เห็ดไก่: คำอธิบายคุณสมบัติการใช้งานและสถานที่เจริญเติบโต

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเห็ดไก่มีลักษณะอย่างไร แม้ว่ามันจะปลอดภัยที่จะบอกว่าพวกเขาพบพวกเขา แต่พวกเขาก็ไม่ได้ให้ความสนใจ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดไก่มีลักษณะเหมือนเห็ดมีพิษและไม่ค่อยทำให้เกิดความอยากอาหารเหมือนเห็ดชนิดเดียวกัน และในภาพถ่ายภายใต้มุมที่สวยงามพวกเขาไม่ได้ทำให้เกิดความสุข

แต่พวกเขาไม่ใส่ใจกับเห็ดหลากหลายชนิดนี้โดยเปล่าประโยชน์ คำอธิบายของเห็ดชนิดนี้ในหลายประเทศในยุโรปชี้ให้เห็นว่ามันมีรสชาติใกล้เคียงกับเห็ดแชมปิญองที่รู้จักกันดี

พวกเขามีลักษณะอย่างไร

เพื่อไม่ให้สับเห็ดมีพิษแทนเห็ดเหล่านี้คุณต้องมีความคิดที่ดีว่าไก่โดยทั่วไปมีลักษณะอย่างไร ฝาของหมวกที่เป็นวงแหวนโค้งมนคล้ายกับรูปร่างของไข่ สีของหมวกมีสีน้ำตาลอ่อน (สีใกล้เคียงกับสีของเปลือกไข่ของไข่ไก่มาก) เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดอ่อนอยู่ที่ประมาณ 5 เซนติเมตรในตอนแก่จะมีค่าเฉลี่ย 10 เซนติเมตร

ในตอนแรกในวัยหนุ่มสาวเห็ดมีลักษณะคล้ายกับขาที่มีไข่ไก่อยู่บนนั้น เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อไก่เริ่มอายุมากขึ้นหมวกของมันก็เริ่มคลี่ออก เธอเริ่มกลายเป็นหมวกที่แท้จริง ขอบเริ่มเรียงตัวกันฟิล์มระหว่างส่วนด้านในและฝาปิดแตกและเป็นวงแหวน

หากคุณพลิกเห็ดคุณจะเห็นแผ่นเปลือกโลกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปสปอร์จะรก ในผลไม้อ่อนจานจะมีสีอ่อน แต่เมื่ออายุมากขึ้นสีจะเข้มขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อปิดฝาจานจะเป็นสีเหลืองอ่อนเมื่อเปิดฝาสีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม เมื่ออายุมากขึ้นสีจะกลายเป็นสนิมเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ด้านบนของหมวกปกคลุมไปด้วยริ้วรอยและบานสีขาวอ่อน ในบางแห่งคราบจุลินทรีย์สะสมและค่อนข้างชวนให้นึกถึงจุดสีขาวของเห็ดแมลงวัน กระจุกที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในบริเวณขอบของหมวก

น่องไก่ตรงโดยมีหนังวงแหวนอยู่ตรงกลาง ด้านล่างหนากว่าฐานหมวกเล็กน้อย พื้นผิวเรียบและใกล้กับด้านบนอาจมีการเคลือบเล็กน้อย สีของลำต้นเป็นสีเหลืองซีด เมื่อมันเข้าใกล้รากมันจะเด่นชัดขึ้น

คำอธิบายฝาแหวน

ฝาครอบวงแหวนเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Webinnikov ซึ่งเป็นของสกุล Rosites ในดินแดนของยุโรปฝากระดิ่งเป็นเพียงตัวแทนของสกุลนี้ เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมเรียกว่าใยแมงมุมเติร์กโรซิสเตสสีซีดและไก่ หากต้องการทราบว่ามีลักษณะอย่างไรและมีลักษณะภายนอกที่แตกต่างกันอย่างไรให้พิจารณาคำอธิบายโดยละเอียด

• ขา.

ฝาระฆังมีขาทรงกระบอกซึ่งขยายออกที่ฐาน ความสูงสูงสุดของก้านเห็ดคือ 12 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 3 ซม. ในส่วนก้านจะแข็งไม่มีโพรงเป็นเส้น ๆ ใกล้กับหมวกจะมีวงแหวนหนังซึ่งพันรอบก้านอย่างแน่นหนาและถูกทาสีขาวในเห็ดที่อายุน้อย แต่มีแนวโน้มที่จะเป็นสีเหลืองตามอายุ พื้นผิวของขาใกล้กับหมวกปกคลุมด้วยเกล็ดที่เป็นขุยและสีเป็นสีขาวอมเหลือง

• หมวก.

ในเห็ดที่อายุน้อยหมวกอาจเป็นครึ่งวงกลมและต่อมาจะกลายเป็นรูปทรงของหมวกซึ่งเป็นสาเหตุที่เห็ดได้รับชื่อดังกล่าว เมื่ออายุมากขึ้นฝาอาจแบนลง เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาปิดวงแหวนอยู่ระหว่าง 5 ซม. ถึง 15 ซม. ขอบจะถูกซ่อนเข้าด้านในและตามกฎแล้วจะไม่สม่ำเสมอแทบจะไม่สังเกตเห็นแถบตามขอบของหมวกและสีหลักของผิวพื้นผิวคือสีเหลืองสีเหลืองหรือข้าวสาลีสกปรก ผิวหนังถูกดูดซับด้วยรอยย่นเล็ก ๆ ด้านบนถูกปกคลุมด้วยบานเป็นเส้น ๆ เป็นสีมุกอ่อน ๆ

• เยื่อกระดาษ

ตรงส่วนที่ตัดตรงบริเวณหมวกเนื้อจะหลวมมีกลิ่นหอมเห็ดและรสชาติเข้มข้น ที่ขาเนื้อจะมีความหนาแน่นและเป็นเส้น ๆ เมื่ออายุมากขึ้นก็จะมีความเหนียว ด้วยเหตุนี้ขาของเห็ดแก่จึงไม่รับประทาน หลังจากตัดผ่านไป 15-30 นาทีเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและเริ่มมีสีขาวหรือขาวเหลือง

• ข้อพิพาทและบันทึก

สีของผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลอมส้มไม่ค่อยมีสีน้ำตาลหรือสีเหลือง สปอร์มีขนาดเล็กสีเหลืองอมเหลืองหรือมีรูปร่างคล้ายอัลมอนด์ แผ่นเปลือกโลกมีความยาวแตกต่างกันสีเหลืองงอกจนถึงลำต้น เมื่ออายุมากขึ้นพวกมันสามารถทำให้สีเข้มขึ้นและได้รับโทนสีน้ำตาล

พวกเขาเติบโตที่ไหน

แม้จะได้รับความนิยมน้อย แต่เห็ดก็เติบโตในหลายประเทศในยุโรปและเอเชีย นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา

ดินที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาอาณานิคมถือว่าเป็นกรด คุณสามารถกำหนดความเป็นกรดของดินได้จากพืชที่ขึ้นอยู่ หากบลูเบอร์รี่เข้ามาเห็นด้วยความมั่นใจ 100% เราสามารถพูดได้ว่ามีครอบครัวของไก่อยู่ใกล้ ๆ

มีไก่จำนวนมากในเบลารุส นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในรัสเซียตอนกลางในพื้นที่แอ่งน้ำ

คุณสามารถเก็บได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมจนถึงเริ่มมีน้ำค้างแข็ง เหล่านี้เป็นผลไม้ตระกูลที่เติบโตเป็นกลุ่ม บ่อยครั้งที่กลุ่มนี้เป็นรูปครึ่งวงกลม

น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่มองว่าหนองน้ำมีพิษและหลีกเลี่ยงได้ แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรส "เนื้อ" ของไก่รับรองว่ามีรสชาติไม่เท่ากัน

วิธีใส่เห็ดเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่ชอบเห็ดที่คุ้นเคยและได้รับการพิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่นคนผิวขาวเป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากง่ายต่อการรวบรวมและจัดเตรียม แต่คุณยังสามารถใส่เห็ดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติค่อนข้างผิดปกติ คนรีดนมประเภทต่าง ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเกลือ: เห็ดอ่อนยังคงความหนาแน่นและค่อนข้างเค็มได้ง่ายที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

• คนขายนม -3 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ -150 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบของลูกเกดเชอร์รี่มะรุม - เพื่อลิ้มรส

การใช้เห็ด

มันอร่อยมาก พวกเขาใช้ podotukh สำหรับทำอาหารทอดดอง ในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการไก่อยู่ในประเภทที่ 4 นั่นคือเห็ดนั้นถือว่าไม่เป็นที่นิยมและไม่มีประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย

เห็ดที่ยังอายุน้อยเหมาะกับการปรุงอาหารมากที่สุด ผลไม้เหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการดองการอบแห้งทอด

ในรัสเซียพวกเขาแทบจะไม่พูดถึงคุณสมบัติในการรักษาของมัน ใช่และมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการได้ว่าปิศาจจะมีประโยชน์ แต่ในเบลารุสเขาได้รับการชื่นชมอย่างมาก ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เป็นลูกประคบเพื่อรักษาการอักเสบของต่อมน้ำเหลือง สำหรับสิ่งนี้เห็ดแห้งผสมกับน้ำผึ้งและเบคอน จากนั้นนำไปใช้กับต่อมน้ำเหลืองที่บวม

นอกจากนี้น้ำเกลือที่เตรียมไว้ยังใช้ในการรักษาอาการเมาค้าง

สำคัญ! เห็ดนั้นกินได้อย่างแน่นอน สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่ช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ยังคงแนะนำให้ต้มแคปประมาณ 10-12 นาที

การไปที่ป่าเพื่อเก็บเกี่ยวพืชเห็ดกฎสำคัญคือต้องใช้เห็ดที่คุณแน่ใจเสมอ นั่นคือเหตุผลที่เห็ดไก่ (พวกมันเป็นวงแหวนและโรไซท์) มักจะยังคงอยู่เหมือนเดิมเพื่อความพึงพอใจของนักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ ในบรรดาผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับของขวัญที่อร่อยและมีประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์นี้

คุณสมบัติของการปรุงอาหารไก่

ไก่เป็นอาหารที่หลากหลายและต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน พวกเขามักจะต้มทอดหรือทำเองสำหรับฤดูหนาว เห็ดอ่อนถือเป็นอาหารที่น่ารับประทานที่สุด

ใช้เวลาในการปรุงเท่าไร

อย่าต้มให้เดือดมากเกินไป 5-10 นาทีในการต้มก็เพียงพอสำหรับการแปรรูปก่อนปรุงอาหารต่อไป

หมายเหตุ!

หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวไก่ในฤดูหนาวให้ต้มประมาณ 25 นาที

ผัดเห็ดในกระทะ

แคปสามารถทอดสดหรือต้มก่อนก็ได้ ไก่ทอดในแป้งอร่อยเป็นพิเศษ วิธีเตรียมง่ายๆ:

1. ฝาที่ปอกแล้วจุ่มลงในแป้งเกลือและไข่
2. ชุบเกล็ดขนมปังทอด
3. น้ำมันพืชเทลงในกระทะร้อนเพื่อให้เห็ดทอด
4. ความร้อนจะลดลงและวางกระทงไว้ในกระทะ เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วจะพลิกกลับด้านและเป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง
5. เวลาทำอาหาร 5-7 นาที สำหรับการทอดแบบกรอบคุณสามารถส่งเห็ดเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

จานนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันจะเป็นครีมกับกระเทียมและสมุนไพร

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างต่างๆทำจากกระทง:

• ดอง;
• เค็ม;
• แห้ง;
• หมัก.

ขอแนะนำให้หมักเห็ดเหล่านี้เพื่อไม่ให้เกลือหรือเครื่องปรุงรสหรือกรดอะซิติกขัดขวางรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ในทางกลับกันให้เน้นย้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มยี่หร่าและโรสแมรี่

กระทงหมักสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เห็ดจะถูกลวกก่อนล้างด้วยน้ำเย็นผสมกับเครื่องเทศ (กระเทียมมะรุมใบกระวานเมล็ดมัสตาร์ด) แล้วหมักภายใต้ความกดดันประมาณ 5-10 วัน จากนั้นพวกเขาจะวางในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น

ลักษณะเฉพาะของความหลากหลาย

แม้จะมีการกระจายที่กว้างตามภูมิศาสตร์ แต่แคปแบบวงแหวนจะถูกข้ามไป เนื่องจากข้อควรระวังของคนเก็บเห็ดที่สับสนระหว่างลูกโรไซท์ที่กินได้กับของที่มีพิษ

เห็ดไก่มีลักษณะคล้ายกับคางคกสีซีดที่มีกระโปรงซึ่งแสดงในภาพถ่าย แต่หลังจากศึกษาคำอธิบายและความแตกต่างแล้วคุณสามารถจดจำอาหารอันโอชะของป่าที่กินได้

ลักษณะและโครงสร้าง

ลักษณะที่เปลี่ยนแปลงไปในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาหมวกมีรูปร่างเป็นซีกโลกที่มีขอบโค้งงอเล็กน้อยซึ่งติดกับก้าน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 4 ซม. เมื่อมันโตขึ้นขอบจะแตกต่างกันและแหวกผ้าคลุมออกโดยทิ้งแหวนไว้กับกระโปรงที่ขากับรอยแตก หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. และมีลักษณะเป็นฝากว้างโดยมีส่วนนูนอยู่ตรงกลาง

สีของหมวกเป็นสีชมพูอมน้ำตาล ในสภาพอากาศแห้งขอบของหมวกจะแห้งและแตกเล็กน้อย ที่ด้านในจะมีแผ่นสปอร์สีขาว - เหลืองซึ่งได้รับสีสนิมระหว่างการสุกของผงสปอร์ ด้านนอกของหมวกถูกผ่าออกโดยมีรอยพับบาง ๆ ปกคลุมด้วยการปัดฝุ่นเล็กน้อย ที่ขอบเกสรจะสร้างเกล็ดที่ดูเหมือนอะมานิต้าซึ่งสร้างความสับสนให้กับผู้เลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์

ลำต้นสีเหลืองอ่อนมีลักษณะทรงกระบอก โครงสร้างจนถึงวงแหวนมีความเนียนและสว่างมากขึ้นเหนือวงแหวนจะมีเกล็ดและซีด เนื้อเห็ดมีกลิ่นหอม ในส่วนสีไม่เปลี่ยน

แอปพลิเคชัน

รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจของชาวเติร์กตลอดจนองค์ประกอบทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างกว้างขวาง ขอแนะนำให้แปรรูปดอกกุหลาบที่เก็บเกี่ยวสดเท่านั้น

ในการแพทย์พื้นบ้านไม่ได้ใช้ podotniki เนื่องจากความนิยมต่ำในหมู่ประชากร

ใช้ทำอาหาร

เห็ดไก่เช่นแชมปิญองถูกกินในรูปแบบที่แตกต่างกัน ไก่ (สีขาว) มีการปรุงรสเค็มดองทอดตุ๋นเพิ่มในซุปจานเนื้อสลัดและซอสปรุงตามพื้นฐานของพวกเขา เห็ดที่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ก่อนเตรียมจาน podolotniks ที่เก็บรวบรวมจะถูกเขย่าจากพื้นล้างด้วยน้ำไหลต้มในน้ำกรองเป็นเวลา 15-25 นาที

ฝาวงแหวนเป็นเห็ดที่อร่อย

เรารวบรวมไก่

เห็ด: RING CAP เห็ด Cortinarius Caperatus

กฎการกิน

โดยโครงสร้างของเนื้อไก่นั้นมีลักษณะคล้ายกับเส้นใยของอกไก่ แม้ว่าความจริงแล้วเห็ดจะอยู่ในประเภทที่สี่ในแง่ของรสชาติ แต่ผู้ที่ชื่นชอบหมวกก็ทำเครื่องหมายว่าเป็นอาหารอันโอชะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อ จำกัด ในการใช้

หมวกเช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้หลายชนิดมีคุณสมบัติเป็นยาในปริมาณปานกลาง แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ :

• ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาล
• การป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• การป้องกันโรคติดเชื้อและมะเร็งวิทยา
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ดองจากเห็ดเป็นสูตรพื้นบ้านสำหรับอาการเมาค้าง

ในบรรดาข้อห้ามมีดังต่อไปนี้:

• ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
• dysbiosis;
• อายุไม่เกิน 6 ปี (อย่าใช้เลย) ตั้งแต่ 6 ถึง 14 อย่างระมัดระวังเนื่องจากระบบเอนไซม์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
• อาหารโมโนโดยใช้เห็ด
• อาการแพ้ทั้งต่อเห็ดและในช่วงที่มีอาการแพ้อื่น ๆ
• โรคเรื้อรัง (ลดการใช้ทุกๆสองสัปดาห์)

การรักษา

เนื่องจากไก่เป็นเห็ดที่กินได้จึงไม่จำเป็นต้องต้มให้สุกหากมีการวางแผนวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น เพียงพอที่จะทำความสะอาดได้ดีจากเศษป่าตัดเศษไมซีเลียมที่เหลืออยู่ตัดบริเวณที่เป็นหนองออกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งเล็กน้อย ไม่ได้ใช้ขาของ podolotniks เก่าเนื่องจากมันแข็งตัวและอุปกรณ์สร้างสปอร์ที่อยู่ด้านในจะถูกตัดออกในฝาเนื่องจากสปอร์ไม่ถูกย่อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าไม่จำเป็นต้องต้มแคป แต่ถ้าจุดรวบรวมอยู่ใกล้กับเมืองหรือสถานที่ที่มีมลพิษคุณควรต้มเห็ดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่ทั้งหมดที่หยิบขึ้นมาเหมือนฟองน้ำ

ต้มเห็ด

สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงนานแค่ไหน แต่ต้องเปลี่ยนน้ำบ่อยแค่ไหน ในทางที่ดีควรต้มสามครั้งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดแล้วจึงสะเด็ดน้ำ หากการต้มเป็นส่วนหนึ่งของสูตรพวกเขาจะพร้อม 10-15 นาทีหลังจากเดือด

การดองและเกลือ

กระทะเกลือสามารถร้อนและเย็นได้ เค็มในถังไม้โอ๊ค ในการเตรียมถังสำหรับการทำเกลือเย็นจำเป็นต้องล้างให้สะอาดและนึ่งกิ่งไม้สนในนั้นซึ่งจะฆ่าเชื้อในถังเพื่อการปรุงแต่งต่อไป

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ววางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในถัง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 5 กิโลกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่ละชั้นเค็มอย่างดี ปริมาณนี้จะใช้เกลือ 350 กรัม เนื้อหาในถังบรรจุด้วยน้ำเย็นและปิดด้วยฝาไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อการกดขี่ การกดขี่ข่มเหงเอาสิ่งที่สามารถจุดไฟและนึ่งด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง ภายใน 7 วันโฟมที่ก่อตัวในถังจะถูกนำออก

ในตอนท้ายของสัปดาห์น้ำจะถูกระบายออกถังจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดและผักชีฝรั่งที่มีร่มเมล็ดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง กำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับการเติมเกลือใหม่ สำหรับส่วนผสมหลัก 5 กก. จะใช้เกลือ 150 กรัมกานพลู 10 กรัมและเครื่องเทศทั้งหมด 15 กรัม ทุกอย่างผสมและเค็มในแต่ละชั้น เทอีกครั้งด้วยน้ำเย็นที่สะอาดและส่งภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 1.5 เดือนในห้องเย็นที่มืด

ตัวเลือกที่เร็วกว่าสำหรับการทำเกลือร้อน สำหรับเขาก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดที่ปอกแล้วเป็นเวลา 5 นาที 2 ครั้งเปลี่ยนน้ำ สำหรับน้ำเกลือใช้น้ำ 2 ลิตรเติมเกลือ 75 กรัมถั่วลันเตา 3 ลูก 2 ชิ้น กานพลูพริกไทยดำ 5 เม็ด ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดสักสองสามนาทีแล้วใส่เห็ดที่คั้นจากน้ำที่นั่นต้มประมาณ 5 นาที

เห็ดตับเต่า

เตรียมขวดโหลลิตรโดยการฆ่าเชื้อไว้ก่อนในแต่ละขวดวางบนใบกระวาน, กระเทียม 3-4 กลีบ, หัวหอม 2-3 วง เทน้ำเกลือเดือดกับเห็ดลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

การกินได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้งาน

คุณอาจสนใจ: วิธีการทอดเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง: วิธีที่เรียบง่ายและอร่อยเห็ดริยาดอฟกี้หรือเส้นทาง: ประเภทคำอธิบายกฎในการรวบรวมและเตรียมคุณสมบัติของการเตรียมเห็ด: วิธีต้มและดองเห็ด

ไก่ไม่เพียง แต่กินได้ แต่ยังอร่อยอีกด้วย เนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงเนื้อไก่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูยกเว้นของหวาน ไก่เตรียมพร้อม:

• ซุป;
• น้ำเกรวี่;
• ซอส;
• ย่าง;
• อาหารทอด
• พิซซ่าและแซนวิช

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ cockerels ไม่ได้ด้อยไปกว่าเห็ดและเห็ดชนิดหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (22 กิโลแคลอรี) รวมอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีที่สมบูรณ์ที่สุด ไก่มีกรดแอสคอร์บิกธาตุอาหารหลัก (แคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีเหล็ก) และกรดอะมิโนจำนวนมาก

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 3.1 กรัม
• ไขมัน 0.34 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.26 กรัม
• ซึ่งเส้นใย 1 กรัม

ดีแล้วที่รู้!

เห็ดนี้ยังมีประโยชน์ในทางการแพทย์ ยาต้านไวรัสของโปรตีนธรรมชาติ RC-28 ถูกสร้างขึ้นจากไมซีเลียม เขาต่อสู้กับเริมไข้หวัดใหญ่และไซโตเมกาโลไวรัสได้สำเร็จ

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ไม่ควรเก็บรังไหมในบริเวณที่มีมลพิษทางระบบนิเวศเนื่องจากดูดซับสารพิษและโลหะหนักจากชั้นบรรยากาศและน้ำ น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถรวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในอาหารได้ ไก่มีข้อห้าม:

• ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหาร
• เด็กก่อนวัยเรียน

รายชื่อเห็ดป่าที่กินได้พร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับสำหรับนักเลือกเห็ดมือใหม่

เห็ดถือเป็นอาหารที่กินได้ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้อย่างแน่นอนโดยไม่เสี่ยงต่อชีวิตและสุขภาพเนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารที่สำคัญโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์อาหารจากพวกมันจึงไม่น่าเบื่อและเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมอยู่เสมอ

เห็ดที่ดีเรียกว่า lamellar ที่ด้านล่างของหมวกจะมีโครงสร้างแบบ lamellar หรือเป็นรูพรุนเนื่องจากหมวกที่อยู่ด้านล่างมีลักษณะคล้ายฟองน้ำซึ่งภายในมีสปอร์

ในระหว่างการเก็บรวบรวมผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มักจะใส่ใจกับสัญญาณพิเศษที่บ่งบอกว่าเห็ดนั้นกินได้:

• 
  ความถี่ของตำแหน่งของแผ่นเปลือกโลก

• ข้อพิพาทคือสีอะไร
• วิธีการติดแผ่นกับขา
• เปลี่ยนสีของเยื่อกระดาษเมื่อกด

เห็ดป่าเติบโตจากไมซีเลียมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับราแสงสีเทาที่ปรากฏบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อย เส้นใยที่ละเอียดอ่อนของไมซีเลียมโอบรากของต้นไม้สร้าง symbiosis ที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน: เชื้อราได้รับสารอินทรีย์จากต้นไม้ต้นไม้จากไมซีเลียมจะได้รับแร่ธาตุอาหารและความชื้น เห็ดชนิดอื่นเชื่อมโยงกับพันธุ์ไม้ซึ่งต่อมาได้กำหนดชื่อของพวกมัน

รายชื่อมีเห็ดป่าพร้อมรูปถ่ายและชื่อ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• แบริ่งด้านล่าง
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• poddubovik;
• เห็ดสน;
• ต้นโอ๊กจุดด่างดำหรือทั่วไปอื่น ๆ

ในป่าสนและป่าเบญจพรรณมีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายที่นักเลือกเห็ดมีความสุข:

ถูกต้องที่สุดในการเก็บเห็ดระหว่างการเก็บในตะกร้าหวายพิเศษซึ่งสามารถระบายอากาศได้ในภาชนะดังกล่าวจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขาในการรักษารูปร่าง คุณไม่สามารถเก็บเห็ดใส่ถุงได้มิฉะนั้นหลังจากกลับบ้านคุณจะพบก้อนเนื้อเหนียวและไม่มีรูปร่าง

อนุญาตให้เก็บเฉพาะเห็ดที่ขึ้นชื่อว่ากินได้เท่านั้นและควรทิ้งเห็ดที่ยังอายุน้อยและแก่และหนอนออกไป จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเห็ดที่น่าสงสัยเลยเพื่อหลีกเลี่ยงพวกมัน

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือตอนเช้าตราบใดที่เห็ดยังแข็งแรงและสดก็จะอยู่ได้นานขึ้น

การใช้เห็ดไก่ในยา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันทำให้สามารถใช้ในทางการแพทย์ได้ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่นสารสกัดจากเห็ดมักทำหน้าที่เป็นสารออกฤทธิ์ในเภสัชภัณฑ์ หน้าที่หลักของยาดังกล่าวคือการลดน้ำหนัก

ในรัสเซียเห็ดไก่ถูกใช้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัส ไม่ใช้ในการรักษาเด็กและสตรีมีครรภ์ หนึ่งในรูปแบบผลิตภัณฑ์ยาที่พบมากที่สุดคือในรูปแบบผงและชาสมุนไพร

ลักษณะเฉพาะของเห็ดที่กินได้และคำอธิบาย

ในบรรดาตัวแทนอันสูงส่งของเห็ดที่กินได้อร่อยและดีต่อสุขภาพมีกลุ่มพิเศษซึ่งมักจะมีลักษณะเป็นคำว่า "คางคก" เพียงคำเดียวเนื่องจากพวกมันทั้งหมดมีพิษหรือมีพิษร้ายแรงมีประมาณ 30 ชนิด พวกมันมีอันตรายเนื่องจากพวกมันมักจะเติบโตในบริเวณใกล้เคียงของอาหารที่กินได้และมักมีลักษณะภายนอกคล้ายกับพวกมัน น่าเสียดายที่เพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อมาปรากฎว่าเห็ดที่เป็นอันตรายถูกกินเข้าไปเมื่อบุคคลนั้นได้รับพิษและเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรงเช่นนี้การดูรูปถ่ายชื่อและคำอธิบายของเห็ดป่าที่กินได้จะเป็นประโยชน์ก่อนออกไป "ล่าสัตว์เงียบ ๆ "

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยประเภทแรกซึ่งรวมถึงเห็ดที่มีคุณภาพสูงที่สุดที่มีรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการสูงสุด

เห็ดสีขาว (หรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - เขาได้รับปาล์มเขาเป็นหนึ่งในญาติที่หายากที่สุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติสูงที่สุด เมื่อเห็ดมีขนาดเล็กจะมีฝาสีอ่อนมากด้านบนซึ่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือเกาลัดตามอายุ ด้านล่างเป็นท่อสีขาวหรือสีเหลืองเนื้อมีความหนาแน่นยิ่งเห็ดมีอายุมากขึ้นเนื้อของมันก็จะเหี่ยวมากขึ้น แต่สีของมันจะไม่เปลี่ยนไปที่รอยตัด สิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เนื่องจากมีพิษ เห็ดน้ำดี ภายนอกคล้ายกับสีขาว แต่พื้นผิวของชั้นฟองน้ำเป็นสีชมพูและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงที่รอยแตก ในเห็ดชนิดหนึ่งที่อายุน้อยขามีรูปร่างเหมือนหยดหรือถังเมื่ออายุมากขึ้นมันจะเปลี่ยนเป็นทรงกระบอก

พบบ่อยที่สุดในฤดูร้อนไม่เติบโตเป็นกลุ่มสามารถพบได้ตามทุ่งหญ้าหรือทุ่งหญ้า

เห็ดชนิดหนึ่ง - เห็ดแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยธาตุที่เรียกว่าสารดูดซับที่จับและกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์ ฝาปิดของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีน้ำตาลที่ปิดเสียงนูนถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. ขาปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ และขยายไปทางฐาน เนื้อเห็ดที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะในช่วงพักจะมีสีชมพูอมชมพู

เห็ดชอบดินชื้นมันควรค่าแก่การติดตามพวกมันเข้าไปในดงเบิร์ชหลังจากฝนตกคุณต้องมองไปที่รากของเบิร์ชซึ่งพบได้ในป่าแอสเพน

Ryzhik - เห็ดซึ่งมีชื่อเนื่องจากมีสีแดงแครอทพิเศษมีหมวกรูปกรวยที่น่าสนใจโดยมีความหดหู่ตรงกลางวงกลมสามารถมองเห็นได้ตั้งแต่ความหดหู่ไปจนถึงขอบส่วนล่างและขาก็เช่นกัน สีส้มพลาสติกจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด เยื่อกระดาษยังเป็นสีส้มสดใสให้กลิ่นที่เป็นเรซินอ่อน ๆ และรสที่ค้างอยู่ในคอน้ำผลไม้น้ำนมที่โดดเด่นเมื่อหยุดพักจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รสชาติของเห็ดมีมูลค่าสูง

ชอบเติบโตในป่าสนบนดินทราย

นมจริง - ผู้เลือกเห็ดพิจารณาและเรียกมันว่า "ราชาแห่งเห็ด" แม้ว่าจะไม่สามารถอวดอ้างได้ว่าเหมาะสำหรับใช้ในกระบวนการต่างๆ: โดยพื้นฐานแล้วจะรับประทานในรูปแบบเค็มเท่านั้น ในวัยเด็กหมวกจะแบนนูนมีอาการซึมเศร้าเล็กน้อยเปลี่ยนตามอายุเป็นรูปกรวยสีเหลืองหรือขาวอมเขียว บนนั้นมีความโปร่งใสเหมือนวงกลม diametrical ซึ่งเป็นหนึ่งในสัญญาณลักษณะของก้อนเนื้อ แผ่นจากลำต้นขยายไปถึงขอบของหมวกซึ่งขอบเส้นใยเติบโตขึ้น เนื้อเปราะสีขาวมีกลิ่นอ่อน ๆ ที่เป็นที่รู้จักน้ำผลไม้สีขาวเมื่อเติมอากาศจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

คู่เท็จ

Rosites หมองคล้ำมีอันตรายเป็นคู่กันดังนั้นแม้แต่นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ควรรู้ว่าพวกมันมีลักษณะอย่างไรเพื่อไม่ให้สับสนระหว่างสายพันธุ์ที่กินได้กับสัตว์มีพิษในป่า คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับคู่ผสมที่เป็นอันตรายเช่นไก่รวมถึงตารางของสายพันธุ์ที่กินได้อย่างสมบูรณ์

ชื่อ	ความแตกต่าง	สถานที่เติบโต	การกินได้
ใยแมงมุม	การปรากฏตัวของเส้นใยที่เหลือของผ้าคลุมเตียงที่ขา	พบในป่าเบญจพรรณและป่าสน	กินไม่ได้
รามเห็ด	ความแตกต่างภายนอกค่อนข้างน่าประทับใจ: เห็ดมีรูปร่างแตกต่างกันประกอบด้วยหมวกแบนบางรูปครึ่งวงกลมหรือ spatulate จำนวนมากเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. นั่งอยู่บนขาที่แตกแขนงซ้ำ ๆ ซึ่งรวมกันเป็นฐานทั่วไป สายพันธุ์เหล่านี้มีเพียงชื่อที่นิยมกันทั่วไป	ใบกว้างเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน	กินได้หายากมาก
เห็ดป่า	เมื่อแตกเยื่อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวก่อนแล้วแดงฝาเป็นสีน้ำตาลปนสนิม	มันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคมในป่าสนและป่าเบญจพรรณโดยเฉพาะใกล้กับเนินมด	กินได้
หมวกมรณะ	ฝาสีขาวหลวมแผ่นสีขาวบวมที่ฐานของขามี volva และวงแหวนสีขาว	กระจายอยู่ทั่วไปในเขตอบอุ่นของยุโรปและเอเชีย เติบโตในป่าผลัดใบตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงเดือนพฤศจิกายน	เป็นพิษ
บิน agaric	มีเกล็ดสีขาวและแป้งเคลือบที่ฝาสีเหลืองสดของผงสปอร์ (เห็ดแมลงวันที่มีพิษมีผงสปอร์สีขาว) และไม่มีวอลวา ในตัวอย่างเก่าของฝาปิดที่มีวงแหวน hymenophore จะมีสีน้ำตาลสนิมในขณะที่แมลงวัน agarics จะยังคงเป็นสีขาวจนถึงวัยชรา	ในรัสเซียเป็นที่แพร่หลาย ฤดูปลูกคือเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม	เป็นพิษ

รูปถ่ายจะช่วยให้คุณรู้จักญาติที่เป็นพิษ

อ้างอิง! เห็ดไก่มี "ชื่อ" - เห็ด - kvochka, เห็ดแรม, เห็ดกะหล่ำปลี, เห็ดปะการัง, เห็ด - โคชกา, ไก่ป่า, เห็ดเต้นรำ, หางงวงหรือกริฟฟินหยิก แม้จะมีชื่อคล้ายกัน แต่ก็เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หน่อที่เป็นพวงของกริฟฟินส์หลอกมีขาที่โดดเด่นอย่างชัดเจนและมีลักษณะคล้ายกะหล่ำดอกหรือพุ่มปะการัง

เลี้ยงไก่ชน

เห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและง่ายต่อการเลือกและปรุงอาหาร ไม่น่าแปลกใจที่ตัวแทนอันโอชะของอาณาจักรเห็ดนั้นปลูกเทียม

เติบโตบนตอ

สำหรับการเพาะปลูกส่วนใหญ่มักใช้ตอไม้ที่เหลือหลังจากการโค่นต้นไม้ คำสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องได้รับสปอร์ หมวกของกระทงสุกวางบนแผ่นกระดาษเพื่อให้สปอร์นอนหลับได้เพียงพอ เทเมล็ดที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำ
2. น้ำที่มีสปอร์เทลงบนตอไม้
3. ในบางครั้งตอจะถูกเทด้วยน้ำ

ไก่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดบนตอไม้สนต้นสนเบิร์ชและแอสเพนหรือท่อนไม้ของสายพันธุ์เหล่านี้

พวกมัน "ติดเชื้อ" พื้นผิวด้วยเศษของตอไม้ที่เน่าเสียด้วยไมซีเลียมของกระทงที่งอกขึ้นมา นำ "เมล็ดพันธุ์" ในบริเวณที่ไก่เติบโตในโคโลนี วิธีการติดเชื้อด้วยเศษของตอไม้ที่มีไมซีเลียม:

• ในตอที่ติดเชื้อจะมีการทำโพรง - วางไม้ต่อกิ่งไว้ที่นั่น
• วัสดุที่มีไมซีเลียมสามารถตอกที่ส่วนท้ายของตอไม้ได้ และเพื่อรักษาความชื้นไมซีเลียมกราฟต์จะถูกปกคลุมด้วยอุ้งเท้าโก้เก๋หรือตะไคร่น้ำ

เป็นไปได้ที่จะเลี้ยงไก่ด้วยวิธีนี้ในช่วงฤดูปลูกทั้งหมด คุณไม่ควรหวังผลในการเก็บเกี่ยวเว้นแต่ในความร้อนและความแห้งแล้ง เห็ดจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน นักเพาะเห็ดมือสมัครเล่นบอกว่าแคปจะเติบโตบนวัสดุที่ติดเชื้อเป็นเวลา 5-8 ปี

เติบโตบนวัสดุหนุนและเศษไม้

นอกจากนี้ยังสามารถปลูกหมวกได้ด้วย:

• บนเบาะไม้ ใช้ไม้กลมที่มีความยาว 30-40 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. การจัดหาเศษไม้จะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ยิ่งไปกว่านั้นต้นไม้ที่ตัดสดเท่านั้นที่เหมาะสม Chocks ติดเชื้อเหมือนตอไม้แต่ก่อนอื่นต้องเก็บไว้ในห้องมืด อายุประมาณ 2-3 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสม 15-20 ° C ถัดไปหมอนจะถูกวางในแนวตั้งในหลุมลึก 20 ซม. ช่วงเวลาสำหรับการวางคือ 50 ซม. สถานที่ที่ติดเชื้อเช่นบนตอไม้จะถูกปกคลุมด้วยอุ้งเท้าโก้เก๋ ที่นี่ตัวผู้จะออกผลปีละสองครั้งเป็นเวลา 2-3 ปี
• เกี่ยวกับเศษไม้... วิธีนี้เหมาะสำหรับการปลูกในร่ม คุณสามารถใช้ขี้กบเศษไม้ขี้เลื่อยวางในขวดแก้วหรือกระถาง พวกเขาใช้ขี้เลื่อยและขี้กบ ผสมและเทน้ำเดือดให้ทั่ว เพิ่มแป้ง (7.5 กรัมต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม) แป้งถั่ว (15 กรัม) ข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโพด (อย่างละ 25 กรัม) ส่วนผสมจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เวลาฆ่าเชื้อ - 1 ชั่วโมง

สำหรับการเพาะพันธุ์คุณสามารถใช้ลังไม้หรือถุงพลาสติก อาหารเสริมแตกต่างกันไป พร้อมกับแป้งและแป้งคุณสามารถใช้:

• สาโทเบียร์
• มอลต์;
• เนื้อมันฝรั่ง

Petushki เป็นผลิตภัณฑ์อันโอชะที่สมควรได้รับความสนใจจากนักชิมเห็ด เบื้องหลังมุมมองที่ไม่สามารถมองเห็นได้มีเห็ดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งในการจัดอันดับอาหารสามารถยืนอยู่ข้างๆเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีได้อย่างง่ายดาย

บิน agaric

วิธีปรุงเห็ดร่ม

เห็ดร่มหรือจะเป็นหมวกก็อร่อยมาก ก้านของเห็ดนี้จะถูกทิ้งเนื่องจากประกอบด้วยเส้นใยที่ยาวและเหนียว ลองทอดหมวกในน้ำมันพืช ฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องชอบมันมากจนทำให้ร่มกลายเป็นหนึ่งในเห็ดที่คุณชื่นชอบ ฉันกินหมวกที่ทอดทั้งสองด้านอย่างมีความสุข (เหมือนแพนเค้ก) อันดับแรกจากด้านข้างของจาน คุณสามารถม้วนไว้ล่วงหน้าในแป้งเกล็ดขนมปังหรือไข่ที่ตี เห็ดชนิดนี้ (สดและแห้ง) ใช้ทำซุปได้ดี น้องร่มจะดองเค็ม ร่มถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเกือบจะเหมือนกับแชมเปญ บางคนกินเห็ดนี้ดิบใช้ในสลัดหรือทำแซนวิชกับมัน ไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดบนฝาออก นักชิมปรุงเห็ดร่มไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังย่างบนเตาอบ (พร้อมถาด) หรือบาร์บีคิวด้วย จำเป็นต้องมีสมุนไพรพริกไทยและกระเทียม ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีการปรุงเห็ดไก่ก่อนเก็บเกี่ยว

มีข้อพิพาทมากมายระหว่างพนักงานต้อนรับเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารที่มีฝาปิดแบบวงแหวน บางคนยืนยันว่าจำเป็นต้องปรุงอาหารเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งบางคนยืนยันว่าเห็ดเหล่านี้ไม่สามารถต้มได้เลย ในความเป็นจริงใบสั่งยาหลักสำหรับการทำอาหารจากกระทงคือพื้นที่เก็บรวบรวมมลพิษ

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ หมวกเหมือนฟองน้ำจะดูดซับสิ่งสกปรกทั้งหมดจากดินและสิ่งแวดล้อม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บใกล้ถนนและโรงงาน ยิ่งใกล้กับถนนมากขึ้นเท่าใดกระทงก็ยิ่งต้องสุกนานขึ้นเท่านั้นและขั้นตอนนี้ไม่ได้รวมอยู่ในระยะเวลาการปรุงอาหาร แต่ในจำนวนครั้งที่เปลี่ยนน้ำ

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำประตูโรงรถที่ทำจากไม้

มีข้อพิพาทมากมายระหว่างพนักงานต้อนรับเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารที่มีฝาปิดแบบวงแหวน

หากคุณเก็บแคปในป่าเบญจพรรณและเลือกที่จะใส่เกลือก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งโดยต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที

หากเก็บไว้ในบริเวณที่สะอาดทางระบบนิเวศห่างไกลจากโรงงานและถนนอาจไม่ถูกต้มเลย

ในกรณีของการดองสถานการณ์จะแตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ฝาปิดวงแหวนจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นอีกสองถึงสามนาที ในน้ำดอง

เห็ดอะไรที่สามารถสับสนกับ

ฝาครอบวงแหวนอาจสับสนกับเห็ดที่กินไม่ได้จากสกุล Spiderweb อย่างไรก็ตามอาหารที่กินได้มีความแตกต่างที่สำคัญมาก - มีวงแหวนเต็มใบอยู่เสมอซึ่งไม่ใช่กรณีที่มีพิษ คุณจะเห็นเพียงเศษผ้าคลุมเตียงที่ขาเหลืออยู่เล็กน้อย บางครั้งนกกระทาอาจสับสนกับคางคกสีซีดหรือเห็ดแมลงวัน

เพื่อให้คุณสามารถแยกแยะพวกเขาออกจากคู่หูที่เป็นอันตรายต่อไปนี้เป็นสัญญาณสำคัญ:

ชื่อเห็ดหมวกหจกขากระทงจากสีขาวเงินเป็นสีเหลืองชมพูน้ำตาลติดอยู่กับลำต้นสีสนิมสีเหลืองไม่มีฝักที่ฐานหนาเล็กน้อยที่ฐานบิน agaricสีขาวมีกลิ่นไม่พึงประสงค์แยกออกจากลำต้นเป็นสีชมพูอ่อนที่ฐานในรูปแบบของหัวล้อมรอบด้วยฝักขนาดเล็ก มีวงแหวนหลบตากว้างหมวกมรณะขาวแยกออกจากลำต้นเป็นสีขาวที่ฐานจะบวมมีฝัก มีวงแหวนสีขาว

สถานที่จำหน่าย

เห็ดไก่ซึ่งเป็นภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นว่าพวกมันมีลักษณะคล้ายกับหนูพุกบางชนิดตัวอย่างเช่นไมคอร์ไรซาในช่วงต้นหรือแบบแข็งส่วนใหญ่จะพบกับต้นสนแม้ว่าพวกมันจะพบได้ไม่น้อยตามต้นโอ๊กหรือเบิร์ช ในเขตตอนกลางของประเทศของเราสามารถเก็บรวบรวมได้ในพื้นที่ที่มีมอสในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ

ในเทือกเขาพบได้ที่ระดับความสูงสองพันเมตร เห็ดไก่พบมากที่สุดในยุโรปตะวันตกและเบลารุส ในประเทศของเรามักพบในพื้นที่ป่าชื้นของรัสเซียตอนกลางในประเภทของขี้เถ้าและดินพอดโซลิก เห็ดเหล่านี้ชอบอาศัยอยู่ในป่าเบญจพรรณ แต่มักพบในพระเยซูเจ้าบริสุทธิ์หากแน่นอนว่ามีความชื้นเพียงพอและมีเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโต