นักพูด: วิธีการปรุงอาหารคำอธิบายภาพถ่ายรสชาติ

ประเภทของการพายเรือควันลักษณะ

Smoky talker (smoky ryadovka) มีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

• ส้ม (kokoshka, ชานเทอเรลเท็จ) มีฝาสีเหลืองนูนเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-7 ซม. ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีซีดเมื่อโตขึ้นและกลายเป็นช่องทาง เห็ดมีแผ่นสดใสขาสูง 2-7 ซม. หมวกสามารถรับประทานได้
• ขี้ผึ้ง เห็ดพิษชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือมีหมวกสีเทาอ่อนปูดโปนในเห็ดอายุน้อยซึ่งจะซึมเศร้าในช่วงสุก มีเนินอยู่ตรงกลาง ขาสีขาวเข้มของกองขี้ผึ้งนั้นขยายออกไปด้านล่างมันเรียบที่ด้านบนมีขนที่ด้านล่าง ก่อให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ เห็ดเหล่านี้มักเติบโตในสถานที่ที่หมามุ่ยสะสมซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า subhives
• ยักษ์. เห็ดที่กินได้นี้มีฝาปูดสีขาวเนียนเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-31 ซม. มันจะกลายเป็นรูปกรวยเมื่อเวลาผ่านไป ขาสีขาวมีความสูง 12 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.
• รูปกรวย หมวกของนักพูดคนนี้มีสีน้ำตาล - เหลืองบางครั้งเป็นสีม่วงอ่อนแห้งเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. มีตุ่มตรงกลาง ขาบางยาว 7-9 ซม.
• งอ. ฝานูนสีเหลืองเข้มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 11-21 ซม. เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นช่องทางที่มีชนตรงกลาง เห็ดมีแผ่นสีขาวหรือสีชมพูอมเหลือง ขาสูง 11-21 ซม. และหนา 1-4 ซม.
• แคร็ก. เห็ดพิษชนิดนี้มีลักษณะนูนเป็นครีมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-7 ซม. ซึ่งแตกเมื่อเวลาผ่านไปและมีสีแดง จานของเขามีสีแดง - ขาวหรือครีม ความสูงขา 2-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.6-1 ซม.
• ตีนปุก. นักพูดที่กินได้ตามเงื่อนไขนี้ (ไม่สามารถดื่มร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้) มีหมวกสีน้ำตาลปูดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. เมื่อเวลาผ่านไปมันจะแบน ขาสีน้ำตาลเทาสูงไม่เกิน 9 ซม. จากด้านล่างปกคลุมด้วยบาน

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับเห็ดเช่นไรโดฟกาที่มีควันเนื้อหาจากบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูล สามารถดูข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในหนังสืออ้างอิงภาพประกอบพิเศษ

คำอธิบาย

หมวก

ขนาดเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15 เซนติเมตร แต่โดยเฉพาะตัวอย่างขนาดใหญ่จะเติบโตได้ถึง 25 เซนติเมตร รูปแบบที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตเป็นครึ่งวงกลมปิด เมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นแบบกึ่งกระจายนูนในเห็ดเก่ามันจะแผ่แบน

โครงสร้างของหมวกมีเนื้อค่อนข้างหนา ขอบของหมวกจะถูกซ่อนเข้าด้านในและลักษณะของรูปร่างนี้จะยังคงอยู่ในเห็ดที่โตเต็มวัย สีผิวเป็นสีเทามีสีขี้เถ้าบางครั้งก็ให้ความเหลือง บนพื้นผิวของผิวหนังมีการเคลือบแป้งซึ่งทำให้เกิดควันให้กับสี

ชั้นแบริ่งสปอร์

Lamellar. จานมีขนาดเล็กมักตั้งอยู่ยึดติดกับฟันกับหัวขั้ว สีของชั้น lamellar เป็นสีขาวเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นจะได้สีครีม ผงสปอร์สีขาวครีม

ขา

รูปทรงกระบอกมีความหนาที่ฐานใกล้พื้นและส่วนบนแคบลงเล็กน้อยที่หมวก บางครั้งในเห็ดขนาดใหญ่จะมีกาบ
ขาเนียนน่าสัมผัสด้วยเนื้อนุ่มที่หายไปพร้อมกับความชราของเห็ด บ่อยครั้งที่อายุของเห็ดสามารถกำหนดได้จากจำนวนเศษป่าที่เกาะติดกับขาของแถวที่มีควัน

เห็ดยิ่งอายุมากก็ยิ่งสะอาดขาของมัน ขามีความสูงได้ถึง 10 เซนติเมตรมีความหนาค่อนข้างเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

เยื่อกระดาษ

โครงสร้างเส้นใยค่อนข้างหลวมเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นความเปราะบางจะเพิ่มขึ้นและเนื้อเยื่อจะกลายเป็นเส้นใย เนื้อของขาจะหลวมกว่าของหมวกซึ่งเนื้อมีความหนาแน่นมากหรือน้อย ในไม้พูดสีเทาเยื่อกระดาษสามารถได้รับความชื้นจำนวนมากในสภาพอากาศที่เปียกชื้นเนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุน ในช่วงพักหรือตัดเยื่อไม่เปลี่ยนสีรสชาติของเนื้อเยื่อเป็นกลางกลิ่นเป็นลักษณะชวนให้นึกถึงดอกไม้

มันเติบโตที่ไหนเมื่อไรและอย่างไร

เห็ดไรแอดอฟกาที่มีควัน (Latin Clitocybe Nebularis) พบได้ทั่วไปในเขตหนาวของซีกโลกเหนือ สามารถพบได้ในสถานที่ดังกล่าว:

• ป่าเบญจพรรณหรือป่าสน;
• ขอบ;
• ทุ่งหญ้า;
• ถัดจากไม้ที่เน่าเปื่อย
• ตามเส้นทาง

นักพูดเติบโตเป็นกลุ่มเป็นแถว บางครั้งสถานที่เติบโตก็ดูเหมือน "แวดวงแม่มด" เก็บในเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ส่วนใหญ่มักไม่ได้ใช้ขา แต่จะเก็บไว้กับหมวกสีเทาเท่านั้น

เห็ดกับผักและข้าว

ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับนักพูด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตรข้าว 200 กรัมชีสแข็ง 100 กรัมมะเขือเทศ 200 กรัมถั่วลันเตา 100 กรัมหัวหอม 2 ชิ้นและพริกหวาน กระเทียม 2-3 กลีบผักชีฝรั่งสดเนยเล็กน้อยและน้ำมันพืชสำหรับทอดเครื่องเทศเกลือ

การเตรียม:

1. ต้มเห็ดใส่กระชอนใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะในน้ำมัน
2. สับหัวหอมและกระเทียมเจียวในกระทะอีกใบจากนั้นรวมกับเห็ดและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
3. จากนั้นย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะใส่ข้าวแล้วเทลงในน้ำซุป หลังจากนั้นใส่ถั่วลันเตามะเขือเทศและพริกหั่นตามขวาง ปรุงอาหารทั้งหมดนี้จนกว่าข้าวจะพร้อม
4. เมื่อจานพร้อมใส่ชีสขูดพาร์สลีย์สดเนยและเครื่องเทศลงในกระทะ

มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารเห็ดซึ่งนักพูดเหมาะเป็นส่วนผสมหลัก คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีระบุอย่างถูกต้องท่ามกลางของขวัญจากป่าและอย่าลืมเกี่ยวกับการต้มเบื้องต้น

แอปพลิเคชัน

Smoky ryadovka ใช้ด้วยความระมัดระวังตามมาตรการด้านความปลอดภัยทั้งหมด โดยปกติจะเก็บเกี่ยวหมวกสีเทาสีส้มสีน้ำตาลหรือสีเหลืองโดยไม่สนใจลำต้น

ในการปรุงอาหาร

นักพูดสีเทา (serushka) ใช้สำหรับทำอาหาร ก่อนปรุงควรต้มให้สุกก่อน ควรจำไว้ว่าปริมาณของเห็ดอ่อนในระหว่างการปรุงอาหารสามารถลดลงได้ 5 เท่า บางชนิดมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก และพันธุ์ไครเมียมีคุณค่าสำหรับรสชาติเนื่องจากมีกลิ่นหอม เห็ด Ryadovka มีควันใช้สำหรับปรุงอาหารดังกล่าว:

• ซุป;
• สลัด vinaigrette;
• คาเวียร์;
• อาหารผัดและตุ๋นจากเห็ดผักเนื้อสัตว์
• หมักดองสำหรับฤดูหนาว

ในทางการแพทย์

เห็ด ryadovka สีเทาควันภาพถ่ายและคำอธิบายที่คุณจะพบในบทความนี้ใช้ในการเตรียมยาและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เห็ดเหล่านี้ใช้สำหรับ:

• การรักษาวัณโรค
• รักษาบาดแผล
• การกำจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย
• การฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยรุนแรง
• ทำความสะอาดร่างกาย
• ปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
• รักษาบาดแผล
• การรักษาโรคลมบ้าหมู
• อาหารลดน้ำหนัก
• เพื่อให้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

เห็ดที่เป็นพิษและเป็นเท็จไม่ได้ใช้ในยาทางเลือกหรือยาแผนโบราณ

ข้อดีและข้อเสียของนักพูดสีเทา

นักพูดสีเทา (มีควัน) พบได้ในป่าจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมักมีปริมาณมาก

เห็ดมีลักษณะเฉพาะมาก (ลักษณะกลิ่น) ไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพิษและเห็ดที่กินไม่ได้

นักพูดสีเทาต้องการการต้มเบื้องต้นพร้อมกับการระบายน้ำซุปที่จำเป็น เมื่อต้มกลิ่นจะรุนแรงขึ้นและไม่เป็นที่พอใจ สิ่งนี้สามารถทำให้กระบวนการปรุงเห็ดไม่สะดวก

และยังเป็นนักพูดสีเทา - เห็ดสมุนไพร nebularin ยาปฏิชีวนะซึ่งตั้งชื่อตามชื่อชนิดของเชื้อราพบได้ในเนื้อผลสด

Nebularin ยับยั้งการพัฒนาของ Koch's bacillus (สาเหตุของวัณโรค) รวมทั้งเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค อาจเป็นเพราะเนบูลารินที่มีอยู่ทำให้จำเป็นต้องต้มเห็ดเหล่านี้เพื่อบริโภค

นักพูดสีเทายังมีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็ง

สนใจสรรพคุณทางยาของเห็ดไหม? ฉันสามารถแนะนำหนังสือที่ยอดเยี่ยมของ Mikhail Vishnevsky "เห็ดสมุนไพร" ของนักวิทยาวิทยาชาวมอสโกได้

แต่การสะสมนักพูดสีเทาใกล้ทางหลวงหรือเขตอุตสาหกรรมเป็นเรื่องที่อันตราย เชื้อราสะสมโลหะหนักอย่างแข็งขัน

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับเห็ดทุกชนิด

ขอแสดงความนับถือ Alexander Silivanov

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่า Ryadovka ที่มีควันจะเป็นเห็ดที่มีประโยชน์ แต่ก็มีข้อห้ามและข้อ จำกัด หลายประการ:

• ห้ามมิให้รวบรวมแถวตามทางรถไฟทางหลวงที่พลุกพล่านในโรงงานและในสถานที่ที่มีระบบนิเวศไม่ดี เห็ดนี้ดูดซับสารอันตรายและสารพิษจากอากาศได้ดีในปริมาณมาก
• คุณไม่สามารถใช้ ryadovki ก่อนนอนได้
• ไม่แนะนำให้ใช้ ryadovki ในอาหารสำหรับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• นักพูดบางประเภทกลายเป็นพิษเมื่อบริโภคแอลกอฮอล์

คุณไม่สามารถกินนักพูดประเภทที่กินไม่ได้ สัญญาณของการเป็นพิษอาจรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• คลื่นไส้ปวดท้องอาเจียน
• ความอ่อนแอการสูญเสียความแข็งแรง
• หนาวสั่น;
• ลดความดันโลหิต
• การยับยั้งความคิด
• การขับเหงื่อเพิ่มขึ้น

หากบุคคลมีอาการเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างหลังจากรับประทานเห็ดควรเรียกรถพยาบาล ก่อนการมาถึงของแพทย์จำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหารและให้สารดูดซับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

Ryadovka มีองค์ประกอบทางชีวเคมีที่ยอดเยี่ยม:

• เส้นใยจำนวนมาก
• การรวมกันของโปรตีนประเภทต่างๆ
• การปรากฏตัวของวิตามินแร่ธาตุ (องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร)

ดังนั้นตัวแทนของสายพันธุ์นักพูดสีเทาจึงมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของโรคช่วยต่อสู้กับการพัฒนาของเนื้องอกทำความสะอาดร่างกายมนุษย์ของสารอันตรายและเกลือที่สะสมในร่างกาย

Ryadovka grey หมายถึงอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหารมังสวิรัติมักใช้เนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขา

นักพูดไม่แนะนำให้กินก่อนเข้านอนห้ามเก็บพวกมัน (เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆ ) ใกล้รางรถไฟและพืชเนื่องจากพวกมันสะสมสารพิษและสารอันตรายในร่างกายของผลไม้

วิธีแยกแยะสิ่งที่กินได้จากของกินไม่ได้

ในการเก็บเห็ดริยาโดฟกิที่มีควันควรศึกษาภาพถ่ายและคำอธิบายอย่างรอบคอบ อันตรายอีกประการหนึ่งของเห็ดเหล่านี้คือคล้ายกับเห็ดที่กินได้หลายชนิด ดังนั้นหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งเมื่อเก็บรวบรวมจะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง

นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ควรดูที่ฐานของขาอย่างระมัดระวัง ในสายพันธุ์ที่กินได้ของเหลวที่เป็นน้ำนมจะหลั่งออกมาที่นั่น เห็ดพิษสามารถส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์และไม่ถูกศัตรูพืชทำร้าย

อาจเป็นอันตรายจากเชื้อรา

เมื่อรับประทานเห็ดดิบหรือปรุงไม่ถูกต้องความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรงจะเกิดขึ้นพร้อมกับอาการท้องร่วงเวียนศีรษะอาเจียนและอ่อนแรง

• นักพูดสีเทามีข้อห้ามสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถกินเห็ดเหล่านี้ได้ในกรณีเช่นนี้:
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ท้องร่วง;
• เพิ่มความหงุดหงิดในลำไส้
• การละเมิดความเป็นกรดของระบบทางเดินอาหาร

หากมีอาการเห็ดเป็นพิษควรรีบปรึกษาแพทย์นักพูดที่มีควันสามารถกลายเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หากมีการเตรียมอย่างเหมาะสมและแยกออกจากข้อห้ามที่เป็นไปได้ หลังจากศึกษาข้อมูลที่นำเสนอในบทความอย่างละเอียดแล้วคุณสามารถแยกแยะเห็ดชนิดนี้ออกจากสายพันธุ์อื่นได้อย่างถูกต้องมีความสามารถในการบำบัดความร้อนและกินผลิตภัณฑ์โดยไม่มีผลเสียต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนักพูดคือ 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบของแถวประกอบด้วยสารต่อไปนี้:

• เส้นใยอาหาร
• เถ้า;
• น้ำ;
• วิตามินซี;
• วิตามินบี
• โทโคฟีรอล;
• แคลซิเฟอรอล;
• ส่วนประกอบแร่ธาตุ: ซีลีเนียมเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสสังกะสีโซเดียมทองแดงเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัส