Kohlrabi เป็นผักที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและเกือบจะแปลกใหม่สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ในประเทศของเรา กะหล่ำปลี Kohlrabi เป็นญาติสนิทของผักกาดขาวธรรมดา เป็นที่รู้จักในยุโรปเหนือตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก แต่ที่นี่ในรัสเซียสลัดโคห์ราบีไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและไม่ได้รับการสืบทอดสูตรอาหาร และเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดกะหล่ำปลี kohlrabi ที่ถูกกีดกันโดยไม่ได้รับความสนใจนั้นอุดมไปด้วยสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:
- วิตามิน A, C และกลุ่ม B;
- เหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมโคบอลต์ฟอสฟอรัสแมกนีเซียม
- เอนไซม์ใยผักและโปรตีน -
นี่ไม่ใช่รายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตัวแทนที่ผิดปกติของตระกูลกะหล่ำปลี
ในอาหารประจำชาติยุโรปมีอาหารมากมายจากโคห์ราบีสด แต่การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากผลไม้ชนิดนี้ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย เป็นของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะในเทศกาล
สูตรการปรุงอาหารโคห์ราบีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดอง
ส่วนผสม:
- 1 ต้นอ่อน;
หมัก:
- 55 กรัม เกลือ;
- 75 กรัม ซาฮาร่า;
- น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 มล. หรือ 5%
- สมุนไพรรสเผ็ดเครื่องเทศ
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดหัวใบอ่อนและปอกเปลือกล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แช่ชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาที
- เราโยนชิ้นงานลงในกระชอนแช่เย็นใส่ไว้ในขวดเล็ก ๆ
- ปรุงน้ำเกลือแยกกัน น้ำเกลือน้ำตาลเดือด หลังจากเย็นแล้วให้เติมกรดอะซิติก ถ้าต้องการเทลงในขวดใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมใบโหระพา เราปิดฝา
กะหล่ำปลีเค็ม
ส่วนผสม:
- หัวมะพร้าวอ่อน 5 กก.
- คื่นฉ่าย 4-5 ก้าน
- 3-5 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 40 กรัม กระเทียม;
- 100 กรัม พริกขม
- 30 กรัม ส่วนผสมของเมล็ดเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เฟนูกรีก, เผ็ด);
- น้ำ 5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเอาผิวหนังออก
- ขึ้นฉ่ายใส่ก้นขวดหรืออ่างสลับกับเครื่องเทศ เราวางลำต้นไว้ด้านบนของเครื่องเทศและสมุนไพร
- เติมน้ำเกลือ. ปิดให้สนิทเพื่อกันเกลือเป็นเวลาหนึ่งเดือน
ใบสามารถเค็มร่วมกับหัว พวกเขาจะล้างสับละเอียดและวางไว้ด้านล่างพร้อมกับสมุนไพร
คำแนะนำและข้อสังเกตเพื่อไม่ให้ตกอยู่ในความสิ้นหวัง ...
- ห้ามล้างลำต้นก่อนเก็บรักษาระยะยาว! คุณเพียงแค่ต้องปลดปล่อยพวกมันจากเศษดิน
- ในใต้ดินที่ความชื้นไม่ถึงค่าที่ต้องการภาชนะที่มีโคห์ราบีจะโรยด้วยทรายดิบหรือปิดด้วยโพลีเอทิลีนหนา
- เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยในสถานที่เก็บรักษาระยะยาวอย่าปิดกล่องกระเป๋าหีบที่มีลำต้นให้แน่น อากาศบางส่วนควรเข้ามา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่สามารถปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด
ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ในการจัดเก็บพืชต้นกำเนิดคุณสามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีวิตามิน พยายามช่วยชีวิตโคห์ราบีจนถึงฤดูหนาวและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ
วิธีการปรุงอาหารโคห์ราบี้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
Kohlrabi เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ สูตรอาหารส่วนใหญ่ในการปรุงผักนี้เกี่ยวข้องกับการอบด้วยความร้อนและอย่างที่ทราบกันดีว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงนั้นผักจะสูญเสียวิตามินไปบางส่วนเพื่อให้การเตรียมการกับพืชลำต้นอร่อยและดีต่อสุขภาพองค์ประกอบของพวกเขาสามารถเสริมด้วยผักอื่น ๆ
Winter Vitamin Blend จาก Kohlrabi
ส่วนผสม:
- 300 กรัม kohlrabi;
- 300 กรัม กะหล่ำ;
- 300 กรัม ผักกาดขาว
- 300 กรัม แครอท;
- ก้านผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ก้านขึ้นฉ่าย 1 พวง
- รากผักชีฝรั่ง 1 กก.
- 300 กรัม รากผักชีฝรั่ง
- 5 ชิ้น. พริกหวานสีแดง
- 5 ชิ้น. พริกหวานสีเขียว
- 17 ศิลปะ. ล. เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดผักล้างทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน
- เราหั่นผักเป็นชิ้นที่สะดวกบดในเครื่องบดเนื้อ
- ผสมมะขามป้อมที่ปรุงเสร็จแล้วให้ละเอียดกับเกลือใส่ในภาชนะแก้วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อปิดฝาไนลอนให้แน่น
เราวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บหลังจากห่อขวดด้วยกระดาษรอง
Dolma จากใบไม้
ใบของราชากะหล่ำปลีมีวิตามินและแร่ธาตุมากยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนของผักนี้ในลักษณะเดียวกับผักที่เป็นรากได้สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น
สำหรับ dolma จากใบ kohlrabi คุณต้องเตรียม:
- ใบกระเจี๊ยบสด
- ไก่สับหรือไก่งวง - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกไทยเกลือเครื่องเทศ
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถต้มใบเล็กน้อยคุณยังสามารถใช้ใบสด
- ใส่หัวหอมพริกไทยเกลือและเครื่องเทศสับละเอียดลงในเนื้อสับนวดให้ละเอียด
- ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในแต่ละแผ่นห่อเป็นแผ่นเหมือนกะหล่ำปลียัดไส้ทอดโดลม่าที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านในเนย
- ปลาดอลม่าทอดวางในภาชนะใดก็ได้ราดด้วยน้ำซุปไก่และตุ๋นจนนุ่ม
ในน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มพริกหวานสับสมุนไพรเนยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การเก็บกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในฤดูหนาว
การเก็บรักษากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีมีความหลากหลายเช่นเดียวกับสูตรอาหารสำหรับการเตรียม สามารถเก็บสดหรือแห้งกระป๋องและแช่แข็ง ความแตกต่างระหว่างทั้งหมดนี้อยู่ที่สถานที่จัดเก็บและช่วงเวลาเท่านั้น
ในห้องใต้ดิน
นี่เป็นวิธีการจัดเก็บโคห์ราบีที่น่าเชื่อถือที่สุดในระยะยาวซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดได้ อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้คือฤดูหนาวทั้งหมด การจัดเก็บดังกล่าวสามารถทำได้หลายวิธี:
- ทำความสะอาดลำต้นของใบวางในกล่องไม้หรือตะกร้าพร้อมกับรากบดด้วยทรายเปียกด้านบนและปิดด้วยฟิล์มอย่างหลวม ๆ ห้ามล้างผลไม้ในน้ำ ทำความสะอาดได้เล็กน้อยจากพื้น แต่ไม่เปียก
- ทรายเปียกกระจัดกระจายอยู่บนพื้นห้องใต้ดินหรือในช่องไม้พิเศษหัวจะติดลงไป นี่คือโคห์ราบี "การปลูกถ่าย" ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน การลงจอดจะกระทำในระยะห่างจากกัน ผักไม่ควรสัมผัสกัน
- การเก็บรักษาในรูปแบบของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
การแช่แข็ง
วิธีนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าวิธีก่อนหน้านี้ หากทำอย่างถูกต้อง kohlrabi จะยังคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ อายุการเก็บรักษาของโคห์ราบีแช่แข็งคือ 9 เดือน
- ล้างหัวให้สะอาดผ่าครึ่งเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันหรือขูด
- ผักดิบที่เตรียมไว้วางในถุงห่อให้แน่นและวางในช่องแช่แข็ง
ก่อนที่จะแช่แข็งควรลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น
ห้องเย็น
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บโคห์ราบีคือในตู้เย็น วิธีนี้ยังเชื่อถือได้ แต่ไม่ยาวนานเพียง 2-3 สัปดาห์เท่านั้น
หัวกะหล่ำปลีห่อด้วยผ้าชุบน้ำหรือกระดาษรองอบวางในถุงพลาสติกมัดให้แน่นปล่อยอากาศออกและวางไว้ในตู้เย็น
ที่เก็บของแห้ง
เกาเหลาแห้งเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปสลัดและเนื้ออบ คุณสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นในสภาวะที่เหมาะสม
- หัวกะหล่ำปลีอ่อนจะถูกทำความสะอาดล้างหั่นเป็นก้อนประมาณเซนติเมตรลวกในน้ำที่เป็นกรด (กรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที
- โยนกลับในกระชอนทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน
- วางบนตะแกรงเตาอบหรือในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบดเป็นผงหรือเก็บไว้ในแท่งแห้งในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและมืด
ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวและการเตรียมการจัดเก็บ
เวลาเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพอากาศ ในเลนกลางพืชผลจะสุกภายในสิ้นทศวรรษแรกของเดือนตุลาคม ผลไม้ลำต้นสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งสั้น ๆ ได้เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ลดลงถึง -4 องศาหากอากาศแย่ลงอย่างกะทันหันก็ไม่มีเหตุผลที่จะตื่นเต้น
โปรดทราบ! อย่าวางลำต้นไว้ในดินมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของมันจะแย่ลง - เนื้อจะเป็นเส้น ๆ และมีรสขม
ในการเตรียมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวจะต้องดึงหัวออกด้วยเหง้าและใบออกเหลือเพียงก้านใบเล็ก ๆ ยาวไม่เกิน 5 ซม. หลังการเก็บเกี่ยวหัวจะถูกนำไปไว้ในที่แห้งและเย็นและทิ้งไว้ให้ 2 ชั่วโมง. เมื่อหัวกะหล่ำปลีแห้งพวกเขาค่อยๆสลัดสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยออก ทำด้วยมือสวมถุงมือ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายผิวหนังมิฉะนั้นหัวจะเริ่มเน่า
Kohlrabi: การเตรียมตัวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว
มีหลายครั้งที่ไม่มีเวลาวุ่นวายกับการเตรียมงานฤดูหนาวเป็นเวลานาน สำหรับกรณีนี้ยังมีสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี พวกเขาใช้เวลาไม่มากนัก แต่มีประโยชน์มากและทำให้อาหารฤดูหนาวหลากหลาย
สลัดโคห์ราบีกับแครอท
ส่วนผสม:
- 600 กรัม หัวหนุ่ม
- 150 ก แครอท;
- 40 กรัม กระเทียม;
- คื่นฉ่าย 5 ก้าน
- 6 ถั่วทุกชนิด
หมัก:
- น้ำ 500 มล.
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างลำต้นผลไม้ให้สะอาดสับเป็นหลอดยาวบาง ๆ ใส่ในจานทรงลึก เครื่องขูดแครอทเกาหลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- เรายังล้างแครอททำความสะอาดสับแบบเดียวกับโคห์ราบีใส่ในจานเดียวกัน
- ผักรวม.
- ใส่กิ่งขึ้นฉ่ายพริกไทยกระเทียมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมส่วนผสมผักลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลเทกรดอะซิติกนำไปต้มปิด
- เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดปิดฝา
- ในกระทะขนาดใหญ่วางผ้าที่ด้านล่างใส่กระป๋องพร้อมกับชิ้นงานเทน้ำอุ่นจนถึงคอของกระป๋อง ต้มประมาณ 20-25 นาที
- เราบิดมันพลิกคว่ำห่อให้อบอุ่นจนเย็นสนิท เราเอาไปเก็บไว้
ยำเห็ดโคราบิ
ส่วนผสม:
- ลำต้น 1 กก.
- เห็ดใด ๆ 1 กิโลกรัม
- กก. แครอท;
- กก. ลุค;
- น้ำมันพืช 0.25 ลิตร
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
- น้ำส้มสายชู 175-200 มล. (9%, ไวน์, แอปเปิ้ล)
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดผักล้าง
- สับหัวหอมให้ละเอียด
- แครอทสามตัวบนกระต่ายขูด
- เราหั่นเห็ดและกะหล่ำปลีเป็นก้อน
- ต้ม kohlrabi ในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
- ผัดหัวหอมด้วยแครอทในน้ำมัน (หัวหอมควรโปร่งใส)
- ใส่เห็ดกับกะหล่ำปลีลงไปทอดเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
เราจัดจำหน่ายสลัดสำเร็จรูปในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
วิธีเก็บต้นพันธุ์ในตู้เย็น
ที่อุณหภูมิห้องคุณภาพของผู้บริโภคของ kohlrabi จะอยู่ได้เพียง 2-3 วัน ตู้เย็นจะขยายระยะเวลาการบริโภคของพันธุ์ที่สุกเร็วทุกสีได้ถึง 2-3 สัปดาห์
ในการทำเช่นนี้ให้นำผักที่ยังไม่ได้อาบน้ำห่อพืชแต่ละลำต้นด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหรือกระดาษเช็ดมือแล้วใส่ในถุงพลาสติก ไม่จำเป็นต้องผูกมิฉะนั้นคอนเดนเสทที่เกิดขึ้นจะขัดขวางแผนการทั้งหมดสำหรับการใช้สต็อกในอนาคต
แต่ในหนังสือพิมพ์แม้จะมีโครงสร้างที่เหมาะสมของกระดาษ แต่ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะบรรจุ: หมึกพิมพ์ที่พิมพ์วารสารมีสารจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
คำอธิบาย
Kohlrabi พร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดกระป๋องแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับทุกรสชาติ เพียงแวบแรกการเตรียมผักกรอบมักจะรวมอยู่ในรายการอาหารประจำเทศกาล แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับค่ำคืนที่เงียบสงบกับคนที่คุณรักได้อีกด้วย
ในการหมักโคห์ราบีด้วยหัวผักกาดและหัวบีทตามสูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถใช้หลอดบาง ๆ หรือชิ้นธรรมดาและวงกลมก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณและความชอบของคุณเท่านั้น! เราต้องการหั่นผักให้เป็นก้อนเพราะในรูปแบบนี้จะบรรจุในกระป๋องได้ง่ายกว่าและดูน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตามหากคุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านได้ตามที่เราแนะนำในสูตรนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่เป็นสลัดอิสระ แต่ยังเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมอาหารหลาย ๆ อย่าง
ผู้ที่ชื่นชอบของว่างจะต้องชื่นชอบกับโคห์ราบีดองเป็นพิเศษเนื่องจากอาหารที่เรานำเสนอประกอบด้วยกระเทียมพริกขี้หนูและเครื่องเทศรสเผ็ดจำนวนมากซึ่งทำให้ผักกระป๋องมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในการเริ่มปรุงอาหารโคห์ราบีดองสำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทางเทคโนโลยีด้านล่างพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่าย เพื่อให้แน่ใจว่าคุณเตรียมสลัดแสนอร่อยได้อย่างถูกต้องโดยไม่ผิดพลาด!
สลัดบีทรูท
สลัดกะหล่ำปลีนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมกับหัวบีท ผักไม่เพียง แต่ให้สีสันสดใสเท่านั้น แต่ยังให้ความหวานที่น่าทึ่งอีกด้วย อย่าลืมเตรียมสลัดนี้ถ้าคุณชอบการเตรียมแบบหวานปานกลาง
ส่วนผสม:
- 1 ผลโคห์ราบีขนาดใหญ่
- หัวผักกาด 0.5-0.8 กิโลกรัม
- lavrushka 5 ใบ;
- ถั่วลันเตา 4-5 เม็ด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- น้ำ 1.5 ลิตร
- กระเทียม 3-5 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
ต้มหัวผักกาดและกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งในกระทะที่แตกต่างกันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ใส่กระเทียม lavrushka และพริกไทยที่ก้นขวด
ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
ใส่กะหล่ำปลีและหัวบีทลงในขวดเทน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีม้วนฝา
ชิ้นงานดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพแม้ว่าจะเก็บไว้ในสภาพห้องก็ตาม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะห่อไว้จนกว่าจะเย็นลง
เคล็ดลับในการแช่แข็งอย่างเหมาะสม
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาโคห์ราบีไว้เป็นเวลานาน (9-10 เดือน) สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าการแช่แข็ง วิธีการเตรียมนี้ค่อนข้างง่ายและให้โอกาสในการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้ยังสะดวกมากเพราะสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้การปรับสภาพซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ก่อนที่จะแช่แข็งในฤดูหนาวให้ล้างกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีนำใบออกจากมันแล้วตัดหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นสิ่งนี้จะใช้พื้นที่จัดเก็บได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากนั้นจำเป็นต้องแช่ไว้ในของเหลวที่มีรสเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจำนวนมาก จากนั้นคุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการลวกได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ให้จุ่มโคห์ราบีลงในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นแช่ไว้ในภาชนะที่ใส่น้ำเย็น เมื่อผักเย็นลงคุณต้องบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงปิดผนึกพิเศษแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
