เทลูกเกดดำที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

สูตรอาหาร

แต่จากผลเบอร์รี่ของลูกเกดทั้งสองชนิดทำให้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์มีรสชาติสีและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม เราขอเสนอสูตรเครื่องดื่มให้คุณ
สูตร 1.

ทิงเจอร์ Blackcurrant กับแอลกอฮอล์หรือวอดก้า ในการทำทิงเจอร์คุณจะต้อง: ผลเบอร์รี่ลูกเกด 2 แก้วน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาล 250 กรัมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 500 มล. สำหรับสูตรนี้คุณสามารถนำผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำนำไปต้มแล้วใส่เบอร์รี่ลูกเกดดำ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำขึ้นจากความร้อน บดผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์และทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเมื่อมันเย็นลงเทลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมแอลกอฮอล์

ปิดขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 18-20 วัน ในบางครั้งต้องเขย่าเนื้อหาของโถ เมื่อทิงเจอร์พร้อมให้กรองแล้วใส่ขวด เก็บในตู้เย็น.

สูตร 2.

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สดเท่านั้น - ควรมีวอดก้า 500 มล. หรือแอลกอฮอล์ 3 แก้วเจือจางถึง 70 องศา หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการชงความแรงของเครื่องดื่มสามารถลดลงเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ

ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดแก้วแล้วเติมด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 15 วันในที่มืดและอบอุ่น จากนั้นกรองผ่านผ้าเช็ดขวดและเก็บในตู้เย็น

สูตร 3.

ทิงเจอร์ของผลเบอร์รี่ลูกเกดดำกับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์กับน้ำผึ้ง ในการทำทิงเจอร์นี้ให้นำลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมล้างให้แห้งพับลงในโถขนาดสามลิตร เติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าให้เกือบหมดโดยเว้นที่ว่างไว้ 5-6 ซม. ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 1 เดือน

จากนั้นกรองเพิ่มน้ำผึ้ง 10 กรัมคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงต่อไปอีก 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นทิงเจอร์สามารถใช้เป็นแอลกอฮอล์สำหรับของหวานได้ ความแข็งแรงของมันถูกควบคุมโดยการเติมน้ำ

สูตร 4.

ทิงเจอร์ลูกเกดดำกับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่มีใบ ใช้แบล็คเคอแรนท์เบอร์รี่ 4 ถ้วยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้วิธีใดก็ได้ พับมวลลงในโถสามลิตรใส่ใบลูกเกดดำ 20 ใบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเทแอลกอฮอล์ไม่ถึงขอบ 5-6 ซม.

ปิดขวดด้วยฝาปิดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 1 เดือน จากนั้นกรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดที่สวยงาม

สูตรอาหาร 5.

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ในลูกเกดแดง ใช้ผลเบอร์รี่ 300 กรัมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 500 มล. น้ำตาล 100-150 กรัม

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ล้างและเช็ดให้แห้งจากนั้นใส่ในขวดแก้ว ใส่วอดก้าและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ปิดฝาขวดแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 15 วันเขย่าทุก ๆ 3-4 วัน

กรองทิงเจอร์และขวดที่เสร็จแล้ว ทิงเจอร์ลูกเกดแดงจะออกเป็นสีแดงมีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์เกือบทั้งหมด

สูตร 6.

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของลูกเกดดำกับขิง เพื่อเตรียมความพร้อมใช้ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะล. ขิงบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถแก้วแล้วเติมวอดก้าหนึ่งลิตร

ทิ้งไว้ 25 วันจากนั้นกรองแล้วเทลงในขวดที่สวยงาม เครื่องดื่มจะมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและมีสรรพคุณทางยา สามารถใช้เป็นยาวิตามินเป็นยาสำหรับรักษาและป้องกันโรคหวัด

สูตร 7.

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของลูกเกดดำกับเครื่องเทศ ใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 1 ลิตรผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 3 ถ้วยกานพลู 3-4 ฝาลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา ขิงบด 0.5 ช้อนชา อบเชย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล.

ใส่ผลเบอร์รี่กับเครื่องเทศและน้ำผึ้งลงในโถแล้วเติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาขวดแล้วใส่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์จากนั้นจึงกรอง

สูตร 8.

ทิงเจอร์จากส่วนผสมของลูกเกดดำและแดง นำลูกเกดดำและแดง 1 แก้วล้างให้แห้งแล้วใส่ในขวดแก้ว เติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า 1 ลิตรปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 1 เดือน

จากนั้นความเครียดและดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตร 9.

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของลูกเกดดำและใบสตรอเบอร์รี่ป่า ใบสตรอเบอร์รี่ป่ามีคุณสมบัติพิเศษ - ลดการอักเสบและอุณหภูมิปรับปรุงสูตรเลือดและมีฤทธิ์ฝาดสมาน เมื่อใช้ร่วมกับลูกเกดดำเครื่องดื่มจะได้ทั้งรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใช้ใบสตรอเบอร์รี่ป่าหนึ่งกำมือใบลูกเกดดำ 1 ถ้วยลูกเกดเบอร์รี่ 1 ถ้วยใส่วัตถุดิบในขวดเทแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นกรองและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง. ทิงเจอร์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์หลังจากเติมน้ำผึ้ง

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ "Klukovka"

แครนเบอร์รี่ถือเป็นฐานที่ดีที่สุดสำหรับเหล้าโฮมเมด เนื่องจากเป็นผลไม้ตามฤดูกาลจึงสามารถใช้การแช่แข็งได้ คุณควรเลือกแครนเบอร์รี่ที่สุกไม่เน่าเสียมิฉะนั้นอาจทำให้เครื่องดื่มเสียหายได้ ดังนั้นในการสร้าง "Klukovka" คุณควรเตรียม:

•แอลกอฮอล์ 40–45 ° 500 มล. (ดีที่สุดในบรรดาวอดก้าทั้งหมด);

•ศิลปะ ล. น้ำดื่ม.

ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับเหล้า 550 มล. คุณควรคัดแยกผลไม้ให้ดีเพื่อไม่ให้มีของเน่าเสียหลงเหลืออยู่ ใส่ขวดลิตร จากผลเบอร์รี่คุณต้องทำ "โจ๊ก" แล้วเทแอลกอฮอล์ คนให้เข้ากันปิดจานให้แน่นโดยมีฝาปิดแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 2 สัปดาห์

หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองส่วนผสมก่อนโดยใช้ผ้าจากนั้นจึงผ่านตัวกรองฝ้าย ต้องพยายามกำหนดความพร้อม ถ้าคุณชอบทุกอย่างแสดงว่าทิงเจอร์ก็พร้อม ในกรณีที่แอลกอฮอล์ให้ความเปรี้ยวคุณจะต้องเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย ในการทำน้ำเชื่อม Art. ล. ละลายน้ำตาลในน้ำ 50 มล. แล้วเก็บทิงเจอร์ไว้ใช้ในวันอื่น

ใช้ทิงเจอร์เย็นและยิ่งมีอายุนานรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น เนื่องจากเหล้านั้นทำจากแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจึงต้องใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากความมึนเมาอาจมาเร็วกว่าที่คิดไว้มาก

คุณสามารถทำเหล้าอะไรได้อีก?

• สูตรเหล้าแอปริคอท
• สูตรเหล้าบ๊วยเชอร์รี่
• สูตรเหล้าสับปะรด
• สูตรทิงเจอร์ส้มและเหล้า
• สูตรทิงเจอร์ Quince และเหล้า
• ทิงเจอร์ Barberry และสูตรเหล้า
• สูตรทิงเจอร์กล้วยและเหล้า
• สูตรเหล้า Hawthorn
• สูตรเหล้า Lingonberry
• สูตรทิงเจอร์ Elderberry และเหล้า
• สูตรเหล้าแยม
• สูตรเหล้าเชอร์รี่
• สูตรเหล้ากานพลู
• สูตรทิงเจอร์ทับทิมและเหล้า
• สูตรเหล้าลูกแพร์
• สูตรเหล้า Viburnum
• สูตรเหล้าสตรอเบอร์รี่
• สูตรเหล้าแครนเบอร์รี่
• สูตรเหล้ามะนาว
• สูตรเหล้าราสเบอร์รี่
• สูตรเหล้าน้ำผึ้ง
• สูตรเหล้าทะเล buckthorn
• สูตรเหล้า Rowan
• สูตรเหล้าบ๊วย
• สูตรชากุหลาบเหล้า
• สูตรเหล้าลูกพรุน
• สูตรเหล้า Chokeberry
• สูตรเหล้าแอปเปิ้ล

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

ลูกเกดดำมีปริมาณวิตามินซีสูงสุดเมื่อเทียบกับผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ ทิงเจอร์โฮมเมดไม่เพียง แต่ช่วยให้มีวันหยุดที่ดี แต่ยังช่วยรักษาหวัดในฤดูหนาว นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ มันถูกใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารและเป็นอาหารย่อย - ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถใช้เป็นอาหารที่มีรสหวาน กลิ่นหอมของเหล้าเบอร์รี่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาว

หลักการทั่วไป

การทำเหล้าค่อนข้างง่าย - ง่ายกว่าไวน์หรือเบียร์ คุณจะต้องมีขวดแก้วขนาดใหญ่หม้อเคลือบกระชอนและปิ๊ก ส่วนผสม - เบอร์รี่น้ำตาลและแอลกอฮอล์ให้เลือก

พื้นฐานสามารถ:

• วอดก้า;
• แสงจันทร์;
• แอลกอฮอล์;
• คอนยัค;
• ไวน์แดง;
• เหล้าวิสกี้;
• จิน.

สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มพื้นฐานอยู่ในประเภทของแอลกอฮอล์อย่างหนัก สาระสำคัญของการเตรียมเหล้าคือการผสมผลเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์และน้ำตาลและการแช่ในภายหลัง การเทสามารถทำได้โดยมีหรือไม่ต้องเดือด - แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ในขั้นตอนการชงระดับจะลดลงเหลือประมาณ 18-20 °และรสชาติจะอ่อนลง วิตามินทั้งหมดจากวัตถุดิบจะเข้าสู่เครื่องดื่มจะได้รับสีที่เข้มข้น ขั้นตอนการแช่เรียกว่า maceration จะใช้เวลาประมาณ 2-3 เดือน หลังจากหมดช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะอร่อยและพร้อมดื่มอย่างสมบูรณ์

เคล็ดลับก่อน "เริ่ม"

คำแนะนำพื้นฐานบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมีดังนี้

ผลเบอร์รี่สามารถนำมาทั้งสดและแช่แข็ง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินสองวันหลังจากการรวบรวมของพวกเขา ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดผลไม้จากกิ่งไม้และใบไม้รวมทั้งเศษซากอื่น ๆ อย่างทั่วถึง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเจาะหรือยู่ยี่

พวกเขาสามารถทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มได้ ล้างผลเบอร์รี่ก่อนใช้และซับให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าสะอาด หากคุณไม่มีขวดแก้วขนาดใหญ่ขวดขนาด 3 ลิตรปกติจะทำ

สิ่งที่น่าสนใจ: เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าหรือใบเชอร์รี่สด

การเลือกนกเชอร์รี่สำหรับทิงเจอร์ที่บ้าน

เริ่มต้นด้วยวัสดุเล็กน้อยตามปกติ เชอร์รี่นกธรรมดา (โดยวิธีการที่ "เบิร์ดเชอร์รี่") - พืชทั่วไปสำหรับละติจูดของเราพบได้จากมอลโดวาไปจนถึงฟาร์นอร์ททั้งในป่าและในรูปแบบการเพาะปลูก สีดำค่อนข้างคล้ายกับเอลเดอร์เบอร์รี่ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กมักไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีน้ำตาลต่ำและมีรสชาติแปลก ๆ ขนมหวานและผลไม้แช่อิ่มง่ายๆทุกประเภทนั่นคือแอปพลิเคชั่นที่หลากหลาย

จริงอยู่เรายังมีผลไม้ชนิดนี้อีกชนิดหนึ่งคือสีแดงซึ่งก็คือเชอร์รี่นกเวอร์จิเนีย นี่คือผลิตภัณฑ์จากการเลือกเชอร์รี่นกและเชอร์รี่ที่เหมาะสมผลของมันมีความหวานกลิ่นอ่อนลงและสีของมันตามลำดับจากสีแดงไปจนถึงสีน้ำตาล ทิงเจอร์ของเชอร์รี่นกสีแดงบนวอดก้ากลายเป็นว่าหวานกว่า แต่ไม่เด่นชัดและแทบจะไม่รู้สึกถึงลักษณะของโน้ต "amaretta" โดยทั่วไปแล้วการใช้ผลไม้ป่าในการแช่ผลไม้จะดีกว่าเสมอเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น สามารถเติมขนมหวานได้ในภายหลังด้วยน้ำเชื่อมหรือฟรุกโตส ความหลากหลายของสีแดงเหมาะสำหรับเหล้าซึ่งเราจะพูดถึงในบทความถัดไปหรือสำหรับไวน์เชอร์รี่นกที่หายากมาก

และอีกผลิตภัณฑ์สำหรับทิงเจอร์คือเชอร์รี่นกแห้ง มีจำหน่ายทั้งแบบผลเบอร์รี่และแบบผง สำหรับแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดโดยรวมจะดีกว่า - ผงสามารถทำให้เครื่องดื่มมีความรุนแรงเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเมล็ดบดกลิ่นที่แอลกอฮอล์ดูดซับได้เร็วกว่ากลิ่นหอมของเยื่อกระดาษ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เหล้าลูกเกดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล แม่บ้านหลายคนจดสูตรอาหารที่เหมาะสมไว้ในตำราอาหารแล้วและใช้เป็นประจำทุกปี มีเคล็ดลับบางประการในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกเกินกว่าสีเขียว - อย่างหลังไม่เพียง แต่จะมีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดพิษอีกด้วย
• คุณภาพของแอลกอฮอล์เป็นสิ่งสำคัญอย่าพยายามประหยัดเงินในส่วนผสมนี้
• ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ช้อนไม้เท่านั้น
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไม่เหมาะสำหรับการรักษาเด็ก - ควรเตรียมยาต้มไว้ให้ดีกว่า

เหล้าลูกเกดจะเข้ามาแทนที่เหล้านำเข้าราคาแพงอย่างเต็มที่ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณรวมทั้งปรับปริมาณน้ำตาลได้ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อตามฤดูกาล

ข้อห้าม

ยาแผนโบราณอ้างว่าเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีวอดก้าแทบไม่มีข้อห้าม คำพูดนี้ใช้กับผู้ที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับสุขภาพของตนเอง องค์ประกอบที่ทำเองที่บ้านในเอทิลแอลกอฮอล์มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่มีการวินิจฉัยบางอย่าง:

• โรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารการอักเสบอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ห้ามบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบหรือระยะพักฟื้นหลังการผ่าตัด
• โรคเลือด แอลกอฮอล์และผลเบอร์รี่ลูกเกดซึ่งมีผลต่อร่างกายเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีจำนวนเม็ดเลือดแตกต่างจากปกติ
• ความดันโลหิตสูง. ด้วยแรงดันที่เพิ่มขึ้นองค์ประกอบที่ทำเองที่ทำจากแอลกอฮอล์จะถูกแยกออกโดยสิ้นเชิง การไม่สามารถควบคุมกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตอาจนำไปสู่ผลร้ายแรง
• โรคเบาหวาน. สารให้ความหวานและแอลกอฮอล์มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของพารามิเตอร์ฮีโมโกลบินกระตุ้นให้เกิดภาวะเบาหวานที่ซับซ้อน

สูตรทิงเจอร์ Blackcurrant แช่แข็ง

มีสูตรทิงเจอร์โฮมเมดไม่กี่สูตรจากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง อาจแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมด้วย แต่ในที่สุดพวกเขาก็จะมีสีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ทิงเจอร์กับลูกเกดแช่แข็งด้วยแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์ที่มีแอลกอฮอล์จะเก็บน้ำมันหอมระเหยและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไว้ได้มากที่สุด ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำ 800 กรัม
• แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม (สามารถใช้สีน้ำตาลได้);
• น้ำ 400 มล.

1. หากก่อนการแช่แข็งลูกเกดได้รับการจัดเรียงอย่างดีทำความสะอาดใบไม้กิ่งไม้เศษซากอื่น ๆ และล้างผลเบอร์รี่จะละลายได้เพียงเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมดแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโดยเอาเศษที่ลอยอยู่ออก
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดพอเหมาะใส่น้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มคนให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะแตกออกและน้ำผลไม้จะออก เพื่อความแน่ใจคุณสามารถนวดด้วยช้อนหรือคนที่สนใจในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
4. ส่วนผสมแบล็คเคอแรนท์จะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมแอลกอฮอล์เท่านั้น
5. เทส่วนผสมที่ผสมดีแล้วลงในภาชนะแก้วเช่นลงในโถแล้วปิดด้วยฝาปิดเพื่อให้แน่น วางในที่มืด

ในรูปแบบนี้การแช่ควรอยู่ประมาณ 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้จะมีการเขย่าเป็นระยะ ๆ ทุกๆ 2-4 วัน เนื่องจากการที่ลูกเกดอ่อนตัวลงในระหว่างการปรุงอาหารจึงทำให้ได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุด แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้ทิงเจอร์หนามาก หลังจากระยะเวลาครบกำหนดของการแช่งานหลักคือการกรองเครื่องดื่มเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษ ที่ดีที่สุดคือทำโดยพับผ้าเป็น 4-6 ชั้น หลังจากการกรองครั้งแรกคุณต้องปล่อยให้สารละลายที่ได้ตกตะกอนเล็กน้อยเพื่อให้เยื่อกระดาษที่เหลือตกลงที่ด้านล่างของโถ จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเขย่าอีกครั้งโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดระบายตะกอน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถทำซ้ำได้อีกครั้งเททิงเจอร์ที่กรองแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการชงแอลกอฮอล์ มันง่ายกว่ามากในการดำเนินการเนื่องจากช่วยให้คุณละเว้นความยุ่งยากที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนประกอบหวาน แต่ต้องขอบคุณส่วนผสมใหม่ ๆ ทำให้ไม่น้อยไปกว่าความอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทิงเจอร์ลูกเกดดำแช่แข็งกับวอดก้า

สูตรสำหรับทิงเจอร์วอดก้าแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ววอดก้าเป็นพื้นฐานที่เหมาะสมและเป็นสากลที่สุดสำหรับการทำเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด ไม่จำเป็นต้องเจือจางในสัดส่วนที่ถูกต้องเช่นแอลกอฮอล์ และรสชาติของเหล้าวอดก้าจะนุ่มนวลกว่าแอลกอฮอล์ดังนั้นผู้หญิงจึงชอบเป็นพิเศษ วิธีการเตรียมนั้นง่าย แต่ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของส่วนผสมนั้นสูง เบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะต้องเป็นผลไม้ทั้งหมดล้างในน้ำอุ่นวางไว้ในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูให้แห้งและนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

1. เติมลูกเกดดำลงในโถขนาด 3 ลิตรครึ่งลูกขึ้นไป
2. เติมวอดก้าคุณภาพสูงลงไปด้านบนปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้ววางในที่ให้พ้นแสงแดดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เขย่าขวดเป็นระยะ
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองเนื้อหาของกระป๋องผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วเทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่สะอาดปิดให้สนิท

ทิงเจอร์นี้จะมีรสและกลิ่นของลูกเกดดำเด่นชัด แต่สำหรับผู้ที่ชอบรสหวานคุณสามารถเติมน้ำตาลหรือซูโครส - สำหรับเครื่องดื่มทุกๆ 100 มล. คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หวาน 50-70 กรัม

ทิงเจอร์แสงจันทร์ลูกเกดแช่แข็ง

ทิงเจอร์ Blackcurrant บนแสงจันทร์อาจมีรสชาติที่รุนแรงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใช้แสงจันทร์คุณภาพสูงที่ผ่านการทำความสะอาดตามที่กำหนดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มรสชาติจะอ่อนลง การแช่นี้จะได้รับการชื่นชมมากขึ้นจากครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่ง คุณสามารถเตรียมได้ตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

1. ต้มลูกเกดดำกับน้ำเชื่อมจากนั้นเทแสงจันทร์ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว สัดส่วนจะเหมือนกับในสูตรแอลกอฮอล์ ยืนหยัดในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว สายพันธุ์และขวด
2. คุณสามารถเทผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ละลายน้ำแข็งลงในขวดแล้วเทลงในแสงจันทร์ ในสูตรนี้ไม่สามารถระบายน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายน้ำแข็งได้หากความแรงของแสงจันทร์เกิน 50% คนรักหวานเติมน้ำตาล

วิธีเตรียมทิงเจอร์เบอร์รี่: กฎและคำแนะนำ

ตามค่าเริ่มต้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกล้างก่อนใช้สลัดความชื้นส่วนเกินออกให้แห้งถ้าเป็นไปได้เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น แต่ขอแนะนำให้ทำด้วยมือด้วยไม้ธรรมดา

หากทิงเจอร์ทำจากลูกเกดดำควรใช้เฉพาะเปลือก ด้วยเหตุนี้ลูกเกดจะถูกล้างเยื่อกระดาษจะถูกบีบออกและแยกออกจากเปลือกหอย เปลือกที่ได้จะใช้สำหรับการแช่ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มสำเร็จรูปจึงไม่เปรี้ยว อย่างไรก็ตามรสชาติสีและกลิ่นหลักของลูกเกดมีอยู่ในผิวหนัง!

สำหรับการเตรียมทิงเจอร์ใด ๆ ปริมาณของวัสดุจากพืชที่จัดเตรียมไว้สำหรับสูตรจะถูกเทลงในภาชนะแก้วเทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้เฉยๆ? สองสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยิ่งอุณหภูมิแวดล้อมสูงขึ้นสารแต่งกลิ่นก็จะทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ได้เร็วขึ้น หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเนื้อหาจะถูกกรองและทิ้งไว้อีกหลายวัน แต่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า (10-150) ตามกฎแล้วการตกตะกอนจะลดลงอีกครั้งในไม่ช้า นอกจากนี้ยังถูกกรองออก เครื่องดื่มที่ได้คือทิงเจอร์

สำคัญ. บางครั้งใช้แอลกอฮอล์ 96% บริสุทธิ์สำหรับทิงเจอร์ แต่ได้รับการพิสูจน์จากการทดลองแล้วว่าความแข็งแรงที่เหมาะสมของส่วนประกอบแอลกอฮอล์คือ 70% องศาอาจจะอ่อนลง แต่ไม่ต่ำกว่า 450

ไม่มีวอดก้า

• เวลา: 7 วัน.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร: 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มโฮมเมด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ทิงเจอร์นี้จัดทำขึ้นจากการหมักผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งส่งผลให้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมีรสชาติอร่อยและที่สำคัญที่สุด ใช้ผลไม้สุกเท่านั้นในการปรุงอาหาร อาหารจานใด ๆ ก็จะเปิดขึ้นในด้านที่แตกต่างกันเมื่อลิ้มรสกับเหล้าที่สุกปลายแสนอร่อยนี้ มันน่าทึ่งมากที่ลูกเกดสามารถเปิดขึ้นได้หากใช้อย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำกลั่น - 1 แก้ว
• ลูกเกดดำ - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เทลงในโถสามลิตรโรยด้วยชั้นน้ำตาล
2. บดผลเบอร์รี่ในขวดด้วยความสนใจเทน้ำลงไปคน
3. ปิดคอของภาชนะด้วยถุงมือแพทย์ซึ่งต้องรัดด้วยยางยืด
4. เมื่อถุงมือถูกลดระดับลงหมายความว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง
5. ใช้ฝาไนล่อนระบายเหล้าสำเร็จรูปออกจากกระป๋อง ถ้าจำเป็นให้พันผ้าด้วยผ้าฝ้ายชั้นเดียว
6. ปล่อยให้เหล้าข้นต่อไปอีกสองวันแล้วกรองอีกครั้ง
7. ขวด.

สูตรเหล้าเชอร์รี่พร้อมใบ

• เวลาทำอาหาร: 3 สัปดาห์
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 40 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1,050 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ขนมเหล้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ใบเชอร์รี่ที่ใช้แล้วทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้เขายังจะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์รับวิตามินเพิ่มเติมมากมาย เชอร์รี่ดังกล่าวแตกต่างจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ตรงที่ของเหลวไม่ได้ผสมอยู่ในผลเบอร์รี่บนน้ำเชื่อมที่ได้จากยาต้มจากใบและผลเบอร์รี่ การเพิ่มใบจะช่วยเพิ่มรสชาติไม้ที่ละเอียดอ่อนของวิสกี้

• แบล็คเคอแรนท์เท
• เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
• ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• เชอร์รี่ - 700 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• วอดก้า - 1,500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดสับใบไม้ให้เป็นฝุ่น
2. ต้มเยื่อและใบในน้ำ 1 ลิตรพร้อมกับน้ำตาลทั้งหมดกรองให้ละเอียด
3. เทน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะเติมน้ำทิ้งไว้ 3 สัปดาห์

เทลูกเกดดำด้วยแอลกอฮอล์ของคุณเอง

ผลเบอร์รี่ในขั้นต้นมีสารในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการสังเคราะห์แอลกอฮอล์อย่างอิสระและแบคทีเรียบนพื้นผิวของพวกมันมีส่วนช่วยในกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องมีการกลั่นดังนั้นจึงถือได้ว่าเทครึ่งหนึ่งไวน์ครึ่งหนึ่ง ความแรงของเครื่องดื่มมีตั้งแต่ 8 ถึง 14 องศาขึ้นอยู่กับอายุ

ส่วนผสม

เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใช้แอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมคุณภาพของเบอร์รี่จึงต้องสูงมาก แม่พิมพ์หรือเยื่อเปรี้ยวจะทำให้ทั้งชุดเสียหาย

โดยทั่วไปขั้นตอนการทำเหล้าจะเป็นไปตามแผนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องล้างน้ำจะชะล้างยีสต์ป่าบางส่วนที่จำเป็นสำหรับการหมัก
2. ถัดไปผลเบอร์รี่ที่เลือกจะต้องพับลงในภาชนะแยกต่างหากและโรยด้วยน้ำตาล
3. ขั้นตอนต่อไปคือการสับผลไม้และผสมกับน้ำตาลจนเนียน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ที่ดันไม้หรือเครื่องบดมันฝรั่งโลหะ
4. ตอนนี้จำเป็นต้องเทน้ำลงในส่วนผสมเพื่อให้ขวดเต็มไม่เกิน 3/4 พื้นที่ว่างจะเต็มเมื่อมวลเพิ่มขึ้นจากการหมัก
5. บนภาชนะคุณต้องติดตั้งซีลน้ำจากขวดแก้วและท่อหรือรุ่นที่เรียบง่ายกว่าด้วยถุงมือเจาะ
6. ถัดไปต้องย้ายภาชนะไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง แต่ไม่มีแสงแดด ตัวเลือกที่เหมาะคือห้องเก็บของในบ้านอายุการใช้งานอยู่ในช่วง 25 ถึง 50 วันจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักจะพิจารณาจากการไม่มีฟองอากาศบนพื้นผิวของน้ำในขวดหรือการยุบตัวทั้งหมดของถุงมือ
7. หลังจากสิ้นสุดการหมักของเหลวจะต้องถูกกรองผ่านตัวกรองฝ้ายจากนั้นบรรจุขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อกักเก็บไว้เป็นระยะเวลา 2 ถึง 4 เดือน

ประโยชน์ของเหล้าเชอร์รี่

คุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่เป็นที่รู้กันมานานแล้วสำหรับมนุษยชาติ น้ำเชื่อมจากมันถูกใช้ในการรักษาโรคหวัดการเจือจางของยาหลายชนิด ผลไม้เองมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ ในทิงเจอร์สำเร็จรูปเชอร์รี่มีผลดีต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบประสาท
• ช่วยลดน้ำหนัก
• มีฤทธิ์ลดไข้
• ลดความดันโลหิต
• ช่วยเรื่องโรคข้ออักเสบโรคเกาต์อาการปวดข้อ
• ขจัดอาการบวมน้ำช่วยปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ

เหล้าแบล็คเคอแรนท์คู่

เครื่องดื่มรุ่นนี้มีรากภาษาโปแลนด์เด่นชัด ดังนั้นเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำผึ้งเหลว

ส่วนผสม

1. ลูกเกดดำ - 1 กก
2. วอดก้า - 500 มล
3. แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ - 500 มล
4. น้ำตาล - 400 กรัม
5. น้ำผึ้งดอกไม้ - ตามความเหมาะสม

วิธีทำอาหาร

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดเติมแอลกอฮอล์ปิดให้สนิทแล้วเขย่าให้ทั่ว
2. ส่งภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น
3. จากนั้นเทแอลกอฮอล์ลงในโถอีกใบแล้วคลุกผลเบอร์รี่ที่เหลือในภาชนะเดียวกันแล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. ทิ้งลูกเกดที่ปิดสนิทและไม่ควรแช่แอลกอฮอล์ในห้องมืดที่อบอุ่นอีก 10 วัน
5. หลังจากเวลานี้ให้กรองน้ำเชื่อมลูกเกดอย่างระมัดระวังบีบเค้กลงไปแล้วผสมกับฐานแอลกอฮอล์
6. ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำผึ้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง (โดยหลักการแล้วน้ำตาลจะทำ แต่มันจะไม่เป็นของแท้และฉันจะบอกว่า: ไม่ใช่เชิงกวี)
7. ปิดเครื่องดื่มที่เกือบหมดแล้วอีกครั้งและนำกลับไปไว้ในที่ที่อบอุ่นและมืดอีกสัปดาห์
8. กรองผลลัพธ์อีกครั้งบรรจุขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อรอในปีก (ในกรณีนี้อีกครั้งจะดีกว่าที่จะไม่รีบเร่ง)

วิธีทำเหล้าแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ใช้วอดก้า?

เพื่อที่จะชี้แจงทันทีเรามาเน้นย้ำว่า“ ไม่มีวอดก้า” ไม่ได้หมายความว่าไม่มีแอลกอฮอล์ สำหรับ "เหล้าที่ไม่มีแอลกอฮอล์" นั้นมีอ๊อกซิโมรอนมากพอ ๆ กับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ จากนั้นเพียงแค่ปรุงน้ำเชื่อมและอย่าเรียกมันว่า "เหล้า" อันสูงส่ง

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ออกมาหลังจากใช้สูตรของเราไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นไวน์ลูกเกด - มันหวานเกินไปสำหรับไวน์ ดังนั้น - เหล้า อ่อนแอครอบครองช่องเดียวกับเหล้าหวานที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่มีความแรง 15 ถึง 23 served ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟชาและไอศกรีม

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มสดดังกล่าวได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนเนื่องจากลูกเกดแช่แข็งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี และสำหรับจุดประสงค์ของเราสิ่งนี้ค่อนข้างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือในระหว่างการเก็บรักษาล่วงหน้าในตู้แช่แข็งจะไม่ละลาย จากนั้นสิ่งที่ไม่ดีผลิตภัณฑ์ของคุณจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างแน่นอน

และอีกอย่างหนึ่ง: ลูกเกดที่แช่แข็งและละลายในบ้านของคุณมีรสเปรี้ยวกว่าลูกเกดสดเล็กน้อยโปรดจำไว้ว่า และความอุดมสมบูรณ์ของกรดแอสคอร์บิกที่ปล่อยออกมาหลังจากการแช่แข็งสามารถชะลอกระบวนการหมักได้เล็กน้อย ดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานกว่าในการทนต่อมวลการหมักและการบริโภคน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์

ส่วนผสม:

• ลูกเกดสดหรือแช่แข็ง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม (800-850 สำหรับแช่แข็ง)
• น้ำเดือดเย็น - 300 มล.
• อบเชยหรือฝักวานิลลาธรรมชาติ - 0.5-1 กรัม (ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร)

วิธีทำเหล้าแอลกอฮอล์ต่ำ:

1. เรียงเบอร์รี่เอาใบใบหญ้าก้าน หากเป็นไปได้ที่จะไม่ล้าง - อย่าล้าง สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาในการหมักของมวลผลไม้เล็ก ๆ ได้อย่างมาก

2.บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแช่จนได้มวลเมล็ดเนื้อน้ำผลไม้ผิวที่สม่ำเสมอ ผัดผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจนละลายหมด จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกวน 2-3 ครั้งทุกชั่วโมง

3. เทน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ โถต้องเต็ม 2/3 ค่าสูงสุด - โดย¾ของปริมาตร - ควรเป็นผลผลิตที่สะสมหลังจากเริ่มกระบวนการหมักก๊าซ ผัดมวลผลไม้เล็ก ๆ ให้เข้ากันในน้ำนี้ เยื่อกระดาษควรลอยบางส่วนจมลงไปที่ก้นบางส่วน แต่ในขั้นตอนของการหมักมันขึ้นทั้งหมด

4. สวมถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ ที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่งที่คอของกระป๋อง

5. ใส่ขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นแม้อยู่กลางแดด การหมักภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 10 วันหลังจากนั้นถุงมือจะยวบ - นั่นหมายความว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเหล้านั้นได้ทำการหมักเป็นหลัก

6. เทเนื้อผ้าหลาย ๆ ชั้นลงในโถอีกใบ บีบเยื่อที่นั่น (สามารถโยนเยื่อกระดาษออกไปได้) วิ่งในสภาพธรรมชาตินั่นคือไม่ใช่อบเชยหรือวานิลลาบดและทิ้งของเหลวที่ได้ไว้ให้หมักไว้ใต้ถุงมือยางอีก 2-3 วัน หลังจากนั้นสามารถปิดฝาให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็น (10-15⁰C) ได้ประมาณหนึ่งเดือน ทุกอย่าง. ไส้พร้อมแล้ว ตอนนี้เทลงในภาชนะที่เหมาะสมและเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากคุณต้องการความปลอดภัยที่ได้รับการรับรองของเครื่องดื่มในช่วงเวลาใด ๆ ให้เพิ่มความแข็งแกร่งเล็กน้อยโดยการเพิ่มจำนวนรอบการดื่มแอลกอฮอล์เป็น 20-25% โดยการเติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์หรือแสงจันทร์กลั่นและบริสุทธิ์เป็นสองเท่าลงในของเหลว หลังจากเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นแล้วในกรณีนี้จำเป็นต้องทนต่อเหล้าเพิ่มเติมเป็นเวลา 7-10 วันหลังจากขั้นตอนนี้

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์โฮมเมดพร้อมวอดก้าจะถูกเก็บไว้ 2-3 ปี ชั้นใต้ดินที่อุณหภูมิของอากาศต่ำถือเป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บของเหลวที่เหม็นอับ เพื่อป้องกันกระบวนการของปฏิกิริยาทางเคมีภายในของเหลวเครื่องดื่มโฮมเมดที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วใช้จุกปิดหรือฝาเกลียว ซีลป้องกันไม่ให้อากาศเข้าและป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มสัมผัสกับออกซิเจนที่เข้ามา ข้อยกเว้นต่อไปนี้จะถูกนำมาพิจารณาในระหว่างการจัดเก็บ:

• สารประกอบในบ้านไม่ได้เก็บไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน
• เหล้าแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมดพร้อมวอดก้าจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ซึ่งทำให้ของเหลวแข็งตัวและละลายน้ำแข็งต่อไป
• ในระหว่างการเก็บรักษาหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงซึ่งสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาทางเคมีภายในของเหลวได้

ลูกเกดเท - "Skorospelka" ในผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสม:

• 200 กรัม น้ำตาลทราย;

• 300 กรัม ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง

•วอดก้าครึ่งลิตรหนึ่งขวด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดแช่แข็งลงในชามทำอาหารหลายคนโรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

2. บนแผงควบคุมให้ตั้งค่าตัวเลือก "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเปิดเครื่องมัลติคุกกี้

3. หลังจากนั้นให้เก็บลูกเกดไว้ใน "เครื่องทำความร้อน" เป็นเวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี ผลเบอร์รี่ควรได้รับการพักผ่อนอย่างดีและสีของมันควรจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. จากนั้นใส่ลูกเกดลงในกระทะเติมด้วยวอดก้าและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

5. กรองเนื้อหาของภาชนะบรรจุทันทีโดยใช้ตะแกรงละเอียดสองครั้ง

6. บดผลเบอร์รี่ที่เหลือให้เข้ากันดีและกรองน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นกลุ่ม เพื่อความโปร่งใสคุณสามารถกรองไส้ผ่านผ้าชีสหนา ๆ

7. เหล้าลูกเกด Skorospelka พร้อมแล้ว คุณสามารถบรรจุขวดและเก็บตัวอย่างแรกได้

เทลูกเกดดำที่บ้าน - สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับวอดก้า

คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับวอดก้าสำหรับเหล้าแบล็คเคอแรนท์ ท้ายที่สุดไม่มีความลับใด ๆ ที่มักจะมีการขายสิ่งที่เรียกว่า "mote" นั่นคือแอลกอฮอล์ที่ถูกขับออกจากเศษไม้

อย่าบอกนะว่ามันเหมือนกันในองค์ประกอบทางเคมีกับขนมปัง! มีความแตกต่างและมีนัยสำคัญในระดับโครงสร้างโมเลกุลเชิงพื้นที่ แม้ว่าสูตรทางเคมีที่เขียนในบรรทัดสำหรับเอทิลแอลกอฮอล์ที่ได้จากวัตถุดิบต่างกันจะเหมือนกัน: C₂H₅OH ดังนั้นคุณต้องพยายามหาวอดก้าข้าวสาลีแท้ๆผู้ผลิตแอลกอฮอล์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและยังมีอีกมากมาย

คุณเข้าใจหรือไม่? จากนั้นมาดูสูตรเหล้าที่มีผลเบอร์รี่ทั้งเปลือกพร้อมเปลือกที่ไม่บุบสลาย เพราะยังมีสูตรสำหรับเหล้าลูกเกดที่ทำจากผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เครื่องดื่มนี้มีสีความสม่ำเสมอและรสชาติที่แตกต่างกัน

ส่วนผสม:

• วอดก้าข้าวสาลี - 0.5 ลิตร
• ลูกเกดสุก - 500 กรัม
• น้ำกรอง - 250 มล. (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1 ใบ)
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 250 กรัม

การเตรียมเหล้า:

1. เทน้ำตาลลงในชามเคลือบที่สะอาดฉีกขาดดีแล้วหรือกระทะสแตนเลสที่สะอาดเท่า ๆ กัน เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด นั่นคือปรุงน้ำเชื่อมแยมแบบคลาสสิกโดยไม่ให้น้ำตาลไหม้ (น้ำเชื่อมควรมีสีเหลืองเล็กน้อยเท่านั้นที่ยังคงโปร่งใสอยู่)

2. คัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกด ลอกก้านและหางแห้งของกลีบเลี้ยงที่ปลายตรงข้ามกับก้าน โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่เท่านั้น หากเมื่อฉีกกลีบเลี้ยงแห้งออกทำให้ผิวหนังแตกก็จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้

กลีบเลี้ยงแห้งแตกออกเมื่อคุณไม่ต้องการให้ทาร์ตรสฝาดเล็กน้อยของเหล้า - มีแทนนิน อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถตัดมันออกได้ แต่ให้ตัดออกด้วยกรรไกรตัดเล็บแม้ว่านี่จะเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานและน่าเบื่อ

3. รอให้มวลเบอร์รี่เดือดพร้อมกับการก่อตัวของโฟมและลดความร้อนให้ต่ำที่สุด ในโหมดนี้ให้ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีค่อยๆลอกโฟมออกแล้วละลายผลเบอร์รี่ด้วยช้อน

4. ทำให้น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทวอดก้าลงไปคนให้เข้ากันจนละลายสม่ำเสมอโดยให้ของเหลวและมวลเบอร์รี่มีสัดส่วนเท่ากันเทลงในขวดหรือขวด

5. ปิดฝาภาชนะที่ใช้ซ้ำได้อย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณ 20-25 วันป้องกันไม่ให้ถูกแสง

6. ควรเขย่าชามที่ใส่เหล้าสัปดาห์ละสองครั้งหรือเขย่าเป็นวงกลม

7. เมื่อสิ้นสุด 20-25 วันให้ระบายน้ำดื่มที่ได้จากบริเวณนั้นและกรองผ่านตัวกรองที่มีผ้าฝ้ายก๊อซหนาโดยมีปริมาณงานประมาณ 100 มล. ต่อนาที

เหล้าดังกล่าวสามารถรับประกันได้ว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปี หากส่วนหนึ่งของวอดก้าข้าวสาลีถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ 96% ทางการแพทย์ซึ่งจะเพิ่มความแรงของเครื่องดื่มเป็น 40% หรือมากกว่านั้นนานกว่านั้นเกือบจะไม่มีกำหนด อย่างไรก็ตามไม่น่าจะเกิดขึ้น: เหล้านั้นอร่อยมาก

ลูกเกดตัวไหนมีสุขภาพดี: ดำหรือแดง

พันธุ์ต่าง ๆ ของพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่แตกต่างกันในสีและรสชาติของผลเบอร์รี่เท่านั้น องค์ประกอบทางเคมีคล้ายกัน แต่ใบลูกเกดดำมีวิตามินซีมากกว่านอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษ อย่างไรก็ตามลูกเกดดำมีแคลอรีสูงกว่าลูกเกดแดงและมีน้ำตาลมากกว่าจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

มิฉะนั้นองค์ประกอบทางเคมีของใบลูกเกดและผลเบอร์รี่ของพืชที่แตกต่างกันเกือบจะเหมือนกัน ประกอบด้วย:

• วิตามิน A, B, D, E, K และ P. ผลเบอร์รี่ลูกเกด 20 กำมือมีวิตามินประจำวันของร่างกายมนุษย์
• แอนโธไซยานิน - เม็ดสีของพืชที่จำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• กรดอินทรีย์: มาลิกฟอสฟอริกออกซาลิกและซิตริกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบชะลอกระบวนการชราของเซลล์และป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• phytoncides เป็นองค์ประกอบทางชีวภาพที่ป้องกันการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• แทนนินที่เร่งกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร: แคลเซียมเหล็กทองแดงแมงกานีสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเงินและอื่น ๆ อีกมากมาย องค์ประกอบเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบต่างๆของร่างกาย

Chokeberry: ประโยชน์และข้อห้าม

เป็นอันตรายต่อการใช้งาน

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ก็สามารถสังเกตแง่ลบของการใช้แบล็กเบอร์รี่ได้ พวกเขาสามารถแสดงออกได้ด้วยการใช้ผลไม้ที่นำเสนออย่างแข็งขัน ข้อห้ามที่สำคัญที่สุดที่นำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรง ได้แก่ :

• thrombophlebitis เส้นเลือดขอด;
• แผลในกระเพาะอาหารแผลของระบบย่อยอาหาร
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบโรคระบบทางเดินปัสสาวะ
• โรคนิ่วปัญหาไต
• โรคกระเพาะอิจฉาริษยา;
• ความดันต่ำ
• การไม่ยอมรับส่วนประกอบของแต่ละบุคคล

สูตรและคำแนะนำในการทำเหล้าหวาน

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำทิงเจอร์แบล็คเคอร์แรนต์ที่ดีบนแสงจันทร์ แต่คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎและกลเม็ดพื้นฐานของแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์

ง่ายที่สุด

สำหรับสูตรทิงเจอร์ที่ง่ายและรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• แอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในโถแก้วขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาล
2. ใส่ซีลกันน้ำหรือถุงมือยางด้านบนวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและเก็บไว้ได้นานหนึ่งเดือน
3. หลังจากหมักเติมแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้สองสามเดือน

แช่ด้วยน้ำตาลเพิ่ม

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์บนแสงจันทร์ที่มีน้ำตาลมีรสชาติที่ถูกใจและมีสีแดงเข้มสูงส่ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งลิตรของแสงจันทร์ 40%
• น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์

ทิงเจอร์ Moonshine บนลูกเกดดำ

สูตรการประดิษฐ์:

1. ต้มผลเบอร์รี่สดเป็นเวลา 15 นาทีนวดให้ได้รสชาติเต็มที่
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำนำน้ำเชื่อมไปต้ม
3. ใส่ลูกเกดในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. เย็นลง.
5. เทแสงจันทร์ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้ 20 วันเขย่าขวดเป็นครั้งคราว
7. กรองผ่านผ้ากอซและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 วันหลังจากนั้นสามารถลิ้มรสได้

ด้วยยี่หร่า

สูตรสำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์บนใบลูกเกดดำที่มีเมล็ดยี่หร่าค่อนข้างซับซ้อนสำหรับผู้เริ่มต้น แต่มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และมีรสชาติที่ผิดปกติ

รสที่ค้างอยู่ในคอของเหล้าค่อนข้างผิดปกติและเผ็ดและมีสีเขียว

ส่วนผสม:

• ลูกเกดดำหนึ่งปอนด์
• ใบลูกเกด 100 กรัม
• ยี่หร่า 5 กรัม
• วอดก้า 2 ลิตรความแข็งแรง 40%

ลำดับ:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งบดด้วยความสนใจ
2. เทวอดก้าลงในภาชนะที่มีลูกเกดบดและผสมให้เข้ากัน
3. บดเมล็ดยี่หร่าในภาชนะที่แยกจากกันแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเบอร์รี่
4. ปล่อยให้คนบ้าคลั่งเป็นเวลา 2 เดือนเพื่อยืนยัน
5. หลังจากเวลาหมักแล้วให้กรองด้วยผ้ากอซและบรรจุในขวดที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอ

ทิ้งจานที่มีทิงเจอร์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาสามวัน

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับเมล็ดยี่หร่า

ลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและปรับปรุงการทำงานของหัวใจเมื่อบริโภคเป็นประจำ

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

1. บดลูกเกดแดง 1 ปอนด์แล้วเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ 1 ลิตรลงไป
2. ยืนกรานสองสามสัปดาห์ในที่มืด
3. ต้องกรองส่วนผสมโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด

ก่อนอาหารเย็นรับประทาน 40 มล.

“ น้ำหวานราสเบอรี่”

การปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก เพียงพอที่จะตุนราสเบอร์รี่แสนอร่อยในช่วงฤดูแล้วใช้ทั้งสดและเก็บเกี่ยวในช่องแช่แข็ง ในการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยคุณจะต้อง:

•ราสเบอร์รี่ 3.5 กก.

ในการเริ่มต้นราสเบอร์รี่จะถูกย้ายและผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันในวอดก้า หลังจากของเหลวดูดซับรสชาติและกลิ่นของราสเบอร์รี่แล้วก็เทลงในจานอื่น มีการเติมน้ำเชื่อมที่นั่น หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้วขวดจะถูกปิดและแช่ไว้ประมาณ 20 วันในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำโดยที่แสงแดดไม่ตก หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำหวานก็พร้อมสำหรับการบริโภคและสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น

เหล้าเบอร์รี่เบา ๆ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์ราคาแพงและนอกจากนั้นเรามักจะรู้ว่าเรากำลังดื่มอะไร

หลังจากนั้น ในเหล้าโฮมเมดทุกอย่างใช้เฉพาะจากธรรมชาติไม่มีสีย้อมไม่มีสารเพิ่มรสชาติสารคงตัวและทุกอย่างที่ระบุไว้บนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อว่า "เหมือนธรรมชาติ")))

เท สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้แช่แข็ง

สำหรับ การเตรียมเหล้าจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่นเดียวกับการเตรียมตามปกติ ได้แก่ เบอร์รี่วอดก้าและน้ำตาล

หนึ่ง วอดก้าขวดครึ่งลิตรจะต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ใส่ทั้งหมดนี้ในภาชนะสำหรับอบเช่นในหม้อดิน (สิ่งสำคัญคือไม่มีการออกซิเดชั่นของโลหะ) ปิดภาชนะให้แน่นด้วยแป้งสดเดียวกันเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหยในระหว่างกระบวนการและ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลาห้าชั่วโมงหก.

หลังจาก หลังจากนั้นเหล้าจะถูกกรองระบายความร้อนและนั่นแหล่ะ - พร้อมใช้.

ตัวเขาเอง ฉันทำเหล้าจากผลเบอร์รี่แช่แข็งแตกต่างกันเล็กน้อย

พิเศษ ฉันแช่แข็ง chokeberry สีดำและใบเชอร์รี่สีเขียว (ตอนนี้เป็นเวลาเก็บเกี่ยวใบในขณะที่ใบเป็นสีเขียว) ในฤดูหนาวฉันเพียงแค่ใช้ chokeberry หนึ่งแก้วใบเชอร์รี่ประมาณ 100 ใบและน้ำตาล 200-300 กรัม ฉันใส่ผลเบอร์รี่กับใบเชอร์รี่ลงในหม้อเคลือบแล้วเทน้ำ 1 ลิตรใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วฉันต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที หลังจากนั้นฉันนำใบเชอร์รี่ออกมาสับผลเบอร์รี่และกรองสารละลายที่ได้ จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้ง (เพื่อให้น้ำตาลละลาย)

เข้าแล้ว ฉันเจือจางน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ด้วยวอดก้า (0.5 ลิตร) สิ่งที่ทำให้วิธีนี้สะดวกมากคือสามารถเตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้และถ้าจำเป็นให้“ ใส่วอดก้า”))

ลิ้มรส เหล้านี้คล้ายเหล้าเชอร์รี่ แต่เป็นสีของไวน์ทับทิมเข้ม ป้อมปราการในภูมิภาค 15 องศา

ในนั้น สำหรับสูตรนี้สามารถเติมน้ำตาลพร้อมกับผลเบอร์รี่และใบไม้ได้ทันที แต่จะยากกว่าในการกรองเนื่องจากน้ำเชื่อมมีความหนืด

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง