องุ่นไวน์ที่ดีที่สุด 12 ชนิดสำหรับไร่องุ่นทางตอนเหนือ

• สีแดง
• ขาว

เถาวัลย์หรือต้นกล้ามีหลายพันสายพันธุ์ซึ่งเป็นของสายพันธุ์ยุโรป Vitis vinifera.
อย่างไรก็ตามมีพุ่มไม้จำนวน จำกัด เท่านั้นที่ใช้เป็นวัสดุในการผลิตแบรนด์ฝรั่งเศสคุณภาพสูง (มี 136 พันธุ์)

พันธุ์แต่ละชนิดมีคุณสมบัติของตัวเองที่ส่งผลต่อการปรับตัวให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น (สภาพอากาศดิน) คุณสมบัติทางเทคโนโลยีเช่นสีของผลเบอร์รี่คุณภาพของสิ่งที่ต้องมีมีความสำคัญยิ่งในวิทยาศาสตร์การผลิตไวน์ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของปีลักษณะของดินปริมาณพืชไร่และพฤติกรรมของเถาวัลย์ พุ่มไม้เดียวกันที่ปลูกในดินที่แตกต่างกันจะให้ไวน์ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ไวน์แต่ละชนิดยังให้ไวน์เพียงกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น

ขาย Prosecco

ส่วนลด 20% สำหรับสปาร์กลิงไวน์อิตาลี 5 ชุด ข้อเสนอที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน

ดูชุด

การรวมกันของเถาวัลย์และดินกำหนดคุณภาพและลักษณะของผลิตภัณฑ์ การสังเกตอย่างรอบคอบและสม่ำเสมอของผู้ปลูกองุ่นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาทำให้สามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละภูมิภาคได้

พันธุ์ฝรั่งเศสทั้งหมดที่ใช้มีการระบุและจัดประเภทเป็น "แนะนำ" หรือ "อนุญาต" สำหรับแต่ละแผนก ไวน์แต่ละชนิดในหมวดของ Genuine Appellation ได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของรายชื่อพันธุ์องุ่นที่เฉพาะเจาะจง พันธุ์องุ่นที่มีไว้สำหรับผลิตไวน์เรียกว่า "พันธุ์ไวน์"

องุ่นเทคนิคแตกต่างจากที่เหลืออย่างไร

1. พันธุ์ไวน์ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูก ความต้องการดินและภูมิอากาศน้อยกว่าพันธุ์โต๊ะ ในบรรดาพันธุ์ทางเทคนิคพวกมันมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งมากกว่า
2. องุ่นทางเทคนิคมีความไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืชน้อยกว่า นั่นหมายความว่าเขาต้องการการรักษาด้วยสารเคมีน้อยลง
3. มีน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่สำหรับทำไวน์ (80 - 85 เปอร์เซ็นต์) มากกว่าผลไม้ชนิดโต๊ะ
4. ผลเบอร์รี่เทคนิคไม่หวานเหมือนองุ่นโต๊ะ
5. พวงองุ่นเทคนิคมีขนาดเล็กกว่าพวงสำหรับใช้บนโต๊ะ
6. องุ่นเองมีขนาดเล็กกว่าองุ่นโต๊ะ

ข้อกำหนดสำหรับพันธุ์องุ่นสำหรับการผลิตไวน์

• สำหรับการหมักสาโทตามปกติจำเป็นต้องให้ความหวานในน้ำผลไม้มากกว่ากรด หากวัตถุดิบมีความเป็นกรดมากเกินไปคุณจะต้องเติมน้ำ ทำให้คุณภาพของไวน์ลดลง

น่าสนใจ! ผู้ผลิตไวน์หลายรายทางตอนใต้ของรัสเซียและสาธารณรัฐคอเคซัสพิจารณาว่าไวน์นี้มีข้อบกพร่อง

• เพื่อให้ไวน์มีสีที่สวยงามต้องมีสารแต่งสีเพียงพอในผลเบอร์รี่
• ผลไม้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคควรมีกลิ่นหอมและรสชาติดี นอกจากนี้ยังมีผลต่อคุณภาพของไวน์
• น้ำองุ่นสำหรับการผลิตไวน์ต้องมีองค์ประกอบทางเคมีที่เหมาะสม สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากปริมาณความร้อนจากดวงอาทิตย์ในช่วงที่พืชผลสุก ดินต้องเหมาะกับการปลูกองุ่นด้วย

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพจะใช้วัตถุดิบที่ปลูกในพื้นที่หนึ่ง

คุณสมบัติการลงจอด

เถาวัลย์เติบโตอย่างไรและคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวแบบไหนในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกพุ่มไม้ พิจารณาประเด็นหลักที่เกี่ยวข้องกับการปลูกต้นกล้าองุ่นในภูมิภาคมอสโก

ปลูกกี่โมงคะ?

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกหน่อองุ่นในภูมิภาคมอสโกคือฤดูใบไม้ผลิ น้ำค้างในฤดูใบไม้ร่วงครั้งแรกที่นี่อาจเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดและต้นกล้าก็ไม่มีเวลาหยั่งรากและแข็งตัว โดยปกติแล้วการขึ้นฝั่งจะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน หากเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บหน่อไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิควรหยุดในเดือนตุลาคม - อากาศยังค่อนข้างอบอุ่นและพุ่มไม้จะมีเวลาหยั่งรากก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรง

การเลือกต้นกล้าและการแปรรูป: การเตรียมต้นกล้าสำหรับปลูก

ขอแนะนำให้ซื้อต้นกล้าองุ่นก่อนปลูกตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงสิ้นเดือนเมษายน คุณภาพของวัสดุปลูกจะถูกกำหนดโดยระบบรากซึ่งควรจะแตกแขนงไม่มีความเสียหายใด ๆ และเป็นเฉดสีอ่อน ก่อนปลูกรากจะถูกแช่ในน้ำแล้วฉีดพ่นด้วยวิธีแก้ phylloxera

การเลือกสถานที่: สถานที่ปลูก

ดิน Chernozem เป็นที่ต้องการสำหรับองุ่น ดินแดนใกล้มอสโกไม่ได้อุดมไปด้วยดินดังกล่าวดังนั้นก่อนที่จะปลูกต้นกล้าต้องเตรียมเตียงใส่ปุ๋ยและทำให้อุดมสมบูรณ์มากขึ้น

ความหลวมและความเบาของดินมีความสำคัญเท่าเทียมกัน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้คุณต้องเพิ่มทรายจำนวนมากลงไปที่พื้น ไม่แนะนำให้ปลูกเถาวัลย์ในที่ลุ่มและพื้นที่ชุ่มน้ำ - เสียเวลา การต่อสู้อย่างต่อเนื่องกับโรคที่มีลักษณะเฉพาะจะเริ่มขึ้นและการเก็บเกี่ยวอาจไม่รอเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการป้องกันจากลมเหนือ เพื่อป้องกันวัฒนธรรมจากร่างขอแนะนำให้ลงจอดที่ด้านข้างของอาคาร (โครงสร้าง) หรือรั้ว

ดินชนิดใดที่เหมาะสม

สำหรับการปลูกองุ่นที่ประสบความสำเร็จในภูมิภาคมอสโกคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดิน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือดินดำหรือดินทราย คุณสมบัติที่โดดเด่นของทรายคืออัตราการแช่แข็งและความร้อนสูงความเป็นไปไม่ได้ที่จะกักเก็บความชื้นและแร่ธาตุ ข้อได้เปรียบของดินดำคือการใส่ปุ๋ยน้อยลงเช่นเดียวกับความเป็นไปได้ในการลดความลึกของหลุมปลูก - 80 * 80 * 80 ซม. ในดินทรายที่มีความยาวและความกว้างเท่ากันต้องใช้ความลึก 1 เมตร

วิธีการปลูก?

หลุม

นี่เป็นวิธีสมัครเล่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ต้นกล้าจำนวนมากต้องการขนาดหลุมมาตรฐาน: ยาว - 80 ซม., กว้าง - 80 ซม., ลึก - 100 ซม.

สนามเพลาะ

เจ้าของไร่องุ่นอุตสาหกรรมใช้วิธีการขุดร่องเป็นหลัก ตัวเลือกนี้ทำให้ง่ายต่อการปลูกพุ่มไม้จำนวนมากในเวลาเดียวกัน วางสนามเพลาะขนานกันจากทิศใต้ไปทิศตะวันตก พารามิเตอร์ร่องลึก: 100 ซม. - กว้าง 80 ซม. - ความลึก วิธีการขุดร่องทำได้เฉพาะบนดินทรายและดินร่วน

สันเขาสูง

นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับดินที่หนาแน่นดินเหนียวและซึมผ่านได้ไม่ดี เจ้าของที่ดินดังกล่าวสร้างเขื่อนยาวเมตรสำหรับปลูกองุ่น

การดูแล

พืชที่เพาะปลูกทั้งหมดที่คุณต้องการได้รับผลผลิตที่เหมาะสมต้องได้รับการดูแล องุ่นบางชนิดมากบ้างน้อยบ้างน้อยบ้าง แต่ทุกสายพันธุ์ต้องการการให้อาหารการคลายตัวและการรดน้ำ

แสงสว่าง

การติดผลและการสุกที่ประสบความสำเร็จในสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกซึ่งต้องมีแสงสว่างที่ยาวนานและอุดมสมบูรณ์ ในบริเวณที่ร่มรื่นผลไม้จะไม่มีเวลาสุก สถานที่ปลูกองุ่นที่เหมาะสมที่สุดคือด้านทิศใต้และตะวันตกเฉียงใต้ของอาคาร

น้ำสลัดยอดนิยม

สวนองุ่นต้องการการให้อาหารเป็นระยะ อาหารเสริมควรมีทั้งออร์แกนิกและแร่ธาตุ

คลาย

เมื่อเวลาผ่านไปแผ่นดินโลกถูกฝนและการชลประทานและมีความหนาแน่นมากขึ้น ด้วยดินเช่นนี้องุ่นจะไม่สามารถพัฒนาและออกผลได้ตามปกติ ที่ดินจะต้องคลายและปราศจากวัชพืช

รดน้ำ

องุ่นต้องการความชุ่มชื้นอย่างเพียงพอโดยเฉพาะในช่วงที่สุกผลเบอร์รี่จะไม่สามารถได้รับความชุ่มฉ่ำและขนาดที่เหมาะสมโดยไม่ต้องรดน้ำ พุ่มไม้หนึ่งต้นต้องการน้ำอย่างน้อย 6 ถังต่อเดือน ปริมาณทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน

นอกจากนี้ยังคำนึงถึงสถานการณ์สภาพอากาศด้วย ในฤดูร้อนที่เย็นและฝนตกควรลดความถี่ในการรดน้ำและปริมาณน้ำ

การตัดแต่งกิ่ง

การตัดแต่งพุ่มไม้เป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์และทำให้มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น วิธีการเพาะเลี้ยงที่พบบ่อยที่สุดคือรูปพัดซึ่งคุณสามารถเพิ่มการสุกของกลุ่มองุ่นได้มากขึ้น

สำคัญ! พันธุ์องุ่นทางเทคนิคต้องการการตัดโดยไม่ล้มเหลวเนื่องจากพุ่มไม้หนาขึ้นพร้อมกับยอดจำนวนมาก การเพิกเฉยต่อการตัดแต่งกิ่งจะทำให้การสุกของช่อลดลงและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งลดลง

ฤดูหนาว

ต้นกล้าทุกพันธุ์ต้องมีที่พักพิงในช่วงฤดูหนาวในปีแรกหลังปลูก ในอนาคตจำเป็นต้องครอบคลุมเฉพาะพืชที่ไม่มีพันธุกรรมที่มีความต้านทานต่อน้ำค้างที่รุนแรง ส่วนใหญ่มักเป็นพันธุ์ที่มีระยะเวลาการทำให้สุกเร็วมาก

ก่อนอื่นจำเป็นต้องป้องกันวงกลมราก: คลุมด้วยหญ้าด้วยขี้เลื่อย 5-8 ซม. คลุมด้วยวัสดุคลุมใด ๆ จากนั้นคุณต้องวางขนตาลงบนพื้นและวางชั้นของใบไม้กิ่งไม้หรือปิดทับด้วยกล่อง ในตอนท้ายของฤดูหนาวหลังจากหิมะละลายและดวงอาทิตย์เริ่มอุ่นขึ้นต้องถอดวัสดุคลุมออก สิ่งนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการเน่าของพุ่มไม้

องุ่นพันธุ์ยอดนิยมสำหรับทำไวน์ขาว

เพื่อให้ได้ไวน์ขาวจะใช้น้ำองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคสีขาว ร่มเงาของผลไม้ของพืชเหล่านี้มีตั้งแต่สีเหลืองทองจนถึงสีเขียว ดังนั้นจึงเรียกว่าสีขาวตามเงื่อนไข

Riesling

องุ่นขาวที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่ง ได้รับการอบรมในประเทศเยอรมนี ไวน์คุณภาพสูงได้มาจากน้ำผลเบอร์รี่ Riesling เป็นคู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อกับคู่หูผิวขาวชื่อดังของฝรั่งเศส - Chardonnay

• Riesling สุกในกลางฤดูใบไม้ร่วง ใช้เวลาประมาณ 4.5 เดือนในการทำให้สุกเต็มที่
• ผลเบอร์รี่มีสีเขียว - เหลืองกลมไม่ใหญ่ พวงมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม
• น้ำผลไม้มีน้ำตาลประมาณ 18%
• พืชสามารถทนได้ถึง - 20 °С

โปรดทราบ! Riesling ให้ผลผลิตที่ดีในทุกดิน แต่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับจากดินที่เป็นปูน

ข้อเสียของพันธุ์นี้คือความไม่มั่นคงต่อโรค

ชาร์ดอนเนย์

เกรดทางเทคนิคนี้ได้รับการพัฒนาในฝรั่งเศส Chardonnay ความหลากหลายหลักสำหรับการผลิตสปาร์กลิงไวน์

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์หลายคนกล่าวว่า Chardonnay ไม่ได้ทำไวน์ที่ไม่ดี

• พืชผลสุกใน 4.5 เดือน
• พวงไม่หนาแน่นน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่มีสีเขียว - ขาวมีสีทองรูปไข่
• ผลไม้มีน้ำตาลประมาณ 18%
• ความต้านทานของพืชต่อการแช่แข็งได้ถึง - 20 °С

คุณต้องพิจารณา! Chardonnay ทนต่อการขาดน้ำได้ดี แต่ความชื้นที่มากเกินไปจะนำไปสู่การเน่าของผลไม้เล็ก ๆ

องุ่นพันธุ์นี้ไม่ค่อยต้านทานโรคเชื้อรา

เบียงก้า

Bianca พันธุ์ฮังการีเป็นลูกผสมระหว่าง Chasselas Bouvier และ Villars Blanc น้ำผลไม้ของ Bianchi หวานมาก ดังนั้นจึงมักผสมกับน้ำผลไม้ขององุ่นที่มีฤทธิ์เป็นกรดมากกว่า เพื่อไม่ให้ไวน์กลายเป็นน้ำตาล

• การเก็บเกี่ยวของ Bianchi จะสุกใน 4 เดือน
• ผลไม้มีรูปไข่เล็กน้อยสีเหลืองเขียว
• ผลเบอร์รี่สะสมน้ำตาลได้มากถึง 28%
• พวงในรูปทรงกระบอกน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
• เถาไม่แข็งตัวสูงถึง 27 องศา
• พุ่มไม้ทนต่อโรคราน้ำค้าง, Oidium, โรคโคนเน่าสีเทาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โปรดทราบ! แม้แต่ผลเบอร์รี่ Bianchi ที่สุกเต็มที่ที่เหลืออยู่บนเถาก็อย่าเหี่ยวแห้งเป็นเวลานาน

เทคโนโลยีการเกษตรที่ไม่ซับซ้อน

แม้ว่าองุ่นจะเป็นวัฒนธรรมทางภาคใต้ แต่ก็ไม่ได้แปลกมากนัก รูปแบบป่าของเถาวัลย์ไม้ยืนต้นชนิดนี้สามารถทนต่อน้ำค้างที่รุนแรงและความแห้งแล้งในระยะสั้น เติบโตบนดินหินปูนและหินด้วยเหตุนี้องุ่นจึงเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกที่คนสมัยก่อนประวัติศาสตร์เริ่มเพาะปลูก

ที่ไหนดีกว่าที่จะปลูก

ด้วยวิธีการผสมพันธุ์ที่ทันสมัยทำให้มีการพัฒนาพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งจำนวนมากซึ่งสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องใช้วิธีคลุม แต่สำหรับภาคเหนือขอแนะนำให้คลุมเถาด้วยวิธีดั้งเดิม: ด้วยโล่บอร์ดตัดหญ้าหรือวัสดุคลุม ประเภทของที่พักพิงไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องหายใจเพื่อไม่ให้พืชเน่าในระหว่างการละลาย

เมื่อเลือกดินสำหรับปลูกความสามารถของคนสวนจะถูก จำกัด โดยสิ่งที่อยู่ในไซต์ รายการข้อกำหนดของดินไม่แตกต่างกัน สายพันธุ์ส่วนใหญ่ให้ผลดีไม่เพียง แต่บนดินที่อุดมด้วยสารอินทรีย์เท่านั้น แต่ยังอยู่บนดินเหนียวและดินร่วน ในกรณีส่วนใหญ่ควรหลีกเลี่ยงพื้นที่ชุ่มน้ำและน้ำใต้ดินที่สูง

สิ่งสำคัญคือการปกป้องพืชจากร่าง ในพื้นที่เปิดที่มีการเป่าอย่างหนักแปรงจะมีขนาดเล็กลงและผลผลิตจะลดลงอย่างรวดเร็ว

วิธีดูแลเถาวัลย์

องุ่นก็เหมือนกับพืชที่ได้รับการเพาะปลูกทุกชนิดตอบสนองได้ดีต่อการดูแลเอาใจใส่ ก่อนอื่นนี่คือการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ผลิหลังจากถอดที่พักพิงออก มักมีเชื้อราอยู่บนเถา ไม่จำเป็นต้องรีบไปต่อสู้กับสารเคมี รอจนกว่าจะแห้งและหายไปเอง

สายพันธุ์ที่ทันสมัยส่วนใหญ่มีความต้านทานต่อโรคเชื้อรา แต่สิ่งสำคัญคือการฉีดพ่นป้องกันพุ่มไม้และพื้นดินด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 3% ก่อนที่จะแตกตา ตามกฎแล้วนี่เพียงพอที่จะปกป้องพืชจากศัตรูพืช

รายชื่อโรคที่องุ่นสัมผัสต้องเสริมด้วยการโจมตีผลเบอร์รี่หวานโดยฝูงต่อ หลังจากเยี่ยมชมแล้วอาจมีเพียงหอยเชลล์จากแปรงเท่านั้น กับดักพิเศษสามารถช่วยได้ในกรณีนี้ แต่จะต้องมีการชาร์จไฟเป็นระยะ ในการต่อสู้กับตัวต่อมีวิธีการรักษาพื้นบ้านของอิตาลี: คุณต้องติดใบโหระพาลงในแต่ละพวง ไม่ทราบว่าสิ่งนี้ทำงานร่วมกับการทำงานของตัวป้องกันตัวต่อหรือไม่ แต่ในบางกรณีก็ช่วยได้

ขั้นตอนต่อไปคือการผูกเถาวัลย์ เราจะไม่พิจารณาความนิยมของแบบจำลองโครงสร้างบังตาสำหรับการผูกเถาวัลย์เนื่องจากใช้สำหรับการปลูกขนาดใหญ่ ที่กระท่อมฤดูร้อนก็เพียงพอที่จะใช้รั้วหรือโครงสร้างที่เรียบง่ายของท่อและลวดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

โดยปกติลูกสาวจากปีที่แล้วกิ่งก้านของเถาองุ่นจะแข็งแรงขึ้นในตำแหน่งที่เอียงและลูกศรผลไม้อยู่ในตำแหน่งแนวนอน เมื่อแปรงสุกควรนำใบไม้ที่บังแสงแดดออกเป็นระยะ

เมื่อผูกเถาวัลย์คุณสามารถใช้เครื่องมือไฟฟ้ารุ่นยอดนิยมได้

การกำจัดวัชพืชและการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอปิดรายการบำรุงรักษาและโดยปกติจะเพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แสนอร่อย

พันธุ์องุ่นที่พบมากที่สุดสำหรับไวน์แดง

ไวน์แดงทำจากองุ่นเทคนิคดำและแดง

Saperavi

ค่อนข้างหลากหลายไม่โอ้อวด บ้านเกิดของเขาคือจอร์เจีย แต่ Saperavi แพร่หลายไปทั่วชายฝั่งทะเลดำ ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่เพียง แต่เป็นที่รักในฐานะวัตถุดิบสำหรับไวน์ชั้นดีเท่านั้น มันอร่อยและสดใหม่

• พืชผลสุกใน 5 เดือน
• พวงมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
• ผลไม้มีขนาดเล็กสีน้ำเงินเข้มหวานฉ่ำ
• พุ่มไม้ Saperavi สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 20 องศา
• พันธุ์นี้ได้รับผลกระทบอย่างมากจากโรคราน้ำค้าง เมื่อความชื้นในดินมากเกินไปจะทำให้เกิด Grey Rot;
• พุ่มไม้ให้ผลนานถึง 25 ปี

สำคัญ! Saperavi ไม่ชอบปูนขาวและดินเค็ม เมื่อปลูกพันธุ์นี้จะต้องจำไว้ว่าพุ่มไม้เติบโตอย่างแข็งแกร่ง

พันธุ์นี้มีความหลากหลายทางตอนเหนือของ Saperavi สายพันธุ์นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อการเจริญเติบโตในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นกว่า หากไม่มีที่พักพิงเขาสามารถทนได้ถึง -30 องศา

ปิโนต์นัวร์

Pinot Noir เป็นหนึ่งในพันธุ์ฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ทางเทคนิค มาจากพันธุ์ Pinot Meunier และ Traminer Pinot Noir เป็นที่นิยมทั่วยุโรปอเมริกาใต้ญี่ปุ่นรัสเซีย

รสชาติของเบอร์รี่นี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ปลูก คุณภาพดีที่สุดคือ Pinot Noir ซึ่งเติบโตในเบอร์กันดี (ฝรั่งเศส) คุณภาพใกล้เคียงกันองุ่นพันธุ์นี้ได้รับในรัฐโอเรกอนและแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) และในนิวซีแลนด์

• ความสุกทางเทคนิคของผลเบอร์รี่ Pinot Noir เกิดขึ้นใน 4.5 เดือน
• น้ำเบอร์รี่ไม่มีสีปริมาณในผลไม้ไม่น้อยกว่า 75%
• พวงที่มีน้ำหนักมากถึง 120 กรัมหนาแน่น
• ผลไม้เป็นรูปไข่เล็กน้อยสีน้ำเงินเข้มน้ำหนักประมาณ 1.5 กรัม
• ต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดีถึง - 30 องศา
• ต้านทานเชื้อราสีเทาได้ดี ความต้านทานต่อ Oidium (โรคราแป้ง) และโรคราน้ำค้าง (โรคราน้ำค้าง) เป็นค่าเฉลี่ย สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับพืชชนิดนี้คือ Phyloxera

สำคัญ! Pinot Noir พัฒนาได้ดีที่สุดบนเนินเขาและที่ดอน มันเติบโตได้ไม่ดีบนที่ราบ

อุปราช

ความหลากหลายของไวน์ที่ได้รับในเยอรมนีในปี 2510 ด้วยความไม่โอ้อวดผลผลิตและรสชาติที่ดีจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก Regent เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์วินเทจ

• ผลเบอร์รี่สุกใน 4 - 4.5 เดือน (สิ้นเดือนกันยายน) มีรสชาติที่ถูกใจ
• องุ่นที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกรัมครึ่งกลมดำและน้ำเงิน
• พวงหลวมน้ำหนักมากถึง 170 กรัม
• พุ่มไม้อยู่รอดได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 28 องศา
• Regent ต้านทานโรคหลักขององุ่นได้ดี (Oidium, Mildew, Phylloxera);
• ปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่สูงถึง 22%

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา! หากพวงสุกทิ้งไว้บนพุ่มไม้รีเจ้นท์ผลเบอร์รี่จะได้รับความหวานมากขึ้น สิ่งนี้ไม่ดีสำหรับไวน์ดิบ แต่เหมาะสำหรับการรับประทานองุ่นสด

ความคิดเห็นของมืออาชีพ

ผู้ปลูกองุ่นมืออาชีพใกล้มอสโกมีรายชื่อพันธุ์ที่ดีที่สุดที่แตกต่างกัน ความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำถูกนำมาเป็นคุณสมบัติหลัก

อันดับ 7:

• Juodupe การทำให้สุกเร็วมาก สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้หลังจาก 95 วันนั่นคือปลายเดือนกรกฎาคม ผลกลมสีม่วงเข้มขนาดใหญ่จะถูกรวบรวมอย่างแน่นหนาในกระจุกทรงกรวยขนาดเล็ก (น้ำหนักไม่เกิน 140 กรัม)
• ควาย. ข้อดีคือให้ผลผลิตสูงและรสชาติดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังชื่นชมในรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดด้วยแปรงขนาดใหญ่ที่สวยงาม
• สับปะรดต้น มันเป็นของพันธุ์ที่สุกเร็วการเก็บเกี่ยวจะพยายามแล้วเมื่อปลายเดือนสิงหาคม ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 5 กรัมเป็นกลุ่มที่มีความเปราะปานกลาง (มากถึง 250 กรัม) แตกต่างในรสชาติที่ถูกใจด้วยกลิ่นของสับปะรด
• Rogachevsky เป็นของพันธุ์ที่สุกเร็วสากล (110-115 วัน) แตกต่างในรูปลักษณ์ที่น่าสนใจของกลุ่มทรงกระบอกขนาดกลางที่สวยงาม (สูงถึง 250-300 gr.) ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอ (5 กรัม) สีน้ำเงินเข้มมีความหวานและรสชาติผสมของลูกเกดดำสับปะรดและสตรอเบอร์รี่
• Kievsky Gentle (หรือ K-878) องุ่นต้นโตที่ให้ผลผลิตเฉลี่ย ด้วยแปรงสวยงามขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 400-450g. มัสกัตผลไม้สีม่วงอมชมพู มีความต้านทานสูงต่อทั้งน้ำค้างแข็งและโรคต่างๆ
• ลูซิลล์ พืชผลสากลที่ให้ผลผลิตปานกลาง การทำให้สุกเร็ว แปรงมีขนาดกลางทรงกรวยและค่อนข้างหนาแน่นมีน้ำหนักมากถึง 200 กรัม ผลเบอร์รี่หวานขนาดกลางที่มีผิวสีชมพู
• ออนแทรีโอ ความหลากหลายของการผสมเกสรด้วยตนเอง ช่อผลเป็นรูปทรงกระบอกมีผลขนาดใหญ่ สีของผลเบอร์รี่เป็นสีขาว - เขียวซึ่งได้รับสีทองในระหว่างกระบวนการทำให้สุก

พันธุ์องุ่นเทคนิคสำหรับภูมิภาคมอสโก

อิซาเบล

ได้รับการเพาะพันธุ์ในอเมริกา แต่เป็นที่นิยมในยุโรปและรัสเซียส่วนใหญ่ พืชที่ไม่โอ้อวดมาก เมื่อเติบโตก็ไม่สร้างความเดือดร้อนมากนัก

• สุกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง
• พวงมีความหนาแน่นเล็ก
• ผลไม้ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กรัมสีน้ำเงินเข้มหรือสีม่วง
• พุ่มไม้ Isabella สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 28 องศา
• พันธุ์นี้มีความต้านทานโรคได้ดี

โปรดทราบ! ห้ามมิให้ผลิตไวน์จากน้ำ Isabella ในยุโรปและอเมริกา พบเมทานอลหรือกรดฟอร์มิกจำนวนมากในเครื่องดื่มต่อมาข้อมูลนี้ถูกปฏิเสธ แต่การห้ามไม่ได้ถูกยกเลิก

ความหลากหลายนี้ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการผลิตไวน์ในบ้านของรัสเซีย

ลิเดีย

พันธุ์อเมริกันนี้เรียกอีกอย่างว่า Isabella สีชมพู Lydia ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับไวน์หรือโต๊ะเท่านั้น มักปลูกเพื่อประดับศาลาและสร้างความร่มรื่นในสวนสาธารณะ

• การเก็บเกี่ยวจะสุกประมาณ 5 เดือน
• พวงมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่เป็นสีชมพูมีโทนสีม่วงกลมน้ำหนักไม่เกิน 4 กรัม
• ผลไม้สะสมน้ำตาลได้มากถึง 19%
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งของพุ่มไม้สูงถึง - 26 °С;
• ความหลากหลายสามารถต้านทานต่อ Oidium, Phyloxera, Mildew แต่ไม่สามารถป้องกันเพลี้ยองุ่นได้

ยังไงซะ! Oidium และ Mildew มาจากอเมริกาในยุโรปพร้อมกับต้นกล้าของ Lydia

Amursky

ไม่โอ้อวดมาก แต่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับความหวานตามที่ต้องการองุ่นเหล่านี้ต้องปลูกในที่โล่งและมีแดด

• ผลเบอร์รี่อามูร์มีขนาดเล็กสีน้ำเงินเข้มหวานอมเปรี้ยว
• พวงหลวมน้ำหนักไม่เกิน 60 กรัม
• พุ่มไม้สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 43 องศา
• ต้านทานโรคได้ดี

มีซับในสีเงิน

สภาพภูมิอากาศร้อนกลายเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับมนุษยชาติมีเพียงชาวสวนมือสมัครเล่นในประเทศของเราเท่านั้นที่พอใจกับเรื่องนี้ ในช่วงสามสิบปีที่ผ่านมาฤดูหนาวในโซนกลางอากาศอบอุ่นมากจนขอบเขตภูมิอากาศของการปลูกพืชที่ไม่เหมือนเดิมสำหรับสภาพอากาศของเราเกือบจะเข้าใกล้อาร์กติกเซอร์เคิลแล้ว

ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้กับองุ่น การปลูกเพื่อผลิตไวน์ด้วยตนเองได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ความร้อนไม่ใช่เหตุผลเดียวสำหรับเรื่องนี้ ราคาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ไวน์มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องในขณะที่ไวน์ราคาประหยัดยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมากในแง่ของคุณภาพ สิ่งนี้บังคับให้หลายคนหันไปใช้การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำแบบโฮมเมด

องุ่นชนิดใดที่เหมาะสำหรับการปลูกในไซบีเรีย

Amursky เดียวกันหรือ Isabella หยั่งรากได้ดีในละติจูดไซบีเรีย แต่มีพันธุ์อื่น ๆ ที่ทำได้ดีในภูมิภาคนี้ ความแตกต่างของการดูแลและปลูกองุ่นในไซบีเรีย

สีม่วงตอนต้น

น้ำผลไม้ผลิตไวน์ของหวานที่มีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ

• พืชผลสุกใน 4 เดือน
• ผลไม้สีม่วงที่มีกลิ่นหอมลูกจันทน์เทศน้ำหนักไม่เกิน 3 กรัม
• ปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่สูงถึง 20%
• พุ่มไม้ทนต่อการแช่แข็งได้ถึง 30 องศา
• พืชไม่ค่อยไวต่อโรค

อัลฟ่า

ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับ Isabella ผลผลิตประมาณ 2 กิโลกรัมต่อพุ่มไม้

• มีอายุประมาณ 5 เดือน
• ผลไม้มีสีม่วงเข้มน้ำหนัก 1.5 กรัม
• น้ำหนักของพวงประมาณ 100 กรัม
• ปริมาณน้ำตาลในผลไม้สูงถึง 16%
• ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 45 องศา
• ต้านทานโรคได้ดี

มีองุ่นหลายสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์มากกว่าที่อธิบายไว้ในบทความ

ผู้ที่ชื่นชอบการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่ในพื้นที่ภาคใต้ ผลเบอร์รี่ดวงอาทิตย์นี้สามารถปลูกได้ในละติจูดทางตอนเหนือ คุณเพียงแค่ต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและช่วยให้พืชหยั่งรากในสภาพอากาศที่แปลกแยก