สูตรง่ายๆสำหรับไวน์ Isabella ที่บ้าน - การเตรียมทีละขั้นตอน

บ้านเกิดของอิซาเบลลาคือเซาท์แคโรไลนา (สหรัฐอเมริกา) ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 พันธุ์ผลไม้ที่ไม่โอ้อวดนี้ได้รับการอบรมที่นั่น ในไม่ช้าเขาก็ถูกนำตัวไปยุโรปซึ่งเขาได้รับความนิยมอย่างมาก ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติในรัสเซีย
ผลเบอร์รี่สีเข้มขององุ่น Isabella มีรสสตรอเบอร์รี่พิเศษ (isabelle) เถานี้ให้ผลผลิตที่มั่นคงแม้ในดินที่ไม่ดี

ผลไม้ของ Isabella มีชุดสารอาหารที่น่าประทับใจ (รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ) ซึ่งช่วยให้คุณทำความสะอาดร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกันฟื้นฟูโทนสีและเพิ่มประสิทธิภาพ

เปลือกและกระดูกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแอนโธไซยานินซึ่งช่วยยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกและเซลล์มะเร็งและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลเบอร์รี่และใบ Isabella ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน (มีวิดีโอในเครือข่าย)

Isabella เป็นพันธุ์ทางเทคนิคบนโต๊ะน้ำผลไม้หรือไวน์สามารถทำจากผลไม้ได้ มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณทำไวน์ขาวกุหลาบและไวน์แดงจากองุ่นนี้

องุ่นพันธุ์ดี

พันธุ์นี้ปลูกได้เกือบทุกพื้นที่ พืชไม่โอ้อวดทนน้ำค้างแข็งให้ผลผลิตสูง นอกจากนี้ยังไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรค ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือผลเบอร์รี่มีโครงสร้างที่ลื่นไหลอยู่ภายใน แต่พวกเขาทำผลไม้แช่อิ่มแยมน้ำผลไม้และไวน์แสนอร่อย

มีการพัฒนาพันธุ์ประเภทนี้หลายชนิด แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่ลื่นไหลและรสชาติดีกว่า Isabella องุ่นพันธุ์นี้สามารถปลูกได้แม้ในภาคเหนือเนื่องจากพืชมีอายุสั้นถึงระยะสุก

ประเทศเช่นแคนาดาลัตเวียและสหรัฐอเมริกามีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์ องุ่นพันธุ์ Isabella ยอดนิยม ได้แก่

• ลิเดีย;
• เซนิกา;
• อิซาเบลล่าเอง

รสชาติดีกว่าพันธุ์ใหม่:

• อัลเดน;
• ซิลก้า;
• มินสค์สีชมพู;
• ซิโมน;
• อัลวู้ด;
• ยุค ฯลฯ

พันธุ์ที่ระบุไว้ไม่สามารถจำแนกเป็นเบอร์รี่ขนาดใหญ่และขนาดใหญ่ได้ ข้อได้เปรียบที่โดดเด่นของผลเบอร์รี่เหล่านี้คือการเก็บเกี่ยวที่มั่นคงและรสชาติดี ในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องปกคลุมพืช ลูกเกดที่กินได้ Venus และ Romulus นั้นมีรสชาติที่ดีกว่าและเป็นหลุม เกือบทั้งหมดของพันธุ์เหล่านี้มีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก

ประโยชน์ของ Isabella สำหรับการทำไวน์

เครื่องดื่มโฮมเมดที่ทำจากองุ่น Isabella จะได้รับ สีที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมมาก... รสชาติถูกกำหนดโดยกลิ่นสตรอเบอร์รี่

เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการทำไวน์คุณสามารถเปลี่ยนสีจากเบอร์กันดีสีเข้มเป็นสีขาวได้ สามารถทำได้โดยใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ของลูกผสมที่มีคุณสมบัติตามมาตรฐานต่างๆ (ไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช) เป็นฐานวัตถุดิบ

ความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของ Isabella อธิบายได้จากลักษณะที่เป็นประโยชน์ของพืชดังต่อไปนี้:

• ให้ผลตอบแทนสูง (60-75 กก. / ไร่);
• ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งต่อโรคองุ่นทั่วไป
• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องสร้างที่พักพิงพิเศษสำหรับฤดูหนาว
• การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของเถาวัลย์แช่แข็ง
• อัตราการรอดตายที่ดีของต้นกล้าการออกยอดใหม่อย่างเข้มข้น
• ตัวชี้วัด ปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรด อยู่ในอัตราส่วนที่กำหนด
• น้ำผลไม้เยอะมาก ในผลไม้
• กลิ่นของรสชาติที่สดใสสามารถเสริมด้วยกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยไม่สูญเสียการแสดงออกที่หลากหลาย
• กฎง่ายๆของเทคโนโลยีการเกษตร

ชาวสวนสังเกตเห็นความไม่โอ้อวดของพืชมันพัฒนาได้ดีบนดินใด ๆ ที่มีความชื้นต่ำและสูง

เวลาและวิธีการเลือกองุ่น

ความสุกทางเทคนิคของพันธุ์ Isabella นั้นตกอยู่กับ ทศวรรษสุดท้ายของเดือนตุลาคม เดือน. เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ สะสมปริมาณน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอคุณต้องรออีกหนึ่งสัปดาห์จากนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้และองุ่นก็พร้อมสำหรับการแปรรูปเป็นไวน์

สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการเก็บเกี่ยวผลผลิต ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง... เมื่อเลือกวันสำหรับการตัดพวงจะต้องคำนึงถึงสภาพอากาศด้วยไม่ควรมีฝนตก

วิธีทำไวน์แห้งหรือกึ่งหวานแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

ส่วนผสม

ในการเตรียมไวน์ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่ก็คุ้มค่ากับการปรุงอาหารเท่านั้น องุ่นและน้ำตาล... นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ภาชนะสำหรับการทำงาน: ขวด (ไวน์), ถังขนาดใหญ่ (ควรทำจากช่องว่างไม้โอ๊ค), ตะแกรง

ก๊าซจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมักและจำเป็นต้องใช้ก๊าซพิเศษในการปล่อยก๊าซเหล่านี้ ท่อดักกลิ่นและท่อบาง... บ่อยครั้งที่อุปกรณ์เหล่านี้ถูกแทนที่ในชีวิตประจำวันด้วยถุงมือยาง

การเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับการประมวลผล

สำหรับการเตรียมไวน์จะถูกเลือก เฉพาะพวงที่ดีต่อสุขภาพกับผลเบอร์รี่คุณภาพ... คุณภาพไม่ได้หมายถึงพารามิเตอร์และความสวยงาม แต่มีความสมบูรณ์และไม่มีสัญญาณของความเสียหายหรือโรค

• การหยุดวิวัฒนาการของก๊าซ จากท่อ (หรือถุงมือยางที่ยุบ)
• การตกตะกอน ที่ด้านล่างของจาน
• การชี้แจงไวน์และการปรากฏตัวของความโปร่งใส

คุณสมบัติของมัน

องุ่นนี้ไม่โอ้อวดต่อสภาพธรรมชาติไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เพราะเหตุนี้เขาจึงได้รับความนิยมจากแฟน ๆ มากมาย ความหลากหลายเป็นขององุ่นตารางทางเทคนิคผลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้

อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ทำไวน์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. ฝรั่งเศสสเปนและอิตาลีเป็นมาตรฐานการผลิตไวน์คุณภาพสูงของโลกซึ่งหมายความว่าปริมาณเมทิลแอลกอฮอล์ไม่เกิน 40 มก. / ลิตร
2. มาตรฐานสากลสำหรับการอนุญาตสูงสุดของเมทานอลถือว่าอยู่ที่ระดับ 300 มก. / ล.
3. ไวน์แดง Isabella มีปริมาณเมทิลแอลกอฮอล์อยู่ในช่วง 120 มก. / ลิตร

เมทานอลถือเป็นพิษมีผลเสียต่อการทำงานของไตตับและเส้นประสาทตา เพื่อหลีกเลี่ยงความเสื่อมโทรมของสุขภาพของพลเมืองในหลายประเทศที่พัฒนาแล้วห้ามมิให้ผลิตไวน์เชิงพาณิชย์จากพันธุ์องุ่นนี้

วิธีทำไวน์ Isabella ที่บ้าน?

ไวน์อิซาเบลลาได้ชื่อมาจากพันธุ์องุ่นที่ผลิตขึ้น ผู้ผลิตไวน์หลายรายในประเทศของเราไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์นี้เนื่องจากความยากลำบากในการแปรรูปผลไม้

แต่ถ้าคุณเตรียมทุกอย่างอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ดีพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดใส

องุ่นชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในประเทศของเราเนื่องจากมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและให้ผลผลิตที่ดีในสภาพอากาศที่มีความชื้นสูง

องุ่นนี้เป็นของตารางและพันธุ์พืชทางเทคนิค ไม่ค่อยมีใครกิน แต่น้ำผลไม้และไวน์ทำจากผลไม้

การเก็บเกี่ยวองุ่นและการเตรียมภาชนะ

ในเลนกลางองุ่นจะสุกภายในสิ้นเดือนตุลาคม หากต้องการสะสมน้ำตาลในผลเบอร์รี่มากขึ้นพวกเขาจะไม่ถูกตัดออกไปอีกสัปดาห์ งานรวบรวมจะต้องเสร็จสิ้นก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง เลือกวันที่มีแดดจัดเพื่อให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่

ความสุกไม่เพียง แต่พิจารณาจากลักษณะของพวง แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมซึ่งสัมผัสได้จากระยะไกล เลือกผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นทิ้งผลที่เสียหายและเป็นโรค ผลไม้ที่แตกจะสูญเสียน้ำไปมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการทำไวน์ Isabellaไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ได้มิฉะนั้นยีสต์ธรรมชาติทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการหมักเครื่องดื่มจะถูกทำลาย

เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บไวน์คือห้องที่มืดและเย็น เครื่องดื่มไม่ควรสัมผัสกับโลหะและอากาศ แม้ว่าจะอยู่ในขั้นตอนกลางของการเตรียมสาโทไม่ควรอยู่ในภาชนะทองแดงเหล็กหรือสังกะสี ภาชนะอลูมิเนียมเหมาะสำหรับการเทเท่านั้น - คุณไม่สามารถเก็บทิงเจอร์ไว้ในนั้นได้

ตัวเลือกที่ดีที่สุด ได้แก่ ขวดแก้วถังไม้โอ๊คและจานเคลือบ แก้วดีที่สุดเพราะทำความสะอาดง่ายและล้างออกก่อนใช้ ถังไม้โอ๊คสำหรับการผลิตไวน์ควรปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและเชื้อรา ไวน์หนุ่มบรรจุขวด ยิ่งปริมาณน้อยลงเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะทำให้สุกได้ดีขึ้นเท่านั้น

สูตรไวน์ขาว

สูตรไวน์ Isabella มีอยู่มากมายรวมทั้งของเก่าด้วย คุณสามารถดูวิดีโอที่แสดงให้เห็นกระบวนการทำอาหาร

เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับไวน์แห้ง (โต๊ะ) จากผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้ เป็นที่น่าสังเกต: ไวน์แดงข้นมักทำจาก Isabella (การหมักจะเกิดขึ้นที่เนื้อ) ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการทำไวน์แดงที่ดี เมื่อหมักกับน้ำผลไม้ (สีขาว) จะได้ผลลัพธ์ที่ง่ายกว่า

ส่วนผสม:

• องุ่น - 10 กก.
• น้ำตาล - น้ำองุ่น 100-200 กรัม / ลิตร
• * น้ำสะอาด - น้ำองุ่น 20–100 มล. / ลิตร

* ใช้น้ำหากองุ่นเติบโตในสภาพที่ไม่ดีผลเบอร์รี่มีคุณภาพไม่ดีนัก (น้ำตาลน้อยกรดมาก) เพื่อลดความเป็นกรดน้ำผลไม้ต้องเจือจางด้วยน้ำสะอาด ไม่จำเป็นต้องเจือจางวัสดุไวน์คุณภาพสูงเนื่องจากน้ำจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์แย่ลง

การเตรียมองุ่น

แนะนำให้เก็บองุ่นเพื่อทำไวน์ในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างลดลง ผลเบอร์รี่ทุกขนาดเหมาะสำหรับไวน์โฮมเมด จำเป็นต้องคัดแยกองุ่นอย่างระมัดระวังกำจัดองุ่นเขียวที่เน่าเสียเน่าเสีย เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างองุ่นที่มีไว้สำหรับทำไวน์ เชื้อรายีสต์ (ยีสต์ป่า) อาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งกระตุ้นกระบวนการหมัก

การเตรียมเยื่อกระดาษ

อิซาเบลลาเป็นพันธุ์ที่อยู่ในช่วงปลายสันเขาแห้งไปแล้วเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวแทบจะไม่ได้ใช้พวงทั้งหมดสำหรับไวน์ สูตรเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่คนรักไวน์ทาร์ต

ทำไวน์จากองุ่น ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกจากกิ่งไม้ลงในภาชนะเคลือบ (คุณสามารถใช้จานสแตนเลสหรือพลาสติกเกรดอาหารคุณภาพสูง) บดด้วยมือของคุณหรืออีกวิธีหนึ่ง เพื่อให้ได้น้ำผลไม้สูงสุดคุณต้องบดผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้เมล็ดองุ่นเสียหายเมื่อคุณบดผลเบอร์รี่ เมล็ดพันธุ์นี้มีแทนนิน (แทนนิน) จำนวนมากซึ่งทำให้ไวน์มีความขมมากเกินไป

การเตรียมสาโท

ส่วนผสมองุ่น (เนื้อ) อนุญาตให้ชงได้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นการเตรียมสาโทจะเริ่มขึ้น: มวลจะถูกกรองผ่านกระชอนลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ คุณสามารถบีบน้ำผ่านผ้า เค้กไม่จำเป็นอีกต่อไป

น้ำผลไม้ (สาโท) อาจมีรสเปรี้ยว ผู้ผลิตไวน์ถือว่ากรด 4-6 กรัมต่อสาโทลิตรเป็นบรรทัดฐาน บ่อยครั้งที่องุ่น Isabella สุกจะมีความเป็นกรดสูงถึง 12-15 กรัม / ลิตร

น่าเสียดายที่ไม่สามารถระบุตัวบ่งชี้นี้ได้อย่างแม่นยำที่บ้าน สิ่งนี้ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษราคาแพง - เครื่องวัดค่า pH คุณต้องพึ่งพารสชาติ

หากกรดมีมากจนทำให้กระดูกโหนกแก้มลดลงรู้สึกเสียวซ่าที่ลิ้นก็ควรเสริมสูตรด้วยการเติมน้ำ ควรเติมน้ำเท่าที่จำเป็นเนื่องจากความเป็นกรดจะลดลงจากการเติมน้ำตาล

การหมัก

สำหรับการหมักไวน์จะใช้ขวดแก้ว (เมอร์คิวเรียล) หรือขวดโหล ตามกฎแล้วที่บ้านจะใช้ภาชนะ 5, 10 และ 20 ลิตร ขวดล้างให้สะอาดด้วยโซดาล้างฆ่าเชื้อ สาโทถูกม้วนลงในภาชนะที่แห้งบรรจุ 2/3 เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการหมักเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งสำหรับน้ำผลไม้ในปริมาณที่กำหนด

มีการติดตั้งซีลน้ำที่คอของขวดหมัก คุณสามารถสร้างเองได้ (คุณสามารถดูวิธีการออกแบบต่างๆได้จากวิดีโอบนอินเทอร์เน็ต) หรือซื้อแบบสำเร็จรูป ทางเลือกที่ดีมากคือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่ง (ทำด้วยเข็มธรรมดา)

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความแน่นของชัตเตอร์เพื่อให้ก๊าซไวน์ส่วนเกินหลุดออกไปตามเส้นทางที่ออกแบบไว้เท่านั้นและอากาศจะไม่เข้าไปด้านในขวดเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูเปรี้ยวออกมาแทนไวน์ที่มีกลิ่นหอม ชัตเตอร์สามารถปิดผนึกด้วยเทปกาวดินน้ำมันและวิธีชั่วคราวอื่น ๆ

ควรวางภาชนะที่มีสาโทไว้ในที่มืด (หรือคลุมด้วยผ้าหนา ๆ ) อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 16-22 ° C หากไม่สามารถทำได้การหมักจะเกิดขึ้นในสภาวะที่อุ่นขึ้น (24–30 ° C) ดังนั้นควรเติมสาโทเพียงครึ่งหนึ่งของถังหมักเนื่องจากการหมักที่อุณหภูมิสูงจะมีความเข้มข้น

นอกจากนี้น้ำตาล

ในขั้นตอนแรกของการหมักจะมีการเติมน้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งของค่าปกติที่คำนวณได้สำหรับน้ำผลไม้ที่กำหนดลงในสาโท ขอแนะนำให้แบ่งส่วนที่เหลือ 2 ครั้ง ใส่น้ำตาลชุดแรกในวันที่สี่หรือห้า (ครึ่งหนึ่งของส่วนที่เหลือ)

ถอดบานเกล็ดเทครึ่งลิตรของสาโทลงในภาชนะที่สะอาดด้วยสายยางละลายน้ำตาลแล้วเทของเหลวลงในภาชนะหมักใส่ซีลน้ำ

ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากสี่ถึงห้าวัน

เมื่อติดตั้งเครื่องดักกลิ่นใหม่โปรดตรวจสอบความแน่น! หากคุณใช้ถุงมือยางควรใช้ถุงมือใหม่ทุกครั้ง

ไวน์องุ่น Isabella สามารถหมักได้ตั้งแต่ 35 ถึง 70 วัน คุณต้องตรวจสอบกระบวนการเพื่อไม่ให้พลาด นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากไวน์ที่ยืนอยู่บนลีส์จะสูญเสียรสชาติไป

สัญญาณหลักของการสิ้นสุดการหมัก: ไม่มีการปล่อยก๊าซออกมา (ถ้าคุณมีถุงมือมันจะยวบ) ของเหลวในขวดหมักจะโปร่งใสและเบาขึ้นจะมีชั้นตะกอนที่ด้านล่างของขวด

หากการหมักนานกว่า 45-50 วันผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทไวน์ลงในขวดอื่น (ระบายตะกอน) โดยใช้สายยางหรือหลอดหยด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนไปรบกวน

ไวน์หนุ่มถูกระบายออกจากหุบเขาอย่างระมัดระวัง สามารถกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นหรือตัวกรองพิเศษ

การปรับรสชาติของไวน์อายุน้อยและอายุ

ต้องชิมไวน์ที่ดื่มหมดแล้วเพื่อกำหนดขั้นตอนต่อไป หากรสชาติดีเยี่ยมไวน์ก็สามารถบรรจุขวดได้ ไวน์อายุน้อยบรรจุขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้เพื่อให้สุกต่อไป (อายุ)

หากลักษณะของรสชาติไม่เหมาะกับคุณในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้

หากเครื่องดื่มมึนเมามีรสเปรี้ยวเกินไปสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเติมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) หลังจากเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วไวน์รสหวานควรวางไว้ใต้ตราประทับน้ำประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเทลงในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกให้แน่น เทเครื่องดื่มในภาชนะขึ้นไปด้านบนเพื่อให้สัมผัสกับอากาศน้อยที่สุด

คุณสามารถเติมไวน์ด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ได้ (เติมแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 2 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ในปริมาณของไวน์สำเร็จรูป) ไวน์เสริมมีผู้ชื่นชอบ แต่นอกจากนั้นไวน์ดังกล่าวยังดีกว่าและมีอายุการเก็บรักษานาน

ควรวางภาชนะที่มีไวน์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ที่ (5-15 ° C) สารสกัดสำหรับไวน์ Isabella ที่บ้านควรมีอย่างน้อย 3 เดือน

ต้องมีการตรวจสอบสถานะของไวน์อย่างต่อเนื่อง หากตะกอนปรากฏที่ด้านล่างไวน์จะต้องรีบเท (ระบายออกจากตะกอน) ลงในภาชนะที่สะอาดปิดผนึกอย่างแน่นหนาทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะเกิดการตกตะกอน ในช่วงอายุจะมีการสร้างช่อดอกไม้กลิ่นและสีของไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์

การจัดเก็บ

หลังจากผ่านไป 3–6 เดือนไวน์ Isabella จะพร้อมดื่ม เทลงในขวดไวน์ปิดผนึกอย่างแน่นหนา จัดเก็บในแนวนอนบนชั้นวางของตู้เย็นหรือบนชั้นวางในห้องใต้ดิน

หากสังเกตเทคโนโลยีการทำไวน์การสัมผัสคือหกเดือนความแรงของเครื่องดื่มจะอยู่ที่ 9-12% (โดยไม่ต้องแก้ไข) อายุการเก็บรักษาของไวน์ดังกล่าวคือ 5 ปี (ขึ้นอยู่กับระบบการจัดเก็บ)

สีของไวน์ขาวจาก Isabella เป็นสีทองอ่อนเนื้อของพันธุ์นี้แทบไม่มีสีสารสีอยู่ในผิวขององุ่น

ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย

• องุ่นมีน้ำ 80% ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงดีสำหรับการควบคุมอาหาร
• มันทำหน้าที่เป็นยาระบายซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างสำหรับอาหาร
• หนังองุ่นมีเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนสูง สารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
• น้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานจากธรรมชาติ
• น้ำผลไม้มีฤทธิ์ลดไข้
• น้ำองุ่นทำความสะอาดผิวได้ดีทำลายสิว
• น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ไม่สุกช่วยรักษาอาการติดเชื้อในช่องปาก
• ลูกเกดดำและขาวมีสารแอนโธไซยานินซึ่งหยุดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• น้ำองุ่นขจัดสารพิษเป็นยาขับปัสสาวะได้ดี ดังนั้นจึงใช้เพื่อลดอาการบวมน้ำ
• องุ่นช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี

แหล่งกำเนิด

องุ่นไวน์ Isabella เป็นหนึ่งในลูกผสมที่เก่าแก่ที่สุด ได้มาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ American Vitis Labrusca และ European Vitis Vinifera หลังจากการเปิดโลกใหม่ต้นกล้าขององุ่น Labrusca ใหม่ก็เริ่มถูกนำเข้าสู่ยุโรป เมื่อรวมกับพวกเขาแล้วโรคต่างๆเช่น phylloxera และโรคราแป้ง (โรคราแป้งสีขาว) ได้ไปสู่โลกเก่า ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 ไร่องุ่นทั้งหมดที่มีพันธุ์เฉพาะได้ตายไปในหลายประเทศเนื่องจากศัตรูพืชและเชื้อรา

ผู้ผลิตไวน์ในยุโรปไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากพยายามข้ามเถาวัลย์ของอเมริกาและท้องถิ่น ลูกผสมได้รับการอบรมครั้งแรกในปีพ. ศ. 2359 จากนั้นลิเดียเวอร์ชันสีชมพูของเขาก็ถูกสร้างขึ้น พันธุ์ใหม่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทนทานต่อ phylloxera และ oidium รวมถึงโรคเชื้อราอื่น ๆ อีกหลายชนิด พวกเขากลายเป็นคนที่แข็งแกร่งมาก

เล็กน้อยเกี่ยวกับการเติมน้ำตาลและน้ำ

หากปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น 2% ความแรงจะเพิ่มขึ้น 1% โดยปริมาตร ไวน์ Isabella ที่ปรุงโดยไม่เติมน้ำตาลมีความเข้มข้น 9-10% โดยปริมาตร สูงสุดที่เป็นไปได้คือ 14% โดยปริมาตร

น้ำตาลจะถูกเพิ่มในวันที่ 2 ของการหมักที่ใช้งานอยู่ สำหรับสิ่งนี้เครื่องดื่ม 1 ลิตรเทจากภาชนะและเติมน้ำตาล 50 กรัม หลังจากผสมคุณต้องลอง: ถ้ารสชาติเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มอีก 20 กรัมทำซ้ำขั้นตอน - ทุกสัปดาห์ หากปริมาณน้ำตาลของเครื่องดื่มกลับสู่สภาวะปกติคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลอีกต่อไป

ในการทำไวน์จาก Isabella อย่างถูกต้องคุณต้องใช้น้ำที่สะอาดและนุ่มไม่มีกลิ่น ด้วยการเติมน้ำความเป็นกรดของเครื่องดื่มจะลดลง ก่อนใช้ต้องต้มน้ำและใช้น้ำอุ่นจากนั้นการหมักจะเข้มข้นขึ้น

น้ำผลไม้

น้ำองุ่นอร่อยและมีกลิ่นหอม จากความหลากหลายของ Isabella น้ำผลไม้เป็นสีเบอร์กันดี - ทับทิมที่อุดมไปด้วย คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้หากไม่มีใครอยู่ในฟาร์ม แต่คุณต้องการทำน้ำองุ่นเราแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้

พวกเราต้องการ:

• องุ่น Isabella - 10 กิโลกรัม
• น้ำต้ม - 8-10 ลิตร
• น้ำตาล - ทราย - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 กิโลกรัม

น้ำผลไม้ปรุงอาหาร:

1. ล้างองุ่นใต้น้ำไหล
2. เติมภาชนะเคลือบให้แน่นซึ่งเราจะปรุงน้ำผลไม้

   

3. เติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ระดับใกล้เคียงกับองุ่น
4. นำไปต้มไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป
5. เมื่อเดือดตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดแตกออกและให้น้ำทั้งหมดลงในของเหลว
6. ผัดอย่างช้าๆจนน้ำแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์
7. จากนั้นกรองด้วยตะแกรงและผ้าก๊อซอย่างระมัดระวัง
8. ใส่น้ำผลไม้อีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน
9. เติมน้ำตาลรสชาติควรเข้มข้น
10. หลังจากเดือดเทลงในขวดและเก็บรักษาไว้
11. ธนาคารควรเย็นลงเป็นเวลาหลายวันห่อด้วยความอบอุ่น

ตามสูตรนี้น้ำผลไม้จากองุ่นมีความเข้มข้นสำหรับการดื่มเราขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งหรือหนึ่งในสาม มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลสามารถเสริมน้ำผลไม้ได้ สำหรับช่องว่างดังกล่าวคุณต้องใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่คั้นไว้แล้วเติมน้ำองุ่นเพื่อลิ้มรสนำไปต้มด้วยไฟอ่อนและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ค่าใช้จ่าย

ราคาของไวน์ Isabella จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• คุณภาพของพืช
• การปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยี
• อายุของไวน์สำเร็จรูปและความหลากหลาย
• การออกแบบและการตลาด

ปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดจะบวกกับต้นทุนขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

องุ่นดอง

รสชาติขององุ่นดองจะถูกใจนักชิมและผู้ชื่นชอบรสเผ็ดทุกคน การทำอาหารบนโต๊ะดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจของแขกได้อย่างแน่นอนและจะต้องลิ้มรส ขอนำเสนอสูตรองุ่นดองที่คุณต้องชอบแน่นอน ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับเขายกเว้น Isabella และ Lydia

รายชื่อส่วนผสมสำหรับการเตรียมคำนวณสำหรับโถ 0.5 ลิตร:

• องุ่น - 300 กรัม
• น้ำ - แก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

การกระทำของคุณ:

1. ฉีกองุ่นออกจากแปรงล้างน้ำแล้ววางในภาชนะทรงลึก ขอแนะนำให้ใช้เบอร์รี่ที่หวานกว่า ถ้ารสเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลมากขึ้นในน้ำดอง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. ในกระทะที่แยกจากกันระบายของเหลวออกจากขวดองุ่นเติมน้ำเล็กน้อยเกลือและเดือด
4. ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงในขวดพริกไทยดำน้ำส้มสายชูและใต้ฝา
5. พลิกชิ้นงานห่อขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดพวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับน้ำดอง

วิธีทำไวน์จากองุ่น Isabella?

สูตรไวน์โฮมเมดของ Isabella แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ

ไวน์แดง

เทคโนโลยีการปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. องุ่นถูกนวดและวางไว้ในที่อุ่นสำหรับการหมัก จานปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าจากด้านบน เยื่อกระดาษหมักเป็นเวลา 10-15 วันในช่วงเวลาดังกล่าวจะต้องมีการผสมอย่างสม่ำเสมอ
2. เมื่อเยื่อกระดาษเปลี่ยนสีต้องบีบออก รสและสีทั้งหมดจากหนังองุ่นจะเข้าไปในสาโท
3. ของเหลวถูกเทลงในขวดซึ่งมีการติดตั้งซีลน้ำ ตู้คอนเทนเนอร์ถูกย้ายไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 3 เดือน
4. กรองเครื่องดื่มผ่านสำลีแผ่นแล้วใส่ขวด

ผลที่ได้คือไวน์รสเลิศที่สามารถลิ้มรสได้ใน 1.5 ปี

สูตรไวน์เสริม Isabella

ถ้าคุณชอบไวน์ที่มีส่วนผสมของไวน์ฉันได้เตรียมสูตรพิเศษสำหรับคุณตามที่คุณจะทำไวน์ Isabella แสนอร่อยที่บ้าน

ในการดำเนินการนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - 1l.
• องุ่นเบอร์รี่ - 5 กก.

คุณสามารถใช้ปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ จากสูตรของเราปรากฎว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะใช้เวลา 100 กรัมดังนั้นคำนวณปริมาณน้ำตาลตามปริมาตรสุดท้ายของเครื่องดื่ม ไม่แนะนำให้ใช้อัตราที่น้อยกว่าใบสั่งยา

การเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้คัดแยกผลเบอร์รี่จากนั้นบดและย้ายไปที่ขวดแก้ว

   

2. รอจนกว่าการเตรียมจะยืนเป็นเวลา 3 วันใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่
3. ตอนนี้ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้หมักสองสามสัปดาห์เลือกที่อุ่น ๆ
4. ใช้ผ้าและกรองเครื่องดื่ม

   

5. หลังจากทำความสะอาดไวน์แล้วควรยืนขึ้นอีกครั้ง แต่คราวนี้วางไว้ในที่เย็นและมืดไม่ให้ถูกแสงแดดเป็นเวลา 2 เดือน

   

6. ตอนนี้คุณสามารถเติมแอลกอฮอล์ได้ ปล่อยให้เครื่องดื่มชงต่อไปอีก 10 วัน
7. ไวน์พร้อมแล้ว! ใส่ขวดเพื่อจัดเก็บ

ดื่มไวน์ในปริมาณเล็กน้อยพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ดื่มเย็น ๆ ดีกว่า - จะดีกว่าสำหรับการย่อยอาหารของคุณ

ความคิดเห็นของผู้คน

มีรีวิวต่างๆเกี่ยวกับไวน์ Isabella สิ่งเหล่านี้อาจเป็นบทวิจารณ์เชิงบวกและเชิงลบซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

1. คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ลักษณะเฉพาะของแต่ละคน
3. ไวน์จานนี้เสิร์ฟพร้อมจานอะไร
4. ปริมาณเครื่องดื่มที่คุณดื่ม

ต้องจำไว้ว่าไม่ควรบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทางกลับกันแนะนำให้ดื่มไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงสุขภาพ

ซื้อไวน์ที่มีคุณภาพและดื่มในปริมาณเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มสุขภาพร่างกายมนุษย์ได้อย่างมาก!

เค้กไม่ต้องอบ "องุ่น"

และสิ่งที่ทำจากองุ่น? หากทุกอย่างพร้อมสำหรับฤดูหนาวสลัดได้ถูกทำขึ้นแล้วคุณควรใส่ใจกับของหวาน ตอนนี้เราจะมาดูวิธีการทำเค้กองุ่นโดยไม่ต้องอบ ขนมนี้มีชื่อว่า "องุ่น"

ในการสร้างการรักษาคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• หนึ่งแพ็คเกจ (เจลลี่ 90 กรัม);
• องุ่น (เพื่อลิ้มรส);
• ครีมเปรี้ยว 700 มล.
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา;
• กะเทาะ 300 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การทำเค้กด้วยองุ่นโดยไม่ต้องอบมีคำอธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ขั้นแรกให้เจือจางเจลาตินตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ละลายวุ้นในน้ำร้อน (300 มล.)
3. จากนั้นตีน้ำตาลวานิลลาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในชาม
4. เมื่อเจลาตินพร้อมเทลงในชามครีม จากนั้นปัดอีกครั้ง
5. นึ่งลูกเกดในน้ำเดือด แล้วสะเด็ดน้ำ.
6. บดแครกเกอร์และช็อกโกแลตให้ละเอียด
7. จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดกับครีมเปรี้ยว ถัดไปวางในแบบฟอร์ม
8. ทิ้งฐานผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. ในเวลานี้ให้ล้างองุ่นแบ่งครึ่ง
10. หลังจากจับด้านบนแล้วให้วางครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ จากนั้นเติมเค้กด้วยเยลลี่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหายสนิท

ตารางที่มีจุดเด่นของไวน์หลากหลายยี่ห้อ

หลังจากทำความคุ้นเคยกับจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ไวน์ประเภทต่างๆแล้วคุณควรใส่ใจกับแต่ละแบรนด์ วิธีนี้จะช่วยให้คุณนำทางได้ดีขึ้นเมื่อเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปที่โต๊ะ

ดู	ชื่อ	ป้อมปราการเป็นองศา	การจัดเรียงองุ่น
ธรรมชาติ	“ อลาเวอร์ดี”	13	Rkatsiteli, mtsvane
	Domaine Benoit Ente, Bourgogne AOC, aligote	12	Aligote
	"Apsny"	11	Cabernet Sauvignon, Saperavi, Merlot
	Teliani Valley "Akhasheni"	12,5	Saperavi
	บารอนฟิลิปเป้เดอรอ ธ ไชลด์ "บอร์กโดซ์บล็องก์"	12	Semillon, Sauvignon Blanc
	Brunello di Montalcino "Poggiocaro"	14,5	Sangiovese Grosso
	Cantina di Soave	11,5	Cortese, Gargonega, Trebbiano
	“ Alazani Valley Vaziani”	12	Saperavi
	บาโรโล, Gian Piero Marrone	14	เนบบิโอโล
	Beaujolais "Pasquet Devin"	12	Gamay
เสริม	Sandeman Medium Dry Sherry	15	Palomino fino, pedro jimenes
	Cahors "Bolgrad"	16	Cabernet Sauvignon, Saperavi
	โรส "Vieux Pinot de Charente"	17	Merlot, Cabernet Sauvignon
	เอ็นริเกซและเอ็นริเกซ "มัลวาเซีย"	20	มัลวาเซีย
	ลายเซ็น Lheraud Pineau des Charentes	18	ยูนิบลอง
	Lazzaroni marsala	17	Cataratto กริลโล
ที่เป็นประกาย	กุหลาบประกายโหด "Mateusz"	12	บาก้า, ตินตาบาร็อค, รูเฟเต้, ทูริกาฟรานเซซ่า
	โหด "ฟานาโกเรีย"	13	Riesling
	Tsimlyanskoe ไวน์ "Tsimlyanskoe gold"	12	Aligote, Riesling, Rkatsiteli, มัสกัต
	Franciacorta Brut	12,5	Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
	"ชาฟรอน"	11	ไอเรน

สำคัญ! บางคนเชื่อว่าปริมาณแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับอายุของแอลกอฮอล์ แต่ความเห็นนี้ผิด การเปิดรับแสงไม่ส่งผลต่อจำนวนองศาในเครื่องดื่ม แต่อย่างใดเมื่อคุณทราบแล้วว่าอะไรเป็นตัวกำหนดระดับแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มและความแตกต่างในประเภทต่างๆคุณจะนำทางในสภาพแวดล้อมนี้ได้ง่ายขึ้น

ตารางยี่ห้อไวน์ที่ให้มาแสดงให้เห็นถึงช่วงความแข็งแกร่งอย่างชัดเจน อย่าลืมเขียนในความคิดเห็นว่าคุณชอบแอลกอฮอล์ประเภทใดไม่ว่าจะเป็นแบบเบาเสริมแรงหรือมีประกายและยังบอกชื่อแอลกอฮอล์ยี่ห้อโปรดของคุณด้วย

มุมมอง

ผลเบอร์รี่องุ่นมีสารน้ำตาลสามประเภทหลัก:

• กลูโคส (ความหวานต่ำสุด);
• ฟรุกโตส (ความหวานสูงกว่ากลูโคส 2.2 เท่า);
• ซูโครส (ความหวานสูงกว่ากลูโคส 1.45 เท่า)

องุ่นที่สุกเต็มที่มีปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสเท่ากัน (อัตราส่วนนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นเอกภาพในพันธุ์ส่วนใหญ่) องุ่นหนึ่งกิโลกรัมมีน้ำตาลกลูโคส 300 กรัม ในผลไม้ที่ยังไม่สุกกลูโคสจะครอบงำในน้ำผลไม้และในผลไม้ที่สุกเกินไปฟรุกโตส

ในผลไม้ที่สุกเกินไปฟรุกโตสจะครอบงำอยู่ในน้ำผลไม้

น้ำตาลประเภทนี้เกิดขึ้นระหว่างการสังเคราะห์แสงซึ่งเกิดขึ้นในใบไม้สีเขียวและจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังช่อและผลไม้ น้ำตาลจะถูกสร้างขึ้นในองุ่นจนมีขนาดเท่าเมล็ดถั่วและที่ผิวหนังมีคลอโรฟิลล์ น้ำตาลกลูโคสในช่วงเริ่มต้นของการสุก (สิงหาคม) ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ เมื่อน้ำตาลสร้างขึ้นระดับฟรุกโตสจะสูงขึ้น

ซูโครสพบในอวัยวะสีเขียวของพืชและเข้าสู่ผลองุ่น ระดับของมันขึ้นอยู่กับปริมาณความร้อนและแสงแดดที่ใบไม้ได้รับ นอกจากนี้ยังมีอยู่ในองุ่นพันธุ์จากอเมริกา สาโทของบางพันธุ์มีซูโครสตั้งแต่ 0.04 ถึง 0.4 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ มีตั้งแต่ 1.23 ถึง 10.7 เปอร์เซ็นต์ ผลไม้องุ่นมีซูโครสเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปริมาณกลูโคส

การสะสมน้ำตาลในผลองุ่นเริ่มตั้งแต่ช่วงสุกนั่นคือตั้งแต่ช่วงสีของผลไม้ในเดือนสิงหาคมจนถึงระยะเก็บเกี่ยว อัตราการเจริญเติบโตมีผลต่อการหายใจของผลเบอร์รี่ การพัฒนาอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นในระยะเริ่มแรก เมื่อการเจริญเติบโตหยุดลงและการหายใจอ่อนลงน้ำตาลจะสร้างขึ้น

ด้วยการสลายสารน้ำตาลในองุ่นสารตัวกลางเกิดขึ้น - กรดอินทรีย์ ในผลเบอร์รี่สุกเนื้อหาของน้ำตาลและกรดอินทรีย์มีความสมดุลวุฒิภาวะทางสรีรวิทยาตั้งอยู่ น้ำตาลบางชนิดใช้ในการสังเคราะห์สารในเซลล์หรือไขมันและโปรตีน

การสะสมน้ำตาลในผลไม้องุ่นจะเริ่มขึ้นในช่วงของการระบายสีของผลไม้

ข้อผิดพลาดทั่วไป

แม้แต่นักเลงที่ช่ำชองที่สุดก็ยังทำผิดพลาดเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณปิดฝาขวดไม่ดีหรือใส่น้ำตาลในปริมาณที่ไม่เพียงพอไวน์อาจมีรสเปรี้ยว

เมื่อไวน์ทำจาก "Isabella" มันเป็นอันตรายสำหรับเครื่องดื่มที่จะละเมิดเงื่อนไขในการจัดเก็บเพราะ กลิ่นเหม็นอับอาจปรากฏในรสที่ค้างอยู่ในคอ

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถชดเชยการขาดกรดในการล้างได้โดยการเติมกรดซิตริกลงในขวดในปริมาณ 0.2% ของปริมาตรทั้งหมดของภาชนะ

หากไวน์แห้งมีความเข้มข้นไม่เพียงพอเราสามารถสรุปได้ว่ากระบวนการหมักยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ในขั้นตอนแรกสามารถแก้ไขได้โดยการเติมไวน์ยีสต์ลงไปในการซัก

สิทธิประโยชน์

สาเหตุหลักที่หลายคนชอบไวน์ทำเองสามารถกำหนดได้:

• เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีการรับประกัน
• ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• การเก็บเกี่ยวจากกระท่อมฤดูร้อนมีขนาดใหญ่มากจนไม่มีจินตนาการเพียงพอว่าจะทำอย่างไรกับมัน: คุณไม่ต้องการขายและมันไม่สมจริงที่จะเอาชนะแยมได้มาก
• ฉันอยากชิมไวน์ที่ทำจากวัตถุดิบแปลก ๆ
• วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า
• ไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งต่างๆ
• ไวน์โฮมเมดมีราคาถูกกว่าไวน์ในร้าน

ใช้สำหรับการผลิต:

• ผลไม้ (ลูกแพร์แอปเปิ้ล);
• ผลเบอร์รี่ (องุ่นอุตสาหกรรม, ลูกเกดดำและแดง, มะยม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, พลัม, ทะเล buckthorn, ทับทิม);
• ผลไม้และดอกไม้ของพืช (ถั่วกาแฟไวน์ดอกแดนดิไลอันที่มีชื่อเสียง);
• ผัก - มีช่างฝีมือที่ใช้มะเขือเทศเพื่อการนี้

วัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือองุ่น - ชื่อของผลเบอร์รี่เหล่านี้บ่งบอกถึงสิ่งที่พวกเขาต้องการ บนพื้นผิวขององุ่นมียีสต์ป่าที่เริ่มกระบวนการหมักและก่อให้เกิดเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

สำคัญ! เพื่อให้กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างดังนั้นจึงต้องเก็บในที่ที่ห่างไกลจากถนนและโรงงาน

อันตรายของ Isabella

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ห้ามแปรรูปพันธุ์ Isabella ในประเทศแถบยุโรป ทำไมมันถึงไม่ชอบ? ลองคิดดู:

• เมทานอลซึ่งเนื้อหาใน Isabella เกินมาตรฐานเป็นสาเหตุหนึ่งของการห้ามความหลากหลาย เมทานอลเป็นยาพิษ แต่เพื่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายต้องใช้อย่างน้อยสามร้อยกรัมต่อวัน หากคุณใช้มากถึงสองร้อยมิลลิลิตรก็สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้ ดังนั้นคุณจะได้รับสารอันตรายขั้นต่ำและสารที่มีประโยชน์สูงสุด อย่างที่ทราบกันดีว่าสารต้านอนุมูลอิสระขององุ่นดำนั้นมีมากมายมหาศาล
• ครีมทาร์ทาร์ซึ่งเกิดขึ้นอย่างมากมายในการผลิตไวน์โฮมเมดจาก Isabella ถือเป็นข้อบกพร่องที่ละเมิดสุนทรียภาพของเครื่องดื่มไวน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย แต่ในกรณีนี้บทบาทของผู้ผลิตไวน์ราคาแพงเป็นที่สังเกตได้โดยเฉพาะซึ่งวิพากษ์วิจารณ์ Isabella ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
• ไกลโคไซด์ซึ่งทำให้เกิดการร้องเรียนจากแพทย์มีอยู่ในผลเบอร์รี่จำนวนมากในปริมาณที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นมีไกลโคไซด์จำนวนมากในลูกเกดและอย่างไรก็ตามไม่มีใครห้ามการใช้ สารนี้พบได้ในองุ่นเกือบทุกสายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่อยู่ใน Isabella ไกลโคไซด์อาจเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ได้หากบริโภคไวน์มากเกินไป จำกัด ตัวเองวันละแก้วแล้วปัญหาจะคลี่คลาย

อาจจะ, ไวน์ราคาไม่แพงและราคาถูก รบกวนผู้ผลิตไวน์ชั้นยอดราคาแพง แต่ที่สำคัญที่สุดพวกเขารู้สึกรำคาญกับความนิยมอย่างสูงของ Isabella ในหมู่ผู้ผลิตบ้าน

ไม่มีความลับมานานแล้ว: เบียร์มีสารกันบูดและสารพิษจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่ถูกต้องในการห้ามบริโภค นอกจากนี้ปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่เป็นประโยชน์ต่อบุคคล นั่นคือการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่าสี่ร้อยกรัมร่างกายของเราได้รับสารพิษจำนวนมากซึ่งต้องผ่านกระบวนการกรองตามธรรมชาตินั่นคือตับของเรา

ไวน์องุ่น Isabella ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการผลิตอีกด้วย ความหลากหลายที่ไม่โอ้อวดพร้อมผลผลิตที่ดีและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรามานาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ทำจาก Isabella นั้นมีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่าผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จำนวนมากที่ผู้ผลิตนำเสนอในร้านค้าอย่างไม่ต้องสงสัยและทำให้ไม่ใช่เรื่องยาก

ด้วยการทำไวน์โฮมเมดโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์คุณจะปกป้องตัวเองเพื่อนและคนที่คุณรัก

การกำหนดระดับของปริมาณน้ำตาล

ระดับของปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - ไฮโดรมิเตอร์หรือเครื่องวัดการหักเหของแสง สำหรับตัวอย่างที่รวมกันจะต้องใช้ประมาณ 3 กก. องุ่นหรือ 1 กก. เยื่อกระดาษสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมีโดยการไตเตรทเชิงปริมาตรโดยตรง เพื่อให้การวิเคราะห์เป็นค่าเฉลี่ยของไร่องุ่นทั้งหมดจำเป็นต้องรวบรวมผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ต่าง ๆ โดยเพิ่มผลเบอร์รี่ที่เติบโตด้านล่างด้านบนตรงกลางพุ่มไม้ หากนำตัวอย่างไปเก็บในไร่องุ่นจะมีการเลือกเครื่องวัดการหักเหของแสงภาคสนาม การวัดจะดำเนินการสามครั้งภายใน 15 วันก่อนการเก็บรวบรวมทุกๆ 5 วัน ตั้งแต่ช่วงที่เริ่มมีวุฒิภาวะทางเทคนิคจะมีการเก็บตัวอย่างทุกวัน เพื่อให้มีตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์ของปริมาณน้ำตาลโดยเฉลี่ยต้องดำเนินการอย่างน้อย 10 ตัวอย่างในแต่ละไซต์

วิธีการเลือกองุ่นที่เหมาะสม

ในการเตรียมอาหารอร่อยคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพ พิจารณาสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อเลือก

ในช่วงเวลาที่ซื้อ

Isabella เป็นองุ่นที่สุกช้า

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบเพื่อทำอาหารชิ้นเอกสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และรสชาติ:

• กระจุกขนาดกลางน้ำหนัก - มากถึง 200 กรัมรูปร่างเป็นทรงกระบอกทรงกระบอก - กรวยมี "ปีก" ขนาดเล็กที่ด้านข้าง
• โครงสร้างของพวงไม่หนาแน่นมากมันหลวม
• ผลเบอร์รี่ขนาดกลางที่มีผิวสีน้ำเงินเข้มเกือบดำ
• เนื้อของความเหนียวลื่นมีกลิ่นหอมสดใสของสตรอเบอร์รี่อยู่ในรสที่ค้างอยู่ในคอ
• องุ่นมีความยืดหยุ่นจับมัดให้แน่น - พืชที่เก็บเกี่ยวสด (ไม่เกินห้าวัน) เฉื่อยชาแยกออกจากกิ่งไม้ได้ง่ายผลเบอร์รี่ยอมจำนนต่อการแช่แข็งอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง
• เมื่อเขย่าองุ่นจะยึดติดกับพวงอย่างแน่นหนาฉีกออกรู้สึกถึงความต้านทาน - สัญญาณของความสดชื่น

ในเดือนสิงหาคม Isabella มีรสชาติเปรี้ยว ด้วยการนำเสนอพวงหรีดที่มีชื่อเสียงแสดงว่าคุณกำลังถูกหลอก

สำคัญ! ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ "อิซาเบลลา" ตอนปลายมีการเคลือบ "ขี้ผึ้ง" เฉพาะที่ช่วยปกป้องเมล็ดข้าวจากโรคต่างๆ

เมื่อประกอบเอง

ความหลากหลายของตารางทางเทคนิคของ Isabella จะสุกในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมจนถึงต้นเดือนพฤศจิกายนที่อุณหภูมิอบอุ่น ความหลากหลายมีความโดดเด่นตามลักษณะ: พุ่มไม้ของ "Isabella" มีความแข็งแรงใบมีสีเขียวเข้มด้านนอกสีขาวอมเขียวด้านในมีสามแฉก

การเก็บรวบรวมด้วยตนเองสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวการเตรียมแบบโฮมเมดผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมีให้เลือกโดย:

• ตามระดับวุฒิภาวะ: ผลเบอร์รี่สุกตรงตามลักษณะรสชาติทั้งหมดของพันธุ์ "Isabella": รสสตรอเบอร์รี่และกลิ่น "สุนัขจิ้งจอก" แยกออกจากพวงได้อย่างอิสระสปริงตัวเล็กน้อยเมื่อแยก;
• ตามสีและรูปร่าง: องุ่นที่มีรูปไข่หรือกลมปกติผิวมีความหนาแน่นเกือบเป็นสีดำ องุ่นที่ยังไม่สุกมีสีแดงเข้มสีน้ำตาล
• โดยเมล็ด: เมล็ดองุ่นสุกสีน้ำตาลแยกออกจากเนื้ออย่างดี

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเก็บองุ่นในตอนเช้าตรู่หรือในสภาพอากาศที่ฝนตกเมื่อเก็บแปรงอาจขึ้นราได้

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับอะไร?

ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและลักษณะของมัน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยอื่น ๆ อีกสองสามอย่างที่ส่งผลต่อรสชาติและปริมาณน้ำตาลด้วยกัน:

• ประเภทของดิน (ความเป็นกรดความชื้นความหนาแน่นองค์ประกอบของแร่ธาตุ);
• ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ (สภาพภูมิอากาศปริมาณน้ำฝนระดับความสูง);
• ระดับไข้แดด (ตัวบ่งชี้การแผ่รังสีแสงอาทิตย์);
• ความใกล้ชิดของแหล่งน้ำ
• ระดับเทคโนโลยีการเกษตร

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

อุณหภูมิเฉลี่ยรายปีและจำนวนวันที่มีแดดจัดในพื้นที่ปลูกสูงขึ้นระดับการสะสมน้ำตาลในผลไม้จะสูงขึ้น ภูมิภาคเอเชียเอเชียกลางและชายฝั่งเป็นภูมิอากาศที่ดีเยี่ยมเนื่องจากอากาศที่นี่อบอุ่นซึ่งมีส่วนช่วยให้องุ่นสุกได้ดีขึ้นและมีปริมาณน้ำตาลในองุ่นสูงขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วพันธุ์ที่ปลูกที่นี่มีประมาณ 30-32% นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นที่ภูเขามีผลดีต่อรสชาติและความหวาน ภูเขาป้องกันลมแรงฝนตกหนักซึ่งยังช่วยรักษารสชาติของพืชผล

องค์ประกอบของดิน

องุ่นสามารถเติบโตได้บนดินใด ๆ แต่รสชาติปริมาณน้ำตาลขนาดแปรงจะแตกต่างกันมากแม้จะอยู่ในพันธุ์เดียวกันก็ตาม ดังนั้นจึงควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างที่จะช่วยให้พืชผลหวานขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปลูกพันธุ์ไวน์บนดินดำเนื่องจากมีปริมาณไนโตรเจนสูงในดินลำต้นจะมีพลังและการก่อตัวของเถาจะอ่อนแอ ดินผสมเหมาะที่สุด - ทรายดินร่วนปนทรายดินร่วนดินเหนียวกับตะกอนหินอินทรียวัตถุ สิ่งสำคัญคือโลกนำน้ำได้ดีและไม่เมื่อยล้า

น้ำประปา

ในการปลูกพืชที่ดีที่มีปริมาณน้ำตาลเด่นชัดจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพืชนี้เมื่อรดน้ำ เงื่อนไขที่เหมาะสมคือการรดน้ำเป็นระยะในช่วงเวลาที่ลำต้นและใบเจริญเติบโตโดยไม่มีช่อผลระหว่างการสุกก่อนเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลที่พืชได้รับความชื้นเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความแห้งแล้งหรือความเมื่อยล้าของน้ำในดินด้วยความชื้นที่มากเกินไปผลเบอร์รี่จะเติบโตเป็นน้ำโดยไม่มีช่อดอกไม้ที่เด่นชัดเมื่อขาดผลเบอร์รี่พวกเขาจะกลายเป็นหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีขนาดเล็ก หากระดับน้ำใต้ดินไม่ลึกกว่า 6 เมตรและอัตราการตกตะกอนต่อปีไม่น้อยกว่า 400 มม. ไร่องุ่นสามารถทำได้โดยไม่ต้องให้น้ำเพิ่มเติม ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งหรือแหล่งใต้ดินที่ลึกเกินไปจะต้องมีการสร้างระบบชลประทานเพิ่มเติม โดยเฉลี่ยแล้วระดับความชื้นในดินควรอยู่ที่ประมาณ 70-75% จากนั้นตัวบ่งชี้ความหวานจะดีขึ้น

แยมเบอร์รี่

สิ่งที่ต้องปรุงจากองุ่นด้วยเมล็ด? แยมอร่อย. ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำองุ่น คุณไม่จำเป็นต้องถอดหลุมสำหรับทำอาหาร ยังไงก็ตามพวกมันมีประโยชน์มาก ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งเมล็ดโดยใช้กระดาษติด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำสามแก้ว
• องุ่นหนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 5 แก้ว
• ใบเชอร์รี่ (ห้าชิ้น)

การเตรียมแยมองุ่นอธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ขั้นแรกเลือกพวงที่สุกเอาผลเบอร์รี่ที่หักและเน่าเสียออก
2. ใส่องุ่นที่แข็งแรงในกระทะ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. ตอนนี้ใช้กระทะอีกใบ (ลึก) เทน้ำใส่น้ำตาล
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมด้วยไฟอ่อนนำไปต้มคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายน้ำเชื่อมก็พร้อม
5. จากนั้นใส่เบอร์รี่ที่นั่น จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งองุ่นไว้หกชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ใบเชอร์รี่ลงในหม้อ จากนั้นกลับภาชนะที่เตานำไปต้ม ตอนนี้ปรุงเป็นเวลาสามนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งโดยพักระหว่างการต้มสามนาทีแต่ละครั้งที่สิบชั่วโมง เติมกรดซิตริกเมื่อคุณตั้งไฟเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเอาใบเชอร์รี่ จากนั้นกระจายแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดด้วยฝา

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว แยมรสดีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่และเตรียมภาชนะ ผลลัพธ์สุดท้ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมที่ถูกต้อง

วินเทจ

ไวน์ Isabella ทำจากผลเบอร์รี่สุก หากองุ่นสุกไม่เพียงพอก็จะมีกรดในปริมาณมาก ผลไม้ที่สุกเกินไปมีส่วนช่วยในการหมักน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้น้ำองุ่นเน่าเสีย นอกจากนี้ยังไม่ใช้ผลเบอร์รี่ที่ร่วงหล่นในการทำไวน์เนื่องจากเพิ่มรสชาติไวน์ให้กับเครื่องดื่ม

คำแนะนำ! องุ่นจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัดโดยไม่มีฝนตก ขอแนะนำให้สภาพอากาศแห้งเป็นเวลา 3-4 วันก่อนเริ่มงาน

ต้องไม่ล้างองุ่นที่เก็บเกี่ยวเพื่อรักษาจุลินทรีย์ที่ส่งเสริมการหมัก หากผลเบอร์รี่สกปรกให้ใช้ผ้าเช็ดเบา ๆ หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นจะถูกคัดแยกใบไม้กิ่งไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำจะถูกลบออก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ภายใน 2 วัน

การเตรียมภาชนะ

สำหรับไวน์องุ่นแบบโฮมเมดจะเลือกภาชนะแก้วหรือไม้ อนุญาตให้ใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารหรือจานเคลือบ

ไวน์โดยไม่คำนึงถึงขั้นตอนการเตรียมไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวโลหะยกเว้นของที่ทำจากสเตนเลส มิฉะนั้นกระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นและรสชาติของไวน์จะแย่ลง ขอแนะนำให้นวดผลไม้ด้วยมือหรือใช้ไม้

ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้เพื่อกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย วิธีที่ง่ายที่สุดคือล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง ในระดับอุตสาหกรรมภาชนะบรรจุจะถูกรมด้วยกำมะถัน

คุณสมบัติของการทำไวน์จาก Isabella

การทำไวน์ Isabella เป็นเรื่องง่าย องุ่นพันธุ์นี้ไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรมไวน์การศึกษาพบว่าในเนื้อผลไม้มีเมทิลแอลกอฮอล์และกรดไฮโดรไซยานิกในความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามสารประกอบเหล่านี้ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ดังนั้นองุ่น Isabella ในปัจจุบันจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์ที่บ้านเท่านั้น ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและผู้ปลูกองุ่นชอบพันธุ์นี้เนื่องจากการเพาะปลูกที่ไม่โอ้อวดการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์การให้ผลที่มีคุณภาพสูงแม้ในสภาพอากาศที่ไม่ใช่ถิ่นกำเนิด

ในการทำเครื่องดื่มด้วยมือของคุณเองคุณต้องเตรียมจานและซีลน้ำ

จานเคลือบหรือทำด้วยไม้ แต่ไม่ใช่โลหะเนื่องจากโลหะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป

หากไม่มีตราประทับน้ำสำเร็จรูปคุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อเจาะนิ้วแต่ละนิ้วด้วยเข็มแทน หน้าที่ของซีลน้ำคือการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากจาน ภาชนะที่เตรียมไว้เทลงไปด้วยน้ำเดือด

ก่อนเริ่มงานขอแนะนำให้สวมถุงมือยางเนื่องจากมีเม็ดสีจำนวนมากในผิวขององุ่น Isabella และนิ้วจะเปื้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลเบอร์รี่มีสารที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นน้ำตาลกรดอินทรีย์เพคตินแร่ธาตุสีย้อมและสารแต่งกลิ่น ไม่ใช่ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินมากกว่า แต่เป็นใบไม้ นอกจากนี้พืชทั้งหมดยังมี phytoncides

พันธุ์อบแห้งใช้ทำลูกเกด ใบใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่สองที่เรียกว่าปลาโลมาตะวันออก

นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน มีชื่อเสียงมานานแล้วในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคปอดหลอดลมอักเสบโรคระบบทางเดินอาหารโรคหอบหืดโรคไตและตับ เชื่อกันว่าองุ่นมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของประสาท

วิธีการจัดเก็บและใช้อย่างถูกต้อง

พันธุ์ Isabella ตอนปลายเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

กฎการจัดเก็บมีดังนี้:

1. เลือกกลุ่มที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งอยู่บนเถาองุ่นจนสุกเต็มที่สุกในสภาพอากาศแห้ง
2. องุ่นถูกวางไว้เพื่อการเก็บรักษาสูงสุดสามวันหลังการเก็บเกี่ยว
3. อย่าลืมตรวจสอบช่อผลที่เลือกไว้ล่วงหน้าแล้วนำผลเบอร์รี่แห้งที่เสียหายออกอย่างระมัดระวัง
4. เก็บแปรงที่แขวนไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ -1 ° C ถึง + 8 ° C โดยไม่ต้องใช้แสง ต้องเก็บไว้ในห้องแยกต่างหากห้ามอยู่ใกล้มันฝรั่งหัวบีทและผักอื่น ๆ
5. ในบริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่ภาชนะที่มีปูนขาวเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินได้

หลังจากเก็บผลไม้ที่คุณชื่นชอบด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้เกือบตลอดฤดูหนาวก่อนที่จะใช้ให้แน่ใจว่าได้ดูดีเอาองุ่นที่เน่าเสียล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งในกระชอนหรือกระดาษเช็ด

เครื่องดื่มอาหารขนมหวานหลากหลายประเภทจาก "อิซาเบลลา" สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมและแปลกใหม่ตลอดทั้งปีนำความสุขจากรสชาติความสุขจากกลิ่นหอมประโยชน์จากสารที่เป็นประโยชน์ในองุ่นไปพร้อม ๆ กัน