ระวังเห็ดมีพิษ: การเลือกสายพันธุ์ที่รู้จัก

อะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคนเก็บเห็ดที่เข้าป่าเพื่อ "ล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ "? ไม่ไม่ใช่ตะกร้าเลย (แม้ว่าคุณจะต้องการมันด้วยก็ตาม) แต่ความรู้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับเห็ดที่มีพิษและคุณสามารถใส่ลงในตะกร้าได้อย่างปลอดภัย หากไม่มีพวกเขาการออกไปเที่ยวป่าเพื่อรักษาป่าสามารถเปลี่ยนเป็นการเดินทางไปโรงพยาบาลแบบเร่งด่วนได้อย่างราบรื่น ในบางกรณีมันจะกลายเป็นการเดินครั้งสุดท้ายในชีวิต เพื่อหลีกเลี่ยงผลร้ายเราขอนำเสนอข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับเห็ดอันตรายซึ่งจะต้องไม่ถูกตัดออกไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดูภาพถ่ายอย่างใกล้ชิดและจดจำว่าพวกเขาดูเป็นอย่างไรตลอดไป มาเริ่มกันเลย

คางคกมีสีซีด

เห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุดชนิดหนึ่ง การเสียชีวิตส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคเห็ดชนิดนี้หรือสัมผัสกับมัน ภายนอกเห็ดชนิดนี้แยกจากรัสซูลาหรือแชมปิญองได้ยาก

คางคกสีซีดมีลักษณะดังนี้หมวกสีมะกอกมีแผ่นด้านหลังขายาวพร้อมกระโปรง หากคุณพบเห็ดชนิดนี้ในป่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสมันเลย

ไฟเบอร์ Patuillard / Inocybe erubescens

ชื่อภาษารัสเซียสำหรับเห็ดอันตรายนี้คือ Fibers แดงและในสกุล Inocybe เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่อันตรายที่สุด

ในยูเครนจะเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายนโดยส่วนใหญ่อยู่ในป่าสนและป่าเต็งรัง พบได้ทั่วไปในยุโรปและเอเชีย หมวกเป็นรูปร่มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 9 ซม. และขาสูงถึง 10 ซม.

เส้นใยมีอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ - มัสคารีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงและทำให้เสียชีวิตได้

Amanita เหม็น

เห็ดมีลักษณะคล้ายกับคางคกสีซีด สีและขนาดเกือบเท่ากันเพียง แต่สีอ่อนกว่ามาก แมลงวันชนิดนี้อาศัยอยู่ในที่มืดและชื้น

พวกมันวางยาเธอน้อยกว่าคางคกหน้าซีด ทั้งหมดเป็นเพราะกลิ่นเหม็นของเนื้อเน่า. เห็ดดังกล่าวไม่ใช่สิ่งที่เป็นอยู่การถือไว้ในมือก็ไม่เป็นที่พอใจ

สถานที่เห็ดมากที่สุดในโวลโกกราดและภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซีย

ป่าไม้เล็กลงและมีคนเก็บเห็ดมากขึ้นและผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ จึงอยากทราบว่าแหล่งที่อุดมด้วยเห็ดมีที่ไหนบ้าง ปัญหาอีกประการหนึ่งคือทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง ใครบางคนชอบเห็ดคนอื่น ๆ มี แต่เห็ดชนิดหนึ่ง ดังนั้นฉันไม่ต้องการที่จะเดินผ่านป่าเพื่อค้นหาพันธุ์ทั้งหมด คนเก็บเห็ดกำลังมองหาเห็ดที่พวกเขาชื่นชอบและพร้อมที่จะไปหาพวกมัน "ไกล ๆ " แต่ถึงกระนั้นการรู้ที่อยู่ของสถานที่ดังกล่าวจะปลอดภัยกว่า

สถานที่เห็ดกระจายอยู่ทั่วรัสเซีย

ชานเทอเรลเท็จ

พบในสถานที่เดียวกับที่ชานเทอเรลทั่วไปอาศัยอยู่ ชานเทอเรลจอมปลอมนั้นคล้ายกับของกินได้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดพิษ: ขาบางกว่าเห็ดแชนเทอเรลจริง แผ่นไม่ทับขา สีเป็นสีส้มสดใส (ชานเทอเรลของจริงมีน้ำหนักเบากว่า) เติบโตขึ้นทีละคน เห็ดพิษช่วยให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ฉุน

เห็ดที่กินได้

ในภูมิภาคโวลโกกราดมีเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งผู้เลือกเห็ดทุกคนยินดีที่จะได้พบ ควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความหลากหลายและที่อยู่อาศัยของพวกมัน

Morels

คำอธิบาย... เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่มีชื่อเสียงมากซึ่งไม่ใช่ว่านักเลือกเห็ดทุกคนจะสามารถจดจำเห็ดที่กินได้ เนื่องจากมอเรลมีลักษณะไม่สวยงามและรูปร่างของมันค่อนข้างพิเศษสำหรับอาณาจักรเห็ด: หมวกทรงไข่ตั้งอยู่บนขารูปกรวยสั้น ๆขนาดของหมวกและขาอาจแตกต่างกันได้ยากที่จะแยกอันใดอันหนึ่งออกจากอีกอัน

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? มอเรลเติบโตในป่าสวนสวนสาธารณะ เห็ดเหล่านี้ชอบเป็นพิเศษในสถานที่ที่เกิดไฟไหม้เมื่อหลายปีก่อน ในฤดูใบไม้ผลิมอเรลพบได้ง่ายในสภาพอากาศที่เปียกชื้นในป่าผลัดใบและป่าสนหลายแห่งบนดินเหนียวและดินปูน

พันธุ์... มีมอเรลหลายสายพันธุ์ในบรรดาสัตว์ที่กินได้มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตสูงรูปกรวยของจริงกึ่งอิสระบริภาษมอเรลขาหนาและหมวกมอเรล

คู่ Morels มีลักษณะทางสายตาคล้ายกับรอยเย็บซึ่งมีพิษ

รัสซูลา

คำอธิบาย ในรัสซูลาอายุน้อยหมวกจะมีรูปร่างเป็นทรงกลม ในระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อราฝาจะยืดตัวเรียบขึ้นบางครั้งก็นูนออกมา ขนาดไม่เกิน 10 ซม. จานสีมีขนาดใหญ่ ขาของเห็ดมีความยาวเท่ากันสีมักเป็นสีขาว แต่ก็มีสีที่มีสีสันเช่นเดียวกับหมวก เห็ดมีกลิ่นอ่อน ๆ

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เก็บรัสซูลาในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณ

พันธุ์ ในบรรดาเห็ดเหล่านี้มีอยู่ทั่วไป: amethyst russula, Barla, Blackford, ที่เกี่ยวข้อง, น่ารื่นรมย์, ทนทาน, ทั้งบึง, สีเจอเรเนียมและรัสซูลาของ Velenovsky

คู่ ในหมู่รัสซูลาไม่เพียง แต่มีเห็ดที่กินได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดที่กินไม่ได้หรือมีพิษด้วยเช่นรัสซูลาฉุนหรือเบิร์ชรัสซูลา มันค่อนข้างยากที่จะแยกพวกมันออกจากเห็ดที่กินได้มีเพียงผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้

Russula สีเขียว

ชะนีขาว

คำอธิบาย เห็ดขอนขาวเป็นเห็ดที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง หมวกของเห็ดพอร์ชินีมีขนาดใหญ่สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้หลายสิบเซนติเมตร สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลอ่อนและน้ำตาลเข้มบางครั้งก็มีสีเหลืองหรือแดง ขาของเห็ดพอร์ชินีมีขนาดใหญ่ความกว้างไม่เกิน 10 ซม. เมื่อเทียบกับหมวกขาจะเล็กกว่า แต่ไปทางฐานสามารถขยายและถึงขนาดของหมวกได้ เนื้อของเห็ดพอร์ชินีมีสีที่ตรงกับชื่อซึ่งมักไม่ค่อยพบสีชมพู

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ในภูมิภาคโวลโกกราดมักพบเห็ดสีขาวในเขต Kumylzhensky, Gorodishchensky, Alekseevsky สถานที่โปรดของมันคือป่าสนต้นโอ๊กและต้นเบิร์ชที่มีตะไคร่และมอสอาศัยอยู่ เริ่มเก็บในเดือนมิถุนายน

พันธุ์ เห็ดพอร์ชินีที่พบมากที่สุดถือว่าเป็นต้นสนต้นสนโอ๊คเบิร์ชตาข่ายและฮอร์นบีม

คู่... เห็ดพอร์ชินีสับสนกับเห็ดน้ำดีและเห็ดซาตานซึ่งกินไม่ได้

Ryzhiki

คำอธิบาย สีออเบิร์นมีตั้งแต่สีชมพูอมเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงอมส้มเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดที่โตเต็มวัยถึง 15 ซม. ขอบของมันโค้งลงเล็กน้อยและมีความหดหู่อยู่ตรงกลาง ขากลวงยาวไม่เกิน 10 ซม. และมีรูปทรงกระบอก เนื้อของฝานมหญ้าฝรั่นสว่างพอ ๆ กับเห็ดมันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน กลิ่นของฝานมหญ้าฝรั่นค่อนข้างอ่อน

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดดอกแรกจะสุกในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมการเจริญเติบโตของพวกมันยังคงดำเนินต่อไปจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง คุณต้องค้นหาในป่าสนทางด้านทิศเหนือของต้นไม้

พันธุ์ ในบรรดาหมวกนมหญ้าฝรั่นประเภทหลัก ๆ มีเห็ดต้นสนต้นสนสีแดงและสีแดงน้ำนม

คู่... ฝานมหญ้าฝรั่นปลอมมีสีชมพูนมสดอะโรมาติกและเห็ดปาปิลลารีมิลค์

เห็ดนม

คำอธิบาย... เห็ดมิลค์มีลักษณะที่โดดเด่นจากเห็ดหลายชนิด - มีฝาสีขาวขนาดใหญ่บนก้านสั้น มีขอบวงรอบขอบดอกเห็ด เมื่อขอบของน้ำหนักเพิ่มขึ้นพวกมันก็เริ่มห่อเข้าด้านในและเห็ดก็เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นจึงไม่ควรเลือกเห็ดที่มีสีเหลืองซึ่งมีสีใกล้กับสนิมอยู่แล้ว

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? คุณสามารถพบกับเห็ดนมได้ในป่าเบิร์ชโอ๊คและแอสเพนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ในภูมิภาคโวลโกกราดมักพบในพื้นที่ของหมู่บ้าน Trekhostrovskaya, Lebyazhya Polyana และ Kalach-na-Donu

พันธุ์ มีเห็ดหลายชนิดในบริเวณนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดแอสเพนสีเหลืองโอ๊คดำและเห็ดแห้ง

คู่ เห็ดนมปลอมและเห็ดนม ได้แก่ พริกไทยการบูรผ้าสักหลาดและนมสีเหลืองทอง

โหลดจริง

Valuy

คำอธิบาย หมวกเป็นทรงกลมในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นแบนตามขอบที่มองเห็นความหดหู่ได้ชัดเจนและตรงกลางมีรอยบากเล็ก ๆ หมวกแทบจะไม่เกินหนึ่งโหลเซนติเมตรพื้นผิวของมันปกคลุมไปด้วยเมือกและส่องแสงเป็นประกายสีเหลืองหรือน้ำตาลเหลือง

ขาของวาลูอี้เป็นสีขาวและอยู่ในรูปของถังหรือทรงกระบอก ความหนาประมาณ 3 ซม. ความยาวประมาณ 10 ซม. เนื้อเห็ดเป็นสีขาวเช่นกันกลายเป็นสีน้ำตาลภายใต้อิทธิพลของอากาศ กลิ่นของมันคล้ายกับน้ำมันบูด

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? Valui เติบโตในป่าเบิร์ชผลัดใบและป่าสน

พันธุ์ Valui เป็นตัวแทนเพียงชนิดเดียว เก็บเห็ดเหล่านี้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน

คู่ คล้ายกับวาลุยคือ: สดสีรัสซูลาอัลมอนด์และมอร์สซึ่งสามารถแยกแยะได้ด้วยกลิ่นและสีที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ยังมียาพิษชนิด double - false valui ซึ่งเมื่อตัดแล้วจะมีกลิ่นแรงคล้ายกับมะรุม

เห็ดชนิดหนึ่ง

คำอธิบาย... เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะเป็นขากว้างซึ่งมีฝาปิดสว่างอยู่ ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตหมวกจะกระชับพอดีกับส่วนบนของขาและมีรูปร่างเป็นทรงกลมต่อมาจะยืดออกและแบนมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเวลาผ่านไป สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีอิฐสว่าง

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกเก็บรวบรวมตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง มักพบในป่าเบิร์ชและแอสเพนของภูมิภาค Kletsky เห็ดสามารถพบได้ใต้ต้นไม้หลายชนิด: ต้นสนบีชต้นป็อปลาร์เบิร์ชวิลโลว์และแอสเพน

พันธุ์ ตัวแทนที่พบมากที่สุด: สีแดง, ดำ, โอ๊ค, น้ำตาลเหลือง, แอสเพนโก้เก๋

คู่... เห็ดพริกไทย (หรือความขม) สามารถเรียกได้ว่าเป็นสองเท่าของเห็ดชนิดหนึ่ง ความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดหลังและเห็ดชนิดหนึ่งคือไม่มีลายตาข่ายบนลำต้นและมีสีชมพูอ่อนของชั้นท่อ

เห็ดชนิดหนึ่ง

คำอธิบาย เห็ดชนิดหนึ่งมีฝาเล็ก ๆ (โดยเฉลี่ย 8 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม.) สีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาลซึ่งตั้งอยู่บนขาบาง ๆ แต่ยาว (ประมาณ 10 ซม.) ที่มีสีขาวเทา แผ่นสีน้ำตาลเข้มปกคลุมพื้นผิวของลำต้น เนื้อเห็ดแข็งเป็นสีขาวในอากาศจะกลายเป็นสีเขียวชมพูหรือดำขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดชนิดหนึ่ง

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าเบิร์ชเป็นส่วนใหญ่ คุณต้องเก็บเห็ดเหล่านี้ในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์ เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายชนิดซึ่งพบมากที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสีเทา

คู่ เห็ดน้ำดีมีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดหนึ่ง หลังสามารถแยกแยะได้จากส่วนที่กินได้ด้วยสีเขียวของหมวกและส่วนล่างสีชมพู

ร่ม

คำอธิบาย... เห็ดประเภทนี้ที่กินได้ ได้แก่ เห็ดร่มขาวหน้าแดงและหลากสี มีรูปร่างคล้ายกันทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตหมวกของเห็ดดังกล่าวมีรูปร่างเป็นทรงกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะเปิดขึ้นกลายเป็นเหมือนร่ม สีของหมวกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ - มีตั้งแต่สีครีมอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเห็ดเติบโตขึ้นจะสังเกตเห็นแผ่นลอกเปลือกบนหมวก ขากลวงสีขาวเทาเป็นรูปทรงกระบอก

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดร่มจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ตุลาคมคุณสามารถพบพวกมันได้ในพื้นที่ว่างต่างๆของป่าไม่ว่าจะเป็นทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าขอบป่าและอื่น ๆ

พันธุ์... เห็ดชนิดนี้มีหลายชนิดที่กินได้ซึ่งควรค่าแก่การเน้นร่มสนาม, สง่างาม, โคนรดา, กกหู, แตกต่างกัน, หน้าแดง, เด็กผู้หญิง

คู่ ตัวแทนที่กินไม่ได้หรือเป็นพิษของพืชสกุลนี้ ได้แก่ หวีร่มเกาลัดปลายแหลม นอกจากนี้เสือดำบินเห็ดที่มีพิษร้ายแรงและมีคางคกสีขาวดูเหมือนเห็ดร่ม

เห็ดนางรม

คำอธิบาย... เห็ดนางรมขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกหลายสิบเซนติเมตร (10-30) ขอบของหมวกจะถูกซ่อนไว้ที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตเมื่อมันโตขึ้นพวกมันจะคลี่ออกและกลายเป็นหยักดังนั้นรูปร่างของส่วนบนของเห็ดจึงเปลี่ยนจากนูนไปเป็นแบบราบเรียบ สีของเห็ดนางรมเป็นสีเทาเฉดต่างๆเห็ดแก่ดูขาวความอิ่มตัวของสีจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป ขาสั้นหนาแน่นเป็นรูปทรงกระบอกสีขาว

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? แหล่งที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบของเห็ดเหล่านี้คือต้นไม้และตอไม้ เห็ดนางรมเติบโตบนไม้ที่ตายแล้วหรือเบิร์ชแอสเพนวิลโลว์โอ๊กและเถ้าภูเขาที่อ่อนแอมาก พวกเขาเริ่มเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงบางครั้งคุณสามารถพบได้จนถึงเดือนธันวาคม

พันธุ์... เห็ดนางรมมีอยู่สามชนิดซึ่งมีทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ เห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่ถือเป็นเห็ดธรรมดารูปแตรโอ๊คบริภาษปอดเห็ดนางรมสีชมพูและสีทอง

คู่ เห็ดนางรมปลอมแตกต่างจากเห็ดที่กินได้ด้วยสีที่สว่างกว่า ในรัสเซียพบเห็ดปลอมจากเห็ดนางรมสีส้มและไม้แปรรูปจากหมาป่า

โพลีปอร์

คำอธิบาย โดยส่วนใหญ่โพลิปอร์มีลักษณะเหมือนการเจริญเติบโตขนาดใหญ่บนเปลือกไม้พวกมันอาจมีหลายสีมีหมวกขนาดใหญ่และขาที่แข็งแรงขนาดเล็กซึ่งตั้งอยู่ด้านข้างและมองไม่เห็น

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เชื้อราเชื้อจุดไฟทั้งหมดอาศัยอยู่บนต้นไม้ธรรมดาหรือที่เน่าเปื่อยบางครั้งก็พบได้บนไม้ที่ร่วงหล่นกิ่งไม้ตอไม้มักพบน้อยบนพื้นดิน คุณสามารถพบกับพันธุ์ของพวกมันได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์ เชื้อราจุดไฟมีหลายพันธุ์ ตัวแทนที่กินได้ ได้แก่ : กำมะถันเหลืองเชื้อราเชื้อจุดไฟและเชื้อราในตับ นอกจากนี้ยังมีเชื้อราเชื้อจุดไฟอื่น ๆ : หลังค่อม, มีกลิ่น, เปล่งปลั่ง, เบิร์ช, เกาลัด, ผมหยาบ, เห็ดหลินจือและอื่น ๆ

คู่ ฝาแฝดของเชื้อราเชื้อจุดไฟรวมถึงตัวแทนที่กินไม่ได้ของตระกูลนี้เช่นเชื้อราเชื้อจุดไฟปลอมเคลือบเงาและหลากสี

เชื้อราเชื้อไฟทั่วไป

มอสวีล

คำอธิบาย... เห็ดที่กินได้นี้มีฝาปิดครึ่งซีกสีน้ำตาลขนาดไม่เกิน 10 ซม. เมื่อเวลาผ่านไปรอยแตกจะปรากฏบนหมวก เนื้อของเห็ดมีสีแดงอมเหลืองสามารถมองเห็นสีฟ้าได้ที่รอยตัด ขาของหนอนแมลงวันเป็นแบบมาตรฐานมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกเมื่อมันโตขึ้นฐานหรือยอดของมันจะเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ในภูมิภาคโวลโกกราดพบเชื้อรามอสจำนวนมากในป่าสนใกล้หมู่บ้าน Kletskaya ชื่อของเห็ดเกิดจากสถานที่ที่พวกเขาชื่นชอบ - มอส ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเห็ดคือต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม

พันธุ์... สายพันธุ์เล็ก ๆ น้อยกว่าสองโหลเป็นของมู่เล่ซึ่งมีประมาณ 7 ชนิดที่พบในดินแดนของภูมิภาคโวลโกกราด

คู่... มู่เล่เช่นเห็ดชนิดหนึ่งมักสับสนกับเห็ดพริกไทยซึ่งกินไม่ได้ คุณยังสามารถตั้งชื่อสองเท่าเช่นมู่เล่กาฝากเกาลัดและเห็ดน้ำดี

Volnushki

คำอธิบาย... หมวกของคลื่นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ในเห็ดอายุน้อยจะมีลักษณะนูนส่วนในผู้ใหญ่จะแบนขอบโค้งลงและมีรอยบากตรงกลาง มีพื้นผิวที่มีขนยาวสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีชมพูอิฐที่สว่างสดใสและตรงกลางสีจะเข้มกว่า ในช่วงที่ไม่มีความชื้นเห็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวหมาป่ามีลำต้นสั้นสีชมพูบางแข็งแรง

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? คลื่นเติบโตในป่าที่มีต้นเบิร์ช เก็บเห็ดเหล่านี้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

พันธุ์ คลื่นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสีชมพูและสีขาวนอกจากนี้ยังมีคลื่นสีเทาสีเหลืองและบึง

คู่... คลื่นคู่ผสมดูเหมือนจะคล้ายกับพวกเขา ฝาหลังยังมีสีชมพูบางครั้งมีวงแหวนสีแดง แต่ไม่มีขอบตามขอบ

ผมสีชมพู

แชมปิญอง

คำอธิบาย แชมปิญองมีลักษณะเป็นฝากลมสีขาวเทาบางครั้งอาจมีจุดสีเหลืองอยู่ ขามีความมั่นคงและสม่ำเสมอ เห็ดมีขนาดเฉลี่ยเมื่อเทียบกับเห็ด

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดเป็นที่นิยมในการเติบโตในป่าต้นสนทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและทุ่งนา เป็นเรื่องปกติที่จะรวบรวมพวกเขาในปลายเดือนมิถุนายน

พันธุ์ ปัจจุบันมีแชมปิญองประมาณสองร้อยชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นเห็ดที่กินได้

คู่... แชมปิญองทั่วไปที่เป็นอันตรายคือแชมปิญองปลอมซึ่งสามารถแยกแยะได้จากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่กินได้ บางครั้งแชมปิญองจะมีลักษณะคล้ายแมลงวัน agarics ในสีหมวก แต่ในครั้งแรกไม่มี volva และจานสีที่แตกต่างกัน: จากสีชมพูถึงน้ำตาลดำ

เห็ดโปแลนด์

คำอธิบาย หมวกของเห็ดโปแลนด์มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. และมีรูปร่างโค้งมน ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตขอบของมันจะหันเข้าด้านในเมื่อเห็ดโตเต็มที่ขอบจะคลี่ออกและสามารถโค้งออกไปด้านนอกได้หมวกจะมีรูปร่างที่ราบเรียบ ตามสีของหมวกมีสีน้ำตาลอ่อนและเข้ม ขาของเห็ดนั้นน่าประทับใจ - มีความสูงประมาณ 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.

ชื่อนี้ถูกตั้งให้กับเห็ดเนื่องจากก่อนหน้านี้มันถูกส่งไปยังยุโรปส่วนใหญ่มาจากโปแลนด์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดโปแลนด์สามารถพบได้ในป่าสนซึ่งมักพบน้อยกว่าในป่าผลัดใบโดยมีลักษณะเด่นของดินทราย คุณสามารถเก็บเห็ดดังกล่าวได้เป็นเวลานานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน

พันธุ์ ในการจำแนกประเภทต่างๆเห็ดโปแลนด์เป็นของเห็ดชนิดหนึ่งมอสหรือโดดเด่นเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน

คู่ เห็ดโปแลนด์มีฝาแฝดเช่นมู่เล่ที่แตกต่างกันและมู่เล่สีเขียวซึ่งแตกต่างจากสีและฝาแตก

บัตเตอร์เล็ต

คำอธิบาย คุณสมบัติที่โดดเด่นของเนยคือผิวที่เหนียวและถอดออกได้ง่ายของฝาซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้พวกเขามีชื่อ เห็ดมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแทบจะไม่เกิน 10 ซม. จานสีของเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดและความสว่างของสถานที่เจริญเติบโต ขาของเห็ดชนิดหนึ่งมีขนาดเล็กสีขาวหรือสีใกล้เคียงกับหมวก

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? คนเก็บเห็ดเก็บน้ำมันจำนวนมากจากป่าสน จุดสูงสุดของการเก็บเห็ดอยู่ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม

พันธุ์ เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายประเภทซึ่งเติบโตในพื้นที่ที่กำหนด: สีขาวเม็ดสีน้ำตาลเหลืองทั่วไปบัตเตอร์สีแดงอมแดง

คู่ ผีเสื้อเช่นเดียวกับเห็ดหลายชนิดมักสับสนกับเห็ดพริกไทยซึ่งกินไม่ได้

ชานเทอเรล

คำอธิบาย เห็ดแชนเทอเรลเป็นเห็ดทั่วไป ขนาดของพวกเขามีขนาดเล็ก - หมวกไม่ค่อยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกินหนึ่งโหลเซนติเมตร จานสีของหมวกมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มสดใส ขอบของมันมักจะหยักหรือมีรูปร่างผิดปกติในเห็ดที่โตเต็มวัยหมวกมักจะอยู่ในรูปแบบของกรวย ก้านเห็ดสั้นผสมกับหมวกสีเดียวกันหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ชานเทอเรลมักจะพาไปชมป่าผลัดใบต้นสนและต้นสน คุณสามารถเริ่มเก็บได้ในช่วงต้น - ชานเทอเรลจะปรากฏในเดือนพฤษภาคมและเติบโตเป็นเวลาสองถึงสามเดือน

พันธุ์ เหล่านี้รวมถึง: เห็ดแชนเทอเรลทั่วไป, สีเทา, สีแดงชาด, เหลี่ยมเพชรพลอย, สีเหลือง, ท่อ

คู่ ชานเทอเรลแท้อาจสับสนได้ง่ายกับของปลอม แต่อย่างหลังสามารถรับรู้ได้ด้วยน้ำสีขาวที่ปล่อยออกมาเมื่อเห็ดแตก

มูล

คำอธิบาย หมวกของด้วงมูลเป็นสีขาวมีลักษณะนูนกระดิ่งและเนื้อบาง หมวกมีเกล็ดลักษณะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเห็ดโตเต็มที่ ลำต้นเป็นทรงกระบอกและยาวเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ด้วงมูลสัตว์เติบโตอย่างรวดเร็วและหลังจากการเจริญเติบโตของสปอร์แล้วการสลายตัวของมันจะเกิดขึ้นด้วยเหตุนี้จึงมีเพียงจุดด่างดำเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่จากเชื้อรา

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? มูลสัตว์เติบโตได้ทุกที่ในดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัสหรือปุ๋ยคอก มักพบเห็นได้ในสวนผักสวนสาธารณะบนกองขยะ เวลาที่เหมาะสมในการรวบรวมคือพฤษภาคม

พันธุ์... เห็ดที่กินได้ทั่วไปของสายพันธุ์นี้ ได้แก่ ด้วงสีขาวสีเทาและมูลสัตว์ทั่วไป

คู่... เห็ดมีลักษณะคล้ายกันและเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะพบคู่ผสมในวงศ์อื่น ๆ

แถว

คำอธิบาย หมวกพายมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. สีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ขอบของมันมีลักษณะเป็นเส้น ๆ บางครั้งมีเกล็ด ในช่วงเริ่มต้นของการเติบโตของฝาจะมีรอยแตกปรากฏขึ้น ลำต้นมีความหนาแน่นตรงกลางมีความยาวปานกลาง

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? การพายเรือป็อปลาร์เป็นเรื่องปกติในเขต Rudnyanskiy, Kumylzhenskiy, Olkhovskiy, Svetloyarskiy การเจริญเติบโตสูงสุดในเดือนสิงหาคม Zelenushka สามารถพบได้ในเดือนกันยายนในป่าสนของภูมิภาค Kalachevsky

พันธุ์ ในภูมิภาคโวลโกกราดส่วนใหญ่มีแถวที่กินได้สองประเภท ได้แก่ ต้นไม้ชนิดหนึ่งและสีทองหรือมะนาวซึ่งนิยมเรียกว่าชาเขียว สีของหมวกแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด: ในตอนแรกฝามักเป็นสีน้ำตาลแดงส่วนที่สองเป็นสีเหลืองอมเขียว

คู่ มีหลายประเภทที่กินได้ทั่วไปของแถว บางครั้งคุณอาจสะดุดกับสายพันธุ์ที่มีพิษ: สีน้ำตาลสีขาวเสือดาว พวกมันสามารถแยกแยะได้ด้วยลักษณะทั่วไปและกลิ่นฉุนที่มักมีอยู่ในปัจจุบัน แต่เห็ดที่เป็นอันตรายนั้นไม่สามารถมองเห็นได้ในหมู่เห็ดชนิดเดียวกัน

แถวป็อปลาร์

เห็ดน้ำผึ้ง

คำอธิบาย หมวกวุ้นน้ำผึ้งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 13 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีรูปร่างเป็นทรงกลมขอบจะงอเข้าด้านใน เมื่อมันโตขึ้นรูปร่างของหมวกจะเปลี่ยนเป็นทรงแบนนูนมีตุ่มนูนขึ้นตรงกลาง สีของหมวกเป็นสีเทาเหลืองมีแต้มสีน้ำตาลตรงกลางจะเข้มขึ้นมีเกล็ดเล็ก ๆ วุ้นน้ำผึ้งมีลักษณะขายาวหนา 1-2 ซม. สีเหมือนฝาหรือเข้มกว่าเล็กน้อย บ่อยครั้งที่เนื้อผลของเห็ดจะเติบโตพร้อมกับโคนขา

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดน้ำผึ้งเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนตอไม้รากไม้ร่วงและลำต้นที่มีชีวิตของต้นไม้ผลัดใบโดยปกติจะเป็นไม้เบิร์ชพระเยซูเจ้ามักจะไม่ค่อยมีเห็ดในดงตำแย ในภูมิภาคโวลโกกราดเชื้อราน้ำผึ้งพบได้ทั่วไปในป่าไม้โอ๊ค Shaki, หมู่บ้าน Rudnya, Surovikino, Kalach-on-Don, ฟาร์ม Ryabovsky และเขต Chernyshkovsky

พันธุ์ เห็ดที่กินได้มีหลายประเภท ได้แก่ ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวทุ่งหญ้าขาหนาลื่นไหลฤดูใบไม้ผลิ

คู่ วุ้นน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงสับสนกับวุ้นน้ำผึ้งบางชนิดที่เป็นอันตราย คุณสามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้ด้วยวงแหวนที่ขา

แพะ

คำอธิบาย... เห็ดชนิดนี้มีลักษณะนูนหรือแบนเล็กน้อยโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7 ซม. รูปร่างของมันจะนูนที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของเชื้อราเมื่อเวลาผ่านไปมันจะแบน เมื่อขาดความชุ่มชื้นผิวหนังบนหมวกจะส่องแสงและมีความชื้นมากเกินไปมันจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของเมือก สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีน้ำตาลแดง ความสูงของขาเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกที่มีสีเดียวกัน

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? แพะเติบโตในป่าสนส่วนใหญ่มักอยู่ในดินที่เป็นกรดมีคุณค่าทางโภชนาการและชื้น พบได้ตามถนนและที่ลุ่มพรุ เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บข้อมูลเห็ดคือเดือนสิงหาคม - กันยายน

พันธุ์... แพะเป็นสัตว์ชนิดเดียวญาติที่ใกล้ชิดที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่ง

คู่ เห็ดพริกไทยที่กินไม่ได้ถือเป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายแพะมีขนาดเล็กกว่าและมีเนื้อพริกไทยรสเผ็ด

รัสซูลาฉุน

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะความหลากหลายที่เป็นพิษจากรัสซูลาที่กินได้ เป็นเห็ดลาเมลลาที่มีฝาสีชมพูหรือสีแดงและก้านสีขาว

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อที่ถูกตัดจะมีสีเข้มขึ้นตามกาลเวลา เห็ดพิษเรียกอีกอย่างว่ารัสซูลาคลื่นไส้เนื่องจากทำให้เกิดการรบกวนอย่างต่อเนื่องในระบบย่อยอาหาร

เคล็ดลับจากช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์

นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำ:

• คุณไม่ควรเลือกเห็ดที่มีท่อหนาซึ่งปกคลุมด้วยเยื่อฉีกขาด
• เป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมศพที่รกหรือแก่เช่นเดียวกับผลไม้ที่เป็นโรคซึ่งสะสมสารพิษและองค์ประกอบของการสลายตัวของโปรตีน
• ที่ดีที่สุดคือเลือกเห็ดในฝนที่ตกปรอยๆหรือมีเมฆมาก
• คุณไม่สามารถรับประทานอาหารเห็ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไตรวมถึงระบบทางเดินอาหาร
• ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีเห็ดในเมนูสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสิบสองปี

• เนื้อเห็ดที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะต้องได้รับการประมวลผลโดยเร็วที่สุด
• การปรับสภาพของเห็ดรวมถึงการตัดแต่งรากของผลไม้การกำจัดเศษป่าที่ยึดติดขนาดใหญ่รวมทั้งการล้างน้ำให้สะอาด
• เห็ดที่เป็นของแลคทาเรียสควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันโดยเปลี่ยนน้ำวันละหลายครั้งซึ่งจะช่วยขจัดน้ำน้ำนมที่มีรสขมหรือฉุนออกจากเนื้อผลไม้
• วิธีที่ดีที่สุดคือการต้มเห็ดเบื้องต้นซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดส่วนสำคัญของส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากเนื้อผลไม้
• ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเก็บเห็ดมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการเก็บรวบรวมไม่ใช่เห็ด แต่เป็นเห็ดท่อ

Gymnopilus สวยงาม

ผู้อาศัยในป่านี้เป็นยาหลอนประสาทที่รุนแรงที่สุด เชื้อราเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ของบุคคลหลายสิบคน

Gymnopilus มีลักษณะเฉพาะ: เป็นเห็ดขนาดเล็กสีส้มสดใสบนลำต้นบาง ๆ บางครั้งพวกเขาสับสนกับเห็ดที่กินได้บางชนิด ควรข้าม Gymnopilus คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือ