ผักชี - การใช้งานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

การหว่านผักชี (Latin Coriandrum sativum) เป็นพืชรสเผ็ดที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในโลก ชื่อวิทยาศาสตร์อีกอย่างคือผักชีผัก เป็นที่รู้จักกันแพร่หลายว่าผักชี ผู้คนในอินเดียจีนและอียิปต์บริโภคมันมานานหลายพันปีและใช้เพื่อรักษาโรคต่างๆ พลังในการรักษาของพืชมีรายงานในพันธสัญญาเดิมและในตำราภาษาสันสกฤต บ้านเกิดของ Coriandrum sativum คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในขั้นต้นเขามักเติบโตในแอลจีเรียซีนายอิสราเอลเลบานอนจอร์แดนบัลแกเรียโครเอเชียสโลวีเนีย ตอนนี้ปลูกในอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือยุโรปเอเชีย

พืชชนิดนี้คืออะไร

ผักชีเป็นไม้ล้มลุกทุกปีเป็นของ ครอบครัว ร่ม. ชื่อนี้มาจากภาษากรีกโบราณซึ่งคำที่ฟังคล้ายกันหมายถึง "แมลง" เนื่องจากกลิ่นเฉพาะของพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งประกอบไปด้วยเดซิลอัลดีไฮด์ที่มีอยู่ในน้ำมันหอมระเหย อย่างไรก็ตามในตอนท้ายของการทำให้สุกมันจะหายไปเกือบทั้งหมด

พบกัน ชื่ออื่น: kishnets, ผักชีฝรั่งจีน, kolyandra, klopovnik, hamem, kashnich การกำหนดภาษาละติน - Coriandrum sativum แปลเป็นภาษาอังกฤษ - ผักชีผักชี.

มันเติบโตอย่างไรและที่ไหน

เมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกถือเป็นต้นกำเนิดของผักชี สัตว์ป่ามีอยู่ทั่วไปในอินเดียจีนอเมริกาใต้ยุโรปตอนใต้ของรัสเซียและเทือกเขาคอเคซัส เครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพสามารถปลูกได้ทุกที่

พืชชอบแสงแดดทนแล้งชอบดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนที่เป็นกรดเล็กน้อย มันไม่หยั่งรากได้ดีบนดินเหนียวที่มีน้ำหนักมาก ต้องรดน้ำปานกลางอย่างสม่ำเสมอกำจัดวัชพืชคลายตัว ระยะห่างขั้นต่ำที่แนะนำระหว่างพุ่มไม้คือ 10 ซม. ระหว่างแถว - 25 ซม.

ไร่

ผักใบเขียวเหมาะสำหรับเป็นอาหารก่อนออกดอก (มิถุนายน - กรกฎาคม) โดยเฉพาะยอดอ่อน 10-15 ซม. จะอร่อย เมล็ดจะเก็บเกี่ยวหลังจากสุกเต็มที่ในเดือนสิงหาคม - กันยายน ถึง สด ผักชี อยู่บนโต๊ะตลอดฤดูร้อนมันคุ้มค่าที่จะหว่านซ้ำในช่วง 2-3 สัปดาห์

กลุ่มเกษตรชีวภาพใดทำ

ผักชีจัดเป็นสีเขียว ผัก พืชผล เนื่องจากความแข็งเย็นและความแก่เร็วจึงปลูกตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิให้ผลผลิตหลายครั้งต่อฤดูกาล ดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ชื้นในเวลาที่เหมาะสมด้วยการทำให้ผอมบาง - รับประกันว่าใบจะหยาบฉ่ำเผ็ด

มันดูเหมือนอะไร

พืชมีความสูงถึง 70 ซม. รากยาว 30-40 ซม. มีรูปทรงกลมลำต้นตั้งตรงเกลี้ยงกิ่ง ใบสีเขียวเด่นชัด สีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่:

• ฐาน - petiolate ยาวเป็นแฉกกว้างมีขอบหยักหยัก
• ลำต้นส่วนล่าง - petiolate สั้นแบ่งอย่างประณีต
• ส่วนบนนั้นมีขนาดเล็กและถูกผ่าออกอย่างประณีต

ช่อดอกมีดอกขนาดเล็กสีขาวหรือสีชมพู ผลไม้มีสีน้ำตาลอ่อนทรงกลมซี่โครง

ผักชีมักสับสนกับผักชีฝรั่ง ด้านนอกพวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยขอบของแผ่นแผ่น: ในครั้งแรกพวกเขาจะโค้งมนในครั้งที่สองจะแหลมกว่า

• วิตามิน A (เรตินอล), B1, B2, B4, C, E, PP;
• ธาตุ (ไอโอดีนเหล็ก);
• ธาตุอาหารหลัก (โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส);
• ฟลาโวนอยด์ (โพลีฟีนอลจากพืช);
• คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ (เดกซ์ทรินแป้งโมโน - ไดแซคคาไรด์);
• แทนนิน;
• เส้นใย;
• น้ำมันหอมระเหย.

อ้างอิงจากบทความ เภสัชตำรับ เนื้อหาของโลหะหนักเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย

ที่น่าสนใจ: ไม่มีไขมันในเมล็ดโคลิอานดรา

พันธุ์

ในบรรดาผักชีเมล็ดหลายสิบชนิดสิ่งต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด:

• "เปิดตัว" (ช่วงกลางฤดูแนะนำสำหรับพื้นที่เปิดโล่งมีวิตามินอีสูง);
• "Yantar" (ใบมีปริมาณน้ำมันหอมระเหยเพิ่มขึ้น);
• "กองหน้า" (กลางฤดูกาล, ต่ำ, สูง
• มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับปลูกบนขอบหน้าต่าง);
• "ไทกะ" (การสุกตอนปลายสีเข้มข้นโดดเด่นด้วยใบไม้ที่เพิ่มขึ้นกลิ่นแรง);
• "ปิคนิค" (สุกเร็วขนาดกลาง (40 ซม.) ให้ผลผลิตสูงเหมาะสำหรับปลูกในบ้าน)

สำคัญ: เป็นไปไม่ได้ที่จะหว่านพืชในที่ลุ่มมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดความล่าช้าในการสุกเช่นเดียวกับการตายจากน้ำขัง

ผักชีและผักชีเป็นหนึ่งเดียวกัน

ทั้งสองชื่อกำหนดส่วนต่างๆของพืชชนิดเดียวกัน เมล็ดสีน้ำตาลเรียกว่าผักชีและมวลผลัดใบเรียกว่าผักชี ภาษารัสเซียยืมคำที่สองมาจากจอร์เจียในภาษาพูดคนหนึ่งสามารถได้ยินตัวแปร "kinza"

น่าสนใจ: คำอธิบาย Coriandrum sativum พบในข้อความเวทที่เก่าแก่ที่สุด Atharva Veda

เติบโตที่บ้าน

หากระถางดอกไม้หรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมอย่างน้อย 45 ซม. และลึก 20-25 ซม. ผักชีไม่ชอบย้ายปลูกดังนั้นจึงต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับพืชที่โตเต็มที่

เชื่อมโยงไปถึง

เติมดินลงในหม้อ. ใส่ปุ๋ยตามต้องการ. โรยน้ำที่พื้นให้ชุ่ม แต่ไม่แฉะ โปรยเมล็ดให้กระจายสม่ำเสมอ คลุมด้วยดินชั้น 0.6 ซม.

หญ้าต้องการแสงแดดมากในการเจริญเติบโตดังนั้นควรวางกระถางไว้บนขอบหน้าต่างหรือเรือนกระจกที่มีแดดส่องถึง เมล็ดควรงอกภายใน 7-10 วัน

การดูแล

รักษาความชื้นในดินด้วยการฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ ถ้าคุณเทน้ำลงบนพื้นโดยตรงเมล็ดจะเคลื่อน

เมื่อลำต้นสูง 10-15 ซม. ให้เริ่มเก็บเกี่ยว ตัดใบได้มากถึง 75% ในแต่ละสัปดาห์เนื่องจากจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของผักชี ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมพืชผลมากถึงสี่ชนิดจะถูกเก็บเกี่ยวจากหม้อเดียว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ในฐานะที่เป็นยาพืชนี้ถูกใช้เมื่อสามพันปีก่อน กรณีทั่วไปที่ควรละทิ้งการใช้งาน ได้แก่ :

• โรคกระเพาะพร้อมกับความเป็นกรดสูง
• ระยะฟื้นตัวหลังกล้ามเนื้อหัวใจตาย
• โรคหัวใจขาดเลือด;
• ไตวาย;
• โรคเบาหวาน;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สำคัญ: ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 4 กรัม เมล็ดผักชี หรือหญ้า 35 กรัม การใช้ยาเกินขนาดกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้การกระตุ้นมากเกินไปการนอนไม่หลับ

เมล็ด (ผลไม้)

• มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆของฟันช่องปาก: การเคี้ยวธัญพืชช่วยในเรื่องปากเปื่อยฟันผุต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• ความขมที่มีอยู่ช่วยส่งเสริมการผลิตเอนไซม์น้ำดีการหลั่งในกระเพาะอาหาร
• ลดความกังวลใจต่อต้านความเครียดภาวะซึมเศร้าทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ขจัดสารพิษ
• เพิ่มฮีโมโกลบิน

ประโยชน์และเป็นอันตราย

มีความแตกต่างของผลของพืชในเพศหญิงและเพศชาย สิ่งมีชีวิต.

สำหรับผู้หญิง

สมุนไพรจะช่วยให้มีอาการปวดเมื่อยแก้ปวดคลายกล้ามเนื้อกระตุก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป: ผลของการใช้มากเกินไปอาจเป็นการละเมิดรอบประจำเดือน

ในช่วงวัยหมดประจำเดือนผักชีจะช่วยขจัดอาการร้อนวูบวาบที่เกิดจากเชื้อราทำให้อารมณ์แปรปรวนได้อย่างราบรื่นและป้องกันภาวะซึมเศร้าไม่ให้เบ่งบาน

เมื่อให้นมบุตร ควรแนะนำผักชีในอาหารอย่างระมัดระวังมันสามารถให้นมมีรสขมทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังในทารก

เป็นไปได้ไหม มีโคลิอานดรา ในระหว่างตั้งครรภ์เหรอ? ปริมาณปานกลางจะไม่ก่อให้เกิดผลเสียในทางกลับกันมันจะบรรเทาอาการเสียดท้องทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและจะไม่ปล่อยให้น้ำส่วนเกินค้างอยู่

สำหรับผู้ชาย

ด้วยการรวมกันของปัจจัยที่มีการใช้งานในระดับปานกลางผักชีมีผลดีต่อการแข็งตัวและความแข็งแรง ดังนั้นพืชจึงเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะในอุ้งเชิงกรานป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบหากได้รับการวินิจฉัยโรคแล้ว Androsterone ในองค์ประกอบเป็นอะนาล็อกของฮอร์โมนเพศชายซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการลดการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายที่สำคัญซึ่งรับผิดชอบโดยตรงต่อความใคร่สูง

นอกจากนี้สมุนไพรยังช่วยลดความอยากบุหรี่และแอลกอฮอล์ช่วยกระตุ้นการเลิกบุหรี่

คุณสมบัติการรักษา

เมื่อพิจารณาแล้วว่าผักชีเป็นพืชชนิดใดให้พิจารณาคุณสมบัติทางยาของเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์จากพืชช่วยเพิ่มความอยากอาหารทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและมีผลต่อ choleretic ใช้ในการรักษาโรคของตับถุงน้ำดีและลำไส้

ผักชีช่วยบรรเทาอาการไอได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีฤทธิ์ขับเสมหะ ผลิตภัณฑ์จากพืชใช้ในการรักษาไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของผักชีคือความสามารถในการหยุดการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง พืชใช้ในการป้องกันมะเร็ง

นอกจากนี้ผักชียังมีฤทธิ์ในการสมานแผล อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาได้ในบทความทำไมผักชีถึงมีประโยชน์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาของผักชีโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้:

ผักชีเป็นเครื่องปรุงรส

ผักชีฝรั่งจีนใช้ปรุงรสอาหารในหลายประเทศอาหารอินเดียเป็นอาหารที่คิดไม่ถึงถ้าไม่มีมัน

มันดูเหมือนอะไร

ผักชีลำต้นเรียบตรงแตกแขนงจากด้านบน ใบถูกแบ่งอย่างประณีตผ่าออกเป็นสามส่วนหยัก เมล็ด ทรงกลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในบางพันธุ์มีซี่โครงที่คดเคี้ยวบางครั้ง

เมื่อแห้งอย่างถูกต้องสีเขียวจะยังคงเป็นสีเขียวอย่างชัดเจนและสีของผลไม้มีตั้งแต่สีทรายไปจนถึงสีน้ำตาลซีด

เครื่องปรุงรส

กลิ่นอะไร

การรับรู้ กลิ่น ผักชีเป็นของแต่ละบุคคลเท่านั้น หนึ่งมีกลิ่นเหมือนตัวเรือดคอนยัคอีกอันหญ้าขมสดที่สาม เมล็ดคายออกมา กลิ่น เปลือกไม้ที่มีเปลือกส้ม

หน่อมีรสเผ็ดมะนาวพริกไทยผสมผสานกันอย่างสมดุลระหว่างความเผ็ดร้อนและความขม ผลไม้เพิ่มโทนสีหวาน คล้ายกัน สำหรับโป๊ยกั๊กซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบขนมปัง

เนื้อหาแคลอรี่

บน 100 กรัม ผักชีคิดเป็นเพียง 23 กิโลแคลอรีสำหรับผลไม้ที่ใกล้เคียงกัน - 25 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันผักใบเขียวเป็นน้ำ 90% ดังนั้นพืชจึงมักเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหาร

รวมกับอะไร

การใช้ผักชีอย่างปลอดภัยคือวางไว้ในที่เดียวกับที่คุณใส่ผักชีลาว นอกจากนี้เครื่องเทศสดยัง "สร้างเพื่อน" ได้สำเร็จด้วยหัวหอม, กระเทียม, แพงพวย, เผ็ด, ใบโหระพา, เมล็ดยี่หร่าแห้ง, เมล็ดยี่หร่า, ขมิ้น

มีอะไรทดแทนได้

ในสลัดอนุญาตให้เปลี่ยนผักชีด้วยผักชีฝรั่งโหระพาโหระพาสีม่วง แทนที่จะใช้เครื่องเทศบดสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองสมุนไพรโพรวองซ์โป๊ยกั๊กเมล็ดผักชีลาวขิงบดหญ้าฝรั่นมีความเหมาะสมขึ้นอยู่กับ สูตรอาหาร.

วิธีการจัดเก็บ

มีสองวิธีในการทำให้ผักสดอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์:

1. พวกเขาไม่ล้างพวงตรวจสอบกำจัดสิ่งสกปรกที่เห็นได้ชัดบริเวณที่เน่าเสียตัดลำต้น น้ำบริสุทธิ์เทลงในโถวางช่อดอกไม้เป็นต้นไม้พวกเขาตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่สัมผัสกับใบไม้ คลุมด้วยถุงซึ่งรัดด้วยยางรัด ใส่ในตู้เย็น เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยทุกๆ 3 วัน
2. วางผักชีที่ไม่ได้ล้างและคัดแยกไว้ในถุงหัวหอมปอกเปลือกวางไว้ที่นั่นมัดและส่งไปที่ตู้เย็น ถุงจะเปลี่ยนไปเมื่อเกิดการควบแน่นหลอดไฟจะเปลี่ยนทุก 4 วัน

เครื่องเทศแห้งจะถูกเก็บไว้ให้ห่างจากแสงโดยตรงเตาและหม้อน้ำในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทภาชนะเหมาะสำหรับแก้วเซรามิกดีบุกที่มีฝาปิดสนิท

สำหรับฤดูหนาว ใบสดสับแช่แข็งหรือเค็ม

การหว่านผักชีในฤดูใบไม้ผลิ

หากไม่ได้หว่านผักชีก่อนฤดูหนาวในเดือนเมษายนคุณสามารถเริ่มหว่านได้แม้ว่าจะมีอุณหภูมิต่ำในตอนกลางคืน แต่การงอกจะช้า หากอุณหภูมิในเวลากลางคืนสูงกว่า +6 ° C การงอกของเมล็ดจะเกิดขึ้นภายใน 10 วัน ความชื้นในดินสูงมีส่วนช่วยในการงอกของเมล็ดพืชอย่างรวดเร็ว

สถานที่สำหรับปลูกผักชีในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาวการหว่านจะถูกเลือกให้มีร่มเงาเล็กน้อย เมื่อโดนแสงแดดโดยตรงใบผักชีจะหดตัวแข็งและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

หมายเหตุ! น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยยับยั้งการงอกของเมล็ดได้อย่างมาก ดังนั้นก่อนหว่านเมล็ดผักชีจะถูกเก็บไว้ในนมอุ่นประมาณสี่ชั่วโมง (เช่นเดียวกับเมล็ดโป๊ยกั๊กเมล็ดยี่หร่าผักชีฝรั่ง) อย่างที่คุณทราบน้ำมันหอมระเหยละลายได้ดีในไขมันและหลังจากนั้นประมาณสี่ชั่วโมงนมจะได้กลิ่นหอมของผักชีเบา ๆ เมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและสามารถหว่านได้แล้ว

สำหรับการปลูกผักชีให้ประสบความสำเร็จควรใช้ดินร่วนปนทรายและดินร่วนที่มีปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อยและมีแสงสว่างเพียงพอ

ระยะห่างระหว่างแถวการหว่านคือ 20 ซม. และระหว่างพืชในแถว - 10 ซม. ความลึกของการหว่านประมาณ 1 ซม.

กลิ่นหอมของผักชีแรงพอและส่งผลต่อเพื่อนบ้านในสวน ตัวอย่างเช่นยี่หร่าและผักชีลาวมีรสชาติและกลิ่นหอมลดลง แต่ผักชีไม่สามารถ“ แข่งขัน” กับสะระแหน่ได้กลิ่นหอมของผักชีจะอ่อนลงหรือหายไปโดยสิ้นเชิง

เนื่องจากลำต้นของผักชีนั้นค่อนข้างยืดหยุ่นเมื่อถึงเวลาที่ผลไม้พัฒนาจึงผูกติดกับไม้ค้ำยัน

รดน้ำผักชีให้มาก ๆ แต่ลดการรดน้ำหลังดอกบานและหยุดพร้อมกันในช่วงที่เมล็ดสุก

ผักชีใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร

เครื่องเทศถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลาย พบได้ในสูตรอาหารในระดับต่างๆตั้งแต่ของว่างธรรมดาไปจนถึงของหวานการทำชีสการผลิตไส้กรอก

ที่ไหนเพิ่ม

ประสบความสำเร็จมากที่สุด เครื่องเทศ ปรากฏตัวใน:

• ซุปพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว);
• สตูว์กะหล่ำปลี
• ซอส (tkemali, adjika, satsebeli, ไฝ);
• หมักสำหรับปลา
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ข้าวไรย์
• สลัดใบ
• สตูว์เนื้อวัว;
• อาหารจากหัวผักกาดแครอทฟักทอง
• เครื่องดื่มอุ่น ๆ (ไวน์บด, กร็อก, ชก, กาแฟ, ช็อคโกแลตร้อน)

ผักชีเป็นส่วนประกอบในส่วนผสมเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงอย่างสม่ำเสมอเช่นแกงกะหรี่การัมมาซาลาซันเนลีฮ็อปส์

จะทำอะไร

เริ่มทำความรู้จักกับสูตรอาหารง่ายๆ ทำสลัดผักชีและหัวไชเท้าง่ายๆด้วยน้ำมะนาว ถูหมูด้วยเครื่องเทศบดก่อนอบ รวมสมุนไพรสับกับเนยแล้ววางบนมันฝรั่งอบร้อนๆ ใส่ธัญพืชลงในสูตรอาหารกระป๋องที่คุณชื่นชอบ เมื่อคุณคุ้นเคยการทำงานของอาหารเสริมรสเผ็ดจะเติบโตขึ้น

ผักชีกาแฟ: ผสมนมข้น 2 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศ, ผงลูกจันทน์เทศเล็กน้อยใส่ในเครื่องดื่มที่ชงแล้วตกแต่งด้วยเฮฟวี่ครีมโรยด้วยโกโก้

ผักชีใช้ที่ไหนอีก?

โรงงานแห่งนี้ได้รับการทดสอบตามเวลาในด้านความงามโภชนาการการรักษา

ในด้านความงาม

ในฐานะตัวแทนเครื่องสำอางพืชมีประโยชน์สำหรับใบหน้าผมขา

การใช้ส่วนผสมของมะนาวและน้ำผักชีในส่วนเท่า ๆ กันต่อสู้กับสิวสิวรอยแผลเป็นเรียบเนียน มาส์กโยเกิร์ตที่เติมผักชีช่วยลดอาการบวมอักเสบระคายเคือง การถูน้ำซุปจะทำให้ผิวขาวขึ้น อีเธอร์ผักชี 1 หยดที่เติมลงในครีมเพียงครั้งเดียวจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของครีมได้

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ผสมกับผลไม้บดเป็นเวลา 1 สัปดาห์ (1/5 ถ้วยต่อ 150 มิลลิลิตร) รักษาแผลไฟไหม้บาดแผลแมลงสัตว์กัดต่อย

การล้างด้วยยาต้มจะช่วยลดความมันของเส้นผมขจัดรังแคต่อต้านผมหงอกในตอนต้นทำให้รูขุมขนแข็งแรง การลอกเกลือด้วยน้ำมันหอมระเหยทำให้หนังศีรษะตึง

น้ำมันหอมระเหย

น้ำมันผักชีหอมระเหย (Coriandri aethereum PhEur) สกัดจากเมล็ดพืชบดโดยการกลั่นด้วยไอน้ำ เป็นของเหลวใสไม่มีสีหรือสีเหลืองอ่อนที่มีลินาลูลและฟีนอลสูงซึ่งอยู่ในกลุ่มของสารรองจากพืช

น้ำมันผักชี

หลังกระตุ้นการผลิตเอนไซม์และน้ำย่อยในร่างกาย ดังนั้นน้ำมันจึงรวมอยู่ในยาบางชนิดเพื่อฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเหมาะสำหรับการรักษาอาการท้องอืดในสัตว์ อย่างไรก็ตามความรุนแรงของการกระทำของมันจะอ่อนแอกว่าของยี่หร่าหรือยี่หร่า

พืชหนึ่งต้นและสองชื่อ: ผักชีสีเขียวเมล็ดผักชี

ไม่น่าแปลกใจที่ในการปรุงอาหารใบผักชีผักชีและเมล็ดพืชถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันมากและมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ในอาหารประจำชาติใบไม้และธัญพืชยังไม่เป็นที่นิยมเท่ากัน:

• ด้วยความสดชื่นกลิ่นหอมฉุนและรสขมทำให้ผักใบเขียวเหมาะกับสลัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซอสต่างๆ ใบผักชีสดเช่นเดียวกับในภาพของพืชส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารของชาวใต้ซึ่งอาจเป็นเพราะความสามารถของพืชในการหลั่งสารที่ป้องกันการเน่าเปื่อยและการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• เมล็ดผักชีเรียกว่า "ผักชี" มีรสหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมกว่า ดังนั้นจึงใช้ปรุงรสไส้กรอกและอาหารประเภทผักเครื่องดื่มซุปและขนมอบ

จะเปลี่ยนผักชีได้อย่างไร?

ผักชีสีเขียวถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสดทาร์รากอนและผักชีลาวผสมสมุนไพรในสัดส่วนที่เท่ากัน เมล็ดหรือผงไม่ใช่ทางเลือกสำหรับใบไม้เนื่องจากมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หากสูตรอาหารแสดงรายการผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหรือยี่หร่าหรือทั้งสองอย่างแทนได้

พาสลีย์

ทาร์รากอน

ดิลล์

การใช้และการปลูกผักชีในประเทศต่างๆทั่วโลก

ในประเทศและมุมต่างๆของโลกพืชนี้ไม่เพียง แต่เรียกว่าผักชีและผักชีเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kashnich, chilantro และ kishnish, chatra, kushtumburu, kolyandra และ hamem ภายนอกพืชตระกูลร่มมีความคล้ายคลึงกันมาก ผักชีหน้าตาเป็นอย่างไรสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย เนื่องจากความคล้ายคลึงกับใบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งจึงเรียกว่าผักชีฝรั่งจีนอาหรับจีนและเม็กซิกัน

ในอาหารชาวอินโดนีเซียผักชีเรียกว่าคีตัมบาร์ในขณะที่ชาวอินเดียเรียกเครื่องเทศว่า dhania และปลูกผักชีเพื่อเป็นส่วนผสมของแกงกะหรี่และเครื่องเทศมาซาลา ในอินเดียผักชีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมและมีการกล่าวถึงในตำราภาษาสันสกฤตที่เก่าแก่ที่สุด

การดูแลต้นกล้าอย่างเหมาะสม

ไม่เพียงพอที่จะรู้วิธีปลูกผักชีคุณต้องดูแลพืชอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลผลิตเร็วขึ้น การดูแลพืชประกอบด้วยขั้นตอนมาตรฐาน: การรดน้ำการให้อาหารและการกำจัดวัชพืช

วิธีการรดน้ำผักชี

ผักชีชอบดินที่หลวมและชื้น การขาดความชื้นทำให้ถ่ายเร็วและคุณภาพของกรีนลดลง หน้าฝนผักชีไม่ต้องรดน้ำ

ในขั้นตอนของการแตกหน่อก็เพียงพอที่จะรดน้ำต้นไม้ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ปริมาณการใช้น้ำต่อ 1 ตร.ม. เมตร - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ลิตร ในช่วงที่พืชพรรณเจริญเติบโตอุดมสมบูรณ์การรดน้ำจะเพิ่มขึ้น - 1 ตร.ม. เมตรใช้ของเหลวได้ถึง 8 ลิตร ในช่วงออกดอกผักชีต้องการความชื้นขั้นต่ำ - 2 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. เมตร.

วิธีการให้อาหารผักชี

มาตรการทั้งหมดสำหรับการให้อาหารในดินสำหรับผักชีจะดำเนินการก่อนที่จะหว่านเมล็ด ในฤดูใบไม้ร่วงดินจะผสมกับปุ๋ยหมักปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัส ก่อนที่จะปลูกเมล็ดดินจะถูกใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยไนโตรเจน

ประวัติการปลูกผักชีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

Cilantro ถูกกล่าวถึงในต้นกกไอบีเรียซึ่งอุทิศให้กับคำอธิบายของพืชสมุนไพรและสารพิษตามธรรมชาติและย้อนหลังไปถึง 1550 ปีก่อนคริสตกาลซากดึกดำบรรพ์เมล็ดผักชีถูกพบโดยนัก Paleobotanists ในสุสานของราชวงศ์ XXI ของฟาโรห์อียิปต์ เชื่อกันว่ามานาที่อธิบายไว้ในข้อ 16:31 ของหนังสืออพยพคือเมล็ดของผักชีสีขาว

ในช่วงรุ่งเรืองของอารยธรรมเฮลเลนิกและโรมันเมล็ดผักชีที่เรียกว่าผักชีและอาจเป็นสมุนไพรถูกนำมาใช้เป็นยาและเครื่องเทศกันอย่างแพร่หลาย ฮิปโปเครตีสเขียนเกี่ยวกับพืชใน 400 ปีก่อนคริสตกาลและใต้ซากปรักหักพังของเมืองปอมเปอีซึ่งถูกฝังไว้ใต้เถ้าในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราชนักโบราณคดียังพบเมล็ดผักชีกลม ภาพของต้นผักชีได้รับการเก็บรักษาไว้ในภาพถ่ายจากหนังสือ Dioscorides

ด้วยกลุ่มนักรบโรมันโรงงานจึงมาที่กอลและต่อมาที่อังกฤษ ด้วยเมล็ดผักชีบดและสมุนไพรรสเผ็ดผู้บุกรุกปรุงรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไร้เชื้อและรักษาความสดของเนื้อสัตว์

ทางตะวันออกเฉียงใต้ของบริเตนใหญ่คุณยังสามารถเห็นผักชีที่ปลูกในป่าซึ่งไม่ทำให้คุณลืมประวัติศาสตร์อันไกลโพ้นของประเทศ

สาขาการใช้เมล็ดผักชีหรือผักชี

การประยุกต์ใช้ในชีวิตมนุษย์ต่าง ๆ พบได้เช่นผักใบเขียวและเมล็ดผักชีและน้ำมันหอมระเหย วิธีใช้เครื่องเทศนี้มีดังนี้

1. น้ำมันหอมระเหยจากผักชีทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการสังเคราะห์สารอะโรมาติกที่ประกอบขึ้นเป็นเครื่องสำอางและน้ำหอม
2. น้ำมันที่มีไขมันของผักชีซึ่งยังคงอยู่หลังจากการกลั่นน้ำมันหอมระเหยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการพิมพ์สิ่งทอและสบู่
3. ผักชีจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายประเภทเช่นขนมปังซอสขนมอบเนื้อเย็นชีสเบียร์และเหล้า เพิ่มรสชาติของอาหารโฮมเมดดังนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อในรูปแบบของสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C
4. เมล็ดผักชีช่วยรักษาบาดแผลบรรเทาอาการปวดปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของตับขจัดอาการท้องผูกและรักษาโรคริดสีดวงทวารจึงใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ผักชีในสัตวแพทยศาสตร์ใช้กำจัดหนอนในสัตว์
5. ผักชีที่มีคุณค่าทางโภชนาการใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์ปีกกระต่ายและปศุสัตว์

วิธีปลูกผักชีในรัสเซีย

ในไครเมียเอเชียกลางและคอเคซัสตอนเหนือผักชีป่ายังเป็นความทรงจำเกี่ยวกับการที่กองทหารและกองคาราวานของชาวซาร์มาเทียกรีกและเปอร์เซียเติร์กและชนชาติอื่น ๆ ที่มีส่วนร่วมในการปลูกผักชีผ่านดินแดนเหล่านี้มานาน ข้อมูลเกี่ยวกับการปลูกพืชที่ปลูกในสวนของรัสเซียย้อนกลับไปในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 และพวกเขากล่าวถึงชื่อ "kishnets" ซึ่งใกล้เคียงกับการออกเสียง "geshnes" ในภาษาฟาร์ซีและ "kishnis" ของตุรกี พูดถึงเส้นทางตะวันออกของโรงงานที่เข้าสู่รัสเซีย

การปลูกพืชจำนวนมากของวัฒนธรรมนี้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อ Count P.I. Apraksin นำเมล็ดพันธุ์ของพืชที่มีรสเผ็ดรวมทั้งผักชีจากสเปน

Kinze ซึ่งตอนนั้นเรียกว่า kolyandra ชอบมันมากบนดินสีดำของจังหวัด Voronezh จนพืชเริ่มแทนที่โป๊ยกั๊กที่ได้รับความนิยมมากขึ้น

วิธีการปลูกผักชีสำหรับสมุนไพรและเมล็ด?

อันที่จริงผักชีในสภาพของรัสเซียแสดงให้เห็นว่าเป็นพืชที่สุกเร็วและไม่โอ้อวดซึ่งสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย ในการปลูกผักชีสำหรับผักใบเขียวและเมล็ดพืชที่เต็มเปี่ยมคุณต้องมีดินที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และมีแสงสว่างเพียงพอมิฉะนั้นลำต้นจะยาวออกไปพร้อมกับใบไม้ที่อ่อนแอและช่อดอกที่หายากซึ่งประกอบด้วยดอกไม้ที่แห้งแล้ง อย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่สูงยังส่งผลเสียต่อการสร้างเมล็ด หากอากาศอุ่นขึ้นกว่า 35 ° C การผสมเกสรจะไม่เกิดขึ้นและจำนวนดอกไม้ที่แห้งแล้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ควรเก็บเกี่ยวผักชีและเมล็ดผักชีเมื่อใด?

หากเป้าหมายของคนทำสวนคือการได้รับความเขียวขจีคุณต้องตัดใบไม้ในระยะดอกกุหลาบก่อนที่ช่อดอกจะปรากฏ ที่มีค่าที่สุดคือใบฐานที่เติบโตบนก้านใบยาว เมื่อเก็บเกี่ยวผักชีความสูงของก้านใบไม่เกิน 15-20 ซม.

ใบไม้ที่สูงขึ้นตามลำต้นจะค่อยๆสูญเสียรูปทรงสามแฉกกลายเป็นขนยาวและเล็ก หลังจากตัดผักใบเขียวแล้วผักชีจะถูกป้อนจากนั้นในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนเวลาที่ผักชีจะเก็บเกี่ยวในรูปแบบของเมล็ดก็มาถึงแล้ว

การหว่านผักชีซ้ำจะดำเนินการเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่ลดลงตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

ในหลายภูมิภาคของโลกเช่นในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือในเอเชียและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนในยุโรปตะวันออกอินเดียและรัสเซียผักชีเป็นพืชเมล็ดผักชีปลูกในระดับอุตสาหกรรมและสิงโต ส่วนแบ่งของพืชผลไม่ใช่ผักใบเขียว แต่เป็นเมล็ดที่มีรสเผ็ด

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผล

เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวคือประมาณ 40 ถึง 50 วันหลังจากต้นกล้าปรากฏ ในช่วงเวลานี้ความสูงของพุ่มไม้สีเขียวจะสูงถึง 15-20 ซม. และดึงดูดความสนใจด้วยโทนสีเขียวฉ่ำ ขอแนะนำให้ตัดผักใบเขียวในตอนเช้า หลังจากเก็บรวบรวมหญ้าจะต้องล้างให้สะอาดและแห้งจากความชื้น

คุณสามารถเก็บผักชีแห้งและแช่แข็งได้ ก่อนที่จะแช่แข็งมวลสีเขียวจะถูกสับอย่างละเอียดบรรจุในภาชนะหรือถุงที่แน่นและวางไว้ในช่องแช่แข็ง สำหรับการเก็บในที่แห้งลำต้นและใบที่แห้งจากความชื้นจะต้องมัดเป็นช่อเล็ก ๆ ก่อนแล้วแขวนไว้ในห้องที่มืดและแห้งและมีการถ่ายเทอากาศ หลังจากผักชีแห้งสนิทแล้วให้บดและวางในภาชนะแก้วที่แน่นหนาหรือในถุงกระดาษ

เครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับการใช้งานมากกว่าหนึ่งปี สามารถเพิ่มลงในผักและเนื้อสัตว์ต่างๆได้หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

Tags: สมุนไพรรสเผ็ด

ผักชีและคู่แข่งในเอเชียและอเมริกา

ในศตวรรษที่ 15-16 ผักชีถูกนำไปยังทวีปอเมริกาบนเรือของผู้พิชิตชาวโปรตุเกสและสเปน

ปัจจุบันในสหรัฐอเมริกาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในละตินอเมริกาผักชีสีเขียวและเมล็ดของพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประจำชาติ

ที่น่าสนใจในทวีปอเมริกาผักชีหรือ culantro สามารถเรียกได้ว่าเป็นพืช Eryngium foetidum ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับผักชีและมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง คุณสามารถเห็นคู่แข่งของผักชีในรูปถ่ายของพืช ใบอ่อนของ Eryngium foetidum ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสในโลกใหม่และในหลายประเทศในเอเชีย ผักชีต้นยาวหรือเม็กซิกันปลูกโดยเกษตรกรในคอสตาริกามีสรรพคุณทางยาและสามารถใช้แก้อาการอักเสบและบรรเทาอาการปวด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผักชี ได้แก่ การมีอยู่ในเวียดนามและมาเลเซียของพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่าผักชี เครื่องเทศท้องถิ่นเป็นของตระกูลบัควีท มันคือ Polygonum odoratum หรือนักปีนเขาที่มีกลิ่นเหม็น ผักชีเวียดนามปลูกควบคู่ไปกับข้าวและพืชผลดั้งเดิมอื่น ๆ พื้นที่สูงเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวที่ไม่เคยพบกับเครื่องเทศที่ไม่รู้จักมาก่อน โรงงานแห่งนี้ใช้ในการปรุงซุปและก๋วยเตี๋ยวประจำชาติของเวียดนามเหนือ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีผักชี - วิดีโอ

การหว่านผักชี (Coriandrum sativum) เป็นผักชีฝรั่งที่เติบโตเร็วเหมือนผักชีฝรั่งต่อปีสูง 70-80 ซม. มีใบฉลุและร่มดอกไม้สีขาวขนาดเล็ก พืชรสเผ็ดสองชนิดจากประเทศเขตร้อนที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเมล็ดผักชีบางครั้งเรียกว่าผักชี ผักชีเวียดนามหรือ rau-ram เป็นลูกพีชที่มีกลิ่นหอม (Persicaria odorata) จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และผักชีเม็กซิกันหรือ coulantro เป็นเอรินเดียมที่มีกลิ่นหอม (Eryngium foetidum) จากอเมริกา

ผักชี

เพื่อประโยชน์ของใบรากและเมล็ดที่มีกลิ่นหอมผู้คนได้ปลูกผักชีมานานกว่าสามพันปี พบชิ้นส่วนทั้งหมดของพืชในสุสานของฟาโรห์อียิปต์ มีการกล่าวถึงเขาในพระคัมภีร์ด้วย

• ผักชี

พันธุ์

"เครื่องเทศ"

ความหลากหลายได้รับความนิยมสำหรับเมล็ดพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม

"เครื่องเทศ"

"ซานโต"

ใบไม้สีเขียวเข้มที่อุดมสมบูรณ์และน่ารับประทาน

ใบไม้สีเขียวเข้ม

โหระพา

ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง

โหระพายังปลูกเป็นพืชประจำปีและรับประทานกับสมุนไพรสดและแห้ง

คุณสมบัติและการใช้งานที่เป็นประโยชน์

ใบโหระพามีน้ำมันหอมระเหยแทนนินไกลโคไซด์ไฟโตไซด์วิตามิน B2, C, PP, โปรวิตามินเอและสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ

น้ำมันหอมระเหยใบโหระพามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียดังนั้นพืชจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อป้องกันการติดเชื้อและแบคทีเรีย ตัวอย่างเช่นมันทำลายแบคทีเรียในช่องปากป้องกันฟันผุแผลและกลิ่นปาก

ซอสเพสโต้ใบโหระพาชีสและน้ำมันมะกอก

นอกจากนี้ยังใช้รักษาอาการไอระบบทางเดินอาหารกระตุ้นภูมิคุ้มกันยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ก่อมะเร็ง

คำแนะนำ. ใบโหระพาไม่เพียง แต่รับประทานเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น ใบสดของมันถูกชงและผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กำลังเติบโต

เช่นเดียวกับผักชีโหระพาชอบแสงดินที่อุดมสมบูรณ์ปรุงรสด้วยอินทรียวัตถุ เจริญเติบโตได้ดีในสวนหลังแตงกวามะเขือเทศมันฝรั่งหรือพืชตระกูลถั่ว แต่สถานที่สำหรับมันจะต้องเลือกที่มีแดดและในเวลาเดียวกันได้รับการปกป้องจากร่าง

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมดินสำหรับโหระพาในฤดูใบไม้ร่วงโดยการขุดลงบนดาบปลายปืนของพลั่วและเพิ่มนอกจากปุ๋ยคอกหรือซากพืชแล้วยังมีเกลือโพแทสเซียมอีก 15 กรัมและซุปเปอร์ฟอสเฟต 25 กรัมต่อตารางเมตร

ต้องเตรียมเตียงปุ๋ยในฤดูใบไม้ร่วง

เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกพืชชนิดนี้ผ่านต้นกล้าวิธีนี้จะทำให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงเร็วขึ้น

• เมล็ดจะหว่านในภาชนะที่มีดินที่มีสารอาหารในช่วงปลายเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน พวกเขาถูกฝังอยู่ในพื้นดินที่ความลึก 1 ซม.

เม็ดแมงลัก

• ในอีก 10 วันข้างหน้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25-27 องศาและรดน้ำเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง
• ต้นกล้าที่โตแล้วจะนั่งในถ้วยแล้วนำออกไปที่เรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่างที่เย็นสบายเพื่อชุบแข็ง

ต้นกล้าโหระพา

พืชผลหนาจะต้องถูกทำให้ผอมบางหรือย้ายปลูก

โหระพาสามารถปลูกในกระถางที่บ้านได้ด้วย

• หากต้นกล้าเจริญเติบโตไม่ดีต้องให้อาหารโดยละลายฟอสฟอรัส 5 กรัมไนโตรเจน 2 กรัมและปุ๋ยโพแทสเซียม 3 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร
• หนึ่งสัปดาห์ก่อนการย้ายปลูกลงในพื้นที่โล่งการรดน้ำมี จำกัด และต้นกล้าจะแข็งตัวจัดให้มีการระบายอากาศหรือนำออกไปในอากาศ

ใบโหระพาจะปลูกในสวนในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนหลังจากสิ้นสุดน้ำค้างในตอนกลางคืน พุ่มไม้เป็นอิสระโดยมีระยะห่างระหว่างพวกเขา 25x30 ซม. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้หน่อกลางอยู่เหนือพื้นดินเมื่อย้ายปลูก

พืชหลังปลูกในที่โล่ง

การดูแล

บ่อยครั้งที่พืชได้รับการรดน้ำในขณะที่มันหยั่งรากและดูดซึมในที่ใหม่เท่านั้น จากนั้นจะทำก็ต่อเมื่อดินชั้นบนแห้ง

เป็นเรื่องสำคัญ! ความชื้นในดินที่คงที่มากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดโรคใบโหระพาด้วยราสีเทา

เมื่อโตขึ้นยอดและดอกด้านบนจะถูกตัดออกจากพุ่มไม้ การดูแลส่วนที่เหลือประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชและการคลายตัวในเวลาที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้พื้นดินคลายตัวบ่อยสามารถคลุมด้วยหญ้าได้

สถานที่

ผักชีต้องการพื้นที่ที่มีแสงแดดและอากาศถ่ายเทได้ดี การปฏิสนธิที่ถูกต้องจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรค

การสืบพันธุ์

เมล็ดจะถูกหว่านลงในพื้นดินหลังจากน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา

• ผักชีและมะเดื่อ

แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็ชอบพายมะเดื่อ วันนี้พวกเขาเป็นที่นิยมในอียิปต์และตุรกี ใช้มะเดื่อแห้ง 400 กรัมฉีกลำต้นออกจากผล ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อเปลี่ยนเป็นแป้งและปั้นเป็นเค้กวงรีด้วยตนเอง ผสม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีสดบด 1 ช้อนชา แป้ง. โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเค้กแล้วเสิร์ฟเป็นของหวาน

กำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการแตกหน่อก่อนกำหนดในพันธุ์ที่มีใบอย่าปล่อยให้ดินแห้ง ให้อาหารพืชด้วยสารสกัดจากสาหร่ายทะเลเหลวเพื่อให้ใบฟูขึ้น

ศัตรูพืชและโรค

ในตอนท้ายของฤดูปลูกผักชีบางครั้งอาจได้รับผลกระทบจากโรคราแป้งและโรคใบจุด

การจัดหาและการจัดเก็บ

เก็บเมล็ดเมื่อประมาณครึ่งหนึ่งของพืชเป็นสีน้ำตาล มัดลำต้นที่ตัดเป็นช่อแล้วแขวนด้วยร่มแล้วห่อไว้ในถุงกระดาษที่เมล็ดจะถูกเทลงไป สามารถเก็บเกี่ยวใบไม้จากพืชที่โตเต็มที่ได้ตลอดเวลา

ส่วนผสมของเครื่องสำอางและน้ำหอม

ในด้านความงามส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันผักชี อย่างไรก็ตามมาสก์ที่ทำจากใบไม้ใช้ได้ดีกับการดูแลผิว หมายถึงจากพืชกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนทำให้ผิวยืดหยุ่นและยืดหยุ่นและชะลอความแก่

เนื่องจากผักชีมีกลิ่นหอมเข้มข้นอบอุ่นเผ็ดจึงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม Spice เพิ่มคุณค่าให้กับองค์ประกอบด้วยโน้ต

พอกหน้าด้วยน้ำผึ้ง

Purée 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ใบสดใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตและ 1/8 ช้อนชา น้ำผึ้ง. นำส่วนผสมขึ้นสู่สถานะครีม ทามาส์กให้ทั่วใบหน้าและลำคอโดยหลีกเลี่ยงบริเวณรอบดวงตา ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ทำอาหาร

ใบและลำต้นผักชีเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตะวันออกกลางอเมริกาใต้และเม็กซิโกซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดซุปอาหารผักและแกง ในอินเดียใบผักชีเป็นส่วนประกอบของชัทนีย์บางชนิด (เครื่องปรุงรสผลไม้และผักสำหรับเนื้อสัตว์) เนื่องจากใบไม้สูญเสียความหอมจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานควรปรุงรสด้วยทันทีก่อนเสิร์ฟ

การทอดเพิ่มกลิ่นของผลไม้ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานทั้งหมดหรือพื้นดิน รสหวานที่ถูกใจของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารหวานและเผ็ดรวมถึงเครื่องเทศต่างๆ (เช่นฮาริสซา) เส้นใยพืชในเมล็ดพืชพื้นดินจะดูดซับความชื้นจึงทำให้แกงและสตูว์ข้นขึ้น

รากผักชีมีกลิ่นแรงกว่าใบด้วยซ้ำ ใช้ในอาหารไทย (เช่นแกงเปรอะ)

จะทำอย่างไรถ้าผักชีเริ่มออกดอก

จุดเริ่มต้นของการออกดอกของผักชี - สัญญาณว่าผักใบเขียวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

... คุณสามารถตัดดอกไม้เพื่อยืดระยะการเจริญเติบโตของใบได้ หากเป้าหมายคือการได้รับเมล็ดคุณต้องปล่อยให้พืชออกดอก

เมล็ดจะสุกภายในสิ้นเดือนสิงหาคม จากนั้นพวกมันจะถูกลบออกจากพืชได้อย่างง่ายดายและแพร่กระจายโดยการเพาะเมล็ดเองทั่วทั้งไซต์ สำหรับการเตรียมผักชีจะถูกตัดออกทั้งหมดและตากให้แห้งภายใต้หลังคา เมล็ดที่เหลือจะถูกเขย่าออกจากร่มที่แห้ง

เก็บไว้ในถุงผ้าหรือขวดโหลแก้ว อายุการเก็บรักษาของเมล็ดไม่เกิน 4 ปี

นอกจากนี้ผักชียังสามารถทิ้งไว้ให้ออกดอกและเก็บได้ในอนาคต