เห็ดปักเป้า: พันธุ์กินได้หรือไม่เมื่อปรากฏคำอธิบายภาพถ่ายประโยชน์และอันตรายสูตรสำหรับทิงเจอร์สำหรับใช้ภายนอก อาจมีพิษเห็ดกับเส้นหรือไม่?

03.12.2018
มอเรลเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกที่พบในป่าเมื่อปลายเดือนเมษายน เห็ดมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมพิเศษคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมได้หลายอย่าง ชื่อภาษาละตินคือ Morchella แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าโมเรลเก็บเกี่ยวได้ที่ไหนและเมื่อใดช่วงเวลาใดของปีจะหาได้อย่างไรและแยกแยะออกจากเส้นพิษและอันตราย

เมื่อมอเรลเก็บเกี่ยว

คำอธิบายลักษณะ

นี่คือตัวแทนทั่วไปของ Morels ที่มีฝาสีน้ำตาลโค้งมนและก้านเฉดสีอ่อน ปรากฏเร็วกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ - ในเดือนเมษายนบางครั้งก็สิ้นเดือนมีนาคม

หมวก

ก้านและฝาของมอเรลโดดเด่นด้วยสายตา แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันเป็นผลไม้ชนิดเดียว มีขนาดค่อนข้างใหญ่ (สูง 15-20 ซม.) ดูเหมือนใหญ่โตแม้ว่าในความเป็นจริงมันจะมีน้ำหนักน้อยมากก็ตาม ความจริงก็คือว่าร่างกายกลวงอยู่ข้างในดังนั้นในการเตรียมอาหารคุณต้องรวบรวมเห็ดจำนวนมาก

ลักษณะของหมวกมีลักษณะกลมคล้ายไข่บางครั้งแบน สีอาจแตกต่างกันมาก: มีตัวแทนที่มีฝาปิดสีน้ำตาลสีส้ม แต่ยังมีตัวเลือกสำหรับสีเทาและสีน้ำตาลเข้ม นี่คือสิ่งที่ทำให้การรวบรวมมอเรลเป็นเรื่องยาก: มันผสานเข้ากับใบไม้ของปีที่แล้วและแทบจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

บนพื้นผิวของหมวกจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงและร่อง พวกมันสร้างเซลล์แปลก ๆ ที่มีขนาดแตกต่างกันและมีรูปร่างผิดปกติ รอยพับของเซลล์มีสีในเฉดสีอ่อนกว่า

ขา

มีรูปทรงกระบอกปกติหนาเล็กน้อยไปทางฐาน ดูเหมือนใหญ่ แต่ข้างในกลวงจึงแตกง่ายแม้บีบเล็กน้อย และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.

มีสีอ่อน แต่เมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและเริ่มมีสะเก็ดปกคลุม พื้นผิวเรียบ แต่อาจมีร่องตามยาวใกล้กับขอบล่างมากขึ้น

ผงสปอร์

มีโทนสีส้มอ่อนหรือเหลือง สปอร์มีลักษณะเป็นวงรีมีโครงสร้างเป็นเม็ด ๆ

Morels อันตรายแค่ไหน?

Morels เช่นเดียวกับการเย็บแผลมีสารอันตรายที่เรียกว่าไจโรมิทริน แต่ในเส้นมีสารนี้มากกว่าในมอเรลหรือมอเรล นักวิจัยบางคนมั่นใจว่ามอเรลเติบโตในหลายพื้นที่ซึ่งไม่มีสารพิษ

ไม่ว่าในกรณีใดขอแนะนำให้ลวกก่อน แต่จะดีกว่าถ้าต้มมอเรลแล้วสะเด็ดน้ำ ในกรณีนี้เห็ดจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติและไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ

ความคล้ายคลึงกันที่เป็นอันตรายหรือจะแยกแยะโมเรลที่กินได้จากเส้นได้อย่างไร?

คนเก็บเห็ดบางคนสับสนกับลูกพี่ลูกน้องที่เป็นพิษ อันที่จริงสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่สามารถแยกแยะได้เนื่องจากรูปร่างของมันควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าฝาของมอเรลที่กินได้นั้นมีลักษณะกลมนอกจากนี้ขนาดของมันยังใหญ่กว่าพันธุ์ที่มีพิษ

ในมอเรลความยาวของหมวกและขาเกือบเท่ากันและในการเย็บขามักจะสั้นลงบางครั้งก็มองไม่เห็นเลย

ในมอเรลทั้งฝาและขาจะกลวงด้านในและเส้นจะเต็มไปด้วยเยื่อที่คดเคี้ยว มีเซลล์รูปคลื่นบนพื้นผิวของมอเรล

การแพร่กระจายของเห็ด

เป็นเห็ดที่มีชื่อเสียงมากที่พบได้ทั่วซีกโลกเหนือ นอกจากนี้ยังได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอเมริกาเหนือแม้กระทั่งในออสเตรเลีย

เขาเลือกเขตที่มีอากาศค่อนข้างเย็นชอบที่ชื้นและมีแสงสว่างเพียงพอ:

• สวนสาธารณะและสวน
• Bereznyaki

• ป่าเต็งรัง
• ป่าเบญจพรรณ

มันเติบโตถัดจากต้นหลิวต้นป๊อปลาร์เบิร์ชและต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ รวมทั้งในที่ราบลุ่มแม่น้ำ เห็ดจะปรากฏแล้วเมื่อปลายเดือนมีนาคมและเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันโดยเฉพาะในเดือนเมษายน อย่างไรก็ตามมอเรลสามารถพบได้ในรัสเซียไม่เกินครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม

ติดผลส่วนใหญ่จนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตามหากฤดูใบไม้ร่วงอากาศอบอุ่นและชื้นอาจเกิดขึ้นได้แม้ในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

เห็ดดำมอเรลที่กินได้ (พร้อมรูปถ่าย)

เห็ดมอเรลดำที่กินได้มีเนื้อผลเปราะบางสูง 5-12 ซม. กว้าง 4-7 ซม. เซลล์รูปกรวยรูปไข่หรือรูปลูกแพร์มีความสูง 2/3 ของความสูงเห็ดมีสีน้ำตาลเข้มหรือดำมีเซลล์สีน้ำตาลอ่อน ขากลวงเปราะบางสีขาวมีพื้นผิวเป็นเม็ด เยื่อมีความเปราะบางไม่ขมหรือฉุน ไม่มีน้ำผลไม้ผสมน้ำนม
ดูเห็ดมอเรลที่กินได้ในภาพถ่ายและจำไว้ว่าพวกมันมีลักษณะอย่างไรเพื่อแยกพวกมันออกจากสายพันธุ์ที่มีพิษ:

เห็ดมอเรลเติบโตในป่าเบญจพรรณ

เห็ดดำมอเรลที่กินได้

เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ชอบดินหินปูน แบล็กมอเรลพบในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในภาคกลางของรัสเซียการติดผลจะตกในวันที่ 10-20 พฤษภาคมทันทีหลังจากเกิดผล แบล็กมอเรลได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็วจากเห็ดริ้น ("หนอน") ดังนั้นคุณต้องมีเวลาเก็บทันทีหลังจากเริ่มติดผล ผลิตผลมากมายในป่าสนหลังไฟไหม้ มันเติบโตในหรือใกล้เตาผิง แบล็กมอเรลไม่มีคู่หูที่เป็นพิษ ไม่จำเป็นต้องมีการต้มล่วงหน้า จะมีรสชาติดีที่สุดหลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

ลักษณะของเห็ดนี้น่าทึ่งมากดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับความหลากหลายที่เป็นพิษ

ในขณะเดียวกันมอเรลที่แท้จริงก็คล้ายกับตัวแทนที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด:

• บจก Morel รูปกรวย มันถูกรวมเข้าด้วยกันด้วยความคล้ายคลึงกันของรูปร่าง แต่ด้านหลังมีฝาปิดที่โค้งมนกว่า

• ความแตกต่างที่คล้ายกันครอบครองโดย มอเรลสูง.

1- โมเรลรูปกรวย 2 - โมเรลสูง

ปลูกมอเรลที่บ้าน

มอเรลมักเป็นซาโพรไฟต์ (นั่นคือสารตั้งต้นที่ตายแล้วของแหล่งกำเนิดอินทรีย์ทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับพวกมัน) บางชนิดมีความสามารถในการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยพืชที่สูงขึ้นโดยมีต้นสนหรือไม้ผลัดใบ

ผู้คนนำพันธุ์โมเรลชนิดซาโพรไฟติกเข้ามาในวัฒนธรรมและพัฒนาวิธีการเพาะปลูกหลายวิธี ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศส saprophytes ที่เติบโตภายใต้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นได้รับการผสมพันธุ์ในทุ่งโล่ง นอกจากนี้ยังมีความพยายามที่จะปลูกมอเรลในเรือนกระจกในระดับอุตสาหกรรม แต่ก็ยังไม่ประสบความสำเร็จ

เห็ดที่เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่ถูกไฟไหม้ได้เรียนรู้ที่จะเติบโตในเยอรมนีโดยการเติมไมซีเลียมด้วยเถ้าไม้หรือขี้เถ้ากระดาษที่ฝังอยู่ในดิน ใช้ปุ๋ยขี้วัวปุ๋ยหมักหรือฮิวมัส ในฤดูใบไม้ร่วงสวนเห็ดจะถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้ร่วงหรือเสื่อฟางซึ่งจะถูกกำจัดออกในฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถลองวิธีอื่นในการปลูกมอเรล: ใส่หมวกเห็ดในถังน้ำฝนอุ่น ๆ แล้วเขย่าให้เข้ากัน สารละลายที่ได้ควรเทลงบนเตียงที่เตรียมไว้ งานนี้ทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศชื้นที่มีเมฆมากในเดือนเมษายน - พฤษภาคม ขอแนะนำให้คลุมดินด้วยซากพืชและคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือเปลือกไม้เก่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยเห็ดจะปรากฏขึ้นในปีหน้า อุณหภูมิของดินที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของมอเรลคือ 15-16 ° C

ภาพโดย: Grzegorz Browarski, CC BY-SA 4.0

การกินได้

เยื่อกระดาษมีรสชาติที่น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันกลิ่นหอมของเห็ดก็อ่อนแอ เห็ดไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างกันดังนั้นจึงอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข ก่อนหน้านี้ต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีและน้ำซุปที่ได้จะถูกระบายออก เหมาะสำหรับการอบแห้ง

การเย็บเห็ด: ประโยชน์และอันตรายข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเย็บเห็ด

มีคำเรียกว่า "fungotherapy" นั่นคือการรักษาด้วยเห็ด จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเห็ดเส้นไม่ได้ถูกใช้บ่อยพอ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ทิศทางนี้ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขัน เส้นมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมากและสารประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน คุณสมบัติของเห็ดสามารถ:

• เพิ่มความอยากอาหาร
• บรรเทาอาการปวด
• เพิ่มเสียง
• ประโยชน์ระหว่างโรคประสาท
• รักษาโรคตาหลายชนิดเช่นต้อหินสายตายาวเป็นต้น
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน

อันตรายจากการเย็บเห็ด

เนื่องจากเส้นมีสารพิษและสารพิษแม้ว่าจะผ่านกระบวนการแปรรูปเห็ดตามปกติแล้วก็ไม่ได้หายไปเสมอไป ดังนั้นหากคุณทำอะไรผิดพลาดคุณอาจประสบปัญหาร้ายแรง

• แม้ว่าจะตรวจไม่พบพิษที่มีนัยสำคัญ แต่สารก่อมะเร็งและสารพิษไจโรมิทรินจะไม่ส่งผลดีต่อร่างกายเมื่อรับประทานเข้าไป พวกเขายังคงอยู่ภายในรอยเย็บเสมอแม้ว่าจะต้มหรือทำให้แห้ง
• บางคนแพ้ไจโรมิทริน ดังนั้นการได้รับสารพิษในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดผลร้ายแรงได้
• ตามธรรมชาติคุณสามารถพบกับตัวแทนของเชื้อราสายเหล่านี้ซึ่งสารพิษทั้งหมดไม่สามารถกำจัดได้
• ไม่สามารถทำได้แม้ว่าเส้นจะต้มหรือแห้งเป็นเวลานาน

มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
นักวิจัยหลายคนยืนยันว่าการเย็บแผลเพียงครั้งเดียวไม่เพียงพอ พวกเขาให้เหตุผลว่าต้องต้มเห็ดอย่างน้อย 3 ครั้งแต่ละครั้งในน้ำใหม่เป็นเวลา 10 นาที นอกจากนี้คุณต้องล้างเส้นให้สะอาดหลังจากเดือด

แต่จะดีกว่าในชีวิตที่จะระมัดระวังและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพโดยเปล่าประโยชน์.

ข้อห้าม

• เส้นยักษ์มีคุณสมบัติคล้ายน้ำนม แต่ถึงอย่างไรเห็ดนี้ ห้ามใช้ ผู้หญิงที่ให้นมบุตร
• ห้าม กินเห็ดเหล่านี้สำหรับเด็กที่อายุยังไม่ถึง 12 ปี
• ไม่แนะนำ ใช้เส้นสำหรับผู้ที่ลดการแข็งตัวของเลือดฮีโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้คุณไม่สามารถกินเห็ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไต
• ห้าม กินเห็ดสำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารมากขึ้น
• ในบางกรณีมีการแพ้ส่วนประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในเส้น
• และที่สำคัญที่สุดคือแพทย์ ห้ามเด็ดขาด รวมเส้นในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคปอดและหัวใจล้มเหลว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

• เซลล์ที่วิ่งไปตามพื้นผิวของหมวกโมเรลนั้นมีลักษณะคล้ายรังผึ้ง ดังนั้นในภาษาอังกฤษจึงเรียกเห็ดชนิดนี้ว่า "honeycomb morel" ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "honeycomb morel" เชื้อราไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพแวดล้อม ดังนั้นจึงสามารถตั้งถิ่นฐานได้ไม่เพียง แต่ในป่า แต่ยังอยู่ในสวนสาธารณะในเมืองและแม้แต่ในหลุมฝังกลบถัดจากโรงรถเป็นต้น

• Morel สามารถแพร่กระจายไปทั่วโลกจนกลายเป็นเห็ดอย่างเป็นทางการ - ชื่อดังกล่าวได้รับรางวัลในรัฐมินนิโซตา (สหรัฐอเมริกา)

พิษของ Morel: อาการและการปฐมพยาบาล

มอเรลเก่าดิบและปรุงไม่ถูกต้องอาจเป็นพิษได้ อาการพิษจะเริ่มปรากฏหลังจากรับประทานเห็ดประมาณ 6 ชั่วโมง ปรากฏตัวครั้งแรก:

• อาการปวดท้อง
• คลื่นไส้
• อาเจียนของน้ำดี
• ใจสั่น
• ท้องร่วง
• ปวดหัว.

ขึ้นอยู่กับอายุและสภาวะสุขภาพของผู้ได้รับผลกระทบการเป็นพิษจากมอเรลอาจยากหรือง่ายกว่าที่จะทนได้ การแพร่กระจายของพิษต่อไปทั่วร่างกายจะนำไปสู่การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดและเป็นผลให้:

• อ่อนแอ
• ง่วงนอน
• เวียนหัว
• การลวกผิวหนัง

หากไม่ได้รับความช่วยเหลือหลังจากนั้นหนึ่งวันต่อมาพิษของมอเรลจะกระตุ้นให้เกิดการทำลายเซลล์ตับทำลายไตและทางเดินปัสสาวะ จะมีอาการไม่สบายตัวขณะถ่ายปัสสาวะ

ขั้นตอนที่สามคือผลของสารพิษต่อระบบประสาท:

• คนที่ถูกพิษจะไม่เพียงพอ
• เขามีอาการชักภาพหลอน
• เขาอาจตกอยู่ในอาการโคม่า

พิษจากเห็ดสามารถอยู่ได้ตั้งแต่วันถึง 2 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับสถานะของระบบภูมิคุ้มกันของบุคคล Morels มีบิลิรูบินจำนวนมากดังนั้นการเป็นพิษอาจมาพร้อมกับการทำให้ผิวเหลือง

ไม่มียาแก้พิษต่อสารพิษมอเรลและจำเป็นต้องกำจัดพิษออกจากร่างกายด้วยกลไก ในกรณีนี้ขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยได้:

• ล้างกระเพาะ
• ทำความสะอาดศัตรู
• การใช้ถ่านกัมมันต์หรือตัวดูดซับอื่น ๆ
• ดื่มของเหลวอุ่นจำนวนมาก
• และมีความจำเป็นที่จะต้องโทรหาแพทย์เพื่อทำการรักษาที่จำเป็นต่อไป

ภาพโดย: Dish of morels photo, CC BY-SA 3.0

การใช้เห็ดเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

จากเส้นคุณสามารถเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เนื้อเห็ดแห้ง 30 กรัมและวอดก้า½ลิตร ยืนยันส่วนผสมในที่มืดเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นกรองแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

ยานี้ใช้หลายวิธี:

1. ถู ทิงเจอร์ใช้สำหรับโรคข้ออักเสบ osteochondrosis โรคประสาทปวดข้อและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับความเจ็บปวดและการอักเสบของกระดูกข้อต่อเอ็น หลังจากถูบริเวณที่ได้รับผลกระทบอย่างทั่วถึงแล้วคุณต้องมัดด้วยผ้าอุ่น ๆ หรือผ้าเช็ดหน้า สามารถใช้ทิงเจอร์ได้ไม่เกิน 3 ครั้งต่อวัน

   

2. การกลืนกิน. เครื่องมือนี้ใช้ในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบและโรคตับอ่อน ด้วยเหตุนี้สารสกัดแอลกอฮอล์จะเจือจางในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำผึ้งเหลว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 5 มล. ต่อวัน หลักสูตรการบำบัดสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่เกิน 14 วัน

ควรจำไว้ว่าการรักษาด้วยทิงเจอร์ของเส้นนั้นไม่ปลอดภัยและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาข้างเคียงได้ หากมีผื่นที่ผิวหนังแสดงว่าสุขภาพแย่ลงหรือมีอาการเจ็บป่วยอื่น ๆ หลังจากใช้ยาที่บ้านห้ามใช้ต่อไปโดยเด็ดขาด

เส้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านได้สำเร็จ หากคุณใช้ความระมัดระวังให้เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมและใช้ในการผลิตยาสามัญประจำบ้านและอย่าละเลยข้อห้ามเพราะจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

สายสามัญมีลักษณะอย่างไร

ที่อยู่อาศัยของสายสามัญ (Gyromitra esculenta): บนดินทรายในป่าเบญจพรรณท่ามกลางหญ้าและถัดจากไม้ที่เน่าเปื่อยพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเดี่ยว ๆ

ฤดูกาล: เมษายนพฤษภาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. รูปทรงกลม ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือฝาพับสมองที่ไม่มีรูปทรงของเกาลัดสีเข้มหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล หมวกบางครั้งยึดติดกับขา

ขาสั้นหนาสูง 2-6 ซม. หนา 15-30 มม. ร่องหรือพับกลวงในตอนแรกสีขาวงาช้างในภายหลังมีรอยหยักตามยาว

เยื่อกระดาษ: ขาวเหนียวไม่มีรสหรือกลิ่นพิเศษ

แผ่น ขาในส่วนบนจะผ่านเข้าไปในหมวกทันทีดังนั้นจึงไม่มีแผ่นเช่นนี้

ความแปรปรวน สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาล - เกาลัดไปจนถึงสีชมพู - เกาลัดและน้ำตาล - น้ำตาล

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน. คำอธิบายของสายสามัญที่กินไม่ได้แตกต่างจากเส้นยักษ์ที่กินได้ (Gyromitra gigas)ยักษ์มีขารูปไข่ขนาดใหญ่หรือผิดปกติโดยมีหน้าตัดใหญ่กว่าความสูงของเห็ด

มีพิษเป็นพิษ

ที่นี่คุณสามารถดูภาพถ่ายของเห็ดเส้นทั้งสองประเภทซึ่งมีคำอธิบายด้านบน

คุณค่าทางโภชนาการของมอเรล

คุณค่าทางโภชนาการของมอเรลเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เห็ดสด (100 กรัม) ประกอบด้วย:

• โปรตีน 2.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม

ส่วนแบ่งหลักคือน้ำ - 92 กรัมนอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหาร - 0.7 กรัมของแร่ธาตุประกอบด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมเหล็กและวิตามิน C, B1, B2, PP, D.

มอเรลเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกที่เก็บเกี่ยวในเดือนเมษายน - พฤษภาคม

ประโยชน์

เห็ดมีสารหลายชนิดที่ทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและมีผลดังต่อไปนี้:

• รักษาน้ำเสียง;
• บรรเทาอาการปวด
• เพิ่มความอยากอาหาร
• การรักษาเสถียรภาพของการทำงานของม้าม
• การปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร

ทำไม Morels ถึงมีประโยชน์

ตั้งแต่สมัยโบราณตัวแทนของ Morels ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคตาปรับปรุงสายตาสั้นและสายตายาวที่เกี่ยวข้องกับอายุ ส่วนประกอบประกอบด้วยสารที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อตาและป้องกันเลนส์ขุ่นมัว บนพื้นฐานของเชื้อราเหล่านี้มีการพัฒนายาเพื่อต่อสู้กับต้อกระจก

ในการแพทย์พื้นบ้านผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ ทิงเจอร์ของเห็ดเหล่านี้เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับโรคตาแดง เยื่อกระดาษยังมีโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งช่วยยับยั้งการทำงานของเซลล์มะเร็งและไวรัสและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

การประยุกต์ใช้และการประมวลผล

มอเรลแห้งใช้ทำผงเห็ดซึ่งเป็นสารแต่งกลิ่นตามธรรมชาติ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆ เห็ดแห้งดูดความชื้นได้เร็วจึงเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งในที่แห้งมิฉะนั้นจะขึ้นรา ไม่เค็มหรือดอง

การประมวลผล Morels:

• ทำความสะอาดเห็ดล้างให้สะอาด
• แช่ในน้ำ 1 ชั่วโมง
• ต้มในน้ำ - 30 นาที
• ล้างด้วยน้ำร้อน
• เห็ดพร้อมใช้หรือรับประทาน

มอเรลเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกซึ่งแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ แต่ก็มีรสชาติที่อร่อยมาก ไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีอาการแพ้เป็นรายบุคคลเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างรุนแรง

0

ใช้อย่างไรให้ถูกต้อง?

Morels ต้องได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้องก่อนปรุง:

1. ผ่านเห็ดที่เก็บรวบรวมแล้วตัดปลายขาออก
2. ใส่เห็ดลงในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำสะอาด
3. แช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. ระหว่างนี้ผัด 3-4 ครั้ง
5. หลังจากนั้นล้างโมเรลสามครั้งเปลี่ยนน้ำตลอดเวลา
6. ใส่กระทะเติมน้ำเกลือนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
7. สะเด็ดน้ำ.
8. เติมน้ำใหม่และทำซ้ำตามขั้นตอน
9. ใส่มอเรลที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน
10. ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

หลังจากนั้นสามารถใช้เห็ดสำหรับหลักสูตรแรกผัดตุ๋นใช้ในการอุดฟันและคาเวียร์เห็ดปรุงสุก

หากการปรุงอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับการทอดในน้ำมันให้ปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ของเหลวร้อนกระเด็น

มอเรลเติบโตที่ไหน

พวกเขาเติบโตในป่าใด ๆ ในเวลาเดียวกันสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันชอบต้นไม้บางชนิดเช่น:

• Morel ทรงกรวยมักพบในป่าสนน้อยกว่าในป่าผลัดใบ ชอบการตัดโค่นพุ่มไม้ต้นหลิว แต่สามารถเติบโตได้ในสวนในทุ่งนา
• มอเรลยักษ์สีเทา ไม่แปลกสำหรับดินและภูมิประเทศ - เขายังคงตั้งรกรากอยู่ในดินแดนรกร้าง พบได้ในสวนต้นไม้ชนิดหนึ่งและในเข็มขัดที่พักพิง
• หมวก Morel... หลีกเลี่ยงเงา ต้นเดือนพฤษภาคมจะเติบโตในพื้นที่ที่ถูกไฟไหม้ทุ่งหญ้าใกล้ถนน

สภาพการเจริญเติบโต:

• พวกเขาชอบความชุ่มชื้น เมื่อมีความชื้นสูงพวกมันเติบโตได้แม้ในทะเลทรายที่ไม่มีต้นไม้
• ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินชื้นเห็ดจะเติบโตได้ในเกือบทุกสภาวะ - คุณสามารถพบได้ในสวนหรือไร่องุ่นของคุณเอง
• หากคุณไปเพื่อเก็บเกี่ยวมอเรลจำนวนมากควรมองหาพวกมันในทุ่งหญ้าที่มีแสงสว่างเพียงพอและในภูมิประเทศที่ไหม้เกรียม

มอเรลซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ ที่ให้ผลเป็นเวลาสองถึงสามเดือนปรากฏในช่วงเวลาสั้น ๆ ทันทีที่ความชื้นในฤดูใบไม้ผลิออกจากดินมอเรลก็จะยิ่งหายไป ปรากฏเพียงปีละครั้ง - สองสามสัปดาห์

ในสภาพอากาศที่ดีเมื่ออากาศอบอุ่นและชื้นการเก็บเกี่ยวจะยิ่งใหญ่มาก แต่มีน้อยคนที่จะไปหาเห็ดในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นครอบครัวมอเรลจึงมักจะยังคงสภาพสมบูรณ์ ทำไมถึงไม่เก็บ? อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันไม่ได้มีเสน่ห์ภายนอกพวกเขาเติบโตนอกฤดูกาลและที่สำคัญที่สุดคือหลายคนกลัวการเป็นพิษ แต่ถ้าคุณดูสัญญาณภายนอกแล้วมันไม่สมจริงที่จะสับสนกับเส้นอันตรายที่กินได้

ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " บอกว่าสายต่างจากมอเรลอย่างไรพวกมันเติบโตอย่างไรและมองหาพวกมันอย่างไร

สถานที่และกฎเกณฑ์ในการรวบรวมเส้น

พันธุ์ทั้งหมดพบได้ในสวนป่าสนส่วนใหญ่มักอยู่ใต้ต้นสนและในสำนักหักบัญชีเก่าพื้นที่หลังไฟไหม้และสถานที่ที่อบอุ่นจากแสงแดด

• เห็ดที่รู้จักกันดีเท่านั้นที่สามารถเลือกได้ในป่า
• คุณไม่สามารถกินเนื้อผลไม้ซึ่งมีคุณสมบัติที่กินได้ซึ่งมีข้อสงสัย
• ห้ามเก็บเห็ดในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศใกล้ทางหลวงกองขยะหรือโรงงานอุตสาหกรรม
• เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บเห็ดรกหรือเห็ด
• ต้องเก็บผลไม้ในตะกร้าหวายหรือกล่องไม้พิเศษ

อ่านเพิ่มเติม: เก็บปลูกทำอาหาร: สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับเห็ด

เมื่อรวบรวมเส้นคุณต้องจำความจำเป็นในการต้มที่จำเป็นก่อนการเตรียมการหลักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่ควรใช้น้ำซุปเห็ดเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ผลไม้ที่เก็บได้จะต้องได้รับการคัดแยกและตรวจสอบอย่างรอบคอบในวันที่เก็บ เห็ดที่น่าสงสัยอายุมากและรกตลอดจนเห็ดที่เป็นมูลอาจต้องกำจัดทิ้ง ในกระบวนการกั้นส่วนล่างของขาจะถูกตัดออกหลังจากนั้นส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล

รอยเย็บพบได้ในสวนป่าสนส่วนใหญ่มักอยู่ใต้ต้นสนและในสำนักหักบัญชีเก่า

ข้อห้าม

เส้นมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด:

• คนที่เป็นโรคร้ายแรงของหลอดเลือดและหัวใจ
• สตรีมีครรภ์;
• เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนมทารก
• เด็กอายุต่ำกว่าสิบสองปี
• ด้วยการแพ้ส่วนบุคคล

ซุปจากเย็บ

ในการเตรียมซุปจากเห็ดครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้หัวหอมหนึ่งสมุนไพรมันฝรั่ง 300 กรัมและข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวสาลี และต้องเตรียมเส้นไว้ล่วงหน้าเพื่อกำจัดสารก่อมะเร็งตามที่ระบุไว้ข้างต้น จากนั้นเราดำเนินการต่อตามสถานการณ์:

• เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่ไฟ พอเดือดใส่เห็ดสับ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำซุปใส่ซีเรียลเกลือ ปรุงจนมันฝรั่งนุ่ม
• เปิดกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด
• ไม่กี่นาทีก่อนปิดเครื่องใส่ผักสับหัวหอมทอด ต้มสักสองสามนาที

อ่านวิธีทำซุปเห็ดแห้งแสนอร่อยได้ที่นี่

องค์ประกอบและคุณสมบัติทางยาของการเย็บแผล

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางยาส่วนใหญ่มักใช้ในการรักษาโรคข้อที่ สามารถนำเสนอ:

• radiculitis;
• polyarthritis;
• osteochondrosis;
• โรคไขข้อ;
• กระดูกรก
• พยาธิสภาพของเท้า

chondroitin ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ช่วยในการดูดซึมของเหลวโดยเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางยาของการเย็บแผลมักใช้ในการรักษาโรคข้อ