วิธีทำแยมองุ่นที่บ้าน

วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมการแปรรูปอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จะเริ่มในเดือนสิงหาคม - กันยายน พันธุ์ที่สุกช้าจะถูกลบออกในเดือนตุลาคมในช่วงนี้พนักงานต้อนรับจะเตรียมอาหารจากผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

วิธีการเก็บผลเบอร์รี่

สำหรับการทำแยมมักใช้องุ่นขาวและดำ ความอร่อยเป็นพิเศษนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Chaush, Talisman, Isabela, Delight, Kishmish, Nimrang, Rizamat, Agdai, Muscat

สำหรับของหวานจะเลือกผลเบอร์รี่หนาแน่นโดยไม่มีรอยฟกช้ำและเน่า แยกองุ่นออกจากแปรงอย่างระมัดระวังเอาก้านออกทันที ล้างโดยการแช่สองหรือสามครั้งในภาชนะที่มีน้ำปริมาณมาก

สาหร่ายพวงองุ่นมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สด

จะดีกว่าถ้าพันธุ์ที่เลือกไม่มีเมล็ด

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารรสองุ่นสิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรอย่างถูกต้องและใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างและเทคนิคหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมแยมองุ่นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด

• เบอร์รี่ถูกลวกเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากลวกองุ่นจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำน้ำแข็ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หดตัวระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงน้ำเชื่อมจะทำให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัว
• ความพร้อมของแยมขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อม หากหยดไม่กระจายบนจานรองแห้งที่สะอาดแสดงว่าพร้อมแล้ว ผลเบอร์รี่ในแยมที่ทำเสร็จแล้วตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ
• น้ำเชื่อมเหลวจากแยมองุ่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชุบเค้กและเพิ่มในขนมหวาน
• หากคุณเลือกความหวานให้เพิ่มกรดซิตริกเมื่อปรุงอาหารจะทำให้รสชาติสมดุลมากขึ้น

การปรุงอาหารอันโอชะขององุ่น

คุณค่าการทำอาหารของผลิตภัณฑ์

แยมองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์มัลติฟังก์ชั่น ด้วยกลิ่นหอมของมันการเติมของหวานลงในชาหนึ่งช้อนจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ผิดปกติและน่าลิ้มลองเป็นพิเศษ ของหวานทานได้กับกาแฟดำเน้นความฝาด

แม่บ้านยกย่องผลิตภัณฑ์ที่ได้รับหลังจากเติมเจลาตินลงในน้ำเชื่อม เยลลี่มีความสวยงามและเบามากเหมาะสำหรับเป็นขนมอิสระเช่นเดียวกับชั้นวุ้นในเค้ก

สำหรับการอบแยมองุ่นก็ได้รับความเคารพเช่นกัน การทำพายม้วนและพายด้วยมันจะกลายเป็นความสุขที่หอมกรุ่น รสชาติจะเปลี่ยนไปแม้จะเติมเบอร์รี่กระป๋องเพียงไม่กี่กระป๋อง

ประโยชน์ของเบอร์รี่

แยมองุ่นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นแหล่งขององค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามินกลุ่ม A ช่วยเพิ่มการมองเห็นและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า วิตามินบีช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต วิตามินกลุ่ม C ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันไวรัสฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยรวม ไฟเบอร์ขจัดสารพิษ องุ่นมีผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตระบบย่อยอาหารระบบประสาทระบบทางเดินหายใจและระบบสืบพันธุ์

วิธีการจัดเก็บ: ข้อกำหนดและเงื่อนไข

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานแยม แต่ไม่ชอบปรุงนานเกินไป ด้วยสูตรอาหาร "ฉบับย่อ" นี้คุณสามารถทำอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้กับตัวเองได้อย่างไม่ยากเย็น

เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเรานำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์นี้ - 1 กก
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ห้านาที
ขั้นตอนการปรุงจะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เริ่มต้นด้วยแน่นอนเรามาดูองุ่นกันดีกว่า เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงนำผลไม้ที่ไม่เหมาะสมทั้งหมดออกจากอาหารรวมทั้งผลเบอร์รี่อ่อน ๆ แล้วล้างออก จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกจากองุ่นจนหมด
• เทของเหลวของเราลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมลงไป ปรุงอาหารในกระทะด้วยไฟอ่อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราได้รับน้ำเชื่อม
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อม ในสถานะนี้ให้ปรุงองุ่นประมาณ 5 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้โฟมจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นจำเป็นต้องถอดออก
• จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกด้วยกระชอนปล่อยให้เย็น เราเทน้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมดลงไปใส่ในกระทะแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำสุด
• ในเวลานี้ให้เตรียมอาหารที่คุณจะปิดการรักษา ต้องฆ่าเชื้อทุกธนาคาร ขอแนะนำให้ปิดกระดาษติดในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร
• นำกระทะของเราออกจากเตาแล้ววางสารพัดบนกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วปิดกระป๋อง เพียงเท่านี้ความหวานองุ่น Isabella ของเราก็พร้อมใช้เวลาในการปรุงไม่เกิน 1 ชั่วโมง

องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ในผลเบอร์รี่ซึ่งเราคุ้นเคยกับพันธุ์อื่น ๆ ของวัฒนธรรมนี้ องุ่นเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารของเด็กเล็กเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถเคี้ยวหรือเลือกเมล็ดได้

แยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ เราจะปรุงอาหารหวานตามสูตรนี้ในหลายผู้เล่นดังนั้นเราจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดด้วย

จากผลิตภัณฑ์เราจำเป็นต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์นี้ - 1.5 กก
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม

จากลูกเกด
ดังนั้นเราจึงทำตามคำแนะนำนี้:

• เรานำผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากแปรงอย่างระมัดระวังในขณะที่วางผลเบอร์รี่ที่ไม่สามารถใช้งานได้ทันทีถ้ามันนิ่มคุณสามารถกินได้และทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
• ตอนนี้เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระบายออกจากพวกเขา หากคุณเจอองุ่นขนาดใหญ่ให้สับผลเบอร์รี่จะดีกว่าซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการคั้นน้ำ
• หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปเราจะย้ายไปยังภาชนะของอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "เคี่ยว" โดยใช้เวลาในการปรุง 2 ชั่วโมง หากในอุปกรณ์ของคุณอยู่ในโหมดนี้เวลาถูกตั้งไว้ตามค่าเริ่มต้นและเป็น 1 ชั่วโมงอย่าลืมเปิดอุปกรณ์อีกครั้งหลังจากเวลานี้
• ในเวลานี้ให้เตรียมภาชนะที่คุณจะปิดแยม ใส่ขนมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

วิธีการทำอาหารนี้ต้องใช้เวลาและการมีส่วนร่วมอย่างน้อยจากคุณเนื่องจากงานหลักของคุณคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดจากนั้นปิดอาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วลงในกระป๋อง

องุ่นเขียวเป็นองุ่นที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดชนิดหนึ่ง ไวน์และเหล้าทำจากผลเบอร์รี่ดังกล่าว แยมเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมไม่น้อยที่ทำจากวัฒนธรรมสีเขียว

เพื่อปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในฤดูหนาวด้วยความหวานอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• องุ่นเขียวเช่นนิ้วของผู้หญิง - 2 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำ - 250 มล
• อบเชยวานิลลินขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แยมจะไม่เป็นสีเขียว
เตรียมความหวานไว้ดังนี้

• เราตัดองุ่นออกจากกิ่งไม้ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก
• เราใช้ภาชนะที่มีก้นหนาแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่อาจเสียหายและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามได้หากคุณใช้เครื่องเทศคุณต้องเพิ่มในขั้นตอนเดียวกัน
• ต้มเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นไม่นานน้ำเชื่อมจะก่อตัวขึ้นในภาชนะควรมีลักษณะที่หนาพอ
• ปิดแก๊สใต้กระทะและรอจนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ พาไปที่ถนนระเบียง ฯลฯ ไม่จำเป็นแยมควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง
• เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดพร้อมกับปิด เราจัดวางความหวานในภาชนะบรรจุและปิดด้วยฝาปิด
• แยมพร้อมใช้งานได้ทุกเวลาที่สะดวก

อย่างที่คุณเห็นแยมองุ่นสามารถทำจากวัฒนธรรมนี้ได้เกือบทุกประเภทและองุ่นขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้อร่อยและน่าสนใจมากเพราะจะมีมิ้นต์นอกเหนือจากองุ่นด้วย

ดังนั้นเรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• องุ่นขาว - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• สะระแหน่สด - 15 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• ส่วนผสมของเจล - 1 ซอง

แยมที่ละเอียดอ่อน
มาเริ่มขั้นตอนการทำอาหารกันเลย:

• เราตัดองุ่นทั้งหมดออกจากกิ่งไม้แล้วล้างออกด้วยน้ำ อย่าลืมปล่อยให้น้ำระบายออก เราแทงเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายและรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม
• ล้างสะระแหน่ด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียด
• เติมมินต์ลงในภาชนะด้วยองุ่น
• เราส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนาและปรุงจนเดือด
• หลังจากนั้นเทของเหลวลงในกระทะและปรุงอาหารสักสองสามนาที
• ทิ้งแยมไว้ให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ตอนนี้เราเทน้ำเชื่อมที่เราทำขึ้นระหว่างการปรุงองุ่นลงในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มส่วนผสมของเจลที่นั่น นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม
• ผสมน้ำเชื่อมและเบอร์รี่อีกครั้งต้มอีกครั้งประมาณ 3 นาที
• เราฆ่าเชื้อขวดและเทการรักษาลงไป เราปิดธนาคาร
• ความอร่อยกลายเป็นความหอมที่ผิดปกติด้วยรสเผ็ดของมิ้นต์

ขนมที่ทำจากองุ่นดำดูแปลกตาอย่างสิ้นเชิงเพราะมีสีดำและมีรสหวานเด่นชัดมาก หากต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยความหวานคุณสามารถเลือกองุ่นทั้งแบบมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด - นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆและแม้แต่ผลไม้อื่น ๆ ลงในแยมได้รสชาติของสิ่งนี้จะไม่แย่ลงสำหรับผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะบอกสูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากผลเบอร์รี่สีดำของวัฒนธรรมนี้

• องุ่น - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำองุ่น - 150 มล
• อบเชยตามดุลยพินิจของคุณ

แยมสีเข้ม
การทำแยมนั้นง่ายพอสมควร แต่จะใช้เวลามาก:

• เราเอาองุ่นออกจากแปรงแล้วล้างออกปล่อยให้น้ำไหลออก อย่าลืมเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะกับอาหารและแยม
• เราใส่องุ่นและน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะ เราทิ้งองุ่นไว้เพื่อให้น้ำผลไม้รออย่างน้อย 7 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทลงในน้ำผลไม้เพิ่มอบเชยหากต้องการ ต้มเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
• ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่ลงในผลเบอร์รี่
• หลังจาก 7 ชั่วโมงใส่กระทะที่มีเนื้อหาลงในกองไฟและปรุงจนนุ่ม ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ที่จมลงไปด้านล่างจะพูดถึงความพร้อมของแยม
• เราจัดวางการรักษาบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
• แยมดำของเราพร้อมแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานคอทเทจชีสและแพนเค้ก

ในความเป็นจริงหลายคนชอบแยมที่ไม่มีเมล็ดเช่นเดียวกับองุ่น อย่างไรก็ตามมีผู้ที่ชอบกินผลไม้ที่มีเมล็ดไม่เพียง แต่เลือกจากผลเบอร์รี่ในขั้นตอนการรับประทานเท่านั้น แต่ยังจงใจกัดพวกมันด้วย อย่างไรก็ตามเมล็ดองุ่นมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมากที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเรา

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• องุ่นเบอร์รี่พร้อมเมล็ด - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 4.5 ถ้วย
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• ใบเชอร์รี่สะระแหน่ตามดุลยพินิจของคุณ

เราทิ้งกระดูก
ขั้นตอนการทำสารพัดจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักและผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจอย่างแน่นอน:

• ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก นำผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออกให้หมดมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของแยมเสียไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้องุ่นทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสีฟ้าสีขาวสีเขียวคุณสามารถทดลองกับพันธุ์ได้ คุณสามารถใช้ทาร์ตรสเปรี้ยวหรือในทางกลับกันของวัฒนธรรมหวานหวาน
• ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเทลงในของเหลว ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนและได้รับน้ำเชื่อม
• เราส่งผลเบอร์รี่ไปยังส่วนผสมที่หวานและปรุงจนเดือด หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 5 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำใบไม้ล้างและใส่ด้วยส่วนผสมที่เหลือ เราเปิดแก๊สใต้กระทะและปรุงอาหารจนเดือด ปล่อยให้แยมยืนอีกครั้งประมาณ 5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากหยุดพัก 5 ชั่วโมงเราทำซ้ำขั้นตอนอีก 1 ครั้ง คราวนี้เอาใบทั้งหมดออกจากแยมแล้วเติมกรดลงไป
• เรากำลังจัดลำดับภาชนะของเราซึ่งเราจะปิดอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม เราใส่แยมลงในขวดและปิดฝา
• ส่งความหวานไปยังที่เย็นซึ่งเป็นจุดที่เก็บแยมได้ดีที่สุด

แยมแตกต่างจากแยมในความสม่ำเสมอ หากโดยแยมเป็นธรรมเนียมที่จะหมายถึงขนมที่เก็บรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์แยมคือความหวานที่มีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่

ในแง่ของรสชาติแยมไม่ได้ด้อยไปกว่าแยมดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับแยมฤดูหนาวแสนอร่อยจากองุ่น Isabella

• องุ่นพันธุ์นี้ - 2 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก. 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มล
• ผิวเลมอน - 45 กรัม
• อบเชยตามดุลยพินิจของคุณ

• เราเลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งก้านแล้วล้างออกและรอให้น้ำระบาย
• จากนั้นบีบแกนออกจากผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นแล้วทิ้งผิว
• ใส่แกนเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีก้นหนาและนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
• จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและปล่อยให้เย็น กรองส่วนผสมที่ได้โดยใช้ตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
• ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมส่วนผสมองุ่นและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• จากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปต้มและตั้งไฟให้เงียบที่สุดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
• อย่าลืมกวนแยมและเอาโฟมออก
• เทความหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หลังจากระบายความร้อนเสร็จเรียบร้อยแล้วขวดโหลจะถูกนำออกไปไว้ในที่มืดและเย็น

ด้วยวอลนัท

สำหรับองุ่นไร้เมล็ด 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 100 มล.
• วอลนัท 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• แท่งอบเชย
• ดอกจันโป๊ยกั๊ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกองุ่นออกจากกิ่งล้างผลเบอร์รี่และเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
2. สับวอลนัทด้วยมีด
3. เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลารอให้น้ำตาลเดือดและละลายหมด
4. ใส่องุ่นลงในน้ำเชื่อมเดือดผสมปรุงเป็นเวลา 7 นาที ปิดฝาให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงตั้งไฟอีกครั้งรอให้เดือดใส่ถั่วอบเชยน้ำตาลวานิลลาโป๊ยกั๊ก

แยมชั้นสูงทำจากองุ่นวอลนัทและอบเชย

วิธีทำแยมองุ่นที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

แยมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบความหนาสม่ำเสมอ

โครงสร้าง:

• Kishmish - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.

นอกเหนือจากส่วนประกอบทั้งสองนี้แล้วไม่จำเป็นต้องมีอะไรอีก

การเตรียมการ:

1. ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในตู้เย็น
2. หลังจาก 48 ชั่วโมงเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
3. ของหวานพร้อมแล้ว ยังคงต้องใส่ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

หากไม่มีพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดคุณต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• องุ่นไร้เมล็ด - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกก้านและล้างผลเบอร์รี่โดยจุ่มลงในน้ำหลาย ๆ ครั้ง
2. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 10 นาที
3. หากผลองุ่นเป็นหลุมให้ผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ แล้วนำเมล็ดออก
4. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่
5. ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลควรยืนข้ามคืน
6. ต้มน้ำตาลและน้ำที่เหลือลงในน้ำเชื่อมข้น
7. เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในส่วนผสมขององุ่น
8. ใส่จานด้วยความร้อนปานกลางและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก
9. แยมพร้อมแล้วเมื่อผลเบอร์รี่ตกลงไปที่ด้านล่าง
10. มวลจะถูกทำให้เย็นลงในจานที่ปรุง
11. แยมที่เย็นแล้ววางในขวดโหลแห้งที่ล้างแล้วและปิดฝาให้แน่น

มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมความพึงพอใจของแขกและบ้าน

ส่วนผสม:

• องุ่นสีเข้ม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - ½ถ้วย;
• วานิลลินกระวานอบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพวงและเลือกผลเบอร์รี่โดยไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือเน่า
2. เทน้ำตาลลงในชามที่มีผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงองุ่นจะให้น้ำผลไม้น้ำตาลจะเริ่มละลาย
3. เติมน้ำใส่ส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลาง
4. นำไปต้มและปรุงอาหารอีก 5 นาที
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ประมาณ 2-4 ชั่วโมง
6. นำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5 นาที
7. พัก 2-4 ชั่วโมงอีกครั้ง
8. ต้มห้านาทีสุดท้าย เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
9. หลังจากเย็นลงให้กระจายแยมอะโรมาติกหนา ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยมีฝาปิดแน่น

ในระหว่างการเตรียมขนมนี้ผลเบอร์รี่สีเขียวอ่อนจะกลายเป็นแยมสีทองอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• องุ่นขาว 1 กก.
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำมะนาว 70 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชา);
• สาระสำคัญวานิลลา 5 กรัม

องุ่นขาวหวาน

การเตรียมการ:

1. ล้างองุ่น.
2. ตัดผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นและนำเมล็ดออก
3. บดองุ่นเป็น 4-6 ชิ้น
4. ใส่น้ำตาลและแช่เย็น 12 ชั่วโมง
5. ใส่มวลองุ่นที่แช่น้ำตาลลงบนไฟช้าๆและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา
6. ใน 10 นาที เติมน้ำมะนาวก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทวานิลลาเอสเซนส์

คุณสามารถเลือกได้หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลุม

คุณจะต้องการ:

• สุกในเมืองต่างประเทศ - 0.5 กก.
• น้ำองุ่น - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา

การเตรียมการ:

1. ล้างองุ่นให้สะอาดแยกออกจากก้าน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่เกลือปิดด้วยน้ำ
3. ใส่ภาชนะตั้งไฟและปล่อยให้น้ำเดือด
4. ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
5. วางองุ่นลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
6. อุ่นน้ำองุ่นกับน้ำตาลจนละลายหมด
7. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเดือด
8. เมื่อน้ำเชื่อมข้นแยมก็พร้อม
9. เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

รสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมสดใสมอบให้กับไอซาเบลล่าเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• องุ่น Isabella - 1 กก.
• วุ้น aagar - 10 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างองุ่นในน้ำเย็นเอาก้านหนวดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเน่าเสีย
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในอ่างลึกใส่น้ำตาลและใส่ไฟปานกลาง
3. ในขณะที่กวนให้รอสักครู่เมื่อองุ่นให้น้ำผิวของมันจะนิ่มลง
4. ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ผสมวุ้นกับน้ำในชามขนาดเล็กปล่อยให้พองตัว
6. ถูมวลให้ร้อนผ่านตะแกรงกำจัดกระดูกและผิวหนัง
7. ใส่วุ้นลงในมวลที่เช็ดแล้วคนให้เข้ากันอย่างขะมักเขม้น
8. ปรุงเป็นเวลาห้านาทีรอให้วุ้นละลายหมด
9. แบ่งมวลที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปราศจากเชื้อโดยมีฝาปิดแน่น

แยมองุ่นซึ่งเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่จัดแสดงบนเว็บไซต์ของเราสามารถทำจากองุ่นขาวเขียวดำและแดงหลากหลายสายพันธุ์ หลายคนอาจชอบแยมองุ่นไร้เมล็ดที่เหมาะกับลูกเกด

แยมองุ่นดำ "Shokoladnitsa"

มาทำแยมองุ่นดำกันเถอะ

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้สีเข้มหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำองุ่น 100 มิลลิลิตร

เทผลเบอร์รี่ปอกเปลือกกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้สิบเอ็ดชั่วโมง เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำผลไม้ที่เหลือ เย็นจนอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมของผลไม้

เราต้มมวลองุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ จนองุ่นตกลงที่ด้านล่างของจาน ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดให้สนิท

ความลับในการจัดเก็บ

หากคุณทำแยมสำหรับฤดูหนาวให้จัดเตรียมสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นมันจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ

• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้นและเปลี่ยนสีเดิมให้เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
• เก็บขวดแยมในที่เย็นและมืดตู้เย็นหรือห้องใต้ดินถือว่าเหมาะ
• ดูแลการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาก่อนขันไม่ให้รบกวนการเก็บรักษาและทำให้เสียรสชาติ
• อย่าเก็บกระดาษติดในที่ที่มีความชื้นสูงเนื่องจากจะเต็มไปด้วยการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิว

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศจากธรรมชาติสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์อบเชยกานพลูมิ้นต์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปได้เมื่อทำแยมองุ่น น้ำมะนาวสามารถใช้แทนน้ำส้มหรือความเอร็ดอร่อยได้ อย่าลังเลที่จะทดลองและมองหารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าทึ่งของคุณ

ไม่มีน้ำตาล

องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือลูกเกด คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำผึ้ง 0.5 ลิตรน้ำ 100 มล. น้ำมะนาว (จากมะนาว 2 ลูก) 3 กลีบเพื่อลิ้มรสของอบเชยและไธม์

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำผึ้งบีบน้ำมะนาวใส่กานพลูและอบเชย ใส่ไฟ. ทันทีที่เดือดให้ปิดทันทีและทำให้เย็น
2. เรียงองุ่นล้างเจาะผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน - วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่
3. ใส่องุ่นลงในน้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สามครั้ง
4. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน
5. วันรุ่งขึ้นต้มอีกครั้งโดยคนให้เข้ากันจากนั้นใส่ภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น