กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

สวัสดีสวัสดีสวัสดี เรากำลังพูดถึงผักกาดขาวอีกครั้งในวันนี้ ผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมากและมีชุดของวิตามินดังต่อไปนี้แคลเซียมโพแทสเซียมกำมะถันฟอสฟอรัสวิตามิน P, K, U, C แน่นอนว่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงควรรับประทานผลไม้สดเป็นผักที่ดีที่สุด สลัดจากด้านล่าง แต่ในฤดูหนาวจะหาหัวกะหล่ำปลีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้ไม่ยาก ดังนั้นในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่เพียง แต่ต้องกินกะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตด้วย

มีหลายวิธีในการเก็บผักนี้ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการดองและการดอง ในบทความนี้ฉันต้องการเสนอสูตรกะหล่ำปลีดอง ท้ายที่สุดเทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณใช้ความร้อนน้อยที่สุดและในรูปแบบนี้ขนมจะมีกรดน้อยกว่าของหมัก

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมนี้สามารถทำหน้าที่เป็นสลัดแยกต่างหากหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชต์รวมทั้งส่วนผสมหลักสำหรับสลัดไวน์

มีสูตรกะหล่ำปลีดองมากกว่ากะหล่ำปลีดอง เลือกได้ตามใจชอบไม่ว่าจะเผ็ดเผ็ดหรือหวาน เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้

กระบวนการดองใช้เวลาน้อยกว่าการดองมาก ดังนั้นคุณสามารถลิ้มรสการเตรียมที่อร่อยได้ภายในสองสามวันนับจากช่วงเวลาที่เตรียม

บทนำ

ความงามหัวขาว

อ่าน: Thuja western - ภาพรวมของพันธุ์ต่าง ๆ การเลือกสายพันธุ์การปลูกและการดูแลพืช (80 ภาพ)

การใช้ความงามหัวขาวคืออะไร? ประการแรกประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมากแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก

เช่นเดียวกับ:

ใบมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้
น้ำผลไม้ปรับสมดุลกรดเบสของเลือดให้เป็นปกติ ควรสังเกตว่าน้ำผลไม้ไม่มีไนเตรตที่เป็นอันตราย สารพิษยังคงอยู่ในกากผัก
ใบของวัฒนธรรมนี้มีคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่ย่อยง่าย
แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากผักนี้สำหรับโรคไตความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวาน
กรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงมีผลดีต่อสภาพเหงือกและฟัน
น้ำผลไม้จะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและกระตุ้นการเผาผลาญ
ด้วยระดับฮีโมโกลบินในเลือดต่ำแนะนำให้ดื่มน้ำกะหล่ำปลีครึ่งแก้วต่อวัน

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: การทำอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยง่ายๆ 18 สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของวัฒนธรรม

แน่นอนว่าชาวรัสเซียทุกคนชอบกะหล่ำปลีเผ็ด แต่ด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม ใช้ได้ดีทั้งเป็นอาหารว่างและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผัก ความหลากหลายของวัฒนธรรมนี้เหมาะสำหรับการดอง - ทั้งสีและสีขาวและสีม่วง

กะหล่ำดอกดอง

บทความของเราเกี่ยวกับผักกาดขาวดอง อาหารที่ทำจากมันให้ผลกำไรมากและสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องรอทั้งเดือนเพื่อให้เกิดการหมักเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง

นอกจากนี้ตัวเลือกการดองยังเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุด และอาหารประเภทนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจากผักนี้ที่บ้าน ตามกฎแล้ววัฒนธรรมสวนนี้อยู่ในมือเสมอ ต้องใช้จินตนาการและความพยายามไม่น้อยในการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ จากหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นได้

มาทำความเข้าใจกับการทำอาหารกะหล่ำปลีดองด้วยกัน

กลับไปที่เมนู↑

อ่าน: โครงไม้บังตาในสวนไม้ DIY (โครงบังตา): คำแนะนำภาพถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบาย

ดูเพิ่มเติม: อาหารบนกองไฟ: 15 สูตรอาหารง่ายๆและอร่อยสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง |

สูตรการดองกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากตัวเลือกการทำอาหารสองตัวแรกไม่ได้ทำให้คุณรู้สึกอ่อนโยนเป็นพิเศษอย่าท้อแท้ - นี่ไม่ใช่ทั้งหมดในการเลือกของฉัน ในสูตรต่อไปของเรามาปรุงกะหล่ำปลีเค็มฉ่ำกรอบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ! เราจะไม่ประหยัดเวลามากนัก แต่ยังได้อาหารที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

ผักกาดขาว 2 กก.
เกลือ 300 กรัม
แครอท 400 กรัม
น้ำ 3 ลิตร

ลำดับ:

เราล้างกะหล่ำปลีและสับ หากคุณมีเครื่องมือสำหรับสิ่งนี้เยี่ยมมาก แต่มีดธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ล้างแครอทด้วยปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เตรียมน้ำเกลือกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เราเจือจางปริมาณเกลือที่ต้องการในปริมาณน้ำที่กำหนด เราใช้มันในอัตรา 100 กรัมต่อ 1 ลิตรดังนั้นหากคุณต้องการดองกะหล่ำปลีมากหรือน้อยคุณสามารถคำนวณส่วนผสมได้อย่างง่ายดาย

ผสมสารละลายเค็มให้ทั่วแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไป คุณต้องใช้ผักมาก ๆ เพื่อให้น้ำครอบคลุมพวกมันทั้งหมด ดังนั้นเราจึงดาวน์โหลดส่วนแรกและทิ้งไว้ 10 นาที

ในขณะเดียวกันกระป๋องโซดาของฉัน เราเกลี่ยส่วนผสมเค็มจากกระทะด้วยมือของเรา (โดยไม่ต้องบีบ) ลงในโถสลับกับชั้นของแครอทขูด

อ่าน: ยาปฏิชีวนะในวงกว้างสำหรับไก่ไข่ - การให้ยา

เราบีบผักในขวดด้วยมือหรือด้วยไม้บด น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่ากะหล่ำปลี - เช่นเดียวกับในภาพ

เราเก็บผักล็อตที่สองและสามไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 และ 20 นาทีตามลำดับ เรากรอกทุกธนาคารด้วยวิธีนี้ ตามสูตรที่ระบุจะมีสองอย่างคือ 1 และ 1.5 ลิตร ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วันปิดด้วยฝา

เราเปลี่ยนแผ่นจากด้านล่างเพื่อให้น้ำผลไม้ที่อยู่เหนือขอบไม่เปื้อนพื้น

เมื่อน้ำเกลือหยุดไหลเราปิดกระป๋องให้แน่นและเก็บไว้ในห้องเดียวกัน - กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ คุณสามารถลองได้ในสองสามวัน แต่แน่นอนคุณสามารถรอฤดูหนาวได้ อร่อย!

น้ำดองเป็นพื้นฐานของรสชาติ

การเตรียมน้ำดองต้องทำอย่างจริงจัง ตามกฎแล้วส่วนผสมหลักคือ:

น้ำตาลทราย
เกลือ
กรดน้ำส้ม
เครื่องเทศต่างๆ

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูธรรมดาก็สามารถแทนที่ด้วยผลไม้แอปเปิ้ลทาร์ทาริกแม้กระทั่งกรดซิตริกและดีกว่านั้นด้วยมะนาวคั้นสดหรือน้ำมะนาว

แม่บ้านบางคนใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกเป็นสารกันบูด

Marinade เป็นการรับประกันรสชาติของอาหารในอนาคต

ความน่าสนใจทั้งหมดของน้ำดองอยู่ในเครื่องเทศที่ใช้ซึ่งอาจเป็น:

ถั่วหวาน
เมล็ดยี่หร่า
ผักชี
โหระพา
ดอกคาร์เนชั่น
ใบเชอร์รี่ลอเรล
มะรุม
มัสตาร์ด
ผักชีฝรั่ง

เข้ากันได้ดีกับผักชีลาวดอง

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: Hawthorn: คำอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามยาต้มและทิงเจอร์ (20 สูตร) การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำผักกาดดองกรอบ

เพื่อให้ผักมีความกรอบและฉ่ำคุณต้องใช้กะหล่ำปลีหัวที่แข็งแรงในช่วงเวลาสุกปานกลางถึงปลายและปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ส้อมที่แน่นเท่านั้น
ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีอ่อน
ในการสร้างสูตรเฉพาะคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำเกลือ
กะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ผลไม้และผักอื่น ๆ
คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูองุ่นหรือใช้น้ำมะนาว
คุณต้องหมักในจานแก้วเคลือบฟันหรือพลาสติกเนื่องจากน้ำเกลือมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักให้อร่อย

น้ำส้มสายชูธรรมดาทำให้อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูมีรสชาติเหมือนกัน มาเผยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรับปรุงรสชาติของน้ำส้มสายชูกันดีกว่า

วิธีแรก:

เป็นเวลา 12 วันเทร่มผักชีลาวด้วยน้ำส้มสายชู (แห้งก็เหมาะสมเช่นกัน) จากนั้นจึงกรอง

วิธีที่สอง:

เทน้ำส้มสายชู tarragon เป็นเวลาสองสัปดาห์

อ่าน: การปลูกดอกโบตั๋นในร่มในกระถางที่บ้าน: หลักการพื้นฐานของการปลูกต้นไม้ที่บ้าน

ในทั้งสองกรณีน้ำส้มสายชูจะได้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติน่าพอใจมาก คุณยายของเรายืนยันน้ำส้มสายชูกับแบล็กเบอร์รี่ รสชาติและกลิ่นไม่ธรรมดา

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ของว่างเบียร์: TOP-25 สูตรโฮมเมดอย่างรวดเร็วอาหารอร่อยและเป็นต้นฉบับ + บทวิจารณ์

หั่นย่อยสับ

ในการสับผักคุณต้องใช้มีดที่คมดีแล้วคุณยังสามารถสับมันบนกระต่ายขูดหรือเครื่องหั่นแบบพิเศษ

หัวกะหล่ำปลีหั่นฝอย

วิธีที่จะไม่ตัดความงามหัวขาวทุกอย่างจะกลายเป็นดี ฟางเส้นบางหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แบ่งเป็น 6 ชิ้นการหั่นใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการดอง

หั่นบนกระต่ายขูด
กลับไปที่เมนู↑
ดูเพิ่มเติม: การทำขนมปังโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง: 10 สูตรอร่อย + บทวิจารณ์

วิธีดองกะหล่ำปลีเกาหลีด้วยขิง

มันแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ในชุดของเครื่องเทศและในขิงนั้นจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้รสเผ็ดและฉุนเล็กน้อย รากนี้ให้รสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้กับจาน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นหลายคนอาจรู้จักขิงดองเนื่องจากมักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซูชิ ร่วมกับกะหล่ำปลีพวกเขาให้รสชาติและเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

คุณจะต้องการ:

กะหล่ำปลี - 1 กก.
แครอท - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
กระเทียม - 4-5 กลีบ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 15 มล.

การเตรียมการ:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทแบบธรรมดาหรือแบบเกาหลี

3. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ขูดขิงใส่กระเทียมลงไป

5. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเคลือบที่กว้างขวางใส่น้ำตาลและเกลือ

6. ผสมให้เข้ากันแล้ววางสลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

7. เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในโถ (1 ลิตร) น้ำส้มสายชูและเทด้วยน้ำเดือดธรรมดาจนเต็มโถ

8. ม้วนตามปกติ

สำคัญ! สำหรับวิธีการทั้งหมดข้างต้นผักกาดขาวที่มีลักษณะแบนราบนั้นเหมาะสม มีความหนาแน่นแน่นและฉ่ำ อย่างไรก็ตามสูตรต่อไปสำหรับกะหล่ำปลีหัวแรกโดยเฉพาะ

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วัฒนธรรมนี้เป็นมิตรกับผักส่วนใหญ่เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ ในตอนแรก - แครอทแอปเปิ้ลเห็ดนมพริกหยวกหัวบีท

ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกตัดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นหัวบีทเป็นวงแหวนแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อนแครอทเป็นเส้น ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมหรือเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดได้

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: [VIDEO] นี่คือสิ่งที่อาจเกิดขึ้นหากคุณกินเชอร์รี่ตลอดทุกฤดูกาล

หมักกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอนคุณจะทำอย่างไรถ้าไม่มีกะหล่ำดอกเพราะช่อดอกในขวดดูเหมือนดวงอาทิตย์ ยอดเยี่ยมและตลกมาก สังเกตวิธีการบรรจุกระป๋องนี้

นั่นคือทั้งหมด นี่คือวิธีง่ายๆในการทำกะหล่ำปลีดองที่ฉันหามาให้คุณได้ เขียนความคิดเห็นว่าคุณอยากลองทำสูตรไหนก่อนหรือแสดงความคิดเห็นหากคุณได้ลิ้มรส "ความงาม" ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ Bon Appetit ทุกคน!

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากคนรักผักดอง

หลายครอบครัวมีประเพณีในการส่งต่อสูตรอาหารจากมือสู่มือตั้งแต่รุ่นยายจนถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน สูตรอาหารดังกล่าวมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเป็นฐานที่คุณสามารถทดลองเพิ่มบางสิ่งบางอย่างได้ พวกเขาเป็นเหมือนแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจที่ไม่รู้จักเหนื่อย

นี่คือบางส่วนของสูตรเหล่านี้สำหรับช่องว่างจากคุณยายของเรา:

กลับไปที่เมนู↑

อ่านเพิ่มเติม: ถั่วสดและกระป๋องในซอสมะเขือเทศ: 17 สูตรอร่อย + บทวิจารณ์

คลาสสิกกับแครอท

ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ผักกาดขาวสามกิโล
พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว
น้ำตาลทราย 190 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
150 ก น้ำส้มสายชู 6%
25 กรัม เกลือ

เราหั่นกะหล่ำปลีและแครอทหัวใหญ่ด้วยพริกไทยผสมและใส่ในชามเคลือบ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและกดดัน
เราส่งไปที่ตู้เย็น
คุณสามารถกินได้ในสองวัน!

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ทำวุ้นที่บ้าน: 20 สูตรผลไม้แสนอร่อยและช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

"สายฟ้า" ดอง

มหัศจรรย์ผักกาดขาว 2.5 กิโลกรัม
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว
เกลือ 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 6% ครึ่งแก้ว

สับส้อมของเราอย่างประณีตและบดด้วยมือของเราจนน้ำออก
ใส่แครอทสับลงในมวลขูดผสมและใส่ในขวด
เทน้ำส้มสายชูกดลงด้วยการกดขี่และใส่ในตู้เย็น

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: TOP-20 สูตรสำหรับทำ kvass ที่บ้าน: คลาสสิกและดั้งเดิมจากขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์บีทรูทและอื่น ๆ

เผ็ดกับแอปเปิ้ลและโป๊ยกั๊ก

จานมีรสชาติพิเศษ

อ่าน: หน้าวัว (ความสุขชาย) ดูแลที่บ้าน

ลูกวัวสีขาว 1 กิโลกรัม
3 แอปเปิ้ล
เมล็ดโป๊ยกั๊ก

สับหัวกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่แอปเปิ้ลสับและเมล็ดโป๊ยกั๊ก
เกลือใส่ส่วนผสมที่ได้ในภาชนะที่เตรียมไว้
ใส่การกดขี่และวางไว้ในที่เย็น

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: การเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว - 15 สูตรอาหารแสนอร่อย: แห้งดองในขวดเค็มและรูปแบบอื่น ๆ สำหรับทุกรสนิยม

เร็วสุด ๆ ด้วยหัวบีท

หัวบีทและพริกจะทำให้จานมีชีวิตชีวาขึ้น

พวกเราต้องการ:

ผักกาดขาว
Vinaigrette บีทรูท
กระเทียม
ใบเชอร์รี่ลอเรล
พริกไทยดำ

หมัก: เกลือน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู 6%

ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนตัดตอ
จากนั้นตัดกะหล่ำปลีเป็นกลีบสับกระเทียมให้ละเอียดตัดหัวบีทเป็นเส้นใหญ่
ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 150 กรัมน้ำส้มสายชู 150 กรัมและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
ผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำดองลงในกองไฟ เทผักที่สับด้วยน้ำดองเดือด
สะดวกในการหมักผักด้วยวิธีนี้ในถังพลาสติก 3 ลิตร
ในหนึ่งวันคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้แล้ว

ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดจะต้องแช่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์เนื่องจากจำเป็นต้องกดลงด้วยการกด

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ช่องว่างของแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารหลากหลายรูปแบบ: แอปเปิ้ลแช่แยมแยมแยมมันฝรั่งบดและผลไม้แช่อิ่ม

กะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมหัวบีท: สูตรทำอาหารในขวดโหล

ตอนนี้ฉันขอเสนอให้ปิดขวดสองใบสำหรับคุณโดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง อาหารทานเล่นก็เหมือนของเกาหลี เนื่องจากมีการเพิ่มกระเทียมพริกไทยและหัวบีท

ส่วนผสม:

ผักกาดขาว - 2 กก.
หัวบีทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 120 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและซับหัวกะหล่ำปลีให้แห้ง นำใบบนและใบที่เสียหายออก จากนั้นสับผลไม้บาง ๆ แครอทและหัวบีทต้องปอกเปลือกก่อน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในโถที่สะอาด

3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือใบกระวานและพริกไทย เปิดไฟและนำน้ำดองไปต้ม

4. และทันทีที่ของเหลวเดือดให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นจากความร้อน เทน้ำดองลงบนผักในโถ ปล่อยช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิทในขณะที่ปิดฝาขวดโหล

6.จากนั้นปิดฝาภาชนะและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟหรือเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป

เผ็ดเกาหลี

ผักดองเกาหลีมีราคาเสมอ

พวกเราต้องการ:

กะหล่ำปลีฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมประมาณ 2.5 กิโลกรัม
แครอทสีแดง 4 หัว
กุ้ยช่ายปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล
เกลือสามช้อนโต๊ะ
พริกแดงป่นสามช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร
50 กรัม ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 70%

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกระเทียมเป็นส่วนเล็ก ๆ
ผสมกะหล่ำปลีกับกระเทียมสับ
เราใส่ในถังเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ใส่แครอทกับกระเทียมชั้นหนึ่งจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป ดังนั้นเราจึงสลับเลเยอร์
หั่นกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอสขนาดใหญ่ วิธีการหั่นนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ความอุดมสมบูรณ์ของผักดอง

การเตรียมน้ำดอง:

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวัน
ทันทีที่น้ำเกลือเดือดอีกครั้งคุณสามารถเทกะหล่ำปลีลงไปได้
เราติดตั้งเครื่องอัดที่ด้านบนและทิ้งกะหล่ำปลีไว้ค้างคืนในตอนเช้าอาหารจานนี้พร้อมแล้ว

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: มันฝรั่ง: คำอธิบายของ 73 พันธุ์ที่ดีที่สุด + ความคิดเห็นของชาวสวน

สลัดผักกาดดองกับพริกหยวก

และนี่คือสูตรที่จะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นจากคุณซึ่งอย่างไรก็ตามจะได้รับมากกว่ารางวัลหลังจากที่ได้รับตัวอย่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชิ้นแรก กะหล่ำปลีหั่นฝอยที่นี่และเพิ่มพริกหยวกลงไป การผสมผสานที่อร่อยมากในความเป็นจริง

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะล ด้วยกองเกลือ
1 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชู 70%
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

การเตรียมการ:

1. หั่นกะหล่ำปลีใส่ในกระทะหรือชามก้นลึกแล้วบดให้ละเอียดด้วยมือของเราเพื่อให้เริ่มได้น้ำ

2. จากนั้นใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เราผสม

3. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้วใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงไป ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวกะหล่ำปลีและผักจะมีเพียงพอสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรสองกระป๋องหรือสำหรับ 1 สามลิตรและอีก 1 ถึง 2 ลิตร

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดให้ฆ่าเชื้อและเติมโถสามลิตรก่อนจากนั้นจะเห็นว่าอันไหนที่จะพอดีกับกะหล่ำปลีที่เหลือ

กะหล่ำปลีต้องบรรจุให้แน่นพอ แต่ไม่จำเป็นต้องแกะ

ค่อยๆเติมน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

4. จากนั้นทำตามขั้นตอนที่ฉันได้อธิบายไว้แล้วในสูตรก่อนหน้า: เทของเหลวจากกระป๋องลงในกระทะประมาณว่ามันเปิดออกมาเท่าไหร่และจากสิ่งนี้เราคำนวณและใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในน้ำ

ตัวอย่างเช่นหากคุณได้รับน้ำ 2 ลิตรปริมาณน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่ระบุไว้ในส่วนผสมจะต้องคูณด้วย 2

ใส่กระทะตั้งไฟปานกลางนำน้ำดองไปต้มแล้วเทกลับลงไปในโถ จากนั้นปิดกระป๋องให้แน่นด้วยฝาเหล็กทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องปิดหรือห่อ

หลังจากผ่านไป 4-5 วันกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีนี้จะพร้อมใช้งาน

ปรากฎว่ามันหอมกรอบและอร่อยมาก

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้สะดวกในการใช้กระป๋องที่มีปริมาตรสามและสองลิตร

การเตรียมน้ำเกลือ:

ขั้นแรกต้มน้ำในกระทะที่เตรียมไว้
ใส่น้ำเดือด 30 กรัม เกลือ,
20 กรัม น้ำตาลทราย
ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วบีบน้ำมะนาวทั้งผลลงไป

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมี:

ส้อมกะหล่ำปลีหนาแน่น
บีทรูทสีแดง
กลีบกระเทียมครึ่งกำมือ
ใบขึ้นฉ่ายหรือราก
แครอทหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
ใบเชอร์รี่ลอเรล
พริกไทย

ส่วนผสมวางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ :

1 ชั้นคือกะหล่ำปลีสับด้วยหมากฮอส
ชั้นที่ 2 - ผัก
3 ชั้น - ใบขึ้นฉ่ายหรือราก

เราใส่ผักให้แน่นคุณสามารถบีบด้วยสากไม้หรือด้วยมือก็ได้
ใส่กระเทียม
บีบมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วสำหรับคนที่ชอบรสเข้มข้นสามารถบีบมะนาวทั้งลูกได้

เทสารละลายที่ได้ลงในขวดสามลิตรหรือสองลิตรที่มีกะหล่ำปลีอยู่
เราใส่พลาสติกคลุมให้แน่น
เราเก็บขวดไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์
หลังจาก 2 สัปดาห์อาหารจานดังกล่าวสามารถรับประทานได้แล้ว
เรากินไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวผักกาดดองแครอทกระเทียม

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - 14 สูตรอาหารอันเป็นสัญลักษณ์! อร่อยและดีต่อสุขภาพ + รีวิว

กะหล่ำดอกดองในขวด (พร้อมน้ำส้มสายชู)

คุณสามารถดองได้อย่างอร่อยไม่เพียง แต่ผักกาดขาวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำดอกด้วย จริงๆแล้วนี่เป็นการเตรียมกะหล่ำดอกประเภทเดียวที่ฉันสามารถกินได้ รสชาติเหมือนบวบหมักหรือสควอชมากกว่า

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร:

กะหล่ำดอก - 400 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
ใบโหระพา - 2 ก้าน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น ใส่ใบโหระพาและพริกเผ็ดตรงกลางของแต่ละโถ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นพริกไทยมิฉะนั้นมันจะคมเกินไป ปล่อยให้หมักโดยไม่ได้เจียระไน

2. เทน้ำเดือดลงในขวดจากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

สำหรับกะหล่ำดอกขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากอาจมีแมลงตัวเล็ก ๆ หลงเหลืออยู่ในช่อดอกซึ่งต้องทำลายเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ

3. หลังจาก 10 นาทีเทของเหลวจากกระป๋องลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ผัดและรอให้น้ำดองเดือด

เทน้ำดองที่เดือดแล้วลงไปในขวดเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็นสนิทจากนั้นเก็บในที่เย็น

กลีบดอก

มันง่ายมากที่จะเตรียมกลีบดอกแสนอร่อยกะหล่ำปลีดองพร้อมกับแครอทและพริกหวานมะเขือเทศ:

Snow White หลากหลายสายพันธุ์เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ส้อมต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ใส่กะหล่ำปลีชั้นหนึ่งในโถสามลิตร หั่นแครอทเป็นวงพริกหวานหั่นเป็นวงหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น
วางมะเขือเทศลงบนชั้นของกะหล่ำปลี
ถัดไปเป็นชั้นของแครอท
ดังนั้นเราจึงสลับชั้นของผัก
เทน้ำดองที่ปรุงไว้แล้วลงในโถที่เต็มไปด้วยผัก
สำหรับน้ำดองใช้น้ำตาล 100 กรัมเกลือพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะ
ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาที
เทน้ำมันพืช 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในโถพร้อมกะหล่ำปลีและผัก
เทน้ำดองร้อน ๆ ม้วนขึ้นพลิกขวดแล้วห่อให้ดี
เราเก็บในห้องใต้ดิน

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: การจัดสวนไซต์ของคุณด้วยมือของคุณเอง - (ไอเดียและวิดีโอภาพถ่ายมากกว่า 130 รายการ) + บทวิจารณ์

คะน้าต้นในเกาหลี: เตรียมในขวดตามสูตรง่ายๆ

หากกะหล่ำปลีต้นแรกได้ไปที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณแล้วอย่าลืมปรุงเป็นภาษาเกาหลี - คุณจะไม่เสียใจ ฉันขอแนะนำให้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีเวลาว่างมากพอสำหรับการเตรียมอาหารประจำวัน

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี 1 กก
2 ชิ้น แครอท
1 ชิ้น พริกขี้หนูแดง
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 100 มล
1 ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก 70%
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงในขั้นตอน:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่สับแครอทเป็นเส้น

หั่นพริกไทยเป็นวงโดยไม่ต้องดึงเมล็ดออก

บดกระเทียมลงในผักคะน้าและรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว

ใส่หม้อต้มน้ำบนเตาแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปปล่อยให้น้ำเกลือเดือดแล้วใส่น้ำมันพืชและกรดอะซิติกลงไป

เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลีและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ชิ้นงานในขวดโหลและนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีบัลแกเรียกับแอสไพริน

ส่วนผสมที่เตรียมไว้

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ปราศจากน้ำส้มสายชู
การเตรียมอาหารนี้จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและในห้าวันคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารทำมือของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องทำผักดอง:

เมื่อน้ำเดือด (1.5 ลิตร) ใส่เกลือ 100 กรัม 2 lavrushki พริกไทยดำ 5 ชิ้น
เราเอาหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นตัดตรารอบตอ
สำหรับสูตรนี้ต้องใส่ผักชีลาว

หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วเป็นชิ้นใหญ่
เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ใช่ในกระป๋องสามลิตร แต่อยู่ในถังพลาสติก
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่
วางผักในถังพลาสติกโดยใส่ผักชีลาว เติมน้ำดองและทาสียาแอสไพริน 4 เม็ดที่ด้านบน
ปิดให้แน่นแล้วใส่ในห้องใต้ดิน
หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์กะหล่ำปลีก็พร้อม

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ปลาทูเค็มเบา ๆ ในขวดเช่นรมควัน: เรียบง่ายและอร่อย |

กะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

กะหล่ำปลีหัวเล็ก - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวผักกาด - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 1 แก้ว
กระเทียม - 5-8 กลีบ

การเตรียมสูตร

สับกะหล่ำปลี
ขูดแครอทและหัวบีท ผสมทุกอย่าง
เตรียมน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือน้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดลงไป
เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลีแครอทหัวบีท
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน
เผ็ดกรอบ แต่เช้า. กะหล่ำปลีสีชมพูอ่อนพร้อมแล้ว
จัดใส่ขวดโหลที่สะอาดปิดฝาเก็บในที่เย็น

ผักกาดดองกับฟักทอง

อาหารจานนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายในช่วงฤดูหนาว

ส่วนผสม:

หัวกะหล่ำปลีหนาแน่น
ฟักทองรูปลูกแพร์ขนาดเล็ก - 0.5 กก
ครึ่งส้มขนาดกลางพร้อมเปลือก
กระเทียม
น้ำมันพืช
น้ำตาลทราย
เกลือ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีฉีก

หมัก:

น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 ช้อนโต๊ะ 6 เปอร์เซ็นต์
น้ำมันพืช 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร

อย่าสับฟักทองให้ละเอียดเกินไปมิฉะนั้นอาจกลายเป็นโจ๊กได้

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้พร้อมในหนึ่งวัน
ดังนั้นบีบกะหล่ำปลีกับฟักทองให้แน่นลงในโถสามลิตรพร้อมกับส้มสับในเครื่องปั่น
อย่ากลัวกับน้ำหมักฟักทองและส้ม กะหล่ำปลีอร่อยมากและเด็ก ๆ ชอบมาก!
เทมวลที่บีบอัดด้วยฟักทองด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก ม้วนด้วยฝาเหล็กและส่งไปเก็บที่ห้องใต้ดิน

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: แครอท: คำอธิบายของ 28 พันธุ์ที่ดีที่สุดลักษณะ | + บทวิจารณ์

ห้านาทีในขวดใต้ฝาเหล็ก - สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาวแสนอร่อย

ความเอร็ดอร่อยของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือเตรียมง่ายและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็สามารถวางบนโต๊ะเทศกาล แน่นอนว่ามันยังกินได้อย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าอาหารห้านาที

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

กะหล่ำปลี - 1 กก
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยแห้ง - 1 ชิ้น
น้ำ - 600 มล
น้ำส้มสายชู 6% - 125 มล
น้ำมันพืช - 125 มล
เกลือ - 30 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีการปรุงในขั้นตอน:

กะหล่ำปลีฉีก

ถูแครอทสับกระเทียมและพริกไทย

ใส่ใบกระวานเกลือน้ำตาลลงในชามเทน้ำเดือดลงไปผสมให้เข้ากัน

ใส่พริกไทยกระเทียมและแครอทลงในกะหล่ำปลีผสม

ใส่น้ำมันพืช. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ.

เติมน้ำดองร้อนห้านาทีเราบดกะหล่ำปลีและทิ้งไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง อาหารจานด่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดพืชชนิดหนึ่งและพริกหยวก

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ผักกาดขาว - สองหัวใหญ่
พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
แครอทสีแดง - 4 ชิ้น
เหง้าและใบมะรุม 3 ชิ้น,
กุ้ยช่ายปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
น้ำหนึ่งลิตร
น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
เกลือ - 15 กรัม

เราทำน้ำดองตามรูปแบบมาตรฐาน:

เราล้างผักทั้งหมดบีบกระเทียมลงบนกระเทียมหั่นเหง้ามะรุมลงในจาน
สับกะหล่ำปลีหั่นผักเป็นก้อนและผสม
เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในขวดโดยไม่ต้องปิดผนึก
ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
หลังจากผ่านไป 5 วันกะหล่ำปลีกับพืชชนิดหนึ่งจะกินได้อย่างสมบูรณ์

การเพิ่มมะรุมทำให้อาหารจานนี้มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: แครอท: คำอธิบายการปลูกในที่โล่งการดูแลการให้อาหาร + บทวิจารณ์

กะหล่ำปลีโปรวองซ์

สิ่งที่ต้องการ:

สูตรสำหรับกะหล่ำปลี 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ผักกาดขาว - 2.0 กก.
แครอท - 350 กรัม
พริกหวาน - 600 กรัม
ออลสไปซ์ - 11 ถั่ว
ลูกจันทน์เทศบด - 7 กรัม
น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
เกลือ - 160 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
น้ำส้มสายชู - 500 มล.
lavrushka - 6 ใบ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างกะหล่ำปลี กระบวนการ. นำใบด้านบนออก
ล้างพริกไทย ตัดหางม้า. เอาเมล็ดออก. ตัดเป็นกึ่งเส้น
ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่
เพิ่ม lavrushka, allspice และจันทน์เทศที่นั่น
จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือละลายในน้ำจนหมดปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู.
เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาหรือจาน วางการกดขี่ไว้ด้านบน กะหล่ำปลีควรจมอยู่ในหม้ออย่างสมบูรณ์
หลังจาก 6-8 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม
การเก็บรักษา: ปิดฝาด้วยพลาสติกในความเย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บ 3-4 ° Ϲ.

กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศสำหรับตุ๋นและอาหารเด็ก

สูตรเด็ดกับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราปิดแฟนหัวขาวของเราในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ปรุงซุปกะหล่ำปลีและสตูว์ได้อย่างปลอดภัย จะเป็นที่ถูกปากของทุกคน

เราต้องการน้ำมะเขือเทศ นำน้ำมะเขือเทศไปต้มในขณะที่หั่นกะหล่ำปลี
เทกะหล่ำปลีสับลงในน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วต้ม 3 นาที
เราใส่กะหล่ำปลีในขวดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศเดือด
เราม้วนขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ
กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลาสิบสองเดือน

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ของเล่นต้นคริสต์มาส DIY: สวยงามเป็นต้นฉบับด้วยจิตวิญญาณ! ชั้นเรียนปริญญาโทและคำแนะนำทีละขั้นตอน | (75+ ไอเดียและวิดีโอเกี่ยวกับภาพถ่าย)

เคล็ดลับในการปรุงผักกาดดอง

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองอร่อยมากคุณต้องปรุงอย่างถูกต้องและใช้เทคนิคบางอย่าง

ภาพกะหล่ำปลีดองในขวด

เฉพาะกะหล่ำปลีกลางฤดูหรือปลายฤดูเท่านั้นที่คุณจะได้รับกะหล่ำปลีดองที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เหตุผลก็คือใบไม้ยังคงมีโครงสร้างแม้จะเก็บไว้ในขวดโหลเป็นเวลานาน แต่กะหล่ำปลีอ่อนนั้นอ่อนโยนมากสำหรับอาหารประเภทนี้
ใบกะหล่ำปลีสำหรับดองจะเป็นสีขาว พวกที่มีสีเขียวจะมีรสขม
ผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวจะต้องม้วนขึ้นเพื่อเป็นการถนอมอาหารง่ายๆ แต่ก็สามารถเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกได้เช่นกันสิ่งสำคัญคือใช้ส้อมหรือไม้ยาวเจาะเป็นครั้งคราวเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกมา ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้กะหล่ำปลีจะแย่
ผักกาดดองไม่ได้ทำโดยไม่ใส่เกลือ แต่ควรมีอย่างน้อยที่สุด หากใส่เกลือมากรสชาติจะไม่ดีที่สุด

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ลองสูตรกะหล่ำปลีมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว จานนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวโถปรุงรสนี้จะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย

ส่วนผสม:

ผักกาดขาว 3 กก
แครอท 500 กรัม
พริกหยวก 500 กรัม
น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
พริกไทยดำ 3 ชิ้น
ออลสไปซ์ 2 ชิ้น
สมุนไพรสด 40 กรัม

ทดลองกับมะเขือม่วง

ขั้นแรกเราล้างสีน้ำเงินให้สะอาดแล้วเอาก้านออก
ถัดไปคุณต้องเอาเปลือกออกเนื่องจากมีความขม
ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนใหญ่
เทน้ำลงในภาชนะเคลือบที่เตรียมไว้แล้วใส่แก๊ส

หลังจากน้ำดองเดือดใส่สีน้ำเงินและปรุงเป็นเวลา 120 นาที
หัวกะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
พริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นวงครึ่งแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
เรารวมผักกับมะเขือยาวใส่น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน

เราส่งสองสามวันไปยังที่เย็น
หลังจากผ่านไปสองวันใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

กะหล่ำปลีกับมะเขือยาวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหกเดือน

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: มะเขือยาว: คำอธิบายและลักษณะของพันธุ์ยอดนิยมและผิดปกติ 53 พันธุ์สำหรับพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจก + บทวิจารณ์

กะหล่ำปลีดองทันทีสำหรับโถ 3 ลิตร

สูตรนี้แตกต่างจากเวอร์ชันก่อนหน้าตรงที่เตรียมไว้ค่อนข้างเร็ว ตามตัวอักษรวันละผลคุณจะได้รับกะหล่ำปลีกรอบ เค้าโครงสำหรับน้ำดองจะออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร ดังนั้นหากคุณทำอาหารเป็นชุดใหญ่ให้เพิ่มอัตราตามต้องการ

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 2 หัวในโถ 3 ลิตร
แครอท - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ

หมักน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักพิเศษ

2. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านการรวมกับสิ่งที่แนบมาที่ต้องการ แนะนำให้ใช้ที่หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แต่ยาว

เรารวมผักสับกะหล่ำปลีและแครอทสองชนิด เราผสมเล็กน้อยโดยถูให้เข้ากัน

3. ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฉันมักจะทำสิ่งนี้กับพวยกาของกาต้มน้ำ ฉันนำไปต้มจากนั้นใส่ขวดลงบนพวยกาและลดความร้อนลงเล็กน้อยถึงปานกลางหรือต่ำ ในสภาพนี้ภาชนะแก้วจะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เทพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการลงไป หากคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของพริกไทยในกะหล่ำปลีคุณสามารถพับเป็นผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ แล้วมัดให้แน่นเป็นปม แตะถั่วด้วยของที่มีน้ำหนักมากเช่นค้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

เราวางมัดนี้ไว้ที่ด้านล่างของโถ เราใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกลงไปด้วย

พริกหวานสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ คุณจะเห็นว่ารสชาติของกะหล่ำปลีดองจะเปลี่ยนไปอย่างไร นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอให้เตรียมหนึ่งในกระป๋องที่มีพริกหยวก

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีผสมกับแครอทในส่วนเล็ก ๆ บีบทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นระยะ แต่คุณไม่ควรใช้กำลังทั้งหมดของคุณคุณต้องกดลงเล็กน้อย

4. ตอนนี้มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เทปริมาณน้ำลงในกระทะ และเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ นำน้ำเกลือทั้งหมดไปต้มปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

เทผักลงในขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท กะหล่ำปลีจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันและหลังจากเวลานี้คุณสามารถลองทำสิ่งที่คุณทำ

หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาผักกาดดอง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือม้วนด้วยฝาเหล็กและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับพืชชนิดหนึ่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เลื่อนพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่มะรุมที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำเดือดในอัตรา 3 ถ้วยมวลบด - น้ำเดือด 2 ถ้วย
ปล่อยให้เย็น ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด (300 กรัม) ลงในมะรุมแช่เย็นเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 6% 1 แก้ว

ในการปรุงรสเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มหัวบีท 2 ถ้วยขูดบนเครื่องขูด

ดูเพิ่มเติม: พริกไทย: คำอธิบายเติบโตจากเมล็ดปลูกในที่โล่งและการดูแล + บทวิจารณ์

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดเป็นชิ้นใหญ่

สูตรสำเร็จที่สืบทอดกันมาในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น กะหล่ำปลีเผ็ดจะถูกใจนักชิมตัวจริง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวยังสามารถตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงของคุณซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายที่แข็งแกร่ง