแถวต้นป็อปลาร์เกิดขึ้นพร้อมกันในเดือนกันยายน - ตุลาคม แต่ทางตอนใต้ของรัสเซียหมวกสีเทาเติบโตจนแข็งและไม่เคยพบใต้ต้นป็อปลาร์

วิดีโอที่ดีเกี่ยวกับป่าที่ไม่มีที่ราบลุ่ม แต่มีแถวสีเทามากมาย

แถวสีเขียว (Tricholoma equestre)

เติบโตบนดินทรายในป่าสน "ชอบ" แบบผสมน้อยลง แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกัน จับทีละตัวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 5-8 ตัวติดผล ฤดูติดผลตั้งแต่เดือนกันยายนถึงน้ำค้างแข็ง เห็ดทั่วไปในซีกโลกเหนือ.

แถวที่แออัด (Lyophyllum decastes)

มันไม่ได้เป็นของ Tricholomovs นี่คือตัวแทนของครอบครัว lillophilum แต่บางสายพันธุ์ของตระกูลนี้เรียกอีกอย่างว่า ryadovki ในชีวิตประจำวัน คำพ้องความหมายสำหรับกลุ่มชื่อ ryadovka และ lyophillum ที่แออัด

ต้นป็อปลาร์หนุ่มสาวและแถวกลุ่มอาจสับสนได้ มีรูปร่างและสีคล้ายกัน แต่ไลโอฟิลลัมมีขนาดเล็กกว่า ไม่มีอะไรผิดปกติสำหรับความสับสนเนื่องจากทั้งสองอย่างกินได้

มัตสึทาเกะ (Tricholoma matsutake)

ไม่มีคำพ้องความหมาย ในภาษาญี่ปุ่นชื่อนี้หมายถึงเห็ดสน เติบโตใน symbiosis กับพระเยซูเจ้า เงื่อนไขหลักสำหรับการอยู่รอดของสายพันธุ์นี้คือดินที่ไม่ดี ในกรณีของการปรับปรุงคุณภาพของดินสารอินทรีย์ที่เน่าเสียจำนวนมากเชื้อราก็ตาย

อ่านหุ้น Applique สำหรับฤดูหนาวด้วย

กระจายพันธุ์ในพื้นที่ทางตอนเหนือของยูเรเซียและอเมริกา นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นจากสแกนดิเนเวียและฟินแลนด์

ภายนอกมัตสึทาเกะมีลักษณะคล้ายกับต้นป็อปลาร์ริยาดอฟกา แต่กลิ่นและรสชาติต่างกัน กลิ่นหอมของเห็ดมีทั้งแบบสนหรือซินนามอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

แถวที่กินไม่ได้

ในบรรดาแถวที่แท้จริงของสกุล Tricholum มีอยู่ค่อนข้างน้อย แต่สกุลช่างพูดและเห็ดก็อยู่ในตระกูล Tricholomov

ในระยะหลังน้ำผึ้งปลอมเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด ในบรรดานักพูดมีพิษหลายชนิด แต่แตกต่างจากแถวจริงในหมวกเว้า เป็นการยากที่จะทำให้นักพูดสับสนกับแถวที่กินได้

แต่ถึงแม้ไตรโคลัสจะมีสายพันธุ์ที่มีพิษ ส่วนใหญ่คล้ายกับต้นป็อปลาร์ ryadovka ที่เห็น คุณยังคงต้องพยายามทำให้เสือดาวสับสนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ นอกเหนือจากเห็ดแมลงวัน

แถวด่าง (Tricholoma pessundatum)

ชื่อที่สอง: เจ๊ง. เห็ดพิษอ่อน อาจเกิดพิษหากสับสนกับแถวที่กินได้ อันตรายเพราะมันคล้ายกับต้นไม้ชนิดหนึ่งมาก หมวกเป็นสีน้ำตาลมีกลิ่นและรสคล้ายเพลี้ยแป้ง

ความจริงที่ว่าเห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าที่มีต้นสนช่วยให้รอดพ้นจากพิษได้ จะพบต้นป็อปลาร์ใกล้ ๆ ได้ก็ต่อเมื่อต้นสนต้นสนและต้นไม้อื่น ๆ ที่คล้ายกันเติบโตในบริเวณใกล้เคียง เติบโตทั่วยูเรเซียและอเมริกาเหนือ ฤดูติดผลตั้งแต่เดือนกันยายน

แถวเสือดาว (Tricholoma pardinum)

เธอเป็นเสือและมีพิษ มันง่ายที่จะสับสนกับ serushka แต่ไม่ใช่กับฟิลด์ย่อย หมวก ryadovka มีพิษในตัวเลือกสีเทาที่แตกต่างกัน เสือดาวหรือเสือ ryadovka ได้รับการตั้งชื่อตามรูปแบบลักษณะของหมวกซึ่งเกิดจากผิวหนังที่แตกออกระหว่างการเจริญเติบโต เครือข่ายรอยแตกคล้ายจุดเสือดาวหรือลายเสือ

เติบโตในป่าสนและป่าบีชโดยชอบดินที่เป็นปูนขาว หายาก. กระจายอยู่ในทวีปยูเรเชียและอเมริกาเหนือ มันค่อนข้างหายาก ฤดูติดผลในเดือนสิงหาคม - ตุลาคม

กฎและสถานที่รวบรวม

ช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มักจะปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการเก็บเห็ดเสมอ ประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

1. คุณสามารถเลือกเห็ดได้เฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศเท่านั้น ควรอยู่ห่างจากทางหลวงและโรงงานอุตสาหกรรมจะดีกว่า
2. ก่อนที่จะรวบรวมจำเป็นต้องศึกษาลักษณะและคุณสมบัติของแถวอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้สับสนกับคู่ที่กินไม่ได้

   
   การเก็บเห็ด

3. พืชผลจะเก็บเกี่ยวในตะกร้าและกล่องไม่สามารถใช้ถุงกระดาษแก้วได้
4. เพื่อประหยัดเวลาและพื้นที่ในตะกร้าเห็ดที่พบจะถูกตรวจสอบความเป็นหนอนทันที
5. เวลาที่เหมาะสมที่สุดของวันสำหรับคนเก็บเห็ดคือตอนเช้าซึ่งน้ำค้างหยดเป็นประกายบนหมวก
6. แผงใต้พื้นจะต้องไม่ฉีกขาดต้องตัดออกด้วยเครื่องมือที่คมควรใช้มีด สถานที่ที่แตกหักในไมซีเลียมสามารถทำลายตระกูลเห็ดทั้งหมดได้
7. แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่เคยใส่เห็ดลงในตะกร้าซึ่งทำให้เกิดข้อสงสัยแม้แต่น้อย

จะดีกว่าที่จะเก็บรถใต้พื้นที่อายุน้อย สายพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะด้วยการดูดซึมของธาตุจากสิ่งแวดล้อมภายนอกซึ่งทำเกินกว่าปกติดังนั้นในคนชราร่างกายที่ติดผลอาจเป็นพิษได้ คุณจะพบแถวป็อปลาร์ใต้ต้นป็อปลาร์ เห็ดจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และเป็นแถวเสมอ อย่างไรก็ตามบางครั้งก็ยากที่จะมองหาพวกมันเพราะฝีพายมักจะซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นและฝังตัวเองในดิน

ประโยชน์และโทษของเห็ดที่มีไขมันต่ำ

อุตสาหกรรมยาได้รับประโยชน์หลักจากป็อปลาร์ไตรโคลัส ใช้ทำยาปฏิชีวนะที่สามารถต่อสู้กับบาซิลลัสของ Koch ต้นป็อปลาร์อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B แต่คน ๆ หนึ่งสามารถดูดซึมวิตามินเหล่านี้ได้มากแค่ไหนนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด มีความเห็นว่าเยื่อเห็ดดูดซึมได้ไม่ดีโดยระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และออกมาไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ แต่แม้ในกรณีนี้ประโยชน์ก็ไม่อาจปฏิเสธได้: เห็ดกระตุ้นลำไส้

นอกจากนี้ยังมีความเชื่ออีกอย่างหนึ่งคือแถวของต้นไม้ชนิดหนึ่งสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้ แต่ความคิดเห็นนี้ใช้กับแผนก Basidiomycetes ทั้งหมด และอุปสรรคก็เหมือนกับวิตามินนั่นคือระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ไม่สามารถสลายและดูดซึมเซลล์เชื้อราได้ แต่ถ้าวิธีนี้ประสบความสำเร็จใช่ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้

อันตรายจากแถวของต้นป็อปลาร์ไม่มากไปกว่าเห็ดที่กินได้อื่น ๆ : พวกมันสามารถดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมได้ ที่ราบลุ่มย่อยที่สะสมตามถนนอาจได้รับพิษร้ายแรง เห็ดที่สูงกว่าถือเป็นอาหารหนัก ในกรณีที่กินมากเกินไปสามารถทำได้ดังต่อไปนี้:

• ท้องอืด;
• ปวดและหนักในกระเพาะอาหาร

แถวป็อปลาร์ไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นจึงไม่ควรใช้ในทางที่ผิด

ต้องแช่น้ำท่วมเท่าไหร่

แถวป็อปลาร์ที่ล้างและล้างแล้วต้องแช่น้ำเป็นเวลานาน วิธีนี้จะกำจัดสิ่งสกปรกตกค้างออกจากเห็ดและไม่ให้เนื้อเยื่อมีรสชาติที่รุนแรง

ควรพับแถวที่เตรียมไว้ในภาชนะกว้างและเติมน้ำสะอาดที่เย็น หากเห็ดได้รับการปนเปื้อนอย่างหนักหรือมีข้อสงสัยว่าอาจถูกหนอนทำให้เน่าเสียควรให้น้ำเกลือ ขอแนะนำให้วางจานด้วย podpolnikov ในที่เย็นและเก็บไว้ 2-3 วัน คุณต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละสองสามครั้ง

podpolniki ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วจะต้องแช่ในน้ำเย็น 2-3 วัน

สำคัญ! ตามหลักการแล้วอุณหภูมิของน้ำในการแช่แถวป็อปลาร์ไม่ควรเกิน 16 ° C อย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถทำให้น้ำเย็นได้เพียงพอคุณควรเปลี่ยนบ่อยขึ้นมิฉะนั้นเห็ดอาจมีรสเปรี้ยวและเสื่อมสภาพได้

แถวของป็อปลาร์สามารถพิจารณาได้ว่ามีการแช่อย่างเพียงพอหากแคปมีความยืดหยุ่นที่เห็นได้ชัดและไม่แตกเมื่อกดด้วยนิ้วมือ

วิธีการล้างและแช่ podpolniki อย่างถูกต้องวิดีโอสาธิต

กฎสำหรับการรวบรวมแถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง

เมื่อรวบรวมนกปากซ่อมในแถบป็อปลาร์เทียมคุณต้องใส่ใจกับความห่างไกลของถนนที่วุ่นวาย คุณต้องเข้าไปในป่าลึกเป็นระยะทางอย่างน้อยครึ่งกิโลเมตร หากการรวบรวมเกิดขึ้นในช่วงที่มีลมโกรกคุณจะต้องห่างจากถนน 1-1.5 กม. เนื่องจากสารอันตรายแพร่กระจายไปทั่วทุ่ง

จะดีกว่าที่จะรวบรวมความหลากหลายของต้นป็อปลาร์ในวันที่อากาศเย็นหลังจากฝนตกครั้งสุดท้าย จากนั้นคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่จริงๆ คุณต้องใช้ร่างกายที่มีผลอ่อนเท่านั้น พวกเขามีเยื่อพรหมจารีสีชมพูและหมวกที่ยังไม่ได้เปิด

หากคุณพบชิ้นงานเก่าคุณควรตรวจสอบบริเวณรอบ ๆ อย่างละเอียดเป็นไปได้มากว่าต้นป็อปลาร์หนุ่มสาวทั้งกลุ่มจะซ่อนตัวอยู่ใต้พื้นดินใกล้ ๆ

เติบโต

ต้นป็อปลาร์สามารถปลูกได้ง่ายในแปลงสวน ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการหลายอย่าง:

1. ซื้อไมซีเลียมในร้านเฉพาะหรือเตรียมวัสดุจากเห็ดที่เก็บในป่า แช่ในน้ำทิ้งไว้ 1 วันแล้วบดเป็นข้าวต้ม
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมวัสดุพิมพ์ที่ดี พวกเขาใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกัน - ฟางกากกาแฟหรือขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบ
3. ในบริเวณใต้ต้นป็อปลาร์ให้เอาดินชั้นบนหนาประมาณ 10 ซม. วางส่วนผสมของสารอาหารที่ผสมกับไมซีเลียมในอัตราส่วน 2: 1
4. ในตอนท้ายโรยด้วยน้ำอุ่น

ความสำเร็จของการเพาะปลูกดังกล่าวขึ้นอยู่กับระบบอุณหภูมิที่คงที่ซึ่งควรอยู่ในช่วง 18-19 ° C หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เตียงจะถูกโรยด้วยชั้นดินสวนก่อนหน้านี้ อีกชั้นหนึ่งของส่วนผสมของสารตั้งต้นและไมซีเลียมวางอยู่ด้านบน เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกไมซีเลียมคือเดือนพฤษภาคม

การครอบตัดแรกจะปรากฏใน 20 วัน หลังจากการเก็บแต่ละครั้งดินจะถูกเทด้วยชั้น 5-6 ซม. เมื่ออุณหภูมิบนท้องถนนลดลงถึง 5 ° C พวกเขาจะเริ่มป้องกันเตียง - พวกเขาถูกคลุมด้วยผ้าใบหรือเส้นใยเกษตรและคลุมด้วยฟางหรือร่วงหล่น ใบอยู่ด้านบน ความหนาของวัสดุปิดไม่ควรน้อยกว่า 10 ซม.

บางคนปลูกเห็ดเหล่านี้ในบ้าน - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่วิธีนี้จะลำบากกว่าเนื่องจากจำเป็นต้องจัดให้มีการระบายอากาศที่ดีแสงสว่างความชื้นที่ระดับ 70-80% และความร้อนที่คงที่ - 20-22 ° C ซึ่งต้องมีการลงทุนด้านวัสดุอย่างจริงจัง การปลูกจะต้องใช้ความร้อนในฤดูหนาวและทำให้เย็นลงในฤดูร้อน ด้วยวิธีนี้ผลแรกจะได้รับเพียง 4 เดือนหลังจากการวางไมซีเลียม

> สูตรสำหรับฤดูหนาว: podpolniki ดอง

การรับประทานเห็ดป็อปลาร์

ไม่สามารถใช้แถวต้นไม้ชนิดหนึ่งที่กินได้ตามเงื่อนไขเพื่อเตรียมอาหารทันทีหลังการเก็บเกี่ยว พวกเขาถูกแช่ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวันในน้ำเย็น สิ่งนี้ช่วยในการทำความสะอาดเชื้อราที่อายุน้อยของอนุภาคในดินและขจัดความขมขื่น

น้ำไม่ควรสูงกว่า 16 ° C เพื่อไม่ให้พืชที่เก็บเกี่ยวได้หมัก เพื่อขจัดความขมและการซักที่ดีขึ้นแถวของต้นป็อปลาร์จะถูกกวนเป็นระยะและมักจะเปลี่ยนน้ำ อีกวิธีหนึ่งในการลดรสขมคือการเอาหนังออกจากแคป

หลังจากแช่ประมาณ 1-3 วันให้ต้มแถวป็อปลาร์แล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากน้ำส่วนเกินหมดจากเห็ดต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็พร้อมใช้งาน

แถวป็อปลาร์เป็นสากล คุณสามารถ:

ดองและเค็มใช้สำหรับทำสลัดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถใช้กับเห็ดได้ทุกสูตร

วิธีการและวิธีการปรุงอาหารแถวจนสุก

ไม่ว่าจะเลือกเก็บเห็ดด้วยวิธีใดก็ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แถวได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างด้วยน้ำไหล

วิธีการปรุงอาหารแถว? กระบวนการนี้ดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. น้ำเย็นเทลงในภาชนะที่กว้างขวาง ที่นี่เติมเกลือด้วย ในการกำหนดปริมาณของเหลวและเกลือให้ใช้สูตรต่อไปนี้: น้ำ 1 ลิตร + เห็ด 1 กก. + 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. คุณควรเติมกรดซิตริกประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชาลงในน้ำเพราะจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด คนให้เข้ากัน
2. ทันทีที่น้ำเดือดเทเห็ดลงในกระทะ
3. หลังจาก 10 นาทีใส่พริกไทยดำใบกระวานกานพลูแห้ง
4. หลังจากเห็ดสุกแล้วก็นำไปทิ้งในกระชอน เมื่อความชื้นหายไปอย่างสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารต่อไปได้

ต้องปรุงกี่แถวถึงจะสุก? การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไฟควรเป็นไฟปานกลาง ต้องปิดภาชนะด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้เห็ดลอย

รีวิวแถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง

ต้นไม้ชนิดหนึ่ง ryadovka ของเราเกือบจะเป็นเห็ดชนิดเดียวที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมาก ไม่มีป่ามี แต่ทุ่งรอบ ๆ ที่มีลมโกรกเหมือนกัน ต้นป็อปลาร์ถูกปลูกเพราะมันเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ในฤดูกาลผู้คนที่ด้อยโอกาสจะไปทานอาหารทุกจาน แต่จะดีกว่าที่จะดำเนินการทันทีหลังจากกลับบ้าน และภาชนะขนาดใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแช่

ในหมู่บ้านของเรามีการอบแห้งดองและเค็ม ไม่พึงปรารถนาที่จะหยุดนิ่งเพราะแผ่นดินโลก จากนั้นคุณจะไม่สามารถลบออกจากแถวที่ตรึงไว้ได้ หลังจากละลายน้ำแข็งเนื้อเยื่อเห็ดจะเสียหายและแพร่กระจาย

เราถูกล่อลวงให้ไปแถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง คุณยังต้องกินอะไรบางอย่าง แต่มีคนบอกเกี่ยวกับพวกเขาว่าดีมาก และคุณสามารถพิมพ์ได้อย่างรวดเร็วและจำนวนมาก ไม่รู้บางทีเราทำอะไรผิด?

เราพิมพ์เยอะมากและเร็วมาก แต่พอสุก ... เห็ดพวกนี้รสชาติแปลกมาก ไม่ใช่ความขมขื่นซึ่งสามารถเข้าใจได้ แต่ราวกับว่าสบู่เต็มไปหมด น้ำสลัดหอม. บางทีพวกเขาอาจจะไม่ใช่ต้นป็อปลาร์ แต่ก็มีบางคนได้รับคัดเลือก ก็ดีแล้วที่เราไม่ได้รับพิษ

ภาพถ่ายและคำอธิบายของต้นป็อปลาร์แสดงให้เห็นเห็ดที่ดูเรียบง่ายและมีประสิทธิผลมากซึ่งพบได้ในทุกที่ที่ต้นป็อปลาร์เติบโตเป็นจำนวนมาก การเตรียมที่เหมาะสมทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่นักชิมเปรียบเทียบกับเห็ดทรัฟเฟิล เมื่อรู้ว่าควรมองหาที่ไหนและวิธีจัดการเห็ดป็อปลาร์อย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารอันโอชะไม่ จำกัด จำนวนและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการทำอาหาร

อาหารที่ปรุงจากชั้นล่างถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

เกลือ

เห็ดต้มเค็มโดยใช้เกลือห้าสิบกรัมต่อผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศหนึ่งกิโลกรัม ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศเช่นมะรุมกระเทียมหัวหอมผักชีฝรั่งเหมาะ เห็ดถูกวางไว้ภายใต้ความกดดันในภาชนะที่เตรียมไว้ ในหนึ่งสัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การดอง

ต้มครั้งแรกเป็นเวลายี่สิบนาที podpolniki จะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลาสี่สิบนาทีในน้ำใหม่ น้ำดองหนึ่งลิตรครึ่งเพียงพอสำหรับถังเห็ดขนาด 10 ลิตร น้ำดองจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้: เติมน้ำตาลเครื่องเทศเกลือผักชีลาวและใบ lavrushka ลงในน้ำต้ม เป็นเวลาสิบห้านาทีน้ำซุปจะเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากนั้นห้านาทีก็จะถูกนำออกจากความร้อน

อาหารที่ปรุงจากชั้นล่างถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ธนาคารฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาทีฝาไนลอน - เป็นเวลาสามถึงสี่นาที ภายใต้ธนาคารมีการบรรจุทุ่งด้านล่างโดยวางหมวกลง น้ำดองเทลงที่ขอบขวด หลังจากนั้นภาชนะจะถูกปิดและขวดที่เย็นลงจะถูกนำออกไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปสามสิบวันเห็ดก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

การทอด

ต้นป็อปลาร์ ryadovka ทอดมีลักษณะคล้ายกับเห็ดทรัฟเฟิลแปลกใหม่ที่เติบโตในดินแดนของฝรั่งเศส คนเก็บเห็ดมีโอกาสชิมอาหารชั้นเลิศที่บ้านโดยแทบจะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย

เห็ดที่เตรียมไว้หั่นเป็นเส้นเค็มและทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศและแป้งลงในเห็ดแล้วทอดอีกครั้งจนเปลือกเป็นสีทอง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• การทำความร้อนใต้พื้นไม่เข้ากันได้ดีกับเนยหรือครีมจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ยกเว้นเนยและครีมจากสูตรอาหารที่เห็ดมีบทบาทหลัก
• ไม่แนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ยุ่งยากโดยใช้ต้นป็อปลาร์เพื่อไม่ให้บดบังรสชาติอันงดงามของเห็ด
• แถวจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะยางยืดไม่ควรปรุงให้มีความนุ่มและความเหนียวมากเกินไป
• รสชาติของพอดโพลนิคอฟจะเอาชนะรสชาติของเห็ดชนิดอื่น ๆ ได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผสมกับเห็ดแชนเทอเรลและเห็ดพอร์ชินี

เห็ดป็อปลาร์ Ryadovka มีลักษณะอย่างไร?

Podtopolnik เป็นชื่อยอดนิยมของต้นไม้ชนิดหนึ่ง (ป็อปลาร์) ryadovki ซึ่งเป็นเห็ดทั่วไปจากตระกูล ryadovki ที่กว้างขวางในพื้นที่ต่างๆวัฒนธรรมนี้ได้รับการตั้งชื่อว่านกอีก๋อย, zabaluyka, น้ำค้างแข็งตามลักษณะเฉพาะของการพัฒนาและแหล่งที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบ คำนำหน้า "ryadovka" ในชื่อบ่งบอกถึงแนวโน้มการเติบโตของกลุ่ม เห็ดมักพบในวงศ์ใหญ่โดยเรียงเป็นแถวหรือวงกลมรอบต้นป๊อปลาร์

ตัวอย่างอายุน้อยมีหมวกนูนที่อยู่ใกล้กับครึ่งวงกลม จากนั้นมันจะเติบโตและคลี่ออกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ถึง 18 ซม. หมวกผู้ใหญ่จะแบนในตัวอย่างที่เก่ากว่าจะถูกกดทับตรงกลาง ขอบไม่เรียบบางครั้งหยักหรือแตก สีของหมวกมีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีน้ำตาลแดงโดยมีเฉดสีชมพูและจางไปทางขอบ พื้นผิวเรียบไม่มีเกล็ด

อ่านปีใหม่ยังรู้สึกว่ารูปแบบ

แผ่นเปลือกโลกใต้หัวแถวมีสีชมพูหรือขาวเหมือนหิมะมืดลงเมื่อเวลาผ่านไปมีโทนสีน้ำตาล ลำต้นของต้นป็อปลาร์มีความหนา (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.) เนื้อสีขาวครีมขยายไปทางฐานเล็กน้อย เห็ดตัวเต็มวัยสูงถึง 8 ซม.

คุณลักษณะของสายพันธุ์ป็อปลาร์คือความสามารถในการผ่านวงจรการพัฒนาทั้งหมดโดยไม่ปรากฏเหนือผิวดิน บ่อยครั้งเห็ดขึ้นเพียงผลสดโดยที่เหลืออยู่ในพื้นดินพร้อมกับแคป ครอบครัวที่เต็มไปด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่นเผยให้เห็นว่าตัวเองเป็นเพียงเศษใบไม้ร่วงหล่นใต้ต้นไม้ เมื่อพบเห็ดหนึ่งตัวคุณสามารถมองไปรอบ ๆ ได้อย่างมั่นใจ - แถวของต้นไม้ชนิดหนึ่งไม่เคยเติบโตเพียงอย่างเดียว

Poplar ryadovka วิธีการปรุงอาหาร เห็ดต้นไม้ชนิดหนึ่ง Ryadovka การเตรียมอาหาร 4 สูตรสำหรับอาหารจานอร่อย

ข้อได้เปรียบหลักของเห็ดป็อปลาร์ ryadovka คือความสามารถในการเตรียมอาหารจากมันที่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าประหลาดใจ

การปรุงรสเค็มและดองจากสายพันธุ์นี้ยังคงมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติคล้ายกับกลิ่นของแตงกวาสดและแป้งและต้นป็อปลาร์ทอดคล้ายกับรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิล

มาดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดป็อปลาร์ทั่วไปและการเตรียมอาหารจากมัน

ryadovka เห็ดคำอธิบาย

เห็ดป็อปลาร์ไม่ใช่เหยื่อยอดนิยมสำหรับคนเก็บเห็ด ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " หลายคนไม่ยอมรับมันเพราะมันกินได้ตามเงื่อนไข



เหตุผลนี้คือความสามารถของเชื้อราในการดูดซับสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจากชั้นบรรยากาศ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การละทิ้งทุ่งต้นไม้ชนิดหนึ่งที่เติบโตใกล้ถนนซึ่งห่างจากถิ่นฐานไม่ถึงหนึ่งกิโลเมตร

การรวบรวมแถวต้นไม้ชนิดหนึ่งที่ปลอดภัยจะดำเนินการในสถานที่ห่างไกล ส่วนใหญ่มักพบในดินทรายใต้ต้นป็อปลาร์แอสเพนถั่วและในป่าสน

พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเป็นแถวหรือวงแหวน หากมีตัวอย่างชิ้นหนึ่งเข้ามาดูแน่นอนว่าคุณจะพบกับการหักล้างทั้งหมดของพวกมันรอบ ๆ

บุคคลและหนังสืออ้างอิงมีชื่อแตกต่างกันหลายชื่อ: ต้นไม้ชนิดหนึ่งนกปากซ่อมน้ำค้างแข็งซาบาลูกาใต้พื้นและหินทราย

ต้นไม้ชนิดหนึ่งสามารถรับรู้ได้จากรูปร่างของหมวก ส่วนนี้ของพื้นล่างเด็กมีรูปร่างครึ่งวงกลมเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นส่วนที่หดหู่และถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตก



สี - น้ำตาลอมเหลือง, เทา, แดงอิฐ เนื้อมีสีแดงและมีรสหวานคล้ายแป้ง

ใบป็อปลาร์บางบ่อย สีของจานเด็กเป็นสีขาวครีมและชมพู ในตัวอย่างเก่าแผ่นเปลือกโลกจะปกคลุมไปด้วยจุดสีแดง

ขาอยู่ในรูปทรงกระบอกที่มีผิวเกล็ด ขนาดขา: เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-4 ซม. และยาว 3-12 ซม.

เมื่อค้นหามันจะมีประโยชน์ในการใช้ไม้เท้าเพื่อปลุกปั่นใบไม้ซึ่งแถวนั้นต้องการซ่อนตัวอยู่

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเจริญเติบโตของพวกมันพวกมันจึงถูกย้อมด้วยดินและใบไม้ที่ผุพัง ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดพื้นใต้พื้นด้วยแปรง



Podtopolnik มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์:

• แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัสซีลีเนียมแคลเซียม
• กรด - ออกซาลิกทาร์ทาริกซิตริก
• เอนไซม์ธรรมชาติที่สามารถสลายและป้องกันการสะสมของไขมันและไกลโคเจน
• วิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน A, PP, C
• สารเหล่านี้เร่งการเผาผลาญทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดเป็นปกติเพิ่มความอยากอาหารและมีผลดีต่อความดันโลหิตและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เภสัชวิทยาอย่างเป็นทางการใช้เอนไซม์ที่มีอยู่ในเนื้อต้นป็อปลาร์ในการผลิตยาสำหรับวัณโรค

แถวต้นไม้ชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน

Podpolniki เติบโตในครอบครัวขนาดใหญ่สามารถปรากฏรอบต้นป๊อปลาร์ในสวนสาธารณะแนวป่าตามถนนหุบเหวใกล้สระน้ำ เป็นเวลาหลายปีที่ประชากรสามารถครอบครองพื้นที่ว่างใกล้ต้นไม้ได้ทั้งหมด ชนิดของต้นไม้ชนิดหนึ่งชอบดินที่แห้งและหลวมส่วนใหญ่มักสังเกตเห็นการกระจายตัวของมวลบนดินทราย

ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของต้นป็อปลาร์คืออเมริกาเหนือแคนาดายุโรปและเอเชียกลางทั้งหมด แถวเติบโตในดินแดนของยูเครนเบลารุสทางตอนใต้ของรัสเซียในเลนกลางไปจนถึงตะวันออกไกล

เห็ดสีฟ้า เห็ดตีนฟ้าหรือไรดอฟก้าเท้าไลแลค

ในบรรดาตระกูลฝีพายมีหลายพันธุ์ที่น่าจดจำและไม่เหมือนเห็ดชนิดอื่น เหล่านี้รวมถึง ryadovka ที่มีเท้าสีม่วง

เรียกอีกอย่างว่า: ขาสีฟ้า, รากสีฟ้า, ข้าวไรดอฟกาสองสี, โรคเรื้อนขาสีม่วง นี่คือเห็ดที่กินได้ในสกุล Lepista ซึ่งเป็นตระกูลสามัญ

สิ่งที่ดูเหมือน:

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 17-20 ซม. รูปทรงเบาะเรียบสีเบจสีเหลืองแกมม่วง

แผ่น: บ่อยหลวมกว้าง สีออกเหลืองหรือครีม

ขา: ยาวไม่เกิน 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. เป็นที่น่าสนใจที่ลักษณะของมันจะเปลี่ยนไปตามอายุ ในเห็ดที่อายุน้อยจะมองเห็นโครงสร้างเส้นใยของลำต้นปกคลุมด้วยสะเก็ด (เศษของผ้าห่มส่วนตัว) ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีลักษณะเรียบ สีที่เกือบจะเหมือนกับหมวกคือสีม่วงอมเทา แต่บางครั้งอาจเป็นสีน้ำเงิน

เนื้อ: ในเห็ดที่อายุน้อยเนื้อแน่นและหนาจะหย่อนคล้อยตามอายุ สีของมันอาจเป็นสีม่วงอ่อนสีเทาอมเทาหรือสีเทา - ม่วงที่มีรสหวานอ่อน ๆ และกลิ่นหอมของผลไม้เบา ๆ แต่ทุกคนไม่ชอบ! เป็นเรื่องแปลกที่จะได้ลิ้มรสเห็ดที่มีกลิ่นหอมของผลไม้!

ที่เติบโต:

บลูฟุตชอบดินที่มีปริมาณฮิวมัสสูงดังนั้นจึงมักเติบโตใกล้พื้นที่เลี้ยงสัตว์และที่อยู่อาศัยของมนุษย์โดยใช้ปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมักกองเก่า มักพบในป่าชอบที่ไม่ผลัดใบ

เห็ดเหล่านี้ออกผลในครอบครัวใหญ่เรียงเป็นแถว พวกเขามักจะสร้าง "แหวนแม่มด" ขนาดที่น่าประทับใจ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงเดือนพฤศจิกายน ในเลนกลางพวกมันเติบโตได้บ่อยที่สุดเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดระโงกมีความทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดี พืชพันธุ์ของพวกมันสามารถดำเนินต่อไปได้แม้ว่าจะไม่พบเห็ดชนิดอื่นอีกแล้วก็ตาม สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 3-4 องศา

การกินได้:

เป็นเห็ดที่กินได้ในประเภทที่ 4 สามารถเค็มทอดและดอง นักชิมบางคนอ้างว่าเห็ดดองมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง ฉันไม่สามารถยืนยันหรือปฏิเสธสิ่งนี้ได้ ไม่ต้องกินของดอง!

ขอบคุณทุกคนที่อ่าน!

ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดชนิดหนึ่ง

ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษป็อปลาร์ ryadovka อยู่ในประเภทที่สี่ (บางครั้งที่สาม) นี่คือวิธีจำแนกเห็ดที่ไม่มีรสชาติโดดเด่น แต่บรรดาผู้ที่รวบรวมและเตรียมพันธุ์ป็อปลาร์ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างถูกต้องมีรสชาติบ๊องอ่อน ๆ และเทียบได้กับอาหารเห็ดรสเลิศ

แถวป็อปลาร์สดและปรุงสุกมีกลิ่นเหมือนแป้งสาลีและมีกลิ่นโป๊ยกั๊กสดเล็กน้อย ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเนื้อจะมีรสเปรี้ยวบางครั้งมีรสแหลมซึ่งสามารถกำจัดได้ง่ายโดยการแปรรูปเพิ่มเติม ความขมของเห็ดป็อปลาร์ไม่มีพิษ

จะทำอย่างไรกับ underfields

แถวป็อปลาร์ที่คัดมาใหม่จะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักในหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองได้สำเร็จ แต่ก่อนหน้านั้นพวกเขาจะต้องได้รับการเตรียมความพร้อมอย่างเหมาะสม

การพายเรือที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ต้องได้รับการทำความสะอาดและล้างอย่างดี

การประมวลผลเบื้องต้นของแถวป็อปลาร์มีดังนี้:

• ก่อนอื่นเห็ดจะถูกแยกออกทำความสะอาดกิ่งไม้ตะไคร่น้ำใบไม้ร่วงหรือเข็มสน
• ทำความสะอาดชิ้นงานที่เลือกเพื่อใช้งานต่อไป
• แถวของต้นไม้ชนิดหนึ่งจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำปริมาณมากโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจานใต้หมวกซึ่งสิ่งสกปรกและทรายมักจะสะสมเป็นจำนวนมาก
• ที่ราบน้ำท่วมขังเป็นเวลา 2-3 วัน
• ต้องผ่านการบำบัดความร้อนต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 20 นาที

บางขั้นตอนของการเตรียมแถวป็อปลาร์สำหรับการรับประทานอาหารควรได้รับการเอาใจใส่มากขึ้น

ประโยชน์และอันตรายของการพายเรือป็อปลาร์

ปริมาณแคลอรี่ของต้นป็อปลาร์ขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดิน แต่ไม่เกิน 22 กิโลแคลอรี เนื้อสัตว์หนาแน่นใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ในส่วนประกอบของกรดอะมิโนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งมีมูลค่าสูงในเมนูมังสวิรัติซึ่งใช้ในโภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

องค์ประกอบที่หลากหลายรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุดังกล่าว:

• ช่วงวิตามินทั้งหมดของกลุ่ม B
• D2 และ D7;
• A, C, PP, K;
• แคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียม;
• เหล็กทองแดงแมงกานีส

แถวของต้นไม้ชนิดหนึ่งมีสารประกอบหายากเช่นสังกะสีและซีลีเนียมโพลีแซ็กคาไรด์มากกว่า 10 ชนิดยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและเอนไซม์จากพืช

ผลประโยชน์ต่อร่างกาย:

1. ต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสภูมิคุ้มกัน
2. ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติลดน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต
3. โทนิคมีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและการหลั่งในกระเพาะอาหาร
4. กระตุ้นการกำจัดสารพิษและสร้างตับใหม่
5. เสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำความสะอาดเตียง

ความเป็นพิษและการแพ้ของต้นป็อปลาร์ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ทางเคมีของสิ่งแวดล้อมที่มันเติบโต เยื่อของวัฒนธรรมดูดซับมลพิษจากดินน้ำและอากาศอย่างเข้มข้น ประการแรกอนุมูลของโลหะหนัก (ดีบุกปรอทแคดเมียมสารกำจัดศัตรูพืช) สะสม ตัวอย่างดังกล่าวอาจไม่เป็นประโยชน์ แต่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เห็ดป็อปลาร์ควรใช้อย่างระมัดระวังในสภาวะต่อไปนี้:

• ความผิดปกติเรื้อรังในระบบทางเดินอาหาร
• ความผิดปกติของถุงน้ำดี
• โรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหาร
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ

การใช้แถวป็อปลาร์มากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องร่วงเล็กน้อยท้องอืดปวดท้องความหนักในภาวะ hypochondrium ด้านขวา บางครั้งอาจมีการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด

การวิเคราะห์ทางเคมีของฝีพายและการศึกษาองค์ประกอบทางชีวภาพของพวกมันได้พิสูจน์แล้วว่าพวกมันมีคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย:

• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• แอนตี้ไวรัส;
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
• ต้านการอักเสบ

• การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบก่อให้เกิด:
• ทำความสะอาดร่างกายกำจัดสารพิษสารพิษและสารอันตราย
• การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• การต่ออายุและฟื้นฟูเซลล์ตับ
• การรักษาบาดแผลและแผล
• การเปิดใช้งานฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย
• ฟื้นฟูผิว

อธิบายเห็ด ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ป่วยโรคมะเร็งผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและรูมาติซึมโรคทางเดินปัสสาวะโรคประสาท... นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

เมื่อใดควรรวบรวมแถวป็อปลาร์

การก่อตัวของผลไม้จะเริ่มในเดือนสิงหาคมและกินเวลาจนถึงเดือนตุลาคม การปรากฏตัวของเห็ดแรกจะถูกตรวจสอบโดยใบไม้ร่วง ทันทีที่ใบไม้แรกร่วงหล่นจากต้นป็อปลาร์พวกเขาก็เริ่มค้นหาแถวเล็ก ๆ การปรากฏตัวของพวกมันเป็นหลักฐานโดยกองหลวม ๆ ที่โคนต้นไม้ซึ่งถูกคราดด้วยมือซึ่งพบเห็ดชนิดแรกทั้งตระกูล

การติดผลยังคงดำเนินต่อไปแม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ชั้นสดดินหลวมและใบไม้ป้องกันได้ดีจากความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นการรวบรวมพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งจะดำเนินการก่อนหิมะแรก คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ไปหา "เห็ดทรัฟเฟิลรัสเซีย" จนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนนี้

วิธีการปลูก

การพายเรือป็อปลาร์จะเก็บเกี่ยวในสภาพธรรมชาติตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง แต่สำหรับการผลิตในภาคอุตสาหกรรมวิธีนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง - การพึ่งพาสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนและการแพร่กระจายของไมซีเลียมมากเกินไป ดังนั้นจึงควรปลูกเทียม

มีสองวิธีในการปลูกต้นป็อปลาร์ - กลางแจ้งและในบ้าน ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่าในทางเทคนิคแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศก็ตาม ความจริงก็คือเนื้อผลของเชื้อราเริ่มตั้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา ระบบอุณหภูมิดังกล่าวสามารถจัดให้มีเสถียรภาพได้เฉพาะในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเท่านั้น แต่วิธีการแบบเปิดจะมีราคาถูกกว่าและพื้นที่ในการเพาะเห็ดจะมีขนาดใหญ่เท่าที่ต้องการ

กระบวนการเพาะปลูกควรเริ่มในเดือนพฤษภาคมเมื่อถุงหรือกล่องที่มีพื้นผิวประกอบด้วยพีทดินสำหรับพืชหรือดินธรรมดาจะวางบนเตียง องค์ประกอบของพื้นผิว:

• ดิน - 5 กก.
• ชอล์ก - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไมซีเลียม - 50 กรัม

ดินชอล์กและน้ำผสมกันมีการเพิ่มไมซีเลียมที่นั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและวางในกล่องหรือถุงจากนั้นปิดด้วยฟิล์มและเพิ่มความชื้นและการไหลเวียนของอากาศรอบ ๆ ขอบ

วัสดุพิมพ์ถูกวางไว้ในที่มืดและชื้นหลังจากที่ไมซีเลียมคลุมพื้นฟิล์มจะถูกนำออกก่อน อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของไมซีเลียมคือ 20 องศาเซลเซียส

เมื่อผ่านไป 4-6 สัปดาห์นับตั้งแต่ปลูกผลไม้สองสามตัวแรกจะเกิดขึ้น จากช่วงเวลานี้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเริ่มขึ้น

หลังจากเก็บเห็ดแล้วทุกครั้งที่คุณต้องรดน้ำพื้นดินหรือเพิ่มชั้นดินชื้นที่มีความหนา 2 ถึง 5 ซม. เมื่อน้ำค้างแข็งเข้าใกล้ไมซีเลียมจะถูกปกคลุมด้วยฟางหญ้าหรือใบไม้และ ดังนั้นมันจึงอยู่รอดในฤดูหนาว พวกเขาถอดฉนวนออกในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิคงที่อย่างน้อย 10 องศาเซลเซียส

วิธีแยกแยะแถวป็อปลาร์

ครอบครัวมีมากกว่า 2 พันชนิดบางชนิดมีพิษ พวกเขาแยกแยะใต้พื้นที่กินได้ในหลายพื้นที่:

• เนื้อแป้งมีกลิ่นแป้งสดบางคนบอกว่ากลิ่นหอมเหมือนแตงกวา
• แถวต้นป็อปลาร์พบได้เฉพาะใต้ต้นป็อปลาร์และไม่เติบโตในที่อื่น
• สีของพันธุ์ที่กินได้นั้นซีด แต่ไม่เคยเป็นสีขาวทั้งหมด
• podpolnik ไม่มี tubercle บนฝาตรงกลาง

คุณสามารถสับสนกับต้นป็อปลาร์ริยาดอฟกากับชานเทอเรลหรือริยาดอฟกาที่แออัดซึ่งไม่เป็นอันตรายเนื่องจากเห็ดไม่มีพิษ ควรแยกสายพันธุ์ที่กินได้จากแถวต้นป็อปลาร์ปลอมที่แสดงในภาพถ่าย

หมวกของเห็ดดังกล่าวมีเนื้อเนื้อโปร่งแสงสีซีดกลิ่นเหม็นอับ การทำให้ต้นป็อปลาร์สับสนกับเสือที่มีพิษเป็นเรื่องอันตรายกว่า: เนื้อของมันไม่มีรสน่ารังเกียจและมีกลิ่นเหมือนแป้งสด แต่หมวกนั้นแยกแยะได้ง่ายด้วยเกล็ดสีเข้มที่เรียงเป็นลาย

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

เห็ดเหล่านี้เป็นเหมือนตัวแทนของสิ่งมีชีวิตอื่นที่เกี่ยวข้อง - แถวที่แออัด... อย่างไรก็ตามความคล้ายคลึงกันจะสังเกตได้เฉพาะในเห็ดที่อายุน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ Poplar Ryadovka ยังมีขนาดใหญ่และมีรสขม

นอกจากนี้เธอยังดูเหมือนมีพิษ แถวเสือ.

ซึ่งมีความโดดเด่นอย่างน่าเชื่อถือด้วย 2 สัญญาณ:

1. เห็ดที่กินได้มักจะเติบโตในครอบครัวใหญ่
2. มันตั้งอยู่ข้างๆต้นป็อปลาร์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันได้ชื่อ

1 แถวที่แออัด 2 แถว brindle

กำลังเตรียมแถวป็อปลาร์สำหรับทำอาหาร

รสชาติและการเก็บรักษาของเห็ดที่ปรุงสุกโดยตรงขึ้นอยู่กับขั้นตอนเบื้องต้น เนื่องจากเนื้อผลไม้เติบโตในชั้นดินทรายหรือขยะในป่าและฝาเห็ดมีความเหนียวเล็กน้อยจึงมีมลพิษอยู่เสมอ แถวป็อปลาร์ที่ปอกเปลือกในเชิงคุณภาพตามสูตรใด ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวและจะไม่สูญเสียรสชาติ

วิธีทำความสะอาดแถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง

ในการกำจัดทรายเศษดินและใบไม้ทั้งหมดคุณไม่เพียงต้องใช้มีด แต่ยังต้องใช้แปรงด้วย จะต้องทำความสะอาดด้านล่างของฝาด้วยทรายที่เหลืออยู่ระหว่างจานไม่เพียง แต่จะทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้อายุการเก็บของช่องว่างสั้นลงสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

วิธีการและเทคนิคในการทำความสะอาดแถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง:

1. ด้วยมีดส่วนล่างและส่วนที่แข็งกระด้างของขาจะถูกตัดออกส่วนที่เน่าเสียและเลวร้ายจะถูกลบ
2. หากเห็ดเน่าเสียมากกว่า 1 ใน 3 ให้ทิ้งทั้งหมด
3. สำหรับการซักแห้งให้ใช้แปรงขนอ่อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกระหว่างจาน หากจำเป็นให้ใช้มีดลอกผิวหนังบนหมวกออก
4. อำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดโดยการทำให้แปรงและเนื้อผลไม้เปียกในน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดคือการแช่ เพื่อความรวดเร็วในการทำความสะอาดให้เติม 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือแกง. ภายในไม่กี่ชั่วโมงสิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกแช่และสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยฟองน้ำ

ต้องแช่แถวป็อปลาร์ไหม

น้ำไม่เพียง แต่ช่วยชำระร่างกายของเชื้อราในเชิงคุณภาพเท่านั้น ความขมที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษที่แช่เป็นเวลานานจะถูกขจัดออกไปอย่างสมบูรณ์ รสชาติจะได้รับเฉดสีบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะและเนื้อผลไม้เองก็สูญเสียความเปราะบางและยืดหยุ่นได้ วิธีนี้ช่วยให้แคปยังคงอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากแช่แล้วเนื้อจะไม่แตกจากการจัดเก็บกดในสูตรสำหรับการหมักเกลือและการดองของต้นป็อปลาร์สำหรับฤดูหนาว

ต้องแช่แถวป็อปลาร์เท่าไหร่

เห็ดที่ปอกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายวัน ในอีก 2 วันข้างหน้าจะมีการเปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันร้อน ควรเก็บอุณหภูมิของน้ำไว้ที่ + 16 ° C มิฉะนั้นการหมักจะเริ่มขึ้น

พิจารณาแล้วว่าเห็ดป็อปลาร์ถูกแช่อย่างเพียงพอสำหรับสภาพของหมวก เมื่อพวกมันยืดหยุ่นและไม่สลายภายใต้แรงกดการแช่จะถือว่าสมบูรณ์ บางครั้งอาจใช้เวลาถึง 3 วัน การปรากฏตัวของเห็ดในน้ำในระยะยาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองซอสหมัก การหมักไม่จำเป็นต้องแช่เสมอไป

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารแถวป็อปลาร์

ขั้นตอนต่อไปคือการต้มเห็ด แถวต้นป็อปลาร์ต้มด้วยไฟปานกลางในน้ำเค็มเล็กน้อย ขอแนะนำให้วัดเวลาในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง: เวลาในการปรุงขั้นต่ำคือ 20 นาทีหากเห็ดได้รับความร้อนนานกว่า½ชั่วโมงเนื้อจะสูญเสียความยืดหยุ่น

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วสามารถทอดแถวป็อปลาร์กับมันฝรั่งได้พร้อมสำหรับใช้ในอาหารจานร้อนสลัดเหมาะสำหรับการดองเกลือ เห็ดที่แช่แข็งในขั้นตอนนี้จะคงความสม่ำเสมอและรสชาติหลังจากการละลาย

ลักษณะเฉพาะ

เห็ดป็อปลาร์นิยมเรียกว่าฟรอสต์หรือซาบาลูอิค พวกเขามีรูปร่างที่สวยงามกะทัดรัดพร้อมขาตั้งตรง

คำอธิบายประกอบด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ:

• ในวัยเด็กหมวกจะโค้งมนนูนเมื่อโตเต็มที่จะแบนเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 18 ซม.
• ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตแผ่นเปลือกโลกจะมีสีเบจหรือสีขาวต่อมาพวกมันจะได้โทนสีน้ำตาลอมชมพู
• ขอบของหมวกเป็นคลื่นที่มีขอบสีขาวเด่นชัด
• ขาโตขึ้น 10 ซม. ความหนา 4 ซม. ในรูปทรงกระบอกใกล้กับฐานหนาขึ้น
• เนื้อมีเนื้อแน่นสีเข้มขึ้นเมื่อแตกออกมีแป้งอ่อน ๆ หรือกลิ่นหอมของแตงกวา หากคุณเอาผิวหนังของหมวกออกเนื้อข้างใต้จะเป็นสีแดงเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดมีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการสำหรับการปรุงอาหาร - ตัวอย่างเล็ก ๆ ที่มีฝาปิดขนาดกะทัดรัดซึ่งสะดวกมากในการหมักเกลือหรือดองทั้งชิ้นโดยไม่ได้รับความเสียหายจากหนอนและมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย

ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือพวกมันชอบซ่อนตัวอยู่ลึก ๆ ในดินหรือใบไม้ที่ร่วงหล่นซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำความสะอาดจากเศษป่าและดินมีความยุ่งยาก

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ (25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) มีเส้นใยวิตามินซีและธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเช่นแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมแมงกานีส ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รับประทานเป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ข้อห้ามใช้กับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีตั้งครรภ์และให้นมบุตร

วิธีการทำพายเรือป็อปลาร์

มีกฎหลายข้อในการเตรียมอาหารจากชั้นล่างซึ่งสามารถเน้นกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานใดก็ได้

1. ความหลากหลายของต้นป็อปลาร์ไม่ทนต่อการผสมผสานกับไขมันจำนวนมาก (สัตว์หรือผัก) ในสูตรมาตรฐานใด ๆ ปริมาณน้ำมันจะน้อยที่สุด
2. เครื่องเทศถูกนำมาใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รสชาติของบ๊องที่ยอดเยี่ยมมากเกินไป
3. ในการเตรียมซุปเนื้อจะถูกแช่อย่างทั่วถึงต้มน้ำซุปจะถูกระบายออกจากนั้นจึงใส่เห็ดลงในซุปเท่านั้น
4. ด้วยความร้อนที่มากเกินไปและเป็นเวลานานเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนจากยางยืดเป็นมวลเหมือนน้ำซุปข้น อย่าต้มจานนานเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

อ่านงานฝีมือ DIY Hedgehog จากเมล็ดพืชด้วย

วิธีการดองแถวป็อปลาร์

สำหรับสูตรนี้จะใช้เห็ดที่ผ่านการแปรรูปแช่และต้ม วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการหมักแถวต้นป็อปลาร์เกี่ยวข้องกับชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แถวที่เตรียมไว้ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 350 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ในตอนแรกมีการเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำเกลือน้ำตาลเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทเห็ดลงไปรอให้เดือดและร้อนอย่างน้อยอีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูพักไว้ 5 นาที ใส่กระเทียมหรือหัวหอม (เพื่อลิ้มรส) ในน้ำดองและปิดไฟ

มวลร้อนที่ต้มในน้ำดองบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด ต้นป็อปลาร์จะถูกหมักอย่างสมบูรณ์หลังจาก 30 วัน สำหรับการจัดเก็บแถวกระป๋องจะถูกลบออกในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น

วิธีการเกลือแถวต้นป็อปลาร์

การใส่เกลือ podpolnikov เป็นวิธีง่ายๆในการเตรียมของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เตรียมสารละลายในอัตรา 50 กรัมเกลือต่อผลิตภัณฑ์ต้ม 1 กิโลกรัม เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในแถวป็อปลาร์ตามต้องการโดยสังเกตการวัด กลิ่นหอมที่แท้จริงของเนื้อและเกลือเพียงพอสำหรับรสชาติที่ดี

เห็ดถูกวางไว้ในภาชนะเคลือบโดยมีฝาปิดเต็มไปด้วยน้ำเกลือกดลงด้วยปริมาณเล็กน้อย เยื่อต้มจะเค็มในไม่กี่วัน สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอาหารกระป๋องจากต้นป็อปลาร์ดังกล่าวต้องมีสภาพเย็น เพื่อป้องกันน้ำเกลือจากการปรากฏตัวของเชื้อรามัสตาร์ดสับหนึ่งช้อนเทลงบนพื้นผิวใต้ฝา

ได้รับทูตความอร่อยโดยการเพิ่มมะเขือเทศ อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้เก็บได้ดีในฤดูหนาว

แถวป็อปลาร์ในมะเขือเทศ:

1. สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 50 กรัม, กานพลูสองสามดอก นำส่วนผสมไปต้ม
2. กลีบกระเทียมพริกไทยใบกระวานวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. วางเห็ดต้มเต็มไปด้วยน้ำเดือด

ขวดโหลถูกปิดผนึกทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆภายใต้ผ้าห่ม เก็บในที่เย็นและมืด

วิธีการทอดต้นไม้ชนิดหนึ่ง ryadovka

เป็นวิธีการเตรียมที่ให้จานตามที่นักชิมชวนให้นึกถึงเห็ดทรัฟเฟิล อย่างไรก็ตามไม่มีสูตรพิเศษสำหรับทอดแถวป็อปลาร์

เห็ดต้มหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนของเหลวส่วนเกินระเหย จากนั้นใส่เครื่องเทศใส่แป้งเล็กน้อยแล้วให้ความร้อนต่อไปจนได้เปลือกสีทอง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มหัวหอมมันฝรั่งผักทอดหรือต้มแยกต่างหากในสูตร

ryadovka ป็อปลาร์ดอง

ผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายที่มีประโยชน์มากได้มาจากการหมัก สำหรับการหมักต้องใช้กลูโคส แต่ในเห็ดแทบจะไม่มีเลย ดังนั้นน้ำตาลจึงจำเป็นในการรักษากระบวนการ สำหรับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 30 กรัมต้องใส่เกลือมากเป็นสองเท่า แถวป๊อปลาร์ที่ต้มแล้วมีของเหลวจำนวนมากอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ

1. น้ำตาลและเกลือผสมกับเห็ดต้ม
2. เครื่องเทศที่คุณเลือกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะดวก: ร่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกดกระเทียมพริกไทยยี่หร่าหรือผักชี
3. แถวจะถูกเลื่อนเข้าไปในจานและติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง แต่โดยปกติหลังจาก 7-10 วันผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในขวดและส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สามารถชื่นชมรสชาติสุดท้ายของเห็ดป็อปลาร์ดองได้หลังจากผ่านไป 30 วัน วิธีนี้เรียกว่าการทำเกลือร้อนของป็อปลาร์ริยาดอฟกี้เนื่องจากเยื่อที่ต้มแล้วได้รับการหมัก

สารละลายที่เป็นน้ำใช้ในการหมักเนื้อดิบ นี่เป็นวิธีเย็นวิธีเดียวที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นแถว เห็ดแช่ดิบวางในภาชนะสำหรับหมักเติมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ. หากมีของเหลวเพียงพอโหลดจะไม่ถูกวางไว้ด้านบน

อาหารจะพัฒนารสชาติได้เต็มที่ใน 4-5 สัปดาห์ เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ได้นานถึง 6 เดือนในที่เย็น

เกลือแถว

สามารถใช้บิลเล็ตของแถวต้มเพื่อทำเกลือได้ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิและอีกต่อไป มีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อแน่นกรุบกรอบ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเองที่ทำให้อาหารของเธอไม่เหมือนใคร พื้นฐานเป็นสูตรการทำอาหารคลาสสิกเสมอ

สำหรับการล้างแถวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ต้นป็อปลาร์ต้ม 2 กก.
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 6 ช่อดอกของดอกคาร์เนชั่น
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 6 ใบ

การเตรียมน้ำดอง:

• ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะและนำไปต้ม

เวทีหลัก:

• เห็ดจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองเดือด
• ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้ววางในขวด

ช่องว่างที่เหลืออยู่ในขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองที่ด้านบนและสั่งขวด

การจัดเก็บ:

• เปิดกระป๋องร้อนโดยปิดฝาลง
• ห่อด้วยวัสดุที่อบอุ่นและยืนเป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท
• หลังจากเย็นขวดจะถูกพลิกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

คุณสามารถกินผักดองได้ 40 วันหลังจากวันที่ปรุงอาหาร

แถวป็อปลาร์ (Tricholoma populinum)

ต้นไม้ชนิดหนึ่ง

นกอีก๋อย

หินทราย

เห็ดต้นไม้ชนิดหนึ่ง Ryadovka เป็นของเห็ดลาเมลลาร์ซึ่งหมายความว่ามันแพร่พันธุ์โดยสปอร์ในจานของมัน

คำอธิบาย

หจก ในวัยเด็กจะมีสีขาวหรือสีครีมบ่อยและบาง และเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นพวกมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูอมน้ำตาล

หมวก ที่จุดเริ่มต้นมันมีรูปร่างกึ่งทรงกลมและนูนเล็กน้อยโดยมีขอบบาง ๆ สอดเข้าด้านในจากนั้นมันจะยืดตัวและโค้งงอเล็กน้อยกลายเป็นเนื้อในสายฝนจะลื่นเล็กน้อยมีสีน้ำตาลอมชมพู เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 12 ซม. ใต้ผิวของหมวกเนื้อมีสีแดงเล็กน้อย

ขา ในต้นไม้ชนิดหนึ่ง ryadovka ที่มีขนาดกลางค่อนข้างอ้วนรูปร่างทรงกระบอกและด้านในแข็งมีเกล็ดเป็นขุยเป็นเส้น ๆ และเรียบมีสีขาวอมชมพูหรือน้ำตาลอมชมพูเมื่อกดมันจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาล

เยื่อกระดาษ เห็ดมีเนื้อนุ่มสีขาวใต้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาลมีรสแป้งที่ค้างอยู่ในคอ

การแพร่กระจาย

การพายเรือป็อปลาร์เติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคมในกลุ่มใหญ่ (สันเขาทั้งหมด) ภายใต้ต้นป็อปลาร์ป่าเต็งรังที่มีแอสเพนเด่นสามารถพบได้ในสวนสาธารณะริมถนน กระจายอยู่ในส่วนยุโรปของรัสเซียไซบีเรีย เห็ดมีกลิ่นหอมของแป้งสด

เห็ด แถวป็อปลาร์ มีชื่อในเรื่องความสามารถในการปรับตัวเพื่อเติบโตภายใต้ต้นป็อปลาร์และในบริเวณใกล้เคียงของพวกมันในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ต้นป็อปลาร์ริยาดอฟกาในวัยเด็กนั้นมีรูปร่างและสีที่หนาแน่น แต่แตกต่างจากมันคือมีขนาดที่ใหญ่กว่ามากและมีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากมันเติบโตในสภาพเช่นนี้ เห็ดที่ถูกตัดถูกปกคลุมด้วยทรายหรือเศษเล็กเศษน้อยเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถสับสนกับเสือโคร่งที่มีพิษ แต่มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลักสองประการประการแรกแถวของต้นป็อปลาร์มักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และประการที่สองมักจะเติบโตใกล้เคียงกับต้นป็อปลาร์

การกินได้

ตามรสชาติและคุณภาพของผู้บริโภคต้นป็อปลาร์ ryadovka เกี่ยวข้องกับเห็ดที่กินได้ในประเภทที่สี่

Poplar ryadovka เป็นเห็ดที่กินได้อย่างสมบูรณ์ แต่หลังจากล้างแช่และต้มเพื่อขจัดความขม แถวต้นป็อปลาร์เติบโตในพืชผลัดใบภายใต้ต้นป็อปลาร์ที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้ร่วงเสมอในอาณานิคมขนาดใหญ่ แถวของต้นป็อปลาร์เป็นเรื่องปกติทุกที่ที่ต้นป็อปลาร์เติบโตซึ่งเป็นดินแดนของอเมริกาเหนือและแคนาดายุโรปตะวันตกและตะวันออกเอเชียกลางรวมถึงรัสเซียตอนกลางและตอนใต้เทือกเขาอูราลไซบีเรียและตะวันออกไกล ช่วงเวลาหลักของการเจริญเติบโตของเธอเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วงบางแห่งตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม

แถวต้นป็อปลาร์กินเฉพาะในรูปแบบเค็มหรือดองหลังจากล้างอย่างละเอียดแช่และเดือด

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ด Ryadovka ป็อปลาร์:

ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น ๆ

คนเลือกเห็ดหลายคนเรียกว่าป็อปลาร์ว่าไรโดฟกาเพียงแค่เห็ดป็อปลาร์ แถวที่มีลักษณะค่อนข้างใหญ่ที่มีลักษณะเป็นสีเหลืองหรือฝาดินเผาไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่ได้รับความนิยมมาก Underfields เติบโตเฉพาะภายใต้พื้นที่เพาะปลูกต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือแอสเพน และมีความคล้ายคลึงภายนอกที่ค่อนข้างเด่นชัดกับ ryadovka ciliated หรือทำลาย Tricholoma pessundatum

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า ryadovka ขาหยักอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีความผิดปกติค่อนข้างรุนแรง ความแตกต่างที่สำคัญคือสถานที่เติบโตเนื่องจาก ryadovka ที่ถูกทำลายเป็นของ mycorrhiza formers ที่มีต้นสน เห็ดชนิดนี้ไม่สามารถสร้างมวลและสะสมเนื้อผลไม้ได้

เหนือสิ่งอื่นใดต้นป็อปลาร์สามารถแยกแยะได้ด้วยกลิ่นแตงกวาหรือแป้งที่สดใสและมีลักษณะเฉพาะเนื่องจากสถานที่ที่เห็ดเติบโต นอกจากนี้สำหรับเนื้อผลอ่อนของพื้นใต้พื้นดินจะมีลักษณะเฉพาะตำแหน่งที่อยู่ใต้เศษขยะหรือบางส่วนที่จมอยู่ในดินเนื่องจากมีเพียงฝาปิดครึ่งวงกลมสีน้ำตาลซึ่งมีลักษณะคล้ายหัวมันฝรั่งโผล่ขึ้นมาเหนือผิวดิน คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะสร้างความสับสนให้กับคนพายเรือป็อปลาร์กับความคุ้มค่าซึ่งอธิบายได้จากความคล้ายคลึงกันภายนอกของเนื้อผลไม้อ่อนของทั้งสองชนิดนี้.