เห็ดพูดได้: คำอธิบายของชนิดที่กินได้และมีพิษ

0

1302

การให้คะแนนบทความ

เห็ดนักพูดมีหลากหลายพันธุ์ ในหมู่พวกเขามีทั้งเห็ดที่กินได้ที่มีรสชาติถูกใจและมีพิษที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้

คำอธิบายของเห็ดนักพูด

คำอธิบายทั่วไปของนักพูด

Clithocybe เป็นเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งอยู่ในตระกูลเห็ดธรรมดา สายพันธุ์นี้มักสับสนในลักษณะที่ปรากฏกับสกุล Lepista หรือ Leucopaxillus ผู้คนรับประทานเห็ดที่ปลอดภัยเท่านั้นโดยหลัก ๆ แล้วสามารถคำนวณได้จากสีและกลิ่นของเห็ด มีสีสดใสและมีกลิ่นทาร์ตที่เด่นชัดน้อยกว่า

เห็ดมีชื่อเนื่องจากพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มและใกล้ชิดราวกับพูดคุยกัน คำอธิบายของนักพูดเริ่มต้นด้วยพารามิเตอร์ของฝาจานขาเยื่อและลงท้ายด้วยคุณสมบัติของผงสปอร์

เห็ดพูดมีขนาดเล็กและขนาดกลางซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 6 เซนติเมตร มันเกิดขึ้นว่ามีชิ้นงานที่หมวกยาวถึง 15 เซนติเมตร หมวกทรงครึ่งวงกลมมีอยู่ในเห็ดที่อายุน้อย แต่เมื่อโตขึ้นมันจะยิ่งมากขึ้น clitocybe ที่โตเต็มที่จะมีรูปทรงที่หดตัวคล้ายกับช่องทาง

หากสภาพอากาศเหมาะสมกับเห็ดหมวกของมันจะแห้งและเรียบ พบในสีที่แตกต่างกัน: ขาว, น้ำตาลเทา, น้ำตาลชมพู, เหลือง สีของหมวกไม่สม่ำเสมอเริ่มจางลงจากตรงกลางถึงขอบในระหว่างการเจริญเติบโต

แผ่นเปลือกโลกอยู่ด้านล่างของหมวกเห็ดมีสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่ออายุมากขึ้น ความสูงของขาขึ้นอยู่กับประเภทของ clithocybe โดยสิ้นเชิงตัวเลขสูงสุดคือ 8 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.5 ถึง 3 เซนติเมตร เยื่อมีสีขาวหนาแน่น เมื่อนักพูดมีอายุมากขึ้นเนื้อจะหลวมและร่วน ผงสปอร์มีสีขาวหรือสีขาวครีม

Clitocybe มีสกุลใหญ่ซึ่งรวมถึงเนื้อผลไม้ประมาณ 250 ชนิด อาหารบางชนิดเป็นที่นิยมอย่างมากและใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ เพื่อการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและในทางการแพทย์

อาการเป็นพิษ

เมื่อรับประทานขี้ผึ้งหรือไวท์ทอล์คเกอร์อาการของพิษจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 15-30 นาทีและมักจะน้อยลงในภายหลัง ผู้ป่วยบ่น:

• สำหรับอาการคลื่นไส้
• ปวดท้อง;
• หายใจลำบาก
• ความร้อน;
• ความบกพร่องทางสายตา

คุณสามารถสังเกตเห็นอาการของพิษ:

• รอยแดงของใบหน้า
• อาเจียน;
• การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น
• การเคลื่อนไหวของลำไส้ปั่นป่วน (ท้องร่วง);
• การขับเหงื่อเพิ่มขึ้น
• หัวใจเต้นช้า;
• หลอดลม;
• ลดความดันโลหิต
• ชัก

รูม่านตาแคบ

อาการที่สำคัญอย่างหนึ่งของการเป็นพิษด้วยวุ้นสีขาวขี้ผึ้งหรือแมลงวันคืออาการกระตุกของที่พักหรือรูม่านตาแคบ นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตาในผู้ป่วยที่เรียกว่าสายตาสั้นเท็จ

นอกจากนี้ยังมีอาการของความเสียหายต่อระบบประสาท แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ภาพหลอน แต่เกิดความสับสนผู้ป่วยไม่เพียงพอไม่เข้าใจว่าเขาอยู่ที่ไหน บ่อยครั้งที่มีความกลัวหรือความก้าวร้าวซึ่งสามารถแทนที่ได้ทันทีด้วยความรู้สึกสบาย ๆ

ผลข้างเคียงของมัสคารีนคือตัวสั่นหนาวสั่น บางทีอาจเป็นการละเมิดการถ่ายปัสสาวะในรูปแบบของการปัสสาวะบ่อย อาการทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับผลต่อ M-receptors ของกล้ามเนื้อเรียบ

บ่อยครั้งอาการเป็นพิษสามารถหายไปได้เองความรุนแรงจะลดลง 2-3 ชั่วโมงหลังจากได้รับพิษ หากปริมาณมัสคารีนเข้าสู่เลือดมีมากอาจเป็นผลร้ายแรงได้

การเสียชีวิตเกิดขึ้นเนื่องจากระบบหายใจล้มเหลว เกิดจากการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบของหลอดลมและการหลั่งของต่อมหลอดลมเพิ่มขึ้น อาการกระตุกของหลอดลมและการผลิตเมือกหนืดเพิ่มขึ้นทำให้หายใจลำบาก ในปอดจะได้ยินเสียงหายใจดังเสียงฮืด ๆ ผู้ป่วยมีอาการหายใจถี่อย่างเด่นชัดมีอาการตัวเขียว (การเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน) ของผิวหนัง

ความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจน (ออกซิเจนในเลือดลดลง) จากนั้นภาวะ hypercapnia จะปรากฏขึ้น (การเพิ่มขึ้นของปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในเลือด) หากคุณไม่ให้ความช่วยเหลืออย่างทันท่วงทีการเสียชีวิตจะเกิดขึ้น

นักพูด: ประโยชน์และอันตราย

เห็ดชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเพราะรวมโปรตีนจากพืชและสัตว์ ไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุที่ใช้งานอยู่กรดอะมิโน - รายการที่ไม่สมบูรณ์ของเห็ดที่อุดมไปด้วยอะไร เนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะส่งผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดโอกาสในการก่อตัวของมะเร็งและเนื้องอก

คุณสามารถทำความสะอาดและต่ออายุร่างกายทั้งหมด (ขจัดสารพิษเกลือโลหะหนัก) ด้วยความช่วยเหลือของ Clitocybe สำหรับมังสวิรัติเห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ของอาหารเนื่องจากในแง่ของปริมาณสารอาหารและสารอาหารทั้งหมดแล้วพวกมันไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เลย

แพทย์และแพทย์แผนโบราณบางคนใช้เนื้อผลไม้ขาและฝาของเนื้อผลไม้ที่กินได้ในการรักษาโรค ขี้ผึ้งและยาต้มจาก clitocybe รักษาและฆ่าเชื้อบาดแผล เห็ดใช้ในการรักษาปัญหาทางเดินหายใจและกระเพาะปัสสาวะ

Govorushka เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำค่าพลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรี (ในหนึ่งร้อยกรัม)
องค์ประกอบของนักพูด: อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

เห็ดเกือบทุกประเภทมีแคลอรี่ต่ำเช่นในแชมปิญอง 100 กรัม - 27 กิโลแคลอรีในเนย 100 กรัม - 9 กิโลแคลอรี แต่ในเห็ดพอร์ชินีแห้ง 100 กรัม - 152 กิโลแคลอรี นักพูดไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์

สายพันธุ์ของนักพูดซึ่งถือว่ากินได้ไม่สามารถทำอันตรายได้และหลังจากลองใช้เนื้อผลไม้ที่กินไม่ได้มีโอกาสที่จะได้รับอาหารเป็นพิษ นอกจากนี้อย่าลืมว่าไม่สามารถเก็บเห็ดใกล้ถนนและบริเวณที่ปนเปื้อนได้เนื่องจากมันดูดซับและสะสมสารพิษจากสิ่งแวดล้อมภายนอก

การรักษาพิษ

ผู้ป่วยต้องถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลโดยปกติจะเป็นหอผู้ป่วยหนัก ระหว่างทางไปโรงพยาบาลผู้ป่วยจะได้รับการฉีด atropine (0.1 กรัมก็เพียงพอแล้ว) Atropine เป็น anticholinergic antagonist ที่ช่วยลดการระคายเคืองของ M-receptors จากนั้นพวกเขาทำกิจกรรมที่มุ่งกำจัดมัสคารีนออกจากร่างกายสนับสนุนกิจกรรมของหัวใจและการหายใจ

ในการกำจัดมัสคารีนจะทำการล้างกระเพาะและกำหนดน้ำมันละหุ่งหรือสวนทวาร หากสติของผู้ป่วยสับสนการรักษาด้วยการแช่จะดำเนินการนี่คือการให้ยาทางหลอดเลือดดำในปริมาณมาก จากนั้นจึงมีการกำหนด "Furosemide" (หรือที่เรียกว่า "Lasix") เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมาพร้อมกับปัสสาวะและกำจัดส่วนที่เหลือของมัสคารีนในเลือด การรักษานี้เรียกว่าการขับปัสสาวะแบบบังคับ

ในกรณีของความผิดปกติของหัวใจจะมีการกำหนดการบูรคาเฟอีนและในกรณีที่หายใจถี่ปริมาณการหายใจลดลงผู้ป่วยจะได้รับออกซิเจนในการหายใจ ในกรณีที่รุนแรงอาจจำเป็นต้องใส่ท่อช่วยหายใจ

นักพูดที่กินได้

นักพูดที่กินได้ ได้แก่ :

• ตีนปุก (สามารถรับประทานได้ แต่ไม่สามารถใช้ร่วมกับแอลกอฮอล์ได้)
• มีกลิ่น (โป๊ยกั๊ก);
• รูปกรวย;
• งอ (ผมแดง) และอื่น ๆ อีกมากมาย

ในช่วงฤดูเห็ดผู้เลือกเห็ดจำนวนมากกำลังมองหาไม้พูดขนาดยักษ์และสีส้มเนื่องจากสามารถรับประทานได้ 100 เปอร์เซ็นต์และอาหารจากพวกเขาก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นักพูดยักษ์ - กินได้เป็นของประเภทกระ หมวกมีขนาดใหญ่มากเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 30 เซนติเมตร สีของหมวกเป็นสีขาวขุ่นหรือครีม ตรงกลางของหมวกถูกทาสีด้วยเฉดสีเข้มโดยมีรูปทรงนูน ความสูงของขา 4-7 เซนติเมตรรูปร่างเป็นทรงกระบอก เนื้อผลเนื้อแน่นมีสีขาวและไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น คุณสามารถพบนักพูดยักษ์ใหญ่ได้ในอเมริกาเหนือยุโรปและสหพันธรัฐรัสเซีย ระยะเวลาเก็บเกี่ยวผลคือปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม หากสภาพอากาศดีจนถึงเดือนพฤศจิกายนผู้เก็บเห็ดสามารถพบเห็ดได้ในเดือนนี้

ส้มพูดได้ว่าเป็นเห็ดที่กินได้คุณภาพไม่ดี ใช้เฉพาะเนื้อผลไม้สดสำหรับอาหารซึ่งต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วหมักตามความต้องการ คนเก็บเห็ดเก็บเฉพาะหมวกของนักพูดหนุ่มขาแข็งและผลไม้ที่โตเต็มที่จะจืดสนิท รสชาติเหมือนไม้สน คุณสามารถเลือกเห็ดสีส้มได้ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคม อาศัยอยู่ในสวนป่าสนและป่าเบญจพรรณในมอสต้นสนและดิน

Clithocybe smoky (สีเทาหรือสีเทาควัน) หมายถึงเห็ดชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไข เพื่อที่จะกิน govorushka ที่มีควันได้อย่างปลอดภัยจำเป็นต้องต้มมันไม่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำซุปเพื่อเตรียมอาหารจานใด ๆ ต่อไป การเตรียมที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้หายใจไม่อิ่มและอาหารเป็นพิษ

เห็ดชนิดนี้สร้างความประหลาดใจให้กับความสามารถในการต้ม แต่สำหรับกลิ่นดอกไม้ของเนื้อสัตว์คุณสามารถให้อภัยผลไม้ได้ในปริมาณเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร ไม่ยากที่จะพบพันธุ์ที่มีควันในสวนป่าระยะเวลาการเก็บเห็ดจะเริ่มในปลายฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง

นักพูดประเภทมีพิษ

นักพูดที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะจะมีสีขาวเป็นร่องผลัดใบกลับหัวมีกลิ่นอ่อน ๆ และคล้ายขี้ผึ้ง

คลิโทไซบ์สีขาวเป็นเห็ดที่ไม่ควรเก็บเกี่ยวและรับประทาน เขามีหมวกใบเล็กหดหู่เล็กน้อย สีของหมวกเป็นสีแดงซีดและสีเทาซีดที่ขอบ เนื้อผลไม้กวักมือเรียกกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงมะเขือเทศ ผลไม้มีพิษ (มัสคารีน) คุณสามารถพบเห็ดได้ในเยอรมนีฝรั่งเศสโปแลนด์โรมาเนียรัสเซียสเปนโปรตุเกส เห็ดปรากฏในทุ่งหญ้าและป่าไม้โดยมีต้นสนตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง

Waxy govorushka - มีพิษมีพิษเข้มข้นสูง หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง (6-8 เซนติเมตร) ทาสีด้วยเฉดสีขาวเข้ม ขอบหมวกเป็นรูปคลื่นและยกขึ้นด้านบน ขาอยู่ต่ำและมีสีเดียวกับหัว คุณสามารถพบกับสายพันธุ์อันตรายในประเทศยูเรเซีย เติบโตในป่าใกล้ใบไม้ไม้และเข็มที่ผุพัง นักพูดเป็นกลุ่มใหญ่พวกเขาไม่ได้เติบโตเป็นรายบุคคล คุณสามารถเห็น "โคโลนี" ของเห็ดอันตรายได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน

การแพร่กระจาย

นักพูดกลับหัวแพร่หลายไปทั่วแถบป่าเขตอบอุ่นของรัสเซีย เกาะอยู่เป็นจำนวนมากรวมตัวกันเป็นแถวและ "วงแหวนแม่มด" บนพื้นป่าซึ่งส่วนใหญ่เป็นป่าสน นอกจากนี้ยังพบในป่าเบญจพรรณ แต่มักพบน้อยกว่า

ระยะติดผลคือเดือนสิงหาคม - กันยายน

นักพูดสีน้ำตาลเหลือง

อาหารเห็ด

ในการรับประทานเห็ดซึ่งอาหารประจำวันจะประกอบด้วยสารอาหารและสารพูดคุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าว่าจะปรุงเห็ดเหล่านี้อย่างไร วิธีการปรุงก็ง่ายๆ เนื้อผลไม้ต้องได้รับการทำความสะอาดเศษใบไม้เศษขยะและมลพิษในป่าอื่น ๆ

จากนั้นคุณต้องล้างเห็ดโดยใช้น้ำเย็นเทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเกลือ (1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร) เมื่อน้ำเดือดคุณควรทำเครื่องหมายเป็นเวลา 25-30 นาทีและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากการแปรรูปและการเตรียมเห็ดสามารถนำไปใช้ในอาหารได้

การลดน้ำหนักส่วนเกินด้วยอาหารเห็ดเป็นเรื่องง่ายซึ่งเป็นไปได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของนักพูดและความสามารถในการไม่อยู่ในกระเพาะอาหาร อาหารนี้ช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกาย นักโภชนาการกำหนดอาหารเห็ดหากไม่มีโรคไตลำไส้กระเพาะอาหารหรือตับ เนื่องจากเยื่อกระดาษมีสารที่เรียกว่าไคตินซึ่งยากต่อการดูดซึม ดังนั้นจึงควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญก่อนเริ่มทดสอบอาหารใหม่

การรับประทานเห็ดพร้อมผักจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องกินทอล์คเกอร์ 400 กรัมต่อวันและผักใด ๆ ในปริมาณเท่ากัน คุณต้องกินเห็ดสามขนาด อนุญาตให้ดื่มน้ำแร่น้ำผลไม้ชาเขียวและข้าวไรย์หนึ่งแก้ว สำหรับรสนิยมที่หลากหลายคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนชา ผลลัพธ์ของโภชนาการอาหารจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไปหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์

วัสดุที่ดีที่สุดของเดือน

• ทำไมคุณไม่สามารถรับประทานอาหารได้ด้วยตัวเอง
• 21 เคล็ดลับในการไม่ซื้อผลิตภัณฑ์เก่า
• วิธีรักษาผักและผลไม้ให้สด: เคล็ดลับง่ายๆ
• วิธีเอาชนะความอยากน้ำตาลของคุณ: 7 อาหารที่ไม่คาดคิด
• นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเยาวชนสามารถยืดเยื้อได้

อาหารเห็ดที่เห็ดเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์และกลายเป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับการเป็นพิษ

ในอาการแรกของการเป็นพิษกับนักพูดคุณต้องเรียกรถพยาบาล ยาแก้พิษมัสคารีนคือ atropine ถ้าเป็นไปได้ให้ฉีด atropine เพื่อป้องกันการเกิดพิษ เมื่อทำไม่ได้จึงต้องวางเหยื่อก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึง

คุณไม่สามารถให้ยาต้านอาการท้องเสียหรือยาแก้ท้องเสียแก่ผู้ป่วยได้ - ร่างกายต้องได้รับการชำระพิษ ในระหว่างการเป็นพิษการอาเจียนจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาตินี่คืออาการ คุณสามารถกระตุ้นให้อาเจียนได้อย่างอิสระโดยใช้นิ้วของคุณระคายเคืองที่โคนลิ้น แต่คุณไม่สามารถดื่มน้ำเพื่อจุดประสงค์นี้ได้เนื่องจากจะเพิ่มการดูดซึมของพิษ ควรให้ผู้ป่วยรับประทานถ่านกัมมันต์หรือตัวดูดซับอื่น ๆ

หากผู้ป่วยหมดสติคุณต้องนอนตะแคงข้างหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้อาเจียนเข้าทางเดินหายใจ ในกรณีที่มีอาการชักตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ป่วยไม่กระแทกเฟอร์นิเจอร์หรือสิ่งของรอบข้าง ไม่จำเป็นต้องให้น้ำผู้ป่วยทำการสวนเนื่องจากจะช่วยเพิ่มการดูดซึมมัสคารีนเข้าสู่เลือดและทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลง

เมื่อหยุดหายใจมาตรการการช่วยชีวิตจะดำเนินการ - การช่วยหายใจและการกดหน้าอก