เก็บองุ่นที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

0

จัดทำโดย Prika

13/08/2019 เวลาทำอาหาร: 20 นาที

รสชาติที่ผิดปกติขององุ่นดองจะเป็นที่ชื่นชอบของบรรดานักชิมที่ชื่นชอบการผสมผสานอาหารรสเปรี้ยวหวาน หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดเมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ดองจะกระจายอย่างรวดเร็ว!

กฎสำหรับการเลือกองุ่นเพื่อการอนุรักษ์

ในการเตรียมองุ่นดองคุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่ยังเพื่อให้ช่องว่างคงความสดไว้ได้นานที่สุด

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ได้แก่

• นิมรัง;
• Tabriz;
• เซ็นโซ;
• อากาได.

เป็นพันธุ์ที่มีลักษณะเป็นผลไม้ขนาดใหญ่เปลือกหนาและเนื้อหลวม องุ่นไร้เมล็ดถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง เพื่อรักษาความสดของการเตรียมไว้เป็นเวลานานควรคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร ผลไม้ควรไม่มีรอยบุบรอยแตกร่องรอยของการเน่า กิ่งเถาไม่ควรเป็นสีเขียวอ่อน - เฉดสีนี้บ่งบอกว่าผลเบอร์รี่ไม่สุก

หลังจากคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถดำเนินการดองต่อได้

พันธุ์อะไรดีกว่าที่จะเลือก

องุ่นเกือบทุกสายพันธุ์เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ไม่ว่าจะเป็นสีขาวสีแดงสีชมพูหรือสีดำ สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สุกสดไม่มีความเสียหายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีร่องรอยของการสลายตัว

อย่างไรก็ตามมีพันธุ์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ดีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผิวที่หนาแน่นและเนื้อผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน

พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ :

• "อิซาเบล";
• "คาราเบอร์นู";
• มัสกัต.

องุ่นดอง: การเตรียมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมช่องว่างถือเป็นสิ่งที่เตรียมตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• องุ่น 2.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำ 4 แก้ว
• 2 ช้อนขนมเกลือ
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• อบเชย 1 หยิบมือ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ 3 ลูก

การบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ ของเหลวใส่ไฟปรุงรสด้วยอบเชยใบกระวานกานพลูพริกไทยผสมแล้วนำไปต้ม น้ำดองปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสริมด้วยน้ำส้มสายชูและนำออกจากความร้อน
2. ผลเบอร์รี่ถูกล้างแห้งแจกจ่ายไปที่ธนาคาร
3. น้ำดองร้อนเทลงในช่องว่าง ขวดถูกปิดด้วยฝาและส่งไปฆ่าเชื้อ ควรฆ่าเชื้อลอนผมภายใน 20 นาที
4. ช่องว่างถูกปิดผนึกวางคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1 วัน

ที่น่าสนใจคือองุ่นดองเหล่านี้ถูกเปรียบเทียบกับมะกอกในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ เพื่อให้แน่ใจว่าองุ่นกับมะกอกมีความคล้ายคลึงกันสูงสุดให้เลือกพันธุ์สีเขียวหรือสีดำ

แยมองุ่น

แยมที่น่าสนใจมากออกมาจากองุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่เครื่องเทศเช่นขิงอบเชยลูกจันทน์เทศและกานพลูลงไป

สูตรอาหาร:

1. ใช้องุ่นและน้ำตาลในอัตราส่วน 4: 2
2. ล้างผลเบอร์รี่จุ่มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาทีทิ้งในกระชอนแล้วบดผ่านตะแกรง
3. ปรากฎว่าน้ำซุปข้นจากองุ่นเทน้ำตาลลงไปแล้วต้มคนให้เข้ากันจนมวลข้น
4. เพิ่มเครื่องเทศ:

• ขิงบดและอบเชย 1.5 ช้อนชา
• ที่ปลายมีดลูกจันทน์เทศบด
• 5 ชิ้น. คาร์เนชั่น

ผัดและปรุงอาหารอีก 2 นาที แยมร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

สูตรการดององุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณยังสามารถดององุ่นที่บ้านในรูปแบบของหวานได้อีกด้วย ผลเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นและคล้ายกับรสชาติขององุ่นสุก

ในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่คุณต้อง:

• ลูกเกด 0.8 กิโลกรัม
• 70 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 160 กรัม
• 1 แท่งอบเชย

วิธีปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

1. Kishmish เข้าล้างในน้ำเย็นทำให้แห้งและเทลงในขวดลิตร
2. เทน้ำลงในกระทะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลและเพิ่มซินนามอนผสมของเหลวปรุงเป็นเวลา 6 นาที
3. นำน้ำดองออกจากเตาผสมกับน้ำส้มสายชู อบเชยถูกขจัดออกจากของเหลว
4. ผลเบอร์รี่ถูกเทด้วยน้ำดองร้อนช่องว่างจะถูกรีดขึ้นทันทีวางคว่ำฉนวนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับไวน์ขาว ในกรณีนี้องุ่นกระป๋องจะเสิร์ฟคู่กับชีสได้ดีที่สุด

สูตรคลาสสิก

สูตรการเก็บรักษาองุ่นนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อย่าง เป็นการดีถ้าองุ่นหมักในภาชนะขนาดใหญ่จากนั้นจะหมักเป็นพวงใหญ่และดูสวยงามบนจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์และต้มประมาณ 5 นาที
2. เราใส่องุ่นที่ล้างแล้วในขวด เพิ่มกานพลูใบกระวานและเติมน้ำดองเดือด
3. เราตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 12 นาที
4. ม้วนแล้วห่อเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. เป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ในสลัดแทนลูกพรุนและสลัดจะเป็นประกายด้วยสีใหม่

วิธีการเก็บรักษา isabella สำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บรักษา isabella สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• isabella 1 กิโล
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำองุ่น 100 มิลลิลิตร

วิธีทำแยม:

1. ผลเบอร์รี่ล้างแห้งโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
2. น้ำตาลที่เหลือผสมกับน้ำผลไม้และนำไปตั้งไฟ ของเหลวจะถูกนำไปต้มและปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด
3. น้ำเชื่อมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับผลเบอร์รี่
4. มวลถูกวางบนไฟที่เงียบและปรุงสุกจนองุ่นทั้งหมดตกลงที่ด้านล่างของกระทะ
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิดผนึกด้วยเครื่องปิดผนึก
6. ชิ้นงานถูกพลิกกลับและหุ้มฉนวน

แยมที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่จะมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย ส่วนใหญ่แล้ว isabella จะมีสีดำ

องุ่นกับสะระแหน่และโรสแมรี่

พวกเขาบอกว่าองุ่นดองสำหรับฤดูหนาวดังนั้นสูตรเก่าจึงมีรสชาติเหมือนมะกอก คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวคุณเอง

ส่วนผสม:

• องุ่น Kishmish - 400 กรัม
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ขิงสด - 10 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำตาล -100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดองผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นองุ่นเติมน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีและเย็น
3. ล้างผลเบอร์รี่แยกก้านและแทงในสองหรือสามที่
4. เราใส่ทุกอย่างในขวดที่สะอาดเพิ่มโรสแมรี่และเติมด้วยน้ำดองอุ่น ๆ

องุ่นดองสไตล์จอร์เจีย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือในขั้นตอนการเตรียมเปล่าจะไม่ใช้ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้น แต่เป็นช่อเล็ก ๆ

ดังนั้นนอกจากองุ่นแล้วคุณจะต้องมีส่วนผสมสำหรับเท - สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนขนมเกลือ
• น้ำส้มสายชู 6% 500 มิลลิลิตร
• 9 ถั่วออลสไปซ์
• 5 ใบกระวาน;
• น้ำมันมะกอก
• อบเชย 1 หยิบมือ
• 2 กลีบดอกตูม

การดองเกิดขึ้นตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. เครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ล้างแล้ว
2. กลุ่มใหญ่แบ่งออกเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เพื่อให้หนึ่งในนั้นมีองุ่นเพียง 6-7 ลูก นำพวงมาล้างน้ำร้อนลวกให้แห้งแล้ววางในภาชนะที่สะอาด
3. มีการติดตั้งน้ำหนักเบาบนองุ่นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ลอย โหลดได้รับการแก้ไขโดยใช้ไม้สองอันสอดเข้าไปในคอในตำแหน่งตามขวาง
4. องุ่นเทด้วยน้ำส้มสายชูน้ำเดือดซึ่งเกลือและน้ำตาลละลายก่อนหน้านี้
5. จากนั้นค่อยๆเทน้ำมันลงบนด้านบนของชิ้นงาน น้ำมันควรเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
6. ชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยกระดาษห่อมัดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน

เมื่อครบ 30 วันขนมองุ่นจอร์เจียสามารถเปิดและรับประทานได้ในขณะที่ควรย้ายโถไปไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมองุ่นที่บ้าน

ผลเบอร์รี่องุ่นมีรสชาติที่น่าพอใจมีน้ำตาลแร่ธาตุกรดอินทรีย์วิตามินของกลุ่มต่างๆ สำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ ไม่เพียง แต่ใช้พวง แต่ยังใช้ใบอ่อนด้วย ด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดจากผลไม้องุ่น

แยมองุ่น

แยมหอมที่มีเมล็ดไม่เพียง แต่จะทำให้คุณมีกำลังใจในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

• 1 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ½ช้อนชา กรดมะนาว;
• หยิกวานิลลิน

• หลังจากการเรียงลำดับผลไม้จะถูกล้างแห้งลวกระบายความร้อนในน้ำเย็นทำให้แห้ง
• น้ำที่มีน้ำตาลต้มในกระทะเพิ่มผลไม้นำออกจากเตาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• มวลต้มต้มประมาณ 10-15 นาทีกวนบ่อยๆเย็นอีกครั้งเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ของเหลวจะถูกต้มอีกครั้งและทำให้เย็นลงหลังจากนั้นก็ต้มผสมกับกรดซิตริกวานิลลาและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

องุ่นกระป๋องจะถูกเก็บไว้ 2-3 ปีในห้องมืดแห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดินห้องใต้ดิน หากคุณไม่ต้องการวุ่นวายกับการถนอมอาหารการทำ "แยมดิบ" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเป็นทางออกที่ดีเยี่ยม

การบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

น้ำองุ่น

สามารถหาน้ำจากองุ่นได้หลายวิธี - ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้, มือกด, เครื่องปั่น ของเหลวที่ได้จะถูกต้มเทลงในขวดฆ่าเชื้อหรือเสิร์ฟบนโต๊ะทันที การอนุรักษ์ดังกล่าวไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังช่วยเสริมสร้างร่างกายบำรุงด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เครื่องดื่มองุ่นเตรียมได้สองวิธี:

1. ไม่มีการปรุงอาหาร. ผลเบอร์รี่ถูกล้างบีบน้ำยืนยัน 2-3 ชั่วโมงกรองผ่านผ้ากอซ ของเหลวเทลงในกระทะเคลือบที่อุณหภูมิ 95 ° C การเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะต้องรีดด้วยฝาพลาสติก
2. ด้วยน้ำตาลและน้ำ สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้น้ำตาล (800 กรัม) ผลเบอร์รี่ (10 กก.) น้ำ (3 ลิตร) ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกบดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อบดส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในภาชนะสำหรับต้ม จากองุ่น 10 กก. เยื่อ 5 กก. จะเปิดออกซึ่งเทน้ำ 0.5 ลิตร ทุกอย่างผสมต้มต้มต่ออีก 15-20 นาที หลังจากนำออกจากเตาของเหลวจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ส่วนผสมต้มอีกครั้งผสมกับน้ำตาล (100 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม) หลังจากที่เม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้วมวลจะต้องเทลงในขวดและปิดปากให้แน่น

ขนมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่องุ่นทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว... อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นของหวานที่แท้จริงเนื่องจากองุ่นซึ่งมีปฏิสัมพันธ์กับวอลนัทเผยให้เห็นถึงรสชาติของมันได้สูงสุด ในการเตรียมของหวานคุณต้อง:

• องุ่น 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• วอลนัท 1 กำมือ
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• หยิกวานิลลิน

การอนุรักษ์ทำงานอย่างไร:

1. องุ่นถูกจัดเรียงล้างลวกประมาณ 6 นาที
2. ในกระทะที่แยกจากกันน้ำจะถูกผสมกับน้ำตาล ภาชนะวางอยู่บนเตาและน้ำตาลในนั้นจะถูกนำไปสู่การละลายอย่างสมบูรณ์
3. องุ่นที่ลวกแล้วจะถูกโอนไปยังน้ำเชื่อมร้อนทันทีทุกอย่างผสมและปรุงอีก 5 นาทีนำออกจากเตาปิดฝาและแช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้สามารถเตรียมถั่วได้ สำหรับแยมคุณต้องมีเมล็ดครึ่งหนึ่ง ขอแนะนำให้ล้างออกก่อนและทำให้วอลนัทแห้ง
5. ใส่กระทะที่มีองุ่นวางบนกองไฟนำไปต้มผสมกับวานิลลาและถั่ว ทุกอย่างผสมปรุงเป็นเวลา 20 นาทีวางในขวดฆ่าเชื้อปิดผนึกและทิ้งไว้ให้เย็น

แยมที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแยมองุ่นด้วยความเอร็ดอร่อยของส้ม

วิธีเตรียมองุ่นที่บ้าน

ผลเบอร์รี่องุ่นมีรสชาติที่น่าพอใจมีน้ำตาลแร่ธาตุกรดอินทรีย์วิตามินของกลุ่มต่างๆ สำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ ไม่เพียง แต่ใช้พวง แต่ยังใช้ใบอ่อนด้วย ด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดจากผลไม้องุ่น

แยมองุ่น

แยมหอมที่มีเมล็ดไม่เพียง แต่จะทำให้คุณมีกำลังใจในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

• 1 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ½ช้อนชา กรดมะนาว;
• หยิกวานิลลิน

• หลังจากการเรียงลำดับผลไม้จะถูกล้างแห้งลวกระบายความร้อนในน้ำเย็นทำให้แห้ง
• น้ำที่มีน้ำตาลต้มในกระทะเพิ่มผลไม้นำออกจากเตาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• มวลต้มต้มประมาณ 10-15 นาทีกวนบ่อยๆเย็นอีกครั้งเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ของเหลวจะถูกต้มอีกครั้งและทำให้เย็นลงหลังจากนั้นก็ต้มผสมกับกรดซิตริกวานิลลาและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

องุ่นกระป๋องจะถูกเก็บไว้ 2-3 ปีในห้องมืดแห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดินห้องใต้ดิน หากคุณไม่ต้องการวุ่นวายกับการถนอมอาหารการทำ "แยมดิบ" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเป็นทางออกที่ดีเยี่ยม

การบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

น้ำองุ่น

สามารถหาน้ำจากองุ่นได้หลายวิธี - ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้, มือกด, เครื่องปั่น ของเหลวที่ได้จะถูกต้มเทลงในขวดฆ่าเชื้อหรือเสิร์ฟบนโต๊ะทันที การอนุรักษ์ดังกล่าวไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังช่วยเสริมสร้างร่างกายบำรุงด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เครื่องดื่มองุ่นเตรียมได้สองวิธี:

1. ไม่มีการปรุงอาหาร. ผลเบอร์รี่ถูกล้างบีบน้ำยืนยัน 2-3 ชั่วโมงกรองผ่านผ้ากอซ ของเหลวเทลงในกระทะเคลือบที่อุณหภูมิ 95 ° C การเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะต้องรีดด้วยฝาพลาสติก
2. ด้วยน้ำตาลและน้ำ สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้น้ำตาล (800 กรัม) ผลเบอร์รี่ (10 กก.) น้ำ (3 ลิตร) ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกบดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อบดส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในภาชนะสำหรับต้ม จากองุ่น 10 กก. เยื่อ 5 กก. จะเปิดออกซึ่งเทน้ำ 0.5 ลิตร ทุกอย่างผสมต้มต้มต่ออีก 15-20 นาที หลังจากนำออกจากเตาของเหลวจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ส่วนผสมต้มอีกครั้งผสมกับน้ำตาล (100 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม) หลังจากที่เม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้วมวลจะต้องเทลงในขวดและปิดปากให้แน่น

สำหรับน้ำผลไม้พันธุ์องุ่นเช่น Isabella, Cabernet, Lydia มีความเหมาะสม

องุ่นดอง

คุณสามารถเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3-4 ถั่วทุกชนิด
• 2-3 ชิ้น คาร์เนชั่น;
• 1 แท่งอบเชย
• องุ่น 3 กก.
• น้ำ 800 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

1. ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศที่ล้างด้วยผลเบอร์รี่ น้ำและน้ำตาลต้มในกระทะต้มประมาณ 10-15 นาทีผสมกับน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำเกลือ 150 มล. ลงในขวดปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีโถจะถูกรีดขึ้นพลิกส่งไปใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

คุณสามารถปิดเยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 กก.
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 750 กรัม

1. ผลเบอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำต้มต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากทำให้ผลไม้อ่อนตัวแล้วน้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้าชีสบีบหนา ๆ บีบออกหลาย ๆ ครั้งกรองผสมกับน้ำผลไม้
2. ของเหลวถูกต้มน้ำควรเดือดลดขนาดลง 2 เท่า
3. ค่อยๆน้ำตาลเข้าสู่มวลต้มจนข้น

วุ้นข้นเทลงในขวดรีดให้แน่น

น้ำส้มสายชูองุ่น

เนื้อสัตว์หรือปลาที่หมักในน้ำส้มสายชูองุ่นกลายเป็นอาหารที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

• เยื่อองุ่น 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

1. เยื่อกระดาษเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำและน้ำตาลในกระทะเทลงในเนื้อ
2. ขวดถูกมัดด้วยผ้าก๊อซแน่นยืนยันเป็นเวลา 3 เดือนในที่อบอุ่น
3. น้ำส้มสายชูสำเร็จรูปต้องกรองผ่านผ้า