Obabok obabku - ความขัดแย้ง
คุณสมบัติการทำอาหารของเห็ดนั้นไร้ที่ติและคุณสามารถพบได้เกือบทั่วรัสเซียในต้นเบิร์ชหรือป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม
เห็ดชนิดหนึ่งหรือที่เรียกกันว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีหลายชนิด พวกเขาทั้งหมดกินได้ แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย
ต้นเบิร์ชดองเมื่อไหร่
ในฤดูร้อนที่มีฝนตกอันอบอุ่นตอแรกสามารถพบได้ในป่าในช่วงใกล้ถึงปลายเดือนมิถุนายน แต่คลื่นลูกแรกของการพัฒนาผลไม้จะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและกินเวลาตลอดทั้งเดือน ตามด้วยการหยุดติดผลชั่วคราวเป็นเวลานานจนถึงกลางเดือนหรือปลายเดือนกันยายน เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงจนถึงคืนที่หนาวเย็น เมื่ออุณหภูมิของอากาศลดลงต่ำกว่า + 10 ° C ไมซีเลียมจะหยุดพัฒนาส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินซึ่งหมายความว่าการสะสมของต้นเห็ดชนิดหนึ่งจะสิ้นสุดลงในฤดูกาลนี้
เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป
หมวกของเห็ดชนิดนี้มีสีน้ำตาลบางครั้งมีสีน้ำตาลหรือสีแดง
ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่มันเติบโต ขาฉ่ำแข็งมีเกล็ดสีดำหนาใกล้พื้น
มาร์ชเบิร์ช
เชื้อราชนิดนี้เติบโตในดินที่ชื้นมาก สี - เทาอ่อนหรือเหลืองเข้ม
เห็ดชนิดหนึ่งรุนแรง
ฝาของเห็ดชนิดหนึ่งที่รุนแรงมีทั้งสีเทาหรือสีน้ำตาลหรือสีม่วง ในเห็ดแก่จะมีลักษณะเรียบและในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีลักษณะเป็นเกล็ด ขาแบนสีขาวมีแต้มสีน้ำตาลที่พื้น
เห็ดมีกลิ่นที่สดใสมากและอาหารที่ทำจากมันมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ด้วยการทำงานเชิงกลกับเยื่อสดทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว
ความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งกับเห็ดชนิดหนึ่ง
มีเห็ดที่คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งมากและเป็นเห็ดแอสเพน พวกมันรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยอยู่ในสกุลเดียวกันความคล้ายคลึงภายนอกบางอย่างการไม่มีสารพิษในเยื่อกระดาษเทคโนโลยีการแปรรูปและการปรุงอาหารที่คล้ายคลึงกัน เห็ดชนิดหนึ่งสามารถพบได้ในป่าเบิร์ชเนื่องจากมีความสามารถในการสร้างไมคอร์ไรซาได้อย่างเท่าเทียมกันกับทั้งไม้สนและไม้ผลัดใบ
สำคัญ! กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของผู้เลือกเห็ดคือหากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความสามารถในการกินได้เห็ดจะ "ไม่ถูกนำ" เข้าไปในตะกร้าเมื่อเดินผ่านไป
เขามีหมวกสีส้มสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดงซึ่งแตกต่างจากไม้เบิร์ชสีน้ำตาลไปจนถึงสีหลักที่ผสมเฉดสีเทาทั้งหมด แต่วิธีการสร้างความแตกต่างในระดับสีของสีหมวกก็ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจเช่นกันเนื่องจากเห็ดทั้งสองชนิดมีสีเดียวกัน (ตัวอย่างเช่นแบล็คเฮด (Leccinum holopus) และเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว (Leccinum percandidum))
เมื่อได้รับความเสียหายเพียงเล็กน้อยขาของเห็ดชนิดหนึ่งจะถูกปกคลุมไปด้วย "รอยฟกช้ำ" สีดำ - ม่วงทันทีและหากมีจุดปรากฏในเห็ดชนิดหนึ่งในเห็ดชนิดหนึ่งพวกมันจะกลายเป็นสีชมพูในขั้นต้น
เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งมีเนื้อหนาแน่นกว่าดังนั้นในระดับมูลค่าของตัวเลือกเห็ดจึงสูงกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อของมันจะลดปริมาณลงเล็กน้อยและจะหนาแน่นขึ้น เนื่องจากเห็ดที่มีลักษณะเป็นรูพรุนเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้และมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมผู้เลือกเห็ดส่วนใหญ่จึงชอบรับประทานทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพน
ฝาสีน้ำตาล
สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าทางตอนเหนือของรัสเซียและมักพบในช่วงปลายฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง
สีของหมวกมีตั้งแต่สีแดงเบอร์กันดีไปจนถึงสีน้ำตาล ขาของต้นเบิร์ชสีน้ำตาลอมชมพูนั้นบางและสั้นโดยโค้งงอไปทางด้านที่มีแดด
เห็ดชนิดหนึ่งสีดำ
ชื่อของมันมาจากหมวกสีเข้มซึ่งแม้จะเป็นสีดำ เห็ดมีลำต้นขนาดใหญ่ แต่สั้นและมีการเจริญเติบโตที่มืด
ถ้วยรางวัลนี้มักไม่ตกอยู่ในตะกร้าของคนเก็บเห็ดแม้ว่านักชิมจะได้รับความนิยมอย่างสูงในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็ตาม
ต้นเบิร์ชมีลักษณะอย่างไร
การเป็นพิษด้วยเห็ดพิษอาจถึงแก่ชีวิตได้เนื่องจากสารที่ปล่อยออกมามีความเป็นพิษสูง ดังนั้นผู้เลือกเห็ดมือใหม่ควรจดจำสัญญาณหลักของเห็ดที่ต้องการ: หมวกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. และสีของมันมีตั้งแต่สีเทาไปจนถึงสีดำรวมทั้งสีด่างและสีน้ำตาลเทา
ผู้ที่เข้าไปในป่าครั้งแรกต้องถ่ายภาพเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อเปรียบเทียบบุคคลที่พบกับกลุ่มตัวอย่างด้วยสายตาในกรณีที่มีข้อสงสัย
ต้นเบิร์ชอาจมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิประเทศ ตัวอย่างเช่นในป่าผลัดใบที่ชื้นเห็ดที่มีต้นมะกอกบาง ๆ หรือสีน้ำตาลถือเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง
ในป่าแห้งพวกมันมีเกล็ดหนา ในกรณีเหล่านี้ความสามารถในการกินจะถูกกำหนดโดยเนื้อแน่นและอะโรมาติก แยกออกจากกันมีเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกสีเขียวบนขาบาง ๆ ที่มีเนื้อเป็นน้ำ
กราโบวิค
ต้นเบิร์ชชนิดนี้สามารถมีหมวกที่มีสีต่างกัน: เทาน้ำตาลขาวเถ้าหรือเหลือง
เติบโตในละติจูดทางใต้ของรัสเซีย ส่วนใหญ่มักพบในป่าเต็งรังในเทือกเขาคอเคซัสโดยเฉพาะในฮอร์นบีม
ต้นเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตกี่โมง?
ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลเติบโตในสภาพอากาศที่แตกต่างกันดังนั้นจึงสามารถพบได้ในประเทศในยุโรปและเอเชียรวมถึงในอเมริกา เห็ดเหล่านี้พบได้ทั่วไปแม้ใน Far North ในทุ่งทุนดรา กลุ่มไม้ผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณที่ไม่หนาแน่นซึ่งต้นเบิร์ชเติบโตเป็นที่ต้องการเป็นสื่อในการเจริญเติบโต นักวิทยาวิทยาสังเกตว่าส่วนใหญ่มักพบตอซังในดงต้นเบิร์ช "เจือจาง" ด้วยต้นสน เชื้อราเหล่านี้สร้างความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับรากของต้นไม้ที่มีอายุน้อย
ไมซีเลียมพร้อมให้ผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมและภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยจะพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูร้อนที่มีฝนตกอันอบอุ่นตัวอย่างแรกที่โดดเดี่ยวพบได้ในช่วงปลายเดือนมิถุนายน ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของสิวหัวดำหรือก้อนเนื้อคือการพัฒนาที่เป็นมิตรและการเติบโตอย่างมาก ไมซีเลียมจะเจริญเติบโตหลาย ๆ ผลพร้อม ๆ กันโดยไม่สูญเสียความเข้มของการงอกหลังจากช่วงแรกของการเก็บเกี่ยว
สำคัญ! ควรระลึกไว้เสมอว่าไมซีเลียมเห็ดชนิดหนึ่งอาจหยุดเพิ่มผลผลิตเหนือพื้นดินโดยไม่มีเหตุผลที่ชัดเจน แต่หลังจาก "พักผ่อน" เป็นเวลานานมันจะกลับสู่การติดผลจำนวนมากอีกครั้ง
เบิร์ชสีน้ำตาลที่กระท่อมฤดูร้อน
นอกจากนี้คุณยังสามารถปลูกต้นเบิร์ชได้ด้วยตัวเองหากต้นเบิร์ชเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนหรือติดกับพุ่มไม้
ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำสารละลายที่เป็นน้ำด้วยสปอร์ของเชื้อรา นำโซดาออกจากรากของต้นเบิร์ชอย่างระมัดระวังพวกเขาจะรดน้ำด้วยวิธีนี้ ต่อจากนั้นไมซีเลียมจะต้องมืดลงและชุบเป็นระยะ
ต้องใช้เวลานานในการรอการเก็บเกี่ยว แต่วันหนึ่งคุณจะต้องดีใจอย่างไม่คาดคิด! ในโซเชียลเน็ตเวิร์กมีภาพถ่ายของต้นเบิร์ชสีน้ำตาลมากมายที่ปลูกที่บ้าน
ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลมีสีเพียงเล็กน้อย แต่มีธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์
การรับประทานอาหารนั้นมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ขอแนะนำให้ใช้เห็ดในเมนูเพื่อโภชนาการอาหารนอกจากนี้ยังขจัดสารพิษออกจากร่างกายทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ
แม้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่ใช่เห็ดพิษ แต่ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษคุณควรระมัดระวังเห็ดปรุงสุกที่เก็บไว้เป็นเวลานาน
คุณสมบัติทางสัณฐานวิทยา
เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดต่างๆควรจำไว้ว่ามันมีขาที่บางกว่าและมีเนื้อฝาที่หนาแน่นน้อยกว่า เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีตระกูลชั้นสูงชนิดแรกและแรกที่สุกเร็วซึ่งปรากฏในป่าของเรา
ชื่อของเห็ดชนิดหนึ่งเกิดจากความจริงที่ว่าผลไม้ส่วนใหญ่มักเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชกลายเป็นไมคอร์ไรซาที่มีระบบรากของต้นไม้ผลัดใบนี้ ใกล้ต้นเบิร์ชรัสซูลาที่กินได้บางชนิดมักจะเติบโต ตัวอย่างเช่นเป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ดเบิร์ชรัสซูลาหรือ R.Betularum เบิร์ชซึ่งมักเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ออกผลค่อนข้างสม่ำเสมอ แต่เป็นคลื่น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ที่ดีที่สุดคือนำตะกร้าหวายหรือถังที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารเข้าไปในป่าเพื่อหาเห็ด
ไม่แนะนำให้เก็บในถุงพลาสติกหรือถุงผ้าใบคุณจะต้องนำถ้วยรางวัลของป่าที่ยับยู่ยี่แตกหักและดูไม่น่าดูกลับบ้าน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำเห็ดที่คุณพบในบางที่ซึ่งไม่ปกติสำหรับการเจริญเติบโตของพวกมัน
เป็นเรื่องดีถ้าคุณนำกล้องติดตัวไปในป่า ท้ายที่สุดแล้วการโพสต์รูปเห็ดชนิดหนึ่งบนหน้าเว็บของคุณในโซเชียลเน็ตเวิร์กและการอวดอ้างความสำเร็จในการเดินทางไปยังป่าต่อหน้าเพื่อนของคุณนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี
หากสงสัยว่าเห็ดนั้นกินได้หรือไม่อย่าเสี่ยงและทิ้งไว้ในป่า การประมวลผลของเห็ด "จับ" จะต้องเริ่มต้นโดยไม่รอช้าหลังจากกลับบ้าน
เห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับเตรียมอาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นตุ๋นทอดอบแห้งหรือดอง มันจะทำซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยม
การแช่แข็งทำได้ดี: นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งในฤดูหนาวคุณจะได้เตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน!
คุณภาพรสชาติ
เปลือกไม้เบิร์ชสีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยที่อยู่ในประเภทที่ 2 ของคุณค่าทางโภชนาการและมีเพียง 31 กิโลแคลอรีสำหรับทุก ๆ 100 กรัมของเยื่อกระดาษ ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์จึงอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์เช่นโปรตีน (รวมถึงลิวซีนไทโรซีนและกลูตามีน) และแร่ธาตุวิตามิน B, PP, E, C เนื้อเยื่อที่มีเส้นใยของตอทำหน้าที่ในลำไส้เป็นตัวกรองกำจัดสารพิษ .
เบิร์ชหัวน้ำตาลแบล็คเฮดหรือโอบาบ๊กเป็นเห็ดที่มีรสชาติถูกใจและมีลักษณะเฉพาะซึ่งระบุได้ง่ายในป่า ทุกๆปีคนเก็บเห็ดจะรอฤดูกาลที่จะมีจำนวนมากเพื่อเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณเข้าไปในป่าในเวลาที่เหมาะสมคุณสามารถเก็บเห็ดจำนวนมากในหนึ่งวันเพื่อให้พวกมันเป็นครอบครัวใหญ่สำหรับฤดูหนาว
