เห็ด Volnushki รูปถ่าย + คำอธิบายวิธีการปรุงอาหารข้อห้าม + วิดีโอ

Volnushki

Volnushki เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากในรัสเซียแม้ว่าในบางประเทศในยุโรปจะไม่ถือว่ากินได้ แต่ก็จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข และทั้งหมดเป็นเพราะการเป็นของ Volushek กับสกุลของคนขายนม เห็ดมิลค์กี้เป็นเห็ดลาเมลลาที่มีน้ำข้นมันคล้ายนมและจะถูกปล่อยออกมาเมื่อถูกตัด รสชาติของน้ำผลไม้นี้ขมและฉุน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ด

• คลื่นมีเลซิตินซึ่งป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• มีวิตามินเอและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีสายตาไม่ดี
• องค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษช่วยเพิ่มการทำงานของสมองลดความเมื่อยล้าเสริมสร้างระบบประสาทป้องกันความเครียดและการทำงานหนักเกินไป Volnushka มีฤทธิ์บำรุงร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อ จำกัด ในการใช้

ความสนใจในการทำอาหารในคนเลี้ยงลูกด้วยนมสายพันธุ์เหล่านี้เกิดจากการที่มีการค้นพบสารประกอบทางเคมีที่มีค่ามากมายในองค์ประกอบของพวกมัน:

• คาร์บอน;
• วิตามินบี
• องค์ประกอบการติดตาม
• ส่วนผสมต้านเชื้อแบคทีเรีย
• เส้นใยอาหาร
• กรดอะมิโน.

พวกเขาทั้งหมดรวมกันให้คุณสมบัติทางยาของคนรีดนมซึ่งควรเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำคลื่นจึงส่งเสริมความอิ่มอย่างรวดเร็วและสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้
• สารคาร์บอนจากธรรมชาติช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• วิตามินครบชุดมีผลดีต่อสภาพผิวผมและเล็บ
• เห็ดมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ระดับภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปมีความเข้มแข็ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด
อย่างไรก็ตามในบางกรณีการใช้คลื่นอาจมีข้อห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรละทิ้งคลื่น:

• ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและระบบย่อยอาหาร
• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี
• ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดเอาถุงน้ำดีออก

คลื่นใครเป็นอันตราย ข้อห้ามในการใช้เห็ด

ผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบและเอาถุงน้ำดีออกตับอ่อนอักเสบความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารต่ำหรือกำจัดเชื้อราออกจากอาหารจนหมด หลังจากปรุงอาหารผลไม้จะสูญเสียความขมขื่นไป แต่น้ำน้ำนมของ volushka ไม่เปลี่ยนองค์ประกอบทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่มีเอนไซม์ในร่างกายที่จะทำให้พวกเขาย่อยเห็ดและไม่เพียง แต่เป็นคลื่นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเห็ดที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของสุขอนามัยในการทำอาหาร

คลื่นจะถูกประมวลผลก่อนปรุงอาหารอย่างไร?

ในบริเวณที่ได้รับความเสียหายเห็ดจะหลั่งน้ำนมที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ทำให้เสียรสชาติของอาหารทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสียหรือเป็นพิษ น้ำนมที่เป็นพิษไม่ได้ถูกทำให้เป็นกลางโดยการอบด้วยความร้อนใด ๆ ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวเห็ดเพิ่มเฉพาะคลื่นที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไขลงในกระทะ

แก้รสขมด้วยการแช่หรือต้ม

แช่

รวบรวม volnushki หมวกจะถูกทำความสะอาดจากเศษซากที่เกาะอยู่และเติมน้ำสะอาด ออกจาก. ในกระบวนการนี้น้ำจะถูกเปลี่ยนทุกๆ 5 ชั่วโมงน้ำเก่าจะถูกระบายออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลจุ่มลงในน้ำเย็นอีกครั้ง เติมเกลือ 10 กรัมหรือกรดซิตริก 2 กรัมสำหรับน้ำแต่ละลิตร การเก็บเกี่ยวแช่เป็นเวลา 2 วันหรือมากกว่า ในขั้นตอนสุดท้ายเห็ดจะถูกทำความสะอาดด้วยแปรงล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล

การใช้คลื่นในการปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยต่างๆจากเกลียวคลื่น นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังเค็มและดองทำให้ได้ช่องว่างที่ยอดเยี่ยม

เนื่องจากมีน้ำมันขมจึงจำเป็นต้องเตรียมคลื่นให้ถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• หากรสชาติของเห็ดไม่ขมหรือฉุนเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องแช่นานเกินไป
• เมื่อเห็ดเดือดน้ำแรกจะต้องระบายออกและปรุงอาหารต่อไปเติมของเหลวส่วนใหม่และราดคลื่นด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้
• คุณไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากดีบุกทองแดงหรือเหล็กหล่อสำหรับทำอาหาร
• ตัดคลื่นด้วยมีดสแตนเลส

ในการกำจัดน้ำขมในคลื่นคุณต้องเติมน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งวัน ช่วงนี้ต้องเปลี่ยนน้ำ 4 ครั้ง

คลื่นดอง

ในการดองเห็ดคุณควรใช้สูตรนี้:

1. ใช้เห็ด 1 กิโลกรัมแครอทและหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 3 กลีบเกลือ 2 ช้อนโต๊ะใบกระวาน 2 กลีบดอกกานพลู 4 ดอกและพริกไทยเล็กน้อย
2. ล้างเห็ดเอาวิลลี่ออกจากผิวหนัง
3. ปล่อยให้เห็ดขนาดเล็กเหมือนเดิมสำหรับเห็ดขนาดใหญ่ให้แยกขาออกจากหมวก
4. ใส่เห็ดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร
5. ปรุงคลื่นเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออก
6. ทิ้งเห็ดต้มในกระชอน
7. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นวงแต่ละกลีบกระเทียม - ตามยาวออกเป็นสองส่วน
8. เตรียมน้ำดองซึ่งละลายเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุในน้ำหนึ่งลิตรใส่ผักและเครื่องเทศที่สับ
9. ต้มน้ำดอง. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่เห็ดลงไป
10. ต้มประมาณ 15 นาที
11. เรียงเห็ดพร้อมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บคลื่นดองไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

คลื่นเค็ม

เห็ดสามารถดองเย็น วิธีการเตรียมนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่าทั้งหมดที่อยู่ในเห็ดเหล่านี้ได้ สำหรับการทำเกลือคุณจะต้อง:

• คลื่น 1 กก.
• หัวกระเทียม
• 5-8 ใบกระวาน;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ใบของลูกเกดเชอร์รี่และมะรุม

ต้องเตรียมเห็ด: แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมงจากนั้นทำความสะอาดเศษ แยกขาออกจากหมวก

ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือที่ก้นขวดแก้วใส่ใบผักชีลาวและก้าน ใส่เห็ดลงบนหมอนใบนี้ใส่เกลือและพริกไทยใส่จานกระเทียมและใบกระวาน ใส่เห็ดและเครื่องเทศกับกระเทียมอีกชั้นในลักษณะเดียวกัน ใส่ใบไม้ไว้ด้านบน

ทำให้ธนาคารตกอยู่ภายใต้การกดขี่ เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้และจมลงไปด้านล่าง (จะใช้เวลาหลายวัน) ใส่ไหในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคลื่นเค็มสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดซุป

คลื่นทอด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีเห็ด 1 กิโลกรัมหัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้นพริกไทยป่น 1 ช้อนชาและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องปรุงเห็ดทอดดังนี้:

1. ล้างเห็ดในน้ำเย็นปอกเปลือก
2. ต้มคลื่นในน้ำเค็มใส่กระชอนและปล่อยให้แห้ง
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่คลื่นที่สับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. ทอดเห็ดและหัวหอมต่อไปอีก 7-10 นาที

เมื่อเสิร์ฟหม้อทอดบนโต๊ะคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดแม้ว่าหลาย ๆ คนจะชอบกินโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใด ๆ เพื่อรักษารสชาติของเห็ดป่านี้

เห็ดโวลัชกามีรสขมโดยเฉพาะซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในประเทศในยุโรปส่วนใหญ่จึงถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่ในรัสเซียพวกเขาชอบเห็ดเหล่านี้พวกมันเค็มและดองทอดใช้ในอาหารต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีควรแช่คลื่นไว้ก่อน

0

วิธีทำอาหาร

คนส่วนใหญ่มักจะปรุงรสเค็มหรือดอง ไม่ควรรับประทานแบบดิบๆและแม้กระทั่งก่อนการอบร้อนก็ต้องแช่ในน้ำ อาหารกระป๋องที่มีประโยชน์สามารถทำจากพวกมันโดยใช้เกลือและกรดซิตริกทั่วไป

ผักดองจากเกลียวคลื่น

มักจะไม่ใช้พริกไทยเนื่องจากรสสัมผัสของผลไม้ชดเชยคุณสมบัติของเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียม Volzhanki ด้วยวิธีที่ง่ายกว่าในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทำอาหาร

สำหรับคลื่นสดหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ก่อนที่จะต้มแลคทาเรียสต้องทำความสะอาดเศษซากวิลลี่เกล็ดล้างและตัดขาออกให้สะอาด (สำหรับคนตัวเล็กคุณสามารถเอาปลายขาออกได้)

คลื่นการปรุงอาหาร

คลื่นที่กินได้

ผมสีชมพู

เห็ดนี้แพร่หลายทางตอนเหนือของแอฟริกาเอเชียยุโรปและอเมริกา ไมคอร์ไรซาสีชมพูที่มีต้นไม้หลากหลายชนิดในป่าเบญจพรรณส่วนใหญ่มักมีต้นเบิร์ชเติบโตบนพื้นดินแยกกันหรือเป็นกลุ่ม มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่ฉุนและรับประทานหลังจากการเตรียมที่เหมาะสมในรัสเซียและฟินแลนด์มันจะทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคืองเมื่อรับประทานดิบ สารพิษที่ทำให้รสฉุนถูกทำลายจากการปรุงอาหาร

หมวก

นูนตรงกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. สีของมันเป็นส่วนผสมของเฉดสีชมพูและสีเหลืองบางครั้งก็มีโซนกลมที่เข้มกว่า ขอบห่อเข้าด้านในและมีขนยาวในตัวอย่างที่อายุน้อย

เหงือก

แคบหนาแน่นเกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิด

ขา

เนื้อผลไม้สีซีดทรงกระบอกมีพื้นผิวที่อ่อนนุ่มยาวได้ถึง 8 ซม. และหนา 0.6–2 ซม. เมื่อถูกตัดหรือเสียหายเนื้อผลไม้จะหลั่งน้ำผลไม้สีขาวซึ่งจะไม่เปลี่ยนสีภายใต้อิทธิพลของอากาศ

คนรักนม

สร้างพันธะไมคอร์ไรซากับเบิร์ชในที่ชื้น ชอบดินที่เป็นกรดในบริเวณที่มีหญ้าโล่งบริเวณขอบป่าหรือในที่รกร้างมากกว่าที่จะอยู่ลึกเข้าไปในป่าทึบ เกิดขึ้นเดี่ยว ๆ และเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่กระจัดกระจายในยุโรปส่วนใหญ่แอฟริกาเหนือและบางส่วนของเอเชียและอเมริกาเหนือ

รวบรวมเมื่อใดและที่ไหน

เห็ดส่วนใหญ่มักเติบโตในครอบครัว

ฤดูเก็บเห็ดเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม คลื่นสามารถพบได้ในต้นเบิร์ชหรือสวนสนส่วนใหญ่ในรัสเซียและยูเครน

():

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับคลื่นประเภทนี้จะมีการอธิบายระยะเวลาการรวบรวมโดยทั่วไป แต่ควรคำนึงถึง:

• หมาป่าขาวจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน
• หมาป่าสีชมพูปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ที่ไหนสักแห่งในช่วงปลายเดือนมิถุนายนคอลเลกชันจะสิ้นสุดในเดือนตุลาคม
• สำหรับทั้งสองสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะคือช่วงเวลาที่มีการพัฒนาของผลใหม่มากที่สุดคือช่วงปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม

สำหรับนักเลือกเห็ดมือใหม่ขอแนะนำให้จำไว้ว่าเห็ดเหล่านี้ชอบเลือกต้นไม้ที่มีอายุมากเพื่อการเจริญเติบโต

• คนผิวขาวเติบโตในที่โล่งของป่าเบญจพรรณในที่แห้งแล้งหรือพื้นที่เฉอะแฉะเล็กน้อย
• สีชมพูชอบร่มเงาและดินชื้นที่ปกคลุมไปด้วยมอส

จำไว้! หากพบเห็ดหนึ่งดอกจะต้องซ่อนตัวอยู่ใกล้ ๆ อีกหลายสิบดอก และในเวลาเดียวกันคุณจะพบเห็ดและเห็ดแอสเพนซึ่งมักจะอยู่ติดกัน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์ที่ผิดพลาด

คลื่นเท็จมีความคล้ายคลึงกับพันธุ์สีชมพู แต่มีขนาดเล็กกว่าและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ คุณสามารถแยกความแตกต่างได้ด้วยขอบที่ไม่ได้ใส่ฝาปิด พบสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันมากที่สุดในพื้นที่เดียวกันซึ่งทำให้เกิดความสับสนแม้กระทั่งคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ นมบางชนิดไม่เพียง แต่กินไม่ได้ แต่ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติในการกินได้

กินได้

ในบรรดาคู่ที่กินได้ของ Volnyanka ได้แก่ :

1. น้ำนมสีซีดมีฝาปิดสีขาวหรือสีเทาอมเทา เช่นเดียวกับคลื่นสีขาวมีจุดมืดอยู่ตรงกลาง ขาของพันธุ์นี้เบามากโค้งเล็กน้อย

   

   

   

2. แลคทาเรียสทั่วไปนั้นยากที่จะสับสนกับพันธุ์อื่น ๆ แต่ในวัยเด็กสีอ่อนของมันอาจทำให้เข้าใจผิดได้ ตัวแทนที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นจะได้รับสีฟ้าเกือบถึงสีม่วงเนื่องจากฝาปิดส่องสว่าง ขอบหมวกหยักและโค้งเข้าด้านในลำต้นเป็นสีเทา ลักษณะเฉพาะของน้ำผลไม้ชนิดนี้จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวที่รอยตัด

   
   มิลเลอร์สามัญ

3. มิลค์กี้สีน้ำตาลโดดเด่นด้วยหมวกกำมะหยี่สีเข้ม คุณสมบัติที่น่าสนใจของสายพันธุ์นี้คือน้ำน้ำนมสีชมพูที่มีกลิ่นหอมของผลไม้

   
   น้ำนมสีน้ำตาล

4. เห็ดมิลค์กี้ที่ไหม้นั้นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก มีฝาปิดลื่นและเนื้อสีเทา แม้จะมีกลิ่นเห็ดตามปกติ แต่รสชาติของลูกพี่ลูกน้องเหล่านี้ก็ฉุนมากชวนให้นึกถึงพริกไทย

   
   การเผาไหม้น้ำนม

กินไม่ได้

นมสองประเภทเป็นอันตรายต่อมนุษย์:

1. ตับมีสีคล้ำทุกส่วนฝาเรียบเว้าเล็กน้อย น้ำผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วในอากาศเนื้อจะหลวมและเป็นสีน้ำตาลเมื่อหยุดพัก รสชาติของเห็ดไม่เป็นที่พอใจมาก

   
   เห็ดตับเต่า

   อ่าน:  เทคโนโลยีการขยายพันธุ์ลิลลี่ด้วยเกล็ดและวิธีอื่น ๆ
2. Schlechnik มีลักษณะคล้ายกับสีชมพู แต่มีขนาดเล็กกว่า ฝาอาจมีสีแดง แต่เนื้อยังคงเป็นสีขาว เห็ดไม่มีกลิ่นรสชาติเผ็ดมาก

คุณสมบัติของมุมมอง

เห็ดจะเติบโตอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วันจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เป็นพันธุ์ที่กินได้ซึ่งโดดเด่นด้วยขนาดและสีที่ใหญ่ในโทนสีชมพูอมเทา มีชื่อยอดนิยมมากมายสำหรับเห็ด (broth, volnyanka, volvukha, volvenka, volvianitsa, krasulya, volzhanka, volvinka, rubella) ซึ่งพูดถึงความต้องการของผู้คน

ลักษณะและรูปถ่าย

ตัวแทนของโลกลึกลับเหล่านี้มีชื่อของพวกเขาตามรูปแบบบนหมวกซึ่งคล้ายกับคลื่นหรือวงกลมศูนย์กลาง สำหรับพวกเขาคุณสมบัติที่โดดเด่นสามารถแยกแยะได้:

• หมวกนูนยืดออกเมื่อเวลาผ่านไปและยังกลายเป็นเหมือนช่องทาง
• มีขนด้านล่างของหมวก
• เมื่อทำแผลน้ำนมข้นที่มีรสฉุนจะถูกปล่อยออกมา
• เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
• เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นทนทานต่อการขนส่งได้ดี

สัญญาณบางอย่างสามารถตรวจสอบได้ในภาพถ่ายส่วนอื่น ๆ จะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับคำอธิบายโดยละเอียดของสายพันธุ์ พวกมันดูแปลกประหลาดพวกเขาไม่มักสับสนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ แต่มีสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันที่หลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด

คุณอาจสนใจ:

วิธีแยกคลื่นออกจากฝานมหญ้าฝรั่นและมันคล้ายกันอย่างไร (20 ภาพ)? เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ได้แก่ volushkas และเห็ด ประเภทนี้มีลักษณะคล้ายกับผู้ไม่มีประสบการณ์มาก ... อ่านเพิ่มเติม ...

ตามกฎแล้วเห็ดเหล่านี้มีสีอ่อนขอบหมวกไม่เท่ากันเล็กน้อยที่ขอบปกคลุมด้วยวิลลี่ในสภาพอากาศที่ฝนตกจะมีการปล่อยดอกเหนียวบนพื้นผิวของเห็ด ในวัยเด็กขาของเขาหนาแน่น แต่ค่อยๆได้รับโครงสร้างที่หลวม

สัณฐานวิทยา

เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งอยู่ในสกุล Lactarius (Millechnik) และตระกูล russula ชื่อวิทยาศาสตร์ของเห็ดสามารถแปลได้ว่า "คนส่งนม" เนื่องจากตัวแทนทั้งหมดของกลุ่มนี้มักจะปล่อยน้ำข้นออกมาคล้ายกับนมไม่มากก็น้อยจะมีรสฉุน ของเหลวนี้มีภาชนะแลคโตเฟอรัสที่มีอยู่ในเนื้อของฝา ถ้าเห็ดแก่จัดน้ำผลไม้ยังไม่ออก

หมวกเห็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - สูงถึง 10-12 ซม. คล้ายกับช่องทางยิ่งกว่านั้นมันดูมีขนดกเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกมีการเรียงตัวจากมากไปน้อยไม่แตกหัก ขาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุของทารกในครรภ์: ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีความหนาแน่นสูงในตอนแก่จะเป็นโพรง

สถานที่จำหน่าย

เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบโดยให้ความสำคัญกับดงต้นเบิร์ชด้วยความเป็นไปได้สูงเห็ดสามารถพบได้ในพื้นที่เพาะปลูกเก่า สามารถพบได้ในป่าตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

Volnushka สีขาว

มิลเลอร์ค่อนข้างไม่โอ้อวดต่อสภาพธรรมชาติดังนั้นจึงพบได้ทั่วประเทศ บางชนิดต้องการแสงที่ดีในขณะที่บางชนิดเติบโตในพื้นที่ชุ่มน้ำที่ร่มรื่น

คุณอาจสนใจ:

วิธีแยกแยะเห็ดจริงจากเห็ดปลอม (28 ภาพ)? Ryzhiki เป็นอาหารอันโอชะของป่ายอดนิยมในประเทศของเราด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่ด้อยไปกว่ากันในด้านความน่ากิน ... อ่านเพิ่มเติม ...

การรับประทานอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถสรุปได้ชัดเจนว่าคลื่นกินได้หรือไม่ ข้อสงสัยเกี่ยวข้องกับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของน้ำผลไม้ซึ่งสามารถกำจัดได้โดยการแช่เห็ดในน้ำเป็นเวลานานเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงมักเรียกกันว่ากินได้ตามเงื่อนไขกล่าวคือสามารถรับประทานได้ แต่ไม่มีรสชาติพิเศษ

นักมานุษยวิทยาในประเทศโต้แย้งกับความคิดเห็นนี้โดยเชื่อว่าคนส่งนมบางคนไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ต้องกินด้วย ขั้นตอนง่ายๆช่วยให้คุณสามารถเตรียมเห็ดได้อย่างเหมาะสมเพื่อการใช้งานเพิ่มการเก็บรักษาธาตุและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติที่แปลกใหม่ของพวกเขาช่วยให้พวกเขาสามารถครองตำแหน่งของพวกเขาได้อย่างมั่นใจในการจัดอันดับอาหารที่น่าจดจำบนโต๊ะเทศกาล

กฎการรวบรวม

การรวบรวมคลื่นสามารถเริ่มในช่วงกลางฤดูร้อนและสีชมพูจะปรากฏเร็วกว่าคลื่นสีขาว ฤดูกาลของการเจริญเติบโตมีระยะเวลาจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับความถี่ของการตกตะกอน เมื่อเก็บเห็ดมิลค์กี้ควรตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอย่างรอบคอบหลีกเลี่ยงไม่ให้เห็ดเสียหายหรือเก่า

บันทึก!

นอกจากนี้คุณไม่สามารถนำพืชที่เติบโตในพื้นที่ปนเปื้อนหรือโรงงานอุตสาหกรรมใกล้เคียงได้ ขอแนะนำให้ตัด volnushki อย่างระมัดระวังและแยกออกจากเห็ดชนิดอื่น ๆ

คลื่นเท็จที่กินไม่ได้

อันตรายสองเท่าสำหรับมนุษย์มีลักษณะคล้ายตัวอย่างที่กินได้จากภายนอก แต่ต่างจากคลื่นที่กินได้ตามเงื่อนไขแม้ว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีพิษก็ตามและผู้กินจะไปรับการดูแลอย่างเข้มข้นไม่ใช่เพื่อแพทย์ทางเดินอาหาร

น้ำนมมีหนาม

เติบโตในที่ชื้นมากขึ้น แต่ไม่ใช่พื้นที่ชุ่มน้ำตลอดเวลาในไมคอร์ไรซาที่มีต้นเบิร์ช

หมวก

เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 60 มม. สีชมพูครีม รูปร่างเป็นช่องทางแบนบางครั้งมีส่วนยื่นออกมาตรงกลางที่เห็นได้ชัด ขอบโค้งงออย่างมาก พื้นผิว (โดยเฉพาะในผลไม้อายุน้อย) มีความหยาบอย่างเห็นได้ชัด สีออกแดงอมม่วง วงกลมสีเทาที่มืดที่สุดวงกลมที่มืดที่สุดตรงกลางจะสว่างขึ้นไปทางขอบ

ขา 20-60 x 8-12 มม. ทรงกระบอกผิดปกติลูกฟูกหัวล้านเคลือบด้านสีคล้ายหมวก เนื้อกรอบและมีกลิ่นหอมของผลไม้ น้ำนมสีขาวมีรสชาตินุ่มนวลและคมชัดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปสักครู่

มิลเลอร์มีความเหนียว

เชื้อราที่มีสีตะกั่วหมองคล้ำและค่อนข้างลื่นซึ่งพบได้ใต้ต้นบีชในยุโรปแผ่นดินใหญ่ส่วนใหญ่

หมวก

สีเทาอมเขียวหม่นหรือสีเทามะกอกบางครั้งมีสีอมชมพูมีวงแหวนและจุดที่เป็นน้ำสีเข้มขึ้นนูนมีอาการซึมเศร้าส่วนกลางขนาดเล็กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 9 ซม. มีเมือกในช่วงที่อากาศเปียก

เหงือก

สีขาวจำนวนมากค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีครีมเทา - เหลืองเมื่อถูกตัด เมื่อได้รับความเสียหายนมสีขาวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาเมื่อมันแห้งมันจะเปลี่ยนเป็นสีเทา

ขา

สีเทาซีดเป็นรูปทรงกระบอกหรือเรียวไปทางฐานเล็กน้อยยาว 3 ถึง 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.9 ถึง 2 ซม. ไม่มีวงแหวนก้าน รสชาติของเห็ดแตกต่างจากพริกแดงอย่างแยกไม่ออก

กรดแลคติกในตับ (ขม)

พบเป็นจำนวนมากใต้ต้นสนต้นสนต้นเบิร์ชในสถานที่ที่มีดินเปรี้ยวในพื้นที่ส่วนใหญ่ของยุโรปแผ่นดินใหญ่ในอเมริกาเหนือ

หมวก

ลักษณะทั่วไป

เห็ดได้รับชื่อเนื่องจากสีที่ผิดปกติของหมวกซึ่งคล้ายกับคลื่นที่แผ่กระจายไปตามขอบจากจุดศูนย์กลาง แต่คนผิวขาวไม่มีรูปแบบเช่นนั้นและขนาดของมันก็เล็กกว่าของเพื่อนมาก

คลื่นแตกต่างกันในหลายวิธี:

ขาว	สีชมพู
ขนาด	ความสูงของเห็ดสูงถึง 6 ซม.
ขา	ด้านในแข็งแรงและว่างเปล่าเส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงถึง 5 ซม. ทรงกระบอกเรียบเนียนสีเบจหรือสีขาว แคบเข้าหาฐาน	เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. แข็งแรงมาก ในเห็ดอายุน้อยทั้งหมดกลวงในตัวเต็มวัย สีเป็นสีชมพูระเรื่อ พื้นผิวที่มีปุย อ่าน:  Grouse เป็นคู่แข่งที่ฟุ่มเฟือยของดอกแดฟโฟดิลและทิวลิป
หมวก	เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. สีขาวเข้มขึ้นตรงกลางไม่มีลวดลายมีขนหนาแน่นลื่นไหลในฤดูฝน กลิ่นเป็นที่น่าพอใจหวานเล็กน้อย เห็ดที่โตเต็มวัยมีความบอบบาง คนที่สุกจะมีหมวกสีเหลือง	เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. มีกลิ่นเรซินจาง ๆ ขอบจะงอลงฟู ปกคลุมไปด้วยวิลลี่หนาแน่นรอยคล้ำเมือกในฤดูฝน สีเป็นสีชมพูจางหายไปในฤดูแล้ง ผิวคล้ำขึ้นจากการสัมผัส แข็งแรงไม่คุ้มทุนระหว่างการขนส่ง
เยื่อกระดาษ	สีขาวหนาแน่นทนทานมากแทบไม่มีกลิ่น
น้ำนม	ขาวขมไม่ออกซิไดซ์และไม่เปลี่ยนสี
หจก	เปลี่ยนเป็นก้านช่อดอกเล็กน้อยแคบมากและมักเว้นระยะห่างเบา
ผงสปอร์	สีขาวหรือสีเบจ	ครีมหรือแสง

วิธีปลูกคลื่นที่บ้าน

คุณสามารถปลูกคลื่นได้เองในบ้านหรือในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเอง

ผมสีชมพู

วิธีการรับไมซีเลียม

สำหรับการเพาะเห็ดชนิดนี้จะใช้ไมซีเลียม คุณสามารถรับได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เก็บเห็ดรกในป่าสับละเอียดแห้งในที่ร่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• เก็บเห็ดที่สุกเกินไปในป่าหั่นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวันกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราวด้วยไม้

กฎสำหรับการปลูกไมซีเลียมบนเว็บไซต์

หลังจากได้รับวัสดุสำหรับปลูกแล้วคุณควรเตรียมที่ดิน ต้องขุดดินใช้ปุ๋ยอินทรีย์ นำวัสดุปลูกที่เตรียมไว้เป็นร่องลึก

โรยวัสดุด้วยขี้เลื่อยด้านบนแล้ว - ด้วยใบไม้ฟางหรือหญ้าแห้งหนา ๆ ไม่จำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้

คลื่นควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ระดับความชื้นควรต่ำ

ในปีแรกหลังปลูกไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยว: ควรรอจนกว่าจะสุกเต็มที่ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับพืชผลเพิ่มเติม คุณสามารถเลือกเห็ดได้ตั้งแต่ปีที่สอง

แตกต่างจากเห็ดนางรมหรือแชมปิญองคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละครั้งจากการปลูกเห็ดดอกเล็ก ๆ เท่านั้นแม้ว่าคุณจะสามารถหั่นได้หลายครั้งในพื้นที่เดียว

กำลังเติบโต

Volnushka ปลูกที่บ้านได้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้: วัสดุปลูกคุณภาพสูงพื้นผิวและที่สำหรับปลูกเห็ด เพื่อให้ได้ไมซีเลียมคลื่นที่รกจะถูกรวบรวมในป่า จากนั้นจะต้องนำไปตากในที่ร่มโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ดินที่คุณจะปลูกเห็ดจะต้องถูกขุดขึ้นมาและใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ทำร่องลึกและวางชิ้นเห็ดไว้ที่นั่น

จากด้านบนคุณต้องคลุมดินด้วยขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบใบไม้และฟาง หากคุณวางแผนที่จะปลูกคลื่นสีขาวควรหว่านไมซีเลียมในที่แห้งและมีแสง และสำหรับสีชมพูควรเลือกพื้นที่ที่มีดินชื้นซึ่งไม่ค่อยได้รับแสงแดด ไม่จำเป็นต้องเก็บเห็ดชนิดแรกที่ปรากฏขึ้น แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับพืชผลในอนาคต นาปรังสามารถเก็บเกี่ยวได้หมด โดยปกติแล้ว Waves จะไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์เนื่องจากไม่สามารถทำกำไรได้ แต่สำหรับวัตถุประสงค์ส่วนตัวการเพาะเห็ดนี้ยอดเยี่ยมมาก

แม้จะมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร แต่เห็ดนางฟ้าก็เป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ดและคนทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องจะช่วยรับประกันรสชาติกลิ่นหอมและสุนทรียภาพที่ยอดเยี่ยม และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมต่อสุขภาพของคุณ

แบ่งปันบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย:

เป็นพิษกับคลื่น อาการและสัญญาณ

บ่อยครั้งที่คน:

• ละเมิดกฎสำหรับการแปรรูปเห็ดที่เก็บสด
• ส่วนผสมไม่ได้รับการเติมอย่างถูกต้อง
• อย่าทำตามสูตรการทำอาหาร
• พวกเขาลืมไปว่าพวกเขามีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและอวัยวะภายในอื่น ๆ

ในทุกกรณีเหล่านี้ผู้เสพจะได้รับความผิดปกติของลำไส้มีพิษเล็กน้อยหรือปานกลาง

อาการและสัญญาณของพิษจากเห็ดเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 1-6 ชั่วโมง คนป่วยหน้ามืดปวดท้อง อาการเป็นเวลา 1-2 วันจากนั้นการบรรเทาจะค่อยๆเริ่มขึ้น

เพื่อบรรเทาอาการพวกเขาให้สารดูดซับให้ยาสวนทวารและทำให้อาเจียน นี่คือการปฐมพยาบาล อย่าลืมไปที่แผนกโรคติดเชื้อซึ่งพวกเขาจะทำการทดสอบและกำหนดการรักษา

การแพร่กระจายและถิ่นที่อยู่

Volnushki มีประชากรอาศัยอยู่ในพื้นที่กว้างใหญ่ของรัสเซียโดยชอบสวนเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ พวกเขาไม่ได้เติบโตตามลำพังเฉพาะในกลุ่มครอบครัวและเลือกทิศทางทางเหนือ พวกเขาชอบสถานที่ที่เปิดรับแสงแดดแม้ว่าพวกเขาจะพบกันในพุ่มไม้หนาทึบ

โดยปกติจะพบคลื่นใต้ต้นเบิร์ชเก่า เนื่องจากมีไมคอร์ไรซาอยู่กับต้นไม้ซึ่งเป็นรากของเชื้อราทั่วไป ต้นเบิร์ชก็ต้องการพื้นที่ใกล้เคียงเช่นกันดังนั้นพวกเขาจึงอยู่เคียงข้างกันและให้ความช่วยเหลือซึ่งกันและกัน

ที่คลื่นเติบโต

คุณสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้เกือบทุกที่ที่มีต้นเบิร์ชโดยเฉพาะในป่าเบิร์ชที่สะอาดแม้ว่าจะเติบโตในป่าเบญจพรรณก็ตาม เนื่องจากเห็ดที่มีต้นไม้เป็นไมคอร์ไรซาซึ่งเรียกว่ารากเชื้อรา ยิ่งไปกว่านั้นมันมีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันเหมือนเห็ดกับต้นไม้ที่มันเติบโตและในทางกลับกัน

ผลไม้แรกจะปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อน แต่ถ้าอากาศอบอุ่นและชื้นก็สามารถเป็นช่วงต้นฤดูร้อนได้เช่นกัน การเก็บเกี่ยวจะมีขึ้นจนถึงเดือนตุลาคมเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็ง เวฟเล็ตชอบเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ดังนั้นจึงมักพบทุ่งหญ้าที่มีหมวกสีชมพูในป่า ส่วนใหญ่มักปรากฏในพื้นที่เปิดโล่ง แต่ก็สามารถพบได้ในพุ่มไม้

ตัวแทนสีขาวของสายพันธุ์นี้ชอบแสงจ้าและมีพื้นที่ว่างมากจึงมักพบที่ขอบป่า

มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ในการคิดออกว่าพวกเขาพบเห็ดหรือเห็ดเพียงเล็กน้อย

ดูวิดีโอ! วิธีแยกแยะคลื่นจากฝานมหญ้าฝรั่น

จะไม่โดนคลื่นพิษได้อย่างไร?

อะไรคือสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้กระเพาะอาหารไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการกินคลื่น? มีข้อกำหนดเบื้องต้นหลายประการ

1. ต้มเห็ดในน้ำหลาย ๆ ครั้งอย่าลืมสะเด็ดน้ำก่อน
2. ใช้จานและมีดที่สะอาด
3. อย่าใช้ภาชนะและช้อนส้อมที่ทำจากเหล็กหล่อดีบุกหรือทองแดง
4. อย่าทิ้งเห็ดเค็มหรือเห็ดดองสำเร็จรูปไว้ในภาชนะเปิด แต่ควรรับประทานทันที
5. อย่าเก็บจานจากผลไม้ทอดหรือต้มนานเกิน 24 ชั่วโมง
6. ดูลักษณะของผลไม้ที่กำลังซื้อ อย่าเก็บผลไม้ที่เปื้อนเสียหายหรือเน่าเสีย หมวกควรแข็งขาควรแน่นและสีควรสม่ำเสมอ

และความลับเล็กน้อย

คนเก็บเห็ดหลายคนระวังเด็กน้อย ในประเทศตะวันตกถือว่าผ้าขาวปลอมมีพิษ อย่างไรก็ตามในรัสเซียพวกเขาเป็นที่รักและมักใช้ในการทำอาหาร ลักษณะเฉพาะของคลื่นคือน้ำนมซึ่งค่อนข้างขม ในการขจัดความขมและขจัดสารพิษคุณเพียงแค่ต้องแช่เห็ดต้มให้สะเด็ดน้ำซุปแรก หลังจากการแปรรูปดังกล่าวพวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติเชิงลบและกลายเป็นอาหารที่เหมาะสม

ตัวอย่างอายุน้อยถือว่าอร่อยและปลอดภัย สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน ในการทำเช่นนี้คลื่นจะถูกทำความสะอาดแช่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถตัดเป็นก้อน ผ้าขาวห่อด้วยถุงกระดาษและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีรวบรวมและเตรียมคลื่น

คลื่นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งช่วยเสริมสร้างและปลูกผมและเล็บ

จะหาได้ที่ไหน?

หาได้ง่ายด้วยเหตุผลที่ว่าพวกเขาไม่ได้เติบโตเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ในกลุ่ม โดยทั่วไปสถานที่เจริญเติบโตคือดงสนดงเบิร์ชหรือป่าเบญจพรรณ

ความแตกต่างระหว่างคลื่นที่กินได้และกินไม่ได้

จำเป็นต้องใช้วิธีการอย่างมีความรับผิดชอบในการเก็บเห็ดเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเก็บเห็ดที่กินไม่ได้และเป็นพิษตามธรรมชาติ ลองพิจารณาตัวเลือกที่คล้ายกับเห็ดที่กินไม่ได้ของเรา

คนขายนมเหนียว

เชื้อราสีเทาเข้มมีสีเขียวและกระเด็น ชื่อนี้มาจากความเหนียวและเหนียว รสที่ค้างอยู่ในคอจะเผ็ดสุด ๆ หลังจากรับประทานเห็ดโดยไม่มีกลิ่นใด ๆ

กรดแลคติกในตับ

เห็ดทรงสูงนั้นมีลำต้นที่ยาวอย่างแม่นยำในขณะที่หมวกมีลักษณะคล้ายกับช่องทางและมีผิวสัมผัสที่เรียบ สีของเห็ดเป็นสีน้ำตาลสกปรก น้ำผลไม้สีเหลืองเมื่อตัด

น้ำนมมีหนาม

สัมผัสและลักษณะบนดอกเห็ดมีเกล็ดคล้ายปลาสีออกน้ำตาลอมชมพู ไม่มีกลิ่นและรสชาติฉุนมาก

สูตรเห็ด

วิธีการปรุงเห็ดวิธีการใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถอ่านสูตรอาหารได้ในย่อหน้านี้

การเตรียมเห็ดสำหรับปรุงอาหารถือเป็นกระบวนการที่สำคัญ

ขั้นตอนแรกคือการกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากเห็ดของเราไม่ว่าจะเป็นขยะใบไม้

นอกจากนี้เป็นที่น่าสังเกตเนื่องจากเห็ดกินได้ตามเงื่อนไขจึงมีกระบวนการแปรรูปที่จริงจังโดยที่ไม่แนะนำให้ปรุงเห็ด

ดังนั้นคุณต้องแช่เห็ดประมาณ 2 วัน (เกือบ 50 ชั่วโมง) และเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

หากคุณไม่ต้องการแช่ในน้ำเป็นเวลานานคุณสามารถต้มเห็ดในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากน้ำซุปไม่แนะนำให้ปรุงเห็ดทันทีสามารถดองเค็ม ฯลฯ

มีรสเผ็ดเฉพาะคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทยในการปรุงอาหาร นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น

วิธีที่เย็นของคลื่นเกลือ

ในสูตรนี้จำเป็นต้องแช่เห็ดไม่ใช่ในน้ำธรรมดา แต่เติมกรดซิตริกเล็กน้อยและเกลือ 10 กรัม

แช่โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

เตรียมขวดและใส่เห็ดที่ด้านล่างด้วยหมวกโรยด้วยเกลือ จากนั้นปิดกระป๋องและสร้างการกดขี่

หลังจากผ่านไปสองสามวันให้ใส่ขวดในที่เย็นและรอประมาณหนึ่งเดือนจนกว่าจะพร้อม

คลื่นดอง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• บูธ กานพูล;
• ถั่ว - สองสามชิ้น
• ใบกระวาน;
• หัวหอม;
• โต๊ะ. ล. เกลือ;
• แครอท.

ในสูตรนี้จำเป็นต้องแช่เห็ดไม่ใช่ในน้ำธรรมดา แต่เติมกรดซิตริกเล็กน้อยและเกลือ 10 กรัม

ต้มประมาณ 10 นาที

หมัก: ใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - สับแครอทหัวหอมเตรียมเครื่องเทศ ใส่ทุกอย่างลงในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและใส่เห็ดต้มที่นั่น

ต้ม 20 นาที ทุกอย่างพร้อมในธนาคารแล้วเท่านี้!

วิธีที่ร้อนแรง คลื่นเค็ม

วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรอ สูตรอาหารทำได้รวดเร็วไม่ซับซ้อน คุณจะสามารถลิ้มรสเห็ดได้ในสองสามวัน

มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เนื่องจากใช้คลื่นสำเร็จรูปที่ต้มไปแล้วจึงไม่กรอบตามธรรมชาติอย่างที่ใคร ๆ ชอบ แต่ก็นุ่มและแตกได้ คุ้มค่ากับการใช้เห็ดขนาดใหญ่ที่ใหญ่กว่าและสดกว่า

สูตรอาหาร:

ใช้เฉพาะหมวกเห็ดไม่มีลำต้น (โดยวิธีนี้อย่าโยนขาออกและปรุงคาเวียร์เห็ดจากพวกเขา)

ต้มในน้ำตามที่คาดไว้ประมาณ 10-15 นาที

ล้างในกระชอน เก็บในชามเดียวและเห็ดหัวหอมและ lavrushka และพริกไทยเทน้ำเกลือที่คลื่นสุกใส่เกลือลงในน้ำทันที

รอให้เย็นและถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุ (ขวดโหล) สองสามวันก็พร้อมกิน!

สูตรที่ผิดปกติในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• เห็ดเอง
• เกลือ;
• แป้ง;
• น้ำ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม;
• ใบเชอร์รี่

ล้างออกจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดล้างออก

จำเป็นต้องแช่เห็ดในน้ำธรรมดาซึ่งจะมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ

ปรุงด้วยเกลือในน้ำ - 10 นาทีเพิ่มเครื่องเทศ - 20 นาที

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย - ชุบแป้งและทอดในน้ำมันจานพร้อมแล้ว!

สายพันธุ์ที่คล้ายกันและวิธีแยกแยะคนผิวขาวจากพวกมัน

การล้างบาปมีสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันเช่นหมาป่าสีชมพูและเห็ดจริงที่เป็นที่นิยมและ "เชื่อถือได้" มากกว่า

ผมสีชมพู (lat. Lactarius torminosus) ในทางตรงกันข้ามกับปูนขาวมักพบใกล้ต้นเบิร์ชเก่า เติบโตตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน โดดเด่นด้วยสีชมพูเด่นชัดมีลายเส้นสีเข้มคล้ายกับคลื่น อาจเป็นเพราะคุณสมบัตินี้ทำให้เห็ดมีชื่อ

ขิงจริง (lat Lactarius deliciosus) - ราชาท่ามกลางเห็ดลาเมลลา เป็นที่ชื่นชอบของคนเก็บเห็ดเป็นอย่างมากสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความแตกต่างหลักจากปลาไวท์ฟิชคือฝานมมีสีส้มเข้ม เติบโตตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคม เนื้อของเห็ดมีสีส้มสดใสซึ่งช่วยให้ไม่ต้องสับสนกับการล้างบาป

รวมตัวกันในป่า? สำรวจประเภทของเห็ดแสนอร่อย - เห็ดป่า (ชนิด): เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว - ฟลามูลิน่า, ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง, ทุ่งหญ้า, รอยัล, โก้

ประเภทของคลื่น

เห็ดชนิดนี้มีหลายสายพันธุ์ซึ่งสามารถแยกแยะได้ตามลักษณะของพวกมัน แต่มีรสชาติเกือบเหมือนกัน

• คลื่นสีชมพูหรือ volzhanka;
• คลื่นสีขาวหรือล้างบาป
• คลื่นสีเหลืองหรือคลื่น
• คลื่นบึงหรือน้ำนมจาง
• โวลนัชกาสีเทาแลคเกอร์สีเทาหรือเซรุชก้า

ส่วนใหญ่มักมีคลื่นสองประเภทคือสีชมพูและสีขาว

ถัดไปพิจารณา เห็ดมีลักษณะอย่างไร

สีชมพู

ในบรรดาคู่พันธุ์นี้มีความโดดเด่นในเรื่องรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างน่าสนใจและมีขนาดใหญ่

• ในเห็ดอายุน้อยฝาจะนูนซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะหนาแน่นขึ้นและความหดหู่จะปรากฏขึ้นตรงกลาง
• ขอบมีขนเล็กน้อยซ่อนอยู่ด้านล่าง เมื่อฝนตกเมือกจะปรากฏบนหมวกและเห็ดจะลื่น
• เยื่อกระดาษเป็นสีขาวบางครั้งมีสีชมพูเล็กน้อย โครงสร้างของเห็ดมีความหนาแน่นสูงจึงสามารถเคลื่อนย้ายและเคลื่อนย้ายได้ไม่แตกสลาย
• ขนาดของหมวกสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. มีลวดลายที่มองเห็นได้ในรูปแบบของวงแหวนหยัก
• เห็ดเติบโตได้ขนาดใหญ่อย่างรวดเร็วใน 3-4 วัน

ขาว

อีกชื่อหนึ่งของเห็ดชนิดนี้คือไข่ขาวฟู เป็นสีชมพูน้อยลงและนี่คือของพวกเขา ความแตกต่าง.

• ฝาปิดเป็นสีขาวมีสีครีมเป็นรูปกรวยโดยไม่มีลวดลายใด ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4-10 ซม.
• สีของความหดหู่ตรงกลางจะเข้มกว่าสีหลักเล็กน้อย
• น้ำผลไม้ที่จุดพักเป็นสีขาวซึ่งไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ
• ขาแข็งแรงเมื่อเริ่มเจริญเติบโตเมื่อโตขึ้นมันจะกลายเป็นกลวง
• สีของขาและหมวกคล้ายกัน
• ตัวอย่างเก่ามีลักษณะคล้ายเห็ดนมเปราะขอบฉีกและสีของแผ่นเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เนื่องจากตัวแทนของพืชสกุลนี้มีลักษณะการหลั่งน้ำขมและฉุนจึงต้องแช่หรือต้มเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร จากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเค็มหรือดอง สำหรับฤดูหนาว.

อาหารจากผ้าขาว

Belyanka ในแป้ง

เห็ดเค็มทั้งร้อนและเย็นเหมาะสำหรับปรุงผ้าขาวในแป้ง ดอกย่อยจะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลจนหมด จากนั้นคุณสามารถ:

• ชุบเกล็ดขนมปังสลับกับแป้งไข่และแป้งอีกครั้ง
• จุ่มไข่แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง
• แทงด้วยส้อมจุ่มลงในแป้งจากไข่ 1 ฟองแป้ง 4 ช้อนโต๊ะและน้ำเย็น 100 มล.

ผู้หญิงผิวขาวที่ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นจะทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง.

สลัดกับคลื่นสีขาวเค็ม

ครึ่งหนึ่งของหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองเย็นแล้วผสมกับมันฝรั่งสามลูกต้มในเครื่องแบบและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ล้างคลื่นสีขาวตัดเป็นเส้นและเพิ่มลงในสลัด จากนั้นใส่ไข่ต้มสุกสับละเอียด 4 ฟองแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส โรยด้วยต้นหอมด้านบน

มะเขือเทศยัดไส้ด้วยผ้าขาวดอง

ตัดด้านบนของมะเขือเทศสุกกลมออกแล้วเอาแกนออกอย่างระมัดระวังวางบนผ้ากระดาษโดยให้รูลงเพื่อกันความชื้นส่วนเกินในแก้ว เตรียมไส้: คลื่นสีขาวดองจะถูกล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและเติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

ผู้หญิงไม่ควรกิน Waves ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แม้จะมีคุณสมบัติในการรักษา แต่เห็ดก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคต่อไปนี้:

• ถุงน้ำดีอักเสบ.
• ตับอ่อนอักเสบ
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

รัสซูลามีลักษณะอย่างไร: คำอธิบายและประเภทของเห็ด

ด้วยการรักษาความร้อนที่ไม่เพียงพอและการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหารการใช้เห็ดดังกล่าวอาจทำให้อาหารเป็นพิษและระบบทางเดินอาหารหยุดชะงักพร้อมกับอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง

เห็ด Volushka: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์

ในยุโรปคลื่นถือเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อเห็ดในร่างกายมนุษย์ เชื่อกันว่าคุณสมบัติที่เป็นพิษของเห็ดเหล่านี้อาจทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วน อย่างไรก็ตามในประเทศอื่น ๆ เช่นในฟินแลนด์จะไม่มีการแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับคลื่นนี้และใช้เป็นอาหารอย่างกล้าหาญ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเห็ดโวลนัชกายังสามารถอวดอ้างถึงประโยชน์ของมันได้อีกด้วย ดังนั้นประโยชน์ของคลื่น:

• เห็ดชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งไม่สามารถดึงดูดความสนใจได้
• องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดเป็นที่น่าแปลกใจ ที่นี่คุณจะพบวิตามินต่างๆที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราและน้ำตาลกลูโคสที่มีฟรุกโตสเช่นเดียวกับกรดโฟลิกและกรดนิโคตินิกที่เราต้องการ เห็นด้วยมันค่อนข้างดีสำหรับเห็ดที่ไม่น่าดูในตอนแรก
• มาดูแร่ธาตุซึ่งเราต้องการมากสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส - และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด
• เห็ดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย

• คลื่นสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ แน่นอนว่าเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับปริมาณเห็ดที่ "ดีต่อสุขภาพ" ที่บริโภค ที่ดีอยู่ที่การดูแล หากคุณตัดสินใจว่าด้วยการกินเห็ดจำนวนมากคุณจะมีสุขภาพดีในทันทีความคิดเห็นของคุณจะเข้าใจผิด
• คลื่นสามารถปรับปรุงการมองเห็นของมนุษย์ได้ อีกครั้งนี่หมายถึงการมองเห็นที่ดีขึ้นเล็กน้อยและหากเป็นไปได้ เห็ดไม่สามารถแสดงปาฏิหาริย์ได้
• พวกเขาฟื้นฟูความแข็งแรงที่หายไปของร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบ
• ด้วยองค์ประกอบที่สมบูรณ์อย่างแท้จริงจึงส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ ปรับปรุงสภาพเล็บผมและผิวหนัง

ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ด:

• เห็ดเป็นอาหารทดแทนที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ เห็ดเพียง 150 กรัมสามารถทำให้ร่างกายของคุณต้องการโปรตีนในแต่ละวันได้อย่างง่ายดาย
• หมวกเห็ดมีโปรตีนมากกว่ามาก
• ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่าจะช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและช่วยลดน้ำหนักได้
• เนื่องจากเห็ดมีวิตามินบีค่อนข้างมากจึงเป็นสารช่วยผ่อนคลายที่ดีเยี่ยม
• การรับประทานเห็ดเป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมีนัยสำคัญ
• เพื่อให้ร่างกายดูดซึมเห็ดได้ดีขึ้นคุณต้องปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนย

อันตรายและประโยชน์ของคลื่น
ข้อห้าม:

1. แม้ว่าเห็ดจะเป็นเห็ดที่อร่อยมาก แต่ทุกคนก็ไม่สามารถรับประทานได้และไม่เสมอไป ก่อนอื่นคุณต้องแยกเห็ดดังกล่าวออกจากอาหารของเด็กเล็ก ส่วนใหญ่มักไม่ให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 7-8 ปี นอกจากนี้ไม่ควรรับประทานเห็ดในสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตร
2. ตอนนี้เรามาดูโรคกันดีกว่า ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะถุงน้ำดีอักเสบตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารควรงดรับประทานอาหารอันโอชะนี้
3. พวกเขายังยืนยันอย่างมั่นใจว่าคนที่ไม่มีถุงน้ำดีก็ไม่สามารถกินเห็ดได้เช่นกัน
4. โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บและกินเห็ดที่เก่าแก่รกและเสื่อมสภาพได้ เนื่องจากเห็ดของเราเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขจึงต้องแช่และต้มก่อนใช้ ต้องเทน้ำซุปห้ามใช้เป็นอาหารโดยเด็ดขาด

ความแตกต่างจากคู่ผสม

หมาป่าบางตัวสับสนกับแลคเตตที่กินไม่ได้พวกมันมีลักษณะคล้ายกัน แต่มีสัญญาณที่แยกแยะได้ง่ายกว่า คำอธิบายของคู่ผสม:

• มิลเลอร์มีสีเทาเข้มเหนียวเหนียวเมื่อสัมผัสไม่มีกลิ่น
• ข้าวฟ่างตับ - สีน้ำตาลสูงมากก้านยาวบาง ๆ มีฝาปิดรูปกรวยเรียบและน้ำน้ำนมสีเหลือง
• น้ำนมมีหนาม - มีเกล็ดเหมือนปลาสีน้ำตาลอมชมพูไม่มีกลิ่น

หากมีข้อสงสัยว่าพบเห็ดปลอมจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำมันไป แต่หลังจากนำกลับบ้านแล้วอย่าลืมถามผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มากขึ้นเกี่ยวกับความสามารถในการกินได้ของสิ่งที่พบ

ประเภทของเห็ดเหล่านี้ลักษณะ

เห็ดหมาป่าอยู่ในสกุลของแลคทาเรียส - เห็ดลาเมลลาร์ซึ่งมีน้ำขมข้นในเนื้อ พวกเขาได้รับการจัดอันดับให้เป็นเห็ดที่กินได้สองในสี่ประเภท

มีสายพันธุ์ย่อยดังกล่าว:

• คลื่นสีขาว (คนผิวขาว);
• คลื่นพรุ (น้ำนมซีด);
• คลื่นสีเหลือง (คลื่น);
• คลื่นสีชมพู (volzhanki);
• คลื่นสีเทา (serushki หรือ lactarius สีเทา)

เพื่อลิ้มรสคลื่นทุกชนิดไม่แตกต่างกัน ที่พบบ่อยคือคลื่นสีชมพูและสีขาว

คลื่นสีชมพู เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 15 เซนติเมตรโดยมีรูปแบบของวงแหวนที่คล้ายกับคลื่น เห็ดหมาป่ามีหมวกนูนสีชมพูอ่อนมีความหดหู่ตรงกลางและขอบโค้งงอ เพลทมีน้ำหนักเบากว่าฝาเล็กน้อยบ่อยมากและยึดติด หมวกของเห็ดโดยเฉพาะขอบของมันปกคลุมไปด้วยขนหนา เนื้อเห็ดเป็นสีขาว (บางครั้งสีชมพู)

คลื่นสีขาว ขนาดของคลื่นสีขาวจะเล็กกว่าสีชมพู หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 10 เซนติเมตร ขาไม่เกิน 5 เซนติเมตร ไม่มีลวดลายบนฝาสีขาว แต่สีของเห็ดจะเข้มกว่าที่ขอบเล็กน้อย เนื้อเดียวกับฝากระโปรง

แช่ยังไง?

เนื่องจากน้ำที่หลั่งออกมาจากเห็ดจึงมีรสขม เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์คุณต้องแช่คลื่นเป็นเวลานาน แต่แค่เทของเหลวลงบนเห็ดนั้นไม่เพียงพอ ในการแช่คลื่นคุณต้องผสมน้ำเย็นกับเกลือ หลังไม่จำเป็นต้องเติมมากเกินไปของเหลวควรมีรสเค็มเล็กน้อยเท่านั้นไม่ใช่น้ำเกลือ การแช่ตัวจะช่วยขจัดความขมจากคลื่น

สำหรับเวลาในการแช่ควรปฏิบัติตามกฎดังนี้ยิ่งนานเท่าไหร่ยิ่งดี ตามหลักการแล้วต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้เห็ดมีรสชาติอร่อย แต่จะดีกว่าถ้าพวกเขาอยู่ในน้ำเป็นเวลาสามวัน

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำนิ่งในระหว่างการแช่และมีกลิ่นหอมไม่พึงประสงค์จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคลื่นคือการแช่และการต้มเบื้องต้น (ก่อนเกลือ) ใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดหรือน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เนื้อผลไม้มีรสขมดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดพื้นโลกก่อนและแช่เป็นเวลา 2 วันเปลี่ยนน้ำและล้างจานทุก 4-5 ชั่วโมง จากนั้นต้มต่ออีกชั่วโมงระบายน้ำออก (อย่าใช้ที่ใดก็ได้ - เป็นพิษ)

เกลือเย็น

สำหรับเห็ด 8 กิโลกรัมใช้เกลือ 150 กรัมกรดซิตริก 15 กรัมเมล็ดผักชีลาว 60 กรัมเมล็ดยี่หร่า 30 กรัมและใบกะหล่ำปลีขนาดกลาง 4 ใบ

ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมกับเกลือเห็ดจะถูกวางไว้ในจานโรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสม ใบกะหล่ำปลีวางอยู่ด้านหลังและวางภาระไว้ด้านบน ไม่ควรบริโภคผักดองเร็วกว่า 2 เดือน

เกลือร้อน

คุณสามารถกินเห็ดได้ภายใน 2-3 วัน แต่จะไม่เข้มข้นและกรุบกรอบเหมือนวิธีก่อนหน้านี้

สำหรับเห็ดแปรรูป 1 กก. ใช้น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเกลือหยาบ 2 ชิ้น ใบกระวาน 1 หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเต็มช้อนเต็มกับถั่วสามารถเลือกใส่กระเทียม 2-3 กลีบใบลูกเกดดำและร่มผักชีลาว

การเตรียมการ:

• หมวกที่ไม่มีขาต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือดล้างด้วยน้ำเย็น
• ใส่ในกระทะที่มี lavrushka หัวหอมพริกไทยและน้ำต้มต่อไปอีก 5 นาทีใส่เกลือ
• เทส่วนผสมที่เย็นลงในขวดแล้วรับประทานหลังจากผ่านไป 2 วัน

โปรดทราบ! ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการทำเกลือเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะ

():

คลื่นในดินแดนของรัสเซียในอดีตเคยถูกใช้เป็นอาหารมาเป็นเวลานานมาก ดังนั้นจึงมีการสร้างวัฒนธรรมทั้งหมดของการเก็บรักษาการแปรรูปก่อนการเตรียมและการบริโภคเห็ดเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นขอแนะนำ:

• อย่าใช้หม้อทองแดงดีบุกผสมตะกั่วหรือเหล็กหล่อในการปรุงอาหาร
• มีดต้องทำจากสแตนเลส
• ขอแนะนำให้รับประทานอาหารปรุงสุกจากคลื่นในวันที่เตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยมันฝรั่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงในครั้งเดียว (ใช้ไม่ได้กับการดองหรือเค็ม)
• คุณสามารถเก็บจานที่เหลือได้ไม่เกินหนึ่งวันที่อุณหภูมิ 2-4 ℃
• ควรเก็บเห็ดที่ยังไม่ได้แปรรูปไว้ในตู้เย็น (ไม่ล้างหรือสับ)

คำแนะนำ. ที่ดีที่สุดคือนำเนื้อผลไม้อ่อนมาหมักเกลือโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาไม่เกิน 3-4 ซม.

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

• ตามคำอธิบายของหมอแผนโบราณและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะมีประโยชน์สำหรับ:
• ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบหลายชนิดโดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• บรรเทาอาการปวด
• การปรับสีร่างกายที่ได้รับความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจอย่างมาก
• ต่อสู้กับเชื้อโรค
• ขจัดปัญหาผิว
• ทำความสะอาดระบบหลอดเลือด
• การเพิ่มประสิทธิภาพของระบบประสาท

ความอุดมสมบูรณ์ของสารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดที่กล่าวถึงทำให้สามารถใช้เป็นยาเสริมได้