แครนเบอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์: เหล้าแบบโฮมเมดและเหล้าที่มีผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือรักษา

แครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่เมา - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของเครื่องดื่มชนิดเดียวกันซึ่ง ได้แก่ ทิงเจอร์หรือเหล้าที่มีผลเบอร์รี่เปรี้ยวที่มีชื่อเสียง มักเรียกว่ามะนาวทางตอนเหนือหรือไซบีเรียเนื่องจากมีวิตามินซีสูงแม้ว่าแครนเบอร์รี่จะมีสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์แครนเบอร์รี่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ แต่ส่วนใหญ่มักทำที่บ้านเพื่อความเพลิดเพลินในการชิม เครื่องดื่มที่มีสีทับทิมเข้มข้นนี้มีช่อดอกไม้ที่หรูหราพร้อมด้วยความเป็นกรดของวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์และความขมของต้นสน หากต้องการแอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถทำขนมได้โดยเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (หรือฟรุกโตสบริสุทธิ์) ลงไป

แครนเบอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างแครนเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เนื่องจากนี่เป็นแอลกอฮอล์โฮมเมดประเภทหนึ่งที่ชื่นชอบมากที่สุดในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านช่างฝีมือ และแต่ละคนก็มีเคล็ดลับและคำแนะนำในการชงเครื่องดื่มให้มีรสชาติดีขึ้น

ตำนานของ Klukovka

ตามข้อมูลของ moonshiners ที่มีประสบการณ์มากที่สุดพบว่าทิงเจอร์เบอร์รี่ทางตอนเหนือที่ถูกต้องที่สุดนั้นได้มาจากแอลกอฮอล์ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ 70% ของผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีความบริสุทธิ์ 96% จะคำนวณสัดส่วนได้ยากกว่า หากคุณต้องการให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นควรใช้แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40-45% จะดีกว่า อนุญาตให้ใช้ทั้งวอดก้าและแสงจันทร์ แต่ต้องกรองอย่างระมัดระวังซึ่งจะเพิ่มความซับซ้อนของกระบวนการ

แต่ยังมีอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมทิงเจอร์แครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์จึงเป็นสารบัญญัติ ทุกอย่างเกี่ยวกับตำนานที่เกี่ยวข้องกับที่มาของเครื่องดื่ม เป็นที่เชื่อกันว่าแอลกอฮอล์ฝีมือนี้ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของชาวบ้าน แต่เป็นหนึ่งในสูตรการทดลองของนักเคมีหรือเฉพาะบุคคลหนึ่งคน - Alexander Nikolaevich Nesmeyanov นักวิชาการอธิการบดีของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกหัวหน้าสถาบันสารประกอบออร์แกนิกที่ สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งรัสเซีย เหนือสิ่งอื่นใดเขามุ่งหน้าไปที่ห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ซึ่งเป็นที่ตั้งของเหล้าแครนเบอร์รี่ซึ่งมีชื่อว่า Nesmeyanovka เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้าง

Alexander Nikolaevich Nesmeyanov

ตามตำนาน Alexander Nikolaevich ได้ทำการทดลองหลายอย่างด้วยการแช่ผลไม้และวัตถุดิบเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ และในที่สุดฉันก็ได้ข้อสรุปว่ามันคือแครนเบอร์รี่ + แอลกอฮอล์ = ตีคู่ที่สมบูรณ์แบบ ในตอนแรกสูตรอาหารถูกใช้ในวงแคบ ๆ ของชุมชนวิทยาศาสตร์จากนั้นจึงนำไปสู่ผู้คน

การพิจารณาว่าความจริงอยู่ที่ใดในเรื่องนี้และตำนานอยู่ที่ไหนเป็นเรื่องยาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ทุกอย่างจะเป็นเช่นนั้น แม้ว่าคุณจะดูสูตรดั้งเดิมของ Nesmeyanovka แต่คุณอาจสงสัยว่ามันอาจได้รับความนิยมในหมู่ช่างฝีมือ เป็นรุ่นที่ปรับให้เข้ากับสภาพบ้าน ในการสร้างแครนเบอร์รี่ Nesmeyanovskaya ที่แท้จริงคุณต้องแปรรูปผลเบอร์รี่ในเครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการที่ซับซ้อน) วางมวลที่ได้ในขวดทรงกรวยเติมน้ำตาลแล้วเทแอลกอฮอล์ 96% จากนั้นให้ความร้อนภาชนะบนแม่เหล็ก เครื่องกวนเอาตะกอนออกโดยใช้เครื่องปั่นเหวี่ยงเทกลับลงในกระติกแช่เย็นแล้วชิมจากแว่นตวง

ทิงเจอร์ "Nesmeyanovka"

ตามธรรมชาติแล้วไม่มีผู้ชื่นชอบการทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดคนใดที่จะฝันถึงการใช้เครื่องมือในห้องปฏิบัติการที่ซับซ้อน คุณสามารถสร้างแครนเบอร์รี่แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์เพียงเล็กน้อยช่างฝีมือเดินตามเส้นทางที่นักวิชาการ Nesmeyanov เสนอและเริ่มทดลองสูตรอย่างแข็งขันด้วยเหตุนี้เราจึงมีตัวเลือกที่น่าสนใจเรียบง่ายและยุ่งยากมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มยอดนิยม

ประโยชน์ของการรับประทานแครนเบอร์รี่

"บัตรเยี่ยม" ของแครนเบอร์รี่คือใบที่แข็งและผลเบอร์รี่สีแดงสดรสเปรี้ยว นี่คือมะนาวทางตอนเหนือซึ่งเป็นองค์ประกอบที่อิ่มตัวด้วยวิตามิน C, E, K, กลุ่ม B การรวมกันนี้เสริมด้วย "ค็อกเทล" ของกรดอินทรีย์และแร่ธาตุ มีส่วนประกอบอื่น ๆ ในองค์ประกอบเนื่องจากแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผู้นำของผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. ปรับปรุงระบบทางเดินอาหารเร่งการผลิตน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร น้ำผลไม้เจือจางมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
2. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคไตบางชนิด เครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยความชุ่มชื้นที่ให้ชีวิต
3. ด้วยฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียจึงช่วยบรรเทาอาการอักเสบ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัดช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันสามารถรับมือกับแบคทีเรียและไวรัสได้
4. ทำให้ผลกระทบของสารกัมมันตรังสีเป็นกลางดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตราย
5. ช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เป็นสารป้องกันโรคหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง

น้ำแครนเบอร์รี่ช่วยดับกระหายสดชื่นและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำงานควบคู่กับยาปฏิชีวนะบรรเทาอาการอักเสบและไข้ฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ผลไม้เล็ก ๆ ยังช่วยหลังการใช้ยาปฏิชีวนะฟื้นฟูภูมิคุ้มกันป้องกัน

หมายเหตุ: การบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่เป็นประจำช่วยในการกำจัดภาวะซึมเศร้าและความเครียดเสริมสร้างระบบประสาท แครนเบอร์รี่ช่วยลดความเครียดทางจิตใจช่วยให้ "จับมือตัวเอง"

วิธีทำเหล้าแครนเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ - เลือกและเตรียมวัตถุดิบเบอร์รี่ที่เหมาะสม

มีความเห็นว่าแครนเบอร์รี่สำหรับทิงเจอร์นั้นเหมาะอย่างยิ่ง มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการจัดเก็บและการประมวลผลระยะยาว และเมื่อทำปฏิกิริยากับฐานแอลกอฮอล์ก็จะถ่ายโอนสารธรรมชาติที่มีคุณค่าทั้งหมดไปยังมันด้วยความเต็มใจ

แม้แต่ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ได้ถูกเก็บมาในเวลาที่จำศีลอยู่ใต้หิมะก็ยังคงสดใหม่และใช้งานได้ ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถถอนออกจากพุ่มไม้ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพ เช่นเดียวกันกับแครนเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้าน ผู้ผลิตไวน์ระดับมืออาชีพหลายรายแนะนำให้ใช้วัตถุดิบดังกล่าวซึ่งมีน้ำผลไม้และน้ำตาลมากขึ้น

แครนเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้าน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าทิงเจอร์แครนเบอร์รี่แช่แข็งในแอลกอฮอล์นั้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่สด แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่ง: หากสูตรต้องการให้คุณนวดวัตถุดิบการแช่แข็งจะดีกว่า (ก่อนอื่นคุณต้องละลายแครนเบอร์รี่ดังกล่าวเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา) แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะยืนยันผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณควรใช้ธรรมชาติ คน ในกรณีที่สองจำเป็นต้องคัดแยกวัตถุดิบอย่างระมัดระวังคัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสียและยังไม่บรรลุนิติภาวะ ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งเช่นนั้น - ได้ถูกคัดแยกออกแล้วก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

จะดีกว่าที่จะยืนยันผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้แปรรูปทั้งหมด

ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในหมู่ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ว่าจะใช้เบอร์รี่บดหรือทั้งชิ้น หากแครนเบอร์รี่ถูกโขลกในที่สุดทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นมาก แต่ไม่ชัดเจนไม่ว่าคุณจะกรองมากแค่ไหนก็ไม่สามารถกำจัดอนุภาคของตะกอนได้หมด ถ้าพวกเขาใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแอลกอฮอล์จะโปร่งใส แต่ต้องยืนกรานให้นานขึ้นและในตอนท้ายดูเหมือนว่าช่อดอกไม้จะไม่สว่างเท่าไหร่

ฟอรัมแนะนำตัวเลือกระดับกลาง: ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละลูกจะต้องแทงด้วยเข็ม จากนั้นการสกัดจะไปได้ดีขึ้น ขั้นตอนนี้ค่อนข้างลำบากโดยต้องมีเวลาว่างอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

น่าสนใจ! นอกจากนี้คุณยังสามารถทำได้: ใช้เข็มเย็บผ้าจำนวนมากพันด้ายยาวเข้าไปในหูมัดให้เป็นมัดและแทงแครนเบอร์รี่หลาย ๆ อันที่ปลายแต่ละอัน จากนั้นใส่ที่ว่างลงในขวดแอลกอฮอล์และยืนยันตามปกติ ผลก็คือการสกัดจะดีขึ้น แต่หมอกควันจะไม่ปรากฏในแอลกอฮอล์

ทำทิงเจอร์วอดก้าแครนเบอร์รี่

เมื่อคน ๆ หนึ่งอยู่ร่วมกับธรรมชาติอย่างสมบูรณ์เขาหันเข้าหาธรรมชาติในความยากลำบากต่างๆและรักษาโรคด้วยวิธีธรรมชาติ แครนเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดในรัสเซีย พวกเขาดื่มยาต้มจากมันในตอนเช้าเพื่อความมีชีวิตชีวาผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคตจากโรค (แห้งแช่ ฯลฯ ) ต่อมาด้วยการถือกำเนิดของสุราแครนเบอร์รี่กลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมในเหล้าและเหล้า

สูตรสำหรับทำแครนเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ที่บ้าน

รุ่นคลาสสิกที่มีน้ำตาล

สูตรแครนเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดสำหรับแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเพียงสามอย่างคือผลไม้เล็ก ๆ - หนึ่งกิโลกรัมแอลกอฮอล์เจือจาง 40-45% - หนึ่งลิตรและน้ำตาล - 500 กรัม ผลที่ได้คือเครื่องดื่มรสหวานที่มีช่อดอกไม้ที่กลมกลืนและมีความแข็งแรง 34-36%

แครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่สดและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังโถ 3 ลิตร
3. เทแอลกอฮอล์ปิดฝาภาชนะและยืนยันในความอบอุ่น (ไม่อยู่ในแสง) เป็นเวลา 14 วัน
4. เรากรองเครื่องดื่มที่ได้ก่อนโดยใช้ผ้าฝ้ายพับ 4-5 ครั้งแล้วกรองด้วยผ้าฝ้าย - หนึ่งครั้งหรือสองครั้ง
5. ใส่น้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่ได้ผสมให้ละลายตั้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. ตอนนี้สามารถจ่ายเหล้าลงในขวดได้แล้ว ขอแนะนำให้ส่งผ่านแผ่นกรองฝ้ายอีกครั้ง ขอแนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์ไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

รูปแบบที่สองของทิงเจอร์แครนเบอร์รี่แอลกอฮอล์เจือจาง

สูตรนี้มีสัดส่วนส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับการเติมสารให้ความหวานในตอนท้าย เราต้องการแครนเบอร์รี่แช่แข็ง 900 กรัม (ละลายน้ำแข็งก่อน) 3 ลิตรแอลกอฮอล์ 40% แปดช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า.

หากทิงเจอร์ขุ่นให้กรองผ่านช่องทางด้วยสำลี

เทคโนโลยี:

1. ใส่แครนเบอร์รี่ลงในขวดแล้วบดด้วยคนให้เข้ากัน คุณไม่สามารถกระตือรือร้นมากเกินไปมิฉะนั้นเครื่องดื่มที่ได้จะระบายออกได้ยากขึ้น
2. เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะที่มีมวลผลไม้เล็ก ๆ ปิดฝาและวางในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะทุกวัน
3. เรากรองเครื่องดื่มที่ได้โดยใช้ผ้าและบีบส่วนที่เหลืออย่างถูกต้อง
4. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 200 มล. คุณสามารถอุ่นเพื่อให้สารให้ความหวานละลายได้ดีขึ้น เทมวลลงในทิงเจอร์
5. เราให้แครนเบอร์รี่ "พักผ่อน" เป็นเวลาสามวัน หากดูเหมือนว่ามีเมฆมากคุณสามารถกรองเพิ่มเติมผ่านช่องทางที่มีแผ่นสำลีวางอยู่ด้านใน

ทิงเจอร์กับข่ามะนาวและน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มนี้เตรียมแตกต่างจากทิงเจอร์แครนเบอร์รี่คลาสสิกเล็กน้อยกับแอลกอฮอล์และในตอนท้ายจะมีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 45% สองลิตรผลเบอร์รี่ 400 กรัม (สดหรือละลายน้ำแข็ง) สามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า.

เราบดผลเบอร์รี่ลงในโถใส่น้ำตาลที่นั่นผสมให้เข้ากัน ต้องปิดภาชนะด้วยฝาและย้ายไปที่ห้องอุ่นเป็นเวลา 2 วัน - โฟมขนาดเล็กควรปรากฏบนพื้นผิวของมวล เทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรแล้วย้ายเรือไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิห้องอีกครั้งเป็นเวลา 14 วัน

แครนเบอร์รี่ถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น

เราย้ายแอลกอฮอล์ที่ได้ไปยังขวดอื่นปิดผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยแอลกอฮอล์อีกหนึ่งลิตรแล้วรอหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเราก็ระบายและผสมเงินทุนทั้งสองกรองด้วยผ้ากอซพับเป็น 4-5 ชั้น ในชามที่แยกจากกันบดรากข่า - ชิ้นเล็ก ๆ 4-5 ซม. และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกใส่ในโถพร้อมเครื่องดื่มเติมน้ำผึ้งที่นั่นทิ้งไว้ให้อุ่นสิบวัน

เรากรองมันสองหรือสามครั้ง: ขั้นแรกโดยใช้ตัวกรองผ้ากอซหรือกระดาษกรองจากนั้นผ่านสำลีชั้นหนึ่ง เทแอลกอฮอล์ลงในขวดและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20-25 วันในห้องเย็น เครื่องดื่มจะเบาลงและให้ตะกอนดังนั้นเราจึงระบายแอลกอฮอล์ออกกรองผ่านกระดาษกรองพิเศษแล้วชิม

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่กับข่ามะนาวและน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่ปราศจากน้ำตาล

ส่วนใหญ่แครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ที่ไม่มีน้ำตาลเรียกว่าเครื่องดื่ม "ชาย" และมีสารให้ความหวาน - "หญิง" แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ไม่มีส่วนผสมนี้มีความเข้มข้นสูงมากและมีความเป็นกรดสูง

ส่วนผสม: เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมแอลกอฮอล์ 500 มล. น้ำ 100 มล. การเตรียมเครื่องดื่มนั้นง่ายกว่าในเวอร์ชันคลาสสิก จำเป็นต้องบดจะงอยปากในขวดเพิ่มแอลกอฮอล์ที่นั่นย้ายภาชนะเป็นเวลา 14 วันไปยังห้องที่มืดและอบอุ่น กรองสีที่ได้ด้วยผ้ากอซและสำลีปล่อยให้ "พัก" อีกหนึ่งสัปดาห์แล้วแจกจ่ายในขวด

เหล้าแครนเบอร์รี่ปราศจากน้ำตาล

สูตรแครนเบอร์รี่สไตล์ชาววัง

ปัจจุบันมีเครื่องดื่มยอดนิยมในร้านค้าที่ผลิตในรูปแบบอุตสาหกรรม เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคคือ "Cranberry Tsar 'original" เครื่องดื่มสีทับทิมที่มีความเข้มข้น 38 องศาและรสชาติที่สดใสของเบอร์รี่หวาน คุณสามารถเตรียมของเช่นนี้ได้ที่บ้านด้วยตัวคุณเอง ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่แบบโฮมเมดดังกล่าวกับแอลกอฮอล์ "Tsarski" ไม่ด้อยไปกว่าอะนาล็อกที่ซื้อมา

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด - 600 กรัมแอลกอฮอล์ 70% - 0.5-0.7 มล. น้ำตาล - ตั้งแต่ 250 ถึง 500 กรัมขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้รับแอลกอฮอล์หวานมากหรือน้อยในขั้นสุดท้าย เราไม่บดผลเบอร์รี่เพียงล้างและเทลงในขวดแก้ว เติมแอลกอฮอล์ลงไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมแครนเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ เราปิดเรือด้วยฝาและวางไว้ที่ขอบหน้าต่าง

หลังจากสองหรือสามวันเราจะตรวจสอบกระป๋อง: หากแอลกอฮอล์ถูกดูดซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ให้เพิ่มมากขึ้นเพื่อให้ระดับของเหลวคงที่ ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการตามความจำเป็น เรายืนยันที่จะดื่มเป็นเวลา 14 วันโดยไม่ต้องถอดออกจากขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง

สูตรแครนเบอร์รี่สไตล์ชาววัง

ตอนนี้เราระบายของเหลวผ่านกระชอนทำมันฝรั่งบดจากแครนเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น บีบมวลผ่านผ้าขาวใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้เทส่วนผสมลงในทัพพีหรือกระทะแล้วนำไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อนถึง 40 องศาเพื่อให้สารให้ความหวานละลาย เพิ่มการแช่ที่ระบายก่อนหน้านี้ลงในกระทะเดียวกันให้ความร้อนของเหลวอีกครั้งที่ 40 องศา ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและแจกจ่ายลงในขวดเพื่อเก็บรักษา

นอกจากนี้เรายังปล่อยให้เหล้ายืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันเพื่อให้ตะกอนหลุดออกไป จากนั้นเราระบายแครนเบอร์รี่ออกจากมันก็คุ้มค่าที่จะกรองมันเพิ่มเติม

ด้วยแอลกอฮอล์คอนยัค

สูตรแครนเบอร์รี่โฮมเมดดั้งเดิมสำหรับแอลกอฮอล์ซึ่งซับซ้อนกว่าสูตรคลาสสิก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตรแล้ววางผลเบอร์รี่สดที่ล้างแล้วลงไป - สามในสี่ของปริมาตร เติมน้ำตาลทรายห้าช้อนโต๊ะเขย่าแล้ววางภาชนะไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลาห้าวัน - น้ำผลไม้ควรโดดเด่นอาจมีฟองเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มแอลกอฮอล์คอนยัค 60% - จนถึงคอของกระป๋องปิดฝาทิ้งไว้ 14 วันเขย่าภาชนะสองสามครั้ง

เหล้าแครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์คอนยัค

เททิงเจอร์ผ่านช่องทางที่มีตัวกรองตาข่ายลงในโถที่สะอาดเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอีกครั้งและตั้งไว้เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน ตอนนี้คุณต้องบีบแครนเบอร์รี่เทน้ำผลไม้ลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปในภาชนะแยกต่างหาก เติมแอลกอฮอล์มากขึ้น - ถึงคอปิดฝาทิ้งไว้ 60 วัน

ถัดไปคุณต้องกรองแอลกอฮอล์และเทลงในถังไม้ เราทิ้งภาชนะไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสามถึงสี่เดือน จากนั้นเราเทเครื่องดื่มลงในขวด

ทิงเจอร์อ่อนกับกลีเซอรีน

ช่างฝีมือบางคนแนะนำให้เพิ่มกลีเซอรีนในร้านขายยาลงในแครนเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้รสชาติกลมกลืนและทำให้นุ่มขึ้นสูตรแครนเบอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ เทผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัมด้วยแอลกอฮอล์ 45% เติมหกช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะ ล. กลีเซอรีน. เรายืนยันแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นเราจะกำจัดผลเบอร์รี่กรองของเหลวด้วยผ้ากอซและแจกจ่ายลงในขวด

กฎการดื่ม

แครนเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก เพื่อให้ได้ผลการรักษาจำเป็นต้องใช้ทิงเจอร์ในปริมาณต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สามครั้งต่อวันก่อนอาหารโดยเพิ่มความดันโลหิตและเพื่อป้องกันโรคแผลในกระเพาะอาหาร (ที่ความดันสูงต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1)
• 30 มล. 30 นาทีก่อนอาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
• วันละ 1 แก้วสำหรับโรคอักเสบเช่นหลอดลมอักเสบ pyelonephritis
• 40 มล. ต่อวันเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วันละ 50 มล. เพื่อป้องกัน ARVI ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

ดังนั้นเหล้าแครนเบอร์รี่จึงเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในทุกโต๊ะ นอกจากนี้การใช้แครนเบอร์รี่ในปริมาณปานกลางคุณสามารถเพิ่มการป้องกันของร่างกายและป้องกันโรคต่างๆได้

วิธีการดื่มแอลกอฮอล์ในแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่ต้องการรอหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนจนกว่าเครื่องดื่มจะถูกเตรียมคุณสามารถใช้สูตรอาหารด่วนได้

ตัวเลือกหมายเลข 1

แครนเบอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยข้ามขั้นตอนของการแช่เป็นเวลานานแม้ว่ารสชาติของแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าก็ตาม เรานำผลเบอร์รี่ 300 กรัมลวกด้วยน้ำเดือดใส่ในขวดแล้วเทน้ำตาล 150 กรัม นวดส่วนผสมด้วยคนให้เข้ากันเทแอลกอฮอล์ 40% 700 มล. แล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นกรองผ่านผ้ากอซ 4-5 ชั้นเจือจางด้วยน้ำอุ่น 150 มล. ผัดเครื่องดื่มให้เข้ากันเย็นในตู้เย็นและชิมมัน

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ด่วนด้วยแอลกอฮอล์

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณสามารถปรุงแครนเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ได้โดยไม่ต้องแช่เป็นเวลานานโดยใช้การบำบัดด้วยความร้อน คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัมแอลกอฮอล์ 50% 750 มล. น้ำตาล 50 กรัม เราทำมันฝรั่งบดจากผลเบอร์รี่ละลายผสมกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์เทลงในกระทะและตั้งไฟด้วยความร้อนต่ำถึง 70 องศา

จากนั้นคุณต้องทำให้ของเหลวเย็นลงเทลงในขวดแก้วประมาณ 2-3 วันจากนั้นกรองให้ดีผ่านผ้าดิบหยาบ หากรสชาติดูเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

วิธีการจัดเก็บ

หากคุณยืนยันเครื่องดื่มอย่างถูกต้องสีของมันจะสดใสและสารละลายจะโปร่งใส แต่ในระหว่างการเก็บรักษามักจะสังเกตเห็นการตกตะกอนหรือการตกตะกอน เนื้อหาที่ขุ่นมัวไม่ได้ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป แต่มันทำให้การรับรู้ทางสายตาลดลง: การมองเห็นของทิงเจอร์ไม่ได้ทำให้เกิดความสุข

การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บช่วยให้คุณหลีกเลี่ยง "ข้อบกพร่อง" ดังกล่าวได้ เมื่อถูกถามว่าจะเก็บผลเบอร์รี่ที่ผสมแสงจันทร์ได้มากแค่ไหนและอย่างไรควรคำนึงถึงหลายประเด็น:

1. เก็บในภาชนะแก้ว สิ่งที่ดีที่สุดคือวอดก้าขวดหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หากขวดมีสารเคมีหรือผลิตภัณฑ์อาหารพวกเขาจะให้รสชาติเพิ่มเติมที่จะทำลายรสชาติ ไม่สามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้เนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์ทางเคมีกับแอลกอฮอล์
2. การรวมกันของส่วนประกอบที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวสามารถเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มได้ ปีอันยาวนานที่แครนเบอร์รี่หนึ่งขวดใช้ในห้องใต้ดินจะไม่ช่วยปรับปรุงคุณภาพ (นี่ไม่ใช่ไวน์)
3. สะเก็ดให้ทิงเจอร์ที่โดนแสงแดดเป็นเวลานาน ระยะเวลาการเก็บรักษา - ปีที่ t = + 5- + 20C และความชื้นสัมพัทธ์ 85 องศา

จำเป็นต้องตรวจสอบเครื่องดื่มที่เก็บไว้เป็นระยะเพื่อความแน่นและจานสี หากสังเกตเห็นอุณหภูมิความชื้นและการไม่มีแสงแดดปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่ต้องการส่วนใหญ่จะถูกปิดกั้นซึ่งทำให้คุณภาพการชิมของแครนเบอร์รี่เสียไปในแสงจันทร์

ในบันทึก: แสงจันทร์บริสุทธิ์สามารถเก็บไว้ได้นาน 3-10 ปี หากผสมกับผลเบอร์รี่ผลไม้สมุนไพรหรือส่วนผสมของพวกเขาไม่ช้าก็เร็วส่วนประกอบของมันจะเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีและผลลัพธ์ที่ได้จะยากที่จะคาดเดาดังนั้นอายุการเก็บจึงมี จำกัด

รินจากแครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ "Severnaya"

สูตรแครนเบอร์รี่แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ยากที่สุด ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นมากซึ่งไม่ได้ด้อยคุณภาพในการชิมของผลิตภัณฑ์ในร้านราคาแพง เทคโนโลยีการปรุงอาหารช่วยในการสร้างเงินทุนจากส่วนผสมหลายชนิดและการผสมในภายหลัง

ขั้นแรกให้แช่แครนเบอร์รี่: เทผลเบอร์รี่ 600 กรัมและน้ำตาล 60 กรัมลงในโถ 1.5 ลิตรบดด้วยความสนใจทิ้งไว้ 4-5 วันจากนั้นเติมแอลกอฮอล์ 45% ทิ้งไว้ 3 วันแล้วกรองบีบส่วนที่เหลือ ปรากฎว่าเครื่องดื่มประมาณ 800 มล.

ใส่ในขวดอีกใบรากข่า 2 กรัมใบลิ้นมังกร 2 กรัมใบลูกเกด 2 กรัมจูนิเปอร์เบอร์รี่ 3 รากชะเอมเทศ 1 กรัมสาโทเซนต์จอห์น 1 กรัมโคลเวอร์หวาน 1 กรัมสะระแหน่ 1 กรัม , เวอร์บีน่าเลมอน 1 กรัม สมุนไพรสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาทุกแห่ง เติมส่วนผสมด้วยแอลกอฮอล์ 50% 550 มล. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์แล้วกรองเครื่องดื่ม - ได้ประมาณ 500 มล.

รินจากแครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ "Severnaya"

ใส่กุหลาบป่าและฮอว์ ธ อร์น 50 กรัมในโถที่สามเทแอลกอฮอล์ 50% 500 มล. ทิ้งไว้ 7 วันจากนั้นระบายของเหลวออกทางผ้า เทแอลกอฮอล์อีก 350 มล. ลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์สะเด็ดน้ำและผสมกับส่วนแรก

ในขวดขนาดสามลิตรรวมการแช่ทั้งสามอย่าง: แครนเบอร์รี่ 800 มล. ในแอลกอฮอล์ 100 มล. แช่สมุนไพรและโรสฮิป เติมน้ำผึ้ง 1 แก้วเติมแอลกอฮอล์เจือจางลงไป 40% ที่ด้านบนพักเครื่องดื่มไว้ 1 วันจากนั้นกรองและบรรจุขวด

Klyukovka ของนักวิชาการ Nesmeyanov

นี่ไม่ใช่ของหวานแอลกอฮอล์ซึ่งดื่มในงานรื่นเริง แต่เป็นยาที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสต้านหวัดและภูมิคุ้มกัน สูตรง่ายมาก

แครนเบอร์รี่แอลกอฮอล์ทางการแพทย์บริสุทธิ์และน้ำตาลทรายจะถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันเช่นอย่างละ 1 แก้ว ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเทแอลกอฮอล์ เก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 7 วันกรองเทลงในขวดที่แห้งและสะอาด ใช้ตามคำแนะนำสำหรับการป้องกันและรักษาการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการขาดวิตามิน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในฟอรัมของ moonshiners และคนรักเครื่องดื่มประจำบ้านคุณสามารถค้นหาคำแนะนำที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แครนเบอร์รี่อร่อยขึ้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทดลองกับสัดส่วนเพื่อทำสิ่งนี้:

• ถ้าคุณใช้แอลกอฮอล์ 40% 300 มล. และน้ำตาล 100 กรัมสำหรับแครนเบอร์รี่ 300 กรัมคุณจะได้ทิงเจอร์รสหวานแบบคลาสสิก - เรียกอีกอย่างว่ารุ่น "ผู้หญิง"
• สำหรับจงอยปาก 250 กรัมเราใช้แอลกอฮอล์ 250 มล. และน้ำตาล 50 กรัม - รสชาติเปรี้ยวสำหรับมือสมัครเล่น
• ผลเบอร์รี่ 250 กรัมและแอลกอฮอล์ 500 มล. เป็นทิงเจอร์ที่เป็นกรด แต่มีฤทธิ์อุ่น แต่ถ้าคุณทานผลเบอร์รี่น้อย - 100 กรัมรสชาติของพวกเขาจะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลย
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัมแอลกอฮอล์ 500 มล. และน้ำตาล 50 กรัมเป็นทิงเจอร์รสเปรี้ยวปานกลางที่คุณไม่อยากดื่ม

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศลงในทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์: วานิลลา - 1-2 กรัมต่อลิตรกานพลู - 4-5 ตาต่อลิตรหรือมิ้นต์ - 3-4 ใบต่อลิตร

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่เผ็ดกับแอลกอฮอล์

หากต้องการคุณสามารถทำเครื่องดื่มรสเผ็ดหวานซึ่งคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัมแอลกอฮอล์ 45% 500 มล. น้ำผึ้ง 50 กรัมซินนามอนสติ๊ก 4 กลีบดอกตูมรากขิงขูด 4 กรัม พริกไทยดำ แครนเบอร์รี่ต้องบดในขวดใส่เครื่องเทศและแอลกอฮอล์ที่นั่นทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่มืดจากนั้นกรองและทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง เราให้เครื่องดื่มสำเร็จรูป "พัก" เป็นเวลาสองหรือสามวันจากนั้นควรกรองอีกครั้ง

การเตรียมผลเบอร์รี่

แม้ว่าแครนเบอร์รี่มักจะเก็บเกี่ยวไม่เต็มที่ (ง่ายต่อการขนส่ง) ทิงเจอร์ควรเตรียมจากผลเบอร์รี่สีแดงเข้มที่สุกเท่านั้นหากคุณซื้อผลเบอร์รี่สีชมพูหรือสีแดงอ่อนในตลาดให้พักไว้ 10-15 วันในที่มืดและแห้งแครนเบอร์รี่จะสุกอย่างแน่นอน

ในการเตรียมทิงเจอร์คุณต้องใช้แครนเบอร์รี่สุกเท่านั้น

ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออก - ในหมู่พวกเขาอาจมีใบไม้ตะไคร่น้ำกิ่งไม้และเศษซากป่าอื่น ๆ ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่บูดเสียด้วย จากนั้นแครนเบอร์รี่จะถูกล้างในน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง หากผลเบอร์รี่สุกยังคงเหนียวแน่นให้เทลงในถาดแล้วรอ 3-5 วันเพื่อให้ผลเบอร์รี่โปร่งและนิ่มขึ้น ในสถานะนี้พวกเขาพร้อมสำหรับการใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีรับประทานแครนเบอร์รี่โฮมเมด

แครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่มักจะชิมก่อนเริ่มมื้ออาหาร พวกเขาดื่มทิงเจอร์จากกองเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ทำให้เย็นลงถึง 10-12 องศา แต่คุณสามารถรวมเครื่องดื่มแสนอร่อยเข้ากับอาหารจานหลักร้อน ๆ ได้เช่นเนื้อย่างเคบับเนื้อย่างและซี่โครงย่างสตูว์เนื้อเป็นต้น

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องลิ้มรสแครนเบอร์รี่เป็นแอลกอฮอล์ก่อนเริ่มมื้ออาหาร

อนุญาตให้ใช้ทิงเจอร์เป็นตัวแทนในการรักษาและป้องกันโรคได้ ตัวอย่างเช่นสามารถใช้เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันในระหว่างการแพร่ระบาดของโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ แต่ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด - มันค่อนข้างแรง ในแต่ละวันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อนุญาตให้ดื่มได้ไม่เกิน 20-30 มล. เครื่องดื่มนี้มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคร้ายแรงโรคหัวใจและหลอดเลือดวัยรุ่นสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร

คุณสมบัติในการรักษาของแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่และเครื่องดื่มที่ทำจากมันมีประสิทธิภาพ ผลการรักษาและการป้องกันโรคในร่างกาย:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - มีประโยชน์สำหรับกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ท่อปัสสาวะอักเสบ, โรคไต, หลอดลมอักเสบ, เจ็บคอ;
• สงบระบบประสาท
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ปรับปรุงความจำและกระตุ้นการทำงานของสมอง

มีจำหน่ายในเบอร์รี่และ ข้อห้าม:

• โรคเยื่อบุช่องท้อง
• พยาธิวิทยาของตับ
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ความดันโลหิตต่ำ;
• การแพ้ผลิตภัณฑ์และอาการแพ้ของแต่ละบุคคล

สูตรคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะสร้างกลุ่มใหญ่ทันที

1. บดผลเบอร์รี่ 2 กก. หรือสับแล้วใส่ขวดขนาด 3 ลิตร
2. เทแครนเบอร์รี่บดผสมแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรทิ้งไว้ 2-4 สัปดาห์
3. กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหรือผ้าใบหลาย ๆ ชั้น สะดวกที่สุดในการใส่ 4-6 ชั้นในกระชอน (ขึ้นอยู่กับขนาดของผ้าก๊อซที่สาน) และเมื่อด้านบนอุดตันให้เปลี่ยนโดยบีบ

   
   เยื่อแครนเบอร์รี่ที่ติดอยู่

4. เพิ่ม 500 กรัม น้ำตาลทรายป่นผสมทิ้งไว้อีกสัปดาห์
5. ความเครียดอีกครั้ง - เพียงแค่ใช้กระชอนกรองละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงผลึกที่ไม่ละลายน้ำและเศษซากที่เป็นไปได้ บรรจุขวดและให้บริการ