คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามการใช้งานและสูตรอาหารยอดนิยมด้วยขมิ้น

ขมิ้น - พืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชีย เป็นที่รู้จักกันมานานกว่า 4 พันปี ประโยชน์ของมันถูกอธิบายไว้ในงานเขียนโบราณของหมอจีนและอินเดีย ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศนี้ผลงานชิ้นเอกของอาหารจึงถูกสร้างขึ้นและในอินเดียไม่มีการเฉลิมฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีมัน

เครื่องปรุงรสนี้สกัดจากรากของพืชโดยการต้มอบแห้งและแปรรูปเป็นผง อินเดียเป็นผู้ผลิตเครื่องเทศหลักของขมิ้น พืชมีหลายพันธุ์ แต่มีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และโภชนาการ - ขมิ้นชัน

ขมิ้นคืออะไร?

ดังนั้นขมิ้นจึงเป็นพืชที่มีใบสีเขียวยาวและดอกไม้สีชมพูเข้มจากตระกูล Ginger ซึ่งปลูกแบบดั้งเดิมเพื่อใช้ในการทำอาหารและยา มันถูกเพิ่มลงในอาหารไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านอาหารอีกด้วย

สำหรับการผลิตเครื่องเทศนั้นจะใช้รากขมิ้นเท่านั้น ภายนอกดูเหมือนขิง เก็บเหง้าต้มตากแห้งเอาเปลือกขมออกแล้วบด ขมิ้นถูกแจกจ่ายไปทั่วโลกในรูปแบบนี้ สีของผงสำเร็จรูปคล้ายกะหรี่ แต่ไม่ควรสับสน

มันเติบโตที่ไหน?

การปรุงรสของขมิ้นพบมากที่สุดในอินโดจีน ในศตวรรษที่ 1 เครื่องเทศได้มาถึงกรีกโบราณจากที่ที่มันแพร่กระจายไปทั่วยุโรปในช่วง 400 ปีข้างหน้าและลงเอยที่ประเทศจีน ที่นั่นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้พัฒนาเครื่องเทศทำอาหารที่อร่อยและมีราคาแพงที่สุด

ปัจจุบันไม้ยืนต้นได้รับการปลูกในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของอินเดียเมื่อประมาณ ชวาจีนฟิลิปปินส์จาไมก้าและแม้แต่อเมริกาใต้ซึ่งได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารเม็กซิกันรสเผ็ด

ประเภทของขมิ้น

โดยรวมแล้วมีขมิ้นมากกว่า 40 ชนิด สำหรับอาหารและการแพทย์มักปลูกเครื่องเทศ 3 ชนิดหลัก:

1. ขมิ้นชันหรือโฮมเมดเป็นผงสีเหลืองสดใสที่ช่วยให้อาหารมีสีทองที่น่ารับประทาน
2. "ขมิ้นหอม" เป็นพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่าซึ่งมักใช้เพื่อให้กลิ่นหอมเด่นชัดในอาหาร เนื้อสัตว์ขนมอบเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ - เครื่องเทศประเภทนี้ทำให้พวกเขามีความหลากหลาย
3. "Turmeric cyodaria" - เครื่องเทศชนิดนี้ถูกหั่นเป็นชิ้นสำหรับเตรียมเหล้าและเหล้า

นอกจากนี้ยังพบใบสดและแห้งหลากหลายชนิดบนชั้นวางของในอินเดียซึ่งสามารถเพิ่มลงในอาหารและชาได้

ลิ้มรสและกลิ่น

ขมิ้นมีกลิ่นที่สดใสและระเหยง่ายซึ่งจะบอบบางและไม่สร้างความรำคาญเมื่อปรุงสุก ช่อรสของพันธุ์ต่างๆก็แตกต่างกันไป อาหารโฮมเมดเหมาะกับการปรุงอาหารมากกว่าเนื่องจากมีรสเผ็ดเล็กน้อย เครื่องเทศ "มีกลิ่นหอม" สามารถนำไปใช้กับขนมและเครื่องสำอางค์ได้มากกว่า สำหรับ "tseodarii" - คุณไม่สามารถทานได้เลย รสฉุนและกลิ่นการบูรของรากทำให้เหมาะกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น

ภาพถ่ายพืช

หากต้องการทราบว่ามันเติบโตที่ไหนและขมิ้นมีลักษณะอย่างไรคุณควรศึกษารูปภาพและรูปถ่ายของพืชชนิดนี้

วัฒนธรรมเป็นของไม้ยืนต้นที่มีลำต้นเตี้ย (สูงถึง 1 เมตร) อัตราการเจริญเติบโตค่อนข้างสูงเนื่องจากใน 1 ฤดูกาลพืชจะเติบโตจนถึงระดับความสูงสูงสุด ระบบรากมีรูปร่างโค้งมนและมีโทนสีเทา - เหลือง (ดูภาพ)

รากมีความหนาไม่เกิน 5 ซม. สายบาง ๆ ที่มีหัวเล็ก ๆ อยู่ที่ปลายจะพุ่งออกมาจากมัน แผ่นใบโผล่ขึ้นเหนือพื้นดินซึ่งอยู่ที่ปลายก้านใบยาว ใบมีรูปไข่และมีสีเขียวเข้ม

ขมิ้นซึ่งสามารถมองเห็นได้ด้านล่างบุปผาด้วยดอกไม้สีสดใสจึงสามารถใช้เป็นของตกแต่งบ้านหรือที่ทำงานได้ ระยะเวลาออกดอกจะตกในฤดูร้อนและองค์ประกอบการออกดอกจะปรากฏที่ความสูง 0.3-0.4 ม. จากใบ

ลำต้นถูกปกคลุมไปด้วย stipules จำนวนมากซึ่งซ่อนตาไว้ในแกน ดอกไม้ดูธรรมดาและเงื่อนไขทำให้วัฒนธรรมมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ประโยชน์และโทษของขมิ้น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เครื่องเทศมีคุณสมบัติและข้อห้ามที่เป็นประโยชน์มากมาย บางคนอาจเกิดอาการแพ้และถึงขั้นแพ้เครื่องเทศใด ๆ ก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ส่วนใหญ่ของขมิ้นนั้นเนื่องมาจากสารประเภทเคอร์คูมินอยด์ที่มีกลิ่นหอมสูง หลักคือเคอร์คูมิน ในการแพทย์อายุรเวทมีการใช้ผงรสเผ็ดมานานกว่า 4 พันปีและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันเฉพาะการขาดไม่ได้ของพืชในทางการแพทย์ด้วยข้อเท็จจริงเท่านั้น

คุณสมบัติหลักของเคอร์คูมินคือการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกาย ในทุก ๆ วินาทีพวกเขาจะปรากฏเป็นอันดับแรกในรูปแบบของความเจ็บป่วยทั่วไปที่ไม่ได้แสดงออกซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นโรคสะเก็ดเงินหลอดเลือดหรือโรคอ้วน

เคอร์คูมินเป็นต้นเหตุของโรคภัยไข้เจ็บ เขารู้วิธีปิดกั้นการพัฒนาของโปรตีนเชิงซ้อนบางชนิดที่กระตุ้นการตอบสนองต่อการอักเสบของเซลล์ในเนื้อเยื่อใด ๆ ในร่างกาย

เป็นที่ทราบกันดีว่าการอักเสบเรื้อรังใด ๆ อาจทำให้เกิดลักษณะของเซลล์มะเร็งได้ ค่อนข้างชัดเจนว่าการป้องกันต้นตอด้วยเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยคุณประหยัดปัญหาได้ คุณสมบัติ choleretic ที่เด่นชัดของเครื่องเทศจะช่วยในการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้เร็วขึ้นจากเซลล์ที่ได้รับผลกระทบ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากไม่มีการเผาผลาญที่เหมาะสมจะไม่สามารถดูดซึมอาหารได้อย่างเหมาะสม สารที่มีประโยชน์หลายชนิดเคลื่อนผ่านและไม่ถูกดูดซึมโดยเรือ ในขณะเดียวกันสิ่งที่เป็นอันตรายก็เกาะติดกับผนังของพวกเขาและนำไปสู่ผลที่น่าเศร้าเช่นการเกิดลิ่มเลือด เครื่องเทศขมิ้นจะมาช่วยในกรณีนี้

โดยการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดขมิ้นจะทำให้การดูดซึมขององค์ประกอบที่จำเป็นเป็นปกติ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการไหลเวียนของจุลภาคในเลือดโดยรวมจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์ลิ่มเลือดและขจัดคราบคอเลสเตอรอล ผลของการปรุงรสนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับผลของการออกกำลังกายเบา ๆ เป็นประจำ

มีการกล่าวถึงข้างต้นแล้วเกี่ยวกับโปรตีนที่เป็นอันตราย แต่ก็มีโปรตีนที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายด้วยเช่นกัน เรากำลังพูดถึงคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ของขมิ้นเพราะมันรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวและมีส่วนร่วมในการฟื้นฟู การทดสอบทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าโลชั่นขมิ้นผงช่วยเร่งการหายของแผล

ตามประเพณีของอินเดียเจ้าสาวก่อนพิธีจะทาครีมทาทั่วตัวด้วยขมิ้นซึ่งเป็นผลให้ผิวเปล่งปลั่งเป็นธรรมชาติและมีสีที่มีสุขภาพดี ครีมมาสก์และน้ำมันที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศหอมนี้กำลังปรากฏบนชั้นวางของรัสเซียมากขึ้นเรื่อย ๆ

ข้อห้าม

อันตรายของขมิ้นเป็นสิ่งที่ชัดเจนสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้พวกเขาอาจพัฒนาเป็นลมพิษหรืออาการบวมน้ำของ Quincke นอกจากนี้ไม่ได้ใส่เครื่องปรุงรสลงในอาหารสำหรับโรคดังกล่าว:

• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเบาหวาน (เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง);
• ไวรัสตับอักเสบชนิดต่างๆ
• ความดันต่ำ
• โรคกระเพาะแผล;
• โรคนิ่ว

อาจเป็นไปได้ว่าปริมาณที่น้อยไม่น่าจะก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ผู้ที่ห้ามใช้โดยทั่วไปคือสตรีมีครรภ์และทารกอายุต่ำกว่า 6 ปี

ฤทธิ์สูงของสารในเครื่องเทศทำให้ไม่เข้ากันกับยา

แมลงศัตรูและโรค

อากาศในอพาร์ทเมนต์ในเมืองแห้งเกินไปก่อนที่จะปิดเครื่องทำความร้อนส่วนกลาง และในเวลานี้พืชที่ตื่นแล้วกำลังได้รับมวลสีเขียวซึ่งต้องการความชื้นสูง หากคุณละเลยการฉีดพ่นทุกวันจะไม่ทำกับปลายใบแห้งทำให้เสียรูปลักษณ์ ขมิ้นจะกลายเป็นเป้าหมายของการโจมตีของแมลงที่ชอบอากาศร้อนแห้ง:

• ไรเดอร์จะพันใบไม้ด้วยใยแมงมุม
• หนอนจะทำลายสำลีสีขาวเหนียวบนใบไม้
• เพลี้ยอ่อนแมลงหวี่ขาวแมลงขนาดเพลี้ยไฟจะเกาะติดกับผักใบเขียวและจะไม่ให้โอกาสรอดหากไม่มีมาตรการเร่งด่วน

แมลงศัตรูพืช

ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่เพียง แต่นำไปสู่โรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตายของพืชด้วยจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการดูแลตั้งแต่ต้น หากปัญหายังคงเกิดขึ้นจำเป็นต้องเริ่มการรักษาอย่างเร่งด่วน:

1. รวบรวมศัตรูพืชทั้งหมดด้วยมือโดยใช้สำลี
2. ล้างส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดของพืชอย่างทั่วถึงด้วยสบู่ซักผ้าหรือสบู่ป้องกันแมลงสีเขียวพิเศษ
3. สวนดอกไม้ในบ้านทั้งหมดอยู่ภายใต้การตรวจสอบและการแปรรูปเนื่องจากศัตรูพืชทวีคูณอย่างรวดเร็วในสภาพที่เอื้ออำนวย
4. รักษาด้วยยาฆ่าแมลงโดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด (Fitoverm, Aktellik, Aktara ฯลฯ ) และสังเกตความถี่ของการรักษาเนื่องจากปัญหาจะไม่หายไปจากการรักษาเพียงครั้งเดียว
5. ล้างขอบหน้าต่างและกระจกด้วยกระถางดอกไม้ด้วยสบู่และน้ำ หากสวนดอกไม้ในบ้านตั้งอยู่บนจุดใดให้ล้างชั้นวางและชั้นวางทั้งหมด
6. ให้พืชมีระดับความชื้นที่ต้องการ

หยดขมิ้น

พืชสามารถประสบปัญหาน้ำขังในดินได้เช่นกัน คุณจะพบว่าขมิ้นมีอาการป่วยจากลักษณะของใบซึ่งทำให้เซื่องซึมและมีจุดด่างดำปกคลุม หากพืชออกดอกแล้วช่อดอกก็จะสูญเสียความน่าดึงดูดใจไปด้วย

ด้วยความพ่ายแพ้อย่างรุนแรงวิธีเดียวที่จะช่วยสัตว์เลี้ยงสีเขียวได้คือการย้ายไปปลูกในดินอื่น เมื่อย้ายปลูกควรถอดส่วนของรากที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าออกและรักษาด้วยยาฆ่าเชื้อราที่ดีต่อสุขภาพ (Fitosporin-M, Gamair, Maxim, Topaz และอื่น ๆ )

วิธีการเลือกและซื้อขมิ้นที่มีคุณภาพ?

เมื่อเลือกขมิ้นในบรรจุภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับความแน่นของบรรจุภัณฑ์ หากคุณซื้อเครื่องเทศแบบหลวม ๆ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในนั้นและมันก็ร่วนได้ง่าย หากคุณดูโครงสร้างของมันอย่างใกล้ชิดมันควรจะมีรูพรุนและไม่หนาแน่น อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 3 ปี

เมื่อซื้อรากสดตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านในมีสีเหลืองสดและมีกลิ่นเผ็ดฉุน ในการจัดเก็บเหง้าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 14 วันในตู้เย็นผักมิฉะนั้นจะมีรสขม

คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสได้ในเกือบทุกตลาดในปริมาณมากและในซูเปอร์มาร์เก็ตในภาชนะหรือขวดที่ปิดสนิท นอกจากนี้ยังมีข้อเสนอมากมายจากร้านค้าออนไลน์บนอินเทอร์เน็ต ตัวเลือกนี้ดีสำหรับการมีรีวิวสินค้าจำนวนมากจากลูกค้า

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

หากเป็นไปได้ที่จะให้เงื่อนไขการกักขังทั้งหมด - โดยทั่วไปสำหรับสายพันธุ์และเฉพาะสำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกันจะไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้น

การหลบหนาวที่ถูกต้องและการกำจัดอย่างมีความสามารถจากการจำศีลรับประกันการพัฒนาที่ใช้งานและการออกดอกที่ยั่งยืนอย่างมากมายในขณะที่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการดูแลขมิ้น:

• ระบบการรดน้ำที่สร้างขึ้นอย่างถูกต้องและการรักษาความชื้นในอากาศจะไม่อนุญาตให้ใบไม้สีเขียวแห้งและช่อดอกจะสูญเสียรูปร่างและความสว่าง
• แสงที่เพียงพอก่อให้เกิดการเติบโตที่กลมกลืนกัน: ดอกไม้ไม่ยืดออกเพื่อค้นหาแสงไม่ทำให้เสียโฉมไม่ซีดจาง
• การให้อาหารในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยให้พืชมีสุขภาพดีและให้ความแข็งแรงในการออกดอก การขาดสารอาหารยับยั้งหรือไม่รวมการออกดอกและการเตรียมคุณภาพสูงสำหรับการพักผ่อน

ความยากลำบากเกิดขึ้นหากพืชอ่อนแอลงเนื่องจากการดูแลที่ไม่เหมาะสม ดอกไม้ชนิดนี้ไม่สามารถต้านทานโรคได้และอ่อนแอต่อการโจมตีของศัตรูพืช

ขมิ้นชันใช้เป็นยาได้อย่างไร?

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้ขมิ้นในการแพทย์แผนโบราณ แต่ในการแพทย์พื้นบ้านของตะวันออกมีสถานที่ที่มีเกียรติในฐานะยาสำหรับกระเพาะอาหารและกระบวนการเผาผลาญ

อาหารหลายชนิดขึ้นอยู่กับยาสมุนไพรและมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำความสะอาดเลือดและอวัยวะของสารพิษ "คำเรียก" แรกเกี่ยวกับความจำเป็นในการทำความสะอาดคือปัญหาผิวต่างๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผื่นสีไม่แข็งแรงอาการบวมและริ้วรอยก่อนวัย ในกรณีนี้การกินขมิ้นชันจะช่วยเร่งการหลั่งเอนไซม์จากถุงน้ำดีซึ่งเกาะติดกับสารที่เป็นอันตรายและเอาของเหลวออกจากกระเพาะอาหารตับและเลือด แพทย์อายุรเวชทุกคนใช้คุณสมบัติเหล่านี้ของเครื่องปรุงรส

ขมิ้นชันสำหรับผู้หญิง

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามมากมายสำหรับผู้หญิง ในช่วงนอกฤดูกาลอาหารเครื่องดื่มและยาพอกที่ผสมขมิ้นสามารถช่วยให้ผิวหนังอบอุ่นเสริมสร้างความชุ่มชื้นให้เส้นผมและทำให้ริ้วรอยและริ้วรอยเรียบเนียน

เครื่องเทศอินเดียยังดีสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากช่วยขจัดน้ำส่วนเกินและกรดแลคติกและระงับความอยากอาหาร มันจะช่วยลดความอยากน้ำตาล การใส่ขมิ้นและอบเชยลงในสมูทตี้และสมูทตี้จะเข้ามาแทนที่ขนมและคุกกี้

ขมิ้นชันสำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของขมิ้นสำหรับผู้ชายนั้นชัดเจน การทำให้เลือดผอมลงช่วยเพิ่มความแข็งแรงและการผลิตฮอร์โมนเพศชายและเพิ่มแรงดึงดูดในการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรม ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะหัวใจวายมากกว่าผู้หญิงดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด

ด้วยการออกแรงบ่อยๆผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและทำให้พวกเขามีความรู้สึกเล็กน้อย เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้การทำงานของสมองก็จะดีขึ้นเช่นกัน

การดูแลขมิ้นกลางแจ้ง

เครื่องเทศไม่ต้องการมากในการดูแล ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

เกณฑ์	คำแนะนำ
รดน้ำ	ขมิ้นเป็นพืชที่ชอบความชื้นดังนั้นการรดน้ำให้ถูกเวลาและถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับมัน พุ่มไม้จะเริ่มเหี่ยวเฉาและเหี่ยวเฉาเมื่อขาดความชุ่มชื้น หากมีน้ำมากเกินไปอาจทำให้รากเน่าได้ กำหนดการชลประทานได้รับอิทธิพลจากสภาพภูมิอากาศองค์ประกอบของดิน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นบนสุดของโลกไม่มีเวลาแห้ง น้ำควรจะตกตะกอนและให้ความร้อนภายใต้แสงแดด
น้ำสลัดยอดนิยม	จำเป็นต้องมีการผสมแร่ธาตุที่ซับซ้อนสำหรับพืชผลัดใบที่มีฟอสฟอรัสสูง ปริมาณปุ๋ยที่ใช้ควรน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 เท่า ในครั้งแรกจำเป็นต้องให้อาหารพุ่มไม้ในระหว่างการก่อตัวของช่อดอกเมื่อพวกเขาเปิดกลีบเท่านั้น รดน้ำซ้ำด้วยสารละลาย 2 สัปดาห์หลังจากสิ้นสุดการออกดอก
รูปแบบ	กำจัดใบไม้แห้งและดอกไม้ที่ร่วงโรยเพื่อให้ดูสวยงามและเรียบร้อย
คลาย	ผลิตหลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งหรือการตกตะกอนตามธรรมชาติ กำจัดวัชพืชในกระบวนการ
การเก็บเกี่ยว	ต้องขุดเหง้าออกก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว ในกรณีนี้ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินควรเริ่มจางลง ตัดส่วนบนออกจากรากล้างจากพื้นดินเอาหน่อเล็ก ๆ วางในน้ำเดือดสักครู่เพื่อปล่อยสารที่เป็นสีออกมา วางในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้ดี วัตถุดิบพร้อมเมื่อมีลักษณะคล้ายแตร (หลังจากนั้นประมาณ 7-14 วัน)
เก็บเกี่ยวการจัดเก็บ	วางเหง้าในภาชนะที่เต็มไปด้วยทรายเปียก อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน + 10 … + 12 ° C วัตถุดิบที่หั่นแล้วควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น เก็บไว้ในที่เย็นและมืดไม่เกิน 3 ปี ต้องคำนึงว่าเครื่องเทศดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี

ขมิ้นเพื่อสุขภาพหลัง 50 ปี

นอกจากสารอาหารที่กล่าวไปแล้วรากทองรสเผ็ดยังมีธาตุที่จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุเช่น:

• ไบโอฟลาโวนอยด์ - จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหอบหืดและเส้นโลหิตตีบเร่งการสร้างเซลล์ใหม่และต่อสู้กับโรคผิวหนัง
• ไอโอดีน - ทำลายจุลินทรีย์บำรุงเล็บผิวหนังผมและเคลือบฟัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมดช่วยให้คุณใช้เครื่องเทศเพื่อรักษาสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพหลังจากผ่านไป 50 ปี ยิ่งไปกว่านั้นการรับประทานเครื่องเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องเทศสามารถโรยด้วยชากาแฟนมและแม้แต่น้ำ การปรุงรสจะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

การใช้ขมิ้นในอาหารอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในผู้ป่วยโรคฮีโมฟีเลียโรคนิ่วในถุงน้ำดีแผลเฉียบพลันและความเป็นกรดสูง

ข้อห้าม

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดขมิ้นมีข้อห้ามหลายประการ โดยพื้นฐานแล้วเกี่ยวข้องกับการแพ้ของแต่ละบุคคล เหมือนกัน ไม่แนะนำให้ใช้ เครื่องเทศนี้สำหรับคนที่ มีโรคนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่วในไต... การตั้งครรภ์ยังเป็นข้อห้ามในการใช้วัฒนธรรมนี้

หากคุณได้รับการผ่าตัดคุณจะต้องเลิกขมิบเนื่องจากจะมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด

แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับความรู้สึกของสัดส่วน ภายใต้เงื่อนไขนี้เครื่องเทศนี้เท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์และจะไม่ก่อให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงปรารถนา

การใช้ขมิ้นในเครื่องสำอางค์

การใช้ขมิ้นไม่ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหาร สารสกัดจากรากที่มีประโยชน์รวมอยู่ในครีมฟื้นฟูโลชั่นเพื่อความสดชื่นมาสก์และสครับ

1. สครับนี้เหมาะสำหรับทำความสะอาดรูขุมขนอย่างล้ำลึกและผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว ที่บ้านคุณต้องใช้น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา½ช้อนชา ขมิ้นและอบเชยและกากกาแฟหนึ่งกำมือ ควรใช้สารละลายที่ผสมกันอย่างสม่ำเสมอบนใบหน้าที่แห้งเป็นวงกลมหลีกเลี่ยงบริเวณรอบดวงตา ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากผ่านไป 5-6 นาที
2. เพื่อต่อต้านริ้วรอยคุณสามารถทำมาส์กขมิ้นและน้ำผึ้ง 1: 1 ให้ชั้นหนาบนผิวหนังประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
3. ส่วนผสมของเครื่องเทศทองคำและน้ำมัน Amla สามารถถูลงบนหนังศีรษะได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มาส์กนี้จะเสริมสร้างรูขุมขนและฟื้นฟูเส้นแตก
4. ส่วนผสมของผงปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นกับน้ำสามารถนำมาใช้กับผิวหนังได้หลังจากการกำจัดขน วิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองและชะลอการเกิดผมใหม่ ทำตามขั้นตอนตอนกลางคืนจะดีกว่า ความเหลืองจากเครื่องเทศยังคงอยู่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

มันเติบโตที่ไหน?

สำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีจะเพาะปลูกที่ระดับความสูง 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปี 20-30 * C และการตกตะกอน 1,500 มม. พื้นที่ทางภูมิศาสตร์หลักของการเจริญเติบโตของขมิ้นคือ อินเดีย.

พันธุ์ไม้

นอกจากขมิ้นแล้วยังรู้จักพันธุ์พืชมากกว่า 40 ชนิด หลัก ๆ คือ:

• ขมิ้นหอม - ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการทำอาหาร
• ขมิ้น zedoaria - คุณสมบัติคือกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของการบูรและรสขมที่ค้างอยู่ในคอ
• ขมิ้นรอบเป็นแหล่งของแป้งขมิ้น

การใช้ขมิ้นในการปรุงอาหาร

ควรสังเกตทันทีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงรสของรากขมิ้นในทางที่ผิด ปริมาณที่อนุญาตสำหรับการปรุงอาหารคือครึ่งช้อนชาต่ออาหารที่เตรียมไว้ 1.5 กก. ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูงสามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคเครื่องปรุงรสมากเกินไป

ขมิ้นเพิ่มที่ไหน?

เครื่องปรุงขมิ้นเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท คุณสามารถสร้างเฉดสีแปลกใหม่ที่น่าสนใจได้ด้วยการเพิ่มลงในรสหวานหรือเค็ม การเพิ่มอาหารดังกล่าวถือเป็นคลาสสิก:

• ข้าวกับผัก
• ผักอบ
• มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ
• masala และ kurma;
• ข้าวแกงกะหรี่ไก่
• ถั่วชิกพีและถั่วเหลือง
• แครอทซุปฟักทองหรือซุปผักชนิดหนึ่ง
• ข้าวโอ๊ต (หวานและเค็ม);
• ไข่เจียว;
• เบอร์ริโต;
• เค้กหวานและมัฟฟิน
• ดิปและซอสสำหรับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ใด ๆ

สูตรอาหาร

มีสูตรมากมายสำหรับอาหารและเครื่องดื่มที่มีขมิ้น ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำยอดนิยมสำหรับการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยการเติม Golden Root

ชาขมิ้น

เครื่องดื่มขิงรสเผ็ดจัดเตรียมไว้ในกระทะหม้อตุ๋นหรือหม้อตุรกี

• ใส่น้ำ 250 มล. ลงบนกองไฟ
• เพิ่มขิงขูดเล็กน้อย
• ½ช้อนชา ผัดขมิ้นให้ละเอียดในน้ำแล้วต้ม
• นำออกจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

เสร็จแล้ว! ชาแปลกใหม่ที่มีวิตามินเครื่องเทศจะช่วยให้หายจากหวัดบรรเทาอาการเจ็บคอและไอ

กาแฟขมิ้น

เกือบทุกคนที่ตื่นเช้าชอบดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่น ทำไมไม่เติมวิตามินลงไปล่ะ?

• ชงกาแฟ
• ใส่ขมิ้นและพริกไทยขมเล็กน้อย

เสร็จแล้ว! เครื่องดื่มยามเช้าดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่ากาแฟธรรมดาถึงสองเท่าจะเพิ่มผลของคาเฟอีนและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ขมิ้นผสมน้ำผึ้ง

อะไรจะดีไปกว่าอาหารเพื่อสุขภาพสองอย่าง? น้ำผึ้งและขมิ้นเป็นพื้นฐานสำหรับ "ยาปฏิชีวนะสีทอง" ที่แสนอร่อย!

• ผสมเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และพริกไทยดำเล็กน้อย
• เพิ่มช้อนชา ผิวขูดและน้ำผึ้ง 100 กรัม
• ผัดส่วนผสมจนเนียน
• เก็บในขวดในตู้เย็น

เสร็จแล้ว! ยาแผนโบราณที่ทำจากขมิ้นผสมน้ำผึ้งไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สามารถใช้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียในการป้องกันและรักษาโรคหวัด หากคุณกินขมิ้นน้ำผึ้งหนึ่งช้อนต่อชั่วโมงใน 2 วันแรกของการเจ็บป่วยและ 3 ช้อนโต๊ะต่อวันในวันที่เหลือการฟื้นตัวจะมาใน 3-5 วัน

โกลเด้นมิลค์

ในการเตรียมเครื่องดื่มต่อต้านริ้วรอยนี้คุณต้องละลายเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาในนมต้มหนึ่งแก้ว เพื่อให้ได้ผลที่ถูกต้องคุณต้องจิบเครื่องดื่มตลอดทั้งวัน

คุณสามารถเติมน้ำผึ้งอบเชยหรือกระวานลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา

ความลับในการเติบโตในร่ม

ขมิ้นจะไม่ทำให้ผู้ปลูกต้องผิดหวังที่สามารถตอบสนองทุกความต้องการของวัฒนธรรมที่แปลกใหม่ได้ และนอกเหนือจากเงื่อนไขมาตรฐานของการกักขังแล้วเธอยังต้องการการดูแลเป็นพิเศษในช่วงหลังดอกบานเพื่อไม่ให้ดอกไม้ตาย แต่เริ่มวงจรชีวิตใหม่

สถานที่และไฟส่องสว่าง

ขมิ้นให้ความรู้สึกสบายในร่มโดยไม่มีร่างและความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรง ในช่วงฤดูปลูกที่เหมาะสมที่สุดคือถึง 26 ° C และในช่วงพัก - ภายใน 12-15 ° C

ดอกไม้ที่มีต้นกำเนิดในเขตร้อนต้องการแสงสว่างมาก แต่การวางแนวหน้าต่างด้านใต้จะต้องมีการบังแดดในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ สำหรับภาคเหนือคุณจะต้องจัดแสงเพิ่มเติม หน้าต่างที่หันไปทางทิศตะวันตกหรือทิศตะวันออกเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกขมิ้น

ขมิ้นบนขอบหน้าต่าง

ในฤดูร้อนขมิ้นจะตอบสนองต่อความอุดมสมบูรณ์ของอากาศบริสุทธิ์และรังสีอัลตราไวโอเลตดังนั้นถ้าเป็นไปได้หม้อที่มีต้นไม้จะถูกนำออกไปที่ระเบียงหรือวางไว้ในสวน

การรดน้ำและความชื้น

ด้วยน้ำที่ตกตะกอนที่อุณหภูมิห้องดินในหม้อขมิ้นจะถูกทำให้ชุ่มทุก ๆ 3-4 วันเพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้ง แต่ความเมื่อยล้าของความชื้นส่วนเกินในกระทะเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ระบบการชลประทานนี้มีความเกี่ยวข้องในช่วงของการพัฒนาการเจริญเติบโตและการออกดอก

หลังจากออกดอกใบจะค่อยๆแห้ง - พืชเตรียมพร้อมสำหรับการหลบหนาว สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้เริ่ม "ประหยัด" ดอกไม้ด้วยความชื้นที่เพิ่มขึ้น ในเวลานี้ควรลดการรดน้ำลงอย่างมาก: ควรให้น้อยลงและให้น้อยลง เมื่อใบไม้ทั้งหมดตายลงการรดน้ำจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์: ขมิ้นฤดูหนาวจะแห้ง

ในช่วงฤดูปลูกตั้งแต่การตื่นนอนในฤดูใบไม้ผลิจนถึงการทำให้แห้งในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่ามีความชื้นสูงซึ่งจะมีการฉีดพ่นสีเขียวของขมิ้นเป็นประจำโดยพยายามอย่าให้ช่อดอกตกลงมา

ฉีดพ่นขมิ้นด้วยน้ำ

ดินและปุ๋ย

ขมิ้นปลูกในกระถางหรือภาชนะที่มีรูระบายน้ำไม่สูงมาก แต่กว้างพอ ชั้นของวัสดุระบายน้ำ (ดินเหนียวก้อนกรวดเศษดินหรืออิฐหัก) ต้องมีอย่างน้อย 3 ซม.

ขมิ้นจะชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือวัสดุพิมพ์จะหลวมแสงอากาศและความชื้นซึมผ่านได้ในการทำเช่นนี้ให้ซื้อสารผสมดินสำเร็จรูปพร้อมตัวบ่งชี้ดังกล่าวหรือเตรียมดินด้วยตัวเองโดยใช้ส่วนประกอบที่จำเป็นในสัดส่วนที่เท่ากัน:

• ที่ดินใบ
• ที่ดินสด;
• ซากพืช;
• พีท

เตรียมดินสำหรับขมิ้น

ทรายจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เลือกเพื่อความสะดวก (สามารถแทนที่ด้วยเวอร์มิคูไลท์หรือเพอร์ไลต์)

ตั้งแต่ต้นฤดูปลูกจนถึงจุดเริ่มต้นของการออกดอกทุกๆสองสัปดาห์ดอกไม้จะถูกป้อนด้วยปุ๋ยเหลวที่ซับซ้อนสำหรับพืชดอก ด้วยการปรากฏตัวของช่อดอกน้ำสลัดด้านบนจะลดลงเหลือเดือนละครั้งและเมื่อใบเริ่มร่วงโรยพวกเขาก็หยุดลงโดยสิ้นเชิง การลดปริมาณสารอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมตัวอย่างเต็มที่สำหรับช่วงเวลาที่อยู่เฉยๆกระบวนการชีวิตทั้งหมดจะหยุดนิ่งวงจรจะสิ้นสุดลงดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกระตุ้นการพัฒนาด้วยปุ๋ย

กฎการปลูกถ่าย

ในเรื่องของการปลูกขมิ้นผู้เชี่ยวชาญที่แตกต่างกันมีความโน้มเอียงไปทางสองทางเลือกหลัก ได้แก่ การย้ายปลูกก่อนฤดูหนาว - ในฤดูใบไม้ร่วงและการย้ายปลูกหลังจากฤดูหนาว - ในฤดูใบไม้ผลิ

การปลูกถ่ายในฤดูใบไม้ร่วง. หลังจากการตายของส่วนเหนือดินของพืชเหง้าจะถูกเตรียมไว้สำหรับการหลบหนาว:

1. นำเนื้อหาในหม้อออกมาตรวจดูรากอย่างละเอียดและนำเศษที่เสียหายออก
2. การระบายน้ำและดินเทลงในภาชนะใหม่ (องค์ประกอบเดียวกับการปลูก)
3. เหง้าวางและปกคลุมด้วยดิน

เหง้าขมิ้นสำหรับการปลูกถ่าย

หลังจากย้ายปลูกแล้วหม้อจะถูกวางไว้เพื่อหลบหนาว ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะถูกนำออกไปในห้องที่อบอุ่นและสว่างไสวดินจะชุบเล็กน้อยและหลังจากการปรากฏตัวของหน่อแรกพวกเขาจะเริ่มรดน้ำและฉีดพ่น

การปลูกถ่ายในฤดูใบไม้ผลิ. ทันทีที่ไม่มีต้นไม้เขียวขจีเหลืออยู่ในหม้อเหนือพื้นดินหม้อจะถูกวางไว้ในที่หลบหนาว หากมีก้านจะต้องถูกตัดออกเพื่อให้มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. สำหรับฤดูหนาว ในตอนท้ายของฤดูหนาว - ต้นฤดูใบไม้ผลิเหง้าจะถูกถ่ายโอนตามรูปแบบเดียวกันไปยังหม้อใหม่ที่มีดินสดและสัมผัสกับแสงและความร้อนเพื่อการตื่นอย่างค่อยเป็นค่อยไป

มีสมัครพรรคพวกของตัวเลือกที่สาม: ในฤดูใบไม้ร่วงเหง้าจะถูกลบออกจากพื้นดินและวางไว้ในภาชนะที่มีทรายแห้งซึ่งพืชจะจำศีล และในฤดูใบไม้ผลิขมิ้นจะปลูกจากทรายในหม้อและดินใหม่

ระยะเวลาออกดอก

จุดสูงสุดของวงจรการเจริญเติบโตของขมิ้นคือการออกดอก พืชบานในช่วงเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคมเป็นเวลา 2.5–3 เดือน สำหรับการออกดอกที่ยาวนานและมั่นคงเช่นนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อรักษาช่วงเวลาก่อนหน้าของการพัฒนาดอกไม้ เมื่อปลูกที่บ้านดอกไม้จะไม่ออกผลหรือเมล็ดดังนั้นการออกดอกของขมิ้นจึงมีจุดประสงค์เพื่อความสวยงามโดยเฉพาะ

ขมิ้นออกดอก

เวลาพักผ่อน

ภาชนะที่มีเหง้าของขมิ้นสำหรับฤดูหนาวจะถูกกำหนดในที่มืดแห้งและเย็น (12-15 ° C) ในสภาพเช่นนี้พืชกำลังรอให้สิ้นสุดฤดูหนาว ในช่วงสุดท้ายของเดือนกุมภาพันธ์ - ต้นเดือนมีนาคมหม้อจะถูกนำออกสู่แสงและในความอบอุ่น

จะเปลี่ยนขมิ้นได้อย่างไร?

หญ้าฝรั่นเป็นสารทดแทนขมิ้นชันที่ดีที่สุด ทำให้อาหารมีสีทองเหมือนกัน แกงก็ดูเหมือนกัน สำหรับกลิ่นขิงในกลิ่นหอมสามารถผสมหญ้าฝรั่นกับขิงได้

คุณสามารถทดลองกับสัดส่วนของพริกขี้หนูรมควันและความฉุนของลูกจันทน์เทศ เมื่อรวมกันอย่างถูกต้องสีและรสชาติจะค่อนข้างคล้ายกับขมิ้นที่มีรสเผ็ด

หากสีของจานไม่สำคัญยี่หร่าบดราคาไม่แพงจะเข้ามาช่วย ธัญพืชเหมาะกว่า

เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมของขมิ้น แต่เครื่องเทศอื่นไม่น่าจะมีประโยชน์เช่นเดียวกัน

การสืบพันธุ์

ด้วยการดูแลขมิ้นในร่มอย่างเหมาะสมคุณสามารถหาพืชใหม่ได้โดยการแบ่งเหง้า นี่เป็นวิธีเดียวที่จะแพร่พันธุ์สิ่งมีชีวิตที่แปลกใหม่ในสภาพแวดล้อมที่บ้าน

ขั้นตอนจะดำเนินการเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวก่อนที่ดอกไม้จะตื่น - ในปลายเดือนกุมภาพันธ์ - ต้นเดือนมีนาคม หากคุณวางแผนที่จะคูณขมิ้นคุณควรเลื่อนการปลูกถ่ายออกไปในฤดูใบไม้ผลิและรวมเข้ากับการสืบพันธุ์

เมื่อนำเหง้าออกแล้วมันจะถูกแบ่งออกเพื่อให้ในแต่ละส่วนมีรากด้านข้าง - การผจญภัย - และตาการเจริญเติบโตอย่างน้อยหนึ่งหรือสองหัวถูกตัดด้วยมีดคมส่วนจะถูกฆ่าเชื้อด้วยถ่านหินบดและแต่ละส่วนที่ได้จะถูกปลูกตามกฎสำหรับการปลูกขมิ้น

การแบ่งรูทสำหรับการสืบพันธุ์

วิธีการปรุงรส

ในการผลิตเครื่องเทศนี้มีความโดดเด่นของเหง้าสองประเภท:

1. หลักรอบ;
2. หน่อรองทรงกระบอก (คุณภาพสูงกว่าเนื่องจากมีสีย้อมมากแป้งน้อยและเส้นใยหยาบ)

ใช้ทั้งรากสดและผงแห้งในการปรุงรส ได้มาด้วยวิธีนี้: รากต้มในน้ำหรือนึ่งแห้งแล้วบด ในขณะเดียวกันในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งขมิ้นจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยและความฉุนไปบางส่วน แต่ก็ยังคงคุณสมบัติและสีที่เป็นประโยชน์

การผลิตเครื่องเทศนี้เกือบทั่วโลกมาจากอินเดีย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ขมิ้นเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในเรื่องของการต้านการอักเสบ (การบรรเทาอาการปวด) และคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ

ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ดีต่อสุขภาพเช่นเทอร์เมโรนซิงเกเบอรินซีนีโอลและพี - ไซมีน นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลิกในรากเป็นเม็ดสีหลักที่ทำให้ขมิ้นมีสีส้มเข้ม

การศึกษาในห้องปฏิบัติการในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินมีคุณสมบัติในการต่อต้านเนื้องอกต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบต่อต้านอะไมลอยด์ต้านการขาดเลือดและต้านการอักเสบ สามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกรวมถึง multiple myeloma มะเร็งตับอ่อนและมะเร็งลำไส้ใหญ่

จากการวิจัยพบว่าเคอร์คูมินมีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคไขข้ออักเสบ

ขมิ้นป้องกันหรืออย่างน้อยก็ชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์

เครื่องเทศนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ซึ่งสามารถช่วยควบคุม LDL ในเลือดหรือระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ขมิ้นเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สำคัญหลายชนิดเช่นไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) โคลีนไนอาซินและไรโบฟลาวินเป็นต้น

ในราก 100 กรัม 1.80 มก. หรือ 138% ของมูลค่ารายวันของไพริดอกซินซึ่งใช้ในการรักษา homocystinuria, sideroblastic anemia และการเจ็บป่วยจากรังสี ไนอาซินป้องกันผิวหนังอักเสบ

รากสดมีวิตามินซี: ต่อ 100 กรัม - 23.9 มก. เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันจากการติดเชื้อและล้างอนุมูลอิสระออกซิเจนที่เป็นอันตรายออกไป

ขมิ้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมแมงกานีสทองแดงสังกะสีและแมกนีเซียม โพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของของเหลวในเซลล์และร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต

ขมิ้นเป็นหนึ่งในพืชราคาไม่แพงที่หาได้ง่ายซึ่งมีไฟโตนิวเทรียนท์มากมาย คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในสมุนไพรและเครื่องเทศที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด

ขมิ้น 100 กรัมมีเส้นใยอาหาร 53% ของคุณค่าต่อวันบวกกับ:

• 138% วิตามิน B-6 (ไพริดอกซิ);
• ไนอาซิน 32%;
• วิตามินซี 43%;
• วิตามินอี 21%;
• โพแทสเซียม 54%;
• เหล็ก 517%;
• แมงกานีส 340%;
• สังกะสี 40%

ขมิ้นสดหรือรากผงเพียงไม่กี่กรัมต่อวันก็สามารถให้สารอาหารเพียงพอเพื่อป้องกันโรคโลหิตจางโรคประสาทอักเสบความจำเสื่อมและป้องกันมะเร็งโรคติดเชื้อความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง

สำหรับการรักษาขมิ้นก็มีให้ในรูปแบบของยาเม็ดและแคปซูล ควรระบุว่าเป็น "สารสกัดจากขมิ้นที่ได้มาตรฐาน" หรือ "เคอร์คูมิน"

สามารถบริโภคขมิ้นได้เท่าใดต่อวัน

นักโภชนาการแนะนำให้ทานขมิ้นตามธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยปกติคุณสามารถใช้ขมิ้นประมาณ 1 ช้อนชาต่อวันปริมาณนี้ถือว่าปลอดภัย

วิธีรับประทานยา

ผู้ใหญ่สามารถรับประทานสารสกัดขมิ้น 400 ถึง 600 มก. วันละสามครั้งหรือตามที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ส่วนเกินอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาบางอย่าง

คำอธิบายโดยย่อของการเพาะปลูก

1. บาน... เริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม
2. เชื่อมโยงไปถึง... บางส่วนของเหง้าปลูกในดินเปิดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน
3. ไฟส่องสว่าง... แสงแดดจ้าหรือบริเวณที่มีร่มเงา
4. รองพื้น... ดินทรายหรือดินเหนียว
5. รดน้ำ... จำเป็นต้องรดน้ำให้มากและบ่อยครั้งในขณะที่ปริมาณการใช้น้ำขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินโดยตรง
6. ปุ๋ย... ในช่วงออกดอกเมื่อเริ่มออกดอกและครึ่งเดือนหลังจากขมิ้นจางลงปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อนจะใช้สำหรับไม้ผลัดใบประดับในขณะที่ควรใช้เพียง½ของปริมาณที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
7. การสืบพันธุ์... โดยวิธีเพาะเมล็ดและส่วนของเหง้า.
8. แมลงที่เป็นอันตราย... ไรเดอร์
9. โรค... ใบจุดและรากเน่า
10. คุณสมบัติ... นี่เป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมพอสมควร มีความโดดเด่นด้วยฤทธิ์ต้านไวรัส, ยาต้านจุลชีพ, ภูมิคุ้มกัน, โทนิค, อุ่น, ยาถ่ายพยาธิ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบ, สร้างใหม่, ยากล่อมประสาทและเร่งเลือด

วัสดุเพิ่มเติม

แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์และอร่อยมากที่ทุกคนรู้จัก มันถูกใช้ในหลายทิศทางมันถูกใช้

วันนี้ขมิ้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมในหมู่ประเทศทางตะวันออก เครื่องปรุงรสนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย นอกจากทิศทางการทำอาหารแล้วพืชยังใช้เป็นของประดับตกแต่งในสวนและบนขอบหน้าต่าง ลักษณะเฉพาะของขมิ้น ได้แก่ การปลูกในบ้านบนพื้นที่โล่งในเรือนกระจก

ปัญหาที่เป็นไปได้

การละเมิดกฎการดูแลจะนำไปสู่การเกิดโรคไม่ติดต่อ ในกรณีอื่น ๆ พืชมีความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรคต่างๆ หากคุณทำลายระบอบการปกครองของขมิ้นคุณจะไม่สังเกตเห็นว่ามีการออกดอกอีกหรือจะไม่เกิดขึ้นเลย การขาดแสงจะส่งผลต่อการพัฒนาที่ช้าของใบและสีซีดของใบกาบ

อากาศในร่มที่แห้งจะทำให้เกิดคราบหยากไย่บนใบไม้ บ่งบอกถึงไรเดอร์บนพืช หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้เหง้าในการปรุงเครื่องเทศการรักษาขมิ้นด้วยยาฆ่าแมลงในรูปแบบของ Fitoverm จะช่วยได้

การรดน้ำขมิ้นด้วยน้ำปริมาณมากและวิธีการที่ชาญฉลาดในการให้ความชุ่มชื้น

ความชื้นสูงมีความสำคัญต่อความสำเร็จในขมิ้น พืชต้องการมันในขั้นตอนของการพัฒนาเท่านั้นในขณะที่สามารถใช้ทั้งมอยส์เจอร์ไรเซอร์และการฉีดพ่นแบบเดิมเพื่อรักษาประสิทธิภาพสูง กาบและดอกไม้ของขมิ้นไม่กลัวที่จะเปียกดังนั้นแม้ในระยะออกดอกเธอจะไม่ปฏิเสธขั้นตอนการให้น้ำ ยิ่งคุณฉีดพ่นพืชได้บ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

การรดน้ำขมิ้นก็เจาะจง เธอกลัวน้ำขังและความเป็นกรดของดิน แต่ในขณะเดียวกันวัฒนธรรมอินเดียนี้ต้องการสารตั้งต้นที่มีความเสถียรและมีความชื้นสูงเพียงพอ ระหว่างขั้นตอนเฉพาะเซนติเมตรด้านบนของดินควรแห้งสนิท แต่ควรรักษาความชื้นสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ตั้งแต่ช่วงเวลาที่ปลูกขมิ้นในพื้นผิวและจนถึงการเตรียมการขุดดินไม่ควรปล่อยให้แห้งจนหมดแม้ความแห้งแล้งในช่วงสั้น ๆ จะเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับขมิ้น

การเปลี่ยนไปสู่ระบอบการพักผ่อนที่สมบูรณ์และการกลับไปสู่ขั้นตอนของการพัฒนาที่กระตือรือร้นควรเป็นไปอย่างราบรื่น การรดน้ำจะลดลงและค่อยกลับมาอีกครั้ง ยิ่งคุณยืดการรดน้ำนานเท่าไหร่ขมิ้นก็จะยิ่งเตรียมสำหรับการหลบหนาวได้ดีขึ้นเท่านั้น

ขมิ้นชัน alismatifolia. <>

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการของขมิ้นชัน (ขมิ้นชัน) ต่อ 100 ก.

ชื่อ	จำนวน	เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน%
ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่)	354 กิโลแคลอรี	17
คาร์โบไฮเดรต	64.9 ก	50
โปรตีน	7.83 ก	14
ไขมัน	9.88 ก	33
ใยอาหาร (ไฟเบอร์)	21 ก	52,5
โฟเลต	39 ไมโครกรัม	10
ไนอาซิน	5.40 มก	32
ไพริดอกซิ	1.80 มก	138
ไรโบฟลาวิน	0.233 มก	18
วิตามินซี	25.9 มก	43
วิตามินอี	3.10 มก	21
วิตามินเค	13.4 มคก	11
โซเดียม	38 มก	2,5
โพแทสเซียม	2525 มก	54
แคลเซียม	183 มก	18
ทองแดง	603 ไมโครกรัม	67
เหล็ก	41.42 มก	517
แมกนีเซียม	193 มก	48
แมงกานีส	7.83 มก	340
ฟอสฟอรัส	268 มก	38
สังกะสี	4.35 มก	39,5

คุณสมบัติการดูแล

เพื่อให้ขมิ้นออกดอกนานขึ้นไม่ป่วยและสามารถออกดอกได้อีกครั้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจำเป็นต้องดูแลอย่างรอบคอบ

กฎพื้นฐานในการดูแล:

การรักษาอุณหภูมิ ในฤดูร้อนห้องที่ต้นไม้ตั้งอยู่ไม่ควรเกิน 28 องศา แม้ว่าขมิ้นจะเป็นดอกไม้ที่ทนความร้อนได้ แต่ความร้อนก็ส่งผลเสียต่อสภาพของมัน ในฤดูหนาวเหง้าจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 10 องศา

รดน้ำ. หลังจากปลูกพืชไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อยเกินไป ในอนาคตความถี่ของการรดน้ำจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ใน 2-3 วัน ต้องคำนึงถึงระดับการอบแห้งของดินด้วย ขมิ้นรดน้ำน้อยลงในฤดูใบไม้ร่วง และในฤดูหนาวการรดน้ำจะหยุดลง

ปุ๋ย ปุ๋ยน้ำใช้บำรุงต้น พวกมันจะถูกนำเข้าสู่ดินเริ่มตั้งแต่ 1 เมษายนครั้งใน 14 วัน ต้องใช้ปุ๋ยเป็นประจำจนถึงต้นเดือนกันยายน

ศัตรูพืช เนื่องจากความชื้นต่ำพืชจึงได้รับผลกระทบจากไรเดอร์เพลี้ยแมลงหวี่ขาว เนื่องจากอิทธิพลของศัตรูพืชเหล่านี้ขมิ้นจึงอาจไม่ออกดอก

การดูแลขมิ้นอย่างเต็มที่เป็นขั้นตอนที่ต้องใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากระยะเวลาของการออกดอกขึ้นอยู่กับมัน

ขมิ้นเป็นไม้ยืนต้นที่ไม่เพียง แต่ใช้เป็นแหล่งเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นดอกไม้ในร่มอีกด้วย การปลูกขมิ้นทำได้โดยการสร้างสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและดูแลรักษาโดยการดูแลพืชที่เหมาะสม

วิธีใช้กับน้ำมันพืชที่บ้าน?

ไม่มีประโยชน์ที่จะกินเคอร์คูมินในรูปแบบบริสุทธิ์ - ดูดซึมได้ไม่ดีและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ อย่าลืมเติมน้ำมันพืชหรือมะกอกยิ่งดี - ใช้ส่วนผสมของเคอร์คูมินและไพเพอรีน (อัลคาลอยด์ของพริกไทยดำซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซับสารได้อย่างน่าอัศจรรย์)

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Semenova Evdokia Sergeevna

ผู้เชี่ยวชาญด้านวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ความสนใจ! เคอร์คูมินเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและอาจเป็นอันตรายได้หากเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน มันคือ 8 กรัม หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรต้องปรึกษาแพทย์ก่อนใช้: ประการแรกสีย้อมสามารถกระตุ้นให้เกิดผื่นและ diathesis ในเด็กในอนาคตและประการที่สองเพิ่มโทนของมดลูกซึ่งเต็มไปด้วยการแท้งบุตร