เห็ดแห่งดินแดนครัสโนดาร์: รูปถ่ายกินได้และมีพิษ

»เห็ด»แหล่งเห็ดของดินแดนครัสโนดาร์และอะดีเจีย

0

192

การให้คะแนนบทความ

เห็ดของดินแดนครัสโนดาร์มีความหลากหลายมากเนื่องจากมีป่าสนและป่าผลัดใบที่หนาแน่นที่ราบและภูเขา สภาพอากาศที่อบอุ่นและไม่มีช่วงแล้งเป็นเวลานานมีส่วนทำให้ไมซีเลียมเติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นจนถึงต้นฤดูหนาว

สถานที่เห็ดของดินแดน Krasnodar และ Adygea

เห็ดสีขาว

การเริ่มพิจารณาเห็ดที่กินได้ในดินแดนครัสโนดาร์แน่นอนว่าคุณควรเริ่มจากสิ่งนี้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-25 ซม. หนา 2-6 ซม. นูนครึ่งวงกลมบางครั้งแบนและเป็นรูปเบาะสีน้ำตาลน้ำตาลเข้มน้ำตาลอมเหลืองน้ำตาลอ่อน ขอบแข็งตรงหนาแม้ พื้นผิวบางเรียบบางครั้งแห้งยับด้าน ในเวลาเดียวกันผิวหนังไม่แยกออกจากเยื่อกระดาษ

เนื้อผลหนา 1.3-4 ซม. เนื้อแน่นสีขาวอายุคลาย กลิ่นหอมรสชาติจืดชืด หลอดยาว 0.7-2 ซม. สีขาว เห็ดพอร์ชินีในดินแดนครัสโนดาร์มีรูขุมขนกลมเล็กสีขาวที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป ส่วนล่างของหมวกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจะกลายเป็นสีเหลืองอมเขียวเมื่ออายุมาก ก้านดอกยาวประมาณ 10 ซม. หนาไปทางโคนเป็นระยะ ๆ เกือบเป็นรูปทรงกระบอกโค้งเล็กน้อยหรือตรงแห้งแข็งด้านสีน้ำตาลอ่อนหรือขาวมีลายร่างแหสีขาวบริเวณด้านบนของลำต้น เห็ดสีขาวในดินแดนครัสโนดาร์เป็นที่แพร่หลาย (ในบริเวณใกล้เคียงกับหมู่บ้าน Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch) ในฮอร์นบีมโอ๊คโอ๊คเฟอร์บีชป่าสนในพุ่มไม้ในสำนักหักบัญชีบนพื้นทราย ดินร่วนดินเหนียว

ระยะเวลาการรวบรวมและคุณสมบัติของการใช้เห็ด

ในแง่ของความหลากหลายของสายพันธุ์เห็ดดินแดนครัสโนดาร์สามารถเปรียบเทียบกับตะวันออกไกลได้ แต่ลักษณะเฉพาะของดินและสภาพภูมิอากาศทำให้สามารถเก็บผลไม้ได้เป็นเวลานานพอสมควร

แฟน ๆ ของการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์หลายพันคนแยกย้ายกันไปตามป่าแถบชานเมือง การเก็บเห็ดสามารถเริ่มได้ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะสายพันธุ์และพืชผลสุดท้ายจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงที่มีนัยสำคัญ แน่นอนว่าวันที่ของคอลเลกชันหลักเป็นวันที่โดยประมาณและอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแต่ละปี

ชื่อพันธุ์	ประเภท	เงื่อนไขของคอลเลกชันหลัก	การใช้ผลไม้
เห็ดขาว	ครั้งแรก	ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน	สากล
กราโบวิค	ที่สอง	ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน	ทำอาหารทอดตุ๋นอบแห้ง
เฮริเซียมสีเหลือง	ประการที่สี่	ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน	ทำอาหารตุ๋นและทอด
จานเนยเม็ด	ที่สอง	ระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤศจิกายน	ทำอาหารทอดตุ๋นอบแห้งดอง
ชานเทอเรลเป็นของจริง	ครั้งแรก	ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน	ทำอาหารทอดตุ๋นดอง
ก้อนไม้โอ๊ค	ที่สอง	ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม	เกลือ
มู่เล่สีเขียว	ประการที่สาม	ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม	ทำอาหารทอดตุ๋นอบแห้งดอง
กระเทียม	ประการที่สี่	ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน	ทำอาหารทอดตุ๋นอบแห้ง

จากข้อมูลของนักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์พบว่าสถานที่เห็ดที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในดินแดนครัสโนดาร์คือป่าโอ๊กใกล้แม่น้ำอูบินกาเช่นเดียวกับไครเมียเขตเซเวอร์สกี้เขตอับเชอรอนสกีและทูออปส์ Goryachiy Klyuch และบริเวณใกล้เคียงของเมือง Gelendzhik เห็ดแขนขาเห็ดแอสเพนเห็ดขอนขาวเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดหูหนูจำนวนมากเติบโตใกล้บาราบินสค์ ที่นี่ไม่ว่าจะมีความสามารถเพียงใดก็มีโอกาสที่จะเก็บเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย

กราโบวิค

เรายังคงพิจารณาเห็ดของดินแดนครัสโนดาร์ต่อไป ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเก็บเกี่ยวเครื่องจับ เขามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. รูปเบาะและกราบนูนครึ่งวงกลมสีน้ำตาลอมเหลืองสีเหลืองทองสีน้ำตาลอมเขียวน้ำตาลเข้มและน้ำตาลตามอายุ ขอบเรียบแข็งหนา พื้นผิวแห้งสนิทมีรอยยับเล็กน้อยด้าน เนื่องจากการแตกของผิวหนังจึงมีอนุภาคคล้ายเกล็ดปรากฏขึ้น เนื้อสีขาวอมเทาเป็นเส้น ๆ สามารถมองเห็นได้ระหว่างพวกเขา มีเนื้อหนาสีขาวอมเทาคล้ายฝ้ายเป็นเส้น ๆ กลายเป็นสีชมพูอมม่วงเมื่อแตกแล้วจะมืดลง รสหวานกลิ่นเห็ดหอม ท่อมีความยาว 0.8-2.2 ซม. รูขุมขนกลมรีเล็ก พื้นผิวด้านล่างของหมวกและขอบของรูพรุนเป็นสีเหลืองทองสีเหลืองเข้มตามอายุ ขายาว 8-14 ซม. หนา 0.9-1.1 ซม. โค้งหรือตรงหนาลงฐานใบแหลมตรงกลางเกือบเป็นรูปทรงกระบอกและหนาทึบสีขาวแกมเทาตอนบนเข้มกว่าเล็กน้อยด้านล่างสีเหลืองแกมเหลือง มีริ้วรอยเป็นเกล็ด เยื่อกระดาษแข็งเป็นสีเหลืองหรือขาวอมเทาเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อแตกแล้วเปลี่ยนเป็นสีแดง (เป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่ออายุยังน้อย) การเก็บเห็ดจะดำเนินการในบริเวณเชิงเขา (ไม่ไกลจากหมู่บ้าน Ku-Tais ใกล้หมู่บ้าน Saratovskaya, Smolenskaya) ในป่าไม้เนื้อแข็ง

ประเภทของวุ้นน้ำผึ้งที่กินได้ในบาน

Kuban อุดมไปด้วยการจับเห็ด มีเห็ดน้ำผึ้งหลายชนิด พวกเขาแตกต่างกันในฤดูเก็บเกี่ยวลักษณะและสถานที่เจริญเติบโต เห็ดบานสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. ฤดูร้อน. ชื่อภาษาละตินคือ Kuehneromycesmutabilis ในวงการวิทยาศาสตร์จัดเป็น Agaricomycetes ในตอนแรกพวกเขามีหมวกนูนซึ่งจะแบนโดยมีลักษณะเป็นตุ่มตรงกลาง ในสายฝนจะมีโทนสีน้ำตาลและโปร่งแสง เมื่อแห้งพื้นผิวของหมวกจะเบาและเคลือบด้านมากขึ้น ขอบล้อมรอบด้วยร่องที่แตกต่างกันบางครั้งวงแหวนศูนย์กลางก็ยื่นออกมา พวกมันกินได้

   

2. ฤดูใบไม้ร่วง. ชื่อภาษาละตินคือ Armillariamellea ชื่อที่สองเป็นชื่อจริงหรือธรรมดา นักวิทยาวิทยาระบุว่าสายพันธุ์นี้เป็นเชื้อราปรสิต แต่เห็ดฤดูใบไม้ร่วงใน Kuban นั้นอร่อยมาก ดังนั้นผู้เลือกเห็ดจึงจำประเภทดังกล่าวไม่ได้ เติบโตบนลำต้นของต้นไม้ในอาณานิคมขนาดใหญ่ แทบไม่เคยพบตัวอย่างโดดเดี่ยว เยื่อกระดาษหนาแน่นและมีกลิ่นเห็ดอยู่ตลอดเวลา หมวกแบนเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. และขอบไม่เท่ากัน ขาสีเข้มกว่าหมวกพื้นหลังทั่วไปเป็นสีน้ำตาล

   

3. Flammulinavelutipes ในฤดูหนาวหรือละติน Kuban อุดมไปด้วยพันธุ์ไม้เมืองหนาวที่คนเก็บเห็ดเก็บได้ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ รสชาติและกลิ่นของเห็ดเมืองหนาวขึ้นอยู่กับว่าเจริญเติบโตที่ไหน เห็ดที่เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า พืชจำพวกสนให้รสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นที่สอดคล้องกัน พวกมันทนต่อความเย็นจัดได้ดีในเวลานี้พวกมันหยุดการเจริญเติบโต

   

ที่สำคัญที่สุดเห็ดฤดูหนาวเป็นที่ต้องการสำหรับการตั้งถิ่นฐานของต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือเมเปิ้ล

ชานเทอเรลเป็นของจริง

การบอกว่าเห็ดอะไรเติบโตในดินแดนครัสโนดาร์ฉันขอให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ดแชนเทอเรล และนี่เป็นผลมาจากลักษณะของพวกเขาเป็นหลัก หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. หนาไม่เกิน 1.3 ซม. นูนกดตรงกลางเป็นรูปกรวยเป็นระยะ ขอบงอลงหยักทึบบาง เห็ดมีสีเหลืองไข่ พื้นผิวแห้งเรียบหมองคล้ำเปลือยเนื้อไม่แยกออกจากผิว

รสชาติสดกลิ่นเห็ดหอม ตัวอ่อนแทบไม่เคยได้รับผลกระทบ เยื่อพรหมจารีในรูปแบบของเส้นเลือดแตกแขนงวิ่งไปตามขาเห็ด หลอดเลือดดำซึ่งแทนที่แผ่นเปลือกโลกนั้นแคบและหนาในสถานที่ในรูปแบบของรอยพับหายากมากไม่แยกออกจากเนื้อขาโค้งหรือตรงบางกว่าที่ด้านล่างขึ้นไปในหมวกมีสีเดียวทึบเบี้ยวหรือตรงกลางแห้งเรียบผิวด้านเปลือยเปล่า เห็ดชนิดนี้เก็บได้ที่ไหนในดินแดนครัสโนดาร์? ทุกที่! สำหรับสิ่งนี้ภูเขาและตีนเขามีความเหมาะสม (พื้นที่ของหมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch ระหว่างทะเลสาบ Kardyvach และ Krasnaya Polyana ในพื้นที่ Arkhyz, Psebay ไม่ไกลจากสถานี Zelenchukskaya) ในฮอร์นบีมโอ๊คป่าเบญจพรรณ (เฟอร์คอเคเชียนแอสเพนบีชเฮเซลเมเปิ้ลฮอว์ ธ อร์น) บนดินทุกชนิดส่วนใหญ่มีมอสปกคลุม

เห็ดพิษของดินแดนครัสโนดาร์

เช่นเดียวกับในภูมิภาคอื่น ๆ การเก็บเห็ดใน Kuban ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ พิษจากเห็ดอาจร้ายกาจมากและไม่ปรากฏในทันทีดังนั้นที่นี่กฎเหล็กของเครื่องมือเลือกเห็ดใช้ได้ผลเช่นเดียวกับที่อื่น - ไม่แน่ใจเกี่ยวกับเห็ดอย่าแตะต้องมัน! ความหลากหลายของสายพันธุ์ของเห็ดพิษในดินแดนครัสโนดาร์นั้นค่อนข้างใหญ่เช่นเดียวกับในกรณีของเห็ดทางการค้าสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยทำให้เห็ดพิษเกือบทุกชนิดที่รู้จักในรัสเซียเติบโตที่นี่ ดังนั้นเราจึงนึกถึงสายพันธุ์ที่อันตรายที่สุดที่สามารถพบได้ในภูมิภาคนี้ คางคกมีสีซีด

หมวกมรณะ

เห็ดพิษที่อันตรายที่สุดในรัสเซีย มันมีหมวกครึ่งวงกลมหรือด้านนอกสีขาวสีเทาบางครั้งมีเงาสีเขียววงแหวนเด่นชัดที่ขาที่ฐานมีลักษณะ volva ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสัญลักษณ์และความแตกต่างอื่น ๆ ในสารานุกรมเห็ด! ใน Kuban จะเริ่มออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนและยังคงเกิดขึ้นจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

เอนโทโลมาเป็นพิษ

เอนโทโลมาเป็นพิษ

ค่อนข้างใหญ่มีฝาสูงถึง 16 ซม. เห็ดลาเมลลาร์ หมวกมีสีขาวอมเหลืองหรือสีเทามีกลิ่นหอมของเยื่อกระดาษ ใน Kuban จะเกิดขึ้นในช่วงเดือนกันยายนและตุลาคมโดยส่วนใหญ่อยู่บริเวณเชิงเขา มีพิษร้ายแรง!

Amanita Muscaria

Amanita Muscaria

เห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุดอาจเป็นเห็ดพิษที่มีฝาสีแดงสดปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีขาวที่มีลักษณะเป็นวงแหวนสีขาวและมีรอยกดรูปไข่ที่ฐาน โชคดีที่แทบไม่พบในภูมิภาค Kuban ส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ภูเขามันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

เห็ดซาตาน

ภายนอกมีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดหนึ่งอย่างมากพื้นผิวของหมวกเป็นสีขาวปนเทาขาสีเหลืองแดงมีลายตาข่ายสีแดงสด เมื่อหยุดพักหรือถูกตัดเยื่อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินตามขอบจากนั้นเยื่อจะกลับเป็นสีขาวเหมือนเดิม อย่างไรก็ตามไม่ใช่เห็ดที่มีพิษร้ายแรง แต่อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรงได้ ในดินแดนของ Krasnodar Territory พบได้บ่อยและมากซึ่งเป็นสาเหตุที่อันตราย เติบโตได้ทุกที่ในป่าเต็งรัง

เห็ดซาตานความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ Gennady Sergeevich Rylov ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาและนักเลือกเห็ดตัวยง รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ดชนิดและสถานที่เจริญเติบโตสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ารายการนี้ยังไม่สมบูรณ์ เห็ดแมลงวันเกือบทุกประเภทเห็ดมีพิษและเห็ดหลอนจำนวนมากเติบโตใน Kuban ดังนั้นควรเน้นข้อมูลที่สมบูรณ์กว่านี้จากสารานุกรมเห็ดสิ่งนี้สำคัญมาก!

เห็ดน้ำผึ้งแท้

คุณได้เรียนรู้แล้วว่าเห็ดชนิดใดเติบโตในดินแดนครัสโนดาร์ ตอนนี้เป็นมูลค่าการพิจารณาเห็ด หมวกมีขนาด 5-10 ซม. ครึ่งซีกกราบแบนนูนสีน้ำตาลปนเทาเหลืองเข้มขึ้นตรงกลาง ขอบงอลงแล้วก็ตรงบางแข็ง พื้นผิวแห้งสนิทชื้นเฉพาะในสภาพอากาศชื้นปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้มบาง ๆ

เนื้อบางสีขาวไม่แตก รสฝาดเปรี้ยวกลิ่นหอม. แผ่นเปลือกโลกจะเลื่อนลงมาไม่นานบ่อยครั้งเป็นสีขาวแล้วเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลมักมีสปอร์สีขาวเคลือบอยู่ทั้งขอบ ขาโค้งเกือบตลอดเวลารูปทรงกระบอกตรงกลางหนาลงเล็กน้อย (เติบโตเป็นครั้งคราวเป็นพวง) ทึบสีเดียวกันกับหมวกสีซีดเล็กน้อยที่ด้านบน มีร่องเหนือวงแหวนด้านล่าง - ยืดหยุ่นเป็นเส้น ๆ ผ้าคลุมเตียงอยู่ในรูปแบบของวงแหวนหนังสีขาว ตอนนี้เราจะมาดูกันว่าเห็ดถูกเก็บได้ที่ไหนในดินแดนครัสโนดาร์ เหล่านี้คือภูเขาและตีนเขา (ใกล้หมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, นิคม Ilskiy, ภูมิภาค Psebay, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, แม่น้ำ Laba) ในทุ่งหญ้าในป่าที่ฐานของลำต้นบนตอไม้บนรากและ ลำต้นของหินต่างๆ

เห็ดฤดูร้อนของดินแดนครัสโนดาร์

ฤดูร้อนเป็นช่วงที่มีการจลาจลในป่าเห็ดใน Kuban มันค่อนข้างยากที่จะแสดงรายการสายพันธุ์ทั้งหมดที่สามารถตกแต่งตะกร้าของเครื่องเก็บเห็ดในช่วงกลางฤดูร้อนได้เนื่องจากงานทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดจะกลายเป็นผลงาน ดังนั้นฉันจะ จำกัด ตัวเองให้อยู่กับสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและเติบโตอย่างหนาแน่นซึ่งเป็นพื้นฐานของการเก็บเห็ดเชิงพาณิชย์

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป

ที่นี่จะเริ่มออกผลในปลายเดือนพฤษภาคมฤดูของมันจะสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชนิดหนึ่งโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นท่อหมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือรูปเบาะขาเป็นเกล็ดแม้หรือกว้างขึ้นที่ฐานโดยเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินตามขอบ ลักษณะที่น่าพอใจของเห็ดเหล่านี้ในภูมิภาค Krasnodar คือแทบไม่มีตัวอย่างที่มีน้ำในบริเวณตรงกลาง ใน Kuban ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลเกือบทั้งหมดมีความหนาแน่นยืดหยุ่น จริงอยู่ที่หนอนยังกินพวกมันอย่างแข็งขันและอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาตัวอย่างที่ไม่บุบสลาย

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่ง

ในช่วงเวลาเดียวกันมีพันธุ์แอสเพนสีแดงและน้ำตาลเหลืองปรากฏในป่าและจี้ เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดท่อหนาแน่นที่มีก้านเป็นเกล็ดสีดำฝานูนหนาแน่นมีสีเหลืองน้ำตาลแดงหรืออิฐ มีความโดดเด่นอย่างง่ายดายด้วยเยื่อสีฟ้าเข้มที่ช่วงพัก ใน Kuban เห็ดเหล่านี้จะเติบโตอย่างมากโดยเฉพาะบริเวณชายแดนป่าบริภาษและเขตกึ่งร้อนโดยเฉพาะใน Krasnaya Polyana นอกจากนี้ยังพบประชากรจำนวนมากในพื้นที่ Belorechensk ในดินแดนครัสโนดาร์คุณสามารถพบตัวอย่างเห็ดชนิดหนึ่งขนาดมหึมาอย่างแท้จริงบันทึกส่วนตัวของผู้เขียนบทความนี้คือเห็ดที่มีน้ำหนักสั้นเพียง 3.5 กิโลกรัม และไม่มีหนอนตัวเดียวตามแบบฉบับของเห็ดชนิดหนึ่ง

Ryzhik Pine ที่นี่มักเรียกว่า "เห็ดรสเลิศ"

เห็ดลาเมลลาขนาดเล็กที่มีสีแดงปนแดงบางครั้งมีสีเขียวมีหมวกนูนหรือรูปกรวย ในดินแดนของ Krasnodar Territory เห็ดแสนอร่อยนี้ได้เลือกพื้นที่ของเชิงเขาและทางลาดของภูเขาเตี้ย ๆ ซึ่งพบได้มาก ชาวบ้านในพื้นที่เก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่มากด้วยชื่อ Arkhz ที่ออกเสียงไม่ได้ประชากรจำนวนมากเติบโตใกล้หมู่บ้าน Chibiy ด้วย

เห็ดสนเห็ดนมแท้

นมจริง

เห็ดขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแบนหดตัวหรือรูปกรวยมีสีขาวหรือสีเหลืองจะหลั่งน้ำน้ำนมที่กัดกร่อนออกมาอย่างล้นเหลือเมื่อแตกออก "เห็ดถั่งเช่า" ของรัสเซียแท้ๆ. ซึ่งแตกต่างจากประชากรทางตะวันออกมากกว่าในดินแดนครัสโนดาร์เห็ดที่มีตระกูลนี้ส่วนใหญ่พบในพื้นที่ภูเขาส่วนใหญ่มักอยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับฮอร์นบีม ในพื้นที่ลุ่มต่ำของภูมิภาคสามารถพบได้เฉพาะในที่ที่มีดินร่วนซุยเป็นหลัก

แห้วขาว

เห็ดชนิดนี้มีมูลค่าการสังเกตแยกกันเนื่องจากในดินแดนของประเทศของเราดินแดนครัสโนดาร์เกือบจะเป็นภูมิภาคเดียวที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเห็ดหายากและตามอำเภอใจนี้ ไม่ว่าในกรณีใดมักพบเฉพาะใน Kuban เท่านั้น ภายนอกเห็ดมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งที่ค่อนข้างรุงรังมีสีเทาหรือน้ำตาลมีรูปร่างผิดปกติ ผลไม้จมอยู่ในดินอย่างสมบูรณ์ดังนั้นการเก็บเห็ดเหล่านี้จึงเป็นรูปแบบศิลปะที่แยกจากกันในดินแดนของ Krasnodar Territory มักพบเห็นได้ในพื้นที่ภูเขาหรือเชิงเขาโดยเฉพาะในบริเวณใกล้เคียงกับ Apsheronsk เติบโตอย่างเคร่งครัดในดินปูน

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

วุ้นน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

เชื้อรา Saprotrophic เติบโตบนไม้ที่อ่อนแอหรือตายขนาดเล็กมีฝานูนหรือยื่นออกมาปกคลุมด้วยเกล็ดและวงแหวนลักษณะบนลำต้น มันเติบโตเป็นกลุ่มใน Kuban มักจะมีต้นไม้ยืนต้นปกคลุมไปด้วยเห็ดจากดินและสูงถึง 3 เมตร ที่นี่มักถูกเรียกว่า "เชื้อราน้ำผึ้งแท้" เนื่องจากในภูมิภาค Krasnodar การเจริญเติบโตของเชื้อราชนิดนี้เริ่มเร็วกว่าตัวอย่างเช่นในภาคกลางของรัสเซีย คนเก็บเห็ดจะเริ่มเก็บตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนจากนั้นวุ้นน้ำผึ้งจะให้ "ชั้น" หลายชั้นและยังคงให้ผลจนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน ดังนั้นจึงสามารถนำมาประกอบกับเห็ดทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงของภูมิภาคได้อย่างปลอดภัย ที่นี่เห็ดน้ำผึ้งได้เลือกบริเวณที่เป็นภูเขาของป่าบริภาษและแถบกึ่งเขตร้อน แต่ก็ยังพบได้ในที่ราบแม้ว่าจะไม่มากนัก

เห็ดไม่มีวงแหวน

เห็ดชนิดใดที่เติบโตในดินแดนครัสโนดาร์? แน่นอนเห็ดที่ไม่มีวงแหวน มีความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์ที่กล่าวถึงข้างต้น มันเติบโตเป็นช่อเป็นกลุ่มแน่น ๆ จึงรวมตัวกันเป็น "พุ่มไม้" หรือ "ครอบครัว" ที่ขาแต่ละข้างส่วนบนจะหนาขึ้นและไม่มีวงแหวนซึ่งแตกต่างจากเห็ดก่อนหน้านี้ แผ่นเปลือกโลกมีความยาวลดหลั่นกันไป มันเติบโตในเขตเชิงเขา (พื้นที่ของหมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya) ในทุ่งหญ้าในป่าโอ๊กสำนักหักบัญชีและบนรากไม้โอ๊คที่ตายแล้ว เห็ดนั้นกินได้ซึ่งชวนให้นึกถึงเชื้อราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงในรสชาติของมัน

ล่าเงียบ

สภาพธรรมชาติใน Kuban เป็นเช่นนั้นทุกอย่างเติบโตที่นี่ตั้งแต่ข้าวสาลีไปจนถึงผลเบอร์รี่ เห็ดไม่มีข้อยกเว้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า Kuban ตามตำแหน่งของมันสามารถจับภาพเขตภูมิอากาศหลายแห่งได้ในคราวเดียว

ส่วนต่างๆของการบรรเทาทุกข์ Kuban นั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ป่าผลัดใบที่นี่สามารถถูกแทนที่ด้วยพระเยซูเจ้าได้ทันทีดินสีดำถูกแทนที่ด้วยดินเหนียวและดินทรายซึ่งกลายเป็นภูเขาหิน มีแม้กระทั่งคำพูดที่ว่าถ้าคุณเอาไม้ธรรมดา ๆ มาเสียบที่พื้นของบานมันก็จะแตกหน่อได้ง่าย และนี่เป็นกรณีจริง สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์และดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ทำให้พืชหลากหลายชนิดสามารถพัฒนาบนดินที่อุดมสมบูรณ์ของ Kuban ได้

แต่เห็ดที่กินได้ก็มีเห็ดที่กินได้เช่นกัน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงต้องดำเนินการอย่างจริงจัง ในช่วงฤดูเห็ดในดินแดนครัสโนดาร์คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องเข้าไปในป่า ที่นี่พวกเขายังสามารถปลูกในแปลงส่วนตัวภายใต้แอปริคอตหรือไม้ผลอื่น ๆ

การออกล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ คุณต้องใช้มีดปลายแหลมตะกร้าหวายและไม้ด้วยจึงจะสะดวกในการผลักใบไม้ออกจากกัน ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ถุงพลาสติกถังและกระเป๋าเป้เพื่อเก็บของขวัญจากธรรมชาติ ในพวกเขาพืชผลอาจเสียหายได้ยิ่งกว่านั้นเห็ดไม่หายใจเลยซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ในการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ มีกฎเพียงข้อเดียว มันบอกว่าหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเห็ดคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสมัน นอกจากนี้เมื่อเก็บรวบรวมคุณจำเป็นต้องรู้ว่าพวกมันเติบโตในครอบครัวนั่นคือไมซีเลียม และหากพบหนึ่งในนั้นญาติของเขาก็ซ่อนตัวอยู่ใกล้ ๆ ควรตัดด้วยมีดคมพร้อมกับขา มีอีกหนึ่งประเด็นที่คุณต้องใส่ใจ เห็ดที่กินไม่ได้มากมักมีกลิ่นหอม ดังนั้นกฎของตัวเลือกเห็ดจึงนำมาใช้ที่นี่อีกครั้ง - เพื่อข้ามสายพันธุ์ที่ไม่คุ้นเคย

เห็ดชนิดใดที่สามารถเก็บได้ในภาคกลางของรัสเซีย

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป

มาดูเห็ดในดินแดนครัสโนดาร์กันต่อ เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อยมีหมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. หนา 3-4 ซม. รูปเบาะรูปครึ่งวงกลมสีน้ำตาลดำหรือสีน้ำตาลแกมขาว ขอบแข็งตรงหนา พื้นผิวมีรอยย่นเล็กน้อยหรือเรียบเนียนด้านแห้ง

เนื้อไม่แยกออกจากผิวหนัง มีเนื้อหนาไม่เกิน 2.5 ซม. สีขาวหนาแน่น ชั้นบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อรอยแตกส่วนใหญ่จะมืดลงหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติพิเศษ ท่อไปที่ขอบของฝา รูขุมขนมีลักษณะกลมเล็กสีขาวครีมหรือสีขาวบางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ ขาเป็นรูป fusiform ตั้งแต่อายุยังน้อยหนาขึ้นที่ด้านล่างแล้วเกือบเป็นรูปทรงกระบอกสีขาวแข็งปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้มสีเทา เยื่อเป็นเส้น ๆ หนาแน่นแข็งแรง ขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินโดยมีรอยแตกที่รอบนอก การเก็บเห็ดเกิดขึ้นในบริเวณภูเขาและบริเวณเชิงเขา (บริเวณหมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya, Engelmanova glade, Kamyshanova Polyana และ Goryachiy Klyuch) ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของแอสเพนบีชเฟอร์เบิร์ชลูกแพร์แอปเปิ้ล , ฮอร์นบีม, เฮเซล (เฮเซล) บนพื้นที่ที่แตกต่างกัน

พันธุ์ที่กินได้

เห็ดในกุบานมีความหลากหลาย พันธุ์หายากเติบโตในบริเวณนี้

เห็ดนางรม

เห็ดประเภทที่ 4 รสชาติมักขึ้นอยู่กับความสามารถในการปรุงอาหารของผู้ปรุงอาหาร แต่การผสมผสานกับเนื้อสัตว์ทำให้อาหารประเภทผักกลายเป็นอาหารคลาสสิกไปนานแล้ว

เนื่องจากความเรียบง่ายของการเพาะปลูกและการออกผลมากมายในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นจึงสามารถเพาะปลูกได้ง่ายที่บ้าน

():

ด้วยการบริโภคเป็นประจำเห็ดนางรมจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "ไม่ดี" ในเลือดของมนุษย์ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและขจัดสารกัมมันตรังสี สารประกอบแคลเซียมไอโอดีนและเหล็กและองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครอื่น ๆ วิตามินของกลุ่ม B, C, E, D2, PP พบได้ในเนื้อเห็ดเหล่านี้ ความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลเกิดจากการมีอยู่ในเนื้อเห็ดของสารประกอบพิเศษ - โลวาสแตตินซึ่งนักชีวเคมีเรียกว่าสารยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ

สำหรับการผลิตจำนวนมากเราเลือกพันธุ์ที่เติบโตตามธรรมชาติบนต้นโอ๊กวิลโลว์ต้นไม้ชนิดหนึ่งและเปลือกของต้นไม้ผลัดใบที่อ่อนแอและไม่สบาย

• หอยนางรม. หมวกโค้งลงด้านล่างเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-25 ซม. ช่วงสีครีม - เบจกลิ่นเห็ดหอมอ่อน ๆ ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมันจะเติบโตในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมออกผลจนถึงเดือนกันยายน แต่ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย - จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง
• รูป Carob ลักษณะเด่นคือหมวกที่โค้งขึ้นในสภาพสุกเป็นรูปพัดหรือเป็นภาษา สีไม่สม่ำเสมอเฉดสีเบจที่แตกต่างกันจะจางลงที่ขอบ
• โอ๊ค. เฉดสีเทาตามแบบฉบับของหมวกประเภทนี้ขึ้นอยู่กับไม้ความชื้นและสถานที่เจริญเติบโต รูปร่างเป็นลาเมลลาร์เป็นรูปครึ่งวงกลมขอบหยักหรือหยัก ขนาดไม่เกิน 15 ซม. พื้นผิวของตัวอย่างที่อายุน้อยปกคลุมไปด้วยบานสีขาวเทาซึ่งลอกออกได้ง่าย

เห็ดสีเขียว

พวกมันเติบโตเป็นคนโสดตามขอบป่าสนบางครั้งก็ผลัดใบ พวกเขาเลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอบางครั้งพวกเขาก็อยู่ท่ามกลางพุ่มไม้พุ่มไม้ต้นกล้าไม้ตอไม้เก่า ถือว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยส่วนพื้นดินที่มองเห็นได้เหมาะสำหรับการบริโภค

ลักษณะสำคัญ:

• มีสีน้ำตาลมะกอกเทาเหลืองหรือเขียว
• ความยาวของขาคือ 10-12 ซม. เส้นรอบวงสูงถึง 15-17 ซม.
• เฉพาะบริเวณแรงกดบนฝาปิดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
• เนื้อผลไม้ไม่สุกมีกลิ่นเหมือนผลไม้แห้งโครงสร้างหนาแน่นเนื้อเก่าจะมีรูพรุนมากขึ้นและร่วน

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเอาผิวหนังออกโดยสามารถบริโภคดิบได้เฉพาะชิ้นงานที่อายุน้อยเท่านั้น - หากไม่ทราบ "อายุ" ให้ต้มประมาณ 10-15 นาที

น้ำมันเม็ด

พวกเขาได้ชื่อจากหยดสีขาวน้ำนมที่ยื่นออกมาบนพื้นผิวสีขาวอมเหลืองด้านในและเกิดในสภาพอากาศที่เปียกชื้น เมื่อแห้งจะมีขนาดหนาแน่นเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล

ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดีและโรคระบบทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงได้ดังนั้นควรชิมครั้งแรกอย่างระมัดระวังโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป

คำอธิบาย:

• เนื้อของจานเนยอ่อนนุ่มมีกลิ่นหอมของผลไม้เส้นใยที่สุกเกินไปกลายเป็นหยาบอิ่มตัวด้วยความชื้นมากเกินไป
• เส้นรอบวงของฝาเรียบที่ไม่มีฝาปิดสูงถึง 10-12 ซม. สีของการตัดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
• ผิวหนังลอกออกได้ง่ายในช่วงฝนตกจะมีเมือกเหนียว ๆ ปกคลุม

ระยะติดผลสั้น - ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคม สถานที่เก็บรวบรวม - ติดกับต้นสนขอบของต้นไม้เล็ก ๆ ป่าหายากที่มีทรายดินหินปูนหลวม ตามกฎแล้วผีเสื้อที่เป็นเม็ดจะเติบโตเป็นกลุ่ม

แนะนำให้ลอกผิวก่อนปรุงอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีดำหลังการอบด้วยความร้อน

สวนเอนโทโลมา

เอนโทโลมามีรสชาติเหมือนเห็ดนางรม

เติบโตในป่าเบญจพรรณไมซีเลียมมักเติบโตในสวนใต้แอปริคอตพลัม ฤดูเก็บเกี่ยวคือกลางฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำว่า 3 ปีแรกอย่าตัดพืชที่ปลูกในแปลงสวนปล่อยให้ไมซีเลียมเติบโตเพียงพอ

ลักษณะของจานสีกุหลาบ:

• ลำตัวมีสีน้ำตาลอมเทากลิ่นอ่อน ๆ เพลี้ยแป้ง
• รสชาติส่วนใหญ่เป็นกลางมีความคล้ายคลึงกับเห็ดนางรม
• ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที
• พื้นผิวเนียนมันวาวปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้มในภายหลัง
• แผ่นเปลือกโลกมีขอบไม่เท่ากันและมีความกว้างต่างกัน
• ขาทรงกระบอกโค้งงอมักบิด

ตัวอย่างที่ไม่สุกจะคล้ายกับเห็ดพิษบางชนิด: เอนโทโลมาบีบกระป๋องสปริง อาการแรกของความมึนเมาปรากฏขึ้น 30 นาทีหลังการบริโภคเงื่อนไขต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วน

กราโบวิค

ลักษณะร่างกายที่ติดผลของเชื้อรานั้นคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป ตัวที่สอง (ชื่อรัสเซีย) คือโอบาบ็อกสีเทา จะเก็บในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมถึงเดือนพฤศจิกายน ขนาดสูงสุดของหมวกทรงกลมคือ 20 ซม. สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลแดงอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

พื้นผิวนุ่มเนียนและมีความผิดปกติ ไม่ค่อยมีการใช้ขาเส้นใยแข็งพวกมันจะไม่มืดลงเมื่อถูกตัดซึ่งสามารถแยกแยะได้จากความขมขื่นที่กินไม่ได้ ในทางกลับกันเยื่อกระดาษหลวมเมื่อแตกจะเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วจากสีชมพูเป็นสีม่วงอมชมพู

ขารูปดอกจิกมีเกล็ดสีอ่อนปกคลุมหนาแน่นซึ่งจะมืดลงเมื่อสุก ที่บ้านเห็ดจะปลูกในช่วงเดือนเมษายนถึงตุลาคมใกล้กับต้นไม้ผลัดใบ

Grabs เติบโตได้ดีในพีทหนักที่มีความเป็นกรดสูงต้องการการรดน้ำบ่อยๆเพื่อเร่งการเติบโตของไมซีเลียมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

แล็กเกอร์สีม่วง

เติบโตในป่าต้นสนที่มีตะไคร่น้ำออกผลในเดือนสิงหาคมและต้นฤดูใบไม้ร่วงหลังจากผ่านไป 1-2 ปี ถือเป็นสายพันธุ์หายากที่ถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์ แต่ไม่มีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดง

เฉดสีอเมทิสต์ที่สม่ำเสมอของฝาและก้านมีความเข้มต่างกัน เยื่อมีความยืดหยุ่นไม่เปราะบางแผ่นหนาขึ้นไม่ค่อยอยู่

เส้นรอบวง 5-6 ซม. ในเด็กเป็นรูปครึ่งวงกลมรูประฆังพื้นผิวด้านเรียบ ช่วงที่แห้งจะทำให้เห็ดเปลี่ยนสีและเมื่อฝนตกก็จะกลับมาเป็นสีม่วงพร้อมกับความชื้น

ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงใช้สารเคลือบเงาในการตกแต่งอาหารตามเทศกาล - การอบชุบด้วยความร้อนไม่ทำลายเม็ดสี

เห็ดสีขาว

เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมมีตั้งแต่ 4 ถึง 50 ซม. ก้านรูปทรงกระบอกส่วนใหญ่จะสั้นบางครั้งจะโตได้ถึง 20 ซม. ฝาของชิ้นงานที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเป็นรูปโดม แต่แบนเมื่อเวลาผ่านไปทำให้สูญเสียปริมาตร

อายุของเชื้อรายังสามารถกำหนดได้จากสีของหมวก - ยิ่งเห็ดมีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นและพื้นผิวของมันจะหยาบกร้านมากขึ้น

ไมซีเลียมเกิดผลโดยมีลักษณะของความร้อนในฤดูใบไม้ผลิที่คงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย Boletae เติบโตในดินแดนครัสโนดาร์:

• เห็ดชนิดหนึ่งร่างแห - หายากมีลักษณะคล้ายเส้นเลือดบนลำต้นเติบโตในฤดูร้อน
• spikelet - ผลไม้ที่มีสีครีมอ่อนเติบโตเป็นกลุ่มภายใต้ต้นเบิร์ชหักมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว
• ไม้โอ๊ค - ลำตัวเป็นรูปดอกจิกสีน้ำตาลเทามีจุดสีขาวหลายขนาดโครงสร้างเปราะบางหลวม
• ต้นสน - ขาถูกปกคลุมด้วยตาข่ายครึ่งหนึ่งพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลแดงอาศัยอยู่ในป่าสน

มีรูปแบบที่น่าสนใจที่คนผิวขาวมักจะตั้งตัวอยู่ใกล้กับแมลงวัน ในการดูดซับอาหารสำเร็จรูปโดยไม่ยากขอแนะนำให้ทำให้แห้งก่อน

ชานเทอเรล

ชานเทอเรลมีสรรพคุณทางยา

มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและความต้านทานต่อความเสียหายของหนอนพยาธิอันน่าทึ่งเนื่องจากสารพิเศษ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือกช่วยในการต่อสู้กับเวิร์ม

ลำตัวเห็ดมีเฉดสีเหลืองส้มสดใสรูปร่างด้านบนหยักรูปกรวยขอบเว้า แรงกดที่รุนแรงกระตุ้นให้เกิดรอยแดง

พบน้อยกว่าคือพันธุ์สีน้ำตาลเทา ขอบหมวกไม่สม่ำเสมอเป็นคลื่นเติบโตในป่าเบญจพรรณตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม พวกเขามักจะเข้าสู่ symbiosis กับต้นสนต้นสนโอ๊คฮอร์นบีมและมีแนวโน้มที่จะเติบโตในแวดวงแม่มด นักเลือกเห็ดไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดแชนเทอเรลสีเทานั้นกินได้ ดังนั้นหลายคนจึงหลีกเลี่ยงการเก็บรวบรวม

เห็ดน้ำผึ้งมีจริง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นตัวแทนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ของอาณาจักรเห็ดการใช้ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดรักษาโรคของต่อมไทรอยด์ คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียเป็นที่สังเกตมานานแล้ว: ผิวหนังที่สดใหม่สามารถรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้เล็กน้อย

สิ่งที่มีค่าที่สุดคือตัวอย่างสีน้ำตาลน้ำผึ้งอ่อน ๆ ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ขายาว 10-15 ซม. หมวกโค้งมนงอลง

• ฤดูใบไม้ร่วง. พวกมันเกาะอยู่บนตอไม้เก่า ๆ ติดเชื้อจากไม้ผลัดใบที่อ่อนแอ การติดผลจะเริ่มในปลายเดือนสิงหาคมบนพื้นผิวของลำต้นมีวงแหวนสีอ่อนที่เด่นชัด บางครั้งพบในฤดูหนาวที่มีหิมะตกเล็กน้อย
• ฤดูร้อน. ด้านบนสีน้ำตาลอ่อนเรียบมีผ้าคลุมไม่ปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้มจากบนลงล่าง เนื้อไม้มีกลิ่นหอมจะโปร่งใสในช่วงฤดูฝน

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป

หมวกทรงกลมสีน้ำตาลเข้มสูงถึง 15-17 ซม. ความสม่ำเสมอเปราะบางหลวม เนื้อสีขาวไม่เปลี่ยนสีบริเวณรอยตัด มันเติบโตตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคมซึ่งมักจะพบน้อยกว่าใกล้กับพระเยซูเจ้า หลังจากเดือดแล้วพวกมันจะมืดลงดังนั้นเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

เห็ดมักสับสนกับ "bilious": ความแตกต่างอยู่ที่การทำให้สีแดงขึ้นสองเท่าด้วยแรงกดเบา ๆ และรสขม

สามารถเก็บหมวกจากตัวอย่างที่สุกเกินไปหากมีความหนาแน่นเพียงพอ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

บนพื้นฐานของเห็ดชนิดหนึ่งพวกเขาเตรียมเครื่องสำอางที่ทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนเตรียมที่กำจัดสิว

มอเรลเป็นของจริง

มีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดงซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน - ในช่วงที่มีฝนตกเพิ่มขึ้น

หมวกมีสีเทาหรือสีน้ำตาลมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. รูปร่างเป็นรูปไข่ไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนโครงสร้างเซลล์ของฝาไม่มีความสม่ำเสมอในการวาดภาพ ความสม่ำเสมอของชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไขคือคล้ายขี้ผึ้งต้มโดยไม่ใช้เครื่องเทศและไม่มีลักษณะเฉพาะของรสชาติ

พื้นที่ปลูกกว้างพอ: ต้นสนป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังพื้นที่ชุ่มน้ำต้นหลิวและพุ่มไม้

เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเนื่องจากมีกลิ่นหอมของเห็ดดินที่เฉพาะเจาะจงและความเป็นไปได้ในการนำไปใช้ในทางการแพทย์ - ช่วยเพิ่มสถานะของระบบภูมิคุ้มกันขจัดสารพิษ

แห้วขาว

ไม่มีค่าเท่ากันเมื่อเทียบกับทรัฟเฟิลสีดำแบบคลาสสิก แต่ก็ยังคงได้รับการจัดอันดับให้เป็นพันธุ์ที่สูงส่งโดยมีรายการข้อดีที่เถียงไม่ได้

ลักษณะเชิงคุณภาพ:

• กลิ่นบ๊องเรซินที่แข็งแกร่งคล้ายกับกลิ่นของน้ำมันดอกทานตะวันทอด
• การสุกจะมีมูลค่าสูงกว่าตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะมีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเนื้อสัตว์
• เติบโตเดี่ยวที่ความลึก 10 ซม. ใกล้แอสเพนเฮเซลเบิร์ชหรือต้นสน

เนื้อผลไม้ยืดหยุ่นเป็นก้อนคล้ายกับมันฝรั่ง ในส่วนสีเหลืองอ่อนมีริ้วสีน้ำตาลชัดเจน ไม่ออกผลทุกปีตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม

แชมปิญองสามัญ

ในสภาพธรรมชาติมักพบปรากฏในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมออกผลจนถึงสิ้นเดือนกันยายน การเจริญเติบโตไมซีเลียมสามารถสร้างวงกลมขนาดใหญ่ "แม่มด" ตรงกลางซึ่งแม้แต่หญ้าก็ไม่เติบโต (หรือแย่มาก)

สถานที่เติบโตจำนวนมากตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ - ทุ่งนาทุ่งหญ้าขอบป่าพื้นที่ที่มีการดูแลคุณภาพสูง - ใกล้ฟาร์มปศุสัตว์ ช่วงสีของผลมีสีสม่ำเสมอเป็นสีขาวหรือเทาอ่อน เมื่ออายุมากขึ้นก็จะมืดลงกลายเป็นเกล็ด

เห็ดต้องการแสงแดด

ในรูปแบบเด็กแผ่นเปลือกโลกถูกปกคลุมด้วยผ้าคลุมอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะเปิดออกเมื่อมันโตเต็มที่ มีสีน้ำตาลอมชมพูซีด หลังจากตัดเยื่อกระดาษจะมืดลงอย่างสม่ำเสมอความดันไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนสี

():

เห็ดแชมปิญองทั่วไปมักเรียกว่าเห็ดทุ่งหญ้าและสะระแหน่ สายพันธุ์นี้ไม่กลัวความแห้งแล้งที่รุนแรงหรือน้ำค้างแข็งเป็นเวลานาน - ไมซีเลียมสามารถอยู่รอดได้แม้ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยมากที่สุด การปลูกพืชในที่เดียวเป็นเวลาหลายปีสามารถเก็บเกี่ยวได้ 3-4 ครั้งต่อปี

การเพาะปลูกอย่างแพร่หลายจะป้องกันพิษจากคางคกสีซีดที่คล้ายกันมากซึ่งไม่มีผ้าคลุมหน้า

เฮริเซียมสีเหลือง

แต่คุณจะพบไม่เพียง แต่เห็ดที่ระบุไว้ข้างต้นในดินแดนครัสโนดาร์ นอกจากนี้ยังมีเม่นสีเหลือง หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. นูนหนาส่วนใหญ่ไม่สม่ำเสมอสีชมพู - เหลืองหรือเหลือง ขอบส่วนใหญ่มักเป็นคลื่นไม่สม่ำเสมอหนา ผิวไม่หลุดออกเลย เนื้อมีเนื้อหนา (จุกสำหรับวัยชรา) สีขาว กลิ่นและรสเป็นเห็ดหอม hymenophore ประกอบด้วยหนาม เงี่ยงเปราะบางมากบางสีชมพู ขามักจะโค้งแคบเข้าหาฐานรูปทรงกระบอกตรงกลางน้อยกว่ามักจะเบี้ยวทึบสีครีมหรือขาว เนื้อเป็นสีเดียวกับเนื้อแคป มันเติบโตในบริเวณภูเขาและเชิงเขา (พื้นที่ของหมู่บ้าน Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch ระหว่างทะเลสาบ Kardyvach และ Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya ระหว่าง Psebay และ Psebay) เห็ดสามารถพบได้ในต้นสน (สน, เฟอร์), ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ

เห็ดอันตรายของดินแดนครัสโนดาร์

อย่างที่คุณเห็นเห็ดที่กินได้ในดินแดนครัสโนดาร์มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อผู้เลือกเห็ดเกือบทุกรายกำลังรอฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บผลผลิตให้ได้มากที่สุด แต่ผู้เริ่มต้นควรระวังเพราะในป่าของ Kuban ยังมีชนิดที่มีพิษซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้สองเท่า เห็ดพิษที่มีชื่อเสียงที่สุดของดินแดนครัสโนดาร์คือเห็ดมีพิษสีซีดและเห็ดที่บินได้

Amanita muscariae สามารถจดจำได้ง่ายด้วยหมวกสีลักษณะเฉพาะ - สีแดงที่มีจุดสีขาว และขาของพวกเขาผอมขาว

เห็ดที่เป็นอันตรายของดินแดนครัสโนดาร์ - เห็ดที่บินได้

เห็ดมีพิษซีดตามชื่อมีสีเทาซีด หมวกทรงโดม ลักษณะเด่นของเห็ดมีพิษสีซีดคือวงแหวนโปร่งแสงบนก้านบาง ๆ

เห็ดพิษอีกชนิดก็เติบโตในดินแดนครัสโนดาร์เรียกว่าเห็ดซาตาน หมวกของเขามีรูปทรงเบาะสีเทาซีด ขอบล่างของหมวกเป็นสีแดง ขาของเห็ดซาตานบอบบางมากมีสีเหลืองส้มเนื้อของเห็ดนี้มีสีขาวสีแดงหรือสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด

เห็ดหมูยังมีอยู่ทั่วไปใน Kuban จนถึงช่วงทศวรรษที่ 80 พวกมันถูกจัดให้เป็นอาหารที่กินได้ตามเงื่อนไขเชื่อกันว่าสามารถใช้เป็นอาหารได้หลังจากการแปรรูปเป็นเวลานาน แต่เห็ดเหล่านี้ในดินแดนครัสโนดาร์ปัจจุบันได้รับการยอมรับว่ามีพิษ หมูมีพิษอันตรายที่มีผลเสียต่อเม็ดเลือดแดง หลังจากบริโภคสุกรอาจเกิดภาวะไตวายและเสียชีวิตได้

เห็ดอันตรายของดินแดนครัสโนดาร์ - หมู

หมูเรียกอีกอย่างว่าหมูและแคบหมู เป็นเห็ดที่มีหมวกสีน้ำตาลเหลืองที่เติบโตในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง

ใช้เวลาอยู่กับธรรมชาติมากขึ้นมีส่วนร่วมในการเก็บเห็ดที่น่าตื่นเต้น แต่อย่าลืมว่าหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสามารถในการกินของเห็ดไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่มันลงในตะกร้า!

มอเรลเป็นของจริง

เราไปดูเห็ดในดินแดนครัสโนดาร์ต่อไป พันธุ์นี้มีหมวกสูง 4-8 ซม. กว้าง 3-5 ซม. สีน้ำตาลแกมรูปไข่ โดยทั่วไปขอบจะเติบโตพร้อมกับขาอย่างสมบูรณ์ พื้นผิวเซลล์โค้งมน เยื่อเปราะเป็นข้าวเหนียวสีขาว กลิ่นและรสเป็นเห็ดหอม

ขาสูง 4-9 ซม. หนาไม่เกิน 3 ซม. โค้งเล็กน้อยหรือตรงแม้รูปทรงกระบอกสีขาวอมเหลืองกลวง รับประทานสด (ตุ๋นผัด) แน่นอนว่าต้องมีการประมวลผลเบื้องต้นเนื่องจากง่ายต่อการสับสนกับบรรทัดที่กินได้ตามเงื่อนไข

ตัวอย่างที่เป็นพิษ

หนึ่งในตัวแทนที่เป็นอันตรายของเห็ดคือหมู จนกระทั่งบางครั้งมันถูกพิจารณาว่าเป็นพิษตามเงื่อนไขและถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร หมูถูกบริโภคหลังจากการเตรียมการเป็นเวลานาน รวมการแช่น้ำ 72 ชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนในรูปแบบของการต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่มีพิษและกินได้ของแหลมไครเมีย

ปัจจุบันหมูได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นเห็ดพิษ มีสารพิษอันตรายที่ทำลายเม็ดเลือดแดงและทำให้เกิดไตวายเฉียบพลัน การใช้งานอาจถึงแก่ชีวิตได้

ดังนั้นเมื่อไปที่ป่าของ Kuban จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะของเห็ดที่อาจเป็นอันตราย

แห้วขาว

ผลไม้นี้มีลักษณะโค้งมนมีรูปร่างผิดปกติโดยส่วนใหญ่มีตุ่มหรือพับคล้ายกับหัววอลนัทหรือมันฝรั่ง ขนาด 4-10 ซม. (ลดลงอย่างมากเมื่อแห้ง) น้ำหนัก - มากถึง 500 กรัมพื้นผิวสีขาวอมเทาแล้วสีน้ำตาลอ่อนเรียบร้าวในวัยชรา เนื้อสีขาวตั้งแต่อายุยังน้อยและมีสีเหลืองอมเทา มีลายหินอ่อนที่ตัดกับเส้นสีเข้มเป็นเส้นตรงที่กระเป๋าตั้งอยู่ ผลไม้ในวัยเด็กไม่มีกลิ่นหอมในขณะที่การทำให้สุกจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่ค่อนข้างเข้มข้น

แผนที่เว็บไซต์เห็ด

แผนที่ของ Krasnodar Territory และ Adygea อุดมไปด้วยพื้นที่เห็ดซึ่งรวบรวมมือสมัครเล่นและนักล่ามืออาชีพเป็นประจำทุกปี

พิจารณาในตารางที่คุณสามารถไปในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวที่อบอุ่น

เห็ดนางรม

เห็ดชนิดหนึ่ง

ชานเทอเรล

แห้ว

เอนโทโลมาในสวน

เพื่อให้การค้นหาของคุณประสบความสำเร็จและปลอดภัยยิ่งขึ้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ไปเก็บเกี่ยวกับผู้รวบรวมที่มีประสบการณ์

แชมปิญองสามัญ

หมวกของเห็ดนี้มีขนาดประมาณ 5-10 ซม. นูนครึ่งวงกลมแบนนูนสีน้ำตาลปนเทาหรือขาวไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อกด ขอบโค้งแล้วตรงทึบแม้บาง พื้นผิวเรียบผิวจากเยื่อแยกออกได้ง่าย เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อสีขาวอมชมพูเล็กน้อยเมื่อแตก กลิ่นและรสเป็นเห็ดหอม เพลทเป็นประจำฟรีในตอนแรกสีชมพูจากนั้นเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลและในที่สุดก็เป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ ไม่แนะนำให้ใช้ในวัยนี้ แผ่นมีขอบทึบ

ขาโค้งหรือตรงเป็นรูปทรงกระบอกตรงกลางแคบถึงฐานหรือแม้กระทั่งแข็งหนาเรียบขาวด้านแห้ง สีไม่เปลี่ยนเมื่อกด ผ้าคลุมเตียงในรูปแบบของชั้นเดียวสีขาววงแหวนคงที่ตั้งอยู่บนขา ในกรณีนี้ผ้าห่มทั่วไปจะขาด

เห็ดได้ไปตามที่เขียนไว้ในฟอรัมหรือไม่?

สำหรับปี 2020 ยังไม่มีการเขียนอะไรเนื่องจากฤดูเห็ดที่นี่เริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ อันดับแรกผู้เลือกเห็ดจะไปหาเห็ดชนิดที่ทนความเย็นจัดที่สุดซึ่งสามารถให้ผลได้แม้ในอุณหภูมิต่ำหลังจากนั้นในช่วงที่มีเห็ดคุณจะเห็นคู่แข่งมากขึ้นซึ่งหมายความว่าในช่วงใกล้ฤดูร้อนจำนวนถ้วยรางวัลที่กินได้จะเพิ่มขึ้น

ฟอรัม Mushrooms of Adygea 2020 เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องการความช่วยเหลือจากนักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งต้องการทราบพิกัดหลักของฮอตสปอตคำแนะนำและจุดสังเกตที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ